สิ่งที่ต้องปรุงจากตับไก่ต้ม ตับไก่ในกระทะ: อร่อยและเรียบง่าย วิธีการทำอาหารค่อนข้างง่าย

ตับไก่ไม่ใช่แขกประจำบนโต๊ะของเรา อนิจจา ... ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์มีประโยชน์และสมมติว่ามาจากราคาไม่แพงโดยตรง อาจเป็นเพราะความยากในการทำอาหาร? มาแก้ไขความอยุติธรรมนี้กันเถอะ! คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่างแล้วจานใด ๆ ที่เตรียมโดยมีส่วนร่วมขององค์ประกอบที่สำคัญนี้มากมาย อาหารเพื่อสุขภาพ,จะนุ่มอร่อยไม่ธรรมดา! ซื้อ ตับอร่อยคุณสามารถทำได้ใน Instamart ซึ่งผู้เลือกจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงอยู่เสมอ

เคล็ดลับ #1 . อยากทอดตับ ห้ามปรุงสดจากช่องแช่แข็ง . และโดยทั่วไปแล้ว คุณไม่ควรพยายามหยุดมันเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการให้เป็นตับที่มีเปลือกและน้ำผลไม้ที่น่ารื่นรมย์อยู่ภายใน ท้ายที่สุดการละลายน้ำแข็งจะปล่อยให้น้ำผลไม้และคุณจะไม่ทอด แต่ตุ๋น ปรุงจากตับไก่แช่เย็น

เคล็ดลับ #2 .คุณไม่สามารถทอดตับในรูปแบบเปียก . กล่าวคือก่อนส่งลงกระทะให้ขจัดความชื้นออกจากผิวตับให้มากที่สุด ยังไง? ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม - ด้วยกระดาษเช็ดปาก ผ้าเช็ดตัว ฯลฯ

เคล็ดลับ #3 . อย่าเกลือ! เกลือจะคั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้อย่างแท้จริง ผลที่ได้คือจานจะแห้งหรือตุ๋นและไม่ทอด

เคล็ดลับ #4 .ทอด ตับไก่ต้องใช้น้ำมันร้อนเท่านั้น . เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้ผักมากกว่าเพราะครีมสามารถเผาผลาญและทำให้รสชาติของอาหารเสียไปในทันที

เคล็ดลับ #5 . ไม่ต้องทอดทั้งชิ้นในคราวเดียว . จำเป็นต้องใส่ตับในลักษณะที่มีช่องว่างระหว่างชิ้น มิฉะนั้นจะไม่ ตับทอดแต่ต้มในน้ำผลไม้

เคล็ดลับ #6 . ดูว่าตับพร้อมหรือยัง เพียงแค่กดนิ้วลงบนผิวมัน . อย่าปล่อยให้แข็งและอ่อนเกินไป กล่าวอีกนัยหนึ่ง ให้รอจนกว่าเนื้อจะเริ่มหย่อนใต้นิ้วของคุณน้อยกว่าในรูปดิบ เมื่อเวลาผ่านไป ประสบการณ์จะมาถึง และคุณจะได้เรียนรู้ที่จะกำหนดความพร้อมโดยการปรากฏตัว

เคล็ดลับ #7 . อย่าทิ้งกระทะไว้บนเตาด้วยการปิดเครื่อง . ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้จะถูกจัดเตรียมต่อไป

เคล็ดลับ #8 . ถ้าเป็นตับไก่ตุ๋น ให้เคี่ยวด้วยครีมหรือครีมดีกว่า - มันจะออกมานุ่มและอร่อยขึ้น แล้วใส่มะเขือเทศและสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ

เคล็ดลับ #9 . คุณต้องการทำลูกชิ้นหรือหัวตับไก่หรือไม่? มหัศจรรย์. แต่อย่าลืมตรวจตับเพื่อหาน้ำดีอย่างระมัดระวัง แม้แต่เศษเล็กเศษน้อยก็อาจทำให้งานของคุณเสียไป และชิ้นชิ้นก็จะออกมาขม

มีหลายสูตรที่แม้แต่การลงรายการสูตรก็ยังต้องใช้เวลาและพื้นที่มาก ดังนั้นฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ฉันทำและมากกว่าหนึ่งครั้ง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือบางครั้งการเบี่ยงเบนจากกฎทั้งหมด (ฉันกำลังพูดถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์) และการทดลองก็มีประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้ว ตับไก่เป็นตับที่มีรสชาติแปลก ๆ ซึ่งทุกคนไม่ชอบ นั่นคือเหตุผลที่ฉันเรียกร้องให้มีการทดลองที่หลากหลาย!

ตับไก่ชุ่มฉ่ำกับมันฝรั่งทอดกรอบ

มันเป็นอย่างกะทันหัน ฉันซื้อตับไก่มา และนอกจากมันฝรั่งและส่วนผสมอื่นๆ แล้ว ไม่มีอะไรอื่นที่เหมาะกับภาพนี้จริงๆ นั่นคือที่มาของความอร่อยที่ดูเหมือนทำในร้านอาหาร!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน
• ชีส - 70 กรัม
• เนย - 100 กรัม

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงตับไก่ทอดกับมันฝรั่ง - ทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มแปรรูปตับกันก่อนดีกว่า เพราะมันฝรั่งจะหมดเร็ว ทุกครั้งที่ฉันนำผลิตภัณฑ์นี้กลับบ้าน ฉันจะไม่ปรุงอาหารใดๆ จนกว่าฉันจะตรวจสอบหาน้ำดี เท่านั้นจากนั้นฉันก็ล้างมันแล้วพักไว้เพื่อไม่ให้มีความชื้นหลงเหลืออยู่

ขั้นตอนที่ 1. ล้างตับ

ในขณะที่ตับจะสัมผัสได้ เรามาเตรียมทุกอย่างที่จะเกี่ยวข้องกับกระบวนการนี้กัน ชีสมีบทบาทสำคัญที่นี่ และกำหนดปริมาณตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือการทำให้ตรงเวลา สามบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2. ชีสขูด

หัวหอมสีเขียวไม่เพียงแต่จะตกแต่งรสชาติของอาหารเท่านั้น ดูว่าเขาเขียวแค่ไหน การตัดดังกล่าวจะตกแต่งจาน

ขั้นตอนที่ 3 หัวหอมสีเขียว

ตับผุกร่อนเล็กน้อยหรือไม่? ดังนั้นถึงเวลาที่จะตัดมัน ใช่ มันถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพราะมันจะน่าเกลียดและไม่อร่อยนัก มาวาดฟางกันเถอะ!

ขั้นตอนที่ 3 หลอดตับ

นั่นคือทั้งหมดและพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ตอนนี้คุณสามารถสับมันฝรั่ง ให้เป็นฟางด้วย โดยวิธีการที่คุณต้องพยายามเพื่อให้ตับและมันฝรั่งเกือบจะอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ตัดมันฝรั่ง

มีความจำเป็นต้องหมักชิ้นตับไก่เล็กน้อย ในอะไร? มีตัวเลือกมากมาย เช่น ซอสต่างๆ. แต่เราต้องทอด ดังนั้นเราจะทำน้ำดองแห้ง ฉันมีสมุนไพรอิตาเลี่ยนกับผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง โรยหน้า.

ขั้นตอนที่ 5. ตับในน้ำดองแห้ง

เราวางกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยในตอนแรก เราใส่เนยลงไป แล้วค่อยๆ ละลายและตั้งไฟให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 6. น้ำมันในกระทะ

เราทอดมันฝรั่งก่อน ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำมันร้อน บริเวณใกล้เคียงมีความจำเป็นต้องจัดวางชิ้นส่วนของตับเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา โรยชีสไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 7 ตับและมันฝรั่งทอด

เราทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ ! มิฉะนั้นจะเป็นโจ๊ก ดังนั้นคุณสามารถใส่น้ำมันเพิ่มได้อีกเล็กน้อย ในเกือบ อาหารพร้อมทานส่ง หัวหอมใหญ่. ผัดเกลือเบา ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีแล้วเสิร์ฟ ดี? แถมยังอร่อยอีกด้วย!

ขั้นตอนที่ 8 จานพร้อม! อร่อย!

ตับไก่ a la foie gras - อาหารรสเลิศ

ฉันสารภาพว่านี่ไม่ใช่สูตรของฉัน ฉันลองทำที่ไหนสักแห่ง ตัดสินใจทำอาหาร แต่เช่นเคย ฉันทำเอง ตับจึงออกมาเป็นตับไก่เหมือนฟูกราส์ จานตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างเพียงพอ

ลาฟัวกราส์

ตับที่ล้างแล้ว (200 กรัม) จะต้องทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นและปล่อยให้มันผุกร่อนเล็กน้อย ขณะขึ้นศาลและคดี ปรุงจากช้อนโต๊ะ ซอสทับทิม, ไม่กี่หยด น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำเกรวี่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา ทอดตับทั้งชิ้นในน้ำมันร้อนเป็นเวลาหลายนาที ทอดจนเป็นสีชมพู เทพวกเขาด้วยน้ำเกรวี่ที่เกิด ปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟทันที!

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กตับไก่ที่มีเปลือกสีทองบาง ๆ

อย่าคิดว่ามันยากและแพนเค้กจะกลายเป็นอร่อยน้อยลง ฉันไม่มีเวลาเอาพวกเขาออกจากกระทะเพราะพวกเขาถูกฉวยทันทีอย่างที่พวกเขาพูด! ข้อดีอีกอย่างคือคุณคุ้นเคยกับอัลกอริธึมการทำอาหาร

ฉันบดตับ 300 กรัมด้วยมีดคม (จากนั้นแป้งจะไม่กลายเป็นของเหลว) คุณสามารถทำอย่างอื่นได้เช่นกัน ฉันเกลือและพริกไทย ฉันสับหัวหอม ฉันผสมเรื่องราวทั้งหมดนี้ เทไข่สองสามฟองที่ตีด้วยส้อม ฉันใส่แป้งในลักษณะที่ไม่บางและไม่หนา แป้งก็เหมือนแพนเค้ก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ฉันทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากพลิกเพียงครั้งเดียวทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

วิธีทำตับไก่กับผัก - สูตรที่พิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

มีส่วนผสมน้อยมากที่นี่ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะกลายเป็นดั้งเดิม การปรุงอาหารที่สวยงามนี้เพียงครั้งเดียวก็คุ้มค่าและนั่นแหล่ะ ... ครอบครัวของคุณซึ่งเพิ่งหันหลังให้กับตับจะติดใจกับอาหารจานนี้ และคุณมีความสุข ท้ายที่สุดมันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและผลประโยชน์จะถูกโอนไปยังลูก ๆ ของคุณในรูปแบบของอาหารเช้าสุดเก๋

กับตับ (200 กรัม) เราจะทำตามที่อธิบายไว้ในตอนแรก และเราจะหั่นหัวหอมใหญ่ครึ่งหัวอย่างหยาบ (ฉันมีไครเมียหนึ่งมันหวานและอร่อย) ครึ่งหนึ่ง พริกหยวกและมะเขือเทศสองสามลูก คุณจะต้องมีกระทะสองใบหรือกระทะและกระทะ เราต้องทอดตับไก่ในน้ำมันทั้งสองข้างแล้วนำออกจากเตา ผัดหัวหอมและพริกไทยแบบขนาน แล้วใส่มะเขือเทศในตอนท้าย ด้วยความงามนี้ เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยสารพัด เราเติมตับและปรุงอาหารในกระทะต่อไป กินกับบัควีทกับเครื่องเคียงอื่นๆ จะอร่อย!

มันง่ายแค่ไหนที่จะปรุงตับไก่ทอด -

โดยหลักการแล้วเตรียมแบบเดียวกับเนื้อวัวหรือ ตับหมู. สิ่งเดียวที่อาจแตกต่างกันคือเนื้อไก่ - เนื้อไก่จะนุ่มกว่า ดังนั้นบางครั้งฉันจึงใส่แครอทขูด กะหล่ำปลีหรือผักอื่นๆ ลงในเนื้อสับ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่โจ๊กลงในแป้งเพื่อความหนาแน่น! ปรากฎว่าหนาขึ้นและชิ้นเนื้อเองก็อร่อยกว่าน่าพอใจและมีสุขภาพดีกว่า - ท้ายที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง บดตับไก่ 200 กรัม น้ำมันหมู 70 กรัม หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก มันฝรั่ง 1 ลูก ใส่ไข่ 1 หรือ 2 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทย ถ้าไส้ไม่หนาให้เพิ่มก้อน หลังจากผสมแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทอดในน้ำมันปริมาณมาก

ตับไก่สูตรคุณยาย

ฉันรักสิ่งนี้ ขนมเปี๊ยะ! อร่อยกับพาสต้าและแซนวิช มาบดตับไก่ครึ่งกิโลกรัมกัน ตัดหัวหอมและแครอท ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชก่อน จากนั้นเราจะส่งแครอทและตับให้เขา เทน้ำ (แก้ว) แล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝาในกระทะ ใส่ลอเรลและกระเทียมหนึ่งกลีบ น้ำควรระเหย ปล่อยให้มันเย็นลง เติมความสม่ำเสมอของเนยนุ่ม 50 กรัม มาตีกันในเครื่องปั่น ทุกคน กระจายบนขนมปัง!

และคุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยการมีส่วนร่วมของมวลตับไก่ สลัดแสนอร่อย, สตูว์เนื้อวัว, สโตรกานอฟเนื้อ, ไส้สำหรับเกี๊ยว, พาย, พายและโรล, เคบับ, ไส้กรอก, ทาร์ต, แซนวิช, พริกยัดไส้, บวบและอีกมากมายกับมัน สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองกับผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่ชอบเมื่อวานนี้ และคุณไม่เพียงแต่กระจายอาหารของคุณ คุณจะเสริมสร้างร่างกายเพราะตับไก่มีวิตามินและประโยชน์อื่น ๆ มากมาย

1 การให้คะแนน เฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก บางครั้งหลังเลิกงานคุณต้องการอะไรที่ง่ายและอร่อยและไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน ในกรณีนี้ ผมมีสูตรง่ายๆ สำหรับทำตับไก่ในกระทะ ตับเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. คุณสามารถให้บริการอาหารเย็นนี้ หรือหากต้องการเพิ่มความเผ็ดก็สมัครได้

แพทย์และแพทย์จากทั่วทุกมุมโลกแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่ทำงานด้านจิต และแน่นอนว่าตั้งครรภ์ เนื่องจากมีหนึ่ง ชุดที่จำเป็นวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยฟื้นคืนความแข็งแรงอย่างรวดเร็วหลังจากวันทำงานหนัก นอกจากนี้ยังอร่อยและฉันจะไม่ปฏิเสธตับทอดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมสำหรับอาหารค่ำ Mmmmm สำหรับฉันมันแค่กินมากเกินไป

ตับไก่ปรุงในกระทะในครีมกับหัวหอมอร่อยและง่ายแค่ไหน

สูตรการทำตับไก่แสนอร่อยนั้นง่ายมาก และตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบได้ สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำของฉันแล้วคุณจะได้ทุกอย่างที่อร่อย รวดเร็ว และสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 1 กก.
• หอมใหญ่ 1-2 หัว.
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

หากคุณใช้ตับแช่แข็งแน่นอนว่าต้องละลายก่อนปรุงอาหาร จากนั้นล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น

เมื่อคุณล้างตับ ให้สังเกตว่ามีถุงน้ำดีเหลืออยู่หรือไม่ เพราะแม้แต่จานเดียวก็ทำให้เสียทั้งจานได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ตับที่เตรียมไว้

ถัดไปทำความสะอาดและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

กำลังดำเนินการ การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์ในกระทะจะเปลี่ยนสี นี่จะเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาใส่หัวหอมแล้วผสมส่วนผสมในกระทะให้เข้ากันดี

ถัดไปทอดเนื้อหาของกระทะอีก 2-3 นาทีแล้วเติมน้ำ คุณต้องการน้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ท่วมตับ

เพิ่มแป้งธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เป็นแป้งที่จะทำให้น้ำข้นและป้องกันไม่ให้ระเหยเร็ว

ทันทีหลังจาก 1-2 นาทีคุณสามารถเพิ่มครีมและคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วกระทะ

อย่าลืมผัดและเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เตรียมจานไม่เกิน 25-30 นาที
ในขณะเดียวกันฉันก็เตรียม มันฝรั่งบดไปที่ตับ

ง่ายๆแบบนี้ไม่แพง อาหารเย็นแสนอร่อยกลายเป็นวันนี้ อร่อย.

สูตรตับไก่กับหัวหอมและซีอิ๊ว

ฉันเสนอให้ปรุงตับไก่แสนอร่อยผัดกับหัวหอมและซีอิ๊ว การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย และสำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟข้าว พาสต้า หรือมันบด

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500-600 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างตับให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย ตัดเพิ่มแป้ง allspice และเกลือเล็กน้อย ผัดและทิ้งไว้ 2-3 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ตับลงไป

ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่หัวหอมครึ่งวง ปรุงต่ออีก 3-5 นาที คนตลอดเวลา

สักพักก็ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปต้มตับให้เปื่อย

ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อน

ตับไก่ผัดกับมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะ

ตับเองก็อร่อยมาก แต่เมื่อปรุงกับผักจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ฉันแนะนำให้ผัดกับมันฝรั่ง จานนี้เป็นแบบโฮมเมดและน่าพอใจมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500-600 กรัม
• มันฝรั่ง 300-500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• กรีนเนอรี่
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

อย่างที่คุณทราบ ตับทำอาหารได้เร็วกว่ามันฝรั่งมาก ดังนั้นเราจะเริ่มปรุงมันด้วยมันฝรั่งมันจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืช

เรียงตับไก่ ล้าง และหั่น ถ้าจำเป็น ทันทีที่มันฝรั่งทอดเล็กน้อยจนสุกครึ่ง คุณก็วางตับสับ ผัดและทอดอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะ ผสมและทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที
จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาที เราจะตรวจสอบส่วนผสมเพื่อความพร้อม และหากทุกอย่างพร้อม คุณสามารถนำออกจากเตาและปิดไฟได้อย่างสมบูรณ์

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด อร่อย.

สูตรพาสต้าตับไก่ง่าย

จานนี้เรียบง่ายมาก แต่ก็เตรียมได้เร็วมากเช่นกัน เนื่องจากเราจะปรุงในสองกระทะพร้อมกัน ไม่ มันไม่ยากเลย แค่สะดวก

วัตถุดิบ:

• ตับ 1 กก.
• หอมใหญ่ 3-4 หัว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• แป้ง 100 กรัม
• พาสต้า
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ในชาม ผสมแป้ง เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โดยปกติฉันจะมีชุดเครื่องเทศดังต่อไปนี้: ปาปริก้าหวาน พริกไทยดำป่น เกลือ Adyghe และผักชีเล็กน้อย

ฉันเติมตับด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมเบา ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นอยู่ในแป้งและเครื่องเทศ

ตอนนี้ฉันตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเกลี่ยเนื้อหาของชาม ทอดเป็นเวลา 20 นาทีและคนให้เข้ากัน

ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเกลี่ยในกระทะอีกใบแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นฉันก็โรยหัวหอมด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน

เมื่อหัวหอมสุกตับมีเวลาไปถึง เพิ่มหัวหอมลงไปและผสมให้เข้ากัน

ฉันโอนจานสำเร็จรูปไปยังชามอื่นแล้วปิดฝา

พาสต้าปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นเขาก็สะเด็ดน้ำและเพิ่มเนย

นี่เป็นอาหารเย็นที่สวยงามและอร่อยมาก อร่อย.

สูตรด่วนสำหรับตับไก่ทอดแสนอร่อย

ในการเตรียมตับนั้นตับมีความแตกต่างกันอย่างมาก และเพื่อให้ความรู้ของคุณในเรื่องนี้ขยายออกไปเล็กน้อยฉันขอเสนอให้ดูรูปแบบที่ Ilya Lazerson จะบอกสูตรของเขาเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับไก่ให้อร่อย

ตับในแป้งกรอบ

สูตรง่ายมาก ตับออกมาอร่อยมากจนแม้แต่คนที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังชอบและจะถามหามากขึ้นเรื่อย ๆ ความลับอยู่ในแป้งที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500-600 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• งา 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช
• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างตับจากเส้นเลือดและเส้นเลือดแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ

ถัดไปคุณต้องเตรียมแป้งลับ ในชามตีไข่เล็กน้อยใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยดำแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม

จากนั้นเติมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

ก่อนอื่นต้องเก็บน้ำหนึ่งแก้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

เทเย็นและเพิ่มแป้ง ส่วนผสมควรอยู่ระหว่างแป้งแพนเค้กและแป้งแพนเค้ก

ส่วนผสมในการทำขนมปังนั้นเตรียมจาก เกล็ดขนมปังและงา

จากนั้นม้วนตับลงไปแล้วหย่อนลงในแป้งที่เตรียมไว้ และสองครั้ง

ตอนนี้แต่ละชิ้นต้องทอดในน้ำมันพืชจนสุกทุกด้าน

แป้งกรอบมากและตับก็นุ่มมาก บัควีทหรือข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ดีมาก

อร่อย.

ตับตุ๋นกับแอปเปิ้ลในกระทะ

สูตรการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและไม่เหมือนใครในเวลาเดียวกันจนในครั้งแรกที่คุณไม่สามารถเชื่อได้เลยว่าคุณสามารถปรุงอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แอปเปิ้ลนำรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์มาสู่จานนี้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500-600 กรัม
• แอปเปิ้ล 1-2 ชิ้น
• หอมแดง 1 หัว
• สีขาว ไวน์แห้ง 150 มล.
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มาจอแรมแห้งครึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมตับหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช 1-2 นาที
เรากระจายตับและทอดประมาณ 2-3 นาที
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะแล้วคลุกเคล้าเนื้อหา ผัดให้เข้ากันอีก 2-3 นาที
เทไวน์เพิ่มเครื่องเทศและผสม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วเคี่ยวจานต่อไปอย่างน้อย 10-15 นาที

สักพักจานจะสุกและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ อร่อย.

ตับไก่ทอดเห็ดหอม

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำมากจึงถือว่า อาหารไดเอท. เข้ากันได้ดีกับผักและเห็ดต่างๆ และฉันมี สูตรเด็ดปรุงตับด้วยเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 600 กรัม
• เห็ดนางรม 400 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช
• พริกป่นแดง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากเมื่อทอดเห็ดจะเล็กลงมาก

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะเบา ๆ

เรากระจายเห็ดนางรมสับไปที่หัวหอม เกลือเล็กน้อย และทอดจนเกือบสุก

ล้างตับและทำให้แห้งเล็กน้อย ใส่ในถุงพลาสติกใส่แป้งและเกลือ

ผสมให้เข้ากันในถุงและใส่ชิ้นในกระทะที่สอง ทอดตับทุกด้าน และใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ

ตอนนี้คุณต้องเทมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศผสมเกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนตับพร้อม อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับกระเทียมและพริกไทยแดงหรือดำ

เมื่อพร้อม ปิดไฟแล้วพักจานไว้ใต้ฝา 2-3 นาที หลังจากตกแต่งจานแล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ตับไก่ซอสครีม

ฉันขอเสนอสูตรอาหารอื่นสำหรับทำตับไก่กับซอสครีมละเอียดอ่อน ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 1.5 กก.
• แครอท 1-2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• พริกไทยดำ
• ลูกจันทน์เทศบด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

สับแครอทและหัวหอมแล้ววางบนจานร้อน น้ำมันพืช. ทอดจนหัวหอมโปร่งใส

จากนั้นใส่ตับไก่ที่เตรียมไว้ ผัดกับผัก.

หลังจาก 3-4 นาที ใส่เครื่องเทศและ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน หากของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

เทครีมลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มของเหลว 2-3 ช้อนโต๊ะจากกระทะลงไปแล้วผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ

หลังจากใส่ครีมแล้ว ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที แล้วใส่แป้งสีเขียวลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที แล้วเอาความร้อนใต้กระทะออกให้หมด ปิดฝาแล้วพักจานไว้ 3-5 นาที

อร่อยและ กับข้าวง่ายๆคุณสามารถปรุงบัควีท ข้าว หรือพาสต้า

อร่อย.

การเลือกสูตรอาหารสำหรับทำตับไก่สิ้นสุดลงแล้ว หากบทความนี้มีประโยชน์และน่าสนใจสำหรับคุณ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณหรือแสดงความคิดเห็นของคุณ และสำหรับวันนี้ฉันมีทุกอย่าง โลกของความอยากอาหารที่ดีและดีสำหรับชีวิต จนถึง

มันกลายเป็นนิสัยมานานแล้วในอาหารประจำวัน ผู้หญิงชอบมันเพราะง่ายต่อการเตรียมและองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามิน ทุกคนและแม้กระทั่งเด็ก ๆ จะชื่นชมความอ่อนโยนของเธอและ รสเผ็ด. ผลิตภัณฑ์นี้มีสารสำคัญจำนวนมาก เช่น กินแค่ 100 กรัม ตับตุ๋นต่อวันคุณตอบสนองความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวันของร่างกาย

พ่อครัวที่สร้างสรรค์จะเตรียมอาหารจานร้อน สลัด แพนเค้ก และแม้กระทั่งเค้ก วันนี้เราจะเตรียมสิ่งที่น่าสนใจที่สุดที่เป็นต้นฉบับและ เมนูอร่อยอาหารตับไก่. ท้ายที่สุดไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหน สิ่งเดียวกันก็อาจกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อได้หากใช้อย่างต่อเนื่อง ฉันมักจะปรุงตับโดยสลับเนื้อวัวและไก่ตามสูตรที่อธิบายด้านล่าง

หลายคนไม่กล้าปรุงอาหารเครื่องในโดยกลัวว่าจะรับมือไม่ได้ แต่ฉันรับรองกับคุณว่าทุกอย่างจะต้องออกมาดีอย่างแน่นอน ในสูตรฉันจะซ่อนความลับหลักของการปรุงตับ กำลังติดตาม คำอธิบายทีละขั้นตอนคุณจะปรุงอาหารชิ้นเอกที่อร่อยสวยงามและน่ารับประทานอย่างแน่นอน

1. ตับไก่กับผักในซอส

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนในครัวต้องเผชิญกับการขาดแคลนเวลาในการเตรียมอาหารเย็น นอกจากชัยชนะในการทำอาหารแล้ว ยังมีสิ่งสำคัญอื่นๆ ที่ต้องทำในระหว่างวันอีกด้วย ในขณะเดียวกัน ฉันต้องการเลี้ยงครอบครัวด้วยของอร่อยๆ และเพื่อให้เป็นไปตามกรอบเวลาของตัวเอง

สำหรับกรณีดังกล่าว ฉันแนะนำให้คุณปรุงตับด้วยผักในซอส ปรากฎว่านุ่มมากละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - พาสต้า มันบด หรืออื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 พริกหยวกกลาง
• 1 หัวหอม;
• ผักชีครึ่งช้อนชา
• เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับการคั่ว;
• พริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 100 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• เกลือ;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ความเขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตับต้องละลายน้ำแข็ง ดียิ่งขึ้นถ้าคุณใช้สด สามารถเติมนมล่วงหน้าได้ ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก เพราะถ้าไม่มีตับจะนุ่มมาก แต่ฉันยังคงทำเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

2. ในขณะที่ใส่ตับให้สับหัวหอมอย่างประณีต

3. หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเรียบร้อย มันจะสวยขึ้นถ้าคุณใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกัน

4. ดับตับโดยไม่ใช้น้ำมันสัก 2 นาที คุณไม่จำเป็นต้องรอให้พร้อม ก็เพียงพอแล้วที่ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนสี โอนไปยังชามแยกต่างหากแล้วผัดพริกไทยในเตาอั้งโล่เดียวกันในเวลาเดียวกัน เพิ่มหัวหอมลงไปแล้วนำไปเป็นสีทองอ่อน

5. ตอนนี้คุณต้องคืนตับไปที่เตาอั้งโล่ เพิ่มกระเทียมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. สำหรับซอส ให้ผสมน้ำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลและแป้งละลายไว้ที่นั่น ในขณะที่แป้งยังไม่ตกตะกอนให้เทซอสลงบนตับด้วยผัก ผสม. เหลือเพียงไม่กี่นาทีก่อนที่มันจะพร้อม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด สับผักใบเขียว

จานนี้ปรุงเร็วมาก ทุกอย่างตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมไปจนถึงการตุ๋นใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที อา รูปร่างและรสชาติก็ถูกใจตาและท้อง

ลองมัน!

2. สลัดตับไก่ แตงกวาดอง ไข่

สลัดที่รวดเร็ว อร่อย และน่าพอใจนี้สามารถใส่ได้ ตารางงานรื่นเริงหรือเพียงแค่ปรุงอาหารสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว ตับไม่ได้ปรุงนาน แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มผิดปกติ เมื่อรวมกับส่วนผสมที่เหลือจะได้ส่วนผสมที่ลงตัว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 0.5 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้);
• 1 หัวหอม;
• 3 ไข่;
• 1 แครอท;
• 3 แตงกวาดองขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มายองเนสเล็กน้อย (ควรทำเองที่บ้าน);
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันทอด;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้พริกไทยป่น)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างตับจากฟิล์มแล้วล้างออก หั่นเป็นเส้นไม่บางมาก ทอดแล้วอาจกลายเป็นโจ๊กได้ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดตับ เกลือ. ทันทีที่มันหยุดหลั่งน้ำและเลือดก็หายไป ให้ทอดต่ออีกสองสามนาทีจนเปลี่ยนเป็นสีแดง วางกระดาษชำระสองชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้สลัดมันเยิ้มเกินไป

2. ผัดผักจนหัวหอมเป็นสีทองจากแครอท ไม่ต้องรอเนื้อย่าง ดังนั้นในสภาพกึ่งสำเร็จรูปคุณต้องถ่ายโอนไปยังจานเพื่อให้มวลเย็นลง

3. ตอกไข่ใส่ชามที่เหมาะสม เพิ่มพริกไทย (ไม่จำเป็น) และเกลือ ตีจนเนียน ไม่จำเป็นต้องเอาชนะให้ถึงจุดสูงสุด จากส่วนผสมนี้คุณต้องทอดแพนเค้กหลายอัน

4. พับแพนเค้กเย็นลงในกองแล้วม้วนขึ้น

5. ตัดเป็นเส้นหนาปานกลาง

6. แตงกวาดองหั่นเป็นเส้น วิธีนี้สะดวกมากที่จะทำโดยการหั่นเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงตัดตามยาว

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน พริกไทยเล็กน้อยและเกลือถ้าจำเป็น ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ตามชอบ

ส่วนผสมทั้งหมดควรเย็นก่อนผสมหากต้องการ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. หากคุณต้องการ สลัดอุ่นๆให้ผสมส่วนผสมทันทีที่ไม่ร้อนจัด เสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ นี้ทันที

อร่อย!

3. โรลตับสอดไส้ชีสและไข่

อร่อยมาก รวดเร็วทันใจ ของว่างแสนอร่อยซึ่งไม่อายที่จะวางบนโต๊ะ แม้จะมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม แต่การทำอาหารก็ง่ายและเรียบง่าย ปฏิคมทุกคนที่มีครอบครัวรักตับควรลองสูตรนี้ ฉันแน่ใจว่าคนที่คุณรักจะไม่ทิ้งคุณไว้ข้างหลังและจะขอม้วนดังกล่าวครั้งแล้วครั้งเล่า

วัตถุดิบ:

• ตับ 300-400 กรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ฉันมักจะทานไก่เพราะมันนิ่มและนุ่มกว่า);
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• นมครึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเล็กน้อย
• ครีมชีส 250 กรัม
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่ต้ม;
• ความเขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราทำแป้งตับสำหรับแพนเค้ก มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ตับที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในโถปั่น ใส่เกลือ พริกไทย นม แป้ง และ ไข่ดิบ. ทั้งหมดนี้ถูกขัดจังหวะอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่นให้เป็นของเหลว เทน้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้มวลไม่ไหม้เมื่อทอด

2. ทาน้ำมันบนกระทะ สิ่งนี้จำเป็นก่อนกะพริบครั้งแรกเท่านั้น ครั้งต่อไปคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ ทอดแพนเค้กด้วยวิธีปกติ

3. ต้มไข่และตะแกรง ผสมกับส่วนผสมที่เหลือในรายการ ผลที่ได้คือมวลที่นุ่มและอร่อย นี่จะเป็นการเติมเต็มของเรา

4. เกลี่ยไส้ให้ทั่วชั้นตับด้วยชั้นหนาปานกลาง ม้วนเป็นม้วนโดยไม่ต้องกดให้แน่น

5. ตัดเคล็ดลับจากแต่ละด้านทั้งสองด้านเนื่องจากไม่เท่ากัน คุณสามารถกินมันได้ในตอนนี้ แต่คุณไม่ควรเสิร์ฟที่โต๊ะ ตัดแต่ละม้วนเป็นชิ้นเสิร์ฟ

เสิร์ฟ ตกแต่ง แบบไหนก็สะดวก ผักใบเขียวและมะเขือเทศเชอรี่จะพอดีกับภาพที่เกี่ยวข้องเป็นพิเศษ

ดังนั้น ในสามขั้นตอนง่ายๆ คุณก็สามารถปรุงของอร่อยได้ ทุกอย่างง่ายมาก - ทอด, คลุกเคล้า, ห่อ!

ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

4. ตับไก่ในแป้ง - สูตรอร่อยมาก

จานนี้แช่เย็นใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่คุณรัก - ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ จะเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือจะทานแยกก็ได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถรับได้อีก)
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์มแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ทำให้ชิ้นแห้ง ตับไก่ในสูตรนี้ดีเพราะตัดไม่ได้ มีขนาดเล็กจึงสามารถทอดได้ทั้งตัว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงไป ผัดและพักไว้ 5-10 นาที

2. นวดแป้งจากส่วนผสมที่เหลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับกระเทียมให้ละเอียดหรือบดให้ละเอียดด้วยการกดแบบพิเศษ ใส่แป้งเป็นครั้งสุดท้าย คุณต้องคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่

3. โอนตับไปที่แป้งผสมให้ละเอียดเพื่อให้แต่ละชิ้นล้อมรอบด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ ทอดแต่ละชิ้นในน้ำมันใต้ฝา ทอดประมาณ 2 นาทีทั้งสองด้าน

4. จากกระทะโดยตรงควรวางตับไว้บนกระดาษชำระ มันจะเอาน้ำมันที่ไม่ต้องการออกไป หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารใดก็ได้ คุณสามารถจัดเรียงอย่างสวยงามบนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก

อืม อร่อยจัง! ลองมัน!

5. วิดีโอ - เค้กตับไก่

เค้กนี้อยู่ในตำราอาหารของฉันเป็นเวลานาน ง่ายต่อการเตรียมและมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและราคาไม่แพง

วันนี้ฉันพูดถึงสูตรตับไก่ที่ฉันชอบมากที่สุด แม้แต่เด็กเล็กก็กินเพราะมันนุ่มผิดปกติ แต่มันไม่ใช่แม้แต่รสนิยมของเธอ ท้ายที่สุดเธอมีประโยชน์มาก ตับใด ๆ มีวิตามินและสารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย พวกเขาให้การทำงานที่ดีและเต็มเปี่ยมของระบบไหลเวียนโลหิต จำเป็นต้องใช้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งสลับกับ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา

ตับไก่ไม่จำเป็นต้องแช่ในนมซึ่งต่างจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แน่นอน ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อน,ก็สามารถทำได้

และคุณทำสูตรอะไรจากเครื่องในนี้? คุณเพลิดเพลินกับอาหารวันนี้หรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง

ชัยชนะในการทำอาหารแสนอร่อยและแรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์สำหรับคุณ! พบกันเร็ว ๆ นี้!

ตับไก่มีอยู่ในอาหารของเกือบทุกครอบครัว ไม่เพียงเพราะ คุณค่าทางโภชนาการแต่ยังต้องขอบคุณความรวดเร็วและ ทำอาหารง่ายๆ. ก่อนที่คุณจะปรุงตับไก่ คุณควรพบว่ามันไม่ได้ด้อยกว่าตับวัวในแง่ของธาตุเหล็กและวิตามินบี แต่การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องนั้นไม่จำเป็นอย่างยิ่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ แต่น่าพอใจไม่น้อยคือสูตรคลาสสิกที่ต้องใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ในการสร้างสูตรคลาสสิกคุณสามารถทำตามขั้นตอนด้านล่างซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟตับที่น่ารับประทานไปที่โต๊ะ:

1. ผลพลอยได้จะถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหลังจากนั้นจะแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวง
3. ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อนในกระทะและทอดบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตับวางกับหัวหอมและผัดเป็นเวลา 7 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
5. เนื้อหาของกระทะเค็มพริกไทยแล้วปิดฝาและไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
6. หลังจากเคี่ยว 5 นาที ตับไก่กับหัวหอมก็พร้อม

ตุ๋นในครีม (ตับ Stroganoff)

จานในอุดมคติสำหรับอาหารค่ำวันธรรมดาที่ละลายในปากและเป็นอาหาร เพื่อสร้างผลพลอยได้ทางโภชนาการในครีมก็เพียงพอที่จะเพิ่มส่วนผสมหลักจาก สูตรคลาสสิคครีมเปรี้ยว 200-300 กรัมขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเกรวี่ที่ต้องการ วิธีการปรุงอาหารก็คล้ายกับวิธีการแบบคลาสสิกโดยมีข้อแม้เพียงข้อเดียว: ก่อนที่จะไปยังขั้นตอนสุดท้าย หัวหอมผัดกับตับจะราดด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คำแนะนำ! ตับไก่ในครีมเปรี้ยวจะยิ่งนุ่มขึ้นหากคุณแช่ผลิตภัณฑ์ในนมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ตับไก่ชุบแป้งทอด

หลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

ในการเตรียมฟริตเตอร์จากตับครึ่งกิโลกรัมคุณต้อง:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ได้แพนเค้กนุ่ม ๆ เป็นผล:

1. ตับและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดรวมกัน
2. ไข่ถูกขับเข้าไปในเนื้อสับและเพิ่มแป้งหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันเกลือและปรุงรส
3. ส่วนผสมของความคงตัวค่อนข้างเหลวถูกวางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. การทอดเกิดขึ้นในไฟที่ไม่รุนแรงเกินไป: ด้านหนึ่งทอดจนขอบทองปรากฏ ด้านที่สอง - ปิดฝาจนกว่าแพนเค้กจะสุกเต็มที่

ความสนใจ! ถ้ามวลตับหนาขึ้น ผลลัพธ์จะเป็น ตับทอด: หลักการเตรียมและชุดส่วนผสมสำหรับสองจานจะคล้ายคลึงกัน

วิธีทำปาเต๊ะ?

หัวตับไก่เป็นอีกหนึ่งอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งหากทำอย่างถูกต้องจะมีประโยชน์มากแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล

ในการลิ้มรสปาดแบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

• ตับ - 250 กรัม
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องสำหรับการอ่อนตัว;
• หัวหอมปอกเปลือกสับ;
• แครอทถูบนเครื่องขูด;
• ตับที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ลงในกระทะอุ่นด้วย ½ น้ำมันดอกทานตะวันวางหัวหอมและผัดประมาณ 5-6 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
2. เพิ่มแครอทกับหัวหอมทุกอย่างผสมและผัดต่อไปอีก 10-12 นาทีจนรากพืชนิ่ม
3. ส่วนผสมของแครอทกับหัวหอมวางในภาชนะที่แยกจากกันและเทน้ำมันดอกทานตะวันอีกครึ่งหนึ่งลงในกระทะ
4. ตับวางในน้ำมันร้อนและทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟที่ค่อนข้างแรง
5. หลังจากการหายไปของเลือด ตับจะถูกส่งไปยังผัก
6. เครื่องในและผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ส่วนผสม เนยเกลือและเครื่องเทศ
8. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและวางในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปาดพร้อมที่จะกิน

ซอสซีอิ๊วสไตล์ตะวันออก

อัศจรรย์ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยกลิ่นอายตะวันออก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารตะวันออก

ในการเตรียมอาหารคุณต้องซื้อ:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
• น้ำผึ้ง - 25 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ (แกง, ปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหารค่อนข้างง่าย:

1. ตับที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำมัน, แป้ง, เครื่องเทศ, เกลือ, กระเทียมบด
3. ในขณะที่ตับถูกเก็บไว้ในส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที เติมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และมะเขือเทศวางในชามอีกใบ
4. ตับวางบนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดบนไฟร้อนจัดเป็นเวลา 5 นาทีแล้ววางหัวหอมครึ่งวง
5. หลังจากผ่านไป 5 นาทีทุกอย่างจะถูกราดด้วยซอสซึ่งหากต้องการสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือด
6. หลังจากเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อน 10 นาที อาหารอันโอชะก็พร้อม

ความสนใจ! หากใช้ซอสมะเขือเทศแทนพาสต้า ให้ใส่น้ำผึ้งน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง

ตับไก่ผัดผัก

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ คือตับกับผักซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมความพร้อม สตูว์ผักเครื่องในและผักหั่นด้วยตับ: ตับ - ครึ่ง, หัวหอม - ครึ่งวง, มะเขือยาวและบวบ - เป็นวง, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, กระเทียม - ในกลีบบาง

เมื่อทุกอย่างพร้อม:

1. แหวนมะเขือยาวเค็มและหลังจากนั้น 20 นาทีก็จะถูกบีบออก
2. ตับวางบนกระทะอุ่นซึ่งทอดด้วยไฟปานกลาง
3. หลังจากผ่านไป 7 นาที เครื่องในกลับด้าน เกลือ ปรุงรสและปรุงจนสุกด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ในกระทะหัวหอมและกระเทียมผัดจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นก็ย้ายไปที่ตับ
5. จากนั้นผัดมะเขือยาวบวบและพริกหลังจากนั้นผักและตับทั้งหมดจะรวมกันในหม้ออุ่น
6. วางมะเขือเทศลงในสตูว์และปิดเตา
7. ทุกอย่างเค็มปรุงรสและปิดฝา
8. หลังจาก 5 นาทีจานก็พร้อม

สลัดง่ายๆกับตับไก่

เมื่อแขกเข้ามาอย่างกะทันหัน สลัดตับจะมาช่วยเป็นอาหารอันโอชะสำหรับการเตรียมที่คุณต้องการ:

• ตับ - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สลัดชั้นเตรียมดังนี้:

1. มันฝรั่งและไข่ต้มและสับ
2. หัวหอมสับและแครอทขูดทอด
3. ตับต้มหั่นเป็นเส้นแล้วทอด
4. เลเยอร์ถูกทาด้วยมายองเนส: มันฝรั่ง, ตับ, ส่วนผสมของแครอทกับหัวหอม, ไข่

ตับกับมันฝรั่งอบในหม้อ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับหม้อปรุงอาหารตับจะดึงดูดนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

ในการใช้สูตรจากเครื่องในครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ครีม - 300 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับทำอาหาร:

1. หัวหอมสับและแครอทขูดผัดเบา ๆ
2. ชิ้นส่วนของตับจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของแครอท - หัวหอมหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผัดประมาณ 3-4 นาที
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวเค็มปรุงรสแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
4. แยกมันฝรั่งเค็มทอดจนสุกหั่นเป็นก้อน
5. ½มวลตับ, มันฝรั่ง, ½ตับ, ชีสขูดวางในหม้อเป็นชั้น
6. หลังจากอบ 30 นาทีในเตาอบที่ 180 ° จานก็พร้อม

วิธีการปรุง pilaf?

ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับตับ และด้วยการทดลองเพียงเล็กน้อย คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์สองชิ้นเข้าด้วยกันเป็น pilaf ได้

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ตับ - 450 กรัม
• ข้าว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำเดือด - 300 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ชิ้นส่วนของตับทอดด้วยไฟแรงและผักสับผัดแยกกัน
2. ข้าวล้างตับและผักวางในหม้อหลังจากนั้นทุกอย่างก็เค็มปรุงรสและเทด้วยน้ำเดือด



ซุปตับไก่เป็นหลักสูตรแรกตามประเพณีของชาวสก็อต ในการจัดเตรียมคุณจะต้อง:

• ตับ - 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ - 70 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1/2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 150 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

จัดทำตามโครงการนี้:

1. ข้าวบาร์เลย์วางในหม้อน้ำและต้มบนไฟร้อนปานกลาง
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผักสับเกลือและเครื่องเทศ
3. เมื่อมันฝรั่งถึงสถานะพร้อม ตับที่ต้มไว้ล่วงหน้า 2 นาที จะถูกวางลงในกระทะ
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที เตาจะปิดและใส่ซุปเป็นเวลา 10-12 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ดังนั้น, อาหารตับไก่มีความหลากหลายและง่ายต่อการทำด้วยความช่วยเหลือดังกล่าว สินค้าง่ายๆเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับทุกเมนู

ตับไก่มีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าในการปรุงอาหารเพราะอาหารจากมันมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่ม แต่เช่นเดียวกับเครื่องในอื่น ๆ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงตับไก่อย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าและกลายเป็นสิ่งที่ยากและเข้าใจยาก

ถ้าคุณชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณควรใส่ตับไก่อันโอชะไว้ในเมนูของคุณ ไม่จำเป็นต้องแช่นาน (ต่างจากเครื่องในหมูและเนื้อ) หากใช้ความร้อนที่เหมาะสม จะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก และไม่มีกลิ่นเฉพาะ ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารเอนกประสงค์: สามารถทอด, ตุ๋น, ต้ม, ทำเป็นน้ำพริก, ไส้สำหรับพาย, ปรุงด้วยเครื่องเทศ, สมุนไพรและซอสต่างๆ

ตับไก่ผัดหัวหอม

วิธีการปรุงตับไก่อย่างรวดเร็วและอร่อยในขณะที่ยังคงความนุ่มของผลิตภัณฑ์ไว้? สิ่งสำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองข้อ: ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ละลายได้ดีและเกลือในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร และวิธีพื้นฐานที่สุดในการปรุงอาหารมื้อเย็นให้อร่อยคือการทอดตับในกระทะที่มีหัวหอมและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือพาสต้า

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว (หรือผักกาดหอม);
• 0.5 เซนต์ แป้ง;
• เนย 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

เครื่องในไก่ตุ๋นกับผัก

ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมักสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับไก่ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่สุกเกินไปหรือสุกเกินไป วิธีง่ายๆ ในการออกจากสถานการณ์คือเครื่องในตุ๋นกับผัก อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและผลที่ได้คือ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 พริกหวาน;
• น้ำ 20 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร:

ตามด้วยครีมเปรี้ยวและเห็ด

อีกวิธีในการทอดตับไก่อย่างรวดเร็วและอร่อยคือใส่ครีมและสมุนไพรลงไป

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• แชมเปญ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมก่อน ใช้ไฟเล็กน้อยเพื่อทำให้โปร่งแสงและอ่อนนุ่ม
2. เมื่อหัวหอมได้รับความสอดคล้องที่ต้องการให้ใส่เห็ดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ผัดด้วยไฟปานกลางจนน้ำจากเห็ดระเหยหมด
4. ถัดไปจัดวางชิ้นส่วนของตับที่เตรียมไว้หั่นเป็นสี่ส่วน
5. ผัดหอมหัวใหญ่ เห็ด และเครื่องในด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
6. ใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือและพริกไทย ปิดฝาจาน แล้วเปิดไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
7. อย่าลืมปรุงรสตับด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตับไก่กับน้ำเกรวี่

อย่าลืมเพิ่มสูตรนี้ในคอลเลกชันการทำอาหารของคุณ เขาจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงตับไก่ในกระทะด้วยน้ำเกรวี่อย่างรวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ตับ 500 กรัม
• นม 150 มล.
• แป้ง 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• 1 แครอท;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม: ทำความสะอาดเครื่องในที่สะอาดจากฟิล์ม สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
2. ในกระทะร้อนให้ทอดหัวหอมก่อนหลังจาก 2 นาทีใส่แครอทลงไป พอนิ่มก็ผ่าตับหั่นเป็นชิ้นๆ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ไฟอยู่ในระดับปานกลาง
3. แป้งเจือจางเครื่องเทศในนมเย็น (คุณสามารถเพิ่มผักสับละเอียดได้ทันที) แล้วเทมวลลงในตับ
4. รอจนนมเดือดแล้วลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันที
5. หลนปกคลุมเป็นเวลา 5 นาที
6. จานพร้อมเมื่อน้ำเกรวี่ข้นและน้ำใสออกมาจากตับ