บ้าน เครื่องดื่มและค็อกเทล ท้องปลาแซลมอนในเตาอบ สูตรสำหรับท้องเค็มแสนอร่อยของปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน วิธีการดองแซลมอนหมักเกลือรสเผ็ด

เครื่องดื่มและค็อกเทล

ท้องปลาแซลมอนในเตาอบ สูตรสำหรับท้องเค็มแสนอร่อยของปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน วิธีการดองแซลมอนหมักเกลือรสเผ็ด

ท้องปลาแซลมอนเป็นตัวเลือกราคาประหยัดที่จะกินปลาแดงแสนอร่อย ส่วนนี้ของปลาค่อนข้างมันและอยู่ในไขมันของปลาสีแดงที่มีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์ กรดยี่หร่า
วันนี้ฉันอยากทำท้องปลาแซลมอนตุ๋นกับมันฝรั่ง จานนี้จัดจ้านและอร่อยมากโดยเฉพาะตอนร้อนๆ ฉันกำลังเริ่มต้น

ฉันเอาท้องปลาแซลมอนออกจากช่องแช่แข็ง

ฉันล้างพวกเขาในน้ำเย็น พวกเขาละลายน้ำแข็งทันทีและแยกออกจากกัน ฉันล้างปลาในน้ำหลาย ๆ

ฉันตัดผิวหนังออกจากช่องท้องด้วยมีดคม ทำได้ค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย

นั่นคือจำนวนสกินที่มี ฉันจะโยนมันออกไปให้แมว หากมีครีบหรือกระดูกที่หน้าท้องก็จะต้องถูกตัดออกด้วย

ถ้าจำเป็นอีกครั้งฉันจะล้างช่องท้องโดยไม่มีผิวหนัง

เมื่อน้ำระบายออก ก็ตัดแถบท้องเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 เซนติเมตร

ฉันทำความสะอาดหัวหอมใหญ่จากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อน

ฉันตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืช

ฉันปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่

ฉันเทน้ำลงในหม้อก้นหนา ฉันใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วเทน้ำให้คลุมมันฝรั่งเล็กน้อย ฉันชอบมันฝรั่งเหลว แต่ถ้าชอบข้นกว่านี้ก็เติมน้ำน้อยไปหน่อย ปล่อยให้มันฝรั่งต้ม

ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันเปลี่ยนหัวหอมไปที่ด้านข้างของกระทะแล้วเกลี่ยชิ้นปลาลงไป ฉันทอดพวกเขาเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันตัดพวงผักชีฝรั่งสีเขียวให้เล็กลง

ฉันพลิกปลาไปอีกด้านแล้วทอดประมาณ 5 นาที ใส่พริกแดงป่น

ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในปลา

ฉันผสมหัวหอมกับปลาแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำผลไม้อีกสองสามนาที ไขมันจำนวนมากจากท้องปลาแซลมอนโดดเด่นในกระทะ

ในขณะเดียวกันมันฝรั่งก็เกือบจะสุกแล้ว

ฉันทาปลาทอดกับผักและสมุนไพรจากกระทะลงในกระทะที่มีมันฝรั่ง ฉันยังพยายามรวบรวมไขมันที่ละลายทั้งหมดไว้ในกระทะ ฉันเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันปล่อยให้จานเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 3-5 นาทีแล้วปิดไฟ

มันฝรั่งร่วนและรวย เนื้อปลานุ่มและอร่อยมาก อาหารเพื่อสุขภาพและสนุกสนาน

ฉันขอให้คุณกระหายเพื่อน!

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที

ปลาแซลมอนเป็นปลาเพื่อสุขภาพที่แพทย์แนะนำให้กินอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ปลามีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการ เช่น สารที่มีอยู่ในปลาแซลมอนช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด ความจำดี สภาพผิว และเพิ่มภูมิคุ้มกัน มันอยู่ในช่องท้องของปลาที่มีสารอาหารหลักเข้มข้น อย่าลืมลองทำท้องปลาแซลมอน คุณจะพบสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายด้านล่าง

ท้องปลาแซลมอน - สูตรอาหารอร่อย

เสิร์ฟ: 4
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ซุปพุง

เพื่อให้ได้ซุปปลาที่เข้มข้นจากท้องปลาแซลมอน ให้ตั้งกระทะบนกองไฟทันทีที่น้ำเดือด จากนั้นเทหัวหอมสับและแครอท มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ข้าวหนึ่งกำมือลงไป เกลือพริกไทย ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ปลาลงในกระทะ หลังจากห้าถึงสิบนาที สามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้

พายแซลมอน

ท้องปลาแซลมอนมีราคาไม่แพงนัก ดังนั้นทุกคนจึงสามารถซื้อส่วนนี้ของปลาได้ คุณสามารถทำพายแสนอร่อยจากปลาเนื้อนุ่ม ซื้อแป้งยีสต์หรือนวดโดยใช้น้ำ ไข่ แป้ง และยีสต์ เมื่อแป้งพร้อม ม้วนออก ใส่หอมใหญ่สับหรือหอมแดงบนชั้น ปอกท้องออกจากตาชั่งหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถผสมปลาแซลมอนกับปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอน ปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สองทาด้วยไข่แล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 องศา

ท้องปลาแซลมอนอบเกลือ

คุณสามารถทำขนมอร่อย ๆ ได้ด้วยการดองท้องปลาแดง ตัดหนังและเกล็ดทั้งหมดใส่ปลาลงในจาน เพิ่มเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (คำนวณจากปลา 500 กรัม) พริกไทยดำใบกระวานเพื่อลิ้มรส เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มคอนยัค 50 กรัมและผักชีฝรั่งสด ผสมให้ละเอียดห่อแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณประหลาดใจแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็ไม่ละอายที่จะเลี้ยงด้วยปลาแซลมอนเค็ม

แซลมอนคาเวียร์

ท้องเค็มเล็กน้อยสามารถใช้ทำคาเวียร์ปลอมได้ ซึ่งดีมากสำหรับแซนวิชมื้อเช้า เอาปลาหนึ่งปอนด์ แครอทต้มหนึ่งอัน และเนย 150-200 กรัม ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อผสม - คาเวียร์พร้อม

แซลมอนอบ

จากช่องท้อง คุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกมากมาย เช่น อบปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยว ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชั้นในกระทะหรือบนแผ่นอบวางปลาที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ไว้ด้านบน คลุมด้วยมันฝรั่งชั้นที่สองแล้วเคลือบชั้นด้วยซอสครีมเปรี้ยวด้วยมัสตาร์ด กระเทียมและพริกไทย จานจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เปลี่ยนสูตรเพื่อลิ้มรสโดยใส่ชีส หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ

วัตถุดิบ

ท้องปลา - 1 กก.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง,
ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
พริกไทยป่น - 8 10 ชิ้น,
สมุนไพรแห้ง - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดพุงออกจากผิวหนัง ล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

2. ในชามแยก, ผสมน้ำตาล, เกลือ, สมุนไพรแห้ง, พริกไทยป่น

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

เพื่อให้ท้องอร่อยคุณควรใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน

3. เราเอาภาชนะเคลือบลึกเทส่วนผสมแห้งเล็กน้อยที่ด้านล่างเพิ่ม 1 ใบหักใหญ่
lavrushki, พริกไทย 4 - 5 เม็ด, เป็นส่วนหนึ่งของท้องแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผงของกระทะ

4. โรยด้วยส่วนผสมอีกครั้งวางชั้นของท้องปลาแซลมอนอีกครั้งทำตามขั้นตอนนี้จนสุด

5. เมื่อวางทั้งส่วนของปลาเป็นชั้นในกระทะ ให้ใส่พริกไทยและใบกระวานที่เหลือด้านบน
แผ่น.

6. เราปิดจานด้วยพุงด้วยจานใส่ไว้ภายใต้การกดขี่ (ฉันมักจะใช้ขวดน้ำ 3 ลิตร) เราส่งไปยังที่เย็นสองสามวัน

สูตรท้องปลาแซลมอนดอง

วัตถุดิบ

ท้องปลาแซลมอน - 1 กก.
เกลือสินเธาว์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เราล้างพุงอย่างดีเอาความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ เราเตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือควรมีพื้นที่เพียงพอเพื่อให้สะดวกในการผสมผลิตภัณฑ์ในนั้น

2. ใส่ท้องปลาแซลมอนลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งได้หากต้องการ เราส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 - 14 ชั่วโมง

3. ควรกวนปลาทุกๆ 2-3 ชั่วโมง

4. หลังจากใส่เกลือแล้วเราก็เอาพุงออกมาทำความสะอาดจากเกลือและน้ำตาล (สามารถล้างได้) ถอดผิวหนังออก เราเปลี่ยนเป็นภาชนะที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บใส่กลับในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าท้องปลาแซลมอนอร่อยและรวดเร็วแค่ไหนที่บ้าน สูตรนั้นเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน

โดยวิธีการดูวิดีโอขอบคุณที่คุณสามารถปรุงแซลมอนเค็มเบา ๆ กับวอดก้า

บ่อยครั้งเราเห็นท้องปลาแซลมอนในแผนกปลา แต่บ่อยครั้งที่คนไม่รู้ว่าท้องเหล่านี้สามารถนำไปใช้ที่ไหนได้บ้าง ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาที่ถูกกว่าปลาแซลมอนถึงสามเท่าจึงสามารถเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงได้มากมาย เรานำเสนอสูตรความสนใจของคุณ

"อูข่า" จากท้องปลาแซลมอน

ส่วนผสม: น้ำ 4 ลิตร, ท้องปลาแซลมอน 300 กรัม, มันฝรั่ง 4 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, หัวหอม 1 ชิ้น, ข้าวต้ม 100 กรัม, ผักใบเขียว 0.5 ช่อ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: เราส่งแครอทหั่นเป็นวงแหวนลงในน้ำเดือดหลังจากนั้นสองสามนาทีเราก็ส่งหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง (หรือเล็กกว่า) ตามด้วยมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่ข้าว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เราจะส่งท้องปลาแซลมอน เพราะ พวกมันมีไขมันมาก อย่าใส่น้ำมันลงในซุป เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราเพิ่มความเขียวขจี

ท้องปลาแซลมอนอบ

วิธีการปรุง: ปลาแซลมอนหมักในซอสเอเชียรสหวานบางชนิด ไม่นาน 15-30 นาที จากนั้นนำไปย่างบนตะแกรง (ในกรณีนี้ ปลาที่เตรียมไว้แล้วจะถูกทาด้วยซอสอีกครั้งแล้วโรยด้วยงา) อร่อยค่อนข้างคล้ายกับปลาไหลที่เสิร์ฟบนซูชิ

หูปูด้วยแป้ง

คุณสามารถใช้แป้งที่ไม่ได้ทำให้หวานได้หลากหลาย: ยีสต์ พัฟหรือแป้งที่เตรียมไว้ สำหรับแพนเค้ก แต่หนากว่าสำหรับเกี๊ยว หากไม่มีแป้งสำเร็จรูปอยู่ในมือ ให้นวดจากนม เกลือ แป้ง และไข่ขาว (ต้องใช้ไข่แดงในการหล่อลื่น) รวมทั้งโซดาหรือผงฟูที่ดับด้วยน้ำส้มสายชู ตัดแป้งเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. จาระบีที่ขอบเป็นวงกลมที่สอดคล้องกับคอหม้อด้วยไข่แดง ปิดผนึกหม้อ และทาจาระบีที่ด้านบนของแป้งด้วยไข่แดงที่เหลือ เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย เก็บหม้อในเตาอบร้อนจนฝาเป็นสีน้ำตาล ฝาทำหน้าที่เป็นขนมปัง

แซลมอนมูสซอส

โรลกับปลาแซลมอนและผัก

เราทำความสะอาดล้างหั่นผัก: หัวหอมครึ่งวง เราตัดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีหรือแบบนี้ด้วยมีด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและลวกผัก 1-2 นาที เรานำผักออกมาด้วยช้อน slotted เกลือ เพิ่มขิงสับ (ไม่มีผิวหนัง) ผสมผักกับปลา เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสในจานที่เสร็จแล้ว

ท้องปลาแซลมอนหมัก

ซี่โครงปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ท้องปลาแซลมอน 400 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม 2 กลีบ, ชีสแข็ง 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด 1 หัวหอม

วิธีการเตรียม: เราซื้อพุง ทำความสะอาดจากผิวหนังด้วยเกล็ด แยกชิ้นส่วนออกจากครีบ ล้างจากเศษเกล็ด ไม่ว่าในกรณีใดเราจะทิ้งครีบ แต่ปรุงซุปปลาออกจากมัน เนื้อแยกจากครีบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่มันฝรั่งหนึ่งชั้นในกระทะแบบทนความร้อนหรือกระทะลึก โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ ใส่กระเทียมที่บดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ วางชั้นของท้อง เกลือพริกไทย แล้วก็มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง เตรียมซอส. ผสมครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, แป้ง, สมุนไพร, เกลือเล็กน้อยและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ครีมที่สม่ำเสมอ เทซอสลงบนจาน ขูดชีสโรยด้วยชั้นบนสุด คุณสามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือคุณสามารถวางมันลงบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนมันฝรั่งพร้อม

ซี่โครงปลาแซลมอนในสลัด

สลัด "คำตอบของเราสำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์"

เยลลี่ท้องปลาแซลมอน

แทนที่จะใช้ท้องปลาแซลมอน คุณสามารถใช้ท้องของปลาที่ชื่นชอบอื่นๆ (ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุม) ในการปรุงอาหารเหล่านี้ได้

เมื่อซื้อพุง ให้เลือกแถบที่กว้างกว่า สะดวกที่สุดในการทำความสะอาดและหั่นแช่แข็ง

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับคนชอบทำพายปลา หากคุณต้องการอบพายปลา (เช่น กับปลาแซลมอนสีชมพู) ให้ใส่ปลานี้กับท้องปลาแซลมอน คุณจะแปลกใจว่ารสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูอ่อนลงแค่ไหน! พายทั้งชิ้นจะมีรสชาติเหมือนแซลมอนทั้งชิ้น

หากคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนของช่องท้อง เกลือ พริกไทย และเพิ่มเนยสองสามชิ้น จากนั้นใส่จานแก้วหรือภาชนะดินเผาในเตาอุ่นและอบจนสุก

เรามักจะเห็นท้องปลาแซลมอนในแผนกปลาในร้าน

อินเทอร์เน็ตสดอินเทอร์เน็ตสด

อังกฤษ (115)
แฟชั่นสำหรับผู้หญิง (9)
ขนาดเสื้อผ้าและรองเท้า (3)
หนังสือเสียง (25)
ทุกอย่างสำหรับไดอารี่ (578)
อวตาร (7)
อินเทอร์เน็ต (19)
เครื่องคิดเลข (2)
ผู้เริ่มต้น (148)
โปสการ์ด + รหัส (6)
สภาพอากาศ, ผู้แจ้งข่าว (40)
โปรแกรม (88)
เฟรม (139)
ขอบคุณ ขอบคุณ (33)
นาฬิกา (28)
บทประพันธ์ (38)
ดูดวง (22)
เด็ก ๆ (1447)
แผนที่กายวิภาค (5)
การศึกษา (134)
ทารก (24)
อาหารเด็ก (56)
งานปักเด็ก (6)
การ์ตูน (106)
รองเท้าเสื้อผ้า (5)
การพัฒนาคำพูด (30)
นิทานกวีนิพนธ์ (131)
ความคิดสร้างสรรค์ (352)
การทดสอบความรู้ (351)
สัตว์ (479)
ปลาโลมา (23)
แมว (164)
นก (60)
ชีวิตคนอัศจรรย์ (404)
สุขภาพ (1213)
สถาบันความงาม (226)
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ (921)
รูปร่างเพรียวบาง (54)
เกมส์ (62)
เรื่องราวที่น่าสนใจ (25)
ภายใน (626)
ซักผ้า (26)
ระเบียงและ Loggias (26)
ห้องน้ำ (12)
เด็ก (29)
อพาร์ทเม้นท์ (111)
ห้องครัว (76)
โถงทางเดิน (14)
เคล็ดลับเบ็ดเตล็ด (166)
งานซ่อม (23)
ตารางการแข่งขัน (1)
ห้องนอน (28)
ผ้าม่าน (6)
ศิลปะ (71)
บัลเล่ต์ (28)
การเต้นรำ (39)
โรงละคร (3)
โรงภาพยนตร์ (1444)
ความทรงจำ (340)
หนังสือ (104)
คอฟฟี่เฮาส์ (177)
ทำอาหาร (5910)
แพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก (242)
จานเนื้อ (505)
เมนูผัก (848)
อาหารสัตว์ปีก (622)
จานปลา (297)
เต้าหู้จาน (204)
จานไข่ (57)
เบเกอรี่ (832)
เครื่องดื่มไวน์บด (170)
ของหวาน (263)
อาหารเด็ก (80)
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว (239)
ของว่าง (472)
คาชิ (64)
Multicooker (43)
หลักสูตรแรก (71)
อาหารเทศกาล (92)
สลัด (840)
สมูทตี้ (21)
เคล็ดลับการทำอาหาร (281)
ซอสเกรวี่ (58)
พักน้ำชา (46)
ตำนาน คำอุปมา (177)
แม่ (64)
ดนตรี (2506)
อาเลโกรวา (11)
วิตาส (14)
วีซอตสกี้ (94)
โรคเรื้อน (36)
อัลบั้มเพลง (89)
ตู้เงิน (11)
ปูกาเชว่า (110)
แป้ง (41)
มีประโยชน์ (302)
เคล็ดลับ (295)
การเมือง (22)
วันหยุด (190)
8 มีนาคม (11)
9 พฤษภาคม (3)
วันวาเลนไทน์ (7)
วันเกิด (26)
วันครู (2)
ปีใหม่ (74)
อีสเตอร์ (7)
ของขวัญ (4)
ขอแสดงความยินดี (26)
คริสต์มาส (7)
ธรรมชาติ (94)
ทรงผม (36)
ท่องเที่ยว (1047)
ซาโปริเซีย (19)
อิสราเอล (235)
เลนินกราด (80)
ศาสนา (52)
เกิดในสหภาพโซเวียต (23)
งานเย็บปักถักร้อย (1211)
วินเทจ (30)
เย็บปักถักร้อย (21)
โครเชต์ (280)
นิตติ้ง (294)
กระดาษ (107)
หัตถกรรม (339)
จักรเย็บผ้า (180)
สวน (165)
กีฬา (104)
บทกวี (2061)
อิรินา ซามารินา (127)
เอดูอาร์ด อาซาดอฟ (57)
ความลับของชื่อ (4)
ปรัชญาชีวิต (131)
ภาพถ่าย (156)
โฟโต้ชอป (68)
ศิลปิน (252)
ดอกไม้ (271)
คำคม (243)
น่าสนใจ (399)
อารมณ์ขัน (349)

– ค้นหาไดอารี่

– สมัครสมาชิกทางอีเมล์

– สถิติ

ท้องปลาแซลมอน - ปรุงให้อร่อย!

วันนี้ฉันปรุงปลา - พุง (tesha) ของปลาแซลมอน! คุณรู้ไหมว่ามันอร่อยมาก!

นักโภชนาการกล่าวว่ามันคือ ท้องปลาแซลมอนมีรายการสารที่มีประโยชน์และไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในอาหารประจำวันของมนุษย์

ท้องปลาแดงเป็นทางออกที่ดีในการโต้เถียงเรื่องการกินที่ถูกต้อง เพื่อไม่ให้เป็นภาระต่องบประมาณของครอบครัว

สำหรับผู้ชื่นชอบหลักสูตรแรก - Ukha- จานที่กล่าวถึงใน "การสร้างบ้าน") ซุปปลามีหลายชนิด แต่ที่ชอบที่สุดคือท้องปลาแซลมอน

หน้าท้อง - 300-400 กรัม, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, ข้าวสุก - 100 กรัม (ฉันชอบไม่ใส่ข้าว), แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอมขนาดกลาง, 2 Lavrushki, พริกไทยดำ, สมุนไพร, เกลือ, น้ำ - 3 ลิตร

ล้างท้องออกจากผิวหนัง - ดึงออกง่ายด้วยมีด จะสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้เมื่อพวกเขายังไม่ได้ละลายน้ำแข็งจนจบ ตัดเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเรียบร้อยส่งแครอท, หัวหอม, มันฝรั่งไปต้มน้ำ ฉันชอบใส่หัวหอมและแครอทผัดเล็กน้อย! จากนั้นใส่ข้าวหุงสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุง 10-15 นาที เราจะส่งท้องปลาแซลมอน เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีกห้าถึงเจ็ดนาที เราเพิ่มความเขียวขจี ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้หูต้มประมาณยี่สิบนาที และ Bon Appetit!

วันนี้ฉันทำท้องปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:ท้องปลาแซลมอน 400 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม 2 กลีบ, ชีสแข็ง 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด 1 หัวหอม

วิธีทำอาหาร:เราซื้อพุง ทำความสะอาดจากผิวหนังด้วยตาชั่ง แยกชิ้นส่วนออกจากครีบ ล้างมันออกจากเศษเกล็ด ไม่ว่าในกรณีใดเราจะทิ้งครีบ แต่ปรุงซุปปลาออกจากมัน เนื้อแยกจากครีบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ชั้นของมันฝรั่งในรูปแบบทนความร้อน โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ ใส่กระเทียมที่บดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ วางชั้นของท้อง เกลือพริกไทย แล้วก็มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง เตรียมซอส. ผสมครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, แป้ง, สมุนไพร, เกลือเล็กน้อยและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ครีมที่สม่ำเสมอ เทซอสลงบนจาน ขูดชีสโรยด้วยชั้นบนสุด คุณสามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือคุณสามารถวางมันลงบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนมันฝรั่งพร้อม ฉันอบ

คานาเป้มันฝรั่งกับท้องปลาแซลมอน

ส่วนผสมสำหรับ 5 ชิ้น: ท้องปลาแซลมอน - 1 ชิ้น, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, แตงกวา - 1 ชิ้น, คานาเป้เสียบไม้ - 5 ชิ้น ผักสำหรับคานาเป้สามารถเป็นอะไรก็ได้

วิธีทำอาหาร: ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ต้ม, หั่นเป็น 5 วงกลม, ตัดโคกสุดขั้ว แตงกวาของฉันปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม 5 วง มะเขือเทศของฉัน ตัด 5 วงกลมออก ใช้มีดคมบาง ๆ เอาผิวหนังออกจากช่องท้องแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3 ซม. เรารวบรวมคานาเป้บนไม้เสียบ - มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, แตงกวา, ปลาแซลมอน

พายท้องปลาแซลมอนอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับสูตร: มันฝรั่งขนาดกลาง - 0.5 กก., ท้องปลาแซลมอน - 1 กก., หัวหอม - 2 หัวหอม, แป้งยีสต์สำเร็จรูป - 300 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ, พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีการเตรียม: ล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น คุณสามารถใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นปอกมันฝรั่งวางหัวบนเขียงแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

ละลายแป้งที่ทำเสร็จแล้วที่อุณหภูมิห้อง แกะออกแล้ววางลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ โรยด้วยแป้งเบา ๆ เพื่อให้แป้งไม่ติด แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ คุณยังสามารถโรยแป้งด้วยไม้นวดแป้งเบาๆ เพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดแป้ง แผ่ส่วนแรกของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.

จาระบีแผ่นอบสำหรับการอบพายด้วยน้ำมันพืชอย่าลืมด้านข้างของแผ่นอบ วางแป้งที่รีดแล้วลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด วางมันฝรั่งสับเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้ง เกลือตามความชอบของคุณ ตัดปลาเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. วางบนมันฝรั่ง หากต้องการ คุณสามารถหั่นปลาเป็นลูกบาศก์ เลือกตัวเลือกการตัดที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ ปลาควรจะพริกไทยด้านบนแล้ววางชั้นของหัวหอม ตอนนี้ครอบคลุมทุกชั้นด้วยส่วนที่สองของแป้งซึ่งก่อนหน้านี้รีดออกด้วย ตอกไข่ลงในชามใบเล็ก ตีเบา ๆ เพื่อผสมไข่แดงกับไข่ขาว แล้วแปรงด้านบนของพายด้วยแปรงขนม ขอแนะนำให้ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางของพายตามที่แสดงในภาพเพื่อให้พายแน่ใจว่าจะอบได้ดีจากด้านใน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C วางแผ่นอบที่มีเค้กไว้ในเตาอบแล้วอบจนสุกเต็มที่ประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น 15 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตักใส่จานเสิร์ฟหรือจานแบ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

สูตรท้องปลาแซลมอนทำเอง

ส่วนผสม: ท้องปลาแซลมอนแช่แข็งสด - 0.5 กก. เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการเตรียม: ละลายท้องที่อุณหภูมิห้องในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน อย่าลืมใส่ตะแกรงบนภาชนะ (กระทะ) บนเขียง โรยท้องที่ละลายแล้วด้วยเกลือทุกด้าน เราใส่ท้องเค็มลงในถาดเพื่อให้แน่นแล้วปิดฝา เราเอาถาดใส่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หนึ่งวันต่อมาได้รสชาติที่ถูกใจเล็กน้อย

ส่วนผสม: ท้องปลาแซลมอน - 5-6 ชิ้น, พาสต้าดูรัม - 1/2 แพ็ค, ชีส - 50 กรัม, กระเทียม - 1-2 กลีบ, เครื่องเทศ - ออริกาโน, โหระพา, ผักกาดหอม - 1 พวง, มะนาว - 1/4 ส่วน .

วิธีทำอาหาร: เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำพาสต้ากับพาสต้าเพราะปลาจะสุกเร็วมาก ต้มเส้นพาสต้าให้นิ่ม อาจารย์แนะนำให้ใช้พาสต้าที่มีรูปร่างใหญ่กว่า - ธนู, โฟม, เขา

แยกท้องปลาแซลมอนออกจากผิวหนัง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนกระทะร้อน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันรวมทั้งปิดฝาปลาด้วย ทันทีที่ปลาแซลมอนเริ่มทอด ให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง หากชิ้นส่วนเริ่มพัง - ไม่ต้องกังวล นี่เป็นเพียงเพื่อประโยชน์ของคุณเท่านั้น ขณะที่ปลาอยู่ในกระทะ ให้สับกระเทียมให้ละเอียดหรือใช้ที่กดกระเทียม

ความพร้อมของปลาสามารถกำหนดได้จากเปลือกสีทอง เพิ่มกระเทียมเครื่องเทศลงในปลาแซลมอนและบีบมะนาว ผัดและเคี่ยวสักครู่ ในซอสที่ได้ให้เพิ่มพาสต้า ผัดอีกครั้งและปล่อยให้มันทอด ในระหว่างนี้ ให้เตรียมจานของคุณ ใบผักกาดหอมล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ฉันไม่แนะนำให้หั่นผักกาดหอมเพราะมันเสียเสน่ห์กรุบกรอบ ขูดชีส

ใส่ใบผักกาดบนพาสต้ากับซอสแซลมอน โรยด้วยชีส พาสต้าแซลมอนพร้อมแล้ว

ท้องปลาแซลมอนอบ

หูปูด้วยแป้ง

วิธีทำอาหาร: ใช้ท้องปลาแซลมอน ต้มส่วนที่เหลือ (กระดูกที่มีเศษเนื้อและในปลาที่ดี - และหัวที่เอาเหงือกออก) ต้มด้วยหัวหอมและเกลือ กรองใส่มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นหรือพริกป่น (ถ้าคุณต้องการ - ซีเรียล) ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ใส่หน้าท้องลงในซุป

ก่อนอาหารค่ำ 40 นาทีหรือก่อนแขกมาถึง ตักซุปปลาในหม้อเซรามิก พริกไทยอย่างดี โรยด้วยสมุนไพรสับ และปิดฝาด้วยแป้ง

แซลมอนมูสซอส

ส่วนผสมสำหรับสูตร: เนย 50 กรัม, ครีม 100 กรัม 33%, ท้องปลาแซลมอน 100 กรัม

วิธีการเตรียม: บดเนยกับปลาสับละเอียด อุ่นเครื่องและถูผ่านตะแกรง ผสมกับครีม น้ำมะนาว และสมุนไพรสับ

โรลกับปลาแซลมอนและผัก

ส่วนผสม: ผักโขมแช่แข็ง 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว ท้องปลาแซลมอน 300-400 กรัม ไวน์ขาว 200 มล. 1 ช้อนชา พริกไทยป่น, ใบกระวาน 1 ใบ, ขนมพัฟ 300 กรัม, กุ้ง 100 กรัม (พร้อมปรุง) 2 ช้อนชา มะรุมกระป๋อง 1 ไข่แดงเกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร: ละลายน้ำแข็งและทำให้ผักโขมแห้ง แซลมอนราดด้วยน้ำมะนาวและปรุงรส ต้มไวน์ด้วยน้ำ 250 มล. ใบกระวานและพริกไทย ใส่ปลาลงในหวด ใส่ลงในหม้อและนึ่งเป็นเวลา 7 นาที นำออกมาและเย็น รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ วางแซลมอน 1 ชิ้นไว้ตรงกลางของชิ้นที่สาม โรยด้วยมะรุม โรยด้วยผักโขม กุ้ง และปรุงรส ทามะรุมลงบนชิ้นที่สองของปลาแซลมอน แล้ววางด้านที่ทาเนยไว้บนผักโขม คลุมด้วยแป้งแล้วห่อปลาแซลมอนให้แน่น วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบแล้วทาด้วยไข่แดง นำเข้าอบ 45 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมผัก

เฮจากพุงกับผักและน้ำมะนาว

ส่วนผสม: ท้อง - 0.5 กก. เกลือทะเล - 1 ช้อนชา ไม่มีส่วนบน, แครอท - 2-3 ชิ้น, หอมใหญ่หรือแดง 2 หัว, ขิง, พริกไทยดำ, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส, มะนาวครึ่งลูก, น้ำมันพืช

วิธีการเตรียม: เรานำปลาออกจากช่องแช่แข็งแล้วทำความสะอาดจากเกล็ด ของฉัน. เราแยกผิวออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ตามที่คุณชอบ คั้นน้ำจากมะนาว ผสมปลากับเกลือครึ่งหนึ่ง เทน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เธอควรเปลี่ยนเป็นสีขาว เกลือชิ้นปลาแซลมอนและผสมอีกครั้ง เรากดลงด้วยการกดขี่เล็กน้อย (คุณสามารถปิดด้วยจานเล็ก ๆ แล้ววางขวดน้ำไว้ด้านบน)

ท้องปลาแซลมอนหมัก

วิธีทำอาหาร: ลอกผิวหนังออกจากช่องท้อง ตัดครีบ เหลือแต่แถบเนื้อ ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สำหรับท้องปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ 100 กรัม เราใช้ 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ตะแกรงเนื้อที่มีส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และพริกไทย หยดน้ำข้าวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2-3 หยด ใส่ท้องปลาแซลมอนในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำเย็นที่ต้มลงในภาชนะปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อล้างเกลือที่เหลือออกจากปลาแซลมอน สะเด็ดน้ำ ใส่ท้องแซลมอนเค็มบนผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วกินได้

ซี่โครงปลาแซลมอนในสลัด

วิธีการเตรียม : เท 1 ช้อนชา ลงในครก เมล็ดยี่หร่าและพริกไทยดำและบด ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อแยกแกลบ ทอดท้องด้านหนึ่งด้วยไฟแรง โรยจานที่จะเสิร์ฟสลัดกับต้นหอมสับ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว วางใบผักกาดหอม ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุมขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อยลงในซอสนี้ เทซอสนี้ลงบนท้องคลุกทุกอย่างแล้ววางลงบนใบ ตกแต่งสลัดด้วยขนมปังกรอบ

พายมอสซาเรลล่าและท้องปลาแซลมอน

วิธีทำอาหาร: ซื้อหรือนวดแป้งยีสต์ด้วยตัวเอง เราทำความสะอาดพุง (0.5 กก.) จากผิวหนังที่หนา เราหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้องตัดหัวหอมขนาดกลางสองอันแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment (หรือจารบีด้วยน้ำมันพืช) แป้งรีดหนา 1 ซม. เป็นพื้นฐานของพายของเรา หัวหอมแรกวางบนนั้นแล้วปลาแล้วมอสซาเรลล่าหั่นเป็นเส้น เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จานอบประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C ดูเค้กผ่านหน้าต่างกระจก เพราะถ้าเปิดประตู แป้งจะหลุดและไม่อบ

ส่วนผสม: น้ำมันท้อง 300 กรัม, หัวหอม, แอปเปิ้ล, ชีสรมควัน 200 กรัม, ไข่ต้ม 4-5 ฟอง, มายองเนส 400 กรัม

วิธีการปรุง : พับเป็นชั้นๆ - ส่วนท้องชิ้นแรก ใส่หัวหอมดองทันที (น้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา - บด) มายองเนส. แอปเปิ้ลก้อน มายองเนส. ชีสรมควันบนเครื่องขูด มายองเนส. ไข่ขูด. มายองเนส. และชีสรมควันขูด

สลัดท้องปลาแซลมอนและแตงกวาสด

ส่วนผสม: ท้องปลาแซลมอน 300 กรัม (ปอกเปลือกจากเกล็ดและผิวหนัง) มันฝรั่งต้ม 5 ฟอง ไข่ลวก 3 ฟอง แตงกวาดอง 1 ลูก แตงกวาสด 2 ลูก หัวหอมใหญ่ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด

วิธีการเตรียม: ต้มและปอกเปลือกมันฝรั่งและไข่ หั่นแตงกวาสดและดอง หัวหอม ไข่ขาวและมันฝรั่ง ใส่ทุกอย่างลงในชาม ต้มเนื้อจากท้องเป็นเวลา 5 นาที เย็น หั่นเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้สองสามชิ้นสำหรับตกแต่ง เพิ่มปลาลงในผักสับ เกลือและพริกไทย. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดและไข่แดงบดแล้วแต่งสลัดด้วยน้ำสลัดที่ได้ ประดับด้วยต้นหอมและชิ้นปลา

เกือบคาเวียร์จากท้องปลาแซลมอน

ส่วนผสม: แครอทขนาดใหญ่ (ต้ม) - 1 ชิ้น, เนย - 200 กรัม, ท้องเค็ม 400 กรัม

วิธีทำอาหาร: ปอกท้องเค็มเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอทและเนย ผสมให้เข้ากัน ใช้เหมือนน้ำมันแซนวิช

ริซอตโต้ท้องปลาแซลมอนในหม้อหุงช้า

วิธีทำอาหาร: เปิด multicooker ในโหมดทอด เทน้ำมันพืชลงในชาม ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต โยนผักลงในชาม เราทำความสะอาดพุง 4-5 อันอย่างรวดเร็วจากผิวหนังตัดทิ้งครีบตามที่เป็นอยู่ เราใส่ปลาแซลมอนลงในผักแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที เทข้าวเมล็ดยาวล้าง 2 แก้วหลายแก้ว เทน้ำ 6 แก้วเกลือพริกไทยปรุงรส (สากลหรือสำหรับ pilaf) เราเปิดหม้อหุงช้าในโหมดซีเรียลหรือ pilaf เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรารออีก 10 นาทีในโหมดทำความร้อนจนกว่าริซอตโต้จะถึง เปิดวางบนจานและเพลิดเพลิน

เยลลี่ท้องปลาแซลมอน

ส่วนผสม: ท้อง - 1 กก., มายองเนส - 1/2 ถ้วย, น้ำซุป, เจลาติน, เกลือ สำหรับตกแต่ง: มะกอก, พริกแดงหวาน, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีการเตรียม: เราซื้อพุง ทำความสะอาดจากผิวหนังด้วยเกล็ด แยกชิ้นส่วนออกจากครีบ ล้างจากเศษเกล็ด ต้มเนื้อในน้ำเค็ม เย็นในน้ำซุปและเทลงในแม่พิมพ์ แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น เมื่อเมล็ดข้าวโปร่งใส ให้ตั้งไฟจนละลายหมด ผสมกับน้ำซุปอุ่นๆ กรอง เราแบ่งน้ำซุปกับเจลาตินออกเป็นสองส่วนผสมกับมายองเนส ในแม่พิมพ์เนื้อที่เตรียมไว้ เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนแรกของเยลลี่ (ไม่มีมายองเนส) ปล่อยให้แข็ง จากนั้นใส่ผักใบเขียว พริกแดงหั่นชิ้น และของตกแต่งอื่นๆ ตามชอบ คุณสามารถใส่ดอกไม้ที่แกะสลักอย่างสวยงามจากไข่ต้มหรือแครอท นอกจากนี้ยังสามารถเทถั่วเขียวกระป๋องหรือข้าวโพดกระป๋องลงในเยลลี่ปลาแซลมอน เทเยลลี่ที่เหลือกับมายองเนสปล่อยให้แข็ง ก่อนเสิร์ฟ เราวางแม่พิมพ์ที่มีงูพิษจากท้องปลาแซลมอนลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 2 วินาทีแล้ววางลงบนจานแล้วพลิกกลับ ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่เหลือ พริกหวาน ฯลฯ

ท้องปลาแซลมอนตามสูตรพิเศษ

วิธีการเตรียม: ก่อนเกลือจะต้องเช็ดหน้าท้องด้วยกระดาษชำระ ต่อไป เราจะนำเศษผ้าฝ้ายที่ซักแล้ว แห้ง สะอาด ไม่มีกลิ่นและปลอดสารเคมี เราวางท้องปลาแซลมอนไว้บนนั้นโดยให้เกล็ดปลาคว่ำลง ส่วนสีแดงหงายขึ้น โรย "เนื้อ" ของช่องท้องด้วยส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล เพียงพอสำหรับสองท้องขนาดกลาง เราพับเนื้อข้างในเข้าด้วยกันแล้วห่อท้องปลาแซลมอนด้วยเศษผ้า จากนั้นเราห่อให้แน่นในถุงพลาสติก แต่อย่ามัด เราวางเคสนี้ไว้บนชั้นวางตรงกลางในตู้เย็น (ไม่ว่าในกรณีใดในช่องแช่แข็ง) วันต่อมา เราเอาท้องปลาแซลมอนออกจากตู้เย็น คลี่ออก ผ้าขี้ริ้วจะเปียกแล้วไม่ต้องเปลี่ยน โรยเนื้อของช่องท้องด้วยน้ำมะนาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผลไม้. จากนั้นพับท้องเป็นครั้งแรกห่อด้วยผ้าขี้ริ้วและโพลิเอทิลีนอีกครั้ง และใส่ในตู้เย็นอีก 48 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสองวัน เราจะนำท้องปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็น คลี่ออก วางบนเขียง ใช้มีดบางคมแยกผิวหนังพร้อมกับเกล็ดออกจากเนื้อ หากมีกระดูกอยู่ในปลาก็จะถูกลบออกด้วย ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ในจานโรยด้วยสีเขียวสับโดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวหอมผักชีฝรั่งและราดด้วยดอกทานตะวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่กลั่นน้ำมัน

อ้างจาก Iliana11 อ่านข้อความทั้งหมดไปยังใบเสนอราคาหรือชุมชนของคุณ! ท้องปลาแซลมอน - ปรุงให้อร่อย! วันนี้ฉันปรุงปลา - พุง (tesha) ของปลาแซลมอน! คุณรู้ไหมว่ามันอร่อยมาก! นักโภชนาการบอกว่า...

ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และผักชีฝรั่งลงบนจาน

เทลงในน้ำและผสมให้ละเอียด

ใส่ชิ้นปลาในสารละลายที่ได้และทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนใช้ปลาแซลมอน ให้ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัว อย่าข้ามรายการนี้ ความชื้นที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ปรากฎว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก จะเห็นได้ว่าไขมันส่วนหนึ่งออกมาจากปลา น้ำเกลือจะแช่อยู่ในน้ำมัน

นี่เป็นสูตรคลาสสิก มันกลายเป็น win-win เสมอ แต่คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกอื่นได้

ตัวเลือกอื่น

1. วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือการผสมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1.5 น้ำตาล ใส่ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส ถูแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษเช็ดมือ ปลาแซลมอนหรือตัวแทนอื่น ๆ ของปลาแซลมอนนั้นเค็มเช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน ล้างออกก่อนใช้

2. ได้ท้องเค็มเบา ๆ กับกรดซิตริกอร่อยมาก สำหรับปลา 400 กรัม คุณจะต้องใช้เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ

เทชิ้นปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 ชั่วโมง ล้างด้วยน้ำไหลก่อนรับประทานอาหาร

3. ที่บ้านคุณสามารถเกลือช่องท้องด้วยน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีภาชนะแก้วและขึ้นอยู่กับปลาหนึ่งปอนด์, น้ำหนึ่งแก้ว, เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ, พริกไทย 8-10 เม็ด, ปรุงรสเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างเทปลาด้วยน้ำดองใส่ในที่มืดและเย็นสักสองสามวัน

4. ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจะต้องชอบปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว