บ้าน ปลา อาหารอะไรที่เผ็ดที่สุดในโลก. ที่เฉียบแหลมที่สุด ประโยชน์ของพริกขี้หนู

ปลา

อาหารอะไรที่เผ็ดที่สุดในโลก. ที่เฉียบแหลมที่สุด ประโยชน์ของพริกขี้หนู

ปีกฆ่าตัวตายร้อน- แปลตามตัวอักษรหมายถึงปีกฆ่าตัวตายที่ร้อนแรง โรบิน โรเซนเบิร์ก พ่อครัวของร้านเหล้าแห่งหนึ่งในชิคาโกก็เป็นคนมีไหวพริบเช่นกัน ปีกไก่น้อยคนนักที่จะลองเตรียมตัว ความจริงก็คือปีกที่เป็นเอกลักษณ์ของโรเซนเบิร์กคือปีกไก่ที่เผ็ดที่สุดในโลก!

จานเผ็ดมากจนก่อนจะลองแขกจะต้องเซ็นเอกสารตามที่เขาจะไม่ฟ้องโรงเตี๊ยมสำหรับภาวะแทรกซ้อนทางร่างกายที่อาจเกิดขึ้น ปีกไก่ปรุงด้วยพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก - Red Savina Habanero จะมีรถพยาบาลให้กับผู้ที่ต้องการลิ้มรสอาหารจานนี้ทันทีที่จำเป็น: พนักงานเสิร์ฟจะเก็บ "ยาแก้พิษ" ไว้ที่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลนมและขนมปังขาวเสมอ

ความคิดที่จะนำเสนอมากที่สุดอย่างหนึ่ง อาหารรสเผ็ดในโลก โรบินหล่อเลี้ยงมาหลายปี “แน่นอนว่าสำหรับหลาย ๆ คน จานนี้เป็นจานที่ยอมรับไม่ได้ แต่บางทีอาจมีคนที่จะนำความสุขมาให้ได้อย่างแท้จริง” เชฟกล่าว

2 Bollywood Burner

ร้านอาหารอินเดียในลอนดอนอ้างว่ามีสถานที่ใน Guinness Book of Records ในหมวด "อาหารที่เผ็ดที่สุดในโลก" ตามคำบอกเล่าของเชฟร้านอาหาร เมนูแกะของพวกเขา กับซอสแกงกะหรี่และผงแป้งมากมายของ พริกขี้หนูในโลก - เป็นอาหารที่เผ็ดที่สุดในโลกของเรา

ผลงานชิ้นเอกนี้มีชื่อว่า "Bollywood Burner" ไม่ได้อยู่ในเมนูหลัก จานนรกนี้เสิร์ฟตามคำสั่งพิเศษเท่านั้น ใครก็ตามที่ต้องการลิ้มรสอาหารจานนี้จะต้องให้ใบเสร็จรับเงินต่อหน้าพนักงานร้านอาหารซึ่งเขายืนยันว่าเมื่อสั่งอาหารในกรณีที่ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดจากการชิมที่เป็นอันตรายเขาต้องรับผิดชอบอย่างเต็มที่

เป็นที่ทราบกันดีว่าในจังหวัดทางใต้ของอินเดียที่เมืองไฮเดอราบัด อาหารมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ และตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าแกงของอังกฤษนั้นไม่เหมือนใคร ซอสพริกที่พวกเขาได้ลอง แกงนี้ใช้พืชที่ร้อนแรงที่สุดในธรรมชาติคือพริกไทยพญานาค ตามมาตราส่วน Scoville (มาตราส่วน "ความเผ็ดร้อนของพริก") ความคมชัดนั้นเกิน 850,000 หน่วย ในการเปรียบเทียบพริกไทย Tabasco ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเม็กซิกันมีความคมเพียง 800 ยูนิตและ "สเปรย์พริกไทย" - สารฉีกขาดที่ใช้โดยตำรวจสหรัฐฯ - 2,000,000 ยูนิต

3. ฟาล

Phaal เป็นอาหารอินเดีย ถือว่าเป็นแกงที่เผ็ดที่สุดในประเทศ Phaal เป็นซอสที่ทำจากพริกไทย 10 ชนิดซึ่งส่วนใหญ่เรียกว่า (Bhut Jolokia) Bhut Yolekia - ใน Guinness Book of Records ได้รับการระบุว่าเป็นเครื่องเทศที่ร้อนแรงที่สุดในโลก!

ความนิยมอย่างมาก phaalได้มาในนิวยอร์กเมื่อเจ้าของร้านอาหารแห่งหนึ่งรวมไว้ในเมนูของเขา ส่งผลให้ผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารได้ลองชิม phaal ครั้งหนึ่งแล้วจึงเริ่มพาเพื่อน ๆ ไปที่นั่นเพื่อจะได้ลองอาหารรสเผ็ดดังกล่าวด้วย

4. หม้อไฟอันเลื่องชื่อ

“หม้อไฟอัปยศ” เป็นอาหารรสเผ็ดจัดจ้านที่จัดทำขึ้นในร้านอาหารจีนในจีนนั่นเอง ทำไมจานนี้ถึงมีชื่อเช่นนี้ประวัติศาสตร์ก็เงียบ จริงอยู่ มีตำนานในประเทศจีนว่าครั้งหนึ่งจานนี้เป็นคุณลักษณะของพิธีกรรมเกี่ยวกับความเศร้าโศกในประเทศนี้

เจ้าของร้านกล่าวว่าแม้จะมีคำเตือนอย่างเข้มงวดเกี่ยวกับความเผ็ดของอาหาร แต่เขายังคงดูวิธีที่ผู้มาเยี่ยมชมคว้าท้องหลังจากหนึ่งช้อนแรก

5. พริกขี้หนูออสเตรเลีย

ไม่มีใครรู้วิธีทำอาหารรสเผ็ดอย่างแท้จริงเหมือนชาวออสเตรเลีย เขียน mc.com.ua ซอสพริกแบบเฉพาะซึ่งจัดทำขึ้นในออสเตรเลียถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เผ็ดที่สุดในโลก

บรรดาผู้ที่อยากลองอาหารรสจัด "เผ็ดน้อย" นี้ไม่เคยเข้าแถวเลย คุณสามารถเพิ่มหยดลงในจานใหญ่ได้ แต่การทานซอสที่ "สะอาด" ไม่ใช่

พริกนี้ใช้พริกร้อนที่เรียกว่า naga jolokia แบบเดียวกับที่ใช้ในร้านอาหารอินเดียในลอนดอนที่กล่าวถึงข้างต้น

ในที่สุดในออสเตรเลีย ก็มีคนที่ต้องการจะมีชื่อเสียงและไม่กลืนแม้แต่พริกเอง แต่เป็นองค์ประกอบที่ร้อนแรง ตัวละครคือ Ryan Duke และ Alex Fanning โชคดีที่พวกเขารอดชีวิตมาได้ ความประทับใจของเหล่าฮีโร่นั้นใกล้เคียงกัน: พวกเขาจะไม่ลองทำสิ่งนี้เป็นครั้งที่สอง แต่พวกเขาภูมิใจในตัวเองอย่างมาก!

6. ทาบาสโก

ซอสเม็กซิกันทาบาสโกเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ซอสพริกทาบาสโกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซอสพริกทาบาสโก (เพียง 600-1200 สโควิลล์เท่านั้น)

ซอสที่ร้อนแรงที่สุดคือซอสทาบาสโกฮาบาเนโร ป้อมปราการของมันคือ 5,000-7000 scovilles ซึ่งมากกว่าป้อมปราการของ Tabasco Green ถึง 10 เท่า นอกจากความเผ็ดจัดจ้านสำหรับคนธรรมดาแล้ว น้ำจิ้มนี้ยังมี สูตรที่ซับซ้อนมีรากฐานมาจากอาหารจาเมกา Tabasco Habanero ประกอบด้วยน้ำส้มสายชู พริกฮาบาเนโร (หนึ่งในพันธุ์ที่ร้อนแรงที่สุดในโลก) น้ำตาลทราย ซอสทาบาสโกธรรมดา เกลือ มะม่วง มะขาม กล้วย มะละกอ มะเขือเทศ หัวหอมแห้ง กระเทียม เครื่องเทศ และโอ๊ค พริกไทยทาบาสโก.

Tabasco Habanero เหมาะสำหรับดื่มกับวอดก้า (ไม่มีพริกไทยเหมือนหยด habanero ในแก้ว) และมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารแปลกใหม่เช่นแอฟริกันแคริบเบียนและเม็กซิกัน

7. คูสคูสกับเนื้อแกะและผัก

Couscous เป็นอาหารหลักใน Maghreb โดยเฉพาะในโมร็อกโก แอลจีเรีย ตูนิเซียและลิเบีย พบได้ทั่วไปในส่วนอื่นๆ ของแอฟริกา ฝรั่งเศส จังหวัดตราปานีในซิซิลีในอิตาลี และบางส่วนของตะวันออกกลาง

Couscous มาในหลากหลายพันธุ์และไม่ใช่ทั้งหมดที่มีรสเผ็ด มีคูสคูสปลา คูสคูสหวานและแม้กระทั่งมังสวิรัติ ใส่พริกไทยจำนวนมากลงในเส้นก๋วยเตี๋ยวกับเนื้อแกะ ตามส่วนผสมของส่วนผสม คูสคูสนี้เป็นอาหารที่คะนองที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวมาเกรเบียนและชาวแอฟริกันที่รักพระองค์มีความกระตือรือร้นและร่าเริงมากกว่าเพื่อนบ้านทางตอนเหนือมาก

ตามกฎแล้ว couscous นั้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเซโมลินาจาก ข้าวสาลีดูรัม. ตามเนื้อผ้า Couscous ถูกจัดเตรียมโดยผู้หญิง แต่เนื่องจากการเตรียม Couscous เป็นกระบวนการที่ลำบากมาก

8. แตงโมเม็กซิกัน

จัดไฟเข้าปากแล้วเปลี่ยนคนเป็นมังกรกระป๋อง ...แตงโม แต่ไม่ใช่แตงโมธรรมดา แต่เป็นแตงโมที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ - ในแบบเม็กซิกัน ในเม็กซิโก ที่ซึ่งอาหารส่วนใหญ่ใช้พริกร้อน แตงโมก็ไม่เคยลืมเช่นกัน

ที่นี่ปรุงรสด้วยพริกไทยโรยเกลือและน้ำมะนาว รสชาติของอาหารจานนี้มีความเฉพาะเจาะจงมากและดูเหมือนว่าหลายคนน่าขยะแขยงอย่างไม่น่าเชื่อ: ถ้าในรัสเซียมีการเตรียมแตงโมเค็มในบางสถานที่แตงโมที่ใส่พริกไทยก็ดูเป็นความวิปริต อย่างไรก็ตามมีคนรักเผ็ดในจานนี้ด้วย

9. มาม่าแอฟริกา

Mama Africa เป็นซอสแอฟริกาใต้ คนรักทาบาสโกเทียบกับคนรัก Mama Africa; แค่ขนมเทวทูต Mama Africa Habanero ทำเอาแฟนๆ ที่คลั่งไคล้ที่สุดก็ร้องไห้ รสเผ็ด. ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย - มันมีสโควิลล์ 22,000 ตัว! นักชิมที่เห็นอกเห็นใจคนธรรมดาโดยเฉพาะแนะนำให้ดมกลิ่นซอสนี้จากระยะไกล!

ซอสมาม่าแอฟริกา ได้แก่ ผลไม้ พริกสด แครอท หัวหอม กระเทียม พริกหยวก, น้ำมะนาว. และเพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อน ปรุงรสทั้งสดและแห้ง: ผักชี, โหระพา, ออริกาโน, ขิง, พริกไทยดำและสะระแหน่

เผ็ดที่สุดคือ "มาม่าแอฟริกาฮาบาเนโร", "มาม่าแอฟริกาใส่พริกแดง", "มาม่าแอฟริกาพริกใส่สะระแหน่"

10. กิมจิ

จานนี้มาจากเกาหลี กิมจิเป็นผักดองรสเผ็ดเป็นหลัก ผักกาดขาว. กะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยพริกแดง หัวหอม กระเทียมและขิง

ในเกาหลี กิมจิถือเป็นอาหารจานหลักโดยที่ไม่มีอาหารมื้อใดครบสมบูรณ์ ชาวเกาหลีเชื่อว่าการบริโภคกิมจิในระดับปานกลางจะส่งเสริมการดูดซึมไขมันในร่างกาย สำหรับบางคน อาหารรสเผ็ดนี้ดูเหมือนเป็นการลดน้ำหนัก เชื่อกันว่ากิมจิเผ็ดเป็นยาแก้หวัดได้ดี

อาหารที่มีพริกไทยดึงดูดนักชิมเพราะจานที่พวกเขาเพิ่ม พริกขี้หนู, รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น ในห้องครัวธรรมดา ๆ พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่มักพบถั่วหวานสีดำ แต่มีรสขมมากมาย

Guinness Book มีข้อมูลมากที่สุดในโลก บางส่วนใช้ในการปรุงอาหารในร้านอาหาร อื่นๆ - สำหรับซอสและอื่น ๆ - เป็นส่วนประกอบของอาวุธทหารและอาวุธป้องกัน

เรื่อง "พริกไทย"

ขอบคุณสำหรับการปรากฏตัวของวัฒนธรรมการเผาไหม้ในยุโรปโคลัมบัสควรจะเป็นคนแรกที่นำพืชนี้มาจากการเดินทางครั้งหนึ่งของเขา อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของกลิ่นหอม ในขณะที่พันธุ์ที่เฉียบคมของต้นนี้เติบโตในอเมริกาใต้ และเมื่อถึงเวลาที่นักเดินเรือผู้ยิ่งใหญ่ได้ค้นพบโลกใหม่ ประชากรพื้นเมืองของอินเดียก็ได้ "เข้ามาอาศัย" แล้วหลายพันธุ์ในจำนวนนั้น

ในไม่ช้าขบวนผลไม้ที่ไหม้เกรียมก็เริ่มขึ้นทั่วโลก แพทย์ที่ทำทิงเจอร์พริกไทยและพลาสเตอร์เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของพวกเขา พ่อครัวที่ใช้สารปรุงแต่งร้อนเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยและสร้างสูตรอาหารใหม่

หนึ่งศตวรรษหลังจากที่โคลัมบัสเดินทางไปในสวนผักและเรือนกระจกใน ประเทศต่างๆพันธุ์พริกที่ปลูกในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 แต่คราวนี้เป็นที่รู้จักกันดีไม่เพียง แต่ในยุโรปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศทางตะวันออกด้วย

พันธุ์ - "เศรษฐี"

กาลครั้งหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์จากอเมริกา วิลเบอร์ สโควิลล์ ตัดสินใจที่จะสร้างความเฉียบขาดของนักชิมที่หลากหลาย ซึ่งพวกเขาได้รับเชิญ งานของพวกเขาคือการชิมฝักหลังจากจิบน้ำน้ำตาล ความเข้มข้นของความรู้สึกชิมรสและเป็นพื้นฐานของมาตราส่วนแรกของเขา

ด้วยความก้าวหน้าและการพัฒนาของอุตสาหกรรมเคมี ทำให้สามารถระบุพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกในห้องปฏิบัติการได้ มาตราส่วนใหม่ได้รับการตั้งชื่อตาม Scoville ซึ่งทำให้ชื่อของเขาคงอยู่ตลอดไป มีพันธุ์ที่ขมเล็กน้อย แต่ก็มีบางพันธุ์ที่จะทำให้คนรู้สึกอึดอัดมากหรืออาจถูกไฟไหม้ได้

ผลไม้ที่ "แข็งแรง" อย่างแท้จริงถือเป็นผลไม้ที่มีความคมเกินมาตราส่วนสกอวิลล์ 1 ล้าน ซึ่งรวมถึง:

Trinidad Scorpion CARDI เป็นพันธุ์ที่หลากหลายโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากสถาบันการเกษตรแห่งแคริบเบียนแห่งตรินิแดด ชื่อ "แมงป่อง" ที่ตั้งชื่อให้กับชุดของพืชเหล่านี้เหมาะสมกับมันมาก เนื่องจากรูปร่างของปลายของมันคล้ายกับเหล็กไน และความคมชัดก็เหลือเชื่อมาก ผลไม้ของพริกไทยนี้ไม่ได้ใช้เป็นอาหารเพราะควรเก็บและแปรรูปในชุดป้องกันและถุงมือ จากนั้นในตรินิแดดทำอาวุธเคมี - แก๊สน้ำตา วันนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในพริกที่อันตรายที่สุดโดยมีตัวบ่งชี้ถึง 1 ล้าน Scoville

Naga Morich - เป็นผู้นำ "สายเลือด" จากทางตอนเหนือของอินเดียและบังคลาเทศ ประชากรพื้นเมืองของประเทศเหล่านี้รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการเผาไหม้ที่ร้ายกาจของผลไม้ของพืชชนิดนี้กินในรูปแบบที่ไม่สุก นักชิมที่รู้วิธีสัมผัสไม่เพียงแต่ความเผ็ด แต่ยังรวมถึงรสชาติของพริกไทยด้วย อ้างว่าเป็นผลไม้ที่ใกล้เคียงกับส้มและสับปะรด
"Bhut jolokia" เป็นเศรษฐีที่เข้าสู่ Guinness Book of Records ในปี 2011 ในหมวด "พริกที่ร้อนแรงที่สุดในโลก" ความหลากหลายนี้ดูเป็นธรรมชาติและความเผ็ดร้อนของมันเกี่ยวข้องโดยตรงกับที่ที่มันเติบโต บ้านเกิดของ "ร้ายแรง" ที่สุดคือภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียในขณะที่ในภาคกลางของประเทศนั้นไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ รัฐบาลของรัฐอนุญาตให้ใช้ "บุตโจโลกิยะ" ในระเบิดน้ำตาเพื่อสลายกลุ่มอันธพาล
"ช็อกโกแลตบุตโจโลเกีย" ขึ้นชื่อพอๆ กับสีแดง แต่หายากมากในธรรมชาติ จึงนิยมปลูกในแปลงปลูกและประกอบอาหาร

พริกร้อนบางชนิดไม่ได้เติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและใช้สำหรับทำอาหาร แต่มีพันธุ์ที่คมชัดกว่ามาก

หลากหลายกว่า 1 ล้านหน่วย

ทุกวันนี้มีพันธุ์ไม้หลายพันธุ์โดยการผสมพันธุ์ ประเภทต่างๆในห้องปฏิบัติการ หนีไม่พ้นพริกไทยพันธุ์นี้และพันธุ์ลูกผสม

7 Pot Chili - มีพื้นเพมาจากตรินิแดด ชื่อนี้มาจากชาวจาเมกาว่าผลไม้หนึ่งผลเพียงพอสำหรับอาหารเจ็ดหม้อต่อพริกไทยและปรุงรสอาหาร

ยิบรอลตาเกี่ยวข้องกับสเปนเพราะตอนนี้เป็นบ้านเกิดของเขา แต่เขาถูกสร้างขึ้นในห้องทดลองของอังกฤษ เพื่อให้พืชสามารถปรับความคมชัดได้จึงสร้างสภาวะที่รุนแรงสำหรับการเจริญเติบโต - อุณหภูมิอากาศสูงในพื้นที่ปิด ไม่พบในครัวของหญิงชาวสเปน แต่จำหน่ายให้กับร้านอาหารเพื่อเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม
อินฟินิตี้พริกมี 1,176,182 ยูนิตและได้รับการอบรมในสหราชอาณาจักรซึ่งเป็นประเทศที่ไม่มีอาหารรสเผ็ดแบบดั้งเดิม พริกแดงร้อนนี้ดูไม่สวยนัก แต่นักชิมตัวจริงชอบมัน
Naga Viper ได้รับการเพาะพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์ Gerald Fowler โดยผสมพันธุ์พริกที่แตกต่างกัน 3 สายพันธุ์ ในการที่จะเติบโต คุณควรซื้อเมล็ดพันธุ์ทุกครั้ง เนื่องจากในแต่ละรุ่นใหม่คุณสมบัติของมันจะลดลง ในการซื้อวัสดุปลูกคุณต้องลงทะเบียนในคิวเนื่องจากมีแฟน ๆ ของ "คม" มากมายทั่วโลก

พริกไทยชนิดนี้ควรใช้อย่างระมัดระวังในการปรุงอาหารและปฏิบัติตามปริมาณตามสูตร

หลากหลายกว่า 1.5 ล้าน

มีพันธุ์ไม่มากนักที่ข้ามตัวบ่งชี้ 1.5 ล้านหน่วยในระดับ Scoville ในหมู่พวกเขา:

Trinidad Scorpion Butch T - เจ้าของสถิติ Guinness Book ในปี 2011 คุณต้องสุดโต่งจริง ๆ เพื่อเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ พ่อครัวต้องการชุดป้องกัน หน้ากาก และถุงมือยางสองชั้น หากพริกไทยโดนผิวหนังนอกเหนือจากการเผาไหม้แล้วคนยังมีอาการชาในที่นี้สองสามวัน
7 Pot Douglah เป็นพริกไทยประเภท "ช็อกโกแลต" แต่ทำเครื่องหมายไว้ที่ 1.8 ล้าน แปลกพอสมควร แต่พันธุ์ลูกผสมนี้มีแฟน ๆ ที่อ้างว่าเป็นพริกที่ฉ่ำหอมและเผ็ดที่สุด

การทดลองของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ดังกล่าวควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากคุณอาจมีปัญหาสุขภาพไปตลอดชีวิต

พันธุ์ 2 ล้านหน่วย

Trinidad Moruga Scorpion เป็นตัวอย่างตามธรรมชาติเพียงอย่างเดียวของความฉุนเฉียวนี้ มันเติบโตในตรินิแดด มีแคปไซซินมากเท่ากับในกระป๋อง แม้แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็สามารถฆ่าผู้ป่วยความดันโลหิตสูงได้ นอกจากจะร้อนแล้ว ผลไม้ของพืชชนิดนี้ยังมีรสชาติของผลไม้ที่น่ารับประทาน ดังนั้นการเติมพริกไทยเล็กน้อยในจานจะทำให้ทั้งความเผ็ดและความเผ็ดร้อน
Carolina Reaper - มีพื้นเพมาจากเซาท์แคโรไลนา มีอัตรา 2.2 ล้านหน่วย ขึ้นอันดับหนึ่งอย่างมีเกียรติใน Guinness Book มาตั้งแต่ปี 2013

พริกเหล่านี้เป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก ดังนั้นพวกเขาจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง

ประโยชน์ของพริกขี้หนู

ขอบคุณแคปไซซินอัลคาลอยด์ที่พบในฝักที่กัดต่อย พวกมันสามารถทำความสะอาดหลอดเลือด “ฆ่า” เซลล์มะเร็งหรือป้องกันไม่ให้ปรากฏ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีการเผาผลาญอาหารบกพร่องและน้ำหนักเกิน เนื่องจากช่วยส่งเสริมการดูดซึมอาหาร

ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวฤดูร้อนคือพริก adjika ฝักยาวที่มีเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมไม่เพียงใช้เพื่อเตรียมซอสที่มีชื่อเดียวกันเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจานใดก็ได้

คุณมาที่นี่เพราะว่าคุณชอบอาหารรสเผ็ดและอยากรู้วิธีทำอาหารจานโปรดของคุณให้เผ็ดขึ้นไหม? 6 ซอสรสเผ็ดที่จะท้าทายต่อมรับรสของคุณ ระวังอย่าหาว่าไม่เตือน!

แต่ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจว่าทำไมคนถึงชอบอาหารรสเผ็ดมาก มีสมมติฐานดังนี้: เมื่อเรากินอาการแสบร้อน เยื่อบุในช่องปากจะรู้สึกเจ็บปวด และเพื่อที่จะกลบมันออกไป สมองจะหลั่งสารเอ็นดอร์ฟินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขเข้าสู่ร่างกาย แต่ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความเชื่อมโยงนี้

อีกรุ่นหนึ่งคือซอสเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เผ็ดที่สุดเกือบทั้งหมดเป็นยาโป๊ในตัวเองนั่นคือสารที่กระตุ้นความต้องการทางเพศ ไม่น่าแปลกใจที่พระสูตรถูกเขียนขึ้นในอินเดีย ประเทศที่มีคนเขียนมากที่สุด อาหารรสเผ็ด!

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเราขอเชิญแฟน ๆ ของเผ็ดทำความคุ้นเคยกับการให้คะแนนของซอสที่ร้อนแรงที่สุด ส่วนผสมของพวกเขาได้คะแนนสูงในมาตราส่วนความร้อนของ Scoville โดยพิจารณาจากปริมาณของแคปไซซินในผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นสารที่ทำให้พริกร้อนมาก

ความเผ็ดของพริก Jalapeno อยู่ที่ประมาณ 2,500 ถึง 8,000 หน่วยในระดับ Scoville (ESS) ความร้อนของสเปรย์พริกไทยอยู่ที่ 4 ล้าน และสารที่ร้อนแรงที่สุดที่นักวิทยาศาสตร์ทราบ (resiniferatoxin ที่มีอยู่ในมิลค์วีดของปัวซอง) คือ 16 พันล้านหน่วย

ซอสที่เผ็ดที่สุดในโลก

ซอสพริกทาบาสโก้

การให้คะแนนของเราจะเปิดขึ้นโดยซอสทาบาสโกยอดนิยม ซึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์ของนายธนาคารอเมริกัน เอ็ดเวิร์ด แมคเอเลนนี่ มีทาบาสโกหลายชนิดที่มีระดับความเผ็ดแตกต่างกัน - ตั้งแต่รสเผ็ดหวาน (100-600 HP) ไปจนถึงฮาบาเนโร (สูงสุด 9000 หน่วย) ยกเว้นทาบาสโกสีเขียวหลากหลายชนิด พวกเขาใช้ส่วนผสมร่วมกัน นั่นคือพริกป่น ความคมชัดในรูปแบบบริสุทธิ์สามารถเข้าถึง 50,000 EHS

Tabasco เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับหนึ่งในที่สุด ค็อกเทลยอดนิยม- บลัดดี้ แมรี่ ซอสเพียงไม่กี่หยดจะทำให้จานมีรสชาติใหม่ ทาบาสโกเป็นที่ชื่นชอบของนักร้องมาดอนน่า อดีตประธานาธิบดีจอร์จ ดับเบิลยู บุช และควีนอลิซาเบธที่ 2

Bhut Jolokia จาก South Devon

หาก Tabasco ดูเหมือนเด็ก ๆ สำหรับคุณ ไปที่ซอสถัดไปในการจัดอันดับของเรา Bhut jolokia พันธุ์อินเดีย (หรือ "พริกผี") ถือเป็นพริกที่ร้อนแรงที่สุดซึ่งเกิดจากธรรมชาติ แน่นอน นักวิทยาศาสตร์ได้เพาะพันธุ์พันธุ์ที่มากกว่าความเผ็ดหลายเท่าแล้ว และถึงกระนั้น ซอสจากซอสก็สามารถเป็นที่ภาคภูมิใจของบรรดาผู้รักอาหารสุดขั้ว ความร้อนสามารถสูงถึงหนึ่งล้าน HP ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของพริกไทย แต่โดยเฉลี่ยแล้วคือ 700,000

งูพญานาค

ซอสที่ทำจากพริกงูพญานาคร้อนที่ปลูกโดยนักปรับปรุงพันธุ์ชาวอังกฤษเจอรัลด์ฟาวเลอร์ นี่คือลูกผสมของสามพันธุ์ที่เผ็ดมาก: Naga morich, Bhut jolokia และ Scorpio Trinidad ความคมชัด 1,382,118 ยูนิต ผู้สร้างพริกไทยถึงกับพูดติดตลกว่าเขาจะรับใบเสร็จจากทุกคนที่กล้าลองทำของเขา

นิวเม็กซิโก ราศีพิจิก

ส่วนผสมหลักของ New Mexico Scorpion พริก Infinity Chili มีความร้อนน้อยกว่า Naga Viper (1,191,595 ECU) เล็กน้อย แต่ซอสที่ใช้นั้นกลับเผ็ดกว่ามาก มีการเสนอ 337 ขวดให้กับผู้เข้าร่วมที่ Fiery Foods & Barbecue ใน Albuquerque แม้จะมีราคาค่อนข้างสูง (55 เหรียญ) ซอสก็ขายหมดในทันทีเพราะผู้สร้างนำเสนอว่าเป็นซอสที่ร้อนแรงที่สุดในโลก

Atomic Kick Ass

เครื่องปรุงรสที่ฉีกคอด้วยกล่อง ECU 12 ล้านเครื่องนี้คิดค้นโดยเชฟของร้านอาหารอังกฤษ "Bindi" Muhammad Karim ซอสที่แปลเป็นภาษารัสเซียว่า “Atomic f *** c” ถูกเตรียมในถุงมือหนาและหน้ากากป้องกันแก๊สพิษ และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเด่น - ทอด ขาไก่. ก่อนที่จะชิมพวกเขาผู้เข้าชมจำเป็นต้องลงนามในกระดาษที่ช่วยบรรเทาความรู้สึกผิดในร้านอาหารสำหรับผลที่ตามมาทั้งหมด

เชฟกล่าวอย่างตรงไปตรงมาว่าอาหารอันตรายเพียงเล็กน้อยอาจทำให้กล้ามเนื้อใบหน้าเป็นอัมพาต อาการชัก และเลือดออกภายในได้ครึ่งชั่วโมง

ซอสที่เผ็ดที่สุดในโลก

สำรอง 16 ล้านของแบลร์

โดยทั่วไป แบลร์มีซอส "ที่หนึ่งล้าน" ทั้งชุดที่มีความเผ็ดตั้งแต่ 2 ถึง 15 ล้าน ECU แต่ซอสนี้ได้กลายเป็นไข่มุกแห่งคอลเล็กชั่น เป็นการยากที่จะเรียกสารนี้ว่าซอสในความหมายปกติ ขวดขนาด 1 มล. ประกอบด้วยแคปไซซินที่ตกผลึกบริสุทธิ์ที่สุด ความเผ็ดของมันอยู่ที่ประมาณ 16 ล้าน ECU คุณยังสามารถพูดได้ว่าสารนี้เป็นสารที่เผาไหม้มากที่สุดในโลก เป็นของสะสมล้วนๆ ผลิตเพียง 999 ขวดเท่านั้น

ชายคนหนึ่งทดสอบซอสที่เผ็ดที่สุดในโลก (อังกฤษ)

มีคนบ้าระห่ำที่กล้าทำการทดลองและละลายผลึกแคปไซซินในกระทะขนาด 3 ลิตร ซุปมะเขือเทศ. ช้อนแรกดูเผ็ดสำหรับเขา แต่ไม่มากเกินไป และเขาก็ทำซุปกับภรรยา เธอได้ลิ้มรสเพียงหนึ่งช้อนแล้วเริ่มร้องไห้และขู่ว่าจะฟ้องหย่า หลังจากนั้น ชายผู้นี้ลองทำอาหารอีกครั้งและถูกบังคับให้เทลงในโถส้วม ซุปกลายเป็นอาหารที่เผ็ดที่สุดเท่าที่เขาเคยลิ้มลองมา
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

ชื่อ "พริก" ใช้ในเชิงพาณิชย์และในการทำอาหารเพื่ออ้างถึงพริกป่น Capsicum annuum และยังใช้กับพริกแดงที่ฉุนที่สุดเพื่อแยกความแตกต่างจากพริกที่ไหม้เกรียมปานกลางถึงต่ำ ชื่อ "พริก" ในภาษารัสเซียสอดคล้องกับชื่อของประเทศชิลี แต่จริงๆ แล้วมาจากคำว่า "พริก" ที่มาจากภาษา Astec ของ Nahuatl (ดินแดนของเม็กซิโกสมัยใหม่) และแปลว่า "สีแดง" .

ความเผ็ดของพริกไทยวัดจากสโควิลล์ มาตราส่วนนี้เสนอโดยนักเคมีชาวอเมริกัน วิลเบอร์ สโควิลล์ เพื่อประเมินระดับความเผ็ดร้อนของพริกไทยชนิดต่างๆ หน่วย Scoville (SUS) ให้ค่าประมาณของเนื้อหาเชิงปริมาณของแคปไซซินและอยู่บนพื้นฐานของการทดสอบทางประสาทสัมผัสของสารสกัดพริกไทย มันคือแคปไซซินที่ทำให้พริกไทยมีรสแสบร้อน มันเกี่ยวข้องกับการรับรู้ของสารที่กระตุ้นตัวรับ "ความร้อน" แคปไซซินมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ แต่ไม่เพียงเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เป็นส่วนประกอบของแอลกอฮอล์ทิงเจอร์และแผ่นแปะทางการแพทย์ที่ใช้บรรเทาความฟุ้งซ่านและความเจ็บปวด รวมทั้งครีมสำหรับอาการบวมเป็นน้ำเหลือง Capsaicinoids ใช้ในอาวุธป้องกันตัวเอง: ในปืนพกแก๊สและปืนพกลูกโม่, ตลับแก๊ส

ให้ชัดขึ้น หวาน พริกหยวกเท่ากับ 0 ในระดับนี้ ซอสทาบาสโก - 5000 หน่วย จาลาปิโน - 8000 หน่วย เผ็ด พริกไทย- 50-100,000. อีกอย่าง ตอนที่อยู่เมืองไทย ฉันได้ลองอาหารที่คนไทยทำกินเอง และพูดตามตรง ฉันไม่สามารถกินเกินสองช้อนโต๊ะได้ พริกไทยร้อนจาเมกากำลังได้รับ 100-200,000 หน่วย พริกที่ฉันจะพูดถึงในโพสต์ของวันนี้ เริ่มต้นที่ 225,000 (!) ในระดับ Scoville Hotness Scale

มาเริ่มกันเลยดีกว่า ฉันต้องบอกทันทีว่าสิ่งที่น่าสนใจและสุดขั้วอยู่ที่ส่วนท้ายของรายการ

อันดับที่ 22. มาดามจีนเนต (225,000 ยูนิต)

พริกไทยชนิดนี้มาจากประเทศซูรินาเม ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง มันได้ชื่อมาจากชื่อโสเภณีจากปารามาริโบ ฝักสีเหลืองเรียบที่ดูไม่เป็นอันตรายมีประจุความคมชัดอันทรงพลัง ไม่มีกลิ่นผลไม้หรือดอกไม้ มีแต่กลิ่นเปรี้ยว Madame Jeanette สามารถพบได้ในอาหารซูรินาเมและ Antillean แบบดั้งเดิม พันธุ์นี้มักสับสนกับ "Yellow Suriname" - พริก Surinamese chile มีสีเหลือง แต่พริก Madame Jeanette ที่โตแล้วจะมีสีเหลืองอมแดง มีขนาดใหญ่กว่าและมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ พืชมีประสิทธิผลมาก เติบโตน้อย และไม่ชอบความเย็น สามารถปลูกในบ้านได้

21. ฝากระโปรงหน้าสก๊อต (100,000 - 350,000 ยูนิต)

ฝากระโปรงหน้าสก๊อตพบส่วนใหญ่ในทะเลแคริบเบียน กายอานา (ซึ่งเรียกว่า "ลูกไฟ") มัลดีฟส์ และแอฟริกาตะวันตก ได้ชื่อมาเพื่อเป็นเกียรติแก่ความคล้ายคลึงกับผ้าโพกศีรษะ tam-o-shenter แบบดั้งเดิมของสกอตแลนด์ นี่คือหมวกเบเร่ต์ผ้าวูลแบบกว้างที่มีพู่อยู่ด้านบน พริกเหล่านี้ใช้สำหรับปรุงรส หลากหลายเมนูรวมทั้งในซอสปรุงรสและเครื่องปรุงรส ทำให้อาหารหมูหรือไก่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สก๊อตฝากระโปรงมีมากกว่า รสหวานและมีรูปร่างที่หนากว่าลูกพี่ลูกน้อง habanero ซึ่งมักจะสับสน

20. ฮาบาเนโรสีขาว (100,000 - 350,000 ยูนิต)

ฮาบาเนโรพันธุ์นี้หายากเพราะปลูกยาก ผล Habanero สีขาวเติบโตบนพุ่มไม้เล็ก ๆ แต่มีประสิทธิผลอย่างมาก ความคิดเห็นเกี่ยวกับที่มาของความหลากหลายนั้นแตกต่างกัน (เปรูหรือเม็กซิโก) แต่มักพบในอาหารเม็กซิกัน

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอรีวิวของ habanero สีขาวพร้อมชิม ตามที่ปรากฏ นี่เป็นประเภทบทวิจารณ์วิดีโอที่ได้รับความนิยมอย่างมากบน YouTube อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยวิดีโอผู้ชายหน้าแดงและมีเหงื่อออกกำลังเคี้ยวอยู่ หลากหลายพันธุ์พริกไทย.

19. Kคลาสสิกฮาบาเนโร (100,000 - 350,000 ยูนิต)

แม้จะมีชื่ออย่างเป็นทางการว่า Capsicum chinense แต่ habanero แบบคลาสสิกมาจากอเมริกาใต้ นิโคลาอุส จาควิน ผู้ค้นพบพืชชนิดนี้ เชื่ออย่างผิด ๆ ว่ามันแพร่กระจายมาจากประเทศจีน สายพันธุ์นี้เติบโตตามธรรมชาติในบราซิล โคลอมเบีย เม็กซิโก และแคริบเบียน ชาวเม็กซิโกชื่นชอบอาหารรสจัดเป็นอย่างมาก และนักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลองอาหารที่มีพริกฮาบาเนโรในร้านอาหาร แขกที่สั่งพริกไทยร้อนนี้จะเป็นที่เคารพนับถือของชาวท้องถิ่นทันที พริกฮาบาเนโรเป็นส่วนหนึ่งของซอสทาบาสโกที่มีชื่อเสียง

18. ฟาตาลี (125,000 - 325,000 ยูนิต)

พริกไทย Fatali หรือ habanero ของแอฟริกาใต้เป็นพริกไทยชนิดแรกในรายการของเราซึ่งไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในซีกโลกตะวันตก แอฟริกาใต้ถือเป็นบ้านเกิด ความหลากหลายนี้มีรสชาติของผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถจับกลิ่นหอมของส้มหรือลูกพีชได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตแม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เข้าใจว่าคุณจะแยกแยะความแตกต่างของรสชาติได้อย่างไรเมื่อชิมผลิตภัณฑ์ที่มีความคมชัดเช่นนี้

17. ลิ้นปีศาจ (125,000 - 325,000 ยูนิต)

ความหลากหลายนี้มีลักษณะคล้ายกับฟาตาลีและเป็นสมาชิกของตระกูลฮาบาเนโรด้วย พริกไทยชนิดนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในฟาร์มในรัฐเพนซิลวาเนีย แต่ไม่ทราบประวัติที่มาของมัน ผลของพริกไทยนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

16. Tigerpaw NR (265,000 - 328,000 ยูนิต)

พันธุ์ habanero นี้ได้รับการอบรมที่ USDA Science Lab คำนำหน้า NR ในชื่อพริกไทยหมายถึง "ความต้านทานไส้เดือนฝอย" ซึ่งหมายถึงความต้านทานของพันธุ์นี้ต่อไส้เดือนฝอยราก (ศัตรูพืชที่มักจะโจมตีพุ่มไม้พริกไทย) เนื่องจากต้นกำเนิดของไทเกอร์พราวเทียม ประเพณีการใช้เป็นอาหารจึงยังไม่มีการพัฒนา อย่างไรก็ตาม ความคล้ายคลึงกับ habanero สีส้มคลาสสิกทำให้สามารถใช้แทนการปรุงอาหารได้ทุกประเภท แม้ว่า Tigerpraw NT จะเผ็ดกว่าเล็กน้อย

15. Chocolate habanero (aka Congo Black) (300,000 - 425,000 หน่วย)

ความหลากหลายนี้มีพื้นเพมาจากตรินิแดดและที่จริงแล้วไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคองโกอย่างแน่นอน ช็อกโกแลตฮาบาเนโรได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ซึ่งสามารถตื่นอยู่ได้นานพอที่จะลิ้มรส "ควัน" ที่เข้มข้นซึ่งฝังลึกอยู่ใต้ความเผ็ดเผ็ด ความหลากหลายนี้สามารถพบได้ในซอสร้อนแบบดั้งเดิมตั้งแต่เม็กซิโกไปจนถึงจาเมกา

รีวิวชิมช็อกโกแลต habanero:

14. เรด ซาวิน่า (200,000 - 450,000 ยูนิต)

habanero อีกหลากหลายพันธุ์ที่เพาะพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์โดยเฉพาะเพื่อให้ได้ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และฉ่ำ เช่นเดียวกับพันธุ์ฮาบาเนโรอื่นๆ Red Savina มาจากอเมริกากลาง แต่มีรูปลักษณ์ใหม่ในเรือนกระจกในแคลิฟอร์เนีย เพื่อให้คุณเข้าใจถึงสิ่งที่รอคุณอยู่ในรายการนี้ ฉันจะอธิบาย: ความหลากหลายนี้ถือเป็นหนึ่งในพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดเป็นเวลา 12 ปี (ตั้งแต่ปี 1994 ถึงปี 2549) และเรายังไม่ถึงตรงกลาง!

13. Red Caribbean Habanero (300,000 - 475,000 หน่วย)

ความหลากหลายนี้ร้อนเป็นสองเท่าของฮาบาเนโรแบบคลาสสิก เช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ ในรายการนี้ habanero สีแดงมีถิ่นกำเนิดในลุ่มน้ำอเมซอนแม้ว่าบางคนเชื่อว่ามีรากเม็กซิกัน คาริบเบียนสีแดง habanero ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเม็กซิกัน ส่วนใหญ่ในซัลซ่าและซอสร้อนอื่นๆ

12. Trinidad Scorpion CARDI (800,000 - 1,000,000 หน่วย)

กลุ่มพันธุ์แมงป่องตรินิแดดได้ชื่อมาจากรูปร่างหางแมงป่องที่มีลักษณะเฉพาะ แหล่งกำเนิด: เกาะตรินิแดด ตัวย่อ CARDI อธิบายว่าความหลากหลายนี้ได้รับการอบรมภายในกำแพงของสถาบันวิจัยการเกษตรแคริบเบียน การปลูกและแปรรูปพริกต้องสวมหน้ากากป้องกันแก๊สพิษและชุดป้องกันที่คล้ายกับชุดป้องกันสารเคมี ในบ้านเกิด แมงป่องตรินิแดดถูกใช้ในอุตสาหกรรมการทหารเพื่อผลิตก๊าซน้ำตา นอกจากนี้ยังเพิ่มแคปไซซินที่ได้รับจากมันลงในสีซึ่งใช้ปิดพื้นเรือเพื่อป้องกันหอย

11. Naga Morich (หรือที่รู้จักว่า Dorset Naga) (1,000,000 หน่วย)

จากจุดนี้ไป เรากำลังก้าวไปสู่หมวดหมู่ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับระดับความเผ็ดกว่าล้านหน่วย Scoville! เป็นการยากที่จะจินตนาการ แต่ "นักบำบัดโรคกระเพาะอาหาร" จากทั่วทุกมุมโลกก็เคี้ยวพริกเหล่านี้เช่นกัน ชาวอเมริกากลางจะต้องหาที่ว่าง: ตระกูลพริกไทยนาคมีถิ่นกำเนิดในอินเดียตอนเหนือและบังคลาเทศ ที่นั่นพวกเขามักจะกินไม่สุก นอกจากความเผ็ดเผ็ดแล้ว "นาคโมริช" ยังมีกลิ่นหอมของผลไม้ โดยแฟนๆ บางคนได้กลิ่นส้มและสับปะรด พริกดอร์เซ็ทนากาพันธุ์นี้พันธุ์หนึ่งถูกฉีกเป็นพิเศษเพื่อความเผ็ดสูงสุด เป็นพันธุ์แรกในโลกที่ทำคะแนนได้ถึง 1 ล้าน Scoville

10. Bhut Jolokia (aka Ghost Pepper) (800,000 - 1,001,304 ยูนิต)

ในปี 2011 Bhut Jolokia (หรือ Naga Jolokia) เข้าสู่ Guinness Book of Records ในฐานะพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดในโลก ขณะนี้มีพริกพันธุ์ที่ร้อนแรงกว่าอยู่แล้วซึ่งเพาะพันธุ์ในห้องปฏิบัติการ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่า Bhut Jolokia เป็นการสร้างสรรค์ทางธรรมชาติตามธรรมชาติซึ่งเติบโตมานานหลายศตวรรษในอินเดีย เป็นที่น่าสังเกตว่าความคมชัดของพริกนี้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งทางภูมิศาสตร์และสภาพอากาศของพื้นที่ที่มันเติบโตโดยตรง ดังนั้น บุตโจโลเกียที่แหลมคมที่สุดจึงเติบโตในพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงเหนือที่มีประชากรเบาบางของอินเดีย หรือที่รู้จักกันในชื่อ "รัฐพี่น้องทั้งเจ็ด" ซึ่งพวกเขาถูกฉาบด้วยรั้วเพื่อกันช้างป่าให้ห่างจากที่อยู่อาศัยของมนุษย์ ในรัฐมัธยประเทศที่แห้งแล้ง (ตอนกลางของประเทศ) มีความคมกว่าทางตะวันออกเฉียงเหนือเพียงครึ่งเดียว กระทรวงกลาโหมอินเดียหลังจากทำการทดสอบ ประกาศว่าระเบิดที่บรรจุบุตโจโลเกียทำให้ความกระตือรือร้นของพวกอันธพาลเย็นลงอย่างมีประสิทธิภาพ หลังจากนั้นระเบิดพริกไทยก็เข้าครอบครองกองทัพอินเดีย

9. ช็อคโกแลต Bhut Jolokia (800,000 - 1,001,304 ยูนิต)

Bhut Jolokia ช็อกโกแลตรุ่นต่างๆ นั้นหายากมากในธรรมชาติ ได้ชื่อมาไม่เพียงเพราะสีที่มีลักษณะเฉพาะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสที่ค้างอยู่ในคอด้วย แต่อย่าหลงกล: มันไม่ฉุนน้อยกว่าสีแดงที่มีแคปไซซินประมาณ 1 ล้านหน่วย มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย พริกเหล่านี้ใช้ในแกงทุกชนิด

8. พริกขี้หนู 7 เม็ด (กว่า 1,000,000 ยูนิต)

พริกพันธุ์นี้ยังมาจากประเทศตรินิแดดซึ่งพริกที่ดุร้ายที่สุดเติบโตตามธรรมชาติเป็นวัชพืช พริกนี้พบในจานทั่วแคริบเบียน ในจาเมกา เรียกว่าพริกไทย "เจ็ดหม้อ" เพื่อแสดงว่าฝักเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะเติมรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเจ็ดหม้อ เช่นเดียวกับพันธุ์ที่เผ็ดที่สุดอื่น ๆ พริก 7 กระถางมีพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอและเป็นหลุมเป็นบ่อราวกับว่ากำลังเดือดจากภายในเนื่องจากความเผ็ดของพวกมัน

7. ยิบรอลตา (นากาสเปน) (1,086,844 ยูนิต)

ตามชื่อ นาคพันธุ์นี้ปลูกในสเปน แม้ว่าจะเพาะพันธุ์ในห้องปฏิบัติการในสหราชอาณาจักรก็ตาม เพื่อให้ได้ความคมชัดดังกล่าว ยิบรอลตาได้รับการปลูกฝังในสภาวะที่รุนแรง: ในอาคาร ในอุโมงค์โพลีเอทิลีนแบบปิด โดยใช้อุณหภูมิที่สูงมาก เนื่องจากเป็นพันธุ์ที่ผสมเทียมจึงเป็นเรื่องยากที่จะหาได้ในอาหารสเปนแบบดั้งเดิม

6. พริกอินฟินิตี้ (1,176,182 ยูนิต)

พันธุ์พริกสิบอันดับแรกส่วนใหญ่ผลิตขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ และพริกอินฟินิตี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น มันถูกเพาะพันธุ์โดย Nick Woods ผู้เพาะพันธุ์ชาวอังกฤษ แต่ใช้เวลาเพียงสองสัปดาห์ในฐานะพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุด เช่นเดียวกับสองสายพันธุ์ก่อนหน้านี้ มันมีสีแดงและเป็นหลุมเป็นบ่อและหน้าตาไม่ดี เช่นเดียวกับนักชิมมือสมัครเล่นเหล่านั้นหลังจากที่พวกเขาได้ลิ้มรสมัน

5. งูพิษพญานาค (1,382,118 ยูนิต)

ธรรมชาติไม่สามารถประดิษฐ์พริกไทยที่ร้อนเท่างูพิษงูได้ มันผิดธรรมชาติมากที่พันธุ์นี้สูญเสียคุณสมบัติไปพร้อมกับพุ่มไม้ใหม่แต่ละอัน Naga Viper เป็นลูกผสมทางพันธุกรรมที่ไม่เสถียรของพริกอีก 3 สายพันธุ์ ได้แก่ Naga morich, Bhut jolokia และ Trinidad scorpion หากคุณต้องการซื้อเมล็ดพันธุ์และลองปลูก Naga Viper ด้วยตัวเอง ให้ติดต่อ Gerald Fowler พ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากสหราชอาณาจักรที่พัฒนาพันธุ์พันธุ์นี้ ในขณะนี้มีอยู่แล้วหลายพันคนในรายการ

4. 7 Pot Douglah (หรือที่รู้จักว่า Chocolate 7 Pot) (923,000 - 1,853,396 ยูนิต)

พริกช็อกโกแลต 7 หม้อของตรินิแดดใกล้ถึงจุดอันตราย 2 ล้าน Scoville แฟนๆ ต่างบอกว่าพริกพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในพริกที่อร่อยที่สุดและมีรสชาติดีที่สุด คำว่า "ดักลา" ในภาษาตรินิแดดหมายถึงคนที่มีเลือดแอฟริกันและอินเดียผสมกัน

3. Trinidad Scorpion Butch T (1,463,700 ยูนิต)

แมงป่อง Trinidad Butch T มีชื่ออยู่ใน Guinness Book of Records ในปี 2011 ได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์อื่น ๆ และตั้งชื่อตามบุทช์เทย์เลอร์จากสหรัฐอเมริกาซึ่งเติบโตจากเมล็ดของเพื่อนรักพริกไทยอีกคนหนึ่ง ในการเตรียมอาหารโดยใช้พริกไทย คุณต้องมีอุปกรณ์ป้องกัน: หน้ากาก ถุงมือ ชุดป้องกัน เชฟอ้างว่าอาการชาที่มือจะคงอยู่ต่อไปอีกประมาณสองวันหลังจากทำอาหาร

2. ตรินิแดด โมรูกา แมงป่อง(2,009,231 ยูนิต)

ความหลากหลายนี้เป็นครั้งแรกที่ข้ามเกณฑ์ 2 ล้านหน่วยในระดับ Scoville และเป็นเวลาหลายปีที่ได้รับตำแหน่งพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดในโลก เป็นพริกที่ร้อนแรงที่สุดที่พบในป่าและมาจากภูมิภาค Moruga ของตรินิแดด (แน่นอน) ผลไม้ขนาดกลางประกอบด้วยแคปไซซินบริสุทธิ์ประมาณ 25 มล. ซึ่งเป็นปริมาณเท่ากับสเปรย์พริกไทยตำรวจ หากคุณตัดสินใจที่จะกัดพริก Trinidad Moruga Scorpion สักชิ้นในนาทีแรกคุณจะคิดว่ามันไม่เผ็ดเลย อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ระดับของอาการแสบร้อนในจะเริ่มพุ่งสูงขึ้น และคุณจะรู้สึกเหมือนกับว่าลิ้น ลำคอ และหลอดอาหารของคุณลุกเป็นไฟ! ความดันโลหิตจะสูงขึ้น ใบหน้าจะเปลี่ยนเป็นสีแดง และดวงตาจะเริ่มมีน้ำมาก บางคนที่ลองพริกนี้มีอาการคลื่นไส้ นอกเหนือจากความคมชัดแล้ว Trinidad Scorpion Moruga Blend ยังโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ซึ่งต้องขอบคุณผลไม้ที่เติมลงในอาหารในปริมาณที่น้อยมากทำให้จานมีรสเผ็ดร้อนและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

1. Carolina Reaper (1,569,300 - 2,200,000 ยูนิต)

ผู้นำในการจัดอันดับคือพริกไทย Carolina Reaper ซึ่งปลูกในเซาท์แคโรไลนาในฟาร์มของ Ed Curry เจ้าของ PuckerButt Pepper Co. Carolina Reaper ประกาศพริกที่ร้อนแรงที่สุดในเดือนพฤศจิกายน 2556 เอาชนะคู่แข่งที่ใกล้ที่สุด 200,000 หน่วย เช่นเดียวกับญาติสนิทอื่นๆ จากตรินิแดด มีพื้นผิวเป็นหลุมเป็นบ่อและหางแมงป่อง

ในวิดีโอตลกนี้ สหายที่ประมาทสองคนกำลังชิม Carolina Reaper:

ผมขอเตือนคุณเรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหารและอาหาร: ตัวอย่างเช่น ที่นี่พวกเขากำลังกิน ฉันสามารถบอกคุณได้ ดูดีแค่ไหนมาดูกัน

อีกรุ่นหนึ่งคือซอสเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เผ็ดที่สุดเกือบทั้งหมดเป็นยาโป๊ในตัวเองนั่นคือสารที่กระตุ้นความต้องการทางเพศ ไม่น่าแปลกใจที่ Kama Sutra ถูกเขียนขึ้นในอินเดียซึ่งเป็นประเทศที่มีอาหารรสเผ็ดที่สุด! ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเราขอเชิญแฟน ๆ ของเผ็ดทำความคุ้นเคยกับการให้คะแนนของซอสที่ร้อนแรงที่สุด ส่วนผสมของพวกเขาได้คะแนนสูงในมาตราส่วนความร้อนของ Scoville โดยพิจารณาจากปริมาณของแคปไซซินในผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นสารที่ทำให้พริกร้อนมาก

ความเผ็ดของพริก Jalapeno อยู่ที่ประมาณ 2,500 ถึง 8,000 หน่วย Scoville ความร้อนของสเปรย์พริกไทยอยู่ที่ 4 ล้าน และสารที่ร้อนแรงที่สุดที่วิทยาศาสตร์รู้จัก (resiniferatoxin ที่พบในมิลค์วีดของปัวซอง) คือ 16 ล้านหน่วย

ซอสพริกทาบาสโก้

สูตรสำหรับทาบาสโกคลาสสิกนั้นง่ายมาก: พริกไทย น้ำส้มสายชูและเกลือ แต่ถ้าคุณทำตามศีล คุณจะต้องใส่พริกให้สุกในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาสามปี แล้วจึงเติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงไปเท่านั้น Tabasco ขาดไม่ได้สำหรับค็อกเทลยอดนิยมอย่างหนึ่ง - Bloody Mary ซอสเพียงไม่กี่หยดจะทำให้จานมีรสชาติใหม่ ทาบาสโกเป็นที่ชื่นชอบของนักร้องมาดอนน่า อดีตประธานาธิบดีจอร์จ ดับเบิลยู บุช และควีนอลิซาเบธที่ 2

Bhut Jolokia จาก South Devon

งูพญานาค

นิวเม็กซิโก ราศีพิจิก

Atomic Kick Ass

เครื่องปรุงรสที่ฉีกคอด้วยกล่อง ECU 12 ล้านเครื่องนี้คิดค้นโดยเชฟของร้านอาหารอังกฤษ "Bindi" Muhammad Karim ซอสที่มีชื่อแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "Atomic f***c" ถูกเตรียมในถุงมือหนาและหน้ากากป้องกันแก๊สพิษ และเสิร์ฟพร้อมขาไก่ทอดที่เป็นซิกเนเจอร์ ก่อนที่จะชิมพวกเขาผู้เข้าชมจำเป็นต้องลงนามในกระดาษที่ช่วยบรรเทาความรู้สึกผิดในร้านอาหารสำหรับผลที่ตามมาทั้งหมด เชฟกล่าวอย่างตรงไปตรงมาว่าอาหารอันตรายเพียงเล็กน้อยอาจทำให้กล้ามเนื้อใบหน้าเป็นอัมพาต อาการชัก และเลือดออกภายในได้ครึ่งชั่วโมง

ซอสที่เผ็ดที่สุดในโลก 16 ล้านสำรองของแบลร์

มีคนบ้าระห่ำที่กล้าทำการทดลองและละลายคริสตัลแคปไซซินในซุปมะเขือเทศ 3 ลิตร ช้อนแรกดูเผ็ดสำหรับเขา แต่ไม่มากเกินไป และเขาก็ทำซุปกับภรรยา เธอได้ลิ้มรสเพียงหนึ่งช้อนแล้วเริ่มร้องไห้และขู่ว่าจะฟ้องหย่า หลังจากนั้น ชายผู้นี้ลองทำอาหารอีกครั้งและถูกบังคับให้เทลงในโถส้วม ซุปกลายเป็นอาหารที่เผ็ดที่สุดเท่าที่เขาเคยลิ้มลองมา