ส่วนผสมของกะหล่ำปลี - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงส่วนผสมของกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องและอร่อย ผัดกระหล่ำปลีกับไส้กรอก

กะหล่ำปลีดอง Solyankaหรือจากกะหล่ำปลีสด - นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยและแสนอร่อย คุณคิดว่านี่เป็นอาหารง่ายๆ ที่ไม่มีตัวเลือกในการทำอาหารหรือไม่ เพราะเหตุใด เรากล้าที่จะห้ามปรามคุณจากสิ่งนี้! อ่านสูตรการทำส่วนผสมในบทความของเรา

Solyanka จากกะหล่ำปลี- มันคลาสสิก อาหารรัสเซียซึ่งมีแฟนเพลงเป็นทั้งชาวบ้านธรรมดาและขุนนางที่ร่ำรวยมาหลายศตวรรษ Solyanka สามารถเตรียมจากกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือสด พื้นฐานของจานตามที่เชฟหลายคนบอกคือน้ำซุป อาจเป็นเห็ด ปลา หรือเนื้อสัตว์ก็ได้ นอกจากนี้องค์ประกอบของส่วนผสมยังรวมถึงแตงกวาดอง

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเห็ด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1.2 กิโลกรัม
- ดอง- 2 ชิ้น
- เห็ด - 320 กรัม
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
- มะนาว - ผลไม้ครึ่งลูก
- bulb
- เนย, ซอสมะเขือเทศ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู
- เกลือ
- พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีใส่ในกระทะเติมน้ำหนึ่งช้อนเนยน้ำส้มสายชูเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที
2. สับหัวหอมหั่นแตงกวาและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผัดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมัน เกลือและพริกไทย ระหว่างทำอาหาร
4. ก่อนหมดเวลา 15 นาที ใส่แตงกวาสับ เกลือ ใบกระวาน สีดำ พริกไทยป่น, น้ำตาล, แตงกวาสับ
5. คนให้เข้ากัน ปิดฝา
6. หล่อลื่นจานอบ เนย, ใส่ครึ่ง ผักตุ๋น, วางเห็ดชั้นหนึ่งไว้ด้านบน, คลุมด้วยผักอีกชั้นหนึ่ง.
7. เพื่อให้ส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกให้โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
8. วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ลองยัง.

กะหล่ำปลีดอง Solyanka

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดอง - 2/3 กก.
- แป้งสาลี - 15 กรัม
- ผักดอง
- น้ำมันหมู - 100 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ– 200 กรัม
- เนื้อหน้าอก - 255 กรัม
- ผักดอง
- วางมะเขือเทศ - สองสามช้อนโต๊ะ
- ความเขียวขจี
- เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. บีบกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้มีน้ำเกลือและมีรสเปรี้ยวเข้มข้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันหมู ใส่ใบกระวาน วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ , กะหล่ำปลี , ขับไฟอ่อนๆ.
3. นำเนื้ออกที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผัดแป้งในกระทะร้อนผสมกับน้ำซุปอุ่น ๆ เทส่วนผสมที่ผสมแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและพริกไทยป่น

Solyanka จากกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1.5 กิโลกรัม
- bulb
- เนื้อวัว - 0.5 กิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แครอท
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- เกลือ
- ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

1. สับเนื้อ ทอด เติมน้ำลงในกระทะ เคี่ยวไฟอ่อนจนนิ่ม
2. ล้างมะเขือยาวเพื่อขจัดความขม หั่นตามยาว เกลือครึ่งซีก ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ผัดหัวหอมสับกับแครอทขูดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ และวางมะเขือเทศลงไป
4. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นทอดด้วยน้ำมันพืช
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่กะหล่ำปลีสับ เกลือ ปิดฝา เคี่ยวจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว หากของเหลวระเหยเร็ว ให้เติมน้ำ
6. เสิร์ฟส่วนผสมกับสมุนไพรสับ

คุณจะชอบ

กะหล่ำปลีโซเลียนก้ากับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัม
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช
- แครอท
- ไส้กรอก - ½ กก.
- เกลือ
- ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
- bulb
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีใส่ในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว
2. ในกระทะอีกใบที่มีน้ำมันพืชทอดแครอทขูดและหัวหอมสับผัดในน้ำมัน
3. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แครอทและหัวหอม
4. ใส่เกลือ เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ ผัดให้พอสุก พร้อม!

Solyanka จากกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาว
- หอมแดง
- กระเทียมหนึ่งกลีบ - สองสามอย่าง
- อกไก่ - 350 g
- แครอท
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

- เกลือ

การทำอาหาร:

1.เทลงในชาม น้ำมันดอกทานตะวัน, ใส่แครอทขูด, หัวหอมสับ, ตั้งโหมด "แยม", เวลา - 10 นาที
2. ใส่ลงในชาม อกไก่, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ตั้งโหมด "ทอด" เวลา - 20 นาที อย่าปิดฝา!
3. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เวลา - 20 นาที ปิดฝา.
4. เกลือ ใส่พริกไทย กระเทียม น้ำเล็กน้อย กะหล่ำปลี เครื่องเทศ วางมะเขือเทศ หลนเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา
5. เปิดฝา คนให้เข้ากัน ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งจานจะพร้อม!

คุณจะรักมัน!

สูตรกะหล่ำปลีsolyanka.

วัตถุดิบ:

หมู - 820 กรัม
- กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม
- แครอทกับหัวหอม
- มะเขือเทศ
- วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
- สมุนไพรและเครื่องเทศ
- เกลือ พริกไทย น้ำตาล
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป - 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น 3 ซม. ทอดในน้ำมันพืชโดยเปิดฝา
2. ใส่พริกไทย เกลือ ผัดเนื้อจนของเหลวระเหย
3. ในกระทะแยกหัวหอมกับแครอท
4. ผสมเนื้อกับผักสีน้ำตาลทิ้งไว้บนไฟอ่อน
5. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น
6. สับมะเขือเทศอย่างประณีตใส่กระเทียมที่คั้นผ่านเครื่องกด
7. ทันทีที่มะเขือเทศนิ่มลง ใส่สมุนไพรสด น้ำตาล วางมะเขือเทศ เจือจางน้ำซุปหรือน้ำ
8. หลังจากต้มซอสแล้วให้ใส่ใบกระวานซึ่งต้องเอาออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
9. เทกะหล่ำปลีกับเนื้อกับซอสเคี่ยวจนระเหยหมด Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเนื้อพร้อม!

วิธีทำผัดกระหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขนาดกลาง - ½ผล
- หลอดไฟ
- เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- มะเขือเทศสีแดงขนาดกลาง
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทยบัลแกเรีย - แดงครึ่งเหลือง
- ปาปริก้า - ½ ช้อนชา
- พวงผักชีฝรั่งสด
- สีขาว น้ำส้มสายชู- ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ พริกไทยบัลแกเรีย - เป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว
2. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้เติม พริกหยวกด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องผัดสองสามนาทีเพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
5. ใส่กะหล่ำปลีเท น้ำมันมะกอก. ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ ใส่พริกไทยดำและปาปริก้า
6. ถ้าอยากได้กะหล่ำปลีกรอบ ให้ปรุงประมาณ 10 นาที พร้อม!

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับหมู

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสด– 420 กรัม
- วางมะเขือเทศ - สองสามช้อนโต๊ะ
- หมู - 320 กรัม
- แครอท
- น้ำมันพืช
- bulb
- ครีมเปรี้ยว
- ความเขียวขจี
- มาจอแรม
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง
2. ตัดหัวหอมเป็นวง, ขูดแครอท, วางบนเนื้อ, ทอดสักสองสามนาที
3. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เติมน้ำเดือด 155 มล. เคี่ยวใต้ฝา
4. ใส่ไฟ เคี่ยวนาน 5 นาที คนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 3 นาที ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ

แล้วคุณล่ะ?

Solyanka จากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด
- เกลือ
- น้ำตาล
- มะเขือเทศ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบสกปรกสีเขียวและเก่าล้างใต้น้ำไหลสับด้วยมีดคม
2. เกลือ ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง
3. คั้นน้ำผลไม้ที่โดดเด่นออกมา
4. ใส่ผักสับลงในหม้อลึก ตั้งบนเตา เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. เติมขวดด้วยฮ็อดจ์พอดจ์ร้อนปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
6. ธนาคารม้วนเก็บ เก็บไว้.

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

หมูยอ - 520 g
- หัวหัวหอม
- เกลือ
- น้ำมันพืช
- น้ำต้มสุก
- วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มร้อน - 755 มล.
- ใบกระวาน
- แครอท
- มันฝรั่งลูกเล็ก - 8 ชิ้น
- เกลือแกง
- หัวหัวหอม
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีใส่ในกระทะตื้นกับน้ำมันพืชทอด 20 นาที
2. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะอีกใบทอดในน้ำมันพืช 20 นาที
3. ปอกมันฝรั่งให้สะอาด ล้างและหั่น
4. ใส่แครอทขูด หอมหัวใหญ่ลงในเนื้อทอด ผัดทั้งหมดนี้จนสุก จัดวางเนื้อหาของกระทะแรกเท น้ำร้อน, ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 25 นาที
5. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ปิดเตา ปิดฝาเตา ทิ้งไว้ให้ต้ม พร้อม!

รูปภาพผสมกะหล่ำปลี.

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับสตูว์

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาว
- สตูว์
- bulb
- แครอท
- ผงยี่หร่า
- เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. นำสตูว์หนึ่งกระป๋องเปิดแล้วโอนไปยังกระทะที่มีก้นแน่น สตูว์ควรเป็นเนื้อวัว
2. ใส่สตูว์บนไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
3. ใส่เมล็ดผักชีฝรั่งบดและยี่หร่า
4. นำทุกอย่างออกมารวมกันเป็นเวลาห้านาที
5. หั่นหัวหอมเป็นวง
6. ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่มใส่แครอทและหัวหอมลงไปปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากันเคี่ยวบนไฟอ่อน
7. เสิร์ฟฮอดจ์พอดจ์ร้อนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
8. คุณสามารถใช้มะกอกและมะนาวฝานสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีแสนอร่อยสามารถเป็นได้ทั้งอาหารอิสระและเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ เครื่องปรุงผัก. การรักษาดังกล่าวกำลังเตรียมด้วยสารเติมแต่งต่างๆ - เห็ด, เนื้อสัตว์, มันฝรั่ง และพื้นฐานของมันสามารถเป็นได้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง

Solyanka จากกะหล่ำปลีสด

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด 630 กรัม, แครอทน้อยกว่าครึ่ง, หัวหอมใหญ่, วางมะเขือเทศ 60 กรัม, ใบกระวาน 4 ใบ, พริกไทยดำป่น, เกลือ

1. ผักที่ล้างแล้วสับละเอียด หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ดีที่สุด ส่วนประกอบนี้ทอดในไขมันจนนิ่ม
2. ถัดไปแครอทสับเกลือพริกไทยเทหัวหอม ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวต่อไปอีก 7-8 นาที
3. กะหล่ำปลีก็ถูกส่งไปยังกระทะด้วย ขอแนะนำให้ใช้มือลูบไล้ก่อน
4. มวลอิดโรยด้วยความร้อนต่ำอีก 7-8 นาที

มันยังคงใส่มะเขือเทศวางในกระทะและนำส่วนผสมของกะหล่ำปลีสดให้พร้อมอย่างเต็มที่

พร้อมไส้กรอก

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสดประมาณกิโลกรัม แครอทขนาดเล็ก หัวหอมใหญ่ ไส้กรอกมาตรฐาน 7 ชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนไม่มีสารเติมแต่งเกลือ

1. กะหล่ำปลีล้างทำความสะอาดใบหยาบด้านบนและสับละเอียด วางในกระทะแล้วเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ กำลังผัดผัก
2. ในกระทะที่แยกจากกัน หัวหอมสับและแครอทจะถูกผัดในวิธีที่สะดวก พวกเขาปรุงจนนุ่ม ถัดไป ซอสมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังภาชนะ
3. การคั่วจะถูกโอนไปยังกะหล่ำปลีสำเร็จรูป ในขั้นตอนนี้จานจะเค็ม
4. ไส้กรอกสับปรุงในกระทะที่เหลือจากการทอด พวกเขาต้องผัดประมาณ 2-3 นาทีด้วยการกวน

มันยังคงผสมเนื้อหาของสองกระทะและส่วนผสมกับไส้กรอกและกะหล่ำปลีก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: 1.5 กิโล เห็ดป่าและกะหล่ำปลีสด 2 แครอท เกลือ 65 กรัม มะเขือเทศสุก 3 ลูก หัวหอม 2 หัว น้ำตาลทราย 55 กรัม ซอสมะเขือเทศ 120 มล. ปรุงรสใดก็ได้ 25 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

1. ทำความสะอาดเห็ดล้างสองสามครั้งและต้มเป็นเวลา 12 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นพวกเขาก็เอนกายในกระชอน
2. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วนำไปทอดในน้ำมันกลั่นเล็กน้อย กระทะขนาดใหญ่. จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะและผักก็เคี่ยวด้วยความร้อนขั้นต่ำแล้ว
3. ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดแครอทขูดและหัวหอมครึ่งวง มวลนี้ถูกส่งไปยังกะหล่ำปลีด้วย
4. มะเขือเทศเป็นอิสระจากผิวหนัง วิธีที่ง่ายที่สุดคือหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด ร่วมกับเห็ดโดยไม่มีของเหลวส่วนเกินวางในกระทะกับส่วนประกอบที่เหลือ
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามที่ระบุในสูตร ยกเว้นน้ำส้มสายชู มวลถูกเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว เทน้ำส้มสายชูส่วนสุดท้ายลงในภาชนะ

โซยังก้า - อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซีย. ที่น่าสนใจชื่อดังกล่าวไม่เพียง แต่มีซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ปรุงจากกะหล่ำปลีพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ ในสมัยโบราณสามารถเห็นจานนี้บนโต๊ะของคนรวยและคนจน Solyanka หมายถึงอาหารที่มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

โซลินก้ากับไส้กรอก

จานนี้ถือได้ว่าประหยัดเพราะใช้ไส้กรอกราคาไม่แพงแทนเนื้อสัตว์ราคาแพง ปรุงตามสูตรนี้ เมนูไหนก็เสิร์ฟได้ เพราะมันทั้งอร่อยและเบา

สำหรับการปรุงอาหารคุณควรนำชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ผักขาว 425 กรัม ไส้กรอกนม 6 ชิ้น ผักดอง 2 ชิ้น และหัวหอมใหญ่ แครอท 4 ช้อนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร และเครื่องเทศหนึ่งช้อน

1. ขั้นแรกเตรียมผักหลักของจานนี้: ล้างเอาใบที่เน่าเสียออกแล้วเช็ดหัวกะหล่ำปลีด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันอุ่น เพิ่มเกลือและพริกไทย คนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ไฟจะต้องปานกลาง
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท ส่งผักไปที่กระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวนาน 35 นาที;
3. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อน ลอกเปลือกออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน พร้อมกับไส้กรอกส่งไปที่กระทะพร้อมผัก ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับ

โซลินก้ากับผัก

พิจารณา สูตรลีนซึ่งสามารถรวมอยู่ในเมนูมังสวิรัติได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อหาแคลอรี่ต่ำซึ่งหมายความว่าผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาสามารถกินส่วนผสมดังกล่าวได้

ผัก Solyanka จัดทำขึ้นจากส่วนผสมดังกล่าว: หัวหอม 250 กรัม, กะหล่ำปลี 725 กรัม, แครอท 155 กรัม, ผักดอง 300 กรัม, วางมะเขือเทศ 45 กรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียม 5 กลีบ, น้ำซุป 200 มล., น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตั้งกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่แครอทและหัวหอมสับ ส่งแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพาสต้าที่นั่น นำออกมาเล็กน้อยแล้วใส่กะหล่ำปลีสับ ผัดเป็นครั้งคราวทอดด้วยไฟปานกลาง
2. เมื่อชิ้นผักผัดเล็กน้อยให้ส่งลอเรลไปที่กระทะแล้วเทน้ำซุป ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จนกว่าจะพร้อม ในที่สุด การรักษาความร้อนใส่กระเทียมสับและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ทิ้งไว้สักครู่เพื่อชงและเสิร์ฟ

ผสมกับเห็ด

พิจารณาสูตรสำหรับคอร์สที่สองอีกแบบหนึ่งซึ่งสามารถรับประทานแยกหรือใส่กับเนื้อสัตว์ก็ได้ Solyanka สามารถพาคุณไปทำงานได้เพราะมันอร่อยและน่าพอใจแม้ในอากาศหนาว

ที่จะได้รับ ผัดหมี่อร่อย,คุณควรเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: เห็ดแชมปิญองและกะหล่ำปลี 0.5 กก. ผักดอง 2 หัว หัวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และซอสมะเขือเทศ และอีก 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ใบกระวาน เกลือและพริกไทย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก เตรียมผักหลักของจาน: ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ใส่ในกระทะ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, น้ำส้มสายชู, วางบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที;
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่แตงกวาสับ, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, น้ำตาลทราย, เกลือและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที
3. ในเวลานี้หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับ หลังจากนั้นก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผสมทุกอย่างลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ผสมกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า

จานที่สองแสนอร่อยนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน ด้วยเทคนิคนี้ กระบวนการทำอาหารจึงง่ายขึ้นอย่างมาก เราแนะนำให้ใช้เนื้อในสูตรทันทีเพื่อให้ได้ มื้อใหญ่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สำหรับจานนี้ คุณควรเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: กะหล่ำปลีหัวเล็ก 2 หัว แครอท 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, เนื้อ 425 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำมันลงในชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "Frying" เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่สับ และแครอทขูด ปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝา 10-15 นาที;
2. ล้างเนื้อในน้ำไหลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หม้อหุงช้า ทำอาหารต่อในโหมดเดิม แต่เพียง 20 นาทีเท่านั้น อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อผัดสม่ำเสมอ
3. หลังจากเวลาผ่านไป เลือกโหมด "ดับ" ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้สับหัวกะหล่ำปลีแล้วกดกระเทียม
4. ส่งผัก เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ มะเขือเทศวางลงในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำลงไป ปรุงในโปรแกรม "สตูว์" ใต้ฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากครึ่งชั่วโมงเปิดฝาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

Solyanka กับมันฝรั่งและเนื้อ

จานที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยมาก ฉ่ำและสวย ข้อดีอีกประการหนึ่งคือความอิ่มแปล้ซึ่งช่วยให้คุณไม่จำความหิวได้นาน ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรนำชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: กะหล่ำปลี 2 กก. แครอทขนาดกลาง 3 หัว หอมใหญ่ 1 หัว หมู 650 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน เกลือ มันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว สมุนไพร และกระเทียม 2 กลีบ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ขอแนะนำให้เกลือหมูเล็กน้อย หลังจากนั้นโอนไปยังกระทะเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อน
2. บดหัวกะหล่ำปลีสำหรับสลัดแล้วผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง แยกกัน คุณควรเตรียมหัวหอมสับและแครอท
3. เมื่อหมูกับมันฝรั่งจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือ ซอสมะเขือเทศ กะหล่ำปลี และหัวหอมกับแครอทลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบด้วยความร้อนให้ใส่กระเทียมสับ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับ

Solyanka กับสตูว์

หากไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้สตูว์ราคาไม่แพงมากในสูตรสำหรับหลักสูตรที่สองนี้ เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของส่วนผสมจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีผสมกับเนื้อ, มันฝรั่ง, เห็ดหรือปลา

2018-02-13 ยาโคฟเลวา คิรา

ระดับ
ใบสั่งยา

3992

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

2 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

101 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: กะหล่ำปลีผสมกับเนื้อ - สูตรคลาสสิก

ในพื้นที่ชนบทส่วนใหญ่มักจะปรุงส่วนผสมของกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อด้วยการเติมน้ำมันหมูและผักดอง คนรัสเซียตกหลุมรักการผสมผสานตั้งแต่สมัยโบราณและไม่เพียง แต่ชาวนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขุนนางผู้มั่งคั่งอีกด้วยซึ่งปรากฏเป็นระยะ ๆ แม้กระทั่งบนโต๊ะของราชวงศ์ และไม่เปล่าประโยชน์ เพราะนอกจากจะเป็นที่พอใจแล้ว ของอร่อยแต่ยังมีประโยชน์มาก กะหล่ำปลีมีวิตามินซี แมกนีเซียม กรดโฟลิกและโพแทสเซียมจำนวนมาก หากคุณกินอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ คุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง 700 กรัม
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• หน้าอกรมควัน 250 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แตงกวาดอง;
• แป้ง 15 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับส่วนผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อ

บีบกะหล่ำปลีให้เหลือน้ำเกลือน้อยที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงรสเปรี้ยวที่แรงเกินไป

สับหัวหอมแล้วทอด น้ำมันหมูภายในไม่กี่นาที

ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ (ใบกระวานหากต้องการ) ใส่หัวหอม ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดนาที

ปอกแตงกวาจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะ

ตัดหน้าอกด้วยก้อนเดียวกันแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ผัดแป้งสักครู่ใส่น้ำซุปเนื้อผสม

ในกระทะผสมน้ำซุปเนื้อ ผักและเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที

เสิร์ฟจานบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน และโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับผสมกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

เครื่องผสมอาหารแบบดั้งเดิมทำมาจาก กะหล่ำปลีดองและการเตรียมผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ซึ่งเชฟแต่ละคนจะนำบางอย่างมาเอง พื้นฐานของซุปคือน้ำซุปเนื้อถึงแม้จะปรุงด้วยเห็ดหรือน้ำสต็อกปลาและสม่ำเสมอ แตงกวาดอง. ดังนั้นการเตรียมน้ำซุปในตอนแรกสามารถทำได้ในวันก่อนและทิ้งไว้ในตู้เย็นซึ่งจะทำให้การเตรียมอาหารเร็วขึ้นในวันถัดไป มันฝรั่งจะทำให้ซุปน่ารับประทานมากขึ้น ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มซุปขนาดกลางลงไปได้

วัตถุดิบ:

• 3 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 ผักดอง;
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม
• มะกอกหรือเคเปอร์เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงส่วนผสมกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ จุ่มในน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบห้านาที

แตงกวาปอกเปลือกลูกเต๋า

ล้างกะหล่ำปลีบีบน้ำออก

สับหัวหอมและแครอททอดบนไฟอ่อน ๆ ในน้ำมันเป็นเวลาสองนาที

เพิ่มกะหล่ำปลีและแตงกวาเคี่ยวสิบนาที

เทใส่ น้ำมะเขือเทศ, ผสม, ปรุงหนึ่งนาที.

โอนผักไปยังกระทะปรุงอาหารสิบนาที

ก่อนเสิร์ฟซุป คุณสามารถใส่มะกอกหรือเคเปอร์สองสามถ้วยในแต่ละชาม หรือโรยด้วยสมุนไพรสด

ตัวเลือกที่ 3: กะหล่ำปลีผสมกับเนื้อ

ผสมเนื้อจะรวยที่สุด ในเวลาเดียวกัน ประเภทของเนื้อสัตว์ไม่สำคัญ คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ - ไก่ เนื้อวัว หมู มักรวมกันแล้วยิ่งได้มาก รสชาติที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว 350 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนเป็นเปลือกเล็ก ๆ

หัวหอมสับเพิ่มเนื้อ

แครอทบดบนเครื่องขูดเทลงในกระทะ

สับกะหล่ำปลีใส่เนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ

เทน้ำร้อนต้มเคี่ยวครึ่งชั่วโมง

ใส่มะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ เคี่ยวต่ออีกเจ็ดนาที ใส่ไฟ

เพิ่มเครื่องเทศ

ส่วนผสมดังกล่าวคล้ายกับสตูว์มากกว่าดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว

ตัวเลือกที่ 4: Solyanka กับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง เห็ดและปลา

ที่สุด สูตรไม่ธรรมดา solyanki - กับแชมเปญและปลากระป๋อง นี่คือสิ่งที่สามารถเซอร์ไพรส์ญาติและแขกได้จริงๆ พวกเขาจะพึงพอใจกับการรักษาที่แปลกใหม่ น่าพอใจ และอร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลาซาร์ดีน 240 กรัมในมะเขือเทศกระป๋อง
• แชมเปญ 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 2 แตงกวา;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• มะกอก 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ

เทน้ำสามลิตรลงในกระทะ เมื่อเดือด ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที

ตัดเห็ดอย่างประณีตและบาง

สับหัวหอมและแครอท

ตัดผักดองเป็นก้อนเล็ก ๆ

เคี่ยวหัวหอมและเห็ดเป็นเวลาห้านาที

เพิ่มแครอทในกระทะและปรุงอาหารอีก 3 นาที

ใส่แตงกวาเคี่ยวต่ออีกสามนาที

เพิ่มกะหล่ำปลีกับผัก

เทผักกับน้ำซุปครึ่งแก้วเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา

เพิ่มเนื้อทอดและปลาซาร์ดีนลงในซุป

เทมะกอก เครื่องเทศ และผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุป ผสมและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีภายใต้ฝา

วางมะนาวฝานเป็นแว่นในแต่ละมื้อ

ไม่จำเป็นต้องปรุงกับปลาซาร์ดีน แต่อย่างใด ปลากระป๋องแต่จะดีกว่าที่จะเลือกใน ซอสมะเขือเทศเนื่องจากจะเน้นความคลาสสิกเปรี้ยวเล็กน้อยของส่วนผสม ซุปจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้นหากคุณใส่มะกอกสองสามลูก มะนาวฝานเป็นแว่นๆ และแครกเกอร์ข้าวไรย์กรอบๆ ในการเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 5: ส่วนผสมกะหล่ำปลีสดกับไส้กรอก

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดทั้งในแง่ขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการทำอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะเลือกไส้กรอกรมควันตามประเภท ล่าไส้กรอก. ขอบคุณพวกเขาซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไป เพราะไส้กรอกมักจะถูกพริกไทยอยู่แล้ว แม้ว่าแน่นอน คุณต้องได้รับคำแนะนำจากความรู้สึกในรสชาติของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 3 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 5 ไส้กรอก;
• สมุนไพรอิตาลี 5 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนออลสไปซ์;
• พวงของผักใบเขียว

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สับหัวหอมอย่างประณีตผัดกับไส้กรอกเป็นเวลาห้านาที

ขูดแครอทใส่กระทะปรุงอาหารอีกห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว

เพิ่มเครื่องเทศผสม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ใส่ผักและซอสมะเขือเทศทั้งหมดลงในหม้อ เทน้ำ

เคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีภายใต้ฝา

โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เนื่องจากส่วนผสมนั้นทำมาจากเนื้อสัตว์ และในบางกรณี ไส้กรอกและไส้กรอก มันมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีน และในผักดองก็มีธาตุที่จำเป็นมากมายสำหรับมนุษย์ เช่น สังกะสี ฟอสฟอรัส โครเมียม ไอโอดีน และโพแทสเซียม น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยครีมที่อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม K, B, PP ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของผิวหนัง กระดูก ผม และระบบประสาท

ตัวเลือกที่ 6: Solyanka กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

หากคุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในฤดูร้อน การเตรียมฤดูหนาวจากนั้นในช่วงที่อากาศหนาวจัดคุณสามารถเปิดโถผสมกลิ่นหอมและทำให้แน่ใจว่าความพยายามจะไม่สูญเปล่า นอกจากนี้ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มากสำหรับการทำอาหารเย็นเพราะซุปจะอุ่นขึ้น และถ้าคุณทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น เช่น สตูว์ ก็สามารถใช้เป็นอาหารจานที่สองกับเครื่องเคียงได้ เช่น ข้าวหรือมันบด ผู้ที่ชอบรสเผ็ดกว่านี้สามารถเพิ่มสีแดงและออลสไปซ์ในรายการส่วนผสมได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 3 กก.
• คันธนู 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• 6 มะเขือเทศ;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร

นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดก้านออก สับส่วนที่เหลือ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียว

เพิ่มน้ำ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, ผสม

ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทยดำใบกระวานผสม

ฆ่าเชื้อขวดโหลกระจายความร้อนผสมกันม้วนขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกันมากขึ้นในส่วนผสม รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นและเข้มข้นขึ้น ขอแนะนำให้ผสมเนื้อรมควันกับเนื้อสัตว์หลายประเภทในคราวเดียว เมื่อเตรียมซุปจากกะหล่ำปลีดอง คุณต้องกำจัดน้ำเกลือและความเปรี้ยวที่มากเกินไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นใส่ในกระชอนและเมื่อเย็นลงให้บีบให้เข้ากันแล้วเติมลงในซุป คุณยังสามารถทอดมันเล็กน้อยในน้ำมันมะกอกก่อน

ตัวเลือก 7: Solyanka กับกะหล่ำปลีมะเขือยาวและเนื้อ

มะเขือยาวในองค์ประกอบของส่วนผสมจะไม่เพียงเพิ่มประโยชน์ให้กับมัน แต่ยังทำให้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้นซึ่งจะดึงดูดแขกทุกคนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• เนื้อ 1.2 กก.
• 1 แครอท;
• 2 มะเขือยาว;
• 1 หัวหอม;
• 2 มะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นเปลือก

เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณสามสิบนาที)

ล้างมะเขือยาวหั่นครึ่งตามยาวเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมและแครอททอดสักครู่

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วใส่ลงไปพร้อมกับผักอื่นๆ ตามด้วยซอสมะเขือเทศ

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะผสม

สับกะหล่ำปลีส่งไปยังผักที่เหลือ

ผัดเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศน้ำเล็กน้อยเคี่ยวสิบนาที

ใส่เนื้อแล้วทอดในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลาสิบนาที

Solyanka หมายถึงประเภทของซุปที่นักโภชนาการได้รับอนุญาตให้กินอย่างน้อยทุกวันแม้ว่าจะไม่ชัดเจนก็ตาม ผลิตภัณฑ์อาหารเพราะมันขึ้นอยู่กับน้ำซุปเนื้อ แต่มันอุ่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ดังนั้นความรู้สึกหิวจะหายไปอย่างน้อยสองสามชั่วโมง นอกจากนี้ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงชั่วโมงเดียว และโดยส่วนใหญ่แล้ว - การทำอาหาร - เกิดขึ้นโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วมเลย นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณใช้ของเก่าหลังวันหยุดได้ เช่น ผลิตภัณฑ์

เนื้อผสมในทุกพันธุ์สามารถเรียกได้ว่าเป็นประเภทคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายที่ไม่มีเงื่อนไข ความคิดสร้างสรรค์เชฟพื้นบ้านได้เพิ่มคุณค่าให้กับสูตรนี้ด้วยหลากหลายรูปแบบ หนึ่งในความนิยมมากที่สุด สูตร Solyanka - กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งที่ไม่คลาสสิก แต่น่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ซุปฤดูหนาวที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด เนื้อสัตว์ทุกชนิดเหมาะสำหรับเขา แต่ควรใช้พันธุ์ที่ปรุงเร็วกว่า

สินค้า:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว, หมู, ไก่งวงหรือไก่) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• กะหล่ำปลี (สดหรือกะหล่ำปลีดอง) - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย.

การทำอาหาร:

• ล้างเนื้อด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ฉีกกะหล่ำปลี หากคุณกำลังใช้กะหล่ำปลีดอง ให้บีบเบา ๆ เพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
• วางเนื้อในกระทะที่จะปรุงเป็นส่วนผสมและทอดในน้ำมัน
• แยกทอดหัวหอมสับละเอียด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีชมพู ให้ใส่กะหล่ำปลีที่หั่นฝอยลงไป เคี่ยวจนนุ่ม
• รวมเนื้อในกระทะกับหัวหอมและกะหล่ำปลี ใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนและเคี่ยวไฟอ่อนเล็กน้อย
• หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในการทอดหลัก เกลือ โรยด้วยพริกไทยดำป่น ใส่ใบกระวาน คนให้เข้ากัน
• ถัดไปเพิ่มส่วนผสมกับน้ำซุปให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม

ปริมาณของเหลวในส่วนผสมสามารถลดลงได้ - หลายคนชอบเมื่อมีน้ำน้อยและส่วนผสมจะดูเหมือนเนื้อสัตว์ที่มีเครื่องเคียงมากกว่า

การลงทะเบียน:

SOLYANKA จากกะหล่ำปลีสดกับเนื้อรมควัน

สวัสดีผู้อ่านทุกคนของฉัน วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับทำอาหารผสม แต่ไม่ใช่ที่ผสมกับเนื้อสัตว์หรือที่เรียกกันว่าส่วนผสมผสมกับเนื้อสัตว์ แต่สำหรับมื้อกลางวันเราจะมี กะหล่ำปลีดอง ใช่และกับเนื้อสัตว์และเนื้อรมควันทุกประเภท

แม่ของฉันสอนสูตรนี้ในการทำซุปกะหล่ำปลี และเราเตรียมซุปกะหล่ำปลีสดด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลานาน โดยทั่วไปแล้วมีรูปแบบมากมายในธีม "ส่วนผสม" - คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีตุ๋นกับผักได้ กะหล่ำปลีดอง, เพิ่มเห็ด, เนื้อรมควัน, เนื้อ, ไส้กรอกและ - และทั้งหมดนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรของฉันสำหรับการเตรียมจานที่ยอดเยี่ยมนี้วิธีการปรุงในครอบครัวของฉัน

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีสด Solyanka:

1. กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
2. 1 แครอท
3. 1 หลอด
4. พริกหยวกแดง 1 เม็ด
5. เนื้อรมควันที่คุณมีในตู้เย็น (ฉันรมควันกับน้ำมันหมู - 300 กรัมฉันก็ใช้ไก่งวงสับเมื่อวานนี้ในสูตรด้วย)
6. วางมะเขือเทศ
7. เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปอกผักทั้งหมดออกจากผิวหนัง
2. เราจะสับกะหล่ำปลี
3. ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ฉันยังตัดเนื้อรมควันและหั่นเป็นก้อน แต่ไม่เล็กเกินไป
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมเล็กน้อย
7. เมื่อหัวหอมแดงเล็กน้อย เราจะส่งแครอทและพริกหยวกไปที่บริษัทของเขา ทอดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับเนื้อ เพิ่มเนื้อในผักของเราและทอดเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที
9. ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
10. ตอนนี้ทอดส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้
11. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างและเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปถ้ามีหรือน้ำต้มเพื่อให้น้ำอยู่ในระดับกะหล่ำปลี
12. เราทุกคนเคี่ยวส่วนผสมกะหล่ำปลีสดเป็นเวลา 20-30 นาทีภายใต้ฝาจนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่ม ตรวจสอบส่วนผสมของคุณว่าอาจจะสุกเร็วขึ้น หรือคุณอาจต้องเคี่ยวเพิ่มอีกนิด ขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีชนิดใดและกะหล่ำปลีนิ่มเร็วแค่ไหน

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่กะหล่ำปลีผสมในครอบครัวของเรามักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันบด และซอสกะหล่ำปลีนี้ก็อร่อย ลองแล้วเสิร์ฟแบบนี้ รับรองว่าคุณจะติดใจ

ความอยากอาหารที่ดี

ซุปโซเลียนก้าจากกะหล่ำปลีสด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ไส้กรอก - 3-4 ชิ้น
• แฮมรมควัน - 200 กรัม
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน - 200 กรัม
• กากหมูต้ม - 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1-2 ชิ้น วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะกอก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู -1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ซุป Solyanka จากกะหล่ำปลีสด - วิธีการปรุง:

เรานำไส้กรอก แฮม และไส้กรอกรมควันออกจากตู้เย็น เรานำฟิล์มป้องกันออกจากพวกมันแล้วใส่ทีละอันบนเขียง ใช้มีดหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนจานที่สะอาด

จากนั้นหั่นไส้กรอกเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วบดให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการ เราเปลี่ยนชิ้นไส้กรอกเป็นไส้กรอกในจาน

ในตอนท้ายวางแฮมบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจาก - เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่สับเป็นจานที่มีไส้กรอกและไส้กรอก

คุณยังสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมของเนื้อสัตว์เหล่านี้ได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบรสชาติของไส้กรอกกึ่งรมควันผัดในซุป คุณก็สามารถนำผลิตภัณฑ์นี้ชิ้นที่ใหญ่ขึ้นแล้วเอาแฮมไปครึ่งหนึ่ง และในทางกลับกัน. สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของจาน

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างส่วนผสมใต้น้ำไหล เรากระจายผักบนเขียงแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ายาวและกว้างไม่เกิน 1 ซม. โอนหัวหอมสับละเอียดใส่จาน

ปอกแครอทด้วยมีดแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เรากระจายผักบนเขียงแล้วหั่นตามผลไม้ออกเป็นสองส่วน จากนั้นสับแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นอกจากนี้แต่ละครึ่งก่อนสับสามารถหั่นเป็นสองส่วนได้อีก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของแครอทที่คุณต้องการดูในซุป ถ้าคุณชอบผักนี้ในรูปของมันฝรั่งทอด คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบและขูดส่วนผสมด้วยสินค้าคงคลังนี้ ไม่ว่าในกรณีใดเราจะโอนส่วนประกอบที่บดแล้วไปยังจานฟรีและดำเนินการในขั้นตอนต่อไปของการทำอาหาร

ใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากผักได้อย่างง่ายดาย

หลังจากที่เราปอกมะเขือเทศด้วยมีดหลังจากหมดเวลาลวกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมบนเขียง ใช้อุปกรณ์ที่คมแบบเดียวกันหั่นผักให้ละเอียดแล้วโอนไปยังจานแยกทันที

ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงถูกแปรรูปและพร้อมสำหรับการเตรียมซุปต่อไป ดังนั้นเราจึงใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะ

เราใส่กระทะด้วยส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางและบางครั้งคนทุกอย่างด้วยไม้พายผัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จนเป็นสีทองอ่อน หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีในภาชนะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พาย

เคี่ยวส่วนผสมไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยใช้ไฟน้อยกว่าปานกลาง หลังจากเวลานี้เปิดฝากระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยอุปกรณ์ชั่วคราว เริ่มแรกกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้ไส้กรอกชุ่มไปด้วยเนื้อ

หลังจากนั้นเคี่ยวส่วนประกอบของจานต่อไปอีก 5-10 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปิดฝาภาชนะ นำส่วนผสมมาพักไว้

ตั้งกระทะใบที่สองด้วยน้ำมันเล็กน้อยบนเตาไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น ให้ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลาง-ต่ำ แล้วใส่หอมใหญ่สับละเอียดลงในภาชนะ

ผัดส่วนผสมจนเป็นสีทองอ่อน คนทุกอย่างด้วยไม้พายเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ หลังจากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ทอดส่วนประกอบทั้งสองเป็นเวลา 5-10 นาทีจนแครอทนิ่ม

สุดท้าย ใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในชาม เราทำไฟเล็ก ๆ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายเคี่ยวจนของเหลวบางส่วนระเหยและมะเขือเทศนิ่ม จากนั้นปิดเตา เกลือและพริกไทยสำหรับทอดเพื่อลิ้มรส ปิดฝาทุกอย่างแล้วพักไว้เพื่อชง

ดังนั้นให้ตั้งหม้อใส่น้ำบริสุทธิ์ลงในกองไฟขนาดใหญ่ หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ตั้งไฟปานกลางแล้วใส่ส่วนผสมของเนื้อทอดลงในภาชนะด้วย กะหล่ำปลีตุ๋นและผักย่าง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นเราลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่มะเขือเทศ มะกอกเพื่อลิ้มรส เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนและปรุงอาหารภายใต้ฝาหลังจากต้มต่อไปอีก 15-20 นาที

เมื่อน้ำซุปสุกอย่ารีบเสิร์ฟทันที ยังต้องใส่จานอยู่ คุณยังสามารถเสิร์ฟส่วนผสมกับกะหล่ำปลีด้วยการตกแต่งซุปด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและผักใบเขียวสับละเอียด