แยมหนาเช่นเดียวกับในวัยเด็กซึ่งใส่ในพายและทาบนขนมปังสามารถเตรียมได้ตามสูตรหนึ่งในบทความ

แยมเป็นผลิตภัณฑ์กระป๋องที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ได้จากการต้มโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล

ข้อดีของแยมหวานคือสามารถเตรียมได้แทบทุกอย่าง ตั้งแต่สตรอว์เบอร์รี่ไปจนถึงแอปเปิลในฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการเพื่อให้แยมมีความหนา อร่อย และเก็บไว้ได้นาน

วิธีทำแยมให้หนา?

เกี่ยวกับสถานที่และเมื่อพวกเขาเริ่มทำแยมครั้งแรกจะไม่มีใครพูดถึง ชื่อของอาหารอันโอชะมีต้นกำเนิดจากโปแลนด์ - powidla มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากวิธีการรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ :

• แยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้สุกและสุกเกินไป
• โดยปกติ ก่อนนำไปต้ม วัตถุดิบสำหรับถนอมอาหารจะถูกทำให้เป็นน้ำซุปข้น
• มีสูตรแยมทั้งแบบมีและไม่มีน้ำตาล
• หลังจากเดือดมวลหวานจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้น

สำคัญ: แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าแยมควรจะหนาพอที่จะไม่ระบายจากช้อนเท่านั้น แต่ยังตัดด้วยมีด

แต่จะบรรลุความหนาสม่ำเสมอได้อย่างไร?

1. จำเป็นต้องต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ให้ดี ปริมาณเริ่มต้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง
2. หากแนะนำให้ใส่แยมจากผลเบอร์รี่ให้เพิ่มแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่ง ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ
3. คุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นของแยมซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้ได้
4. หากแยมปรุงโดยไม่มีแอปเปิ้ลและเครื่องข้นคุณต้องต้มเป็นระยะ หลังจากที่มวลผลไม้เดือดเป็นเวลา 20 นาที ให้รอจนเย็นสนิทแล้วจึงต้มอีกครั้งและต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 3 ถึง 5 ครั้ง

เท่าไหร่ที่จะปรุงแยม?

เวลาทำอาหารติดขัดขึ้นอยู่กับ:

• ชนิดของผลไม้หรือเบอร์รี่
• ปริมาณวัตถุดิบ

ต้องบอกว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากเพราะแม่บ้านหลายคนพาดหัวข่าวสารพัดทั้งวัน

1. ในการเริ่มต้น คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับใส่แยมทำอาหาร - กระทะสแตนเลส เหยือกและฝาปิด หากใช้น้ำตาลในการปรุงอาหารก็สามารถล้างให้สะอาดได้ สำหรับแยมที่ไม่มีน้ำตาล โถและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จะถูกล้าง ปอกเปลือกและแกน (ถ้าจำเป็น) ส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออก
3. แอปเปิ้ล แอปริคอต ลูกแพร์ ผลไม้ขนาดใหญ่อื่นๆ หั่นเป็นชิ้น
4. วัตถุดิบสำหรับแยมมักจะใส่โดยไม่ใส่น้ำตาลในชามกว้างที่ไม่ได้เคลือบและต้มประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม คุณยังสามารถทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่นิ่มลงในเตาอบหรือไมโครเวฟ
5. ผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มจะกลายเป็นน้ำซุปข้น - บด, ถูผ่านตะแกรง, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น
6. ถ้าแยมปรุงด้วยน้ำตาลก็ถึงเวลาเติม น้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 60% ของปริมาณวัตถุดิบผลไม้ มิฉะนั้น แยมจะไม่ถูกเก็บไว้
7. แยมต้มโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลจนได้ครึ่งหนึ่ง
8. ในระหว่างการต้มมวลของผลเบอร์รี่ผลไม้และน้ำตาลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการเผาไหม้ไปที่ก้นและผนังอย่างแรง
9. เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเคี่ยวแยมในเตาอบพวกเขาปิดฝากระทะด้วยฝา

สำคัญ: ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงในการต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรแยมแอปริคอทหนาสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอตอาจทำให้ดูขุ่นเคืองเนื่องจากแอปริคอตที่สุกเกินไปนั้นหวานเกินไป มะนาวจะช่วยให้มีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้น

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• แยมข้น - 1.5 ซอง

1. แอปริคอตปรุงสุกดีที่สุดในหม้อ
2. ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและปราศจากหินส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออก
3. เพื่อให้มวลแอปริคอทเป็นเนื้อเดียวกันผลไม้ที่ผ่าครึ่งจะถูกวางในหม้อแล้วเทน้ำ 150 มล. ผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้จะออกมา แอปริคอตจะนิ่มมาก
4. บรรลุความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันของมวลในวิธีที่สะดวก
5. สามารถเลือกผสมแอปริคอทน้ำซุปข้นกับสารเพิ่มความข้น
6. ถูมะนาวล้างด้วยความเอร็ดอร่อยลงในแอปริคอทน้ำซุปข้น
7. นำมวลแอปริคอตไปต้ม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล
8. ใช้เวลาในการปรุงแยมแอปริคอทประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็วางในขวดโหลแล้วรีดให้ร้อน

วิดีโอ: แยมแอปริคอท. เตรียมตัวรับหน้าหนาว

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมเป็นวิธีการ "หมุนเวียน" แอปเปิ้ลสุกที่ตกลงสู่พื้นและเน่าเสียเล็กน้อย การอบด้วยการเติมนั้นหาที่เปรียบมิได้!

• แอปเปิ้ล - ต่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

1. เตรียมแอปเปิ้ล - ล้าง, ปอกเปลือก, ตัดหางม้า, หลุม, พื้นที่สีดำหรือสนิม, หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ในการทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลง คุณสามารถถือไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
3. แอปเปิ้ลอ่อนถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและผสมกับอบเชย
4. แอปเปิ้ลดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นมีเพคตินอยู่มาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำให้ข้นเพิ่มเติม
5. ซอสแอปเปิ้ลถูกจุดไฟเพื่อให้เดือดในน้ำผลไม้ของตัวเอง
6. ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในแยมคนตลอดเวลา
7. ปรุงแยมเป็นเวลา 40 นาที
8. แยมวางในขวดม้วนขึ้น

วิดีโอ: แยม!! เหมือนในวัยเด็ก! แยมแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิค

สูตรแยมสตรอเบอรี่โฮมเมด

แยมสตรอว์เบอร์รี่ทำไม่ง่าย แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเดือด-คูลลิ่ง ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลตลอดทั้งวัน ชิ้นงานก็อาจกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือขุ่นเกินไป มีเคล็ดลับ - ผสมสตรอเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล!

• สตรอเบอร์รี่ - ต่อ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

• สตรอเบอร์รี่สุก นิ่ม แต่ไม่เน่าและไม่แก่ มาทำแยมกลางฤดูสตรอว์เบอร์รี่กันดีกว่า
• ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดหางม้าและใบปรุงรสด้วยน้ำตาลและต้มเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลเตรียมตามที่ระบุในสูตรแยมแอปเปิ้ล
• สตรอเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดเข้าไปในแยม
• แอปเปิ้ลถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันในวิธีที่สะดวก
• รวมผลไม้และเบอร์รี่น้ำซุปข้น ต้ม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลา
• เวลาเดือดสำหรับแยมสตรอเบอรี่ - แอปเปิ้ล - ประมาณ 45 นาที

วิดีโอ: แยมลูกแพร์

วิธีการปรุงแยมลูกเกด?

แน่นอน เพื่อรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในผลไม้เล็ก ๆ ควรแช่แข็งหรือเพียงแค่ถูด้วยน้ำตาล (เตรียมที่เรียกว่า "วิตามิน")

แต่สำหรับไส้ เบเกอรี่ที่บ้านคุณยังสามารถปิดแยมลูกเกดได้สองสามขวด ในลูกเกดมีเพคตินเกือบเท่ากับในแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณจึงสามารถต้มมันให้เดือดง่ายจนได้ความสม่ำเสมอของแยมผิวส้ม

• แบล็คเคอแรนท์ - ต่อ 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

1. ลูกเกดล้าง คัดแยก ทำความสะอาดกิ่งและใบเล็ก
2. คุณสามารถใส่ในกระชอนและนุ่มประมาณ 5-7 นาที
3. ซอฟเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล 0.3 ส่วน
4. ตั้งแยมให้เดือด ระหว่างปรุง ใส่น้ำตาลที่เหลือ 2 วิธี
5. แยมลูกเกดปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีทำแยมเชอร์รี่ แยมเชอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเพิ่มรสชาติของแยมจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวานให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสด

• เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน - ต่อ 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม (ถ้าเชอร์รี่), 400 กรัม (ถ้าเชอร์รี่)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. เชอรี่สุกหรือเชอรี่หวานกำจัดกระดูก
2. ทำให้เบอร์รี่นุ่มขึ้น ห้องอบไอน้ำแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ด้วยน้ำตาลหนึ่งในสามและน้ำ 100 มล. พวกเขาเริ่มเดือดคนตลอดเวลา
4. ครึ่งชั่วโมงก็เติมน้ำตาลอีกสามส่วน
5. หลังจากสี่ชั่วโมงเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวที่เหลือ
6. ปรุงจนได้ความหนาตามต้องการ

สูตรแยมบ๊วยหนาอร่อยรับหน้าหนาว

แยมใด ๆ รวมทั้งแยมพลัมก็ยิงได้ดีมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการล้างเตา หลายคนปรุงในเตาอบภายใต้ฝาปิด

• ลูกพลัม - ต่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• แยมข้น - 0.5 ซอง

1. ครีมล้างกระดูกจะถูกลบออกจากพวกเขา
2. ลูกพลัมต้ม 10 นาทีแล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. น้ำซุปข้นบ๊วยผสมน้ำตาลและสารข้นแล้วนำเข้าเตาอบ (ใต้ฝา)
4. อิดโรยในเตาอบ แยมลูกพลัมตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ
5. แยมนี้เตรียมไว้นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรแยมราสเบอร์รี่หนาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมไร้น้ำตาล

ราสเบอร์รี่ - มาก เบอร์รี่หวานดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมโดยไม่ใส่น้ำตาลเลย

1. ใช้ผลเบอร์รี่ที่ต้องการล้างหลายครั้ง
2. ราสเบอร์รี่จะนิ่มสำหรับสองสามตัวและถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด
3. ต้มมวลราสเบอร์รี่ให้มีความสอดคล้องของแยม
4. แยมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

วิดีโอ: แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

แยมลูกพลัมเชอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับแยมแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

แยมจากลูกพลัมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายต่อการปรุง ข้อเสียอย่างเดียวคือมันจะเล็ก

• ลูกพลัมเชอร์รี่ - ต่อ 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก. 200 กรัม

แยมเชอร์รี่พลัมสามารถปรุงในหม้อหุงช้า

1. ลูกพลัมแช่น้ำเดือด 5 นาที ลอกผิวออก
2. ทุบเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล
3. วางแยมลูกพลัมเชอร์รี่ในอนาคตในชาม multicooker เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาบนตัวจับเวลา - 45 นาที
4. โดยสัญญาณเสียงจะตรวจสอบความพร้อมของการติดขัดหากจำเป็นให้เชื่อมต่อไปอีกสักครู่
5. ปิดแยมลูกพลัมเชอร์รี่ร้อนในขวด

วิดีโอ: Quince Jam

แยมมะยม: สูตรสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมนั้นมีความสม่ำเสมอที่ดีเนื่องจากผลเบอร์รี่มีเพกตินในปริมาณที่เพียงพอ สีเขียวอมเปรี้ยวและรสหวานอมเปรี้ยวเป็นที่นิยมของเด็กๆ

• มะยม - ต่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณสามารถล้างผลมะยมเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเอาใบและหางเล็ก ๆ ออกอย่างระมัดระวัง - พวกมันพร้อมกับกระดูกจะยังคงอยู่บนตะแกรงหลังจากเช็ด
2. ผลเบอร์รี่ต้มจนนิ่ม
3. ถูมะยมผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล
4. แยมต้มจนข้นแล้วเทใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

วิดีโอ: มะยมและกีวีแยม

01.07.2017 28 689

แยมจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - 5 พิสูจน์แล้วและเรียบง่าย สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านหลายคนก็ทำแยมจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของพวกเขา บางคนใช้เครื่องบดเนื้อ บางคนเคี่ยวอาหารอันโอชะในเตาอบและใช้หม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ ในบทความนี้เราจะมาดูสูตรอาหารแสนอร่อยและง่าย ๆ ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

สำหรับแอปเปิ้ลแยมจะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงในภายหลังไม่มีความฉ่ำและกลิ่นหอมเพียงพอ คุณสามารถเลือกผลไม้หวานหรือเปรี้ยวหวานได้ตามที่คุณต้องการ โดยปกติพวกเขาเลือก Antonovka, Aport, Grushovka, Anis เพื่อปรับปรุงรสชาติมะนาว, อบเชย, ขิง, ฟักทอง, พลัม, ลูกแพร์, ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารอันโอชะ ตามเนื้อผ้าจะใช้น้ำตาล แต่เพื่อให้สูตรเกิดประโยชน์ ไม่รวมส่วนผสมหวานนี้

วิธีการปรุงแยมที่ง่ายที่สุดจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?

อาหารอันโอชะที่เตรียมตามนี้ สูตรง่ายๆคุณสามารถใช้ได้ทันทีหรือทำสต็อกสำหรับฤดูหนาว สำหรับผลไม้สับ 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาล 500 กรัม

1. ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้น 1.5-2 ซม. ปิดด้วยน้ำตาลทราย
2. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
3. โอนมวลไปยังกระทะหรือหม้อ เติมน้ำ 150 มล. ต้ม
4. ลดไฟ. ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนแอปเปิ้ลนิ่ม ควรเติมน้ำหากจำเป็น
5. ทำให้มวลเย็นลง บดโดยขับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
6. กลับน้ำซุปข้นให้ร้อน ต้มจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (10 ถึง 30 นาที)
7. ม้วนขึ้นผลิตภัณฑ์ร้อน วางไว้ในที่อุ่น

อาหารอันโอชะนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเหมาะสำหรับ อาหารไดเอท, การอบ

บรรจุพายเพื่อไม่ให้รั่วไหล

เตรียมตัว แยมหนาสำหรับพาย ขนมปัง และเบเกิล คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ล้างปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ในกระทะ เทลงในน้ำ ต้มจนผลไม้นิ่ม
3. บดมวลผ่านตะแกรง เทลงในชามอลูมิเนียม
4. ใส่น้ำตาลทราย 700 กรัม ต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม
5. ส่งกระทะที่มีฝาปิดไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 250 องศาจนเดือด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือเครื่องหมายขั้นต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะตรวจสอบความพร้อม มวลจะได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเป็นสีเหลืองอำพัน ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการอนุรักษ์

สำคัญ: อย่าเลื่อนการอนุรักษ์ในภายหลัง - มวลข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

การทำอาหารในเตาอบ - วิธีพิสูจน์แบบเก่า

สูตรนี้มีความโดดเด่นตรงที่สำหรับการเตรียมการนั้นไม่จำเป็นต้องยืนบนกระทะตลอดเวลา อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นอย่างอิสระ มีความจำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์จากการคำนวณ: สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทราย 800 กรัม

แยมแอปเปิ้ลปรุงในเตาอบ - ตามภาพ

1. ใส่ผลไม้ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในภาชนะ เติมน้ำครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลทรายผสม ก่อนส่งภาชนะเข้าเตาอบ สามารถฆ่ามวลด้วยเครื่องปั่น
2. เปิดเตาอบที่ 250 องศา ใส่ภาชนะปิดฝา
3. หลังจากเดือดลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศาและอิดโรยต่อไป 2.5-3 ชั่วโมง นอกจากนี้ในเวลานี้ โถฆ่าเชื้อ ฝาปิด
4. เมื่อชิ้นงานได้โทนสีแดงและมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ให้ม้วนเป็นโหล พลิกตัวห่มผ้าห่มอุ่นๆ

แยมออกมาสวยงามอร่อยและกระบวนการทำอาหารเองจะช่วยคุณประหยัดจากการกระเด็นที่ไม่จำเป็นในห้องครัว

ใน multicooker - รวดเร็วและทันสมัย

อาหารอันโอชะที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นแตกต่างกันตรงที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำ ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้และความชอบส่วนตัวของพนักงานต้อนรับ

แยมจากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า - บนรูปภาพ

1. ผสมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับกับน้ำตาล ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อแยกน้ำออก หากต้องการเร่งความเร็วให้ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" แล้วรอจนน้ำตาลละลาย
2. ปรุงส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 90 นาทีตามโปรแกรม "ดับ"
3. บดมวลผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อย
4. ตั้งค่า "ดับ" อีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ตลอดเวลาทำอาหารให้คนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้
5. จานเสร็จแล้วสามารถม้วนขึ้นได้

หากต้องการเร่งกระบวนการทำอาหารในหม้ออัดแรงดัน ให้เปิดโปรแกรม "การทอด" หรือ "การอบ" เป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ"

จากแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล - ถ้าคุณทำไม่ได้ แต่คุณต้องการจริงๆ!

หลายคนชอบขนมหวาน แต่พวกเขาไม่สามารถกินอาหารได้ตลอดเพราะมีปริมาณน้ำตาล สูตรง่ายๆ นี้จะแสดงวิธีการเตรียมแยมอำพันปราศจากน้ำตาลจากแอปเปิ้ลจนถึงฤดูกาลหน้า

1. เตรียมผลไม้ 1 กก. - ล้าง แยกเมล็ด หั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำ 200 มล. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
3. ถูมวลผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น
4. ต้มน้ำซุปข้นให้สม่ำเสมอตามต้องการ
5. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด ม้วนขึ้น และพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 15-20 นาที

สูตรมะนาว

1. ปอกเปลือกผลไม้ที่ล้างแล้ว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างเมล็ด. สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาล 600 กรัม
2. ผสมชิ้นที่หั่นแล้วกับน้ำตาลทราย ผ่านเครื่องบดเนื้อ ทิ้งส่วนผสมไว้สองสามชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำออก
3. นำน้ำซุปข้นไปต้มด้วยไฟปานกลาง หมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. เพิ่มมะนาวขูดครึ่งหนึ่งลงในมวลต้ม ดันอีก 12 ชม.
5. รอบที่ 3 นำมวลไปต้มและต้มประมาณ 5-10 นาที
6. แบ่งเป็นขวด. ส่งเข้าตู้อบเย็น นำไปต้ม
7. ม้วน

แยมแอปเปิ้ลกับมะนาว - ในรูป

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำแยมแอปเปิ้ล:

• แม้ว่าเลือกแอปเปิ้ลหวาน ปริมาณน้ำตาลไม่ควรน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของน้ำหนักของผลิตภัณฑ์กลั่น มิฉะนั้น เบียร์จะหมัก
• เมื่อเลือกภาชนะสำหรับทำอาหาร ให้สังเกตว่าชิ้นงานไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรของภาชนะ เมื่อเดือดมวลจะกระเด็น
• กระทะที่ต่ำและกว้างจะช่วยประหยัดเวลาเนื่องจากพื้นที่ระเหยของของเหลวจะเพิ่มขึ้น
• เติมน้ำตาลทรายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะไหม้
• คุณสามารถกำหนดความพร้อมของจานด้วยไม้พายไม้: วิ่งไปที่ด้านล่างของกระทะ หากร่องที่เกิดขึ้นเต็มช้าแอปเปิ้ลติดขัดสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม

แอปเปิ้ลเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนถามตัวเองว่าจะเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างไร เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แอปเปิ้ลสด แต่ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เก็บไว้อย่างดีในอพาร์ทเมนต์ในเมืองมักมีพื้นที่ไม่เพียงพอที่จะเก็บผลไม้และราคาของแอปเปิ้ลในฤดูหนาวไม่เอื้ออำนวย

แล้วต้องทำอย่างไร? ปฏิเสธพายไส้แอปเปิ้ล อร่อยๆ พายแอปเปิ้ล, ของหวาน, ผลไม้แช่อิ่ม?

ไม่ว่าในกรณีใด!

แยมจากแอปเปิ้ล "ไส้ขาว"

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม "ไส้ขาว";
• น้ำตาล 750 กรัม

การทำอาหาร:

ขั้นแรก นำแอปเปิ้ลขาว 1 กก. แล้วล้างด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นให้ปอกผลไม้จากเปลือกและตรงกลาง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ฉันหั่นเป็นลูกเต๋าตามใจชอบ) จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย จากนั้นใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที: ต้มและพักไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดต้องทำซ้ำขั้นตอน และทำสามครั้งทุกหกชั่วโมง ครั้งที่สามเมื่อคุณต้มเป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้เพราะมันจะหนาพอแล้ว จัดเรียงในขวดแห้งแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ใส่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน หรือเพียงแค่ไปที่เย็น ๆ ในบ้านของคุณ แยมจากแอปเปิลพันธุ์ไวท์เทนนิ่งกลายเป็นสีที่อร่อยและสวยงามมาก

แยมจาก Antonovka

แล้วการทำแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมจากพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - Antonovka ล่ะ? เชื่อฉันสิ คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณเลือกสูตรนี้ เป็นเรื่องง่ายแม้ว่ากระบวนการทำอาหารจะยาวนาน ตอนนี้เรามาดูวิธีทำแยมอำพันจาก Antonovka กันเถอะ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล Antonovka 2 กก.
• น้ำตาลทราย 3.5 กก. (และทำไมคุณถึงแปลกใจที่ Antonovka มักจะมีรสเปรี้ยว);
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลสำหรับแยม ปอกเปลือก หั่นผลไม้เองเป็นชิ้น ๆ เทราด น้ำมะนาว, เติมน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม แนะนำให้เคี่ยวจนกว่าคุณจะเห็นผลไม้ “โจ๊ก” แทนน้ำแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่ง หลังจากนั้นคุณสามารถนำกระทะที่มีมวลนี้ออกจากความร้อนแล้วใช้เครื่องปั่นแบบแช่ (เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน) แล้วใส่น้ำตาลเท่านั้น จากนั้นตามปกติ - ปรุงแยมกวนด้วยไฟอ่อน ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อหลังจากข้นจนสังเกตได้เท่านั้น

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร:

ในสูตรนี้ ความแตกต่างจากที่เหลือคือคุณจะเติมน้ำตาลตามปริมาณของน้ำซุปข้น ไม่ใช่แอปเปิ้ล ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและแกน หั่นแอปเปิ้ลแต่ละลูกเป็น 5-6 ชิ้น เทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม บดผลไม้ผ่านตะแกรงแล้วใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะอลูมิเนียม เทน้ำตาล 700 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม ซอสแอปเปิ้ล. ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่ 200 องศาจนเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 70 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้ แยมควรเปลี่ยนเป็นสีแดง หากใช่ แสดงว่าแยมแอปเปิ้ลของคุณพร้อม จากนั้นนำออกมาเทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ม้วนแยมในขณะที่ยังร้อนอยู่เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะจะเหนียวหนึบและใส่ลงในขวดโหลไม่สะดวก คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

แยมจากแอปเปิ้ล "มาจากวัยเด็ก"

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถก้อนหรือชิ้นใส่น้ำตาล 600 กรัมแล้วเทน้ำ 250 มล. ทิ้งแยมในอนาคตไว้ในกระทะเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา แอปเปิ้ลเกือบเดือด คุณจะเข้าใจว่าแยมพร้อมแล้วเมื่อติดกับด้านข้างของภาชนะ ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นมือถือเพื่อบดแยมผิวส้ม หลังจากขั้นตอนนี้ ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่แห้งและสะอาด ม้วนขึ้น พลิกขวดแยมแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในรูปแบบนี้ปล่อยให้มันยืนจนถึงวันถัดไป จากนั้นย้ายไปที่ที่เย็นในบ้านหรือในห้องใต้ดิน นี่เป็นสูตรแยมแอปเปิ้ลคลาสสิกจริงๆ

แอปเปิ้ลแยมผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำดื่ม 100 มล.

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง เฉพาะผลสุกที่ไม่มีร่องรอยความเสียหายเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ทำแยมได้ ล้างแอปเปิ้ลที่เลือกให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น จากผลไม้แต่ละชนิดจำเป็นต้องลอกผิวด้วยชั้นบาง ๆ ที่เรียบร้อย แบ่งผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ทำความสะอาดแกนของแอปเปิ้ล

ตัดผลไม้แต่ละผลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะเคลือบเติมน้ำดื่ม ใส่ภาชนะบนกองไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาทีภายใต้ฝา เวลาทำอาหารอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะถือว่าพร้อมหากแอปเปิ้ลต้มให้นิ่ม ทันทีที่ผลไม้ถึงความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ พวกเขาจะต้องปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงผ่านเครื่องบดเนื้อในขณะที่ยังอุ่นอยู่ โอนแอปเปิ้ลที่บดแล้วไปที่อื่น กระทะเคลือบหรือชามลึก. เพิ่มน้ำตาลลงไปเชื่อมต่อทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้ววางบนเตา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มวลแอปเปิ้ลจะต้องถูกกวนอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมไหม้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากจะส่งผลอย่างมากไม่เพียง แต่สีและกลิ่นของขนมเท่านั้น แต่ยังทำให้เสียอย่างมาก คุณสมบัติด้านรสชาติผลิตภัณฑ์.

ทันทีหลังจากที่แยมเดือดในอนาคต ไฟจะต้องเล็กลงและปรุงอาหารต่อไปอีก 45 นาที เน้นหนักหนาเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อย เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว และเก็บรักษาด้วยวิธีดั้งเดิม

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• มะนาวครึ่งลูก;

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน อย่าทิ้งเปลือกเพราะจะมีประโยชน์ในการทำยาต้ม วางผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในชาม multicooker แล้วเติมน้ำ 1/3 ถ้วย สาว ๆ ที่รักอย่าเติมชามให้เต็ม แต่เพียงครึ่งเดียวมิฉะนั้นแยมอาจเดือด ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที และบนเตาในกระทะพับเปลือกแล้วเทน้ำที่เหลือนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที จากนั้นความเครียดและคุณจะได้รับยาต้ม ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าจะนิ่ม บดให้เป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นเทน้ำตาล 2 ถ้วยเทน้ำมะนาวครึ่งลูกผสมและตั้งเป็นโหมด "อบ" อีก 65 นาที ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดทันทีที่คุณเห็นว่ามีความหนาแน่นตามที่ต้องการแล้วจึงปิดหม้อหุงช้า ใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บในตู้กับข้าวปกติ คุ้มค่าปีหรือมากกว่า อย่างที่คุณเห็น แยมจากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า - สูตรเด็ดท้ายที่สุดเมื่อจะดึงดูดผู้ช่วยในครัวถ้าไม่ได้อยู่ในฤดูเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว?

แอปเปิ้ลแยมบนไซลิทอล

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและคนอื่น ๆ ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำตาลจำนวนมากลงในช่องว่างของแอปเปิ้ล ฉันยังแนะนำให้คุณทานแอปเปิ้ลที่หวานมาก มีหลายพันธุ์ที่มีรสชาติเหมือนน้ำผึ้ง หามาทำแยมไซลิทอล โปรดทราบ: ต้องเติมสารให้ความหวานน้อยกว่าน้ำตาลทรายมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1.2 กก.
• น้ำครึ่งแก้ว
• ไซลิทอล 110 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเปลือกบาง ๆ ด้วยมีดคม จากนั้นหั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและเมล็ดออกใส่ในกระทะทนความร้อนที่มีก้นหนาเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวผลไม้จนนิ่ม บดชิ้นแอปเปิ้ลที่นิ่มมากด้วยเครื่องปั่นใส่ไซลิทอลผสมและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง พยายามกวนแยมในอนาคตให้บ่อยขึ้น และเมื่อมันหนาขึ้น ให้ปิดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• อบเชย 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากผิวและแกนหั่นเป็นชิ้น ในชามแยก ละลายน้ำตาลหนึ่งแก้วในน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เทแอปเปิ้ลฝานเป็นแว่นลงในน้ำเชื่อม แล้วตั้งไฟเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็นสนิท หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้งและเติมอบเชย นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเท่าเดิมจนแยมพร้อม ควรหนาและเกือบสม่ำเสมอ บอกเลยว่าตอนนี้นานมาก ในการเร่งกระบวนการ สามารถบดแยมด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือและต้มหลังจากนั้นประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหาร นำออกจากเตาแล้วรอให้แยมเย็นสนิท เติมขวดและปิดฝา ขอแนะนำให้เก็บในที่เย็น

แยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• ลูกแพร์ 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

การทำอาหาร:

ตามปกติก่อนปรุงอาหารให้ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ใต้น้ำไหลเย็น ลอกเปลือกและแกนออกจากผลไม้ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ในขณะที่กวนให้ดู - เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มให้เติมน้ำตาลทันทีและปรุงอาหารด้วยไฟเดียวกันประมาณ 15-20 นาที เพิ่มลูกแพร์ลงในแยมก่อนอื่นขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ และปรุงอาหารจนสุกเต็มที่อีก 30 นาที โดยกวนให้แยมข้นต่อหน้าต่อตาคุณตลอดเวลา จากนั้นเทลงในขวดที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและแช่เย็น คุณสามารถห่อมันด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บในที่เย็น แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์นั้นสวยงาม นุ่ม และอร่อยมาก

แยมจากแอปเปิ้ลและแอปริคอต

โอกาสที่ยอดเยี่ยมคือการรวมแอปริคอตและแอปเปิ้ลไว้ในขวดเดียว ใช่ ไม่ใช่สิ่งที่ไม่ชัดเจนในการปรุงอาหารที่นั่น แต่เพื่อทำแยมจริง หนาและอร่อยมาก ฉันใช้เป็นไส้พาย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 3 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล (ปอกเปลือก) และแอปริคอต เอาหินออกจากแอปริคอต แล้วต้มแยกด้วยน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม เย็นเช็ดผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นผลไม้กับน้ำตาลแล้วต้มจนข้นตามต้องการ เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิท การต้มนานเกินไปจะส่งผลต่อสีของแยม ดังนั้นจึงควรปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 40-50 นาที ความหนาแน่นที่แท้จริงจะปรากฏในช่องว่างนี้ระหว่างการจัดเก็บ

แยมจากแอปเปิ้ลและบวบสำหรับฤดูหนาว

อย่ากลัวชื่อนี่เป็นการเตรียมการที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่จะช่วยให้คุณประหยัดเงิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องซื้อแอปเปิ้ลไม่ถูก แต่บวบในช่วงฤดูร้อนมักจะขายได้ในราคาไม่แพงดังนั้นคำนวณด้วยตัวคุณเองว่าคุณจะได้รับเงินออมแบบใด - สำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัมเราใช้บวบ 3 กิโลกรัมและมะนาว 2 ลูก

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาวขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย 4 กก.
• ผิวมะนาวเล็กน้อยหากต้องการ

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลและบวบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ครึ่งวันเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ จากนั้นผัดและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เมื่อมวลเดือดลดความร้อนปรุงอาหารจนชิ้นนิ่ม จากนั้นนำออกจากเตาไฟครู่หนึ่ง บดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับเนื้อมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วและปรุงอาหารต่อไปจนข้น น่าสนใจมากที่จะได้ชมว่าบวบต้มกลายเป็น แยมหอมๆ. แน่นอนกับ รสแอปเปิ้ล. แต่ถ้าคุณต้องการเติมกลิ่นมะนาว ผิวเลมอนเล็กน้อยก่อนที่จะเขย่าแยมผิวส้มจะช่วยได้

โดยสรุป ฉันสามารถพูดได้ว่านี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสูตรแยมที่คุณสามารถใช้ได้ หวังว่าทุกคนจะสนุกกับพวกเขา ฉันจะขอบคุณถ้าใครในพวกคุณผู้อ่านที่มีค่าของฉันแบ่งปัน สูตรซิกเนเจอร์แยมจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนกำลังใกล้เข้ามา และแอปเปิ้ลพันธุ์แรกเริ่มสุกในสวนผลไม้แล้ว แน่นอนว่านี่เป็นที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักของ "การเทสีขาว" หลายคนและหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ ความหลากหลายที่ได้รับความรักไม่น้อยภายใต้ชื่อที่ดังว่า "Glory to the Winner" ก็ติดตามไปด้วย

มันเป็นแอปเปิ้ลรุ่นแรกที่ทำหน้าที่เป็นไส้พายฤดูร้อนที่งดงามที่สุด พายโฮมเมดแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล ใครไม่รักพวกเขา? คนเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ!

และถ้าคุณตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของคุณและปรุงพายด้วยมือของคุณเอง แต่คุณไม่รู้วิธีตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้แอปเปิ้ลไม่รั่วไหลและไหม้ในระหว่างการอบเราให้คำแนะนำ

ทุกอย่างง่ายมาก! แอปเปิ้ล (คุณสามารถปอกได้คุณไม่สามารถปอกได้) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำกระทะขนาดใหญ่วางบนเตาตั้งไฟให้ร้อนและเทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนพื้นผิวแห้ง โรยด้วยน้ำตาลด้านบนและ "ทอด" คนตลอดเวลา แอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้ในตอนแรก แต่ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป และเราจะได้ไส้แอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งจะไม่ไหลออกจากพายอย่างแน่นอน

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะนึกถึงฤดูหนาวและปรุงแยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับพายเรายินดีที่จะเปิดเผยสูตรนี้ให้คุณทราบ

มันค่อนข้างง่าย ราคาไม่แพง และไม่ต้องใช้เวลามาก ในการดำเนินการตามแผน เราต้องพยายามเล็กน้อยและทำตามสูตรนี้

ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างหวาน

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล (เรามีเกียรติแก่ผู้ชนะ) - 500 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

จากจำนวนนี้เราได้แยมแอปเปิ้ลหนาเก๋ไก๋ครึ่งลิตรหนึ่งขวด หากคุณต้องการทำเสบียงเพิ่ม ให้คูณจำนวนส่วนผสม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับเติมสำหรับฤดูหนาว

เริ่มต้นด้วยการไปตลาดและซื้อแอปเปิ้ลที่เราชอบมากที่สุดที่นั่น

ส่วนผสมหลักอยู่ที่นั่นและคุณสามารถเริ่มปรุงแยมแอปเปิ้ลได้ เราจะปรุงในกระทะที่มีก้นกว้างและควรเป็นสแตนเลส (จานเคลือบไม่เหมาะกับสิ่งนี้)

เราล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก ไม่ควรทิ้งเปลือกคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมได้

แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราชั่งน้ำหนักผลลัพธ์ที่ได้รับหลังการประมวลผล และขึ้นอยู่กับปริมาณนี้ที่เรากำหนดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ สัดส่วนเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง

เทน้ำลงในกระทะ เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ที่นี่

เราส่งกระทะไปที่ไฟต่ำปิดฝาแล้วเริ่มเคี่ยวแอปเปิ้ลเพื่อให้นิ่ม เนื่องจากผลไม้ฤดูร้อนมีเนื้อค่อนข้างหลวมห้านาทีก็เพียงพอสำหรับเราที่จะไปถึงสภาพที่ต้องการ

เรานำกระทะออกจากความร้อนใส่เครื่องปั่นและเปลี่ยนแอปเปิ้ลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ชั่งน้ำหนักปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

เทลงในกระทะ

เราส่งกระทะไปที่กองไฟและเริ่มปรุงแยมแอปเปิ้ล เรารบกวนตลอดเวลา (โดยไม่ทิ้ง) และภายในประมาณ 30-40 นาทีเราจะได้แยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับพาย

หากคุณสงสัยว่าแยมจะข้นหรือเหลว ให้ส่งแยมหนึ่งช้อนใส่จานรอง หลังจากเย็นตัวลงแล้ว คุณจะเห็นเนื้อสัมผัสสุดท้าย

หากคุณได้รับแยมเหลวอย่าข้นด้วยสารเพิ่มความข้นใด ๆ เพียงแค่ต้มให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายและเร็วมากแยมพร้อมสำหรับฤดูหนาวดูว่าหนาแค่ไหนไม่มีไส้ไหลออกมา

เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อและจัดเก็บได้ที่ อุณหภูมิห้องในตู้เสื้อผ้า.

แยมแอปเปิ้ลหนาใช้เติมอะไรก็ได้ ตามเนื้อผ้าพาย, เบเกิล, ม้วนจะถูกเตรียมด้วยแยมแอปเปิ้ล

งานเลี้ยงน้ำชาบรรยากาศสบาย ๆ จะเสริมด้วยแยมเนื้อนุ่มจากแอปเปิ้ล คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ความหวานที่ละเอียดอ่อนทำได้หลายวิธีรวมทั้งการใช้ ชนิดที่แตกต่างเครื่องใช้ในครัว ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมและใช้เวลาไม่นาน และจะเลือกสูตรใดขึ้นอยู่กับคุณ

สูตรแยมแอปเปิ้ลคลาสสิก

มีสองตัวเลือก สูตรคลาสสิควิธีทำแยมแอปเปิ้ล สำหรับสูตรแรกสำหรับขนมแอปเปิ้ล คุณจะต้องใช้ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วประมาณหนึ่งกิโลกรัม (ไม่มีเปลือกและแกน) น้ำตาล 800 กรัมจะช่วยเปลี่ยนแอปเปิ้ลให้เป็นแยม คุณควรตุนน้ำเย็นต้มสุก 150 กรัม

มาเริ่มทำแยมกันเถอะ:

ความหนาแน่นของแยมขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้มซอสแอปเปิ้ล ยิ่งหุงนานยิ่งหนา

วิธีที่สองจะต้องใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 กิโลกรัมและน้ำตาลประมาณ 1.2 กิโลกรัม:

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

ปฏิคมสมัยใหม่ที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยอยู่ที่ไหนแล้ว? สำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา ด้านล่างนี้คือสูตรสำหรับแยมจากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าซึ่งจะต้องใช้ 1.2 กก. และน้ำตาลสองแก้ว หากต้องการเพิ่มความหอมหวานของซิตรัส คุณต้องมีผิวมะนาว 1 ลูกและอบเชย 1 แท่ง

แยมทำอาหาร:

น้ำมะนาวมีส่วนช่วยให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวในแยมแอปเปิ้ลเข้ากันได้อย่างลงตัว

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

แอปเปิ้ลแยมที่บ้านสามารถปรุงในเตาอบได้ สำหรับอาหารอันโอชะง่ายๆ คุณจะต้องเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวานอมเปรี้ยวหนึ่งกิโลกรัมจากกิ่ง ในการทำให้เป็นแยม คุณควรตวงน้ำตาล 800 กรัม ครึ่งช้อนชา กรดมะนาวจะเจือจางคราบของจาน ในที่สุด อบเชยป่นครึ่งช้อนชาจะนำมาซึ่งรสชาติแบบตะวันออก เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ น้ำต้มสุกครึ่งแก้วจะไม่รบกวน

แยมทำอาหารในเตาอบ:

แยมจากแอปเปิ้ลสามารถผสมกับผลไม้อื่น ๆ ในสวน: ฟักทอง, ลูกแพร์, แครอท ส้มและมะนาวจะนำรสชาติที่ผิดปกติมาสู่ความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ทดลองกับส่วนผสม แต่ต้องแน่ใจว่าได้ทำตามขั้นตอนในสูตร