สตูว์ผักกินกับอะไร? สตูว์ผัก. สูตรวิธีทำผักให้อร่อย น่ารับประทาน และเรียบง่าย วิธีทำสตูว์ผัก - วิธีหลัก

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ทำให้เราพึงพอใจด้วยความอุดมสมบูรณ์ของผักสดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สตูว์ผักน่าจะเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและ ของอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นในฤดูร้อน พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถหาได้ สูตรเด็ดสตูว์ที่จะชนะใจสมาชิกทุกคนในบ้านและด้วยความเฉลียวฉลาดเพียงเล็กน้อยก็จะได้รับอาหารจานเด่นอย่างแน่นอน

อาหารประเภทผักเป็นที่นิยมมากปรุงในอาหารของทุกประเทศ ในฝรั่งเศสสตูว์เรียกว่า ratatouille และในกรีซ - Briam แต่ไม่ว่าจานจะเรียกว่าอะไร ก็มักจะใช้ผักสับละเอียด

สตูว์อาจเป็นมังสวิรัติ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ถั่ว ไข่หรือเห็ด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงอาหาร Ragout จัดทำขึ้นในสามวิธี - สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า, ตุ๋นบนเตาหรืออบในเตาอบ

หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพียงเลือกอาหารที่คนในครอบครัวชอบและเริ่มทำอาหาร

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการทำอาหารแบบใด อย่าลืมปฏิบัติตามกฎง่ายๆ พื้นฐานที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. เพื่อความสวยงาม รูปร่างสตูว์จะต้องตัดส่วนประกอบทั้งหมดเท่า ๆ กัน - ควรสับให้ละเอียด
2. ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างถูกตุ๋นแยกกันเพราะ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีเวลาในความพร้อมของตนเอง หากการเคี่ยวผักแต่ละอย่างแยกกันไม่ได้ผล ให้เพิ่มลงในจานตามลำดับที่ระบุในสูตร จากนั้นรสชาติของแต่ละองค์ประกอบจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่
3. หากสตูว์ถูกเตรียมด้วยการเติมมะเขือยาว อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะหั่นเป็นวง ถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดรสขมที่ค้างอยู่ในคอ หลังจากล้างดีแล้วให้แห้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. บางสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสพิเศษที่ทำให้อาหารมีความเป็นต้นฉบับมากขึ้น แต่ถ้าอยากทำอาหารให้มีประโยชน์มากที่สุด อาหารแคลอรี่ต่ำคุณควรหยุดใช้ซอส
5. กุญแจพื้นฐานที่สุดในการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบคือจินตนาการของคุณเอง อย่ากลัวที่จะทดลองเลือกสัดส่วนผักในอุดมคติขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วิธีทำสตูว์ผักในหม้อหุงช้า

ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบอาหารจากหม้อหุงช้า - อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากโดยไม่ต้องให้ความสนใจตลอดเวลา หม้อหุงช้าช่วยให้ผู้หญิงไม่ต้องดูแลอาหารตลอดเวลา อาหารไม่ไหม้ ไม่แห้ง ไม่กลายเป็นข้าวต้ม สูตรการทำอาหารดังกล่าวจะอยู่ในอำนาจของพ่อครัวมือใหม่

สตูว์ผักกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู - 450 กรัม
• แครอท - 70 กรัม;
• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม;
• อะโวคาโด - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย ไม่ต้องเติมน้ำมัน ให้หมูทอดในน้ำผลไม้
2. ตัดแครอทและหัวหอมทอดสองสามนาที เราทามะเขือเทศ, กานพลู, ใส่เนื้อ, เทน้ำเล็กน้อย เราเคี่ยวไม่กี่นาที
3. ใส่มันฝรั่งและอะโวคาโดลงในกระทะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทผักด้วยน้ำ แต่เล็กน้อยประมาณหนึ่งถ้วยตวง
4. เราเลือกโหมด "ดับ" สำหรับผู้เล่นหลายคนที่แตกต่างกัน เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ในช่วงตั้งแต่สามสิบถึงสี่สิบนาที

ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตธรรมชาติจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ขนมปังกับกระเทียมหรือแป้งตอร์ตียาเหมาะสำหรับเป็นอาหาร

สตูว์ผักไก่

สตูว์ไก่จะมีความภาคภูมิใจในเมนูสำหรับเด็กและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสม. จานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• มะเขือยาว - 400 กรัม
• แครอท - 85 กรัม
• หัวหอม - 155 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 85 มล.;
• เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างเนื้อใต้น้ำหั่นเป็นชิ้น ผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือที่คุณชื่นชอบ จับตาดูเนื้อ - ไม่ควรแห้งเกินไป
2. หั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เอาผิวออกจากมะเขือเทศ เทน้ำมันใส่ผักในชั้น เราเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ต้องปิดฝา multicooker
3. เปิดฝา ใส่เกลือ คลุกผักให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที
4. ใส่เนื้อในกระทะเทน้ำเล็กน้อย จานจะพร้อมในยี่สิบนาที

ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือสมุนไพรอื่นๆ อาหารพร้อมทานกลิ่นหอมอ่อนๆ

วิธีทำสตูว์ผักในเตาอบ

เพื่อเอาอกเอาใจตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในจานได้ ในสูตรนี้เราจะใช้เนื้อลูกวัว มื้อนี้อร่อยเข้มข้นและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวขม - 3 ชิ้น.;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ผงปาปริก้า - 20 กรัม;
• น้ำเดือด - 250 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อลูกวัวใต้น้ำหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคม
2. เทกระทะทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง เนื้อลูกวัวควรหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาล
3. ลดความร้อนใส่เครื่องเทศที่เลือกลงในเนื้อสัตว์ ผสมเนื้อให้เข้ากันแล้วผัดอีกเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม
4. บวบ แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักลงในกระทะ, เกลือ, ทอดเป็นเวลาสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
5. ขูดมะเขือเทศให้ออก น้ำมะเขือเทศ. เทลงในกระทะ
6. อย่าปิดฝาในระหว่างการทอด เพราะจะทำให้น้ำไหลออกมาและทำให้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเสียไป
7. สำหรับการอบกระทะเซรามิกธรรมดานั้นค่อนข้างเหมาะสม ใส่เนื้อกับผักลงไป เติมน้ำเดือด ล้างผักใบเขียวหั่นและโรยจานด้วย
8. วางภาชนะในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C แล้วรอจนเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วปรุงเคี่ยวประมาณ 15 นาที กลิ่นมหัศจรรย์ในครัวจะส่งสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว

โรยอาหารด้วยสมุนไพรสดใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสใด ๆ

สูตร สตูว์ผัก ง่ายๆ

สตูว์ผักกับบวบ กะหล่ำปลีและมะเขือยาว

จานนี้มีแคลอรีต่ำและมีรสชาติที่ดี อาหารนี้มีประโยชน์มาก มีวิตามินมากมาย ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ดี เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, แครอท - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 4 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

1. แครอท, หัวหอม, มันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม, ทอดในน้ำมัน;
2. เราปรุงกะหล่ำปลีและถั่ว
3. ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำซุป เคี่ยวนาน 10 นาที ไม่ต้องใส่กะหล่ำก็ใส่ทีหลัง
4. เพิ่มบวบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เราใส่กะหล่ำปลี กระเทียม ใบกระวาน และเครื่องเทศที่ส่วนท้ายของสตูว์
6. โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวก่อนเสิร์ฟ

สตูว์ผักเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 310 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกหยวก- 120 กรัม
• เนื้อสับ - 530 กรัม;
• มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- 950 มล.
• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม
• ถั่ว - 450 กรัม
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่หัวหอม, พริกหวาน, กระเทียมบนกระทะอุ่น, เคี่ยวนานสี่นาที, ใส่เนื้อสับ, ผัดเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ
2. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 155 ° C
3. เรากระจายผักในเตาอั้งโล่ใส่มะเขือเทศวางมะเขือเทศถั่ว
4. ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้าและเติมเกลือ
5. เคี่ยวสตูว์ประมาณ 45 นาที

คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดที่ส่วนท้ายของสตูว์เพื่อให้อาหารจานนี้มีความแปลกใหม่และนุ่มนวล บัควีทพาสต้าหรือข้าวจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับจาน

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 950 กรัม
• บวบ - 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 450 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม
• พริกไทย - 150 กรัม
• น้ำมัน - 100 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวหอม, แครอทเป็นเส้น, ทอดในกระทะ, คุณสามารถใช้กระทะได้, สิ่งสำคัญคือมันมีก้นหนา
2. ตัดมันฝรั่ง, พริกหวาน, บวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักผัด
3. เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณสิบห้านาที ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง
4. หลังจากที่เราเพิ่มมะเขือเทศ, หั่นเป็นลูกเต๋า, เกลือ, พริกไทย ทำอาหารต่ออีกสิบนาที
5. เราโยนกระเทียมยืนยันจานเป็นเวลาสิบห้านาที - สิ่งนี้จะเสริมความแข็งแกร่ง รสชาติและกลิ่นหอม

กิ่งของผักใบเขียว ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมชาติจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารมื้ออร่อย

วิธีการเตรียมสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว เราขาดผักและวิตามินมากมายในฤดูร้อน ดังนั้นจะดีมากถ้าคุณดูแลผักที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวตั้งแต่ฤดูร้อน สตูว์กระป๋องจะเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และยังทำให้ผู้ทานมังสวิรัติพึงพอใจอีกด้วย

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, แครอท, บวบ, มะเขือเทศ, พริกหวาน - 500 กรัม;
• น้ำมันพืช- 250 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 4-5 ใบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้างมะเขือเทศและบวบ
2. เราข้ามผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะ เพื่อความสะดวกในการเตรียมอาหาร ให้เตรียมจานลึก
3. เราทำความสะอาดและล้างพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก
4. ใส่เกลือ น้ำมันพืช น้ำตาล ใส่ใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ไฟ
5. ลดความร้อนลงทันทีที่สตูว์เริ่มเดือดและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว
6. ล้างขวดให้สะอาดฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ขวดโหลขนาดใดก็ได้ แต่ทางที่ดีควรใช้ลิตรเพื่อให้เคี่ยวที่เหลือไม่หายไปหลังจากเปิดขวด
7. เติมสตูว์ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิประมาณ 90 ° C ขั้นตอนนี้จะทำให้การเก็บรักษาของคุณนานที่สุด
8. ขันฝาขวดโหลอย่างระมัดระวัง พลิกกลับ ห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ เช่น ผ้าห่ม เมื่อช่องว่างเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรเตรียมน้ำส้มสายชู

ผู้ที่ชื่นชอบเปรี้ยวและเผ็ดสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในจานได้

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศและพริกหวาน - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างบวบให้ดีหั่นเป็นก้อน หากมีความเสียหายที่ผิวหนังจะต้องลบออก
2. มะเขือเทศล้างและพริกหวานหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เราตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เราใส่ผักสับลงในกระทะ เกลือและเติมน้ำตาล จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ปรุงสตูว์ผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง คนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อหุงเสร็จแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดควรนิ่มมาก ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในสตูว์เมื่อจานเกือบจะพร้อม
6. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับม้วน ใส่สตูว์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ หลังจากที่เราจุ่มเหยือกลงในน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจากที่เราพลิกเหยือกและห่อหลังจากนั้นสองสามวันเราก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับสตูว์ผักแสนอร่อยใน ช่วงฤดูหนาว. ใช้เป็นอาหารว่างหรือทาขนมปังก็ได้

ด้วยการใช้สูตรการทำอาหารง่ายๆ เช่นนี้ คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย ทดลอง เพิ่มสิ่งที่คุณชอบ จากนั้นรับประกันว่าจะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นใหม่

เมื่อฤดูกาลของผักอ่อนมาถึง คุณควรเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสตูว์ผักแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม สตูว์ผักนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วเพียงพอ องค์ประกอบของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้และปรุงตามความชอบของคุณ หากต้องการ คุณสามารถปรุงสตูว์แบบเหลวได้เสมอเหมือนซุป หรือหนามากเป็นรองแน่นอน

สะดวกในการปรุงสตูว์ผักในกระทะ - กระทะลึกที่มีผนังสูง ฝาและด้ามยาว หน้าที่หลักของสตูว์คือการเคี่ยวหรือต้ม การลวกอาหาร ตลอดจนการเตรียมซอส สะดวกในการทอดอาหารในกระทะ ผสมด้วยการเขย่า สตูว์ผักต้องใช้ส่วนผสมในการคั่ว และหม้อตุ๋นก็ทำงานได้ดี

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสตูว์เป็นอาหารจานเนื้อหรือผักชิ้นเล็กๆ ที่ผัดไว้ก่อนแล้วเคี่ยวในซอส แต่ใน อาหารอิตาเลี่ยนสตูว์ทำจากผลิตภัณฑ์บดละเอียด เช่น ซอสสตูว์ หรือรสอร่อยอื่นๆ ซอสเนื้อซึ่งเตรียมจากเนื้อสับ-มาจากลาซิโอ

ค่อนข้างหายากที่จะหาอาหารมังสวิรัติ - สตูว์ผักโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์หรือเกม บางครั้งใส่เห็ดลงในสตูว์ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่เชื่อว่าสตูว์ควรจะมีเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันหรือ แต่มันเป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล

สาระสำคัญของสตูว์และสตูว์ผักก็ไม่มีข้อยกเว้นคือการทอดส่วนผสมตามด้วยการเคี่ยวในระยะยาวในของเหลวจำนวนเล็กน้อย

หากคุณกำลังจะทำสตูว์ผัก คุณควรดูแลผักที่อายุน้อยที่สุดและสดที่สุด ตามกฎแล้วคุณไม่ควร จำกัด ตัวเองให้เป็นจำนวนเล็กน้อย ผักต่างๆ. หากคุณปรุงสตูว์ผักเพียงอย่างเดียวจะกลายเป็น สำหรับสตูว์ - ยิ่งผักต่างกันมากเท่าไร จานก็จะยิ่งอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น อย่าลืมเตรียมมะเขือเทศที่สุกและฉ่ำมากในน้ำซุปข้นที่จะเคี่ยว

ผักโขม. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• บวบ 1 ชิ้น
• มะเขือ 2 ชิ้น
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่งหนุ่ม 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก 4-5 ชิ้น
• ผักใบเขียวรวม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)รสชาติ
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล ผักชีรสชาติ

1. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ในสูตรได้เช่นกระเทียม, ราก, คื่นฉ่ายก้านใบ, สควอช, บวบ ฯลฯ สตูว์ผักจะยิ่งอร่อย ฉันแนะนำให้คุณใช้บวบหนุ่มซึ่งยังไม่สามารถปอกเปลือกได้เช่นเดียวกับมะเขือยาวสาวที่มีพื้นผิวสีเข้มเป็นมันเงาและเมล็ดที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ มะเขือเทศสำหรับซอสควรสุกให้มากที่สุดและชุ่มฉ่ำมาก เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเติมน้ำในสตูว์ผัก

   ผักสำหรับตุ๋น

2. ผักทั้งหมดจะต้องผัดหรืออบก่อน เมื่อพิจารณาว่ามะเขือยาวดูดซับน้ำมันเหมือนฟองน้ำในระหว่างการทอด และฉันไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผัก ฉันแนะนำให้อบมะเขือยาว ล้างมะเขือยาวหั่นผิวด้วยมีดคม วางมะเขือยาวบนจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 7-8 นาที มะเขือม่วงอบได้ดี ในทำนองเดียวกันฉันแนะนำให้คุณเตรียม พริกหยวก- ลอกเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วอบในไมโครเวฟประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่พริกไทยร้อนลงในถุงพลาสติกจนพริกไทยเย็นตัวลงเล็กน้อยและฟิล์มชั้นนอกลอกออกซึ่งต้องแกะออก
3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับหยาบ Pod พริกขี้หนูทำความสะอาดจากเมล็ดและพาร์ทิชันชั้นในสีขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และควรเป็นเส้น อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะ ผัดหัวหอม แครอท และพริกไทยในน้ำมันประมาณ 4-5 นาที

   ผัดหัวหอม แครอท และพริกขี้หนู

4. บวบหนุ่มโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกมันฝรั่งบาง ๆ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของบวบ เพิ่มบวบและมันฝรั่งลงในผักผัด ผัดเป็นครั้งคราวผักด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด เวลาในการทอดส่วนผสมสำหรับสตูว์คือจนกว่าผักจะสุกครึ่งหนึ่ง

   ใส่บวบและมันฝรั่ง

5. ตัดพริกหยวกเย็นและปอกเปลือกเป็นเส้นแล้วใส่ผักทอด มะเขือยาวผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มมะเขือยาวอบลงในสตูว์ผัก เพิ่ม 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา ผักชีบด เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดผักลดความร้อนและปิดฝากระทะ ตุ๋นผักในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 5-10 นาที

   ใส่มะเขือม่วงสับและพริก

6. ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว คุณต้องปรุง มะเขือเทศบดจากมะเขือเทศสุกสด ใส่มะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที ทำให้มะเขือเทศเย็นลงโดยใช้น้ำเย็น ผิวของมะเขือเทศลอกออกง่าย ปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังและเมล็ด เอาส่วนสีขาว โซนการเจริญเติบโต ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในเครื่องปั่นแล้วบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น หากมีสิ่งเจือปนที่เป็นของแข็งในน้ำซุปข้น - ส่วนที่เหลือของเมล็ดพืชส่วนสีขาวก็ควรเช็ดน้ำซุปข้นเพิ่มเติมด้วยตะแกรง

   เตรียมและเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในสตูว์

7. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในผักผัด นำสตูว์ผักไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้อย่างน้อย 20 นาที โดยปกติเวลาในการปรุงสตูว์ผักจะสูงถึง 1 ชั่วโมง แต่ถ้าผักยังอ่อนและผัดดี 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากดูเหมือนว่าคุณมีความชื้นในสตูว์น้อยเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ แต่ไม่เกินครึ่งแก้ว
8. เคี่ยวจานจนสุกเต็มที่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมสตูว์ระหว่างเคี่ยวเพื่อให้ผักไม่เสียหาย ถัดมาก็มีตัวเลือก สตูว์ผักสามารถทำเป็นของเหลวและเป็นซุปได้เมื่อปรุงสุกหรือปรุงให้ใกล้เคียงกับอาหารจานหลักมากขึ้น ทุกอย่างควรเป็นแบบที่คุณชอบ ของเหลวส่วนเกินสามารถระเหยได้โดยการนำฝาออกจากหม้อ

   เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ

9. จัดสตูว์ผักเสร็จแล้วในจานลึก หรือถ้าคุณชอบรสเผ็ด ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะโรยสตูว์ผักด้วยพริกไทยร้อนหยาบเล็กน้อย หรือสับพริกไทยร้อนสดแล้วทาบนสตูว์ อย่าลืมโรยสตูว์ผักด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

สตูว์จาก ผักนานาชนิด- ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน เมนูง่ายๆ. อันที่จริงก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ สุ่มตัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ในกระทะขนาดใหญ่

แต่ถึงกระนั้นที่นี่ก็มีความลับเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้ว ผักทุกชนิดแตกต่างกันในโครงสร้างดั้งเดิม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามลำดับที่คั่นหน้า และเพื่อให้บรรลุผลมากขึ้น รสชาติที่น่าสนใจทอดแยกกัน

นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ทำการทดลองที่เหลือเชื่อที่สุดในการเตรียมสตูว์ผัก คุณสามารถเคี่ยวผักได้เท่านั้น หรือคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ เนื้อสับ เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงไปได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นในปัจจุบัน

สตูว์ผัก - สูตรทำอาหาร + วิดีโอ

ผักอ่อนปรุงตาม สูตรดั้งเดิมด้วยวิดีโอ บันทึกทั้งหมดของพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเปลี่ยนเป็นอาหารรสเลิศ

• 4 บวบขนาดกลาง
• 3 มะเขือยาว;
• 2 พริกหยวก;
• 6 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 กานพลูกระเทียม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา พริกไทย;
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• โหระพาแห้งหรือสดเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศตามขวางจากด้านข้างของกลีบเลี้ยง เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเอาหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
2. ตัดบวบเป็นวงกลม, มะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่, พริกไทยเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อและใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในคราวเดียว ผัดด้วยคนให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
4. ใส่เกลือ พริกไทย และ ลูกจันทน์เทศใส่โหระพาและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน
5. ปิดฝาลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40-45 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟ เอากระเทียมและโหระพา ผสมเนื้อหาของหม้อ

สตูว์ผักในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หม้อหุงช้าทำขึ้นสำหรับอาหารที่ต้องการช้าและอ่อนล้าเท่านั้น สตูว์ผักในหม้อหุงช้านั้นนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

• 2 บวบ;
• กะหล่ำปลีอ่อนขนาดเล็ก
• 6-7 ชิ้น มันฝรั่งหนุ่ม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดบวบและแครอทเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน

2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่

3. สับหัวหอมและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

4. ตั้งค่า multicooker เป็นเวลา 20 นาทีในโหมดไอน้ำ ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลี

5. หลังจากสัญญาณให้เพิ่มมะเขือเทศ กะหล่ำปลีอ่อน กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณใช้กะหล่ำปลีเก่าก็สามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดได้ทันที

6. ขยายเวลาโปรแกรมอีก 10-15 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมในชามสองสามครั้ง

สตูว์ผักในเตาอบ - สูตรเด็ด

สูตรพิเศษจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงสตูว์ผักสไตล์ฝรั่งเศสที่อร่อยที่สุด จากนั้นคุณจะสามารถเซอร์ไพรส์แขกและคนในครอบครัวด้วยอาหาร Ratatouille ที่เบาและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

• มะเขือยาว 1 ลูก;
• 2 บวบตามสัดส่วน;
• 4 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 1 พริกหวาน;
• 1 หัวหอม;
• 1–2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศ บวบ และมะเขือยาวสามลูกเป็นวงหนา 0.5 ซม. เท่าๆ กัน
2. วางแก้วให้ตรงในถาดรองอบทาน้ำมันที่มีขนาดเหมาะสม สลับกัน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันโยนใบกระวานและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
3. ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
4. นำผิวออกจากมะเขือเทศที่เหลือสับเนื้อบนเครื่องขูดแล้วใส่ลงในพริกและหัวหอมคั่ว เติมน้ำ (ประมาณ ¼ ถ้วย) และเคี่ยวประมาณ 5 นาที เกลือ ซอสมะเขือเทศรสชาติ. ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับและกระเทียม
5. เทซอสที่เตรียมไว้บนแผ่นอบกับผักและส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักกับบวบ - สูตรอร่อย

หากเหลือเพียงบวบในตู้เย็นตามสูตรนี้คุณจะได้สตูว์ที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะสำหรับโจ๊กพาสต้าและเนื้อสัตว์

• 2 บวบขนาดเล็ก
• 2 พริกหยวก;
• 2 แครอท;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 4 มะเขือเทศ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันเล็กน้อยแล้วโอนไปยังกระทะ
3. ตัดแครอทเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม
4. เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เกลือและพริกไทย. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้นำกล่องเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วส่งบวบไปที่กระทะ
6. เทซอสมะเขือเทศผักที่นั่นผสมถ้าจำเป็นให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย
7. เคี่ยวด้วยแก๊สต่ำจนของเหลวในกระทะเดือดลงครึ่งหนึ่งและบวบจะนิ่ม
8. ในตอนท้ายเพิ่มกรีนฟินช์สับหากต้องการ - กระเทียมเล็กน้อย

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

สตูว์ผักกับมันฝรั่งสามารถเตรียมได้ในช่วงเวลาต่างๆ ของปีโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากผัก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพคือผักอ่อน

• มันฝรั่งลูกเล็ก 600-700 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 บวบขนาดเล็ก
• ½หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• 2-4 มะเขือเทศ;
• 1 พริกหวานขนาดใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• กระเทียมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด แล้วปอกเปลือกออกหากต้องการ ถ้าหัวมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็น หากมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนเพิ่มเติม
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่ง ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้โอนไปยังภาชนะที่แยกจากกัน
3. ส่งบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะเล็กน้อย - พริกไทยหั่นเป็นเส้น ผัดเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่ง
4. ในกระทะที่เกือบแห้ง ให้กะหล่ำปลีสับละเอียด เพิ่มลงในผักด้วย
5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหยาบ
6. ผัดจนนิ่มแล้วใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป (ในเวอร์ชันฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศลงไป แต่ใช้มะเขือเทศเพียงอย่างเดียวก็ได้)
7. ทันทีที่มันนิ่มลงเล็กน้อยให้ใส่มะเขือเทศเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ½ถ้วย) เกลือและพริกไทย เคี่ยวซอสบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
8. เทผักผัดกับซอสที่เตรียมไว้ผสม หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุกเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
9. ปิดฝาหลวม ๆ และเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20-30 นาที ก่อนปิดเครื่องประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป

สตูว์ผักไก่

ไก่นุ่มและผักสดเข้ากันได้ดี แถมยังเป็นเลิศอีกด้วย ตัวแปรปอดแต่เป็นอาหารมื้อใหญ่สำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 0.7 กก.
• เนื้อไก่ 0.5–0.7 กก.
• 4 หัวหอมเล็ก
• มะเขือเทศจำนวนเท่ากัน
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 พริกหวาน;
• 2 แครอท;
• 1 หัวกระเทียมขนาดเล็ก
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวตามชอบ

การทำอาหาร:

1. ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงไตรมาส ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดเป็น เนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอมและแครอท ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
3. ตัดมะเขือยาวและบวบเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน โรยเกลือก่อนแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อขจัดความขม
4. ในเวลานี้โยนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
5. หลังจากนั้นอีก 5-7 นาทีใส่บวบแล้วมะเขือยาวที่ล้างและบีบ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
6. เทน้ำต้มสุกร้อนประมาณ 100-150 ลงในผัก ปิดฝาและเคี่ยวด้วยแก๊สขั้นต่ำ 20 นาที
7. ตัดพริกและมะเขือเทศเป็นวงกลมวางบนสตูว์เคี่ยวโดยไม่ต้องกวนประมาณ 3-5 นาที
8. เกลือและปรุงรสเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมผ่านการกด ผัดเบา ๆ และขับเหงื่อต่อไปอีก 10-15 นาที

สตูว์ผักกับเนื้อ

เนื้อสัตว์และผักเป็นอาหารจานเดียวที่มีทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อใหญ่

• เนื้อวัวหรือหมูไม่ติดมัน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 เสี้ยนขนาดใหญ่และแครอท
• ¼หัวกะหล่ำปลีเล็ก
• 1 พริกหวาน;
• เกลือ, พริกไทย, lavrushka;
• พริกขี้หนูเล็ก.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง
2. ตัดแครอทเป็นเส้นหนาหัวหอม - หนึ่งในสี่เป็นวงแหวนส่งไปที่เนื้อ
3. ทันทีที่ผักผัด ให้โยนมันฝรั่งสับแบบสุ่มลงในกระทะ ผัดผัดเล็กน้อยและลดความร้อนเป็นปานกลาง
4. วางพริกหยวกหั่นเป็นเส้นและกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นสุดท้าย เทครึ่งแก้ว น้ำร้อน, เกลือ, ใบกระวาน, พริกขี้หนูสับ (ไม่มีเมล็ด) และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. ปิดฝาหลังจากเคี่ยว 5 นาที คนเบา ๆ และเคี่ยวต่อไปประมาณ 45-50 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5-10 นาที เอาผักชีฝรั่งออก ใส่กระเทียมสับ และสมุนไพรสดหรือแห้งหากต้องการ

ผักใด ๆ ในสตูว์สามารถเป็นผักหลักได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์เฉพาะ เตรียมตัว จานผักจากมะเขือยาวต้องใช้เวลาอีกหน่อย

• 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่ (ไม่มีเมล็ด)
• 1 บวบขนาดเล็ก
• 2 แครอท;
• 2 มะเขือเทศ;
• 1 หัวหอม;
• 2 พริกบัลแกเรีย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• น้ำซุปผัก 100 มล. (คุณสามารถเติมน้ำได้);
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจีหากต้องการ

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวกับผิวเป็นก้อนใหญ่โรยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. หั่นบวบ หัวหอมใหญ่ แครอท และพริกไทยให้ละเอียด ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อ
3. ล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งเล็กน้อยและใส่หัวหอม, บวบและแครอทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เหมาะสม
4. ผัดผักด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที จนผักนิ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
5. เพิ่มพริกไทยและเนื้อมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ ปรุงรสตามชอบ เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
6. เทใส่เกือบก่อนปิดเครื่อง น้ำมะนาวเพิ่มกระเทียมสับและหากต้องการให้ผสมสมุนไพร ปล่อยให้สตูว์ผักนั่งประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลี

เพื่อเตรียมสตูว์ผัก คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่แบบดั้งเดิม กะหล่ำปลีขาว. จานที่ทำจากกะหล่ำดอก

• หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• บวบเดียวกัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก;
• 1 พริกหยวก;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การทำอาหาร:

1. จุ่มหัวกะหล่ำดอกในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-20 นาที ทันทีที่เจาะด้วยมีดได้ง่าย ให้สะเด็ดน้ำและทำให้ส้อมเย็นลง แบ่งออกเป็นช่อดอกแยก
2. หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ยาวพอสมควร หัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช
3. ใส่มะเขือยาว ตามด้วยบวบ ทันทีที่ผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลให้โยนพริกลงในไตรมาส
4. หลังจากนั้นอีก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. หลังจากเคี่ยวนาน 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีที่ต้มแล้วลงในกระทะ ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อสร้างซอสเหลวด้านล่าง
6. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยแก๊สต่ำประมาณ 10-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟ บดด้วยสมุนไพร และเทครีมเปรี้ยวให้ทั่วเสิร์ฟ

วิธีการปรุงสตูว์ผัก? รูปแบบสูตร

สตูว์ผักเป็นอาหารง่ายๆ ที่คุณทำเองได้ ตลอดทั้งปีอย่างน้อยทุกวัน ประโยชน์ของความอุดมสมบูรณ์ของฤดูร้อนและ ผักฤดูใบไม้ร่วงให้ขอบเขตกว้างสำหรับการด้นสดและการทดลอง

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

• กะหล่ำปลีขาว 0.9 กก.
• มันฝรั่ง 0.4 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• เกลือพริกไทย
• ใบโหระพาแห้ง 10 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ.

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนโปร่งใส โยนแครอทขูดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำมันถ้าจำเป็น
2. หลังจาก 3-4 นาทีใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ อบต่ออีก 3-5 นาที
3. เพิ่มกะหล่ำปลีสับหยาบผสม
4. หลังจาก 5 นาที ลดแก๊ส ใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ 300 มล. ลงในผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาผักชีฝรั่งออกแล้วปล่อยให้สตูว์ผัก “พัก” ต่ออีก 10 นาที

Ragout กับกะหล่ำปลีและบวบ

• 2 บวบ;
• กะหล่ำปลีอ่อน 1 ส้อม;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและแครอทขูดในกระทะ
2. เพิ่มก้อนบวบและทอดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นตาหมากรุกแล้วจัดวางผักที่ทอดแล้ว ผัดถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย
4. เคี่ยวประมาณ 25-30 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม
5. หลังจากนั้นอีก 5-10 นาที นำออกจากเตา

Ragout กับบวบและมะเขือยาว

• 1 มะเขือยาว;
• 2 บวบ;
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 พริกหวาน;
• น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้หั่นมะเขือยาวอย่างหยาบโรยด้วยเกลือและให้เวลาความขมขื่นหมดไป หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีให้ล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำแล้วบีบออก
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของจานที่มีผนังหนา ใส่หอมใหญ่สับ ตามด้วยแครอทขูด
3. หลังจากผัดผักแล้วให้ใส่พริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
4. หลังจาก 3-5 นาที - บวบซึ่งหั่นเป็นลูกบาศก์ตามขนาดของมะเขือยาว เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 5-7 นาที
5. ตอนนี้เพิ่มสีน้ำเงินและหลังจากเคี่ยวช้า 10 นาที - น้ำมะเขือเทศ ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงควรใช้มะเขือเทศสดบิดเป็นเกลียว
6. เพิ่มเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส อย่าลืมคนให้เข้ากันและหลังจากนั้นอีก 10-15 นาทีก็สามารถเสิร์ฟสตูว์ได้

สูตรสำหรับสตูว์ผักมีอยู่ในตำราอาหารของคนเกือบทุกคนในโลก เรียกว่าต่างกันทีเดียว ในมอลโดวา มันคือ gouvech และในฝรั่งเศส มันคือ ratatouille ชานฟอตตาของอิตาลี ซับจิของอินเดีย อาร์เมเนียไอลาซาน และซาร์ซาวัตของมาซิโดเนียต่างก็เป็นญาติสนิทกันมาก Ragout ยังเป็นอาหารราคาประหยัดอีกด้วย ผักทั้งหมดที่อยู่ในบ้านจะทำ: มะเขือเทศและมันฝรั่ง, พริกหยวก, มะเขือยาวและบวบ, กะหล่ำปลีและแครอท, ฟักทอง, หัวผักกาด, หัวหอม ... สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบเข้ากันได้ดี ถ้าสตูว์เย็นคุณสามารถวางบนขนมปังปิ้ง - แล้วมันจะออกมา แซนวิชอร่อย. และเพียงแค่ใส่จานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็จะดูดี เทครีมลงบนสตูว์ร้อน - หลักที่ดี อาหารมังสวิรัติ. เข้ากันได้ดีกับเนื้อหรือปลา ด้านล่างนี้ คุณจะพบคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์ผัก

กฎทั่วไป

อย่างแรก บางอย่างเกี่ยวกับตัวจานเอง ความคิดที่ว่าสตูว์เป็นส่วนผสมระหว่างน้ำซุปข้นแบบบางกับซุปข้นนั้นผิดโดยพื้นฐาน ในจานนี้ ผักทุกชนิดควรคงรูปร่างไว้ให้มากที่สุด และในขณะเดียวกันก็เตรียมตัวให้พร้อม เนื่องจากผักต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน อันดับแรกคุณควรใส่ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง (แครอท มันฝรั่ง) ลงในกระทะ แล้วจึงใส่เฉพาะส่วนผสมที่นิ่มกว่า (มะเขือเทศ กะหล่ำปลี) เป็นการดีกว่าที่จะปรุงสตูว์ในกระทะที่มีผนังหนา บางครั้งก็มีสูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับกระทะหรือเตาอบ จานนี้ออกมาอร่อยมากในหม้อหุงช้า มิฉะนั้นสูตรสำหรับสตูว์ผักนั้นง่ายมากและเป็นโอกาสสำหรับแรงบันดาลใจในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เข้ากัน ตัดเป็นก้อนขนาดกลางและเคี่ยว

Ragout กับเห็ด

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือกระทะเอเชีย แต่กระทะธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน

• อุ่นเครื่องด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับละเอียด
• เราทำความสะอาดเห็ดสี่ร้อยกรัม (กินได้) ต้มหากต้องการ เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอม สูตรสตูว์ผักนี้ให้คุณทานได้ไม่อั้น เห็ดสดแต่ยังแช่แข็งและแห้ง
• เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแดง ให้ใส่ผักที่แข็งลงไป: แครอท 2 แครอทหั่นเป็นเส้นบางๆ และรากผักชีหนึ่งในสี่ส่วน
• ปิดฝากระทะและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที
• ในระหว่างนี้ เรากำลังดำเนินการเกี่ยวกับผักอ่อน หั่นพริกหยวกสามอันเป็นเส้น (ควรเป็นสีแดง) เราหั่นกะหล่ำปลีขาวครึ่งหัวใส่เกลือเล็กน้อยแล้วย่นด้วยมือของเรา
• เราโยนมันลงในกระทะผสมเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝา
• ในตอนท้ายให้เกลือจานเพิ่มเครื่องเทศขวดสีขาวที่ตึง ถั่วกระป๋องและบีบกระเทียมสองกลีบ

สูตรตุรกี

ในการเตรียมอาหาร เราใช้ถาดอบ สูตรตุรกีสตูว์ผักช่วยให้คุณมีห้องแสดงจินตนาการของคุณเอง กฎพื้นฐานคือการอบส่วนผสมก่อนแล้วจึงราดด้วยซอสโยเกิร์ต ส่วนประกอบหลักสามารถเป็นมะเขือยาว, พริกหวาน, บวบ คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งสองหรือสามชิ้น ถ้าเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่าง คุณสามารถทำให้ผักเป็นสีน้ำตาลก่อน

• เราทำความสะอาดบวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, พริก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ และพริกไทย - เป็นเส้น
• เรากระจายผักในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษรองอบเทน้ำมันพืช (ห้าช้อนโต๊ะ) ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิปานกลางประมาณสี่สิบนาที
• สำหรับซอสผสมแก้ว โยเกิร์ตธรรมชาติกับกระเทียมบดสองกลีบ เกลือเล็กน้อย และผักชีฝรั่งสับ

สตูว์ผักกับบวบในแขนเสื้อ

สูตรนี้จะช่วยให้เราทำอาหารประเภทเนื้อได้

• หั่นเป็นลูกเต๋า บวบ พริกหวาน หัวหอม แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ กระเทียม คุณสามารถเพิ่มเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ - แต่ไม่จำเป็น: จานมังสวิรัติก็อร่อยมาก
• เกลือโรยด้วยพริกไทยเครื่องเทศแห้ง (zira, suneli hops)
• เราใส่ไว้ในแขนเสื้อแล้วเทไวน์ขาวเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็น
• ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็ปล่อยลมออกจากถุงแล้วนำเข้าเตาอบ เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 170 องศา
• เรานำออกมา ตัดห่อ โรยจานด้วยสมุนไพรสด

มันอร่อยมากและ มื้อใหญ่. มันฝรั่งเป็นส่วนผสมหลักที่นี่ มันจะต้องมีกิโลกรัม

• ปอกหัวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นลูกเป็ด (หรือหม้อ) และเราส่งบวบสามชิ้นพร้อมเครื่องซักผ้าไปที่กระทะ ทอดทั้งสองข้าง กระจายทั่วมันฝรั่ง
• ผัดกะหล่ำปลีขาวสับ 300 กรัม เราใส่มันลงบนบวบ เกลือผักแต่ละชั้น
• เราทำซอส สำหรับเขาก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมสับหนึ่งอัน ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศเจือจางในแก้วน้ำเดือด ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป เกลือ พริกไทย เติมน้ำตาล
• เทซอสนี้ลงบนผัก หลนภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณยี่สิบนาที

Ajapsandali จอร์เจีย

คุณสามารถปรุงสตูว์ผักในหม้อหุงช้า แต่ยัง วิธีดั้งเดิม- ในหม้อ

• ลูกเต๋ามะเขือยาวสองลูกโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยให้ขม
• เราหั่นหัวหอมสองหัวอย่างประณีต แต่เราหั่นมะเขือเทศสองลูกและพริกหยวกสองอันอย่างหยาบเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
• เทน้ำมันพืชลงในชามของ multicooker แล้วเกลี่ยหัวหอม เราวางเครื่องไว้ที่โหมด "การทอด" อย่าปิดฝาลง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงไป แล้วปล่อยให้ทำอาหารต่ออีกสิบห้านาที
• เรากรองมะเขือยาวล้างจากเกลือส่วนเกินแล้วใส่ลงในผัก นอกจากนี้เรายังเพิ่มถั่วเขียว 400 กรัมที่นั่น ผสมและเติมน้ำเล็กน้อย เราครอบคลุม multicooker และตั้งค่าเป็นโหมด "Extinguishing"
• หลังจากสี่สิบนาทีเราก็ผล็อยหลับไปผักชีและโหระพาสับละเอียดบีบกระเทียมสามกลีบ ผสมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราต้มต่อไปอีกยี่สิบนาที

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

วันนี้เราเตรียมสตูว์ผักตามสูตรที่อร่อยที่สุด สามารถเตรียมจากผักใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ และคุณสามารถเปลี่ยนแปลงจำนวนของส่วนผสมได้ นี้ จานสากล, จะนำเสนอเป็นจานที่สองหรือกับข้าวกับเนื้อก็ได้

สูตรสตูว์น่าสนใจเพราะทุกคนใช้พื้นฐานของจานเหมือนกัน - สับ สตูว์ผักและสารเติมแต่งอาจแตกต่างกันมาก: เนื้อสัตว์ เห็ด อาหารทะเล พืชตระกูลถั่ว วิธีการปรุงอาหารก็น่าสนใจเช่นกัน คุณสามารถเคี่ยวในกระทะ อบในเตาอบ หรือปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

คุณเคยทำอาหารจานนี้หรือไม่? เกิดอะไรขึ้นสำหรับคุณ?

ผักแต่ละชนิดมี ต่างเวลาความพร้อม วิธีทำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายยังคงรูปร่าง ความแข็ง และคุณค่าทางชีวภาพ และไม่เปลี่ยนเป็นคาเวียร์ อ่านต่อฉันจะพูดถึงมันในภายหลัง

สูตรสตูว์ผัก

ฉันรักฤดูใบไม้ร่วงเพราะความอุดมสมบูรณ์ ฉันมองดูเตียงและชื่นชมยินดีกับความหลากหลายของสีและความหลากหลายของพืชผลที่ปลูก ฉันได้รับแรงบันดาลใจในการหาประโยชน์จากการทำอาหาร และสิ่งแรกที่นึกถึงคือสตูว์ผัก มาปรุงกันเลย ด้นสด และเพิ่มทุกอย่างที่เรามีลงในจาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เขียว พริกขี้หนู
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- รสชาติ
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน่, โหระพา - พวง
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปไก่ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

กฎง่ายๆในการเตรียมสตูว์:

• หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่
• วางอาหารบนกระทะร้อนเท่านั้น
• ทอดจนสุกครึ่ง
• เรียงตามลำดับ
• เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

เราใส่กระทะบนกองไฟเทน้ำมัน

ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ มันจะเคี่ยวได้ดีระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นให้ส่งหัวหอมไปที่กระทะ หลังจากผ่านไป 2 นาทีก็จะโปร่งใส

เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบและรวมกับหัวหอม, ผสม, ปิดฝา, ปล่อยบนไฟอ่อน

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางส่งแครอทและหัวหอมไปที่กระทะ

พริกหวานบัลแกเรียดีกว่าที่จะใช้สีเหลือง โทนสีที่สวยงามทำให้จานดูสวยงามและเพิ่มความอยากอาหาร นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งไปที่กระทะ

เราตัดหางของมะเขือยาวหั่นเป็นวงขนาดกลาง ถ้ามันกลายเป็นรสขมให้สับแล้วใส่ในชามเกลืออย่างดีแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เขาจะเน้นน้ำผลไม้มันจะต้องระบายออกและความขมขื่นจะหายไปกับน้ำผลไม้ เราจะทอดมะเขือยาวในกระทะอีกใบ

เราทำความสะอาดบวบหนุ่ม ถ้าคุณเจอเมล็ดพืช ให้เอาช้อนออก สไลซ์ให้ใหญ่ขึ้นแล้วส่งไปที่ ส่วนผสมผัก. เพิ่มเล็กน้อยและผสม

เพื่อให้สตูว์ฉ่ำให้เติมน้ำซุปไก่ 100-150 กรัม

นอกจากนี้เรายังเพิ่มมะเขือยาวทอด

หั่นกะหล่ำปลีขาวหนุ่ม เคี่ยวนาน 7 นาที

มะเขือเทศปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วภายใต้ น้ำเย็น. ผิวจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย เราหั่นและรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะเคี่ยวแล้วใส่มะเขือเทศสับลงไป

หากไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกได้

เราทำความสะอาดกระเทียมนวดด้วยมีดด้านแบนแล้วสับ กระเทียมบดให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่จานอย่างรวดเร็ว

เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ฉันเอาออริกาโน, โหระพา, ยี่หร่าเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเกลือและเคี่ยวต่อไปอีก 4 นาที

ขณะนี้มีความจำเป็นต้องรายงานส่วนผสมเหล่านั้นที่จะกำหนดรสชาติของอาหาร หากคุณต้องการความเปรี้ยว เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สำหรับความขม - พริกไทยร้อน สำหรับความหวาน - น้ำตาล

ตัดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง โรยหน้า. สตูว์ผักพร้อมแล้วปล่อยให้เดือด 20 นาที เมื่อร้อนจะได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุด เสิร์ฟเย็น.

สตูว์ผัก - สูตรกับมันฝรั่ง, บวบ, กะหล่ำปลีและมะเขือยาว

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรอร่อย. ฉันทำอาหารจานนี้ตลอดฤดูร้อนโดยเปลี่ยนส่วนผสมเมื่อผักใหม่สุก แคลอรี่ต่ำ อุดมด้วยวิตามิน และย่อยง่าย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ใดๆ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน, โหระพา, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แครอทหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอด
3. ต้มกะหล่ำดอกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ต้มถั่วฝักยาว.
5. เรารวมผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีในกระทะลึกเทน้ำซุป 100 กรัมและเคี่ยว
6. 10 นาที ใส่บวบหั่นเต๋าลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. ในตอนท้ายของสตูว์ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นใส่กระเทียมบด, ใบกระวาน, เครื่องเทศ
8. เมื่อเสิร์ฟสตูว์ให้โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า

การใช้เครื่องใช้ในครัวช่วยให้ไม่ต้องอยู่ในครัวนาน ส่งผลให้สตูว์มีความนุ่มและ เนื้อฉ่ำ, มันฝรั่งแสนอร่อยและกะหล่ำปลี เวลาทำอาหาร 1 ชม.

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

รากูต์ผักกับไก่และมันฝรั่ง

นี่เป็นหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดสตูว์ผักกับเนื้อ กลายเป็นอาหารที่เบาสบายและประหยัด ยังดึงดูดด้วยส่วนผสมที่มีให้เลือกมากมายและความเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำซุปผัก - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: โหระพา, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อ อกไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดใน น้ำมันมะกอก, ในหม้อต้มจนสุกครึ่ง, ประมาณ 10-15 นาที.
2. เลือกมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เราใส่ในหม้อสำหรับเนื้อ
3. ตัดแครอทอ่อนเป็นวงขนาดกลาง ถ้ามันหยาบก็จะดีกว่าที่จะขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งสองและเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อและมันฝรั่ง
4. เพิ่มกะหล่ำปลีหากต้องการ ถั่วเขียว. ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปที่หม้อ
5. ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ ใบกระวาน ใบโหระพา ซอสมะเขือเทศ เกลือ
6. ในกระทะผัดแป้งสองช้อนโต๊ะเจือจาง ซุปผักซึ่งกะหล่ำปลีและถั่วปรุงสุก
7. ผสมทุกอย่างเบา ๆ เทน้ำซุปปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีบนไฟอ่อน
8. ใส่ไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งด้านบน อร่อย!

วิธีทำสตูว์ผักในกระทะ

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สูตรง่ายๆผักอะไรก็ได้ยกเว้นแตงกวา ปรากฎว่าเป็นอาหารที่เบาแคลอรีต่ำ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ขนาดกลาง
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

นั่นอาจเป็นทั้งหมด ขอบคุณที่อ่านจนจบ รอติดตามสูตรใหม่ๆ