Od čega se pravi hleb od celog zrna? Hleb od celog zrna - recepti sa fotografijama. Kako napraviti hljeb od punog pšenice sa kiselim tijestom ili kvascem. Šta treba da znate kada birate hleb od celog zrna

Uz šećer, pekarski proizvodi se često navode kao glavni uzročnici gojaznosti. Zaista, pšenični (bijeli) kruh sadrži vrlo malo tvari korisnih za tijelo, ali puno kalorija koje su štetne za figuru.

Ispada da je bela pšenični hljeb, kao i slatka peciva, kolači, kolači i kolačići stvaraju dodatno opterećenje na gušterači, tjerajući je da proizvodi dodatne porcije inzulina. Kako odabrati “pravi” i zdrav hljeb u svakom pogledu?

Proizvođači hljebnih proizvoda često pribjegavaju mnogim trikovima u borbi za kupca. Koliko vrijede sami nazivi - "Zdravlje", "Dijetalno", "Žitarice" itd. Nemoguće je bez pažljivog proučavanja informacija na ambalaži, jer lijepo ime ne garantuje ulazak hranljivih materija u organizam.

Kako da budete sigurni da je vaš hleb od celog zrna

Hleb od celog zrna je veoma koristan za zdravlje, figuru i dobrobit. Svaka kriška ovog hleba sadrži oko 3 grama vlakana pogodnih za creva. Izbor pravog hleba od celog zrna je jednostavan - pročitajte spisak sastojaka na pakovanju. Ako su cjelovite žitarice na prvom mjestu, slobodno ih stavite u korpu. Brašno za pečenje takvog kruha uzima se nerafinirano, odnosno u njemu ostaju sve biološki aktivne i korisne komponente.

Vrijedno je obratiti posebnu pažnju na natpise poput "prirodna raž" ili "prirodna pšenica". Takve oznake ne garantuju da je hleb od celog zrna. Prirodno je i obično rafinisano "prazno" brašno. Riječ "prirodno" ne znači da zrno nije očišćeno od klica i ljuski. Također, proizvođači vole da maskiraju najčešće brašno pod tako lijepim i nerazumljivim nazivima kao što su „višezrnasto, obogaćeno, višezrno” itd. Ko ima dovoljno mašte za kakve novonastale riječi. Sve je to učinjeno kako bi privukli lakovjernog, naivnog i neprosvijećenog kupca koji ne razumije posebno zamršenost procesa.

Hleb sa orasima, žitaricama, semenkama i suvim voćem

Lepinja obilno posuta sjemenkama ili orašastim plodovima (kao što su sjemenke susama, suncokreta, maka, itd.) ostavlja utisak zdravije opcije za jelo od obične štruce. Međutim, treba imati na umu da ovi sastojci doprinose ukupnosti energetska vrijednost proizvod dodatnih kalorija. Na primjer, samo 20 grama suncokretovih sjemenki koje se dodaju u tijesto povećat će kalorijski sadržaj lepinje za 120 kcal.

Osim dodatnih kalorija, dešava se i to beskrupuloznih proizvođača maskiraju raznim dodacima (zdravi orasi, sjemenke, sušeno voće) hljebne proizvode od najobičnijeg brašna, tako da kupac misli da je dijetetski koristan proizvod. Obratite pažnju na kalorijski sadržaj proizvoda. Pročitajte spisak sastojaka, prva komponenta treba da bude "celo zrno". Ako to nije slučaj, onda hljeb ostavite sa strane: pred vama je proizvod od jednostavnog brašna, samo zbog aditiva kaloričniji.

Na šta još obratiti pažnju

Sljedeća stvar na koju biste trebali obratiti pažnju kada proučavate sastav proizvoda je prisustvo masti. Svi znaju da su i biljne i životinjske masti izvor dodatnih kilokalorija. Sastav hleba ponekad sadrži hidrogenizovana biljna ulja, jestivo ulje, margarin, biljno ulje. Pokušajte ne odabrati takve proizvode. Šećer, šećerni sirup, melasa, karamela su takođe često prisutni na listi sastojaka "dijetalnog i zdravog" hleba. Osim dodatnih kalorija i iritacije pankreasa, neće ništa dodati vašem tijelu.

Sol je nezaobilazna komponenta svakog proizvoda od kruha. Dodaje se ne samo zbog ukusa, već i zbog kontrole kvasca u testu. Pokušajte da izaberete hleb u kome se sol, kao sastojak, nalazi na jednom od poslednjih mesta. I naravno, nakon vode i brašna. Činjenica je da su na listi komponenti bilo kojeg proizvoda na prvom mjestu oni sastojci čiji je postotak maksimalan, i obrnuto.

Od toga se peku zdravi hljebni proizvodi koji su izvor vlakana, vitamina, antioksidansa i minerala brašno od celog zrna, koji u svom sastavu ima klice i mekinje. Pažljivo proučavanje liste sastojaka garancija je kupovine kvalitetnog proizvoda.

Svakog znatiželjnog potrošača zanima sastav hljeba od cjelovitog zrna. Pa, ovaj poduhvat je za svaku pohvalu, jer covek je ono sto jede. Neka se svi pristaše smire: sastav kruha od cjelovitog zrna nije toliko bogat komponentama, ali ovaj proizvod sadrži toliko korisnih tvari da rumene lepinje i slatka lepinja nisu ni sanjali o takvom sadržaju.

Zašto odabrati hleb od celog zrna?

O njegovom sastavu i izgled . Sve informacije na etiketi proizvoda uopće nisu napisane za Rospotrebnadzor, već za kupca. I svako ima oči. Sastojci kruha navedeni su u opadajućem redoslijedu u odnosu na njihovu količinu u pekarskom proizvodu. A ako je „Pšenično brašno za pečenje prvog razreda“ na prvom mestu, onda takav hleb nema veze sa integralnim žitaricama. Hleb od celog zrna sa mekinjama - nestvaran proizvod. Gdje ih još sipati, ako u takvom brašnu ima više nego dovoljno mekinja. Crno hleb od celog zrna- isti apsurdni proizvod, jer se crni hljeb dobija dodavanjem skuvanog raženo brašno ili slad. A u kruhu od cjelovitog zrna ne može biti takvih komponenti, a boja takvog proizvoda je siva, sa vrlo uočljivim inkluzijama mekinja.
Prisutnost konzervansa i druge "hemije" u takvom proizvodu nije predviđena. Ali činjenica je da se sada većina proizvoda proizvodi ne prema GOST-u, već prema TU. Odnosno, proizvođači mogu slobodno promijeniti recept po svom nahođenju. Šta kupci treba da urade? Budite izuzetno oprezni prilikom kupovine i uvijek čitajte šta piše na etiketi. Usput, proizvod kao što je kruh od cjelovitog zrna, Sadržaj kalorija je različit: od 180 do 225 kcal. To je zbog odsustva ili prisutnosti aditiva koji mijenjaju ovaj indikator. Na primjer, proizvod koji u svom sastavu sadrži sjemenke suncokreta bit će hranljiviji od proizvoda s dodatkom bijelog luka.

Da li je moguće sami ispeći takav hleb?

Nije moguće, ali je neophodno!Štaviše, njihovo brašno od celog zrna se prodaje u prodavnici. Istina, košta duplo više brašna premium, što je, zapravo, jako smiješno, jer bi sve trebalo biti obrnuto. Uostalom, što je veći prinos brašna iz zrna, to je jeftinije. Na primjer, prinos vrhunskog brašna je 30%, a prinos brašna od cjelovitih žitarica je 100%. Odnosno, takav proizvod ne prolazi nikakve dodatne tehnološke faze, ali košta više. Opet apsurdno. Spustimo to na marketing.

Hljeb od cjelovitog zrna, čiji je recept prilično jednostavan, bolje je peći kod kuće, koristeći ne samo stroj za kruh, već i druge uređaje za tu svrhu. Hleb od punog pšenice u rerni će čak i dete ispeći, najvažnije je znati recept. Evo ga:

• Vrhunsko pšenično brašno - 400g.
• Integralno pšenično brašno (pravi se i od integralnih žitarica) - 300g.
• Kvasac - 3 kašičice
• Šećer - 2 kašike.
• Voda - 400 gr.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - 1 kašičica

Tehnologija: kvasac se razblaži sa malom količinom tople vode, a ovoj smesi se dodaje pola kašike šećera. Smjesa kvasca se stavi na pola sata na toplo mjesto da se aktivira. Nakon toga se svi sastojci pomešaju (osim putera), a od testa se formira loptica koja se premaže puterom i stavi u posudu koja se stavi na toplo mesto. Testo bi trebalo da naraste. Proces traje otprilike 1 sat. Nakon toga se od testa formiraju 2-3 vekne koje treba odvojiti pola sata. Nakon toga se na površini hljebova prave rezovi kako bi se oslobodio višak ugljičnog dioksida koji nastaje kao rezultat fermentacije. Ako se to ne uradi, kora će pucati. Hleb se peče u rerni 30-40 minuta na temperaturi od 200-220 stepeni.

Sadržaj

Uz prekomjernu upotrebu šećera, ljubav prema svim vrstama pekarskih proizvoda oduvijek se smatrala i smatra se glavnim razlogom koji vodi do pretilosti. Doista, pšenica ili, kako se često kaže, bijela sadrži minimum tvari korisnih za ljude, ali može naštetiti figuri zbog obilja kalorija.

I pšenični hleb, i bogata slatka peciva, kao i brašno konditorskih proizvoda: kolači, kolačići i kolači preopterećuju gušteraču, bukvalno ga tjerajući da sintetiše sve više i više porcija inzulina. To ne može a da ne utiče na dobrobit, zdravlje i izgled osobe.

Međutim, nije svaki kruh tako loš kao pšenični kolačići. Postoji i onaj pravi, iscjeljujući u svakom pogledu, i samo ga treba moći izabrati.

Proizvođači pekarski proizvodi ide na sve da privuče pažnju kupaca na svoje proizvode. Međutim, nisu sve lepinje i vekne koje nose ponosna imena: „Zdravlje“, „Žitarice“, „Dijetalne“ ili „Žitarice“ dostojne da se nađu na trpezi osobe koja brine o svom zdravlju. Ne isplati se kupovati bez pažljivog čitanja informacija koje su naznačene na etiketi, jer sam naziv ne jamči prisutnost korisnih tvari u proizvodu.

Kako razlikovati hleb od celog zrna

Hleb od žitarica je veoma koristan za zdravlje, za održavanje zategnute figure i za dobro svakodnevno blagostanje. Jedna kriška hleba od celog zrna sadrži oko tri grama vlakana, koja su neophodna za pravilno funkcionisanje creva. Možete ga razlikovati čitajući etiketu, ako je na prvom mjestu na listi cjelovito zrno, onda je proizvod dostojan da se nađe na stolu. Brašno za takav kruh se ne pravi od zrna očišćenih od grubih slojeva, već od cjelovitih žitarica, što znači da su u njemu sačuvane sve aktivne biološke komponente.

Ali pokazatelj prirodnosti sirovina ne može ništa reći. Brašno koje se koristi za pečenje ni u kom slučaju nije sintetičko, bilo da je od raženih ili pšeničnih sirovina. Uostalom, glavna stvar nigdje nije napisano da je određeni kruh od cjelovitog zrna. Natpis "prirodno" nije jednak činjenici da zrno za brašno nije očišćeno od vrijednih klica i grubih ljuski. Obećanje kupcu obogaćeno korisne supstance kruh ili promotivna priča o korištenju više žitarica ne mogu zamijeniti jednu riječ "cijelo zrno".

Hleb sa orasima i semenkama

Posipana rumenim sjemenkama ili orasima, peciva će zasigurno ostaviti utisak zdravijeg prehrambenog proizvoda od obične bijele štruce. Međutim, ovdje je važno imati na umu da svi dodatni sastojci, a posebno visoko hranljivi orašasti plodovi, susam, suncokretove ili bučine sjemenke, postaju značajan dodatak energetskoj vrijednosti samog kruha.
Na primjer, porcija suncokretovih sjemenki od 20 grama za posipanje, ulazak u tijesto ili na koru rolat, povećat će njen kalorijski sadržaj za čak 120 kcal.

Pored viška kalorija, hljeb sa sjemenkama, sušenim voćem ili orašastim plodovima znatno poskupljuje, ali i dalje ne postaje dijetetski i zdrav proizvod. Stoga je pri kupovini važno obratiti pažnju na kalorijski sadržaj gotovog proizvoda, a također ne biti previše lijen i proučiti listu komponenti, gdje se na prvom mjestu nalaze cjelovite žitarice. Ako nešto nije u redu, bolje je vratiti kruh na policu. Uostalom, najvjerojatnije se pravi od običnog brašna i samo se maskira kao koristan proizvod zbog svih vrsta aditiva.

Na šta treba paziti

Prilikom proučavanja pakovanja kruha treba obratiti pažnju na prisustvo masti u sastavu proizvoda. I ne samo to, i biljne i sve životinjske masti su izvor dodatnih kalorija.
Pekarski proizvodi ponekad sadrže hidrogenizovana ulja koja nisu baš zdrava, jela ili palmina mast, margarin ili neke druge vrste ulja. Bolje je pronaći dijetalni kruh s minimalnom količinom masti u sastavu.

Kvasni hljeb bez šećera ne može biti u sastavu, ali ako je na etiketi naznačen šećerni sirup, karamela ili melasa, onda se može sumnjati u dijetnu namjenu takvog kruha i njegovu pripadnost zdravoj hrani. Osim dodatnih kalorija, uvođenje u prehranu će uzrokovati obaveznu iritaciju gušterače, ali očito neće dodati zdravlje.

Pekari ne mogu bez soli. Dodaje se ne samo za poboljšanje okusa, već i za pravilno funkcioniranje kvasca u tijestu. Ali vrijedi izabrati onaj kruh gdje je sol naznačena na jednom od posljednjih mjesta u listi sastojaka, i to tačno nakon najvažnijeg brašna i vode.

Mnogi od vas su čuli za prednosti hljeba od cjelovitih žitarica, posebno kod mršavljenja, ali ne znaju svi. Pokušajmo shvatiti: kakva je korist od takvog kruha, od čega se sastoji i razbiti nekoliko mitova.

Smršavite hlebom od celog zrna

Sada znate zašto možete smršaviti ako u svojoj ishrani običan kruh zamijenite „grubom“.

Šta treba da znate kada birate hleb od celog zrna?

• Prije svega obratite pažnju na raskoš kruha. Hleb koji nam je potreban ne treba da bude previše prozračan i pahuljast, a da se vide i mekinje.
• Hleb od celog zrna, po pravilu, nije lagan.
• Obratite pažnju na etiketu. Potražite riječi kao što su „brašno od cjelovitog zrna“, „cjelovito zrno“, „pšenica“, „ovs“ itd. I smjernice poput "obogaćenog/brašna sa više zrna" trebale bi vas upozoriti. Najvjerovatnije ovo nije kruh koji vam treba.
• Neki proizvođači su posuti sjemenkama susama, sjemenkama i zrnom uobičajenog bijeli hljeb. Nemojte da vas ovo zavara, opet pogledajte etiketu.

Kako izgleda hleb od integralnog brašna?

Šanse su da već imate ideju o tome kako izgleda hleb od celog zrna ako nisi znao. Ipak, savjetujemo vam da pogledate slike u nastavku.

Usput, imamo zanimljiv kanal na Yandex.Zen, idite, bit ćete zainteresirani:
• Ako te dijete uhvati... Pravila ponašanja za uhvaćene roditelje

Ljubitelji pečenja od vrhunskog brašna treba da razmisle o tome da ono ne koristi organizmu, ali sadrži prazne ugljikohidrate i puno kalorija, koje se onda pojavljuju kao višak kilograma. Potrebno je jesti hljeb ili hljebove brašna sa mekinjama koje su zadržale vrijednost zrnate klice i grube ljuske.

Šta je hleb od celog zrna

Kako odabrati koristan proizvod u trgovini? Možda treba obratiti pažnju na nazive: "Zdravlje", "Žitarice", "Dijetetski", "Žitarice"? Ne postoji garancija da su prednosti hljeba od cjelovitog zrna pružene lijepim riječima. Garanciju može dati samo činjenica da je proizvod pečen od nerafiniranog brašna, sadrži aktivne biološke komponente, vlakna, koja pomažu tijelu da radi. Štedi gušteraču, ne dozvoljava joj da proizvodi dodatne porcije inzulina, treba ga koristiti kod dijabetesa i gojaznosti.

Hleb od celog zrna - kalorije

Za hleb od integralnog brašna niske kalorije jer sadrži mnogo vlakana i obične vode. Ako se peče od pšenice, onda komad od 100 grama može sadržavati do 250 kcal. Raž ima posebno niske stope, na primjer, Borodinsky ima najmanje kalorija -190. Ali ponekad se, zbog masti i aditiva, kalorijski sadržaj kruha od cjelovitog zrna povećava na 290 kcal. . Može i smanjiti (200 kcal na 100 g) ako u tijesto stavite komade sitno isjeckanog povrća. Ovakva peciva su još zdravija i ljepša - to dobro pokazuju fotografije.

Hleb od celog zrna - sastav

Hleb od integralnog brašna se može prodati svuda. Vrijedno je proučiti listu sastavnih komponenti, s obzirom da su one sa maksimalnim sadržajem na prvom mjestu. Hleb od celog zrna ponekad uključuje ulje za kuvanje, hidrogenizovana biljna ulja i margarin. Poboljšavaju ishranu. Ako recept za kruh od cjelovitog zrna uključuje puno slatkiša koji doprinose debljanju: šećer, šećerni sirup, melasa, karamel, proizvod treba odbaciti. U hljebne proizvode se uvijek dodaje sol, ali je ne smije biti previše.

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata (BJU) je sljedeći: ako 100 g proizvoda sadrži približno 290 kcal, tada je ugljikohidrata 52 g, proteina 8 g, a masti samo 4 g. Proteini su građevni materijal za tijelu, ugljikohidrati i masti su izvor energije, minerali obezbjeđuju metabolizam. Vlakna apsorbiraju štetne tvari i normaliziraju probavu. Vitamini B1, B2, PP i E normalizuju metabolizam.

Kako napraviti hleb od celog zrna

Hleb od celog zrna kod kuće vredi ispeći prirodni proizvodi na domaćem kiselom testu. Ali ako ga domaćica ne želi kuhati sama, onda se može koristiti prašak za pecivo, soda ili kvasac, iako su njihove koristi sumnjive: lutaju u ljudskom tijelu, neugodno je i štetno. Glavna stvar u receptu je brašno krupnog zrna, jer proizvod napravljen od njega nije samo ukusan, već je i bogat korisnim tvarima.

Recepti za hleb od celog zrna

Postoji mnogo recepata za hleb od celog zrna. Glavni proizvodi za njegovu pripremu su brašno sa mekinjama, kvasac - suvi ili svježi, topla voda, sol, šećer. Po želji možete dodati ulje, masti, začinsko bilje, žitarice, sjemenke, med. Dobar hleb pečen na kefiru. Možete ga peći u električnoj ili plinskoj rerni, u sporom šporetu ili mašini za hleb, striktno pridržavajući se svih uputstava. Ispada jednostavno, brzo, neumorno. Pečenje kiselog tijesta će trajati duže, ali vrijedi ga savladati. Recept sa fotografijama je u nastavku.

Hleb od celog zrna u mašini za hleb

• Vrijeme kuhanja: 240 minuta.
• Porcija po posudi: 6.
• Kalorijski sadržaj jela: 240 kcal na 100 g.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kako skuvati peciva bez mnogo truda? Pečenje hleba od celog zrna u mašini za hleb sa kvascem je odlična opcija. Potrebno je pripremiti sastojke, napuniti ih i odabrati željeni program. Za one koji su savladali klasičan recept, vrijedi ispeći dugotrajniji, ali vrlo ukusan hljeb od kiselog tijesta od cijelog zrna (starter). Ali moramo zapamtiti da je glavni uvjet za uspjeh usklađenost s uputama za mašinu za kruh.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 105 g
• voda -110 g
• kiselo tijesto - 10 g

Sastojci za pravljenje testa:

• integralno brašno - 375 g;
• voda - 240 g;
• biljno ulje - 1 kašičica;
• puter- 0,5 kašičice;
• sol - 0,75 kašičice;
• šećer - 0,5 kašičice

Način kuhanja:

1. 10 g kiselog tijesta pomiješati sa 110 g vode (otopljene), dodati 105 g prosijanog brašna.
2. Zatvorite poklopac, ostavite da fermentira preko noći. Temperatura je poželjno sobna.
3. U tijesto uliti 240 g vode, dodati brašno, promiješati, poklopiti, ostaviti četvrt sata.
4. Dobijenoj smesi dodati ulje, so, šećer, umutiti. Prebacite testo u kesu i ostavite u frižideru 8-10 sati.
5. Rasporedite ga u kantu mašine za hleb, uključite režim "Tijesto". Masa će se promešati i dvaput narasti.
6. Zatim ostavite na miru sat i po prije početka programa Pečenje.

Hleb od celog zrna bez kvasca

Kako kuvati pod uslovima domaća kuhinja cijelo zrno beskvasni hleb? Brzo je. beskvasnog testa pomešano sa kefirom. Osim pšenično brašno preporučuje se grubo mljevenje za dodavanje herkula ( ovsene pahuljice), raženo brašno. To je zdrava hrana, ali veoma ukusna. Takav hljeb od cjelovitog zrna može se ispeći u konvencionalnoj pećnici, ali ako imate spori šporet ili mašinu za hleb, proces je mnogo lakši.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 min.
• Broj porcija: za 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 260 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru, za pravljenje sendviča, sendviča.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Sastojci:

• brašno od cjelovitog zrna - jedna i po čaša;
• raženo brašno - 0,5 šolje:
• zobene pahuljice - 0,5 šolje;
• biljno ulje - 2,5 kašike. l.;
• kefir 2,5% - 250 ml;
• soda bikarbona- 0,5 kašičice;
• šećer - 1 kašika. l.;
• sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Pomešati brašno, zobene pahuljice, sodu, šećer, so,
2. Biljno ulje pomiješati sa kefirom, pomiješati sa brašnom.
3. Redmond ili Panasonic činiju podmažite uljem, pospite prezlama, rasporedite testo.
4. Pokrenite program "Pečenje" na 30 minuta.
5. Okrenite kruh i ponovo postavite isti način rada.
6. Nakon pola sata izvadite hljeb, pokrijte ga ručnikom sat i po do dva sata.

Hleb sa kiselim testom od celog zrna

Bilo bi lijepo naučiti kako se pravi kruh od kiselog tijesta od cijelog zrna! Definitivno će ispasti ukusno, izgledat će lijepo, mamiti hrskavom koricom, gustom mirisnom mrvicom. Vrijedi odvojiti vrijeme kako bi kiselo tijesto bilo uspješno. Da biste to učinili, morat ćete ga "nahraniti" na vrijeme, tada će se prirodni kvasac podići testo za hleb.

• Vrijeme kuhanja: 3-4 sata.
• Sadržaj kalorija: 250 kcal.
• Porcije po posudi: 4 kg.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru, za užinu, za dijetalna hrana.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Sastojci:

• raženo brašno - 100 g;
• brašno od cjelovitog zrna - 2-2,1 kg;
• voda - 2-2,1 litara;
• med - 3 kašike. l.;
• sol - 9 kašičica;
• sjemenke - 150 g.
• biljno ulje.

Kako napraviti kiselo testo:

1. Pomiješajte 100 g grubog raženog brašna i 100 ml vode. Prekriti vlažnom krpom i držati na toplom.
2. Posle dva dana polovinu mase ocediti i dodati 50 g brašna i vode. Ovo se mora raditi 14 dana. Buduće kiselo tijesto će postati veće, počet će mjehurići (vidi sliku).
3. Sipajte u teglu sa poklopcem koji ima rupe.
4. Čuvati na hladnom, hraniti na vrijeme kako bi starter (starter) uvijek bio pri ruci.

Način kuhanja:

1. Sipajte u dublju činiju "starter" sobnoj temperaturi, dodajte svu vodu, kilogram raženog brašna od celog zrna i kašiku meda. Promešati, ostaviti 5-6 sati. Kiselo voli toplinu!
2. Ostavite 500 g starter kulture za sljedeći put. Ostaje samo za pečenje kruha.
3. Dodajte so i med, mešajte dok se ne otope.
4. Sipajte ostatak brašna, sjemenke omiljenih kultura (suncokret, susam, bundeva), dobro promiješajte
5. Podmazane kalupe do pola punite tijestom, pospite sjemenkama. Ostavite testo 1-2 sata - ostavite da odstoji i malo naraste. Okrugle vekne možete formirati direktno na plehu.
6. Kalupe stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite najmanje sat vremena.
7. Hleb izvađen iz rerne stavite na peškir, pokrijte i sačekajte da se ohladi. Svež hleb od celog zrna je dobar sa puterom.

Hleb od celog zrna u spori šporet

• Vrijeme kuvanja: 2,5 - 3 sata
• Broj porcija: za 7-8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 240 kcal / 100 g.
• Namjena: za sendviče.
• Vrsta kuhinje: ruska.
• Težina: lako

Savremeni kućni aparati pomoći će vam da kod kuće pripremite hljeb od integralnog brašna. dobra pecivačini Redmond. Hleb od celog zrna u spori šporet sa kvascem će ispasti dobro ako se pridržavate pravila navedenih u uputstvu priloženom uz uređaj. Nemojte zanemariti začine, začinsko bilje, sjemenke - oni će kruhu dodati aromu i pikantnost.

Sastojci:

• brašno - 500 g
• voda - 300 ml
• suvi kvasac - 1,5 kašičice
• šećer - 1,5 kašike.
• sol - 1 kašičica
• biljno ulje - 3 kašike.

Način kuhanja:

1. Pomešati jednu kašiku brašna, kvasca, soli, šećera.
2. Ulijte toplu vodu, sve pomiješajte. Ispostaviće se testo, najbolje ga je staviti na toplo pola sata ili sat.
3. Prosejano brašno pomešati sa testom, sipati ulje i zamesiti testo. Ne bi trebalo da ostane na rukama prilikom mesenja.
4. Pokrijte testo salvetom i ostavite da se diže 40 minuta, a zatim ponovo premesite.
5. Podmažite posudu multivarka uljem, prebacite tijesto, zatvorite poklopac, pokrenite "Grijanje" na 15 minuta.
6. Završite proces u režimu "Pečenje" - 40 minuta.
7. Zatim okrenite hljeb. Pecite 25 minuta u posebnoj korpi dok zlatno-smeđa.
8. Nakon 10 minuta gotovu mirisnu poslasticu izvadite na tanjir, ostavite da se ohladi ispod peškira.

Video: recept za kruh od integralnog pšeničnog kruha u pećnici