Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับรักษาบ้าน ผสมเห็ดกับผักสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่ารับประทานมากที่สุดและ ช่องว่างมากมาย. การเก็บรักษาเห็ดชานเทอเรลและเห็ดชนิดอื่นๆ ทำได้หลากหลาย เนื่องจากใช้ทำ สลัดต่างๆและมักใช้เป็นเครื่องปรุงในจาน

สำหรับผู้ที่ไม่เคยเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมาก่อนจะเป็นการยากมากที่จะบิดกะหล่ำปลีและเห็ด ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้า

ความแตกต่างหลัก

การทำอาหารผสมสำหรับฤดูหนาวโดยมีหรือไม่มีกะหล่ำปลีมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่คุณควรทำความคุ้นเคยล่วงหน้า:

• สูตรผสมเห็ดหลายสูตรสำหรับฤดูหนาวรวมถึงมะเขือเทศ ก่อนผสมเห็ดกับเห็ดควรทำความสะอาดผิวก่อน แนะนำให้เทล่วงหน้า น้ำร้อนเพื่อให้ลอกผิวได้ง่ายขึ้น แม่บ้านบางคนที่ไม่อยากเพลิดเพลิน มะเขือเทศสด, แทนที่พวกเขา วางมะเขือเทศ.
• เห็ดมักถูกเก็บเกี่ยวด้วยกะหล่ำปลีในฤดูหนาว การเตรียมผักดังกล่าวอร่อยมากจนคุณต้องเลียนิ้ว สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เพื่อให้การถนอมอาหารน่ารับประทาน ผักจะต้องหั่นให้เล็กลง
• ในการสร้างช่องว่าง คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นการผสมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยม นอกจากนี้แม่บ้านบางคนม้วนชานเทอเรลกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด
• ก่อนใช้งานต้องแยกเห็ดทั้งหมด ล้างจากสิ่งสกปรก และแช่ในน้ำเกลือ
• การเก็บรักษาเห็ดฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตาม มีเงื่อนไขว่าภาชนะทั้งหมดถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้า และบิดถูกเตรียมอย่างเคร่งครัดตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง

กับกะหล่ำปลี

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม สูตรการทำอาหารนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คนที่ทำเห็ดกระป๋อง ความนิยมดังกล่าวเกิดจากการที่การผสมผสานกับเห็ดและกะหล่ำปลีนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีกิโลกรัม
• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• สองแครอท
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• แก้วน้ำมัน

กะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผักล้างให้สะอาดและสับละเอียด กะหล่ำปลีหั่นฝอยให้ละเอียดที่สุดเพื่อที่ ขนมกระป๋องดูน่ารับประทาน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทหั่นเป็นวงกลม

เมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกวางในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเติมน้ำอีกเล็กน้อยลงในภาชนะเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมพื้นผิวของผักอย่างสมบูรณ์ ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ทอดหัวหอมและแครอทซึ่งเพิ่มลงในกระทะด้วย เมื่อของเหลวเริ่มเดือด คุณจะต้องใส่มะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย จากนั้นทุกอย่างจะต้องเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงวางส่วนผสมในขวดโหล

เมื่อวางทุกอย่างในภาชนะที่ปิดสนิทแล้ว เห็ดใส่เกลือ ม้วนแล้วนำไปเก็บไว้ในห้องเก็บของเพื่อถนอมอาหาร

กับเห็ด

บ่อยมากที่ผสมเห็ดกับเห็ดในฤดูหนาว มันแตกต่างตรงที่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรุงโดยไม่ใส่กะหล่ำปลี ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดน้ำผึ้ง 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำมัน 500 มล.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม

เห็ดผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบ เห็ดทั้งหมดล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นก็เตรียมภาชนะสำหรับใส่เครื่องปรุง เติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้ววางบนเตาแก๊ส เห็ดน้ำผึ้งต้ม 20-30 นาที ในเวลานี้ คุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ หัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมัน

ในกรณีนี้ คุณควรทอดหัวหอมก่อนและหลังจากนั้นก็มะเขือเทศเท่านั้น

หลังจากนั้นควรผัดเห็ดต้ม วางในกระทะโรยด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการทอด เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะ หลังจากนั้น วัตถุดิบที่เตรียมไว้กระจายไปตามธนาคารและผสมเห็ดกับฝาปิด

กับแชมเปญ

แม่บ้านหลายคนเตรียมแชมเปญผสมสำหรับฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็ทำให้ดูแปลก ๆ โดยเติมเล็กน้อย พริกหยวก. สูตรนี้เป็นสูตรสากล ดังนั้นคุณสามารถแทนที่แชมเปญด้วยเนยหรือเห็ดอื่น ๆ ได้หากต้องการ ในการสร้างเกลือคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• แชมเปญหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• แครอท 400 กรัม
• หัวหอมสามหัว;
• พริกไทย 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• ใบกระวานห้าใบ

การเก็บเกี่ยวเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม พวกเขาจะล้างล่วงหน้าด้วยน้ำร้อนและแช่ในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้

มะเขือเทศทั้งหมดราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ลอกผิวได้ง่ายขึ้น

พวกเขาจะบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เมื่อเตรียมมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถทำแครอทและกะหล่ำปลีได้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะซึ่งควรเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของสตูว์น้ำส้มสายชูพริกไทยและใบกระวานจะถูกเพิ่มลงในภาชนะ

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมทุกอย่างจะถูกจัดวางในขวดแยกและปิดฝา

ในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังมีสูตรผสมซึ่งสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ วิธีการทำอาหารนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก ในการสร้างขนมขบเคี้ยวคุณจะต้อง:

• เห็ด 400 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กะหล่ำปลีกิโลกรัม
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมะเขือเทศ 400 มล.
• ใบกระวานสองใบ
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม

ขั้นแรกให้ล้างเห็ดล้างและต้มเป็นเวลา 30 นาทีในกระทะด้วยไฟอ่อน หากชิ้นงานทำจากชานเทอเรลก็ไม่สามารถปรุงได้

จากนั้นหั่นแครอทและหัวหอมเป็นวงเล็กๆ กะหล่ำปลียังหั่นให้เล็กลง หากต้องการให้น้ำไหลออกมาเร็วขึ้น ให้ใช้มือย่นเล็กน้อย หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกเทลงในชาม multicooker และจัดวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ในระหว่างการเตรียมบิดผักทั้งหมดจะต้องผสมและเกลือหลายครั้ง หลังจากครึ่งชั่วโมงเนื้อหาของ multicooker จะถูกแจกจ่ายระหว่างธนาคารและสะสม

บทสรุป

ทุกคนสามารถปรุงตะเข็บฤดูหนาวจากเห็ดได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านั้นต้องศึกษาสูตรนี้ก่อนพร้อมรูปถ่ายและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดหลังจากได้รับ ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นการเตรียมที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานและเห็ดแสนอร่อยทำให้จานมีกลิ่นหอม ขอบคุณ ใบสั่งยาสากล Solyanka สามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้เช่นเดียวกับสตูว์เมื่ออุ่นเครื่องหรือเป็นสลัดเมื่อเย็น หากคุณรู้สูตร การเตรียมเห็ดผสมกับกะหล่ำปลีนั้นง่ายมาก และแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้

สำหรับส่วนผสมเห็ด 5-6 เสิร์ฟในฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว 3 กก.
• เห็ด 3 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสด 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• 5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 0.5 ลิตร น้ำมันพืช;
• 7 อาร์ต. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%)

ถ้วยชามและอุปกรณ์ทำอาหาร:

• กระทะหนาที่มีฝาปิดสำหรับต้มส่วนผสม
• เขียง;
• มีดทำครัว;
• เครื่องขูด;
• ทัพพี;
• มีดปอกเปลือกผัก
• พาย;
• หม้อต้มเห็ด;
• ขวดฆ่าเชื้อ
• ฝาฆ่าเชื้อ
• สามารถคีย์;
• ช้อนโต๊ะ;
• ผ้าเช็ดครัว.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมเห็ด แน่นอนว่าส่วนผสมที่อร่อยและหอมกรุ่นที่สุดจะมาจาก เห็ดป่า. หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถนำแชมเปญที่ซื้อมาจากร้านธรรมดาไป
2. แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อขจัดเศษซากทั้งหมด - กิ่งก้านเล็กจุดใบ จากนั้นล้างออกให้สะอาดแห้งเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตั้งหม้อใส่น้ำเกลือบนกองไฟ ตั้งไฟให้เดือด แล้วเทเห็ดลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากนั้นให้จับเห็ดด้วยช้อน slotted ใส่จานให้เย็น และจากที่เหลือ น้ำซุปเห็ดจะทำซุปอร่อยๆ หรือใช้ทำซอสหอมๆ ต่างๆ ได้ โดยเฉพาะถ้าเป็นเห็ดป่า
5. ระหว่างที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้เตรียมกะหล่ำปลี เงื่อนไขหลักคือกะหล่ำปลีควรจะอร่อยกรอบและคุณสามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปอกหัวเอาใบเหลืองและดำล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
6. ตอนนี้ดูแลมะเขือเทศ ล้างให้สะอาดผ่าครึ่งผ่าก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าคุณไม่ชอบมะเขือเทศฝานใน จานพร้อมคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้หลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้วส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดให้เป็น เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบมือถือ
7. ปอกแครอทล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นขูดผักรากแต่ละอันบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง
8. ปอกหัวหอม, ตัดส่วนบนและส่วนล่าง, ล้าง, หั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ , ลูกบาศก์หรือตะแกรง
9. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเคี่ยวส่วนผสมได้ เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่มีผนังหนา
10. รอให้มันอุ่นขึ้นประมาณ 10 นาที ใส่หัวหอมและแครอทผัดผัด
11. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเห็ด, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, วางมะเขือเทศ เพิ่มน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
12. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ไฟเล็ก ๆ เคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมงปิดฝา
13. เพื่อให้ส่วนผสมคงอยู่ดีขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหารสักสองสามนาที
14. ในขณะที่ส่วนผสมค่อยๆ อ่อนลง ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
15. จัดผักที่เตรียมไว้ด้วยทัพพีล้างด้วยน้ำเดือดเหนือขวดโหลแล้วปิดฝา
16. พลิกภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ปล่อยให้อาหารผสมกระป๋องยืนในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1 หรือ 2 วัน

หลังจากนั้นก็เก็บโหลใส่ของอร่อยได้วันเดียวเอาใจครอบครัว ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. มันจะกลายเป็นการตกแต่งที่หอมกรุ่นของเทศกาลของคุณและ ตารางประจำวัน. เสิร์ฟไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานแรก แต่ยังเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องผสมแบบหนาช่วยเสริมความสมบูรณ์ให้กับมันฝรั่งต้มหรือทอด ข้าว ซีเรียลทุกชนิด สปาเก็ตตี้ และอาหารพาสต้าอื่นๆ

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรด้วยส่วนผสมของคุณได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นคุณไม่สามารถนำมะเขือเทศได้เลยเพียงแค่เพิ่มปริมาณมะเขือเทศในการเตรียม

หากคุณต้องการมากขึ้น อาหารรสเผ็ดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มฝักเมื่อปรุงอาหารผสม พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรสหรือพริกไทยป่นสีแดงเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณจะต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและสับให้ละเอียด รสชาติของเห็ดผสมและพริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ จะดับลง

สร้าง ทดลอง กระจายสูตรของคุณเพื่อเพิ่มส่วนผสมที่ผสมด้วยวิตามิน ให้กลิ่นใหม่อันน่าทึ่ง

Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลี "Merry Kum"

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดีทั้งแบบเดี่ยวและเป็นพื้นฐานสำหรับการทำอาหาร ซุปอร่อย, สตูว์ต่างๆ, สลัด, ไส้สำหรับพาย นี่คือภาษารัสเซียโบราณ อาหารประจำชาติและก่อนหน้านี้ ฮ็อดจ์พ็อดจ์ ไม่เพียงแต่เรียกกันว่าซุปข้นที่มีรสชาติของซุปผักดองและกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจาก กะหล่ำปลีตุ๋น(สดหรือดอง) กับเห็ด เนื้อ หรือปลา ทุกวันนี้สูตรการเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงได้ในรูปแบบต่างๆ

ในฤดูใบไม้ร่วง ระหว่างฤดูของผักและเห็ดป่า เห็ดและกะหล่ำปลีผสมด้วยชื่อที่น่าสนใจ "Merry Kum" ถูกเตรียมด้วยการเติมมะเขือเทศสด (หรือซอสมะเขือเทศ, พาสต้า) มะเขือเทศพอดีกับสีแดงน้ำตาลและเขียว

คุณสามารถใช้เห็ดป่าใด ๆ มันจะดีกว่าในส่วนผสม: porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม

หากมีเห็ดไม่มาก คุณสามารถผสมกับเห็ดแชมปิญองที่ซื้อมาได้ ควรระลึกไว้เสมอว่าเห็ดมักจะสูญเสียปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่งในระหว่างการปรุงอาหาร

เพื่อกลิ่นหอม การเตรียมเห็ดคุณต้องใช้:

• เห็ดป่าสด 2 กก.
• มะเขือเทศสด 2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• แครอทสด 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำมันพืชสำหรับเคี่ยว;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส: เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วยตวง 9% (ถ้ามะเขือเทศมีสีเขียวหรือน้ำตาล)

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศสด จุ่มในน้ำเย็นสักครู่แล้วปอกเปลือก
2. ถ้ามะเขือเทศแน่น ให้หั่นเป็นชิ้น มันจะดีกว่าที่จะเลื่อนมะเขือเทศสุกมาก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
3. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
4. ล้างหัวหอม. หั่นเป็นลูกเต๋าหรือครึ่งวง
5. ปอกแครอทเช่นกันขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น จำใส่เกลือ
7. พับหัวหอมกับแครอทในหม้อแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
8. จากนั้นใส่เห็ด กะหล่ำปลี มะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ พริกไทยป่น, ฮ็อพ-ซันเนลี, ผักชี
9. ตอนนี้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 40 นาที ผัดเนื้อหาของหม้อเป็นครั้งคราว
10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้หากส่วนผสมที่ดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ
11. สำหรับมะเขือเทศที่ยังไม่สุกต้องเติมน้ำส้มสายชูเกลือ
12. ใส่ส่วนผสมที่ผสมเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด
13. พลิกขวด ห่อ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงให้เย็น

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น:

1. เห็ด (ยกเว้น porcini) ต้มก่อนเล็กน้อย 5-7 นาทีแล้วเทลงในน้ำเดือด
2. ต้มกะหล่ำปลีแยกกันเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในหม้อที่มีแครอทและหัวหอม และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณครึ่งชั่วโมง
3. น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศยังเพิ่มที่ส่วนท้ายของสตูว์ผสม
4. จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

ส่วนผสมของเห็ดผสมกับพริกหยวกนั้นอร่อยมาก ใช้พริกไทยประมาณ 0.5 กก. ล้างเอาเมล็ดออกสับละเอียดแล้วเคี่ยวในหม้อพร้อมกับผักอื่น ๆ

คุณสามารถใช้เห็ดแห้งแทนความสดได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม: แช่ น้ำเย็นค้างคืน (หรือร้อน - เป็นเวลา 40 นาที) จากนั้นต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถตัดมันและเพิ่มไปยังส่วนผสม

ในบันทึก

ถ้าเห็ดแช่แข็งก็ไม่ต้องละลายก่อน พวกเขาจะละลายน้ำแข็งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ในขณะที่ยังคงรสชาติ กลิ่นหอม และสารอาหารที่มากขึ้น

อื่น สูตรที่น่าสนใจ- ส่วนผสมจากเห็ดสด คุณจะต้องการ:

• เห็ดขนาดกลาง 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, 4-5 ชิ้นต่อชิ้น, ใบกระวาน 2 หรือ 3 ใบ, กานพลู - 3 หรือ 4 ชิ้น)
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(หรือน้ำมะนาว).

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดสด ปอกเปลือก ต้ม 40 นาที โยนเห็ดในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
2. สับกะหล่ำปลีหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ในชามลึกผัดหัวหอมจนโปร่งแสงใส่กะหล่ำปลีผัดเล็กน้อยแล้วพริกหยวก ผัดทุกอย่างอีกครั้งกวนและเติมน้ำมัน จากนั้นเพิ่ม เห็ดต้ม, สมุนไพรสับ, เครื่องเทศ, เกลือ เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนุ่มตามชอบ
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
6. ส่วนผสมที่หอมกรุ่นกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว โอนชิ้นงานไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
7. เพื่อให้ส่วนผสมอยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถใส่ขวดโหลลงไปก่อนจะรีดลงในหม้อต้มน้ำแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที แล้วม้วนขึ้น
8. ปล่อยให้เหยือกเย็นลง แล้วจึงนำไปเก็บไว้

ตอนนี้แม้แต่ฤดูหนาวที่โหดร้ายก็ไม่กลัวคุณด้วยการเตรียมการที่หลากหลายและน่ารับประทาน!

เห็ดผสม "ฤดูหนาวมีคุณค่าทางโภชนาการ"

ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เวลามากในครัวเพื่อเตรียมอาหารทุกประเภท แต่ฉันอยากกินของอร่อยและน่าพอใจจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็นเมื่อความอยากอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในกรณีเช่นนี้ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมาช่วยพนักงานต้อนรับหญิงที่ฉลาด หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือส่วนผสมของเห็ด "Full Winter" ปรุงจากเห็ดป่าที่มีกลิ่นหอม แต่คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมได้ และควรใช้กะหล่ำปลีตอนปลายที่มีกะหล่ำปลีแน่นและแข็งแรง

คุณต้องใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร 4 ขวด:

• เห็ด 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาว 0.5 กก.
• ;0.5กก. พริกหวาน
• แครอท 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• 3 มะเขือเทศ;
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย;
• ขิง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ชิ้น กานพลู;
• ออลสไปซ์ 3 เม็ด;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำเล็กน้อย (ป่น)

เห็ดป่าควรต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยก่อน เพื่อเพิ่มรสชาติระหว่างการปรุงอาหาร - กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ขิง, ใบกระวาน เครื่องปรุงรสเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติด้านรสชาติของเห็ด เห็ดหรือเห็ดนางรมไม่สามารถต้มล่วงหน้าได้เพียงล้างออกด้วยน้ำ

การทำอาหาร:

1. ปอกแครอทขูด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดแครอทและผัดเล็กน้อยจนเป็นสีส้ม
3. ใส่หัวหอมสับ เคี่ยวกับแครอท
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ผัก
5. ตัดเห็ด. หากเห็ดมีขนาดเล็กคุณไม่สามารถหั่นได้ แต่ใส่ให้เต็ม
6. เพิ่มพริกหยวกสับมะเขือเทศสับ
7. ปรุงรสด้วยขิงเพื่อลิ้มรสและ พริกขี้หนูเพื่อความเผ็ดร้อน เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ
8. เจือจางวางมะเขือเทศโดยเทน้ำครึ่งแก้วลงไปเทลงในกระทะเติมน้ำมันพืช
9. ตอนนี้ในกองไฟเล็ก ๆ เคี่ยวส่วนผสมกับเห็ดประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
10. เติมน้ำส้มสายชูประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว
11. ฆ่าเชื้อขวดโหลกระจายส่วนผสมร้อนที่เสร็จแล้วในนั้น
12. ปิดฝาให้แน่น คุณยังสามารถใช้ฝาเกลียว
13. จากนั้นพลิกฝั่งห่อให้เรียบร้อย ปล่อยให้นั่งแบบนี้สักครู่จนเย็นสนิท

ที่นี่ที่ผสมเห็ดพร้อมแล้ว! ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น และในฤดูหนาวคุณจะได้รับโถผสมเห็ดและปรุงอาหารบนพื้นฐานของมันเสมอ มื้อเที่ยงด่วนหรืออาหารเย็น กินและสนุก!

ผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

การเปิดขวดผสมที่เตรียมไว้ในฤดูหนาวและสนุกกับมันช่างน่าพอใจและสะดวกเพียงใด รสจัดจ้าน! น่าเสียดายที่แม่บ้านสามเณรมักกลัวที่จะเก็บรักษาเพราะกลัวความซับซ้อนของสูตร เราขอเสนอสูตรง่ายๆ ในการเก็บเกี่ยวส่วนผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้เห็ดป่าหรือแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญอง ลองคุณจะไม่เสียใจเลย!

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร 4 หรือ 5 ขวด:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• เนย 300 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง 400 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง 300 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริก 1 เม็ด (หรือส่วนผสมของพริก)
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว (กลั่น);
• น้ำ 1 แก้ว
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์ 7 เม็ด;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกเห็ดและผัก ลบบริเวณที่เสียหาย
2. ล้างเห็ดต้ม 10 นาที สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้น
3. หั่นกะหล่ำปลีและหัวหอมเป็นเส้น ขูดแครอท
4. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน
5. ผัดหัวหอมและแครอท
6. ใส่กะหล่ำปลี มะเขือเทศ เห็ด หัวหอม และแครอทลงในหม้อใบใหญ่ เทน้ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
7. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพิ่ม 5 นาทีก่อนความพร้อม
8. ขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
9. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนในขวดบิดด้วยหลังคาพลิกกลับ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - ส่วนผสมของเห็ดกับกะหล่ำปลีไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นสูตรจึงง่ายมาก เพื่อไม่ให้เหยือกที่มีชิ้นงานอยู่ในถาดฆ่าเชื้อ ให้ห่อด้วยผ้าห่มหนา สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการฆ่าเชื้อแบบแห้ง ปล่อยให้ชิ้นงานยืนแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นสามารถเก็บไว้ได้แม้ในห้อง (แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ใกล้แบตเตอรี่) แต่ควรวางไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซุปที่มีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดายบนพื้นฐานของเห็ดเปล่า จะไม่เป็นเรื่องน่าละอายที่จะนำเสนอการผสมผสานดังกล่าวแก่แขก มันจะตกแต่งโต๊ะของคุณไม่เพียงแค่เป็นอาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นสลัดหรือสตูว์ด้วย

เห็ดผสมไม่มีกะหล่ำปลี

คุณต้องการเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวซึ่งยอดเยี่ยมเสมอแม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่หรือไม่? นอกจากนี้คุณไม่ชอบกะหล่ำปลีกระป๋อง? จากนั้นตรวจสอบสูตรง่าย ๆ นี้

ในการเตรียมส่วนผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกะหล่ำปลี คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด 2 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 1 ถ้วย (คุณสามารถถูมะเขือเทศสดได้)
• น้ำมันพืชกลั่น (สำหรับทอด);
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องปรุงรสต่างๆ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอทขูด (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมเห็ด - ล้าง ตากให้แห้ง คุณสามารถต้มเล็กน้อยประมาณ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาดกลาง
2. ผัดเห็ดในกระทะในน้ำมันที่อุ่นไว้จนของเหลวส่วนเกินระเหย ในขณะเดียวกันก็จะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่เห็ดและทอดต่อ คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดฝอยได้หากต้องการ
4. นำก้านและเครื่องในออกจากพริกไทยล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดพริกไทยเป็นเวลา 5 หรือ 7 นาทีในชามแยก
5. ตอนนี้ใส่เห็ดผัดผักในหม้อแล้วใส่พริกไทยลงไป
6. เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ หากคุณมีมะเขือเทศบดสดคุณไม่สามารถเติมน้ำให้กับผักได้
7. จากนั้นใส่เครื่องปรุงต่างๆ เพื่อลิ้มรส ใบกระวาน เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย
8. เคี่ยวผักทั้งหมดพร้อมกันบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
9. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
10. จัดส่วนผสมเห็ดในขวดโหลในขณะที่ยังร้อนอยู่ บิดตัวเป็นเกลียว
11. จากนั้นคว่ำขวดแต่ละใบแล้วห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี หลังจากที่เย็นลง คุณสามารถนำช่องว่างออกเพื่อจัดเก็บได้

Solyanka ออกมาอร่อยมาก! คุณสามารถปรุงซุปที่มีกลิ่นหอมหรือเสิร์ฟเป็นจานสลัด

Solyanka สำหรับฤดูหนาวกับชานเทอเรล

Solyanka กับชานเทอเรล - ผิดปกติ แต่มาก ตัวเลือกอร่อยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและง่ายต่อการเตรียม สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่ระบุอย่างถูกต้องและทุกอย่างจะได้ผล!

Solyanka สำหรับฤดูหนาวพร้อมชานเทอเรลเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชานเทอเรล - 3 กก.
• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) - 500 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.;
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เครื่องเทศ, ใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดชานเทอเรลป่าให้สะอาดแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้เห็ดมีรสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษ ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะขณะปรุงอาหาร
2. จากนั้นทำให้ชานเทอเรลเย็นและสับหยาบ
3. หั่นกะหล่ำปลีในชามขนาดใหญ่
4. ขูดแครอท.
5. ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวง
6. ใส่ผักในหม้อ เท ซอสมะเขือเทศ(คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ - สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด)
7. เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน, เครื่องเทศ, ใบกระวาน.
8. ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและคนเป็นครั้งคราว
9. จากนั้นใส่ชานเทอเรลลงไปในผัก เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
10. เทน้ำส้มสายชูลงไป 10 นาทีก่อนจะสุก
11. กระจายส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด
12. ห่อขวดทิ้งไว้ให้เย็น การรักษาเห็ดพร้อมแล้ว

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมาย นี่คือส่วนผสมของเห็ดสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีและสูตรที่ไม่มีมัน สำหรับคนชอบเผ็ด ใส่พริกก็พอ ส่วนผสมจะถูกแทนที่อย่างง่ายดายด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ แต่ที่สำคัญที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ เพียงแค่ถือขวดโหลไว้เหนือไอน้ำและเทน้ำเดือดลงบนฝา

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเห็ดไม่เกี่ยวข้องกับการชงร้อนแบบรัสเซีย คล้ายกับ สตูว์ผัก, ตุ๋นในของเหลวในปริมาณขั้นต่ำกับหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศวางจนกลายเป็นที่โดดเด่น, อร่อย, จานหอมซึ่งในฤดูหนาวจะเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับแม่บ้านหลาย ๆ คนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ราคาถูกและความเรียบง่ายของการเตรียมการนั้นมีค่ามาก: คุณเพียงแค่ต้องสับเห็ดและหัวหอม, สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทและเคี่ยวทุกอย่างด้วยการวางมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความร้อน.

1. สูตรผสมเห็ดและกะหล่ำปลีแสนอร่อยต้องใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ควรล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เอาก้านออกแล้วสับให้ละเอียด การหั่นย่อยอย่างไม่ระมัดระวังจะทำให้จานเลอะเทอะ
2. เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับการผสม แต่จากป่า - จานนั้นอร่อยกว่า
3. ใช้ในการผสมพันธุ์ เห็ดสดคุณควรคำนึงถึงรสชาติจืดชืดและทำให้อาหารเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว

สูตรผสมเห็ดจากกะหล่ำปลีสดจะกระตุ้นความสนใจจากผู้คนจำนวนมาก ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพจะต้องประทับใจ องค์ประกอบที่มีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารของสตูว์ จานผักและแม่บ้านที่หาเลี้ยงครอบครัวในราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการ - ความเรียบง่ายของการทำอาหารซึ่งยากที่สุดคือการตัดผัก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 250 กรัม
• กะหล่ำปลี - 550 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 250 มล.
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผัดกะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มเห็ด พาสต้า น้ำ เครื่องเทศ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. ก่อนเสิร์ฟกะหล่ำปลีสดกับเห็ดโรยด้วยสมุนไพร

กะหล่ำปลีโซลยังก้ากับเห็ดและมันฝรั่ง

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับเห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถควบคุมได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ในกรณีนี้ ควรใช้มันฝรั่งเป็นอย่างหลัง เข้ากันได้ดีกับผักและเพิ่มความอิ่มและความหนาแน่นให้กับจาน อย่างไรก็ตามมันฝรั่งจะเดือดเร็วจึงนำไปทอดในกระทะก่อนเคี่ยว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 300 กรัม
• น้ำมัน - 120 มล.;
• น้ำเดือด - 250 มล.
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งทอด.
2. เพิ่มหัวหอม, แครอท, เห็ด, เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่กะหล่ำปลี น้ำ พาสต้า และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

การทำอาหารผสมด้วยกะหล่ำปลีและเห็ดไม่ได้จำกัดแค่การใช้ผักเพียงอย่างเดียว ดังนั้นผู้กินเนื้อจึงสามารถกระจายอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบได้ หมูมักจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม เนื้อสัตว์ประเภทนี้ทำให้จานเข้มข้นขึ้น ฉ่ำขึ้น อ้วนขึ้น และสะดวกขึ้น เพราะเนื้อหมูปรุงสุกพร้อมๆ กับผัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หมู - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• น้ำ - 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม

การทำอาหาร

1. เห็ด แครอท และหัวหอม
2. แยกเนื้อทอด
3. เพิ่มกะหล่ำปลี มะเขือเทศ กระเทียม และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำและซอส
5. ผสมกะหล่ำปลีกับเห็ดและเนื้อสัตว์เป็นเวลา 30 นาที

Solyanka กับเห็ดเค็มและกะหล่ำปลี - สูตร

ผู้ที่ต้องการกระจายการเตรียมส่วนผสมของเห็ดกับกะหล่ำปลีด้วยองค์ประกอบใหม่สามารถใช้เห็ดเค็มได้ หลังจะไม่เพียงเพิ่มความสดชื่นความกรุบกรอบและรสเค็มที่น่ารื่นรมย์ให้กับจาน แต่ยังเตือนคุณถึงประเพณีการทำอาหารรัสเซียเมื่อเห็ดถูกนำออกจากอ่างล้างล้างผัดผักและกะหล่ำปลีและเคี่ยวนาน เวลา.

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวเค็ม - 250 กรัม
• กะหล่ำปลี - 550 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• น้ำ - 120 มล.

การทำอาหาร

1. ล้างเห็ดและผัดกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่กะหล่ำปลี พาสต้า น้ำเปล่า และเครื่องปรุงรส
3. ส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับเห็ดเค็มจะอ่อนกำลังลงเป็นเวลา 45 นาที

Solyanka กับเห็ดแห้งและกะหล่ำปลี - สูตร

ได้ส่วนผสมจากเห็ดและกะหล่ำปลีที่อร่อยเป็นพิเศษ เห็ดแห้ง. ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ เห็ดจึงมีวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด ถนอมไว้ รสธรรมชาติและเข้มข้นรสชาติที่ถ่ายโอนไปยังน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร สำหรับการปรุงอาหารเห็ดจะถูกแช่ต้มต้มน้ำซุปกรองและใช้ในจาน

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - ¼ชิ้น;
• เห็ดขาว - 70 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เห็ดแช่ 30 นาทีต้ม ต้มยาต้ม.
2. ผัดหัวหอม แครอท และเห็ด
3. เพิ่มกะหล่ำปลี, เครื่องเทศ, มะเขือเทศ, น้ำซุป
4. ส่วนผสมเห็ดที่บ้านตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที

Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีดอง - สูตร

ผัดกะหล่ำปลีดองกับเห็ด - ดั้งเดิม อาหารรัสเซีย. กะหล่ำปลีดองได้รับการยกย่องว่ามีรสเปรี้ยวซึ่งให้เครื่องเทศกับอาหาร และองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย จริงอยู่ที่เทคโนโลยี Sauerkraut ทำให้กะหล่ำปลีแข็งขึ้น แต่วิธีนี้แก้ไขได้ง่ายด้วยการเอาแช่น้ำทิ้งไว้ 15 นาที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 2 กก.
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• น้ำมัน - 80 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• บัตเตอร์นัทต้ม - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เติมน้ำ 200 มล. น้ำมัน น้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่แตงกวา, เห็ด, หัวหอม, พาสต้า, น้ำตาล และปิดไฟหลังจาก 20 นาที

Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีในเตาอบ - มากที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์การทำอาหาร. ทุกวันนี้ การทำอาหารสมัยใหม่ไม่เพียงแต่ให้ความร้อนอย่างอ่อนโยนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารด้วยส่วนผสมใหม่ด้วย ดังนั้นสำหรับกะหล่ำดอกจานจะได้รสชาติที่สดใหม่และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเนื่องจากไม่เสียรูปทรงแม้จะอยู่ในเตาอบเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 450 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• ครีม - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มกะหล่ำดอกเป็นเวลา 5 นาที
2. ผัดเห็ด หัวหอม และแครอท
3. รวมส่วนประกอบทั้งหมดใส่มะเขือเทศครีมเปรี้ยวและน้ำ 200 มล.
4. ผสมกะหล่ำปลีกับเห็ดในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ซุป Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลี - สูตร

ซุป Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ดเป็นอาหารจานร้อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว บ่อยครั้ง เพื่อความอิ่มแปล้ หลากหลายจาน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่สูตรนี้ไม่ใช่หนึ่งในนั้น การใช้เห็ดสดและแห้งในนั้นช่วยให้คุณได้รับความสมบูรณ์และคุณค่าทางโภชนาการและกะหล่ำปลีสดและเปรี้ยว - รสเปรี้ยวคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 70 กรัม
• แชมเปญ - 350 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
• กะหล่ำปลีสด - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 180 กรัม
• น้ำ - 3.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. ต้มเห็ดแห้ง.
2. กรองน้ำซุปสับเห็ด
3. ผัดหัวหอม, แครอท, เห็ดสด, กะหล่ำปลีดอง
4. เพิ่มซอสกะหล่ำปลีสดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. ผสมกับน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 10 นาที

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเห็ดในหม้อหุงช้า

การผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ต้องการ เช่นเคย อุปกรณ์ที่ทันสมัยช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและทำอาหารได้ยอดเยี่ยม ช่วยแม่บ้านจากความยุ่งยาก ในกระบวนการทำอาหาร คุณต้องทำให้เห็ด หัวหอมและแครอทมืดลงใน "การทอด" และเมื่อเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือแล้ว ให้ดำเนินการในโหมด "สตูว์" ให้เสร็จสิ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 450 กรัม
• กะหล่ำปลี - 650 กรัม
• น้ำมัน - 80 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. ขับหัวหอม แครอท และเห็ดใน "การทอด" เป็นเวลา 15 นาที
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงใน "สตูว์" ส่วนผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีที่บ้านจะพร้อมใน 30 นาที

ส่วนผสมของผักกับเห็ดและกะหล่ำปลีมีเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลาย ผู้ที่ต้องการรับ สินค้าอร่อยและประหยัดเวลาสามารถตุนฮ็อดจ์พอดจ์ไว้ใช้ในอนาคตได้ เพียงใช้สูตรดั้งเดิม เพิ่มเวลาในการเคี่ยวเป็น 45 นาที ใส่สารกันบูดและฆ่าเชื้อชิ้นงานเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• ชานเทอเรลต้ม - 800 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 200 มล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มเห็ดลอเรลซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ปลายเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายนเป็นกระบวนการเตรียมและอนุรักษ์อาหาร และหนึ่งในกระบวนการหลักมักจะกลายเป็นการเตรียมส่วนผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อการอนุรักษ์นั้นกว้างมากเสมอ การเก็บรักษาผักและเห็ดดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารว่าง อาหารจานหลัก หรืออาหารเสริมที่ขาดไม่ได้ในทุกครอบครัว

พ่อครัวที่ไม่มีทักษะในการเก็บรักษาผักหรือเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะไม่ง่ายนักในการเตรียมส่วนผสม

กระบวนการนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างที่มีความสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อเตรียมอาหาร:

• หนึ่งในองค์ประกอบหลักของส่วนผสมของเห็ดคือมะเขือเทศ ก่อนเก็บเกี่ยวต้องแกะเปลือกออกก่อน ตามปกตินี่เป็นปัญหา ดังนั้นคุณต้องใช้อุบาย ควรวางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที แต่บางสูตรก็เรียกร้องให้วางมะเขือเทศแทนผัก
• หากมีกะหล่ำปลีอยู่ในสูตร ก็ควรเลือกส่วนผสมนี้เพื่อถนอมอาหารในระยะยาว จำเป็นต้องบดส่วนประกอบนี้เป็นชิ้นขนาดกลางถึงใหญ่

• หนึ่งในประเด็นสำคัญในการเตรียมส่วนผสมคือการเตรียมส่วนประกอบเห็ด เห็ดหลากหลายชนิดต้องผ่านการแปรรูปและแช่ในของเหลวอย่างเหมาะสม หลังจากที่วัตถุดิบถูกต้มและทำให้แห้ง
• เห็ดเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ แต่มีเห็ดที่ชอบมากที่สุด เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง - ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเห็ดดอง

สามารถจัดเก็บการหมุนที่เสร็จแล้วได้แม้ในขณะที่ อุณหภูมิห้อง. แต่มีเงื่อนไขว่า การรักษาความร้อนตู้คอนเทนเนอร์และเทคโนโลยีการจัดซื้อยังคงสังเกตได้อย่างแม่นยำ

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับส่วนผสมหลัก

เห็ดเป็นอาหารที่ดีที่สุด ก่อนเก็บรักษาควรต้มและตากให้แห้ง หากคุณทานชานเทอเรล โปรดทราบว่าเฉพาะเห็ดอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว เห็ดเนยก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน แต่เห็ดเหล่านี้ต้องการการทำความสะอาดและแช่ในน้ำเกลืออย่างทั่วถึง

ในทางกลับกันเห็ดน้ำผึ้งมีขนาดเล็กดังนั้นจึงไม่ต้องตัด หากใช้เห็ดนมในสูตร สิ่งสำคัญคือต้องแช่ผลิตภัณฑ์นี้ให้ดีก่อนปรุงอาหาร

วิธีม้วนผสมเห็ดที่บ้าน

คุณสามารถเลือกและยึดมั่นในความเข้มงวด สูตรคลาสสิคหรือดำเนินการอนุรักษ์ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาอย่างกล้าหาญ

ส่วนประกอบผักที่หลากหลายช่วยให้คุณทดลองกับสูตรที่เป็นที่ยอมรับและแนะนำสิ่งใหม่ ๆ ที่ปรับปรุงได้ รสชาติช่องว่าง

สูตรคลาสสิกกับกะหล่ำปลีและเห็ด "เลียนิ้ว"

สูตรนี้ได้รับความนิยมจากความเรียบง่ายและ รสชาติดีเก็บรักษาเสร็จแล้ว นี้ วิถีคลาสสิคช่องว่างเนื่องจากมีชุดส่วนประกอบมาตรฐาน แทนที่จะใช้มะเขือเทศ อนุญาตให้วางมะเขือเทศได้

อะไรที่คุณต้องการ:

• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ลูกหรือวางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 40 มิลลิลิตร
• ลาฟรุสก้า;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 40 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

รูปแบบการทำอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ด: หั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มแล้วตากให้แห้ง ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยวิธีที่สะดวก ยังสับหัวหอม กะหล่ำปลีสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมือหรือด้วยวิธีชั่วคราว

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และ หัวหอม. เคี่ยวส่วนผสมนี้ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโยนเกลือ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ใส่เห็ด ผสมส่วนผสมและเทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด ต้มผักต่ออีก 20 นาที

จากนั้นควรใส่ผักอ่อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ และตามปกติให้พลิกห่อแล้วรอให้เย็น ซ่อนหลังจาก

ด้วยการเติมแครอท

คุณสามารถเตรียมการที่น่าทึ่งนี้ได้ด้วยการเติมแครอทที่สดใส มันจะไม่เพียงแต่ทำให้การถนอมอาหารมีประโยชน์มากที่สุด แต่ยังทำให้ส่วนผสมมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและมีรสชาติที่ดีขึ้น สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขนาดใหญ่
• เห็ด 800 กรัม
• 5 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• น้ำมัน 500 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู;
• ลาฟรุสก้า;
• ออลสไปซ์สีดำ;
• เกลือหนึ่งช้อนใหญ่

คำแนะนำในการทำอาหาร: ขั้นแรกให้ต้มผลิตภัณฑ์เห็ดในน้ำเค็ม จากนั้นจะต้องทอดในกระทะเป็นเวลา 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวที่เหลือระเหยออกจากเชื้อรา

จากนั้นกะหล่ำปลีสับละเอียด ในหม้อน้ำแยกต่างหากคุณต้องเคี่ยวฟางกะหล่ำปลีจนนิ่ม - ไม่ควรทอด เมื่อเห็ดทอดแล้วควรนำออก และควรทอดหัวหอมใหญ่แทน หลังจาก 10 นาทีใส่แครอทสับ

ตุ๋นผักทั้งหมดครึ่งชั่วโมง ควรเพิ่มเห็ดเย็นและหัวหอมผัดกับแครอทลงในกะหล่ำปลี ต่อไปก็ใส่ซอสมะเขือเทศและเครื่องปรุงลงไป หลังจากรอ 20 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ประมาณ 15 มิลลิลิตร) รออีก 5 นาทีแล้วเริ่มหมุนจาน

กับซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงฮอดจ์พอดจ์แสนอร่อยกับเห็ดด้วยการเติมมะเขือเทศบด แทนมะเขือเทศทั่วไป ส่วนประกอบนี้ช่วยให้การเตรียมมีรสชาติที่ดีที่สุดและมีกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• 8 แชมเปญขนาดใหญ่
• กะหล่ำปลีหัวใหญ่
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ช้อน;
• 5 หลอด;
• น้ำมัน 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• พริกไทยป่น;
• เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 50 กรัม
• แครอท.

คำแนะนำในการทำอาหาร: ก่อนสับหัวกะหล่ำปลี คุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนมาตรฐานหลายประการ: ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ถัดไปคุณต้องใส่ส่วนผสมที่สับลงในภาชนะที่ทอดแล้วเทน้ำมันลงในน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นโจ๊กแข็ง

ในเวลานี้คุณต้องเตรียมหัวหอมและเห็ด ผลิตภัณฑ์เห็ดจะต้องต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที ต้องส่งหัวหอมไปทอดพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากป่า รออีก 15 นาที หลังจากย้ายส่วนผสมทั้งหมดไปที่กะหล่ำปลีสับแล้วเทมะเขือเทศบด เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที ควรเติมน้ำส้มสายชูในช่วงท้ายสุดของการปรุงอาหาร อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

พร้อมพริกหยวก

หากคุณทำการถนอมเห็ดด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้น แม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารคลาสสิกแบบอนุรักษ์นิยมก็จะตกหลุมรักกับการเตรียมการดังกล่าว

ในกรณีนี้พริกหวานจะต้องรับผิดชอบต่อรสชาติและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไร้ที่ติ

สิ่งที่จำเป็น:

• 10 แชมเปญขนาดใหญ่
• แครอทกิโลกรัม
• 6 หลอด;
• กิโลกรัมแตงกวา
• กะหล่ำปลีหัวใหญ่
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 7 ช้อนใหญ่
• เกลือขนาดใหญ่ 9 ช้อน;
• ลาฟรุสก้า;
• พริกไทยป่น

กระบวนการผลิต: เริ่มต้นด้วยส่วนประกอบทั้งหมดผ่านการเตรียมการอย่างละเอียด ซึ่งรวมถึงการล้าง ทำความสะอาด และการทำให้แห้ง จากนั้นทำหัวหอมใหญ่และหัวกะหล่ำปลีสับ แครอทยังสับและแตงกวาก็หั่นเป็นชิ้น วัตถุดิบเห็ดต้มควรหั่นเป็นชิ้น

หลังจากส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแตงกวา คุณจะต้องทอด ค่อยๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ รอประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด หลังจาก 50 นาที เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด นำจานต้มไปล้างภาชนะ

ผัดผักกับกะหล่ำปลีดองและผักดอง

แตงกวาดองและ กะหล่ำปลีเปรี้ยวเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและผิดปกติให้กับการเตรียมการนี้ ใช้อะไร:

• 5 เห็ดเค็มขนาดใหญ่
• 4 หลอด;
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่
• พริกไทยป่น;
• เกลือหนึ่งช้อน;
• โหระพาแห้ง
• กระเทียม 4 กลีบ.

ลำดับของการกระทำ: หัวหอมถูกส่งไปสับหรือสับ จากนั้นร่วมกับกะหล่ำปลีหัวหอมควรเคี่ยวในภาชนะลึกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทซอสมะเขือเทศใส่เห็ดหั่นเป็นแว่นแล้วปรุงรส เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 35 นาที เมื่อพร้อมก็ใส่กลีบกระเทียมลงไป เทน้ำส้มสายชูลงไป การเก็บรักษาก็พร้อม

กับมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศดิบเหมาะสำหรับการปรุงเป็นส่วนผสมตามสูตรนี้ มันถูกเพิ่มลงในซุปหรือกลายเป็นของว่างแยกต่างหาก สิ่งที่ต้องทำ:

• 5 หลอด;
• ซอสมะเขือเทศลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• เกลือขนาดใหญ่ 4 ช้อน;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ช้อนใหญ่
• พริกไทยป่น

รูปแบบการทำอาหาร: บดชุดส่วนประกอบหลักและผสมให้ละเอียดในภาชนะสำหรับทอด จากนั้นเทซอสมะเขือเทศ เนย และเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป ต้ม ส่วนผสมผักและเคี่ยวด้วยแก๊สช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากของว่างที่ต้มแล้ว ให้ใส่ในภาชนะ

กับผักชี

รสที่ค้างอยู่ในคอที่กลั่นกรองอย่างน่าประหลาดใจนั้นได้มาจากการใส่ผักชีบดลงไปในการถนอมอาหาร องค์ประกอบส่วนประกอบ

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจที่มีพื้นที่กว้างขวางสำหรับความสำเร็จในการทำอาหาร หนึ่งในจานเห็ดที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราคือส่วนผสมเห็ด อาหารง่ายๆ นี้มักจะเตรียมล่วงหน้าและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

Solyanka จากขวดมักจะเตือนถึงวันฤดูใบไม้ร่วงและสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ กินเป็นอาหารอิสระหรือเสิร์ฟเป็นสลัด - ไม่ว่าจะในรูปแบบใดจานนี้จะทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดพึงพอใจ

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมมหัศจรรย์นี้ลงในซุปหรือสตูว์ ซึ่งจะทำให้รสชาติปกติหลากหลายขึ้น และการเติมพายที่ประสบความสำเร็จกลายเป็นส่วนผสมในฤดูหนาว!

ความสะดวกของจานนี้คือสามารถใช้เห็ดในการเตรียมได้อย่างแน่นอน เลือกแชมปิญองหรือเห็ด ขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่งตามชอบ เห็ดชนิดใดก็ตามที่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องสร้างเมนูที่น่าทึ่งนี้

เมื่อพิจารณาจากส่วนผสมของส่วนผสมซึ่งนอกจากเห็ดแล้วยังมี หลากหลาย ผักต่างๆมันสามารถกลายเป็นรายการอาหารในอาหารประจำวันของคุณ

และไม่ต้องพูดถึงวิตามินที่มีอยู่!

เราได้เตรียมบางอย่างไว้สำหรับคุณ สูตรง่ายๆที่จะช่วยให้คุณทำ เตรียมอร่อยในช่วงที่หนาวที่สุดของปี

สูตรสำหรับผัดเห็ดกับกะหล่ำปลี

แม่บ้านหลายคนม้วนผักและผักดองต่างๆ แต่สำหรับคนรักเห็ด ไม่นะ ทางเลือกที่ดีที่สุดกว่าส่วนผสมเห็ดที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี ดีแค่ไหนที่ได้เอาขวดโหลที่มีสลัดแสนอร่อยออกจากสต๊อกในวันที่อากาศหนาวในเดือนมกราคม เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของมันเป็นเวลานาน

นอกจากนี้วิธีการเตรียมส่วนผสมดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับวิธีที่ง่ายที่สุดและส่วนผสมทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้อย่างมาก คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารให้ยุ่งยากก่อนที่จะดำเนินการเตรียมอาหารโดยตรง

ในการเตรียมเห็ดผสมกับกะหล่ำปลี คุณจะต้อง:

• เห็ดที่คุณชอบ 1 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน.

ในการเริ่มต้น คุณควรล้างเห็ดให้สะอาด ล้างเศษส่วนเกิน แล้วต้มในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย ต้มเสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดด้วยน้ำมันพืช ควรล้างกะหล่ำปลีสับละเอียดหรือสับด้วยส่วนผสม

แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะต้องตากแห้ง ขูด และทอดจนได้ความนุ่มตามลักษณะเฉพาะ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแล้วทอดจนใส

ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งวางมะเขือเทศลงในภาชนะเดียว ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้ใส่ออลสไปซ์และใบกระวาน ปรุงอาหารในเตาอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกลิ้งได้

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย สินค้าที่มีประโยชน์. อย่างไรก็ตาม มันเกิดขึ้นจนทุกคนไม่ชอบผักชนิดนี้ หากคุณไม่กินหรือไม่ใช้กะหล่ำปลีด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่ชอบเห็ดมาก สูตรนี้เหมาะกับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด 2 กก.
• 4 สิ่ง. หอมหัวใหญ่;
• น้ำมันพืช;
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน.

ผัดเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างในกระทะด้วยหัวหอมจนความชื้นส่วนเกินระเหยหมด ใช้กระทะแยกทอดพริกหยวกหั่นเป็นเส้นก่อน จากนั้นใส่พริกไทยลงในภาชนะที่มีหัวหอมและเห็ดปรุงรสด้วยมะเขือเทศวางแล้วเทน้ำ 100 มล.

ส่วนผสมที่ได้จะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และใบกระวาน ส่วนผสมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและทันทีหลังจากเสร็จสิ้นคุณสามารถจัดวางในขวดโหลและเก็บรักษาไว้

ผสมเห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดและชานเทอเรล

ชานเทอเรลและเห็ดที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีเนื้อบางเบาสามารถพิชิตนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดได้เหมาะที่สุดสำหรับ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว. การผสมผสานเห็ดที่มีชีวิตชีวานี้อาจเป็นอาหารจานเด่นของคุณ โน๊ตเผ็ดในการผสมก็ปรากฏขึ้นเนื่องจากการใช้กานพลูและผักดอง

ดังนั้น คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชานเทอเรล 0.5 กก.
• เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก.
• 3 ชิ้น หอมหัวใหญ่;
• แตงกวาดอง 250 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น กานพลู;
• เกลือพริกไทยและน้ำตาล - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ชานเทอเรลและเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-6 นาที