Umak od sojinog brašna. Recepti sa sojinim brašnom. Voćna pita u mikrotalasnoj

Sastojci:

• Sojino brašno 1 šolja
• Jaja 2 kom.
• Čajna kašika soli
• Voda 12 šoljica
• Sir 30 grama
• Paradajz pasta 2 kašike
• srednja sijalica
• mala šargarepa
• Masline bez koštica 50 grama
• svježe zelje

Način kuhanja:

U zdjeli umutiti jaja i sol, polako dodavati sojino brašno i dobro promiješati. Ostavite testo nepoklopljeno da odstoji 5-20 minuta. Mikserom sameljite luk i šargarepu u pire. Dobivenu masu pomiješajte s paradajz pastom i sitno sjeckanim zelenilom. Od dobijenog tijesta razvaljajte tortu debljine oko 5 mm. Na to stavite pire krompir, pospite naribanim sirom. Na lim za pečenje stavite list pergamenta, na njega stavite tortu i pošaljite u rernu na 10-15 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Izvadite iz rerne i ukrasite polovicama maslina.

"Caelin na plaži"

Lista proizvoda:

• Kapelin 400 grama
• srednja šargarepa
• srednja sijalica
• 12 šoljica sojinog brašna
• 3 kašike majoneza
• Začini po ukusu

kuhanje:

Narendajte šargarepu i luk, pomešajte sa majonezom. Izrežite unutrašnjost kapelina, dobro ga isperite tekućom hladnom vodom. Ravnomjerno rasporedite na pleh podmazan biljnim uljem. mešavina povrća. Umočite ribu u tijesto od sojinog brašna i jaja, a zatim stavite na povrće. Šaljite u rernu na 10-15 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Preporučljivo je poslužiti ribu na stolu zajedno sa slojem povrća.

Kondenzirano mlijeko "u vrećici"

Spisak sastojaka:

• Kuvano kondenzovano mleko
• Sojino brašno 1 šolja
• 2 jaja
• 12 čaša mlijeka
• Kvasac brzog dejstva 5 grama
• Začini po ukusu.

kuhanje:

Umutiti jaja i brašno u posudi za mešanje dok ne postane pjenasto. Brašno pomešati sa kvascem i sipati u činiju. Zamijesite tijesto, pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite 20-30 minuta na stolu. Kada je testo naraslo, dobro ga premesiti, pa ga uviti u "kobasicu" i podeliti na nekoliko jednakih delova. Od dobivenih grudica razvaljajte male kolače, u čiju sredinu stavite kondenzirano mlijeko - količina ovisi o željama. Zatim spojite tijesto oko ivica i uvijte. Peći na 200 stepeni 15-20 minuta.

tepsija od pečuraka

Proizvodi:

• Pečurke 600 grama
• 4 srednja krompira
• srednja sijalica
• zelenilo
• Krema 300 ml
• Sojino brašno 2 šolje
• 3 jaja
• 12 čaša vode
• tvrdi sir

Način kuhanja:

Pomešati 2 jaja sa vodom, dodati začine po ukusu, umutiti i dodati brašno, pa zamesiti testo i ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Krompir narežite na krugove, potopite u posebnu posudu u 200 ml kreme, posute začinskim biljem. Ponovo iseći na 3 - 4 dela, pomešati sa sitno seckanim lukom. Dobijeno tijesto razvaljati u pravougaonik i podijeliti na 2 jednaka dijela. Dio tijesta stavite na podmazan pleh, stavite krompir, preko stavite mješavinu luka i šampinjona, prelijte preostalom kremom i prelijte drugim dijelom tijesta. Umutite jaje, premažite ga po tepsiji, pospite rendanim sirom. Peći 30 minuta na 200 stepeni.

Voćna pita u mikrotalasnoj

Lista namirnica:

• Sojino brašno 1 šolja
• 2 jaja
• 12 čaša mlijeka
• 1 jabuka
• 1 kruška
• 2 banane
• Krema 200 ml
• Cimet

Način kuhanja:

Umutiti mleko sa jajima, dodati brašno i dobro izmešati. Jabuku i krušku narežite na sitne kockice, prelijte sa 100 ml kreme sa prstohvatom cimeta. Izlijte tijesto u posebnu silikonsku posudu za mikrovalne pećnice, stavite mješavinu jabuka, krušaka i vrhnja, na vrh stavite sloj narezanih banana, prelijte preostalom kremom. Peći na 180 stepeni 15-20 minuta. Pre serviranja po želji ukrasite rendanom čokoladom.

"Vazdušne" lepinje

Spisak sastojaka:

• 3 šolje sojinog brašna
• Čaša kefira
• Kvasac 7 grama
• 12 šoljica biljnog ulja
• Bilo koje smrznuto bobice 500 grama
• Šećer u prahu 12 šoljica
• Kašičica soli

Način kuhanja:

Zagrejani kefir sa uljem sipajte u posudu, pospite solju, kvascem i sojinim brašnom. Zamesiti testo i ostaviti da se diže 20-30 minuta. Potom testo podeliti na 20 identičnih grudica, od njih razvaljati pogačice, u čiju sredinu stavite broj bobica po vašem ukusu posute šećerom u prahu. Zatvorite rubove tijesta, stavite dobijene kiflice na lim za pečenje, podmazan uljem, stavite u rernu na 15 minuta.

Brze mesne okruglice

Proizvodi:

• 1 kg mljeveno meso
• 400 g svježeg kupusa
• 250 grama crnog luka
• Čaša kuvanog pirinča
• Čaša sojinog brašna
• 12 čaša paradajz pasta
• Pola čaše pavlake
• 200 ml vode

kuhanje:

Pomešati mleveno meso, pirinač, kupus, sitno seckani crni luk, kuvani pirinač, dodati začine po ukusu. Od pripremljene mase skidajte kuglice veličine jabuke. Uvaljajte ćufte u sojino brašno i stavite u podmazan pleh. U posebnoj posudi pomešajte testeninu, pavlaku i vodu. Dobijeni sos sipajte u tiganj na ćufte, zatvorite poklopac i dinstajte 30 minuta. Prije posluživanja možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem ili grančicama kopra.

U raznim stručnim krugovima relativno nedavno se počelo govoriti o opasnostima pšenično brašno. Zaista, ovaj proizvod ima mnoge kontraindikacije, prisiljavajući ljude da traže alternative. Treba napomenuti da postoji mnogo takvih zamjena. Na policama modernih trgovina možete pronaći rižino, heljdino, kukuruzno brašno. Ali sojino brašno je posebno popularno među potrošačima u ovoj kategoriji. Dobiva se od istoimene mahunarke, koja dobro raste na raznim tlima.

Korisna svojstva soje su visoko cijenjena u kulinarstvu, neophodna je kao osnova za proizvodnju kozmetike, široko se koristi u narodne medicine. Pokušajmo razumjeti jedinstvene karakteristike ove, jedne od najčešćih poljoprivrednih kultura na planeti.

Karakteristike biljke

Soja je prvi put uzgajana u Aziji prije otprilike 6-7 milenijuma. Njegova otpornost na štetne uticaje okoline i sposobnost samooprašivanja doprineli su njegovom brzom širenju na druge kontinente. Soja pripada jednogodišnjim mahunarkama. Biljka je relativno niska, pod povoljnim uslovima može dostići i do 70 cm visine. U periodu cvatnje pojavljuju se bijeli cvatovi na dlakavoj gustoj stabljici, a kada dođe vrijeme za sazrijevanje plodova, mali cvjetovi zamjenjuju mahune žutim grahom.

Postoje sorte soje koje daju zeleno i smeđe sjemenke. Soja dobro podnosi sušu, ali nedostatak svjetlosti negativno utiče na prinose. Uz nedostatak svjetlosti, prinos se naglo smanjuje, jer se plodovi smanjuju u veličini.

Prednosti soje

U mnogim zemljama soja je glavna poljoprivredna kultura. I to nije slučajnost. Zbog svoje nepretencioznosti moguće je dobiti prilično visoke prinose. A uzimajući u obzir vodeće pozicije ovog predstavnika mahunarki u gastronomskom segmentu, proizvođači ostvaruju ogroman prihod od prodaje graha. Uostalom, od sojinog brašna odavno je naučeno da pravi takve primarne prehrambene proizvode kao što su meso, razne hranljive paste, sirevi, puter. Ako govorite o nutritivna svojstva soja, tada u tom pogledu praktično nema konkurenciju. Treba se samo upoznati sa sastavom pasulja da biste se uvjerili u ispravnost ovog zaključka.

Plodovi usjeva soje sadrže takve vrijedne makro i mikroelemente:

• kompleks vitamina, među kojima su važni za zdravlje: vitamini B, PP, E;
• proteini čine 50%;
• polinezasićene masne kiseline;
• mineralne soli;
• prehrambena vlakna;
• ugljikohidrati;
• škrob;
• beta karoten.

Naravno, proizvod sa tako vrijednim skupom hranjivih tvari može utažiti glad i blagotvorno djelovati na zdravlje. Ali to nije glavna prednost soje u odnosu na druge usjeve iz iste porodice. Ima posebnu strukturu koja vam omogućava provođenje raznih gastronomskih eksperimenata s njegovim derivatima. Liječnici cijene soju prije svega zbog njene sposobnosti da pozitivno djeluje na strukturu krvnih žila i funkciju srca.

Zagovornici vegetarijanstva, na primjer, uzeli su soju kao osnovu svoje prehrane, a nekada su odbijali hranu životinjskog porijekla. U bilo kojem obliku, soja se savršeno apsorbira u tijelu, značajno doprinosi probavnim procesima.

Korisne kvalitete

Da biste ocijenili korisnost kulture soje, morate malo proučiti svojstva svake komponente sastava posebno.

1. Proteini su prisutni u višku u soji. Poznato je da biljni protein ima skup esencijalnih aminokiselina.
2. Kalcijum prisutan u soji, više od elementa sadržanog u mleku, pomaže u jačanju koštanog tkiva.
3. Cink je neophodan za jačanje imunoloških snaga i rast mišića. Bez ovog makronutrijenta ne odvija se nijedan važan proces u tijelu. Cink aktivno učestvuje u sintezi proteina, reguliše metaboličke procese, potiče regeneraciju tkiva.
4. Fosfolipidi se nalaze u velikim količinama u soji. Kod ostalih mahunarki ih je mnogo manje. Ovi elementi su odgovorni za čišćenje organizma od toksina, doprinose obnavljanju ćelijskih membrana, što je posebno važno za vaskularna tkiva. Fosfolipidi također mogu smanjiti tjelesnu potrebu za inzulinom. Ova sposobnost može pomoći osobama koje pate od dijabetesa.
5. Masna kiselina. Soja sadrži nezasićene kiseline koje tijelo ne može sintetizirati samo. Ove hemijske komponente regulišu hormonalne funkcije, smanjuju koncentraciju holesterola.

Vrste proizvoda

Prehrambena industrija proizvodi tri vrste proizvoda od soje:

• brašno, odmašćeno ili krupica;
• nemasni proizvod;
• brašno, napola odmašćeno.

Svaka kategorija proizvoda od brašna ima svoje karakteristike. Na primjer, nusproizvod proizvodnje je obrok koji je veoma tražen sojino ulje. U obroku ima dosta proteina, zbog čega ga cijene pristalice zdrave prehrane.

Stručnjaci savjetuju da u ishranu uključite integralno sojino brašno, jer je ono odličnog okusa i donosi najviše koristi.

Proizvodi od soje u kozmetologiji

Protein soje pročišćen od masnih nečistoća ima široku primjenu u proizvodnji kozmetičkih proizvoda. Sredstva koja sadrže soju jačaju strukturu kose, blagotvorno djeluju na kožu. Sastojak soje se dodaje formulacijama za svakodnevnu njegu. I takvi proizvodi izvrsno obavljaju svoj zadatak: izglađuju bore, vlaže kožu, njeguju je i poboljšavaju njenu boju.

Kada soja može biti opasna

Istraživanja naučnika su pokazala da uz produženu upotrebu mahunarki u organizmu može doći do ozbiljnih povreda važnih funkcija. Ali hormonalni neuspjeh je posebno opasan. Stoga bi trudnice općenito trebale izbjegavati hranu koja sadrži soju. Ovaj proizvod treba oprezno koristiti kod žena u reproduktivnoj dobi, soju ne treba davati djeci mlađoj od 3 godine. Dijabetičari se također ne bi trebali previše zanositi proizvodima od soje, jer njihova sposobnost smanjenja koncentracije šećera u krvi može dovesti do suprotnog efekta.

Nekoliko korisnih recepata

To je prirodno korisne karakteristike soja nije prošla nezapaženo od strane tradicionalnih iscjelitelja. Vjeruje se da biljka može čak spriječiti razvoj onkoloških patologija. Uostalom, fitinske kiseline inhibiraju rast stranih struktura. Stoga je soja sasvim prikladna kao profilaktičko sredstvo.

1. Za jak imunitet. Prvo morate proklijati pasulj. Ovo će trajati 5 dana. To se radi na sljedeći način: prvo se zrna namoče u običnoj vodi, a nakon jednog dana polažu na vlažnu krpu. Mini plantažu treba držati na suncu, redovno vlažeći pasulj. Kada klice izlegle iz pasulja dosegnu 5 cm, mogu se dodati u salatu ili jesti svježe u malim porcijama.
2. Uvarak od soje pomaže u suočavanju s prekomjernim radom, a također ublažava anemiju. Ljekoviti nektar se priprema na sljedeći način: soja (50 g) se kuha 15 minuta u ½ litre vode. Nakon hlađenja rastvor se filtrira. Dobijenu količinu čorbe treba popiti tokom dana.
3. Sojino mlijeko se koristi za normalizaciju stanja u menopauzi. Proizvod se preporučuje piti tri puta po 2 supene kašike tokom čitavog meseca.

Ima još mnogo toga korisne kompozicije upotrebom proizvoda od soje. Postoji mnogo zanimljivih recepata za pripremu kozmetičkih formulacija koje mogu pružiti ljepotu i zdravlje. Ali moramo imati na umu da će svaki alat imati koristi samo ako se koristi mudro.

Video: prednosti i štete proizvoda od soje

Naziv kolačića direktno dolazi od japanske riječi "kinako", koja se odnosi na brašno napravljeno od pečenog sojinog zrna s malom količinom šećera. Sojino brašno je prilično čest sastojak istočnjačke kuhinje. Savjetujem vam da ga kupite ako je potrebno. Ili napravite sami kod kuće.

Kolačići na koje vam danas skrećem pažnju prilično su elementarni u pripremi, a ako ih volite, onda ćete ih praviti često pa čak i zatvorenih očiju.

1. Pripremite gore navedene sastojke.

2. Ostavite margarin da odstoji pola sata sobnoj temperaturi zatim ga narežite na male komadiće. Trebalo bi da bude dosta plastično, jer ga moramo pomiješati sa smeđim šećerom.

3. Dobijenu masu treba dobro izmiješati.

5. Sve dobro izmešati. Testo treba da bude dosta gusto, kao pasta.

6. Za formiranje kolačića trebat će vam mala posuda s vodom, u kojoj ćete povremeno navlažiti ruke. Tijesto je prilično ljepljivo i nježno, ali se mali keksići-kolačići lako formiraju. Pripremite tepsiju i uključite rernu na vruć vazduh. Temperatura za pečenje je 175-180 stepeni.

Na svaki kolačić pospite sjemenke susama. Vrući vazduh u rerni će ga ispeći i dati mu blagi orašasti ukus.
Kolačići se peku 15-20 minuta, dok ne porumene. Nakon što ga izvadite ostavite da se dobro ohladi, jer će vrući kolačići biti mekani i mogu se polomiti u vašim rukama.
Čim se ohladi, pozovite rodbinu ili goste na čaj.

Patka sa palačinkama i soja sosom Odrežite kosti krila patke do zgloba lakta. Uklonite višak masnoće s područja vrata i repa. Trup prelijte kipućom vodom, osušite, pa poprskajte vinom, posolite iznutra i spolja. Postavite okomito na poseban stalak i ostavite 30 minuta. Podmazati na...Trebaće vam: patka - 1 kom., pirinčano vino - 1/4 šolje, med - 5 kašika. kašike, sezamovo ulje - 2 kašike. kašike, soja sos - 4 kašike. kašike, mleveni koren đumbira - 1 kašika. kašika, krastavci - 2 kom., seckani zeleni luk - 1 kašika. kašika, crni mleveni biber, so, pšenično brašno - 1 kašika...

Piletina sa soja sosom i kečapom Na ulju propržiti luk nekoliko minuta, dodati Paprika, mljevene bademe, đumbir, malo propržiti uz stalno miješanje i staviti pileću pulpu. Posebno pomiješajte kukuruzno brašno sa soja sosom, kečapom i ljutim...Trebaće vam: piletina (prsa, kuvana i na kockice) - 500 g, umak od soje- 2 kašike. kašike, kečap - 2 kašike. kašike, maslinovo ulje- 1/3 šolje, crni luk, narezan na krupnije - 1 glavica, oguljeni bademi - 1/2 šolje, kukuruzno brašno - 1 1/2 ...

Pecivo od sojinog brašna U toplom mleku rastvoriti kvasac, dodati biljno ulje, belanca, šećer, so, brašno, zamesiti testo i ostaviti na toplom mestu da fermentira 2 sata. Tokom fermentacije napravite 2-3 punjenja. Od gotovo testo napravi lepinju...Trebat će vam: sol - po ukusu, šećer - 1 žlica. kašika, mleko - 2/3 šolje, kvasac - 20 g, biljno ulje - 3 kašike. kašike, belanca - 2 kom., jaje - 1 kom., pšenično brašno - 1/2 šolje, sojino brašno - 1/2 šolje

sojine pogače Pomiješajte brašno sa sojinim mljevenim mesom, vodom, dodajte sol, sodu i zamijesite tijesto. Testo razvaljajte u sloj i pecite dok ne bude gotovo. Formirajte tortu premazivanjem džemom. Prilikom serviranja ukrasite bobicama.Trebat će vam: sol i soda bikarbona - po 1/2 kašičice, gusti džem - 4 žlice. kašike, voda - 1 šolja, mlevena soja - 1 šolja, pšenično brašno - 1 šolja

Torta Lean gourmet Prvo kokosovo mlijeko. Kokosove pahuljice možete prethodno namazati vodom. Ali kod mene je sve bilo spontano. Čips sam samo samljela u mlinu za kafu (bilo je malo kafe, nisam je izlila, pa otuda i boja). Sipa se u lonac, napunjen vodom. Kuvano. nije prošao...Trebaće vam: "Biskvit": 200 ml vode (kipuće vode) + 50 g kokosove pahuljice(ovo je umesto mleka), 150 g šećera, 2 kašike kukuruznog skroba (ili krompira) + 50 ml hladnom vodom(ovo je umesto 2 jaja), 4 kašike kakaa, 4 kašike brašna + 1 kašika skroba, 2 kašike praška za pecivo...

Desert od kruške Budite zdravi! U pirinčano brašno sipajte mleko.Dobro izmešajte da nema grudvica.Dodajte prstohvat soli,šećera i prokuvajte na veoma laganoj vatri mešajući drvenom kašikom ili pjenjačom. Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne.Vrlo brzo i jako se zgusne. Tako bi trebalo da bude...Potrebno: 120 gr rižino brašno, 500 ml sojino mlijeko, 2 kašike smeđeg šećera od trske, korica 1 limuna, 2 kruške, prstohvat soli

Slavski hleb br.2 (Amanita :-)) Prosejati brašno, dodati suvi kvasac. Zagrejati surutku (dodati so i šećer) i sipati u brašno. Zamijesite tijesto, postepeno dodavajući biljno ulje. Tijesto će biti tekuće. Podijelite ga na 3 dijela. U jednu umesiti pšenične krupice a u druga dva (2 komada smese...Potrebno: 11 g suvog kvasca, 500 ml surutke, 500 g pšeničnog brašna, 150 g pirinčanog brašna, 150 g sojinog brašna, 100 g biljnog ulja (ja sam imala suncokretovo, nerafinisano i nedezodorisano), 1 cvekla (80 g), 100 gr pšenične krupice, So - 2 kašičice, Šećer - 4 ...

Riba sa đumbirom, limunom, zeleni luk u soja sosu Ribu narežite na komade, uvaljajte u brašno i pržite na ulju dok ne postane hrskavo, ostavite sa strane. Dok se prži, možete imati vremena da pripremite sos: u tiganju na zagrejanom ulju brzo propržite naribani đumbir, beli luk, pa dodajte seckani zeleni luk takođe malo...Obavezno: 1-2 fileta đona, soja sos (dobro), zeleni luk (uzimam vezicu), beli luk (4 čena), limun, đumbir (4 cm), maslinovo ulje, brašno, ispašće bujno, za ljubitelje od nečeg mekšeg, možete smanjiti količinu sastojaka

Super-mega block buster Ne mogu spavati na Maslenici ili StervoZki - 2 Žumanca utrljajte sa solju, šećerom i puterom. Dodajte 1 šolju brašna. Pomiješajte kašikom. Dodajte još 1 šolju sojinog brašna. Utrljajte rukama u prah. Polako sipajte mleko i dobro promešajte. Po potrebi - procijediti... Bjelanjke umutiti u pjenast snijeg. Pažljivo uđite...Potrebno: 2-4 žumanca, 1 kašičica. soli, 0,5 tsp šećera, 8 kašika biljno ulje (ja imam bundevo), 2 šolje sojinog brašna, 3 šolje pečenog mleka, 2-4 proteina

Riba pržena sa vinom i slatkim soja sosom 1. Ribu iseći na komade, posoliti, posuti začinima za ribu, pohati u kukuruznom brašnu i pržiti sa obe strane dok ne porumeni. 2. Kad je druga strana ispržena, pospite lukom i belim lukom, prelijte ribu soja sosom i vinom, ostavite...Trebaće vam: Riba - 3 male ribice (uzeo sam oslić), Slatki soja sos - 2 kašike, Suvo ili polusuvo crno vino - 2-3 kašike, Biljno ulje za prženje, kukuruzno brašno za paniranje, zeleni luk i beli luk, so

Sojino brašno je proizvod koji se dobija od prerađenog sojinog semena (sojinog zrna), pogače i sačme. Jela od sojinog brašna posebno su popularna u regionima istočne Azije.

Proizvodnja sojinog brašna odvija se na sljedeći način: zrna soje se suše i grubo drobe, uklanjajući ljuske i sjemenke klice koje doprinose brzoj užeglosti brašna. Nakon završenih pripremnih radnji, vrši se finije mljevenje soje u valjcima ili kamenim mlinovima.

Sojino brašno, koje je najmanje rafinirani proizvod od svih sojinih proizvoda koje ljudi konzumiraju, služi kao izvor vlakana koja čisti ljudsko crijevo od toksina. Sadrži do 54% proteina, zbog čega je u stanju da zameni proteine ​​ribe, mesa, peradi i mleka, što dovodi do smanjenja cene finalnog proizvoda.

U zavisnosti od sorte i načina proizvodnje, sojino brašno može imati različite nijanse: od čisto bijele, krem, svijetlo žute do svijetlo narančaste.

Ostalo posle tehnološki proces crijeva (ljuske) se koriste kao izvor hranljivih dijetalnih vlakana u pekarskoj industriji, kao i kao hrana za životinje.

Sastav sojinog brašna

Korisna svojstva proizvoda određuje hemijski sastav sojino brašno. Sadrži elemente u tragovima kao što su kalcijum (212 mg), natrij (5 mg), magnezij (145 mg), fosfor (198 mg), kalij (1600 mg), kao i vitamin PP (2,3 mg), vitamin A (3 mcg), beta-karoten (0,02 mg), vitamini B (tiamin i riboflavin), vitamin E (1 mg). Sojino brašno takođe sadrži gvožđe (9,2 mg).

Kalorijski sadržaj proizvoda je 291 kcal / 100 grama. Nutritivna vrijednost sojino brašno:

• Proteini - 48,9 g;
• Masti - 1 g;
• Ugljeni hidrati - 21,7 g

Nakon dodavanja sojinog brašna u sastav prehrambenog proizvoda, finalni proizvod ima povećan sadržaj minerala, proteina, lecitina i vitamina, što pozitivno utiče na koncentraciju "lošeg" holesterola u krvi.

Vitamin B4, koji se nalazi u sastavu sojinog brašna, sprečava pojavu kamena u žuči, obnavlja normalan metabolizam masti i na taj način doprinosi prirodnom gubitku težine.

Primjena sojinog brašna

Sojino brašno ima široku primenu u prehrambenoj industriji: smanjuje potrebu za dodatnim sirovinama (a samim tim i troškove proizvodnje), gubitak težine proizvoda tokom termičku obradu uz održavanje kvaliteta na odgovarajućem nivou.

Sojino brašno se koristi u proizvodnji kobasica, žitarica za doručak, keksa, poluproizvoda, kruha, pasta, žitarice, a takođe i kao zamena za obrano mleko u prahu i neke supstance u punomasnom mleku.

Šteta sojinog brašna

Uprkos brojnim korisnim svojstvima za ljudski organizam, konzumacija sojinog brašna ima svoje kontraindikacije. Izoflavoni koji se nalaze u sastavu sojinog brašna - zamjene za ženske polne hormone koji pozitivno djeluju na ženski reproduktivni sistem, negativno utiču na razvoj mozga fetusa tokom trudnoće, povećavajući rizik od pobačaja. Osim toga, naučnici su otkrili vezu između prekomjerne konzumacije proizvoda od soje i menstrualnih nepravilnosti kod žena u reproduktivnom dobu.

Zloupotreba proizvoda koji uključuju sojino brašno može izazvati cerebrovaskularni infarkt, izazvati pojavu Alchajmerove bolesti i ubrzati proces starenja organizma. Šteta sojinog brašna proteže se i na endokrini sistem, izazivajući poremećaje u imunološkom, nervnom i reproduktivnom sistemu osobe.

Pretjerana konzumacija proizvoda od sojinog brašna ne preporučuje se djeci mlađoj od 3 godine - proizvod može izazvati bolesti štitnjače i alergijske reakcije.