อกไก่และหม้อตุ๋นเห็ด. หม้อตุ๋นไก่กับเห็ด. หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อไก่และเห็ดในเตาอบ

อ่านแล้ว: 52366 ครั้ง

ในฤดูร้อน คุณต้องการฉลองวันเกิดของคุณด้วยอาหารจานพิเศษ เพราะมีผักและผลไม้สดอยู่มากมายรอบๆ

สลัดมายองเนสและลูกชิ้นปล่อยให้พวกเขาพักในฤดูหนาว และในฤดูร้อนเราจะเตรียมอาหารตามเทศกาลพร้อมแสงจ้าจากดวงอาทิตย์ สิ่งที่ต้องทำในฤดูร้อนสำหรับวันเกิด, เมนูวันหยุดฤดูร้อนโดยเฉพาะสำหรับคุณ,อ่านต่อ.

วันหยุดฤดูร้อน - วันเกิด

ในช่วงฤดูร้อน ตารางงานรื่นเริงเปล่งประกายด้วยสีสันสดใสของฤดูร้อน: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสีเขียวมรกต พริกหยวกและมะเขือเทศทับทิม แอปเปิ้ลและลูกแพร์ฉ่ำ พวงองุ่นสีเหลืองอำพันและ...

ใช่ มีหลายสิ่งที่คุณอยากลองทำหรือทำอาหาร อันที่จริงผู้โชคดีที่เกิดในฤดูร้อน ความสมบูรณ์ของธรรมชาติมีอยู่ในรูปแบบและรสชาติที่สดใหม่อย่างไม่น่าเชื่อ

เหลือเพียงการตั้งโต๊ะและเรียกแขก และสิ่งที่จะทำให้พวกเขาประหลาดใจในงานเลี้ยงฤดูร้อนสำหรับวันเกิดจะบอกคุณว่าต้องเตรียมอะไร ru และแน่นอนฉัน

จะทำอะไรให้วันเกิดในฤดูร้อน?

อย่าลืมสลัดผักสด

สูตรวิดีโอ "สลัดผักสด"

คุณยังสามารถทำซีซาร์สูตรสลัดที่ง่ายและรวดเร็วได้จากสลัด

สแน็ค "วอนบิสมาร์ก"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกปานกลาง
• พริกไทยป่น
• ใบโหระพาแห้ง
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. หรือหนากว่าเล็กน้อย เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่มะเขือเทศเป็นวงกลม
3. ทอดด้านละ 1-2 นาที
4. โอนไปยังจานที่เรียงรายไปด้วยผักกาดหอม เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยโหระพาแห้ง โรยได้ตามชอบ น้ำส้มสายชูบัลซามิก. อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับ ไวน์ต่างๆ. กำหนดรสชาติของไวน์และชีสได้อย่างลงตัว

สำหรับร้อนคุณสามารถปรุงหมูยัดไส้ผัก

สูตรหมูอบ "หนังสือเนื้อ"

สูตรไก่เมดิเตอร์เรเนียน

วัตถุดิบ:

• ลูกไก่ใหญ่
• มะนาว 2 ลูก
• 2 ประตู กระเทียม
• 1 ข. ไวน์ขาวแห้ง
• ไธม์
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่เช็ดให้แห้งด้วยเกลือและพริกไทย
2. บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกผสมกับไวน์และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก.
3. ใส่ไก่ในจานทรงสูง เทไวน์ดอง
4. ปอกหัวกระเทียมผ่านกานพลูผ่านการกดแล้วใส่ไก่
5. ทิ้งไก่ไว้ในที่เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นกรีดหน้าอกแล้วคลี่ออกเหมือนหนังสือ
6. ตัดมะนาวที่สองเป็นชิ้น ๆ วางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบ
7. ฝนตกปรอยๆมะนาวด้วยน้ำมันมะกอก โหระพา และไก่ ทามะนาวและโหระพาที่เหลือให้ทั่วไก่
8. บดหัวกระเทียมด้วยมีดแล้วบดด้วยมือของคุณให้เป็นแม่พิมพ์
9. ราดด้วยน้ำดองที่เหลือและใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง Baste เป็นระยะด้วยน้ำดอง คุณสามารถส่งในลักษณะเดียวกัน

ฉันยังแนะนำให้คุณเรียนรู้จากเชฟชื่อดัง Uriel Stern และปรุงไก่โมร็อกโกจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน!

สูตรวิดีโอ "ไก่โมร็อกโก"

ลิ้นทะเลพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• เนื้อแต่เพียงผู้เดียว
• พริกหยวกแดง
• 1 พริกแดงร้อน
• มายองเนส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อเดียววางบนกระดาษชำระเพื่อความแห้งที่มากขึ้น
2. ถูด้วยเกลือแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
3. พริกหยวกอบบนตะแกรงเอาผิวหนังออกแล้วสับด้วยมีด
4. ล้างพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด
5. หล่อลื่นลิ้นทะเลด้วยมายองเนสใส่พริกลงไปแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง อบใน เตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

และอีกสูตรหนึ่งที่คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าในขณะที่คุณทำอาหารอื่นๆ ได้!

เนื้ออบในหม้อหุงช้า - หมักหอม

แชมปิญองหมักด่วน

วัตถุดิบ:

• เห็ดสดขนาดเล็ก 1 กก.
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ใบกระวาน
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด เทน้ำ ต้มให้เดือด สะเด็ดน้ำจากเห็ดและเทสด เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน
2. ต้มเห็ดประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทของเหลวลงในชามแยกต่างหาก
3. เทน้ำส้มสายชูลงในเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เหยือกแก้วหรือภาชนะใส่อาหาร เทน้ำดองเพื่อให้เห็ดถูกปกคลุมด้วยของเหลว เติมเห็ดด้วยน้ำมันพืช
4. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง เสิร์ฟเห็ดแช่เย็นกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ฉันรักความแม่นยำในทุกสิ่งดังนั้น ฉันมักจะทำเมนูวันเกิดล่วงหน้า. แม้ว่าแขกจะมีกำหนดการเกือบพรุ่งนี้ แต่ฉันก็ยังจะจัดเวลาสำหรับสิ่งนี้ เป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาเพิ่มอีก 10 นาทีในการเขียนรายการ ดีกว่าไปที่ร้านสองครั้งเพราะสิ่งที่คุณพลาดไปโดยไม่ได้ตั้งใจ

รายการใดบ้างที่จำเป็น?

ฉันเขียนหลายรายการพร้อมกัน:

1. รายการอาหารและเครื่องดื่มที่จะอยู่บนโต๊ะ
2. รายการส่วนผสมและการซื้อ
3. รายการสิ่งที่ต้องทำนั่นคือลำดับของการกระทำเพื่อไม่ให้ลืมอะไร

ตัวอย่าง จัดงานวันเกิดสามีที่บ้าน

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันจัดกระบวนการนี้สำหรับวันเกิดของสามีฉันอย่างไร

ตอนแรกเราตัดสินใจว่าจะฉลองวันนี้ด้วยกันในร้านอาหาร แต่ต่อมาสามีบอกว่าเขาอยากนั่งกับเพื่อนและดื่มเบียร์ ... และนี่คือที่บ้าน ... พรุ่งนี้ มันเกิดขึ้นกับคุณหรือไม่? ใน 5 นาที พวกผู้ชายตัดสินใจว่าร้านอาหารจะถูกยกเลิก และงานเลี้ยงแบบโฮมเมดก็จงเจริญ ช็อก? ความเครียด? ไม่อย่างแน่นอน

เราระบุจำนวนผู้เข้าพัก: เรามีผู้ใหญ่ 6 คนและเด็ก 2 คนร่วมกับเรา เมนูนี้เลยนับจำนวนคน

หากคุณมีเวลามากขึ้นก็หมายถึงโอกาสที่มากขึ้นในการวางแผนทุกอย่างอย่างรอบคอบและถูกต้อง แต่ถ้าคุณไม่มีเช่นในกรณีของฉัน ให้หยุดสักครู่แล้วคิดว่าคนที่มาเยี่ยมคุณชอบอะไร ฉันรู้ว่าแขกสองคนไม่กินตับ อาหารทะเลอีกสองอย่าง ฯลฯ ดังนั้นจานเหล่านี้บนโต๊ะจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนา อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะคำนึงถึงรสนิยมและความชอบทั้งหมด แต่สิ่งที่แขกไม่กินอย่างแน่นอนไม่คุ้มกับการทำอาหาร และในทางกลับกัน ถ้าคุณรู้แน่นอนว่าแขกของคุณชอบอาหารบางจานของคุณมาก พวกเขามักจะกินมันก่อนเสมอ ให้แน่ใจว่าได้ปรุงมัน!

ฉันไม่ค่อยกังวลกับความเข้ากันได้ของอาหาร ฉันทำสิ่งที่ฉันมั่นใจ แค่เพราะเป็นปาร์ตี้เบียร์ ไม่ได้แปลว่าจะไม่มีเค้กหรือ ของว่างเบาๆ. อนุสัญญาน้อยกว่า เว้นแต่คุณจะต้องพบเอกอัครราชทูต

ตัวอย่างเมนูวันเกิดที่บ้าน

ก่อนหน้านี้ เมนูของฉันไม่พอดีกับแผ่นเดียวเสมอไป สลัด 3 อย่าง แซนวิช 3 แบบ อาหารเรียกน้ำย่อย 3-4 อย่าง เป็นต้น โดยธรรมชาติแล้ว ทั้งหมดนี้ยังคงอยู่หลังจากวันหยุดและหายไป เพื่ออะไร? เพื่อแสดงว่าฉันเป็นปฏิคมที่ดีอะไร? มันไม่จำเป็น แขกของฉันรู้อยู่แล้ว :)

ฉันไม่ได้เรียกคุณว่ามินิมอล ฉันกำลังเรียกคุณว่ามีวัตถุประสงค์ แค่คิดว่าคุณจะกินอาหารมากมายในงานปาร์ตี้หรือไม่? ถ้าใช่ คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อย่างอื่นและเพิ่มสลัดอีก

เพราะ ฉันมีเวลาเตรียมตัวน้อย ฉันเลือกสูตรอาหารทั้งหมดที่เรียบง่ายและไม่เน้นหนักเกินไป:

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

• สลัดกับ ไก่รมควัน(น่าพอใจ)
• สลัดฤดูใบไม้ผลิ (เบา)
• สลัดมะเขือเทศกับน้ำสลัดสีเขียว (แทนอาหารเรียกน้ำย่อย)
• ตะกร้าใส่เห็ดและไก่

ร้อนขึ้น

• มันฝรั่งชนบท
• ปีกไก่ย่าง
• Khachapuri โฮมเมด

ขนม

• เค้กสตอเบอรี่โยเกิร์ต

เครื่องดื่ม

• เบียร์ ไวน์
• น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ชา กาแฟ

นอกจากนี้:

• Adjika, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ

สูตร:

ทำรายการช้อปปิ้ง

ถ้าฉันทำอาหารตามสูตรบางอย่าง ฉันจะเลือกสูตรอาหารทั้งหมดที่ฉันต้องการบนโต๊ะ: ฉันพิมพ์ออกมา นำออกจากโฟลเดอร์ หรือวางสมุดบันทึกไว้ข้างๆ

ทำไมฉันถึงต้องการมัน? ดังนั้นฉันแน่ใจว่าเมื่อเขียนส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ฉันจะไม่พลาดทุกสิ่งที่ต้องการ แต่ฉันจะไม่ซื้อมากเกินไป บ่อยครั้งที่เรายืนอยู่ที่เคาน์เตอร์ของร้านโดยอาศัยความทรงจำของเรา และจำไม่ได้ว่าต้องใช้ไก่กี่กรัมสำหรับสลัด หรือมีชีสอยู่ในจานนี้หรือไม่ ดังนั้นเราจึงมักจะกินมากกว่าที่เราต้องการเสมอ เพื่อความปลอดภัย

ฉัน ทำรายการช้อปปิ้งตามส่วนผสมของสูตรที่ฉันต้องการ หลังจากตรวจทานส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ฉันเขียนเฉพาะสิ่งที่ฉันไม่มีที่บ้าน โดยระบุทันทีว่ากี่กรัม กิโลกรัม ฯลฯ ฉันต้องการอย่างใดอย่างหนึ่ง รายการของฉันในครั้งนี้มีลักษณะดังนี้:

เคล็ดลับ: ใช้เวลาในการเขียนรายการของคุณใหม่เพื่อให้ตรงกับแผนกของร้านค้าที่คุณไป ฉันรู้ที่ตั้งของซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ฉันชอบอย่างแน่นอน ดังนั้นฉันจึงเริ่มด้วยผักและผลไม้ จากนั้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ชีสและไส้กรอก เป็นต้น นาทีพิเศษเหล่านั้นจะช่วยคุณประหยัดเวลาในร้านได้มาก คุณจะไม่เร่งรีบไปทั่วทั้งร้าน แต่ให้ไปรอบ ๆ อย่างใจเย็นเพียงครั้งเดียว

และจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง หากมีสินค้าในรายการที่คุณต้องไปที่ร้านค้าหรือตลาดเฉพาะ ให้แยกสินค้าออกจากกัน ด้วยรายละเอียดดังกล่าว คุณสามารถส่งสามีของคุณไปที่ร้านและทำอย่างอื่นได้ด้วยตัวเอง

ฉันคิดว่าคุณสังเกตเห็นว่าในรายการของฉัน ปีกไก่และมันฝรั่งถูกเน้นด้วยสีแดง นั่นเป็นเพราะเราสั่งให้ทำที่ร้านเฉพาะเบียร์ที่มีเตาย่างขนาดใหญ่ หากมีโอกาสที่จะอำนวยความสะดวกในการเตรียมตัว และคุณมั่นใจในคุณภาพ โปรดใช้สิ่งนี้ความแตกต่างของราคากับอาหารสดนั้นไม่ใหญ่อย่างที่คิด

เราวางแผนลำดับของการกระทำ

สำคัญ วางแผนลำดับของการกระทำก่อนที่แขกจะมาถึงจะไม่วิ่งไปรอบ ๆ ในผ้ากันเปื้อนและเสื้อคลุมตัดอาหาร

ทุกอย่างที่ตัดได้ในร้านควรตัดตรงนั้น มีก้อนหั่นบาง ๆ และไส้กรอกหั่นสำหรับแซนวิชในมือคุณใช้เวลา 5 นาทีไม่ใช่ 20

ฉันบอกว่าฉันกำลังเขียนรายการการกระทำในขณะที่ระบุสิ่งที่สามีสามารถทำได้เป็นต้น และอย่าลืมรวมสิ่งต่างๆ เช่น การสระผมและทรีตเมนต์เพื่อความงามไว้ในรายการของคุณด้วย คุณไม่ต้องการที่จะจำครึ่งชั่วโมงนี้ก่อนที่แขกจะมาถึง

คืนก่อนทำอะไรได้บ้าง

ถ้าเป็นไปได้ ให้เตรียมการบางอย่างในคืนก่อนหน้า: ปรุงผลไม้แช่อิ่ม อบชั้นเค้ก ต้มไข่และผัก ในตอนเช้า คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยตรง แทนที่จะเตรียมส่วนผสมและแช่เย็น

ฉันปรุงผลไม้แช่อิ่มในตอนเย็นเพื่อให้เย็นลง อบบิสกิต และทำขนมปังกรอบสำหรับสลัดในเตาทำความเย็น เนื้อไก่ต้มและไข่ต้ม ตอนเย็นทำความสะอาดบ้าน ล้างห้องน้ำ ปัดฝุ่นดีกว่า พรุ่งนี้คุณอาจจะไม่ทัน

ถ้าฉันปรุงปีกที่บ้าน ฉันจะดองมันในตอนเย็นด้วย ฉันมักจะหมักปีกในส่วนผสมของน้ำมันพืช ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศและน้ำผึ้งกับกระเทียม

ถ้าเป็นไปได้ในตอนเย็นคุณสามารถปรุงเค้กทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์มันจะอยู่ในตู้เย็นจนถึงเย็นวันถัดไป ถ้าไม่เช่นนั้นให้เริ่มจากจุดนี้ในตอนเช้า

เช้า

ตอนเช้าจำเป็นต้องเตรียมงานที่เหลือคือตัดไข่และเนื้อไก่สำหรับสลัดและตะกร้า

ฉันฝึกตัวเองให้หั่นอาหารประเภทเดียวกันหลายจานในคราวเดียว เช่น หั่นไข่ทุกสูตร โดยธรรมชาติแล้ว ฉันจะพิจารณาว่าจานใดจำเป็นต้องใช้กี่จาน และแบ่งมันออกเป็นชามสลัดต่างๆ ประหยัดเวลาได้มาก - คุณล้างที่ขูด บอร์ด และมีดหลังจากผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น ไม่ใช่ 3-4

คุณยังสามารถทำกับชีสและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อีกด้วย ในขั้นตอนนี้ ฉันยังปรุงเห็ดด้วย จะได้ไม่ต้องเสียสมาธิกับขนมอีกต่อไป

สำคัญที่ต้องทำล่วงหน้า บรรจุใส่ตะกร้า แล้วคุณเพียงแค่จัดวางในตะกร้าและอบ ทำอาหาร สลัดกับไก่รมควัน เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดแล้วจึงจะใช้เวลาค่อนข้างนาน

สิ่งสำคัญที่ต้องทำระหว่างวัน

เพื่อที่จะเปลี่ยนและไม่พลาดช่วงเวลานี้คุณต้องเลื่อนทั้งหมด ของใช้จำเป็นซึ่งคุณจะต้องใช้สำหรับการเสิร์ฟ ฉันวางมันบนลิ้นชักในห้องของฉัน ตรวจดูว่ามีอะไรต้องเช็ดหรือล้างเพิ่มระหว่างทางหรือไม่ แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าคุณคุ้นเคยกับการล้างและเช็ดจานอย่างทั่วถึงหลังงานเลี้ยงแต่ละครั้ง ก่อนวันหยุดจะใช้เวลาเพียง 5-10 นาทีเท่านั้น

เตรียมผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปาก แช่เย็นเครื่องดื่มหากจำเป็น

ปัดซอสน้ำสลัด สลัดฤดูใบไม้ผลิ และ สลัดมะเขือเทศ .

ทำอาหาร สลัดฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งผสมไข่ต้ม 4 ฟอง หัวไชเท้าหั่นแว่น แตงกวาหั่นบางๆ แยกน้ำสลัดมะเขือเทศสีเขียวหนึ่งในสามเพิ่มครีมเปรี้ยวและสลัดฤดูใบไม้ผลิ ประดับด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง

โอน adjika ไปที่ชาม (หากไม่มี adjika ให้ดูแลซอสอื่นสำหรับปีกล่วงหน้า)

สิ่งที่ต้องทำในตอนเย็น

หนึ่งชั่วโมงก่อนแขกมาถึง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ แซนวิช . ฉันจะแบ่งปัน สูตรครอบครัว. เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมก็แปลก แต่ลองแล้วจะติดใจ หล่อลื่นชิ้นก้อนด้วยเนยบาง ๆ มายองเนสหรือซอสทาร์ทาร์วางชิ้นไส้กรอกและด้านบนด้วยกีวีชิ้นหนึ่ง ประดับด้วยมะกอกครึ่งลูก

อาหารจานนี้ใช้เวลานานเท่าไหร่? บนความแรง 5-7 นาที เพราะ ต้องตัดกีวีเท่านั้น แซนวิชดังกล่าวดูสวยงามบนโต๊ะกีวีให้ความเปรี้ยวและเน้นรสชาติของไส้กรอก ในสูตรนี้ควรใช้ไส้กรอกรมควันต้ม

หากคุณตัดสินใจที่จะทำคชาปุรีเช่นฉันให้ใส่แป้งลงในการนวด เราใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการนวดและลุกขึ้น เราจะทำงานหลักเมื่อแขกมารวมกันแล้ว

ขณะที่เครื่องทำขนมปังกำลังทำงาน ให้เกลี่ยไส้ลงไป ตะกร้า . เมื่อแขกอยู่ที่โต๊ะแล้ว ให้นำจานเข้าไมโครเวฟสักครู่

ทำอาหาร สลัดมะเขือเทศ , มันค่อนข้างง่าย, ดังนั้นจึงเตรียมได้อย่างรวดเร็ว.

ได้เวลาตั้งโต๊ะแล้ว คุณสามารถใส่อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด, ซอส, แซนวิช

ฉันใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำให้ปีกและมันฝรั่งร้อน ตั้งโต๊ะแล้ว แขกมารวมตัวกัน

หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อแขกของคุณที่ khachapuri เช่นฉันแล้วก็ถึงเวลาที่จะรีดแป้ง พวกเขาอบค่อนข้างเร็ว ดังนั้นแขกจะไม่มีเวลาจัดการกับของว่างเพราะคุณเสิร์ฟพวกเขาด้วยความร้อนและความร้อนบนโต๊ะ ไม่เอะอะ แต่จะไม่มีใครปล่อยให้หิว

ฉันหวังว่าในเมนูวันเกิดนี้ที่บ้าน คุณจะพบกับสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับตัวคุณเอง ทำให้คุณเตรียมตัวสำหรับวันหยุดหรืองานเลี้ยงได้ง่ายขึ้น ใส่ชุดสวย ยิ้มสดใส ต้อนรับแขก!

วันหยุดที่บ้านที่ร่าเริงและสนุกสนาน!

ร่าง เมนูวันหยุดสำหรับวันเกิดต้องใช้ความพยายามอย่างมากจากปฏิคม ท้ายที่สุด คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยสูตรอาหาร อาหาร รสนิยมและรูปแบบใหม่ ๆ และในขณะเดียวกันก็พยายามอย่าสร้างช่องโหว่ให้กับงบประมาณของครอบครัว จากประสบการณ์ที่แสดงให้เห็น แผนอาหารค่ำตามเทศกาลต่อไปนี้จะได้ผลดีที่สุด: สลัด 2-3 อย่าง อาหารเรียกน้ำย่อย 2-3 อย่าง และอาหารจานหลักสำหรับเทศกาล 1 อย่างพร้อมเครื่องเคียงที่เหมาะสม แน่นอนคุณสามารถประหยัดทุกอย่างได้ แต่สำหรับโต๊ะเทศกาลคุณควรเตรียมอาหารอย่างน้อยหนึ่งจานจากผลิตภัณฑ์ราคาแพงและคุณภาพระดับกูร์เมต์ เหล่านี้เป็นแซนวิชขนาดเล็กกับคาเวียร์ สลัดชั้นกับชีสคุณภาพสูง พันธุ์แข็ง, สเต็กปลาแซลมอน หรือ หมูทอดธรรมชาติ

คิดผ่านเมนู พยายามอย่าซ้ำเติมตัวเอง อย่าทำหลายอย่าง พัฟสลัดแต่ค่อนข้างจะประกอบหนึ่ง แต่ผิดปกติและเตรียมสลัดอื่น ๆ จากผักสดหรือเสิร์ฟผักในรูปแบบของการตัดที่สวยงาม

สลัดแซลมอนรมควันและชีส

วัตถุดิบ:
แซลมอนสีชมพูรมควัน 150 กรัม
ซอฟท์ชีส 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 มล
ผักกาดขาว ½ หัว
เกลือพริกไทยป่น

การทำอาหาร:
นำกระดูกออกจากปลาแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ผักกาดขาวตัดเป็นเส้น แช่แข็งชีสเล็กน้อยแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สลัดชั้นในแก้ว

วัตถุดิบ:
กุ้ง 700 กรัม
เฟต้าชีส 100 กรัม
แตงกวา 1 ลูก
อะโวคาโด 1 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก
½มะนาว (บีบน้ำออก).
สำหรับซอส:
มายองเนส 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ต้มและล้างกุ้งให้สะอาด ตัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นก้อน ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาเปลือกออก แล้วราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้อะโวคาโดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมมายองเนสกับครีมและเพิ่มพริกไทยดำป่น ในแก้วใสทรงสูง 4 ใบ วางสลัดเป็นชั้นๆ ราดซอสในแต่ละชั้น: กุ้ง - มะเขือเทศ - ชีส - แตงกวา - ชิ้นอะโวคาโด - กุ้ง ประดับด้วยก้อนชีส

สลัด "Lubovnitsa" กับหัวบีทและแครอท

วัตถุดิบ:
บีทรูทต้ม 1 ลูก
1 แครอทดิบ
ชีสแข็ง 100 กรัม
2-4 กลีบกระเทียม
ลูกเกดไม่มีเมล็ด 100 กรัม
100 กรัม วอลนัท,
มายองเนส.

การทำอาหาร:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างและเทลูกเกด น้ำร้อนไม่กี่นาที ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ขูดหัวบีทด้วยเครื่องขูดหยาบ วอลนัทสับด้วยมีด ผสมแครอทกับลูกเกดรวมชีสกับกระเทียมผ่านการกดผสมหัวบีทกับวอลนัท ตอนนี้ใส่สลัดในชามสลัดทรงสูงโปร่งเป็นชั้นๆ แล้วทาด้วยมายองเนส: แครอท - ชีส - หัวบีต ทาจาระบีด้านบนของสลัดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยถั่วหรือสมุนไพร เพื่อลดปริมาณมายองเนสในสลัด ให้ผสมแครอท ชีส และหัวบีตในชามแยกกับมายองเนส แล้วใส่ลงในชามสลัดเท่านั้น เตรียมด้วยวิธีนี้สลัดใช้เวลาในการแช่น้อยลง สามารถเสิร์ฟได้ 30-40 นาทีหลังจากเตรียม

พัฟสลัด "หมวกของ Monomakh"

วัตถุดิบ:
300 กรัม เนื้อต้ม(เนื้อลูกวัวหรือเนื้อไก่จากขา)
มันฝรั่ง 3 ลูก
3 ไข่,
1-2 แครอทดิบ
1 กอง วอลนัท,
ชีส 200 กรัม
มายองเนส.
สำหรับตกแต่ง:
ทับทิมสุก 1 ผล
ถั่วเขียวกระป๋อง

การทำอาหาร:
ต้มและทำให้มันฝรั่งเย็นลงในผิวหนังและไข่ ขูดมันฝรั่ง ไข่ และชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด บดหรือตัดวอลนัทด้วยมีด ตัดเนื้อต้มเป็นก้อน ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับมายองเนสแยกจากกัน และวางบนจานแบนในชั้น สร้างกรวย: มันฝรั่ง - เนื้อ - ไข่ - ถั่ว - แครอท - ชีส หล่อลื่นกรวยด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมและถั่วลันเตา

อาหารเรียกน้ำย่อยกับ sprats

วัตถุดิบ:
sprats 2 ขวด,
ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ชีสแข็ง 200 กรัม
ขนมปัง "Borodinsky" 1 ก้อนสำหรับ croutons
กระเทียม 3-4 กลีบ
ผักใบเขียวมายองเนส

การทำอาหาร:
ตัดเปลือกออกจากขนมปังหั่นเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบที่มีความร้อนต่ำ สะเด็ดน้ำมันจาก sprats เทลงในชามที่มีแครกเกอร์แล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 5 นาที บด sprats ด้วยส้อมใส่กระเทียมผ่านการกด ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสม sprats, ชีส, ข้าวโพด, ถั่วและกระเทียมและปรุงรสด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพร เพิ่ม croutons ก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นจะไม่กระทืบ

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น พวกเขาพร้อมกับสลัดนำหน้าการรักษาหลักและไม่ควรพอใจมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยลิ้นจี่ (สูตรเก่า)

วัตถุดิบ:
ลิ้นวัวขนาดกลาง 1 อัน
3 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์ (หยาบไม่เสริมไอโอดีน),
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
กระเทียม 1 หัว.

การทำอาหาร:
ผสมเกลือ น้ำตาล และกระเทียม ผ่านการกด ล้างลิ้น ซับให้แห้งและม้วนในส่วนผสมนี้ ห่อลิ้นในถุงพลาสติก ปล่อยลมออก แล้วมัดให้แน่น ใส่ลิ้นลงในชาม แล้วกดลงไปให้น้ำไหลออก ทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นได้นานถึง 10 วัน หันลิ้นของคุณทุกวันเพื่อให้ลิ้นเกลืออย่างสม่ำเสมอ หลังจากช่วงเวลานี้ให้เอาลิ้นออกจากถุงแล้วใส่ในกระทะโดยไม่ต้องล้างเกลือออก น้ำเย็น(ไม่ต้องเติมเกลือลงไปในน้ำ) นำไปต้มและต้มจนนิ่มประมาณ 1.5-2.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของลิ้น นำลิ้นที่เสร็จแล้วไปแช่น้ำเย็นจัดสัก 1-2 นาที จากนั้นแกะเปลือกออกและผึ่งให้เย็น ห่อลิ้นเย็นด้วยฟิล์มยึดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟ ตัดลิ้นเฉียงเป็นชิ้นบาง ๆ

ตับม้วน

วัตถุดิบ:
ตับ 600 กรัม (เนื้อวัวหรือไก่)
เนย 100 กรัม
2 หัวหอมใหญ่
2 แครอท
¼ กอง ครีมไขมัน,
ใบกระวาน 3-4 ใบ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
เนย 100-150 กรัม
สมุนไพร ½ พวง (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ฯลฯ)

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมสับสำหรับ น้ำมันพืชจนใสแล้วใส่ในชามบีบน้ำมันออก ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด บีบน้ำผ่านผ้า ทอดจนนุ่มและใส่ในชาม หั่นตับเป็นลูกเต๋า (ล้างเนื้อจากท่อและฟิล์มก่อน) ทอดด้วยไฟแรง แล้วลดความร้อน เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานและเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับหัวหอมและแครอท ตีตับด้วยครีมด้วยเครื่องผสม แล้วใส่ครีมที่นิ่มแล้ว เนยและตีจนฟู ตีเนยสำหรับไส้ด้วยเครื่องผสม เติมน้ำแครอทเล็กน้อย บดผักด้วยเครื่องปั่นหรือหั่นละเอียดมากแล้วใส่เนย กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะ กระจายมวลตับหนา 1 ซม. แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ จากนั้นทาเนยกับน้ำผลไม้และสมุนไพรทั่วตับแล้วห่อเป็นม้วน ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นสนิท หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ

อาหารจานร้อน. เว็บไซต์ของเราขอเชิญคุณทำอาหารจานหลักตามสูตรเหล่านี้ ไม่ซับซ้อนและมีราคาไม่แพงนัก มันฝรั่งต้มกับเนยหรือในรูปของมันฝรั่งบดเหมาะสำหรับเครื่องเคียง ข้าวร่วนและสมุนไพรและผักสดมากมายอยู่เสมอ

โรลเนื้อ

วัตถุดิบ:
เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 1 กก.
ไขมันหมู 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 500 มล
2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างเนื้อและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ตัดเนื้อทั่วเมล็ดพืชเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเนื้อให้ดีทั้งสองด้าน วางแผ่นเสียงที่หักลงบนโต๊ะ เกลือและพริกไทยด้านหนึ่ง ตัดน้ำมันหมูเป็นแท่งยาวหนา 5 มม. วางบล็อคบนขอบจานเนื้อแล้วม้วนขึ้น ม้วนเนื้อทั้งหมดด้วยวิธีนี้ เทน้ำลงในเครื่องคั่ว วางโรลแล้วเท ซอสครีมเปรี้ยว. ให้ผสมซาวครีมกับ วางมะเขือเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ไก่บนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

ขายัดไส้ "ไก่ลาปูเล่"

วัตถุดิบ:
8 ขา,
2 กอง วอลนัท,
¾กอง ครีม (หรือครีมเปรี้ยวที่ไม่ใช่กรด)
ลูกพรุนหลุม 200-250 กรัม
เครื่องเทศ,
พริกไทยร้อนเล็กน้อย
เกลือ,
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

การทำอาหาร:
ดึงผิวหนังออกจากขาอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เกิดความเสียหายและกลับด้านในออก เมื่อไปถึงข้อต่อแล้ว ให้ตัดกระดูกอ่อนออกแล้วเอาผิวหนังออกเหมือนถุงน่อง นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับถั่วและลูกพรุนใส่ครีมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส กับเนื้อสับ เริ่มต้นผิวจากขาและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน จาระบีด้วยน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที

หมู zrazy กับชีสและเห็ด

วัตถุดิบ:
หมูสับ 1 กก
3 หลอด
ไข่ 1 ฟอง
นม 20 มล.
แชมเปญสด 400 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
50 เนย,
ขนมปังขาวค้าง ½ ก้อน
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
รำข้าวสาลีหรือเกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร:
แช่ขนมปังเก่าในนมเป็นเวลา 30 นาที สับ 1 หัวหอมอย่างประณีตมาก ผ่านเนื้อสับพร้อมกับขนมปังบีบและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น แล้วคนให้เข้ากัน เตรียมไส้: ตัด 2 หัวหอมเป็นก้อน, ตัดเห็ดและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ เนยหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในตู้เย็น ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงในกระทะด้วยหัวหอมและผัดจนนุ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. แบ่งเนื้อสับออกเป็น 8 ส่วน ทำเค้ก จากนั้นใส่ไส้หัวหอมและเห็ด เนยและชีสชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลาง คลึงเป็นรูปวงรี คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

เนื้อไก่สไตล์ตะวันออก

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 1 กก.
เนื้อสับปะรด 1.5 กก.
ซอสถั่วเหลืองธรรมชาติ 100 มล.
2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ,
กระเทียม 2-3 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%,
1 ช้อนโต๊ะ แกงปรุงรส,
½ ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ขูดเนื้อไก่ ใส่ในชาม แล้วราด ซีอิ๊ว. คลุมด้วยจานที่เล็กกว่าชามแล้ววางน้ำหนักไว้ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ระหว่างนี้เตรียมซอสสับปะรด หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ หัวหอมใหญ่และผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่กระเทียม ผ่านการกด และหลังจากนั้นหนึ่งนาที ใส่สับปะรด ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผัดปิดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันพืชร้อน ทอดเนื้อไก่ในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที (ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง) เสิร์ฟเนื้อโดยหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยซอสสับปะรด

คีชกับแซลมอนสีชมพูและกุ้ง

วัตถุดิบ:
เนยแช่แข็ง 300 กรัม
แป้ง 500-550 กรัม
2 ไข่,
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เกลือ.
การกรอก:
แซลมอนสีชมพูรมควัน 300 กรัม
กุ้งต้ม 300 กรัม
ชีสแข็ง 200 กรัม
สำหรับการกรอก:
400 มล. ครีม 10%
4 ไข่.

การทำอาหาร:
สับเนยด้วยมีด ใส่แป้งและเกลือแล้วถูส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง พักแป้งไว้ 30 นาที แล้วปั้นเป็นด้านสูง นวดด้วยมือเพื่อทำด้านข้างของแป้ง ปิดแป้งด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้ววางจานแบนไว้ด้านบนด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กกว่าจานอบเล็กน้อยแล้ววางการกดทับหรือกรวดเล็ก ๆ ไว้ด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที ใส่ปลาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกุ้งปอกเปลือกบนฐานที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยชีส รวมไข่กับครีมและตีให้เข้ากัน เทเค้กที่มีมวลเขียวชอุ่มแล้วนำแบบฟอร์มกลับเข้าไปในเตาอบ อบจนไส้สุกประมาณ 30 นาที

หมูทอดธรรมชาติพร้อมเซอร์ไพรส์

วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 800-900 กรัม (เนื้อซี่โครง)
มะเขือเทศ 2 ลูก
กระเทียม 2-3 กลีบ
ไข่ 1 ฟอง
½ ช้อนชา ฮอปส์-ซูเนลี,
ปลาทะเลชนิดหนึ่ง
เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร:
หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วตีเบา ๆ ทำกรีดในรูปแบบของ "กระเป๋า" โดยไม่ต้องกรีดจนสุด ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นใส่น้ำเย็นจัดเป็นเวลา 5 นาที แล้วลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเพื่อให้ชิ้นไม่เบลอ ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงและเกลือ ด้วยส่วนผสมนี้ ถูเนื้อจากด้านในของ "กระเป๋า" ในแต่ละ "กระเป๋า" ใส่ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 1 ชิ้น (หรือ 2 ชิ้นถ้าปลาทะเลชนิดหนึ่งมีขนาดเล็ก) มะเขือเทศ 1 ชิ้นแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทย และ ½ ถ้วยตวง น้ำจิ้มเนื้อในส่วนผสมแล้วคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช

ทำเมนูสำหรับ 15 ท่าน : สูตรและการทำอาหาร

สแน็ค

สลัด

อาหารจานร้อน

ประดับประดา

เครื่องดื่ม

ของหวาน

และวันหยุดอีกครั้ง! เชิญเพื่อนและญาติที่ดีกลับบ้าน! คนโฆษณา 15 ... อีกครั้งมีการวางแผนงานฉลองที่หรูหราซึ่งจะเต็มไปด้วยความอร่อยและ มื้อใหญ่. แต่อะไร? ทำอาหารอะไรและเลือกเมนูอะไรถ้ามีงานเลี้ยง 15 คน? เบื่อมาตรฐาน Olivier แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และ มันฝรั่งบด… ฉันต้องการสิ่งที่เป็นต้นฉบับ และในขณะเดียวกันก็จำเป็นที่อาหารทุกจานจะต้องไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น หากมีประโยชน์แต่ยังสวยงามอีกด้วย ดังนั้นเราจึงเน้นหลักการพื้นฐานและสูตรอาหารสำหรับเมนูสมัยใหม่ที่ดี:

• อาหารต้องผ่านการทดสอบจากประสบการณ์
• ค่อนข้างง่ายและเตรียมไม่นาน
• ดูสวยงามน่าพอใจ (นำเสนอออกแบบอย่างสวยงาม);
• เป็นสากล (เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่)

เรามาทำเมนูเทศกาลโดยประมาณสำหรับ 15 คนกันดีกว่า พิจารณาหกส่วน: อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, อาหารจานร้อน, เครื่องเคียง, เครื่องดื่ม, ของหวาน เริ่มจากอาหารว่างกันก่อน

สแน็ค

หนึ่ง). 101คานาเป้

แน่นอน ประเด็นคือไม่ต้องปรุงคานาเป้ 101 ชิ้น (โดยปกติเสียบไม้เสียบ) เพียงแต่ว่าสูตรนี้ใช้ได้หลากหลายมากจนสำหรับงานเลี้ยงใหม่แต่ละครั้ง คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณครั้งแล้วครั้งเล่าด้วยอาหารจานเดียว

พื้นฐานสำหรับคานาเป้จะเป็น:

• แครกเกอร์,
• ชิ้นขนมพัฟอบ,
• ชีสแข็ง
• ขาวดำ, ขนมปังสีเทา, หั่นเป็นชิ้นหยิก (เช่นสามเหลี่ยม, รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน, วงกลม - ใช้แก้ว);
• ขนมปังปิ้ง;
• ตะกร้าสำเร็จรูปจากแป้งไร้เชื้อ

ไส้สำหรับคานาเป้ (สามารถรวมกันเพื่อลิ้มรส):

• ชีสกระท่อมเค็ม, เนย, ชีส, ชีสนมเปรี้ยว;
• ปลาแดงเค็ม, ปลาเฮอริ่ง;
• คาเวียร์สีแดงและสีดำ
• กุ้ง, หอยแมลงภู่;
• แฮม, หมูต้ม, เนื้อต้ม, ไส้กรอก;
• ชีสแข็ง
• ไข่ต้ม (ไก่หรือนกกระทา)

การตกแต่งคานาเป้:

• ผักใบเขียว (ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ );
• มะนาวฝาน, มะนาว, ส้มเขียวหวาน, กีวี;
• มะกอก;
• องุ่น;
• มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง;
• หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ แตงกวา;
• ยี่หร่า, ผักชี, งา;
• อื่นๆ.

คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังพิต้าม้วนเล็ก ๆ ที่โต๊ะเป็นตัวเลือก พวกเขาดูสง่างามและน่ารับประทานเหมือนปกติ ตัวอย่างเช่น ใส่แตงกวาฝาน ใบผักกาดหอม และชิ้นปลาแซลมอนที่โรยด้วยมะนาวบนใบพิต้าที่ทาครีมชีส ม้วนขึ้นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ

1. โรลชีสกับถั่วพิสตาชิโอและไก่

มาก ของอร่อยความยากปานกลาง มันคุ้มค่าที่จะทำงานกับมันเพราะผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แขกพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ชีส 700 กรัม "รัสเซีย";
• ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 100 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 1 พีซี พริกหวานสีเหลือง
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดกระป๋อง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา ผงกะหรี่;
• พาสลีย์;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• 1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางบนแผ่นอบบนกระดาษ parchment (กระจายอย่างสม่ำเสมอ) วางในที่อุ่นถึง 90 องศา นำเข้าเตาอบ 10 นาที (จนชีสละลายหมด) นำออกมาปล่อยให้มวลชีสเย็นลง
  2. เทเนื้อไก่ด้วยน้ำเกลือร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม (ประมาณ 25 นาที)
  3. วางกระดาษที่มีมวลชีสลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียวปิดด้วยกระดาษ parchment แผ่นที่สอง สร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
  4. เนื้อไก่ต้มแช่เย็นหั่นเป็นเส้น ปรุงรสด้วยพริกไทยและแกง
  5. หั่นพริกหวานเป็นก้อนแล้วสับถั่วพิสตาชิโอด้วยมีด
  6. ผสมคอทเทจชีสกับถั่วพิสตาชิโอ พริกหวาน ผักชีฝรั่ง และข้าวโพด เกลือมวลเพื่อลิ้มรส
  7. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้บนชั้นชีส เกลี่ยให้ทั่ว ม้วนม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
  8. หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม

1. Antipasti - พัฟกับมะกอก

นำความมีรสนิยมแบบอิตาลีมาสู่งานฉลองวันหยุดของคุณ Antipasti เป็นชื่ออิตาลีสำหรับอุ่นอาหารก่อนอาหารจานหลัก ฉันหมายถึงแค่อาหารเรียกน้ำย่อย สูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย และอาหารที่ปรุงตามนั้นจะทำให้แขกพึงพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 1 แพ็ค;
• มะกอกดำหลุม 2 ขวด (หรือมะกอก - สำหรับมือสมัครเล่นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเค็มมากกว่า);
• ไส้กรอก 200 กรัม
• ผักใบเขียว (สำหรับตกแต่ง)

ความสนใจ:เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้องใช้ไม้เสียบไม้ยาว แช่น้ำข้ามคืน!

กระบวนการทำอาหาร:

1. รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นเส้นอย่างระมัดระวังไม่เกิน 1 ซม.
2. มะกอกหรือมะกอกเสียบไม้สลับกับไส้กรอก
3. นำแป้งมา 2 แผ่นแล้วมัดไว้ที่โคนไม้เสียบบนมะกอกชั้นนอกสุด ห่อมะกอกและไส้กรอกด้วยแป้งอย่างระมัดระวังโดยข้ามแถบตามที่แสดง
4. พับเสียบไม้ที่ปรุงแล้วบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ซึ่งถูกส่งไปยังอุณหภูมิอุ่นถึง 200 องศา นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที (จนแถบทดสอบการอบ)

สลัด

1. ร้านอาหารมื้อเย็น

สลัดสแน็คทำง่ายมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย สลัดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในส่วนที่เหลือ อาหารตามเทศกาล. เสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอกและมายองเนส (ไม่จำเป็น)

วัตถุดิบ:

• แฮม 600 กรัม
• 8 ชิ้น ไข่ไก่
• 4 สิ่ง. มะเขือเทศ;
• กะหล่ำปลีจีน 600 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 400 กรัม
• 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (สามารถทดแทนมายองเนสได้หากต้องการ)
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ลวก. ค่อยๆบด;
2. ตัดแฮมเป็นเส้น
3. สับกะหล่ำปลีจีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น;
5. ทำอาหาร ข้าวโพดกระป๋อง, ระบายน้ำออกจากมัน;
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทยป่น ปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนส

   สลัดค็อกเทล "Glamour"

ก่อนอื่นสลัดนี้จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟ และเสิร์ฟเป็นบางส่วน - ในแก้วไวน์ที่มีชั้นเรียงซ้อนกันอย่างสวยงาม นอกจากนี้จานจะโปรดด้วย รสเด็ดแม้จะมีชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 500 กรัม
• 4 สิ่ง. แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 2-3 ชิ้น แครอทขนาดกลาง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• 2-3 ชิ้น แตงกวา;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• 7 ช้อนโต๊ะ มายองเนสเบา
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

• 1. ต้มกุ้งปอกเปลือกในน้ำเค็ม (ไม่เกิน 3 นาที) ทิ้งในกระชอน เย็นลง;
  2. ล้างปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมะนาว
  3. ล้างแตงกวาและแครอท ปอกเปลือกและขูด (ควรใช้เครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลี). แครอทสามารถนำมาผัดในน้ำมันพืชล่วงหน้าได้
  4. ใส่แตงกวา แครอท แอปเปิ้ลในชามหรือแก้วไวน์ หล่อลื่นทุกชั้นด้วยมายองเนส
  5. วางกุ้งในชั้นบนสุด (ตัวเล็กไม่ต้องหั่นชิ้นใหญ่สามารถหั่นเป็น 3-4 ชิ้น)
  6. ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

1. สลัด "ชิ้นแตงโม"

สลัดที่หรูหราและน่ารับประทานจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ มันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง และ "เคล็ดลับ" หลัก - ในการออกแบบ หากเรากำลังพูดถึงเมนูเทศกาลสำหรับ 15 คน จะเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมสลัดสองเสิร์ฟแยกกัน - ให้แตงโมสองชิ้นสีสดใสโบกอยู่บนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

สำหรับฐาน:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• แชมเปญดอง 2 กระป๋อง
• 2 ชิ้น แครอทขนาดกลาง;
• 14 ชิ้น ไข่ไก่
• ชีส 600 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับตกแต่ง (ชั้นบนสุด):

• 3 ชิ้น แตงกวา;
• 5 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 8-9 มะกอก

กระบวนการทำอาหาร:

• 1. ต้มไก่ในน้ำเค็มให้เย็น สับละเอียด;
  2. ไข่และแครอทยังต้มและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
  3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  4. ขูดชีสบนเครื่องขูด;
  5. เตรียมฐานสลัดโดยผสมไก่สับ แครอท ไข่ ชีส (ทิ้งชีสขูดไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) ปรุงรสมวลทั้งหมดด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส
  6. ใส่ฐานที่ปรุงแล้วบนจานกว้าง ปั้นแตงโมฝานอย่างกะทันหัน
  7. สับละเอียด มะเขือเทศสดและแตงกวา
  8. ตกแต่งด้านนอกของชิ้นด้วยแตงกวา (เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว) และด้านในด้วยมะเขือเทศ ในส่วนของมะเขือเทศวางเมล็ดพืชจากมะกอกสับ

อาหารจานร้อน

1. เห็ดจูเลียน

การเตรียมอาหารนั้นไม่ยากและไม่นานนัก แต่ก็เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของพวกเราส่วนใหญ่ ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวของการเตรียมคือความต้องการผู้ผลิต cocotte ในปริมาณที่เพียงพอ (ทัพพีส่วนเล็ก) ในกรณีของเรา สิ่งเหล่านี้จะต้องมี 15 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 900 กรัม
• เนื้อไก่ 900 กรัม:
• 5 ชิ้น หลอดไฟขนาดใหญ่
• ครีม 750 กรัม
• ชีสแข็ง 450 กรัม
• เนย 150 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

• 1. เห็ดแห้งล้างให้สะอาดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชสะเด็ดน้ำ
  2. ตีเนื้อไก่, ตัด, ทอดในกระทะจนสุกครึ่ง (โดยไม่เกิดเปลือกสีทอง);
  3. หัวหอมสับละเอียดผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
  4. เตรียมซอสครีมแป้งและเนย (ผสมให้ละเอียด);
  5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ราดซอส เกลือ พริกไทย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหย
  6. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
  7. จัดมวลที่เตรียมไว้ในชาม cocotte คลุมด้วยชิปชีสแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที

มีทโลฟ "ทูอินวัน"

ยอดเยี่ยม จานเนื้อ- อิ่มและอร่อยมาก งานฉลองการกินอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกินเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน 1.4 กก.
• เบคอน 700 กรัม
• 1 เซนต์ หัวหอมสับ;
• ซอสบาร์บีคิว 2/3 ถ้วย (ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า)
• 24 ชิ้น แครกเกอร์;
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนชา พริกป่น;
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

• 1. เตรียมเนื้อสับใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป
  2. ปรุงรสด้วยซอสบาร์บีคิวเพื่อลิ้มรส
  3. เพิ่มมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสทั้งหมด เครื่องเทศ;
  4. แบ่งไข่เป็นก้อนเนื้อใส่แครกเกอร์สับ (เกล็ดขนมปังหรือเศษขนมปังแห้ง) ทุกอย่างดี ผสมให้ละเอียด;

• 1. วางเบคอนชิ้นบาง ๆ กระจายเสื้อผ้าที่แต่งตัวไว้ตรงกลาง เนื้อสับ. ม้วนชิ้นเบคอน วางม้วนที่ได้ (หรือหลายม้วน) ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment (ตะเข็บลง);
  2. ทาน้ำมันม้วนที่เตรียมไว้สำหรับการอบอีกครั้งด้วยซอสบาร์บีคิวเล็กน้อย
  3. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
  4. ม้วนเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นเล็กน้อยหั่นเป็นส่วน ๆ

1. สัตว์ปีก (ไก่) กับเตาอบส้ม

สูตรนี้อเนกประสงค์ สามารถใช้ทำอาหารได้ไม่เพียงแต่ไก่แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีกอื่นๆ จานนี้ออกมาฉ่ำ หอม อร่อยมาก และดูดีบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ

• ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว (หรือนกตัวอื่นตามชอบ)
• ส้ม 400-500 กรัม (หวานและผอม);
• 5 ฟัน กระเทียม;
• เกลือ สมุนไพร น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดซากไก่ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเครื่องเทศและเกลือเคลือบด้วยน้ำผึ้ง
2. ล้างส้ม เทน้ำเดือด ตามด้วยน้ำเย็น
3. ปอกกระเทียมผ่ากานพลูแต่ละครึ่งตามยาว

1. วางซากกลับลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทำกระเป๋าด้านหลัง (ใช้มือแยกหนังออกจากเนื้อ) ใส่ชิ้นส้มลงไป ในทำนองเดียวกันทำกระเป๋าจากด้านล่างของซาก (จากด้านหลัง) แล้วสับด้วยชิ้นสีส้ม
2. เติมช่องด้านในด้วยกระเทียมสับและส้ม
3. ใช้เส้นใหญ่ทำอาหารหรือด้ายหนาแข็งแรงมัดขานกแล้วหุ้มซากด้านนอกด้วยชิ้นสีส้มที่เหลือ
4. ส่งไก่ไปอุ่นที่ 180 องศา เตาอบ อบประมาณ 2 ชั่วโมง เทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นเป็นระยะ ไก่ที่ทำเสร็จแล้วควรมีเปลือกสีทอง และเมื่อเจาะแล้ว ของเหลวที่ออกมาจากไก่ควรจะโปร่งใส

บันทึก:

นกยัดไส้ยังสามารถปรุงสุกในปลอกย่าง จากนั้นสำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกควรเปิดแขนเสื้อเล็กน้อยประมาณ 20 นาทีก่อนความพร้อม

ประดับประดา

1. มันฝรั่งนอร์มังดี

อร่อยและที่สำคัญมาก จานสวย. เครื่องเคียงดังกล่าวจะแต่งตัวเป็นงานฉลองและจะทำให้แขกพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 15 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 5 ชิ้น ไข่แดง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ครีม

กระบวนการทำอาหาร:

1. อบมันฝรั่งที่ล้างให้สะอาดในเตาอบจนสุก (สามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน);
2. หั่นมันฝรั่งแต่ละครึ่งตามยาวแล้วใช้ช้อนตักเนื้อ
3. บดมันฝรั่งด้วยส้อม ใส่ครีม ไข่แดง และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดเพิ่มมวลมันฝรั่ง
5. เติมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใช้ลวดลายด้านบนโดยใช้ที่กดขนมด้วยหัวฉีดที่ต้องการ (หรือเพียงแค่จัดวางอย่างสวยงามด้วยส้อม) วางในที่อุ่นถึง 250 องศา เตาอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

1. ข้าวกับถั่วและลูกเกด

เครื่องเคียงนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งปลาและเนื้อสัตว์ และจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สำหรับการเสิร์ฟขนาดเล็ก 15 ครั้งคุณจะต้อง:

• ข้าว 3 ถ้วย;
• 2 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 7 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
• 300 อัลมอนด์หรือวอลนัท
• เนย 200 กรัม (ผักหรือเนย);
• ผักใบเขียว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

• 1. ละลายเนยสองสามช้อนโต๊ะในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใสใส่กระเทียม
  2. เทข้าวคลุกเคล้ากับขนมปังปิ้ง ทอดสักครู่
  3. เทน้ำ 6 ถ้วยใส่เกลือแล้วต้มทุกอย่าง ลดความร้อนทิ้งมวลไว้ 20-30 นาที (จนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซับ);
  4. ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, ถั่วสับ เติมข้าวด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

1. ลาซานญ่ากระเทียม "อจาด้า"

นี่เป็นลาซานญ่าที่ไม่ธรรมดามากซึ่งซอสมีความสำคัญมาก เขาเป็นคนที่ทำให้จานมีความน่าสนใจและความร่ำรวยที่จำเป็น จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วและบนโต๊ะเทศกาลจะเกินความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ลาซานญ่า 3 ซอง;
• น้ำมันมะกอก 300 มล.
• เนย 200 กรัม
• พาร์เมซานชีส 300 กรัม
• วอลนัท 500 กรัม
• กระเทียม 9 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกถั่วแล้วสับ คลุกเคล้ากับกระเทียมและ เกล็ดขนมปัง(ควรเป็นแป้งหยาบ)
2. เพิ่มน้ำมันมะกอกในขณะที่ตีมวลต่อไป คุณควรได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
3. ต้มลาซานญ่าแผ่นในน้ำจนสุกครึ่ง (ห้ามสะเด็ดน้ำ) เตรียมจานอบโดยทาเนยด้วยเนย (จานนี้ต้องใช้อย่างน้อยสองรูปแบบ) ใส่แผ่นลาซานญ่า ราดซอสเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเนย แล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกับแผ่นลาซานญ่าทั้งหมด ชั้นบนสุด - ซอสและพาร์เมซาน;
4. ตามแนวเส้นรอบวงของมวลพัฟบนแผ่นอบให้เทน้ำจากการทำพาสต้า (จำนวนเล็กน้อย)
5. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เครื่องดื่ม

1. น้ำเลมอนทำเอง

เครื่องดื่มที่สด อร่อย และไม่เป็นอันตราย (ต่างจากแอนะล็อกที่ซื้อจากร้านค้า) จะช่วยเสริมภาพลักษณ์ของอาหารตามเทศกาลได้อย่างกลมกลืน และเตรียมง่าย!

วัตถุดิบ:

• น้ำอัดลม 3 ลิตร
• น้ำเปล่า 2 แก้ว;
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ถ้วยตวง (ประมาณ 10 มะนาว)
• น้ำตาล 2 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

• 1. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำ ตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อนๆ คนจนน้ำตาลละลายหมด ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง
  2. เตรียมไว้ น้ำมะนาวเพิ่มน้ำเชื่อม, ของเหลวความเครียด;
  3. เพิ่มโซดาก่อนเสิร์ฟ ปริมาณควรปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

1. น้ำขิง.

ด้วยเครื่องดื่มนี้คุณขอให้แขกของคุณมีสุขภาพที่ดี และคุณจะพอใจมากกับบรรดาผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของพวกเขา - ท้ายที่สุดแล้วขิงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์สำหรับการลดน้ำหนักตัวแรกในรายการ! และเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์จริงๆ! ขิงมี 1-3% น้ำมันหอมระเหยและกรดอะมิโน แร่ธาตุ วิตามินมากมาย

วัตถุดิบ:

4 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด;

1 พีซี มะนาว;

4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

กระบวนการทำอาหาร:

• ต้มน้ำกับผิวเลมอนสับในกระทะ
• ขูดขิงบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
• ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและน้ำมะนาว
• หากต้องการสามารถปรับรสชาติได้โดยเติมน้ำตาลเพิ่ม

1. ไวน์ไร้แอลกอฮอล์ผสมแอปเปิ้ล

เครื่องดื่มหลายองค์ประกอบด้วย รสชาติที่ลืมไม่ลง. และยังเป็นยาแก้หวัดที่ทรงพลังอีกด้วย ไวน์บดมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาว ใช้เวลาและความพยายามในการจัดเตรียม แล้วแขกของคุณจะขอบคุณคุณมาก!

วัตถุดิบ:

• 6 ศิลปะ น้ำองุ่น;
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 1 พีซี แอปเปิล;
• 4 ช้อนโต๊ะ เปลือกมะนาว
• 4 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม
• 1 ช้อนชา กานพลู;
• 2 ช้อนชา อบเชย;
• 8 ชิ้น พริกไทยดำ
• 4 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
• ขิง, กระวาน, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำและน้ำผลไม้ลงในกระทะ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ
2. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้ม, ลูกเกด;
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในฐานของเหลว
4. ปรุงรสเครื่องดื่มด้วยเครื่องเทศ: ออลสไปซ์, อบเชย, กานพลู, ขิง, กระวาน ผัดและรอจนกว่าไวน์ที่บดแล้วจะอุ่นดี แต่! ห้ามนำไปต้ม! (เป็นสิ่งสำคัญ);
5. ปิดไฟและปิดฝาเครื่องดื่มด้วยฝาปิดเพื่อแช่ ทิ้งไว้ 5 นาที

ของหวาน

1. เค้ก "รหัฏฐ์"

ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าเค้กนี้อร่อย! คุณเพียงแค่ต้องลอง!

วัตถุดิบ:

• 6 ชิ้น ไข่ขาว;
• น้ำตาลทราย 385 กรัม
• ถั่วลิสง 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือแป้ง;
• น้ำ 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ นมข้น;
• เนย 150 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลแยม;
• 1 ช้อนชา ผงโกโก้;
• วานิลลิน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งไฟในกระทะและลอกเปลือกถั่วออกจากแกลบ บดในเครื่องปั่น

1. จำเป็นต้องแยกโปรตีนถั่ววางสามเสิร์ฟสำหรับเค้กสามชิ้น สำหรับเค้กชิ้นเดียว ให้ใช้ไข่ขาว 2 ฟอง ตีให้เป็นโฟมแรงๆ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
2. 4 ช้อนโต๊ะ ผสมถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือแป้ง ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมนี้ลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว ผสมจากบนลงล่าง
3. วางมวลที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วปรับระดับด้วยความหนา 5-7 มม. (ในรูปของวงกลม - เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.)
4. อบที่อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 2 ชั่วโมง (คุณต้องแน่ใจว่าเค้กไม่แห้ง แต่ไม่เปียก)
5. ดังนั้นอบสามเค้ก แนะนำให้นอนราบเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. เตรียมบัตเตอร์ครีม. ต้มนมก่อน น้ำเชื่อม- เทน้ำตาล 85 กรัม ลงในน้ำเดือด 50 กรัม หลังจากเดือด ใส่นมข้นจืดลงไปต้ม เคี่ยวไฟต่ำเป็นเวลา 10 นาที น้ำเชื่อมเย็นลง
7. ตีเนยหลังจากทำให้นิ่ม เพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลแช่เย็นที่เตรียมไว้ลงในลำธารบาง ๆ เทวานิลลิน น่าจะโปร่งสบาย เนื้อครีมบางเบาซึ่งไม่แตกร้าว
8. 1/3 ของครีมทาทับโกโก้
9. ประกอบเค้ก: ทาเค้กด้านล่างโดยไม่ทาสี บัตเตอร์ครีม, เค้กที่สอง - แยมแอปเปิ้ลและท็อปปิ้งครีมช็อกโกแลต
10. สามารถตัดแต่งด้านข้างของเค้กได้อย่างระมัดระวัง (โปรดจำไว้ว่าฐานบอบบางมาก) และหลังจากทาน้ำมันแล้วให้โรยด้วยถั่ว ตกแต่งด้านบนด้วยบัตเตอร์ครีม

1. มินิชาร์ล็อตกับลูกแพร์ (แบ่งส่วน)

ส่วนของหวานสะดวกมากสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ และเข้ากับเมนูเทศกาลสำหรับ 15 คนได้อย่างลงตัว คุณสามารถปรุงอาหารได้ 15 เสิร์ฟหรือมีระยะขอบเล็กน้อย มินิโรลที่เสนอนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ดูสง่างามมาก และพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้สำหรับ 16 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 15 ลูกแพร์ขนาดเล็ก
• 6 ศิลปะ แป้ง;
• 12 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 12 ชิ้น ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เนย 50 กรัม
• 9 ช้อนชา ผงฟู;
• 5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ 4 ฟองเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงและไข่ที่เหลือกับน้ำตาล
2. เพิ่มครีมลงในมวลที่เกิดขึ้นเทแป้งด้วยผงฟูผ่านตะแกรงผสม
3. เตรียมแม่พิมพ์ - อัดจารบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่ลูกแพร์ในแต่ละ;
5. ส่งความร้อนถึง 180 องศา เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที โรยด้วยน้ำตาลผงหลังจากปรุงอาหาร

1. ขนมหวาน "ราฟฟาเอลโล"

ขนมที่ละเอียดอ่อนและสง่างามจะทำให้แขกทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก 120 มล.
• มะพร้าว 150 กรัม
• 50 อัลมอนด์;
• เนย 50 กรัม
• 2 แท่งช็อคโกแลตสีขาว;
• เกลือ 1 หยิบมือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายช็อคโกแลตที่ราดด้วยครีมในอ่างน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม
2. ทำให้มวลที่ได้เย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง, ใส่เกล็ดมะพร้าว 30-45 กรัม เนย และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน (ถ้าฐานไม่ข้น ให้ตีด้วยเครื่องผสมแล้วแช่เย็นอีกครั้ง)
3. ทำขนมโดยใส่อัลมอนด์ลงไปแล้วกลิ้งทับ เกล็ดมะพร้าว. เก็บขนมในตู้เย็น

และสุดท้าย ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณจัดงานเลี้ยงรื่นเริงได้:

เคล็ดลับ #1: เมื่อรวบรวมเมนู ให้เลือกตัวเลือกต่างๆ สำหรับอาหาร - กับปลา กับเนื้อ กับเห็ด ดังนั้นคุณจะป้องกันสถานการณ์เมื่อแขกคนใดคนหนึ่งไม่กินผลิตภัณฑ์ในรายการด้วยเหตุผลบางอย่าง ตัวอย่างเช่น แฟนของคุณไม่ชอบปลา ปล่อยให้เธอเลี้ยงตัวเองด้วยเนื้อสัตว์ และถ้าคุณอดอาหาร - เชิญเธอมาชิมอาหารเห็ด!

เคล็ดลับ #2: ส่วนของจานน่าจะเป็นของว่าง อาหารจานด่วน: แซนวิช ตัด และอื่นๆ

เคล็ดลับ #3: แนะนำให้ไปขายของชำที่บ้าน NC ตัวอย่างเช่น การเตรียมอาหารในกรณีที่ขาดแคลนอาหารที่โต๊ะ สามารถรับได้อย่างรวดเร็วและทำหน้าที่เป็นอาหารแยกต่างหาก มันสามารถยัดไส้มะเขือเทศ lecho สลัด และอื่น ๆ ถนอมอาหาร.

อันที่จริงเมนูจัดเลี้ยงและ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ 15 คนที่นำเสนอในบทความได้รับการทดสอบจากประสบการณ์ของพวกเขาเอง คุณสามารถใช้เป็นตัวอย่างและสร้างเวอร์ชันของคุณเองซึ่งโดยหลักการแล้วไม่ยาก ความทันสมัยนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลาย! มีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับคนที่คุณรัก

อ่าน:

กุ้งหอมในน้ำมะนาว

กุ้งอบเป็นของตกแต่งวันเกิดที่คู่ควร พวกเขาจะเสริมเมนูใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตารางวันหยุดที่มีธีมในสไตล์ทะเล

จากผลิตภัณฑ์:

• กุ้ง (ปอกเปลือก) - 4 กก.
• น้ำมะนาว - 1.25 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ผิวมะนาว - 5 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - 1.25 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรอาหาร:

1. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 องศา
2. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
3. วางกุ้ง. วางในชั้นเดียว ถ้าที่เหลือไม่พอดี ให้แบ่ง 4 กิโลกรัมเป็นส่วนๆ แล้วปรุงเป็นส่วนๆ
4. ผสมน้ำมะนาวและส่วนผสมอื่นๆ อย่าเพิ่งใช้ผักชีฝรั่ง
5. เทส่วนผสมลงบนอาหารทะเล
6. โรยกุ้งที่ปรุงแล้วด้วยผักชีฝรั่ง
7. ทำเช่นเดียวกันกับอาหารทะเลที่เหลือ

คำแนะนำ!เสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะหากแขกที่ติดตามรูปมาที่วันเกิด พวกเขาชอบกุ้งเป็นพิเศษ พวกมันไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

เมนูวิดีโอ:

สูตรสำหรับสลัด "Vlazhsky"

ชื่อที่ผิดปกติมากและชุดส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไป อยู่ในตู้เย็นแน่นอน

ส่วนผสมสลัด:

• มันฝรั่ง - 16 ชิ้น;
• แตงกวา (สด) - 16 ชิ้น;
• แฮม - 1.6 กก.
• ถั่วเขียว - 4 กระป๋อง
• เครื่องเทศ;
• มายองเนส.

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง.
2. หัวแห้ง. แนะนำให้ต้มผลไม้ในตอนเย็นและเริ่มเตรียมของว่างในตอนเช้า
3. ตัดแฮมเป็นเส้น
4. ฝานแตงกวาเหมือนแฮม
5. ระบายน้ำจากถั่ว
6. ผสมส่วนผสม
7. เพิ่มซอสและเครื่องเทศ

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดวางซ้อน ให้ใส่น้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ

หากคุณต้องการประหยัดเงินในการปรุงอาหารด้วยแฮม ให้มีความฉ่ำมากที่สุดและไม่ใช้สารเคมี เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เครื่องทำแฮม Delicacy:

ใช้รหัสโปรโมชั่น "elleonora" (ไม่มีเครื่องหมายคำพูด) คุณจะได้รับ โบนัสที่ดีในรูปแบบส่วนลด 40% กินให้ดีและอย่าปฏิเสธอะไรในตัวเอง 🙂

อาหารเม็กซิกันในอาหารรัสเซีย

อีกสูตรสำหรับเมนูวันเกิด 20 ตัวที่รวมกุ้ง ส่วนผสมที่เหลือเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ปฏิคม ไม่มีอะไรผิดปกตินอกจากรสชาติ คุณไม่ได้ลองสิ่งนี้อย่างแน่นอน

จากผลิตภัณฑ์:

• กุ้ง - 2.1 กก.
• มะนาว - 7 ชิ้น.;
• อะโวคาโด - 7 ชิ้น
• หอมแดง - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 7 ชิ้น;
• ผักชี - 14 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. สับหัวหอม
2. บีบน้ำมะนาวออก
3. ผสมน้ำผลไม้และน้ำมัน
4. ผ่ากุ้ง.
5. ตัดอะโวคาโดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. สับพริกหยวก
7. ผสมส่วนผสม
8. หั่นผักชี.
9. โรยให้ทั่วสลัด
10. โรยน้ำมะนาวด้านบน

คำแนะนำ. แทนที่มะนาวด้วยมะนาวหากต้องการ

"รอยัลสลัด"

"รอยัลสลัด" เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเมนูวันเกิดที่บ้าน ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะเตรียมขนมสำหรับ 20 คน

สลัดจะตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของแขกที่จุกจิกที่สุด ส่วนผสมของมันเติมมาก ไม่มีแขกคนเดียวที่จะลุกขึ้นจากโต๊ะหิว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1.5 กก.
• ไข่ - 12 ชิ้น;
• กระเทียม - 12 ซี่;
• แตงกวา - 18 ชิ้น;
• ถั่ว - 750 กรัม
• มายองเนส.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มเนื้อ
2. แยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย
3. ขูดแตงกวาอย่างหยาบ
4. บดกระเทียมผ่านการกด
5. ต้มไข่.
6. ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
7. สับถั่ว
8. ทอดในกระทะสักครู่
9. จัดวางจานเป็นชั้นๆ เนื้อสัตว์และซอสก่อน หลัง - แตงกวากับกระเทียมและมายองเนส จากนั้นไข่และซอส ชั้นสุดท้ายคือวอลนัท

คำแนะนำ. สำหรับสลัดวันเกิดเพื่อสร้างความประทับใจสูงสุดให้กับแขก 20 ท่าน ปล่อยให้มันต้ม!

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีจานขนาดใหญ่ที่จะพอดีกับส่วนผสมทั้งหมด

ทาร์ตกับกุ้งและคาเวียร์แดง

ทาร์ตแสนอร่อยกับกุ้งและคาเวียร์แดงเสิร์ฟเป็นสลัดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล 20 คนอย่างเพียงพอ

จากผลิตภัณฑ์:

• กุ้ง - 1 กก.
• ไข่ - 16 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 0.6 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• ทาร์ต - 20-30 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 400 กรัม
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้แข็ง หลังจากเดือดให้เก็บไว้ในน้ำเป็นเวลา 7 นาที
2. นำออกใต้น้ำเย็นและลอกเปลือกออกหลังจากผ่านไป 5 นาที
3. ต้มอาหารทะเลในน้ำเค็มกับน้ำมัน
4. หลังจากเดือด 10 นาที นำออกจากเตา เย็นและลอกออก
5. ตัดไข่เป็นก้อนขนาดกลาง
6. ใส่กุ้ง.
7. ขูดชีสและโอนไปยังส่วนผสมที่เหลือ
8. สับพริกไทยเป็นก้อน
9. เพิ่มในสลัด
10. ราดด้วยซอสและกระเทียม
11. เติมทาร์ต
12. ตกแต่งด้วยคาเวียร์

คำแนะนำ. เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวกึ่งหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะดึงดูดแขกทั้ง 20 คนในงานปาร์ตี้ที่บ้าน!

วิธีการปรุงไก่เสียบไม้ชุบเกล็ดขนมปัง?

ไก่เสียบไม้ - ขนมที่ไม่ธรรมดาในเมนูวันเกิดซึ่งมีการวางแผนการเฉลิมฉลองที่บ้าน เตรียมเสียบไม้ 40 อัน สำหรับ 20 คน เพื่อเป็นอาหารว่างให้กับทุกคน อย่าลืมสลัดด้วย

ไม่จำเป็นต้องซื้อไม้เสียบและบาร์บีคิวเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก บาร์บีคิวแสนอร่อย. มันง่ายที่จะปรุงที่บ้านในกระทะ

จากผลิตภัณฑ์:

• เสียบไม้ - 40 ชิ้น.;
• ไก่ - 4 กก.
• มายองเนส;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ถ้วย;
• เครื่องเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อน
2. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
3. จุ่มไก่ลงในซอส
4. ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. นำเนื้อไปเสียบไม้
6. ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
7. เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ
8. ย่างจนกรอบ

คำแนะนำ. ให้บริการ ไก่เสียบไม้ด้วยเครื่องปรุง

ปีกหรือเนื้อก็เหมาะสำหรับการทอดไม่แพ้กัน

"มรกต" บนโต๊ะเทศกาล

สลัด "มรกต" ไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใด ๆ ในการเตรียม “ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย” (c)

จากผลิตภัณฑ์:

• แฮม - 2 กก.
• แตงกวา - 5 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง);
• ไข่ - 30 ชิ้น;
• เห็ด - 1.5 กก.
• ชีส - 1 กก.
• มายองเนส;
• เกลือ.

สูตรอาหาร:

1. ตัดแฮมเป็นก้อน
2. ต้มไข่.
3. ปอกแล้วหั่นเหมือนแฮม
4. สับหัวหอมและเห็ด
5. ทอดในน้ำมัน
6. ขูดชีส
7. ผสมส่วนผสม
8. ปรุงรสด้วยซอส
9. จัดใส่จาน.
10. ประดับด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ กดลงในสลัด

คำแนะนำ. ใช้ซอสที่มีไขมันอื่นแทนมายองเนส หากคุณต้องการให้สลัดมันเยิ้มน้อยลง ให้ทำน้ำสลัดของคุณเอง

การใช้รหัสโปรโมชั่น elleonora คุณจะได้รับส่วนลด 40%

ทาร์ตไก่

แขกจะต้องชอบทาร์ตอย่างแน่นอน อย่าพลาดเมื่อทำเมนูวันเกิดที่บ้านจาก 20 คน - ทุกคนจะประทับใจกับขนมประเภทนี้! จานนี้เป็นของว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ข้อดีอื่น ๆ - ส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุด แต่รสชาติของทาร์ตนั้นประณีตมาก ในขณะเดียวกันก็เตรียมโดยไม่มีแป้ง มันฝรั่งทำหน้าที่เป็นทาร์ต

จากผลิตภัณฑ์:

• ไก่ (เนื้อ) - 2.1 กก.
• มายองเนส;
• กระเทียม - 9 ซี่;
• มันฝรั่ง - 24 ชิ้น;
• ชีส - 0.6 กก.
• หัวหอมเขียว;
• เกลือ.

สูตรอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อน
2. เคี่ยวไก่ในกระทะที่ปิดด้วยน้ำและน้ำมัน
3. หลังจาก 30 นาที ใส่กระเทียมลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ไส้สำหรับทาร์ต - พร้อมแล้ว
4. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง
5. ใส่เกลือ.
6. นำแม่พิมพ์คัพเค้กมาทาด้วยเนย
7. วางมันฝรั่งขูดในรูปแบบของตะกร้า
8. ใส่ไก่ลงไปตรงกลาง
9. ใส่ทาร์ตในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 240 องศา
10. สับหัวหอมสีเขียว
11. ขูดชีส
12. ผสมส่วนผสม
13. หลังจากปรุงอาหาร 30 นาที โรยทาร์ตด้วยชีสและหัวหอม
14. เคี่ยวในเตาอบอีก 10 นาที

คำแนะนำ. เพื่อให้ตะกร้าเนื้อมีรสชาติมากขึ้น ให้ใส่เห็ดลงไปในไก่

การเติมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นง่ายต่อการเปลี่ยนในแต่ละครั้งตามดุลยพินิจของคุณ

เคล็ดลับการทำสลัด "เห็ดเกลด"

"เห็ดเกลด" เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูวันเกิดเทศกาล - ที่บ้านพนักงานต้อนรับสามารถเตรียม "ชาม" สลัดสำหรับ 20 คนได้อย่างง่ายดาย เติมทาร์ตลงไปหากต้องการ รับขนมดั้งเดิม

จากผลิตภัณฑ์:

• เห็ดดอง - 3 กก.
• เนื้อไก่ - 1.8 กก.
• ชีส - 600 กรัม
• ไข่ - 18 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 18 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• มายองเนส.

สูตรอาหาร:

1. ใช้ชามลึกหลายชามที่จะเสิร์ฟสลัด
2. จัดเรียงเห็ดหมักเท่าๆ กัน ปิดฝาไว้ด้านล่าง
3. ตัดผักใบเขียวและโรยเห็ด
4. ต้มเนื้อ
5. บด
6. โรยผักใบเขียวไว้ด้านบน
7. เทด้วยมายองเนส
8. ขูดชีส
9. ต้มไข่.
10. ตัดเป็นก้อน
11. ใส่ชีสบนมายองเนส ไข่ด้านบน เทด้วยมายองเนส
12. ต้มมันฝรั่ง.
13. ตะแกรง.
14. วางบนมายองเนส
15. แตงกวาดองลูกเต๋า
16. โรยลงบนจาน
17. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คำแนะนำ. จานจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากคุณพลิกกลับด้านเพื่อให้เห็ดอยู่ด้านบน คุณจะต้องใช้จานแบนหลายแผ่น

จูเลียนในทาร์ต

Julienne เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่แสนอร่อยและอร่อยมากในเมนูวันเกิดของบ้านสำหรับ 20 คน ซึ่งมักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะลองโดยไม่มีโอกาสเฉลิมฉลอง ทาร์ตกับไก่และเห็ดดูเหมาะสมบนโต๊ะโดยไม่คำนึงถึงจำนวนแขก

จากผลิตภัณฑ์:

• เนื้อไก่ - 3 กก.
• เห็ด - 3 กก.
• หัวหอม - 12 ชิ้น;
• ครีมชีส - 2 กก.
• ครีม - 3 ลิตร;
• แป้ง - 15-20 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ทาร์ต - 20-40 ชิ้น

เทคนิคการทำอาหาร:

1. สับเห็ด เต้านม และหัวหอม
2. ทอด.
3. นำออกจากเตาเมื่อของเหลวระเหยจนหมด
4. ค่อยๆใส่ครีมและแป้งเพื่อให้มวลข้นขึ้น
5. แบ่งเป็นทาร์ต
6. ขูดชีส
7. โรยหน้าทาร์ตด้วยชีส
8. อบ 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง

คำแนะนำ. แบ่งไส้ออกเป็นหลายส่วน ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะทำงานกับเธอ เช่นเดียวกับจุดอบ ตามปกติ เตาอบที่บ้านไม่สามารถวางทาร์ตทั้งหมดได้ในคราวเดียว ทางเลือกหนึ่งคือการซ้อนถาดหลายถาดซ้อนกัน

สลัดเทศกาล "ไวท์ไนท์"

"White Night" - อาจเป็นหนึ่งในที่สุด สลัดง่ายๆในเมนูวันเกิด เราคำนวณส่วนผสมเพื่อให้คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านสำหรับ 20 คนขึ้นไปได้อย่างง่ายดาย

จากผลิตภัณฑ์:

• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• เห็ดดอง - 2 กก.
• ชีสแข็ง - 2.5 กก.
• มันฝรั่ง - 20 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 3 กก.
• แครอท - 10 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. ใช้ชามสลัดสองสามใบแล้วใส่เห็ดสับละเอียดที่ด้านล่าง ถ้าเห็ดตัวเองเล็กก็ไม่ต้องผ่า
2. สับหัวหอม
3. ทอดในน้ำมันพืช
4. ให้น้ำมันไหลออก
5. วางหัวหอมบนเห็ด
6. หล่อลื่นส่วนผสมด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
7. แครอทขูด.
8. ใส่ในชามสลัด
9. หล่อลื่นด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
10. ต้มเนื้อและวางบนแครอท เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
11. ขูดชีส
12. ใส่ในชามสลัด
13. ใส่ซอสลงไป

คำแนะนำ. ปล่อยให้สลัดนั่งสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ใช้มะนาวฝานสดและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

วางชามสลัดไว้บนขอบโต๊ะต่างๆ เพื่อให้แขกได้ลิ้มลองอาหารได้สะดวกยิ่งขึ้น

สำหรับเนื้อสัตว์ ให้ใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ต้ม ทางที่ดีควรใช้ภาษา

คุณชอบเมนูสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดที่บ้านสำหรับ 20 คนของเราไหม คุณสามารถแบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็นได้หรือไม่? และเรายินดีที่จะจดบันทึกไว้ในกระปุกออมสินของเรา ... )