ส่วนผสมเห็ดโดยไม่ใส่มะเขือเทศ สูตรผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาว: มีและไม่มีกะหล่ำปลีกับชานเทอเรลและแชมปิญอง เห็ดผสมกับกะหล่ำปลีและชานเทอเรล

การเตรียมผักดองเป็นเรื่องง่าย เราจะต้มเห็ดและเคี่ยวกับกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ตะเข็บนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราจะวางมันออกจากเตาทันทีที่ผักสุก สำหรับช่องว่างที่ทดสอบสองอันใด ๆ จะต้อง ไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง.

เราจัดเก็บโดยไม่มีปัญหา สลัดแสนอร่อยที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เรากินตลอดฤดูหนาวและสรรเสริญโดยไม่ลังเล!

การนำทางบทความด่วน:

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิคคือผักขั้นต่ำ เห็ดเยอะ และรวย ซอสมะเขือเทศ. มักจะใช้ "ครัสโนดาร์" หาง่ายในสาย ตม. ชุมัค ฯลฯ คุณยังสามารถนั่ง "ยูนิเวอร์แซล" ได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• เห็ดต้ม - 350-400 กรัม
• หัวหอมขาว - 350 กรัม (3.5 ชิ้นขนาดกลาง)
• แครอท - 350 กรัม (3.5 ชิ้นขนาดกลาง)
• ซอสมะเขือเทศ - 170 มล. ("Krasnodar", "Universal" ฯลฯ )
• น้ำมันพืช - 170 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์ (ลอง!)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน - 6 ใบขนาดกลาง
• Allspice - 8 ถั่ว

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตของการเก็บรักษาประมาณ 3 ลิตร หากต้องการมากกว่านี้ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
• คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น, กระเทียม (3-4 กลีบ), กานพลู (2-3 ชิ้น), ผักใบเขียว หากคุณต้องการทดลอง จำไว้ว่าแม่บ้านหลายคนทำบาปกับกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการระเบิดขวดโหล สำหรับการลองครั้งแรก หยุดดีกว่าในสูตรที่พิสูจน์แล้ว
• อย่าแปลกใจกับน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อย ในจานก็เพียงพอแล้วเพราะ มันลงไปในซอสทั้งหมด

1) เตรียมส่วนประกอบ

วิธีการต้มเห็ดสด?

เราคัดแยก ล้าง หั่นตามชอบ เราชอบที่จะสัมผัสเห็ด

แช่เห็ดทันทีในที่เย็นและ เค็มแล้ว (!)น้ำ. สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหารตั้งแต่เดือดขึ้นอยู่กับประเภท เห็ดสดแต่ไม่เกิน 20-25 นาที เมื่อเดือดปานกลางโดยไม่ปิดฝา จุดสังเกต: 5-7 นาทีสำหรับเห็ดนมและรัสซูล่า 10 นาที สำหรับคนผิวขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง 20 นาทีสำหรับชานเทอเรล เห็ดพร้อมเมื่อจมลงสู่ก้นบ่อ ต้มต่อไปจนกว่าจะลอย

ความสนใจ! สิ่งที่ต้องทำเพื่อความปลอดภัย เมนูเห็ด?

• เมื่อซื้อเห็ดในตลาดถึงแม้จะมาจากคนที่ไว้ใจได้เราก็ใช้แป้งหอมหัวใหญ่ คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเขาเหมือนกัน ใส่หัวหอมลงไปในหม้อ หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินระหว่างทำอาหาร แสดงว่ามีพิษชนิดใดชนิดหนึ่งอยู่ในกระทะ
• อย่างไรก็ตาม คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำพึ่งวิธีนี้ หัวหอมอาจไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแม้ว่าจะมีแมลงปีกแข็งสีซีดอยู่ในส่วนผสมก็ตาม นี่เป็นสายพันธุ์ที่อันตรายอย่างยิ่งที่ทำให้เกิดพิษร้ายแรง
• ดังนั้นการเลือกประกันต่อจึงไม่ค่อยดีนัก หรืออาศัยประสบการณ์ของแอสเซมเบลอร์โดยสิ้นเชิง คนที่รอบคอบและมีประสบการณ์จะโยนเห็ดที่ไม่เข้าใจออกไป หรือซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวในซูเปอร์มาร์เก็ตที่วัตถุดิบมาจากฟาร์มเห็ด ไม่ใช่ของป่าสุ่ม

เราสับกะหล่ำปลีในแบบที่เราชอบผสมกัน เราไม่ทำให้มันบางเกินไปเพื่อให้สไลซ์คงเนื้อสัมผัสไว้ หากกะหล่ำปลีมาช้า คุณสามารถประกันความขมและเทน้ำเดือดลงไปที่ส่วนที่ตัดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

แครอทสามขนาดตามชอบ ตัวเลือกดั้งเดิมคือเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง ประณีต - หลอดบาง ๆ เช่นจากเครื่องขูดแบบ Berner ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)

2) ต้มผัก แพ็คร้อนและม้วนขวด

การดับตัวเองไม่ต่างจากการทำอาหารมากนัก ผัดหมี่อร่อยไปที่โต๊ะ เราให้ความสำคัญกับเวลาในการราดซอสและน้ำส้มสายชูมากที่สุด

อัลกอริทึมแบบย่อ

ผัดแครอทและหัวหอมและผสมในกระทะกับกะหล่ำปลี - ตุ๋นด้วยน้ำมันที่ไม่ปรุงรสเป็นเวลา 40 นาทีแรก - ใส่น้ำตาล เกลือและเห็ด - อีก 10 นาทีเทลงในซอส - หลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชู - สตูว์เป็นครั้งสุดท้าย 10 นาที.

ในรูปแบบร้อนจากเตาจัดวางในขวดโหล

เวลาทั้งหมดบนเตา: ย่าง + 40 นาที + 30 นาที

รายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช - จนนิ่ม เราเปลี่ยนเป็นกระทะขนาดใหญ่โดยที่ตัวละครหลักพร้อมเห็ดจะพอดี เพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง - 40 นาที ผัดเป็นครั้งคราวจากล่างขึ้นบน เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้เติม เห็ดต้ม, น้ำตาล , เกลือ และผสมให้เข้ากัน

เรายังคงถือจานไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 30 นาที

หลังจาก 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน อย่าใส่ซอสก่อน!สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีเคี่ยวได้ดี

หลังจากนั้นอีก 10 นาที (เช่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนผักให้เข้ากันอีกครั้ง

ผ่านไปทั้งหมด 30 นาที ตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและวางส่วนผสมร้อนในขวดโหล มันเป็นสิ่งสำคัญ! จากเตาโดยตรงโดยไม่ต้องปิดไฟ (!) - ใต้คอกระป๋อง

เราปิดช่องว่างอย่างแน่นหนา พลิกคว่ำ ตรวจสอบการรั่วโดยการเอียงขวดไปในทิศทางต่างๆ ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ ย้ายไปที่ตู้เสื้อผ้าสีเข้ม เหมาะถ้าเย็น แต่ไม่จำเป็น

สวย แซ่บ ​​แซ่บ! คุณสามารถปิดมันสำหรับอาหารค่ำ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ - ก่อนที่คุณจะเติมน้ำส้มสายชู เพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ให้โรยด้วยผงปรุงรสที่เรียบง่ายแต่ยอดเยี่ยม - ผงเห็ด .

เห็ดผสม "เลียนิ้วของคุณ!" กับพริกหยวก

สูตรที่สองสำหรับฤดูหนาวนั้นกว้างกว่าในชุดผัก มันแตกต่างกันในเนื้อสัมผัสและจะต้องคั่วส่วนผสมทั้งหมดแยกต่างหากจนนิ่ม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้ทุกคนมีรสนิยมดีขึ้น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• เห็ดสด - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (คละสี 1 แดง)
• หัวหอม - 200-250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมและสมุนไพร - ถ้าคุณชอบ

ทำอาหารอย่างไร.

เราไม่ทำเห็ด เตรียมผักที่เหลือตามสูตรแรก พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ หรือลูกบาศก์เล็ก ๆ 1-1.5 ซม.

หัวหอมทอด + แครอท + พริก, เห็ดสดและกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ สตูว์สุดท้ายกับน้ำมันในส่วน

เรารวมผักที่นิ่มดีในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลเกลือ น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

จากเตาโดยตรง ปล่อยให้กระทะใช้ความร้อนน้อยที่สุด วางส่วนผสมในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - จนถึงคอ ม้วนให้แน่น พลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด

วิดีโอสั้นๆ แสดงให้เห็นขั้นตอนทั้งหมดเป็นอย่างดี

แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากคุณชอบชิ้นงาน และอย่าลืมกลับมาบอกว่าใครเลียนิ้ว ชิมกะหล่ำปลีและเห็ดผสมกันสำหรับฤดูหนาว แล้วดูที่ส่วน "สูตรอาหารง่าย ๆ" - "โฮมเมด"! เรากำลังเขียนเกี่ยวกับการเก็บรักษาใหม่ที่น่ารับประทาน

เด็กผู้หญิงเด็กผู้ชายฉันขอเสนอส่วนผสมที่อร่อยที่สุดในโลก (สำหรับฉัน) ให้คุณ)) แม่ของสามีมอบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ให้ฉัน ซึ่งฉันและญาติๆ ทุกคนรู้สึกขอบคุณเธอมาก สลัด Solyanka อร่อยมาก ไม่ค่อยรอดในฤดูหนาว แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดเราและในฤดูหนาวเราทำสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้โดยนำเห็ดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับ "Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว":

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน:

สูตร "Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว":

เห็ดที่กินได้จะเหมาะสมที่นี่ - แม้แต่ porcini หรือเห็ดชนิดหนึ่งที่มีเกียรติแม้กระทั่งซื้อเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม
เราทำความสะอาด ล้าง บด และต้ม (ประมาณ 20-30 นาที) เราหั่นเห็ดไม่ละเอียดเกินไปเพื่อให้มองเห็นได้ในสลัด เมื่อฉันปรุงเห็ด ฉันจะใส่หัวหอม 1 ต้นเสมอ วันนี้ฉันปรุงจากเห็ดธรรมดาปรุงด้วยขา (พวกเราชาวเมืองใหญ่ไม่นิสัยเสีย เห็ดที่ดี). เห็ดต้มประมาณ 1.5 ลิตรออกมาจากถังเห็ดขนาด 5 ลิตร

ฉันปรุงสลัดนี้ในปริมาณ "อุตสาหกรรม" เสมอ และสำหรับสิ่งนี้ ฉันมีอ่างแบบพิเศษ
กะหล่ำปลีฉีกสามแครอท
หัวหอมพริกไทยหั่นเป็นก้อน
เพิ่มซอส (วันนี้ฉันมีโฮมเมด แต่ส่วนใหญ่ฉันใช้ "Krasnodar") น้ำมันดอกทานตะวัน,ใบกระวาน. เกลือ พริกไทย เติมน้ำและใส่ทุกอย่างลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ซอสที่นี่ฉันทำซ้ำคุณสามารถใช้ใดก็ได้ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าใช้ซอสเทียมทั้งหมด เช่นเดียวกับไวน์ถ้าคุณไม่กินซอสในชีวิตประจำวันก็อย่ากินในสลัด

หลังจาก 1.5 ชั่วโมง เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารอีกประมาณ 30 นาที
เป็นเวลา 15 นาที จนพร้อมเติมน้ำส้มสายชู เราผสม

และวันนี้ฉันตัดสินใจลองทำสลัดนี้ในหม้อหุงช้าแรงดัน 5 ลิตร (กำลังไฟ 900 วัตต์) ฉันใช้สัดส่วนต่อไปนี้: กะหล่ำปลี 1 กก., หัวหอม 200 กรัม, แครอท 200 กรัม, พริกหยวก 2 ชิ้น, ซอสมะเขือเทศ 100 มล., เกลือ 25 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล., lavrushka 2 ชิ้น, น้ำ 5 ศิลปะ. ล., เห็ด 600 มล., สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1/3 ช้อนชา
เนื่องจากฉันมีหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ เวลาทำอาหารสำหรับผสมอาหารจึงลดลง ฉันใช้เวลา 45 นาทีในการเคี่ยวผักโดยไม่ใส่เห็ด ใต้ฝาพร้อมวาล์วปิดในโปรแกรม "ผัก" หลังจากนั้นฉันก็เปิดมัน ใส่เห็ด แล้วใส่อีกครั้งใต้ฝา โดยปิดวาล์วไว้ 10 นาที เข้าสู่โหมดเดียวกัน
หลังจากทำอาหารฉันก็เปิดมันเพิ่มหัวเชื้อผสมและใส่ต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ปิดฝา

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่ารับประทานมากที่สุดและ ช่องว่างมากมาย. การเก็บรักษาเห็ดชานเทอเรลและเห็ดชนิดอื่นๆ ทำได้หลากหลายมาก เนื่องจากมีการทำสลัดหลายชนิด และมักใช้เป็นน้ำสลัดในจาน

สำหรับผู้ที่ไม่เคยเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมาก่อนจะเป็นการยากมากที่จะบิดกะหล่ำปลีและเห็ด ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้า

ความแตกต่างหลัก

การทำอาหารผสมสำหรับฤดูหนาวโดยมีหรือไม่มีกะหล่ำปลีมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่คุณควรทำความคุ้นเคยล่วงหน้า:

• สูตรผสมเห็ดหลายสูตรสำหรับฤดูหนาวรวมถึงมะเขือเทศ ก่อนผสมเห็ดกับเห็ดควรทำความสะอาดผิวก่อน แนะนำให้เทล่วงหน้า น้ำร้อนเพื่อให้ลอกผิวได้ง่ายขึ้น แม่บ้านบางคนที่ไม่อยากจะเพลิดเพลิน มะเขือเทศสด, แทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ
• เห็ดมักถูกเก็บเกี่ยวด้วยกะหล่ำปลีในฤดูหนาว การเตรียมผักดังกล่าวอร่อยมากจนคุณต้องเลียนิ้ว สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เพื่อให้การถนอมอาหารน่ารับประทาน ผักจะต้องหั่นให้เล็กลง
• ในการสร้างช่องว่าง คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นการผสมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยม นอกจากนี้แม่บ้านบางคนม้วนชานเทอเรลกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด
• ก่อนใช้งานต้องแยกเห็ดทั้งหมด ล้างจากสิ่งสกปรก และแช่ในน้ำเกลือ
• การเก็บรักษาเห็ดฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในห้องด้วย อุณหภูมิห้อง. อย่างไรก็ตาม มีเงื่อนไขว่าภาชนะทั้งหมดถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้า และบิดถูกเตรียมอย่างเคร่งครัดตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง

กับกะหล่ำปลี

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม สูตรการทำอาหารนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คนที่ทำเห็ดกระป๋อง ความนิยมดังกล่าวเกิดจากการที่ส่วนผสมนี้กับเห็ดและกะหล่ำปลีมี รสชาติดี. ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีกิโลกรัม
• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• สองแครอท
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• แก้วน้ำมัน

กะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผักล้างให้สะอาดและสับละเอียด กะหล่ำปลีหั่นฝอยให้ละเอียดที่สุดเพื่อที่ ขนมกระป๋องดูน่ารับประทาน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทหั่นเป็นวงกลม

เมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกวางในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเติมน้ำอีกเล็กน้อยลงในภาชนะเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมพื้นผิวของผักอย่างสมบูรณ์ ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ทอดหัวหอมและแครอทซึ่งเพิ่มลงในกระทะด้วย พอน้ำเริ่มเดือดต้องเติมนิดหน่อย วางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู จากนั้นทุกอย่างจะต้องเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงวางส่วนผสมในขวดโหล

เมื่อวางทุกอย่างในภาชนะที่ปิดสนิทแล้ว เห็ดใส่เกลือ ม้วนแล้วนำไปเก็บไว้ในห้องเก็บของเพื่อถนอมอาหาร

กับเห็ด

บ่อยมากที่ผสมเห็ดกับเห็ดในฤดูหนาว มันแตกต่างตรงที่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรุงโดยไม่ใส่กะหล่ำปลี ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดน้ำผึ้ง 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำมัน 500 มล.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม

เห็ดผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบ เห็ดทั้งหมดล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นก็เตรียมภาชนะสำหรับใส่เครื่องปรุง เติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้ววางบนเตาแก๊ส เห็ดน้ำผึ้งต้ม 20-30 นาที ในเวลานี้ คุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ หัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมัน

ในกรณีนี้ คุณควรทอดหัวหอมก่อนและหลังจากนั้นก็มะเขือเทศเท่านั้น

หลังจากนั้นควรผัดเห็ดต้ม วางในกระทะโรยด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการทอด เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะ หลังจากนั้น วัตถุดิบที่เตรียมไว้กระจายไปตามธนาคารและผสมเห็ดกับฝาปิด

กับแชมเปญ

แม่บ้านหลายคนเตรียมแชมเปญผสมสำหรับฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็ทำให้ดูแปลก ๆ โดยเติมเล็กน้อย พริกหยวก. สูตรนี้เป็นสูตรสากล ดังนั้นคุณสามารถแทนที่แชมเปญด้วยเนยหรือเห็ดอื่น ๆ ได้หากต้องการ ในการสร้างเกลือคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• แชมเปญหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• แครอท 400 กรัม
• หัวหอมสามหัว;
• พริกไทย 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• ใบกระวานห้าใบ

การเก็บเกี่ยวเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม พวกเขาจะล้างล่วงหน้าด้วยน้ำร้อนและแช่ในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้

มะเขือเทศทั้งหมดราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ลอกผิวได้ง่ายขึ้น

พวกเขาจะบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เมื่อเตรียมมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถทำแครอทและกะหล่ำปลีได้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะซึ่งควรเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของสตูว์น้ำส้มสายชูพริกไทยและใบกระวานจะถูกเพิ่มลงในภาชนะ

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมทุกอย่างจะถูกจัดวางในขวดแยกและปิดฝา

ในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังมีสูตรผสมซึ่งสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ วิธีการทำอาหารนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก ในการสร้างขนมขบเคี้ยวคุณจะต้อง:

• เห็ด 400 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กะหล่ำปลีกิโลกรัม
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมะเขือเทศ 400 มล.
• ใบกระวานสองใบ
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม

ขั้นแรกให้ล้างเห็ดล้างและต้มเป็นเวลา 30 นาทีในกระทะด้วยไฟอ่อน หากชิ้นงานทำจากชานเทอเรลก็ไม่สามารถปรุงได้

จากนั้นหั่นแครอทและหัวหอมเป็นวงเล็กๆ กะหล่ำปลียังหั่นให้เล็กลง หากต้องการให้น้ำไหลออกมาเร็วขึ้น ให้ใช้มือย่นเล็กน้อย หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกเทลงในชาม multicooker และจัดวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ในระหว่างการเตรียมบิดผักทั้งหมดจะต้องผสมและเกลือหลายครั้ง หลังจากครึ่งชั่วโมงเนื้อหาของ multicooker จะถูกแจกจ่ายระหว่างธนาคารและสะสม

บทสรุป

ทุกคนสามารถเตรียมตะเข็บฤดูหนาวจากเห็ดได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านั้นต้องศึกษาสูตรนี้ก่อนพร้อมรูปถ่ายและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดหลังจากได้รับ ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจที่มีพื้นที่กว้างขวางสำหรับความสำเร็จในการทำอาหาร หนึ่งในจานเห็ดที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราคือส่วนผสมเห็ด นี่คือ เมนูง่ายๆมักจะเก็บเกี่ยวล่วงหน้าและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

Solyanka จากขวดมักจะเตือนถึงวันฤดูใบไม้ร่วงและสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ กินเป็นอาหารอิสระหรือเสิร์ฟเป็นสลัด - ไม่ว่าจะในรูปแบบใดจานนี้จะทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดพึงพอใจ

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมมหัศจรรย์นี้ลงในซุปหรือสตูว์ ซึ่งจะทำให้รสชาติปกติหลากหลายขึ้น และการเติมพายที่ประสบความสำเร็จกลายเป็นส่วนผสมในฤดูหนาว!

ความสะดวกของจานนี้คือสามารถใช้เห็ดในการเตรียมได้อย่างแน่นอน เลือกแชมปิญองหรือเห็ด ขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่งตามชอบ เห็ดชนิดใดก็ตามที่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องสร้างเมนูที่น่าทึ่งนี้

เมื่อพิจารณาจากส่วนผสมของส่วนผสมซึ่งนอกจากเห็ดแล้วยังมี หลากหลาย ผักต่างๆมันสามารถกลายเป็นรายการอาหารในอาหารประจำวันของคุณ

และไม่ต้องพูดถึงวิตามินที่มีอยู่!

เราได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณทำ เตรียมอร่อยในช่วงที่หนาวที่สุดของปี

สูตรสำหรับผัดเห็ดกับกะหล่ำปลี

แม่บ้านหลายคนม้วนผักและผักดองต่างๆ แต่สำหรับคนรักเห็ด ไม่นะ ทางเลือกที่ดีที่สุดกว่าส่วนผสมเห็ดที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี เป็นการดีเพียงใดที่ได้นำขวดโหลที่มีสลัดแสนอร่อยออกจากสต๊อกในวันที่อากาศหนาวเย็นในเดือนมกราคม เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของมันเป็นเวลานาน

นอกจากนี้วิธีการเตรียมส่วนผสมดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับวิธีที่ง่ายที่สุดและส่วนผสมทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้อย่างมาก คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารให้ยุ่งยากก่อนที่จะดำเนินการเตรียมอาหารโดยตรง

วัตถุดิบ:

• เห็ดที่คุณชอบ 1 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย สินค้าที่มีประโยชน์. อย่างไรก็ตาม มันเกิดขึ้นจนทุกคนไม่ชอบผักชนิดนี้ หากคุณไม่กินหรือไม่ใช้กะหล่ำปลีด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่ชอบเห็ดมาก สูตรนี้จะเหมาะกับคุณ

วัตถุดิบ:

• เห็ด 2 กก.
• 4 สิ่ง. หอมหัวใหญ่;
• น้ำมันพืช;
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างในกระทะด้วยหัวหอมจนความชื้นส่วนเกินระเหยหมด
2. ใช้กระทะแยกทอดพริกหยวกหั่นเป็นเส้นก่อน
3. จากนั้นใส่พริกไทยลงในภาชนะที่มีหัวหอมและเห็ดปรุงรสด้วยมะเขือเทศวางแล้วเทน้ำ 100 มล.
4. ส่วนผสมที่ได้จะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
5. อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และใบกระวาน
6. ส่วนผสมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและทันทีหลังจากเสร็จสิ้นคุณสามารถจัดวางในขวดโหลและเก็บรักษาไว้

ผสมเห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดและชานเทอเรล

ชานเทอเรลและเห็ดที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีเนื้อบางเบาสามารถพิชิตนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดได้เหมาะที่สุดสำหรับ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว. การผสมผสานเห็ดที่มีชีวิตชีวานี้อาจเป็นอาหารจานเด่นของคุณ โน๊ตเผ็ดในการผสมก็ปรากฏขึ้นเนื่องจากการใช้กานพลูและผักดอง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ชานเทอเรลและเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-6 นาที
2. ถัดไปคุณต้องทำให้เห็ดเย็นลงและสับให้หยาบ
3. หัวหอมจะต้องสับและผัดกับเห็ดในน้ำมันพืช
4. ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศ - พวกเขายังต้องสับและเติมลงในส่วนผสม
5. แตงกวาและกะหล่ำปลีดองสามารถขูดหรือสับและใส่ในภาชนะที่มีส่วนผสมที่เหลือ ทิ้งทั้งหมดนี้ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40-50 นาที
6. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม เราสามารถสรุปได้ว่าจานพร้อมแล้ว
7. สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศ เช่น กานพลูสองสามกลีบ เพราะจะทำให้ส่วนผสมของคุณมีรสชาติเผ็ดร้อนที่ไม่เหมือนใคร

ใช้ สูตรง่ายๆ, การทำอาหารผสมเห็ดเพื่อสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร! ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมส่วนผสมนั้นเหมาะสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีหลังจากเตรียม