สูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับกฎการจัดเก็บและการเก็บรักษา ถั่วในมะเขือเทศ - สูตรอร่อยและง่ายสำหรับการปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วสำหรับฤดูหนาว ถั่วแดงกระป๋องในมะเขือเทศ

แล้วในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช อี ชาวเม็กซิโกและอเมริกาปลูกถั่ว ในยุโรปโคลัมบัสนำเมล็ดพืชตระกูลถั่วมา แต่จากนั้นวัฒนธรรมก็เติบโตเป็นพืชปีนเขาประดับเท่านั้น พวกเขายังบดเป็นแป้งและทำเป็นสีขาวสำหรับใบหน้า

เฉพาะช่วงปลายศตวรรษที่ 17 เท่านั้น เจฟฟรีย์แพทย์ชาวฝรั่งเศสอธิบายในงานเขียนของเขาถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้ และในที่สุดมนุษยชาติก็ได้ "ชิม" เมล็ดกาแฟ ผลิตภัณฑ์มาถึงประเทศของเราในศตวรรษที่ 17-18 ภายใต้ชื่อที่เหมาะสม - ถั่วฝรั่งเศส

ประโยชน์

มูลค่าของผลิตภัณฑ์เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น นอกจากโปรตีนแล้วยังมีความแตกต่างในสารดังต่อไปนี้

• วิตามิน. E, PP และเกือบทั้งหมดของกลุ่ม B พวกเขามีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการส่งกระแสประสาท, การผลิตฮีโมโกลบินในปริมาณที่เพียงพอ, การมองเห็นที่ชัดเจน, ความงามของผิวหนัง, ผมและเล็บ, การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล, และการเสริมสร้างผนังเลือด เรือ
• ธาตุอาหารหลัก โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซิลิกอน กำมะถัน โซเดียม คลอรีน แมกนีเซียม มีความสำคัญต่อกระดูก หัวใจ ระบบประสาท กระบวนการเผาผลาญ
• ไมโครอิลิเมนต์ ไอโอดีน เหล็ก ฟลูออรีน โครเมียม สังกะสี โคบอลต์ ทองแดง แมงกานีส ซีลีเนียม ในขณะเดียวกัน ความเข้มข้นของธาตุเหล็กในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนั้นเกือบ 33% ของความต้องการของมนุษย์ในแต่ละวัน
• กรดอะมิโน. เปลี่ยนได้และไม่สามารถถูกแทนที่ได้ หากไม่มีพวกมัน กระบวนการสังเคราะห์โปรตีนและฮอร์โมนก็เป็นไปไม่ได้ กรดอะมิโนต่อสู้กับความชราของเซลล์ เสริมสร้างเอ็นเอ็น รักษาความยืดหยุ่นของผิวหนังและหลอดเลือด การทำงานของสมองปกติ และการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในทั้งสองเพศ

ถั่วอุดมไปด้วยเส้นใยที่อ่อนนุ่ม ในแง่หนึ่งนี่เป็นข้อดีเนื่องจากอยู่ในท้องเป็นเวลานานและให้ความรู้สึกอิ่มนาน ในทางกลับกัน เส้นใยดังกล่าวกระตุ้นการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ ดังนั้นคุณไม่ควรใช้พืชตระกูลถั่วมากเกินไป - หนึ่งหน่วยบริโภคต่อวันก็เพียงพอแล้ว

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

มีเคล็ดลับสำคัญสามข้อที่ควรคำนึงถึงในการเตรียมพืชตระกูลถั่วบรรจุกระป๋อง

1. เรียงลำดับ. ถั่วขาวปรุงเร็วขึ้น รสชาตินุ่มขึ้น และเหมาะสำหรับใช้ในคอร์สแรกมากกว่า สีแดง - มีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าจึงใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารรักษารูปร่างให้ดีขึ้นและดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นในหลักสูตรที่สอง, สลัด, เป็นกับข้าว
2. ขนาด . ถั่วควรมีขนาดใกล้เคียงกัน มิฉะนั้นชิ้นเล็กจะปรุงเร็วขึ้นและกลายเป็นโจ๊กในขณะที่ชิ้นใหญ่จะถึงสภาพที่ต้องการ
3. แช่. นี่คือรายการที่จำเป็น ถั่วดิบมีสารพิษและต้องกำจัดออก แช่ถั่วขาวอย่างน้อยหกชั่วโมง ถั่วสีเป็นเวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมง

อย่าใส่เกลือพืชตระกูลถั่วในตอนเริ่มทำอาหาร - ผลิตภัณฑ์จะเหนียวและไม่มีรส เพิ่มเกลือห้าถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

การเลือกสูตร

มีวิธีการไม่มากนักในการเก็บเกี่ยวถั่วในเมล็ดธัญพืช: คุณสามารถม้วนขึ้นในน้ำผลไม้ของคุณเอง กับสมุนไพรหรือผัก ในซอสมะเขือเทศ สูตรอาหารทั่วไปมีอธิบายไว้ด้านล่าง

ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เมล็ดถั่วแดง (สามารถถูกแทนที่ด้วยสีขาว) - หนึ่งแก้ว
• มะเขือเทศ - สี่ชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล.;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นจนถึงเช้า
2. ต้ม.
3. วางมะเขือเทศในกระชอน
4. เทน้ำเดือดลงไป
5. ลอกผิวออก
6. บดในวิธีที่สะดวก
7. ต้มซอสมะเขือเทศที่ได้
8. ใส่ทุกอย่างยกเว้นถั่ว
9. และต้มอีกครั้ง
10. ใส่ถั่วต้ม.
11. ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
12. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

เวลาในการปรุงถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตรวจสอบความพร้อม นำถั่วออกจากกระทะแล้วกดด้วยช้อน: บดให้ละเอียด - พร้อม

พร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• เมล็ดถั่ว (มี) - สามแก้ว;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหวานสีใดก็ได้ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. แช่ถั่วจนเช้า
2. ต้มจนสุก
3. หั่นแครอท หัวหอม และพริกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ตรวจสอบในเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ทันทีและต้มประมาณสิบนาที
6. ลวกมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออก
7. ตรวจสอบเครื่องบดเนื้อด้วย
8. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและส่วนผสมแห้งลงในหม้อใบใหญ่
9. ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
10. ใส่ถั่วต้ม.
11. เคี่ยวเป็นเวลา 45-50 นาทีภายใต้ฝา
12. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมเติมน้ำส้มสายชู
13. ม้วนขึ้นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

คุณสามารถปรุงน้ำสลัดบอร์ช สำหรับพืชตระกูลถั่ว 1 กิโลกรัม ให้ใช้บีทรูท พริกหยวกและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม วางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว ต้มถั่วแช่ค้างคืน สับผัก ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายใส่เกลือและน้ำส้มสายชู

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เมล็ดถั่ว (มี) - 0.5 กก.
• น้ำ - สี่แก้ว
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2.5 ช้อนโต๊ะ

เป็นขั้นเป็นตอน

1. แช่ถั่วอย่างน้อยแปดชั่วโมงโดยควรค้างคืน
2. ระบายน้ำ.
3. ล้างผลิตภัณฑ์ใต้ก๊อก
4. เทน้ำสะอาดสี่แก้ว
5. เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง (ต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและต้องปิดฝาให้สนิทเพื่อให้น้ำระเหยได้ช้าที่สุด ไม่สามารถเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้อีกต่อไป หากต้องการจะใส่ใบกระวานหรือดินก็ได้ พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส)
6. ห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุด ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู
7. จัดถั่วในขวดที่ล้างแล้วปิดฝาแล้วส่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ จากนั้นจะต้องเตรียมขวดโหลล่วงหน้า: ถูด้านในของภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดาล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวก

กับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เมล็ดถั่ว (มี) - 1 กก.
• แครอท - สามรากใหญ่;
• สองหลอด;
• วางมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำ - สี่แก้ว

เป็นขั้นเป็นตอน

1. แช่ถั่วค้างคืน
2. ล้างใต้ก๊อก
3. เทน้ำสี่แก้วใส่น้ำตาล
4. เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
5. ขูดแครอทสับหัวหอมตามอำเภอใจ
6. ทอดในน้ำมันพืช
7. เทน้ำซุปถั่วใส่ผักใส่มะเขือเทศ
8. และต้มประมาณห้าถึงสิบนาที
9. รวมมวลและเกลือ
10. ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที
11. เรียงตามธนาคาร
12. ปิดฝาด้วย.
13. ฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่อย่างน้อย 25-30 นาที
14. ม้วนฝาและทำให้ขวดเย็นลงใต้ผ้าห่ม

สูตรที่ง่ายกว่า: ใช้ถั่ว 0.5 กก. และพาสต้าครึ่งแก้ว แช่ส่วนผสมหลักค้างคืนแล้วต้มจนนุ่ม ผสมพาสต้ากับน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง ใส่ถั่ว เกลือเพื่อลิ้มรส และต้มประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาบนไฟอ่อน

ด้วยความเขียวขจี

วัตถุดิบ:

• เมล็ดถั่ว (มี) - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สองพวงใหญ่แต่ละอัน
• เกลือ - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. แช่ถั่วค้างคืน
2. ต้มจนสุก
3. ลวกมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออก
4. บดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
5. บดผักใบเขียวไม่หยาบเกินไป
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่
7. จัดเรียงในขวดที่สะอาด ปิดฝา และฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. ม้วนฝาขึ้น

สามารถฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันในครัวเรือนได้ ในกรณีนี้ ให้ปล่อยพื้นที่ว่างไว้ใต้ฝาครอบ 2-3 ซม. แล้วม้วนตัวฝาครอบขึ้นด้วยกุญแจ เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ

เป็นที่ทราบกันดีว่าในแง่ของปริมาณโปรตีน ถั่วเป็นผู้นำท่ามกลางแหล่งพืชอื่นๆ ดังนั้นหากคุณต้องการตุนอาหารแคลอรีต่ำ น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้หยุดที่ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ก่อนที่ฤดูกาลของมะเขือเทศราคาถูกและหวานจะสิ้นสุดลง ให้ลองสูตรถั่วธรรมชาตินี้ดู องค์ประกอบพื้นฐานของมันช่วยให้คุณเปลี่ยนสูตรตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 940 กรัม
• มะเขือเทศ - 2.9 กก.
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปิดถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะต้องเตรียมถั่วในลักษณะเดียวกับที่คุณจะใส่ลงไปในสตูว์ นั่นคือในคืนก่อนปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วจะแช่และในวันถัดไปก็ต้มจนนิ่มอย่าลืมเติมน้ำเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

จากนั้นเตรียมมะเขือเทศ ตัดผิวบนผลไม้เทน้ำเดือดราดแล้วเอาออก บิดเนื้อที่เหลือหรือตีจนเป็นเนื้อข้นคล้ายน้ำซุปข้น เทลงในชามเคลือบแล้ววางซอสบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมลอเรล พริกไทย เกลือและน้ำตาล หลังจากเพิ่มเครื่องเทศแล้ว ให้ทำเครื่องหมายประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงซอส กวนเป็นครั้งคราว

เมื่อเวลาทำอาหารของซอสสิ้นสุดลง ให้เทถั่วลงไป แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที คราวนี้จะเพียงพอที่จะล้างกระป๋องโซดาให้ดีแล้วลวก ใส่ถั่วในมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวในขวดที่สะอาดปิดฝาฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่ต้องการแล้วม้วนขึ้น

ถั่วแขกใส่มะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

หน่อไม้ฝรั่งกรอบ (ถั่วเขียว) ในน้ำดองเปรี้ยวหวานเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและผักดองโฮมเมดนานาชนิด ถั่วดังกล่าวเตรียมเร็วกว่าถั่วและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• - 960 กรัม
• น้ำ - 980 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 85 กรัม
• - 65 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.

การทำอาหาร

การเก็บรักษาถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการฆ่าเชื้อขวดโหล ขณะที่ขวดโหลอยู่ในอ่างน้ำ ให้เริ่มเตรียมน้ำดอง รวมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ใส่มะเขือเทศและปล่อยให้ทุกอย่างเดือด ลวกถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว จัดถั่วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

ทิ้งขวดคว่ำไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงเก็บ

ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศกับผักสำหรับฤดูหนาว - สูตร

การเติมพืชตระกูลถั่วสามารถเป็นจานผักมาตรฐานของมะเขือเทศ หัวหอมและแครอท หากคุณต้องการทำให้การเตรียมอาหารคมชัดยิ่งขึ้น ให้เสริมด้วยเมล็ดมัสตาร์ดและฝักพริกไทยร้อน องค์ประกอบของผักในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยการเพิ่มผลไม้ตามฤดูกาล: บวบ พริกหวาน มะเขือยาว

ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีมะเขือเทศเป็นตัวเลือกของว่างแสนอร่อยหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถใส่ลงในอาหารอื่น ๆ ที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงบอร์ชด้วยถั่ว เพิ่มในสลัด หรือเสิร์ฟพร้อมกับข้าว คูสคูส หรือบัควีท

เนื่องจากถั่วกระป๋องมาพร้อมกับซอสมะเขือเทศอยู่แล้ว การเตรียมอาหารจึงช่วยเสริมซีเรียล พาสต้า ได้อย่างลงตัว และจะเข้ามาช่วยเหลือเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเลย และถ้าคุณใช้เวลาพอสมควรในการเก็บเกี่ยวถั่วในฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูหนาวในตู้กับข้าว คุณจะมีขวดโหลหลายใบพร้อมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นธรรมชาติ น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ

การเก็บรักษานี้มีรสชาติคล้ายกันมากกับร้านค้า เมื่อเตรียมกลับบ้านแล้ว มั่นใจได้ในคุณภาพ 100% ถั่วกระป๋องที่ซื้อตามร้านนั้นไม่ถูก และในช่วงฤดูมะเขือเทศ คุณสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายในการทำอาหารได้ ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

อ่าน:

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 500 กรัม (แช่น้ำไว้ล่วงหน้า)
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5-2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• น้ำมันพืช - 120 มล

วิธีการปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาว

1. คุณภาพของซอสมะเขือเทศและชิ้นงานนั้นขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ ผลไม้จะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อแน่นและมีกลิ่นหอม ดังนั้นเวลาสำหรับตะเข็บนี้คือปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม ในช่วงเวลานี้มีการขายมะเขือเทศบดตามธรรมชาติในตลาดซึ่งดูดซับแสงแดดในฤดูร้อนทั้งหมดแล้ว มะเขือเทศครีมจะดีที่สุด ซอสจากมะเขือเทศดังกล่าวจะมีรสมะเขือเทศที่เด่นชัด นอกจากนี้ก็จะหนาขึ้น หวานขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ดังนั้นล้างมะเขือเทศสดแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วต้มน้ำที่ได้ประมาณ 15-20 นาที หากคุณพลาดเวลาสำหรับมะเขือเทศฉ่ำและตัดสินใจที่จะปรุงถั่วในมะเขือเทศในฤดูหนาว คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า หากไม่มีน้ำมะเขือเทศให้เจือจางมะเขือเทศในน้ำเพื่อลิ้มรส

2. ใส่ปาปริก้าป่นลงในน้ำมะเขือเทศ ต้มน้ำด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที

3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น (ดอกทานตะวันหรือข้าวโพด) ลงในที่เดียวกัน

4. เตรียมถั่วสำหรับชิ้นงานนี้ล่วงหน้า ในตอนเย็นจะต้องแช่ในน้ำเย็น จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยถั่วด้วยจานหรือฝาแล้วแช่เย็นค้างคืน เวลาขั้นต่ำที่ถั่วควรใช้ในน้ำในตู้เย็นคือ 4-5 ชั่วโมง ในตอนเช้าล้างถั่วให้สะอาดแล้วเทลงในหม้อใบใหญ่ นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ เติมหม้อถั่วอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วกลับไปตั้งไฟ น้ำต้มต้องระบายเป็นครั้งที่สองแล้วเทน้ำเย็นสะอาดอีกครั้ง ครั้งที่สามเราใส่ถั่วบนกองไฟ ตอนนี้เราปรุงจนนุ่ม ระหว่างการปรุงอาหารเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือถั่ว (มันจะยาก) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและใบกระวานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น กระบวนการระบายน้ำออกจากถั่วช่วยให้คุณกำจัดอาการท้องอืดในอนาคตเมื่อรับประทานอาหารจากการเตรียมนี้

5. เปลี่ยนถั่วเป็นกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกทั้งหมด เทถั่วที่ต้มแล้วลงในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศ หรือจะบีบกระเทียมสักสองสามกลีบก็ได้ นำถั่วในซอสไปต้ม

6. เทน้ำส้มสายชูลงในถั่วแล้วคลุกเคล้าออกจากเตา ล้างขวดและฝาแก้วด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือวิธีอื่นที่สะดวก จัดเรียงถั่วในมะเขือเทศในขวดโหลแล้วปิดฝาด้านบน (แต่อย่าเพิ่งปิดฝาให้แน่น)

7. ตอนนี้ชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับโถ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเหยือกในกระทะแล้วเทน้ำใส่บ่า โปรดทราบว่าเมื่อเดือด น้ำไม่ควรเข้าไปในโถ หลังจากที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อช่องว่างด้วยถั่วเป็นเวลา 10-15 นาที (สำหรับกระป๋อง 500 มล.) ม้วนถั่วในมะเขือเทศปิดฝาแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ให้เย็น วันรุ่งขึ้นสามารถทำความสะอาดช่องว่างในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินได้

ถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีมะเขือเทศพร้อมแล้ว! อร่อย!

ผู้เขียนสูตรที่บ้าน: Elbi

ขอให้เป็นวันที่ดีที่รักของว่าง! วันนี้เราจะมาดูกันว่าถั่วที่ปรุงในมะเขือเทศอร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นเป็นอย่างไรเหมือนในร้านค้าสำหรับฤดูหนาว สูตรที่อร่อยมากสำหรับถั่วกระป๋องจะได้รับก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีและสัดส่วนผักอย่างเคร่งครัด

ฉันได้รวบรวมสูตรที่ดีที่สุดของฉัน ทุกที่ แนะนำให้แช่ถั่วแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่ถ้าใช้ถั่วที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ การแช่เมล็ดจะถูกจำกัดไว้ที่หนึ่งชั่วโมง

ดังนั้นเราจึงใส่ผ้ากันเปื้อนแล้วรีบไปที่ห้องครัว

ถั่วในมะเขือเทศกับพริกหยวก - สูตรอร่อย

ฉันลองถั่วนี้ในขณะที่ไปเยี่ยมเพื่อนบ้าน และแน่นอนว่าฉันเอาสูตรขนมที่มีกลิ่นหอมเป็นของที่ระลึกซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณ บิดตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมากโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับชิ้นงาน 5 ลิตรคุณจะต้อง:

• 2.5 เซนต์ ถั่วขาวแห้ง
• มะเขือเทศเนื้อ 3.5 กก.
• พริกหวานหลากสี 2 กก.
• ศิลปะ. แรสต์ น้ำมัน;
• ศิลปะ. ซาฮาร่า;
• 1-2 พริก;
• 4 ช้อนชา เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
• 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

ในการปรุงถั่วแสนอร่อยกับพริกหยวกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว จะต้องแช่ในน้ำเย็นในตอนเย็นและปล่อยให้บวม ในตอนเช้าถั่วจะถูกล้างใต้น้ำไหลและต้มโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง

สิ่งสำคัญที่นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่าผักไม่เดือด หลังจากปรุงอาหารถั่วจะเอนหลังลงในกระชอน นำก้าน เมล็ดพืช และเยื่อขาวออกจากพริกไทยที่ล้างแล้ว ตัดในแบบที่คุณชอบที่สุด - ลูกบาศก์ หลอด แหวน มันไม่สำคัญ

พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศออกจากก้านแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลมะเขือเทศเทลงในกระทะขนาดใหญ่นำไปต้ม

จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือลงไป ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที บนไฟปานกลาง หลังจากนั้นพริกไทยก็ถูกเทลงในซอสแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปจะมีการเพิ่มถั่วและแรสต์ เนย.

มวลถูกปรุงต่ออีก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูและอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกลบออกจากความร้อน สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะวางในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อไว้หนึ่งวัน ไหจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น

หมายเหตุถึงเจ้าของ สำหรับสูตรอาหารทั้งหมดที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม คุณต้องแน่ใจว่านึ่งขวดโหลและฝาเกลียวอย่างดี

มิฉะนั้นคุณจะคาดหวังความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของฝาครอบบวมหรือฉีกขาดและยิ่งแย่กว่านั้น - รา

ถั่วคลาสสิกที่ซื้อจากร้านในสูตรซอสมะเขือเทศ

การเตรียมที่จำเป็นอย่างยิ่งคือถั่วในมะเขือเทศเช่นเดียวกับในร้านสำหรับฤดูหนาว สูตรถนอมอาหารอร่อยมากที่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงอิสระสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา สำหรับทำสตูว์ ซุป อาหารจานหลักหรือสลัด

ใช้สูตรง่ายๆ นี้ คุณจะได้ถั่วในมะเขือเทศจากร้านยุคโซเวียตอย่างแน่นอน

• เมล็ดถั่ว 800 กรัมหลากหลาย
• น้ำ 800 มล.
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• ศิลปะ. ล. เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน (ไม่มีสไลด์);
• มะเขือเทศคุณภาพ 250 กรัม น้ำพริก;
• พริกไทยดำป่นตามชอบ

การทำอาหาร:

ถั่วที่แช่ในตอนเย็นจะถูกล้างในตอนเช้าและต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วเอนลงในกระชอน มะเขือเทศผสมในภาชนะแยกต่างหาก วางและน้ำอุ่น เกลือน้ำตาลและพริกไทยเทลงในของเหลวที่เกิด คนจนคริสตัลละลายหมด

เทเมล็ดถั่วลงในซอสมะเขือเทศแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดถั่วจะปรุงภายใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมคนชิ้นงานด้วยช้อนไม้เป็นระยะ

ผักที่ต้มจะถูกวางในขวดร้อน ม้วน พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท หมายเหตุถึงเจ้าของ ก่อนปิดขนมถั่วต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

ในการทำเช่นนี้ภาชนะที่ล้างแล้วจะถูกเก็บไว้เหนือไอน้ำร้อนคุณยังสามารถใช้เตาอบหรือไมโครเวฟได้ ฝาต้มแยกในน้ำอย่างน้อย 8 นาที

ถั่วแดงในซอสมะเขือเทศกับพริก

สูตรสลัดเม็กซิกันที่อร่อยที่สุดกับมะเขือเทศพริกและถั่วแดงที่บ้าน ความงามของจานนี้คือ ควบคุมความเผ็ดได้ เอาล่ะ ไปกันเถอะ

สำหรับการบิดเม็กซิกันคุณจะต้อง:

• ถั่วแดง 500 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ 1 กก.
• พริกหวาน 500 กรัม
• 1-3 ฝักพริก;
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• หัวกระเทียม
• ครึ่งเซนต์ แรสต์ น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• พวงผักชีฝรั่งสีเขียว

การทำอาหาร:

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ถั่วต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ถั่วบวมและล้างจะถูกเทลงในน้ำต้มประมาณครึ่งชั่วโมงเอนหลังในกระชอน

พริกหวานปอกเปลือก (ควรใช้หลายสี) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่มะเขือเทศบดแครอทและหัวหอมหั่นเป็นเส้น พริกกับกระเทียมบด

ในกระทะบนราสต์ ผัดน้ำมันแครอทและหัวหอมใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นผักชีฝรั่ง ถั่วกับผักเคี่ยวใต้ฝาจนสุกเต็มที่ประมาณ 30-40 นาที

5-7 นาทีก่อนความพร้อมใส่ผักชีฝรั่งสับลงในสลัดรสชาติของจานจะถูกปรับหากจำเป็น ถั่วแดงแท่งร้อนในมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาคว่ำและปิดฝาจนเย็นสนิท

การเก็บรักษาแบบเม็กซิกันถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

วิธีทำถั่วกับกระเทียมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดจากกระปุกออมสินของแม่ฉัน แต่ถึงกระนั้นถั่วดองกับกระเทียมก็อร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณเตรียมการอนุรักษ์ตามสูตรทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมถั่วหอมคุณจะต้อง:

• ถั่วขาว 1 กก.
• แครอท 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• 3 หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• โซล 500 มล. น้ำมัน;
• 3 ศิลปะ ล. เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
• ศิลปะ. น้ำตาลทราย;
• ศิลปะ. น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:

มะเขือเทศบดและผสมกับเมล็ดถั่วที่บวมในชั่วข้ามคืน หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทถูบนเครื่องขูดเซลล์ชั้นดี ผักไปที่ถั่ว นี่คือที่มาของการเติบโต เพิ่มเนยเกลือและน้ำตาล

ส่วนผสมผักผสมให้เข้ากันและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในกระป๋องและเทน้ำส้มสายชู มวลที่หอมถูกปรุงจนถั่วพร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมง

สลัดพร้อมวางในขวดนึ่งร้อน ม้วนขึ้นและทำให้เย็นลงภายใต้ฝาครอบในสถานะคว่ำ ในขวดโหล ขนมขบเคี้ยวจะคงอยู่ได้นานมากหากเก็บไว้ในที่เย็น

ม้วนถั่วทารกและน้ำสลัดมะเขือเทศ

ถั่วอ่อนอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างอย่างระมัดระวัง การเคี่ยวถั่วเป็นชุดกับมะเขือเทศจะทำให้คุณเลียนิ้วได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่วสีอ่อน 250 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางเนื้อ 3 ลูกหรือมะเขือเทศคุณภาพ 100 กรัม น้ำพริก;
• โซล 50 มล. น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หากคุณปรุงด้วยมะเขือเทศ วางคุณควรเจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งลิตร มะเขือเทศสดล้าง ปอกเปลือก และบด เติมน้ำครึ่งแก้วลงในเนื้อ

แยกถั่วต้มในน้ำเกลือจนสุกและเอนหลังในกระชอน มะเขือเทศต้มครึ่งชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวของซอส

ทันทีที่ฟองหยุดลง ส่วนผสมที่เหลือของสูตรจะถูกเพิ่มลงในกระทะ กวนช้าๆนำส่วนผสมผักไปต้มและเคี่ยวใต้ฝาอีกครึ่งชั่วโมง

อย่าลืมควบคุมกระบวนการทำอาหาร ทันทีที่ผิวของถั่วเริ่มแตก กระทะจะถูกลบออกจากความร้อน วางจานเสร็จแล้วในขวดม้วนขึ้นแล้วพลิกจนขนมเย็นลง

หมายเหตุถึงเจ้าของ สูตรที่ง่ายที่สุดหากต้องการอาจซับซ้อนเล็กน้อยส่งผลให้สตูว์ถั่วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้พริกหวานหัวหอมและแครอทจะรวมอยู่ในสูตร

ก่อนใส่ผักลงในอาหารเรียกน้ำย่อย พริกสับและหัวหอมจะลวก และแครอทขูดจะผัดในมาการีนจนนิ่ม ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะถูกเพิ่มลงในจานหลักใน 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ถั่วกับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - เตรียมอร่อย

ฉันขอเสนอขนมขบเคี้ยวถั่วกับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในร้าน ผักกระป๋องมีราคาแพงมาก และเมื่อซื้อเองที่บ้าน คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ 100%

เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:

• ถั่ว 0.5 กก.
• 1 เซนต์ ล. พริกขี้หนูป่น;
• 1 เซนต์ ล. เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล.
• โซล 120 มล. น้ำมัน;
• สามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ

การทำอาหาร:

ครึ่งหนึ่งของความสำเร็จอยู่ในการเตรียมถั่วอย่างเหมาะสม ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน คุณควรแช่ในน้ำอย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อน

ล้างถั่วบวมเทลงในกระทะเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออก เทผักอีกครั้งและนำไปต้มอีกครั้งตามด้วยการระบายน้ำซุป ถั่วที่เทเป็นครั้งที่สามต้มจนสุกและเอนหลังในกระชอน

จากมะเขือเทศเนื้อผ่านคั้นน้ำผลไม้เราได้ซอสหอม 2 ลิตร เทพริกขี้หนูลงไปแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ลืมเอาโฟมออก

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแรสต์ลงในกระทะ น้ำมันผสมให้เข้ากัน เทถั่วและกระเทียมที่ต้มแล้วผ่านการกดแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เทน้ำส้มสายชู ผสม ชิมรส และนำออกจากเตา

เราจัดวางชิ้นงานเสร็จแล้วในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: 0.5 l jar - 15 นาที, 0.65 l - 20 นาที เราปิดบิลเล็ตร้อนแล้วพลิกกลับแล้วห่อจนเย็น

การเตรียมการอร่อยสำหรับคุณ!

เพื่อทำความเข้าใจรายละเอียดวิธีการม้วนขวดถั่วสำหรับฤดูหนาวฉันแนะนำให้คุณอ่านวิดีโอ:

ถั่วใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลากหลายประเภท แต่สามารถนำมาบรรจุกระป๋องเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ด้วยตัวเอง หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สามารถปรุงได้ตามสูตรต่างๆ

ของขบเคี้ยวที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วกระป๋องตามสูตรคลาสสิกไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมาก อาหารจานอร่อยสามารถเตรียมได้เพียง 6 ผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 650 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำเล็กน้อย (พื้นดิน);
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 225 กรัม
• ถั่วขาว 800 กรัม

ถั่วกระป๋องตามสูตรคลาสสิค ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก

กระป๋องทำงานอย่างไร:

1. ถั่วจะถูกล้างแช่ไว้ 10 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลว 3 ครั้ง) จากนั้นกรองผ่านกระชอนล้างและต้มจนสุกครึ่ง
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก น้ำผสมกับมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และน้ำตาล
3. ซอสผสมกับถั่วส่งไปที่เตาแล้วนำไปต้ม ถัดไป ประมาณ 2 ชั่วโมงในกองไฟที่เงียบสงบ คุณควรเคี่ยวถั่ว
4. วางขนมที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาด้วยกุญแจเพื่อการอนุรักษ์ พลิกกลับ หุ้มฉนวน และทิ้งไว้ 2 วัน

การเชื่อมจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ภายใน 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ถั่วจะอิ่มตัวด้วยรสมะเขือเทศและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

สลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

กับผักรับหน้าหนาว

ถั่วเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด แม่บ้านจำนวนมากจึงเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียม เช่น หัวหอม แครอท พริกหยวก และบวบ นอกจากนี้ การใช้ส่วนผสมหลักในการเก็บรักษาอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ถั่วสามารถเป็นแบบธรรมดาหรือหน่อไม้ฝรั่งก็ได้

สูตรสำหรับทำคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเขียวกับแครอท

แครอททำให้ถั่วมีเนื้อกรุบกรอบ ทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับรับประทานเอง รวมทั้งเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เครื่องเทศที่ชอบ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

แครอททำให้การเตรียมถั่วมีความกรอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกฝักล้างหั่นเป็นเส้น
2. เทน้ำ 1 แก้วลงในกระทะเทของเหลวลงในกองไฟนำไปต้ม
3. จากนั้นเทถั่วลงในน้ำเดือด
4. แครอท ล้าง ปอกเปลือก ขูดสำหรับสลัดเกาหลี
5. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
6. ผักที่เตรียมไว้เทลงในฝักปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ
7. ผสมทุกอย่างเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีหวานผสมกับสมุนไพรสับปรุงต่ออีก 2 นาที
8. สลัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและหุ้มฉนวน

หากคุณต้องการได้ของว่างที่เผ็ดกว่านี้ ไม่ควรต้มหัวหอม แต่ให้ลวกด้วยน้ำเดือด

แบบบ้านๆ

อีกหนึ่งสูตรอร่อยสำหรับขนมถั่วในมะเขือเทศคือสไตล์สงฆ์

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ถั่ว 2 ถ้วย;
• แครอท 500 กรัม
• พริกขี้หนู 3 ฝัก;
• 4 หลอด;
• 1 หัวกระเทียม;
• วางมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดแช่แข็ง 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3 กิ่ง;
• ผักชี 3 สาขา;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนขนมพริกไทยป่น
• น้ำมัน 1 แก้ว.

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยถั่วแสนอร่อยอีกสูตรในมะเขือเทศ - สไตล์อาราม

ถั่วกระป๋องทำโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ถั่วแช่ค้างคืนเอนหลังในกระชอนแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที
2. ข้าวโพดละลายน้ำแข็ง
3. แครอทล้างปอกเปลือกขูดสำหรับสลัดเกาหลี
4. ล้างพริกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น
5. หัวหอมเป็นอิสระจากแกลบหั่นเป็นครึ่งวง
6. ผักใบเขียวล้างแห้งสับด้วยมีด
7. วางมะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, พริกไทยดำสับในเครื่องปั่น
8. ถั่วที่ปรุงแล้วจะถูกโอนไปยังกระทะที่สะอาดเทน้ำมันน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
9. นำไปต้มผสมกับซอสมะเขือเทศและปาปริก้า ผสมส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
10. ข้าวโพดแครอทถูกส่งไปยังชิ้นงานทุกอย่างถูกนำไปต้มและนำออกจากเตา
11. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
12. ต่อไปต้องปิดภาชนะด้วยกุญแจถนอมอาหาร

ถั่วดองจะเย็นลงในขวดโหล - คว่ำและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซีเรียล

สลัดอิตาเลี่ยนสไปซี่

ถั่วสไตล์อิตาเลียนในซอสมะเขือเทศปรุงเองที่บ้านมีรสเผ็ดจัดจ้าน

วิธีการดองแตงกวา: 5 สูตรทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ถั่วแดง 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนขนม
• 5 กานพลูกระเทียม
• โหระพา 3 กิ่ง;
• น้ำมันมะกอก

ถั่วสไตล์อิตาเลี่ยนในซอสมะเขือเทศ ปรุงเองที่บ้าน รสจัดจ้าน

วิธีทำถั่วกับผักในภาษาอิตาลี:

1. ถั่วจะถูกล้างย้ายแช่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ถั่วเอนหลังในกระชอนเทน้ำ 3 ลิตรผสมกับเกลือและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. กระเทียมปอกเปลือกและกด
5. หัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 4 นาที
6. ถั่วผสมกับกะปิ, โหระพา, หัวหอมกระเทียม เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
7. บิลเล็ตร้อนถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก เพื่อรักษาความสดของชิ้นงานให้นานที่สุด มันต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์: ด้วยเหตุนี้ โถร้อนจะต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลา 2 วัน

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ช่องว่างดังกล่าวเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหรือเครื่องเคียงสำหรับหลักสูตรเนื้อสัตว์ที่สอง