Ragout ของบวบ มะเขือเทศ มันฝรั่งและไก่ การทำสตูว์ผักกับไก่. Ragout กับอกไก่ในหม้อหุงช้า

เนื้อสัตว์ปีกและผักเข้ากันได้ดี ความอร่อย. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เรา อาหารจานเด็ด - สตูว์ผักกับชิกเก้น ตามเนื้อผ้า มันฝรั่ง บวบ และมะเขือยาวใช้ทำสตูว์ ในบทความของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับที่ทำให้สตูว์ธรรมดากลายเป็นปาฏิหาริย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง

เคล็บลับการทำอาหาร

Ragout สามารถนำมาประกอบกับอาหารตามฤดูกาลได้เนื่องจากสามารถให้รสชาติและกลิ่นที่แท้จริงของผลงานชิ้นเอกดังกล่าวได้ บวบสด, มันฝรั่งใหม่และมะเขือยาวสุก ตามเนื้อผ้า คนดูแลเตาจะปรุงสตูว์ผักกับไก่ มันฝรั่ง และบวบ เป็นชุดนี้ของเนื้อสัตว์ปีกและ ผักฉ่ำทำให้จานมีรสชาติพิเศษ กลิ่นหอม และความน่ารับประทาน อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ: เครื่องเทศที่ผสมกันอย่างเหมาะสมจะทำให้สตูว์ธรรมดาเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

แม่บ้านหลายคนปรุงสตูว์ สะดวก รวดเร็ว และที่สำคัญอร่อยด้วย เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่เชฟมากประสบการณ์ยินดีที่จะแบ่งปันจะช่วยให้พนักงานต้อนรับมือใหม่เตรียมอาหารจานนี้:

• ในการเตรียมสตูว์ผักกับไก่ในหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับวิธีอื่น ๆ คุณต้องทานผักคุณภาพสูงและสดเท่านั้น เนื้อสัตว์ปีกจะนำไปทอดในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว
• คุณสามารถใช้เนื้อที่สะอาดโดยไม่มีเส้นเลือดและกระดูก หากคุณกำลังแล่เนื้อไก่ อย่าสับกระดูก แต่ให้หั่นเป็นชิ้นตามข้อต่อ
• เพื่อให้สตูว์มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม แนะนำให้บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน ยกเว้นอย่างเดียวคือหวาน พริกหยวก, แครอทและหัวหอม พวกเขามักจะสับอย่างประณีต
• เพื่อให้สตูว์ได้รับรสชาติที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์ ก่อนอื่นให้นำส่วนประกอบทั้งหมดไปทอดในกระทะหรือหม้อแบบต่างๆ แบบเบา ๆ ก่อน จากนั้นจึงนำมาผัดในจานธรรมดาเท่านั้น
• เครื่องปรุงรสกระเทียมและเผ็ด เช่น พริกหรือแกง จะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจาน เครื่องเทศเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไก่
• นอกจากชุดผลิตภัณฑ์ปกติแล้ว คุณสามารถเพิ่มถั่ว รวมทั้งถั่วเขียว ลงในสตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่ง ถั่วกระป๋อง,ข้าวโพดหวาน.
• มะเขือยาวแช่ในน้ำเค็มเพื่อกำจัดรสขม อย่าเร่งที่จะเติมเกลือลงในสตูว์เพราะมะเขือยาวจะแจกเครื่องปรุงรสที่สะสมไว้บางส่วน
• หากคุณมีจานเค็มอย่าสิ้นหวัง เพิ่มปริมาณซอสที่เพิ่ม
• ข้าวโพดหวานสามารถช่วยให้คุณไม่ต้องใส่เกลือมากเกินไป ผักไม่กี่เมล็ดนี้จะไม่เพียง แต่นำสีฤดูร้อนที่สดใสมาสู่สตูว์เท่านั้น แต่ยังดูดซับเกลือส่วนเกินด้วย
• อย่าลืมซอส สามารถใช้ได้ น้ำมะเขือเทศหรือพาสต้าเช่นเดียวกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศสด
• โปรดทราบว่ากรดมะเขือเทศจะทำให้กระบวนการปรุงผักช้าลง โดยเฉพาะมันฝรั่ง ดังนั้นให้เติมซอสก่อนสิ้นสุดสตูว์ 10-15 นาที

ส่วนผสมผัก: เสิร์ฟสตูว์แบบดั้งเดิมไปที่โต๊ะ

ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่งและการพัฒนาที่ทันสมัยในเครื่องใช้ในครัวไม่เคยหยุดนิ่งที่จะทำให้ผู้ดูแลเตาอัศจรรย์ หนึ่งใน คำสุดท้ายเทคโนโลยีได้กลายเป็นอุปกรณ์ที่ไม่เหมือนใคร - multicooker ด้วยความช่วยเหลือของเธอ ชีวิตของพนักงานต้อนรับในสายงานอาหารก็ได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมาก เราขอเสนอสูตรสตูว์ผักกับไก่ในหม้อหุงช้าซึ่งชนะใจนักชิมไปแล้ว

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• 3 ชิ้น บวบ;
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 5 ชิ้น กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
• 3 ชิ้น มะเขือเทศสด
• เครื่องเทศเกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เริ่มจากการเตรียมส่วนประกอบกันก่อน เราทำความสะอาดและล้างผัก ละลายเนื้อสัตว์ปีก

• เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วหรือทาเนยจืดลงในภาชนะที่มีหลายเมนู
• เราส่งเนื้อไก่ไปทอดโดยตั้งโปรแกรม "Frying"
• ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้เพิ่มหัวหอมสับในรูปครึ่งวง

• เพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• เราล้างบวบถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือก ตัดเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน

• เราสับมันฝรั่งด้วย
• มะเขือเทศสดและสมุนไพรล้าง ตากและหั่น

• กลีบกระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องกดหรือมีด
• เรากระจายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดในภาชนะที่มีหลายหม้อหุงข้าวและตั้งค่าโหมด "การดับ"

• ปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีหากจำเป็นให้เติมน้ำกรองหรือน้ำซุปเล็กน้อย

มาพักผ่อนแบบเม็กซิกันที่บ้านกันเถอะ

เราทุกคนรู้ดีว่าอาหารเม็กซิกันขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดและ อาหารคาว. หากคุณเบื่อกับการทำสตูว์ผักกับไก่และบวบ ให้ลองทำอาหารรสเลิศที่ถือว่าเป็นอาหารพื้นเมืองในเม็กซิโก โปรดทราบว่าเนื้อไก่จะต้องสัมผัสก่อน การรักษาความร้อนไม่จำเป็น. ควรเคี่ยวกับผัก หากคุณทอดเนื้อสัตว์ปีกล่วงหน้าจานสำเร็จรูปจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

อ่าน:

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• 3 ชิ้น พริกหวานบัลแกเรีย
• 3 แครอท;
• ข้าวโพดหวาน 1 กระป๋อง
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 3 ชิ้น มะเขือเทศสด
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด;
• กระเทียม, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมดก่อน
2. ข้าวโพดหวานและ ถั่วกระป๋องใส่กระชอนเพื่อกรองน้ำ
3. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ.
4. หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงจะถูกส่งไปยังกระทะก่อนเพื่อทอด

• ถัดไปเพิ่มแครอทหั่นเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน

• ประมาณ 5-6 นาที ใส่สับ พริกหยวก.

• อีก 5 นาที ตักใส่ถาด มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่นให้ข้น

• ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ข้าวโพดหวานลงไปในสตูว์

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อไก่สับ

• เคี่ยวสตูว์ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 25-30 นาที

อะไรจะทำให้เราพอใจกับอาหารรัสเซีย

แม่บ้านหลายคนชอบทำเมนูเฉพาะจาก อาหารพื้นบ้าน. ถ้าการทดลองทำอาหารไม่เหมาะกับคุณ ก็ทำอาหาร สตูว์คลาสสิคจากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ปีก แน่นอน หัวหอมและแครอทเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติและความชุ่มฉ่ำ

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท;
• 3 ศิลปะ น้ำซุป;
• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมปอกเปลือก
2. แครอทบดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากต้องการก็สามารถสับด้วยมีดได้
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในภาชนะที่มีผนังหนาแล้วจัดวางผักสับ
4. ผัดจนพร้อมครึ่งหนึ่ง
5. จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อไก่ลงในผักและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 10-12 นาที
6. เรากระจายมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนลงในเตาอั้งโล่เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป
7. ปรุงรสจานด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
8. เคี่ยวสตูว์ด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่

ในฤดูร้อน อาจไม่มีอะไรง่าย ดีต่อสุขภาพ และเป็นที่นิยมมากไปกว่าสตูว์ผัก และถ้าคุณเพิ่มเข้าไป เนื้อไก่ด้วยครีมเปรี้ยวจานจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่สดใส สตูว์เป็นอาหารที่สามารถแนะนำให้เด็กและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร ตับอ่อนและตับอย่างไม่ต้องสงสัย จัดเป็นอาหารประหยัดหมายเลข 4 และหมายเลข 5 ส่วนผสมทั้งหมดที่นี่ไม่ได้ผัด แต่ตุ๋นจริงๆแล้วใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ในเวลาเดียวกัน ปริมาณไขมันในสตูว์ผักที่มีบวบและไก่มีน้อย และมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก การเตรียมจานนี้ก็ไม่ยากเช่นกัน ค่าใช้จ่ายของเวลา ความพยายาม และเงินนั้นน้อยที่สุด โดยทั่วไปแล้วสตูว์ทุกประการ - จานเด็ดสำหรับทุกคนในครอบครัว คนรู้จักและเพื่อนฝูง และมีข้อดีอีกอย่างที่ไม่ต้องสงสัย สตูว์เป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างเบาและมีแคลอรีไม่สูงมาก ซึ่งคุณจะเพลิดเพลินกับการกินในวันฤดูร้อน เมื่ออาหารจานเนื้อมากมายไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง ชุดผักในสูตรระบุไว้อย่างคร่าวๆ นำของที่มีในตู้เย็น

ข้อมูลรสชาติ จานที่สองจากสัตว์ปีก / จานที่สองจากผัก / ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 150 มล.

วิธีทำสตูว์ผักกับอกไก่และบวบ

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ อันแรกสามารถสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อนและอันที่สองสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักในหม้อหรือกระทะก้นหนา

เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว หากคุณเจอแครอทที่แข็งมากๆ คุณสามารถเทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเคี่ยวแทนที่จะผัด จำเป็นต้องได้ความนุ่มของผักทุกชนิด

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่น แต่ไม่เล็กมาก ใส่หัวหอมและแครอทลงในหม้อ

ล้างและหั่นบวบในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง ใส่ในกระทะ บวบหนุ่มไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพราะเปลือกของพวกมันนิ่มมาก แต่ผลไม้เก่าควรปราศจากเปลือกและเมล็ด

หนุ่มสาว กะหล่ำปลีขาวตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

เทน้ำ 150 มล. ลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้เตรียมเนื้อ คุณสามารถใช้อกไก่หรือเนื้อ ล้างผลิตภัณฑ์ภายใต้ น้ำเย็นแล้วตัดเป็นเส้นขนาดกลาง ใส่เนื้อลงในหม้อพร้อมผัก

เกลือเนื้ออีกเล็กน้อยแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

พริกหวานไม่มีเมล็ดและก้าน ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ใส่พริกหยวกลงในหม้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสตูว์กับครีมเปรี้ยว เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-7 นาที

ในจานเสร็จแล้วใส่กระเทียมสับด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ สับผักชีฝรั่งบริสุทธิ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ส่วนผสมที่เหลือของสตูว์

สตูว์บวบไก่และผักที่มีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วยตัวเอง อร่อย!

Ragout เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ถือว่าถูกใจโดยเฉพาะถ้าใส่เนื้อทอดเข้าไปด้วย สตูว์ผักไก่พร้อม สินค้าต่างๆซึ่งทำให้เมนูฤดูร้อนของคุณหลากหลาย (และไม่เพียงเท่านั้น!) เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยตามสูตรดั้งเดิมคุณต้อง:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• 3 บวบและมะเขือเทศ
• 2 มะเขือยาว, หัวหอม, มันฝรั่งและพริกหยวก;
• แครอท;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกล้างล่วงหน้า ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน

หลังจากนั้นไปที่การเตรียมอาหารโดยตรง:

1. ผัดหัวหอมจนโปร่งใส
2. เพิ่มแครอทและทอดต่ออีก 5 นาที
3. กระจายชิ้นไก่และทอดต่ออีก 10 นาที
4. ผัดบวบแล้วผัดต่อ
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปาดมะเขือยาว คนให้เข้ากัน และเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
6. เทน้ำเดือดครึ่งแก้วผสม
7. เทมันฝรั่งปิดฝาลดความร้อน
8. เคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยกวนเป็นครั้งคราว
9. ใส่มะเขือเทศและพริก เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
10. เกลือผัดเครื่องปรุงรสกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร

ปิดไฟแล้วปล่อยให้สตูว์ใส่ไฟบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น ใช้สตูว์ไม่เพียงร้อน แต่ยังเย็น

ทำอาหารจานอร่อยในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายและคุ้มค่า จานมีประโยชน์เพราะ ด้วยวิธีการเตรียมนี้วิตามินบางส่วนจะหายไปนอกจากนี้สตูว์ผักกับไก่ในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเพราะเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง!

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• 3 มะเขือเทศ, แครอท, มันฝรั่งและหัวหอม;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด เครื่องปรุงรสและเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แบ่งเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เคลือบด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อหมัก
2. หลังจากนั้น ให้ทอดจนเป็นเปลือกในโหมด "การทอด" โดยเปิดฝาไว้ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณยังสามารถเลือกโหมดการอบเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
3. ในขณะที่เนื้อทอดคุณต้องล้างและหั่นผัก: พริกไทย - เป็นเส้น, หัวหอม - ขึ้นอยู่กับความชอบและส่วนที่เหลือ - เป็นก้อน
4. ให้ไก่ทอด ผัดหัวหอม แครอท ทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่ผักที่เหลือ คนให้เข้ากัน เทน้ำเกลือ ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ อาหารพร้อมทาน: เพื่อให้ได้จานเหลว น้ำควรคลุมผักจนหมด สำหรับเคี่ยวที่ข้นกว่า - 2/3
6. ปิด multicooker ตั้งค่าโหมด "Extinguishing" และตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง
7. หลังจาก 25 นาที เพิ่มสมุนไพรสับและเครื่องเทศ หลนเวลาที่เหลือ

หลังจากปิดตัวจับเวลาแล้ว คุณสามารถปล่อยให้สตูว์ "สุก" ในโหมดทำความร้อนได้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นมันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับไก่และมะเขือยาว?

สูตรสำหรับสตูว์นี้ง่ายเหมือนสูตรก่อนหน้า

ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 0.6 กก.
• มะเขือ;
• หัวหอมคู่;
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก;
• 3-4 ชิ้น พริกหยวก;
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อน;
• สองสามลอเรล;
• เครื่องเทศและเกลือ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกและหั่นผัก: พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, มะเขือยาวและหัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ในจานอุ่น (กระทะหรือหม้อน้ำ) ในน้ำมัน ทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มผักที่เตรียมไว้ ลอเรล เครื่องเทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ผัดในซอสและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
6. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟร้อน

กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2/3 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ

เราเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
3. สับกระเทียมให้ละเอียด
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
5. ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน
6. แครอทขูด (ใหญ่).
7. ละลายมะเขือเทศในน้ำ, เกลือ, ผัดในเครื่องเทศ, สมุนไพร

การเตรียมสตูว์:

1. ทอดมันฝรั่งในน้ำมันร้อนจนเหลือง นำออกมาตั้งหม้อ
2. ในกระทะที่ทอดมันฝรั่งให้เหลืองเนื้อแล้วโอนไปยังหม้อ
3. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอม นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วทอดประมาณ 8 นาที จากนั้นโอนไปยังมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
4. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไปให้ทั่วและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
5. ก่อนจานจะพร้อม 10 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัด คุณสามารถใส่ใบกระวานสองสามใบพร้อมกันเพื่อเพิ่มกลิ่น

พร้อมไส้ซาวครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ปริมาณหน่อไม้ฝรั่งเท่ากัน
• พริกหยวกสองสามอัน
• 1-2 มะเขือเทศ;
• หอมหัวใหญ่;
• กานพลูของกระเทียม;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ (10%);
• แป้งหนึ่งช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อน;
• เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การสร้างจานประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หัวหอมสับละเอียดและทอดจนเป็นสีทอง
2. ถั่วทำความสะอาดแล้วแบ่งเป็นแท่งเล็กๆ (2-3 ซม.) หากถูกแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง
3. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
4. กระเทียมบด
5. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
6. เนื้อถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำเดือดเล็กน้อยและเคี่ยวจนนิ่มปิดฝา
7. เพิ่มหัวหอม, พริก, ถั่ว, กระเทียมและเครื่องเทศ เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
9. เตรียมไส้: ผสมครีมกับแป้ง
10. ปรุงรสจานด้วยส่วนผสมนี้นำไปต้มและลดความร้อนเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
11. มันยังคงโรยด้วยสมุนไพรสับ

สตูว์ผักไก่เม็กซิกัน

กระจาย เมนูประจำวันคุณสามารถเคี่ยวในสไตล์เม็กซิกัน: เผ็ด - หวาน

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต่อปอนด์ของเนื้อไก่:

• ข้าวโพดกระป๋อง - 350 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียวกระป๋องหรือต้ม);
• 2-3 ชิ้น มะเขือเทศ แครอท และพริกหยวก
• หัวหอมคู่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ: พริกไทยป่นร้อน, พริกแห้ง, อบเชย, กระเทียมแห้ง;
• เกลือ.

ผักปอกเปลือกและหั่นล่วงหน้า: หัวหอม - ในครึ่งวง, แครอท - เป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ , พริก - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเนื้อให้แห้งและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในผักกระป๋อง ของเหลวจะถูกลบออก (เนื้อ)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผัดหัวหอมด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย
2. เพิ่มแครอททอดต่ออีก 2-3 นาที
3. ผัดพริกไทยและทอดอีกเล็กน้อย
4. เทชิ้นมะเขือเทศเคี่ยวจนนิ่ม
5. ผัดในข้าวโพดหรือถั่วและเครื่องเทศเกลือ
6. เพิ่มชิ้นเนื้อ คนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. โรยด้วยสมุนไพร (ถ้าต้องการ)

Chakhokhbili - สูตรทีละขั้นตอน

ตามเนื้อผ้าจานนี้ทำจากไก่ฟ้า แต่ในรุ่นราคาประหยัด เนื้อของมันถูกแทนที่ด้วยไก่

ในการสร้างสตูว์คุณต้องปรุง:

• ขาไก่ 1 กก.
• หัวหอมคู่;
• 3 มะเขือเทศ;
• บนพวงของผักใบเขียว: ผักชีและโหระพา;
• พริกไทยร้อน
• 3 กานพลูกระเทียม
• ช้อนชาปรุงรส "hops-suneli";
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

การเตรียมจานค่อนข้างง่าย:

1. ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางทอดจนเป็นสีทองในภาชนะที่แยกจากกันใส่เนื้อสัตว์และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ผัดพริกไทยสับละเอียด กระเทียม สมุนไพร โรยด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวนาน 6-8 นาที

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวต้ม

กับบวบ

ในการทำสตูว์ไก่และบวบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 น่องไก่, ขาหรือเนื้อ;
• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• บวบขนาดกลาง
• 3 มะเขือเทศ;
• แครอทสองสามอัน
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• หลอดไฟ;
• ครีมเปรี้ยว 0.4 กก.
• พวงของสมุนไพรสด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เตรียมเนื้อและผัก:

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือใหญ่กว่า (ตามที่คุณต้องการ);
3. แครอทถูบนเครื่องขูด (ใหญ่);
4. กะหล่ำปลีหั่นฝอย;
5. มันฝรั่งมะเขือเทศและบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. สับผักใบเขียวอย่างประณีต

การดำเนินการต่อไปนี้:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางในภาชนะที่ทาไขมัน (กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่) ตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม ชิ้นไก่ แครอท มะเขือเทศ บวบ กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง แต่ละชั้นโรยด้วยสมุนไพรสับ
2. เทส่วนผสมด้วยน้ำเกลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปครีมเปรี้ยวจะกระจายอยู่ด้านบนผสมกับชั้นบนเล็กน้อยเพื่อป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกและเคี่ยวจนสุก

เมื่อเคี่ยวสุกแล้ว ให้ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

สตูว์ผักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจในตัวเอง แต่บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์รวมอยู่ในองค์ประกอบ หนึ่งในตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดคือสตูว์ผักกับไก่ จานนี้เตรียมง่าย ราคาไม่แพง มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมเย้ายวน นอกจากนี้ สตูว์ผักกับไก่ยังมีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับทุกรสนิยมได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนปรุงสตูว์ผัก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ทำถูกต้อง ผลลัพธ์ก็คือ สำหรับบางคนกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทาน ในขณะที่สำหรับบางคนกลับดูเหมือนเป็นก้อนไร้รูปร่างที่คุณไม่อยากกินจริงๆ หากคุณต้องการให้สตูว์ผักและไก่เข้าปาก คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์สองสามข้อและปฏิบัติตามในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

• ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นสตูว์ผักกับไก่มีโครงสร้างที่แตกต่างกัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้จ่าย ต่างเวลา. หากคุณใส่ลงในกระทะแล้วเริ่มทำอาหารพร้อมกัน ผลก็คือ ส่วนผสมบางอย่างจะกลายเป็นวัตถุดิบ หรือส่วนผสมอื่นๆ จะสุกเกินไปและกลายเป็นสารละลาย ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องรู้และปฏิบัติตามลำดับการวางผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเนื้อสัตว์ต้องมาก่อนเสมอ แม้ว่าจะเป็นไก่ก็ตาม จากนั้นวางผักที่แข็งเช่นแครอทมันฝรั่งหัวผักกาด หลังจากนั้นจะเพิ่มผักที่อ่อนโยนมากขึ้น: กะหล่ำปลีอ่อน, บวบ, มะเขือยาว อย่างไรก็ตาม หากคุณเอากะหล่ำปลีไม่อ่อนแต่โตแล้ว แนะนำให้ใส่ก่อนมันฝรั่ง เพราะมันมีโครงสร้างที่หยาบกว่าและใช้เวลาในการปรุงนานกว่า
• ถ้าคุณไม่ต้องการให้ผักเสียรูปร่างที่สวยงามในระหว่างการเคี่ยว ให้นำไปผัดก่อน เนื้อสัตว์ปีกยังผัดก่อนเพื่อให้มันฉ่ำ
• ไก่ที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้นในสตูว์ผักจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่ได้ถูกแช่แข็งและละลายก่อน หากคุณยังคงตัดสินใจทำสตูว์เนื้อไก่แช่แข็ง คุณต้องปล่อยให้มันละลายในตู้เย็นโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น ในกรณีนี้ความเสียหายต่อโครงสร้างของเนื้อจะน้อยที่สุดและจะยังคงค่อนข้างฉ่ำในสตูว์
• สตูว์ผักกับไก่สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ ด้วยซอสมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ตามกฎแล้วจะมีแคลอรีสูงมากขึ้น

ด้วยการปฏิบัติตามกฎข้างต้น คุณจะต้องปรุงสตูว์ผักพร้อมไก่ที่ทั้งอร่อยและสวยงามตามสูตรที่เลือก ถ้าโรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟหลังจากสับด้วยมีดจะยิ่งน่ารับประทาน

สตูว์ผักไก่และมะเขือยาว

• ไก่ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• บวบ - 0.3 กก.
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากไก่ที่ผ่าแล้วล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
• ล้างมะเขือยาวและบวบ ลอกเปลือกมะเขือยาวออก
• ตัดมะเขือยาวและบวบครึ่งตามยาว ตัดเป็นครึ่งวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
• จุ่มมะเขือยาวในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที แล้วล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ต้องทำเพื่อกำจัดโซลานีน ซึ่งเป็นสารอันตรายที่ทำให้มะเขือยาวมีรสขม
• ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วหั่นครึ่งวงไม่บางเกินไป (หนาประมาณ 3 มม.)
• ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น
• ล้างพริก เอาก้านออก เอาเมล็ดออก ตัดพริกแต่ละอันตามยาวเป็น 4 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นกว้างกว่าหัวหอมเล็กน้อย
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ไก่ลงไป ทอดด้วยไฟกลางไม่มีฝาปิดจนชิ้นไก่เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
• ย้ายไก่ไปที่หม้อ ใส่บวบและมะเขือยาวแทน ทอดประมาณ 5-7 นาทีแล้วย้ายไปที่ไก่
• ใส่หัวหอมและพริก, มะเขือเทศในกระทะ, ทอดประมาณ 4-5 นาที, ใส่ในหม้อด้วย
• เทน้ำใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ใส่หม้อบนไฟที่ช้าและเคี่ยวผักกับไก่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

สตูว์ผักไก่ มื้อใหญ่. ไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติมหรือ จานเนื้อ. ตามสูตรนี้ เป็นการดีที่จะทำสตูว์ในฤดูร้อนเมื่อผักสดราคาไม่แพง

สตูว์ผักใส่ไก่ กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 0.7 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• น้ำ - 150 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 15 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 ซม.
• ล้างเนื้อไก่ ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรขึ้นไป
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
• ล้างกะหล่ำปลีเอาใบบนซึ่งส่วนใหญ่มักจะเฉื่อยชาหรือเสียหาย สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมนี้
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งลงไปจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
• โอนมันฝรั่งลงในหม้อและทอดจน สีน้ำตาลทองเนื้อไก่ในกระทะ ใส่ชิ้นไก่ลงในหม้อด้วย
• ในกระทะผัดกะหล่ำปลีผสมกับหัวหอมและแครอท ก่อนโพสต์สิ่งนี้ ส่วนผสมผักในกระทะสามารถเกลือเล็กน้อยและบดด้วยมือของคุณ ก็เพียงพอแล้วที่จะผัดกะหล่ำปลีกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 7-8 นาทีหลังจากนั้นก็ควรย้ายไปที่หม้อ
• เทผลิตภัณฑ์ลงในหม้อกับซอสมะเขือเทศ ใส่หม้อบนกองไฟแล้วเคี่ยวผักกับเนื้อไก่จนของเหลวระเหย

หากต้องการ ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบเพื่อให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็มีการแนะนำกระเทียมสับซึ่งกลิ่นหอมที่กลมกลืนกับกลิ่นของไก่และผักตุ๋น

สตูว์ผักกับไก่และครีมเปรี้ยว

• เนื้ออกไก่ - 0.4 กก.
• บวบ - 0.6 กก.
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 ซม. หากมีขนาดใหญ่ก็จะต้องปอกเปลือกและเมล็ดออกก่อน
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือชิ้น
• ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หลังจากล้างและทำให้เนื้อไก่แห้งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ประมาณเท่ากับบวบหรือน้อยกว่านั้น)
• ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มไก่และทอดเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่บวบลงในหม้อ แล้วทอดพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ เป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มครีม เกลือ และเครื่องเทศ ตุ๋นผักในครีมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

สตูว์ผักกับไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

สตูว์ผักกับไก่เป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารที่หลากหลาย เมื่อรู้กฎบางประการ แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการจัดเตรียมได้

อาหารจานโปรดของใครหลายคน - สตูว์ไก่! การทำอาหารที่บ้านง่ายมาก - กับบวบ, มะเขือยาว, กะหล่ำปลี

จานเช่นสตูว์สามารถพบได้ในเกือบทุกอาหารในโลก ตัวอย่างเช่น ในฟินแลนด์ สตูว์ Karelian ถือเป็นสัญลักษณ์ของอาหารประจำชาติ เช่นเดียวกับ Borscht ในยูเครน และสนับมือกับกะหล่ำปลีดองในเยอรมนี แต่ละประเทศเตรียมตาม สูตรพิเศษ. สตูว์แบบดั้งเดิมคืออาหารจานเนื้อทอดซึ่งนำไปเคี่ยวกับผักต่อไป แต่ยังมีสูตรอาหารสำหรับปลา เห็ด และสตูว์มังสวิรัติด้วย

ผักและเนื้อสัตว์สำหรับปรุงอาหารจานนี้สามารถใช้งานได้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณสามารถลองเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลได้ ความสวยงามของจานนี้อยู่ในนั้น ในฤดูใบไม้ผลิเตรียมสีน้ำตาลอ่อน, แครอท, ผักขม, มันฝรั่ง, หัวหอมใหญ่และกระเทียมป่า ในช่วงฤดูร้อนของความเกี่ยวข้องจะได้รับ ผักตามฤดูกาล- มะเขือยาว ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, พริกหยวก, บวบ.

ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวพวกเขาใส่ฟักทองลงไป สดและ กะหล่ำปลีดอง. หากคุณคิดออก คุณสามารถปรุงสตูว์แสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นได้ทุกเวลาของปี วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงสตูว์ผักกับไก่และมะเขือยาว

• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เนื้อไก่ - 300 กรัม,
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
• มะเขือยาวครึ่งลูก,
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ
• พาสลีย์

ในตอนเริ่มต้นของการเตรียมสตูว์ จำเป็นต้องเตรียมผัก ล้างมะเขือเทศมะเขือยาวและพริกหยวก ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

พริกไทยบัลแกเรีย เมล็ด หั่นเป็นเส้นยาวปานกลาง

หั่นมะเขือยาวกับผิวเป็นก้อน

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

ล้างเนื้อไก่. ตัดเป็นก้อนขนาด 3 x 3 ซม.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้วและคุณสามารถดำเนินการเคี่ยวสตูว์ได้โดยตรง ตามความคลาสสิกของประเภท สตูว์ควรตุ๋นในหม้อ ห่าน หรือหม้อตุ๋น หากคุณไม่มีอาหารประเภทนี้ คุณสามารถใช้กระทะก้นลึกธรรมดาได้ วางเนื้อไก่บนกระทะร้อน

ผัดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นใส่พริกหยวก มะเขือเทศ หัวหอมและมะเขือยาวลงในกระทะ

ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบเพื่อความหอม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หากคุณต้องการอาหารจานที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใส่พริกป่นแดงหรือพริกขี้หนูสับละเอียด

ผสมผักกับไก่ ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่ม ซอสมะเขือเทศ. ผัดอีกครั้งและปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที

เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ความอยากอาหารที่ดี

สูตร 2: สตูว์ไก่ผัก (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

จานที่จะเป็นที่นิยมในอาหารของคุณ สตูว์ผักกับไก่ - ไม่มีระเบียบในครัว แต่ให้ประโยชน์สูงสุดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถเตรียม "ขวด" ที่แบ่งไว้สำหรับมื้อกลางวันในวันทำการหรือปิกนิกในวันหยุดสุดสัปดาห์ โดยวิธีการที่สามารถเลือกผักได้หลากหลายตามฤดูกาล และที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง: หากคุณมีอคติต่อข้าวโพดกระป๋อง ให้ใช้ข้าวโพดแช่แข็ง แต่ใส่ลงในสตูว์ผักทันทีก่อนอบ

• น่องไก่ 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• บวบ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมแดง 4 ชิ้น
• พริกหวานเหลือง 2 ชิ้น
• ส่วนผสมสวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หยิกน้ำตาล
• โหระพาสำหรับเสิร์ฟ
• ข้าวโพดกระป๋องสำหรับเสิร์ฟ

เนื้อ น่องไก่หมักในส่วนผสม น้ำมันมะกอก, สวานมิกซ์, พริกป่นเกลือและน้ำตาล หากต้องการสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

ตัดบวบและพริกหยวกเป็นวงกลมหรือหมากฮอส ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

ตัดหอมแดงแต่ละอันออกเป็นสี่ชิ้น หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งแครอทโดยตัดคุกกี้

ล้างภาชนะบุฟเฟ่ต์ ชามหรือหม้อที่แบ่ง วางไก่และผักเป็นชั้นๆ

ปิดฝาภาชนะบุฟเฟ่ต์ แรเมกินหรือหม้อแบบแบ่งส่วนด้วยฝาหรือฟอยล์ วางในรูปแบบทนความร้อนหรือแผ่นอบ เท น้ำร้อนสตูว์ผักอบครึ่งไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาที่ระดับเฉลี่ย 35-40 นาที

สตูว์ผักพร้อมเครื่องเคียงไก่ ข้าวโพดกระป๋องประดับด้วยโหระพาสดเมื่อเสิร์ฟ

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: สตูว์ไก่และมันฝรั่ง

จานที่เรียบง่าย แต่น่ารับประทานและอร่อยทำจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาซึ่งเราใช้เวลาสูงสุด 30-35 นาที

• เนื้อไก่ 550-650 กรัม (หรือเนื้อจากขา)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน (ไม่จำเป็น)
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งหลายต้น
• เกลือพริกไทย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราล้างเนื้อเช็ดพื้นผิวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป หลังจากรอให้น้ำมันร้อนจัดจนร้อนจัด ใส่ไก่ลงไปผัด ผัดเพียง 3-4 นาที คนจนสีเปลี่ยนเป็นสว่าง การแพร่กระจาย.

ในกระทะ เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง ใส่แครอทสับ หัวหอม ขึ้นฉ่าย ผัดโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 9-10 นาที จนหัวหอมโปร่งใส

เราใส่ วางมะเขือเทศ, ผสม, ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที - แล้วใส่ไก่และมันฝรั่งสับลงในกระทะ

เกลือเคี่ยวพริกไทยเพื่อลิ้มรสเติมน้ำร้อนเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20-25 นาทีบนไฟอ่อนปานกลางถึงปานกลางจนมันฝรั่งนิ่ม ผัดเนื้อหาของกระทะสองหรือสามครั้งในช่วงเวลานี้และใส่ผักชีฝรั่งในตอนท้าย

สูตร 4: สตูว์ผักกับบวบและไก่

สตูว์ผักกับไก่และบวบ - จานนุ่ม, เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมอาหาร การทำบวบตามสูตรที่เสนอนั้นไม่ยาก ข้อได้เปรียบหลักของสตูว์ผักคือความสามารถในการทดลองกับส่วนผสม

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 150 gr
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ในการปรุงสตูว์ผักกับไก่และบวบตามสูตรนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อไก่, น้ำมันดอกทานตะวัน, มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, ครีมเปรี้ยวไขมัน 15%, น้ำ, ถั่วออลสไปซ์, เกลือ และใบกระวาน

เริ่มต้นด้วยการตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะหรือในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันที่เดือด ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและสีทองบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

ในหัวหอมทอดใส่เนื้อไก่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อน

เคล็ดลับ: ต้มไก่ในน้ำเดือดก่อนปรุงด้วยเกลือเป็นเวลา 30 นาที เย็น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในน้ำซุป

เคล็ดลับ: เกลี่ยส่วนผสมในสตูว์ผักให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ อย่าผสม

ใส่ก้อนมันฝรั่งในชั้นถัดไป

เคล็ดลับ: เมื่อเลือกมันฝรั่ง คุณต้องใส่ใจกับการไม่มีพื้นที่สีเขียวและเน่าเสีย

เราล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะ

เคล็ดลับ: หากบวบยังเด็กก็สามารถทิ้งผิวไว้ได้: จะถูกตุ๋น

เลเยอร์ถัดไปวางมะเขือเทศและพริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทชั้นผักทั้งหมดด้วยครีมและน้ำ

ปิดฝาแล้วปรุงสตูว์บวบกับไก่เป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิด

เคล็ดลับ: หากต้องการ คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้โดยการหย่อนผักลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำทันที

เคล็ดลับ: อย่าลืมตัดก้านพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ครีม คุณสามารถเติม kefir ไขมันต่ำหรือครีมนมได้

เคล็ดลับ: สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยในจาน ใส่ใบกระวานและถั่วหวาน

สตูว์ผักกับไก่และบวบพร้อมสำหรับโต๊ะ โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำ: ของว่างร้อนๆมันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากอยู่ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที

สูตรที่ 5 ง่ายๆ: สตูว์ไก่ในหม้อหุงช้า

ด้วยการซื้อ multicooker ชีวิตของแม่บ้านทุกคนจะง่ายขึ้นอย่างเห็นได้ชัดกระทะมหัศจรรย์นี้ทำให้สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย หลากหลายเมนู. ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมสตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่งในหม้อหุงช้าสำหรับมื้อเย็น แสนอร่อย เรียบง่าย และอร่อย วัตถุดิบก็ธรรมดา รสชาติก็เลิศ

• 6-7 ปีกไก่(คุณสามารถใช้ส่วนไก่ใดก็ได้)
• 5-6 มันฝรั่ง
• 2 พริกและมะเขือยาว
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม, ผักใบเขียว
• แก้วน้ำ

ล้างปีกหั่นเป็นข้อต่อ

ตัดมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์

ตัดหัวหอม, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ ใส่ทุกอย่างลงใน multicooker

เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าด้วยช้อนไม้

เราเปิดเครื่องในโหมด "ดับ" เรามีการ์ตูนขนาด 5 ลิตร กำลังของมันคือ 700 วัตต์ ดังนั้นเวลาทำอาหารจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติเป็นเวลา 45 นาที และคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับสตูว์ของเราในการปรุงอาหาร

ถ้าสงสัยว่าจะมีเวลาหุงไหม ให้เปิดฝาทิ้งไว้สักพักแล้วลองให้มันฝรั่งนิ่มดู ถ้ามันฝรั่งพร้อม แสดงว่าจานสุกแล้ว

หลังจากนั้นสักครู่เมื่อ multicooker ปิดให้เปิดลองสตูว์ - อาจเพิ่มเกลือหรือพริกไทย ถ้าทุกอย่างเรียบร้อย เราก็จัดใส่จานและโทรหาครอบครัวเพื่อทานอาหารเย็น อร่อย!

สูตร 6: กะหล่ำปลีและสตูว์ไก่ (ทีละขั้นตอน)

สตูว์ผักไก่ บวบกับกะหล่ำปลีเป็นอาหารโปรดของฉันในฤดูใบไม้ร่วง ฉันทำบ่อยมากในขณะที่ผักสดและอร่อย ฉันชอบทำอาหารสูตรนี้

• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาว - 0.5 หัว;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไก่ - 0.7 - 1 กก.
• บวบ - 1 ใหญ่;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ :

ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

เราทำความสะอาดแครอทสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ:

มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 ลูก

กะหล่ำปลีฉีก:

บวบของฉันปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น (เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก):

เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟและทอดไก่ด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง:

เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือที่ดีเรานับไม่เพียง แต่ในไก่ แต่ยังรวมถึงจานทั้งหมด) เพิ่มหัวหอมและกระเทียม:

ผัดเล็กน้อยเพิ่มมะเขือเทศ:

ผัดอีกครั้งเล็กน้อยและเพิ่มกะหล่ำปลี:

ฉันผัดกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาทีจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหย (หากไม่เพียงพอก็เติมน้ำเล็กน้อยลงไปเคี่ยวได้) จากนั้นใส่บวบลงไปก็จะปล่อยน้ำและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ใต้ฝาเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที . ในตอนท้ายฉันเพิ่มสีเขียว เราลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ

จานนี้อร่อยมากและดีต่อสุขภาพคุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการและไม่ต้องคำนึงถึงแคลอรี่

สูตร 7: หม้อสตูว์ไก่หม้อ

สตูว์ผักกับไก่ในหม้อในเตาอบซึ่งมีรูปถ่ายของสูตรที่นำเสนออยู่ใน อาหารประจำชาติ ประเทศต่างๆทั้งในไอร์แลนด์เย็นและโมร็อกโกร้อน ความนิยมดังกล่าวอธิบายได้ง่ายๆ - อาหารในหม้อมีรสชาติดีกว่าอาหารจานเดียวที่ปรุงบนเตาในกระทะ บทบาทสำคัญคือความพร้อมของส่วนผสมและความสามารถในการปรุงสตูว์จากส่วนใหญ่ ผักต่างๆโดยเปลี่ยนองค์ประกอบและเพิ่มในปริมาณต่างๆ คุณสามารถทำสตูว์กับมันฝรั่งจำนวนมากหรือไม่มีเลย ใส่บวบ กะหล่ำปลีทุกชนิด พริก มะเขือยาว ถั่ว - รายการมีไปเรื่อย ๆ

สูตรสตูว์ใช้ทั้งผักสดและผักแช่แข็ง หากคุณปรุงสตูว์ผักในฤดูร้อน ให้เพิ่มถั่วสดและบร็อคโคลี่ลงไป และในฤดูหนาว คุณต้องกระจายองค์ประกอบผักด้วยผักแช่แข็ง นอกจากบรอกโคลีและถั่วแล้ว คุณสามารถเพิ่มพริกหวานหรือบวบได้ ยิ่งผักมาก สตูว์ก็จะยิ่งอร่อย

พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถรับมือกับการเตรียมการที่เรียบง่ายและดีมาก ของอร่อยเพราะไม่จำเป็นต้องมีทักษะอื่นใดนอกจากความสามารถในการหั่นผักและทอดอย่างเบามือ เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้นและไม่หั่นไก่ การซื้อเนื้อสำเร็จรูปที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกอกจะสะดวกกว่า

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• แช่แข็ง ถั่วเขียว- กำมือของ;
• บรอกโคลีแช่แข็ง - 6-7 ช่อดอก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกหยวกหวาน - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 2-3 หยิก;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำซุปหรือน้ำ

เทเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แทนเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อจากต้นขา ขา หรือซื้อ น่องไก่ไม่มีกระดูก

เราหั่นแครอท หลอดใหญ่หรือชิ้น เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

เราหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางหรือชิ้นที่มีรูปร่างตามอำเภอใจไม่ใหญ่มาก ต่างจากสตูว์ในหม้อ สำหรับการปรุงในหม้อ ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้นำออกมาได้ง่าย

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอม ผัดจนสีทองปรากฏที่ขอบและเพิ่มแครอท ผสมกับหัวหอมผัดในน้ำมันบนไฟอ่อน

หลังจากสองหรือสามนาที ใส่มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แช่มันฝรั่งในน้ำมันร้อน

เมื่อมันฝรั่งเปลี่ยนสีและกลายเป็นมัน ให้ใส่บร็อคโคลี่และถั่วที่ละลายไว้แล้วลงในกระทะพร้อมกับผัก ถ้าช่อดอกบร็อคโคลี่มีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน ให้ทิ้งเมล็ดถั่วไว้เป็นชิ้น 3-4 ซม.

ที่ด้านล่างของหม้อเสิร์ฟ วางชั้นของผักผัด ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้ใส่พริกป่นหรือพริกไทยดำลงไป

เราปิดชั้นผักด้วยชิ้นเนื้อไก่ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ พริกไทยป่น(สำหรับคนรัก อาหารรสเผ็ดแทนที่พริกขี้หนูด้วยพริก)

ใส่ผักบนเนื้อไก่ บีบเนื้อหาของหม้อเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยและปาปริก้า เราไม่เติมน้ำให้ท่วมตอนเดือด

ผสมซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากันหรือใช้สัดส่วนกับรสนิยมของคุณ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราเทผัก เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อตามขอบอย่างระมัดระวัง ประมาณครึ่งแก้ว (น้ำต้องเค็ม) ปิดฝาแล้วใส่หม้อใส่ไก่และผักลงไป เตาอบร้อนบนกริด เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160-170 องศาเพื่อให้ผักอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ การต้มที่อุณหภูมินี้อ่อนและผักจะถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

หลังจาก 45-50 นาที สตูว์ผักกับไก่ในหม้อก็จะพร้อม ปิดเตาอบและปล่อยให้หม้อพักจากความร้อนเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 15 นาทีเราก็นำออกมาเปิดอย่างระมัดระวังผสมเนื้อหา เราเสิร์ฟสตูว์ผักกับไก่เป็นชิ้น ๆ ในหม้อหรือใส่ในจานลึก อร่อย!

สูตร 8: สตูว์ไก่ผักในกระทะ

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• กะหล่ำปลี 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• แครอท 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอดไก่ ปล่อยให้กระทะร้อนขึ้น 1-2 นาทีแล้วโอนเนื้อไก่สับลงไป ทิ้งไว้ให้ทอดไก่เป็นเวลา 15 นาที กวนหลายครั้งในกระบวนการ

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ใส่หัวหอมลงในกระทะกับไก่ คลุกเคล้าและทอดต่อด้วยไฟปานกลาง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ขนาดเล็ก

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อให้นิ่ม

เพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เครื่องเทศ ลดความร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้สตูว์ไก่กับมันฝรั่งและผักมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้โรยด้วยสมุนไพรเมื่อย่างเสร็จ ถ้าต้องการ ให้ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อรสชาติ

สูตร 9: ไก่รมควันและสตูว์ฟักทอง

เตรียมสตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่ง สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น เราจึงตัดสินใจเลือกไก่รมควัน โน้ตที่สดใส เนื้อไก่ในสตูว์ผัก พวกเขากระตุ้นความอยากอาหาร และผักเองก็เป็นส่วนประกอบวิตามินที่มีประโยชน์อย่างมากของอาหารจานนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานที่ลงตัว แค่ปลายนิ้วสัมผัส!

• รมควัน ขาไก่- 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ฟักทอง - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ปรุงรสสำหรับไก่
• เกลือ.
• น้ำมันพืช.

การทำสตูว์จาก ไก่รมควันกับมันฝรั่งและฟักทอง เราเริ่มต้นด้วยการลอกขาออกจากผิวหนังและแยกเนื้อออกจากกระดูกและเส้นเลือด ใส่กระทะร้อนเท น้ำมันพืช. ใส่เครื่องปรุงรส "สำหรับไก่" เพื่อให้ไก่มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น