Kako napraviti kolačiće od tijesta. Prhko tijesto je savršen recept sa tajnama kuhanja. Prhko tijesto sa puterom

Kolačići su različiti kolačići i svako, čak i kuhar početnik, zna za to. Gotov proizvod određuje sastav i konzistenciju tijesta, kao i vrijeme pečenja i temperaturu. Podijelit ćemo s vama nekoliko različitih recepata po sastavu, a vi ćete odabrati onaj koji vam najviše odgovara.

Prhko tijesto - recept za kolačiće

Sastojci:

• brašno - 380 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• vanilin šećer - 8 g;
• puter - 200 g;
• žumanca - 2 kom.

Kuvanje

U posudi pomešati prosijano brašno sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Suvim sastojcima dodajte žumanca i omekšali puter. Sve sameljemo dok ne postane glatko i formiramo mrvice brašna u jednu grudu. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.

Zagrijte rernu na 180°C, razvaljajte tijesto na 2 mm debljine, isecite i pecite 10 minuta.

Testo za keksiće u kalupima za pavlaku

Sastojci:

• - 1 kašika;
• šećer - 1 kašika;
• jaja - 3 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• brašno - 3 kašike;
• sok od limuna - 1 kašika. kašika;
• puter - 200 g.

Kuvanje

Brašno prosijati i hladno samljeti u mrvice puter. Umutiti jaja sa šećerom dok ne pobele, dodati pavlaku i ponovo umutiti masu dok ne postane glatka. U smjesu jaja i pavlake dodati mrvice brašna i gašeno sok od limuna ili sirćetne sode. Zamesimo glatko testo i od njega pečemo kolačiće u kalupima na laganoj vatri.

za kolačiće

Sastojci:

• brašno - 2 1/2 kašike;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica;
• puter - 220 g;
• šećer - 2 kašike;
• jaja - 2 kom.;
• svježi sir - 500 g;
• sok od limuna - 3 kašike. kašike;
• korica 1 limuna.

Kuvanje

Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i solju. Posebno umutite mekani puter sa šećerom dok ne pobijeli, oko 3 minute, a zatim počnite postepeno umiješati 1 po jedno jaje, dok se potpuno ne sjedini i dodati svježi sir. Tijesto dopunjavamo limunovim sokom i koricom za ukus. Kolačići od curd testo pecite 15-20 minuta na 180°C.

Pivsko tijesto za kekse

Sastojci:

• puter - 1 kašika;
• pivo (čokoladni stout) - 1/2 kašike;
• smeđi šećer - 1 1/4 kašike;
• kafa (prah) - 1/2 kašičice;
• soda - 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica;
• brašno - 2 1/4 kašike;
• komadići čokolade - 1 1/2 kašike.

Kuvanje

Sipajte pivo u šerpu i stavite na najsporiju moguću vatru. Nakon 30-50 minuta ključanja, sadržaj lonca treba da bude oko 2 supene kašike.

Pomiješajte sodu sa prosijanim brašnom i solju. U posebnoj posudi umutite puter sa šećerom i kafom dok se ne formira prozračna masa. U smjesu ulja ubijamo jaja, a kada su jaja potpuno izmiksana počinjemo postepeno dodavati brašno. Dodavanje čokoladni komadići(opciono).

Pecite kolačiće na 180°C 6-8 minuta.

Kako napraviti tijesto za čokoladni kolačić?

Sastojci:

Kuvanje

Stavite puter narezan na kockice i tamnu čokoladu vodeno kupatilo i otopite dok ne postane glatko. Ostavite smjesu da se hladi 10 minuta. U međuvremenu umutite jaja sa šećerom u glatku smjesu, dodajte toplu čokoladu, vaniliju i prosijano brašno u smjesu od jaja. Tijesto dopunjavamo sjeckanim orasima i komadićima čokolade. Kolačići od takvog tijesta peku se na plehu prekrivenom pergamentom 10 minuta u rerni zagrijanoj na 180°C.

Tijesto za takvu poslasticu možete razrijediti raznim dodacima: sušeno voće, različite vrstečokolada i slatkiši, mirisni začini. Prijatno!

Domaći kolači su oduvijek bili cijenjeni iznad kupljenih proizvoda. Jedna od ovih delicija, koja je popularna kod ispijanja čaja, je i domaća pecivo. Priprema tijesta je nevjerovatno jednostavna, štoviše, proizvodi se brzo peku, što je važno u slučaju neočekivanih gostiju. Jednostavan recept za kolačiće, kao i nekoliko opcija za njegovu modifikaciju, dat je u nastavku.

Za jednostavne kolačiće od peciva trebat će vam proizvodi koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice.

• proso brašno - 250 gr;
• odvod. ulje - 180 gr;
• žumanjci - 2 jedinice;
• šećer - 100 gr;
• sol - prstohvat.

Kuhanje pikćeg tijesta za kolače je jednostavno: proces počinje s maslacem, solju i šećerom - potrebno ih je samljeti. Radi lakšeg mljevenja, preporučuje se da ulje izvadite iz hladnjaka unaprijed - najmanje 20 minuta ranije.

Kada se dobije više ili manje homogena masa, u malim porcijama unosimo brašno, mijesite tijesto. Gotovo tijesto uvaljati u lopticu i poslati u frižider na pola sata.

Ohlađeno testo razvaljajte u pleh debljine 5 mm. Pomoću posebnih oblikovanih kalupa ili jednostavne čaše izrežemo kolačiće, stavimo ih na lim za pečenje sa papirom za pečenje i pečemo četvrt sata na 180 stepeni.

Kako kuvati sa džemom?

Punjene kekse posebno vole djeca. Umjesto džema možete koristiti džem ili voćni džem.

• jaje;
• ½ stack Sahara;
• 1 tsp soda bikarbona, gašena octom;
• 200 gr margarina;
• 3 stack. prosijano brašno;
• 200 gr gustog džema od bobica.

Umutiti jaje sa šećerom u homogenu masu.

Posebno samljeti margarin i brašno. Kombinujemo obe mase, dodamo sodu. Zamesiti homogeno testo, zamotati u foliju ili staviti u kesu, ohladiti u frižideru oko pola sata.

Testo podeliti na veće i manje komade. Veći dio razvaljati i staviti na pleh, ravnomjerno rasporediti džem po tijestu, a manji dio narendati na krupno rende. Peći na 220 stepeni. u roku od 20-25 minuta. Odmah po vađenju iseći na kvadrate ili rombove, ostaviti da se ohladi.

Na pavlaci

Nježan keksići sa pavlakom slaže se sa mlijekom, čajem, sokovima, biljnim odvarima. Prije serviranja možete posuti šećerom u prahu, ili preliti glazurom, otopljenom čokoladom.

• masna pavlaka - 250 gr;
• med - 2 stol. l.;
• odvod. ulje - 200 gr;
• šećer - 150 gr;
• svježe iscijeđeni sok od 1 limuna;
• soda - ½ stola. l.;
• brašno - 2 st.

Maslac izgnječiti u kašu, dodati med, pavlaku i dobro promešati do jednolike nijanse.

Iscijedite sok od citrusa, ulijte u masu, ponovo promiješajte.

U masu prosijati brašno i sodu bez gašenja.

Umesite testo rukom. Razvaljati u sloj debljine 2 cm, iseći krugove u hrpu - dobiju se iste grudvice, uvaljati ih u kuglice i rasporediti na pripremljeni pleh. Pecite četvrt sata u zagrejanoj rerni.

Sablé je savršen kolačić od peciva

• odvod. ulje - 115 gr;
• šećer prah - 2,5 stol. l.;
• brašno - 160 gr;
• jaje podijeljeno na proteine ​​i žumance;
• sol - ¼ kašičice;
• smeđi šećer - 2 stol. l.

Maslac, koji je na sobnoj temperaturi postao mekan, mješa se kašikom dok mu konzistencija ne počne da liči na kremu. Zatim u njega prosijemo prašak i sol, miješamo nekoliko minuta dok masa ne postane homogena struktura.

Zatim dodajte žumance, miješajte dok ne postane glatko. Na kraju unosimo brašno, obavezno ga prosijati. Dobro promiješajte - tijesto će postati grudasto, brašno će ravnomjerno upiti vlagu, raspoređujući se po masi.

Razvučemo film na radnu površinu, rasporedimo tijesto po njemu i formiramo približno ujednačenu duguljastu grudicu. Umotamo ga u foliju i kotrljamo po stolu da napravimo „kobasicu“, ujednačenog prečnika po celoj dužini. Ohladite u frižideru par sati.

Nakon određenog vremena, tijesto će se dobro stvrdnuti i bit će ga zgodno koristiti: kobasicu prepolovite, jedan dio vratite u hladnjak na neko vrijeme, drugi premažite umućenim proteinima sa svih strana i pospite šećerom . Šipku narežemo na kolutove i položimo na lim za pečenje sa pergamentom. Radnja se ponavlja sa drugim dijelom testa. Pečemo na 200 stepeni. u roku od 20 minuta.

Napomenu. Tijesto za ovaj kolačić se može pripremiti u većim količinama i čuvati u frižideru do 2 dana, a u zamrzivaču do 2 mjeseca. Radni komad je položen u pakete i koristi se u porcijama.

poslastica od vanile

Keksići od peciva od vanile se ne razlikuju mnogo po recepturi - u klasična verzija dodajte kesicu vanile. Keksi se odlikuju posebno delikatnom, prijatnom aromom i izuzetnim ukusom.

Kurabye - korak po korak recept

Kurabije se odnosi na orijentalni slatkiši prilično popularan u mnogim zemljama. Prema klasicima, priprema se u obliku cvijeta (na primjer, istisnut konditorskim špricem, poput beze) s kapljicom džema u sredini ili u obliku romba. Prema legendi, u tijesto se dodaje prstohvat šafrana.

I predlažemo da se upoznate s osnovnom osnovom testa za kurabye:

• 150 gr šećera u prahu;
• 150 gr otopljenih šljiva. ulja;
• 300 gr brašna.

Prije svega umutite puter i prašak - preporučljivo je prvo proraditi proizvode viljuškom kako se prah ne bi raspršio pri radu mikserom. Kada masa postane homogena, prosijte u nju brašno, ponovo promiješajte viljuškom tako da proizvod od brašna upije vlagu. Zatim možete mesiti rukama.

Od obične grude odvajamo male komade i uvaljamo ih u kobasice do 10 cm dužine i 2 cm širine. Nacrtajte viljušku na vrhu, lagano pritiskajući, crtajući pruge. Izrežite na dijagonalne rombove. Možete ostaviti takvog kakav jeste i staviti na tepsiju, a možete i sjediniti 2 komada tako da oblikom podsjećaju na 2 lista.

Pečemo na 180 stepeni. u roku od 15-20 minuta.

Šećerni kolač

Jednostavne slatke domaće kolačiće možete pripremiti prema sljedećem receptu:

• brašno - 2,5 hrpa;
• jaje;
• odvod. ulje - 150 gr;
• šećer - ½ stack;
• sol - ½ kašičice;
• vanilin šećer;
• granulirani šećer za dekoraciju.

Način pripreme se ne razlikuje od prethodnih recepata - sve komponente se miješaju u homogenu masu. Jedino što se kolačići istiskuju iz debelog sloja tijesta, debljine cca 2 cm. Odozgo posuto šećerom, pečeno na 180 stepeni, 20 minuta.

Recept sa čokoladom

Čokoladna poslastica nikada ne prolazi nezapaženo. Naročito ga vole mališani.

• 2.5 stack. brašno;
• 150 grama šećera;
• 200 gr ulja od šljive;
• 2 jaja;
• 3 table. l. kakao;
• 1 tsp soda.

Maslac se otopi, pomiješa sa šećerom i kakaom, tako da masa dobije ujednačenu nijansu i konzistenciju. Ostavite da se ulje malo ohladi, pa dodajte jaja, sve umutite. Unesite brašno, promiješajte, zamijesite lagano porozno tijesto.

Napomenu. Pre serviranja pospite šećerom u prahu. Kolačići se također mogu preliti preljevom ili glazurom.

na majonezu

Recept za prhko tijesto na majonezu je sljedeći:

• odvod. ulje - 200 gr;
• majonez visoke masti - 200 gr;
• jaje;
• šećer - 1 stack;
• brašno - 3,5 šolje;
• sol - ½ kašičice

Prvo pomiješajte suhu i tečnu hranu u odvojenim posudama. Zatim miješati jedno s drugim, umijesiti u homogeno tijesto, ohladiti, razvaljati, izrezati proizvode, peći.

• 170 gr ovsena kaša(ili gotove ovsene pahuljice);
• 100 grama šećera;
• 100 gr šljiva. ulja;
• jaje;
• 1 tsp brašno.

Sameljite pahuljice do brašnastog stanja. U dobijeno brašno dodajte prašak za pecivo i promiješajte.

Izmrvite puter sa šećerom dok ne postane glatka, dodajte jaje i sve izmiksajte.

U jednoj posudi pomešati oba dela za testo, umesiti testo, ohladiti.

Položite pergament na lim za pečenje. Uz pomoć kašike rasporedite testo na pergament. Pečemo 15 minuta u prethodno zagrejanoj na 180 stepeni. pećnica.

Na margarinu

Domaći kolačići se prave od tijesta ne samo na puteru, već i na margarinu. Ovaj proizvod se vrlo često koristi kao analog ulja za pečenje. Recept za margarin i upute za kuhanje prhko tijesto na bazi ovog proizvoda nije - ni u jednoj od gore navedenih metoda maslac se zamjenjuje margarinom.

Napomenu. U tijesto možete dodati koricu narandže ili limuna, prstohvat cimeta.

Domaći kolačići - serpentine

Zanimljiva opcija za posluživanje peciva je u obliku puževa, odnosno serpentina. Posebnost ove vrste je što kombinuje dva tijesta - čokoladno i obično, slatko.

Pripremite se za kuvanje:

• margarin - 200 gr;
• šećer - 200 gr;
• jaja - 2 jedinice;
• brašno - 450 gr;
• kakao - 4 stol. l.;
• prašak za pecivo - 10 gr.

Početak pripreme odvija se uobičajeno - margarin se melje sa šećerom, jajetom, brašnom i praškom za pecivo. gnječeno običnog testa za pecivo.

Svako testo se posebno razvalja. Zatim se čokoladni dio prebaci na svijetlu podlogu, na primjer, čokoladni dio možete lagano posuti brašnom, uvaljati na oklagiju i razvaljati preko laganog sloja. Slojevi se motaju i seku na komade debljine 1 cm. Pecite 15 minuta na 180 stepeni.

Svi sladokusci preferiraju domaće kolače, jer su uvijek svježi i pripremljeni s ljubavlju. Poslastica koja se pravi ručno se odmah pojede, a sada domaćica ponovo treba da se petlja po kuhinji i umesi podlogu - testo za kolače. Svako pecivo od prhkog tijesta ispadne mrvičasto, samo se topi u ustima.

Proizvedeno od svježih proizvoda, u skladu sa tehnološki proces, takvi kolačići nikada nisu ustajali.

Mislim da se vaša porodica više puta morala uvjeriti u vaše izvrsne kulinarske vještine. Predlažem da ih ovaj put ne razočarate i ispečete kolačiće od prhkog tijesta.

Klasična verzija pripreme prhkog tijesta za kekse

Testo ćete moći da zamesite od sledećih proizvoda: pakovanje putera od 200 grama; 400 g bijelog pšeničnog brašna; jedno jaje; 0,5 šolje šećera. Osim toga, trebat će vam prstohvat soli i trećina kašičice sode bikarbone.

Mislim da će vam biti drago što će vam za prhko tijesto trebati minimalan set proizvoda. Štaviše, ovo prazno mjesto za kolačiće može biti dugo vrijemečuvati u zamrzivaču.

Jednom zamesivanjem testa dobijate priliku da uštedite vreme. Nakon što odmrznete pravu količinu, za 40 minuta počastićete svoju porodicu ukusnim i mrvljivim pecivima koje ste sami napravili.

• Nećete potrošiti više od četvrt sata na mesenje testa, plus jedan sat na hlađenje. Ostaje samo da tijesto razvaljate u sloj i izrežite kolačiće kalupima za kolačiće.
• Pre nego što počnete da mesite testo i režete kolačiće, pravilno pripremite proizvode: dobro ohladite puter i narendajte ga, tečni sastojci takođe treba da budu veoma hladni.
• U prvoj fazi se pomiješaju puter i šećer i sol, zatim se dodaje jaje, a posljednje se sipa brašno i soda.
• Tijesto se mora zamijesiti što je prije moguće kako se puter ne bi topio, jer će se kolačići slomiti.
• Nakon što sačekate propisanih 60 minuta, izvadite tijesto i razvaljajte ga na debljinu ne više od 0,8 cm.
• Pecite kolačiće u zagrejanoj (190 stepeni) rerni 13-15 minuta.

Tijesto za kekse možete zamijesiti na biljnom ulju bez dodavanja jaja. Kolačići će biti mekani i ne tako kalorični kao druge vrste deserta, gdje su osnova životinjske masti. Kolačiće poslužite uz razne napitke, džem, džem.

Testo za pecivo domaći kolačići pripremljeno od:

0,4 kg brašna; 200 ml rafinisanog suncokretovog ulja; 200 ml vode; 150 g bijelog šećera i ¼ kašičice soli.

Koraci za mijesenje tijesta:

1. Vodu dobro ohladite, pomešajte sa puterom, solju i šećerom.
2. Mikserom umutite smjesu dok ne pobijeli.
3. U tečnost sipajte brašno, prvo promešajte lopaticom, a zatim umesite na stolu ne previše strmu, ali u isto vreme, da se ne lepi za ruke, masu.

• Imajte na umu da tijesto za pecivo treba da ima mat površinu i da se ne lijepi za ruke.
• Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru i držite jedan sat. Za to vrijeme će postati plastična, a kada se razvalja, savitljivija i poslušnija.
• Ako niste suočeni sa zadatkom pripreme posni kolačići, zatim vodu zamijenite kiselom pavlakom, a umjesto biljnog ulja koristite puter.
• Jaja ne smijete uopće koristiti, kolačići će i dalje ispasti mekani i topiti se u ustima.

Jedan od glavnih zahtjeva pri mijesenju prhkog tijesta su rashlađeni proizvodi i pribor gdje se miješaju.

Imam recept za kolačiće koji se ne peče dugo. Za ovo će vam trebati:

čaša sitnozrnatog šećera; 200 g margarina; 3 jaja; 2,5 šolje brašna; čaša sjeckanih orašastih plodova (možete uzeti bilo koje); Kup gusti džem ili džem; 50 šećera u prahu; kesica mlevenog cimeta.

Zamesiti testo za kolače na sledeći način:

1. U činiju prvo prosijte brašno, dodajte šećer i cimet.
2. Odvojiti žumanca od belanaca i umutiti pjenjačom, sipati u suve sastojke.
3. Margarin narendati i sipati u činiju, brzo umutiti elastično testo za pecivo.
4. Ostavite na pola sata u frižideru, a zatim ga razvaljajte i čašom izrežite podloge za kolačiće.
5. U sredini svakog kruga napravite malo udubljenje i u njega stavite mrvice oraha i kašiku džema.
6. Zagrijte pećnicu unaprijed, prije nego što tamo pošaljete lim za pečenje s kolačićima, treba da bude 220 stepeni.
7. Nakon 15 minuta kolačići će biti gotovi, ali ne morate ih odmah stavljati na posudu, ostavite ih da se ohlade. Prije prezentacije pospite šećerom u prahu.

Priprema tijesta za kekse

Tijesto za kolače od vas ne zahtijeva puno truda i proizvoda. Potrebno je samo da se opskrbite sastojcima kao što su:

pakovanje margarina; 180 g granuliranog šećera; jedno jaje; 3 šolje brašna i pola kašičice sode bikarbone.

A sada krenimo da mesimo testo za pecivo:

1. U činiji umutite šećer sa jajetom.
2. Dodajte omekšali margarin i izgnječite dok ne postane glatka i homogena.
3. Obavezno prosijte brašno i pomiješajte sa sodom.
4. U jednoj posudi pomiješajte rasute i tekuće sastojke, mijesite brzim pokretima mekano testo koji se ne lepi za ruke.
5. Da bi tijesto za pecivo postalo elastično, stavite ga u hladnjak na 30 minuta, a prije toga umotajte ga u foliju za hranu.

• Tijesto za domaće pecivo dobro se razvaljati između dva lista pergamenta.
• Debljina sloja treba biti maksimalno 8 mm, ali ne smije biti pretanak, inače će kolačići izgorjeti na visokoj temperaturi.
• Inače, pećnica se mora prethodno zagrijati na 180 stepeni i tek onda tamo poslati kolačiće.

Kolačići napravljeni od prhkog tijesta, propušteni kroz mašinu za mljevenje mesa

Mnogi su morali probati kolačiće zanimljivog oblika, što se postiže uz pomoć dobro poznatog kuhinjskog aparata. Gotovo tijesto za domaće kolačiće propušta se kroz mlin za meso i izlaže u jednakim segmentima na lim za pečenje.

Metoda privlači činjenicom da tijesto za kolačiće nije potrebno razvaljati i neke figure izrezati iz sloja, mlin za meso preuzima cijeli proces estetskog oblikovanja pečenja.

Recept za kolačiće predlaže prisustvo: 120 g pavlake; tri žumanca; 180 g šećera; pola kilograma brašna; pola pakovanja margarina; ¾ kašičice sode i prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Prvo morate ohladiti margarin i narendati ga u posudu u kojoj ćete mesiti testo za kekse.
2. U posebnoj posudi utrljajte žumanca sa šećerom, pavlakom, solju i sodom.
3. Obje mase sjediniti u jednoj posudi.
4. U domaće testo za kekse postepeno dodajte prosijano brašno i dobro izmešajte.
5. Od testa formirati lopticu i umotati u prozirnu foliju. Potrebno je da dobije elastičnost, a za to tijesto pošaljite da se odmara u frižideru.
6. Nakon pola sata, kada se tijesto za domaće kolačiće stvrdne, potrebno ga je podijeliti na dijelove i proći kroz mlin za meso. P
7. Isecite nožem trake dužine od 5 do 8 cm i stavite na pleh. Djeci će se svidjeti ovaj proces, rado će vam pomoći.
8. Kolačići će biti gotovi za 20 minuta kada se zapeku u zagrejanoj (180 stepeni) rerni. Ne preporučuje se vađenje vrućih kolačića, ostavite ih da se ohlade direktno na plehu.

Zbog visokog sadržaja masti, keksići su prilično kalorični: 100 g pečenja ima energetska vrijednost 350 kcal.

Mrvljivi keksi savršena su čajna poslastica koja se topi u ustima. Počastite se jednim od 10 recepata.

• 150 g omekšalog putera ( sobnoj temperaturi)
• 80 g šećera u prahu
• 3 art. kašike skroba
• 50 ml biljnog ulja bez mirisa
• 300-350 g pšeničnog brašna (ili koliko će vam trebati testo)

Umutiti omekšali puter sa šećerom u prahu i biljnim uljem.

Sipajte skrob i ponovo umutite mikserom dok ne postane glatka.

Sada dodajte otprilike jednu čašu brašna, miješajte, pa postepeno drugu čašu - ponovo promiješajte, a po potrebi dodajte još brašna. Ovdje je glavna stvar ne pretjerivati, tijesto treba da ispadne mekano i mrvljivo, ali treba ga skupiti u grudicu.

Prerežite na tri dela i svaku kobasicu urolajte. Svaku kobasicu narežite na podloške debljine 1,5 cm.

Poređajte pakove na pleh.

Pecite keksiće na temperaturi od 160 stepeni u zagrejanoj rerni 30-40 minuta dok ne porumene.

Kada se keksići malo ohlade posuti ih šećerom u prahu, jer. nije baš slatko.

Recept 2: Mrvljivi kolačići (fotografije korak po korak)

• pšenično brašno - 200 g;
• puter - 100 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• jaja - 3 komada;
• šećer u prahu za posipanje;
• vanilin po ukusu.

Otvorite jedno tvrdo kuvano jaje, za to stavite jaje u kutlaču sa hladnom vodom, stavite na vatru i, nakon što prokuva, kuvajte jaje najmanje 10 minuta.

Ohladite prelivanjem hladnom vodom. Ogulite jaje, odvojite žumance i uklonite proteine; neće vam trebati u kuvanju kolačića.

Žumance stavite u dublju šolju, izgnječite ga viljuškom, dodajte još dva sirova žumanca.

Omekšali puter stavite u jaja, šećer, izmiksajte.

U ovu masu prosijati brašno.

Zamesiti testo, trebalo bi da bude gusto i mekano, da se ne lepi za ruke.

Podeliti testo na jednake delove, razviti ih u kuglice.

U zdjeli umutiti bjelanjak. Na ravan tanjir pospite šećer u prahu ili šećer. Svaku lopticu tijesta prvo umočite u protein, a zatim uvaljajte u šećer u prahu (šećer).

Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Zagrijte rernu na 180°C. Ostavite da se kolačići peku oko 20-30 minuta. Sve zavisi od vaše rerne.

Gotove mrvičaste keksiće najbolje je čuvati u plastičnoj vrećici, duže ostaju mrvljivi.

Recept 3: mrvičasti kolačići od majoneze

• margarin - 90 gr
• majonez - 90 gr
• šećer - 100 gr
• pšenično brašno - 1,5 šolje
• vanilin šećer, so
• prašak za pecivo - ½ kašičice

Testo mesimo sledećim redosledom, bolje je koristiti posudu miksera za pravljenje prhkog testa. Kremasti margarin narežite na komadiće prije dodavanja u činiju. U margarin odmah dodati granulirani šećer. Uključite mikser da pomiješate ove proizvode. Zatim dodajte prstohvat soli i vanilin šećer. Ponovo promiješajte. Zatim u činiju stavite majonez i ponovo uključite mikser. Ostaje samo uvesti prašak za pecivo i porcije brašna. Tijesto, kada ga zamijenite, morate prebaciti na prozirnu foliju i ostaviti na hladnom 30 minuta.

Razvaljajte tijesto u sloj.

Izrežite kolačiće kalupima za kolačiće ili običnom čašom (staklom).

Kolačiće stavljamo u pleh da se peku na 190 stepeni u rerni.

Pecite kolačiće 15-17 minuta. Prethodno uključite rernu. ukusno mrvičasti keksi majonez je spreman.

Recept 4: mrvičasto mekani kolačići na kefiru

• 2 šolje pšeničnog brašna;
• 120 gr. Kefir (1% sadržaja masti);
• 2 kokošja jaja;
• 130 gr. Otopljeni puter ili margarin;
• 1 šolja šećera;
• 0,5 tsp sol;
• 1 tsp prašak za pecivo (prašak za pecivo);
• Po želji dodati: vaniliju, cimet i prelive.

Pileća jaja razbijemo u duboku, voluminoznu zdjelu, izmjerimo šećer i prašak za pecivo, dodamo i 1 kašičicu za ukus. cimet i kesicu vanile.

Sastojke je potrebno lagano umutiti dok se ne stvori lagana pjena, a zatim uliti kefir sobne temperature. Važno: šećer mora biti potpuno otopljen.

Otopite puter i dodajte ga u našu smjesu. Nemojte pregrijati ulje: ne smije početi da ključa. U suprotnom, kolačići neće uspjeti.

Da bi kolačići bili prozračniji, brašno se mora prosijati pomoću sita.

U tijesto u dijelovima lagano dodavati prosijano brašno: paziti da nema grudvica i zamijesiti tijesto.

Pošto sastav našeg testa uključuje otopljeni puter, mora se staviti u vrećicu i u frižider. U ovom trenutku tijesto treba da bude malo viskozno, ali ne i ljepljivo.

Testo treba da odleži na hladnom mestu oko 15-20 minuta. Zatim ga izvadimo i razvaljamo u slojeve. Da biste dobili hrskave, ali mekane kefirske kolačiće, napravite kolačiće debljine oko 1 cm.

Kolačiće stavite na pleh namazan puterom i posut pšeničnim brašnom. Na vrh stavljamo malu količinu suncokretovih sjemenki kako bi domaćim kolačićima dali dodatnu aromu.

Kolačiće stavite u zagrejanu rernu (180 stepeni C) i pecite dok zlatno-smeđa.

Mekani kolačići na kefiru su spremni. Ispalo je savršeno: kolačići su mekani i mrvljivi.

Recept 5: Mrvičasti kolačići od margarina

• Margarin za pečenje - 150 grama;
• Šećer - 150 grama;
• Pšenično brašno - 350 grama;
• 1 jaje;
• Kašičica sode.

Otopite margarin u vodenom kupatilu, u mikrotalasnoj pećnici ili na veoma laganoj vatri. Da bude brže, uzmite meki margarin i narežite ga na kockice.

Kada je margarin prave konzistencije, dodajte mu cijelu deklariranu normu granuliranog šećera. Unesene sastojke dobro izmiješati. Uradite to običnom viljuškom ili ručnom pjenjačom.

Rezultat je bila masna slatka masa. Provali jedan u nju jaje. Ponovo dobro promešajte u posudi.

Počnite prosijati u dobijenu smjesu pšenično brašno. Nemojte zanemariti proces prosijavanja, jer će brašno biti zasićeno kiseonikom, a od toga će se samo poboljšati ukus kolačića. Dodajte brašno u delovima, odmah mešajući.

Ugasi sodu sirćetna kiselina i dodati u testo zajedno sa brašnom.

Nakon što umesite testo, razvaljajte ga u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižider na 20 minuta.

Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na oko centimetar debljine. Izrežite kolačiće pomoću kalupa za kolačiće ili čaše.

Pleh obložite papirom za pečenje. Rasporedite komade tijesta za kekse. Pergament nije potrebno podmazati, kolačići na margarinu se neće zalijepiti.

Kekse pecite ne duže od 15 minuta na temperaturi pećnica na 180 stepeni.

Domaći mrvičasti kolačići od margarina su gotovi! Sretan čaj!

Recept 6: nježni mrvičasti kolačići (korak po korak sa fotografijom)

• 180 g putera
• 330g brašna
• 1 jaje + 1 žumance za premazivanje
• 60 ml soka od pomorandže
• 115 g šećera
• 1 tsp sa stakalcem praška za pecivo
• ½ tsp soda

Umutiti mekani puter sa šećerom.

Dodajte jaje, sodu i prašak za pecivo. Pobijedili smo.

Izlijemo sok.

I sipajte ostatak brašna. Sve dobro izmiksamo.

Testo je gusto, homogeno, ali ne strmo. Na prvi pogled se čini da je ljepljiva i od nje je nemoguće nešto napraviti.

Krenimo da pravimo kolačiće. Da biste to učinili, otkinite komadić veličine oraha.

Radnu površinu pospite brašnom. Od tijesta razvaljamo "kobasicu" dužine otprilike 15 cm i debljine 1 cm.

Okrenemo ga u krug, stisnemo krajeve i stavimo na lim za pečenje obložen pergamentom ili silikonskom prostirkom. Meni je zgodnije staviti "kobasicu" na lim za pečenje i već tamo da joj dam oblik.

Možete praviti "krofne" i "srca".

Podmažite ih žumancem pomiješanim sa dvije žličice. vode.

Pečemo naše kolačiće dok ne porumene. Ovisno o tome koliko dugo držite u pećnici, kolačići će biti ili mekani i mrvljivi ili će postati lomljivi i hrskavi. I ta i ta opcija su dobre na svoj način. Prijatno!

Recept 7: Ukusni mrvičasti kolačići od ovsenih pahuljica

• tamno grožđe - 150 gr
• margarin - 225 gr
• zobene pahuljice - 300 gr
• vanilin šećer - 1 kašičica
• soda - 1 kašičica
• jaja - 2 kom
• mljeveni cimet - 1 kašičica
• pšenično brašno - 210 gr
• šećer - 150 gr
• smeđi šećer - 190 gr
• sol - 5 g

Recept 8: posni mrvičasti kolačići (korak po korak sa fotografijom)

• Brašno - 1 čaša
• Šećer - 50 grama (+ par kašičica smeđeg šećera, ako ima)
• Biljna mast - 150 grama (možete koristiti biljno ulje)
• Sol - 1 prstohvat
• Prašak za pecivo - 1 prstohvat
• Melasa - 2 Art. kašike
• Začini - 1 kašičica (kardamom, vanilija, karanfilić, cimet, đumbir itd.)

Mnogi ljudi poznaju ovaj nježni, mirisni i mrvljivi keks od djetinjstva. Ova vrsta pečenja ni danas nije izgubila na popularnosti. Za pripremu jela potrebno vam je najmanje slobodnog vremena i kulinarskih vještina, a rezultat je samo „prste polizat ćete“. Opisano u nastavku jednostavni recepti kolačići od peciva.

Kuvanje peciva

Peciva od prhkog tijesta su ukusna poslastica koja se lako sprema i koju vole odrasli i djeca. Ovaj desert zahtijeva malo finansijskih i vremenskih ulaganja, što ga čini veoma popularnim dugi niz godina. Keksići se mogu čuvati duže od ostalih opcija pečenja, kada se malo osuše, postaju ukusniji. Ima ih mnogo Različiti putevi stvarajući desert, najpoznatiji su predstavljeni u nastavku.

Glavni proizvodi za lomljive nježno jelo su: brašno, šećer, jaja, margarin, soda. Postoji mnogo tumačenja klasičnog recepta: desert sa svježim sirom ili džemom (džem, džem), orašastim plodovima, kakaom. U tijesto možete dodati puter, pavlaku, ima još posni recept bez jaja i sa biljnim uljem. Takva hrana je definitivno ukusnija od konditorskih proizvoda iz prodavnice. Kako napraviti kolačiće?

Recept za pecivo kod kuće

Posebno za one koji tek počinju da shvataju kulinarstvo, postoji jednostavan i brzi recept ukusni pecivo. Osnovu za ovaj desert ne morate držati na hladnom, možete je odmah razvaljati i peći.

• brašno - 400 grama;
• kefir - 100 ml;
• šećer - pola čaše;
• jaja - 1 komad;
• biljno ulje - 100 ml;
• soda bikarbona - ½ kašičice;
• sol - na vrhu noža.

1. Brašno, ulje i so se pomešaju u dubokoj posudi.
2. Masa se usitnjava u mrvice.
3. Nakon toga dodaju se jaje (bjelančevine i žumance), kefir, granulirani šećer, soda. Testo je umeseno.
4. Na stolu posutom brašnom razvalja se veliki sloj iz kojeg se izrezuju razne figure (kao na fotografiji).
5. Praznine se polažu na lim za pečenje, posute s malo šećera.
6. Slatkiš za čaj se peče 15 minuta na 180 stepeni.

Domaći keksići - recept za margarin

Klasična metoda pravljenja kolačića sa margarinom omogućava vam da se peku tope u ustima, ukusan desert. Jelo možete ukrasiti čokoladom, šećerom u prahu, glazurom ili marmeladom.

• brašno - 600 g;
• margarin - 180 g;
• šećer - 1 kašika;
• jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo - na vrhu kašičice;
• vanilin - ½ kašičice.

1. U činiji ili manjoj šerpi pomešati margarin narezan na kockice i granulirani šećer.
2. Dobivena masa se stavlja u vodeno kupatilo, rastopi. Na to se sipa prašak za pecivo, sve se izmeša i malo ohladi.
3. Uvode se jaja, tijesto se tuče do homogene konzistencije.
4. Brašno, vanilin postepeno se ulijevaju u ostale proizvode.
5. Masa se mesi dok ne postane mekana i mrvičasta.
6. Zatim se razvalja, iz njega se izrezuje budući desert (pomoću čaše, šolje ili kalupa).
7. Figure se polažu na pleh ili u dublji tiganj. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.
8. Dish by tradicionalni recept poslati u rernu ili električnu rernu na 20 minuta (temperatura pečenja 160-180 stepeni).

Pecivo sa džemom

Domaći slatkiši se vrlo lako pripremaju kada su vam pri ruci. korak po korak recept keksići sa džemom. Ova vrsta deserta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom slučaju, kajsija ili Džem od višanja(džem).

• margarin - 200 g;
• šećer - 100 g;
• brašno - 3 kašike;
• jaja - 2 kom.;
• sol - par prstohvata;
• skrob - Art. l.;
• gusti džem ili džem - po ukusu;
• soda - ½ kašičice.

1. Pjenjačom, blenderom ili mikserom pravi se homogena masa od šećera, komadića margarina, jaja, sode, soli.
2. Nakon toga se dodaje brašno. Bolje ga je dodavati u porcijama, postepeno miješajući sastojke.
3. Mesi se mekano, puterasto testo koje se deli na dva dela (veći i manji).
4. Manji dio se umota u prozirnu foliju i stavi u zamrzivač.
5. Ostatak tijesta razvaljajte na pergamentu (isecite prema dimenzijama posude za pečenje).
6. Dobijeni sloj se polaže na lim za pečenje zajedno sa papirom. Odozgo se namaže džemom pomiješanim sa škrobom.
7. Zamrznuti dio tijesta utrlja se na krupno rende preko fila. Lijepo raspoređeno po površini (kao na slici).
8. Pita se stavi u rernu zagrejanu na 180°C. Kuvanje - 25 minuta.
9. Kolač se isječe na komade. Poslastica je spremna.

Pecivo sa pavlakom

Još jedna dobra opcija kako pripremiti poslasticu za čaj je recept za ukusne keksiće sa kiselim vrhnjem. Takvo jelo ispada vrlo nježno, mirisno i mrvljivo. Da biste napravili desert, morate se opskrbiti malom količinom dostupnih proizvoda.

• brašno - 300 g;
• šećer - 180 g;
• pavlaka - 100 g;
• soda - 0,5 kašičice;
• jaje;
• puter - 1 kašičica.

1. Brašno se sipa u duboku posudu. Pomešano sa šećerom, dobro promešano.
2. Dodaje se puter, pavlaka.
3. Zamijesi se mekano tijesto od kojeg se pravi lepinja.
4. Masa se prekriva ubrusom ili peškirom, šalje u frižider na pola sata.
5. Zatim se razvalja na debljinu od oko 2 cm, a na njegovoj površini se izrezuju praznine.
6. Premažu se umućenim žumancem, peku 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Prhko tijesto sa puterom

Ako skuhate kolačiće od peciva na maslacu, onda će se pokazati ništa manje ukusnim od slatkiša napravljenih prema klasičan recept. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i radnji koje su opisane u shemi kuhanja.

• pavlaka - pola čaše;
• puter - 100 g;
• brašno - pola kilograma;
• šećer - 100 g;
• jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo - 1 kašika. kašika.

1. U dubokoj posudi dobro izmiješajte puter, pavlaku, jaja.
2. Posebno se pomešaju prašak za pecivo i prosijano brašno.
3. Zatim se svi proizvodi pomiješaju. Od njih se pravi mrvičasto, nežno testo, koji se stavi na hladno mesto dva sata.
4. Nakon toga se iz tijesta razvalja pravougaoni sloj. Na njemu su izrezani figurirani kolačići (fotografija).
5. Posuda za pečenje je prekrivena posebnim papirom na koji se polaže buduća slatkoća.
6. Pečenje traje 15-20 minuta (temperatura rerne 180°C).

Kolačići na biljnom ulju bez jaja

Sljedeći način pripreme slatkiša ne zahtijeva upotrebu životinjskih masti i jaja. Kolačići s biljnim uljem "Minutka" ispadaju posni, niskokalorični, ali vrlo ukusni. Ovo brzi desert preporučuje se u jelovniku Dukan dijeta, tako da ne brinite za višak kilograma.

• rafinirano biljno ulje - 220 ml;
• šećer - 150 g;
• hladna (po mogućnosti ledena) voda - 220 ml;
• brašno - 500 g;
• sol - prstohvat;
• cimet - po ukusu.

1. Ulje se sipa u veoma hladnu vodu, doda se so.
2. Ovi proizvodi se muti mikserom ili blenderom dok masa ne posvijetli.
3. U dobijenu smjesu se sipa brašno, zamijesi se neljepljivo plastično tijesto.
4. Od razvaljanog tijesta se izrezuju kolačići.
5. Rerna je prethodno zagrejana na 200°C.
6. Desert se peče 15 minuta.

Keks sa svježim sirom

Dobar način da pripremite poslasticu za goste su kolačići sa svježim sirom. Ova vrsta pečenja je ukusnija, sočnija i mrvivija. Pored ovoga, mliječni proizvodi vrlo korisna.

• Dom masni svježi sir- 300 g;
• brašno - 350 g;
• pavlaka - 1 šolja;
• meki margarin - 250 g;
• šećer - 60 g;
• orasi - po ukusu.

1. Prosejano brašno se sipa u činiju. U to se dodaje margarin narezan na krupnije kockice. Proizvodi se sjeckaju nožem dok se ne dobije mrvičasta konzistencija.
2. Svježi sir se propušta kroz mlin za meso. Zaspite pobrašnite sa margarinom. Tamo se položi pavlaka, sipa se šećer.
3. Sastojci se dobro izmešaju, stavite u kesu i ostavite na hladnom 30 minuta.
4. Testo se razvalja, savija u "lim", ponovo razvalja i savija. Ponovite ove korake 4 puta.
5. Kolačići su izrezani, poslagani na lim za pečenje. Posuti seckanim orasima.
6. Pecite slatkiše 40 minuta.

Kako napraviti prhko tijesto za kolače - tajne kuhanja

Prije nego što napravite kolačiće od prhkog tijesta, vrijedi naučiti nekoliko zanimljive tajne poznati u kulinarstvu:

1. Sve komponente za testo moraju biti tople, jer prašak za pecivo neće "reagovati" sa hladnim sastojcima.
2. Margarin i puter treba da budu mekani, ali ne i tečni. U suprotnom, slatko jelo će ispasti pretvrdo.
3. Da bi keksići bili mrvi i ukusni, masa za pečenje se mora brzo umesiti, inače će prašak za pecivo izgubiti svoje funkcije.
4. Za tijesto je bolje kupiti masnu pavlaku (najmanje 20 posto).
5. Prašak za pecivo se meša sa brašnom, a ne sipa u tečne komponente.
6. Morate uzeti izuzetno kvalitetan margarin. Ako je ovo teško pronaći, onda je bolje zamijeniti ovaj sastojak rafiniranim. suncokretovo ulje, čiji se iznos mora smanjiti za četvrtinu.