ไหล่พริกไทยสำหรับฤดูหนาว Lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆสำหรับ lecho แสนอร่อยจากพริกหยวกและมะเขือเทศ

Lecho เป็นอาหารที่มาจากฮังการี ด้วยความพยายามของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร จึงได้เปลี่ยนแปลงไปจนจำไม่ได้ ถ้าแม่บ้านฮังการีภายใต้ lecho หมายถึงจานที่สองซึ่งขึ้นอยู่กับ สตูว์ผัก, เรามีหนึ่งใน ของอร่อยๆสำหรับฤดูหนาว พิจารณาวิธีทำ lecho สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหา สูตรที่น่าสนใจการปรุงอาหาร lecho ความสนใจในจานนี้ถึงจุดสูงสุดในต้นฤดูใบไม้ร่วง ไม่น่าแปลกใจเพราะในขณะนี้การเก็บเกี่ยวผักอย่างแข็งขันสต็อกที่อุดมด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นขึ้น

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับ lecho ทุกอย่างถูกกำหนดโดยรสชาติ ประสบการณ์ และความหลากหลายของผักที่มี ตามเนื้อผ้า แม่บ้านแต่ละคนจะได้รับประสบการณ์ ทดลองกับสูตรที่เธอชอบ เปลี่ยนส่วนผสม เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ

Lecho เป็นจานสำหรับขั้นตอนการทำอาหารซึ่งไม่มีข้อกำหนดบังคับ สิ่งนี้มีส่วนทำให้เกิดตัวเลือกอาหารว่างจำนวนมาก พ่อครัวบางคนใส่หัวหอมและแครอท บางคนก็ลดปริมาณน้ำตาลลง เฉพาะมะเขือเทศและพริกหยวกเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ในบทความฉันจะแบ่งปันสูตร lecho แบบโฮมเมดห้าสูตร แม้ว่าคุณจะไม่เคยรู้จักอาหารประเภทใดมาก่อน เนื้อหาจะบอกวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย แนะนำชุดผลิตภัณฑ์และบอกลำดับการทำอาหารที่ถูกต้องแก่คุณ

แคลอรี่โฮมเมด lecho

มาพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ ประโยชน์และโทษของ lecho ทำเองกันดีกว่า ที่ทำจากพริกหวาน กระเทียม มะเขือเทศ หัวหอม น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปริมาณแคลอรี่ของ lecho คือ 49 kcal ต่อ 100 กรัม. ในจานประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ฟอสฟอรัส แมงกานีส โพแทสเซียม สังกะสี และซีลีเนียม

Lecho ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเล็บเพิ่มความอยากอาหาร ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสารในองค์ประกอบของ lecho มีผลดีต่อความจำและชะลอความชรา

ผลิตภัณฑ์ยังมีข้อห้าม ส่วนประกอบบางอย่างของขนมนี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทำให้เกิดอาการบวมและผื่นขึ้น หากมีปัญหาดังกล่าว เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้แทนผักสด

เนื่องจากเข้มข้น การรักษาความร้อนอาหารที่ซื้อจากร้านค้ามีประโยชน์น้อยที่สุด สิ่งที่จะพูดเกี่ยวกับสารเติมแต่งและสารกันบูดในองค์ประกอบที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา

ในการปรุงอาหาร lecho ที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง รายการส่วนผสมหลักประกอบด้วยมะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอม มีรุ่นอื่นๆ ขนมฮังการีโดยใส่แครอทหรือหัวหอมทอดลงไป ผลลัพธ์นั้นน่าทึ่งเสมอ ความอร่อย. หากคุณต้องการให้ lecho ของคุณประสบความสำเร็จ ฟังคำแนะนำ

1. ขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะเป็นสีแดงที่อุดมไปด้วยจุดสีเหลืองหรือสีเขียว จานสีนี้เป็นหนี้ผักและเครื่องเทศที่ใช้ ดังนั้นควรเลือกผักอย่างมีความรับผิดชอบ
2. lecho ที่ดีที่สุดได้มาจากผักสุกเท่านั้น พริกหยวกได้รับอนุญาตให้ใช้ไม่สุก เรากำลังพูดถึงฝักที่มีโทนสีส้ม สิ่งสำคัญคือการเลือกผักที่มีเนื้อ
3. มันจะดีกว่าที่จะปรุง lecho จากมะเขือเทศเนื้อ ผ่านเนื้อหนาแน่นผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นข้น หากต้องการเอาเมล็ดและผิวหนังออก ให้ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง
4. ระวังด้วยเครื่องเทศ เมื่อใช้สมุนไพรอย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น พวกเขาจะทำลายรสชาติของพริกไทย สำหรับเลโช กระเทียม ใบกระวาน และ พริกป่น.
5. พื้นฐานของ lecho แบบคลาสสิกคือน้ำมันหมู หากคุณกำลังถนอมอาหาร ให้ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส น้ำมันกลั่นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ตอนนี้คุณรู้ถึงรายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานและเคล็ดลับในการทำอาหารแล้ว ดี lechoที่บ้าน. ใช้เพื่อปรุงรสอาหารของคุณ รสชาติที่ละเอียดอ่อน,เนื้อเป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อน.

สูตรพริกหยวกและมะเขือเทศคลาสสิก

คำอธิบายของสูตรอาหารยอดนิยม ฉันจะเริ่มต้นด้วยเวอร์ชันคลาสสิก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว องค์ประกอบที่เข้มข้นและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยขาดไม่ได้สำหรับ โต๊ะฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 4 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 2 พวง
• กระเทียม - 10 กานพลู
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกและ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศและพริกหวาน ล้างผักแต่ละชนิดด้วยน้ำ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
2. วางกระทะที่มีผนังหนาบนเตาแล้วเทน้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่สับลงในน้ำมันร้อน เมื่อทอดแล้ว ใส่มะเขือเทศ เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที
3. ส่งพริกหวานลงกระทะ ผัดมวลเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาและ 10 กับเปิดด้านบน อย่าลืมกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในกระทะ และหลังจากนั้นอีก 20 นาที ให้ส่งผักใบเขียว ปาปริก้า และพริกไทยป่น เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารว่างสำหรับฤดูหนาว ใส่จานลงไป ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง ครอบคลุมการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรวิดีโอ

ฉันคิดว่าคุณเคยเห็นแล้วว่าอาหารที่มีรากฮังการีและการปรับปรุงของรัสเซียนั้นง่ายต่อการเตรียม ด้วยความอดทนเล็กน้อย หาของว่างที่ดีสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและทำให้จิตใจเบิกบานด้วยรสชาติที่อร่อย

วิธีทำ lecho สำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านค้า

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยขวดโหล แต่พนักงานต้อนรับจำนวนมากยังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน และไม่แปลกใจเลยเพราะว่าเวอร์ชั่นโฮมรวมเข้าด้วยกัน สินค้าออร์แกนิค, รสชาติดีและคุณประโยชน์ นอกจากนี้ยังไม่มีสารกันบูด สีย้อม และสารเคมีอื่นๆ

การสร้างจานที่ซื้อจากร้านขึ้นมาใหม่เป็นปัญหาเพราะใน สภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรมส่วนผสมต้องผ่านการอบร้อนอย่างเข้มข้น แต่เป็นของจริง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกแดงหวาน - 700 กรัม
• หวาน พริกหยวก- 300 กรัม.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกด้วยน้ำ เอาก้านพร้อมกับเมล็ดออก หลังจากแปรรูปแล้ว ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 2 x 2 ซม.
2. หลังจากล้างแล้วหั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านตะแกรง เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งบนเตาและปรุงอาหารจนปริมาตรลดลงสามเท่า
3. ชั่งน้ำซุปข้นหลังการปรุงอาหารเพื่อกำหนดปริมาณเกลือที่ถูกต้อง ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อพาสต้าหนึ่งลิตร นำมะเขือเทศขูดกลับไปที่เตา ใส่น้ำตาลและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. เทมวลร้อนลงในขวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสมะเขือเทศปิดชิ้นพริกไทยจนหมด ปิดฝาโหลใส่หม้อกว้างๆ เทใส่บ่า น้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเหยือก lecho ออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้น วางคว่ำลงบนพื้นแล้วห่อ หลังจากเย็นตัวแล้วให้ส่งไปยังสถานที่ที่จัดไว้เพื่อเก็บรักษาการอนุรักษ์

วิดีโอการทำอาหาร

เลโชแบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูมีรสชาติเหมือนของที่ซื้อจากร้านค้า แต่มีความโดดเด่นด้วยความเป็นธรรมชาติของส่วนผสมและความปลอดภัยสูงสุดสำหรับครัวเรือน อย่าลืมลอง

วิธีทำ lecho เหมือนคุณยาย

Lecho เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ฉันจะแบ่งปันด้านล่างฉันสืบทอดมาจากคุณยายของฉัน เธอฝึกฝนการทำอาหารมาหลายปีจนสมบูรณ์แบบ ฉันสารภาพว่าไม่เคยลองเมนูที่อร่อยกว่า

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 30 ฝัก
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำตาล - 0.66 ถ้วย
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 1 แก้ว
• กระเทียม.

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกด้วยน้ำ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวกว้าง 1 ซม. ใส่ในชามใบใหญ่
2. ล้างมะเขือเทศ. ส่งผักที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระทะขนาดใหญ่แล้วต้มประมาณ 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ น้ำมันพืช หลังจากเดือดใส่พริกไทยผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. เตรียมธนาคาร. ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว 2 กลีบลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว เทลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วม้วนขึ้น เก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

สูตรวิดีโอคุณยายเอ็มม่า

ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟ "Lecho ของคุณยาย" ที่โต๊ะเป็นจานแยกหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งบดหรือโจ๊ก การผสมผสานใด ๆ จะนำความสุขมาให้มากมายและตอบสนองความต้องการด้านการทำอาหาร

lecho โฮมเมดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

มีอาหารฤดูหนาวมากมายที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ในหมู่พวกเขามี lecho จากบวบในซอสมะเขือเทศ ที่จะได้รับ การทำอาหารชิ้นเอกฉันแนะนำให้คุณใช้บวบหนุ่ม พวกเขามีผิวนุ่มและเมล็ดอ่อน หากผักแก่แล้วให้ตัดผิวที่หยาบกร้านออก

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 10 หัว
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ล้างผักด้วยน้ำ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วหั่นหัวหอม พริก และบวบเป็นวงครึ่ง ใส่ผักในภาชนะที่ลึกและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. เมื่อมะเขือเทศและบวบให้น้ำผลไม้ ให้เทเจือจาง วางมะเขือเทศ. สำหรับปริมาณที่ระบุให้ใช้น้ำหนึ่งลิตร ใส่ผักลงในกองไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. หลังจากเดือดให้เปิดไฟขั้นต่ำและต้มประมาณ 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำส้มสายชูรออีก 5 นาทีแล้วปิดเตา
4. เทเลโชที่เสร็จแล้วลงไป เหยือกแก้ว, ม้วนขึ้น, วางบนพื้นคว่ำและคลุม. เสื้อแจ็คเก็ต เสื้อโค้ท หรือผ้าห่มที่ไม่จำเป็นตัวเก่าเหมาะสำหรับใช้เป็นฉนวน ตรวจสอบการรั่วของขวดแต่ละขวดหลังจาก 24 ชั่วโมง

บวบ lechoเติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว โจ๊กข้าวสาลี, บัควีทหรือมันฝรั่งทอด แม่บ้านบางคนถึงกับใช้เป็นสารเติมแต่งในการเตรียมอาหารจานร้อน รวมทั้ง Borscht Lecho เติมด้วยสีสันและรสชาติที่หลากหลาย

ทำอาหาร lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

คนสุดท้ายที่ต้องพิจารณาสูตร lecho แบบโฮมเมดที่ฉันโปรดปราน แม้จะง่ายต่อการเตรียมและใช้ส่วนผสมแบบเดิมๆ แต่กลับกลายเป็นว่า ขนมชั้นเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีความอิ่มอร่อยและ "อายุสั้น" จะถูกกินทันที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• ข้าว - 1.5 ถ้วย
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. เตรียมผัก. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด 3 นาที แล้วเท น้ำเย็น,เอาผิว. หลังจากนั้นให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างพริกหวานด้วยน้ำ เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
3. ผสมมะเขือเทศบิดกับเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน กระทะเคลือบ. ปิดฝาภาชนะใส่เตานำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่พริกหยวกที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับหอมหัวใหญ่ กระเทียม และแครอท ผสม หลังจากเดือดใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันเพิ่ม 3 กานพลู, ช้อนชาส่วนผสมของพริก, ปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะและเมล็ดมัสตาร์ดในปริมาณที่ใกล้เคียงกันลงใน lecho
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ส่งข้าวที่ล้างไว้แล้วลงในกระทะ คลุกเคล้าและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในจาน ในตอนท้ายให้ลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อย แก้ไขหากจำเป็น
6. สลัดร้อนจัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น หลังจากนั้นให้เก็บในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

Lecho กับข้าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหนึ่งปี แต่ในครอบครัวของฉันสิ่งนี้หายากมากเนื่องจากครัวเรือนเต็มใจดูดซับทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเพิ่มเติมในรูปแบบของมันฝรั่งต้มหรือ

พริกหยวกหวานเป็นแขกรับเชิญในรัสเซียตอนกลางและแม่บ้านใช้มันในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน หลากหลายเมนู. ผักชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและรวมไว้ในการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว พริกเป็นคู่หูเก๋ไก๋ที่เรียกว่า lecho ร่วมกับมะเขือเทศ

อาหารฮังการีจานนี้แพร่หลายมาก เป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศในยุโรป เสิร์ฟเป็นจานอิสระ ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับหมูทอดหรือไส้กรอก มันสามารถทำหน้าที่เป็น lecho และจานอิสระ ในกรณีนี้คุณต้องกินกับขนมปังขาว

การเลือกนี้นำเสนอตัวเลือก lecho ที่หลากหลาย ซึ่งบางครั้งรวมถึงส่วนผสมที่ไม่คาดคิดที่สุด แต่ก็แสดงให้เห็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์อยู่เสมอ

Lecho จากพริกหยวก, หัวหอม, แครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในรัสเซีย lecho เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะสด (ร้อน) ก็อร่อยมากและจะกระจายเครื่องเคียงตามปกติ สูตร lecho นี้ง่ายที่สุดต้องใช้แรงงานและเวลาน้อยที่สุด

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 400 g
• แครอท: 150 g
• หลอดไฟ: 1 ขนาดใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ: 700 มล.
• เกลือพริกไทย:

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรเลโชพริกไทยและมะเขือเทศ

เริ่มจัดอันดับมากที่สุด สูตรอร่อย lecho ง่ายๆ รวมทั้งพริกหยวกและมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่เริ่มเตรียมตัวรับหน้าหนาวเป็นครั้งแรก สูตรนี้ยังดีสำหรับครอบครัวที่ยังใช้ชีวิตอยู่ค่อนข้างประหยัด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือกจากหางและเมล็ดแล้ว - 2 กก.
• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (กลั่น) - ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ที่ความเข้มข้น 9%
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์).

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างผักก่อนปรุง ตัดหาง เอาเมล็ดออก
2. ส่งมะเขือเทศผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อหรือใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเร็วกว่า - เครื่องปั่น
3. ตัดพริกหวาน วิถีคลาสสิค- แถบแคบ (แต่ละอันตัดเป็น 6-8 ส่วน)
4. ผสมมวลมะเขือเทศที่ได้กับเกลือน้ำตาล เติมน้ำมัน. ตั้งไฟให้เดือด
5. ใส่ชิ้นพริกลงในซอสมะเขือเทศต้ม ต้มครึ่งชั่วโมง เทลงในน้ำส้มสายชู
6. ยังคงง่ายต่อการเทลงในขวดโหลร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) จุกไม้ก๊อกที่มีฝาโลหะฆ่าเชื้อเหมือนกัน
7. นอกจากนี้ ในเวลากลางคืน ควรห่มผ้าห่มอุ่นๆ ผ้าห่ม หรืออย่างน้อยก็เสื้อคลุมเก่า

ดีเปิดขวด lecho แสนอร่อยน่ารับประทาน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- จิตวิญญาณของ rhinestone อุ่นขึ้น!

Lecho จากพริกหยวกและวางมะเขือเทศ - เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่ขี้เกียจ ตามที่เขาพูดแทนที่จะใช้มะเขือเทศสุกคุณต้องวางมะเขือเทศซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารสำหรับการเย็บครึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - ½กระป๋อง (250 กรัม)
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (9%)

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า คุณสามารถเก็บไว้บนขาตั้งพิเศษที่มีรูเหนือน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้
2. เตรียมพริกไทยสำหรับผัด - ปอกเปลือกล้าง สามารถเลือกหั่นเป็นเส้น เป็นชิ้น หรือเป็นแท่งได้
3. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล เทน้ำมัน ใส่น้ำดองลงบนกองไฟ ตั้งไฟจนเดือด
4. ใส่ชิ้นพริกไทยสับลงในน้ำดอง ต้ม 20 นาที เส้นน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 5 นาที
5. คุณสามารถเริ่มจัดวาง lecho ในขวดโดยพยายามกระจายพริกไทยให้ทั่วก่อนแล้วจึงเติมน้ำดอง
6. ปิดผนึกด้วยฝาปิด (โลหะ) ยินดีต้อนรับการทำหมันเพิ่มเติม

พริกไทยดังกล่าวอร่อยมากชิ้นส่วนยังคงความสมบูรณ์ของน้ำดองสามารถใช้ปรุงรส Borscht หรือทำซอสได้

วิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ยิ่งส่วนผสมรวมอยู่ใน lecho มากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งมีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น บทบาทหลักมักเล่นโดยพริกและมะเขือเทศ (สดหรือในรูปแบบของการวาง) ผักที่รวมอยู่ในสูตรต่อไปนี้ช่วยให้พวกเขาร้อง/เต้นได้อย่างยอดเยี่ยม รสชาติของ lecho นี้แน่นอนจะเป็น "คุณเลียทุกนิ้ว"

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น (ใหญ่).
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (9%)

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำงานหนักเพื่อเตรียมผักสำหรับทำอาหาร (เป็นการดีที่ไม่ยุ่งยากกับมะเขือเทศ) ล้างทุกอย่าง ปอกแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดก้าน ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักทั้งหมดอีกครั้ง
2. เริ่มตัดได้เลย พริก - เป็นเส้น, กระเทียม - ในก้อนเล็ก ๆ , หัวหอม - ในครึ่งวง, แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ ในขณะที่ผักทั้งหมดถูกจัดวางในภาชนะต่าง ๆ การเพิ่มลงใน lecho จะสะดวกกว่า
3. คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่ (กระทะที่มีผนังหนา) เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ใส่หัวหอม ลดไฟ หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่แครอท เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำต้มสุก เทเกลือน้ำตาล ผสมจนละลาย
7. ส่งพริกไทยไปที่หม้อเทซอสมะเขือเทศ ก่อไฟเล็กๆ. หลนเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง
9. เรียงพริกไทยใส่ขวดแล้วเท ซอสมะเขือเทศ. ม้วนฝาขึ้นซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

lecho ดังกล่าวเข้ามาแทนที่อาหารจานหลักอย่างสมบูรณ์แบบช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างมากมายอร่อยและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย!

สูตร lecho ฤดูหนาวจากบวบ

พริกหวานเป็นตัวละครหลักของ lecho แต่ทุกวันนี้คุณสามารถหาสูตรอาหารที่แขกจากบัลแกเรียแข่งขันกับผักในท้องถิ่นของพวกเขา (มักจะเป็นที่พอใจกับการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก) เช่น บวบ ปริมาณรวมของชิ้นงานเพิ่มขึ้นหลายเท่าและยังคงรสพริกไทยที่ค้างอยู่ในคอ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมากกว่าเล็กน้อย)
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (9%)
• พริกไทยดำป่น

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้ยังเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ตามเนื้อผ้า ปอกผักและล้างใต้น้ำไหล ถ้าบวบยังอ่อนก็ไม่สามารถตัดผิวหนังได้ บวบสุกดีต้องเอาเปลือกและแกนเมล็ดออก
2. หั่นบวบและหัวหอมเป็นลูกบาศก์ อันแรก - ใหญ่กว่า อันที่สอง - เล็กกว่า พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น แครอทขูด. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร / เครื่องปั่นเป็นผู้ช่วยหรือใช้เครื่องบดเนื้อในกรณีที่รุนแรง
3. แนะนำให้ผัดหัวหอมใน น้ำมันพืชแล้วใส่ผักที่เหลือและวัตถุดิบ มะเขือเทศบด.
4. เทเกลือน้ำตาลลงในมวลผัก สตูว์สารพันด้วยความร้อนต่ำ เวลาดับ - 40 นาที ขอแนะนำให้คนบ่อยๆ เนื่องจาก lecho อาจไหม้ได้
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการดับ ภาชนะแก้วและฝาโลหะจะได้รับการฆ่าเชื้อแล้วในขณะนี้
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการย่อยสลาย lecho ที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีอย่างรวดเร็วด้วยบวบลงในขวด ปิดผนึกและห่อเพิ่มเติม

ปรากฎว่าบวบสามารถกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของ lecho ผลัก "แขก" บัลแกเรีย!

เลโชแตงกวาดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งการปลูกแตงกวาขนาดใหญ่ทำให้เจ้าของตกใจ จะทำอย่างไรกับพวกเขา เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องใต้ดินเต็มไปด้วยขวดที่มีความงามเค็มและดองที่คุณชื่นชอบ สูตรต่อไปนี้ช่วยแก้ปัญหานี้โดยการทำ lecho ที่ไม่ธรรมดา แตงกวา มะเขือเทศ และพริกเกือบจะเท่ากัน สร้างองค์ประกอบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แตงกวาสด - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 8 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 60 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างแตงกวาตัดปลายแต่ละอันแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. พริกไทย, หัวหอมกับกระเทียม, ปอกเปลือก, ล้างออก หัวหอมหั่นเป็นวง
3. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
4. ส่งมะเขือเทศ กุ้ยช่าย พริก ไปที่เครื่องบดเนื้อ
5. หอม ซอสผักเทลงในหม้อหุงต้ม เทน้ำตาลเกลือเทน้ำมัน ต้ม.
6. ใส่แตงกวาฝานและหัวหอมใหญ่ลงในซอสต้ม นำไปต้มอีกครั้ง ทน 7-10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. เตรียมขวด - ล้างและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. หลังจากเทน้ำส้มสายชูแล้วให้ยืน 2 นาทีแล้วเทลงในขวด ต้องทำหมันเพิ่มเติม

แตงกวาชิ้นกรอบและกลิ่นหอมของพริกไทยรวมกันเป็นพลัง!

เลโชมะเขือม่วงอร่อยมาก

พริกบัลแกเรียมักจะปรากฏในตลาดไม่เพียงอย่างเดียว แต่ใน บริษัท กับแขกชาวใต้คนเดียวกัน - มะเขือยาว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถแสดงร่วมกันในตะเข็บต่างๆ สูตรต่อไปนี้จะแสดงให้เห็นว่า lecho กับสีน้ำเงินนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• กระเทียม - 1-2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก: ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพริกไทยตัดก้าน ล้างผักด้วยน้ำปริมาณมาก
2. ขั้นตอนที่สอง - หั่นผัก วิธีการต่างกัน: มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พริกไทย (ทั้งหวานและเผ็ด) - แถบ, มะเขือยาว - แท่ง, กระเทียม - แค่สับ
3. ขั้นตอนที่สาม - การปรุงอาหาร lecho ผสมมะเขือเทศบดกับเนย น้ำตาล และเกลือ ต้ม 2 นาที
4. ส่งพริกไทยทั้งสองชนิดไปที่น้ำดอง กดค้างไว้อีก 2 นาที
5. กะมะเขือยาวและกระเทียมสับเป็นอนาคต ตอนนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งล้างและสับรวมทั้งน้ำส้มสายชู
7. เนื่องจาก lecho ดังกล่าวจัดทำขึ้นในปริมาณมากตามธรรมเนียมจึงต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น เก็บความเย็นไว้

Lecho ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เตือนฤดูหนาวหิมะขาวของฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยสีสัน

ทำอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม - การเตรียมที่หอมและอร่อยมาก

พริกหวานมีรสชาติที่เด่นชัดและรู้สึกดีในทุกจาน แต่มีของขวัญจากสวนที่พร้อมจะแข่งขันกัน เช่น กระเทียม หากนำมันมารวมกัน คุณจะได้ผักที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกแดงหวาน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. การเตรียมกระเทียมจะใช้เวลามากที่สุด คุณต้องเอาแกลบออก ปอกกานพลูแต่ละกลีบแล้วล้างทุกอย่างเข้าด้วยกัน
2. ด้วยมะเขือเทศจะง่ายกว่า: ล้างตัดก้าน ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน เอาแต่เมล็ดเท่านั้น
3. บดกระเทียม. พริกไทยหั่นเป็นเส้น แบ่งมะเขือเทศผ่าครึ่งผ่าส่วนหนึ่งเป็นเส้นบาง ๆ ส่วนที่สองเป็นชิ้นใหญ่
4. ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับพริกหวานและกระเทียม ใส่ไฟ (เล็กมาก). ต้ม 10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศที่เหลือ น้ำตาล เกลือ ลงในส่วนผสมของผักที่มีกลิ่นหอม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. โอน lecho ร้อนกับกระเทียมไปยังขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนขึ้นห่อ

ในฤดูหนาวเปิดขวดแล้วเริ่มชิม lecho ซึ่งกลิ่นหอมของพริกไทยผสมกับกลิ่นหอมของกระเทียมที่อร่อยเหมือนกัน

สูตร lecho แสนอร่อยพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

ผู้หญิงสมัยใหม่หลายคนผสมผสานงานและของใช้ในครัวเรือนเข้าด้วยกันอย่างชำนาญและการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวช่วยได้มากในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น lecho กับข้าวกลายเป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยมไม่ต้องดำเนินการเพิ่มเติมอีกต่อไปมันเป็นความเย็นที่ดี หากคุณอุ่นในเตาอบหรือ เตาอบไมโครเวฟ, มันจะเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ สตูว์ผักกับข้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ข้าวในเลโชตามสูตรนี้ไม่ลดปริมาณข้าวดิบ ก่อนอื่นต้องล้างซีเรียลให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือด ปิดฝาให้แน่นและเสริมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่
2. เตรียมผัก. ล้างมะเขือเทศลวกสักครู่ แกะเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือปั่นผ่านเครื่องปั่น ปรุงน้ำซุปข้นมะเขือเทศครึ่งชั่วโมง (คนเพราะมีแนวโน้มที่จะไหม้)
3. ในขณะที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศกำลังปรุงอยู่ คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ ปอกหัวหอมล้าง ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งแต่ละวง
4. ปอกแครอทล้างด้วยแปรง ตะแกรง.
5. หั่นพริกไทย ผ่าก้าน เอาเมล็ดออก ล้างออก ตัดเป็นชิ้น
6. ส่งผัก (หัวหอม, แครอท, พริก) ไปที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. สะเด็ดน้ำจากข้าวส่งซีเรียลไปที่ส่วนผสมผักหอม ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกหยวก (ป่น) ที่นี่ เทน้ำมันลงไป ต้มครึ่งชั่วโมง
8. Lecho กระจายไปทั่วขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนแล้วจุกไม้ก๊อก นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือด แม้ว่าจะไม่เจ็บที่จะคลุมด้วยผ้าห่มเก่าก็ตาม

แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดของครอบครัวด้วยความช่วยเหลือของขวด lecho ก็สามารถเลี้ยงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบได้ในกรณีที่ไม่มีปฏิคมหลัก

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พันธมิตรที่ดีอีกคนหนึ่งสำหรับ lecho คือถั่ว ถั่วขาวดูน่าทึ่งเป็นพิเศษเมื่อตัดกับพื้นหลังของพริกแดงและซอสมะเขือเทศสีแดงแบบเดียวกัน ใช่และผลผลิตของผลิตภัณฑ์นั้นมากกว่าการปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• ถั่ว - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ผัก).
• น้ำส้มสายชู - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ที่ความเข้มข้น 9%

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องเตรียมถั่วให้สุกก่อนเพราะใช้เวลาในการปรุงนาน ทางที่ดีควรแช่ค้างคืน ต้มในวันถัดไป (60 นาทีก็พอ)
2. บดมะเขือเทศที่สะอาดโดยไม่ต้องก้านด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยร้อน เป็นการดีที่จะลวกมะเขือเทศล่วงหน้าและเอาผิวหนังออก
3. ส่งมวลมะเขือเทศไปที่กองไฟใส่เกลือน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนั้นเตรียมพริกไทย
4. ล้างเอาก้านเอาเมล็ดออกทางรู ตัดเป็นวงแหวน
5. เคี่ยวน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่ถั่ว เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูและดำเนินการตามขั้นตอนอย่างรวดเร็วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ในฤดูหนาวขวดแต่ละใบจะได้รับการต้อนรับด้วยเสียงร้อง "ฮูราห์" และพนักงานต้อนรับที่มีทักษะ - ด้วยเสียงปรบมือ!

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่มีใครชอบการทำหมันเพิ่มเติมเพราะเมื่อใดที่ขวดสามารถแตกได้และต้องทิ้งเนื้อหาที่หอมและอร่อยทิ้งไป ในสูตรต่อไปนี้ lecho จะต้องต้มและปิดก๊อกซึ่งเป็นสิ่งที่ดึงดูดผู้เริ่มต้นจำนวนมากและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทย - 1 กก. (หวานใหญ่)
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์).
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. หัวหอมปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นครึ่งวง
2. มะเขือเทศล้างไม่มีก้านหั่นเป็นก้อน (ใหญ่)
3. พริกไทยล้างไม่มีเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้น
4. แครอทที่ปอกเปลือกและล้างจะต้องขูด (รูตรงกลางบนกระต่ายขูด)
5. ใส่ผักรวมกันตั้งไฟอ่อนๆ
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงเติมเกลือ เทน้ำมัน ใส่น้ำตาล. ต้ม 10 นาที
7. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว (0.5 ลิตร) ด้วยไอน้ำ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. แฉและปิดผนึก

สูตร Lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เกือบทั้งหมด สลัดผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีน้ำส้มสายชู แต่สูตรต่อไปนี้มีความพิเศษ - มีไว้สำหรับผู้ที่ทนกลิ่นน้ำส้มสายชูไม่ได้ แต่ฝันถึง lecho นอกจากนี้จานดังกล่าวสามารถรวมไว้ในอาหารของคนรุ่นใหม่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก. (ควรเป็นเนื้อ)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ความเขียวขจี
• กระเทียม.
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างผัก เอาก้าน เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนสับละเอียดส่วนหนึ่งส่วนที่สอง - ชิ้นใหญ่ ตัดพริกแบบสุ่ม
3. ผสมชิ้นพริกไทยกับมะเขือเทศสับละเอียด ส่งเคี่ยว.
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ส่วนที่สองของมะเขือเทศลงในเลโช
5. หลังจากนั้นอีก 15 นาที ใส่สมุนไพรหอม เครื่องปรุงรส สมุนไพร เกลือ กระเทียม (สับละเอียด) น้ำตาล เก็บไฟไว้ 5 นาที
6. เตรียมเหยือกครึ่งลิตรจะดีที่สุด ฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง
7. กระจาย lecho ร้อน ม้วน.

lecho นี้ไม่มีน้ำส้มสายชูและเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น)

เลโชสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ตามเนื้อผ้าด้วยคำว่า "lecho" ทุกคนจินตนาการถึงขวดโหลที่มีเนื้อหาสีแดงคะนอง สูตรต่อไปนี้อาจทำให้คุณประหลาดใจมากเพราะใช้มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกสีเขียว แต่ส่วนผสมนี้ดูมีสีสันมากกว่าใน ใบสั่งยาธรรมดา. ในเวลาเดียวกันรสชาติของ lecho นั้นน่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเขียวบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริก (พริกไทย) - 1 ชิ้น (คนรักเผ็ดสามารถทานได้มากกว่า)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศดิบนั่นคือล้างมะเขือเทศตัดก้านสับ (ผู้ช่วย - เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
2. ส่งพริกหยวกที่เตรียมไว้มาที่นี่ ล้างก่อน ตัดก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น
3. ล้างพริกโดยไม่ต้องก้านสับส่งมะเขือเทศและพริกหยวก
4. ต้ม 10 นาที เทน้ำมันใส่หัวหอมสับละเอียดแครอทขูดเกลือและน้ำตาล
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทลงในน้ำส้มสายชู
6. เกือบจะในทันทีคุณสามารถจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

รวดเร็ว อร่อย สวยงาม พร้อมการถนอมวิตามิน!

การปรุงอาหาร lecho ในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายเพียงใด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมากระบวนการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวง่ายขึ้นและง่ายขึ้นเครื่องใช้ในครัวเรือนมาช่วย - เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร. ผู้ช่วยที่สำคัญอีกคนหนึ่งคือหม้อหุงช้าซึ่งจะรับมือกับการเตรียม lecho ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นหลายชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศตัดก้าน ลวกในน้ำเดือด ลอกผิวออก (ล้างออกได้ดีหลังจากลวก) บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. ใส่พริกลงในหม้อหุงช้าเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศ สิ่งนี้จะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 40 นาที (โหมด "ดับ")
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูยืนเป็นเวลา 5 นาที สามารถจัดวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ขนาดครึ่งลิตรจะเหมาะ)
5. ไม้ก๊อก หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้ว ให้นำออกไปยังที่เย็น

ยังคงต้องรอให้ฤดูหนาวสีขาวเหมือนหิมะเปิดขวด lecho สีแดงสดจำฤดูร้อนแล้วพูดว่า "ขอบคุณ" กับหม้อหุงช้า!

ดังที่เห็นได้จากสูตรข้างต้น ผักเกือบทั้งหมดที่ปลูกในประเทศหรือในสวนสามารถเพิ่มลงใน lecho ได้ แต่ส่วนผสมหลักคือสอง - มะเขือเทศและพริก

มะเขือเทศควรสุกมากและมีเนื้อมาก ขอแนะนำให้สับละเอียดหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ก่อนอื่นคุณสามารถลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกเพื่อให้เลโชมีรสชาติดีขึ้น ในบางสูตรเสนอให้แบ่งมะเขือเทศออกเป็นครึ่ง ๆ ทำมันฝรั่งบดจากครึ่งหนึ่งส่วนที่สองยังคงอยู่ในชิ้น

เกือบทุกสูตรแนะนำว่าอย่าทำหมันเพิ่มเติม ก็เพียงพอที่จะต้มใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก๊อกทันที

สูตรส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชู บางส่วน - สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู คุณต้องระวังเป็นพิเศษโดยจำความเข้มข้นสูงของผลิตภัณฑ์ บางสูตรแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โดยทั่วไปแล้วคู่ของมะเขือเทศและพริกใน lecho นั้นยอดเยี่ยม แต่ทุกคนจำได้อย่างแน่นอน: มีที่สำหรับความสำเร็จในชีวิตและการทดลองทำอาหารในครัว!

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด ครอบครัวของฉันชอบเลโชมากที่สุด เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักเขา และฉันยังไม่เจอคนที่ปฏิเสธพริกไทยหอมชิ้นหนึ่งในซอสมะเขือเทศ ฉันไม่ทำหมันพิเศษ แค่ล้างขวดโหลให้สะอาด (ควรใช้โซดา) และใช้ไอน้ำหรืออุณหภูมิสูงก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะในเตาอบหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง บางคนถึงกับใช้ไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ แฮ็กชีวิตอีกวิธีในการปรุงอาหาร lecho โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและรับผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานคือการจัดวางให้ร้อนในขวดที่สะอาด นั่นคือทันทีที่มวลพร้อมจะต้องเทและรีดด้วยฝาปิดที่สะอาดทันที ฉันยังต้มพวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีก่อน

นอกจากนี้หลังจากจัดจานในขวดโหลแล้วจะต้องพลิกกลับและห่อด้วยอะไรอุ่น ๆ ตัวอย่างเช่นผ้าห่มหรือผ้าห่ม สิ่งนี้จะสร้างความร้อนเพิ่มขึ้นและในการอาบน้ำประเภทหนึ่ง ผักจะเย็นลงนานขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติและการเก็บรักษา ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับ lecho ที่อร่อยมากโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

สูตรสำหรับ lecho โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่ามันอร่อยแค่ไหนในการเตรียมพริกไทยในน้ำมะเขือเทศ ในฤดูหนาวกับมันฝรั่งพริกดังกล่าวจะบินหนีไปในคราวเดียว ส่วนผสมหลักต้องพริกหยวกและน้ำมะเขือเทศเท่านั้น แน่นอน คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น แครอท แตงกวา บวบหรือกะหล่ำปลี แต่เนื่องจากเราจะเก็บเกี่ยวพริกไทยชิ้นใหญ่ๆ จึงไม่ใส่ส่วนผสมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

1. พริก 5 กิโลกรัมก่อนหน้านี้ปอกเปลือกจากเมล็ดและพาร์ติชั่น
2. กระเทียม 2 หัว;
3. น้ำมะเขือเทศสด 3 ลิตร
4. น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งแก้ว;
5. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
6. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
8. 4 ลอเรล;
9. พริกไทยหนึ่งช้อนชา

หากคุณใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อมาแสดงว่าพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถปรุงเองได้ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะต้องต้มประมาณ 10 นาทีก่อนแล้วจึงผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้มวลมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแทนน้ำผลไม้ได้

เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะปรุงอาหารแล้ววางบนเตา ละลายน้ำตาลและเกลือที่นั่น เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช, Lavrushka และพริกไทย.

ต้มมวลด้วยไฟกลางประมาณ 5-10 นาที นี้เพียงพอสำหรับเนื้อหาที่จะข้นและระเหยน้ำส่วนเกิน

เพิ่มพริกลงในซอสต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที จุดสำคัญคือไม่ควรย่อยชิ้นส่วน มิฉะนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นอ่อนและชิ้นจะไม่คงรูปร่างไว้ ดังนั้นความพร้อมจึงถูกกำหนดโดยรสนิยมเท่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของพริก สภาพในอุดมคติของผักในกรณีนี้คือเมื่อสุกดี แต่มีขบเคี้ยวเล็กน้อย

เวลาทำอาหารโดยประมาณโดยคำนึงถึงคุณลักษณะทั้งหมดของผักคือประมาณ 30-40 นาที

20 นาทีหลังจากต้มมวลกับพริกให้สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ในการปรุงอาหาร

ทันทีที่อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมและพริกตรงตามข้อกำหนดจะต้องเทลงในขวดทันที บอกแล้วว่า เหตุการณ์สำคัญ lecho โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ is การจัดการที่ถูกต้องภาชนะและฝาปิด ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง

ขั้นแรกให้วางชิ้นส่วนของพริกไทยในขวดที่มีชั้นหนาแน่น

เมื่อวางผักทั้งหมดแล้ว ซอสมะเขือเทศจะยังคงอยู่ในกระทะ ต้องกระจายให้ทั่วธนาคารเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ

ม้วนช่องว่างที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำที่ขอบผ้าอุ่น คลุมไว้และทิ้งไว้หนึ่งวัน

แน่นอน คุณจะเหลือไม่กี่ชิ้นที่ไม่พอดีกับขวดโหล หลังจากเย็นตัวลง คุณสามารถลองกับมันฝรั่ง พาสต้า หรือเครื่องเคียงอื่นๆ แม้จะเป็นจานอิสระ lecho ก็สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณชอบสูตรนี้หรือไม่? บางทีคุณอาจคุ้นเคยกับเขาแล้ว แบ่งปันความประทับใจและประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น

ขอให้โชคดีในฤดูเก็บเกี่ยว! พบกันเร็ว ๆ นี้!

น่ารับประทาน ขนมผักกับซอสมะเขือเทศอ่อนๆ ทางที่ดีทิ้งพืชผลมะเขือเทศในฤดูใบไม้ร่วง if ตัวเลือกคลาสสิกเหนื่อยกับการถูกแดดเผาแล้ว สำหรับผู้ที่กำลังมองหาไอเดียในการทำพริกหยวกให้มีความใกล้เคียงกับความสดมากที่สุด lecho ก็เช่นกัน ทางเลือกที่ดีที่สุด. ทำอย่างไรให้ดีที่สุด ของอร่อย?

วิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีทั่วไปของงานจะเหมือนกันทุกช่องว่าง การเก็บรักษาระยะยาว: ขวดถูกแปรรูปล่วงหน้า จากนั้นให้ความสนใจไปที่ผัก จากนั้นจึงกระจายใส่ภาชนะและปิดฝา คุณสมบัติ Lecho พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - ต้องการผัดหรือตุ๋นผักเพื่อเปลี่ยนความหนาแน่นและสร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

การเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง

ระบบเป็นแบบคลาสสิก แบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน: ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบภาชนะ นำภาชนะที่เสียหายออก และล้างส่วนที่เหลือให้ดีด้วยโซดา หลังจากเวลาผ่านไปสำหรับการทำหมัน (สิ่งนี้ใช้กับฝาปิดด้วย) - สำหรับ lecho ควรใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง:

• เตาอบ. แห้งมาก กระป๋องลิตรนอนตะแคงบนตะแกรงอุ่นถึง 150 องศาเย็นในที่เดียวกันเปิดประตูแง้ม
• ไมโครเวฟ. เลื่อนกระป๋องเล็ก ๆ เดียวกันที่ด้านล่างของซึ่งมีน้ำเล็กน้อย (ครึ่งแก้ว) ประมาณหนึ่งนาทีด้วยกำลังปานกลาง

วิธีเลือกพริกหยวกสำหรับถนอมอาหาร

เงื่อนไขหลักคือความสดของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดดังนั้นพวกเขาจึงทำ lecho เป็นหลักในฤดูร้อน มะเขือเทศจะต้องมีความหนาแน่นสูงมาก ไม่เช่นนั้น รสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อหลังจากอบร้อนจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมาก พริกโดยไม่คำนึงถึงสีให้เลือก:

• ไม่มีจุดดำและจุดสีขาวมีผนังหนา
• เฉพาะตัวใหญ่ที่สุกดี
• สีแดงหรือสีเหลือง - หวานกว่าสีเขียว

สูตร

ส่วนผสมแบบคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น: มะเขือเทศเนื้อเข้มข้น ซึ่งจะกลายเป็นแป้งเหนียวข้นหลังทำอาหาร และพริกหยวกทุกเฉดสี อย่างไรก็ตาม อาจมีความหลากหลายมากขึ้น เช่น หัวหอม แครอท แม้แต่บวบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้ ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าผักสามารถเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ได้เพียง 2 ฤดูหนาวเท่านั้น

สูตรดั้งเดิมซึ่งตกหลุมรักพนักงานต้อนรับไม่เพียงแต่ในประเทศของอดีต CIS แต่ยังรวมถึงยุโรปตะวันตกด้วยความเรียบง่าย: 2 ส่วนผสมหลักและเครื่องเทศซึ่งได้รับการคัดเลือกเป็นรายบุคคล รายการส่วนผสมสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน:

• พริกทุกสี - 1.1 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่หนาแน่น - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1/2 ช้อนชาแต่ละ ไปที่ธนาคาร;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 2 ชิ้น.;
• กานพลูตูม - 3 ชิ้น

วิธีการปรุง lecho จากพริกไทยตามแบบดั้งเดิม สูตรบัลแกเรีย?

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศหลังจากเอาจุดเชื่อมต่อกับก้านออก ผิวสามารถทิ้งไว้ได้ถ้ามันบาง
2. ที่พริกไทยให้กำจัดพื้นที่ที่มีเมล็ดพืชตัดผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ แต่ไม่ใหญ่
3. เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นโดยเลื่อนชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือส่งไปยังเครื่องปั่น มวลในอุดมคติจะดูเหมือนวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
4. เทน้ำมันลงในกระทะลึกหลังจากอุ่นเครื่องแล้วใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศ หลังจากเดือดนำไปเป็นความหนาแน่นในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทชิ้นพริกไทยลงในมวลมะเขือเทศปรุงอาหารจนจานเดือด
6. บดกลีบด้วยพริกไทยป่นด้วยสากหรือบดด้วยช้อนใส่ lecho ด้วยส่วนผสมเกลือน้ำตาล ปรุงผักจนนิ่ม
7. เทจานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วม้วนขึ้น

กับซอสมะเขือเทศ

หลักการทั่วไปงานเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า แต่งานได้รับการอำนวยความสะดวกโดยไม่จำเป็นต้องแปรรูปมะเขือเทศ - จะถูกแทนที่ด้วยพาสต้าสำเร็จรูปที่ผลิตจากโรงงาน ที่นี่คุณต้องเน้นที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรอื่นนอกจากเนื้อมะเขือเทศ น้ำ น้ำตาลและเครื่องเทศ (ตามลำดับ) แม่บ้านบางคนใช้ซอสที่มีความคงตัวของของเหลวมากกว่า

สำหรับ lecho 3 กระป๋องต่อลิตรคุณต้องการ:

• วางมะเขือเทศ - 340 กรัม
• พริกหยวก - 1.7 กก.
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดน้ำส้ม.

การเตรียม Lecho:

1. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นผลไม้เอง
2. เจือจางพาสต้าครึ่งหนึ่งด้วยน้ำอุ่น รอจนเดือด ใส่น้ำตาล
3. เกลือใส่หลังจากสี่ชั่วโมงเทลงในน้ำมันทันที
4. เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป แล้วลดไฟลง
5. เวลาทำอาหาร - ประมาณครึ่งชั่วโมงปิดฝาตามแนวทแยงมุม

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของพริกหยวกและมะเขือเทศ

สูตรนี้แตกต่างจากตัวเลือก lecho อื่น ๆ เมื่อมีเจลาตินซึ่งทำให้ไส้มีความหนาแน่นมากขึ้น แต่โปร่งใส น้ำส้มสายชูไม่มีอยู่ในส่วนผสม แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันการอนุรักษ์จากการยืนหยัดในฤดูหนาวในรูปแบบดั้งเดิม สูตรนี้ใกล้เคียงกับฮังการีมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดั้งเดิมเพราะโลกไม่ได้เป็นหนี้จานนี้กับบัลแกเรียเลย

• มะเขือเทศพลัมและพริกหวาน - 1.2 กก.
• เจลาติน - 20 กรัม
• หัวหอม - 210 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - ด้วยตา

วิธีการเตรียม lecho จากพริกหวานสำหรับฤดูหนาว?

1. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศหลังจากล้าง ลอกผิว ตัด.
2. นำเมล็ดออกจากพริก หั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 3 ซม. ตามเนื้อผ้าสับหัวหอม
3. ส่งส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันลงในกระทะเทน้ำ (ประมาณแก้ว) ใส่เครื่องเทศทันที
4. ให้เจลาตินบวมในน้ำเย็น
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาที่อิดโรย lecho ก็เสริมด้วยมวลเจลาตินัสปรุงอีกสองสามนาที
6. ขวดที่มีชิ้นงานจะต้องแช่ในอ่างน้ำเดือดฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมงแล้วรีด

ที่บ้าน

รุ่นสำหรับผู้ที่ชอบของว่างที่มีส่วนผสมหลายอย่าง: นอกจากมะเขือเทศแบบดั้งเดิมแล้วยังมีการเพิ่มมะเขือยาวที่นี่ พวกเขาทำให้ lecho น่าพอใจนุ่มและหนามาก เพื่อความเผ็ดร้อน กระเทียมมีอยู่ในเครื่องปรุงรส: สามารถทำให้แห้งหรืออยู่ในรูปของกานพลูสด ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกซึ่งจะทำให้เลโชแบบโฮมเมดของคุณมีรสชาติแบบอิตาลีที่ไม่เหมือนใคร

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 7 ชิ้น;
• พริก - 5 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 470 กรัม
• หลอดไฟสีแดง;
• พริกขี้หนูแห้ง - ช้อนด้านบน;
• น้ำมันมะกอก - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กานพลูหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผง;
• เกลือกับน้ำตาล - 1 ช้อนชาต่อคน;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำงาน:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ล้างออกอีกครั้งภายใต้น้ำเย็น ทิ้งไว้บนตะแกรง
3. ในพริกเอาส่วนของเมล็ดออกในมะเขือเทศ - ที่ที่ก้านเข้าไป สับส่วนผสมทั้งสองอย่าง
4. หั่นหัวหอม ตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันมะกอกและกระเทียม
5. แนะนำมะเขือเทศให้พวกเขารู้จัก ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้บดด้วยส้อม
6. เมื่อมะเขือเทศนิ่มให้ใส่พริกไทยและมะเขือยาว โรยด้วยพริกปาปริก้า
7. หลังจากอิดโรยด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงให้นำออกจากเตา
8. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำเป็น 1:12 เทลงใน lecho กระจายให้ทั่วมวล
9. เติมธนาคารที่ "ไหล่" ปิด

กับแครอท

จุดเด่นของสูตรนี้คือการทำงานที่แยกจากกันกับส่วนผสมแต่ละอย่าง ซึ่งทำให้กระบวนการทำอาหารยาวนานขึ้นอย่างมาก แต่มีผลดีต่อรสชาติของการเก็บรักษา องค์ประกอบของจานสั้น:

• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น.;
• แครอท - 0.7 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.3 กก.
• น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ - 0.5 ลิตร;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การเตรียม Lecho:

1. ตัดขึ้นฉ่ายทอดในน้ำมัน
2. แครอทตุ๋นผ่านเครื่องขูดด้วยน้ำและเกลือในกระทะที่แยกจากกัน
3. เทพริกบดกับน้ำมะเขือเทศปรุงหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเคี่ยวจนลดลง
5. ก่อนวางธนาคารคุณสามารถเพิ่มกรีนได้

สูตรนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่กำลังมองหาวิธีโดยเร็วที่สุดโดยไม่ต้องปรุงอาหารนาน ฮันนี่ยังกลายเป็นไฮไลท์ซึ่งมาแทนที่น้ำตาลและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชุดเครื่องเทศนั้นเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบ lecho แสนอร่อย 5 ลิตรจะมาจาก:

• พริกหยวก - 3.1 กก.
• น้ำผึ้งเหลว - 50 มล.;
• น้ำตาล - แก้วไม่มีขอบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 430 มล.
• น้ำส้มสายชูความเข้มข้นต่ำ - 100 มล.;
• กานพลูตูม - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำมะเขือเทศกับน้ำผึ้งเกลือ
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่พริกไทยสับลงไปต้ม
3. ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูกับกานพลูต้มอีกครั้งแล้วบรรจุลงในขวดทันที

จากพริกเขียว

ของว่างรสเผ็ดเหมาะสำหรับ อาหารจานเนื้อ. จุดเด่นอยู่ที่วิธีการเตรียมและไม่ใส่น้ำส้มสายชู สำหรับขวดขนาดใหญ่คุณต้อง:

• โหระพาสดหอม - ใบไม่กี่;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศพลัมฉ่ำ - 4 ชิ้น.;
• พริกหยวกสีเขียว - 6 ชิ้น;
• พริก - สองสามกรัมจากจมูกของฝัก
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและพริก สับละเอียด โยนลงในเครื่องปั่น ปั่นครึ่งนาที
2. เพิ่มพริกสับและใบโหระพาเดียวกัน, เกลือ, เทน้ำมัน
3. ผสมให้เข้ากันจัดใส่ขวดฆ่าเชื้อ

วิดีโอ: อาหารเรียกน้ำย่อยพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว