วิธีทำสะโพกไก่. เนื้อน่องไก่: แคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการ และวิธีการปรุง สูตรต้นขาอบชีส

พนักงานต้อนรับและพ่อครัวทุกคนเตรียมต้นขาไก่ไม่มีกระดูกด้วยวิธีต่างๆ ทุกคนมีสูตรของตัวเอง บทความนี้จะให้คำแนะนำในการทำอาหารและหลายทางเลือกสำหรับอาหารง่ายๆ แต่อร่อย

น่องไก่ไม่มีกระดูกมีประโยชน์อย่างไร?

น่องไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่แท้จริง ตามกฎแล้วพวกมันกลับฉ่ำกว่าเมื่อเทียบกับหน้าอก หากคุณเอากระดูกและผิวหนังทั้งหมดออกจากน่องไก่ คุณจะเหลือเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่เพียง 130 แคลอรีและไขมัน 7 กรัม นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์หลากหลายในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงเป็นโอกาสที่ดีในการทดลองรสชาติและอาหารใหม่ๆ ทอดเนื้อ อบ นึ่ง ฝันถึงวิธีทำไส้ได้ น่องไก่ไม่มีกระดูก อาจเป็นเห็ด ชีส ข้าว ผักใดๆ หรืออาหารจานโปรดของคุณ

หากคุณตีเนื้อ ให้คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือถุงก่อน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำกระเซ็นและค้อนจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัวเพื่อตรวจสอบความเรียบร้อยอย่างถูกต้อง สำหรับน่องไก่ อุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียส (หรือ 160 องศาฟาเรนไฮต์) หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้แทงเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน เสร็จแล้วน้ำที่ออกมาก็จะใสๆ

อย่ารีบร้อนที่จะหั่นเนื้อร้อนๆ เมื่อคุณนำออกจากเตาอบ จากกระทะ และอื่นๆ ปล่อยให้เย็นลงสักห้าถึงสิบนาที ถ้าคุณไม่รอ น้ำผลไม้จะไหลออกจากจานทันที

ความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอด้วยสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูก คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวในกระทะ เตาอบ เตาอบพา หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น

ต้นขาหมักทอดไม่มีกระดูก

เพื่อเตรียมสามเสิร์ฟนี้ จานหอมคุณจะต้องใช้ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกหกร้อยกรัม ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม กระเทียมสี่กลีบ น้ำมันพืช เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกล้างเนื้อและซับให้แห้ง เพื่อให้ชุ่มฉ่ำจะดีกว่าที่จะหมักไว้ นำผิวออกจากกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ครีม เกลือ และเครื่องเทศ (เช่น สำหรับย่าง) ลงไป เทน้ำดองบนต้นขาไก่แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ตอนนี้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ค่อย ๆ วางชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง การปรากฏตัวของเปลือกสีทองจะบ่งบอกถึงความพร้อมของจาน

อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในกระทะ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือกับข้าวจานโปรดของคุณ

ต้นขาฝรั่งเศสในกระทะ

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้น่องไก่ไม่มีกระดูก 1 กิโลกรัม หัวหอมใหญ่สี่หัว ชีสแข็งสองร้อยกรัม และน้ำมันพืชสำหรับทอด เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ดูแลเนื้อก่อน. ล้าง ผึ่งให้แห้ง แล้วตีออกจากด้านในเล็กน้อย ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ วางผิวต้นขาของคุณหงายขึ้น ใส่หัวหอมระหว่างไก่ทันทีและคนบ่อยๆ เป็นไปได้ที่ต้นขาทั้งหมดจะไม่ถูกเอาออกจากกระทะ ดังนั้นคุณจะต้องปรุงหลายครั้ง

เมื่อเนื้อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน วางหัวหอมบนสไลด์แล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา ทอดน่องไก่ไม่มีกระดูกด้วยวิธีนี้นานแค่ไหน? โดยรวมแล้วควรเก็บเนื้อไว้บนเตาประมาณยี่สิบนาที นั่นคือทอดแต่ละด้านประมาณสิบนาที เมื่อชีสละลาย จานก็พร้อม

ไก่สับในกระทะ

คุณจะต้องใช้ต้นขาไก่ไร้หนังและไม่มีกระดูก ไข่ แป้ง เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืช พริกไทยดำป่น มาจอแรม โหระพา โรสแมรี่ และเกลือ แม่บ้านแต่ละคนกินอาหารในปริมาณที่ต่างกันขึ้นอยู่กับจำนวนที่เสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น สับสามชิ้นจะใช้เวลาประมาณหนึ่งไข่ แป้งสองช้อนโต๊ะ และแครกเกอร์หนึ่งแก้ว เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารในแวบแรกดูซับซ้อน แต่จริงๆ มันยาวเกินไปที่จะอธิบาย จานนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สับทำอาหาร

ล้างไก่ เช็ดให้แห้ง แล้วทุบด้วยค้อน จากนั้นเกลือพริกไทยและถูด้วยเครื่องเทศ หากต้องการคุณสามารถแช่เนื้อในนมกับเครื่องเทศได้ประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง จานจะออกมานุ่มและหอม แต่ถึงแม้จะไม่มีรายการนี้ก็จะอร่อยมาก

ตอกไข่ใส่จาน. เกลือพริกไทยและตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน จุ่มไก่ลงในแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นให้ทอดน่องไก่ในกระทะโดยเติมผักและ เนย. ทางที่ดีควรนำจานที่มีผนังหนาและก้นจาน ปรุงเนื้อแต่ละด้านประมาณเจ็ดนาที

วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน หลังจากนั้นก็นำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและซอสครีมเบคอน

ต้นขากับเห็ดในเตาอบ

หากคุณกำลังมองหาอาหารที่น่าสนใจกว่านี้สูตรนี้จะดึงดูดคุณอย่างแน่นอน ไก่ยัดไส้เห็ดและโรยด้วยชีสจึงละลายในปาก การทำอาหารต้องใช้เวลา แต่ก็คุ้มค่า

ให้ใช้ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกตามสูตร (ประมาณหกถึงแปดชิ้น) เตรียมสามร้อยกรัม แชมเปญสด, หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน, ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม, ห้าสิบกรัม น้ำมันพืช, เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารต้นขาในเตาอบ

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมแล้วสับ ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารอีกห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว ใส่พริกไทยดำและเกลือลงไป

ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัวให้ดูแลไก่ วางด้านผิวของต้นขาลงบนเขียง ตีเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มมากขึ้น ถูด้วยพริกไทยดำ เกลือ และแกง (ถ้าคุณชอบเครื่องปรุงนี้) ใส่เห็ดกับหัวหอมบนเนื้อแล้วห่อเป็นม้วน เพื่อไม่ให้แตก ให้มัดด้วยไม้จิ้มฟัน

ตอนนี้ได้เวลาปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบ วางเนื้อบนแผ่นอบที่แห้ง (คุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบ) ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นน้ำมัน มิฉะนั้น จานจะเยิ้มเกินไป ไก่จะไม่ไหม้เนื่องจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดเห็ดและหัวหอม

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนผิวต้นขา หากคุณมีอาหารเหลืออยู่ (เช่น แชมเปญ) ก็ส่งไปอบพร้อมกับต้นขา เปิดเตาอบที่ 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

โรลกับถั่วและมะเขือเทศในเตาอบ

นี่เป็นวิธีที่ดีในการปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกและไร้หนัง สูตรนี้แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถยัดไส้เนื้อด้วยผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ดังนั้น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

• สี่เนื้อต้นขา.
• ถั่วเขียวหนึ่งร้อยกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่สิบชิ้น
• ผักกาดหอมหนึ่งพวง
• กระเทียมสามกลีบ.
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำม้วน

ขั้นตอนแรกคือการประมวลผลผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า ล้างไก่และซับให้แห้ง ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างมะเขือเทศและผักใบเขียวด้วย ต้มถั่วจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ทุบเนื้อต้นขาเล็กน้อยด้วยค้อนถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่กระเทียมและถั่วเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น แล้วทาด้วยมายองเนสด้านบน หากจำเป็นให้ขันม้วนผลลัพธ์ด้วยไม้จิ้มฟัน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไป ตามสูตรควรส่งต้นขาไก่ไม่มีกระดูกไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

จัดใบผักกาดหอมบนจานแห้งแล้วม้วน คลุมด้วยมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง ตอนนี้จานพร้อมแล้วและคุณสามารถทานได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง

ยัดต้นขาไม่มีกระดูกในหม้อทอดอากาศ

ในการเตรียมอาหารแปดมื้อ คุณจะต้องใช้น่องไก่ไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัม ข้าวหนึ่งร้อยกรัม ชีสสองร้อยกรัม มายองเนสสามช้อนโต๊ะ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มข้าว ในระหว่างนี้ ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ถูม้วนด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, จารบีกับมายองเนส ใส่ข้าวและชีสลงไป ห่อต้นขาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบพา คุณต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณสามสิบนาที เปิดกระดาษฟอยล์และอบไก่อีกเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

ต้นขานึ่งไม่มีกระดูกหอม

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้าหรือหม้อตุ๋นสองชั้น สำหรับสามเสิร์ฟ ใช้เนื้อประมาณหกร้อยกรัมและกระเทียมสองกลีบ คุณจะต้องใช้ควันเหลว เกลือ และพริกแดงในการปรุงอาหาร โดยหลักการแล้วจำนวนผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถใช้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างต้นขาและซับให้แห้ง ใส่ในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมหั่นชิ้นไก่แต่ละชิ้น โรยเนื้อ ควันเหลวและปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัว วางไก่ลงในหม้อหุงช้า (หรือหวด) ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกแล้ว สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้มากที่สุด ไส้ต่างๆ. ตัวอย่างเช่น ข้าวกับผลไม้แห้ง เห็ดกับชีสและกระเทียม (หรือหัวหอม) แอปเปิ้ลกับลูกพรุนและอัลมอนด์ มันฝรั่งกับผัก โจ๊กบัควีทกับ ตับไก่และอีกมากมาย เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นขึ้นอยู่กับไส้ไก่สามารถเคลือบด้วยมายองเนส วางมะเขือเทศมัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง เลือกสูตรแล้วสนุกได้เลย!

ไม่เป็นความลับที่ "สถานที่" ที่อร่อยที่สุดในไก่คือเนื้อต้นขา เนื้อในส่วนนี้นุ่มและนุ่มและยังชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร เนื้อไก่สะโพก. ตำรับอาหารพร้อมรูปถ่ายอีกด้วย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารคุณจะพบในวัสดุนี้

จานในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดคืออบเนื้อน่องไก่ในเตาอบ สูตรอาหารดังกล่าวค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ ดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้ นอกจากนี้อาหารยังได้รับการขัดเกลาอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล สูตรสำหรับเนื้อสะโพกไก่อบในซอสครีมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้าน ในการจัดเตรียม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อ - 1 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25-30% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

ขั้นตอนการทำไก่กับครีมซอส

ตามสูตรนี้เตรียมเนื้อสะโพกไก่ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ละลายเนยและทาไก่แต่ละชิ้นและแผ่นอบเข้าด้วยกัน
2. ผสมกระเทียมสับกับพริกไทยและเกลือแล้วเกลี่ยเนื้อด้วยข้าวต้ม
3. วางเนื้อบนแผ่นอบตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างชิ้น
4. ปิดเนื้อด้วยชั้นเห็ดหั่นบาง ๆ
5. อบจานที่ 180 ° C ประมาณ 35-45 นาที
6. ระบายของเหลวที่ปรากฏระหว่างการอบลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ครีมลงไปและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น

จัดไก่บนจานเสิร์ฟและซอส ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรักษา มันฝรั่งบดหรือพาสต้า

เนื้ออบ "ในฝรั่งเศส"

อาหารอันโอชะอันประณีตนี้จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถัน ในขณะเดียวกัน ขั้นตอนการเตรียมอาหารก็ค่อนข้างง่าย แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อน่องไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
3. คลุมเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ
4. เกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ทั้งสองด้านแล้วพักไว้ 10 นาที
5. วางชั้นของหัวหอมที่ด้านล่างของแผ่นอบที่ทาไขมัน และชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
6. หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส
7. ปรุงอาหารที่ 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที

ตกแต่งอาหารอันโอชะเสร็จแล้วด้วยก้านผักใบเขียว

เนื้อไก่ซีอิ๊ว

หากคุณเบื่ออาหารมาตรฐานแล้ว และต้องการทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา ให้ลองทำอาหารนกตามสูตรนี้ เนื้อน่องไก่กับ ซอสน้ำผึ้งมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเผ็ดเป็นพิเศษด้วยเปลือกกรอบที่สวยงาม ชุดที่จำเป็นสินค้า:

• 6 เนื้อต้นขาขนาดใหญ่
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 3 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

โดย สูตรดั้งเดิมพริกไทยดำป่นเท่านั้นที่เติมลงในอาหารอันโอชะนี้ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรใดก็ได้ตามต้องการ ซอสถั่วเหลืองนั้นค่อนข้างเค็ม ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเติมเกลือลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว มิเช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะเสียรสชาติของขนม

วิธีทำไก่เผ็ด

ใช้คำแนะนำต่อไปนี้เพื่อเตรียมขนม:

1. ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง เครื่องเทศและ ซีอิ๊ว.
2. ใส่เนื้อที่ล้างและแห้งลงในชามแล้วเทส่วนผสมที่ได้
3. ถือเนื้อไว้ 1-2 ชั่วโมงบนหิ้งตรงกลางของตู้เย็นจากนั้นโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
4. อบไก่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นพลิกชิ้นและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

จัดเรียงอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วบนจานแบ่งส่วน สำหรับโรยหน้าคุณสามารถใช้สลัดผักหรือข้าวต้ม

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์

จานนี้เหมาะสำหรับ มื้อค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสอง. เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น่องไก่ไม่มีกระดูกสองอัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อัน
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ

ปริมาณอาหารนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง แต่จานกลับกลายเป็นว่ากลั่นมากและอร่อยผิดปกติ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ทำขนมที่มีระยะขอบ ยิ่งกว่านั้นสูตรสำหรับต้นขาไก่อบในกระดาษฟอยล์นั้นค่อนข้างง่าย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทเนื้อด้วยซอสถั่วเหลืองและแช่เย็น 60 นาที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. สำหรับเนื้อแต่ละชิ้น ให้เตรียมกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 35-40 ซม.
4. ใส่หัวหอมสับเป็นชั้นๆ ตรงกลางชิ้นงาน คลุมด้วยมันฝรั่งและแครอทขูด วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
5. ห่อฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ
6. อบเนื้อที่ 200 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที

ในตอนท้าย คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง และจัดผักและเนื้อสัตว์บนจานเสิร์ฟ

สูตรในกระทะ: เนื้อน่องไก่ในแป้ง

ต้องขอบคุณการทำขนมปังทำให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำในขณะที่จานนั้นกลับกลายเป็นเปลือกกรอบแสนอร่อย

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
2. ตีแต่ละชิ้นแล้วเช็ดด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
3. ตีไข่และคนในมายองเนส แป้ง และชีส
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีความหนา 5 มม.
5. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนนุ่มทั้งสองด้าน

อาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายมากมายในไขมันทอด หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเอง อาหารเพื่อสุขภาพกับแป้งกรอบแล้วลองสูตรเนื้อน่องไก่ย่าง คุณจะพบได้ในบล็อกถัดไป

ไก่ย่าง

ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ทำให้จานอร่อยไม่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ใช้น้ำมันในกระบวนการและเนื้อก็ปรุงใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ทำให้อาหารอันโอชะมีประโยชน์และเป็นอาหารมากขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อต้นขา - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและเครื่องเทศ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่ล้างและแห้งตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศและปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไป
4. ทอดชิ้นทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที

อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือข้าวหรือผักที่อบในกระทะย่างเดียวกัน

สูตรในหม้อหุงช้า: เนื้อไก่น่องกับซอสมะเขือเทศครีม

Multicookers ได้รับชื่อเสียงมายาวนานจากผู้ช่วยแม่บ้านที่ดีที่สุด ด้วยอุปกรณ์เหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารกูร์เมต์จำนวนมากได้อย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะที่ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน หนึ่งในนั้น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเป็นสูตรสำหรับเนื้อสะโพกไก่ตุ๋นในซอสครีมมะเขือเทศ ในการเตรียมขนม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก - 6 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของชาม
2. ใส่ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ, เครื่องเทศ เกลือ และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เทมวลที่เกิดขึ้นบนเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที

ผักนึ่งเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารอันโอชะนี้ แต่คุณยังสามารถใช้ข้าวต้มเป็นส่วนประกอบได้

ชิ้นฉ่ำกับชีส

สูตรสำหรับเนื้อสะโพกไก่อบในกระดาษฟอยล์จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน ด้วยวิธีการปรุงอาหาร เนื้อยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำไว้ นอกจากนี้จานยังเตรียมโดยไม่ใช้น้ำมันซึ่งมีประโยชน์มาก สินค้าที่ต้องการ:

• 6 น่องไก่ไม่มีกระดูก;
• ชีส 100 กรัม
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดกระดูกจากต้นขาอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างและทำให้เนื้อแห้ง
2. ในแต่ละชิ้นให้หั่นเป็นชิ้นตื้น ๆ โดยวางแผ่นชีสไว้
3. ทำซองฟอยล์ขนาดพอเหมาะ แล้วใส่ไก่ลงไป
4. เกลือและพริกไทยเนื้อ จากนั้นห่อซองจดหมายแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า
5. ทำขนมในโหมด "อบ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เนื้อสะโพกไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

จานนี้จะเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร เพื่อเตรียมขนม ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สามต้นขาไม่มีกระดูก;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มันฝรั่งขนาดกลางหกลูก
• น้ำ - 50 มล.
• มายองเนส - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อและเอาผิวหนังและไขมันออก
2. ใส่ชิ้นลงในชาม multicooker และเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
3. ปอกมันฝรั่งและมะเขือเทศออกจากผิวหนัง และพริกไทยจากแกน แล้วหั่นผักเป็นแท่งเล็กๆ
4. ใส่เนื้อ ส่วนผสมผัก, กระเทียมสับ , ชีสขูด และ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทใส่ น้ำร้อนเกลือและปรุงรสจานเพื่อลิ้มรส
6. ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" ประมาณ 40 นาที

หากคุณไม่รู้วิธีเซอร์ไพรส์แขกหรือทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจ ให้ทำอาหารจากเนื้อน่องไก่ สูตรที่ให้ไว้ในเอกสารนี้เรียบง่ายและแม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ก็สามารถใช้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหาร จากนั้น คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่อร่อยและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงต้นขาไก่อย่างเอร็ดอร่อย สูตรเนื้อไม่มีกระดูกมีความหลากหลายมาก เนื้อผัด อบในเตาอบ หรืออาหารดั้งเดิมปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า

ยัดน่องไก่ไม่มีกระดูก สูตรอาหาร

ผิดปกติ ม้วนเนื้อสัตว์สมบูรณ์แบบไม่เฉพาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับ ตารางวันหยุด. แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยกับอาหารจานนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

• น่องไก่ - หกชิ้น
• แชมเปญ 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ.
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โหระพาแห้ง.
• พริกไทยดำ.

สูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบพร้อมรูปถ่ายที่เราโพสต์ด้านล่าง:

• ล้างเห็ดปลอดจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน
• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
• ผัดผักที่เตรียมไว้แล้วนำเห็ดใส่กระทะ ทำอาหารด้วยกันสักครู่แล้วใส่ในชามแยก
• ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมครึ่งหนึ่งกับไส้
• ล้างสะโพกไก่และซับให้แห้ง จากนั้นค่อยเอากระดูกออก
• ยัดเนื้อที่ต้นขาด้วยไส้ ติดเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ งอขอบเพื่อให้ด้านสูง
• หลังจากนั้นเริ่มเตรียมซอส - ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ชีสขูด และกระเทียมสับ
• เปิดเตาอบและโอนตะกร้าฟอยล์ไปยังแผ่นอบ
• แปรงต้นขาด้วยซอสและอบจานประมาณหนึ่งชั่วโมง

สามารถเพิ่มอาหารพร้อมรับประทานได้ สลัดผักหรือข้าวต้ม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยจะช่วยพวกเขาในทุกสถานการณ์ ดังนั้น หากคุณกำลังรอแขกอยู่ ก็ปรุงให้อร่อยและ มื้อใหญ่ตามสูตรของเรา

• ต้นขาไก่ - สี่ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon - ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและ พริกไทยป่น- รสชาติ.

สูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกจะไม่ทำให้คุณลำบาก:

• ล้างต้นขาไก่แช่เย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หลังจากนั้นทำกรีดและเอากระดูกออก
• แยกกัน ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรสและมัสตาร์ด
• วางเนื้อไก่ในน้ำดองแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• เปิดเครื่องและทาน้ำมันชามด้วยน้ำมันพืช วางด้านล่างของผิวหนังต้นขาหงายขึ้น
• ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้พลิกช่องว่างแล้วอบต่ออีก 20 นาที

ต้นขาไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานที่โต๊ะ ตัวอย่างเช่นกับมันฝรั่งหรือผักตุ๋น

น่องไก่ในเตาอบ

เชฟมืออาชีพและมือสมัครเล่นต่างชื่นชมน่องไก่สำหรับเนื้อฉ่ำและ รสชาติดี. คราวนี้เราขอเชิญคุณทำอาหาร อาหารจานเดิมสำหรับโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริง

• น่องไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนสแปดช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสามกลีบ.
• ความเขียวขจี
• เกลือและเครื่องเทศ

อ่านสูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบที่นี่:

• ตัดชีสเป็นชิ้นหนา
• นำน่องไก่แช่เย็นออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผิวหนังฉีกขาดและหั่นชั้นบนสุดของเนื้อสัตว์
• ถูช่องว่างด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หลังจากนั้นให้วางชิ้นชีสไว้ใต้ผิวหนังอย่างระมัดระวัง
• วางต้นขาในจานอบ
• ผสมมายองเนสกับสมุนไพรสับและกระเทียมผ่านการกด
• หล่อลื่นผิวด้วยซอสที่ได้

ย่างต้นขาไก่ในเตาอุ่นจนสุกเต็มที่

โรลไก่ใส่ไข่

แขกของคุณจะประทับใจกับการออกแบบจานนี้ที่ไม่ธรรมดา คราวนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ - ตามจำนวนเสิร์ฟ
• ไข่ต้ม - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืช.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกนั้นค่อนข้างง่าย:

• ล้างไก่แช่เย็น เอากระดูกอ่อนและกระดูกออก
• โรยเนื้อและหนังด้วยเกลือ แล้วถูด้วยเครื่องปรุงรสใดๆ
• วางไข่ไก่ที่ขอบของชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นให้มัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
• ทอดม้วนในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทอง. จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบจานในเตาอบอุ่นจนสุกเต็มที่ คุณสามารถตัดม้วนเป็นวงก่อนเสิร์ฟหรือเสิร์ฟทั้งหมด อย่าลืมตัดด้ายออกจากม้วนก่อนที่จะเย็นลง

น่องไก่ย่าง

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบใช้เวลาในประเทศหรือไปปิกนิกกับเพื่อน ๆ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• น่องไก่ไม่มีกระดูก - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ถ้วยหนึ่งในสี่

สำหรับน้ำดองใช้:

• โยเกิร์ตธรรมชาติเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• รากขิง - ห้าเซนติเมตร
• กระเทียม - สี่กลีบ
• ขมิ้น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ผงพริกป่น - หนึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกบนตะแกรงนั้นค่อนข้างง่าย:

• ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง ใส่ขิงที่ปอกเปลือกและสับ กระเทียม และน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดอาหารให้เป็นแป้ง หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศ น้ำมะนาว โยเกิร์ต และเกลือลงไป ผัดส่วนผสมอีกครั้ง
• ล้างเนื้อแช่เย็นอย่างดีเอาผิวหนังออกแล้วหั่นหลาย ๆ ที่
• วางเนื้อในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดอง ปิดฝาจานด้วยฟิล์มยึด จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
• ปรุงเนื้อบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับด้านอีกด้านเป็นสีน้ำตาล ในกระบวนการทอดคุณสามารถอัดจาระบีเนื้อด้วยน้ำดองและน้ำมันมะกอก

เมื่อจานพร้อม โรยด้วยสมุนไพรสับ หัวหอมใหญ่ และโรยหน้าด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

เนื้อทอดของเคียฟ

จากต้นขาไก่คุณสามารถปรุงอาหารที่ฉ่ำและมาก ลูกชิ้นอร่อยด้วยสมุนไพรและเนย เพื่อสร้างจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ให้ทำดังนี้

• น่องไก่สี่ตัว.
• เนยนุ่ม - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยป่น
• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำนม.
• แป้ง.
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช.

วิธีการปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูก? สูตรสำหรับทอดในเคียฟสามารถพบได้ง่าย:

• มาทำการบรรจุก่อน ในการทำเช่นนี้ให้สับผักใบเขียวแล้วผสมกับเนย
• ตัดหนังและเอาหลุมออก
• ทุบเนื้อด้วยค้อน อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มก่อน
• เกลือต้นขาทั้งสองข้างแล้วทาด้วยเครื่องเทศ
• ใส่ไส้ที่ขอบของชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น
• ใส่ชิ้นทอดในอนาคตในตู้เย็นเพื่อให้เนยกลายเป็นของแข็ง
• ตีไข่ไก่กับนม
• ซักพักให้เอาช่องว่างออกจากตู้เย็น คลึงในแป้ง แล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง
• ทอดชิ้นทอดแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

น่องไก่ใส่ผัก

สูตรง่ายๆ ช่วยคุณได้ อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวหรือแขกรับเชิญ

• สี่สะโพก.
• ถั่วเขียว 400 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• ไข่ต้มสองฟอง
• กระเทียมสามกลีบ.
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ดังนั้นเราจึงปรุงสะโพกไก่ยัดไส้โดยไม่มีกระดูก สูตรสำหรับจานค่อนข้างง่าย:

• ตัดแครอทต้มเป็นก้อน
• ลอกผิวหนังออกจากต้นขาและเอากระดูกออก สับเนื้อให้ละเอียด
• เชื่อมต่อถูกบดขยี้ ไข่ต้ม, แครอท, ถั่ว, เนื้อ, เกลือและเครื่องเทศ
• เย็บผิวที่เอาออกด้วยด้ายฝ้ายแล้วเติมด้วยเนื้อสับ หลังจากนั้นเย็บรูที่เหลือ

ตะแกรงช่องว่างด้วยกระเทียมและอบในเตาย่างอากาศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารสิบนาทีทาผิวด้วยครีมเปรี้ยว

บทสรุป

เราหวังว่าในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกที่เหมาะกับคุณ เตรียมอาหารมื้ออร่อยให้กับครอบครัวของคุณและมักจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยแนวคิดใหม่ๆ

จานไก่เป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ส่วนใหญ่ในการทำอาหารที่บ้าน แต่ส่วนใหญ่แล้วพวกเราแต่ละคนชอบอาหารที่ปรุงจากอาหารพิเศษบางอย่างในความคิดของเราซึ่งเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของซากไก่ วันนี้ เรื่องราวของเราจะเกี่ยวกับส่วนที่นุ่ม ฉ่ำที่สุด และนุ่มที่สุดของไก่ - น่องไก่ แน่นอนว่าอาหารที่ปรุงจากต้นขาแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ แต่ความนุ่มของรสชาติ ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และความอ่อนนุ่มของเนื้อ ประกอบกับความง่ายในการเตรียมอาหารเป็นพิเศษ ชดเชยข้อเสียเล็กๆ น้อยๆ นี้ได้อย่างง่ายดาย วันนี้เราขอเชิญคุณเรียนรู้และจดจำวิธีทำต้นขาไก่กับเรา

ความง่ายในการปรุงอาหารต้นขามีส่วนอย่างมากทำให้เกิดสูตรอาหารที่หลากหลายที่สุดจากส่วนที่อ่อนนุ่มของซากไก่ ต้นขาไก่ต้มและทอดอบและตุ๋น ต้นขาย่างและย่างมีรสชาติอร่อยอย่างยอดเยี่ยม และการหมักแบบเบาๆ จะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เพิ่มความเข้ากันได้อย่างลงตัวของต้นขากับทั้งครีมเปรี้ยวและครีมที่ละเอียดอ่อนและมะเขือเทศรสเผ็ดและเผ็ด ซอสเผ็ดและชัทนีย์ อย่าลืมใส่ผักและสมุนไพรรสเผ็ด เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หอมกรุ่น แล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ๆ ที่อาหารจานง่ายที่สุดที่ทำจากต้นขาไก่สามารถเป็นประกายได้

แต่ถึงกระนั้น แม้แต่ส่วนที่ปรุงง่ายของซากไก่ เช่น ต้นขา ก็ยังต้องการประสบการณ์และความรู้จากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ บ้าง รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารและความลับ แท้จริงแล้วในมือของผู้ปรุงอาหารที่ไร้ความสามารถ แม้แต่น่องไก่จากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำ นุ่มลิ้น ก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานแข็งและไร้รสได้อย่างง่ายดาย แต่อย่ากลัวเลย คำแนะนำและการสนับสนุนของเราจะช่วยคุณเสมอ

วันนี้ทางเพจ "Culinary Eden" ได้เตรียมสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับคุณ เคล็ดลับการทำอาหารและความลับควบคู่ไปกับที่สุด สูตรที่น่าสนใจอาหารอร่อยที่จะบอกแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อย่างแน่นอนถึงวิธีการปรุงต้นขาไก่

1. รสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มของน่องไก่นั้นจะขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกน่องไก่อย่างระมัดระวังแค่ไหน อาหารพร้อมทาน. เมื่อซื้อต้นขา ให้ใส่ใจกับสีและกลิ่นของต้นขา น่องไก่สดที่ดีจะช่วยให้ดวงตาของคุณมีผิวเรียบเนียนบางและสม่ำเสมอโดยไม่มีความเสียหายจุดและรอยฟกช้ำที่มองเห็นได้ สีผิวควรเป็นสีชมพูอ่อน สมมติว่าเป็นโทนสีน้ำเงินเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบาดแผลที่ต้นขาทั้งสองข้างนั้นสด สะอาด ไม่มีคราบและผุกร่อน อย่าลืมดมต้นขาก่อนซื้อ สด, ไก่ที่ดีมีกลิ่นหอมอ่อนๆ หอมหวานเล็กน้อย กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของกลิ่นเหม็นอับ แอมโมเนีย การสลายตัวจะบอกคุณว่าต้นขาที่มอบให้คุณได้สูญเสียความสดชื่นไปนานแล้ว ไม่ต้องบอกหรอก ของอร่อยจากต้นขาดังกล่าวจะไม่ทำงาน

2. งดงาม สลัดอุ่นๆของน่องไก่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นดีที่ตกแต่งเป็นของคุณได้ง่ายๆ เมนูประจำวันและโต๊ะเทศกาล แกะเปลือกออกแล้วแล่เนื้อ 500 กรัม น่องไก่. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในจานหมักแล้วเทน้ำดอง 30 มล. ซอสถั่วเหลือง 30 มล. สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์พริกไทยดำเล็กน้อยและโหระพาแห้งเล็กน้อย ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมสลัด ใส่ 200 กรัม ที่ด้านล่างของชามสลัด ผักกาดเขียวฉีกด้วยมือ จัดมะเขือเทศเชอร์รี่โหล ผ่าครึ่ง รอบขอบชามสลัด วางหอมแดงหนึ่งอันไว้ตรงกลางหั่นเป็นวงครึ่ง เทน้ำสลัดจาก 100 กรัม โยเกิร์ตผสมกับกานพลูกระเทียมสองกลีบ เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ในกระทะที่กว้าง ตั้งน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อสะโพกไก่โดยไม่ต้องหมัก และทอดบนไฟแรงสูงสุดประมาณ 5 ถึง 7 นาที คนบ่อยๆ ใส่เนื้อที่เสร็จแล้วไว้ตรงกลางสลัดของคุณบนหัวหอม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและโหระพา ราดด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟทันที

3. โรลน่องไก่และเห็ดก็อร่อยและน่ารับประทานมาก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ 300 กรัม เห็ดสด. สับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีต ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย ใส่หัวหอมและผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดทั้งหมด 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนบ่อยๆ ลบจากความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ล้างน่องไก่หกตัวให้สะอาด กรีดด้านข้างที่กระดูกแต่ละข้าง ตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวัง แล้วเปิดเนื้อในรูปแบบหนังสือ วางหนังลง แล้วทุบเบาๆ ราดเนื้อต้นขาด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่เห็ดทอดสองสามช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วคลึงเป็นม้วน มัดด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน ใส่ม้วนที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในจานอบที่ทาไขมัน ทาโรลด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอุ่นที่ 200⁰ เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสดก่อนเสิร์ฟ

4. น่องไก่ยัดไส้พรุนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับข้าวต้มและผักสด แช่ลูกพรุนหลุมหนึ่งถ้วยในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำออกเล็กน้อยแล้วสับให้หยาบ ดึงผิวหนังออกจากน่องไก่หกส่วนอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อจากกระดูกสับหยาบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแล้วทอดชิ้นเนื้อบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีคนบ่อยๆ ผสมเนื้อกับลูกพรุนและนำผิวหนังออกจากต้นขาด้วยส่วนผสมนี้ ไม่จำเป็นต้องผูกไว้เพียงแค่จัดวางเนื้อสับจำนวนดังกล่าวเพื่อไม่ให้นอนหลับมากเกินไป จาระบีกระทะลึกที่มีก้นหนาด้วยน้ำมันพืชใส่หนึ่ง แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ลอกเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางต้นขาที่ยัดไส้ไว้บนแอปเปิ้ลเททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง

5. การทำต้นขาไก่หอมในน้ำดองมะนาวไม่ใช่เรื่องยาก ค่อย ๆ ลอกเปลือกและสับความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูก จากนั้นบีบน้ำออก ผสม น้ำมะนาว, ความเอร็ดอร่อย, 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล เกลือ และพริกไทยขาวหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส เทน่องไก่ 5 ส่วนกับน้ำดองที่ได้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที ใส่ต้นขาที่ดองไว้ในจานอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200⁰ เป็นเวลา 30 นาที เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะ เพิ่ม 300 มล. น้ำซุปไก่และ 250 มล. ครีมไขมัน นำซอสไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุด กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที ใส่ต้นขาที่เสร็จแล้วลงในจานอุ่น ราดด้วยซอสครีมมะนาวและตกแต่งด้วยสมุนไพร

6. ต้นขาไก่อบกับเบคอนที่อร่อยและหอมไม่น้อย น้ำส้มและถั่วไพน์ ใช้มีดคมๆ เอากระดูกออกจากน่องไก่ทั้งสี่ตัว ตีต้นขาแต่ละข้างเบา ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วห่อด้วยเบคอนรมควันดิบบาง ๆ วางต้นขาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในจานอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200⁰ เป็นเวลา 20 นาที ขจัดความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำจากส้มหนึ่งผล ในกระทะร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับหนึ่งกลีบและ เปลือกส้มทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเพิ่ม 200 กรัม ใบผักโขมและเคี่ยวกวนอีกสองสามนาทีจนใบร่วง ใส่น่องไก่อบบนผักโขม เททุกอย่างด้วยน้ำส้ม แล้วโรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเมล็ดถั่วไพน์ ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้อุ่นประมาณ 5 ถึง 10 นาที

7. น่องไก่ทอดกรอบๆ ล้างต้นขาทั้งหกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในชามกว้าง ผสมหนึ่งแก้ว เกล็ดขนมปัง, กระเทียมแห้งป่น 2 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ในชามลึก ตีด้วยส้อมหรือตีสาม ไข่ไก่. จุ่มต้นขาแต่ละอันในไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ในกระทะด้วยไฟแรงสูงตั้งไฟ 100 มล. น้ำมันพืชและทอดต้นขาที่ชุบเกล็ดขนมปังเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนต้นขาทอดไปยังจานอบที่ทาน้ำมัน ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงบนต้นขา โรยต้นขาด้วยโหระพาสดหรือแห้งสับละเอียดเล็กน้อย อบในเตาอบอุ่นที่ 200⁰ เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสร้อน

8. ได้ต้นขาไก่รสเผ็ดและฉ่ำด้วยมะตูมและองุ่น ใช้เครื่องปั่นหรือครก บดเมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 2 ช้อนชา มะเขือเทศแห้ง 2 ช้อนชา และชิ้นใหญ่ 1 ช้อนชา เกลือทะเล. นำน่องไก่ 6 ชิ้นมาขูดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 - 20 นาที ในระหว่างนี้ ให้เอาเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นหนาสองผลสุก ทอดชิ้นมะตูมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ โอนมะตูมไปยังจานแยกต่างหากและในน้ำมันที่เหลือให้ทอดหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งวง โอนหัวหอมไปที่มะตูมแล้วใส่น่องไก่ลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากไฟ โอนต้นขาไปยังจานอบที่ทาด้วยไขมัน เกลี่ยมะตูมทอดและหัวหอมระหว่างพวกเขา เพิ่มองุ่นขาวไร้เมล็ดหนึ่งกำมือ เททุกอย่างด้วยส่วนผสม 100 มล. น้ำซุปไก่ และ 100 มล. ไวน์ขาวแห้ง โรยด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอุ่นที่ 180⁰ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกเทต้นขาด้วยน้ำที่ได้และน้ำตาลในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

9. ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวจะต้องประทับใจกับต้นขาไก่กับกระเทียมและมัสตาร์ดอย่างแน่นอน ปอกกระเทียมแปดกลีบแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ล้างน่องไก่หกตัวให้สะอาด สะเด็ดน้ำและยัดไส้ด้วยกระเทียม ใช้มีดคมๆ กับใบมีดบางๆ ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ด้วยส่วนผสมที่ได้ ถูต้นขาทุกด้านแล้ววางลงในจานหมัก ใช้จานกดต้นขาให้แน่นแล้วกำหนดน้ำหนัก ปล่อยให้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทอดต้นขาที่หมักด้วยวิธีนี้บนเตาย่างบาร์บีคิวเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาทีในแต่ละด้าน

10. นุ่มละมุนลิ้นสุดๆ ต้นขาย่างในน้ำหมักโยเกิร์ตก็อร่อย ล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็น 50 กรัม โหระพาเอากิ่งที่แข็งแล้วสับใบให้ละเอียด พริกเขียวเม็ดเล็ก 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวง สับกระเทียมสี่กลีบ ผสมมัตโซนี 1 ลิตรกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม พริก โหระพา ฮ็อปซูเนลิ 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ใส่น่องไก่ 15 ชิ้นลงในจานหมัก เทน้ำดองที่ได้ หมักทิ้งไว้ในที่เย็น 12 ชั่วโมง ทอดต้นขาที่หมักด้วยวิธีนี้บนเตาย่างบนถ่าน พลิกบ่อยๆ แล้วแปรงด้วยน้ำดอง

และในหน้าของเว็บไซต์คุณจะพบเคล็ดลับสำคัญและสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีการปรุงต้นขาไก่อย่างแน่นอน

ขอให้เป็นวันที่ดีแขกที่รัก! รีวิววันนี้เอาใจผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและถูกใจทุกคน

อาหารกลางวันแสนอร่อยสามารถมอบให้คนที่คุณรักด้วยไก่ จะผัด ตุ๋น หรือต้มก็ได้

แต่น่องไก่ในเตาอบนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงอาหารจานวิเศษนี้

เทคโนโลยีการทำจานให้กรอบนั้นไม่ซับซ้อน เพียงแค่ล้างเนื้อ โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วใส่ในเตาอบ

คุณต้องปรับแต่งเล็กน้อยเพื่อให้มีความประณีตมากขึ้น

ทานคู่กับมันฝรั่ง

ตอนนี้มาทำอาหารกับมันฝรั่งในครีมกัน ไก่นุ่มและกรอบ

หากไม่มีครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วย kefir หรือโยเกิร์ต มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 8 มันฝรั่ง;
• 4 สะโพก;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• เครื่องเทศและเกลือ

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. ถูต้นขาของคุณด้วยเกลือ
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ
3. คลุมชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้และหมักไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ตัดมันฝรั่งเป็น 4 ชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
5. ในจานอบ วางมันฝรั่งหนึ่งชั้น แล้วก็ชั้นของต้นขา
6. คลุมผลิตภัณฑ์ที่ซ้อนกันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรกับชีส

สำหรับโต๊ะเทศกาลเนื้อกับชีสก็เหมาะ ในกรณีนี้ต้นขาจะอัดแน่นไปด้วยชีส

ต้องวางแผ่นชีสไว้ระหว่างเนื้อและผิวหนังของไก่ สำหรับ เครื่องปรุงจะทำเนื้อไก่.
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ต้นขา 7-8 ชิ้น;
• ชีส 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. ปรุงรสต้นขาด้วยเกลือและพริกไทย
2. ทำส่วนผสมของมายองเนส สมุนไพร และกระเทียม
3. ตัดชีสเป็นชิ้นหนา 3 มม.
4. ใช้มีดแยกผิวแล้ววางชิ้นชีสที่นั่น
5. เคลือบจานที่ทนต่อเตาอบด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อ จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. ใส่ต้นขาในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรกระทะ

คุณสามารถทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ

นี่คือส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• สามารถใช้ต้นขาหรือเนื้อกิโลกรัมได้
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดไก่เป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย
2. ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อหมัก
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป
4. ย่างไก่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่กระเทียมสับลงบนไก่แล้วปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
6. พลิกชิ้นและทอดต่ออีก 5 นาทีปิดฝา

ไก่ทอดเสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยผักหรือผัก

ทานคู่กับซีอิ๊ว

จานในซอสถั่วเหลืองมีรสชาติพิเศษ เนื้อเผ็ดนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

นี่คือสิ่งที่จำเป็น:

• 2 สะโพก;
• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อน;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• อบเชยเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ

นี่คือสูตรทีละขั้นตอน:

1. สำหรับหมักซอสถั่วเหลืองผสมกับมัสตาร์ด กระเทียมสับ และเนย จากนั้นเติมน้ำผึ้ง
2. เพิ่มอบเชยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ พริกหยวก ขมิ้นและออริกาโนก็เข้ากัน
3. ควรเทต้นขาด้วยน้ำดองและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่เนื้อหมักลงในพิมพ์ แล้วราดซอสที่เหลือ
5. อบประมาณ 40-50 นาที ไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

น่องใส่เห็ด

ตอนนี้มาทำเนื้อกับข้าวและเห็ดกัน

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นขาไม่มีผิวหนังและกระดูก
• แชมเปญ 300 กรัม
• ใบโหระพา;
• น้ำซุป 400 กรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• ไวน์แห้งครึ่งแก้ว
• พริกไทยและเกลือ

คุณควรเตรียมดังนี้:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันมะกอก, เพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงอาหาร 5 นาที. จากนั้นลดไฟแล้วพลิกสะโพก ปรุงอาหารอีก 5 นาที
2. ในกระทะนี้ ผสมขึ้นฉ่าย เห็ด และโหระพา จากนั้นใส่ข้าวและเทไวน์และน้ำซุป นำไปต้ม.
3. ใส่เนื้อ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนข้าวสุก

เสิร์ฟพร้อมบวบหรือผักอื่นๆ

ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ และด้วยความช่วยเหลือจากพวกเขา คุณจึงสามารถกระจายเมนูของคุณได้ สำหรับวันนี้ฉันมีทุกอย่าง

หากคุณต้องการเสริมบทวิจารณ์ด้วยสูตรอาหารอื่น ๆ ให้เขียนความคิดเห็น

จนกว่าจะพบกันใหม่ แขกที่รักของบล็อก!