Dom Kashi Pita od beskvasnih jabuka. Testirajte sastojke. Pita od pavlake sa jabukama

Kashi

Pita od beskvasnih jabuka. Testirajte sastojke. Pita od pavlake sa jabukama

Pita od jabuka nije samo poslastica kojom možete počastiti svoje najmilije u nedjelju ujutro. Ovo je ujedno i jelo koje nam čak iu zimskoj večeri pomaže da se prisjetimo toplih dana prošlog ljeta, uronimo u atmosferu indijskog ljeta. Jednom riječju, pita od jabuka grije kako izgledom tako i nježnim okusom.

Šta je pita od jabuka?

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Danas ćemo pričati o ukusnim i jednostavnim receptima. Ali to nije jedina stvar u kojoj su dobri. Ljepota svih dolje opisanih recepata je da se pite peku na tijestu. Zaista, mnoge domaćice odbijaju pečenje samo zato što ne žele hraniti svoje domaćinstvo kvasnim tijestom.

Dakle, danas se možete upoznati s receptima testo od jabuka. Naravno, svi znate šarlotu, koja se, inače, može kuvati ne samo sa jabukama, već i sa drugim voćem i bobičastim voćem. Ali danas ćemo govoriti konkretno o pitama od jabuka, jer ovo voće ima u svakom domu.

Pita od jabuka na lisnatom tijestu

Mnogi od nas vole lisnato tijesto, ali retko dozvoljavaju sebi da ga probaju. Iako puff jeste dobra opcija testo bez kvasca. Danas nudimo recept za pitu u kojoj će biti vrlo malo tijesta, a puno preljeva. Dakle, mali komad takve poslastice u ugodnom društvu neće nikako uticati na vašu figuru, ali će vas razveseliti.

Recept za pravljenje lisnatog tijesta nećemo reći, jer ga možete kuhati na bilo koji način. Neko koristi klasičan recept, neko priprema brzo lisnato testo, a neko ga čak i kupuje u radnji. Glavna stvar je da je kvaliteta lisnatog tijesta visoka.

Potrebni sastojci:

250 - 300 grama lisnatog tijesta;
400 - 500 grama jabuka;
50 grama šećera;
vanilin;
30 grama putera;
sok od limuna.

Recept za ovu pitu od jabuka je vrlo jednostavan, ali ništa manje ukusan. Prvo morate pripremiti jabuke. Oprano voće narežite na tanke kriške tako da budu približno iste veličine. Ovdje nam treba limunov sok. Treba ih posipati kriške jabuke da ne potamne dok razvlačimo tijesto.

Jabuke narežite i pospite sok od limuna

Sada razvaljajte lisnato testo u tanak sloj debljine oko 3-5 mm. Grube ivice se mogu obrezati kako bi izgled buduće poslastice bio privlačniji. Istovremeno, možete mu dati bilo koji oblik - pravokutnik, kvadrat, krug ili oval. Zavisi od vašeg ukusa i želje. Razvaljani sloj stavljamo na lim za pečenje, na koji prethodno položimo papir za pečenje.

Na pleh sa papirom za pečenje razvaljajte lisnato testo

Na podlogu položite kriške jabuke, počevši od sredine. To možete učiniti bilo kojim redoslijedom, glavna stvar je da je svo tijesto prekriveno nadjevom. Voće po vrhu pospite šećerom i vanilijom. Ako volite jako slatke pite, onda koristite više šećera.

Na podlogu stavite jabuke i pospite ih šećerom

Dodatak ovom receptu je puter, koji se mora iseći na sitne komade i rasporediti na fil. Kada se peče u rerni, puter zajedno sa šećerom formira karamel. Od toga će ukus jela biti još bogatiji.

Nadevu dodajte puter

Zagrejte rernu na 180 0 S i tamo pošaljite lim za pečenje. Pita se po ovom receptu peče oko 25 -30 minuta. Povremeno ga provjeravajte kako ne biste pretjerali. Ovo jelo je bolje poslužiti toplo, možete ga dopuniti kajsijom ili džem od breskve. Sladoled od vanilije dobro ide.

Ekologija potrošnje Svi vole jabuke. Ovo najzdravije voće poznato svim odraslima i djeci. Konzumira se svjež ili pečen. Vrlo pripremljeno od jabuka ukusan džem, džemovi, pa čak i salate. Jabuka je najviše najbolji nadev za pite.

Svi vole jabuke. Ovo najkorisnije voće poznato je svim odraslima i djeci. Konzumira se svjež ili pečen. Od jabuka se pripremaju veoma ukusni džemovi, džemovi, pa čak i salate. Jabuke su najbolji fil za pite.

Spužvasti kolač sa jabukama "Charlotte" je neverovatno popularan kod hostesa. Do danas postoji mnogo recepata kako napraviti ukusnu pitu od jabuka. Nudimo vam najbolje i najpopularnije od njih. I legendarni recept za pitu od jabuka Tsvetaevsky sa fotografijama i detaljnim uputama.

Pita po receptu Marine Cvetaeve

Cvetajevska pita sa jabukama je neverovatno pecivo, kako za svakodnevnu tako i za svakodnevnu praznična trpeza.

Za tijesto će vam trebati:

Maslac - sto pedeset grama.
Sol - prstohvat.
prosijano Pšenično brašno- dvjesta pedeset grama.
Sto grama pavlake 20 posto masnoće.

Za punjenje:

Jedno jaje.
Ohlađena pavlaka - dvjesto pedeset grama.
Cimet - jedna kašičica.
Brašno - dve supene kašike.

Za fil vam je potrebno pet slatkih i kiselih jabuka srednje veličine. Za pravljenje ove pite potrebno je jedan sat. Recept je za šest porcija.

Otopljeni puter pomešati sa kiselom pavlakom dok ne postane glatka. U ovu masu postepeno prosijati brašno prosejano sa praškom za pecivo. Testo treba da bude mekano. Umotamo ga u kuglu, umotamo u foliju i stavimo na hladno, na primjer u frižider, četrdesetak minuta. Jabuke ogulite od kore i narežite na tanke kriške.

Krenimo sa pripremom fila. Umutiti jaje viljuškom ili pjenjačom. Pomiješajte kiselu pavlaku, šećer i cimet pa u ovu smjesu dodajte razmućeno jaje. Dobro promešati i dodavati malo po malo brašno. Da bi se dobila homogena masa, punjenje se mora mutiti mikserom tri minute dok se ne stvori pjena. Ohlađeno tijesto razvaljati. Polažemo sloj u kalup, prethodno podmazan uljem, formirajući stranice. Narežite jabuke i rasporedite po cijeloj površini tijesta. Zatim kolač napunite pripremljenim filom i pošaljite u rernu da se peče.

Pitu od želea potrebno je peći na temperaturi od sto osamdeset stepeni i pedeset minuta. Pogledajte kako izgleda ukusna pita Tsvetaevsky s jabukama, čiji su recept i fotografija navedeni gore.

Američka pita (nije filmska, već prava pita)

Tradicionalna američka pita od jabuka veoma je popularna među pekarima amaterima. Peče se bez jaja. Za takvo pečenje će vam trebati:

Brašno - tri stotine grama.
Osam komada jabuka Granny Smith.
Maslac - dvjesto grama.
Pola kašičice limunovog soka.
Dve kašičice skroba.
Dvesta dvadeset grama šećera.
Voda - jedna kašičica.
Sol i cimet po ukusu.

Vrijeme kuhanja je dva sata. Ova količina proizvoda je predviđena za šest obroka.

Korak po korak uputstvo:

Zagrijte puter na sobnu temperaturu i narežite na male komadiće. Brašno prosijte posolite, dodajte nasjeckani puter i meljite dok se ne dobiju mrvice. Zatim pomiješati vodu sa limunovim sokom i u tankom mlazu sipati u suvu smjesu. Zamesite testo, urolajte ga u kuglu i ostavite na hladnom mestu na pola sata.
Oprane jabuke oguliti, iseći na kriške. Poprskajte ih limunovim sokom, dodajte im šećer i skrob. Sve dobro izmiksamo.
Ohlađeno testo podeliti na dve trećine. Veći komad razvaljamo i stavljamo u posudu za pečenje prečnika dvadeset dva centimetra. Vilicom probušite površinu tijesta. Zatim ravnomjerno rasporedite komade jabuka i prekrijte drugim razvaljanim slojem tijesta. Rubove torte uvrnemo, a u sredini napravimo rupu. Površinu tijesta premažite lagano razmućenim jajetom i pospite šećerom. Nije obavezno.
Rernu zagrejemo na sto osamdeset stepeni i kolač šaljemo da se peče - tačno jedan sat.

Takva peciva servirati ohlađena kako fil ne bi iscurio.

Brza poljska pita

Varšavska pita od jabuka ukusan desert za koju je potrebno samo četrdesetak minuta za pripremu. Recept za takvu pitu je dizajniran za šest osoba i sastoji se od sljedećeg sastojci:

Pšenično brašno - dvjesto grama.
Griz - dvjesto grama.
Šećer - dvije stotine grama.
Jedan limun.
Sedam jabuka.
Korica limuna i cimet po ukusu.

Prvo pripremamo fil. Oprane jabuke bez kore trljamo na krupno rende. Da naribana masa ne potamni, prelijte je limunovim sokom. Zatim dodajte cimet i koricu narandže. Na dno posude za pečenje stavite papir za pečenje. Ova torta je krupna, pa je papir nezamjenjiv. Opcija podmazivanja forme samo uljem u ovom slučaju neće raditi.

Miješanje griz, brašno, granulirani šećer i prašak za pecivo. Sipajte trećinu mešavine brašna na dno kalupa i dobro ga poravnajte. Po površini rasporedimo trećinu naribanih jabuka, pa ponovo sipamo smjesu brašna, naizmjenično u slojevima. Na sam vrh premažite margarinom ili puterom isječenim na komadiće.

Varšavsku pitu morate peći u rerni zagrejanoj na dve stotine stepeni četrdeset pet minuta. Ako se na vrhu pojavi korica, torta je već pečena. Prebacuje se u posudu, ohladi i služi za stolom. Prateći sve korake korak po korak, ispeći nevjerovatno ukusnu varšavsku pitu neće biti teško čak ni kuharu početniku.

Kraljevska pita sa konjakom

Bujna kraljevska pita od jabuka prava je kreacija kulinarskih stručnjaka. Ovo je odličan desert za praznični sto.

Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

Šolja i po brašna za testo, dve i po šolje za posipanje i dve kašike za pravljenje fila.
Maslac - osamdeset pet grama za tijesto, sto petnaest grama za prskanje i četrdeset grama za fil.
Jedan jaje i jedno žumance za testo i dva jaja i jedan protein za fil.
Jedna kašika kisele pavlake za testo i pola šolje za fil.
Pedeset grama šećera za tijesto, za prah - dvije i po čaše i isto toliko za fil.
Deset grama praška za pecivo za testo i isto toliko za preliv.
Dva paketića vanilin šećera - jedno za fil i jedno za preliv.
Sol - prstohvat.
Konjak 50 ml.
Osam stotina grama slatkih i kiselih jabuka.

Prvo pravimo testo. U posudi pomešati suve sastojke - prašak za pecivo, brašno, šećer i so. Zatim dodajte otopljeni puter. Sve to dobro sameljite i dodajte jaja, pavlaku. Testo dobro zamesite, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na tridesetak minuta. Pomiješamo sve sastojke za posipanje: prvo vaniliju, prašak za pecivo, brašno i šećer, pa otopljeni puter. Sve pažljivo sameljemo i stavimo na hladno mesto.

Poslednji korak je priprema fila. Oguljene jabuke narezati na kriške. Dodajte puter, vaniliju i šećer. Kuhajte pet minuta, utjecajte na konjak. U posebnoj posudi umutiti šećer sa jajima i brašnom, sipati pavlaku i dobro umutiti pjenjačom. Pirjane jabuke spojimo sa umućenim filom i ostavimo sa strane.

Ohlađeno testo se razvalja i izlaže u okrugli pleh. Na dno posude možete staviti pergament ili podmazati formu uljem. Tijesto se mora rasporediti tako da ima strane oko ivica. Na njegovu površinu položimo nadjev. Izvadimo mrvice iz frižidera, ponovo meljemo dok ne postanu sitne i homogene. Zatim ga ravnomjerno rasporedite po površini.

Kolač šaljemo u rernu da se peče na temperaturi od sto osamdeset stepeni pedeset minuta. Rendanu kraljevsku pitu izvadimo iz kalupa, ostavimo da se ohladi. Takva peciva odozgo možete ukrasiti šećerom u prahu.

Pita od pavlake sa jabukama

Nežan je i veoma ukusna peciva koji se može pripremiti za četrdeset minuta.

Za takav muffin će vam trebati:

Brašno - dvije čaše.
Jaje - jedan kom.
Jedna čaša pavlake 20% masnoće.
Soda ½ kašičice.
Sto dvadeset grama putera.
Jedna čaša šećera.
Pet jabuka.
Cimet na vrhu noža i prstohvat vanilin šećera.

Sameljite puter sa sto grama šećera, dodajte pola čaše pavlake, sode. Zatim dodati brašno i zamesiti testo. Formu obrišemo uljem. Tijesto položimo na dno, formirajući male stranice. Jabuke ogulite i narežite na kriške.

Pravljenje punjenja: izmrvite jedno jaje sa sto grama šećera, dodajte pola čaše kisele pavlake i dve kašike brašna. Dobro miješajte dok se ne dobije homogena masa bez grudica. Za pikantnost ukusa možete dodati malo cimeta i vanilin šećera. Pečemo pitu od pavlake i jabuka u rerni na temperaturi od sto sedamdeset stepeni četrdeset minuta. Pre serviranja, kolač se mora ohladiti.

Pita sa jabukama na kefiru

Priprema se veoma jednostavno i brzo. Ovaj bujni i mirisna peciva- prava poslastica, kako za cijelu porodicu tako i za goste.

Potrebni sastojci:

Jedno jaje.
Kefir - jedna čaša.
Pšenično brašno - dvije čaše.
Jedna i po kašičica praška za pecivo.
Dve trećine čaše rafinisanog suncokretovog ulja.
Jedna velika jabuka.
Šećer u prahu za posipanje.

Umutiti jaje sa šećerom, dodati kefir, ponovo umutiti. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo i mešati dok se ne dobije homogena masa. Dodavanje ovome biljno ulje i ponovo umutiti. Uklonite sredinu jabuke i narežite je na komade. Miješanje batter sa seckanim jabukama i sipati u posudu za pečenje. Zagrijte rernu na sto devedeset stepeni i pošaljite tortu na pečenje. Za pečenje pite od jabuka i kefira potrebno je četrdeset pet minuta. Njegovu spremnost možete provjeriti čačkalicom.

Nakon što se testo ohladi, može se izvaditi iz posude, lagano posuti prahom i poslužiti.

Pita od jabuka sa svježim sirom

Ovo je uspješna kombinacija slatkog tijesta sa voćem i nježnim filom od skute.

Sastojci:

Pšenično brašno - jedna čaša.
Maslac - sto grama.
Šećer - dvije stotine grama.
Prašak za pecivo - jedna kašičica.
Pileće jaje - dva kom.
Pet srednjih jabuka.
Svježi sir - tri stotine grama.
Kefir - tri supene kašike.

Ohlađeni puter narezati na komadiće i samljeti sa sto grama šećera. Dodajte jednu šolju brašna, ½ kašičice praška za pecivo i jedno jaje. Zamesiti testo da se ne lepi za ruke. Po potrebi se može dodati brašno. Trećinu tijesta odrežemo, umotamo u prozirnu foliju i pošaljemo u zamrzivač, a ostatak stavimo u foliju u hladnjak. Sada možete početi sa pripremom fila. Oprane jabuke prepolovite i uklonite jezgru, narežite na tanke kriške.

Zatim pripremite fil od skute. Viljuškom umijesite svježi sir da nema grudvica. Pomiješajte sa kefirom, jajetom i ostatkom šećera. Dodajte vanilin šećer i prašak za pecivo - pola kašičice. Sve dobro izmešati i dobiti slatku homogenu gustu masu. Ohlađeno tijesto izvadimo u frižider, rasporedimo na kalup, praveći male stranice.

Dno kalupa prekrijemo papirom za pečenje, podmazanim suncokretovim uljem. Sloj testa treba da bude veoma tanak. Po površini ravnomjerno rasporedite narezane jabuke.
Po vrhu pospite rendano tijesto iz zamrzivača. Kolač šaljemo da se peče u rerni na temperaturi od sto osamdeset stepeni na jedan sat.

Klasična pita od kvasca

Najveličanstvenija i najljepša od svega je pita od jabuka testo sa kvascem. Sastojci za pravljenje testa:

Pšenično brašno - trista pedeset grama.
Mlijeko - sto pedeset grama.
Suvi kvasac - jedna kašičica.
Sol - pola kašičice.
Šećer - dve supene kašike.
Pileće jaje.
Margarin ili puter - pedeset grama.

Za punjenje je potrebno uzeti pet jabuka srednje veličine. Preporučljivo je koristiti kiselo voće. Šećer i cimet po ukusu, zavisno od kiselosti voća, i jedno jaje za podmazivanje površine pite pre pečenja. Sipajte kvasac u činiju, napunite vodom. Za jednu kašičicu suvog kvasca potrebno je pet kašičica vode. Ostaviti petnaestak minuta, pa promešati, dodati mleko, brašno, šećer. Rezultat je kaša od kvasca.

Nakon što se govornik zapjeni, možete mesiti testo. Pomiješajte sol i šećer, dodajte preostalo prosejano brašno. Posebno umutiti jaje, pa ga sipati u suvu smesu, dodati omekšali puter i sve dobro samleti. U dobijenu mrvicu ulijte kašu kvasca, promiješajte. Po potrebi se može dodati brašno.

Testo treba da bude mekano, da se ne širi. Pokrijte ga poklopcem dvadesetak minuta. Zatim ga otvorite i ponovo mijesite dok ne postane glatka. Nakon toga testo pokriti i staviti na toplo mesto dok ne udvostruči zapreminu, pa ponovo izmešati i ostaviti da se diže.

Gotovo tijesto razvaljati prema veličini kalupa. Podmažite formu puterom i pospite brašnom. Na formu položimo sloj tijesta tako da su njegovi rubovi potpuno zatvoreni iznutra. Odrežite višak tijesta koji ide dalje od stranica. Mogu ukrasiti tortu prije pečenja.

Pokrivamo takav prazan film i ostavljamo trideset minuta. Nadjev od jabuka se može pripremiti na različite načine. Oguljene jabuke narežite na kriške i rasporedite po površini tijesta. Takođe, jabuke se mogu pržiti na puteru do pola, ohladiti i staviti na testo. Nadjev je poželjno napraviti neposredno prije polaganja u pitu, da jabuke ne potamne. Možete ga posuti odozgo sa cimetom i šećerom.

Ivice pite premažite malo razmućenim jajetom i stavite u zagrejanu rernu. Takvu tortu sa kvascem morate peći na temperaturi od dvije stotine stepeni šezdeset minuta. Pečenu pitu još vruću namazati puterom da kora omekša, a zatim posuti prahom. objavljeno

Ovaj je vrlo jednostavan. Kolač je tanak i nije baš sladak, po želji se može dodati i cimet. Pojedeno odmah!

Takva pita posebno bi trebala privući one sladokusce koji žele jesti pite i zadržati svoju figuru, jer tijesto u ovoj piti ispada vrlo tankih slojeva, ima vrlo malo šećera, ali postoji impresivan sloj nadjeva od jabuka.

Mi pravimo ovu tortu beskvasno testo bez kvasca , koji se može pripremiti vrlo brzo, u gotova pita biće tanak, jer se tokom pečenja praktično ne diže, i blago hrskav. Pisali smo detaljno o tome kako napraviti takvo tijesto, ovo možete vidjeti, također označava količinu sastojaka potrebnih za ovaj test. Da se ne bismo ponavljali, u ovom receptu nećemo pisati o testu, već ćemo pretpostaviti da je testo za nas već spremno, a govorićemo o daljim koracima za pravljenje pite.

Potrebno vam je (za punjenje i podmazivanje pite):

Jabuke (više volimo slatko i kiselo) - 1,2-1,3 kilograma (7-8 komada srednje veličine); ako vam je lim za pečenje mali, možda će vam biti dovoljan 1 kilogram
Šećer - oko 3-4 kašike "sa toboganom" za jabuke (uglavnom, po ukusu i zavisno od toga koliko kisele jabuke) i pospite još 1-2 kašike na vrh torte.
Mljeveni cimet (po želji, možete i bez njega, okus će biti drugačiji) - oko 1,5-2 žličice
Pileće jaje - 1 komad (namazati pitu odozgo)

kuhanje:

Jabuke, naravno, prvo treba oprati i osušiti.

Zatim narežite jabuke na male kriške, ne gulite koru i, naravno, bacite jezgru.

Već pripremljeno testo podeljeno na dva nejednaka dela izvadimo iz frižidera. Za podlogu pite uzmemo onaj veći dio, pospite brašnom sto ili dasku za rolanje i razvaljajte tijesto u veliki tanak sloj, ne zaboravljajući dodati malo, "podmazati" brašno ispod tijesta i na njegovoj površini kako se ne bi zalijepili. Zapamtite, veličina sloja bi trebala biti 5 centimetara veća od veličine vašeg pleha sa svake strane (ili više), jer ćete nakon toga morati saviti rubove podloge pite prema gore kako fil ne bi došao van.

Preklopite tijesto na sredinu sa svake strane (ili ga namotajte na oklagiju) da biste ga prebacili u pleh. Lim za pečenje prekrijemo ili namažemo margarinom (možete koristiti puter). Presavijeni sloj tijesta prebacimo u lim za pečenje i tamo ga odmotamo.

Sada na podlogu pite rasporedimo narezane jabuke, pokušavajući da napravimo manje-više ravnomjeran sloj (neće raditi savršeno ravnomjerno, jer jabuke nisu baš sitno isječene).

Jabuke ravnomjerno pospite granuliranim šećerom i (po želji) mljevenim cimetom.

Uzmite preostali manji dio tijesta i tanko razvaljajte za gornji sloj pite. Veličina ovog sloja tijesta treba da odgovara veličini osnove vašeg pleha. Razvaljani sloj preklopimo na sredinu ili ga namotamo na oklagiju radi lakšeg prenošenja u lim za pečenje. Inače, u ovom trenutku već možete uključiti pećnicu da se zagrije.

Razvaljanim tijestom pokrijemo pitu preko jabuka, savijemo rubove osnovnog sloja preko sloja "poklopac" ( pogledajte naš video recept!). Odrežite izbočene ivice papira za pečenje (ako ste ga koristili) tako da ne dodiruje zidove rerne. Kolač odozgo premažite jajetom (prethodno pomiješavši bjelančevine i žumance), to možete učiniti posebnom četkicom, a možete i direktno prstima. Ne pokušavajte da iskoristite celo jaje, previše je, vaš zadatak je da namažete "nema ćelavih tačaka". Pospite tortu odozgo granuliranim šećerom (malo, ne toliko zbog ukusa, koliko zbog lepše izgled). Vrhovima makaza pravimo rezove (20 puta, ne manje) u gornjem završnom sloju tijesta.

Kolač stavljamo u zagrejanu rernu na srednju visinu ili malo veću i pečemo na temperaturi od oko 190-200 stepeni (ovo je, ako vaša rerna nema termometar, prosečna toplota ili malo veća) oko 40- 45 minuta.

Spremnost naše pite sa jabukama određujemo po boji: pita treba da porumeni i dobije zlatnožutu, ponegde i malo smećkastu.

Isecite pitu na komade dok je još vruća (najbolje ne u plehu, već na dasci). Budući da se tijesto ispostavi da je malo hrskavo, zgodno je koristiti nož za kruh (sa nazubljenim zupcima), ali to nije potrebno, možete samo oštriti. Kako bi se kolač brže ohladio i ne bi postao vlažan od sopstvene pare (jabuke su sočne!), komadiće torte razdvojite po dasci. Kada se kolač ohladi, možete ga savijati na ravnoj posudi u nekoliko slojeva. To je sve, nadamo se da ćete uživati u ovome. Ako odjednom ne pojedete cijelu tortu istog dana, može se čuvati 2-3 dana u sobnoj temperaturi, možete pokriti poklopcem za tortu da se ne osuši. Drugog dana testo više neće biti hrskavo, postat će malo vlažno od fila od jabuka, ali će i dalje biti ukusno.

Možete pogledati i naš video recept:

ZAPAMTITE: KUVANJE JE JEDNOSTAVNO!

Dare! Stvoriti! Spremiti se!

Jedite sebe, nahranite svoju porodicu, častite svoje prijatelje!

PRIJATNO!

Želim ostaviti recenziju

ili dodajte svoj savjet u naš recept

- napišite komentar!

Želite li svoju porodicu razmaziti mirisnim domaći kolači vruće, ali nemate ni vremena ni sklonosti da se petljate sa kvascem? Zatim skuhajte nešto originalno od tijesta bez kvasca, jer je odlično i za razna peciva: od njega možete ispeći kako ukusnu u rerni, tako i luksuznu pitu sa bilo kojim nadjevom, kao i mirisne pržene kolače, kolače, krofne, lepinje. Glavna stvar je znati neke od suptilnosti mješenja različitih vrsta tijesta bez kvasca, s kojima se možete upoznati u nastavku.

Kako napraviti testo bez kvasca

Podloga za pečenje bez kvasca priprema se vrlo jednostavno i brzo, jer joj ne treba davati vremena da naraste - samo je potrebno umijesiti i odmah možete početi formirati proizvode. Istina, u nekim je receptima bolje koristiti ohlađeno tijesto, ali, u pravilu, ovaj proces ne traje više od 20-30 minuta. Mislite li da peciva bez kvasca ne mogu biti mekana i prozračna? Kako drugačije, jer glavni sastojak odgovoran za dizanje proizvoda u pećnici ili tavi je soda bikarbona, što će im dati potrebnu raskoš.

Ne koristi se soda samo za jednostavno beskvasnog testa, ostale vrste podloge za pečenje bez kvasca sugeriraju njegovo prisustvo u sastavu. Ovisno o glavnim sastojcima koji se koriste u određenom receptu, brzo tijesto bez kvasca se deli na sledeće varijante:

Sveže- mijesi se od minimalne količine proizvoda: vode, soli, brašna, iako u nekim receptima tijesto uključuje i jaje. Univerzalni za knedle, knedle, peciva, pizze, rezance.
Na kefiru, mleku, kiselom mleku ili fermentisanom pečenom mleku- najlakši, najmekši i nežno testo za pite bez kvasca. Takvo pečenje zbog reakcije sode s glavnim tekućim mliječnim sastojkom ispada bujno i prozračno.
- vrsta baze bez kvasca, što podrazumijeva prisustvo u sastavu mafina: jaja, šećer, pavlaka, masti biljnog ili životinjskog porijekla. Pogodan za pečene pite sa slatkim nadjevima, mafine, kekse.
Krem- priprema se zagrijavanjem i miješanjem glavnih sastojaka na vatri. Podloga od svježe kreme koristi se za knedle, kolače, pite. Ekleri, kolači, profiteroli se peku od sorti sa masnoćom i jajima.
Puff- zahvaljujući posebnoj tehnologiji gnječenja i prisutnosti maslaca u receptu, pečenje na bazi bez kvasca ispada nježno, porozno, mrvičasto.
- osnova bez kvasca od brašna i šećera sa dodatkom masti, ali bez praška za pecivo. Zbog velike količine masti, pečenje od nje karakteriše mrvljivost, lomljivost, izuzetna prozračnost. Pogodno za kolačiće, torte, kolače od sira.

recept za tijesto bez kvasca

Svaki iskusna domaćica u svom kulinarskom arsenalu ima dokazano dobar recept tijesto bez kvasca za razne vrste peciva. Ako tek počinjete svoj put ka vrhu konditorska umjetnost, možete koristiti korak-po-korak recepte za baze bez kvasca sa fotografijama u nastavku, koji su prikladni za oboje ukusne pite sa mesom, ribom, povrćem ili drugim slanih punjenja, te za mirisne lepinje sa džemom ili bobičastim voćem, kolače od sira, kolače, pa čak i pizzu.

Na kefiru

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za 1 pitu ili za 18-20 pita.
Kalorijski sadržaj jela: 215 kcal.

Podloga bez kvasca za pečenje na kefiru smatra se idealnom opcijom tijesta za pržene pite, pite i pite u pećnici, lepinje, pizzu, kruh. Mnogi ga nazivaju lijenim, jer je ova opcija drugačija brzo kuvanje i minimalni set proizvoda. Domaćice početnike mogu usvojiti sljedeće jednostavne i vrlo jednostavan recept.

Sastojci:

kefir - 400 ml;
soda bikarbona - 1 kašičica;
sol - 2/3 kašičice;
šećer - 1,5 kašike;
pileće jaje - 1 kom.;
biljno ulje - 80 ml;
pšenično brašno - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Sipajte kefir u duboku posudu.
Dodajte sodu i dobro promiješajte tako da se dobro ugasi u kiseloj sredini.
U činiju stavite so, šećer, jaje, biljno ulje. Promiješajte viljuškom zajedno sa kefirom dok ne postane glatka.
Počnite postepeno unositi prethodno prosejano brašno, neprestano mešajući masu viljuškom.
Kada postane teško ometati viljušku, nastavite sa gnječenjem rukom dok ne omekša, ne jako tvrdo tijesto.
Masu sakupiti u grudvicu, umotati u prozirnu foliju i ostaviti 20 minuta.

Na mlijeku

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Porcije po posudi: 1 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 236 kcal.

Odličan analog kefirne bezkvasne podloge za pite je tijesto bez upotrebe kvasca u mlijeku. Odsustvo kiseline u tečnosti je nimalo ne kvari, već je nakon pečenja čini mekšom, hrskavom i mirisnom. Tehnologija miješanja se malo razlikuje od prethodna verzija redosled mešanja proizvoda.

Sastojci:

pšenično brašno - 3 žlice;
sol - 1/3 kašičice;
soda - 1/3 kašičice;
pileće jaje - 1 kom.;
biljno ulje - 2 supene kašike;
mleko - 1 kašika.

Priprema korak po korak:

Zagrejte mleko na 35-40 stepeni.
Svo brašno prosijte u dublju posudu, napravite urez na vrhu.
Dodajte so i sodu.
Umutite jaje, ulijte biljno ulje i promiješajte.
Zatim u smesu od jaja i brašna u tankom mlazu sipajte toplo mleko.
Počnite lagano mijesiti tijesto u posudi silikonskom ili drvenom lopaticom, a zatim prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i nastavite mijesiti rukama. Masa treba da bude nežna, elastična i poslušna.
Pokrijte tankim čistim peškirom i ostavite 10-15 minuta.

Testo za pizzu bez kvasca

Vrijeme kuhanja: 8 minuta.
Porcije po posudi: 2 porcije.

Da li želite da počastite svoju porodicu ukusnim zanimljivo jelo? Zašto ne napraviš picu za večeru? Pogodno za nju različite vrste baze bez kvasca, ali će mu dati ne samo besprijekoran okus, već će i pomoći da kolač bude tanak i hrskav, kao u pravom Italijanski restoran. Glavna stvar je da se striktno pridržavate sljedećeg recepta.

Sastojci:

pšenično brašno premium- 2 kašike;
sol - 0,5 kašičice;
biljno ulje - 1 kašika;
strma kipuća voda - 1 žlica.

Način kuhanja:

Prvo prosijte brašno, pomiješajte ga sa solju.
Zatim se biljno ulje dodaje u malo udubljenje, miješa.
U suvu podlogu ulije se čaša kipuće vode, a zatim se brzo miješa drvenom lopaticom.
Nakon dva minuta masa se prebaci na radnu površinu i zamijesi tijesto koje ostaje poslušno, ali se ne lijepi za ruke.

Maslac

Porcije po posudi: 1 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 261,5 kcal.

Za pečenje mafina, kolača, biscuit pies i drugih slatkih jela namenjenih za desert, bogata masa bez kvasca je savršena. Neophodnu raskoš pečenja od njega daje soda ili prašak za pecivo, koji se ne boji svih "teških" sastojaka u sastavu - šećera, jaja, masti. Takva baza bez kvasca ispada nevjerovatno lagana, slatka, mirisna.

Sastojci:

jaja - 3 kom.;
šećer - 2/3 st.;
jogurt za piće- 0,5 st.;
margarin - 75 g;
sol - prstohvat;
prašak za pecivo za pečenje - 1 kašičica sa vrhom;
brašno - 2,5 kašike.

Način kuhanja:

Brašno prethodno prosijati, pomešati sa solju i praškom za pecivo.
Margarin lagano otopiti i ohladiti.
Pjenjačom ili mikserom umutite jaja sa šećerom u strmu pjenu.
Uvesti masnoću i jogurt za piće (ili drugi fermentisani mlečni proizvod).
Mutite tekućinu minimalnom brzinom, postepeno unosite suhu smjesu, dovodeći konzistenciju mase do gustog homogenog stanja.

Puff

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Porcije po posudi: 1 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 272 kcal.

Ako volite pufove, ali mrzite da se petljate sa tijestom, obavezno uključite u svoju kuharicu recept za pravljenje najdelikatnijeg lisnatog tijesta na margarinu i jogurtu bez upotrebe kvasca. Od takve podloge možete peći lisnate lepinje različita punjenja, tube sa kajmakom, baklavom ili koristiti za pripremu jedne velike, prelepa torta.

Sastojci:

brašno - 0,5 kg;
krem margarin - 250 g;
pileće jaje - 2 kom.;
sol - 1/3 kašičice;
kiselo mlijeko - 200 ml.

Način kuhanja:

Prethodno ohlađeni margarin narendajte direktno u prosijano brašno.
U činiju razbiti jaja, posoliti, malo umutiti viljuškom.
U smjesu margarina i brašna dodajte jaja i jogurt, brzo miješajte dok se ne dobije gusta homogena masa, ali nemojte mijesiti.
Prebacite grudvicu u plastičnu vrećicu, stavite u frižider na nekoliko sati.
Nakon par sati izlaganja na hladnom, podloga se oklagijom razvalja u sloj debljine 2-3 ml, na nju se utrlja komadić putera ili margarina, savija u kovertu i razvalja opet.
Da dobijete lepu slojevitu strukturu, razvaljajte, pospite rendanim puterom i preklopite testo kovertom 5-6 puta.

Tijesto bez kvasca sa svježim sirom

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Porcije po posudi: 1 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 311,5 kcal.

Nježni, mrvičasti proizvodi koji se tope u ustima dobijaju se na bezkvasnom proizvodu skuta baza, od kojih možete kuhati đevreke, kolačiće, kiflice i druga peciva sa ili bez nadjeva. Recept je vrlo jednostavan i lak, čak i mlada školarka domaćica može to podnijeti. Za dobar test potrebno je da odaberete pravi svježi sir - uzmite mali, mekani, mrvičasti sir ili ga prvo protrljajte do kraja.

Sastojci:

brašno - 2 kašike;
šećer - 0,5 kašike;
svježi sir - 200 g;
soda - 1 kašičica;
sol - prstohvat;
suncokretovo ulje- 75 ml;
tečna pavlaka - 75 ml.

Način kuhanja:

U posebnu posudu prosijati brašno, pomešati sa sodom.
U dubljoj posudi pomešati šećer, pavlaku, so, mast.
Prethodnim sastojcima dodati svježi sir, dobro samljeti.
Postepeno dodavajući suvu smesu, zamesite mekano ali ne lepljivo testo.

Šta se može pripremiti od tijesta bez kvasca

S obzirom na činjenicu da baza za pečenje bez kvasca postoji u više verzija, može se koristiti za kuhanje ogromne količine ukusnih i zdrave obroke. To može biti:

, bobičasto voće, svježi sir, povrće;
ili drugo slane pite sa mesom;
i druge vrste peciva sa ribom;
pržene pite, kolači;
slatke lepinje, sukulenti, kolači od sira;
đevreci, kroasani, peciva;
, grmlje;
kolači, mafini, biskvitne torte za kolače;
i mnogi drugi ukusni proizvodi od brašna.

Pita sa kupusom

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Porcije po posudi: 4 porcije.
Kalorijski sadržaj jela: 263 kcal.

Klasik žanra u ruskoj kuhinji je pita od kupusa. Povrće se može uzimati i svježe i koristiti u prženom, dinstanom ili kiselom obliku. U svakom slučaju, takva peciva će se svidjeti svim ljubiteljima kupusa bez izuzetka. Ako želite skuhati laganu verziju bez kvasca, bolje je uzeti tekuće tijesto za pitu bez kvasca, na pavlaci. Možete koristiti sljedeći recept.

Sastojci:

kupus - 250 g;
puter - 40 g;
začini - po ukusu;
brašno - 2 kašike;
kisela pavlaka - 1 kašika;
pileća jaja - 2 kom.;
soda i sol - po 0,5 kašičice

Način kuhanja:

Kupus sitno nasjeckajte, dinstajte u tiganju ili u loncu na puteru dok ne omekša.
Posolite, dodajte začine po ukusu.
Za podlogu bez kvasca pomiješajte kiselu pavlaku, sol, sodu, jaja i brašno. Dobro promešati.
Namastite posudu za pečenje.
Stavite sav kupus, pa prelijte pripremljenim tečna baza.
Peći na 200 stepeni 25-30 minuta.

pržene pite

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
Porcije po posudi: 5 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 286,6 kcal.

po najviše ukusno jelo od djetinjstva uvijek ostaju bakine pite s različitim nadjevima, pržene u tiganju. Priprema takve delicije neće biti teška i neće vam trebati puno vremena. Štoviše, pite bez kvasca ne dobivaju se ništa manje ukusne i bujne od svojih kolega kuhanih s kvascem. Najpovoljnija opcija je od tijesta na kefiru. Pumbe se mogu koristiti potpuno drugačije po vašem ukusu i nahođenju.

Sastojci:

kefir - 350 ml;
sol - 1 kašičica;
soda - 1 kašičica;
šećer - 3 kašičice;
suncokretovo ulje za bazu - 2,5 kašike;
brašno - 400 g;
ulje za prženje - 200 ml.

Način kuhanja:

Pomiješajte kefir sa šećerom, solju i sodom.
Dodati ulje, promešati.
Postepeno dodavati prethodno prosejano brašno. Mesite dok ne dobijete mekanu elastičnu masu.
Pokrijte prozirnom folijom, ostavite 25-30 minuta na hladnom.
Podijelite cijelu loptu na 20 identičnih loptica.
Svaku lopticu ne baš tanko razvaljati u tortu, u sredinu staviti kašiku fila, stisnuti ivice i formirati pitu.
Pite pržite u tiganju na velikoj količini masnoće dok ne porumene sa obe strane.

Kurnik

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.
Porcije po posudi: 6 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 412 kcal.

Druga tradicionalna ruska pita je kurnik. Naše prabake pripremale su takvu poslasticu kao ukras za svečani stol, pa čak i umjesto svadbene torte. Nadjev za njega ostaje uvijek isti - to je prethodno skuvano pileće meso. Po želji se može pomiješati s drugim proizvodima - kuhanim jajima, rižom, zelenilom, prženim lukom, gljivama, svaki put dajući okusu jelu nove zanimljive note. Ispod je klasičan recept sa lukom i pečurkama na bazi mleka bez kvasca.

Sastojci:

mlijeko - 350 ml;
sol - 1 kašičica;
soda - 0,5 kašičice;
kokošja jaja - 3 kom.;
margarin - 100 g;
brašno - 4 kašike;
pileći file - 700 g;
pečurke - 300 g;
luk - 2 kom.;
puter - 80 g.

Način kuhanja:

Pripremite fil: pileći file, šampinjoni, luk narezan na krupnije kockice.
Celo mesto pržite na puteru dok ne omekša. Posolite, začinite začinima po ukusu.
Otopiti margarin. Ohladite malo.
U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i sodu, promiješajte.
Tu unesite jaja, pažljivo ulijte zagrijano mlijeko. Pomiješajte lopaticom.
Dodati margarin i zamesiti testo.
Ostavite podlogu da odstoji 20 minuta, prekriveno prozirnom folijom ili čistim peškirom.
Podijelite masu na dva neravna dijela - otprilike 2/3 i 1/3.
Veći dio razvaljajte oklagijom u sloj debljine 1-1,5 cm.Stavite u formu podmazanu biljnim uljem, praveći niske stranice.
Na bazi bez kvasca stavite fil u obliku tobogana.
Ostatak mase razvaljajte u sloj debljine 1 cm, njime prekrijte tortu sa filom.
Uštipnite ivice, nožem napravite mali zarez u obliku krsta na vrhu pite.
Poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite dok zlatno-smeđa 40-45 minuta.

Pita sa jabukama

Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
Porcije po posudi: 8 porcija.
Kalorijski sadržaj jela: 398,4 kcal.

Veoma popularan u cijelom svijetu pite od jabuka: štrudle, dionice, šarlote, torte, klasične pite. U srcu svega - bez kvasca lagana baza sa različitim sastojcima. Najukusnija i najukusnija je pita sa jabukama i cimetom u obliku korpe prhko tijesto. Ovako jednostavna, ali ludo ukusna i lijepa poslastica dostojna je svakog prazničnog stola.

Sastojci:

brašno - 2 kašike;
šećer - 300 g;
pileća jaja - 2 kom.;
sol i soda - po 0,5 kašičice;
puter - 200 g;
jabuke - 4 kom.;
cimet - dva prstohvata.

Način kuhanja:

Operite jabuke, uklonite koru, uklonite kutiju sa sjemenkama. Zatim narežite na male komade.
Naseckane jabuke pomešati sa 100 grama šećera i cimetom, ostaviti sa strane.
Za tortu pomešati meki puter sa 100 grama šećera i soli.
Umutiti dva žumanca, dobro promešati.
Dodajte sodu, postepeno dodajte brašno. Umesiti u mekanu, uljanu masu.
Ostavite 15 minuta, pokrijte salvetom da se ne prozrači.
U međuvremenu umutite 2 veverice sa preostalih 100 grama šećera u čvrstu pjenu.
Podmažite pripremljeni okrugli oblik mašću.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1 cm, stavite u kalup, formirajući stranice visine 2,5 cm.
Stavite jabuke, a zatim sipajte proteine.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata.

Video

Od toga se dobijaju delikatne, meke i prozračne pite curd testo. spremati se pite bez kvasca, zbog čega se zovu brze, odmah nakon mesenja možete oblikovati pite. U tijesto se ne dodaje ni margarin ni puter - ovo je još jedna lijepa stvar. Zahvaljujući svježem siru ispadaju bogati, mekani i mirisni, a od njih je i punjenje rendane jabuke a cimet daje sočnost pečenim proizvodima. Želim napomenuti da kuham brze pite sa jabukama bez kvasca, potreban vam je meki, pastozni svježi sir. Ako uzmete suvi svježi sir, takav mekano testo neće raditi. Koristeći našu, dobićete izuzetno ukusne, mirisne i lepe pite koje će osvojiti srca svih vaših ukućana, a posebno dece! Štaviše, neće im trebati više od sat vremena.

Sastojci za brzu pripremu pite u rerni

Korak po korak kuhanje brze pite sa jabukama u rerni bez kvasca

Pomiješajte u dubokoj posudi mekana skuta sa bjelanjcima i dobro umutiti. Ostavite žumanca za mazanje.
Dodajte biljno ulje, šećer, so i prašak za pecivo. Ponovo umutite. Uzmite biljno ulje bez arome.
Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo.
Na kraju rukama zamesiti testo uz dodavanje brašna. Dodajte dovoljno brašna da vam se testo ne lepi za ruke, ali nemojte ga udarati čekićem da vam kasnije ne ispadne pregusto. Od gotovo testo Možete odmah početi praviti pite. Nema potrebe čekati da stoji.
Za fil narendati jabuke na krupnije rende, po želji dodati cimet i promešati. U fil se ne dodaje šećer, jer je naše tijesto već slatko.
Da biste formirali pite, podijelite tijesto na dijelove, svaki dio zarolajte u podvezu i narežite na komade.
Svaki komad poravnati, staviti fil i stisnuti ivice. Pravite pite na pobrašnjenom stolu.
Brze pite sa jabukama stavite na pleh obložen papirom za pečenje, namažite umućenim žumancem. Položite pite šavom prema dolje. Pošto u fil nema šećera, ne morate da brinete da će iscuriti.
Stavite pite da se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30-35 minuta. Spremnost se određuje rumenom. Ima dosta gotovih pita, tako da možete prepoloviti broj sastojaka u receptu.