สูตรด่วนสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่อร่อยที่สุด สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองเค็มในขวดกรุบกรอบ สลัด อาหารเรียกน้ำย่อยและ...

ก่อนอื่น เราพยายามจับแตงกวาจิ๋วสวยๆ ออกสู่ตลาด แต่เรามักจะละเลยแตงกวาที่ปลูกเองที่ปลูกเอง เนื่องจากได้รับแรงบันดาลใจจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะบิดให้อร่อยและสวยงาม แต่ไม่คุณสามารถสร้างความคิดนับล้านเกี่ยวกับวิธีเตรียมแตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาวได้ แต่บางทีมากที่สุด สลัดแสนอร่อยจากแตงกวาสับนำเสนอด้านล่าง

วัตถุดิบ:

แตงกวาขนาดใหญ่(รก) - 2 กก.

หัวหอม- 200 กรัม

Dill- ห่อเล็ก

น้ำมันพืช- 12 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9%- 9 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล- 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ- 1.5 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาดองสับสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแตงกวาขนาดใหญ่ตัดก้าน

2 . แตงกวาหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ (0.5-0.7 ซม.) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

3 . ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ใส่แตงกวา หัวหอม และผักชีฝรั่งลงในชาม ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล

ผสมอย่างระมัดระวัง

ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

4 . จากนั้นใส่มวลทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง คุณต้องอุ่นแตงกวาเป็นครั้งคราวจนกว่าจะเปลี่ยนสี (ในภาพแตงกวาเพิ่งเริ่มเปลี่ยนสี) ย่อยสลายทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ไม่ต้องกลัวว่าของเหลว ( แตงกวาดอง) ยังไม่เพียงพอที่จะคลุมแตงกวาให้มิดเท่าที่ควร ใส่ขวดแตงกวาที่มีฝาปิด "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาหั่นบาง ๆ นี้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสับแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

แตงกวาสับสำหรับสูตรฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 หัว
• กัด-แก้ว.
• น้ำตาลเป็นแก้ว
• เกลือ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• พริกไทยป่นหอม - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วกดใส่แตงกวา เกลือและใส่น้ำตาลแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วเทน้ำส้มสายชู ตอนนี้ควรเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำมันดอกทานตะวันและผสมทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจนกว่าจะมีน้ำเพียงพอ

เราฆ่าเชื้อขวดและใช้แตงกวา

แตงกวาหั่น "เหมือนจากถัง"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กิโลกรัม (เราจะใช้กระป๋อง 3 ลิตร)
• มัสตาร์ดแห้ง - 150 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม (ต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร)
• ผักชีฝรั่ง
• ใบเชอร์รี่.
• มะรุม.
• พริกไทย "ถั่ว"
• กระเทียมปอกเปลือก

การทำอาหาร:

ธนาคารถูกล้างและฆ่าเชื้อ ในภาชนะที่เราใส่ใบเชอร์รี่, มะรุม, พริกไทย, ไม่กี่ถั่ว, กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและผักชีฝรั่ง นอกจากนี้เรายังวางแตงกวารกที่ล้างอย่างดี

เราละลายเกลือในน้ำเทน้ำเค็มลงในขวดที่มีแตงกวาแล้วราดมัสตาร์ดแห้งด้านบน ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในที่มืดจนกว่าแตงกวาจะหมัก จากนั้นเราก็ม้วนฝาขึ้นและสามารถซ่อนไว้ในห้องใต้ดินได้

สลัด "ขนม" ของแตงกวาสับ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 4 กิโลกรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น, ขนาดกลาง
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกแดงร้อน - ครึ่งชิ้นต่อขวด 3 ลิตร (น้อยกว่าเล็กน้อยต่อลิตร)

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวา ปอกแครอทและหัวหอม ตอนนี้คุณต้องหั่นแตงกวาเป็นวงกลมในลักษณะเดียวกับที่เราหั่นหัวหอมด้วยแครอทพริกร้อน ใส่ทุกอย่างในชามใบใหญ่ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่ขนมลงในถังฆ่าเชื้อและปิดฝา

แตงกวาของเรามาช้าในปีนี้ แต่เราไม่หมดหวังในการเก็บเกี่ยว มันจะเป็นไปได้อย่างไรหากไม่มีแตงกวาดองและเค็มในฤดูหนาว? ใช่ ไม่มีทาง! และท้ายที่สุดไม่ว่าคุณจะเตรียมตัวมากแค่ไหนทุกอย่างก็หายไป (เป็นปีที่มีผล - แตงกวามากกว่า 50 ลิตรถูกม้วนขึ้นและในฤดูใบไม้ผลิไม่มีร่องรอยของพวกมันเหลืออยู่) ฉันเตรียมอาหารตามสูตรที่อ่านในหนังสือเก่ามาประมาณ 20 ปีแล้ว และเขาไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ฉันแนะนำ!

เราต้องการ:

• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 20 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 500 กรัม

คุณสามารถลดสัดส่วนได้หากมีแตงกวาน้อย: ต่อน้ำ 3 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 12 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 9% 300 กรัม

เพิ่มเติมสำหรับเรา ต้องการเครื่องเทศ(ปริมาณโดยประมาณต่อปริมาตร 1 ลิตร)

• ใบมะรุม (แล้วแต่ขนาด อาจจะ 1/2 ใบ)
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กระเทียมกลีบใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ (ฉันใส่กระเทียมมากขึ้น - 2-3 กลีบ แต่เพื่อลิ้มรส)
• ผักชีฝรั่ง "ร่ม" ขนาดเล็ก
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส (ฉันไม่ได้ใช้)

ขั้นตอนการเตรียมการค่อนข้างลำบาก แต่ผลที่ได้ เชื่อฉันเถอะว่าคุ้มค่า ดังนั้น...

เราเลือกแตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกันปานกลาง ดอง น้ำเย็นนาน 8-10 ชม. (สะดวก-กลางคืน) เราล้างขวดอย่างระมัดระวังและลวกด้วยน้ำเดือด (ฉันมักจะฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ) ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง

ตัดปลายแตงกวาออก วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนเตาแล้วนำไปต้ม เราลดแตงกวาที่เตรียมไว้หลาย ๆ อันลงในน้ำเดือดด้วยกระชอนเป็นเวลา 30-40 วินาที เรานำมันออกมาแล้วใส่ในแนวตั้งในขวดที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องเทศทันที

เราเตรียมน้ำดองและเทแตงกวาในขวดโหลถึงคอปิดด้วยฝาลวก หลังจาก 3 นาที เทน้ำดองลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอน เป็นครั้งที่สามหลังจากเทน้ำดองเราม้วนเหยือกพลิกฝาแล้วปล่อยให้เย็น

แตงกวากรอบและอร่อยมาก แทบไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูเลย และขึ้นอยู่กับปริมาณมะรุม กระเทียม และพริกไทย คุณสามารถทำให้แตงกวาคมขึ้นหรือนิ่มลงได้ตามใจชอบ

ฉันหวังว่าปีนี้ฉันจะยังคงสามารถใช้สูตรนี้ ... และคุณจะเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอย่างไร เติมเต็มกระปุกออมสินทั่วไปของเรา! และอย่าลืมตรวจสอบว่ามีอะไรบ้าง: สูตรที่พิสูจน์แล้วจากผู้อ่านเว็บไซต์และ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์คุณจะพบในสิ่งตีพิมพ์: รูปถ่ายไม่ใช่ของฉัน - ปีนี้ช่องว่างยังอยู่ในแผนเท่านั้นและปีที่แล้วกินทุกอย่างแล้ว ...

บทความถูกโพสต์ในส่วน:

มีหลายวิธีในการรักษาแตงกวา เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแม่บ้านทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยการเลือกและเก็บรักษาสูตรอาหารที่ดีที่สุดอย่างรอบคอบเพื่อให้ได้แตงกวาที่กรอบกระป๋องและดอง เป็นการดีที่จะทำช่องว่างเหล่านี้ทันทีในขวดขนาดสามลิตรเพื่อให้มื้อนี้เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว

สิ่งที่แม่บ้านทุกคนต้องรู้

งานเลี้ยงอะไรจะสมบูรณ์โดยไม่มีแตงกวา? เค็ม เค็ม ดอง ดอง? แม้ในฤดูร้อนทุกวันและ ตารางวันหยุดยืนข้างแตงกวาสดและเค็มเบา ๆ วางเคียงข้างกันและใน สลัดต่างๆ. และในฤดูหนาว แตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุด ซึ่งช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหาร เช่น เห็ดดอง

เลือกผักสดเพื่อให้กรอบหลังจากบรรจุกระป๋องและมีอายุการเก็บรักษานาน

แตงกวากระป๋องเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและจริงจัง ประการแรก คุณต้องเลือกขนาดของแตงกวา: แตงกวาขนาดเล็กเหมาะสำหรับดอง แตงกวาขนาดกลางสำหรับดอง ขนาดใหญ่สำหรับสลัด สำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคุณควรนำแตงกวาทำเองที่เก็บในวันที่ขาย "เร็ว" และไม่เสียหาย

ประการที่สอง คุณภาพของน้ำที่ใช้รักษาแตงกวามีความสำคัญอย่างยิ่ง

ประการที่สาม คุณต้องเลือกขนาดขวดที่เหมาะสม: ขวดลิตรเหมาะสำหรับการดองแตงกวา "นิ้ว" สำหรับฤดูหนาว ขวดสามลิตรสำหรับขวดขนาดกลางและ สลัดผักกับแตงกวา - ครึ่งลิตร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักมีสูตรการเก็บรักษาแตงกวาที่เก็บไว้อย่างดีซึ่งเขาใช้ แต่ในขณะเดียวกัน ดอกเบี้ยที่แท้จริงก็เกิดจากสิ่งใหม่ วิธีที่ผิดปกติม้วนแตงกวา

แตงกวาดอง: ง่ายและอร่อย สูตรที่ดีที่สุด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคนรักผักดองกรุบกรอบ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ใบมะรุม;
• ถั่วสองอันของพริกแต่ละอัน (ดำ, ออลสไปซ์);
• แตงกวาขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสุก
• กระเทียม (ผู้ชื่นชอบกระเทียมกระป๋องควรใส่มากกว่านี้);
• น้ำ (ดีสปริง);
• เชอร์รี่, วอลนัท, ใบลูกเกด;
• เกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)

แตงกวาดองเป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับอาหาร "ฤดูหนาว" มากมาย

วิธีการเกลือ:

1. แช่แตงกวาในน้ำ ทิ้งไว้ในที่เย็นถ้าเป็นไปได้ (แม่บ้านบางคนทำตามขั้นตอนนี้ในห้องน้ำ)
2. เรียงใบในขวดใส่พริกไทยกระเทียม
3. ล้างแตงกวาตัด "ก้น" ใส่ในภาชนะ
4. เพื่อเติมน้ำ
5. ใส่เกลือลงไป.
6. ปิดฝาโถ

ที่อุณหภูมิ 20 ° C ขึ้นไป ในวันที่สอง น้ำเกลือจะเริ่มหมักเป็นโฟม นี่เป็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการหมัก โดยปกติแตงกวาจะยืนในลักษณะนี้ประมาณ 3-4 วัน หลังจากน้ำเกลือ เทลงในกระทะ เติมน้ำ (มากเท่าที่ระเหย) แล้วต้มสักสองสามนาที ลบแตงกวาและผักใบเขียวล้าง ล้างขวดและฆ่าเชื้อ พับทุกอย่างกลับเทน้ำเกลือเดือดจุกไม้ก๊อก พลิกกลับทิ้งไว้ใต้ผ้าห่ม

แตงกวาต้องห่อให้แน่น

แตงกวาตามสูตรที่ดีที่สุดนี้อร่อยมาก: กรอบ เค็มมาก เหมาะสำหรับสลัดรวมถึงสลัดรัสเซียที่มีชื่อเสียง - "โอลิเวียร์"

แตงกวาดอง: ชอบจากถัง

แตงกวาที่หมักในถังไม้หรือเซรามิกจะมีความแข็งแรงและกรอบ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่งสุก;
• แตงกวา;
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• ใบองุ่น;
• เกลือหยาบ (หิน) - ประมาณ 50 กรัม
• พริกไทย 5 เม็ด;
• กรดซิตริก - เล็กน้อย

แตงกวาดองมักทำในถัง แต่มีสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวทันทีในขวด

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ขั้นตอนมาตรฐาน: แช่แตงกวาในน้ำเย็น
2. ล้างผัก จัดใส่ขวดโหล
3. ล้างแตงกวาจัด
4. เพิ่มพริกไทย
5. เตรียมน้ำเกลือ.
6. เทแตงกวากับน้ำเกลือทิ้งไว้ในห้อง (ห้องครัว, ระเบียง) ที่อุณหภูมิประมาณ 18-20 ° C สำหรับการหมัก
7. ถ้าเกิดฟองขึ้น ให้เอาออกแล้วเติมน้ำ
8. หลังจาก 10-12 วันแตงกวาดองเพียงแค่กินมากเกินไปก็พร้อม
9. เก็บจนถึงฤดูหนาวในตู้เย็น (ชั้นใต้ดิน) เว้นแต่แน่นอนว่าจะสามารถป้องกันการกินมากเกินไปจากที่บ้านได้

น้ำดองต้องต้มให้เดือด

แตงกวาดอง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีรสชาติที่โดดเด่นในสลัดในฤดูร้อนและฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน
• วอลนัท, เชอร์รี่, ใบลูกเกด;
• ใบกระวาน, มะรุม;
• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่งสุก;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• กระเทียม;
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• เกลือ - 200 กรัม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงได้อย่างรวดเร็ว

หมายเหตุ: สูตรนี้ต้องใช้เกลือ 1 ถ้วย ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและไม่ต้องกลัวแตงกวาจะกลายเป็นเค็มเล็กน้อย

ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็นล้างแล้วตัด "ก้น" โถสามลิตรนึ่งต้มฝาให้บิด เรียงพริกไทย ใบ กระเทียม ใส่ชิ้นเล็กๆ ลงโถ พริกขี้หนู. จัดเรียงแตงกวาในขวดให้แน่น เตรียมน้ำเกลือต้มเทแตงกวา ทิ้งขวดไว้สองสามวันเพื่อใส่เกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือและเทน้ำเดือดลงในขวดที่ไม่มีสารเติมแต่ง ปิดผนึกขวดพลิกเย็น

แตงกวาดอง: "รัฐมนตรี"

แตงกวาดองมีรสชาติที่แตกต่างจากของดองเล็กน้อย พวกเขาสามารถเปรี้ยวหวานเผ็ดมากขึ้น ตามกฎแล้วเมื่อแตงกวาดองน้ำส้มสายชูมีอยู่ในเกือบทุกสูตรจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดหลัก

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• แตงกวา - 500 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• เกลือ - 25 กรัม
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• มะรุม;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• ใบเชอร์รี่;
• ใบลูกเกด;
• แครอท - สองสามชิ้น;
• มะนาว (ไม่จำเป็น 1 ชิ้น)

เพิ่ม เครื่องเทศมากขึ้นและเครื่องเทศและเครื่องปรุงจะหอมมาก

ในการเตรียมแตงกวาดองกรอบคุณต้อง:

1. ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็นตัดปลาย
2. ใส่ผักใบเขียวเครื่องปรุงรสแตงกวาในขวดลิตรที่เตรียมไว้
3. เพิ่มแครอทมะนาวกับแตงกวา
4. เกลือเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล
5. เทลงในน้ำเดือด
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที
7. ปิดผนึก แช่เย็น และเก็บไว้

แตงกวาดองในน้ำมัน

แตงกวาที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะมีความนุ่มและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่เย้ายวน คุณสามารถ "นึกถึง" ขวดโหลที่เต็มไปด้วยการกินมากเกินไปและไม่ได้สังเกต!

ในการรักษาแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณต้องใช้:

• แตงกวา (เล็ก) - 3 กก.
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.;
• เกลือ - 70-80 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกไทยป่น (สำหรับผู้ชื่นชอบความคมชัด) - 3 กรัม
• หัวกระเทียม

หลังจากปิดฝาแล้ว ให้วางขวดคว่ำลงครู่หนึ่ง

ต้องล้างแตงกวาตัดปลายใส่ในภาชนะ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดที่นั่นเทน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยใส่น้ำตาล เขย่ากระทะด้วยเนื้อหาเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปล่อยให้แตงกวาอยู่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง (จาก 4 ถึง 6) ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะดอง จัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวดเทส่วนผสมของน้ำแตงกวาน้ำมันน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที เหยือกไม้ก๊อก วางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บเข้าที่

แตงกวาดอง "สุภาพสตรี"

แตงกวากระป๋องในลักษณะนี้มีรสหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กลัวการทดลองและทดลองสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• แตงกวา (เล็กหรือกลาง) - 0.6 กก.
• หัวหอม (เล็ก) - 4-5 หัว;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (ควรเป็นแอปเปิ้ล) - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ส่วนผสมของพริก (ต่อหน้าสีดำ, ออลสไปซ์, แดง) - เพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่า - 3 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ร่มหรือ 3 กรัมแห้ง);
• มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 3 กรัม

แตงกวาดองไม่ได้แค่ดอง แต่ยังปิดเป็นส่วนหนึ่งของสลัดด้วย

เพื่อให้แตงกวาออกมากรอบและครอบครัวสามารถแสดงความชื่นชมด้วยการพูดว่า "อร่อยจริงๆ!" คุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน (หรือหลายชั่วโมง) จากนั้นล้างแตงกวาตัดปลายใส่ในกระทะ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและสับ, เกลือ, ใส่น้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผสมทุกอย่างเพื่อให้แตงกวาปกคลุมด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์และปล่อยให้พวกเขาดูดซับเครื่องเทศสักสองสามชั่วโมง

แตงกวากระป๋อง สูตรต่างๆ. เลือกสิ่งที่ทั้งครอบครัวของคุณจะประทับใจ

ในช่วงเวลานี้ ปริมาณของเหลวในกระทะจะเพิ่มขึ้นเมื่อแตงกวาปล่อยน้ำออกมา วางภาชนะบนเตาแล้วอุ่นแตงกวาจนเริ่มเปลี่ยนสี กระจายแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋องในขวดนึ่งแล้วราดด้วยน้ำดอง ปิดฝาฆ่าเชื้อบนเตาหรือในเตาอบประมาณ 15-20 นาที (สำหรับ กระป๋องลิตร). หลังจากนั้นให้วางไม้ก๊อกในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆภายใต้ผ้าห่ม หัวหอม, น้ำตาล, ยี่หร่าให้แตงกวามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของฤดูร้อน

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีสูตรมากมาย ดอง, ดอง, ดอง, ต้องกรอบ (!), แตงกวาสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งใน อาหารประจำชาติชาวสลาฟ ยังเป็นที่นิยม are สลัดกระป๋องแตงกวาตาม และถ้าอยากจะเตรียมของแปลก ๆ ให้กับครอบครัวก็ทดลองกับ

ฤดูกาลแตงกวายังไม่สิ้นสุด ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสเตรียมสลัดทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว และหากจำเป็นก็สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกช่วงเวลาของปี

ผักเหล่านี้ดีต่อร่างกายของเรา ดังนั้นจึงต้องรวมไว้ในอาหารของคุณ พวกเขามีผลขับปัสสาวะดังนั้นพวกเขาจึงทำความสะอาดลำไส้ได้ดี นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่สำคัญ และถ้าคุณรวมแตงกวากับผักอื่นๆ ในสลัด พวกเขาจะยิ่งมีสุขภาพดีและอร่อยยิ่งขึ้น

ผลไม้เหล่านี้สามารถเตรียมขนมได้หลายอย่าง แต่เราจะพิจารณาว่าอร่อยที่สุดและ สูตรง่ายๆ. ใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน ดังนั้นอย่าลืมเตรียมขวดสักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณสามารถวางสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไว้บนโต๊ะที่เข้ากับจานเกือบทุกชนิด

สูตรนี้เหมาะกับคนชอบยำ รสจัดจ้าน. สามารถใช้ได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก ชื่อของสูตรนั้นเหมาะสมอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยจริงๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช 1 แก้ว.
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว.
• 1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• เกลือหยาบ 80g (4st.l)
• กระเทียม 1 หัว.
• 1 ช้อนชากับพริกไทยดำป่น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดกลาง ล้างผลไม้ตัดหาง แล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น ผักขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นสองซีก แท่งไม้ควรมีลักษณะเหมือนที่แสดงในภาพด้านล่าง ส่งแตงกวาไปที่กระทะ

ตอนนี้เรามาดูผักชีฝรั่งกัน สีเขียวจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นตัดลำต้นหนา จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมแตงกวา หากคุณไม่ชอบผักชีฝรั่งคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง น้ำผลไม้จะโดดเด่นกว่าแตงกวา ดังนั้นควรกวนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะในช่วงเวลานี้

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมธนาคาร อย่าลืมล้างและทำให้แห้ง จัดเรียงแตงกวาดองไว้แล้ว ต้องวางซ้อนกันในแนวตั้งหากมีที่ว่างในธนาคารคุณสามารถเติมผักในแนวนอนได้ จากนั้นเทน้ำดองที่เหลืออย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้ขนมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างใส่เหยือกลงไปแล้วปิดฝา เติมน้ำลงในจานจนถึงไหล่เหยือก วางกระทะบนเตาและหลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 15-20 นาที

หลังจากเวลานี้ม้วนฝาขึ้นตรวจสอบความแน่นสำหรับสิ่งนี้คุณต้องพลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่มืดให้เย็นสนิท สลัดพร้อม! อร่อย!!!

สลัดแตงกวา "Winter King" - ไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแตงกวากรอบในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้สลัดไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• พริกไทย 8 เม็ด.
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

จากนั้นสะเด็ดน้ำและดำเนินการแปรรูปผลไม้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดขอบออก แล้วตัดเป็นวงแหวนบางๆ หนาประมาณ 2 มม. หากแตงกวามีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมได้

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีแตงกวา หากหัวหอมทำให้เกิดน้ำตาก็แนะนำให้ชุบมีดในน้ำเย็นเป็นระยะ

ใส่เกลือและสมุนไพรสับละเอียดลงในชาม ผสมทุกอย่าง พักผักไว้ 40 นาทีเพื่อให้แตงกวาให้น้ำ

ในขั้นตอนต่อไป โอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และพริกไทย หลังจากนั้นให้ผสมอีกครั้ง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแตงกวาเริ่มมีสีเหลืองอมเขียว ให้ยกกระทะออกจากเตา

หลังจากนั้น สลัดร้อนควรวางในขวดที่ปลอดเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องมีการบดอัดและราดด้วยน้ำดอง ปิดฝาให้แน่นซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วย

หลังจากนั้นจะต้องพลิกเหยือกรวมทั้งห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท อย่าลืมทิ้งจานไว้หนึ่งจานเพื่อสุ่มตัวอย่าง หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารสลัดจะอร่อยมาก

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

สลัดเกาหลีกับแตงกวามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสด 2 กก.
• แครอท 500 กรัม
• กระเทียมขูด 1 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือป่น 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วยตวง
• พริกไทย 1 ช้อนชาตามชอบ

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

เริ่มทำอาหารด้วยการล้างแตงกวาและตัดคำแนะนำ หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้ตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วผ่าออกเป็นสองส่วน นั่นคือจากผลไม้หนึ่งผลได้ 8 ชิ้น โอนไม้ไปที่ชาม

ตอนนี้คุณต้องขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดเกาหลี

ส่งแครอทให้แตงกวา ใส่พริกไทย เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีในปริมาณที่ต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝาชามแล้วปล่อยให้สลัดหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะให้น้ำผลไม้ซึ่งมีประโยชน์ในการเติมขวด

หลังจากเวลาที่กำหนดควรวางสลัดในขวดที่เตรียมไว้เติมน้ำผลไม้และปิดฝา ฆ่าเชื้อชิ้นงานในหม้อน้ำเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวด หากคุณต้องการให้แตงกวากรอบก็ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม หลังจากเย็นลง สลัดเกาหลีพร้อม!

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ด

พิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว จุดเด่นคือเราจะใช้มัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำมันพืช 250มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ.
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาลทราย พริกไทยดำ ลงในชามพร้อมผัก เกลือกินได้, ผงมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,กระเทียมสับละเอียด. คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดได้หากต้องการ ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ทิ้งชิ้นงานไว้ 3-5 ชั่วโมง

จากนั้นควรวางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเสริมด้วยน้ำดอง

ตอนนี้เหลือเพียงการฆ่าเชื้อชิ้นงานในหม้อน้ำเป็นเวลา 10 นาที พลิกขวดโหลเพื่อตรวจหารอยรั่วและปล่อยให้เย็นสนิท หากต้องการหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถลองสลัดที่เตรียมไว้

จากแตงกวาและมะเขือเทศ แยมจริง!

แม้แต่จากผลิตภัณฑ์ธรรมดาก็ปรุงได้ ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายมาก แต่ก็ต้องใช้ประสบการณ์เพื่อทำให้สลัดมีกลิ่นหอม ดังนั้นอย่าลืมพยายามทำให้ว่างเปล่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 3 หัว.
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 160 มล.
• น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนโต๊ะ.

ฉากกระป๋อง

คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใดก็ได้สำหรับสลัดนี้ ขั้นแรกให้ตัดลาและจมูกออกแล้วตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง

สำหรับของว่างคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้แพร่กระจายในระหว่างการฆ่าเชื้อ นำก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็น 4 ชิ้น

หัวหอมหั่นเป็นวง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว เราก็จะเริ่มบรรจุขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ชั้นแรกควรเป็นแตงกวา ตามด้วยมะเขือเทศ แล้วก็หัวหอม จากนั้นทำซ้ำที่คั่นหน้า เลยเติมให้เต็มเหยือก

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อเกือบเดือดคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เมื่อน้ำดองเดือดจะต้องใส่ผักในไห

ในขั้นตอนสุดท้าย คุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในชามน้ำ หลังจากเดือด ให้เอาเหยือกออกหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษ สลัดสามารถเก็บไว้ได้นาน คุณจึงทำให้คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงของคุณมีความสุขด้วยของว่างผักแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว

สลัดแตงกวากับหัวหอมและน้ำมันพืช

เรายังคงพิจารณาสูตรบรรจุกระป๋องด้วยแตงกวาต่อไป สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลไม้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผักมีความกรอบ อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก. ชั่งน้ำหนักหลังจากตัด
• หอมใหญ่ 1/2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250มล.
• น้ำตาลทรายป่น 6 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ต้องล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมความหนาขึ้นอยู่กับคุณ

หลังจากนั้นให้หั่นหัวหอมเป็นวง ครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการเนื่องจากไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน ส่งแตงกวาในชาม

ใส่ผักใบเขียวสับ เกลือสินเธาว์ และน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป เป็นการดีที่จะกวน ปิดฝาอ่างแล้วทิ้งสลัดไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาให้น้ำผลไม้

วางชามบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงผักเป็นเวลา 3-4 นาที สีของแตงกวาสามารถกำหนดความพร้อมได้ซึ่งควรได้รับโทนสีเหลือง อย่าลืมคนขนมระหว่างทำอาหาร

นำชามออกจากเตาแล้วจัดสลัดในขวดโหล

ปิดขวดทั้งหมดให้แน่น พลิกกลับด้าน พักไว้ให้เย็นสนิท หากห่อชิ้นงานแตงกวาก็จะนิ่ม

สิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากวิธีการเตรียมแตงกวาฤดูหนาว แต่เราได้ทบทวนสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดแล้ว

บทความนี้ได้รวบรวม สูตรต้นตำรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แน่นอนพวกเขาจะเหมาะกับชาวสวนที่มีประสบการณ์ซึ่งมีพืชผลจำนวนมากเหลืออยู่ตั้งแต่ฤดูร้อนและเฉพาะผู้ที่เบื่อกับแตงกวาดองหรือแตงกวาดองธรรมดาและต้องการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดา

แตงกวาเผ็ดรับหน้าหนาว

สูตรสำหรับเตรียมรับหน้าหนาวนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัด หากคุณปฏิบัติตามสูตรนี้อย่างเคร่งครัด แตงกวาจะกลายเป็นเผ็ดปานกลาง แต่คุณสามารถทดลอง "ปรับแต่ง" รสชาติสำหรับตัวคุณเองได้

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - หนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว;
• มัสตาร์ดแห้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสับ - สองช้อนโต๊ะ

สำหรับสูตร แตงกวารสเผ็ดผสมน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูร้อยละเก้า เทมัสตาร์ดแห้งพริกแดงและพริกไทยดำป่นลงในส่วนผสมที่ได้คือเกลือ

สับกระเทียม (คุณสามารถซื้อกระเทียมที่ซื้อมาได้ แต่ในกรณีนี้รสชาติของจานจะไม่สดใสนัก) และเพิ่มน้ำดอง ล้างแตงกวาให้ดี แตงกวาฝานหรือฟางตามยาว แบบฟอร์มไม่เกี่ยวข้องอย่างสมบูรณ์ที่นี่

ผสมแตงกวากับน้ำดองและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง อย่าลืมคนทุกครึ่งชั่วโมง ต้มหลังจากเดือดจนสีของแตงกวาเข้มขึ้น หลังจากนั้นให้จัดแตงกวาดองในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น วางขวดโหลที่มีช่องว่างในความร้อนแล้วปิดด้วยบางอย่าง

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งแขกมาค่อนข้างกะทันหัน ที่นี่แม่บ้านได้รับการช่วยเหลือจากแตงกวาที่เก็บเกี่ยวมาอย่างดีตั้งแต่ฤดูร้อน แต่อย่าเสิร์ฟแตงกวากระป๋องธรรมดาบนโต๊ะ

จากนั้นสลัดแตงกวาซึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรนี้จะเป็นทางออกที่ดี และข้อดีอย่างมากของการเตรียมการดังกล่าวก็คือสามารถใช้แตงกวาที่สุกเกินไปได้ สำหรับการบริโภคดิบพวกเขาไม่น่าจะพอดี แต่ในสลัดพวกเขาจะมาพอดี

วัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร :

1. แตงกวา 8 กก.
2. หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
3. แครอทขนาดกลาง 5-6 หัว
4. น้ำมันดอกทานตะวัน- หนึ่งแก้ว
5. น้ำส้มสายชูสามเปอร์เซ็นต์ - หนึ่งแก้ว
6. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
7. เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
8. ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
9. พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้หั่นแตงกวาที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้น ๆ ตัดแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดผักให้เข้ากัน.

สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในหม้อ เพิ่ม lavrushka และพริกไทยลงในส่วนผสมที่ได้ ติดไฟและ ต้ม.

นำออกจากกองไฟ ปล่อยให้เย็น. เทสลัดด้วยน้ำดองที่ได้ คนให้เข้ากัน จัดสลัดในขวดปลอดเชื้อและปิดฝาฆ่าเชื้อเช่นกัน

สูตรสลัดกัลลิเวอร์สำหรับฤดูหนาว

สลัดกับสิ่งนี้ ชื่อที่น่าสนใจสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว การทำอาหารนั้นไม่ยากเลย - มีเพียงสามองค์ประกอบหลัก: แตงกวา, หัวหอมและผักชีฝรั่ง

ข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือโหลสำหรับสลัดนี้ ไม่ต้องฆ่าเชื้อ.

ส่วนผสมสลัด:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - สี่ช้อนโต๊ะ (ไม่มาก)
• น้ำมันพืช- หกช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - สามกลีบ
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว
• พริกชี้ฟ้า (1-2 ซม.)

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้สลัดประมาณ 1.2 ลิตร ควรพิจารณาสถานการณ์นี้เมื่อเลือกปริมาณกระป๋องเพื่อการเก็บรักษา

ต้องใช้แตงกวา ขึ้นอยู่กับการเลือกอย่างระมัดระวัง: เฉพาะผักสด แข็ง ผักเล็ก ๆ เท่านั้นที่เหมาะกับสลัด ขอแนะนำให้เลือกเมล็ดที่ไม่สุก

ตัดแตงกวาแต่ละข้างทั้งสองข้าง แตงกวาฝานหนา 3-4 มม. เป็นสิ่งสำคัญที่ทุกชิ้นเหมือนกัน จากนั้นแตงกวาทั้งหมดจะถูกแช่อย่างเท่าเทียมกัน ที่นี่จะเป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างโดยไม่รีบร้อน

ล้างผักชีฝรั่งให้ดีและสับให้ละเอียด ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียม ล้างและหั่นตามยาวเป็น 2-4 ส่วน ใส่ทุกอย่างที่เพิ่งหั่นลงในกระทะ ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ เพิ่ม พริกเผ็ดและพริกไทย ดี ผสม คลุม และปล่อยเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง

เสร็จแล้วก็ใส่กระทะ บนกองไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที แตงกวาจะเปลี่ยนสี มันสำคัญมากที่จะไม่วางแตงกวาบนกองไฟมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแตงกวาจะนิ่มลง จัดสลัดที่เกิดขึ้นในขวดปิดฝาแล้วห่อ

สูตรสำหรับสลัดแตงกวา "Teschiny billets" สำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับสลัดแตงกวานี้ค่อนข้างคุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน จานกลายเป็นเรื่องผิดปกติเผ็ดปานกลาง แต่ คุณสมบัติหลักของสลัดนี้ก็คือสามารถเก็บไว้กินหน้าหนาวได้ ส่วนผสมตามสลัด 500 มล.:

สำหรับทำแตงกวา ล้าง หั่นครึ่งวง. เพิ่มหัวหอมสับในครึ่งวง เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง เทน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที

ใส่พริกป่นและพริกไทยป่นลงในโถ เทน้ำมันใส่สลัด. หากมีน้ำผลไม้น้อยเกินไป ให้เทน้ำมันลงไป ต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ม้วนขึ้นหลังจากฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที

สูตรแตงกวาดองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

บางคนไม่ชอบน้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลหลายประการ บางคนไม่ชอบรสชาติของมัน แต่บางคนคิดว่าน้ำส้มสายชูเป็นอันตราย ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเก็บเกี่ยวแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกสูตรที่เรียกร้องให้เติมน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด

ตัวอย่างเช่น ในที่นี้ เรียบง่าย แต่กระนั้น สูตรที่น่าสนใจแตงกวาดองไม่มีน้ำส้มสายชู ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับหนึ่งลิตร):

1. แตงกวา 10 ลูก (ถ้าลูกไม่ใหญ่)
2. มะนาวฝานหนึ่ง
3. เกลือ 20 กรัม
4. กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
5. กระเทียมสองสามกลีบ
6. น้ำตาล 75 กรัม
7. ใบกระวานสองใบ.
8. ใบแบล็คเคอแรนท์ 2 ใบ.
9. รากพืชชนิดหนึ่ง (ประมาณ 1 เซนติเมตร)
10. มะรุมครึ่งแผ่น
11. ผักชีฝรั่งร่ม
12. ออลสไปซ์สามถั่ว

สำหรับทำอาหาร ล้างแตงกวาให้สะอาด. เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาจะยังเด็ก เพื่อให้แตงกวากรอบคุณต้องแช่ในน้ำเย็น ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ที่ด้านล่างของขวดแห้ง ใส่มะรุมครึ่งแผ่น (ควรหั่นเป็นชิ้นก่อน) กระเทียมทั้งกลีบ รากพืชชนิดหนึ่ง ใบลูกเกด ออลสไปซ์ ใบกระวาน และร่มผักชีฝรั่ง

ใส่แตงกวาและมะนาวหนึ่งวงในขวดโหล ต้มน้ำ เทน้ำเดือดทับแตงกวาในขวดห่อด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระป๋อง เธอจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วต้ม น้ำเดือด ใส่น้ำตาล กรดมะนาวและผสมให้ละเอียด

ต้มน้ำดองอย่างน้อย หนึ่งนาทีจากช่วงเวลาที่เดือดและปิดไฟ เทแตงกวาที่วางในขวดที่มีน้ำดองที่ได้ ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาโลหะแล้วม้วนด้วยเครื่องพิมพ์ดีด

พลิกอาหารกระป๋องที่ทำเสร็จแล้วกลับหัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ รอให้เย็นสนิท. ในรูปแบบนี้ แตงกวาดองแม้ว่าพวกเขาจะสามารถอยู่รอดได้จนถึงฤดูหนาว แต่ก็ไม่น่าจะอยากลองแตงกวาดองด้วยวิธีที่ผิดปกติในช่วงต้นอย่างน้อยหนึ่งขวด

Lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ว่าจานนี้มาจาก พริกหยวก- ความคิดเห็นที่ผิดพลาดแม้ว่าจะเป็นเรื่องธรรมดามาก แม้ว่ามันจะใช้ไม่ได้ถ้าไม่มีพริกไทย เลโชอร่อยแต่ก็ยังไม่ใช่ส่วนผสมหลัก ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรสำหรับจานแตงกวานี้ ส่วนผสม (สำหรับ lecho 4 ลิตร):

เตรียมทำอาหารมะเขือเทศ กระเทียม และพริกขี้หนู: ล้างมะเขือเทศ ปอกกระเทียม เอาก้านออกจากพริกไทย ตัดมะเขือเทศให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อ ข้ามผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตัดพริกหยวกตามยาวเอาก้านและเมล็ดออกแล้วล้างออกอีกครั้ง ตัดเป็นเส้น. ปอกเปลือกและขูดแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ รวมแครอทกับพริกหยวก

แตงกวาผ่าครึ่งหรือสามส่วน ขึ้นอยู่กับความยาวของแตงกวา ชิ้นต้องเป็น ยาว 4-5 ซม.แล้วตัดส่วนที่เป็นผลลัพธ์ตามยาวเพื่อให้ความหนาของชิ้นงานประมาณ 1 เซนติเมตร

ผัดส่วนผสมของแครอทและพริกหยวก ภายใน 15 นาทีอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ควรใช้น้ำมันที่เตรียมไว้บ้าง ใส่ผักผัด มะเขือเทศสับ และแตงกวาสับลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและน้ำมันที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้ เกลือ ผสมและตั้งไฟ

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นลดไฟให้ต่ำมาก เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ปรุงใต้ฝาภายในครึ่งชั่วโมง

แม้แต่ lecho ร้อนก็สลายเป็นขวดแห้งร้อน เติมไหไปด้านบนสุด โดยทันที ปิดผนึกขวดที่มีฝาปิด. ห่ออาหารกระป๋องด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นสามารถลบออกได้จนกว่าจะจำเป็น

ผักและผลไม้บรรจุกระป๋องคุณภาพสูงเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการฆ่าเชื้อขวดในเบื้องต้น ซึ่งจะทำลายจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในภาชนะแก้วและอาจทำให้ชิ้นงานเสียหายได้

การทำหมันขวดที่บ้านทำให้สามารถเก็บรักษาได้นาน ก่อนฆ่าเชื้อขวดจะต้องล้างให้สะอาด (ด้วยสบู่หรือโซดา) และล้างด้วยน้ำไหล ปริมาณขวดและเวลาฆ่าเชื้อ:

1. 0.5 และ 0.75 ลิตร - ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
2. 1 ลิตร - ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
3. 2 ลิตร - ฆ่าเชื้อ 20 นาที;
4. 3 ลิตร - ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที