วิธีทำต้นขาไก่ในเตาอบให้อร่อย ต้นขาไก่กับเปลือกกรอบ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ วิดีโอวิธีทำไก่กรอบ

แม่บ้านแต่ละคนพยายามที่จะกระจายอาหารในแต่ละวันของเธอและดูแลบ้านของเธอด้วยของอร่อยและ อาหารจานเดิม. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้องอยู่ในอาหาร ส่วนใหญ่เราปรุงอาหารสัตว์ปีก วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบต้นขาไก่แสนอร่อยและน่ารับประทานในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะไปที่ห้องครัวและปรุงน่องไก่ในเตาอบ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการ พวกเขาจะช่วยคุณเตรียมของจริง การทำอาหารชิ้นเอก. เชื่อฉันเถอะว่าครอบครัวของคุณจะไม่หยุดสรรเสริญและจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน นี่คือสิ่งที่เชฟผู้ทรงคุณวุฒิแนะนำเรา:

• สำหรับการอบในเตาอบให้ใช้ต้นขาไก่แช่เย็นหรือแช่แข็งสด
• ผลิตภัณฑ์ต้องละลายและล้างให้สะอาดก่อน
• คุณสามารถอบเนื้อสัตว์ปีกเพียงอย่างเดียวหรือผสมกับผักกับข้าว
• เหนือสิ่งอื่นใด น่องไก่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เห็ด หวาน พริกหยวก, หัวหอมใหญ่และมะเขือเทศสด
• สำหรับการอบคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์และปลอกพลาสติก
• คุณสามารถเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับจานได้โดยใช้ชีส พันธุ์ดูรัม;
• เนื้อไก่ผสมกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพรแห้งต่างๆ: แกง, โหระพา, ส่วนผสมของพริก, กานพลูกระเทียม;
• ต้นขาไก่สามารถหมักไว้ล่วงหน้า
• เพื่อเตรียมน้ำดองใช้ครีม, มายองเนส, มะเขือเทศ, ชีสหรือซอสกระเทียม
• น่องไก่จะคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้หากอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน

ต้นขาไก่ในเตาอบ: สูตรที่มีรูปถ่าย

การย่างต้นขาไก่ในเตาอบจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ละลายเนื้อสัตว์ล่วงหน้าและหมักไว้ เพื่อให้รสชาติของน้ำดองได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีควรเก็บสะโพกไว้ในส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยเฉลี่ย 2-3 ชั่วโมง มาดูสูตรยอดนิยมสำหรับต้นขาไก่อบในเตาอบกัน

บางครั้งไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อน ทำอาหารได้ จานเนื้อและประดับประดาไปพร้อมกัน ลองย่างต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ รสชาติกลมกล่อมและกลิ่นของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

สารประกอบ:

• น่องไก่ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เครื่องปรุงรสใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• มันฝรั่ง 0.4 กก.
• เกลือ.

การทำอาหาร:

น่องไก่กับกีวี - เมนูเด็ดของจริง

หากคุณต้องการทำอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารชื่อดัง ให้ลองอบต้นขาไก่ในน้ำหมักกีวีแสนอร่อยบนแผ่นอบในเตาอบ ผลไม้แปลกใหม่นี้จะเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ด้วยกลิ่นหวานและเปรี้ยว คุณจะต้องชอบผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้อย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• น่องไก่แช่เย็น 0.8 กก.
• 2-3 ชิ้น กีวี่;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. น่องไก่ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือกระดาษชำระ
2. เราถูเนื้อไก่ด้วยน้ำมันพืชเครื่องเทศและเกลือ
3. ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ผสมน่องไก่กับเนื้อกีวีแล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที
5. เรากระจายต้นขาไก่หมักพร้อมกับกีวีในจานอบ
6. เราส่งจานไปที่เตาอบร้อนถึง 200 °แล้วอบประมาณ 40 นาที

อ่าน:

อบเนื้อฉ่ำๆกับแป้งกรอบ

เพื่อให้ต้นขาไก่ในเตาอบฉ่ำ เผ็ด และนุ่ม อบในกระดาษฟอยล์ ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารจะต้องเปิดฟอยล์เพื่อให้ต้นขามีสีทองที่อุดมไปด้วย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงและผักใดก็ได้ ลองยัดต้นขาของคุณด้วยการหมักหรือ เห็ดทอด. คุณจะเห็นว่าจานจะได้รสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม

สารประกอบ:

• ต้นขาไก่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 3-4 กลีบ.

การทำอาหาร:

น่องไก่อบกับชีสน่ารับประทานมากอร่อยและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ชีสแข็ง ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มชีสขูดเมื่อไก่เกือบอบ ชีสควรจะละลายจนหมดและปิดต้นขาไก่ จานนี้ควรเสิร์ฟร้อนพร้อมกับผักตามฤดูกาล เพื่อรสชาติ สามารถหมักต้นขาก่อนไก่ในซอสเคเฟอร์ มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• น่องไก่ 1 กก.
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 8-10 ศิลปะ. ล. มายองเนสโต๊ะ
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมต้นขาไก่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
2. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ กว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร
3. ค่อยๆ ยกผิวต้นขาไก่แล้ววางแผ่นชีสที่หั่นไว้
4. ใส่มายองเนสแบบโต๊ะในภาชนะแยกต่างหากและเพิ่มผักสดสับ
5. ข้ามกลีบกระเทียมภายใต้ความกดดันแล้วใส่มายองเนสลงในชาม
6. ผสมซอสให้เข้ากัน
7. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางต้นขาไก่
8. เทเนื้อสัตว์ปีกด้วยซอสมายองเนสที่เตรียมไว้ด้านบน
9. เราอบจานในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 °

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงต้นขาไก่ลดน้ำหนักในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ อาหารจานนี้ไม่เสียเงินตามหลักการ โภชนาการที่เหมาะสม. ดังนั้นมันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย คำแนะนำของศิษยาภิบาลที่มีประสบการณ์จะช่วยให้ผู้เริ่มต้นหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการเตรียมเนื้อสัตว์ดังกล่าวสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือแม้แต่อาหารเช้า

ฟอยล์และเตาอบสำหรับทำอาหาร PP เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ช่วยให้คุณทำอาหารได้ ขาไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ก็อร่อยโดยไม่ต้องทอดและใส่น้ำมัน ในเวลาเดียวกันทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เนื้อไก่. ความฝันของสมัครพรรคพวกของ pp!

วิธีทำอาหารให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ไก่โดยเฉพาะเนื้อในฟาร์มมีไขมันค่อนข้างมาก

เพื่อให้ต้นขาไก่ในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำคุณต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันและทำความสะอาดไขมันและฟิล์มอย่างทั่วถึง

คุณคิดว่าถ้าไม่มีพวกมันแล้วเนื้อจะแห้งและเหนียวไหม? ไม่ เชื่อฉัน!

ที่ต้นขา เนื้อมีโครงสร้างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่เหมือนกับในเต้านม: เนื้อไก่- เนื้อขาว ส่วนอื่น ๆ ของไก่แดง.

นอกจากนี้ เราจะใช้น้ำหมัก เครื่องเทศ ซอส น้ำมะนาวและสมุนไพรต่างๆ พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อจะนุ่มอร่อย

ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักของเรา ให้ผสมผักหรือซีเรียลเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น ฉันชอบที่จะรวมเนื้อดังกล่าวกับหรือเพียงแค่สลัดผักจาก แตงกวาสด,กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ มันฝรั่งก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่มีเฉพาะมันฝรั่งเท่านั้น มันมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่ามาก

วิธีทำขาไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนจากสูตรที่เราโปรดปราน? ง่ายมาก! สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเกี่ยวกับหลักการและกฎเกณฑ์ของการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี

น่องอบใน kefir

คุณต้องการปรุงต้นขาไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบหรือไม่?

สงสัยว่าจะเลือกน้ำดองแบบไหน?

ลองใช้ kefir สำหรับหมัก.

Kefir เป็นพื้นฐานของน้ำดอง กรดแลคติกทำให้เนื้อฉ่ำ. โดยการเปลี่ยนเครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพร คุณจะได้รับตัวเลือกน้ำดองที่แตกต่างกัน

สำหรับการหมักเนื้อ 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณหมักต้นขาไก่เมื่อคืนก่อน พวกเขาจะได้รสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น

วันนี้มาทำน่องไก่ฟอยล์กัน สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

ปริมาณแคลอรี่ที่ให้บริการ (300 กรัม) - 215 กิโลแคลอรี, โปรตีน bju -33 กรัม, ไขมัน 4.8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 9.1 กรัม

สิ่งที่เราต้องการ:

• ผัก (หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้นกลาง, บวบ - 1 ชิ้นเล็ก)
• น่องไก่- 4-6 ชิ้น
• kefir - 2-3 ถ้วย (ปริมาณ kefir ขึ้นอยู่กับขนาดของขา)
• เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ขาไก่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เริ่มปรุงด้วยน้ำดอง
2. ผสม kefir กับเกลือ เครื่องเทศ เครื่องเทศ ใส่หอมใหญ่หรือกระเทียมตามชอบ
3. เทเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง
4. ผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เราจะดูแลผัก ล้างบวบและมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียด
5. กระจายผู้ช่วยสีเงินของเราบนแผ่นอบโดยวัดปริมาณที่ต้องการ จัดวางผักในชั้น: บวบ, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. วางน่องไก่ทับผัก เราเชื่อมต่อขอบของกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง
7. เปิดเตาอบ (220 องศา) ใส่แผ่นอบกับจานของเราเป็นเวลา 45-50 นาที หากคุณต้องการให้ไก่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เปิดขอบของฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที.
8. อาหารของเรามาก ของอร่อยพร้อม! อร่อย!

ต้นขาในซอสน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

ขาไก่อบในกระดาษฟอยล์สามารถปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองรสเผ็ด

สูตรนี้ดีสำหรับทุกคน - มีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

ปริมาณแคลอรี่ที่ให้บริการ (300 กรัม) คือ 240 กิโลแคลอรี bzhu มีโปรตีน 33 กรัมไขมัน 4.8 กรัมคาร์โบไฮเดรต 11.8 กรัม

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขิงป่น - ½ ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ
• choli พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ (ต้นขา) - 1200 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส
2. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ทับซ้อนกันรอบ ๆ ขอบ (เพื่อห่อเนื้อ)
3. ราดต้นขาด้วยซอสแล้ววางบนแผ่นอบ ม้วนขอบกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรู ปล่อยให้เย็นและหมักสักสองสามชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา ใส่แม่พิมพ์ อบประมาณ 1 ชั่วโมง อร่อย!

สูตรมันฝรั่ง

สูตรวิธีทำ ขาไก่ในกระดาษฟอยล์เป็นจำนวนมาก

ที่รักที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุด - กับมันฝรั่ง

PP-shniks รู้ว่า ใช้เฉพาะมันฝรั่งอ่อนสำหรับสูตรดังกล่าว

เราตัดหัวขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ชิ้นและชิ้นเล็ก ๆ สามารถอบได้ทั้งชิ้น

อย่าปอกมันฝรั่งจะมีประโยชน์มากกว่าที่จะอบพร้อมกับ "เครื่องแบบ"

แคลอรี่ที่ให้บริการ (300 กรัม) - 280 กิโลแคลอรี bju - โปรตีน 36 กรัมไขมัน 5.6 กรัมคาร์โบไฮเดรต 19.7 กรัม

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 5-6 ชิ้น
• มันฝรั่ง (หนุ่ม) - 800 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย (ผสมพริกได้), เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วสับลงไป เกลือพริกไทยเล็กน้อยคุณสามารถใส่ใบกระวานสองสามวงมะเขือเทศ
2. บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงไป ผสมน้ำดอง
3. เทเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง 5-10 นาทีผัดเนื้อด้วยน้ำดอง
4. ใส่เนื้อบนมันฝรั่ง ปิดห่อขอบฟอยล์
5. วิธีการอบ? เตาอบคือทางเลือกของเรา!
6. เราให้ความร้อนถึง 200-220 องศาอบประมาณ 60 นาที
7. ต้นขาไก่ในกระดาษฟอยล์พร้อมมันฝรั่งพร้อมแล้ว! อร่อย!

• ต้นขาไก่กับมันฝรั่งสามารถปรุงได้ตามหลักการโภชนาการที่เหมาะสม (ไม่บ่อย!) สำหรับมื้อกลางวัน (คาร์โบไฮเดรต + โปรตีน)
• หากคุณมีผักหรือซีเรียลต้มเป็นเครื่องเคียง นี่เป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่เหมาะ (โปรตีนและไฟเบอร์)
• มีเศษเนื้อเหลืออยู่เสมอหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น เพิ่มไปยัง สลัดผัก- พร้อมแคลอรี่ต่ำ อาหารเย็นไดเอท. และคุณสามารถเพิ่มได้ - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีทำต้นขาไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง แต่บ่อยครั้งที่อาหารที่ดูเหมือนทำง่ายจะดูไม่น่ารับประทานมากนัก สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความไม่รู้ในความซับซ้อนของการทำอาหาร

วิธีง่ายๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับต้นขาไก่กับมันฝรั่งอบในเตาอบประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้จานก็ฉ่ำหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• 6 น่องไก่;
• 10 หัวมันฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ (หรือส่วนผสมของปาปริก้า, มะเขือเทศแห้ง, พริกไทยดำ);
• เกลือ.

คำแนะนำ
หากคุณไม่ต้องการล้างแผ่นอบเป็นเวลานานหลังจากทำอาหาร ให้คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช (ผัก) ไม่ติดมัน
2. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน กระจายชิ้นอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบเกลือ
3. ล้างน่องไก่ด้วยน้ำไหล ลอกผิวออกด้วยสีแทน (ถ้ามี) ส่วนที่เหลือของขน เช็ดเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระ
4. ผสมเครื่องปรุงรสไก่กับเกลือแล้วโรยไก่แต่ละชิ้น
5. วางเนื้อบนแผ่นอบที่ด้านบนของมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในถาดอบเพราะไขมันที่ละลายจากชิ้นไก่จะช่วยขจัดความแห้งที่มากเกินไปของมันฝรั่ง
6. เปิดเตาอบที่ 200˚ C แล้ววางแผ่นอบโดยให้ต้นขาและมันฝรั่งอยู่ในนั้นเป็นเวลา 50 นาที

คำแนะนำ
ก่อนใช้เครื่องปรุงรสไก่ ให้คำนึงถึงองค์ประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หากมีเกลืออยู่ในสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณไม่ควรใส่เพิ่มเข้าไปอีก เนื่องจากมีโอกาสสูงที่จานจะใส่เกลือมากเกินไป

เสิร์ฟจานบนถาดหรือบางส่วน โรยหน้าด้วยสมุนไพรและผักสด

น่องไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และ kefir

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรก่อนเล็กน้อย แต่ต้นขากับมันฝรั่งก็อร่อยกว่าเพราะใช้น้ำดอง ทานแล้วน่ารับประทาน รูปร่างและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• 6 น่องไก่;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 มะเขือเทศ;
• สมุนไพรอิตาลี 3 ช้อนชา
• kefir 300 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับหล่อลื่น);
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
• พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างต้นขา กำจัดเศษขนและผิวหนังที่ไม่ดี เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ถูด้วยส่วนผสมของไก่ปรุงรสเกลือและพริกไทย
2. เตรียมน้ำดอง - ผสม kefir กับสมุนไพรอิตาลีแล้วเทไก่ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในชามแล้วใส่กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก, พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันกระจายชิ้นมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
5. ชั้นบนสุดคือต้นขา เกลี่ยให้ทั่วมะเขือเทศแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป
6. ใส่ในเตาอบและอบที่ 200˚C ประมาณ 50 นาที

สัญญาณของความพร้อมคือมันฝรั่งนิ่มและเปลือกสีทองบนชิ้นไก่ อาหารพร้อมทานเสิร์ฟพร้อมผักดอง, พริก, กะหล่ำปลีดองด้วยหัวหอมใหญ่และการเตรียมการแบบโฮมเมดอื่น ๆ

การทำต้นขาไก่ในเตาอบเป็นขั้นตอนง่ายๆ แต่เพื่อให้จานอร่อยจริงๆ คุณควรใช้คำแนะนำและคำแนะนำของเชฟ:

1. ละลายน่องไก่แช่แข็ง อุณหภูมิห้องล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือกระดาษชำระ
2. ได้เนื้อที่อร่อยและนุ่มเป็นพิเศษหากหมักไว้ล่วงหน้า ซอสถั่วเหลืองใช้เป็นน้ำดอง ผลิตภัณฑ์นม, วางมะเขือเทศ, มายองเนส. ใส่เครื่องปรุงสำหรับไก่ กระเทียมสับ สมุนไพรลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
3. นอกจากมันฝรั่งแล้วคุณยังสามารถเพิ่มบรอกโคลี กะหล่ำดาว, มะเขือเทศ. สิ่งนี้จะช่วยให้จานมีสีสันและรสชาติที่หลากหลาย

น่องไก่อบก็ปรุงได้ สูตรต่างๆ. อาหารจานนี้ง่ายมากที่พ่อครัวมือใหม่ทุกคนสามารถปรุงต้นขาได้โดยไม่ยากและกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน ไม่ต้องการความเอาใจใส่ตลอดเวลา และในขณะที่จานกำลังปรุงในเตาอบ คุณสามารถทำสิ่งอื่นได้อย่างปลอดภัยหรือเพียงแค่ผ่อนคลาย

วันนี้ที่ไซต์ งานเราจะบอกคุณถึงวิธีการอบต้นขาไก่อย่างถูกต้องในเตาอบและตามสูตรที่สามารถหมักได้

สิ่งที่คุณต้องปรุงต้นขาไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือข้ามรายการนี้ไปเลย
• น้ำมะนาว - 5-6 ช้อนโต๊ะ เข้มข้นหรือสดคั้นจากมะนาว
• กระเทียม - 3-4 กลีบใหญ่
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• สีดำ พริกไทยป่นหรือ เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ - 1 ช้อนชา

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร:

• ชามขนาดใหญ่ที่ไก่จะหมัก;
• ถาดที่มีด้านเล็ก

ขั้นแรก ต้องละลายน่องไก่ เพียงปล่อยให้อุ่นสองสามชั่วโมงหรือใช้โปรแกรม "ละลายน้ำแข็ง" พิเศษในไมโครเวฟ จากนั้นเราจะเตรียมซอสสำหรับหมักซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และหอม

1. ผสมมายองเนสในถ้วยเดียว น้ำมะนาวสับละเอียดหรือบดในกระเทียมกด เกลือ และเครื่องปรุงรส แปรงไก่แต่ละชิ้นให้ดีทุกด้านด้วยซอสนี้ ใส่ในถ้วยปิดฝาทิ้งไว้ 40-50 นาที ถ้าบ้านร้อนก็ควรใส่น่องไก่ในตู้เย็น

2. ตอนนี้ใส่ต้นขาไก่บนแผ่นอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติมเพราะต้นขาไก่นั้นมีไขมันและไม่ติด เปิดเตาอบที่ 240-250 องศาแล้ววางแผ่นอบบนชั้นกลาง อบ 30-40 นาทีจนสุก เปลือกสีทองควรปรากฏขึ้น ในการตรวจสอบว่าเนื้อสุกอยู่ข้างในหรือไม่ ให้แทงด้วยส้อมหรือมีด เนื้อควรนุ่ม น้ำใส ควรไหลออกจากรู ถ้าเมฆมากแสดงว่าไก่ยังไม่พร้อม

วิธีการอุ่นเตาอบ?

ง่ายมากที่จะอุ่นเตาอบไฟฟ้าให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ตั้งค่าที่ต้องการและให้ความร้อนประมาณ 15 นาที เตาอบแก๊สจะต้องอุ่นเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ความร้อนสูงสุดจนถึงอุณหภูมิสูงสุด วางจานในเตาอบที่ร้อนจัดและแก๊สจะลดลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการทันที

ตรวจสอบต้นขาไก่ในเตาอบเป็นระยะๆ เพื่อดูว่าด้านล่างไหม้หรือไม่ หากปรุงอย่างถูกต้อง ควรส่งเสียงดังเล็กน้อยขณะอบ หากเผาไหม้อย่างรวดเร็วจากด้านล่าง ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย หากไม่ร้อนจัดและปรุงเป็นเวลานาน จำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิ

จานคลาสสิกในชีวิตประจำวันและ เมนูวันหยุด- เนื้อไก่. เมนูไก่ไดเอทที่หลากหลายทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม โครงสร้างเนื้อนุ่มฉ่ำมาก

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟอาหารไก่ ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สูตรพื้นฐานซึ่งมีเพียงส่วนผสมบางอย่างเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ส่วนที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดของไก่คือต้นขา น่องไก่ในเตาอบเป็นทางเลือกในการปรุงอาหารทั่วไป

ส่วนผสมมีน้อยไม่มีจีบ ดังนั้นหลายคนชอบความเรียบง่าย

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• ชุดเครื่องเทศ - โต๊ะ ล.;
• น่องไก่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กานพลู

เราอบด้วยวิธีนี้:

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้ง ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ปอกกระเทียม ผ่ากานพลูแต่ละกลีบตามยาวเป็นสองหรือสามส่วน เราใช้ไก่ชิ้นหนึ่งเจาะอย่างระมัดระวังใส่กานพลูกระเทียม บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันจัดวางบางส่วนเทน้ำมันที่ด้านบน ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีและที่ 200 องศา ขอแนะนำให้เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นหลายครั้งในกระบวนการ ต้นขาไก่ในเตาอบจะเหมาะกับเครื่องเคียงสลัดผักสด

สูตรฟอยล์

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกระดาษฟอยล์จะชุ่มฉ่ำอร่อยและเป็นสีแดงก่ำ ต้นขาสำหรับวิธีนี้คุณต้องเลือกขนาดใหญ่เนื้อ

สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสมัสตาร์ด - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แกง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหารด้วยฟอยล์:

เราทำความสะอาดต้นขาไก่จากเส้นเลือดส่วนเกินล้างออกด้วยน้ำไหล ในขณะที่เนื้อแห้ง คุณสามารถทำซอสหมักได้ ในภาชนะขนาดเล็กผสมมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, แกง, กระเทียมบดและน้ำมันพืช คนรักกระเทียมสามารถเพิ่มอัตราได้

หลังจากที่แก้วมีของเหลวส่วนเกินออกจากชิ้นงานแล้ว ให้ปิดแต่ละส่วนด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบทั้งสองด้าน

ตอนนี้เรามาเริ่มการหมัก: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศผสมคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้มีน้ำขัง

เราจัดวางฟอยล์ในหลายชั้นตามขวาง โดยให้ด้านมันหันไปทางเนื้อ ซึ่งจะทำให้ความร้อนไหลเวียนได้ดีขึ้น หล่อลื่นกระดาษฟอยล์ที่กระจายออกด้วยน้ำมันพืชจัดวางบางส่วนบรรจุอย่างผนึกแน่น วางบนแผ่นอบแล้วเทน้ำหนึ่งถ้วยลงไป ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร 40-50 นาที ก่อนสิ้นสุด 15 นาทีให้เปิดกระดาษฟอยล์ซึ่งก่อให้เกิดเปลือกสีทองบนจานโรยด้วยงา

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ

ในบันทึกย่อ ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งฉ่ำและเผ็ดขึ้นเท่านั้น เวลาขั้นต่ำคือครึ่งชั่วโมงสูงสุดคือหนึ่งวัน

วิธีการอบต้นขาในแขนเสื้อ?

คุณลักษณะที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงต้นขาไก่คือการอบถุงหรือที่เรียกว่าปลอกแขน

สินค้าที่ต้องการ:

• ต้นขา - 10 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศที่ชอบ
• กระเทียม - 8 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างไก่ด้วยน้ำ สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกและสับกระเทียม เรากระจายไก่ในภาชนะขนาดใหญ่ใส่กระเทียมเทเครื่องเทศและเกลือเทครีมหรือมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้หลายชั่วโมง ถ้ามีเวลาว่าง หรือเริ่มอบทันที ใช้ความยาวของแขนเสื้อที่ต้องการ ผูกขอบด้านหนึ่งด้วยอุปกรณ์พิเศษที่มาพร้อมกับแพ็คเกจ เราวางถุงบนแผ่นอบหรือจานอบและผ่านด้านที่สองที่เราเตรียมเนื้อสัตว์ไว้ข้างในแจกจ่ายและผูก มาทำไก่ สีน้ำตาลทองและไม่ต้ม-นึ่งให้เจาะถุงก่อนอบเพื่อปล่อยไอน้ำ อีกทางเลือกหนึ่งคือนำแผ่นอบออกก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 15-20 นาทีแล้วตัดถุง จากนั้นจานจะคงความชุ่มฉ่ำและได้รับเปลือกที่น่ารับประทาน

ปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาทีอุณหภูมิที่ต้องการคือ 200 องศา

ปรุงเป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งบดหรือข้าวเกรียบต้ม

ในบันทึกย่อ ครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มขึ้น มายองเนส - มีไขมันและเข้มข้นมากขึ้น สำหรับการดอง คุณสามารถใช้ส่วนประกอบทั้งสองในสัดส่วนที่เท่ากัน

กับมันฝรั่ง

สามารถปรุงอาหารค่ำแบบครบชุดควบคู่ไปกับไก่และมันฝรั่งในเตาอบได้ในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารมาก

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 กก.
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - สองสามชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมหรือมายองเนส - 100 gr.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง ล้างน่องไก่ด้วยน้ำปริมาณมาก ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ใส่ไก่ในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศ กระเทียมกด เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและหมักไว้ครู่หนึ่ง

ขอแนะนำให้ใช้แผ่นอบขนาดใหญ่สำหรับการอบ หล่อลื่นพื้นผิวการปรุงอาหาร น้ำมันดอกทานตะวัน. เรากระจายหัวหอมหั่นเป็นวงชั้นถัดไปคือไก่และมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

หากต้องการ คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดและงาเมื่อสิ้นสุดขั้นตอน

เราส่งแผ่นอบที่มีต้นขาไก่และมันฝรั่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45-50 นาทีโดยใช้อุณหภูมิ 200 องศา

ต้นขาไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ในบันทึกย่อ มันฝรั่งสามารถวางชั่วคราวใน น้ำเย็นเพื่อปล่อยแป้ง

ทำอาหารบนแผ่นอบในเตาอบ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการย่างไก่กับผัก มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วอร่อยด้วยเปลือกสีแดงก่ำ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• adjika แห้ง - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีสแปรรูป
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การจัดลำดับ

ปอกผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างไก่ ซับให้แห้ง แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่ เทเครื่องปรุงรสแห้ง เกลือ กระเทียมสับ ลงในเนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน บนแผ่นอบที่ทาไขมัน ขั้นแรกให้กระจายหัวหอม ตามด้วยพริกหยวก ตามด้วยต้นขาไก่ด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ในระหว่างการปรุงอาหารต้องรดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้ที่ได้

จานนี้ใส่หัวหอมและพริกหยวกเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

กับเห็ด

คุณสามารถกระจายเมนูด้วยความช่วยเหลือของเห็ด Champignons มีอยู่ในร้านค้า ตลอดทั้งปี, พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้า

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น่องไก่ - 8 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เห็ดสด - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำต้นขาไก่ให้อร่อย:

สำหรับจานนี้ คุณควรเลือกต้นขาขนาดใหญ่ ถ้าเป็นไปได้ โดยไม่มีกระดูก เราล้างส่วนประกอบที่กล่าวถึงด้วยน้ำเย็นหากมีกระดูกให้เอาออกวางบนเขียงคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบทั้งสองด้าน จาระบีเนื้อต้นขาด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสในขณะที่เราปล่อยให้หมักและในระหว่างนี้เราจะดูแลเห็ด

ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้น เราล้างเห็ดหั่นเป็นจาน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วกระจายหัวหอมนำไปต้มให้สุกแล้วเทเห็ด ปรุงจนของเหลวระเหยและปล่อยให้เย็น

ตัดชีสแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ

นำถาดหรือแบบอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เท น้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อย

เรานำเนื้อต้นขาที่ตีแล้วโรยส่วนผสมของเห็ดและหัวหอมที่เย็นแล้วใส่ชีสชิ้นหนึ่งด้านบนห่อเป็นม้วนแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน เรากระจายมันในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ หากมีเห็ดเกินมา ให้วางบนไก่ เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร 35 นาที ในกระบวนการทอดให้เทน้ำที่ละลายแล้วสองครั้ง

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและเครื่องเคียง

ในซอสถั่วเหลือง

สูตรดั้งเดิมได้มาจากซอสถั่วเหลือง รสเผ็ดหวานที่ค้างอยู่ในคอจะทำให้ต้นขาไก่เผ็ดในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ.

การดำเนินการ:

ล้างเนื้อกึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำแห้ง ในชามผสมเครื่องปรุงรส, กระเทียมกด, เทน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว เราลดส่วนผสมหลักลงไปแล้วปล่อยให้หมัก วางส่วนผสมบนแผ่นอบ อบในซอสเป็นเวลา 40 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

เนื่องจาก ซีอิ๊วกับน้ำผึ้งคุณจะได้รสเผ็ดและเปลือกที่อร่อย เสิร์ฟพร้อมข้าว เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์

พร้อมชีสเพิ่ม

ยังกระจายความเสี่ยง ไก่ธรรมดาคุณสามารถใช้ชีส

ซื้อ:

• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีสแข็ง - 100g;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ.

สูตรไก่กับชีส:

ล้างเนื้อในน้ำไหล ซับให้แห้ง วางบนเขียง คลุมด้วยฟิล์ม ตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน เราใส่เนื้อในชามขนาดใหญ่ใส่เครื่องปรุง, กระเทียมสับ, เกลือ, เคลือบด้วยมายองเนส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ชีสหั่นเป็นชิ้น

เราจะอบด้วยกระดาษฟอยล์: เราครอบคลุมหลายชั้นในรูปแบบจารบีด้วยน้ำมันเล็กน้อย ในแต่ละชิ้นของไก่ ยกหนังแล้วใส่ชีสชิ้นหนึ่ง เราห่อทุกอย่างให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบในเวลาที่เหมาะสม - 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ไก่นี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและผักสด