Recept za kremastu pastu sa lovačkim kobasicama. Testenina sa začinjenim kobasicama. Testenina sa kobasicom i pečurkama u krem ​​sosu

Luk narežite na pola prstena. Kobasice za tjesteninu preporuča se rezati na kockice, krugove, kocke ili slamke. Ako nema poludimljenih kobasica, onda kupite obične kobasice ili šunku i dobro ih propržite.

Paradajz za kuvanje paradajz sos apsolutno sve odgovara - sočno ili mesnato. Višak tečnosti će ispariti tokom kuvanja. Paradajz narežite na kockice (ljuštiti nije potrebno), i ljute paprike- ringlets. Sa paprike uklonite pregrade i sjemenke, inače će dati vrlo ljutu pikantnost umaku.

Zagrijte u tiganju biljno ulje i dodati seckani crni luk. Istovremeno, na šporet stavite poseban lonac za kuvanje testenine, u koji sipajte vodu. Posolite vodu i pustite da provri. Sada dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakovanju. Ne zaboravite da promešate luk - ne bi trebalo da zagori.

Stavite kobasice na lagano prženi luk. Pržite ih na laganoj vatri tri do četiri minute. Dok se prže, paprike i paradajz sameljite u blenderu dok ne postanu glatki. Zatim sipajte u tepsiju sa kobasicama i lukom. Prokuhajte sos i kuhajte još 7 minuta dok se ne zgusne. Dodajte začine. Promiješajte i nakon 2-3 minute ugasite vatru.

U gotov sos stavite beli luk, istisnut kroz prešu. Pokrijte i ostavite sos vrućim. Ocijedite tjesteninu u cjedilu i pričekajte da se voda ocijedi. Ako odlučite isprati tjesteninu (što uopće nije potrebno), vodu prethodno prokuhajte i prelijte kipućom vodom. Dobro protresite, prelijte maslinovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem.

Testeninu podeliti po činijama, dodati ljuti sos sa kobasicama. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i odmah poslužite.

Bilješka:
Kao opciju, možete staviti i tjesteninu u pripremljeni umak sa kobasicama, dobro promiješati, dodati zelje i rasporediti na tanjure.

Po mom mišljenju, nema genijalnijeg gastronomskog izuma od jela od tjestenine izmišljenih na Apeninskom poluotoku. Čini se da nema ničeg posebno originalnog u principima kuhanja Italijanska pasta ne, ali tako naizgled jednostavno jelo ima puno neospornih prednosti. Kao prvo, većina vrsta tjestenine priprema se vrlo brzo i bez mnogo muke, što pomaže da se porodica dobije ukusna domaća hrana čak iu uslovima nedostatka vremena ili gubitka energije. Drugo, i djeca i odrasli gotovo bez izuzetka obožavaju jela od tjestenine, tako da u svom kulinarskom arsenalu možete držati desetke vrsta tjestenine koje će uvijek oduševiti i potpuno zadovoljiti cijelu porodicu do najizbirljivijih hirovitih. I treće, budući da su glavne komponente paste jeftine pasta, onda postoji puno jeftinih recepata za svaki ukus i budžet. Među nedostacima ovog jela može se samo navesti visok sadržaj kalorija, ali to se odnosi isključivo na umak za tjesteninu i uvelike ovisi o nijansama njegove pripreme.

Danas vam želim ponuditi recept koji je vrlo jednostavan, ali u isto vrijeme i neobičan ukusna pasta, koji će sigurno obradovati vašu porodicu, posebno njen muški dio. Tjestenina sa kobasicama i grašak Priprema se brzo i bez mnogo muke, pa može biti odlična opcija za ukusan i originalan ručak ili večeru čak i radnim danom. Začinjene dimljene kobasice, pržene u tavi, daju ovoj tjestenini okus koji oduzima dah koji može pobuditi apetit čak i kod mališana. Zeleni grašak blago omekšava bogat mesnati duh koji je svojstven ovom jelu i daje mu lagan, osvježavajući i delikatan povrtni ukus. Duboki i bogati kremasti sos savršeno se slaže sa tjesteninom, čineći je tako mekom i sočnom da se topi u ustima.

Tjestenina sa dimljenim lovačkim kobasicama krem sos- ovo je odlična opcija za vrlo ukusno i hranljiv obrok koji je pogodan za svaku priliku. Porodični obrok nakon napornog dana na poslu, gosti koji su im pali kao snijeg na glavu, večera za voljenu osobu u romantičnom okruženju - u svakom slučaju, ova pasta koja se brzo i lako skuva može priskočiti u pomoć. Njena zasićena kremastog ukusa sa svetlim pikantna nota dimljeno meso neće ostaviti ravnodušnim nijednog jela, pa imajte na umu da vašim gostima i ukućanima mogu biti potrebni dodaci. Prijatno!

Korisne informacije

Kako kuhati tjesteninu sa lovačkim kobasicama u kremastom umaku - vrlo jednostavan i ukusan recept za tjesteninu sa fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

• 400 g bilo koje testenine
• 250 g dimljenih kobasica
• 120 g zelenog graška (svježeg ili smrznutog)
• 200 ml kreme 10-20%
• 200 g sira
• 30 g putera
• so, mešavina bibera, mlevena slatka paprika

NAČIN KUVANJA:

1. Da biste skuhali tjesteninu sa lovačkim kobasicama u kremastom sosu, potrebno je prvo skuhati bilo koju tjesteninu po vašem ukusu prema uputama na pakovanju. Skuvajte testeninu veliki lonac u posoljenoj vodi, a zatim ocediti vodu iz njih i ostaviti u istoj tepsiji.

Savjet! Za pripremu prave testenine preporučuje se da se testenine kuvaju do „al dente“, odnosno da se kuvaju 1 minut manje nego što je naznačeno na pakovanju. U tom slučaju će zadržati svoj oblik i elastičnu konzistenciju, neće mekano kuhati i, kada se pomiješaju s umakom, neće se pretvoriti u kašu.

2. Dok se tjestenina kuha, narežite mirisne dimljene kobasice na krugove.

Savjet! Za ovo jelo prikladni su i skupi tvrdi sir, poput parmezana, i jeftin polutvrdi sir oštrog ili slanog okusa, poput ruskog.

4. Pržite dimljene kobasice na srednjoj vatri 5 - 7 minuta dok ne porumene. Nema potrebe dodavati ulje u tiganj, jer će se iz kobasica dobiti dosta masti.

5. U pržene kobasice dodajte zeleni grašak i kuvajte još 3-5 minuta. Ako je grašak zamrznut, onda ga ne morate prvo odmrznuti.

Savjet! Iako jelo pripremljeno od svježeg ili smrznutog graška ima svjetliji i ugodniji okus, ipak vas ništa ne sprječava da koristite i grašak iz konzerve. U tom slučaju grašak ne treba pržiti, već ga dodati u testeninu u poslednjoj fazi kuvanja.

6. Sada treba da počnete da pripremate kremasti sos za testeninu sa dimljenim lovačkim kobasicama. Da biste to učinili, u malom loncu morate prokuhati vrhnje i dodati im začine i puter.

7. U šerpu sipajte rendani sir i mešajte na laganoj vatri dok se ne dobije gusta homogena masa.

8. U šerpu sa testeninom sipajte krem ​​sos i sve dobro izmešajte.

9. Dodajte kobasice sa zelenim graškom i ponovo lagano promiješajte.


Ukusna i mirisna pasta sa kobasicama i zelenim graškom u kremastom sosu je spremna!

Pasta alla carbonara poslovna kartica Italija, koja je postala klasik visoke kuhinje, iako je izmišljena u 20. veku. Jelo se sastoji iz dva dela - testenine i sosa. A umak je ono što ga razlikuje od ostalih tjestenina. Obično uključuje slaninu ili šunku, ali za karbonaru je recept sa kobasicom također pobjednički.

Na osnovu toga nudimo da kod kuće skuhate nekoliko gurmanskih jela dostojnih menija restorana. Sa našim će biti vrlo lako upute korak po korak koji će čak i početniku pomoći da se izbori.

Dakle, uzimamo recept za tjesteninu karbonaru s kobasicom i dodavanjem raznih komponenti dobijamo nekoliko opcija za ukusnu večeru.

savjet: za tjesteninu kupiti mini salamu. Takve kobasice je prikladnije rezati na identične komade srednje veličine.

Odabir sastojaka za tjesteninu Carbonara

Tradicionalno, sastav sosa uključivao je jaja, kajmak i guanciale - sušeni svinjski obraz. Zanimljivo je da je zbog jaja umak nedovoljno skuvan, „dolazi“ od vrućine tek skuvane testenine. Posljednje "bilješke" dodaje rendani sir pecorino romano.

Dozvoljeno je zamijeniti obraz šunkom, prsima ili slaninom. Danas se koristi širi asortiman proizvoda - karbonara se priprema čak i sa ribom i tvrdo dimljenim kobasicama. Vegetarijanci umjesto mesne komponente mogu koristiti sušeni paradajz, pečurke, tikvice, patlidžan ili bilo koje drugo povrće.

Pecorino Romano je prilično oštar, pa se može "razrijediti" sa pola parmezana ili čak zamijeniti njime. ljubavnici slanih ukusa možete koristiti plavi sir ili mješavinu nekoliko proizvoda odjednom.

Za podlogu jela od tjestenine birajte proizvode od kojih tvrde sorte pšenica. Špageti su najbolji.

Kremu koja je uključena u sos možete zamijeniti mlijekom ili kiselom pavlakom razrijeđenom vodom.

Bitan: jaja se koriste sirova, ali upotreba ustajalog proizvoda može dovesti do trovanja. Stoga uzimajte samo jaja u čiji ste kvalitet 100% sigurni.

Testenina sa dimljenom kobasicom u krem ​​sosu

Sastojci

Porcije: - + 6

• Špagete 300 g
• Salami 200 g
• beli luk (čena) 2 kom.
• Jaje 3 kom.
• Krema 120 g
• Parmezan 100 g
• Peršun 1 hrpa
• Crno mljeveni biber ukus
• Pimenta mljevena paprika ukus
• Posolite po ukusu

po porciji

Kalorije: 551 kcal

proteini: 23,08 g

masti: 30,54 g

ugljikohidrati: 45,24 g

30 minuta. Video recept Print

Sve ćete morati brzo da uradite, pa sve sastojke pripremite unapred: salamu narežite na trakice, beli luk i začinsko bilje sitno iseckajte. Narendajte sir.

Prokuhajte vodu. Posolite i ostavite špagete da prokuvaju.

Zagrijte tiganj. Preporučljivo je uzeti neprijanjajuće posuđe. Mešajući pržite kobasicu 4-5 minuta. Dodajte beli luk i kuvajte još 1 minut.

Pavlaku i jaja umutite viljuškom ili pjenjačom.

Do tada skuvane špagete bacite u cjedilo. Kada voda ocijedi, prebacite ih u posudu.

Pospite salamu preko vruće tjestenine. Zatim sipajte smesu od jaja. Mix.

Dodajte začine i sol po ukusu. Ukrasite svaku porciju začinskim biljem.




Testenina sa kobasicom i pečurkama u krem ​​sosu

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije: 10

Energetska vrijednost

• kalorijski sadržaj - 603,63 kcal;
• proteini - 26,1 g;
• masti - 31,33 g;
• ugljikohidrati - 48,22 g.

Sastojci

• špageti - 250 g;
• salama - 125 g;
• šampinjoni - 500 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 1,5 kašike. l.;
• krema - 300 g;
• beli luk - 2 čena;
• peršun - 0,5 veza;
• parmezan - 100 g;
• bijelo vino - 125 ml;
• sol - po ukusu;
• biber - po ukusu.




Kuvanje korak po korak

1. Operite pečurke i peršun. Ogulite beli luk.
2. Pripremite sastojke unaprijed. Pečurke nasjeckajte na tanjire, zelje sitno nasjeckajte. Zgnječite čen belog luka. Kobasicu i pečurke sitno narežite. Narendajte sir. Jaja možete odmah umutiti i staviti u frižider.
3. Skuvajte špagete u posoljenoj vodi dok se malo ne skuvaju. Bacite u cjedilo.
4. Dok se tjestenina kuha, pržite salamu i prebacite u drugu posudu.
5. U istoj tavi zagrejte maslinovo ulje. Pirjajte šampinjone 5 minuta, dodajući beli luk.
6. Ulijte vino i kuhajte dok se tečnost ne smanji na pola. Vino je potrebno za aromu, ovaj korak možete preskočiti ako ga ne želite koristiti.
7. Pečurke prelijte kremom i pospite peršunom. Pobiberite i posolite.
8. Povežite se sos od pečuraka sa špagetima. Dodajte kobasicu. Brzo sipajte umućena jaja. Promiješati.
9. Prilikom serviranja ukrasite sirom. Možete ga staviti prije, poslije jaja, tako će se bolje otopiti i jelu dati kremastu teksturu.

savjet: pasta od pečuraka dobro za pecenje u rerni. U tom slučaju uzmite manje tjestenine, na primjer, "perje". Prokuvati, preliti sosom, posuti sirom i peći dok ne porumene.




Testenina sa kobasicom, paradajzom i sirom u krem ​​sosu

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Porcije: 6

Energetska vrijednost

• kalorijski sadržaj - 591,13 kcal;
• proteini - 87,96 g;
• masti - 37,72 g;
• ugljikohidrati - 39,63 g.

Sastojci

• dimljena kobasica ili šunka - 200 g;
• špageti - 200 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• krema - 100 ml;
• cherry paradajz - 6 kom.;
• jaje (žumance) - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• bosiljak - 1 grančica;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Kuvanje korak po korak

1. Operite paradajz, bosiljak, ogulite luk. Sitno nasjeckajte zelje. Isecite kobasicu. Istucite žumanca i naribajte sir.
2. Skuvajte testeninu do pola.
3. Za to vreme na ulju prodinstajte luk dok ne porumeni. Zatim dodajte kobasicu i pržite nekoliko minuta.
4. Ocijedite tjesteninu u cjedilo.
5. Ulijte kremu za prženje. Zatim u ovaj sos dodajte špagete. Dobro zagrijte jelo. Posolite, pobiberite i sklonite sa vatre.
6. Unesite žumanca. Dobro promešati. Čeri paradajz prepolovite i dodajte u testeninu zajedno sa bosiljkom. Ukrasite rendanim sirom.




Kako poslužiti testeninu

Takve gurmansko jeloŽelim da uradim nešto posebno. Ali, vidite, teško je postići da pasta ne izgleda obična pasta. Ne brinite, takav zadatak je težak čak i za iskusne kuhare.

Prvo pokupite sudove. To bi trebalo da budu srednje do velike ravne ploče. Izvadite tjesteninu posebnim hvataljkama ili običnom viljuškom i namažite je po svakoj posudi dajući im oblik kovrča. Obratite pažnju na umak - špageti sa kobasicom ne bi trebali "potonuti" u kremasti sos, rasporedite ga bliže sredini.

Par komada salame pažljivo zakačite viljuškom i stavite ih na hrpicu špageta. Ako koristite velike tanjire i oni izgledaju "prazni" čak i sa raširenom tjesteninom, dodajte nešto. Na primjer, možete izrezati cherry paradajz i pažljivo ga postaviti uz rub s jedne strane.

Testeninu sa kobasicom u kremastom sosu poslužite odmah nakon kuvanja, inače će jelo izgubiti izgled.




savjet: neposredno prije serviranja tjestenine, pokapajte je maslinovo ulje. To će mu dati ukusan sjaj.

Uz takvo jelo samo želite sebi i svojim gostima natočiti čašu dobrog vina. To je vrlo ispravna želja, jer se tako jedu u Italiji. Ali neće svako piće biti prikladno u ovom slučaju.

Unatoč činjenici da je tjestenina vrlo ukusna i ponekad neobična, smatra se „domaćom“ hranom. Zato treba birati jednostavna vina, jer karbonara testenina sa kobasicom sada daje najvažniji ukus i ništa ne bi trebalo da odvuče pažnju od nje.

Za ovo jelo su pogodnija suva bela vina. Zanimljiv kontrast nježnom kremastom umaku može se stvoriti odabirom nečeg "zaigranog", poput Licuria Sauvignon Blanc. Ako ste u umak dodali gljive, slobodno odaberite piće od sorte grožđa Sangiovese i dobit ćete savršenu harmoniju okusa. Ako je vaš sos sirast i gust, poslužiće Cabernet Sauvignon ili Chardonnay.



Tjestenina s kobasicom u kremastom sosu jedinstveno je jelo koje spaja sofisticiranost i konciznost. Pripremite ga prema našim korak po korak receptičak i početnik može probati!

Videla sam ovaj recept za špagete u jednom videu na jednom italijanskom sajtu.Talijanski jezik ne znam,ali po proizvodima i manipulacijama vlasnika bloga sve je bilo jasno.A i sam recept me je zainteresovao da se svi proizvodi plasiraju u vodu odmah sa testeninom.I posle 5 minuta jelo je gotovo.Odlicna ideja koju sam hteo da ponovim jer je ovo najvise brz način skuvati špagete.

Sastojci:

• Špageti - 450 g
• Lovačke kobasice, tanko narezane - 350 g
• Veliki luk, tanko narezan - 1 kom.
• Paradajz - 3 kom.
• Listovi svježeg bosiljka - 2 šolje
• Beli luk, tanko narezan - 4 čena
• Sol - po ukusu
• Crni svježe mljeveni biber - po ukusu
• Rendani sir - 1 šolja

kuhanje:

Crni luk narežite na pola prstena, cherry paradajz na pola.

U veću šerpu sipajte vodu i stavite na srednju vatru, stavite kobasicu narezanu na kolutiće, luk, paradajz, bosiljak, beli luk. Začinite solju i biberom po ukusu.

Prokuhajte i dodajte špagete. Smanjite vatru i pirjajte nepoklopljeno dok se špageti ne skuvaju i ne upiju dio tečnosti.

Vrijeme kuhanja špageta pročitajte na pakovanju, različito je za svaku sortu. Po završetku kuvanja ocediti preostalu tečnost.jer pripadam ekonomične domaćice i bilo mi je žao da sipam tako ukusnu bogatu čorbu, stavila sam je u frižider i dodala u boršč drugi dan, i nisam požalila, jer su miris i mast od dimljenih kobasica samo poboljšali.

Jelo miriše veoma ukusno, tako da iskustvo italijanskih kuvara nije bilo uzaludno. U tiganj sipajte rendani sir, biber i zelje, promešajte i možete poslužiti.

A sada moja zapažanja o receptu: Talijani vole sve Al dente, ali luk mi se činio malo tvrd, ja volim mekši.