บ่อยครั้งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านชาตัวจริงใส่ชาผู่เอ๋อซึ่งมีชื่อปรากฏอยู่ในศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช น. e. พร้อมกับเครื่องดื่มชั้นยอด เช่น บรั่นดีหรือวิสกี้ คำอธิบายสำหรับสิ่งนี้อยู่ในความจริงที่ว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมารสชาติของเครื่องดื่มได้รับการเปิดเผยดีขึ้นเรื่อย ๆ กลิ่นหอมจะอิ่มตัวมากขึ้นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็มีหลายแง่มุม การแก่ชราและวิธีการแปรรูปพิเศษทำให้เครื่องดื่มสีดำมีเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง และความหลากหลายของพันธุ์ก็น่าสนใจสำหรับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด
คุณสมบัติของการผลิตชาผู่เอ๋อและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มยืนต้น
ที่ทุกคนคุ้นเคย ชาดำธรรมดาที่ใครๆ ก็พบเจอแทบทุกวันในชีวิต ที่จริงแล้วถือว่าเป็นชาแดงในจีน แต่ชาดำแท้ๆ ที่ได้จากการเตรียมพิเศษและการกลั่นที่ไม่ได้มาตรฐาน เรียกว่า ผู่เอ๋อ อย่างภาคภูมิใจ ชื่อของชามาจากสถานที่ที่พบใบของพุ่มไม้ พวกเขายังคงถูกต้มทั่วโลกในทุกวันนี้
ใบชาผู่เอ๋อร์แตกต่างจากวิธีการเตรียมของพันธุ์อื่นๆ เนื่องจากผ่านการแปรรูปอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกให้เก็บใบจากพุ่มไม้จากนั้นวางวัตถุดิบในกองและรดน้ำเป็นระยะ ๆ ด้วยน้ำ เมื่อใบแห้งเล็กน้อยจะถูกจัดวางในชั้นบาง ๆ ที่สม่ำเสมอและทิ้งไว้เป็นเวลา 1.5–2 เดือนเพื่อการหมักตามธรรมชาติ สามารถเตรียมชาเทียมได้ แต่สูญเสียคุณสมบัติและกลิ่นบางอย่างไป การเก็บเกี่ยวชาด้วยวิธีธรรมชาติจะใช้เวลาประมาณ 7-8 ปี ในช่วงเวลาดังกล่าว การเปลี่ยนแปลงทั่วโลกไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะในรสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบด้วย ชานี้เรียกว่า "เซิน" มีสีเข้ม การทำแห้งแบบประดิษฐ์ใช้เวลาน้อยกว่ามาก เป็นผลให้อีกหนึ่งปีต่อมา ชาที่เรียกว่า "ชู" จะพร้อมใช้ ซึ่งมีเฉดสีที่เบากว่าชา "เซิน"
ประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับร่างกายแน่นอนอยู่ในชาที่มีการสัมผัสเป็นเวลาสิบปีแต่นี่ไม่ได้หมายความว่า pu-erh เทียมจะไม่มีประโยชน์ ปัจจุบันมีเครื่องดื่มรักษาประมาณ 120 ชนิดและแต่ละชนิดก็มีประโยชน์ในแบบของตัวเอง พวกเขาต่างกันในรสชาติกลิ่นสี พันธุ์ทั้งหมดเป็นปึกแผ่นโดยเทคโนโลยีการผลิตเอง แต่อย่างอื่นคุณสามารถพอใจกับรสชาติใดก็ได้ ชาที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบันคือชาที่ทำจากใบอ่อนและชาแก่ที่มีอายุหลายปี
ชาผู่เอ๋อชั้นเลิศ: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ คุณสมบัติองค์ประกอบ และปริมาณแคลอรี่
ส่วนผสมของผู่เอ๋อดำแท้ๆ มีเพียงใบชาที่ไม่มีสารเจือปนและรสชาติเทียม องค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มมีดังนี้:
คาเคติน แอนโธไซยานิน และกรดฟีนอลิก ซึ่งเป็นกลุ่มของสารประกอบฟีนอลที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านแบคทีเรีย และต้านมะเร็ง
กรดอะมิโนซึ่งขึ้นอยู่กับคุณลักษณะทั้งหมดของเครื่องดื่มตั้งแต่คุณภาพจนถึงสี
สารอัลคาลอยด์ เช่น ธีอีน ธีโอโบรมีน และธีโอฟิลลีน ทำให้ชามีฤทธิ์เป็นยาชูกำลัง เครื่องดื่มช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง, ขยายหลอดเลือด, เร่งการขนส่งออกซิเจนผ่านเซลล์ของร่างกายและเพิ่มเสียง;
แซคคาไรด์ต้องขอบคุณผู่เอ๋อที่มีรสหวาน
วิตามิน C, A, E, P;
สังกะสี โครเมียม โพแทสเซียม แมงกานีส ฟลูออรีน และแร่ธาตุอื่นๆ
สแตตินนั้นเกิดจากกระบวนการหมักของธาตุในร่างกาย ต้องขอบคุณสแตตินที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายลดลง ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง และความไวต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง
มี 151.8 กิโลแคลอรีต่อผู่เอ๋อดำ 100 กรัม สำหรับ 1 ถ้วย 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว วัตถุดิบแห้ง ซึ่งมี 2 กรัม ซึ่งมีน้ำหนักเพียง 3 กิโลแคลอรี
ชาผู่เอ๋อมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ผู่เอ๋อคลาสสิกสีดำไม่สามารถเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มชนิดอื่นที่คล้ายคลึงกันได้ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นั้นเต็มไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ไม่น่าแปลกใจที่ความนิยมของผู่เอ๋อในโลกนี้เพิ่มขึ้นทุกวัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผู่เอ๋อ ได้แก่:
การปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
ต่อสู้กับอาการท้องผูก;
ลดโอกาสในการมีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
ชำระล้างสารพิษต่างๆ ในร่างกาย ขจัดสารพิษ สารพิษ และโลหะหนัก
ยืดอายุความอ่อนเยาว์ของผิว;
ปรับปรุงการทำงานของตับ ทำความสะอาดและฟื้นฟูอย่างค่อยเป็นค่อยไป
ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย
ส่งเสริมการลดน้ำหนักในโหมดอ่อนโยนสำหรับร่างกาย
ความเข้มข้นของความสนใจและการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากผลโทนิค
ชาผู่เอ๋อมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เพียงแต่รักษาโรคบางชนิดเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีป้องกันอีกด้วย เป็นตัวแทนที่ทรงพลังพร้อมการกระทำที่หลากหลาย ชาสามารถฟอกเลือด ตับ ลำไส้ ผู่เอ๋อทำสิ่งนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งทำให้ตัวเองได้รับตำแหน่งที่เหมาะสมในเมนูอาหารยอดนิยม เครื่องดื่มมีผลดีต่อผิว ปรับปรุง และทำให้สีของมันดีขึ้น องค์ประกอบที่อุดมด้วยวิตามินจะสะท้อนให้เห็นในการปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของเส้นผมและเล็บ และเพคตินในองค์ประกอบป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกวิทยาโดยการปิดกั้นโปรตีน Gal3 ที่สร้างเซลล์ดังกล่าว
ชาผู่เอ๋อมีข้อห้ามในการใช้หรือไม่? ใครไม่ควรมีส่วนร่วมในเครื่องดื่มชั้นยอด
ประโยชน์ของเครื่องดื่มนั้นยิ่งใหญ่และชัดเจน แต่ชาผู่เอ๋อร์ก็มีข้อห้ามเช่นเดียวกับยาอื่นๆ ประการแรก รวมถึงการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ ผู้ที่อยู่ในวัยชราหรือเป็นโรคเรื้อรังไม่ควรหลงไปกับการดื่มในอดีต ด้วยตัวของมันเองเครื่องดื่มผู่เอ๋อนั้นค่อนข้างแรงและคุณสมบัติของมันนั้นชัดเจนแม้ผ่านการต้มเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรทดลองและชงชาอย่างแรง
มีบางสถานการณ์ที่คุณควรลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่มชั้นยอด ชาผู่เอ๋อมีข้อห้าม ได้แก่:
ระดับอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้น - การดื่มผู่เอ๋อในปริมาณมากจะกระตุ้นให้เกิดการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิร่างกายมากยิ่งขึ้น
ผลที่เติมพลังและผลโทนิคจะไม่ทำให้คุณหลับเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มชาก่อนเข้านอนโดยเด็ดขาด อย่างดีที่สุด ผลที่ตามมาอาจมาจากการนอนหลับและความตื่นตัวไม่ปกติ และที่แย่ที่สุดคือความเครียดต่อระบบประสาท
สำหรับสตรีมีครรภ์ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ส่วนใหญ่ ไม่แนะนำให้ใช้ชาผู่เอ๋อ
ในช่วงที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่จะอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยต่อวันเท่านั้น
เด็กเล็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรได้รับเครื่องดื่มสำหรับผู้ใหญ่
ในกรณีของความดันโลหิตสูงควรเลิกใช้น้ำอมฤตเพื่อไม่ให้ความดันเพิ่มขึ้น
อาการกำเริบของผลขับปัสสาวะของ pu-erh อาจเต็มไปด้วยผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต เครื่องดื่มสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของนิ่วในไตซึ่งทำให้เกิดอาการปวดเมื่อยและแหลมคม
ผู้ที่ไม่ทราบวิธีการชงชาอย่างถูกต้องจะรู้สึกไม่สบายตัวเล็กน้อยหลังจากดื่มชาและมีอาการเป็นพิษถึงขั้นอาเจียน
ข้อห้ามทั้งหมดสามารถแก้ไขได้ง่ายโดยความแรงของเครื่องดื่มหรือโดยการจำกัดจำนวนแก้วที่ดื่มทุกวัน
บ้านเกิดของเครื่องดื่มนี้คือภาคตะวันตกเฉียงใต้ของจีน มณฑลยูนนาน ภูมิภาคที่มีปากน้ำอันเป็นเอกลักษณ์และเป็นหนึ่งในเรื่องราวที่เก่าแก่ที่สุดของการเพาะปลูกชา ผู้ชื่นชอบวัฒนธรรมชาถือว่าชานี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประเภทที่ผิดปกติมากที่สุด
ชา Shu-puer เป็นชาจีนชั้นยอดที่มีรสชาติเฉพาะตัว เป็นชาที่ค่อนข้างอายุน้อย เขาอยู่ในหมวดหมู่ของคนผิวดำชาวจีน ซู่ผู่เอ๋อร์นี้เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่เรียกว่าชาหลังการหมัก
เทคโนโลยีการผลิต Shu-pu-erh
สำหรับการผลิตที่นำไปสู่สถานะของชาเขียวนั้นวัตถุดิบจะถูกวางซ้อนแบบเปียก (vo-dui) ผลที่ได้คือการหมักในระดับสูง
กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานถึงสามเดือน จนกว่าตัวบ่งชี้คุณภาพหลักจะปรากฏขึ้น - ลักษณะเงา
ในที่สุด ใบชาจะถูกทำให้ร้อนและบำบัดด้วยแสงอัลตราไวโอเลต จากนั้นนำชาที่ปั่นเสร็จแล้วมาปั่นให้หลวม แล้วกดลงในแพนเค้ก เหลา และรูปแบบอื่นๆ
ชูผู่เอ๋อร์คืออะไร
วัตถุดิบสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นประเภท:
- เลาชาตู หรือ "หัวชาเก่า" ชานี้ได้มาจากใบชาที่เกาะติดกันระหว่างกระบวนการซ้อนแบบเปียก ลาวชาตูมีรสชาติที่ถูกใจพร้อมความน่ารับประทานที่เด่นชัด รสที่ค้างอยู่ในคอมักจะแตกต่างกัน โดยพิจารณาจากคุณภาพของใบ สภาพและวิธีการเตรียม การหมัก ฯลฯ
- กงถิงหรือชาวัง ใบเล็กละเอียดอ่อน รสไม้หรือองุ่นเล็กน้อย สีเข้มและสม่ำเสมอ กันติ้งถือเป็นชาชั้นดี ปัจจุบันมีการเสนอให้แขกในประเทศจีนบ่อยที่สุด
- Jin Ya - ไตสีทอง เครื่องดื่มของจักรพรรดิและเทพ ชาระดับพรีเมียม มีกลิ่นหอมของผลไม้ รสหวาน มีคุณสมบัติให้ความอบอุ่นและความขมขื่นเล็กน้อย ราคามักจะสูงกว่าผู่เอ๋ออื่นๆ
ชูผู่เอ๋อผสมจากวัตถุดิบต่างๆ เป็นที่นิยม พวกเขามีรสชาติที่สดใสและสมดุล
ซื้อ shu-pu-erh ในร้าน "Tea House"
เราเสนอให้คุณซื้อ Shu Pu-erh ในมอสโกในร้านค้าออนไลน์ "House of Tea" หากคุณเป็นมือใหม่และไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะรู้จัก pu-erh ด้วยพันธุ์ใด ให้สั่งบรรจุภัณฑ์ขั้นต่ำของเครื่องดื่มที่คุณสนใจ สินค้าของเรารวมถึงพันธุ์ที่ดีที่สุดที่ส่งตรงจากประเทศจีน แคตตาล็อกยังรวมถึงเครื่องใช้สำหรับผู่เอ๋อ เรากำลังรอคุณอยู่ทุกวันตั้งแต่ 12 ถึง 21 ชั่วโมงในวันอาทิตย์โดยนัดหมาย ดำเนินการจัดส่งทั่วรัสเซีย
ค้นพบโลกมหัศจรรย์ของผู่เอ๋อที่แท้จริงกับร้านค้าออนไลน์ "House of Tea"!
บางทีชาจีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน shu pu-erh (pu-erh ที่โตแล้ว) มักจะขายแบบกด ชาวจีน ชากดทุกวันนี้ นี่เป็นการยกย่องประเพณีมากกว่าความจำเป็น: ผู้บริโภคหลักของชายูนนานในช่วงสองพันปีที่ผ่านมาเป็นชาวทิเบตและเอเชียกลางและ ชากดง่ายต่อการขนส่งในระยะทางไกล สภาพของการขนส่งและความเร็วของการเคลื่อนไหวในช่วงเวลาที่ห่างไกลเหล่านั้นมีส่วนทำให้การหมักชาช้าระหว่างทาง สีของมันค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและ "วุฒิภาวะ" ปรากฏในรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม - ความนุ่มนวลและความลึก
ชูผู่เอ๋อ ปรากฏในทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20 ตามกระแสการฟื้นตัวของเศรษฐกิจในประเทศจีนและเป็นผลให้คุณภาพชีวิตและความต้องการชาที่ดี เพื่อที่จะย่นระยะเวลาในการสุกของรสชาติและกลิ่นหอม และรับ pu-erh สีดำหมักในไม่กี่สัปดาห์ shai qing mao cha จะต้องผ่านขั้นตอนการประมวลผลพิเศษ "เปียกซ้อน" ใน dui渥堆 หรือแท้จริงแล้ว "กองเปียก" อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำชา shu pu-erh (black pu-erh) ในบทความของเรา« กำเนิดผู่เอ๋อ: เทคโนโลยีการผลิต"และในวิดีโอ" เหมิงไห่. ชูผู่เอ๋อ โปรดักชั่น ».
ผู่เอ๋อกดในกรณีส่วนใหญ่จะเป็นส่วนผสม ซึ่งเป็นส่วนผสมของดอกตูมและใบในสัดส่วนที่ต่างกัน นี่คือวิธีการบรรลุความสมบูรณ์ ความสมดุล และความลึกของรสชาติ ผลิตภัณฑ์ของโรงงานขนาดเล็กหรืองานหัตถกรรมของครอบครัวอาจมีคุณภาพแตกต่างกันไป แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะทำมาจากวัตถุดิบจากส่วนหนึ่งของภูเขาโดยเฉพาะ ผู้ประกอบการและนักสะสมที่กระตือรือร้นซึ่งมาที่หมู่บ้านบนภูเขาที่ห่างไกล "ตามล่า" สำหรับ shu-pu-erh ดังกล่าวเมื่อรวบรวมวัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตผู่เอ๋อ คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา"หุบเขาชาที่มีชื่อเสียงของมณฑลยูนนาน".
เช่นเดียวกับเซิ่ง คุณภาพของชูขึ้นอยู่กับวัตถุดิบดั้งเดิม แต่ชูที่ดีจะมีโน๊ตที่เป็นดิน, บ๊องและช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจในช่อดอกไม้ และรสชาติของมันจะนุ่มและลึก ตรงกันข้ามกับความเชื่อของคนทั่วไปชาผู่เอ๋อดำ ก็เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา แต่ไม่รุนแรงเท่าเซิง
เหตุผลหลักสำหรับความนิยมของ shu pu-erh คือเอฟเฟกต์การรักษาที่นุ่มนวลกลมกลืน นี่คือตัวเพิ่มพลังงานจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเติมพลังให้คุณในตอนเช้า บรรเทาความเหนื่อยล้าระหว่างวันทำงาน และช่วยให้คุณผ่อนคลายในตอนเย็น - โดยไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ในทางกลับกัน การรักษาร่างกายที่แข็งแรงและความชัดเจนของจิตใจ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่ในประเทศจีนเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย การวิจัยสมัยใหม่โดยนักวิทยาศาสตร์ซึ่งดำเนินการอย่างอิสระในประเทศต่างๆ ยืนยันผลที่เป็นประโยชน์ต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย การบริโภค shu pu-erh เป็นประจำสามารถลดระดับ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" และลดน้ำตาลในเลือดได้อย่างมากซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและตับเชิงคุณภาพ ชาจีน ชูผู่เอ๋อคุณสามารถดื่มด้วยความผิดปกติต่าง ๆ ของทางเดินอาหารเนื่องจากแทนนินที่มีอยู่ในนั้นมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและรักษาบาดแผลในขณะท้องว่าง (ต่างจากเหนียงเด็ก) และแม้กระทั่งก่อนนอนไม่นาน แต่แน่นอนใน ความเข้มข้นที่อ่อนแอ
กับเราคุณสามารถเสมอซื้อซูผู่เอ๋อ ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและเกษตรกรรายย่อยรวมทั้งของเราเองชากดสร้างขึ้นในโรงงานขนาดเล็กในเทือกเขาจิงกู
ชา Shu pu-erh ซึ่งแปลว่า "พร้อม" เดิมทีเป็นความพยายามที่จะสร้างเวอร์ชันที่แก่แดดของ "sheng pu-erh" ที่แก่แดด เมื่อเวลาผ่านไป เขาได้พิสูจน์สิทธิในการมีชีวิต กลายเป็นสายพันธุ์อิสระ และถูกแบ่งออกเป็นหลายสายพันธุ์ที่สวยงามและแบรนด์ของสะสม
มีรสไม้แบบพิเศษที่จดจำได้ง่ายพร้อมกลิ่นโน๊ตเอิร์ธโทน เครื่องดื่มมีผลการรักษาที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระสูง
บ้านเกิดของ shu pu-erh คือดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ อาณาจักรชาของมณฑลยูนนาน พืชในบริเวณนี้อิ่มตัวด้วยความนุ่มนวลของน้ำอุ่นและพลังอันทรงพลังของเทือกเขาหิมาลัยอันศักดิ์สิทธิ์
สำหรับซู่ผู่เอ๋อ วัตถุดิบหลักจะถูกเก็บเกี่ยวบนพื้นที่เพาะปลูกพุ่มไม้เตี้ยโดยวิธียานยนต์ การเก็บเกี่ยวเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่นำมาจากต้นไม้บนภูเขาที่หลากหลาย วัตถุดิบคุณภาพต่ำช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ดี และเทคโนโลยีต่างๆ ทำงานออกมาจนถึงรายละเอียดปลีกย่อย สูตรอาหารที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว และศิลปะชั้นสูงของช่างฝีมือทำให้สามารถสร้างเครื่องดื่มที่คู่ควรแก่การเอาใจใส่ได้ แม้กระทั่งจากวัสดุดังกล่าว
ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของวัตถุดิบเกรดต่ำและคุณภาพสูง สูตร shu pu-erh แบ่งออกเป็นสองประเภทย่อยตามเงื่อนไข:
- พันธุ์หน่อซึ่งมวลสีเขียวหลักคิดเป็นอย่างน้อย 25% ของตาชา ใบที่เปราะบางและไม่เปิดทำให้เครื่องดื่มมีความนุ่มนวลและอ่อนโยน
- หน่อไม้ที่มีสัดส่วนขนาดใหญ่ของชิ้นไม้และใบหยาบหนามีรสชาติที่โหดร้ายและเด่นชัดกว่า
ในกระบวนการหมักเทียม รสชาติของผักใบเขียวจะเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน ดังนั้นคุณภาพของวัตถุดิบสำหรับการผลิต shu pu-erh จึงไม่สำคัญ หลังจากสุกแล้วมวลสีเขียวจะเป็นส่วนผสมที่สม่ำเสมอของใบขนาดเล็กและชิ้นส่วนต่างๆ เพื่อความน่าสนใจภายนอกของผลิตภัณฑ์ เมื่อกดชาลงในพิมพ์ ตาสีทองสวยงามจะวางไว้ที่ด้านหน้า
การจำแนกประเภท
วัตถุดิบสำหรับ shu pu-erh ที่ได้จากการหมักจะถูกจัดเรียงตามการกรองด้วยเครื่องกล บางครั้งมวลที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะอยู่ภายใต้การกดตามที่เป็นอยู่ แต่บ่อยครั้งที่กลุ่มของวัตถุดิบถูกแยกออกจากมัน: ใบไม้, ดอกตูม, ไม้และชิ้นส่วนอื่น ๆ ซึ่งจัดประเภทแล้ว ดังนั้น ระดับสูงสุดของ shu pu-erh ที่ประกอบเป็น Imperial Class ซึ่งต่ำกว่านั้นรวมอยู่ใน Special และ Gift และที่เหลือจะแสดงด้วยตัวเลขตั้งแต่ 1 ถึง 10
ซูผู่เอ๋อคุณภาพสูงมีดอกตูมจำนวนมาก ยิ่งชั้นต่ำยิ่งมีวัสดุที่หยาบกว่า ในทางปฏิบัติไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูป ส่วนต่าง ๆ ของพืชสามารถเปลี่ยนความเข้มของส่วนประกอบแต่ละส่วน: ร่างกายของรสชาติ รสที่ค้างอยู่ในคอ หรือกลิ่นหอม ตามพารามิเตอร์หลักเหล่านี้เท่านั้น การตั้งค่าจะถูกกำหนดให้กับ shu pu-erh ที่หลากหลาย
แต่เนื่องจากผู้ชื่นชอบชามักจะประเมินรูปลักษณ์ของมันก่อน เทรนด์นี้จึงเป็นพื้นฐานสำหรับการจำแนกประเภทของ shu pu-erh ในความเป็นจริง ความหลากหลายหรือระดับไม่ได้เป็นเครื่องยืนยันถึงคุณภาพของเครื่องดื่มที่สูงหรือต่ำ แต่เป็นเพียงรสชาติเท่านั้น
เทคโนโลยีการผลิต
Shu pu-erh เป็นชาที่อายุน้อยมาก แนวคิดในการสร้างเกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 20 เมื่อมีการพัฒนาเทคโนโลยีทางเลือกสำหรับการชราภาพอย่างรวดเร็ว ในเวลาอันสั้นนี้ เป็นไปได้ที่จะได้รับชาที่มีลักษณะคล้ายกับอายุหลายปี การเตรียมชูผู่เอ๋อเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน
- การรวบรวมวัตถุดิบและการอบแห้ง ผักใบเขียวจะเก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้แบบขั้นบันได วัตถุดิบหลักคือถั่วงอก 2-3 ใบ มันผ่านขั้นตอนปกติของการผลิต และผลลัพธ์คือ "maocha" และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การแปรรูปวัตถุดิบสำหรับ shu และ shen pu-erh ก็แตกต่างกัน
- การหมัก ระยะนี้เป็นการเลียนแบบความชราตามธรรมชาติในระยะยาว เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ วัตถุดิบจะถูกวางในสภาวะที่ประดิษฐ์ขึ้นโดยมีการควบคุมอุณหภูมิ แสง และความชื้น
เป็นเวลา 1 ถึง 3 เดือน ใบจะชุบน้ำให้ร้อนและพลิกกลับเป็นประจำ ในเวลานี้จุลินทรีย์พัฒนาขึ้นซึ่งเร่งการหมักเนื่องจากการปลดปล่อยกรดอินทรีย์
กระบวนการวางซ้อนแบบเปียกเรียกว่า "in dui" ในขั้นตอนนี้เองที่ shu pu-erh ได้รับรสชาติที่แปลกประหลาดระยะเวลาขึ้นอยู่กับสูตร การหมักที่ปรับอย่างเหมาะสมจะทำให้ลักษณะรสชาตินุ่มนวลขึ้นและใช้งานได้หลากหลายมากขึ้น และการหมักมากเกินไปหรือน้อยเกินไปก็สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้
- การอบแห้งและการคัดแยก จากนั้นวัสดุที่ได้จะถูกคัดแยก - โดยการกรองด้วยกลไก ตามด้วยการเลือกใบแบบแมนนวลที่จัดการเพื่อหลีกเลี่ยงการหมัก
- กด. ชาที่คัดแยกแล้วชุบด้วยไอน้ำและขึ้นรูปด้วยเครื่องอัดไฮดรอลิก Ready shu pu-erh ออกจากการผลิตในรูปแบบกดหรือหลวม เพื่อรักษาเสถียรภาพของกระบวนการหมัก หลายสูตรได้จัดเตรียมชาที่บ่มเสร็จแล้วในที่แห้งเป็นระยะเวลาหนึ่ง แต่ต้องไม่น้อยกว่า 3 เดือน ในช่วงเวลานี้ ชาจะขจัดกลิ่นอับชื้นและความเป็นดินมากเกินไป
หลวม shu pu-erh
ในระหว่างกระบวนการผลิต ไม่ได้กดผู่เอ๋อทั้งหมด การเก็บเกี่ยวบางส่วนยังคงอยู่ในรูปแบบหลวม ๆ และหลังจากการหมักจะถูกวางไว้ในภาชนะเซรามิกขนาดใหญ่หรือกล่องที่ปิดด้วยฝาปิดที่ระบายอากาศได้
เป็นผลให้ได้พันธุ์ของ shu pu-erh ที่ไม่ได้กดหลวม:
- ชูสามัญประเภทต่าง ๆ ที่ทำจากวัสดุบุช
- จากพุ่มไม้เล็ก ๆ (Guntin);
- shu pu-erh จากพุ่มเล็ก ๆ แต่ปกคลุมด้วยกอง (Jin Ya);
- ชาจากดอกตูมขนาดใหญ่ที่ปกคลุมไปด้วยขนสีทอง (Da Jin Ya หรือ Da Jin Hao);
- ชาจากก้อนที่ติดกันเศษละเอียด (ชะโถ)
Loose shu pu-erh มีข้อดีหลายประการเหนือชาแบบกด:
- สะดวกในการวัดและต้ม
- ความแรงของเครื่องดื่มและความเร็วในการต้มเบียร์นั้นง่ายต่อการควบคุม
- การพิจารณาคุณภาพของชาจะง่ายกว่า เนื่องจากใบชาแต่ละใบนั้นมองเห็นได้ชัดเจน
- พวกเขาได้รับรสชาติที่เป็นผู้ใหญ่อย่างรวดเร็ว
- ชนะในแง่ของเศรษฐกิจ
- ให้พื้นที่กว้างสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการผสมผสาน
ข้อเสียคือรสชาติไม่เข้มข้นเท่าชาที่กดแล้ว และอายุการเก็บรักษาสั้น สุกหลวมในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวจะเปลี่ยนลักษณะให้แย่ลง
ชูสำหรับของสะสม
ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการหมัก วัตถุดิบจะผ่านเข้าสู่สภาวะของชาที่สุกพร้อมดื่ม หรือหลังจากนั้น ระหว่างการเก็บรักษา วัตถุดิบจะค่อยๆ สุก (หลังการหมัก) และได้คุณสมบัติใหม่ที่น่าทึ่ง . ดังนั้นไม่ใช่ทั้งหมด shu pu-erhs เหมาะสำหรับการชราภาพและของสะสม
- ส่วนใหญ่จะหมักเป็นเวลา 1.5-2 เดือน ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ไม่หมักมากเกินไปมีรสขมและมีกลิ่นของการหมัก จะใช้เวลาประมาณ 3 ปีกว่าที่ชาจะได้รสชาติที่สมดุลและสะสมสารที่มีประโยชน์อย่างครบถ้วน แต่หลังจาก 18 เดือน เขาจะได้รับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมมากมาย จากนั้นเขาก็สามารถปรับปรุงได้อีก 15 ปี โดยธรรมชาติแล้ว กระบวนการนี้จะไม่รวดเร็วเหมือนตอนเริ่มต้น แต่การเปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไปจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมาก นี่คือชาสะสมที่สมบูรณ์แบบ
- ซูผู่เอ๋อกลุ่มใหญ่อีกกลุ่มหนึ่งผ่านการหมักในระดับสูงเป็นเวลา 3-4 เดือน หลังจากการหมักนานเช่นนี้ ชาจะได้ความนุ่มและความหวานของรสชาติ ใช้เวลาเพียงไม่กี่เดือนในการเติบโต ในช่วงเวลานี้ กลิ่นที่หลงเหลือของความชื้นจะหายไปและรสชาติของชาจะคงที่ ชูดังกล่าวถือว่าพร้อมรับประทานและจะไม่เปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีและรสชาติในอนาคต การเก็บชาดังกล่าวไม่สมเหตุสมผลคุณสามารถซื้อได้
- ชากลุ่มเล็กๆ จะถูกหมักอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 10 ถึง 18 วัน ตามระดับของมัน ชาที่ได้นั้นไม่สอดคล้องกับ shu pu-erh เลย ในทางปฏิบัติไม่ได้รับความนิยม และต้องใช้เวลาประมาณ 10 ปีในการบ่มและการแก่ก่อนวัยที่เหมาะสม
การเก็บชาที่หลากหลายต้องใช้วิธีการพิเศษระหว่างการเก็บรักษา: แสง ความชื้น บรรจุภัณฑ์ อุณหภูมิแวดล้อม กลิ่นไม่คงอยู่ในบริเวณใกล้เคียง แม้แต่วัสดุของภาชนะก็มีความสำคัญ ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมเท่านั้นที่คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์พิเศษ
วิธี shu pu-erh "อายุ"
กระบวนการของความชราหรือ "การเติบโต" ชูผู่เอ๋อนั้นแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนโดยตัวอย่างของผู้ที่ผ่านการหมักโดยเฉลี่ย 45-60 วัน ในช่วงปีแรกของการชรา ชาจะสูญเสียความขมและความชื้นที่มากเกินไป
นานถึง 3 ปีรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้นมันกำจัดความขมขื่นที่หลงเหลือการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน จากนั้นช่วงเวลาของการพักผ่อนญาติพี่น้องซึ่งกินเวลานานถึงประมาณ 5 ปีก็มาถึง ในเวลานี้ กลิ่นโน๊ตจะบางลงและเติมความหวานเข้าไป กลิ่นหอมกลายเป็นหลายแง่มุม ผลของเครื่องดื่มจะนุ่มนวลขึ้น ไม่กระตุ้นและกระตุ้นมากเท่ากับชาอ่อนอีกต่อไป
เริ่มสุกเต็มที่ตั้งแต่อายุ 6 ขวบ ซึ่งบางครั้งอาจนานถึง 12 ปี ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบและสภาพการเสื่อมสภาพ ในวัยนี้ ชูเปลี่ยนคุณสมบัติโดยสิ้นเชิง รสชาติของมันกลายเป็นหวานที่โอบล้อมน่าพอใจมากด้วยรสชาติที่ล้นเหลือนับร้อย ๆ เครื่องดื่มมีผลผ่อนคลายทำให้จิตใจและร่างกายสมดุลปลุกความปรารถนาที่จะมีชีวิตอยู่และสร้างสรรค์
ลักษณะ รส กลิ่น ของผู่เอ๋อแห้งและการแช่
ใบชูแห้งมีสีเข้ม ส่วนใหญ่เป็นสีน้ำตาลกาแฟถึงดำ มีผู่เอ๋อที่มีโทนสีแดงถึงสีทอง
หากชามีอายุเล็กน้อย ชาจะคงกลิ่นหอมและรสชาติของไม้และดินที่เด่นชัด เมื่ออายุมากขึ้นพวกเขาจะราบรื่นและถูกแทนที่ด้วยกลิ่นของบ๊องหรือขนมปังขิงบางครั้งลูกพรุน, ช็อคโกแลต, อบเชย ต่อมารสชาติของเครื่องดื่มเข้มข้น เข้มข้น แต่นุ่มและหวาน
วิธีการชงแบบคลาสสิก
Shu pu-erh เป็นชาที่แข็งแกร่ง สามารถชงได้ถึง 5-10 ครั้ง ในขณะที่ยังคงรสชาติและรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มไว้ได้ครบถ้วน ด้วยความแข็งแรงและความสมบูรณ์จึงควรล้างก่อนปรุงอาหาร
สำหรับ shu น้ำเดือด 95-100 องศาเหมาะอย่างยิ่ง จากอุณหภูมินี้จะไม่สูญหาย
เครื่องดื่มถูกต้มในกาน้ำชาหรือ gaiwan ใช้ใบชาแห้งประมาณ 3 กรัม (1.5 ช้อนชา) ต่อน้ำ 250 มล. ก็เพียงพอแล้ว ครั้งแรกจะถูกเก็บไว้จาก 30 วินาทีถึง 1-3 นาที (ขึ้นอยู่กับความชอบ) และช่องแคบต่อไปนี้จะเพิ่มขึ้น
นอกจากความคลาสสิกแล้วยังมีวิธีที่ไม่ได้มาตรฐานอีกด้วย
สำหรับการจัดเก็บจะเลือกที่แห้งและมืดซึ่งจะไม่มีกลิ่นแปลกปลอมเข้ามา ข้อยกเว้นคือชาชูอื่น ๆ บริเวณใกล้เคียงที่จะได้รับประโยชน์เท่านั้น
Shu Puer เป็นชาที่สดใส น่าจดจำ และเข้มข้น ผลกระทบของเครื่องดื่มที่มีต่อร่างกายนั้นเป็นของปัจเจกบุคคลซึ่งทุกคนที่มีประสบการณ์กับตัวเขาเองจะบรรยายถึงสภาพในลักษณะของเขาเอง แต่ความจริงยังคงไม่มีข้อสงสัยว่า ซู่ผู่เอ๋อ สามารถปรับเสียงและร่าเริง สร้างสมดุลทางจิตใจ และปลุกความคิดสร้างสรรค์
ชา. มันผลิตในประเทศจีน ในการผลิตจะใช้เทคโนโลยีเฉพาะสำหรับการแปรรูปใบชา เนื่องจากการหมักแบบเทียมทำให้เกิดการแก่ชรา ชาจึงได้รสชาติที่ "เหมือนดิน" เป็นพิเศษ กลิ่นหอมมหัศจรรย์ และมีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัว
การเดินทางสู่อดีต
มณฑลยูนนานของจีนเป็นสถานที่ดั้งเดิมสำหรับการผลิตผู่เอ๋อ มีความเชื่อว่าเมื่อลูกชายให้กำเนิด พ่อแม่เตรียมแผ่นปูเอ๋อ การหมักตามธรรมชาติเกิดขึ้นจนกระทั่งชายหนุ่มโตขึ้น ถึงเวลานี้ ปูเอ๋อก็สุกเต็มที่ เงินจากการขายกระเบื้องก็เพียงพอที่จะครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการจัดงานแต่งงาน
ธรรมชาติใช้เวลานานกว่าจะย่นระยะเวลานี้ จีนเริ่มดำเนินการหมักเทียมแบบเร่ง
ประเภทของผู่เอ๋อ
ผู่เอ๋อมีสองประเภท ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการหมัก:
- ผ่านการหมักแบบธรรมชาติ ดั้งเดิม ยาวๆ ออกมาเป็น pu-erh ดิบๆ หรือดิบๆ
- Shu Puer ผ่านการหมักเทียมเรียกอีกอย่างว่าเร่งหรือปรุงสุก
ในกรณีของการหมักตามธรรมชาติเป็นเวลานาน ใบชาจะมีสีน้ำตาลอ่อน ด้วยการหมักแบบเร่ง สีของใบชาจะกลายเป็นสีดำเกือบเป็นสีน้ำตาลเข้ม ชูผู่เอ๋อร์ปรากฏตัวขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ การปรากฏตัวของมันเกิดจากความต้องการสูงสำหรับเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้ Shen pu-erh โดดเด่นด้วยความสามารถในการควบคุมระดับการหมักความเร็ว ชามีคุณค่าสำหรับความจริงที่ว่าการจัดเก็บในระยะยาวทำให้ชานี้มีรสชาติดียิ่งขึ้น
ใบชาผ่านกรรมวิธีอย่างไร?
การผลิต Shu Puer
สำหรับการเตรียมผู่เอ๋อนั้น วัตถุดิบจะต้องมีคุณภาพดีเยี่ยม ไม่เช่นนั้น ผลลัพธ์อาจจะน่าผิดหวังหลังจากผ่านไปสองสามปี เพื่อให้ Shu Per ซึ่งมีอายุมากขึ้นด้วยเทคโนโลยีเร่งความเร็ว ใบชาที่รวบรวมได้จะถูกส่งไปยังโรงงานซึ่งพวกเขาจะถูกกองรวมกัน ใบชาชุบน้ำให้ชุ่ม กองถูกคลุมด้วยผ้าหนาแน่นทำให้คุณสามารถเริ่มกระบวนการหมักได้ ภายในกองใบไม้อุณหภูมิสูงขึ้นถึงประมาณ 60 ° C โดยที่ชาจะหยุด
ทุกๆ วัน ใบจะถูกกวนเพื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักที่สม่ำเสมอ จากนั้นจึงปิดทับอีกครั้ง กระบวนการนี้ล่าช้าไป 45 วัน ใบไม้กลายเป็นสีเข้ม พวกเขาจะแห้งสนิทกดลงในแพนเค้ก ชูผู่เอ๋อซึ่งถูกเก็บไว้นานกว่าสิบปีปรับปรุงรสชาติของมัน ผลกระทบของกองเปียกจะหายไป
Shen Puer การผลิต
การผลิต Shen Pu-erh เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ใบที่เก็บรวบรวมจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดก่อน จากนั้นนำไปผัดในหม้อใบจะม้วนงอ เมื่อมาถึงจุดนี้ ผนังเซลล์จะถูกทำลาย น้ำชาก็ปรากฏขึ้น วัตถุดิบจะถูกตากให้แห้งอีกครั้งในแสงแดดหลังจากนั้นจะเข้าสู่โรงงาน
ที่โรงงานคัดแยกชา ตรวจสอบคุณภาพ ด้วยไอพ่นไอน้ำแรง ใบไม้ถูกกดลงในแพนเค้กภายใต้ความกดอากาศสูง ชาที่แบนแล้วจะแห้งและบรรจุ ในขณะเดียวกันก็มีการปฏิบัติตามข้อกำหนดทางเทคโนโลยีทั้งหมด หลายปีที่ผ่านมา ใบไม้ของเซินผู่เอ๋อยังคงเป็นสีเขียว แต่ก็เริ่มเปลี่ยนไป ชาเปลี่ยนคุณสมบัติ กลิ่น และรสชาติ ความแตกต่างระหว่างผู่เอ๋ออายุเจ็ดขวบกับผู่เอ๋ออายุยี่สิบปีนั้นชัดเจนเกินไป แม้แต่ผู้ที่ชิมชาเป็นครั้งแรกก็สังเกตเห็นได้
ยิ่งชาอายุมาก รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้น การหมักแบบธรรมชาติในแพนเค้กแบบกดจะช้า มันเข้มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมามันได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยช่อดอกไม้ที่แปลกประหลาดกลิ่นหอมอันสูงส่ง
คุณสมบัติของผู่เอ๋อ
ชาวจีนถือว่าผู่เอ๋อเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค มีแฟน ๆ มากมายของเครื่องดื่มนี้ใน Celestial Empire มีมากขึ้นเรื่อย ๆ ยุคที่แท้จริงของ pu-erh กำลังจะมาถึง ชูผู่เอ๋อ ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของถั่ว คาราเมล ช็อคโกแลต กากน้ำตาล และกลิ่นรสเอิร์ธโทน นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสเพิ่งทำการศึกษาวิจัยที่แสดงให้เห็นว่า pu-erh ชนิดนี้ป้องกันการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติทำความสะอาดเลือดและตับ คุณสมบัติของผู่เอ๋อไม่อนุญาตให้เกิดคราบจุลินทรีย์บนผนังหลอดเลือด
ผลกระทบของ shu pu-erh
การใช้ Shu Pu-erh เป็นประจำช่วยปรับปรุงสภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดสามารถเริ่มกลไกในการกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายได้ นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มชานี้เพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน เนื่องจากผลการทำความสะอาดที่ซับซ้อนและการทำงานของลำไส้ดีขึ้น ผู่เอ๋อ 1 ถ้วย ดื่มในตอนเช้า เติมพลัง ปรับปรุงน้ำเสียง มีประสิทธิภาพ รักษาความชัดเจนของจิตใจ
Shen Puer ที่กลั่นแล้วให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของควัน, แอปเปิ้ล, อินทผลัม, ป่า, ผลไม้แห้ง รสชาติของชานี้มีรสเผ็ดผลไม้และเฉดสีสมุนไพร Shen ช่วยย่อยอาหารหนัก ช่วยเรื่องพิษ ดับกระหาย ขจัดสารพิษเก่า
วิธีทำ ผู่เอ๋อ
จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้
น้ำที่ใช้ต้มชูผู่เอ๋อควรนุ่มและสะอาด จำเป็นต้องใช้ภาชนะดินเผาหรือเครื่องลายคราม เมื่อใช้ gaiwan หรือกาน้ำชา 150 มล. คุณต้องใช้ 6 ถึง 10 กรัม ชั้นที่ต้องการจะถูกตัดออกจากชาที่กดด้วยมีดพิเศษหรือหักเป็นชิ้น
จานต้องอุ่นเพราะกาน้ำชาหรือ gaiwan ล้างด้วยน้ำเดือด
น้ำควรเดือดจากนั้นควรรอสักครู่น้ำจะเย็นลงถึง 95 ° C ในช่วงเวลานี้ เทน้ำนี้ลงบนชาแล้วสะเด็ดน้ำทันที วิธีนี้จะช่วยชะล้างฝุ่นชาและช่วยให้ชาเปิดออก ใบไม้เต็มไปด้วยน้ำอีกครั้ง หลังจาก 30 วินาที ชาจะพร้อม อนุญาตให้ผลิตซ้ำได้ จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการชงเป็น 7, 10, 20 วินาทีในการชงแต่ละครั้ง ไม่ควรแช่ผู่เอ๋อเป็นเวลานาน จำเป็นต้องรินทันทีเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่ผิดปกติและเพลิดเพลินกับชา
ข้อห้ามในการใช้ pu-erh
ผู่เอ๋อมีคุณสมบัติเด่นชัด ดังนั้นจึงมีข้อห้ามหลายประการ คุณต้องระวังในกรณีต่อไปนี้:
- หากมีนิ่วในไต
- ในโรคที่มีอุณหภูมิสูง
- ด้วยโรคตา
- ด้วยการนอนไม่หลับ
- ด้วยความดันโลหิตสูง
- กับโรคกระเพาะ
คุณไม่สามารถดื่มผู่เอ๋อสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีสตรีมีครรภ์ได้ ไม่แนะนำให้ดื่มผู่เอ๋อในขณะท้องว่างและหลังอาหารทันที
วิธีเก็บรักษา ชูผู่เอ๋อ
ใบชามีคุณสมบัติในการดูดซับแรงมาก คุณจึงไม่สามารถเก็บชาไว้ในที่ที่ชาสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ เก็บชาให้ห่างจากเครื่องเทศเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ชาไม่ชอบบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ มันต้องหายใจ อุณหภูมิของอากาศควรเป็นค่าเฉลี่ย ความชื้นไม่เกิน 90% แม้ว่ารสชาติของชาจะดีขึ้นทุกปีเท่านั้น แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะชาไม่แนะนำให้เก็บ shu pu-erh ไว้นานกว่าสิบปี
หากชามีกลิ่นเน่า แสดงว่าชายังไม่สุก มีความจำเป็นต้องวางผู่เอ๋อเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก มันจะสุกและพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
