Ryazhenka u multivarku- naš odgovor na strani jogurt. Ukrajina se smatra rodnim mjestom ryazhenka. Ryazhenka se pravi od pečenog mlijeka dodavanjem kiselog tijesta (u proizvodnji) ili fermentacijom kiselom pavlakom (kod kuće). Ryazhenka je proizvod spreman za jelo, možete ga piti u čistom obliku, dodati mu bobice i voće. Osim što je fermentisano pečeno mleko ukusno, veoma je korisno - jedna čaša fermentisanog mleka sadrži četvrtinu dnevnog unosa kalcijuma, a petinu dnevnog unosa fosfora, što je posebno važno za kosti, kožu. , i kosu. Nutricionisti savjetuju djeci, starijim osobama, trudnicama i dojiljama da koriste fermentirano pečeno mlijeko. Na bazi fermentisanog pečenog mleka, veoma je ukusno testo za pite, palačinke, hleb.
Sastojci:
- 1 - 2 litra mleka
- 3 - 4 kašike. kašike (sa toboganom) pavlake od 20% masti i više.
Kako kuhati ryazhenku u laganom šporetu:
Sipajte mlijeko u zdjelu multivarka, zatvorite poklopac i podesite režim "dinstanje" na 6 sati.
Spremni za hlađenje na 30 - 40 stepeni. Ko ne voli pjenu, može je procijediti i oprati činiju.
U šolju sipajte čašu mleka, dodajte pavlaku i ovo mleko dobro umutite. Zatim vratite mlijeko i promiješajte lopaticom.
Gustoću ryazhenka možete sami podesiti - što je više kisele pavlake, to je gušća ryazhenka.
Zatvorite poklopac, postavite način rada "grijanje". U Panasonic multivarku, ovo je dugme za „isključivanje“.
Zabilježite vrijeme na običnom satu - 25 minuta. Nakon toga isključite multivarku i ostavite fermentisano mleko u multivarku 6 sati. Uvek to radim noću.
Ryazhenka- veoma je ukusno zdravo piće, koji pomaže u optimizaciji rada probavnog trakta i blagotvorno djeluje na metabolizam.
Od davnina su ga ljudi miješali sa kiselom pavlakom kako bi pripremili posebno ukusno i zdravo kiselo mlijeko, koje su zvali "ryazhenka". Za ovo domaće mleko sipano u glinene posude i stavljano u zagrejanu rernu, gde je dugo stajalo, dobijajući pritom posebnu nijansu i neuporedivo bogat ukus. Dobijeno mlijeko fermentiralo je sa kašikom kisele pavlake i ostavilo blizu tople peći.
Kao rezultat ovog procesa dobija se kremasti fermentisani mliječni napitak ružičaste nijanse, nježnog, blago kiselkastog, ugodnog okusa. Piće se odlikuje gustom konzistencijom bez ugrušaka, što je tipično, na primjer, za kefir ili jogurt.
Ryazhenka je potpuno spreman za piće nezavisno kiselo mlečno piće. Možete dodati svježi sir, svježe bobice ili voće. Na bazi ryazhenke možete pripremiti mnogo različitih fermentisanih mliječnih napitaka i koktela. Može biti dio tijesta za palačinke, pite i fritule.
Ryazhenka potiče brzo zasićenje, daje energiju i dobro gasi žeđ. Uprkos sadržaju masti, ovo piće savršeno stimuliše probavu.
Svakodnevna upotreba ryazhenka ima blagotvoran učinak na probavni sistem, funkciju bubrega, optimizira rad želuca i bori se protiv patogena.
Ryazhenka na pečenom mlijeku kuhana u sporom štednjaku omiljeno je piće mnoge djece i odraslih. Hajde da probamo da ga skuvamo.
Vrijeme kuhanja: 6 sati.
Porcija po posudi: 4 .
Kalorije na 100 g: 50 kcal.
Ryazhenka domaća - sastojci:
- pečeno mlijeko - 1 litar;
- pavlaka sa udjelom masti od 20% - 5 kašika.
Kako kuhati domaću ryazhenku u sporom šporetu:
Pečeno mlijeko dobro procijediti, sipati u dublju posudu i dodati potrebnu količinu kisele pavlake. 
Smesu dobro umutite pjenjačom. 
Gustoću ryazhenka ćemo regulirati sami - što se doda više kisele pavlake, to će ryazhenka biti gušća.
Dobijenu homogenu mješavinu mlijeka sa pavlakom sipajte u steriliziranu teglu i stavite na dno multivarke. Zatvorite poklopac multivarke i podesite režim "priprema jogurta" ili "zagrevanje" na šest sati. 
Ohladite gotovu ryazhenku, zbog čega će postati malo deblja. 
Spreman je na pečenom mlijeku - pokazao se neobično ukusnim i zdravim desertom. 
zdravo i ukusna hrana ti - prijatan apetit!
Dakle ryazhenka. Svi znaju kiselo mlečni proizvod sa predivnom bež nijansom i prijatnom kiselošću karamele. Ryazhenka se priprema isključivo na pečenom mlijeku. I nemate saznanja da li kuvate na bazi kiselog tijesta ili bez, već samo sa dodatkom drugih. fermentisani mlečni proizvod(npr. pavlaka). Stoga, prije svega, morate pripremiti pečeno mlijeko.
Za to vam je potrebno pravo mlijeko (po mogućnosti domaće, mnogo je masnije) i malo putera za podmazivanje.
Sva tri litra mlijeka sipajte u posudu multivarka. Na samom vrhu posude potrebno je podmazati puter. To se mora učiniti kako mlijeko ne bi "pobjeglo" iz posude.
Prije početka pripreme pečenog mlijeka, pročitala sam mnoge recepte, odnosno proces kuhanja u spori šporet. Neki izvori su savjetovali da se stavi tiganj za kuhanje na pari, navodno bi to također trebalo pomoći da mlijeko ne proključa, pa sam odlučio da probam i koristim tiganj.
Uključujemo multivarku u režimu gašenja na 6 sati.
Odmah želim reći da mi paleta uopće nije pomogla. Mliječna pjena ga je stalno podizala i morao sam ga skidati mnogo puta. Stoga je bolje da poklopac multivarke jednostavno držite otvoren prvih 20 minuta ključanja mlijeka. Tada će se mlijeko smiriti i neće toliko ključati, a možete sigurno zatvoriti poklopac i ostaviti spori štednjak bez nadzora. Također želim reći da je u mom multivarku posuda dizajnirana za 6 litara, odnosno mogu si priuštiti 5 litara korisne zapremine i 3 litre "kipećeg" mlijeka.
Nakon 6 sati čekanja, pečeno mlijeko je spremno. Na vrhu koje se formira specifična pljuvačka. Preporučio bih da ga uklonite iz mlijeka. Ako ga samo pomiješate s mlijekom, tada će se komadići ovog pljuvačka osjetiti u rjaženki.
Samo pečeno mlijeko je već ispalo ukusno, možete ga samo piti ili koristiti u kuvanju.
Inače, ostaće vam manje mleka, ne 3, već oko 2,5 litara. 0,5 l ispari za 6 sati stalnog i neprekidnog ključanja mlijeka u spori šporetu.
Za dalju pripremu ryazhenke potrebno vam je pečeno mlijeko i suho kiselo tijesto.
U posudu multivarka sipajte mleko i zagrejte na 37 stepeni.
Kuhanje ryazhenke u sporom štednjaku je dug proces, ali se isplati, jer je domaća ryazhenka prirodan i vrlo zdrav proizvod.
Rjaženka je jedno od tradicionalnih fermentisanih mlečnih pića. Ovaj proizvod se, prema istraživačima, proizvodi za konzumaciju od sedamnaestog veka.
Prednosti ryazhenke za osobu su velike. Četiri čaše fermentisanog pečenog mleka sadrži dnevna stopa kalcijum i fosfor, kao i brzo svarljivi proteini.
Sastav ovog napitka uključuje različite vitamine (PP, B i A), ugljikohidrate, masti i minerale, uključujući kalijum, fluor i magnezijum.
Rjaženka u štednjaku Polaris
Ryazhenka kod kuće u multivarku Polaris priprema se prema različiti recepti. Probajte dva, sa pečenim mlekom i sa pavlakom.
Postoji također.
Ryazhenka od pečenog mlijeka u sporom kuhaču
Sastojci:
- 2 l pečenog mleka
- 150 ml gotovog kupljenog fermentisanog pečenog mleka (bio)
Recept za domaće fermentisano mleko u spori šporet:
1. U zdjelu multivarka sipajte mlijeko. Stavite parnu korpu na vrh kako biste uhvatili visoku pjenu. Uključite režim "gašenje" na 6 sati. Ohladite se do sobnoj temperaturi.
2. Dodati fermentisano mleko, promešati. Uključite režim "Jogurt" na 4 sata. Ako nema takvog programa, odaberite "Zagrijavanje" 30 minuta, a zatim ostavite mlijeko u posudi 7-8 sati.
3. Gusto fermentisano mleko je spremno u spori šporet. Sipajte u teglu i ohladite.
Ryazhenka na kiseloj pavlaci u sporom štednjaku Polaris 0517
Sastojci:
- 1,2 l prokuvanog mleka
- 2 kašike pavlake
Kako napraviti ryazhenku u laganom šporetu:
1. Sipajte mleko u činiju, podesite "Multi kuvar" na 90 stepeni, vreme je 8 sati. Ispast će kremasto pečeno mlijeko sa pjenom.
2. Ohladiti na 38-42 stepena, dodati kiselu pavlaku, dobro izmešati. Uključite režim "Jogurt" na 6 sati.
3. Uzmite ryazhenku sa korom u spori šporet. Prebacite u drugu posudu i ostavite u frižideru da sazri.
Korisnost mliječnih proizvoda je svima poznata, druga stvar je da ih ne vole svi, ali bi bilo potrebno.
Pojava u našim životima modernih uređaja za stvaranje kulinarska remek-djela, omogućava pravljenje domaćih mliječnih proizvoda. Uglavnom su zdrave, hranjive i, što je najvažnije, prirodne – to je kvalitet kojim se rijetko mogu pohvaliti kupljeni mliječni proizvodi). Ryazhenka u sporom štednjaku je vrlo jednostavna za pripremu. Mi, kao i uvek, pravimo naše fermentisano pečeno mleko u loncu Redmond. Za druge vrste tehnologije - najvjerovatnije će vam odgovarati isti recepti.
Ryazhenka u laganom šporetu (recept na pavlaci)
Ovo je jednostavan recept za pravljenje ryazhenke od dostupnih sastojaka.
Potrebni sastojci:
- Mlijeko - 2 l
- 5 kašika kisele pavlake. Najprikladnija pavlaka sa udjelom masti od 20%
Korak po korak priprema ryazhenke u laganom šporetu:
Proces kuhanja je prilično jednostavan, ali uključuje tri faze:
- Priprema pečenog mleka
- Naprezanje
- Kuvanje ryazhenka
Sipajte mlijeko u zdjelu vašeg multifunkcionalnog uređaja i uključite način kuhanja. U ovom načinu, mlijeko se kuha šest sati. Nakon ovog vremena dobije se odlično pečeno mlijeko, mirisne kremaste boje. Količina mlijeka će biti nešto manja. Na primjer, ako se u posudu sipaju dvije litre, tada će pečeno mlijeko biti oko 1,5 litara.
Nakon toga pečeno mlijeko je potrebno procijediti da ne bude filma i ohladiti na sobnu temperaturu. Ako ga ne procijedite, fermentirano mlijeko će ispasti s grudvicama.
Savjet! Možete koristiti gotovo pečeno mlijeko, to će smanjiti vrijeme kuhanja, ali može i utjecati kvaliteti ukusa ryazhenka. Probajte ovako i onako.
Gotovo pečeno mlijeko možete kupiti ili u prodavnici ili na pijaci - bake koje prodaju svježi sir i mlijeko često prave pečeno mlijeko za prodaju (ili će ga napraviti po vašoj narudžbi).
Dio pečenog mlijeka mora se sipati u posudu i dodati kiselo vrhnje. Ove dvije komponente dobro izmiješati, a dobijenu homogenu masu sipati u ostatak pečenog mlijeka.
U čistu zdjelu multivarka sipajte mješavinu pečenog mlijeka sa pavlakom i podesite način zagrijavanja. Vrijeme kuhanja u ovom načinu će trajati dvadeset pet minuta. Nakon toga isključite multivarku i ostavite je zajedno sa sadržajem neko vrijeme. Dobro je kada ryazhenka u multi odmara cijelu noć.
Ujutro fermentisano mleko treba sipati u unapred pripremljena jela. Gotov obrok može se poslužiti za stolom, prethodno sipajući u čaše.
Ostatak ryazhenke može se čuvati u frižideru 2-3 dana. U trgovinama obično koštaju 5, 7 ili 10 dana. Što je duži rok trajanja, više je konzervansa. Prirodni mliječni proizvod neće se čuvati duže od 2-3 dana.
Ryazhenka u loncu Redmond (recept za jogurt)
Nudimo prilično jasnu i jednostavnu opciju za pripremu fermentisanog pečenog mlijeka u loncu Redmond.
Sastojci:
- 1,5 litara mlijeka sa sadržajem masti od 3,5%.
- Pola tegle prirodni jogurt bez aditiva (koristi se kao starter).
kuhanje:
Proces pripreme mliječnog proizvoda, iako nije kompliciran, zahtijeva vrijeme za obavljanje dvije faze. Za početak, potrebno je napraviti pečeno mlijeko od običnog mlijeka, a zatim ga dovesti do stanja fermentiranog pečenog mlijeka.
U spori šporet ulijemo jedan i po litar mlijeka i izaberemo program "dinstanje". Trajanje pet sati. Da se ne bi dogodila iznenađenja i mlijeko ne bi pobjeglo, vrijedi izdvojiti nekoliko minuta i čekati da proključa s otvorenim poklopcem. Nakon toga zatvorite uređaj i ostavite mlijeko da vene.
Nakon određenog vremena dobija se divno pečeno mlijeko, mirisno i vrlo ukusno. Mnogi ga jedu već u ovoj fazi.
Sljedeći korak je obavezno filtriranje tekućine iz filmova. Zatim hlađenje na 40 stepeni. U maloj šoljici pomešajte 6 kašika čistog jogurta i malo pečenog mleka, dobro promešajte dok se prvi sastojak potpuno ne rastvori.
Smjesu sipajte u zdjelu multivarka (mora biti već čista) i odaberite program „jogurt“. Trajanje kuvanja 3 sata uz povremeno mešanje.
Što se vremena tiče, što duže držite komponente, fermentirano pečeno mlijeko u Redmond sporom šporetu ispada gušće.
Šta je korisna ryazhenka?
Ryazhenka - vrlo koristan proizvod za ljudski organizam. Naučnici su otkrili da četiri čaše fermentisanog pečenog mlijeka sadrže dnevnu normu kalcija i fosfora, koji su jednostavno neophodni za normalan život.
Osim toga, postoji niz korisna svojstva da ryazhenka posjeduje:
- Obnavlja crijevnu mikrofloru zahvaljujući bakterijama koje sadrži
- Korisno za one koji imaju problema sa kardiovaskularnim sistemom, kao i poremećaje u radu bubrega
- Ako svakodnevno pijete ovaj napitak, možete povećati imunitet i otpornost na bolesti.
- Dobro djeluje na ženske organe, pomaže u podnošenju bolova koji se javljaju u menopauzi.
- Pored svega navedenog, redovno korišćenje fermentisanog pečenog mleka poboljšava rad jetre, želuca, žučne kese i creva.
Mliječni proizvodi su vrlo korisni za ljudsko zdravlje, šteta je što ih ne vole svi. Zahvaljujući najnovijoj tehnologiji, mliječni proizvodi se mogu pripremati kod kuće. Jogurt, kefir, fermentisano mleko i drugi domaći proizvodi mnogo su zdraviji od onih iz prodavnice!
