วันนี้ลองนึกถึงสูตรน้ำนมสีเหลืองอ่อนซึ่งทำได้ง่ายๆ ที่บ้านจากส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุด
บางทีน้ำตาลเหลืองตามสูตรนี้อาจอร่อยที่สุดสำหรับเด็ก ๆ ที่จะกินตัวการ์ตูนจากมัน
นอกจากนี้แม่บ้านคนใดจะชื่นชมข้อดีหลายประการของเธอในการทำงานเพราะ:
- จากรายละเอียดสีเหลืองอ่อนขนาดเล็กและซับซ้อนนี้ได้รับเป็นอย่างดีตามประเภทอักขระที่แตกต่างกัน
- รูปแกะสลักสำหรับเค้กถือรูปร่างใด ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- ข้อต่อก้นเรียบได้ง่าย
- สีเหลืองอ่อนกินได้และน่าลิ้มลองมาก
งานวิจัยทางโบราณคดีให้ข้อมูลแก่เราว่าการทำฟาร์มโคนมเกิดขึ้นเมื่อประมาณ 3,000 ปีก่อนโดยชาวตะวันออกกลาง พวกเขาเป็นคนแรกที่ใช้เป็นอาหาร
แหล่งอื่นพูดถึงความจริงที่ต่างออกไป โดยอ้างว่านมถูกวัวให้แก่มนุษย์ในยุโรปเมื่อ 6,000 ปีก่อนยุคของเรา ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จากนมไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรคอีกด้วย ย้อนกลับไปเมื่อ 400 ปีก่อนคริสตกาล แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมรักษาตามการติดตั้งของฮิปโปเครติสเป็นเครื่องดื่มรักษาโรคที่รักษาโรคได้มากมาย
ผลิตภัณฑ์จากนมนั้นมีประโยชน์มากๆ อย่างที่เรารู้ๆ กัน แต่นมผงนั้นมีค่ามากสำหรับการใช้งานจริง: การจัดเก็บ การใช้งาน และรสชาติ
ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ หลายตัวเลข
น้ำตาลผง 150 กรัม
150 กรัมของส่วนผสมของทารกหรือนมผง
นมข้นจืด 150 กรัม
สีผสมอาหาร (ถ้าจำเป็น)
รายการสิ่งของ
ที่เปิดกระป๋อง
ติดฟิล์ม
วิธีทำมาสติกนม
ร่อนนมผงสำหรับทารก (หรือนมผง) ผ่านตะแกรงแห้งละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำตาลผง
ทำได้ทุกอย่างในชามเดียว
ผสมส่วนผสมเล็กน้อย แม้ว่าการปรับเปลี่ยนเหล่านี้จะไม่มีความสำคัญอย่างยิ่งในขั้นตอนการเตรียมสีเหลืองอ่อนในปัจจุบัน
เท 2/3 ของปริมาณที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของแห้ง
ให้คนส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเห็นผล
เพียงแต่ความสม่ำเสมอของผู้ผลิตอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: อันหนึ่งหนากว่า อีกอันเป็นน้ำ
ถ้านมข้น ให้ใช้ปริมาณมากกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสม ลดนมข้นจืดตามสัดส่วน
เราพยายามนวดแป้งสีเหลืองอ่อนอย่างทั่วถึงด้วยการเติมนมข้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปจนส่วนผสมเริ่มสลาย
เป็นผลให้เราได้รับพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันของสีครีมที่น่าพึงพอใจ
ในขณะที่เรากำลังมองหาภาพสเก็ตช์บนอินเทอร์เน็ตสำหรับเค้กในอนาคต เราจะห่อแป้งสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น
โปรดทราบ: สีเหลืองอ่อนจากอาหารเด็กเหมาะสำหรับปั้นหุ่นและรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น หากจำเป็นต้อง "แต่ง" เค้กด้วยสีเหลืองอ่อน จะดีกว่าถ้าใช้หรือสีเหลืองอ่อนที่นี่ .
ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ มันเป็นไปได้ที่จะระบายสีสีเหลืองนมทันที แต่เราจะระบายสีเป็นส่วน ๆ ในขณะที่ทำงานกับมันเมื่อเราเริ่มต้น
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของแป้งน้ำตาลสูตรสำหรับทารกที่ทำง่ายและใช้งานง่ายนี้คือไม่ใช่สีขาวบริสุทธิ์ เนื้อครีมให้นมข้นและสูตรสำหรับทารก แม้ว่าคุณจะใช้นมผงในส่วนผสม คุณก็จะไม่ได้สีเหลืองอ่อนสีขาว
นมผง - 160 กรัม
น้ำตาลผง - 160 กรัม
นมข้น - 200 กรัม
น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
ผสมนมแห้งกับน้ำตาลผงและร่อน ค่อยๆ เติมนมข้นและน้ำมะนาวลงไป แล้วนวดให้เข้ากัน คุณต้องนวดสีเหลืองอ่อนจนกลายเป็นมวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน (ในความสม่ำเสมอประมาณแป้งสำหรับเกี๊ยว) ห่อสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปในโพลิเอทิลีนเพื่อไม่ให้แห้ง
คุณไม่สามารถเติมน้ำมะนาวลงในสีเหลืองอ่อนได้ แต่ในกรณีนี้มันแห้งเป็นเวลานานมาก
คุณสามารถใช้สีเหลืองนมทันทีหลังจากนวดหรือหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ (ถ้ายังมีชิ้นอยู่) เก็บได้ดีในตู้เย็น ฉันมีมันอยู่ในช่องเก็บผัก (คุณสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีปัญหาฉันไม่ได้ลองอีกครั้ง) หลังจากแช่ตู้เย็นแล้วจะต้องนวดให้ทั่วเพื่อให้ยืดหยุ่นได้อีกครั้ง หากต้องการแต้มสีต่างๆ คุณต้องใช้สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูป (ฉันมีสีเป็นผงและเจือจางด้วยน้ำ)
ฉันม้วนสีเหลืองอ่อนบนแป้ง ฉันลองใช้แป้งแล้ว แต่ไม่ชอบเลย แป้งจะดีกว่า การคลุมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี เธอมีความยืดหยุ่นสูง อ่อนโยน และที่สำคัญที่สุดไม่ "แข็งทื่อ"
สีเหลืองอ่อนนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการห่อเค้ก ทำดอกไม้ ใบไม้ และรายละเอียดปลีกย่อย แต่สำหรับการปั้นหุ่น ไม่เหมาะ ความหนาขนาดใหญ่ทำให้แห้งเป็นเวลานานมาก ด้วยความไม่รู้ ฉันทำให้ผู้หญิงคนหนึ่งตาบอด จากเธอ ขาจึงเริ่มขยายและยาวขึ้น และผลของเซลลูไลท์ก็เกิดขึ้น girl_haha
หากสีเหลืองอ่อนเริ่มสลายระหว่างการใช้งาน คุณต้องเติมนมข้นจืดลงไปเล็กน้อย นวดให้เข้ากันอีกครั้ง และคุณสามารถทำงานต่อได้
หากหลังจากสัมผัสหรือระหว่างทำงาน นิ่มเกินไป เหนียว หรือเริ่มจะลาม คุณต้องเติมส่วนผสมของนมแห้งกับผงน้ำตาล
ในขณะที่สีเหลืองอ่อนนั้น "สด" แต่ก็เกาะติดกับน้ำได้ดี คอนยัค (วอดก้าน่าจะเหมาะเช่นกัน) แต่เมื่อผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนแห้งสนิท คุณต้องติดมันบนไอซิ่งหรือช็อกโกแลต
หากคุณต้องการเอฟเฟกต์เปล่งประกาย ฉันใช้แปรงคอนยัคที่ด้านบนด้วยแปรง (ฉันไม่ได้ลองวอดก้า) และหลังจากใช้คอนญักแล้ว สีเหลืองอ่อนก็มีกลิ่นหอมมาก
สีเหลืองอ่อนนี้ไม่เป็นมิตรกับครีม ดังนั้นคุณต้องทาครีมน้ำมันกานาซ ครีมเหล่านี้ยังทาอย่างใจเย็นอีกด้วย (ฉันทำในเค้ก "จานสี" สีของฉันมาจากเนย + ครีมนมข้น)
นมสีเหลืองอ่อนเป็นที่พอใจมาก แม้แต่คนที่ไม่ชอบนมผงก็ต้องชอบอย่างแน่นอน (มันเกิดขึ้นกับน้องสาวของฉัน เธอทนนมผงไม่ได้ แต่มาสติก "ระเบิด" ด้วยความยินดี) มันไม่หวานเท่าเจลาติน สำหรับการทดลอง ฉันเพิ่มมาร์ชเมลโล่ลงไปเล็กน้อย (หลังจากแช่มาร์ชเมลโลว์ในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีแล้วบดให้ละเอียด) ไม่มีการเปลี่ยนแปลงความยืดหยุ่น แต่รสชาติก็น่าสนใจยิ่งขึ้นเปรี้ยวเล็กน้อย
ในความคิดของฉันสีเหลืองอ่อนนี้มีข้อเสียเพียงข้อเดียว - ไม่ใช่สีขาว! สีของมันคือสีเหลืองเล็กน้อย
ใช่ ฉันลืมบอกว่าสามารถทาสีทับด้วยสีนมได้ เฉพาะสีไม่ควรเป็นของเหลวมากหรือชั้นไม่ควร "หนา" มิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะไม่แห้งเป็นเวลานาน
คุณต้องเก็บเค้กที่ปิดด้วยสีเหลืองอ่อนนี้ไว้ในตู้เย็นและเพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อน "หมอก" อุณหภูมิในตู้เย็นไม่ควรต่ำมาก
เค้กวันเกิดที่สวยงามไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังมีความดั้งเดิมอีกด้วย สามารถแปลงเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงได้ด้วยความช่วยเหลือของการตกแต่งต่างๆ เช่น สะพานนมข้น เพื่อเตรียมพวกเขา คุณต้องมีสีเหลืองอ่อนลูกกวาดพิเศษซึ่งมีประโยชน์ในการทำให้เค้กมีรูปร่างในอุดมคติ การซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ใช่เรื่องง่าย แต่การเตรียมจากวิธีชั่วคราวจะไม่ยาก มีสูตรนมข้นจืดง่าย ๆ มากมายที่สามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน คุณจะมีสิ่งที่จะอวดแขกได้อย่างแน่นอนหากคุณจดบันทึก
สีเหลืองอ่อนหวานเป็นหนึ่งในเครื่องประดับที่ชื่นชอบในอุตสาหกรรมขนม
แม้จะเรียบง่ายในการผลิตวัสดุทำขนม แต่แม่บ้านบางคนก็ไม่สามารถทำให้มันยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสำหรับการสร้างแบบจำลองได้ในครั้งแรก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณต้องใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น และปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด
วิธีทำสีเหลืองอ่อนจากนมข้นและผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้? รุ่นคลาสสิกมีเพียง 4 ส่วนประกอบ - นมข้น, น้ำตาลผง, น้ำมะนาวและผงครีม:
- ผสมนมผง (ครีม) กับผงลงในชามลึก
- เทนมข้นลงไปแล้วคนส่วนผสมด้วยช้อน
- โรยผงลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะหรือกระดาน
- ใส่แป้งสีเหลืองอ่อนลงไปแล้วนวดจนไม่ติดมือ
- ม้วนออกบนกระดาน ปั้นชิ้นส่วนและตัวเลขต่างๆ โรยบริเวณที่ทำงานด้วยแป้งหรือผง
วัตถุดิบทำเอง
กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่มีความแตกต่างในตัวเอง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำสีเหลืองอ่อนจากนมข้นหวานมีดังต่อไปนี้
- ถ้าความข้นนุ่มมาก ให้เติมน้ำตาลป่นลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
- เพื่อป้องกันไม่ให้มวลเกาะติดมือ ให้ใส่แป้งมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย
- หากต้องการรสหวานน้อยกว่า ให้เปลี่ยนน้ำตาลผงบางส่วนด้วย
- กลีเซอรีนสองสามหยดจะช่วยให้มวลยืดหยุ่นและป้องกันไม่ให้แห้ง
- เพื่อให้การตกแต่งมีสีสัน ให้แยกวัสดุออกเป็นส่วนๆ แล้วเติมสีผสมอาหารในแต่ละส่วน สามารถแทนที่ด้วยผงโกโก้น้ำเชื่อมเบอร์รี่ใดก็ได้
- สีขาวไม่ต้องการสีย้อม - ได้มาจากการใช้นมผง ผลิตภัณฑ์เดิมมีสีครีม
- เตรียมของตกแต่งไว้ล่วงหน้าเพื่อให้แห้งก่อนเสิร์ฟ ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็น
- เก็บดินเหนียวทำขนมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นก่อนใช้งาน - ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในภาพยนตร์ที่อุณหภูมิห้อง
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปกปิดพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก ด้านข้างของเค้ก ในชิ้นเดียว มันทำให้ดอกไม้และใบไม้ที่สวยงามสัตว์น้อยและจารึก แต่ต้องใช้วิธีการพิเศษ ในการทำงานกับมัน คุณต้องมีเครื่องมือของคุณเอง - หมุดเกลียวแบน ฟิล์มยึด และ "เตารีด" พิเศษ
การย้อมนี้มักพบเห็นได้บนเค้กและคัพเค้ก
สีเหลืองอ่อนจากนมข้น
มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียมอาหารนี้ - โดยอิงจากมาร์ชเมลโลว์ เจลาติน ช็อคโกแลต นมข้นหวาน แป้งและกลีเซอรีน แม่บ้านและลูกกวาดส่วนใหญ่ชอบนมข้น วัสดุมีความยืดหยุ่นในการทำงานมากขึ้น ง่ายต่อการตัดเค้กด้วยชิ้นเดียว
สีเหลืองอ่อนนมข้นสูตรที่บ้านมีดังนี้:
- ใช้นมผง 150 กรัม นมข้นหวาน และน้ำตาลผง น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ คอนญัก 1 ช้อนชา หรือกลิ่นวานิลลา
- ร่อนของแห้ง. ทำบ่อน้ำในนั้นแล้วค่อยๆเทนมข้นและน้ำมะนาวลงไปคนส่วนผสม
- ไม่บังคับ - เพิ่มคอนยัค รัมหรือวานิลลาสกัด ผสม
- ถ้ามวลเหนียว - เพิ่มผง ถ้าแข็งมาก - เจือจางด้วยน้ำ
เลือกครีมมาสติกกับนมข้นไหนดี
การทำเค้กให้แบนไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้ทักษะในการเตรียมครีมพิเศษสำหรับสีเหลืองอ่อน เกือบจะเป็นสากลดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเลือก มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนยมันเติมหลุมในเค้กและสิ่งผิดปกติได้ดี
สูตรสำหรับสีเหลืองอ่อนจากนมข้นสำหรับครีม:
- คุณจะต้องการ - เนย 250 กรัม, กระป๋องนมข้น, คุกกี้หรือเศษขนมปังจากเค้กเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ
- เตรียมเนย - ปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- ย้ายไปยังชามและผสมกับนมข้น
- ตีครีมด้วยเครื่องผสมหรือตีจนเนียน
- ใส่เศษขนมปังและคุกกี้หักเพื่อให้ครีมนุ่มและมีความหนาปานกลาง
- ควรใช้มีดหรือไม้พายเกลี่ยให้ทั่วขนมอบได้ง่าย
- สำหรับพื้นผิวที่เรียบอย่างสมบูรณ์แบบ - จุ่มเครื่องมือในน้ำร้อน แล้วหมุนบนผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องเช็ดน้ำ
- ทำซ้ำขั้นตอนเป็นระยะโดยฉีดของเหลวส่วนเกินออกจากสะบัก
- ในตอนท้าย - วางเค้กในตู้เย็นจนครีมข้นสนิท
การตกแต่งสินค้าขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของจินตนาการของอาจารย์
สีเหลืองอ่อนจากนมข้นที่ได้รับเสมอ
ปฏิคมทุกคนต้องการให้ผลงานการทำอาหารของเธออร่อยและสวยงามในครั้งแรก แต่มีสีเหลืองอ่อนจากนมข้นที่ปรากฎอยู่เสมอหรือไม่?
เนื่องจากสูตรนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมาก จึงไม่เกิดปัญหาใดๆ แม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจลูกกวาด ดังนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมสีเหลืองอ่อนนี้ได้อย่างปลอดภัย:
- ใช้น้ำตาลผงหนึ่งแก้วและนมผง น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และนมข้นจืดหนึ่งในสามกระป๋อง
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนเพื่อให้คุณมีดินน้ำมันยืดหยุ่น
- โรยลงบนโต๊ะด้วยน้ำตาลผงจนไม่เหนียวเหนอะหนะ
- เพิ่มสี - ใช้สีผสมอาหารโดยแบ่งมวลออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน
- หลังจากการปั้น - ปล่อยให้การตกแต่งแห้ง ห่อด้วยฟิล์ม
- หากคุณไม่ได้ใช้จนหมด ให้เก็บไว้ในตู้เย็น ในกระดาษแก้ว
สีเหลืองอ่อนจากนมข้นและนมผง
นมผงหรือสูตรสำหรับทารกเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ หากไม่มีพวกมันก็จะไม่หนาและหนาแน่น สีเหลืองอ่อนจากนมข้นและนมผงเตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้:
- สำหรับเธอคุณต้องการ - นมผง 160 กรัม, น้ำตาลป่นในปริมาณเท่ากัน, นมข้น 200 กรัม, น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ, เหล้ารัม 5 มล. - เป็นเครื่องปรุง
- ร่อนแป้งน้ำตาลสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียด
- ผสมกับนมผงบนพื้นผิวการทำงาน
- ทำหลุมในส่วนผสมที่ได้และเทนมข้น
- นวดแป้งเพิ่มน้ำผลไม้และสาระสำคัญลงไป
- ถ้ามวลไม่ยืดหยุ่น - ใส่นมผงเพิ่ม ถ้าของเหลว - น้ำต้มเล็กน้อย
- นวดแป้งประมาณ 15-20 นาทีจนก้อนหายไป
- ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- รีดดินเหนียวขนมที่เสร็จแล้วในชั้นบาง ๆ เติมนมผง
- จากนั้นพันรอบเค้กแล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนเคลือบแห้งสนิท
- เพื่อลิ้มรส ของตกแต่งเหล่านี้จะคล้ายกับทอฟฟี่นม
การตกแต่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นผลให้สวยงาม แต่ยังสะดวกในกระบวนการอีกด้วย
สีเหลืองอ่อนจากนมข้นและน้ำตาลผง
รุ่นคลาสสิกที่รู้จักกันดีในหมู่นักทำขนมคือสีเหลืองอ่อนที่ทำจากนมข้นและน้ำตาลผง สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว:
- ใช้แป้ง 150 กรัมและครีมแห้ง, น้ำมะนาว 60 มล., นมข้น 100 มล.
- ร่อนส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรงละเอียด ผสมและผสม
- เทแป้งนี้ลงบนกระดานแล้วทำเป็นหลุมด้านบน
- เทของเหลวที่จำเป็นลงในลำธารบาง ๆ
- นวดด้วยมือเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนวดทุกทิศทาง
- ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วห่อในถุง
- ส่งสินค้าเข้าตู้เย็นข้ามคืน
สีเหลืองอ่อนจากนมข้นและแป้ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้ส่วนผสมที่แน่นและยืดหยุ่นได้คือการเติมแป้งลงไประหว่างการปรุงอาหาร ยิ่งกว่านั้นแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม
สีเหลืองอ่อนนี้ทำมาจากนมข้นและแป้ง แม้ว่าจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง! คุณจะต้องการ:
- ข้าวมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด - 5 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวานสำหรับการเพาะปลูก - ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว
- น้ำตาลผง - 250 กรัมและเพิ่มอีกเท่าไหร่เพื่อให้สีเหลืองอ่อนไม่ติด
- น้ำสำหรับต้มแป้งแป้ง - ประมาณ 50 มล.
- อัลมอนด์หนึ่งหยดหรือสารอะโรมาติกอื่น ๆ
- กรดซิตริกที่ปลายมีด
เคล็ดลับ - ควรใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้าเนื่องจากมีกลูโคสซึ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของเรามีความยืดหยุ่น
แม้จะมีน้ำหนักที่น่าประทับใจ แต่ก็สามารถนำมาใช้ในเค้กหลายชั้นได้
กระบวนการทำอาหาร:
- เจือจางแป้งด้วยนมข้นจืด ต้มน้ำแยกในกระทะ
- เทแป้งข้าวต้มลงไปเติมกรด
- ผัดอย่างแรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
- อุ่นส่วนผสมประมาณ 2 นาทีจนข้น นำออกจากเตา
- ผัดมวลจนเย็นสนิทดูความสม่ำเสมอ
- เพิ่มรสชาติและผงลงในผลิตภัณฑ์เย็น คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด
- ย้ายแป้งที่ได้ไปที่กระดานแล้วนวดต่อโดยเติมผง
- เมื่อสีเหลืองอ่อนหลุดออกจากกระดานและนิ้ว มันก็จะพร้อม
เคล็ดลับอื่น - อย่าเติมน้ำมากเกินไปและเลือกผงของการเจียรที่ดีที่สุด ในที่ที่มีผลึกน้ำตาลทั้งหมด การเคลือบของคุณบนเค้กจะฉีกขาด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบดน้ำตาลด้วยตัวเองในเครื่องบดกาแฟ
วิธีเก็บสีเหลืองอ่อน?
คำถามที่พบบ่อยคือจะทำอย่างไรถ้าสีเหลืองอ่อนจากนมข้นจืดป่น? คำตอบที่ถูกต้องคือการปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บและเตรียมผลิตภัณฑ์:
- ดูความหนาแน่นของส่วนผสมอย่ากระตือรือร้นกับสีย้อมและผง
- เลือกน้ำตาลทรายป่นละเอียด ไม่ใส่เมล็ดพืชและผลึกทั้งเมล็ด
- ทาสีเหลืองอ่อนบนครีมที่ชุบแข็งเท่านั้น
- หลีกเลี่ยงชั้นที่แช่ในของเหลว ครีมเปรี้ยว บัตเตอร์ครีม
- สำหรับการติดเครื่องประดับ - ชุบน้ำหรือโปรตีนที่ปลายแปรง
- ใช้สีเจลขณะเตรียมมวล แห้ง - เมื่อลูกพร้อม
- เก็บสีเหลืองอ่อนในแรปพลาสติกหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
- เค้กที่เคลือบเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองวัน
คุณมีงานรื่นเริงที่กำลังจะเกิดขึ้นและต้องการเอาใจแขกของคุณด้วยเค้กแสนอร่อยพร้อมตุ๊กตาที่น่าทึ่งหรือไม่? จากนั้นถึงเวลาเรียนรู้วิธีเตรียมสีเหลืองอ่อนจากนมข้นหวานซึ่งได้รับมาโดยตลอดเพื่อไม่ให้ผิดหวังกับความสามารถในการทำอาหารของคุณเองและสร้างความประทับใจให้แขกที่มาร่วมงานเฉลิมฉลอง
ให้หลายคนบอกว่าคุณสามารถซื้อของตกแต่งของหวานในร้านได้ แต่เฉพาะผู้ที่พยายามทำซ้ำสูตรเท่านั้นที่จะเข้าใจว่าเค้กนมข้นสีเหลืองอ่อนถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและแม้แต่นักวิจารณ์ที่จุกจิกที่สุดก็จะประทับใจกับรสชาติของมัน คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการสร้างผลงานชิ้นเอกด้วยมือของคุณเอง? แล้วตุนของเข้าไว้
อาหารทารกสีเหลืองอ่อน
วัตถุดิบ
- นมข้นจืด 1 กระปุก
- ผงขนม - 340 g
- อาหารเด็ก - 350 ก
การทำอาหาร
ในการเริ่มต้นคุณจะพบกับสูตรซึ่งผลลัพธ์จะเป็นสีเหลืองอ่อนนมข้นที่มีประโยชน์ แม้แต่เด็กเล็ก (อายุมากกว่า 3 ขวบ) ก็สามารถลองได้ เป็นที่น่าสนใจว่ากระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน และแม้แต่เด็กก็สามารถช่วยทำให้มันมีชีวิตได้
สิ่งแรกที่ต้องทำคือผสมอาหารทารกและน้ำตาลผงลงในชามลึก
เพิ่มนมข้นและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ประมาณ 7-10 นาที)
คลุมมวลด้วยฟิล์มยึด (หากไม่มีคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดา) ค้างไว้ 30-40 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด สีเหลืองอ่อนของคุณจะแข็งขึ้นเล็กน้อยและสามารถใช้ทำเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ อย่าลืมใส่สีผสมอาหารเพื่อให้ได้ก้อนที่มีหลายสี (ก่อนหน้านั้นให้แยกชิ้นส่วนที่จำเป็นออกจากกันเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสียหายทั้งหมด)
นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการสร้างช่องว่างสำหรับตกแต่งขนมที่คุณชื่นชอบ แล้วผู้ที่ไม่มีสูตรทารกอยู่ในมือล่ะ? สามารถแทนที่ด้วยนมแห้ง นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับคุณ
นมผงสีเหลืองอ่อน
สีเหลืองอ่อนจากนมข้นและนมผงจะกลายเป็นของแข็งมากขึ้นหากร่อนส่วนผสมแห้งไว้ล่วงหน้า ใส่ใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์หลัก: เลือกนมข้นที่ทำจากนมทั้งตัว ไม่ใช่สารเคมี อย่าซื้อผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ต้องสัมผัสกับความชื้น มิฉะนั้น นมข้นหวานและผงน้ำตาลมาสติกจะพัง
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการสร้างตัวเลข ให้ตุนแป้งไว้ล่วงหน้า เพื่ออะไร? การสร้างฟิล์มชนิดหนึ่งไม่อนุญาตให้สีเหลืองอ่อนเกาะติดกับมือของพ่อครัวและพื้นผิวการทำงาน (ถ้าคุณเลือกสูตรที่มีแป้งคุณต้องใช้ส่วนประกอบหลัก 140 กรัมในขณะที่ไม่รวมน้ำมะนาวและ เพิ่มแป้งได้ถึง 100 กรัม)
วัตถุดิบ
- นมข้น - 1 กระป๋อง
- นมผง - 160 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ผงขนม - 160 g
การทำอาหาร
การเตรียมสีเหลืองอ่อนนั้นง่ายมาก: ผสมนมผงกับนมผง, เพิ่มนมข้น, นวด, โรยแป้งบนโต๊ะ, คลุกเคล้ามวลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฟิล์ม
จำไว้ว่า หากคุณต้องการได้องค์ประกอบที่แวววาว (มันเงา) พวกมันจะต้องได้รับการปรนนิบัติด้วยวอดก้าก่อนที่จะสร้างผลงานชิ้นเอก เหล่านี้เป็นเคล็ดลับที่ช่วยให้นักทำขนมที่มีประสบการณ์สร้างและรวบรวมความคิดของลูกค้า นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอน โดยทำซ้ำซึ่งคุณจะได้สีเหลืองอ่อนจากนมข้น น้ำตาลผง และนมผง
ผสมส่วนผสมแห้งในชามลึก หากคุณไม่ต้องการให้จานของคุณสกปรก คุณสามารถวางกระดาษแก้วหรือฟิล์มติดไว้ด้านล่างได้ทันที
เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์ด้วยช้อนดังนั้นคุณต้องโรยหน้าการทำงานด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่แบทช์ที่เกิดขึ้นซึ่งจะต้องถูกบดขยี้เพื่อให้เป็นพลาสติกสีเหลืองอ่อน
มันยังคงแบ่งแบบฟอร์มออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระบายสีและดำเนินการปิดเค้ก
แต่จะเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับการแกะสลักได้อย่างไร? เพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อนที่หนาแน่นขึ้น คุณต้องเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนประกอบ
มาสติกสำหรับปั้นหุ่น
วัตถุดิบ
- นมข้น - 50-60 กรัม
- ผงขนม - 110 g
- นมผง - 110 ก
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร
ขั้นตอนการเตรียมชิ้นงานนั้นเหมือนกับขั้นตอนก่อนหน้า:
- ผสมผงและนมแห้ง
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- ผสมให้เข้ากันในภาชนะและบดบนโต๊ะ (พลาสติกสีเหลืองอ่อนกับนมข้นจะกลายเป็นเฉพาะเมื่อนวดเป็นเวลานาน)
หากจำเป็น ให้เติมสีย้อม (ล่วงหน้า ให้แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ)
สิ่งเดียวที่จำเป็นในการสร้างชิ้นงานที่มีความหนาแน่นสูงคือการใช้เวลาในการนวดมากขึ้น นอกจากนี้ อย่าลืมเลือกส่วนผสมแห้งที่เหมาะสม - อย่าลืมบดให้ละเอียด หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณจะต้องร่อนก่อนเริ่มทำงาน
ครีม ออยล์ อันเดอร์ มาสติก
ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมเค้กคือการผลิตครีมสำหรับสีเหลืองอ่อนด้วยนมข้น ส่วนผสมด้านล่างสมบูรณ์แบบ มันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งช่วยเติมเต็มรสชาติของเค้กทั้งหมดและยังซ่อนสิ่งผิดปกติและความไม่สมบูรณ์ของจานไว้สร้างพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ชั้นตกแต่ง
วัตถุดิบ
- เนย - 0.25 กก.
- นมข้นต้ม - 0.38 กก.
- ขนมชนิดร่วน - 0.2 กก.
การทำอาหาร
ถูเนย มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ไหล เพื่อให้บรรลุความสม่ำเสมอนี้จำเป็นต้องทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรนำไปอุ่นในไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใดๆ
ผัดในนมข้น หลังจากผสมส่วนผสมแล้วคุณต้องตีมวลด้วยที่ตี สามารถทำได้ด้วยความเร็วเครื่องผสมต่ำ
บดบิสกิตให้เป็นทรายในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องดัน ปริมาณของครัมบ์ที่เติมลงในครีมอาจแตกต่างกันไป ในการกำหนดอัตราส่วนที่เหมาะสมของมวลเนยและคุกกี้ คุณต้องค่อยๆ ผสมในส่วนผสมสุดท้ายโดยควบคุมระดับความหนาแน่น ส่วนผสมไม่ควรหนาเกินไป แต่ของเหลวเกินไปจะไม่ทำ ความเข้มข้นที่ต้องการคือมวลที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งสามารถรับและยึดรูปร่างที่ต้องการได้
ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมของน้ำมันให้ละเอียด คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง สิ่งสำคัญคือครีมมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ
ทาครีมน้ำมันที่ได้บนเค้กที่เตรียมไว้ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดกว้าง ไม้พายเค้ก หรือไม้พายสำหรับทำอาหาร สามารถใช้เครื่องมือเดียวกันนี้ในการแจกจ่ายและปรับระดับส่วนผสมได้
จุ่มเครื่องมือที่ใช้ในน้ำเดือดสักครู่ แล้วเขย่าแรงๆ เพื่อขจัดของเหลวร้อน ไม่จำเป็นต้องใช้ผ้าเช็ดพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ วัตถุที่ให้ความร้อนควรค่อยๆ เคลื่อนไปบนพื้นผิวของครีมอย่างระมัดระวังและค่อยๆ ปรับระดับ คุณต้องลดเครื่องมือลงในน้ำเป็นระยะ ของเหลวจะต้องร้อนอยู่เสมอ หากกระบวนการล่าช้าจะต้องให้ความร้อนกับน้ำตามต้องการ
การเตรียมบัตเตอร์ครีมเป็นอันเสร็จ เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
สูตรวิดีโอ
