ผลที่ได้คือค่อนข้างประหยัด สูตรดองสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างคล้ายกัน พวกเขามักจะแตกต่างกันในสัดส่วนและลำดับเท่านั้น ตามเนื้อผ้า แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม แครอท ข้าวบาร์เลย์มุก เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืชและน้ำ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อได้ เติมเครื่องเทศตามต้องการ ซึ่งสามารถทำได้ในกระบวนการหรือทันทีก่อนที่จะม้วนไห

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

รสชาติและความสม่ำเสมอของซุปในอนาคตขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่เลือก ที่นี่ทุกคนเลือกวิธีที่พวกเขาชอบที่สุด ในระหว่างกระบวนการ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลาและอุณหภูมิในการอบชุบ รวมถึงการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดอย่างเหมาะสม ไม่ยาก แต่ถ้ามือใหม่รับเรื่องไปแล้วต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กระป๋องอยู่ได้นานพอ เป็นเวลานานและไม่เสื่อมโทรม

Solyanka เป็นอาหารที่หลากหลาย ชื่อนี้มีซุปที่ปรุงด้วยผักดองและ ประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และจานกะหล่ำปลี เป็นพันธุ์ผสมของกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่นในกระทะ Solyanka กำลังเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวในเหยือก สูตรต่างๆ, เลือกอันที่คุณชอบที่สุด

พื้นฐานของการผสมผสานคือกะหล่ำปลีขาว ในการเตรียมชิ้นงานขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ชุ่มฉ่ำ

นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว อาหารผสมมักประกอบด้วยแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) บ่อยครั้งที่เห็ดรวมอยู่ในองค์ประกอบคุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองเห็ดหรือเห็ดป่า เห็ดป่าคุณต้องต้มก่อนสามารถเติมแชมเปญดิบและเคี่ยวด้วยกะหล่ำปลี

สูตรผสมที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นนั้นถูกเตรียมด้วยการเติมซีเรียล มักใช้ข้าวบาร์เลย์หรือข้าว คุณยังสามารถทำเนื้อเปล่าได้ด้วย แต่คุณต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ใช้หม้อนึ่งฆ่าเชื้อเพื่อฆ่าเชื้อ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: การกล่าวถึงส่วนผสมของกะหล่ำปลีครั้งแรกมีอยู่ในวรรณคดีรัสเซียในศตวรรษที่ 18 จานนี้จำเป็นต้องมีรสเปรี้ยวดังนั้นจึงใส่มะเขือเทศหรือน้ำเกลือจากผักดองแบบโฮมเมดลงไป

ผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรง่ายๆ

นี่เป็นสูตรผสมที่ง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม

• กะหล่ำปลีขาว 4 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด 1 กก.

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบด้านบนผ่าครึ่งแล้วสับให้ละเอียด ตัดในลักษณะเดียวกับในการจัดทำสามัญ กะหล่ำปลีตุ๋น. เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ไม่ต้องใช้มือถู แค่คนให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ปล่อยให้มันอุ่นและกระจายส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท ผัดอุ่นและลดไฟเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมรวมทั้งมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ แต่ไม่สามารถทำได้ ต้มต่อไปอีกสิบนาที

เราจะฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า เรากระจายส่วนผสมร้อนในนั้นแล้วปิดฝาอย่างผนึกแน่นทันที เราพลิกเหยือกวางบนฝา เราห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

คำแนะนำ! สูตรผสมนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในที่เย็น

Solyanka กับเห็ดและมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงส่วนผสมด้วยและ แน่นอนว่าการปรุงจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้ เห็ดป่า- เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่ง ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดให้นิ่มในน้ำเค็ม

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• เห็ด 2 กิโลกรัม (น้ำหนักของเห็ดที่ต้มแล้ว);
• มะเขือเทศสด 2 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 100 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• 300 กรัม น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

• 500 กรัม กะหล่ำปลีขาว
• 300 กรัม แครอท;
• 200 กรัม แตงกวาสด
• 200 กรัม ลุค;
• 1 พ็อด พริกหยวก;
• น้ำมะเขือเทศ 700 มล. หรือมะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เอสเซ้นส์ 1 ช้อนโต๊ะ (70%);
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา

หากใช้มะเขือเทศสดแทนน้ำมะเขือเทศจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อล่วงหน้าแล้วถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่หายาก

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนที่สกปรกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราทำความสะอาดแครอทล้างพวกเขาและหลอดบาง ๆ สามอัน หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงบางมากหรือหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันพืชจากหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ ผัดกับหัวหอมแรกกับแครอทจากนั้นใส่กะหล่ำปลีแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เราปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในระดับความร้อนปานกลาง

แตงกวาของฉันตัดปลายแล้วหั่นเป็นก้อน เราส่งแตงกวาไปที่กะหล่ำปลี เราใส่ที่ทำความสะอาดแล้ว พริกหยวกซึ่งยังต้องตัดเป็นก้อนเล็กๆ เทน้ำมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาลผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

เทลงในช้อนสุดท้าย กรดน้ำส้ม. เราฆ่าเชื้อขวดโหล วางส่วนผสมร้อนในนั้นแล้วปิดขวดอย่างผนึกแน่น

สูตรข้าวบาร์เลย์มุกและซอสมะเขือเทศ

สูตรผสมที่น่าพอใจมากขึ้นนั้นเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์ ชิ้นงานสามารถทำได้ด้วย มะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศ

• 500 กรัม กะหล่ำปลีสด
• ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงสุกแล้ว 1.5 ถ้วย;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 80 มล.
• 30 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ข้าวบาร์เลย์จะต้องเตรียมล่วงหน้า เราล้างไก่แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้) จากนั้นต้มจนนุ่ม ระบายข้าวบาร์เลย์เสร็จแล้วผ่านกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

เราสับกะหล่ำปลีตามปกติเมื่อเตรียม Borscht โอนกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในชามขนาดใหญ่ ปอกแครอทล้างและขูด ผสมแครอทกับกะหล่ำปลี เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 150 กรัม ข้าวแห้ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ;
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
• น้ำบางส่วน.

ล้างผักให้สะอาด. ตัดหัวหอมเป็นก้อนถูแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เรากระจายผักในหม้อที่มีน้ำมันพืชและทอดโดยคนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย เราเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนกว่ากะหล่ำปลีจะตกลง ณ จุดนี้เพิ่มเครื่องเทศ - พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน กำลังเพิ่ม วางมะเขือเทศและมิกซ์แอนด์แมทช์

ใส่ข้าวบนกะหล่ำปลี หากมีของเหลวไม่เพียงพอในหม้อให้เติมน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย ของเหลวควรคลุมข้าวให้มิด เราใส่ไฟและปรุงอาหารจนของเหลวถูกดูดซึมเข้าไปในข้าว ทันทีที่ข้าวชั้นบนแห้ง คุณต้องปิดฝาจานไว้ ลดความร้อนลงอย่างมาก และปรุงอาหารผสมเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเราจัดวางฮ็อดจ์พ็อดจ์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดอย่างผนึกแน่นทันที

Solyanka กับมะเขือยาว

ส่วนผสมที่หอมละมุนและอ่อนโยนที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 6 พริกหยวก;
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 500 มล. (คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศได้ แต่มีคุณภาพดีเท่านั้น);
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำ 350 มล.
• 120 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• ใบลอเรล 10 ใบ;
• ถั่วลันเตา 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

สูตรระเบิดสำหรับน้ำสลัดบอร์ช ซุป ฮ็อดจ์พอดจ์และแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดสำหรับ Borscht ซุปและอาหารอื่นๆ

เมื่อเกลือผักและสมุนไพรจะเก็บวิตามินไว้มากมายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ฉันเตรียมผักด้วยวิธีนี้มานานแล้ว สะดวกมากในฤดูหนาว: เมื่อปรุง Borscht ซุปหรืออาหารอื่น ๆ ให้ใส่น้ำสลัดหอม ๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ เพียงจำไว้ว่าให้ใส่เกลือในจานให้น้อยลงในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม;
• พริกหวาน - 500g;
• ผักชีฝรั่ง - 300g;
• เกลือ - 500 กรัม

การทำอาหาร:

แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับด้วย

สับผักใบเขียวอย่างประณีต (สูตรบอกผักเยอะกว่าในรูป คราวนี้ผักไม่พอค่ะ)

ใส่เกลือ (ถ้า "เกิน" ก็ 400g.) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำสลัด (น้ำที่คั้นออกมาด้วย) ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาด้วยไนลอน
การแต่งตัวช่วยให้ดูดี อุณหภูมิห้อง.

จากจำนวนผักที่ระบุได้ 0.5 ลิตร จำนวน 4 กระป๋อง

น้ำสลัดบอร์ช

หัวบีท 2 กก.
250 กรัม ลุค
750 กรัม มะเขือเทศ
พริกหวาน 250 กรัม
กระเทียม 1 หัว
100 กรัม ซาฮารา
100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
250 กรัม แรสต์ น้ำมัน
เกลือ 30 กรัม (ช้อนโต๊ะ)
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

เราหั่นมะเขือเทศพริกและหัวหอมเป็นก้อน (หากต้องการคุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ - นี่ไม่สำคัญ)

beets ปอกเปลือกดิบสามบนกระต่ายขูดหยาบ ...

ใส่ทุกอย่าง (ยกเว้นกระเทียม!!!) ในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเคี่ยวประมาณ 40 นาที คนเป็นครั้งคราว...
ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

หลังจาก 40 นาที บีบกระเทียมลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที และคนเป็นครั้งคราวเช่นกัน

ทั้งหมด! จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น ธนาคารถูกห่อด้วยความอบอุ่นจนถึงเช้า
ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากปริมาณผักที่กำหนดคือ 2.5 ลิตร

น้ำสลัดผักคื่นฉ่าย

เมื่อวันที่2 ขวดลิตรฉันได้รับเกี่ยวกับ:
แครอทขนาดกลาง 12-15 แครอท
พริกไทย 1.5 กก.
6 หัวหอมใหญ่
พวงผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
หนึ่งในสี่ของรากผักชีฝรั่ง (คุณสามารถแทนที่ด้วยก้านหรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเลยสำหรับมือสมัครเล่น)
กระเทียม 2 หัว
เกลือหยาบประมาณ 200 กรัม
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับพริกไทยหัวหอมสมุนไพรขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมกับจานบาง ๆ เททุกอย่างด้วยเกลือผสมให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที (เพื่อแยกน้ำ)
พับในขวดที่สะอาดพร้อมกับน้ำผลไม้ บีบเล็กน้อย ปิดฝา และในตู้เย็น มันถูกเก็บไว้เป็นอย่างดีและอยู่ได้นาน

เวลาเตรียมน้ำซุป ให้ใส่เกลือด้วย เพราะน้ำสลัดมันเค็ม ฉันไม่ใส่น้ำซุปใส่เกลือ ใส่น้ำสลัดสองสามช้อนโต๊ะ แล้วฉันก็ตั้งใจว่าจะใส่เกลือหรือไม่)

เห็ดผสมเห็ด

• สำหรับ 10 กระป๋อง 0.5 ลิตร: กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ดเผาะ 2 กก. ต้มน้ำเค็ม
• น้ำมันพืช 0.3 ลิตร
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• พริกไทยร้อนและหอมเกลือเพื่อลิ้มรส

เราสับกะหล่ำปลีสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมและแครอทผัด ใส่กะหล่ำปลี น้ำมัน เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที

จากนั้นใส่เห็ดลงในผัก เคี่ยวจนนุ่ม (10-15 นาที) ก่อนความพร้อม 3 นาที ใส่ใบกระวาน รสขม และออลสไปซ์ เราจัดวางทุกอย่างที่ร้อนไว้ในขวดแล้วม้วนขึ้น

น้ำสลัดจากหัวบีท

บีทรูท 300 กรัม
200g - สีน้ำตาล
ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
น้ำ 200 มล
เกลือ 25 กรัม

สับหัวบีท, เกลือ, เพิ่มสีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผสม, เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด แล้วใส่ลงในขวด ม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

น้ำสลัด

หัวหอม 1 กก., พริกหวาน 1 กก. (สีแดงและสีเหลือง), มะเขือเทศ 3 กก., แครอท 1 กก., น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร, เกลือ 0.5 ถ้วย, สมุนไพร

เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดรวมกันผสมกับเกลือน้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที (หลังจากเดือด) ก่อนสิ้นสุดการปรุง 10 นาที ใส่ผักใบเขียวสับ เมื่อร้อนจัด จัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรใส่ขวดละ 0.5 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น

การเตรียม Borscht กับถั่ว

• น้ำสลัดบอร์ชกับถั่วที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณ Borscht แสนอร่อย. น้ำสลัดนี้ไม่เหมาะสำหรับ Borscht เท่านั้น แต่ยังกินได้เหมือนสลัด

• - มะเขือเทศ 5 กก.
• - ถั่ว 1.5 กก.
• - หัวบีท 2.5 กก.
• - แครอท 1.5 กก.
• - หอมใหญ่ 1 กก.
• - พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• - เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำมันพืช 0.400 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 0.250 กรัม 9%
• - ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เราบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ หัวบีทและแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมครึ่งวง และพริกในหลอด
• ต้มถั่วจนเกือบสุก
• เราใส่ทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูและผักใบเขียว - ในตอนท้าย
• ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาทีหลังจากเดือด
• เราจัดวางน้ำสลัดร้อนในขวดม้วนขึ้นและใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

เครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาว okroshka

เครื่องปรุงรสจะถูกเก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป มันสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ใน okroshka แต่ยังอยู่ในสลัด

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 300 กรัม
• แตงกวาสด 350 กรัม
• เกลือ 150 กรัม

รากพืชชนิดหนึ่งสามรากบนเครื่องขูดชั้นดีสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตถูแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือลงในผักสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราจัดเครื่องปรุงรสในขวดปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

เครื่องปรุงรสสำหรับดอง ผักดอง

ฉันปรุงข้าวบาร์เลย์หนึ่งกิโลกรัมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใส่แครอท หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม บัลแกเรีย 3-4 ชิ้น พริกขี้หนู, หัวกระเทียม , ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน ปรุงจนผักสุก เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแตงกวาดอง 1 กก. หรือน้อยกว่า ฉันปรุงอาหารอีก 20 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

เครื่องปรุงรสสำหรับดอง แตงกวาสด

วัตถุดิบ:
3 กก. แตงกวาสด
แครอท 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
500 กรัม ข้าวบาร์เลย์ต้ม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

ตะแกรงแตงกวาและแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ผสมแตงกวา, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือในกระทะ ต้ม 40 นาที หลังจาก 40 นาทีใส่ข้าวบาร์เลย์ต้มและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู

เททุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เมื่อคุณต้องการซุป ปรุงน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่ง และ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มขวดดอง อร่อยมากและไม่ยุ่งยาก คุณจะต้องปรับแต่งเพียงครั้งเดียวเมื่อสามารถเก็บรักษาไว้ได้!
koolinar.ru

มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม 300~500 กรัม แครอท 300 กรัม พริกแดงปอกเปลือก 500 กรัม (เช่น ไม่มีหางและเมล็ด) กะหล่ำปลี 1.5 กก. น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 3~4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนชา หากต้องการ - พริกไทยร้อน

บดมะเขือเทศในน้ำซุปข้น - ในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
ตัดกะหล่ำปลี (ใหญ่หรือเล็ก - ตามปกติสำหรับซุป)
ล้างและปอกหัวหอม แครอท และพริก
บด - ตัดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

กระทะพร้อม น้ำมะเขือเทศและผักที่เหลือ (ยกเว้นกะหล่ำปลี) ติดไฟ เมื่อมวลเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเทกะหล่ำปลี

ปล่อยให้มวลเดือดเป็นเวลา 10 ~ 20 นาทีโดยใช้ความร้อนขั้นต่ำ ผัดบ่อยๆเช่น กะหล่ำปลีจมลงไปด้านล่างและสามารถไหม้ได้
เทเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผนึกแน่นแล้วนอนใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันและทุกอย่างมีประโยชน์

อย่าลืมกด LIKE

หากคุณเตรียมอาหารรสเลิศไว้มากมายในฤดูร้อน ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คุณก็จะสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการผสมผสานสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล สูตรเรียบง่าย และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาวเหมือนร้าน

วันนี้ร้านค้านำเสนอผลิตภัณฑ์กระป๋องที่หลากหลายแก่ลูกค้า น่าเสียดายที่ไม่พบการผสมพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองเล็ก ๆ เครื่องผสมแบบหนาในขวดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย อาหารที่มีประโยชน์. และหากคุณไม่โชคดีพอที่จะค้นพบมัน คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง กะหล่ำปลีผสมจะกลายเป็นเหมือนของที่ซื้อในร้านค้า

ในการเตรียมส่วนผสมให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 กก. สดหรือกะหล่ำปลีดอง
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 5 ชิ้น
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ด 2 กก.
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร (ควรทานตะวัน);
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย (คุณสามารถทำเองได้โดยไม่ต้องใช้แป้งและสารกันบูด);
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 2 กำมือ;
• 1 เซนต์ พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อน;
• 5 ชิ้น ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. นำใบอ่อนด้านบนออกจากกะหล่ำปลีสดล้างหัวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณทานกะหล่ำปลีดอง ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันเล็กน้อยในน้ำเย็นเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน ระบายในกระชอนบีบให้ของเหลวเป็นแก้ว
2. เห็ด (ใด ๆ แต่ดีกว่าในป่า) เรียงลำดับล้างปอกเปลือกต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำรอจนเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชามแยก
3. ปอกเปลือกขูดหรือสับแครอทอย่างประณีต
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือวงครึ่งบาง ๆ
5. แตงกวาดองขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทลงในกระทะหรือกระทะก้นหนา น้ำมันดอกทานตะวัน. ส่วนผสมที่ทำจากน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นแบบโฮมเมดจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
7. ถ้าคุณมี กะหล่ำปลีดองขั้นแรกให้เคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 20 นาที และหลังจากนั้นก็เติมน้ำมันและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ถ้ากะหล่ำปลีสดให้เทน้ำมันทั้งหมด 0.5 ลิตรลงในหม้อ ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่ ซอสมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน
8. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และใบกระวาน
9. ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีสด, เห็ดต้ม, แครอท, หัวหอม, แตงกวาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาในการเคี่ยวขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี - หากช้าและแข็งมากจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเคี่ยวโดยเติมน้ำและคนเป็นครั้งคราว
10. เตรียมขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อ คุณสามารถในหม้อไอน้ำสองครั้ง ลวกฝาด้วยน้ำเดือด
11. ลองใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปเพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็นให้ผสม
12. ตอนนี้ใส่บิลเล็ตที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดแล้วม้วนฝา
13. หงายผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็น

ตอนนี้คุณสามารถเชื่อมบนพื้นฐานของใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย น้ำซุปเนื้อผักดองรสเผ็ด เธอเตรียมดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับในน้ำซุป
2. เพิ่มเนื้อหาของโถนำไปต้ม
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำตาลเล็กน้อย ใบกระวาน

คุณยังสามารถเสิร์ฟส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานที่สองหรือเป็นสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย

ผัก Solyanka ในขวดครึ่งลิตร

ในฤดูกาลแห่งความอุดมสมบูรณ์ ผักนานาชนิดสะดวกและง่ายต่อการตุนวิตามินผสมสำหรับฤดูหนาว มันจะช่วยให้คุณออกมากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาว มันเหมาะเป็นพื้นฐานสำหรับซุปเช่นกัน สตูว์ผัก, สลัดหรืออาหารว่างอิสระ โดย สูตรคลาสสิคผักผสมกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและการเตรียมกลิ่นหอมสองสามขวดจะเติมสต็อกของคุณในไม่ช้า

สำหรับผักผสมกับกะหล่ำปลีคุณต้องใช้:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาว 1.5 กก. (สด);
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แตงกวาสด 700 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%);
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย (กลั่น);
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวานสองสามใบ;
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)

ลำดับการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหลเย็น จากนั้นตากให้แห้งและปอกเปลือก
2. สับ กะหล่ำปลีขาวฟางเส้นเล็ก
3. ฝักพริกหยวกปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งวงหรือตามยาวเป็นเส้นยาว
4. แครอทขูดเป็นรูขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นเส้น
5. ตัดแตงกวาสีเขียวสดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตัดหัวหอมครึ่งหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง
7. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นขนาดที่คุณชอบผสมกัน
8. ตอนนี้เอาจานที่เหมาะกับการเคี่ยวใส่ผักที่เตรียมไว้ที่นั่น
9. เทน้ำมันดอกทานตะวันผสมเพิ่มรสเครื่องเทศเกลือ ผักจะปล่อยน้ำผลไม้ละลายน้ำตาลในนั้นทันทีกวนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ตกตะกอนระหว่างการเคี่ยว จากนั้นน้ำตาลจะไม่ไหม้และไม่ทำให้รสชาติอาหารของคุณเสีย
10. วางผักในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วค่อยๆ ต้มให้เดือด จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวกวนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้
11. ก่อนเตรียมพร้อมประมาณ 10 นาที เทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
12. ฆ่าเชื้อขวดใส่ผักที่ผสมเสร็จแล้วไว้ที่คอ สะดวกที่สุดที่จะใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร
13. ม้วนด้วยกุญแจพร้อมฝาฆ่าเชื้อ
14. รอให้ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นพลิกเหยือกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบการปรุงเป็นพิเศษ ตอนนี้คุณสามารถทำซุปได้อย่างรวดเร็วในเวลาใด ๆ ของปี - เพียงแค่ต้มมันฝรั่งในน้ำแล้วเพิ่มส่วนผสมผักหนึ่งขวดนำไปต้มปรุงรสปรุงรสโรยด้วยสมุนไพรและจานพร้อม .

หรือจะใส่ของในโถใส่ชามผสมสมุนไพรสดสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอมที่ไม่กลั่นก็ได้รสชาติอร่อยกลมกล่อม สลัดเพื่อสุขภาพ. มันเป็นแค่อาหาร แม้แต่ซีเรียลและพาสต้าที่เบื่อหน่ายในฤดูหนาวก็เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อย ได้โปรดด้วยความอัศจรรย์ จานหอมครอบครัวของคุณทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวา

Solyanka คือ ต้มแซ่บเชื่อมต่อส่วนผสมของซุปกะหล่ำปลีและผักดองในเวลาเดียวกัน มันถูกต้มด้วยเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันและเป็นที่ชื่นชอบมากที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะในหลายครอบครัว น่าเสียดายที่การทำอาหารแบบผสมมักจะใช้เวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ทำงาน แต่มีตัวเลือกที่ดี - เตรียมซุปข้นในรูปแบบเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวและจากนั้นจะปรุงได้ง่ายมากโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด คุณจะต้องปรับแต่งชิ้นงาน แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สูตรผสมแตงกวามักจะประสบความสำเร็จมากเพราะหลายคนชอบแตงกวากรอบอร่อยในซุปสำเร็จรูป

Solyanka สำหรับฤดูหนาวของแตงกวาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กก. (สด);
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (6%);
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ซับให้แห้ง
2. แตงกวาจะดีกว่าที่จะใช้ของที่ดีและแข็งแรง ตัดเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ
3. นำใบอ่อนบนออกจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น
4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงใน น้ำเย็นเพื่อให้ลอกผิวได้ง่าย
5. ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ปอกพริกไทยจากด้านในและเมล็ดหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทคุณสามารถหั่นเป็นเส้นได้
6. เทน้ำมันพืช (เล็กน้อย) ลงที่ด้านล่างของกระทะหรือหม้อ ใส่ผักสับลงไป
7. เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล, ใส่น้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ
8. ค่อยๆนำผลมา ส่วนผสมผักให้เดือดแล้วลดความร้อนเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. เติมน้ำส้มสายชูก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยวสักครู่
10. ใส่แตงกวาที่ผสมเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาลวก
11. พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นค่อยๆ

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้โดยเพิ่มเห็ดลงไป (500 กรัมสำหรับส่วนผสมอื่นตามจำนวนที่ระบุ)

เห็ดใด ๆ (ดีกว่า - ป่าเพราะมีกลิ่นหอมมากกว่า) ต้มก่อน 20 นาทีจากนั้นจึงหั่นและทอดจนแดง ใส่เห็ดลงในส่วนผสม 5 นาทีก่อนที่ผักทั้งหมดจะพร้อม

Solyanka กับแตงกวาที่ให้พิเศษ รสเผ็ดควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินจะดีกว่า บนพื้นฐานของช่องว่างนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ซุป แต่ยังสตูว์ผักและยังทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

การเตรียมของดองและผสม (การเก็บรักษา)

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงในฤดูหนาว ในเวลาเดียวกัน คุณจะไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาอย่างมาก แต่ยังได้เพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนและ ผักฤดูใบไม้ร่วงเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ น้ำสลัดยอดนิยมสำหรับการผสมหรือของดองสำหรับฤดูหนาว ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถปรุงซุปหอม ๆ ได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• กระเทียม 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• 7 อาร์ต. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรอย่างดี
2. ตัดหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนหั่นผักใบเขียว
3. สับกระเทียมให้ละเอียด (สามารถบดด้วยการกด)
4. ขูดแครอท (ควรใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่)
5. ผสมผักแปรรูปทั้งหมดลงในชามแยก ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพร เท น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู. คนอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมผักนั่งเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง
6. จากนั้นใส่ชิ้นงานในหม้อ (คุณสามารถใส่ในกระทะ) วางบนเตาบนกองไฟขนาดเล็ก ค่อยๆ นำไปต้ม ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเล็กน้อย (5 หรือ 10 นาที) แล้วปิดไฟ
7. ในขณะเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
8. จัดน้ำสลัดใส่ขวดโหล แล้วปิดฝา
9. ปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวสำหรับผักดองและส่วนผสมเย็นลงก็สามารถเก็บไว้ได้

ในการเตรียมส่วนผสมตามน้ำสลัดนี้ในฤดูหนาว ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปจนสุกครึ่ง ใส่ชิ้นงานแล้วปรุงอีกเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงส่วนผสมแบบมังสวิรัติบนน้ำได้อีกด้วย สำหรับของดอง ก่อนอื่นคุณต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นให้ต้มกับมันฝรั่ง ใส่น้ำสลัด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีกระป๋อง

พยายามเตรียมส่วนผสมผักที่ผิดปกติกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณสามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามใจชอบ (เช่น ใส่ร้อนหรือออลสไปซ์ ส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณชอบ) ถ้าชอบเผ็ด ให้ใส่กระเทียมเพิ่มแล้วใส่ตอนท้ายสุด

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหายไปแล้วล้างออกให้สะอาด
3. หั่นกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้น หั่นแครอทเป็นวงกลม
4. เทน้ำมันลงในหม้อใส่ผักใส่น้ำตาลเกลือผสม
5. เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู สมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียมสับ
6. ตั้งไฟอ่อนอีก 3 นาที
7. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
8. ค่อยๆ นำส่วนผสมของมะเขือม่วงร้อนใส่ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
9. ห่อ ปล่อยให้ยืนจนเย็นและคุณสามารถทำความสะอาดในตู้กับข้าว

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในองค์ประกอบ

Solyanka จากกะหล่ำปลีต้นในขวด

การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคือการผสมกะหล่ำปลีต้น สำหรับ 10-12 ขวดที่มีปริมาตร 500-700 มล. คุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลีพันธุ์ต้น 6 กก.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• หัวหอม 500 กรัม
• เกลือ 100 หรือ 150 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• 10 ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์ 15 เม็ด;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ปอกเปลือก ล้าง ขูดหรือสับแครอทในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ใส่ผักในชามตุ๋นใบใหญ่ใส่ใบกระวาน, เกลือ, ออลสไปซ์, น้ำตาล
5. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
6. เตรียมผักร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยฝาโลหะ

Solyanka จากกะหล่ำปลีต้นพร้อมแล้วคุณสามารถใช้สูตรอื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่เป็นระเบียบจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงเล็กน้อย จากนั้นจะถึงระดับความพร้อมที่ต้องการในธนาคาร

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับวางมะเขือเทศ

Solyanka ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นพื้นฐานสำหรับซุปฤดูหนาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ลองดู มันง่ายจริงๆ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 500 มล.;
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เห็ดใด ๆ - ไม่จำเป็น

วิธีเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศวาง:

1. ปอกหัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, สับ
2. ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดผัก (ไม่มีกะหล่ำปลี) จนเป็นสีน้ำตาล
3. เพิ่มกะหล่ำปลีเทลงในน้ำ
4. หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าให้กับสูตรด้วยเห็ด ให้ต้มและเพิ่มลงในผัก
5. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมผัก, เกลือ, ผัด, ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง, เทน้ำส้มสายชู, ต้มแล้วปิด
7. จัดส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อร่อยแค่ไหนในการทำส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

สูตร ผัดหมี่อร่อยสำหรับฤดูหนาวตอนนี้มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ฉันต้องการทำอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้ความลับบางอย่าง ลองตุนส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่าง เผยให้เห็นถึงความแตกต่างและเทคนิคทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานนี้ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับผัดผักหอมกับกะหล่ำปลี:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 2 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แตงกวาแข็งแรง 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• พริกไทย 0.5 กก. หลากสี (บัลแกเรีย)

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องเติมความลับให้ทำน้ำดองซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• ใบกระวาน 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 5 กรัม (หรือออลสไปซ์) ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกแครอทและหัวหอม
2. ผ่าครึ่งพริกผ่ากลาง
3. หั่นกะหล่ำปลี เหนือสิ่งอื่นใด - ด้วยเครื่องหั่นพิเศษ แล้วมันจะออกมาเนียนบางและฉ่ำ
4. พริกไทยบัลแกเรียดีกว่าที่จะใช้สีสดใส - แดง, เขียว, เหลือง, ส้ม ยิ่งดอกไม้มากเท่าไหร่ จานที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งดูมีสีสันมากขึ้น ทำให้คุณนึกถึงฤดูใบไม้ร่วงสีทองในฤดูหนาว
5. มะเขือเทศจะดีกว่าที่จะใช้ขนาดกลางที่มีเนื้อแน่น
6. ตัดพริกไทยเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นเส้น
7. หัวหอมหั่นเป็นวงบางครึ่งได้ดีที่สุด จากนั้นจะนำไปรวมกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ด้วยสายตา
8. แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่เพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจนใน จานพร้อม. คุณสามารถใช้แตงกวาจำนวนน้อยและขนาดใดก็ได้
9. และตอนนี้มากที่สุด ความลับหลัก. เพื่อให้ส่วนผสมชุ่มฉ่ำและหอมเป็นพิเศษ ให้ผัดกะหล่ำปลี ตามด้วยหัวหอม แล้วก็แครอทก่อนจะใส่ลงในหม้อ ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
10. ใส่ผักผัดในหม้อหรือกระทะ ใส่มะเขือเทศ แตงกวาและพริก
11. ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ (คุณสามารถแทนที่พริกไทยดำด้วยออลสไปซ์)
12. เทน้ำมันที่เหลือ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
13. เพิ่มสาระสำคัญประมาณ 10 นาทีก่อนความพร้อม
14. ผัดผักเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เลอะไม่ไหม้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดับส่วนผสมที่ผสมกันเล็กน้อยกว่าที่จะดับมัน ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ มันยังดองได้ดีและเก็บไว้อย่างดี

เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันจะดีกว่าที่จะเลือกฝาบิดออก - บิดออก มันจะเปิดออกเร็วกว่ามาก อากาศเย็นสบาย

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวในขวดแม้ว่าสูตรจะแตกต่างกัน แต่ข้อกำหนดก็เหมือนกัน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ไหม้หรือเดือด อย่างอื่นเป็นเรื่องของเทคโนโลยี คุณเพียงแค่ต้องวัดและวางผลิตภัณฑ์ให้ตรงเวลาอย่างถูกต้อง

วันนี้สำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันต้องการนำเสนอสิ่งที่จำเป็นมาก เก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาว. นี่ไม่ใช่แค่การเตรียมแตงกวาแบบสากลเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการประมวลผลแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานน่าเกลียดและรกต่างๆ ซึ่งอย่างที่คุณทราบเราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร แต่น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป

อย่าลืมตรวจสอบสูตรเหล่านี้:

ดังนั้นจากแตงกวาดังกล่าวจึงกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจเรียบง่ายและ เตรียมอร่อย. เหมาะสำหรับของดอง, ผสม, โอลิเวียร์ที่ทุกคนโปรดปราน, น้ำส้มสายชู, และสำหรับสลัดที่เราใช้ แตงกวากระป๋อง. ใช้งานง่ายและน่ารับประทาน

เพราะฉะนั้น ผู้ใดปลูกแตงกวาเองในสวนของตน สูตรเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะทำหน้าที่เป็น "ไม้กายสิทธิ์ที่แท้จริง" ไปกันเถอะ ... แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าเราต้องการอะไรจากช่องว่างนี้

เก็บแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แตงกวา - 5 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีเตรียมแตงกวาเปล่าสำหรับฤดูหนาว:

ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายทั้งสองด้าน

เราใช้หม้อขนาดใหญ่ (อ่าง) ซึ่งแตงกวาทั้งหมด 5 กิโลกรัมจะพอดี แต่ถ้าคุณเตรียมอาหารในปริมาณน้อยก็ให้เตรียมอาหารที่เหมาะสม เราหั่นแตงกวาเป็นก้อน สามารถทำได้ด้วยเครื่องตัดผักรวมกัน และถ้าคุณไม่มีอะไรแบบนั้น เราก็ตัดมันด้วยมือของเรา

แตงกวาหั่นแล้วใส่ในภาชนะที่เราจะปรุงทันที เพิ่มน้ำตาล

จากนั้นเราก็ใส่เกลือเทน้ำส้มสายชู

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทิ้งแตงกวาไว้หมัก 2-3 ชั่วโมง หากคุณหั่นแตงกวาในตอนเย็น ในกรณีนี้ คุณสามารถทิ้งแตงกวาไว้ได้จนถึงเช้า แต่ใส่ไว้ในตู้เย็น

เวลาผ่านไป เราดูแตงกวาควรจัดสรรน้ำให้เพียงพอ เราตรวจสอบเรากดแตงกวาด้วยช้อนเล็กน้อยแล้วพวกเขาจะจมลงไปทันทีดังนั้นทุกอย่างเรียบร้อยดี

เราใส่แตงกวาหนึ่งชามบนเตาเราต้องต้ม ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที จนกระทั่งถึงช่วงเวลาที่แตงกวาของเราเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นมะกอก

เราลดไฟ แต่อย่าปิดเพื่อไม่ให้แตงกวาเย็นลง เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราม้วน, พลิก, ห่อ, เย็นในตำแหน่งนี้ แล้วเราก็เอาไปเก็บ

ทุกอย่างเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! และความว่างเปล่านั้นเป็นสากลอย่างไรคุณจะเห็นเองเมื่อสร้างมันขึ้นมา หากคุณต้องการทำน้ำส้มสายชู คุณไม่จำเป็นต้องหั่นแตงกวา เปิดขวด สะเด็ดน้ำเกลือ แล้วใส่ลงไป

ในทำนองเดียวกัน เราใช้มันในสลัดที่เราหั่นแตงกวากระป๋อง รวมทั้งในโอลิเวียร์ แต่โดยทั่วไปแล้วจะผสมน้ำดอง ดอง และไม่จำเป็นต้องระบายของดอง ซุปจะอร่อยกว่าด้วย ดังนั้นปฏิคมฉันแนะนำทุกคนนี้ สูตรที่ต้องการจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมเตรียม อร่อย!

ป.ล.ในการเตรียมแตงกวานี้ อย่างที่คุณสังเกตเห็น ฉันไม่ได้ใช้เครื่องเทศโดยเฉพาะ ก็เพราะว่าเราชอบแบบนั้น คุณสามารถทดลองเตรียมเครื่องเทศเหล่านั้น (กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย) ที่คุณทำแตงกวาธรรมดา หรือลองทั้งสองอย่าง แล้วตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเก็บเกี่ยวอันไหนสำหรับฤดูหนาว