บาร์บีคิวแสนอร่อยบน kefir หมูเสียบไม้สูตร kefir หมักสำหรับบาร์บีคิวหมูกับ kefir และผักชี

วิธีทำบาร์บีคิวบน kefir? เมื่อได้ยินคำถามนี้ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้ส่วนใหญ่ก็แทบจะผงะ เนื้อสามารถย่างบนถ่านหลังจากหมักในผลิตภัณฑ์นมหมักได้อย่างไร? อย่างไรก็ตาม เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าวิธีการทำบาร์บีคิวนี้ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ท้ายที่สุด kefir ทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มขึ้น ควรสังเกตด้วยว่าวันนี้มีหลายทางเลือกในการเตรียมน้ำดอง ในบทความนี้เราจะนำเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด

Kefir skewers: สูตรสำหรับทำอาหารเนื้ออร่อยบนถ่าน

ด้วยความช่วยเหลือดังกล่าว ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณสามารถสร้างน้ำหมักที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อวัว ไก่ หมู และเนื้อแกะ

ดังนั้นในการทำเนื้อเสียบไม้บน kefir เราต้องการ:

• เนื้อหนุ่มที่มีไขมันเล็กน้อย - 2 กก.
• kefir ความหนาสูงสุด - 2 ถ้วย;
• เกลือแกง, หญ้าฝรั่น, พริกแดงป่น, อบเชย, ขิง - ใช้เพื่อลิ้มรส

การแปรรูปเนื้อสัตว์

แน่นอนว่าทุกคนรู้ดีว่าเคบับเนื้อไม่ได้นุ่มและอร่อยเสมอไป และเพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ เราแนะนำให้หมักเนื้อใน kefir แต่ก่อนหน้านั้นก็ควรแปรรูปให้ดีเสียก่อน ต้องล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่จะพอดีกับไม้เสียบ

กระบวนการดอง

ในการหมักเนื้อเสียบไม้กับ kefir เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นจะต้องรีดในส่วนผสมที่แห้งซึ่งควรเตรียมจากเกลือแกง หญ้าฝรั่น พริกแดงป่น อบเชยและขิง หลังจากนั้นจะต้องใส่เนื้อในภาชนะเคลือบหรือพลาสติกแล้วเทด้วย kefir หนา

ถ้าเนื้อที่คุณใช้ was อุณหภูมิห้องจากนั้นใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการหมักในน้ำดอง หากเนื้อวัวยังไม่มีเวลาละลายจนสุดก็แนะนำให้ทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง

การรักษาความร้อน

เนื้อเสียบไม้เสียบ kefir ควรปรุงในลักษณะเดียวกับเนื้ออื่นๆ ที่ใช้น้ำส้มสายชู ก่อนอื่นคุณต้องจุดไฟในเตาอั้งโล่และหลังจากเผาฟืนแล้วให้ใส่ถ่านไม้เบิร์ชลงไป ในขณะที่มันลุกเป็นไฟ คุณควรใส่เนื้อดองบนไม้เสียบ

ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อด้วยถ่านประมาณ 30-42 นาที ในเวลาเดียวกันควรพลิกเสียบเนื้อเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้

วิธีการเสิร์ฟ?

เคบับเนื้อหมักใน kefir จะออกมาฉ่ำและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ หลังจากที่เนื้อย่างบนถ่านจนสุกแล้ว ก็ควรนำออกจากตะแกรงและนำออกจากไม้เสียบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับซอสมะเขือเทศสมุนไพรและผักสด

การทำแกะเสียบไม้

คนส่วนใหญ่ชอบทำหมูหรือเนื้อเสียบไม้ อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารจานนี้จากเนื้อแกะนั้นอร่อยไม่น้อย และเพื่อกำจัดกลิ่นที่มีอยู่ในเนื้อนี้แนะนำให้หมักไว้บน kefir สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อแกะที่มีไขมันเล็กน้อย (สามารถซื้อได้ที่กระดูก) - 2 กก.
• kefir ความหนาสูงสุด - 3 ถ้วย;
• หัวหอมใหญ่ขม - 2 ชิ้น;
• มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง, ใบ lavrushka, พริกไทยดำป่น, ถั่ว allspice - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเนื้อ

วิธีทำเนื้อแกะเสียบไม้แสนอร่อยบน kefir? สูตรสำหรับทำอาหารจานนี้ได้แก่การใช้ ส่วนผสมต่างๆ. เราจะนำเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดโดยที่คุณสามารถทำให้ฉ่ำมากและ จานนุ่มบนถ่านหิน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อแกะให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวางเส้นใย คุณควรทำความสะอาดหัวหอมล่วงหน้าและหั่นเป็นวงขนาดใหญ่

วิธีการหมัก?

หมักสำหรับบาร์บีคิว kefir สำหรับจานนี้ค่อนข้างง่าย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ชิ้นเนื้อในภาชนะเคลือบแล้วสลับกับหัวหอมใหญ่ นอกจากนี้ ระหว่างชั้นของส่วนผสม คุณต้องวางใบพาร์สลีย์ สีดำ พริกไทยป่นและพริกไทย หลังจากนั้นบีบน้ำมะนาวสดลงในจาน ในองค์ประกอบนี้ ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ใต้ฝาประมาณ 60 นาที จากนั้นควรเท kefir แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แต่คราวนี้ 4-5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ แนะนำให้ผสมส่วนผสมเป็นระยะ

หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกแกะจะต้องปรุงด้วยเกลือแกงและเก็บไว้ใต้ฝาอีกครึ่งชั่วโมง

กระบวนการติดตั้งและบำบัดความร้อน

การปรุงเนื้อแกะเสียบไม้บนถ่านควรเหมือนกันทุกประการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตามสำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ไม้เสียบได้ไม่เพียง แต่ยังใช้ตะแกรงบาร์บีคิว

เวลา การรักษาความร้อนเนื้อแกะประมาณ 33-35 นาที

ซอสหมักอื่นๆ

ในการปรุงไก่เสียบไม้กับ kefir (หรือหมู) คุณสามารถใช้ทั้งวิธีการหมักด้านบนและสูตรอื่น ๆ ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมบางส่วน

หมักหนึ่ง: ด้วยสมุนไพร

พวกเราต้องการ:

• kefir ไขมันหนาและสด - 3 ถ้วย;
• หลอดไฟคมขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและเกลือแกง - ใช้เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำน้ำดองคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถัดไปสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สำหรับสะระแหน่และโหระพาพวกเขาจะต้องสับด้วยมือของคุณอย่างประณีตเท่านั้น ถัดไปคุณต้องใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามผสมและเท kefir หลังจากนั้นควรเทมวลสำเร็จรูปลงในชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้

หมัก 2: ด้วยน้ำมันพืช

เราต้องการ:

• น้ำมันพืชใด ๆ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวขมขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น.;

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมน้ำดองจำเป็นต้องปอกหัวหอมขมแล้วหั่นเป็นวง ต่อไปผักจะต้องเค็มและพริกไทยแล้วนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้น้ำ หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มใด ๆ น้ำมันพืชและคีเฟอร์หนา เมื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้วก็สามารถนำไปใช้หมักเนื้อได้อย่างปลอดภัย

หมักที่สาม: กับเครื่องเทศ

เราต้องการ:

• kefir ไขมันหนาและสด - 1 ลิตร;
• hops-suneli - ช้อนขนาดใหญ่
• หัวขมขนาดใหญ่ - ประมาณ 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการปรุง

ในการทำไก่เสียบไม้กับ kefir (หรือหมู) คุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถัดไปคุณต้องใส่ผักลงในชามและเพิ่ม suneli hops ลงไป ส่วนผสมทั้งสองควรผสมด้วยมืออย่างทั่วถึง หลังจากนั้นคุณต้องใส่พริกไทยและเกลือลงไป เท kefir แล้วปิดฝาไว้ ¼ ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมอีกครั้ง จากนั้นจึงนำไปหมักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สรุป

อย่างที่คุณเห็น การทำบาร์บีคิวโดยใช้เครื่องดื่มนมหมักอย่าง kefir นั้นไม่ยากเลย ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ จานบนถ่านจะมีรสชาติที่อร่อยกว่า นุ่มกว่า และชุ่มฉ่ำกว่าน้ำส้มสายชูหรือมายองเนสมาก ด้วยการใช้สูตรน้ำดองที่นำเสนอ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแต่หมูเสียบไม้แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ด้วย สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือต้องสดและเด็กที่สุด

ส่วนประกอบหลักของบาร์บีคิวคือน้ำดอง อันที่จริงมันทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

มีตัวเลือกมากมายในการทำน้ำดอง ถ้าน้ำส้มสายชูและมายองเนสแบบเดิมๆ ไม่เหมาะกับคุณ ให้ลองหมักนมหมักดู ซอสหมัก Kefir ให้เนื้อบาร์บีคิวที่นุ่ม ละมุนลิ้น ทำให้เนื้อนุ่ม หมูเสียบไม้เคเฟอร์มีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำความอิ่มและกลิ่นที่น่ารับประทาน

น้ำดองมีบทบาทชี้ขาด แต่การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมไว้ก่อนก็สำคัญไม่แพ้กัน หมูสำหรับบาร์บีคิวควรสดและแช่เย็นเล็กน้อย ทางที่ดีควรใช้ใบคอ เนื้อซี่โครง หรือไหล่ เนื้อสันในก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ในระดับที่น้อยกว่า

เมื่อเลือกเนื้อให้กดลงไป เนื้อควรจะกลับเป็นรูปร่างเดิม ซึ่งหมายความว่ามันสดไม่สูบอะไรเลย น้ำผลไม้ไม่ควรโดดเด่นซึ่งหมายความว่าไม่ได้แช่เย็นไม่สูบขึ้นเส้นใยไม่แตก ไขมันทั้งหมดที่ควรมีอยู่ระหว่างเส้นใย

เนื้อสัตว์ที่ถูกแช่แข็งสำหรับทอดนั้นไม่เหมาะสม เนื่องจากจะแห้งแม้ว่าจะหมักไว้อย่างดีก็ตาม

เสียบไม้ kefir - สูตรคลาสสิก

เพื่อไม่ให้ใครหิวก็ควรทำตามสูตร: สำหรับคนเดียว - เนื้อครึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่

• เนื้อหมู - 1 กก.
• kefir - 1 ลิตร;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เกลือ - 5 กรัม
• เครื่องเทศ - 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (เราใช้คอ) 3-5 ซม. ตัดเนื้อให้ทั่วก่อน แล้วตามด้วย เนื้อสับ (อย่าใส่เกลือ) พริกไทยหรือเพิ่มเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิวส่วนผสมของสมุนไพร (โปรวองซ์, อิตาลี, เมดิเตอร์เรเนียน) มีความเหมาะสม โรยด้วยหัวหอมสับและผสมในชามแก้วหรือเคลือบฟันสำหรับหมัก

เกลือไม่ได้เติมลงในน้ำดอง kefir ควรใช้เครื่องเทศที่ไม่ใส่เกลือด้วย เนื่องจากเกลือมีความสามารถในการดึงของเหลวออกจากอาหาร หากเนื้อเค็มทันที ในช่วงเวลาหมัก เนื้อจะสูญเสียความชื้นบางส่วนและแห้ง แน่นอนคุณจะต้องเกลือ แต่สามารถทำได้ไม่เกินครึ่งชั่วโมงก่อนทอด

• ตอนนี้เติมเนื้อ kefir ให้สมบูรณ์ผสมปิดฝาแล้วหมักในเย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ก็จะแข็ง
• เราเตรียมเตาย่าง เราต้องการถ่านที่เร่าร้อนและขุ่น ไม่ใช่เปลวไฟ นำเนื้อออกจากน้ำดอง (คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เรานำเนื้อแห้งมาเสียบไม้) โบว์เล็กมันจะดีกว่าที่จะเอามันออกเพราะเมื่อถึงเวลาหมูก็มักจะไหม้
• ใส่เนื้อบนตะแกรงแล้วทอดประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

หากต้องการดูว่าเคบับพร้อมหรือยัง คุณต้องหั่นชิ้นที่ใหญ่ที่สุด ควรมีความนุ่มและให้น้ำใส (ไม่แดง) ถ้าอย่างนั้นเนื้อก็พร้อม มิฉะนั้น ให้ถือไว้เหนือถ่านอีกสองสามนาที

• เสียบหมูเสียบไม้พร้อม kefir จะถูกลบออกจากเตาย่างและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมผักและสมุนไพร

อร่อย!

หากคุณไม่มี kefir ให้แทนที่ด้วยนมอบหรือโยเกิร์ตหมักและไขมันต่ำ โยเกิร์ตธรรมชาติ. ใครๆก็เก่ง ผลิตภัณฑ์นมซึ่งมีแบคทีเรียที่รับผิดชอบในกระบวนการหมัก: เกี่ยวข้องโดยตรงกับการทำให้เส้นใยเนื้อนิ่ม

หมักสำหรับบาร์บีคิวด้วย kefir และน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• คอหมู- 1 กก.
• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำแร่อัดลม - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• โหระพาสดหนึ่งพวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการที่พิสูจน์แล้วของวิธีการปรุง kefir skewers และ น้ำแร่คือการแช่ในน้ำแร่ก่อน (เป็นเวลา 2 ชั่วโมง) จากนั้นหมักด้วย kefir และเครื่องเทศ (5-6 ชั่วโมง) สะเด็ดน้ำล่วงหน้า

สูตรอาหาร:

• สำหรับน้ำดองผสม kefir และน้ำแร่ในภาชนะลึกใส่หัวหอมหั่นเป็นวง
• ปอกหัวหอมสับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วหั่นเป็นวง
• หั่นเนื้อสดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนาด 5 ซม.
• ใส่ชิ้นเนื้อลงในน้ำดองที่เตรียมไว้, พริกไทย, ราดหัวหอม จากนั้นผสมทุกอย่างใส่ใบโหระพาสับละเอียด
• แช่ในตู้เย็นประมาณ 6-12 ชั่วโมงถ่ายโอนไปยังภาชนะแล้วไปบาร์บีคิว

ย่างเคบับบนถ่านที่ร้อนจัด หมุนไม้เสียบเป็นระยะๆ และโรยเนื้อ น้ำแร่. เสิร์ฟ kefir เสียบไม้ที่ปรุงเสร็จแล้วบนโต๊ะทันทีด้วยสมุนไพรสด ซอส และอื่นๆ

สันในหมูหมัก kefir กับเนย

หากเนื้อสำหรับบาร์บีคิวไม่มีไขมันแนะนำให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำดอง

ยิ่งคุณเลือกเนื้อไม่ติดมันมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งสามารถใช้คีเฟอร์ที่มีไขมันมากขึ้นเท่านั้น หากชิ้นนั้นมันเยิ้มให้เติมด้วยไขมันฟรีหรือ 1%

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 1 กก.
• kefir ไขมัน 2.5% ขึ้นไป - 0.5 ลิตร
• หัวหอมใหญ่ 3 หัว;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการหมักเนื้อสันในหมูใน kefir:

• สันในหมูล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 3-5 ซม.
• ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด โอนไปยังชามและปิดด้วยน้ำมัน
• ใส่เนื้อในชามที่มีผักใบเขียวเท kefir บางส่วนแล้ว "นวด" ถู kefir ลงในหมู ค่อยๆใส่ kefir ลงไปผัดต่อ พริกไทยใส่น้ำตาล
• ใส่ตู้เย็น 8 ชม.
• ใส่ชิ้นเสียบไม้สลับกับหัวหอม

ยิ่งเนื้อที่คุณจะทอดเคบับแข็งขึ้นเท่าไร kefir ที่เป็นกรดยิ่งควรจะเป็นน้ำสลัด

หมูเสียบไม้กับ kefir นั้นชุ่มฉ่ำ นุ่ม และนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

ประโยชน์หลักของน้ำดอง kefir คือแบคทีเรียกรดแลคติกสามารถเจาะลึกเข้าไปในเส้นใยเนื้อและทำให้นิ่มลง

น้ำดองยังช่วยขจัดความเผ็ดร้อนที่มากเกินไปของเครื่องเทศ ในขณะที่เหลือไว้เพียงความเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นหอมของเนื้อย่าง

มาหาสูตรที่นิยมมากที่สุดในการปรุงหมูเสียบไม้ในน้ำดอง kefir

หมูเสียบไม้ photo

• หมู (เนื้อสันคอหรือเนื้อสันใน) - 2 กก
• kefir - 1 l
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมหมูเสียบไม้มักใช้เครื่องเทศ เช่น สะระแหน่ ผักชี โหระพา ขิง โป๊ยกั๊ก พริกปาปริก้า และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

นอกเหนือจากสูตรสำหรับเคบับ kefir, ออริกาโน, ซันลีฮ็อป, โหระพา, พริกแดงนั้นสมบูรณ์แบบ - เครื่องปรุงรสเกือบทุกชนิดที่คุณชอบปรุงเนื้อสัตว์ที่บ้าน

การทำบาร์บีคิวในน้ำดอง kefir:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นชิ้นแรกตามเมล็ดพืชแล้วตามยาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โอนชิ้นหมูสับไปยังชามเคลือบ

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะสุกสม่ำเสมอ เพื่อเวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสม ชิ้นควรมีขนาดประมาณ 3-5 ซม.

2. ตัดหัวหอม จะเป็นวงแหวน ครึ่งวง หรือสับละเอียดมากก็ได้ ใส่หัวหอมสับลงในชามพร้อมกับเนื้อ

3. ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที

4. หลังจากนั้นให้เติมหมูด้วย kefir ผสมอีกครั้งปิดฝาชามหรือฟิล์มยึด

5. ใส่เนื้อในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 4-8 ชั่วโมง โดยเฉพาะตลอดทั้งคืน เคบับจะหมักได้ดี และรับรองว่าอร่อย

6. นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วใส่เกลือลงไปครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

7. นำชิ้นเนื้อมาเสียบไม้แล้วเอาหัวหอมออกเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการทอด วางบนตะแกรงและปรุงหมูเสียบไม้จนเป็นสีเหลืองทองอร่อย

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นที่ทอดอย่างสม่ำเสมออย่าลืมหมุนไม้เสียบเป็นระยะ

เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

ชิชเคบับหมูกับเคเฟอร์และน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• หมู - 2 กก.
• kefir - 1 l
• หลอดไฟ - 5 ชิ้น
• โหระพาสด - พวง
• น้ำแร่อัดลม - 100 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำหมูเสียบไม้เสียบ kefir:

1.หั่นเนื้อสดเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกหัวหอมหั่นบาง ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วสับส่วนที่เหลือเป็นวง

3. ใส่ชิ้นเนื้อลงในภาชนะลึก, เกลือ, พริกไทย, เทข้าวต้มหัวหอม คน.

4. ใส่โหระพาสับละเอียด เติม kefir และน้ำแร่ ผสมให้เข้ากัน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว หัวหอมและใส่ถาดหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง

5. หลังจากนั้นให้ใส่เกลือหมูอีกเล็กน้อยและค่อยๆ ย่างเนื้อบนไม้เสียบ

คุณสามารถสลับกับมะเขือเทศ น้ำมันหมู หัวหอม

6. ย่างเคบับบนถ่านที่ร้อนจัด หมุนไม้เสียบเป็นระยะ และโรยเนื้อด้วยน้ำแร่

เสิร์ฟ kefir เสียบไม้ที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมซอส สมุนไพรสดมากมาย หัวหอมดอง ฯลฯ

หมูเสียบไม้หมักคีเฟอร์กับเนย

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 3 หัวใหญ่
• kefir 2.5% ไขมัน - 500 มล
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก

วิธีการหมักหมูใน kefir:

1. ล้างหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่

3. ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด โอนไปยังชามและปิดด้วยน้ำมัน

4. ใส่เนื้อในชามเดียวกัน เท kefir บางส่วนแล้ว "นวด" ถู kefir ลงในหมู

ค่อยๆใส่ kefir ลงไปผัดต่อ เกลือและพริกไทยใส่น้ำตาล

5. แช่เย็นค้างคืน

6. ร้อยชิ้นบนไม้เสียบ สลับกับหัวหอมใหญ่

7. ทอดบนถ่านที่เผาแล้วทุกด้านจนสุก

เคล็ดลับในการทำหมูเสียบไม้ที่ดีด้วย kefir

1. หากผลิตภัณฑ์นมหมักที่ต้องการไม่อยู่ในมือ ให้แทนที่ด้วยนมเปรี้ยว นมอบหมัก โยเกิร์ตไขมันต่ำตามธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์นมใดๆ ที่มีแบคทีเรียที่รับผิดชอบในกระบวนการหมักมีความเหมาะสม: ผลิตภัณฑ์นมที่เกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการทำให้เส้นใยเนื้อนิ่ม

2. ยิ่งคุณเลือกเนื้อที่ไม่ติดมันมากเท่าไร คุณก็ยิ่งมีปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์นมมากขึ้นเท่านั้น หากชิ้นนั้นมันเยิ้ม ให้เติมด้วย kefir ที่ปราศจากไขมันหรือ 1%

3. ยิ่งเนื้อที่คุณจะทำบาร์บีคิวแข็งขึ้นเท่าไหร่ kefir ที่เป็นกรดที่คุณจะใช้เป็นน้ำสลัดก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

เราได้บอกคุณแล้วเกี่ยวกับสิ่งที่เคบับหมูแสนอร่อยในน้ำแร่ที่คุณสามารถปรุงได้

และตอนนี้เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับ kefir เสียบไม้ด้วยน้ำแร่ที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งคุณสามารถหมักหมูไม่เพียง แต่ยัง ประเภทต่างๆเนื้อ.

หมูเสียบไม้เคเฟอร์และน้ำแร่

เป็นวิธีการปรุงอาหารที่เลขาธิการแห่งรัฐโซเวียตใช้สำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งเป็นวิธีหนึ่งที่ดีที่สุด

หมูเสียบไม้เคเฟอร์และน้ำแร่

เนื้อจะนุ่มและนุ่มกว่ามาก ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงบาร์บีคิวหมักด้วยน้ำส้มสายชูและคงรสชาติตามธรรมชาติไว้

• เนื้อหมู (คอ) - 2 กก.
• 0.5 ลิตร kefir
• น้ำแร่ 0.5 ลิตร ไม่มีแก๊ส
• หัวหอม - 2 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำบาร์บีคิวบน kefir และน้ำแร่:

1. สำหรับหมัก ผสม kefir กับน้ำแร่ในชาม ใส่หัวหอม หั่นเป็นวง และเกลือเพื่อลิ้มรส

2. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่น้ำดองที่เตรียมไว้

3. เก็บในตู้เย็น 8-12 ชั่วโมง ย้ายไปยังภาชนะและไปบาร์บีคิว

หมักสำหรับบาร์บีคิวบน kefir ด้วยน้ำแร่

วิธีทำบาร์บีคิวบน kefir ด้วยน้ำแร่:

1.ล้างเนื้อ น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำสำหรับปิ้งบาร์บีคิว ใส่ในภาชนะ

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ล้างและหั่นมะนาวเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่ง

3. ผสม kefir และน้ำแร่

4. ใส่หอมหัวใหญ่ มะนาว และผักชีฝรั่งลงในภาชนะใส่เนื้อ เทส่วนผสมของเหลวลงไป

5. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

วิธีปรุงบาร์บีคิวที่พิสูจน์แล้วด้วย kefir และน้ำแร่คือการแช่ในน้ำแร่ก่อน (เป็นเวลา 2 ชั่วโมง) จากนั้นหมักด้วย kefir และเครื่องเทศ (5-6 ชั่วโมง) หลังจากสะเด็ดน้ำ

varivkusno.ru

วิธีการหมักและปรุงบาร์บีคิวหมู kefir

เป็นการดีที่จะได้ออกไปเที่ยวกับเพื่อนๆ ในธรรมชาติท่ามกลางอากาศอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุดยาว และการออกนอกเมืองแบบใดที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ shish kebab ที่หอมกรุ่น

เนื้อหมูเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารจานนี้ ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะเนื้อนี้ต้องขอบคุณชั้นไขมันที่อยู่ในนั้น ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำอร่อยและได้รสชาติที่ไม่รุนแรงในระหว่างการทอด

ลองมาดูที่หมักดองสำหรับเนื้อบาร์บีคิวเช่น kefir กันดีกว่า

วิธีที่จะไม่ผิดพลาดในการเลือกหมู

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อเนื้อสัตว์:

ส่วนที่เหมาะสมของซากศพสำหรับวัตถุประสงค์ของคุณ: เนื้อซี่โครง หลัง คอ สะบัก และหน้าอก. คอถือว่าดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว อย่านำชิ้นส่วนของซากที่อยู่ด้านหลัง - เคบับดังกล่าวจะกลายเป็นแข็งและแห้ง

อย่าหยิบชิ้นที่มีไขมันมากเกินไป - ชิ้นดังกล่าวไม่น่ารับประทาน ไขมันควรมีอยู่ในเนื้อสัตว์ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ทางที่ดีควรนำหมูแช่เย็นไปทำบาร์บีคิว ห้องอบไอน้ำจะแข็งในระหว่างการปรุงอาหารโดยหลักการแล้วกระป๋องแช่แข็งเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ แต่คุณควรซื้อเนื้อสัตว์ดังกล่าวในสถานที่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้นมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการถูกแช่แข็งอีกครั้งซึ่งหลังจากการละลาย , จะค่อนข้างเสียของมัน คุณสมบัติด้านรสชาติ. ง่ายต่อการแยกแยะชิ้นส่วนที่แช่เย็น - หากกดด้วยนิ้วแล้วจะกลับสู่ตำแหน่งเดิมอย่างรวดเร็ว - ตรงหน้าคุณคือเนื้อสัตว์ที่เพิ่งเย็นลง แต่ถ้าชิ้นนั้นหลวมและยังดิบออกมา กลิ่น - หมูดังกล่าวละลายน้ำแข็งอย่างชัดเจน

ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์สด หมูหนุ่มชิ้นหนึ่งมีสีชมพูวัยกลางคน - สีแดงจาง ๆ สีแดงเข้มมีอยู่ในสุกรวัยดี

เนื้อดีไม่มีกลิ่นฉุน

วิธีการหมักหมูเสียบไม้ใน kefir

• Kefir, 3.2% - ครึ่งลิตร;
• น้ำตาล - สิบห้ากรัม
• หัวหอม - ขนาดกลางหกชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

Kefir ทำให้น้ำดองนิ่มลงเมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชู แต่ผลกระทบที่รุนแรงน้อยกว่าของ kefir ต่อเนื้อหมูนำไปสู่ความจริงที่ว่าจะใช้เวลาตั้งแต่สิบสองถึงยี่สิบสี่ชั่วโมงในการเก็บเนื้อในน้ำดอง ไม่ต้องใส่เครื่องเทศเยอะ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง มาตรฐานสำหรับบาร์บีคิว

ตัดหัวหอมเป็นวงผสมกับเนื้อในชาม

เทโยเกิร์ตที่นั่นแล้วผสมอีกครั้ง

เทน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ทิ้งเนื้อในน้ำดองไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปกติ

ใส่ภาชนะในตู้เย็นและปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง

การเตรียมน้ำหมัก kefir สำหรับเคบับหมู

สูตรอาหาร หมักด่วนหมูเสียบไม้ - วิธีที่ดีที่สุดหากไม่มีเวลาเพียงพอ

สูตรง่ายๆสำหรับซอสเคบับหมูมะเขือเทศฉ่ำ วิธีทำอาหาร เคล็ดลับ และเคล็ดลับ

ในเตาย่างบนกองไฟ

ที่สุด เคบับที่ดีที่สุด- ปรุงในธรรมชาติโดยใช้บาร์บีคิวเสียบไม้ วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยนี้?

ก่อนอื่นคุณต้องจุดไฟใต้เตาบาร์บีคิว ในการทำเช่นนี้กิ่งก้านแห้งจะถูกนำออกไปหลังจากที่จุดไฟแล้วจะมีการเติมถ่านพิเศษลงในกองไฟ ถ่านหินควรระอุและไม่ให้เปลวไฟ

ในเวลาเดียวกันเนื้อเสียบไม้ ทำหัวฉีดหมูตามเส้นใย ชิ้นส่วนในกระบวนการร้อยจะถูกบีบ (น้อยมาก) ด้วยฝ่ามือ หากถ่านในตะแกรงร้อนแล้วก็สามารถเสียบไม้เสียบเข้าไปได้ ตอนนี้เหลือเพียงการพลิกเนื้อเป็นระยะจนกว่าจะสุกเต็มที่ ยิ่งระยะทางจากเนื้อถึงถ่านสั้นลง บาร์บีคิวก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น เนื้อพร้อมจะถูกลบออกจากไม้เสียบและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและซอสเพื่อลิ้มรส

ความเป็นไปไม่ได้ที่จะออกไปสู่ธรรมชาติไม่ควรกีดกันความสุขในการเพลิดเพลินกับรสชาติของเคบับหมู คุณยังสามารถปรุงอาหารที่บ้าน แน่นอนว่าเขาจะไม่ได้ลิ้มรสของเนื้อบนถ่านแต่เป็นครอบครัว ของอร่อยคุณจะมีความสุขอย่างแน่นอน

คุณสามารถอบหมูหมักตามสูตรข้างต้นในเตาอบได้ทั้งในจานอบหรือในแขนเสื้อ คุณยังสามารถแทงเนื้อด้วยไม้เสียบและอบแบบพิเศษ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา อบจากชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของหมู

หมูหนุ่มปรุงเร็วขึ้น

คุณจะกระจายน้ำดองบน kefir ได้อย่างไร?

หมูใน kefir ได้รสชาติที่ไม่รุนแรงอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ทุกคนไม่สามารถจัดเตรียมน้ำดองด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำได้ สิ่งที่สามารถเติมลงในน้ำดองนอกเหนือจากเกลือและพริกไทย:

แต่จำไว้ว่า: อย่าเทเครื่องเทศมากเกินไป - คุณเสี่ยงที่จะขัดจังหวะรสชาติของหมูและทำลายจาน

ทริคเล็กๆ

หมัก - มากที่สุด เหตุการณ์สำคัญในการเตรียมบาร์บีคิวเพราะรสชาติสุดท้ายของเนื้อขึ้นอยู่กับมัน แต่การเตรียมการก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน นี่คือบางส่วน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการกระทำเหล่านี้:

1. หากคุณยังใช้เนื้อแช่แข็งอยู่ ให้เติมมัสตาร์ดลงในน้ำดองและทิ้งเนื้อไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมง นี้จะช่วยให้เนื้อฉ่ำ จากนั้นนำไปหมักหมูต่อตามใจชอบ
2. การใช้ฟืนในการย่างให้กลิ่นหอมของเคบับ
3. โรยเคบับขณะปรุงอาหารด้วยไวน์หรือน้ำ มันจะไม่แห้ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการหมักหมูเสียบไม้ใน kefir อย่างถูกต้องแล้ว จะใช้เครื่องเทศอะไรและใส่ในนั้นได้อย่างไร และคุณจะปรุงหมูดองได้อย่างไร และแม้ว่าคุณจะออกนอกเมืองไม่ได้ แต่ก็สามารถปรุงบาร์บีคิวที่บ้านได้

ขอบคุณน้ำดอง kefir คุณจะได้เนื้อนุ่มที่เคี้ยวได้ง่าย เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณมีช่วงเวลาที่ดีกับเพื่อนๆ และเพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยม

notefood.ru

วิธีทำบาร์บีคิวบน kefir: สูตรสำหรับน้ำดองดั้งเดิม

Shish kebab หมักบน kefir มีมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน. บ่อยครั้ง บาร์บีคิวเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน ซึ่งเป็นคุณลักษณะสำคัญของการปิกนิกและการทัศนศึกษา

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำบาร์บีคิวซึ่งความแตกต่างที่สำคัญคือน้ำดอง วันนี้เราจะมาบอกสูตรในการทำ kefir skewers ซึ่งกลายเป็นว่าฉ่ำและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

ซอสหมักบาร์บีคิวนั้นไม่ได้มีปริมาณส่วนผสมเฉพาะ บ่อยครั้งที่ทุกอย่างทำ "ด้วยตา" และเพื่อลิ้มรส ดังนั้นเนื้อจึงสามารถหาได้หลายวิธี

วัตถุดิบ

ในการทำเคบับแสนอร่อยตามสูตรของเรา เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

พริกไทย โหระพา โหระพา ออริกาโน่ อย่างละ 1 ช้อนชา;

กระเทียม : 1 หัว.

เนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิว

โดยหลักการแล้วบาร์บีคิวตามสูตรของเรานั้นไม่แปลกโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับสูตรนี้ มันสามารถไม่เพียง แต่เนื้อ แต่ยังรวมถึงเนื้อกับกระดูก

เรากำจัดเส้นเลือดล้างและทำให้เนื้อแห้ง เราหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง เมื่อคุณเทลงในเนื้อ นวดด้วยมือของคุณเพื่อให้ชิ้นแยกออกจากกันและหัวหอมจะปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนการปรุงเนื้อ

เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในเนื้อ เกลือปรุงรสเท kefir และทาครีมเปรี้ยว เราผสม ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านเครื่องกดกระเทียม คนอีกครั้ง ปิดฝาหรือจาน แล้วแช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง มันจะดีกว่าถ้าคุณวางไว้ค้างคืนดังนั้นเคบับจะออกมาฉ่ำ

วิธีการปรุง kefir เสียบไม้นั้นขึ้นอยู่กับคุณ ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมหรือเอาบางส่วนออกได้ ตัวอย่างเช่นคุณไม่สามารถเติมน้ำมะนาวหรือครีมเปรี้ยวลงในน้ำดองบาร์บีคิว ถ้าจะคั้นน้ำผลไม้ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย แทนที่จะใช้เครื่องปรุง สมุนไพร เครื่องปรุงรสพร้อมตามประเภทของเนื้อสัตว์ (ไก่ หมู ฯลฯ)

คุณสามารถทำน้ำดองจาก kefir และไม่ใส่อย่างอื่นนอกจากเครื่องปรุงรส ในกรณีนี้ เนื้อสัตว์จะคงรสชาติไว้ และจะไม่เปลี่ยนด้วยมะนาวและหัวหอม

ผู้ที่ชื่นชอบหัวหอมเสียบไม้จะทำให้หัวหอมแยกกันในชาม ตัดเป็นวงแหวนเททับ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แล้ววางบนไม้เสียบสลับกับเนื้อ

หลายคนไม่ชอบกระเทียม ไม่ต้องกังวล ในสูตรข้างต้น กระเทียมให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเพิ่มสัมผัสที่ละเอียดอ่อนให้กับรสชาติของเนื้อสัตว์ Bon appetit คุณจะไม่ผิดหวังในน้ำดอง kefir

สูตรวิดีโอ

หมูเสียบไม้ในน้ำดอง kefir:

ไก่เสียบไม้ในมายองเนส:

นุ่มและ บาร์บีคิวฉ่ำเนื้อหมู:

webdiana.ru

หมูเสียบไม้คีเฟอร์

วัตถุดิบ

ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5x5 เซนติเมตร

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงใหญ่หรือครึ่งวง เกลือพริกไทยและเพิ่มน้ำตาล บดหัวหอมด้วยเครื่องเทศด้วยมือของคุณ

ใส่เนื้อสับและเครื่องปรุงสำหรับบาร์บีคิวลงในหัวหอมบด มาผสมกัน

จากนั้นเติมทุกอย่างด้วย kefir เพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ คลุมเนื้อด้วยจานแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน สินค้าสามารถเป็นกระป๋องน้ำ ใส่เนื้อในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 6-8 ชั่วโมงและควรค้างคืน

เตรียมถ่านสำหรับทำบาร์บีคิว

เราใส่เนื้อเสียบไม้แน่นแล้ววางบนตะแกรง

เราทอดเคบับบนถ่านที่ระอุ เลื่อนไปเรื่อย ๆ เพื่อให้เนื้ออุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเป็นสีน้ำตาล ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดโดยการตัดชิ้นเนื้อ หากเนื้อข้างในมีสีอ่อนและมีน้ำใสออกมา แสดงว่าเคบับพร้อมแล้ว เสิร์ฟบาร์บีคิวกับผักและซอส อร่อย!

วันแดดอบอุ่นเชื่อมโยงกับกิจกรรมนันทนาการกลางแจ้ง การเดินป่า ปิกนิก และบาร์บีคิว
บริษัทของเราชอบชิชเคบับทำเองที่บ้านในน้ำดองเคเฟอร์ที่เราโปรดปรานมากกว่าที่ซื้อชิชเคบับ
บางทีบางคนอาจจะแปลกใจ แต่น้ำดองสำหรับบาร์บีคิว kefir นั้นดีพอ ๆ กับน้ำส้มสายชูหมักแบบคลาสสิกและดียิ่งขึ้นไปอีก! ประการแรก kefir ไม่ให้เนื้อมีรสเปรี้ยว ประการที่สอง มันไม่แห้ง ประการที่สาม มันเหมาะสำหรับเด็กที่จะกิน และที่สำคัญที่สุด หมูเสียบไม้ใน kefir จะออกมานุ่ม ฉ่ำและนุ่มอย่างแน่นอน!
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวที่เป็นไปได้คือต้องหมักเนื้อเป็นเวลา 10 ชั่วโมง แม้ว่าคุณจะรวบรวมไว้ล่วงหน้าก็ตาม นี่ไม่ใช่ปัญหา

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของเนื้อสัตว์

ส่วนผสมสำหรับหมูเสียบไม้:

• กากหมู (ฉันมีแฮมหน้า) - 1.5 กก.
• kefir ไขมัน 3.2% - 0.5 l
• หัวหอมขนาดกลาง - ประมาณ 1 กก.
• ส่วนผสม "พริก 5 เม็ด" เกลือ โหระพา

วิธีการปรุงหมูเสียบไม้ใน kefir

สำหรับการทำหมูเสียบไม้ ส่วนที่อ่อนนุ่มของซากก็เหมาะ - คอ, เนื้อซี่โครง, แฮมหน้าและหลัง, สะบัก ตราบใดที่ยังสดอยู่
ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำน้ำดองจาก kefir และหมักเนื้อในนั้น
ขั้นแรก เนื้อหมูจะต้องล้างใต้น้ำไหล ตัดฟิล์มและเส้นที่ไม่จำเป็นออก ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน บนเขียงด้วยมีด ชิ้นไม่ควรใหญ่หรือเล็ก - 4x6 ซม.
เนื้อขนาดนี้จะติดบนไม้เสียบได้ง่ายและจะช่วยให้สุกทั่วถึง


Shish kebab ชอบหัวหอมดังนั้นเราจึงไม่เสียใจ เนื่องจากควรจะปลูกต้นหอมควบคู่ไปกับเนื้อ ขอแนะนำให้ใช้ต้นหอมขนาดกลาง
นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นครึ่งเป็นวงใหญ่แล้วสับอีกครึ่งหนึ่งอย่างประณีต


ใส่หมูและหัวหอมลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่


เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมของ "5 พริก" หรือเพียงแค่พริกไทยดำป่น โหระพาแห้ง และเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับบาร์บีคิว


ผสมให้ละเอียดด้วยมือที่สะอาดแล้วเทลงบน kefir Kefir ควรห่อเนื้อแต่ละชิ้นไว้ ดังนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน ปิดฝาหม้อ แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักค้างคืน (8-10 ชั่วโมง)


บาร์บีคิวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีถ่าน
ดังนั้นเมื่อมาสู่ธรรมชาติแล้วจุดไฟหรือถ่านหินสำเร็จรูป
ในขณะที่ฟืนกำลังไหม้ ให้เอาชิ้นเนื้อเสียบไม้เสียบ สลับกับหัวหอมใหญ่ ในขณะที่ข้าวต้มหอมใหญ่ที่หมักหมูจะต้องเอาออกจากชิ้นเพราะจะไหม้


ใส่เนื้อเสียบไม้บนถ่านร้อน


ในระหว่างการเตรียมเคบับ ให้พลิกไม้เสียบหลายๆ ครั้งเพื่อให้ชิ้นที่ทอดทุกด้าน และเทเนื้อด้วยน้ำหมักที่เหลือหลายๆ ครั้งเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
ใน 20-30 นาที บาร์บีคิวที่อร่อยที่สุดในโลกจะพร้อม
ความพร้อมของมันสามารถกำหนดได้โดยการตัดชิ้นเนื้อด้วยมีด หากน้ำไหลออกอย่างโปร่งใส - สามารถนำเนื้อออกจากตะแกรงได้ หากของเหลวสีแดงขุ่นโดดเด่น - ปล่อยให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที
หมูเสียบไม้ที่หมักด้วย kefir สามารถเสิร์ฟบนไม้เสียบได้โดยตรง ซึ่งอร่อยมาก หรือคุณสามารถเอาชิ้นออกจากไม้เสียบแล้วใส่ในจานธรรมดาก็ได้


ฉันแนะนำให้กินเนื้อที่เสร็จแล้วกับหัวหอมดองที่เหลือ รวมทั้งผักและผักให้มาก
ลองเสียบไม้เสียบไม้ใน kefir และบางทีจากหลาย ๆ สูตรนี้ คุณก็จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณได้เลย เช่นเดียวกับของฉัน!