สูตรสำหรับโดนัทแห้งบน kefir วิธีอบโดนัทอย่างรวดเร็วและอร่อยบน kefir: สูตรและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ยีสต์และไม่มียีสต์ให้เลือก

คุณต้องการทำอาหารที่อร่อยบ่อยแค่ไหน แต่ไม่ต้องใช้เวลานานและต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการดำเนินการนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความปรารถนานี้จะเอาชนะผู้คนหลังจากวันทำงาน เราเตรียมไว้ให้คุณแล้ว สูตรโดนัท kefirซึ่งจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราว ง่ายๆ และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโปร่งและเบามาก ของเหลือจากตอนเย็นสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยและอร่อยได้ พวกเขาชอบเด็กเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับทำสแครชโดนัทบน kefir:

1. Kefir 1–1.5 ถ้วย
2. ไข่ไก่ 1 ชิ้น
3. น้ำตาลทราย 3-5 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 0.5 ช้อนชา
6. โซดา 0.5 ช้อนชา
7. แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2.5–3 ถ้วย
8. น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) 1 ซอง

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

1. บีกเกอร์
2. ช้อนส้อม
3. ชาม
4. ตะแกรงละเอียด
5. ฝา
6. ด้านบนของโต๊ะ
7. หมุดกลิ้ง
8. กระทะ
9. เตาครัว
10. กระดาษเช็ดปากครัว
11. จานเสิร์ฟ

การทำสแครชโดนัทบน kefir:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งสำหรับโดนัท

เท kefir สดลงในชามลึกซึ่งคุณจะนวดแป้ง ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตีไข่ให้เข้ากัน ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, โซดา. ใช้ส้อมคลุกทุกอย่างให้ละเอียด แล้วค่อยๆ เทลงในที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ แป้งสาลีในขณะที่กวนแป้งต่อไป แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ไม่นานและยากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งอุดตัน หลังจากนั้นให้คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วในชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้พัก กำหนดเวลาพักแป้งเองดีที่สุดค่ะ อย่างน้อย ครึ่งชั่วโมงเนื่องจากยิ่งพักนาน โดนัทก็จะยิ่งโปร่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: รีดแป้งและทำโดนัท

เทแป้งลงบนพื้นผิวของโต๊ะเบา ๆ เพื่อให้แป้งไม่ติดมันในอนาคต วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วแบ่ง ออกเป็น 2 ส่วนเหมือนกันม้วนแต่ละส่วนบนโต๊ะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งมีความหนาอย่างน้อย 1-1.5 เซนติเมตร. ตัดสี่เหลี่ยมแต่ละอันออกเป็นสี่เหลี่ยมอีกหลายขนาดตามต้องการ (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการโดนัท - เล็กหรือใหญ่) กรีดตรงกลางของสี่เหลี่ยมแต่ละอันแล้วหมุนขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผ่านเข้าไป

ขั้นตอนที่ 3: ทอดโดนัทในกระทะ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช จากนั้นทาโดนัทที่เตรียมไว้ลงไป ทอดทั้งสองข้างจน แดงก่ำทอง. วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัวหรือผ้าเช็ดปาก เพื่อให้สามารถดูดซับไขมันส่วนเกินที่ไหลออกจากโดนัทได้

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟโดนัทสแครชบน kefir

สแครชเย็นเล็กน้อยโอนไปยังจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน เสิร์ฟพร้อมชา โกโก้ กาแฟ หรือน้ำผลไม้ ความอยากอาหารที่ดี!

เมื่อทอดโดนัทคุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงในกระทะได้หากจำเป็น แต่ไม่ควรหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น โดนัทจะดูดซับมันและกลายเป็นไขมันค่อนข้างมากและมีรสชาติของน้ำมันแปลก ๆ

ในการเตรียมน้ำตาลไอซิ่งด้วยตัวเองที่บ้าน คุณต้องถูน้ำตาลทรายเล็กน้อยในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง

โดนัทพร้อมควรเก็บไว้อย่างดี ผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พวกมันคงความนุ่มนวลได้นานขึ้น

หากคุณใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

2017-04-22 9:37

คุณเคยกินโดนัทหรือไม่? และนักชิมเช่น kefir หรือนมด้วยครีมและน้ำตาลหรืออาจจะอยู่ในน้ำ? ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมแสนอร่อยเหล่านี้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดในบรรดาขนมอบอื่นๆ คือ ขนมอบจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานหากปิดด้วยชามหรือจาน ฉันมักจะทำอาหารอร่อยๆ ด้วยตัวเอง และไม่สำคัญว่าฉันจะใช้ kefir หรือนมเป็นพื้นฐาน หรือแม้แต่นมเปรี้ยวแบบโฮมเมด โดนัททอดในกระทะก็น่ารับประทานและอร่อยมาก

ลูก ๆ ของฉันชอบการรักษานี้ด้วย ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณทำหมีที่ตลกและตลกหรือฮีโร่คนอื่น ๆ รูปทรงเรขาคณิตจากแป้งขนมอบเหล่านี้จะถูกกินในเวลาไม่กี่นาที และเพื่อให้หวานและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันมักจะพยายามโรยขนมเหล่านี้ด้วยน้ำตาลผง ทุกอย่างดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมาก!

สูตรสำหรับโดนัทที่อร่อยที่สุดและเป็นสีดอกกุหลาบ:

โดนัท สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุด

ฉันขอนำเสนอการอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดให้กับคุณ สูตรนี้สำหรับขนมปัง kefir แบบคลาสสิกที่ทอดในกระทะ

เราต้องการ:

kefir - 250 มล
น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. l
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. และสำหรับทอดแยกกัน
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เปลือกมะนาว - 1 - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำ kefir เทลงในชามแก้ว เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไปและผสมให้เข้ากัน ดังนั้นโซดาจะดับลงใน kefir และจะไม่มีรสที่ไม่พึงประสงค์เมื่อคุณกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วางชามไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืน

2. ในระหว่างนี้ ให้แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชามอีกใบ และเติมน้ำตาล วานิลลา และเกลือลงไป หากคุณต้องการคุณไม่สามารถเอาน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ แต่อีกหน่อยถ้าคุณต้องการให้ขนมปังของคุณมีรสหวานมาก 🙂 ผิวเลมอนสามารถละเว้นได้ แต่ถ้าคุณยังคงใช้คุณจะได้รสชาติที่หอมกรุ่นอย่างแน่นอน มันจะอร่อยมากและกลิ่นจะยอดเยี่ยมมาก

4. หลังจาก 10-15 นาที เทส่วนผสมไข่ลงใน kefir และคนให้เข้ากันด้วย

5. ตอนนี้ใส่แป้งทีละน้อยคนทุกครั้งด้วยช้อนในชาม มันจะดีกว่าถ้าร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

6. รีดแป้งออกบนโต๊ะควรเบาและเหนียวเล็กน้อย

8. นำแม่พิมพ์และทำซาลาเปา

9. ตอนนี้ใส่ชิ้นงานในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช และทอดด้วยไฟอ่อนๆ จนแป้งมีเปลือกสีทอง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วนำออกจากพิมพ์

10. ขนมปังที่เตรียมไว้จะต้องวางบนจานที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดปากอย่างดีที่สุดเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าสู่ผ้าเช็ดปาก

11. ของหวานพร้อมแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม โดนัทที่โปร่งสบายและหอมกรุ่นพร้อมสำหรับชาแล้ว! อร่อย!

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง kefir ดังกล่าวคือ 325 Kcal ต่อ 100 g

โดนัทไร้ไข่ไม่ติดมัน

คุณเคยมีสิ่งที่คุณกำลังจะปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและลืมซื้อไข่ในร้านสำหรับสิ่งนี้หรือไม่ ฉันเชื่อว่ามันเป็นและไม่ใช่ครั้งเดียว ดังนั้น? ในกรณีนี้ก็มีตัวเลือกที่ไม่มีไข่ด้วย ปรุงอาหารด้วยความยินดีและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

และตัวเลือกที่สองที่ไม่มีไข่จะไม่ทำให้ใครเฉย ปรุงด้วยแตงกวาดอง ฉันอ้างอิงสายพันธุ์นี้กับสูตร Lenten นักชิมเช่นแตงกวาดอง.

ดังนั้น หากคุณกำลังอดอาหารหรือเพียงต้องการเปลี่ยนเมนูของคุณ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้

โดนัทไม่ใช่ kefir ทอดในกระทะคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

Pyshechki โดนัทสามารถเรียกได้ว่าอะไรก็ได้ที่คุณชอบพวกเขาจะไม่บังคับให้ใครอยู่ข้างสนามเพราะมันคล้ายกับรสชาติของขนมปังที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย และอันที่จริงพวกเขากำลังเตรียมการอย่างรวดเร็ว จานนี้บน kefir นั้นโปร่งสบายเกินไปและถ้าคุณเปลี่ยน kefir ด้วยโยเกิร์ตก็จะยิ่งอร่อยขึ้น ลองแล้วไม่ผิดหวัง แม่ของฉันทำโยเกิร์ตโฮมเมดให้อร่อยเสมอ

ตอนนี้มีการเพิ่มเนื้อ, คอทเทจชีส, เบอร์รี่และแม้แต่ถั่วลงในแป้งสำหรับโดนัท แต่สูตรคลาสสิกสำหรับของหวานนี้ยังคงเป็นประเภทที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับทุกคน

คุณจะเห็น kefir donuts สุดคลาสสิกรุ่นนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบทความนี้ ซึ่งมักถูกเรียกว่าเบบี้โดนัท คุณเคยได้ยินชื่อดังกล่าวหรือไม่? ตลกจริงๆนะลูก 😆

หลายคนเขียนถึงเราถามว่าตัดแป้งยังไงดี? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก ตัดแบบที่คุณต้องการเป็นวงกลม สี่เหลี่ยม สัตว์ (โดยใช้แม่พิมพ์) ดวงดาว คุณยังสามารถทำเป็นไม้พุ่มได้ บางคนถึงกับเรียกชอร์ทเค้กขนมอบเหล่านี้ว่าทำเป็นเพชร

เราต้องการ:

แป้ง - 500-600 กรัม

Kefir - 350 มล

โซดา - 1 ช้อนชา;

เกลือ น้ำตาลทราย ตามใจชอบ

น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำมันไม่กลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ร่อนแป้ง

2. แนะนำเกลือน้ำตาลและให้แน่ใจว่าได้เติมโซดาลงใน kefir ซึ่งจะดับเองด้วยปฏิกิริยาของ kefir เมื่อคุณเห็นฟองอากาศบนผิวของ kefir ให้ค่อยๆ เทลงในน้ำ

3. จากนั้นค่อยๆ ค่อยๆ เทแป้งเป็นส่วนๆ ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งปั้นเป็นก้อน เมื่อแป้งกลายเป็นแป้งเล็กน้อย ให้เทน้ำมันพืชลงไป แล้วคลึงแป้งด้วยมือ ไม่ใช้ช้อน

4. แป้งควรกลายเป็นหนืดเหนียวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นิ่ม

สำคัญ! นวดแป้งให้ถูกต้อง ถ้าคุณเปลี่ยนแป้ง แล้วตอนทอด โดนัทจะขึ้นแย่! พวกเขาจะดูแบนและหนักเช่นไม่โปร่งสบาย

5. เหนือสิ่งอื่นใด คุณจะได้มาเมื่อคุณใช้แป้งไม่ใช่ทันทีหลังจากนวด แต่เมื่อมันนอนลงเล็กน้อยแล้วพัก แน่นอน คุณสามารถคลึงแป้งได้ทันทีหลังจากนวดและทำขนมเหล่านี้ จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

6. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ใช้หมุดกลิ้งเพื่อม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลม และด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ทำขนมทรงกลม

7. ผัดทารกอ้วนในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกที่สวยงาม ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก วางบนกระดาษเช็ดปาก

8. เชิญแขกมาดื่มชาเพราะโดนัทสีดอกกุหลาบและอร่อยของทารกเช่นคุณยายในวัยเด็กพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือช็อคโกแลต

โดนัทบนน้ำทอดในกระทะ - สูตร

ไม่มีใครจะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าในสมัยของเราขนมอบมีความหลากหลายมาก คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับทุกรสนิยมและทางเลือก แต่บ่อยครั้งที่ฉันต้องการจำของหวานที่ชื่นชอบของคุณยายและคุณแม่ของเราซึ่งเราจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก ขนมหวานเหล่านี้รวมถึงโดนัทของเราในน้ำด้วยการเติมโซดา ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กฉันชอบที่จะจุ่มลงในแยม แยม หรือยิ่งดีไปกว่านั้นในนมข้น (นมข้น)

และถ้าคุณสร้างงานที่ไม่จืดชืดนั่นคือไม่หวานก็สามารถนำมาใช้เป็นขนมปังได้

เราต้องการ:

แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม

น้ำ - 300 มล.

เกลือ - 10 กรัม

น้ำตาลทราย - 20 กรัม

โซดา - 7 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำเย็นธรรมดา (คุณสามารถเอาน้ำจากใต้ตัวกรองหรือซื้อน้ำดื่มที่ไม่มีก๊าซในร้าน) ใส่เกลือ น้ำตาลและโซดาบางส่วน ผัดจนทุกอย่างละลายได้ดี

2.ร่อนแป้งแล้วเริ่มค่อยๆใส่ลงไปในน้ำ แป้งควรออกมาเหมือนแพนเค้ก และในขั้นตอนนี้ให้คุณเขย่าโซดาเล็กน้อยอีกครั้ง การกระทำนี้จะให้ความโปร่งสบายในการอบและความสว่าง แล้วโรยแป้งอีกครั้งแล้วคลึงเป็นชิ้นดี แป้งนุ่ม.

3. ทำเค้กขนาดเล็กหรือวงกลมหนา 0.8-1 ซม. จากแป้งโดยใช้หมุดกลิ้ง ใช้ส้อมจิ้มหนึ่งรูตรงกลางเพื่อให้พอง ตัดเป็นวงกลมเล็กๆ ตามขอบวงกลมได้ และเมื่อทอดในน้ำมันแล้วจะมีลักษณะเหมือนดอกไม้

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดให้อร่อย เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน มันจะอร่อยสุดเหวี่ยง! อร่อย!

เกี๊ยวบนครีมหรือนมเปรี้ยวในรีบ

ปรากฎว่าตัวเลือกครีมเปรี้ยวนี้เป็นสูตรที่เรียกว่า "Lyubasha" ของพวกนี้อบเร็วมาก และเด็กๆ และแขกก็ทานได้ในเวลาไม่กี่นาที

เราต้องการ:

ไข่ - 1 ชิ้น

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ครีม (โยเกิร์ตหรือมายองเนสมีอะไรบ้างในบ้าน) - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือบนปลายมีด

โซดา - 0.5 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ

วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งน้ำมันพืชสำหรับทอด

ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการปัด

2. เพิ่มอะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์นม(ครีมเปรี้ยว นมเปรี้ยวหรือมายองเนส) และวอดก้า ผสมทุกอย่าง

3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในแป้งที่ได้

4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปขณะคน ทำให้แป้งไม่หนาจนเกินไปแต่เพื่อไม่ให้ติดมือ

6. ตอนนี้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 - 0.8 ซม. และด้วยความช่วยเหลือของตัวเลขต่าง ๆ คุณสามารถใช้แก้วธรรมดาทำตัวเลขจากแป้ง วิธีนี้คุณจะได้ขนมหยิก ฉันมีแม่พิมพ์ประเภทต่างๆ รูปทรงเรขาคณิต และสัตว์ (สัตว์) มันกลับกลายเป็นตลกมาก

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมลดความร้อนลงเล็กน้อยหลังจากที่กระทะร้อนแล้ว

8. โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง Bon Appetit และอร่อย!

เตาอบโดนัทและโดนัทกระเทียม

ทุกคนคุ้นเคยกับการทำในกระทะเป็นหลักนั่นคือการทอดในน้ำมันพืช ฉันตัดสินใจทดลองและทำแป้งเกือบเหมือนกันกับครีมเปรี้ยว แต่อบ yamka นี้ในเตาอบเท่านั้น มันยังออกมาดีและอร่อยอีกด้วย

คุณสามารถเรียกโดนัทอย่างน้อยคุกกี้อย่างน้อยขนมปัง ไม่สำคัญสำหรับฉันจริงๆ สิ่งสำคัญคือน่ารับประทานและอร่อย ซาลาเปาอบขึ้นในเตาอบ ยอดเยี่ยมมาก ฉันดีใจเพราะแป้งปลอดยีสต์ คุณชอบแนวคิดนี้อย่างไร ลองทำโดนัทดังกล่าวดู 🙂

เราต้องการ:

แป้ง - 200 กรัม
ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา - 0.3 ช้อนชา
เกลือ - เล็กน้อย

ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ดับโซดาในครีม ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

2. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสม

3. ตัวเลือกนี้ไม่ได้เติมน้ำมันพืช เมื่อนวดแป้ง แป้งจะหยุดเกาะมือคุณ และคุณจะเข้าใจว่าแป้งพร้อมแล้ว

4. นวดเสร็จพักแป้ง ปิดถ้วยพักไว้สักครู่

5. ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงแต่ละส่วนด้วยไม้คลึงแป้งจนแป้งหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ประมาณนี้:

5. ทำหยิกสำหรับสิ่งนี้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าทำแผลตามขวางด้วยมีดเจาะแล้วหมุนสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้านในออก

6. วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ท็อปด้วยไข่เหลือง คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งช้อนลงในไข่แดงเพื่อให้มีการหล่อลื่นมากขึ้นหากคุณอบปริมาณมาก โรยเมล็ดงาดำหรืออบเชยด้านบน

7. อบในเตาอบ 180-200 องศาจนได้เปลือกที่สวยงาม ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว ปรุงอาหารด้วยความยินดี

ยังไงก็ตาม คุณยังสามารถทำสวยแบบนี้ได้ในเตาอบ กระเทียม. ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ชโลมพวกเขาด้วยน้ำมันกระเทียม

วิธีทำ ปรุงเนยกระเทียม? สูตรสำหรับทำน้ำมันกระเทียม (ซอส)

เอากลีบกระเทียม 3-4 เม็ดก็พอ ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม ใส่กระเทียมลงในน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้เดือด หลังจากที่อบขนมในเตาอบแล้ว ให้ทาเนยกระเทียมนี้

ฉันคิดว่ามันอยู่ในฤดูกาล โรคหวัดและไข้หวัดใหญ่สามารถใช้ซอส (เนย) สำหรับการอบเพื่อต่อสู้กับไวรัสได้ และอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

โดนัทเต้าหู้ในกระทะ

คอทเทจชีสจานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยส่วนตัวแล้วฉันคล้ายกับผลิตภัณฑ์ชีสคอทเทจแสนอร่อย

เพื่อทำให้บันทึกของวันนี้มีความหลากหลาย ฉันทำขนมในรูปของม้วน เรียกขนมนี้ก็ได้ โดนัทชีสกระท่อม. แต่บทความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะทุ่มเทให้กับโดนัท อาจแค่ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับมันเรียกขนมนี้ว่า สำหรับฉันโดนัทชีสกระท่อมเป็นโดนัทเพื่อน

ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและอยู่ในมือเสมอ ดังนั้นการทอดขนมแบบนี้จึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์และสร้างรายการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

เราต้องการ:

ไข่ - 1 ชิ้น

แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คอทเทจชีส - 150 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;

โซดา - 1 ช้อนชา (และน้ำส้มสายชูเพื่อชำระ)

ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้จานพิเศษที่คุณนวดแป้ง ใส่คอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลลงไป ใช้ส้อมนวดนมเปรี้ยวให้สม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มีก้อนและลูก

2. ใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู โปรดทราบว่านี่เป็นรูปแบบแรกที่เราต้องดับโซดาเพราะไม่มีการใช้ครีมหรือ kefir ที่นี่ซึ่งหมายความว่าถ้าโซดาไม่ดับในน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์แป้งจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และให้โซดา ดับโซดาในน้ำส้มสายชู

3. เติมโซดาลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว เพิ่มแป้งเพิ่มเติมและนวดแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ มันควรจะนุ่มและอ่อนโยน

4. จากแป้ง "ทำ" แหวนชีสกระท่อม

5. ทอดแหวนชีสกระท่อมในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ชามีความสุข โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

โดนัทใส่ยีสต์และไม่ใส่ยีสต์

อาหารจานนี้สามารถเตรียมและอบโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้

ทุกอย่าง ตัวเลือกก่อนหน้าไม่มียีสต์หรือไม่มียีสต์

วิดีโอแสดงให้เห็นความแตกต่างของยีสต์ มันเบาและเรียบง่าย อร่อยเหมือนของคุณยาย นุ่มและโปร่งสบายมาก ปรุงด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะรักมัน!

โดนัท Leningrad สูตรมาการีน

เมื่อเร็วๆ นี้ เพื่อนของฉันกลับมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และคุยอวดว่าเธอได้กินของทอดอร่อยๆ ที่นั่น ซึ่งเธอไม่เคยชิมที่ไหนมาก่อน เมื่อปรากฏว่าเธออยู่ในร้านกาแฟเดียวกันที่ Pyshechnaya บนถนน Zhelyubov ตอนนี้มันถูกเรียกว่า Bolshaya Konyushennaya Street จริงๆ

ดังนั้น เมื่อฉันเขียนบันทึกนี้ถึงคุณ ฉันจึงมีแนวคิดที่จะเผยแพร่ขนมปังเลนินกราด (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ในบทความนี้ หวังว่าจะไม่เป็นอะไรนะ! 🙄ตัวเลือกนี้จะเป็น GOST เช่นตาม GOST

ตัวเลือกนี้ง่าย แต่ต้องใช้เวลาพอสมควรเพราะแป้งเป็นยีสต์จึงต้องยืน ดังนั้นวิธีการปรุงโดนัทเลนินกราดที่บ้าน?

เราต้องการ:

แป้งชั้นหนึ่ง - 270 g
ยีสต์ - 8 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ -190 กรัม (ตาม GOST สำหรับแป้งรัสเซียของเราต้องใช้ 155 กรัม)
ไข่ - 1 ชิ้น
มาการีน - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มาการีน น้ำร้อน(50 กรัม) และมันจะละลายไปเอง เพิ่มเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน

2. เทยีสต์แห้งหนึ่งถุงลงในแก้วแล้วเทน้ำอุ่น (140 กรัม) รอสักครู่ ประมาณ 10 นาที ให้กลายเป็นหมวกในแก้ว เทของเหลวที่ได้ลงในมาการีน

3. ใส่ไข่ลงในส่วนผสม คน.

4. ตอนนี้เพิ่มแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน หายไวๆนะ แป้งยืดหยุ่น. ใส่แป้งในชามเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในที่อบอุ่นอย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้คลึงแป้งลงบนโต๊ะ นวดแป้งให้ละเอียดบนโต๊ะ แล้วทำโคโลบอคออกมา และทิ้ง koloboks เหล่านี้ไว้อีก 20-30 นาทีเพื่อให้ลุกขึ้น

6. สร้างรูปร่างใด ๆ จาก koloboks-balls เช่นในรูปแบบของวงแหวน

7. ทอดขนมปังในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล แล้วโรยนักชิมที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

พัฟโดนัทในกระทะวิดีโอ

ฉันไม่เคยคิดว่าพวกเขาจะพองตัวได้ ลองนึกภาพ แต่ปรากฎว่ามันเป็นไปได้และไม่ยากเลย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับชมและฟัง ผมขอนำเสนอวิดีโอนี้:

& ควรรีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. ดีที่สุดแล้วจะโปร่งและไม่แบน อย่าคลึงแป้งเป็นโดนัทที่บางกว่าหนึ่งเซนติเมตร แป้งจะแบนและไม่น่ากิน

& อย่าสำรองน้ำมันในกระทะ ถ้ามันเหลือน้อย ให้เพิ่มอีก ไม่ต้องกังวลโดนัทจะไม่เจ็บ!

& ส่วนประกอบที่จำเป็นในโดนัทคือน้ำตาล เขาเป็นคนที่ให้สีทองมาก แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

& น้ำมันพืชในกระทะควรร้อน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความชื้นภายใน เช่น โดนัทจะไม่อบ

& เพื่อความสวยงามของแป้ง คุณสามารถเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อย แต่ฉันไม่เคยเพิ่มเลยจริง ๆ ฉันจะต้องลอง

& เคล็ดลับของความนุ่มและโปร่งสบายของโดนัทสีแดงก่ำในส่วนผสมที่เป็นความลับคือวอดก้า ขนมอบหวานจะนุ่มกว่าเครื่องดื่มนี้อย่างแน่นอน

& ขนมหวานสำเร็จรูป เบบี้ คุณสามารถทาเนยหรือน้ำเชื่อมหวาน บดด้วยน้ำตาลผง และคุณสามารถหล่อลื่นได้แม้กระทั่งกับน้ำธรรมดาซึ่งผิดปกติพอ ซึ่งจะช่วยให้ขนมอบมีความนุ่ม

& เมื่อทอดแล้วควรอยู่ใกล้กระทะเสมอเพราะทอดเร็วมากพูดได้ทันทีและฟุ้งซ่านเล็กน้อยและ การทำอาหารชิ้นเอกอาจเสียหายได้

& เสิร์ฟพร้อมชา แยม แยมหรือน้ำผึ้ง ทานกับนมข้นหวานน้ำเชื่อมอร่อยได้ และคุณสามารถโรยและปรุงด้วยชีสได้ เพียงแค่โรยชีสขูดบนโดนัทร้อนๆ โดยทั่วไปแล้วเที่ยวบินของแฟนซี))) และมันจะอร่อยมาก!

ป.ล.ลองนึกภาพว่าฉันกำลังจะเขียนบทความให้เสร็จ แล้วสามีก็เอาหนังสือพิมพ์มาให้ฉัน โดนัทอังกฤษ. กำลังโพสต์ค่ะ 🙄

ฉันจะบอกทันทีว่าขนมอังกฤษทำโดยใช้ยีสต์บางทีสำหรับบางคนตัวเลือกนี้จะไม่มีประโยชน์เนื่องจากเขาสนใจสูตรอาหารสำเร็จรูป ตัวเลือกนี้ใช้เวลาเล็กน้อย เนื่องจากเป็นภาษาอังกฤษที่มีกลิ่นยีสต์

ความงามเหล่านี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชหรือเบอร์เกอร์ พวกเขาดูน่ารับประทานสวย เมื่อฉันลองมันฉันก็อยากจะจุ่มมันลงในน้ำผึ้ง ปรากฎว่าอร่อยมาก

เราต้องการ:

นม - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
เซโมลินาใช้สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. นวดแป้งมันควรจะยืดหยุ่น ถัดไปปิดแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น

4. หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลี่ลูกบอลเหล่านี้ด้วยมือของคุณ คุณจะได้รับเค้กเล็กๆที่สวยงาม วางลงบนพื้นผิวของกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา semolinaจะไม่ให้แป้งติดกระทะ หลังจากการกระทำเหล่านี้จำเป็นต้องฉีกเค้กนั่นคือปล่อยให้พวกเขายืนขึ้นอีกสักพัก ปิดฝากระทะด้วยกระดาษชำระ

5. เปิดเตาแล้วทอดเค้กด้วยไฟอ่อน อย่าลืมพลิกกลับเมื่อทอดไปอีกด้าน ประทับใจ ประทับใจ!

เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันจะบอกลาคุณ ฉันหวังว่าตอนนี้ชาของคุณจะหวานยิ่งขึ้นด้วยการเลือกที่อร่อยและนุ่ม))) อร่อย เชิญเพื่อน แขก และปฏิบัติต่อกัน ทั้งหมดที่ดีที่สุดและสวยงาม มีวันที่ดีแขกที่รักและสมาชิกบล็อกของฉัน

ขอแสดงความนับถือ,

ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับโดนัททอดบนน้ำซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมมากมาย ความคิดริเริ่ม ความหอมเข้มข้นและรสชาติ

อย่างไรก็ตามบางครั้งคุณต้องการเปลี่ยนบางสิ่งบางอย่างในนั้นและทำเช่น kefir donuts ทอดในกระทะในขณะที่เราสังเกตเห็นว่าไม่มีส่วนผสมหลักสำหรับแป้งและเราเริ่มคิดถึงบางสิ่งบางอย่าง แทนที่ด้วย อย่าคิดค้นเพราะในบทความนี้ คุณจะได้พบกับรูปแบบต่างๆ ของการทำโดนัทที่ทอดในกระทะที่มียีสต์ kefir น้ำ และอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำกรอง - 300 มล.
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น เรายืนยันส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับยีสต์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะเริ่มเกิดฟองเนื่องจากยีสต์จะหมัก เทแป้งร่อน (1 ถ้วย) คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงเติม เนยละลายเล็กน้อย หากคุณต้องการให้โดนัทฟูขึ้น ให้ทำแป้งโซดาหรือเติมโยเกิร์ต เทแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งอย่างง่าย นวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น

สักพักแป้งจะเริ่มมีปริมาตรเพิ่มขึ้น คุณจึงเริ่มทำโดนัทได้ ฉีกแป้งพัฟออกเล็กน้อยแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง เราทอดโดนัทไร้เชื้อด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช โดนัทโรซี่ผัดพร้อม แต่ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย คล้ายกับโดนัทธรรมดาเหล่านี้ - ขนมปังเพื่อให้คุณสามารถกินได้แม้ในหลักสูตรแรก

วัตถุดิบ:

• เนย - 55 มล.
• ผงฟู - 5 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• Kefir - 200 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ช็อกโกแลตชิป - ½ถ้วย
• นม - 60 มล.
• เนย - 55 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทเนยละลายลงในไข่ จากนั้นใส่ kefir และน้ำตาล หากไม่มี kefir คุณสามารถทอดโดนัทกับเวย์ได้ เราตีส่วนผสมเหล่านี้จนเกิดฟองสีขาว ใส่วานิลลิน ช็อคโกแลต เหล้ารัม และอื่นๆ ลงในไข่ที่ตีหากต้องการ ถัดไปรวมผงฟูกับแป้งอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในมวลของเหลว เรานวดแป้ง ถ้าไม่อยากทำขนมครกบน อย่างเร่งรีบจากนั้นใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและหลังจากนั้นก็เริ่มทอด

ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออกคุณสามารถทอดโดนัทในกระทะที่แห้ง แต่จะดีกว่าถ้าเติมน้ำมันพืช จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกินออก

ละลายนมกับเนยและ ช็อคโกแลตชิป. ผสมส่วนผสมที่ได้กับน้ำตาลผงแล้วผสมทุกอย่าง จุ่มโดนัททีละชิ้นลงในเคลือบแล้วปล่อยให้แห้ง โดนัทหวานบน kefir พร้อมเสิร์ฟพร้อมนมอุ่นหรือชา

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นมเปรี้ยว - 250 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมโดนัทจำเป็นต้องบดชีสกระท่อม, แป้ง, โซดาและไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนวดแป้งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที โรยแป้งลงบนโต๊ะ เกลี่ยแป้ง แล้วม้วนไส้กรอกออกมา เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ เราทำเค้กด้วยมือหรือไม้นวดแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดโดนัทลงไป เรากระจายโดนัทชีสกระท่อมที่เตรียมไว้แล้วบนกระดาษเช็ดปากหลังจากนั้นเราโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างอิสระ

วัตถุดิบ:

• ชีสขูด - 1 ถ้วย
• Kefir - 1 ถ้วย
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - ½ ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย
• โซดา - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

พิจารณาวิธีการอบโดนัทแสนอร่อยในกระทะ ผสม kefir กับชีส จากนั้นเติมโซดาและน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย โดยวิธีการที่สามารถเปลี่ยน kefir และสามารถทำแป้งได้เช่นบนครีม เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเริ่มเกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลางๆ ทอดโดนัทด้านเดียวเป็นเวลาหลายนาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่โดนัทจะสูง เราทาโดนัทที่ทอดไว้บนกระดาษชำระ เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออก เสิร์ฟโดนัทร้อนกับแฮม ผักใบเขียว หรืออาหารจานโปรดอื่นๆ

อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนทำอาหารจานนี้ในน้ำเกลือซึ่งออกมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3.5 ถ้วย (สำหรับแป้ง) + 0.5 ถ้วย (สำหรับรีดแป้ง);
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีส่วนบน);
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา;
• kefir - 145 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมงซึ่ง 1 ชั่วโมงกำลังรอให้แป้งขึ้น

ผลผลิต - 26 โดนัท

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถปรุงโดนัทยีสต์แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องเติม เช่นเดียวกับโดนัทที่มีไส้แอปเปิ้ลและลูกเกด ซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับชาหรือกาแฟ ชีสแข็งยังเหมาะสำหรับการเติมจากนั้นโดนัทจะได้รสเค็มที่ถูกใจ

วิธีทำโดนัทบน kefir ผัดในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เท kefir ลงในกระทะเทบนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและตั้งไฟเล็กน้อย (สูงถึง 30 องศา) คนให้น้ำตาลละลาย เทยีสต์ลงไปแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 15 นาที (ควรมีฟองเยอะๆ) เป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความร้อน kefir ที่อุณหภูมิสูงขึ้นเพราะ เห็ดยีสต์จะตายและไม่มีการหมัก

ในระหว่างนี้ คุณต้องตีไข่ เติมเกลือและน้ำตาลที่เหลือลงไป ละลายเนย. ร่อนแป้งลงในชามลึก แล้วเทส่วนผสมของ kefir-yeast เนยแช่เย็น และไข่ที่ตีไว้ลงไป นวดแป้งใส่ในชามขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งขึ้นแนะนำให้นวดอีกครั้งแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง เป็นผลให้แป้งยีสต์ของเราสำหรับโดนัทบน kefir จะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

โรยพื้นผิวด้วยแป้งใส่แป้งที่เตรียมไว้แล้วรีดให้มีความหนา 1-1.5 ซม. ตัดเค้กออกจากแป้งด้วยแก้วบาง ๆ ทิ้งโดนัทไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้ขึ้นมา

ในขั้นตอนต่อไป คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้ทุกประเภทตามต้องการ

เราแนะนำให้ลองโดนัท kefir ผัดในกระทะที่มีแอปเปิ้ลและลูกเกด สำหรับการเติมคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลขนาดเล็ก 2 ลูกและลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งหนึ่งกำมือ แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือก ผ่าแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม 5-7 มม.

เค้กที่ตัดออกจากแป้งควรจะแบนเล็กน้อยใส่แอปเปิ้ลเป็นวงกลมและลูกเกดเล็กน้อยตรงกลางแอปเปิ้ล เชื่อมขอบของเค้กตรงกลาง ห่อแอปเปิ้ลในแป้ง แล้วปิดให้สนิท

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน(สำหรับการทอดโดนัทควรใช้แบบละเอียด) แยกกันเทน้ำมันเล็กน้อยลงในจานรอง ก่อนใส่โดนัทลงในกระทะ แนะนำให้สลัดแป้งส่วนเกินออก แล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมัน จุ่มลงในจานรองนี้ อย่าวางโดนัทแน่นเพราะในระหว่างการทอดพวกเขายังเพิ่มปริมาณ คุณต้องทอดทั้งสองข้างด้วยไฟอ่อน ๆ โดยปิดฝาแล้วพวกเขาจะทอดได้ดี

ขนมปังปิ้งทอดในกระทะควรวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน (กระดาษจะต้องเปลี่ยนหลายครั้ง) หลังจากนั้นก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือผง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งสำหรับชา กาแฟ หรือโกโก้

พร้อม! ตอนนี้คุณรู้สูตรสำหรับโดนัทกับยีสต์และ kefir แล้ว!

และนี่คือโดนัททอดในกระทะที่มีแอปเปิ้ลและลูกเกด

เป็นการยากที่จะตัดสินว่าโดนัทชิ้นไหนอร่อยกว่า: คลาสสิกโดยไม่ต้องเติมหรือกับแอปเปิ้ลและลูกเกดที่ให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ และคุณลอง!

เราขอให้คุณทุกคนมีความสุข!

พายอากาศส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับ แป้งยีสต์อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดในแง่ของสุขภาพ โชคดีที่เขาไม่ใช่คนเดียว - ด้วยความช่วยเหลือของผงฟูหรือโซดา คุณสามารถบรรลุผลเช่นเดียวกันและเมื่อหลายสิบปีก่อน kefir ถูกใช้สำหรับสิ่งนี้ และมากที่สุด สูตรดังด้วยการมีส่วนร่วมของเขา - แน่นอนสูตรสำหรับโดนัทและโดนัททอดในกระทะ สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อสัมผัสรสชาติของวัยเด็ก?

โดนัทเป็นอาหารอันโอชะที่คุณยายของเรามักจะปรุง: พายกลมเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเติมเพิ่มในซุปหรือเสิร์ฟพร้อมชาขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของแป้งพวกเขาไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการพิสูจน์แป้ง ทอดทันทีและกระจัดกระจายในพริบตา ของตา พวกเขาส่วนใหญ่มักจะเริ่มต้นใน kefir ซึ่งควบคู่กับเบกกิ้งโซดาทำให้เกิดปฏิกิริยาคาร์บอนไดออกไซด์และทำให้แป้งขึ้น สูตรดั้งเดิมนั้นแทบจะไม่สามารถพบได้ในปัจจุบัน แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญนัก คุณสามารถปรุงโดนัทด้วย kefir ตามอัลกอริธึมใดก็ได้ที่คุณชอบ

สารประกอบ:

• แป้งสาลีเกรด 2 - 450 g
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 200 มล
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ทำลายไข่และแยกโปรตีนออกจากไข่แดง: ต้องตีหลังพร้อมกับน้ำตาลและ kefir เช่นเดียวกับโซดา ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยการปัด ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็ควรปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังชั่วคราว
2. โปรตีนจะต้องวางในชามที่สะอาดและแห้งทันทีเทเกลือเล็กน้อยที่นั่นและทุกอย่างถูกวิปปิ้ง คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ที่ความเร็วปานกลาง: โปรตีนควรมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดี ช่วงเวลานี้กำหนดความงดงามเพิ่มเติมของแป้งและผลิตภัณฑ์
3. รวมมวล kefir-yolk และโปรตีนวิปปิ้งอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าลดปริมาตรของหลัง ผัดค่อยๆ เริ่มเพิ่มแป้งที่ร่อน: ยิ่งทำอย่างระมัดระวัง แป้งก็จะยิ่งนุ่มขึ้น
4. ทิ้งแป้งไว้บางส่วน (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) - จะสะดวกสำหรับการกลิ้งโดนัทก่อนทอด แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่ม แต่คงรูปทรงไว้และไม่เกาะติดมือ สร้างลูกบอลกลมออกจากมันทิ้งไว้ในฟิล์มยึดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่น
5. รีดแป้งบนกระดานที่โรยด้วยแป้งความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 0.7-1 ซม. (จะเพิ่มขึ้นเมื่อทอด) หลังจากนั้นโดนัทในอนาคตจะถูกตัดออกด้วยมีดหรือรูปแบบพิเศษ มันสามารถเป็นได้ทั้งผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันและสร้างขึ้นโดยพลการอย่างแน่นอน
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยผนังสูงเทน้ำมันพืชลงไป ปริมาณควรอยู่ที่ประมาณ 1/4 ของปริมาตรของจาน วางชิ้นแป้งไว้ที่นั่นอย่างระมัดระวังทอด crumpets ด้วยไฟแรงจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น เพื่อให้สม่ำเสมออย่าลืมพลิกกลับตลอดเวลา

จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงถ้าเสิร์ฟพร้อมกับชา ตามด้วยแยมหรือแยมในชามขนาดเล็ก และถ้าทอดโดนัทลงในน้ำซุปก็ควรแช่เย็นแล้วถูด้วยกระเทียมหรือพริกป่น

วิธีการปรุงโดนัทบนแป้ง kefir?

ตามสูตรของพวกเขา โดนัทและโดนัทไม่ได้แตกต่างกันมากนัก: ส่วนประกอบที่ทำขึ้นจากแป้งนั้นเกือบจะเหมือนกันและรูปแบบหลักของมันเกิดจากความจำเป็นในการเปลี่ยนรสชาติ แต่ไม่ใช่ความสอดคล้องของจาน สิ่งที่ทำให้พวกเขาแตกต่างออกไปคือรูปร่าง: ในขณะที่โดนัทเป็นพายธรรมดาที่ไม่มีการเติมและไม่ใช่วงกลมเสมอไป โดนัทมักจะดูเหมือนตัว "O" ที่มีรูตรงกลาง นอกจากนี้ โดนัทมักจะเคลือบหลังจากการอบหรือทอด แม้ว่านี่จะเป็นนวัตกรรมใหม่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วัฒนธรรมอเมริกัน

สารประกอบ:

• Kefir - 250 มล
• แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งโฮลเกรน - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 30 มล
• เกลือ - หยิก
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง (ทั้งสองแบบ) ลงในชาม ตอกไข่ใส่ เติมเกลือและน้ำผึ้งเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น ให้อุ่นเพื่อเปลี่ยนความสม่ำเสมอ) น้ำผึ้ง นวดแป้งเบา ๆ พยายามทำตัวให้เร็วและมั่นใจ
2. เพิ่ม kefir ทีละน้อย: ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เท 20-30 มล. แล้วผสมอีกครั้งซึ่งจะทำให้ก้อนแตกได้ หากคุณเทของเหลวทั้งหมดในคราวเดียว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะไม่ทำงาน
3. ในขณะที่แนะนำประมาณครึ่งหนึ่งของ kefir ให้เพิ่มผงฟูและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงเช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของ kefir นวดแป้งให้เป็นก้อนแน่น เติมแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น
4. แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นหลายส่วนที่มีขนาดเท่าส้มเขียวหวาน ม้วนแต่ละก้อนเป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้แบน ตัดวงกลมตรงกลางออกหรือปล่อยไว้ตามเดิม
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่โดนัทลงไป เพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลผง

ถ้าคุณต้องการปกปิดความละเอียดอ่อนที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่ง ให้เย็นก่อน และเพื่อให้ชั้นหวานแข็งให้ส่งโดนัท 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น

เคล็ดลับของมืออาชีพ

แม้ว่าสูตรจะง่ายมากและแม้แต่คนที่ไม่เคยเสกที่เตาก็สามารถรับมือกับมันได้ แต่พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้ว่าช่วงเวลาที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญที่สุดส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ ตรวจสอบพวกเขาเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุที่อาจเกิดขึ้น

• หากคุณทอดโดนัทเพื่อใช้ในซุปหรือกับอาหารจานที่สอง คุณสามารถให้รสเผ็ดหรือเค็มแก่พวกเขาได้ ตัวอย่างเช่น โยนสมุนไพรอิตาลีหนึ่งกิ่งลงในน้ำมันร้อน ทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำออกและทิ้ง และ โยนชิ้นแป้งลงในกระทะแทน
• ปริมาณไขมันของโดนัททอดเป็นข้อเสียเปรียบหลัก: เพื่อลดปัจจัยนี้เล็กน้อยย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากกระทะไปยังผ้าขนหนูกระดาษเปลี่ยน 2-3 ครั้งและหลังจากนั้นก็โอนความละเอียดอ่อนไปยังจานทั่วไป
• ความงดงามของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความสดของส่วนประกอบเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีของการนวดด้วย: พยายามทำงานให้เร็ว ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ตั้งช้อนไว้ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการ "ตอก" แป้งและโดนัทจะตกลงมาในระหว่างการทอด

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำไม่ซับซ้อนในการนวดแป้งและทอดในกระทะ ใช่ใช่ในกระทะ นี่เป็นข้อดีอีกอย่างของโดนัท - สามารถทอดได้ทั้งที่บ้านและในประเทศ คุณสามารถเลี้ยงโดนัทกับเพื่อนๆ ได้ และไม่ต้องแปลกใจหากพวกเขาถามสูตรคุณทันที ข้อดีอีกอย่างของจานนี้คือคุณสามารถปรุงมันแทนขนมปังหรือเป็นของหวานสำหรับชา คุณเพียงแค่ต้องควบคุมปริมาณน้ำตาล เริ่มกันเลย

วัตถุดิบ

• kefir - 300 มล.;
• แป้ง - 350-400 กรัม
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 0.7 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร

1. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี - ความงดงามของแป้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่โซดาดับอย่างดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่น kefir ถึง 40 องศา ตรวจสอบได้ง่าย - จุ่มนิ้วก้อยของคุณในคีเฟอร์ หากคุณร้อน แต่ทนได้ - นี่คือ 38-42 องศา สิ่งที่เราต้องการ เทโซดาหนึ่งช้อนลงใน kefir นี้แล้วผสมให้เข้ากัน จะมีฟองอากาศอยู่บนพื้นผิว
2. เพิ่มเกลือน้ำตาล ใส่แป้งทีละน้อย คลุกแป้งทุกครั้ง
3. เมื่อคุณนวดแป้งในชาม คุณจะเห็นฟองอากาศบนแป้ง เมื่อได้รูปแล้ว ให้นำออกจากชามแล้วคลุกเคล้ากับโต๊ะต่อไป สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่การให้คะแนนแป้งมันควรติดมือคุณเล็กน้อย ดังนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป อาจจะต้องใช้แป้งมากหรือน้อย
4. คลึงหรือคลึงแป้งด้วยมือเพื่อให้หนา 3-4 เซนติเมตร
5. ตัดคัพเค้กด้วยแก้ว คุณสามารถตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ในหลายสูตร แนะนำให้ผ่าตรงกลางเพื่อให้โดนัทสวยงามยิ่งขึ้น แต่เราไม่สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างโดนัทที่มีหรือไม่มีรู
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ปิดก้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร อุ่นเครื่องกันเลยทีเดียว เราทอดโดนัทบน kefir ในกระทะ อย่าเกลี่ยให้แน่นเกินไปเพราะจะทำให้ขนาดโตขึ้น
7. ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีทองสวยงาม
8. วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
9. โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเสิร์ฟโดนัทหวานกับแยม แยม หรือเนยอะไรก็ได้
10. โดนัทไม่หวานบน kefir จะเข้ามาแทนที่ขนมปังของคุณ และถ้าคุณใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงในแป้ง พวกเขาจะแทนที่โดนัทกระเทียมในคอร์สแรก

โดนัทยีสต์บน kefir

โดนัทบน kefir และยีสต์นั้นโปร่งสบายเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถปรุง "ว่าง" หรือยัดไส้ อาจเป็นแอปเปิ้ลสดหรือลูกแพร์ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งได้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3-3.5 ถ้วยและเล็กน้อยสำหรับรีดแป้ง
• น้ำตาล - 2-2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - 50 กรัมต่อชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. Kefir ต้องอุ่นถึง 38-40 องศา จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนคนจนละลายหมด
2. เทยีสต์ลงใน kefir หวานอุ่น พวกเขายังต้องผสมกัน จากนั้นตั้งส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ การหมักจะเกิดขึ้นและเกิดฟองอากาศจำนวนมากบนพื้นผิวของมวลคีเฟอร์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ kefir จะต้องไม่ร้อน มิฉะนั้น ยีสต์จะตาย
3. ในขณะที่ kefir กำลังเดือดปุด ๆ คุณสามารถบดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลที่เหลือ
4. ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปทีละตัว: kefir แรกจากนั้นตีไข่แล้วเนยละลาย นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมด คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัว
6. วางชามที่คลุมด้วยแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25-30 นาที มันจะขึ้นเล็กน้อย มันควรจะนวดอีกครั้ง กลับไปที่ชามและปิดฝาอีกครั้ง ตอนนี้ควรอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งยีสต์จะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
7. โรยโต๊ะ (หรือพื้นผิวอื่นๆ) แล้วโรยด้วยแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งไม่ติด
8. เรากระจายแป้งที่เขียวชอุ่มบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 1-2 ซม. ใช้แก้วแก้วหรือเครื่องตัดคุกกี้พิเศษเราตัดโดนัทในอนาคตออกจากมัน เราปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีให้ขึ้นมาหน่อย
9. ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
10. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทอดโดนัททั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย
11. หลังจากทอดแล้วควรวางบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน มิฉะนั้น โดนัทจะกลายเป็นมันเยิ้มเกินไป
12. โดนัททอดพร้อม kefir สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

Kefir โดนัทกับชีส

โดนัทบน kefir กับชีสมีรสเค็มที่ถูกใจมาก อย่างไรก็ตาม ชีสสามารถใช้ทำให้แห้งหรือตากแดดได้ - หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว จะไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างออกจากความสดได้ โดนัทสำเร็จรูปจะมีโครงสร้างเป็นรูพรุนจึงออกมาเบาและโปร่งสบายมาก

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• ชีสขูด - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในชามลึกรวมชีสขูดก่อนและ kefir
2. เพิ่มเกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย และโซดาครึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ ขั้นแรก ให้ใส่ปริมาตร 2/3 ของปริมาตร แล้วผสมส่วนที่เหลือทีละน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะปริมาณแป้งที่แน่นอนจะชัดเจนอยู่แล้วในกระบวนการนวด ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir และชีสที่ใช้ และตัวแป้งเอง
4. ผลที่ได้ควรเป็นก้อนแป้งที่มั่นคงไม่ติดมือมากนัก
5. เราแบ่งเป็นลูกเล็กๆ แต่ละอันแบนด้านบนเล็กน้อยด้วยฝ่ามือของคุณ หากต้องการ ให้ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางของแต่ละชิ้น ไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างในอุดมคติ - ในกระบวนการทอด พวกเขาจะเพิ่มขนาดและเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้
6. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
7. ตอนนี้ใส่โดนัทที่เตรียมไว้แล้วปิดฝากระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ครั้งแรกในด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง นำของที่ทอดแล้วบนกระดาษทิชชู่ออกเพื่อเอาไขมันที่เหลือออก
8. จานสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือซุปสำหรับมื้อกลางวัน

ฉันปรุงโดนัทบน kefir จากแป้งยีสต์หลายครั้ง แม้กระทั่งก่อนที่ฉันจะเริ่มเขียนบล็อกการทำอาหาร "Vkusnyatinka" และตอนนี้ 6 ปีต่อมา ฉันเพิ่งค้นพบว่าฉันยังไม่ได้แบ่งปันสูตรการทำขนมวิเศษนี้กับผู้อ่าน วันนี้ฉันตัดสินใจแก้ไขข้อบกพร่องนี้และเผยแพร่ สูตรละเอียดกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนติดอาวุธที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถประสบความสำเร็จได้

การทำโดนัทเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งยีสต์ ตามกฎแล้วแป้งจะเตรียมในนม kefir นมอบหมักหรือน้ำ วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารจานนี้ที่ใช้กันทั่วไปซึ่งแป้งจะปรุงบน kefir ในรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับอาหารวันนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: kefir, ยีสต์, แป้ง, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล, เกลือ, ไข่และน้ำตาลผง ของส่วนผสมเหล่านี้ ยกเว้นน้ำตาลผง เราต้องนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น จากนั้นแป้งจะต้องรีดเป็นวงกลมเล็ก ๆ และให้รูปร่างของโดนัทในอนาคต

โดนัทปรุงอาหารโดยตรงคือการทอดในน้ำมันพืช กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน แต่มีความแตกต่างซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความรู้สึกไม่สบายจากกลิ่นน้ำมันเดือด ในระหว่างขั้นตอนการคั่ว คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของโดนัทได้ง่ายมาก เนื่องจากจะมองเห็นได้ชัดเจน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีในน้ำมันร้อน โดนัทจะได้สีทอง ซึ่งหมายความว่าจะพร้อมโดยอัตโนมัติ

หลังจากที่โดนัทบน kefir พร้อมแล้วจะต้องนำออกจากน้ำมันดอกทานตะวันอย่างระมัดระวังและย้ายไปที่กระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปาก ทันทีที่กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน โดนัทจะต้องถูกย้ายไปยังจานที่สะอาด โรยด้วยน้ำตาลผง หลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟจานได้

วัตถุดิบ:

• 330 มล. kefir
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ยีสต์แห้ง
• แป้ง 600 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (สำหรับยีสต์) + น้ำตาลในแป้งเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงน้ำตาล

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อร่อย!

โดนัท Kefir เป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก ขนมอบดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ง่ายในแผนกขนมของซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำขนมเองที่บ้านมากกว่า หากคุณผู้อ่านที่รักไม่รังเกียจที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด อย่าลืมจดสูตรและลองทำโดยเร็วที่สุด สุดท้ายนี้ ฉันต้องการให้คำแนะนำในการทำ kefir donuts ให้อร่อยและโปร่งสบายในครั้งแรก:

• ควรเติมยีสต์ลงใน kefir อุ่น ๆ ซึ่งสะดวกที่สุดในเตาไมโครเวฟทั่วไป
• ก่อนใช้ ต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง
• สามารถเตรียมแป้งสำหรับโดนัทได้ไม่เพียง แต่กับ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนม, นมอบหมักและในกรณีที่รุนแรงด้วยน้ำธรรมดา
• ในระหว่างการทอด ให้เปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันเป็นครั้งคราวหากเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำ มิฉะนั้น ถ้าไม่เสร็จ โดนัทจะมีกลิ่นไหม้
• ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

หากคุณมี kefir ทิ้งไว้ "ไม่ได้ใช้งาน" ในตู้เย็น คุณสามารถกำจัดทิ้งได้โดยเตรียมโดนัทที่นุ่ม นุ่ม และอร่อย ค่อนข้างจะชวนให้นึกถึง พายทอดแต่ไม่มีการเติม คุณสามารถทำให้โดนัทมีรูปร่างกลมหรือหยิกเหมือนไม้พุ่ม

วัตถุดิบ

• Kefir - 500 มล
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 250 มล.

ข้อมูล

ขนมหวาน
เสิร์ฟ - 40
เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 0 นาที

โดนัทบน kefir: วิธีการปรุงอาหาร

ละลายเกลือและน้ำตาลใน kefir เพิ่มโซดา Kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตโฮมเมด แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนมีนมเปรี้ยว

จากนั้นใส่แป้งร่อน ขอแนะนำให้เทแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่นวดแป้งด้วยมือของคุณ

นวดแป้งให้นุ่ม ควรยึดติดกับมือของคุณ อย่าใช้แป้งมากเกินไปกับแป้ง มิฉะนั้น โดนัทจะแข็ง เป็นการดีกว่าที่จะโรยโต๊ะด้วยแป้งเมื่อขึ้นรูป

แบ่งแป้งเป็นส่วนๆ ชิ้นควรมีขนาดเล็กเพื่อที่ว่าเมื่อทอดพวกเขาจะไม่กลายเป็นดิบภายในและทอดได้ดี ชิ้นส่วนของแป้งสามารถรีดด้วยแฟลเจลลัม คุณยังสามารถทำโดนัทเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ ได้ รูปร่างไม่สำคัญ

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ ใส่เกี๊ยวของเราในส่วนเล็ก ๆ คุณต้องกระจายอย่างระมัดระวัง น้ำมันร้อนสามารถกระเซ็น ไม่ควรวางใกล้ ๆ เพราะโดนัทจะเพิ่มขนาดเมื่อทอด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น

เมื่อพร้อมแล้ว โอนโดนัทไปยังกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ข่าวที่น่าสนใจที่สุด

ซาลาเปาไส้กลมและฟู นุ่มน่ารับประทาน ตั้งชื่อว่า "โดนัท" ไม่ได้เปล่าประโยชน์

พวกเขาอาจเป็นผู้บุกเบิกหรือต้นแบบของพายสมัยใหม่: เมื่อปรุงแล้วไส้ (prika) จะผสมกับแป้งอย่างง่าย ๆ และไม่ต้องการรูปร่างพิเศษของผลิตภัณฑ์

โดนัทสามารถแทนที่ขนมปังธรรมดาได้ - เหมาะสมที่จะเสิร์ฟพร้อมซุป, บอร์ช, เครื่องเคียง อร่อยแบบแยกจาน

แป้งมีรูพรุนด้านในเปลือกบางและสีทองอยู่ด้านบน - นี่คือโดนัท

โดนัท kefir ทอดในกระทะ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ก่อนอื่นต้องนวดเนยก่อนค่ะ แป้งไร้ยีสต์. ส่วนประกอบที่จำเป็นคือแป้ง kefir โซดา น้ำตาลและเกลือ น้ำส้มสายชูไม่ได้เพิ่ม ขอบคุณ kefir โซดาซึ่งครั้งหนึ่งในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะทำปฏิกิริยาทันทีจึงไม่จำเป็นต้องดับไฟ

แป้งจะต้องโปร่งสบายมิฉะนั้นในระหว่างการทอดโดนัทจะจมลงไปด้านล่างติดและไหม้

โดยปกติจะมีการเพิ่มไข่ลงในจาน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่

กระจายรสชาติของครีมโดนัท, นม, น้ำมันพืช, วานิลลิน

พวกเขาสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเทศ - สารปรุงแต่งผักหรือเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงในผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร โดนัทแสนอร่อยที่ทำจากคอทเทจชีส

แป้งพร้อมรีดออกมาเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. และหนาหนึ่งซม.ครึ่ง ด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วจะแบ่งออกเป็นวงกลม

โดนัททอดสองถึงห้านาทีในแต่ละด้าน ชั้นน้ำมันประมาณ 2.5 ซม. ก่อนปรุงอาหารต้องอุ่นกระทะที่มีไขมัน

สูตร 1. Kefir โดนัททอดในกระทะคลาสสิก

โดนัทจะแทนที่ขนมปังได้สำเร็จเพราะรสชาติไม่แสดงออก บางเบาและสดใหม่

วัตถุดิบ:

แป้ง 375 กรัม

kefir ถ้วยที่สามนั้นอ้วนกว่า

หกลิตร ศิลปะ. น้ำมันดอกทานตะวัน;

น้ำ 0.150 ลิตร

หนึ่งลิตร ศิลปะ. น้ำตาล;

โซดาที่ปลายช้อนชา;

หนึ่งลิตร ชั่วโมงเกลือ

ล. เซนต์. วอดก้า.

วิธีทำอาหาร:

ใส่แป้งร่อนลงในชามลึก เกลือใส่น้ำตาลและโซดา ผสมทุกอย่างรวมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน

มาทำอีกชาม เทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เพิ่ม kefir และผสม

เทวอดก้าลงไปแล้วเขย่าอีกครั้งอย่างระมัดระวังและช้าๆด้วยช้อน

ในชามที่มีส่วนผสมของเหลว ค่อยๆ ใส่แป้งสองหรือสามช้อนโต๊ะ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ มาเตรียมแป้งกัน

เมื่อมันเริ่มจับเป็นก้อน ให้ย้ายไปยังกระดานที่มีแป้งและทำงานด้วยมือต่อไป นวดแป้งจนไม่ติดฝ่ามือและหนาแน่น

เราย้ายมนุษย์ขนมปังขิงไปยังชามแยกต่างหากคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ที่มุมห้องครัว ลืมมันไปสักสี่ชั่วโมง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ทอดแล้วส่งให้ร้อน

เขย่าแป้งแล้วตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้หรือถ้วยโดนัทขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เราต้องการ เจาะด้วยส้อมสองครั้งหรือสามครั้ง

เราส่งโดนัทอย่างระมัดระวังในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดแต่ละด้านไม่เกินสองนาที

เราย้ายจานหอมไปยังจานด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

ฉีดน้ำแต่ละโดนัท

สูตรที่ 2. โดนัท Kefir ทอดในกระทะ "Sweet and Cheesy"

ชีสหวานๆ กรุบกรอบ ชายามเช้าหรือกาแฟ ในตอนเย็นควรงดเว้นดีกว่าเพราะไม่ปลอดภัยสำหรับเอว

วัตถุดิบ:

275 กรัม แป้ง;

400 กรัม (9%) คอทเทจชีส;

หนึ่งในสามของถ้วย kefir (3.2%);

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา

หนึ่งไข่;

สองลิตร ศิลปะ. ซีเรียลเซโมลินา;

ห้าลิตร ศิลปะ. น้ำตาลทราย;

75 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน;

โซดาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

เราบดชีสกระท่อมโดยใช้ตะแกรงและช้อนสำหรับสิ่งนี้

ตอกไข่ใส่ชาม. ค่อยๆผสมกับโซดา, เนย, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, kefir และ semolina ส่วนผสมที่ได้ควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่ชีสก่อนแล้วตามด้วยแป้ง นวดแป้ง

แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นหกส่วน เราจะแฟชั่นชีสโดนัทจากแต่ละคน เจาะพวกเขาด้วยส้อมในสามแห่ง

ทำอาหารโดนัทในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น

ในการปรุงโดนัทแต่ละชิ้นให้เต็มที่ คุณต้องทอดด้านละห้านาที จากนั้นคุณสามารถโอน ของอร่อยบนจานแล้วเท น้ำเชื่อมหรือครีมเปรี้ยว

สูตร 3. Kefir โดนัททอดในกระทะ "รสชาติแห่งวัยเด็ก"

โดนัทเบา ๆ โปร่งสบายและหวานปานกลางจะตกแต่งบ้านหรืองานสังสรรค์ที่เป็นมิตร พวกเขาจะนึกถึงอาหารที่คุณยายของฉันทำเมื่อหลายปีก่อน

วัตถุดิบ:

kefir 0.25 มล.

แป้ง1½ถ้วย;

ไข่เล็กสองฟอง

โซดา - ที่ปลายมีด

ช.ล. ผงฟู;

เกลือสองหยิบมือ;

น้ำตาล 0.1 กก.

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ

วิธีทำอาหาร:

มาเริ่มนวดแป้งโดยร่อนแป้งกัน เพิ่มโซดาผงฟูและคนให้เข้ากัน

ในชามแยก ตอกไข่แล้วเขย่า เทเกลือวานิลลาและน้ำตาลปกติ เพิ่ม kefir และผสมทุกอย่าง

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวทีละชิ้นแล้วค่อยๆเตรียมแป้งที่อ่อนนุ่ม

ขั้นแรกให้คนด้วยช้อน เมื่อแป้งหนาขึ้น เรายังคงทำงานด้วยตนเองบนแผ่นกระดาน

หลังจากที่แป้งพร้อมแล้ว ให้คลึงด้วยหมุดกลิ้งขนาด 7-10 มม.

ตัดเป็นวงกลม เราตัดสี่ครั้งเพื่อให้โดนัทที่เสร็จแล้วดูเหมือนดอกไม้

เขย่าแป้งที่เหลือและใส่น้ำมันที่อุ่นไว้ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที

สูตร 4. Kefir donuts ผัดใน Magic Morning pan

สูตรง่ายๆสำหรับโดนัทแสนอร่อยบน kefir ทอดในกระทะ แจกันกับแยมแก้วโปรดของคุณจะช่วยเติมเต็มจานและเปลี่ยนอาหารเช้าให้เป็นมื้อวิเศษ

วัตถุดิบ:

หนึ่งเซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;

kefir 0.25 ลิตร;

เกลือสองสามหยิบมือ;

โซดา - ล. ชั่วโมง;

หนึ่งไข่;

น้ำตาล - ศิลปะหกช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;

สาระสำคัญของวานิลลา - สองกรัม

แป้ง 0.45 กก.

สองลิตร ศิลปะ. เปลือกมะนาว

วิธีทำอาหาร:

เทแก้ว kefir ลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวโซดาและผสม ส่วนผสมควรยืนสักสองสามนาที

ตอกไข่ใส่ชามผสม ที่นี่เราเติมวานิลลินเทน้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาล ปัดส่วนผสมและโอนเนื้อหาของเครื่องผสมลงในภาชนะที่ลึก

เพิ่มแป้งและผิวมะนาว มาเริ่มนวดแป้งกัน

โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้ง คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร ตัดวงกลมโดยใช้ถ้วย

เราตัดโดนัทแต่ละชิ้นหกชิ้นโดยปล่อยให้ตรงกลางไม่เสียหาย

เราใส่โดนัทในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนหน้าเป็นสีทอง ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง

เรานำโดนัทมาวางบนจานที่สวยงาม พวกเขาสามารถโรยด้วยแยม

สูตร 5. Kefir donuts ผัดในกะหล่ำปลี

โดนัทที่ผิดปกติจะทำให้คุณอร่อยและน่าพอใจ สามารถปรุงเป็นอาหารกลางวันและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นคอร์สที่สอง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาวครึ่งกิโลกรัม

ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;

kefir 100 มล.;

แป้งสามถ้วย

เมล็ดงา;

100 กรัม น้ำมันเนย

วิธีทำอาหาร:

การทำอาหารจะเริ่มต้นด้วยการหั่นกะหล่ำปลี ใส่ในชามแยกต่างหาก

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

กะหล่ำปลีตุ๋นกับสมุนไพรเป็นเวลาสิบห้านาทีในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช เกลือและผสม เมื่อปิดแล้วจะเคี่ยวต่ออีกสามนาที จากนั้นปิดไฟ ทิ้งกะหล่ำปลีกับผักชีลาวไว้ให้เย็น

หลังจากที่ผักอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

เราเช็ด ส่วนผสมผักผ่านตะแกรง

ใส่เนยจืด ไข่ และ kefir เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ร่อนแป้งลงในชามด้วยส่วนผสม มันยังคงนวดแป้งให้นุ่ม

รีดด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ในการตัดวงกลม ให้ใช้แก้ว

ทอดในกระทะ ตามปกติ. ก่อนสิ้นสุดการทอดหนึ่งนาที โรยงาด้านหนึ่ง

สูตร 6. Kefir โดนัททอดในกระทะด้วยซอสช็อคโกแลต

น่าแปลกที่ไม่ว่าคุณจะทำโดนัทกี่ชิ้น โดนัทก็หายไปจากโต๊ะอย่างไร้ร่องรอยภายในเวลาไม่กี่นาที!

วัตถุดิบ:

580 กรัม แป้ง;

นมอุ่นและ kefir ครึ่งถ้วย (250 กรัม)

น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งถ้วย

60 กรัม น้ำตาล;

หนึ่งลิตร ศิลปะ. ผงฟู;

วานิลลินเล็กน้อย;

ครึ่งช้อนชา เกลือทะเล

ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งร่อนก่อนหน้านี้กับวานิลลา

เทผงฟู เกลือ และน้ำตาล

เราอุ่นนมและละลายช็อคโกแลตในนั้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันและ kefir

ผสมทุกอย่างและเพิ่มมวลของเหลวนี้ลงในส่วนผสมที่แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องเททุกอย่างในคราวเดียว แต่ค่อย ๆ ผสมแป้งในอนาคต

เราคลุมโต๊ะหรือไม้กระดานด้วยแป้งบาง ๆ เราย้ายแป้งลงไปแล้วนำไปให้พร้อมด้วยมือของเรา

รีดแป้งให้มีความหนาเป็นเซนติเมตร ทำวงกลมด้วยแก้วหรือแม่พิมพ์

พักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ในช่วงเวลานี้ โดนัทจะเพิ่มขึ้นและมีปริมาณมากขึ้น

ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองบนพื้นผิว

สูตร 7. Kefir โดนัททอดในกระทะ

ไข่จำนวนมากทำให้โดนัทนุ่มและโปร่งสบายจริงๆ

วัตถุดิบ:

kefir ครึ่งลิตร;

ผงฟูหนึ่งถุง;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ห้าไข่;

แป้งเจ็ดถ้วย

น้ำมันพืช 0.1 กก.

เกลือและโซดาครึ่งช้อนชา

9 กรัม น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป ผสมกับช้อน

เราใส่ไข่ลงในชามใบใหญ่ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติเกลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมปรากฏขึ้น

เทน้ำมันและ kefir ด้วยโซดาดับ เรากวนทุกอย่าง

เทผงฟูลงในแป้งและผสม ค่อยๆเริ่มเติมส่วนผสมของเหลว

เมื่อมันข้นขึ้น เรายังคงทำงานกับแป้งบนกระดานด้วยแป้ง

เราทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ใต้ผ้าขนหนูหรือฟิล์มเป็นเวลาสี่สิบนาที

รีดแป้งออกแล้วตัดโดนัทออก เราส่งพวกเขาไปที่น้ำมันร้อนเพื่อทอดสองถึงสามนาทีในแต่ละด้าน

โดนัท kefir ทอดในกระทะ - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

อย่ารีดแป้งบางเกินไป มิฉะนั้น โดนัทจะแบนและน่าเกลียด

ชั้นของน้ำมันในกระทะสำหรับการทอดอาหารอย่างสม่ำเสมอคือประมาณ 2.5 ซม. โดนัทในกระทะควรลอย ผลิตภัณฑ์ต้องไม่สัมผัสกับก้นและผนังของภาชนะ

เพื่อให้โดนัทคงรูปหลังจากทอดต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง มันจะละลายในแป้ง และในระหว่างการทอด ชั้นบนสุดของจานจะถูกคาราเมลและเคลือบไว้ สีน้ำตาลทอง. เธอเป็นผู้ที่จะรักษารูปร่างที่กลมและกลมของก้อน

ภายในจานจะไม่ดิบถ้าน้ำมันถูกเผาอย่างดี

มันจะไม่แบนเช่นกันเมื่อเติมเซโมลินาลงในแป้ง

เพื่อไม่ให้โดนัทเป็นยางควรเทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ลงในแป้ง แอลกอฮอล์ในระหว่างการทอดเริ่มระเหยและแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศ ส่งผลให้โดนัทนิ่ม

เพื่อไม่ให้เปลือกโลกค้าง อาหารพร้อมทานควรโรยด้วยน้ำ

โดนัททอดเร็วมากดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทิ้งมันไว้โดยไม่มีใครดูแล

วันนี้มีสูตรการทำอาหารที่หลากหลายมากที่สุด เบเกอรี่ที่บ้านและของหวานสำหรับทุกรสนิยม เต็มไปด้วยความสร้างสรรค์ ส่วนผสมมากมาย และความอิ่มตัวของรสชาติและกลิ่น แต่บางครั้งคุณต้องการโดนัทโฮมเมดง่ายๆ ที่คุณยายและคุณแม่ของเราทอด เหมาะอย่างยิ่งกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือเพียงแค่ชาหรือนม และครัมเป็ตแบบไม่หวานก็ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นขนมปังแทนอาหารทุกจาน

โดนัททอดน้ำโซดา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 480-500 กรัม
• น้ำกรอง - 550 มล.;
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• โซดาอาหารด่วน - 12 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

เทเกลือและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงในน้ำที่กรองแล้ว ผสมจนคริสตัลละลาย ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอเริ่มต้นของแป้งควรเหมือนแพนเค้ก ตอนนี้เราบดโซดาอีกครึ่งช้อนชาบนพื้นผิวของแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ความแตกต่างที่เรียบง่ายนี้จะช่วยให้โดนัทที่เสร็จแล้วโปร่งสบาย ถัดไปเพิ่มแป้งมากขึ้นและนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม เราทำเค้กจากมันซึ่งเราม้วนด้วยหมุดเกลียวหรือนวดด้วยมือของเราให้มีความหนาประมาณสิบถึงสิบห้ามิลลิเมตร จากด้านบนเราทำการตัดหลายครั้งบนพื้นผิว

ทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อนบนไฟอ่อนๆ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำหรับโดนัททอดยีสต์ในน้ำ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500-520 กรัม
• น้ำกรอง - 310 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• - 110 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 15-20 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

ละลายน้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ในน้ำอุ่นจนอุ่นพอประมาณ ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อุ่น ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะเริ่มทำงานและมวลจะเกิดฟอง

จากนั้นเทแป้งร่อนหนึ่งแก้วผสมและเพิ่มเนยละลาย เทแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ แล้วทำแป้งนุ่ม ๆ นวดเป็นเวลาสิบนาที คลุมด้วยผ้าขนหนูและตั้งในที่อบอุ่น

เมื่อปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้เริ่มอบโดนัท

ในการทำเช่นนี้ เราบีบมันออกเล็กน้อย ปั้นเค้กแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียวหรือมือ ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านโดยใช้ไฟปานกลาง ปล่อยให้โดนัทสีน้ำตาลเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซับซ้อนนี้เป็นซาลาเปาสดหนาปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราตั้งแต่สมัยโบราณ เราทุกคนจำได้ว่าคุณยายตีแป้งจากสิ่งที่เหลืออยู่แล้วรีดออกผัดในกระทะต้องแน่ใจว่าใช้ส้อมแทง

จากนั้นเธอก็ทาโดนัทด้วยน้ำมันแล้วพับเป็นกองสูง ขนมอบเหล่านี้ใช้แทนขนมปังที่มีอาหารเหลวหรือเปลี่ยนของหวานหากทาด้วยน้ำผึ้งหรือจุ่มแยม

ข้อดีของเกี๊ยวคือความเร็วในการเตรียมและระยะเวลาในการจัดเก็บในรูปแบบที่อ่อนนุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปิดด้วยชามด้านบน

โดนัทในปัจจุบันมีความแตกต่างกันเล็กน้อย โดยผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหารสมัยใหม่อาจกล่าวได้ว่าได้รับการปรุงแต่ง พวกมันดูเหมือนขนมปังก้อนเล็กสีแดงก่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบดด้วยผงที่ด้านบน

พวกเขาเริ่มใส่ชีสกระท่อมผักหรือ เนื้อสับซึ่งนำเสนอความแตกต่างที่สำคัญจากการดำเนินการครั้งแรก

สิ่งสำคัญในการเตรียมโดนัทคือการนวดแป้งที่ถูกต้อง ถ้ามันไม่นิ่ม โดนัทก็จะไม่ขึ้น มันจะแบนและแน่นเกินไป

เรานำเสนอสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดี ซึ่งคุณสามารถบอกทุกคนได้ง่ายๆ ว่าคุณรู้วิธีทำโดนัทบน kefir ที่อร่อยและรวดเร็ว

โดนัทคลาสสิกบน kefir ทอดในกระทะ

โดนัทแบบดั้งเดิมจำเป็นต้องทอดในกระทะด้วยไขมันที่ละลายจำนวนมากบนแป้งที่ไม่มีเชื้อ และจานนี้เหมาะแทนขนมปังเท่านั้น

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• Kefir - 350 มล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้ว;
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันไม่กลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันหมู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การเตรียมการ: 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 325 Kcal / 100 กรัม

เราร่อนแป้ง ผสมพันธุ์ใน kefir ผงฟูเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้มวลของเหลวยืนเป็นเวลาสามสิบนาที เมื่อเกิดฟองบนพื้นผิว เทวอดก้า ผสมแล้วเติมน้ำอุ่น

ในแบทช์เราเริ่มเพิ่มแป้งและผสมอย่างขยันขันแข็งเพื่อไม่ให้ลูกแป้งปรากฏ เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีและดำเนินการด้วยมือของคุณ

ดังนั้นความสม่ำเสมอของแป้งจะรู้สึกดีขึ้นมันจะนุ่มหนืดเล็กน้อย แต่ไม่เกาะกับพื้นผิว

ละลายน้ำมันหมูในกระทะลึก เราแบ่งมวลแป้งออกเป็นสามถึงสี่ส่วนแล้วม้วนออกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของเตาอั้งโล่

เราเจาะด้วยส้อมเพื่อให้อากาศออกมาระหว่างการปรุงอาหารและนำอันแรกไปทอด

เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ จะใช้เวลาสี่ถึงห้านาที (ทั้งสองข้าง) วางบนจานใบใหญ่ เรียงซ้อนกัน

ในรุ่นนี้ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันอีกต่อไป เพราะครัมเป็ตค่อนข้างมันอยู่แล้ว

สูตรอบชีส

รสชาติของอาหารจานนี้ชวนให้นึกถึงคชาปุรีอย่างคลุมเครือ หลักการทำโดนัทบน kefir ค่อนข้างคล้ายกันและรสชาติของชีสที่ละลายในความนุ่ม แป้งบางสุดจะพรรณนา

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• Kefir - 300 มล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เตรียม: 75 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 342 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เราผสมโซดาใน kefir อุ่น ๆ ทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้คาร์บอเนตทำปฏิกิริยากับ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. เราใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราขับรถกันใหญ่ ไข่ทำเองและเพิ่มแป้งเล็กน้อย มันจะดีกว่าถ้าใช้เกรดสูงสุดและผลลัพธ์ที่ได้จะต้องพอใจอย่างแน่นอน

เรานวดแป้งนุ่ม ๆ ทำขนมปังแล้วแช่ในชามที่สะอาดและแห้ง พักกันสักสามสิบนาที เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เราบีบก้อนเล็ก ๆ ออกจากชิ้นหลักแล้วรีดบนโต๊ะที่มีแป้งใส่ชีสขูดไว้ตรงกลางแก้ไขขอบ

เราทุบด้วยฝ่ามือแล้วบางที่สุดด้วยหมุดเกลียว ตามรูปแบบนี้ เราปั้นโดนัททั้งหมด ทอดสักครู่จนเหลืองน้ำตาลสวย ในตอนท้ายคลุมด้วยถุงอาหารแล้วปล่อยให้ชง ถ้ารอไม่ไหวก็กินกับชาได้เลย

วิธีการอบมัฟฟินในเตาอบ

ใกล้กับขนมอบมากมายเช่นโดนัทบน kefir ปรุงในเตาอบไฟฟ้า พวกเขามีไขมันต่ำและเหมาะสำหรับของหวาน

สามารถขึ้นรูปเป็นรูปทรงใดก็ได้ แม้ว่าจะดูเหมือนขนมเพรทเซลก็ตาม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 700 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - สองหยิก;
• Kefir - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 50 กรัม

การเตรียมการ: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 351 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือชามเหล็กบนเตา เราขับไข่และน้ำตาลด้วยโซดา เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เพิ่ม kefir และปล่อยให้มันยืนอยู่คนเดียวเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที

เพิ่มสลับกัน น้ำมันมะกอกและแป้งส่วนเล็ก ๆ และไม่ขัดจังหวะกระบวนการผสม เมื่อมวลแน่นพอ ให้เกลี่ยบนพื้นผิวที่แห้งและเรียบ แล้วนวดแป้งด้วยฝ่ามือ เราคลุมลูกแป้งด้วยชามขนาดใหญ่และอย่าเข้าใกล้เป็นเวลายี่สิบนาที

เราเริ่มอุปกรณ์ที่ 180 ° C จาระบีแผ่นอบด้วยมาการีน เรารีดแป้งที่มีความหนาสองถึงสามเซนติเมตรแล้วบีบโดนัทกลมด้วยแก้ว

เราเจาะด้วยส้อมและแจกจ่ายในระยะไกลบนแผ่น อบยี่สิบห้านาที เราบดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ระบายความร้อนด้วยผงแล้วใส่ลงในชาม

ใช้เวลาไม่นานในการเปลี่ยนจากโดนัทเป็นพาย อ่านแล้วน่าอร่อย

และมีสูตรสำหรับพายกับเนื้อสับและมันฝรั่ง อร่อยเหลือเชื่อ!

สำหรับมื้อกลางวันวันนี้ ซุปถั่วกับหมู. การเตรียมไม่ยากอย่างที่แม่บ้านหลายคนคิด ดังนั้นลองดูด้วยตัวคุณเอง!

วิธีทำแป้งสำหรับโดนัทบน kefir ที่ไม่มีไข่

มีบางสถานการณ์ที่ไม่มีไข่อยู่ในมือหรือมีคนแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ จากนั้นคุณสามารถใช้สูตรนี้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ดูเหมือนจะขาดไม่ได้สำหรับการอบ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 850 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• Kefir - 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมการ: 65 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 321 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เราผสมโซดา kefir น้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆใส่แป้งและเกลือ ในตอนแรกคุณจะได้มวลเหนียวที่ไม่มีรูปร่าง แต่ในกระบวนการผสมจะเกิดก้อนแป้งที่โปร่งสบาย ปล่อยให้มันพักสามสิบนาที

เราม้วนออกครึ่งหนึ่งบนพื้นผิวที่สะอาดของโต๊ะ ตัดมันด้วยมีดพิเศษเป็นเส้นยาวหนาสองเซนติเมตรแล้วตัดขวาง มันกลับกลายเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

เราทำรูด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน เมื่อสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ให้พลิกด้านที่สอง คุณสามารถปิดกระทะด้วยตะแกรงเพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนกระเด็น

1. อย่าม้วนแป้งเป็นโดนัทที่บางกว่าหนึ่งเซนติเมตรเพราะจะแบนและไม่น่ากิน
2. เมื่อเทน้ำมันลงในกระทะให้นับเพื่อให้ขนมลอยอยู่ในนั้นและไม่สัมผัสก้นและด้านข้าง
3. ต้องใส่น้ำตาลในแป้งสำหรับโดนัทช่วยรักษารูปร่างและให้สีที่สวยงามเมื่อคั่ว
4. น้ำมันร้อนจะช่วยหลีกเลี่ยงแป้งที่ยังไม่สุกภายใน
5. แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในแป้งเพื่อความสง่างาม
6. อย่าลืมเคล็ดลับของโดนัทแบบลมอ่อนคือการเทแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงในแป้ง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แอลกอฮอล์จะระเหยไป แต่มัฟฟินจะนุ่มกว่า
7. คุณสามารถทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ด้วยน้ำเปล่าเพื่อให้ขนมคงความนุ่มนวลได้นานขึ้น
8. คุณไม่ควรไปไกลจากกระทะ: crumpets สุกเร็วมากและคุณสามารถเสียจานได้

อร่อย!

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3.5 ถ้วย (สำหรับแป้ง) + 0.5 ถ้วย (สำหรับรีดแป้ง);
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีส่วนบน);
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา;
• kefir - 145 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมงซึ่ง 1 ชั่วโมง - รอจนกว่าแป้งจะขึ้น

ผลผลิต - 26 โดนัท

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถปรุงโดนัทยีสต์แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องเติม เช่นเดียวกับโดนัทที่มีไส้แอปเปิ้ลและลูกเกด ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับชาหรือกาแฟ ชีสแข็งยังเหมาะสำหรับการเติมจากนั้นโดนัทจะได้รสเค็มที่ถูกใจ

วิธีทำโดนัทบน kefir ผัดในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เท kefir ลงในกระทะเทบนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและตั้งไฟเล็กน้อย (สูงถึง 30 องศา) คนให้น้ำตาลละลาย เทยีสต์ลงไปแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 15 นาที (ควรมีฟองเยอะๆ) เป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความร้อน kefir ที่อุณหภูมิสูงขึ้นเพราะ เชื้อรายีสต์จะตายและไม่มีการหมัก

ในระหว่างนี้ คุณต้องตีไข่ เติมเกลือและน้ำตาลที่เหลือลงไป ละลายเนย. ร่อนแป้งลงในชามลึก แล้วเทส่วนผสมของ kefir-yeast เนยแช่เย็น และไข่ที่ตีไว้ลงไป นวดแป้งใส่ในชามขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งขึ้นแนะนำให้นวดอีกครั้งแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง เป็นผลให้แป้งยีสต์ของเราสำหรับโดนัทบน kefir จะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

โรยพื้นผิวด้วยแป้งใส่แป้งที่เตรียมไว้แล้วรีดให้มีความหนา 1-1.5 ซม. ตัดเค้กออกจากแป้งด้วยแก้วบาง ๆ ทิ้งโดนัทไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้ขึ้นมา

ในขั้นตอนต่อไป คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้ทุกประเภทตามต้องการ

เราแนะนำให้ลองโดนัท kefir ผัดในกระทะที่มีแอปเปิ้ลและลูกเกด สำหรับการเติมคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลขนาดเล็ก 2 ลูกและลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งหนึ่งกำมือ แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือก ผ่าแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม 5-7 มม.

เค้กที่ตัดออกจากแป้งควรจะแบนเล็กน้อยใส่แอปเปิ้ลเป็นวงกลมและลูกเกดเล็กน้อยตรงกลางแอปเปิ้ล เชื่อมขอบของเค้กตรงกลาง ห่อแอปเปิ้ลในแป้ง แล้วปิดให้สนิท

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับโดนัททอดควรใช้น้ำมันกลั่น) แยกกันเทน้ำมันเล็กน้อยลงในจานรอง ก่อนใส่โดนัทลงในกระทะ แนะนำให้สลัดแป้งส่วนเกินออก แล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมัน จุ่มลงในจานรองนี้ อย่าวางโดนัทแน่นเพราะในระหว่างการทอดพวกเขายังเพิ่มปริมาณ คุณต้องทอดทั้งสองข้างด้วยไฟอ่อน ๆ โดยปิดฝาแล้วพวกเขาจะทอดได้ดี

ขนมปังปิ้งทอดในกระทะควรวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน (กระดาษจะต้องเปลี่ยนหลายครั้ง) หลังจากนั้นก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือผง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งสำหรับชา กาแฟ หรือโกโก้

พร้อม! ตอนนี้คุณรู้สูตรสำหรับโดนัทกับยีสต์และ kefir แล้ว!

และนี่คือโดนัททอดในกระทะที่มีแอปเปิ้ลและลูกเกด

เป็นการยากที่จะตัดสินว่าโดนัทชิ้นไหนอร่อยกว่า: คลาสสิกโดยไม่ต้องเติมหรือกับแอปเปิ้ลและลูกเกดที่ให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ และคุณลอง!

เราขอให้คุณทุกคนมีความสุข!

และวันนี้สำหรับชาฉันมีโดนัททอดกับ kefir คนของฉันรักพวกเขามาก หลังจากนั้น แพนเค้กสุดอลังการจะได้รับ คล้ายกับขนมปังในกระทะเท่านั้น ผลิตภัณฑ์มีทั้งหมด ฉันปรุงพวกเขาไม่เพียง แต่จาก kefir แต่บางครั้งนมก็กลายเป็นเปรี้ยว และมันก็เข้ามาเล่นด้วย หลานชายขนมปังดังกล่าวระเบิดพวกเขาไม่มีเวลาให้เย็นลงและด้วยครีมเปรี้ยว - โดยทั่วไปแล้วเทพนิยาย

วัตถุดิบ:

• kefir หรือนมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• ไข่;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย

สำหรับครีมเปรี้ยว fondant:

• ครีม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

โดนัททอดบน kefir สูตรทีละขั้นตอน

1. ผสม kefir (หรือ นมบูด) กับน้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน ยีสต์ ไข่ และแป้ง แป้งควรออกมาเป็นพายหนากว่าแพนเค้ก
2. ปล่อยให้การทดสอบนั่งเป็นเวลา 20 นาที
3. โรยแป้งด้วยมือหรือทาน้ำมันพืชก็ได้ ฉีกชิ้นส่วนออกจากแป้ง ปั้นเป็น kolobok จากนั้นกดลงบนโต๊ะด้วยมือของคุณเพื่อทำเค้ก
4. ทอดเค้กในกระทะด้วยการเติมน้ำมันพืชโดนัทจะงอกขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ
5. เพียงแค่ทอดทั้งสองด้าน
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนเนียนและทาแป้งโดนัทแต่ละชิ้นด้วยฟัดจ์
7. 
   
   
   

นั่นคือทั้งหมดที่ โดนัทหอมกรุ่นอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และราคาไม่แพงจะอยู่บนโต๊ะของคุณ