เป็ดกับแอปเปิ้ลอบในแขนเสื้อ เป็ดกับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อสำหรับโอกาสพิเศษ ขอบคุณช่องสูตร Positive Kitchen

เป็ดย่างแอปเปิ้ลในเตาอบ จานวันหยุดซึ่งส่วนใหญ่เตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส ปีใหม่หรือวันหยุดอื่นๆ เพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกนุ่ม ฉ่ำ และอร่อย จะต้องหมักก่อน คุณสามารถหมักเป็ดในซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, ไวน์, น้ำมะนาว, เครื่องเทศ วี ประเทศต่างๆเป็ดยัดไส้ด้วยวิธีต่างๆ ในอังกฤษ - ขนมปังและเบคอน ในรัสเซียและยูเครน - แอปเปิ้ลหรือซีเรียล ในจีน - ส้มและซีอิ๊ว วันนี้เราจะปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลและอบในเตาอบ เป็ดออกมาอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนปรุงอาหารเราหมักด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งและเครื่องเทศ ยัดแอปเปิ้ลและหัวหอมลงในนก แอปเปิ้ลเพิ่มความหวานและรสชาติเข้มข้นให้กับเป็ด เราจะอบเป็ดในแขนเสื้อจากนั้นเนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำแอปเปิ้ล คุณสามารถทานผักหรือผลไม้เป็นเครื่องเคียงได้ การทำเป็ดไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการอบในเตาอบอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1,200 กก.
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• แกง - หยิก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบที่แขนเสื้อ:

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เป็ด แอปเปิ้ล หัวหอม น้ำมะนาว น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศ เกลือ

หากคุณกำลังเตรียมเป็ดสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ คุณต้องรับนกอย่างน้อยสองกิโลกรัม เป็ดของฉันหนัก 1 กิโลกรัม เนื้อมันเพียงพอสำหรับ 3 คน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเป็ดที่อายุน้อยและสด ล้างนกทั้งภายในและภายนอกใต้น้ำไหล เพื่อป้องกันไม่ให้ปลายปีกไหม้ คุณสามารถตัดมันทิ้งได้

เรากำลังเตรียมน้ำดอง เทซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง สองสามหยดลงในชาม น้ำมะนาว. ผสมจนเนียน ใส่เครื่องปรุงรสที่ชอบ แกงกะหรี่ค่ะ

เราถูเป็ดด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอกแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำดอง เรานำเป็ดไปหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง และควรเป็นตอนกลางคืน น้ำดองจะทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและเผ็ด

แอปเปิ้ลมีรสหวานอมเปรี้ยว ล้างได้เลยไม่ต้องปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แอปเปิ้ลเปรี้ยวสลายไขมันและเนื้อเป็ดจะเยิ้มน้อยลง

เรานำเป็ดออกจากตู้เย็นแล้วยัดด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอม ถูกับน้ำดองที่เหลือ

ใส่เป็ดลงในถุงที่ย่างแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เราใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมที่ด้านข้างแล้วเติมน้ำดองที่เหลือ เรานำเป็ดไปอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส หากคุณมีเป็ดที่ใหญ่กว่ากับแอปเปิ้ล ให้เพิ่ม 30 นาทีสำหรับทุกปอนด์ที่เพิ่ม

เป็ดอบในแขนเสื้อพร้อมแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามเทศกาล ถ้าปรุงถูกวิธี ให้เลือก สูตรเด็ดจากนั้นจานจะออกมาอร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและเนื้อจะนุ่มพร้อมเปลือกสีแดงก่ำแสนอร่อย นกค่อนข้างอ้วน ดังนั้นแน่นอนว่าคุณไม่สามารถกินมันได้มากเกินไป แต่ทุกปัญหาสามารถแก้ไขได้ ดังนั้นเป็ดจึงสามารถยัดไส้ได้อย่างลงตัว คุณสามารถยัดซากสัตว์ด้วยข้าว โจ๊กบัควีท หรือจำกัดตัวเองให้เหลือแต่ผลไม้ เช่น ลูกพรุน แอปเปิ้ล หรือส้ม

เป็ดกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล

แต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง ดังนั้นให้เลือกอาหารตามรสนิยมของคุณ ยิ่งกว่านั้นด้วยการฝึกฝนเล็กน้อยและทดลองส่วนผสมสำหรับไส้ - ข้าว, บัควีท, แอปเปิ้ลและอื่น ๆ - คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าเป็ดตัวไหนเหมาะที่สุดกับอุณหภูมิที่ควรปรุงในแขนเสื้อเมื่อต้องการนำออกมาและ ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้กรอบและ สีน้ำตาลทอง. เราขอเชิญคุณเริ่มต้นทันที!

วัตถุดิบ:

• ตัวเล็กสองตัว แอปเปิ้ลเปรี้ยว(ตัวอย่างเช่น พันธุ์ Antonovka เหมาะสมอย่างยิ่ง)
• เป็ดครึ่งกิโลกรัม - ชิ้นเดียว
• ลูกพรุนอ่อน 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่งห้าลูกใหญ่
• มะนาว 1/3
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช 25 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

หนังเป็ดค่อนข้างมันซึ่งเป็นสิ่งที่ดีและไม่ดีในเวลาเดียวกัน ด้านหนึ่งอาหารออกจะฉ่ำมาก แต่อีกด้านกลับหนักสำหรับกระเพาะ นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้จดสูตรนี้สำหรับจานที่มีแอปเปิ้ล ความจริงก็คือในกระบวนการปรุงอาหารสัตว์ปีกในเตาอบ ผลไม้ไม่เพียงดูดซับไขมันส่วนเกิน แต่ยังทำให้ซากมีรสเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อย หรือจะใช้เครื่องเทศพิเศษก็ได้ เช่น ปาปริก้า ตากแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์ฯลฯ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำกับข้าว มันฝรั่งอบจะทำหน้าที่นี้ มาเริ่มกันเลย?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง: ละลายบน ห้องอบไอน้ำน้ำผึ้งใส่เกลือเล็กน้อยเครื่องปรุงรสและน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงไป เป็ดทาด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นไม่เพียง แต่จากทุกด้าน แต่ยังอยู่ภายในด้วย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง และควรตลอดทั้งคืน จากนั้นซากจะถูกแช่อย่างสมบูรณ์และเนื้อจะชุ่มฉ่ำมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ผุกร่อน ให้คลุมด้วยฟิล์มยึดแบบพิเศษ

เตรียมไส้อย่างง่าย ๆ : ตัดผลไม้เปรี้ยวเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางหลังจากกำจัดเมล็ดและแกน เพื่อให้ลูกพรุนนุ่มขึ้น ให้ถือไว้ น้ำร้อนประมาณสิบห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกิน ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงแบ่งมีดออกเป็นสองส่วน แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งทั้งผลได้ รวมส่วนผสมในชามเดียว โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดแล้วยัดซากด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกมา ให้เย็บรูด้วยด้ายหรือขันให้แน่นด้วยไม้เสียบ สำหรับกระเทียมนั้น ให้ปอกกระเทียม และหลังจากผ่าสองสามทีแล้ว ให้ติดเข้าไปในผลิตภัณฑ์

เป็ดปรุงสุกในเตาอบในแขนเสื้อหรือบนแผ่นอบ - สูตร "อนุญาต" ทั้งสองตัวเลือก ในกรณีที่สอง ให้ทาพื้นผิวโลหะด้วยน้ำมันที่เหลือแล้ววางนกลงไป จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งจานไป ในระหว่างนี้ให้เอาหนังออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลังจากผ่านไปประมาณ 45 นาที นำผลิตภัณฑ์ออก เทน้ำเป็ดลงบนเป็ดและวางผักไว้ข้างๆ และใส่กลับเข้าไปอีกหนึ่งชั่วโมงโดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา

หากคุณตัดสินใจที่จะอบซากแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งในปลอกแขน ให้วางนกลงไปพร้อมกับมันฝรั่งแล้วห่อให้แน่น ปรุงในลักษณะเดียวกับที่อธิบายข้างต้น ก่อนนำออกเท่านั้น (ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนหน้านั้น) ตัดถุงและถือผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบสักครู่ ด้วยวิธีการง่ายๆ เหล่านี้ เปลือกจึงก่อตัวขึ้น และเป็ดจะกลายเป็นการคั่วและแดงก่ำ ไขมันที่ปล่อยออกมาสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ได้ - เพียงแค่เทลงในชามน้ำเกรวี่พิเศษแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับอาหารจานหลัก โดยวิธีการที่อย่าลืมกำจัดกระทู้และไม้เสียบ เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรนี้!

เป็ดกับผลไม้

หากคุณไม่รู้ว่าเป็ด "ผลไม้" สูตรไหนดีกว่า - ตัวอย่างเช่น ยัดไส้ลูกพรุนกับแอปเปิ้ลหรือส้ม - เราแนะนำให้ลองทั้งสองอย่าง ในกรณีนี้ คุณจะสามารถตัดสินได้อย่างเป็นกลาง นกย่างดูดีบน ตารางวันหยุดและเป็นที่นิยมของแขกเสมอ สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถหุงข้าวต้มกับผัก มันฝรั่งบดหรือ โจ๊กบัควีทขึ้นอยู่กับเหตุการณ์ที่คุณจะไป

วัตถุดิบ:

• ส้มลูกใหญ่
• เป็ด (ซื้อซากที่มีน้ำหนักหนึ่งและครึ่งถึงสองกิโลกรัม)
• แอปเปิ้ลหวานสองลูก
• กระเทียมสามกลีบเล็ก (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แห้ง)
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ 30 กรัม
• พริกแดงป่นและพริกไทยดำ
• โหระพา - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

หากคุณเห็นคุณค่าของเวลาและความพยายาม เราแนะนำให้ซื้อเป็ดที่ดึงออกมาแล้วและไส้ในหมดแล้ว - คุณไม่จำเป็นต้องทำเอง สิ่งที่เหลืออยู่คือการร้องเพลง ล้าง และเช็ดให้แห้ง (ใช้กระดาษชำระธรรมดาสำหรับสิ่งนี้) ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารกับแอปเปิ้ลคือน้ำดอง ผสมให้เข้ากันในชามเดียว น้ำมันพืช, บีบกระเทียมที่นี่ด้วยการกด ใส่เครื่องเทศแห้ง - ปาปริก้าหรือพริกไทยดำ, โหระพา, เกลือ - และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากใช้สมุนไพรสด ให้บดด้วยมือแล้วบดด้วยครกและครก ตัดส้มที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นสี่ส่วน บีบน้ำเล็กน้อยลงในซอส ให้เขายืนกราน

ตอนนี้ถูเป็ดทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำดอง - สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ทำให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่ยังให้สีทองที่สวยงามอีกด้วย หากเวลาเอื้ออำนวย ให้แช่เย็นนกไว้หนึ่งถึงสองชั่วโมงเพื่อแช่ จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วดูแลไส้ด้วยตัวเอง ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาแกนออกโดยหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดส้มที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน มันยังคงยัดผลไม้ให้นกและเย็บเป็นรู หากคุณวางแผนที่จะอบผลิตภัณฑ์ในปลอกหุ้ม ให้ใส่ซากลงไป ปิดด้วยคลิปหนีบแล้วส่งไปที่เตาอบ เป็ดปรุงสุกโดยเฉลี่ยตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก

ถ้าคุณชอบอาหารจานนี้ คุณสามารถลองทำในครั้งต่อไปโดยใช้น้ำดองสูตรอื่น คุณจะเห็นว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันมากน้อยเพียงใด ดังนั้นผสมมายองเนสเบา ๆ 30 กรัมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดเผ็ดเล็กน้อย เลือกเพิ่มเครื่องเทศสดหรือแห้งที่คุณชื่นชอบ โดยวิธีการ เป็นการดีกว่าที่จะใช้มายองเนสที่ไม่ได้ซื้อจากร้าน แต่ ทำอาหารเอง. สำหรับเขา คุณจะต้องใช้ไข่ 1 ฟอง น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำที่เติมก็ต่อเมื่อจำเป็นต้องเจือจางมวลที่หนาเกินไปเท่านั้น ตีส่วนผสมด้วยที่ตีแล้วคุณสามารถทำเป็ดหมักกับแอปเปิ้ลแดงซึ่งเป็นสูตรที่คุณรู้อยู่แล้ว

นกกับข้าวและแอปเปิ้ล "ในภาษารัสเซีย"

สุดท้ายนี้ เราขอเสนอสูตรอาหารอื่นที่คุณสามารถลองได้ในช่วงสุดสัปดาห์ที่จะถึงนี้ ท้ายที่สุดการปรุงเป็ดก็ค่อนข้างนาน - ประมาณสองชั่วโมง แต่ความพยายามนั้นคุ้มค่า! นกนุ่มๆ ที่มีข้าว ผัก และแอปเปิ้ลเขียวมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง - เพียงแค่เห็นจานเท่านั้นก็ทำให้เกิดพายุแห่งอารมณ์เชิงบวก ปฏิกิริยาของญาติของคุณจะทำให้คุณประหลาดใจ - แน่นอนว่าคุณจะเป็นที่รู้จักในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่โดดเด่น

วัตถุดิบ:

• แกงและเกลือ
• เป็ดขนาดกลางหนึ่งตัว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวสี่ผล
• พริกหยวกสามเม็ด
• หอมหัวใหญ่ 2 ต้น
• ข้าวหนึ่งถ้วยครึ่ง
• สมุนไพรสด
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

นำเครื่องในออกจากเป็ดที่ถอนก่อนแล้วค่อยทำอร่อย ซุปเบากับก๋วยเตี๋ยว แต่มากกว่านั้นอีกครั้ง ตอนนี้กลับมาที่ของเรา จานเนื้อ. ดังนั้น หลังจากที่คุณล้างซากแล้ว ให้เช็ดให้แห้ง แล้วเติมข้าวด้วยน้ำล่วงหน้า ทิ้งไว้หนึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นเขาจะ "เข้าถึง" โดยที่นกอยู่ในเตาอบ ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้: ตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วสับผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกพริกไทยจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง ผักหัวหอมสีน้ำตาลอ่อน น้ำมันมะกอกให้เป็นสีทองอ่อนๆ

นำนกมาถูด้านบนก่อนแล้วจึงด้านในด้วยส่วนผสมของเกลือแกง พริกไทยป่นและแกง อย่างไรก็ตามหากมี "ของเหลือ" ของเป็ดที่กินได้ - ปอดหรือตับ - คุณสามารถใช้เพื่อบรรจุ ในการจัดเตรียม ให้ผสมแอปเปิลกับผักใบเขียวสับละเอียดในชามเดียว ทิ้งส่วนไว้สำหรับตกแต่ง ตอนนี้บรรจุผลิตภัณฑ์แล้วแก้ไขรูด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางจานบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือในจานแก้วทนความร้อน

สำหรับข้าว หลังจากที่บวมแล้ว ให้ล้างหลายๆ ครั้ง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วส่งให้เป็ดทาให้ทั่วผลิตภัณฑ์ ใส่หอมทอดลงไป พริกหยวก. เทน้ำเค็มให้ทั่วทุกอย่าง (ใช้ 1/3 ถ้วย) แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ในการอบจานแบบปลอกแขน ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปพร้อมกับตัวนก ยึดด้วยกิ๊บแล้วใส่ในเตาอุ่น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 190-200 องศา ในอีกสองชั่วโมงเป็ดจะพร้อม!

สูตรเหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งโอกาสพิเศษ (ฉลองวันเกิด คริสต์มาส หรือในวันที่ 8 มีนาคมที่มีแขกจำนวนมาก) และสำหรับอาหารค่ำในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิด ข้อเสียอย่างเดียวของเป็ดอบคือเวลาทำอาหารค่อนข้างนาน แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณตกใจ! ท้ายที่สุดแล้ว นกสีแดงก่ำกับแอปเปิ้ลที่น่ารับประทานคือความสมบูรณ์แบบที่แท้จริงสำหรับทุกคน!

พูดคุย 0

เนื้อหาที่คล้ายกัน

เรียนพนักงานต้อนรับ อารมณ์ดีกับคุณ!

วันนี้เราเตรียม จานหลวง- เป็ดกับแอปเปิ้ลเราจะอบในเตาอบในรูปแบบต่างๆและไส้ที่แตกต่างกัน

สูตรของเราในบทความนี้ผสมผสานกันด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาทั้งหมดมีแอปเปิ้ลรวมถึงความจริงที่ว่าพวกเขาอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้ เชื่อถือได้ พิสูจน์แล้วและสวยงามเพียง

นกที่สวยงามเช่นนี้จะตกแต่งงานเลี้ยงใด ๆ และสร้างความสุขให้กับแขก มีการชมเชยและอารมณ์ดีต่อปฏิคม!

มาเริ่มกันเลยดีกว่า หากต้องการนำทางระหว่างสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกล่อง:

ก่อนที่คุณจะเริ่ม เคล็ดลับบางประการ:

1. เลือกเป็ดที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก น้ำหนักไม่เกิน 1.8-2.2 กก. จะทำให้อบได้เร็วและดีขึ้น
2. แอปเปิ้ลสำหรับการบรรจุเลือกพันธุ์ที่แข็งแกร่งเพื่อไม่ให้กระจายเป็นโจ๊กเมื่ออบ
3. ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อ
4. อย่าลืมขจัดไขมันส่วนเกินก่อนเริ่มทำอาหาร นี่คือหาง (หาง) - สามารถตัดออกให้หมดหรือตัดออกบางส่วนได้ - เฉพาะต่อมไขมันเท่านั้น
5. ถอดหลอดอาหารออกจากคอ หากมี รวมทั้งส่วนบนของปีกซึ่งมีเนื้อน้อยที่สุด (พวกมันมักจะไหม้)
6. นอกจากนี้ ก่อนเริ่มทำอาหาร จะต้องล้างซากศพให้สะอาด ขนและขนที่เหลือทั้งหมดควรถอดออกโดยใช้การอบหรือแหนบ
7. หากบางส่วนของเป็ดทอดแรงมาก เมื่อตัวเป็ดยังไม่ผ่านการอบ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาออก เพื่อป้องกันการเผาไหม้

สิ่งเหล่านี้เรียบง่าย แต่ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ติดอาวุธที่เราเริ่มทำอาหาร

เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรที่ยอดเยี่ยมประสบความสำเร็จมากและอร่อยมาก

หากคุณไม่เคยลองเป็ดย่างมาก่อน คุณควรลองดู

นี่คือสูตรที่แขกทุกคนถามหาเมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยง!

วัตถุดิบ

• เป็ด - 2 กก.
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 4-5 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้ม - 115 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 กรัม
• ขิง - 30 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

• กระเทียมแห้ง - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - ½ ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - ¼ ช้อนชา

ซอสส้ม:

• น้ำผลไม้และไขมันจากเป็ด - 10-12 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้ม - 170 กรัม
• เนื้อส้ม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1-2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 50 มล
• อบเชย - หยิก

การทำอาหาร

มาเตรียมนกสำหรับทำอาหารกันเถอะ จำเป็นต้องล้างออกให้สะอาด กำจัดขนและขนที่เหลือทั้งหมด

เราทำสิ่งนี้ด้วยไฟฉายหรือแหนบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนัง

คุณยังสามารถถอดคอออกได้ หากไม่ชอบและปลายปีก

โปรดทราบว่าต้องถอดต่อมไขมันออกจากหางของนก

เราลบออกเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาสามารถทำให้จานมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากและทำให้เสียอย่างสมบูรณ์

ต่อมถูกตัดจากด้านหลัง นอกจากนี้หางสามารถถอดออกได้ทั้งหมดพร้อมกับต่อมตัวเลือกนี้ก็ไม่เลวเช่นกัน

มาเตรียมน้ำดองสำหรับซากของเรากันเถอะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้ซีอิ๊ว น้ำส้ม น้ำผึ้งเล็กน้อย ขิงขูด และผิวส้ม

เราถูความเอร็ดอร่อยเพื่อไม่ให้เนื้อขาวเพราะมันมีรสขม แต่เราไม่ต้องการมัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักในชามเดียว ผสมให้เข้ากันเพื่อละลายน้ำผึ้ง

เทน้ำดองเหนือนกของเรา ใส่เข้าไปบ้าง จากนั้นใช้มือถูนกด้วยของเหลวทุกด้านด้วยมือของคุณ

เมื่อคุณทำสิ่งนี้เสร็จแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มอีก 24 ชั่วโมง

จะต้องเปลี่ยนจากด้านหลังไปที่ท้องเป็นระยะเพื่อให้น้ำดองของเราดูดซับเนื้อได้ดีจากทุกด้าน

นี่คือความลับของความนุ่มนวลมหัศจรรย์และรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

ดังนั้นเป็ดจึงยืนอยู่ในตู้เย็นและได้รับอาหารอย่างดี คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

มาเตรียมการเติมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวล้างโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

ใส่น้ำผึ้งและอบเชยเล็กน้อย กลิ่นหอมจะเหลือเชื่อและรื่นเริงมาก

เราเช็ดตัวเป็ดด้วยขิงและส้มวางบนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์บนหมอนแอปเปิ้ล

ต้องขอบคุณพวกมันที่มันจะไม่เกาะติดกระดาษฟอยล์ระหว่างทำอาหารและจะให้ผลลัพธ์ที่ดี น้ำผลไม้อร่อยที่เราจะใช้รดน้ำและพิเศษ ซอสส้มซึ่งทำให้อาหารจานนี้เรียบง่าย

ถูเป็ดทุกด้านด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและกระเทียมแห้ง (จะดีกว่าถ้าเป็นผงกระเทียม)

เติมแอปเปิ้ล อบเชย และน้ำผึ้งลงในเป็ด แล้วใช้ไม้เสียบปิดขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา

หรือจะติดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บก็ได้

คุณไม่สามารถปิดได้ แต่ใส่น้อยไปหน่อย

คลุมนกด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 2 ชั่วโมง

แต่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ดและเตาอบของคุณ เวลาอาจแตกต่างกันไป

เราจะได้ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากมัน

และเราเอาน้ำผลไม้ (10-12 ช้อนโต๊ะ) รวมกับไขมันเพื่อเตรียมซอสส้ม

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วส่งไปยังเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมซอสส้มที่น่าตื่นตาตื่นใจ

แน่นอน ถ้าคุณไม่มีเวลามากหรือไม่อยากยุ่ง คุณก็สามารถทำได้โดยไม่มีมัน เป็ดก็ยังดีอยู่ดี

แต่เมื่อลงมือทำแล้วจะไม่เสียใจ ช่วยเติมเต็มจานและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

เรามาเตรียมส่วนผสมกันเลยค่ะ ลอกชิ้นส้มออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น

ผสมทุกอย่าง: น้ำเป็ด น้ำส้ม น้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำ และอบเชย (ยกเว้นชิ้นแป้งและส้ม) ในหม้อใบเดียวแล้วจุดไฟ ปล่อยให้เดือด

ในเวลานี้ผสมแป้งกับน้ำแล้วเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง คน.

แป้งจะทำให้ซอสข้นขึ้น ดังนั้นหากรู้สึกว่าบางเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ตามดุลยพินิจของคุณ ขั้นแรกให้เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

นำไปต้มอีกครั้งและเพิ่มชิ้นส้มลงในซอส ซอสพร้อม!

รสชาติควรจะเข้มข้นหวานอมเปรี้ยว สามารถปรับความเป็นกรดและความหวานได้ตามใจชอบโดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำผึ้งเพิ่มเล็กน้อย

และเป็ดของเราเกือบจะพร้อมแล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเหลือเพียงสีน้ำตาลเท่านั้น

ลอกฟอยล์ที่อยู่ด้านบนออก และเทนกด้วยน้ำที่หลั่งออกมา

ในขั้นตอนนี้อาจกลายเป็นว่าซากตัวเองยังไม่เป็นสีแดงและขาและปีกก็มืดสนิทแล้ว

เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ในขณะที่สีน้ำตาล ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

นำจานกลับเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีเพื่อให้สวยงามและปิ้ง

เราตรวจสอบความพร้อมดังนี้: เจาะในที่หนาด้วยไม้จิ้มฟัน เฉพาะน้ำใสเท่านั้นที่ควรโดดเด่นไม่ว่าในกรณีใดเลือด

ปิดฝาเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ในอากาศประมาณ 15 นาที มันจะเย็นลงเล็กน้อยและเอื้อมถึงจนสุด

สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยรวมตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลส้มและสมุนไพร

และคุณสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟบนจาน อย่าลืมราดด้วยซอสที่ยอดเยี่ยม

ดูน่าทึ่งและมีรสนิยมที่น่าทึ่ง! กลิ่นหอมจนแขกจะเวียนหัว!

ขอบคุณสำหรับช่องสูตร ครัวบวก.

เป็ดกับแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่อบในแขนเสื้อ

สูตรที่มีรสเปรี้ยวอร่อยมากซึ่งทำให้รสชาติของเนื้อเป็ดผิดปกติ

เมื่ออบในแขนเสื้อมันจะนุ่มชุ่มฉ่ำมาก ดูดีบนโต๊ะและรสชาติที่น่าทึ่ง!

วัตถุดิบ

• เป็ด - 2 กก.

สำหรับน้ำดองและท็อปปิ้ง:

• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• พริกไทยดำ
• เครื่องปรุงรสตามชอบ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l (คุณสามารถน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม)
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น
• คาวเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l

สำหรับซอสลิงกอนเบอร์รี่:

• Lingonberries (แช่แข็ง) - 250 gr
• น้ำตาล - 70-80 gr
• น้ำ - 125-130 gr
• แป้งมันฝรั่ง - 8 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• อบเชย (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

เราจะเตรียมนกของเราโดยใช้คำแนะนำ (ดูด้านบน)

เธอควรจะสะอาด หัวล้าน เช็ดตัวให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ และตัดต่อมออก

อย่าลืมตัดต่อมไขมันที่หางออก มิฉะนั้น จะทำให้อาหารของคุณเสียด้วยกลิ่นของมัน

เตรียมน้ำดองสำหรับเธอด้วยเหตุนี้เราผสมเกลือ, มัสตาร์ด, พริกไทยดำ, ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน

หลังสามารถแทนที่ด้วยมะนาว, น้ำส้มหรือ ซอสทับทิม. มันจะอร่อยมาก

คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เช่น แกงหรือพริกหยวก ลงในน้ำดอง

หล่อลื่นซากด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งภายนอกและภายในอย่าเสียใจเคลือบให้ดี

คุณสามารถปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในตู้เย็นแล้วรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สำหรับการเติม: ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก ผสมกับ lingonberries แช่แข็งสองสามช้อนโต๊ะ คน.

ยัดเป็ดด้วยส่วนผสมนี้ ท้องของนกสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก

เตรียมถาดอบ. ค่อยๆ วางไว้ตรงนั้น มัดถุง

ใช้มีดคมๆ เจาะรูเล็กๆ ในถุงเพื่อให้อากาศไหลออกได้และปลอกแขนจะไม่พองออกระหว่างทำอาหาร

เราวางผลงานชิ้นเอกในอนาคตของเราไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และในขณะที่กำลังทำอาหาร เราจะทำซอสลิงกอนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ lingonberries แช่แข็ง 250 กรัมเทลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็น 130 กรัม

ใส่ไฟและนำไปต้ม เราใส่น้ำตาล 80 กรัมลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ผลลัพท์ที่ได้ น้ำเชื่อมเบอร์รี่เราขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่จนบดจนหมด แต่เพื่อให้ผลเบอร์รี่เหลืออยู่บ้างก็จะสวยงามยิ่งขึ้น

นำกระทะไปตั้งไฟอ่อน เราผสมพันธุ์ แป้งมันฝรั่งน้ำปริมาณเล็กน้อย

และด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องในกระแสบาง ๆ ให้เทลงในซอสที่อุ่น นำไปต้ม แต่อย่าต้ม ซอสพร้อม!

ก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร 15-20 นาที ให้เปิดถุงแล้วปล่อยให้เป็ดเป็นสีน้ำตาลด้านบน

เจาะหลายๆ ที่เพื่อให้แน่ใจว่าเสร็จแล้ว เฉพาะน้ำซุปใสเท่านั้นที่จะออกมาจากรู

ตัด อาหารพร้อมทานหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ ราดด้วยซอสลิงกอนเบอร์รี่ ประณีต!

เป็ดยัดไส้บัควีทและแอปเปิ้ล

สูตรอร่อยกับมัสตาร์ดหมักและบัควีทซึ่งฉ่ำมาก!

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1.8-2 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว 2-3 ลูก
• บัควีท - 1 ถ้วย
• เกลือ เครื่องเทศ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำผึ้ง - 80 g
• มัสตาร์ด - 80 กรัม
• พริกไทยดำ แกงหรือปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เตรียมซากเป็ดโดยเอาขนนกและต่อมออก

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถลวกได้ จากนั้นขนจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย และผิวหนังจะยืดตัวได้ดี

ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนหมัก

มาเตรียมน้ำดองกัน: ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อให้กลายเป็นของเหลว

ผสมกับมัสตาร์ดใส่เครื่องปรุงรสเกลือ ผสมน้ำเชื่อมที่ได้ให้เข้ากัน

เคลือบนกทุกด้าน ถูด้านในด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ

ตอนนี้ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่มเป็นเวลา 2-12 ชั่วโมง (สะดวกที่จะทิ้งไว้ค้างคืน)

หลังจากที่ซากถูกหมักไว้อย่างปลอดภัยแล้ว ให้เตรียมไส้

ในการทำเช่นนี้ต้มบัควีทจนสุกครึ่ง (ใส่เกลือ) แล้วหั่นแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเป็นชิ้น

เริ่มนกสลับกันเพิ่มบัควีทและแอปเปิ้ลข้างใน ยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

วางเป็ดลงในจานย่างด้านสูงและปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 2 ชั่วโมง

เมื่อเหลือเวลาอีกครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร จะต้องนำกระดาษฟอยล์ออกและปล่อยให้เป็ดเป็นสีน้ำตาล

อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด น้ำผลไม้ควรมีความโปร่งใส

ความสวยของเราพร้อม! ตกแต่งตามจินตนาการของคุณและมันจะกลายเป็นดาวเด่นของตารางงานรื่นเริง!

เป็ดกับแอปเปิ้ลและส้มอบในกระดาษฟอยล์

หรูหรามาก อร่อยจนแทบลืมหายใจ! แค่ผลงานชิ้นเอก!

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1.8-2 กก.
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 2 ชิ้น
• ส้ม - 3 ชิ้น
• มะนาว - 1pc
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส): เกลือ, พริกไทย, ผักชี, กระเทียมแห้ง, ปาปริก้า, อบเชย
• ผักชีฝรั่งเมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

นำเป็ดไปเตรียมโดยเล็มปีกและต่อมไขมันออกจากหาง และเอาหลอดอาหารออกจากคอด้วยถ้ามี

นำขนและขนที่เหลือออกอย่างระมัดระวังด้วยแหนบ ล้างนก.

เตรียมน้ำดอง: บีบ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. l น้ำส้มใส่เกลือ 1-2 ช้อนชา และเครื่องปรุงรส: พริกไทย อย่างละ 1/2 ช้อนชา ผักชี ปาปริก้า และกระเทียมแห้ง แล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา คน.

ถูเป็ดทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้เป็ดต้มประมาณ 1-2 ชั่วโมง ดังนั้นหมักได้ดีกว่าจะมีกลิ่นหอมมากและได้รสชาติที่ต้องการ

มาเตรียมไส้ของเรากันเถอะ: ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดพืชและเยื่อหุ้มเมล็ดออกแล้วใส่ลงในชาม

นำส้มครึ่งผลแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออกแล้วติดเข้ากับแอปเปิ้ล

บีบมะนาวครึ่งลูกบนผลไม้สับแล้วโรยด้วยอบเชยเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในไส้

ผสมไส้ให้เข้ากัน

ค่อยๆใส่ไส้ในซากเป็ด หลังจากนั้นสามารถเย็บรูหรือบิ่นด้วยเข็มถักไม้หรือคุณสามารถเปิดทิ้งไว้เพื่อให้มองเห็นไส้ได้

ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์วางเป็ดลงไป ปิดทับด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นหนึ่งโดยให้ด้านที่เป็นมันเงาเข้าด้านใน

อบนกที่ 180-190 องศาประมาณ 2 ชั่วโมง

ทุกๆ 30-40 นาที เราจะเอาออกมาแล้วราดด้วยน้ำผลไม้ ซึ่งจะโดดเด่นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อเหลือเวลาครึ่งชั่วโมงสุดท้าย เราจะไม่คลุมนกด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไปเพื่อให้นกกลายเป็นสีแดงและมีเปลือกที่กรอบ

ตรวจความพร้อม - ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าน้ำใสๆ ออกมาตอนเจาะ แสดงว่าพร้อม

ใส่เป็ดลงในจาน ตกแต่งด้วยส้มฝานบาง ผักชีฝรั่ง และเมล็ดทับทิม ความงามและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ!

ข้าวหน้าเป็ดนุ่มๆไส้แอปเปิ้ลลูกพรุน

ดูอีกอัน สูตรเด็ดวิธีหุงข้าวให้นกอยู่แล้ว!

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของเรา ปรุงอาหารด้วยความยินดีและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

พบกันใหม่ในบทความอร่อยใหม่!