Italijanska kuhinja je jedna od najpopularnijih u svijetu. Možda je njeno najpoznatije jelo pica. Ovo zaista italijansko jelo je danas, bez pretjerivanja, najpopularnija vrsta zalogaja. Gotovo svi su bar jednom probali ovu punjenu pitu i teško da će ostati ravnodušni.
Pizzu voli velika većina ljudi, biće odličan izbor za dečiji odmor, porodična večera, piknik ili užina na poslu. Bez sumnje, sada postoji mnogo kafića koji se bave proizvodnjom i prodajom ovog jela. Ali prava, autentična italijanska pizza ne može se naći svuda. Ali šta vas sprečava da to učinite?
Pizza kod kuće
Bez sumnje, za pečenje pice specijalizirani restorani koristi se posebna pećnica. Ali čak i kod kuće, u pećnici, takva pita (a pizza je zapravo otvorena pita) neće biti gore. Ali vrijedi napomenuti da je vrlo važno koristiti svježe kvalitetne sastojke, inače će gotov proizvod biti pokvaren.Samo iz vlastite pećnice jelo ispada preukusno ukusno i samo s proizvodima koje je autor želio tamo staviti. Međutim, ovdje je glavna stvar znati neke tajne i suptilnosti.
recept za domaću picu
Prvo, hajde da saznamo šta je pica. Ovo je pita od kvasnog testa, premazana paradajz sosom, sa sirom i svim vrstama preliva. Moderna kuhinja ima širok izbor recepata za pizzu. A ključni sastojak pizze je testo, sve ostalo zavisi od njegovog kvaliteta. Sastoji se od kvasca, brašna, šećera, soli i maslinovog ulja.
Kako pripremiti tijesto za picu?
Za pripremu tankog testa uzmite 350 grama pšenično brašno, kašika maslinovog ulja, kašičica suvog kvasca, 1 kašika. l. šećera i soli, 250 ml vode. 
U činiju stavite kvasac i šećer i pomešajte sa 4 kašike vode. Ostavite 15 minuta na toplom mestu, smesa treba da se "peni". Pomiješajte brašno sa solju, dodajte maslinovo ulje, preostalu vodu i smjesu kvasca. Drvenom kašikom mesiti testo. Nakon toga stavite testo na sto posut brašnom i mesite 4-5 minuta. Nakon toga ponovo stavite tijesto u posudu, pokrijte ručnikom i pričekajte pola sata. Testo treba da naraste 2 puta.
Nakon toga dobijeno testo rasporedite na brašnanu podlogu i pritisnite prstima. Zatim testo i oklagju pospite brašnom i razvaljajte. Sloj preklopimo četiri puta i ponovo ga razvaljamo, dajući odgovarajući oblik. Za tanku tortu, debljina kolača treba biti oko 3 mm, a za pahuljastu - 6 mm. Položite koru na pleh ili na pleh.
Kora za pizzu može biti ili testo od kvasca ili lisnato testo. Za ovo drugo potrebno je uzeti 1,5 šolje brašna, pola šolje vode, 100 gr. margarina, kašičica šećera i pola kašičice soli.
Testo za pizzu kod kuće
Margarin iseći nožem hladnom vodom otopite šećer, sol i brzo zamijesite tijesto da ispadne glatko i sjajno. Nakon toga stavite testo u frižider na nekoliko sati. Zatim 2-3 puta razvaljati tijesto na dasci, svaki put ga savijati 3-4 puta. Od dobijene torte napravite tortu debljine 1 cm, prečnika 25 cm i stranica 2-3 cm.
Paradajz sos za pizzu
Njegova osnova je svježi paradajz ljeti i paradajz pasta zimi. Za sos su vam potrebna 4 čena belog luka, 3 veća paradajza (ili 3 kašičice paradajz paste ili 6 paradajz iz konzerve), maslinovo ulje, bosiljak, morska so. 
U tiganju zagrejte ulje, dodajte bosiljak i mleveni beli luk. Nakon nekoliko minuta stavite seckani paradajz bez kore, posolite i dinstajte smesu dok ne postane glatka.
pizza sir
Sir je sastavni dio pizze. Za klasičnu pizzu, bolje je odabrati odležani Parmigiano. Kozji sir odlično ide uz pizzu. nadjev od mesa, piletina ili slanina. Ali taleggio je pogodan za povrće ili korjenaste usjeve. Pizza with paradajz sos a začinsko bilje je najbolje posuti ricotto sirom.Tvrdi sirevi (parmezan ili pecorino) će se dobro otopiti ako ih narendate na krupno rende, dok se meki sirevi (mocarela) mogu iseći na tanke ploške.
U principu, domaćoj pici se može dodati bilo koji domaći sir, rendani, koji se dobro topi i rasteže.
Pizza filling
Kao preljev za pizzu pogodni su gotovo svi proizvodi koji se nalaze u hladnjaku. Zato je dobro kuvati jelo kod kuće - unutra možete da stavite punila koliko želite i koliko želite.Pica sa kobasicom je najlakši recept. Za to će biti potrebno najmanje proizvoda: sir, paradajz i, zapravo, kobasica. Na gotova torta rasporedite kobasicu narezanu na kockice, možete čak i doktorsku, koja ima skoro u svakom domu. Za ukus, može se prethodno ispržiti.
Nakon toga rasporedite seckani paradajz i po vrhu pospite naribanim tvrdim sirom. Buduću picu stavljamo u zagrijanu pećnicu i nakon 20-30 minuta jelo je spremno. Inače, stepen spremnosti može se posmatrati po zlatnoj kori na testu.
Pica sa pečurkama - jelo za amatera. Pečurke dodajte u pitu ljutkastog ukusa. Za punjenje takve pizze vrijedi uzeti 300 g pelata, 400 g šunke, 100 g tvrdog sira, 300 g svježe pečurke(npr. pečurke), 2 čena belog luka, čaša belog vina, so i bosiljak.
Pečurke narežite na kriške i stavite u zagrejanu šerpu. Dodajte biljno ulje, nasjeckani bijeli luk i čašu vina. Dobijenu smjesu kuhajte 15-20 minuta. Nakon toga posolite. Umak se pravi na sljedeći način: na ulju propržiti nasjeckani čen bijelog luka, paradajz opariti, oguliti i isjeći. Izmrvljeni paradajz stavite u šerpu, stavite bosiljak i dinstajte 10 minuta, ohladite sos.
Kolač obilno premažite paradajz sosom, stavite šunku i pečurke. Pospite rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta.
Usput, za najjednostavniju pizzu potreban vam je minimalni set proizvoda - paradajz pasta, sir i začini - na primjer, mješavina paprika.
Kako kuhati napuljsku picu kod kuće?
Za tijesto će vam trebati 500 grama brašna, 20 grama kvasca, 300 grama tople vode i pola kašičice soli. 
Brašno prosijte u posudu, napravite rupu u sredini, u nju izmrvite kvasac i zamesite kiselo testo od vode i male količine brašna. Pospite ga brašnom, poklopite i ostavite da priđe. Čekamo dok starter ne počne da bubri. Preostalu vodu, so, maslinovo ulje i kiselo testo zamesiti u testo. Mešati dok se ne pojave mehurići. Od tijesta napravimo dvije loptice i na vrhu svake napravimo krstolik, poklopimo i stavimo na toplo mjesto sat vremena.
Na gotov kolač namažemo fil. Paradajz i sir narežite na kriške, stavite na testo, posolite i pobiberite po ukusu. Pospite krupno seckanim belim lukom i origanom, pokapajte maslinovim uljem. Picu treba peći u rerni na srednjem nivou na temperaturi od 240 stepeni oko 15 minuta. gotova pica ukrasiti bosiljkom.
Pizza Minute
Ako vam je važno da skuvate pizzu za nekoliko minuta, u pomoć će vam priskočiti minutni recept za pizzu. Takođe, ovo jelo će biti odličan izbor za brzi doručak.Pica u tiganju za 10 minuta
Pomešati 2 jaja, 4 kašike majoneza, 4 kašike pavlake i 9 kašika brašna (uzimati kašike bez tobogana). Testo treba da bude tečno, poput pavlake. Sipati u tepsiju, na vrh dodati fil. Odličan izbor, na primjer, bit će kobasica ili šunka, konzervirane pečurke i masline. Na vrh stavite sloj tanko isečenog paradajza, pospite rendanim sirom. Sačekajte 10-15 minuta (u zavisnosti od količine punjenja). Pica je gotova!
Kako skuvati picu u mikrotalasnoj?
Kuvanje pizze u mikrotalasnoj pećnici je 4-8 puta brže nego u rerni. Istovremeno, ukus i izgled ostati na vrhu. Osim toga, u mikrovalna pecnica jelo je bolje pečeno, čak i ako je tijesto gusto. Inače, u ovom slučaju nije potrebno praviti gornji sloj majoneze ili sira, koji obično štite fil od vrućine. 
Međutim, prije nego što počnete kuhati takvu pizzu, morate znati nekoliko tajni: testo sa kvascem vrijedi topiti manje nego inače, tijesto treba učiniti tečnije, a pizzu treba staviti u zagrijanu mikrovalnu.
Uredništvo sajta želi svojim čitaocima prijatno i nove ukusne i zdrave recepte.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen
Ako odlučite skuhati pravu italijansku pizzu, onda morate naučiti kako pravilno napraviti tijesto. Podloga za ovo jelo treba da bude tanka, mekana i hrskava. Iz našeg članka saznat ćete šta trebate učiniti da napravite pizzu, kao u piceriji, kod kuće.
Pica "Margherita"
Uz ovaj recept kao primjer, želimo vam pokazati kako da napravite jednostavno tijesto za pizzu. Naoružani stečenim znanjem, možete ispeći mnoga ukusna jela sa najviše različita punjenja. Pizza kod kuće priprema se na sljedeći način:
- U veću činiju stavite oko pola pakovanja suvog kvasca (7 grama) i jednu kašiku šećera. Suvu smjesu prelijte sa 250 ml tople vode, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta.
- Pomešajte dve šolje belog brašna (350 grama) sa solju. Dodajte u to kašiku biljnog ulja i mešavine fermentisanog kvasca.
- Zamesiti čvrsto testo, pa ga staviti u činiju, pokriti krpom i sačekati. Podloga za pizzu će morati da naraste najmanje dva puta.
- Rukama razvucite tijesto na debljinu od 5 mm, a zatim ga stavite na lim za pečenje i ponovo prstima podesite rubove.
- Rasporedite fil, pospite ga sirom i zapecite vruća pećnica 25 minuta.
Kao fil za ovu vrstu pizze potrebno je uzeti jednu konzervu (400 grama) paradajza iz konzerve, dva seckana čena belog luka, dve kašike bosiljka, dve kašike maslinovog ulja, dve kašike paradajz paste i 150 grama rendani sir(mocarela i parmezan).
Pica kao u piceriji. Recept
Stručnjaci kažu da se prava italijanska pica može kuvati samo u pravoj italijanskoj rerni. Zbog toga u picerijama radnici koriste posebnu opremu koja pekarskim proizvodima daje specifičan izgled i ukus. Kod kuće preporučujemo sledeći trik: dva pleha stavite u zagrejanu rernu (jedan na gornji nivo, a drugi na donji) i, kada se zagreju, stavite picu na sam vrh. Tajna je u tome što će drugi lim za pečenje uzeti toplinu i ravnomjerno je rasporediti na vrh. Tako će se tijesto brže ispeći i dobiti posebnu strukturu. Kako se priprema pica kod kuće? Pročitajte ovaj jednostavan recept:
- Zamesiti testo od 200 grama brašna, kašičice kvasca, kašike maslinovog ulja, vode i soli. Gotov proizvod prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 20 minuta.
- Kada se testo poveća, stavite ga na radnu površinu stola, još malo premesite rukama, razvaljajte i stavite na pleh.
- Pizzu napunite preljevima po želji, pospite sirom i pecite do kraja.
Pica sa kobasicom
Mnoge domaćice su sigurne da je kod kuće nemoguće skuhati potpuno istu pizzu kao u piceriji. Međutim, ovu tvrdnju možemo opovrgnuti i ponuditi recept za jednostavnu i ukusno jelo. Pica sa kobasicom se priprema na sledeći način:
- za testo pomešati 500 grama vrhunskog brašna, jednu kesicu suvog kvasca (12 grama), kašičicu šećera, malo soli, dve kašike maslinovog ulja, prstohvat suvog origana i bosiljka i 250-300 ml toplog voda;
- za fil narezati šest cherry paradajza, četvrtinu slatke paprike, 200 grama mocarele na tanke ploške, deset maslina bez koštica u krugovima i narezanu dimljenu kobasicu;
- dignuto tijesto stavite na stol i razvucite ga rukama (pokušajte uopće ne koristiti oklagiju), stavite radni komad na lim za pečenje, podmazan uljem, i još jednom ga podesite na željenu veličinu;
- podmažite površinu tijesta biljnim uljem, a zatim ga probušite vilicom na nekoliko mjesta;
- vrijeme je da rasporedite fil: prvo je vaš omiljeni paradajz sos i seckani paradajz, zatim kolutovi maslina ili maslina, kriške kobasice i na kraju - sir i seckana paprika;
- da bi jelo dobilo nezaboravan ukus, može se posuti timijanom, bosiljkom, ruzmarinom ili drugim začinskim biljem.
Pecite picu u zagrejanoj rerni dok se testo ne ispeče i sir ne otopi.
Paradajz sos
Šta još treba da se uradi da bi se kod kuće napravila ista pica kao u piceriji? Recept za tijesto i način pripreme su veoma važni, ali je podjednako važna i sposobnost pripreme pravog sosa. Predlažemo da koristite sljedeći recept:
- U šerpi sa debelim dnom zagrejte dve kašike maslinovog ulja, dodajte tri mlevena čena belog luka i jedan sitno seckani luk. Pokrijte povrće poklopcem i dinstajte dok ne omekša.
- Uzmite kilogram zrelih paradajza i ogulite ih. Nakon toga ih treba iseckati i dodati u tiganj sa dve kašike paradajz paste i suvog začinskog bilja (možete uzeti lovorov list i origano). Umak začinite solju i mljevenim biberom.
- Pirjajte paradajz 15 minuta, a na kraju ih usitnite blenderom.
Paradajz sos za pravo Italian pizza spreman.
prelivi
Koje još tajne trebate znati da napravite pizzu kao u piceriji? Recept za popularno jelo može zavisiti od njegovog sadržaja. Nudimo vam nekoliko popularnih opcija za preljeve za italijansku pizzu:
- "Sezona" - 50 grama tanko narezanog dimljena kobasica, 50 grama seckanih šampinjona, 50 grama tanko narezanih artičoka, tri fileta inćuna (treba ih prepoloviti), dve kašike kapara, nasjeckane masline, svježi bosiljak i mocarela sir. Vizuelno podijelite picu na četvrtine i stavite na svaku vrstu fila, sve pospite kaparima, maslinama i rendanim sirom.
- "Marinara" - 200 grama morskog koktela, jedna žuta paprika, kašika kapara, seckane masline, suvo začinsko bilje (mažuran, origano), mocarela, parmezan, so i biber.
- "Domaće" - 150 grama mocarele, 50 grama fete, 50 grama parmezana, četiri paradajza, jedna žuta paprika, 50 grama šunke, svež bosiljak, so i biber.
Zaključak
Bit će nam drago ako vam naši savjeti pomognu i dobijete pizzu, kao u piceriji. Recept za ovo ukusno italijanska hrana nije previše komplikovano i lako ga možete reproducirati kod kuće.
Šta može biti bolje od domaće pizze pripremljene prema originalu Italijanski recept? hrskava kora, nežni sos, viskozni sir i svježe povrće - sve se to ne može porediti sa kupljenim proizvodom. Tradicionalno, pica se kuva u rerni, ali kuvari su smislili recepte koji vam omogućavaju da napravite jelo u tiganju. Sve ovisi o vremenu i mašti, glavna stvar je promatrati praktični saveti i ne kršite vrijeme ekspozicije.
Pica "Četiri sira"
tijesto:
- raženo brašno - 550 gr.
- mlijeko (sadržaj masti od 1,5%) - 280 ml.
- pileće jaje - 1 kom.
- suvi pekarski kvasac - 10 gr.
- maslinovo ulje - 90 ml.
- granulirani šećer - 35 gr.
- mljevena sol - 3 prstohvata
Punjenje
- Parmezan - 90 gr.
- Mocarela sir - 120 gr.
- Sir ementalac - 100 gr.
- Sir Fontina - 80 gr.
- sušeni bosiljak
- mljeveni crni biber
- maslinovo ulje
- Brašno prosijte, pomiješajte ga sa ostalim krupnim sastojcima (so, šećer, kvasac).
- U posebnoj posudi umutiti jaje, uz zid posude, dodati maslinovo ulje i mlijeko.
- Smjesu lagano sipajte u smjesu brašna, miješajući viljuškom da se ne naprave grudvice. Zatim uključite mikser i umesite testo, dok masa ne postane glatka.
- Pokrijte posudu s tijestom ručnikom za vafle ili pamučnom salvetom, stavite na toplo mjesto 1 sat. Masa treba da naraste i da se zgusne.
- Na kraju termina sto za sečenje pospite malo brašna, namažite njime ruke i stavite testo na površinu. Od kompozicije formirati tortu okruglog ili kvadratnog oblika (debljine oko 5-7 mm.).
- Tem za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje i pažljivo pomerite podlogu za pizzu. Namastiti tijesto maslinovo ulje Probušite rupice viljuškom kako bi se ravnomjerno ispeklo.
- Sve vrste sireva narendajte ili sameljite na drugi način, stavite ih sledećim redom: na dno stavite mocarelu, zatim stavite redom Fontinu, Emental, Parmezan.
- Sirnu masu lagano utisnite rukama, pospite sušenim bosiljkom i biberom. Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite lim za pečenje na 25 minuta.
Idealno bi bilo da dobijete pizzu sa delikatnim zlatnim sjajem, hrskavom koricom i gnjecavim sirom.
tijesto:
- pšenično brašno - 450 gr.
- suvi pekarski kvasac (brzo dižući) - 10 gr.
- kukuruzno ili biljno ulje - 85 ml.
- mlijeko ili pročišćena voda - 275 ml.
Punjenje
- čeri paradajz - 200 gr.
- pileći file- 600 gr.
- Mocarela sir - 240 gr.
- Holandski sir - 60 gr.
- Parmezan - 110 gr.
- ajsberg salata - 3 lista
- majonez - 145 gr.
- umak od soje- 80 ml.
- sok od limuna - 75 ml.
- beli luk - 2 čena
- raženi krekeri "3 kore"
- peršun kopar
- biber, sol
- Brašno propasirati kroz cjediljku, sjediniti sa solju, dodati kvasac.
- Ne prestajući da mešate, dodajte ulje (biljno, kukuruzno). Zagrejte vodu ili mleko na 40 stepeni, sipajte uz ivicu posude, uz mešanje viljuškom mesite grudvice.
- Kada masa postane potpuno vlažna, umutite je mikserom, pa na stolu za sečenje umesite testo. Konačna kompozicija se ne smije lijepiti za ruke.
- Zamotajte posudu ručnikom ili zamotajte prozirnom folijom, stavite na toplo mjesto 1 sat. Počnite pripremati preljeve za pizzu.
- Pileći file narežite na kriške ili kockice, posolite, pobiberite, propržite u tavi dok ne porumeni. Zatim napunite procijeđenom vodom i dinstajte još 5-7 minuta da meso omekša.
- Sipajte majonez u dublju činiju, propasirajte beli luk kroz drobilicu i dodajte u činiju. Stavite limunov sok i soja sos, sve izmiksajte dok ne postane glatko.
- Razvaljajte tijesto na željenu veličinu, stavite na pleh obložen papirom za pečenje ili folijom. Premažite sosom i probušite viljuškom.
- Mocarelu narežite na kockice, stavite na tijesto preko umaka. Između komadića sira stavite prženi pileći file i prepolovljeni čeri paradajz.
- Zagrijte rernu na 190-200 stepeni, tamo pošaljite picu i pecite četvrt sata. Nakon isteka roka trajanja izvaditi, staviti isjeckane listove zelene salate i krekere, sve preliti ostatkom sosa. Narendajte parmezan preko svih sastojaka i odmah poslužite.
tijesto:
- raženo brašno - 450 gr.
- kefir ili jogurt - 230 ml.
- soda - 3 prstohvata
- sol - 5 prstohvata
Punjenje
- Bugarski biber - 0,5 kom.
- paradajz - 4 kom.
- žuti luk - 1 kom.
- masline bez koštica - 100 gr.
- slanina - 125 gr.
- Parmezan - 280-300 gr.
- majonez, kečap (paradajz pasta)
- biber, sol, začini (po želji)
- Prosejte brašno. U posebnoj posudi pomiješajte kefir, sol i sodu, pričekajte 10 minuta dok sastav ne počne mjehurići. Nakon ovog perioda, smjesu dodajte u brašno i promiješajte viljuškom.
- Zamesiti testo, treba da bude mekano, da se ne lepi za ruke. Zatim razvaljajte u tanki kolač debljine oko 7 mm, napravite rupe viljuškom ili čačkalicom.
- Pleh obložite papirom ili folijom i rasporedite testo. Zagrejte rernu na 190 stepeni, stavite pleh, pecite tortu 10 minuta.
- Luk narežite na pola prstena, paradajz nasjeckajte na tanke ploške. Papriku oguliti, iseckati na trakice, masline podeliti na 2 dela, jedan deo sira narendati na sitno, a drugi na krupnije. Slaninu nasjeckajte na kriške ili kvadrate (po želji).
- Izvadite tijesto iz rerne, pomiješajte majonez i kečap ( paradajz pasta) u jednakim omjerima premažite pecivo sosom. Pažljivo rukujte ivicama da se ne osuše.
- Stavite poluprstenove luka, slaninu, masline, paprika. Odozgo pospite sirom i stavite kriške paradajza. Stavite picu u rernu na 20-25 minuta. Sir bi se trebao otopiti i nabubriti.
tijesto:
- pšenično brašno - 400 gr.
- pileće jaje - 1 kom.
- puter - 50 gr.
- masno mleko - 200 ml.
- soli biber
Punjenje
- šampinjoni - 225 gr.
- slanina - 65 gr.
- paradajz - 2 kom.
- sir "parmezan" ili "holandski" - 300 gr.
- mleveno meso (svinjetina, govedina) - 275 gr.
- beli luk - 0,5 kom.
- kopar, peršun
- kečap, majonez
- Zagrejati mleko na 50 stepeni, iseći puter na komade i dodajte u činiju. Promiješajte da sastav postane homogen. Smjesu ohladiti, razbiti jaje i mutiti mikserom 5 minuta.
- Brašno prosijte, pomiješajte sa solju i biberom, pa lagano dodajte prethodnom sastavu, istovremeno miješajući.
- Zamijesite tijesto na ravnoj površini da se ne lijepi za ruke. Kolač razvaljati na 6-10 mm debljine.
- Uzmite tiganj sa debelim dnom, namažite uljem i rasporedite tijesto. Pomiješajte kečap i majonez, njime obradite tortu, viljuškom napravite rupe. Bitan! Ako nemate tiganj sa debelim dnom, koristite obično neprijanjajuće posuđe. Glavno je da ga prethodno obložite folijom i premažite uljem da se tijesto ne lijepi.
- Slaninu i šampinjone narežite na tanke ploške, stavite na podlogu. Dodajte kriške paradajza, poluprstenove luka, mleveno meso (možete ga prethodno propržiti).
- Pokrijte poklopcem, stavite šerpu na laganu vatru, dinstajte 10 minuta. Nakon tog perioda, sastojke prekrijte naribanim sirom, nasjeckajte zelje, pričekajte još četvrt sata.
tijesto:
- pavlaka sa udjelom masti od 20% - 280 gr.
- pileće / prepelice jaje - 2/5 kom., respektivno
- brašno najvišeg kvaliteta - 200 gr.
- prašak za pecivo za testo - 7 gr.
- crni biber, so
Punjenje
- paradajz - 2 kom.
- slatka paprika - 0,5 kom.
- masline bez koštica - 50 gr.
- pileća prsa - 200 gr.
- šunka - 100 gr.
- dimljena kobasica ili servlat - 70 gr.
- kobasice (opciono) - 1 kom.
- tvrdi sir (bilo koji) - 250 gr.
- kopar
- Jaja umutiti sa pavlakom dok masa ne naraste 2 puta. Brašno, so, biber, prašak za pecivo pomešati u jedan labav sastav, dodati umućenoj smesi.
- Brašno prosijati preko posude, mešati sa dve viljuške, mikserom ili pjenjačom u isto vreme, ne dozvoliti da se prave grudvice. Zamijesite tijesto na kuhinjskom stolu, razvaljajte ga na željenu debljinu (dovoljno je 1 cm).
- Paradajz isjeckajte na tanke kolutiće, papriku, šunku, dimljenu kobasicu i kobasice nasjeckajte. Izbaci pileća prsa zatim ga oštrim nožem narežite na kriške. Masline i kopar narežite, sir naribajte.
- Tepsiju obložite folijom ili premažite puterom. Položite tijesto i fil, stavite šporet na laganu vatru. Poklopite, dinstajte 15 minuta, zatim pospite sirom, ukrasite koprom i kuvajte picu dok ne bude gotova (još 5-10 minuta).
tijesto:
- brašno (raženo, ovsena kaša) - 200 gr.
- kokošje jaje - 2 kom.
- pavlaka (sadržaj masti od 20%) - 130 gr.
- prašak za pecivo za testo - 10 gr.
- sol, šećer
Punjenje
- ananas iz konzerve - 50 gr.
- kiseli krastavac - 0,5 kom.
- kukuruz u konzervi - 50 gr.
- šunka - 140 gr.
- kuvana kobasica - 60 gr.
- paradajz - 2 kom.
- tvrdi sir - 200 gr.
- peršun, kopar, bosiljak
- majonez, paradajz pasta
- Utrljajte kiselu pavlaku sa solju, šećerom i praškom za pecivo, dodajte jaja u smesu, umutite pjenjačom 10 minuta. Brašno prosijati i polako dodavati ostalim sastojcima, stalno miješati. Testo treba da ispadne kremasto, ako je potrebno, razblažite ga mlekom.
- Ocijedite sirup od ananasa, stavite voće na vafle ili papirni ubrus da upiju višak vlage. Narežite pola krastavca na vrlo tanke (providne) kriške, skuvajte kukuruz.
- Narežite na trakice kuvana kobasica i šunku, paradajz narežite na kolutiće. Izmrviti kopar, bosiljak i peršun, pomiješati zelje sa prethodno naribanim sirom.
- Podmažite maslacem ili biljnim uljem hladan tiganj sa debelim dnom, sipajte tijesto, zatvorite poklopac, pržite na laganoj vatri 5 minuta.
- Nakon isteka roka trajanja pomešati paradajz pastu sa majonezom, narendati kolač, u prvi red staviti kobasicu, šunku, krastavac. Na vrh stavite ananas i paradajz u šahovnici, pospite sirom i začinskim biljem. Pecite 10-15 minuta, stalno pratite spremnost.
Postoji mnogo opcija za pravljenje pizze kod kuće, razmotrili smo najukusnije i najpopularnije. Proizvod možete kuhati i u pećnici i u tavi. Ako kvasca nema pri ruci, ne brinite, zamijesite tijesto na bazi kefira ili jogurta. Promijenite proporcije punjenja po vlastitom nahođenju, dodajte dodatne komponente.
Video: 5 najboljih načina da napravite ukusnu pizzu
Recept za one koji preferiraju maksimum dodataka i minimum tijesta u pizzi, kao i za sve ljubitelje pravilnu ishranu- nedostatak viška masti i brzih ugljikohidrata. Kolač od brašna je ovdje potpuno isključen - zamjenjuje ga osnovom za tender mleveno pile. Punjenje je proizvoljno - nema strogih pravila, možete maštati, fokusirajući se na zalihe hrane. Naravno, pica bez tijesta po ukusu se razlikuje od tradicionalne. Želeći da kuvam klasična verzija okreni se receptima
Recept za pizzu sa fotografijom
Među popularnim i omiljenim jelima, pizza zauzima ponosno mjesto. Postoji bezbroj recepata za ovo internacionalno jelo. Vašoj rodbini će biti jako drago kada sazna da ih na stolu čeka mirisna pica.Recept sa fotografijom možete sačuvati za sebe ili preporučiti prijateljima.
Općenito je prihvaćeno da je pizza vlasništvo tradicionalnog Italijanska kuhinja. One ljude kojima je priprema pizze profesionalni posao, Italijani zovu pizzaiolo. Svake godine obilježavaju dan pizzaiola - 25. oktobar.
U modernom kuhanju uobičajeno je razlikovati sljedeće glavne vrste pizza:
- klasični napuljski - pravi se od tradicionalnih sastojaka, peče se u peći na drva (pica "Marinara", "Margarita" i "Margherita di Bufala");
- pantalone - pizza, čiji je fil odozgo prekriven tijestom, tako da dugo ostaje vruće;
- focaccia - pica bez sosa, može se koristiti i bez preliva;
- desertna pica - sadrži voće, džem, jogurt i druge sastojke za desert.
Ova klasifikacija je prilično uvjetna, jer je teško izdvojiti jedan kriterij primjenjiv na čitav niz mogućnosti kuhanja za ovo jelo.
Mnogi će se složiti da će pizza koju priprema brižna domaćica ispasti ukusnija od kupovne u trgovini. Pogotovo ako i sami kuvate testo za picu, recept za ovo uvek treba da vam bude pri ruci. Ako više volite da kupujete gotovo tijesto, plašeći se za kvalitet onoga što ste pripremili, onda to radite uzalud. Uradi dobro tijesto veoma jednostavno. Postoji mnogo opcija za to: svježi, lisnati, kvasac, pavlaka, kefir i druge. Odaberite od njih onu koja vam se najviše sviđa.
Vašoj rodbini će se najvjerovatnije svidjeti domaća pica čiji ste recept odabrali baš za njih. Mogućnosti kuhanja za većinu najbolja jela sačuvano u vašoj memoriji, ili u kuvaru, ili obeleženo na vašem računaru. Recepti se mogu mijenjati, nešto se dodaje, a bez nečega će ispasti još ukusnije. Lepa i ukusna pica može postati prava kulinarsko remek-djelo, čiji ste autor Vi.
Trudimo se da naša stranica ostane vrijedan izvor za vas za inspiraciju i nove ideje. Stalno dopunjujemo listu recepata. Poklonite svojim najmilijima toplinu, brigu i pažnju. Neka porodični ručkovi i večere ispune vaš dom atmosferom udobnosti i topline.
Pica kod kuće - TOP 10 recepata iz časopisa "site"
domaća pizza – omiljena poslastica u mnogim porodicama. Sočan nadev, prhko testo, ukusno kora od sira Ovo jelo će se svidjeti svima. Domaća svježa pizza prirodni proizvodi, nikada se neće porediti sa smrznutim hamburgerom kupljenim u prodavnici.
Pravljenje pizze kod kuće je kreativan proces, jer svaki put možete da je kuvate drugačije, menjajući umake, dodatke, količinu začina, pa čak i sastav testa. Neki ljudi vole meko i vazdušno testo, za nekoga tanak i hrskav, za nekoga blag, za nekoga ljut, ali domaći, jer uvijek dobije u odnosu na kupovni.
Još uvek ne znaš da kuvaš ukusna pizza kod kuće, kako ovo jelo učiniti ukusnim i ukusnim kod kuće, gdje pronaći zanimljivi recepti? Onda je ovaj članak samo za vas. Recepti za domaće pizze sa različitim dodacima i sastavom tijesta prikupljeni su na ovoj stranici.
Kako kuvati pizzu kod kuće
Najbolji recepti
Recept 1.
Trebaće vam: 2 kašike maslinovog ulja, 250 g brašno od celog zrna, 150 g šunke, 1 veći paradajz, 3 g suvog kvasca, 1 kafena kašičica suvog bosiljka, 120-160 ml tople vode (koliko testa treba), 1 kafena kašičica belog luka u prahu (ili svežeg belog luka mlevenog lopata), 3 kašike pavlake, 1 crveni luk, 1 zelena paprika, zelena salata, 2 kisela krastavca, prstohvat soli i šećera.
Od brašna, šećera, soli, kvasca, maslinovog ulja i tople vode zamesiti testo. Stavite u duboki tanjir i pokrijte vlažnim peškirom. Crni luk, šunku, kornišone i papriku sitno nasjeckajte. Paradajz sameljite potopnom blenderom ili ga sitno nasjeckajte. Dodajte mu sol i bosiljak. Odmorno tijesto razvaljajte i stavite na pobrašnjen pleh. Zagrijte rernu na 180º. Stavite paradajz na kolač, pospite papriku, luk, šunku i krastavce. Poslati da se peče 20 minuta. Za sos pomešajte beli luk u prahu sa pavlakom, posolite, dodajte začinsko bilje po želji. Distribuirajte garlic Sause na površinu pizze i stavite u rernu još 7-10 minuta. Poslužite sa listovima zelene salate na vrhu.
Recept 2.
Trebaće vam: 350 g čeri paradajza, 3 kašike maslinovog ulja, 1 češanj belog luka, 140 g mladog kozjeg sira, so i sveže mleveni biber po ukusu. Za testo: 175 ml tople vode, 25 g rendanog parmezana, 1 pakovanje suvog kvasca, 300 g pšeničnog brašna, 1 kašika šećera, 2 kašike maslinovog ulja, 0,5 kašike soli. Za dekoraciju: 100 g naribanog parmezana, grančica bosiljka, malo svježe mljevenog bibera.
Za tijesto od kvasca u dubljoj posudi prvo pomiješati brašno i kvasac, a zatim dodati sve ostale sastojke. Da bi tijesto bilo glatko i ujednačeno, možete ga mijesiti mikserom, uzimajući mlaznicu s kukom: prvo ga radite minimalnom brzinom, a zatim povećajte na maksimum i mijesite oko 5 minuta. Gotovo tijesto prekrijte peškirom i ostavite na toplom mestu dok se ne primetno poveća. Pleh obložite papirom za pečenje. Za fil iseckajte oprani paradajz na tanke kriške. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Narežite i kozji sir na kriške. Radnu površinu lagano pospite brašnom, rasporedite testo, podelite na 10 delova, oblikujte kuglice i nauljenim rukama pravite pogačice veličine oko 12×5 cm, popaprite, beli luk, malo pokapajte maslinovim uljem i peći 20 minuta na 200°. Bosiljak operite, osušite, odvojite listove od peteljke i narežite na trakice. Prije serviranja pizzu pospite biberom, ukrasite parmezanom i bosiljkom.
Recept 3.
Trebaće vam: 4-5 kašika brašna (sa vrhom), 8 kašika pavlake, pola paprike, 2 jaja, 0,5 kašičice sode, 100 g pileća šunka, 2 srednja paradajza, pola luka, po 50 g parmezana i tvrdog sira, 3-4 komada šampinjona, biljno ulje, 1 češanj belog luka, mešavina suvog italijanskog bilja, so, paprika i sveže začinsko bilje po ukusu.
Šunku i pečurke narežite na tanke ploške, paradajz na kriške, papriku na tanke trakice. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk. Narendati sir. Za pripremu tijesta pomiješajte jaja sa kiselom pavlakom. Dobro promešati, dodati sodu (ugasit će se kiselinom pavlake), brašno, so, papriku, aromatično italijansko bilje i sve dobro promešati. Tepsiju podmažite uljem, zagrejte, izlijte testo, rasporedite fil po površini, pospite tvrdim sirom i kuvajte na srednjoj vatri ispod poklopca oko četvrt sata. Poslužite pizzu sa svježim začinskim biljem i naribanim parmezanom.
Recept 4.
Trebat će vam: 2 mjerice mocarela sira lovačke kobasice, 10 čeri paradajza, 4 kašike paradajz sosa ili domaćeg kečapa, 2 grančice bosiljka, mešavina sušenog provansa ili italijanskog bilja, maslinovo ulje. Za testo bez kvasca: 2 šolje brašna, 2 jaja, 1/2 šolje toplog mleka, 1 kašičica soli, 1 kašičica maslinovog ulja.
Pomiješajte prosijano brašno sa solju, izlijte na radnu površinu, formirajući tobogan. Napravite udubljenje u sredini. U dubljoj posudi pomiješajte jaja sa toplim mlijekom, ulijte maslinovo ulje i dobijenu smjesu u malim porcijama dodajte u "bunarić" napravljen u brašnu. Mijesite tijesto 10 minuta, neprestano posipajući ruke brašnom. Kada testo postane elastično, formirajte od njega kuglu, stavite je u dublju posudu, pokrijte vlažnim peškirom i ostavite da odstoji četvrt sata. Zatim tijesto oklagijom razvaljati u pleh prečnika oko 30 cm i premazati maslinovim uljem. Čeri paradajz narežite na polovine, mocarelu i lovačke kobasice na krugove. Roštilj obložite trostrukim slojem folije, obilno premažite uljem i zagrijte na ugljenu. Testo malo razvući rukama, ponovo nauljiti i staviti na dobro zagrejanu foliju. Pecite na ugljevlju dok ne porumeni. Zatim tortu preokrenuti, premazati sosom od paradajza, odozgo premazati čeri paradajz, sir, kobasice, posuti mešavinom suvog začinskog bilja i peći dok se sir ne otopi, a dno ne porumeni. Poslužite ukrašeno listićima bosiljka.
Recept 5.
Trebat će vam: 80 g mocarela sira, 150 g šampinjona, 50 g šunke ili dimljene kobasice, 1 luk ljubičaste, 25 ml maslinovog ulja, 1 paradajz, prstohvat soli, 1 kašičica provansa, 500 g lisnatog testa, 50 g maslina bez koštica, 2 kašike slatkih čili papričica.
Pečurke dobro operite vruća voda. Odrežite grube dijelove nogu. Pečurke krupno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju (na srednjoj vatri 7 minuta). Posolite, zasladite provansalsko bilje. Pečurke u ovom receptu za domaću picu možete zamijeniti šampinjonima. Šunku narežite na trakice, paradajz na kolutove, mocarelu i slatki luk na kriške. Prepolovite masline. Na ulju koje je ostalo nakon gljiva propržite luk. Lisnato tijesto iseći na ravne kvadrate, staviti na pleh obložen pergamentom, namazati sosom (možete uzeti običan kečap sa belim lukom umesto čilija), na svaki kvadrat staviti po komad paradajza, pa namazati prženi luk, šunku, masline i pečurke na kolačima. Završite mini pizze sa mocarelom i provansalskim začinskim biljem. Možete dodati malo soli u jelo. Pecite 25 minuta na 180º. Pica je gotova kada se tijesto ispeče i sir otopi.
Recept 6.
Trebaće vam: 200 g omekšalog putera, 2 kašike pavlake, 1 kašika šećera, 0,5 kašičice soli, 2 šolje brašna, 2 kašike votke (ili konjaka), 2 jaja. Za fil: 80 g gorgonzola sira, 100 g mocarela sira, 500 g pulpe bundeve, prstohvat mešavine italijanskih začinskih biljaka, 100 g crnog luka, 100 ml maslinovog ulja, prstohvat seckanog orasi, mljeveni crni biber, prstohvat morske soli.
Na radnu površinu prosijati brašno u obliku tobogana, praveći udubljenje u sredini - staviti pavlaku, puter, sirova jaja, posolite, pošećerite i ulijte votku. Od dobijenih sastojaka brzo zamesiti elastično, homogeno testo, uvaljati u kuglu i ostaviti da „odmara“ pola sata na sobnoj temperaturi. Alkohol u ovom receptu je neophodan da tijesto postane hrskavo nakon pečenja. Bundevu staviti u ceo komad u vatrostalnu formu, poprskati maslinovim uljem i peći 20 minuta u rerni zagrijanoj na 200°. Kada se ohladi, iseći na male komade. Razvaljajte tijesto. Podmažite pleh, pospite brašnom, u tankom sloju rasporedite testo, namažite kolač uljem, pa stavite luk narezan na tanke kolutiće, preko ploške bundeve, povrće pospite italijanskim začinskim biljem, sveže mlevenim crnim biberom i lagano posolite. I zadnji sloj su komadići gorgonzole i mocarele. Pecite picu dok ne porumeni na 250° (otprilike 12-15 minuta). Poslužite toplo, po želji ukrasite seckanim orasima.
Recept 7.
Trebaće vam: 200 g šunke, pola crnog luka, 240 g svežeg ili smrznutog boranije, 170 g tvrdog sira, 0,5 vezice kopra, 4 paradajza, 3 kašike paradajz sosa. Za test: 200 ml kefira, 2 jaja, 1 kašika sirćeta, 0,5 kašičice sode, 0,5 kašičice soli, 2,5 šolje brašna, 0,5 kašičice šećera.
Ugasite sodu sirćetom. Prosijati brašno. Jaja lagano umutite pjenjačom (ili viljuškom), pa pomiješajte sa kefirom, solju i šećerom. Zatim dodajte gašenu sodu i, postepeno dodavajući brašno, miješajte drvenom kuhačom. Trebalo bi da ispadne testo, kako jako gusta pavlaka po konzistentnosti. Zagrijte rernu na 180º. Testo sipajte u podmazan i brašnom posut veliki oblik. Poslati u rernu na 10 minuta. Šunku narežite na tanke trakice, a luk sitno nasjeckajte. Paradajz operite, isecite peteljke i narežite na kriške. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sir izrendajte u krupne komadiće. Boranija prokuhati dok ne omekša u slanoj vodi i odmah potopiti 1 minutu u ledenu vodu (da sačuva boju). Zatim stavite mahune pasulja na papirne ubruse kako biste se riješili viška vlage. Malo ohlađeno tijesto premažite paradajz sosom, po cijeloj površini kolača rasporedite sitno sjeckani luk, na vrh stavite krugove paradajza, ostavljajući nekoliko komada za dekoraciju. Sljedeći sloj su trake šunke. Na meso stavite pasulj (takođe ostavite malo za dekoraciju), pospite koprom, rendanim sirom, ukrasite prethodno ostavljenim pasuljem i paradajzom. Pecite četvrt sata na 200 stepeni.
Recept 8.
Trebaće vam: 1 kašika maslinovog ulja, 150 g kuvane šunke, 1 paradajz, 70 g parmezana, 2 kašike paradajz sosa, 500 g tikvica (ili tikvica), rukola (peršun ili bilo koje drugo povrće), 4 višnje paradajz. Za testo: 7 g suvog kvasca, 1 kašika maslinovog ulja, 0,5 kašičice soli, 0,5 kašičice šećera, 100 ml proključale vode, 1,5 šolje brašna.
Prosejati brašno i pomešati sa kvascem. U toploj vodi otopite sol i šećer. Brašnu pomešanom sa kvascem postepeno dodavati so i šećer rastvoren u vodi. Zamijesite elastično tijesto – možete prvo lopaticom, a zatim rukom. Zatim polako ulijevajte ulje i mijesite dok tijesto ne postane glatko (biljno ulje će ga učiniti elastičnim). Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ubrusom i ostavite 2 sata na toplom mjestu (potrebno vam je da znatno poveća volumen). Oguljene tikvice narežite na krugove debljine 1,2-1,4 cm. Zatim iz svakog kruga izrežite jezgro sa sjemenkama da napravite kolutove, posolite, lagano utrljajte u povrće da se natopi i pusti sok. Šunku narežite na kockice, papriku na tanke trakice, paradajz na krugove, čeri paradajz na pola. Sir izrendajte u sitne komade. Dignuto tijesto razvaljajte u loptice veličine Orah, pa od njih oblikujte pogačice tako da budu 1-1,5 cm veće od kolutova tikvica, stavite u pleh obložen papirom za pečenje i premažite maslinovim uljem. Na pogačice stavite tikvice, lagano ih utisnite u tijesto, prelijte sosom od paradajza, a unutar kolutića prvo stavite papriku, pa šunku - tako da se potpuno napune. Kolutove prekrijte krugovima paradajza, pospite parmezanom i ukrasite cherry paradajzom. Pecite četvrt sata na 220°. Poslužite za stol, ukrašeno zelenilom.
Recept 9.
Trebaće vam: 200 ml kisele pavlake, prstohvat soli, 1 kafena kašika šećera, 2 šolje brašna, 200 g putera. Za fil: 4 jabuke, pola šolje kisele pavlake, 1 šolja oljuštenih oraha, so i šećer po ukusu.
kuvati testo od pavlake za pizzu, mešanje brašna, soli, šećera, omekšalog putera i pavlake. Testo dobro zamesite, ostavite da odstoji 20 minuta, a zatim ga razvaljajte u tortu i stavite na maslacem namazan pleh, praveći male stranice. Oljuštene orahe malo nasjeckajte. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke, jezgru, narezati na male kockice, pomiješati sa orasima. Na testo stavite fil, prelijte pavlakom i pecite u zagrejanoj rerni do kuvanja.
Recept 10. Voćna pica na testu od svježeg sira
Trebaće vam: 1 kašika šećera, 250 g nemasnog mladog sira, 2 jaja, 1 šolja brašna, 0,5 kašičice soli, 20 ml sirćeta, soda na vrhu noža. Za fil: 300 g grožđa (najbolje bez koštica), 150 g pavlake, 3 zrele kruške, 4 kašike meda, 1 šolja malina, pola šolje seckanih orašastih plodova.
Svježi sir samljeti sa šećerom, dodati jaja razmućena sa solju, sodu pogašenu sirćetom i brašno. Zamesiti glatko, homogeno testo. Brašna, možda ćete morati dodati i više od čaše (ako tijesto ispadne vodenasto). Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata. U međuvremenu pripremite fil. Voće operite, uklonite sjemenke i narežite na male komadiće. Tijesto tanko razvaljati i staviti na podmazan pleh. Na tortu stavite fil, prelijte voćni pleh sa medom i pavlakom, pospite orasima i pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni.
Kao što vidite, to nije nimalo teško, čak ni za kuhara početnika. Ovim jelom možete zadovoljiti svoje najmilije barem svaki dan: sigurno će se svidjeti djeci. slatko punjenje, muž - meso, a onima koji brinu o figuri će se svidjeti pica sa filom od povrća tanko testo od integralnog brašna. Odaberite svoje omiljene recepte za domaću picu, kuhajte sa zadovoljstvom i jedite za svoje zdravlje! Prijatno!
