8 กรกฎาคม 2017

เพื่อเตรียมพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากเกินไป เพราะทำได้ง่ายและง่ายมาก พริกถูกเก็บเกี่ยวเพื่อ อาหารจานต่างๆ. คุณสามารถเตรียมพริกเพื่อนำขวดโหลออกมาทำพริกยัดไส้ในฤดูหนาว หรือเตรียมพริกหยวกเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารอื่นๆ และคุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้ได้แล้ว นอกจากนี้การเก็บเกี่ยวหลายอย่างไม่เพียง แต่พริกหวานเท่านั้น แต่ยังร้อนอีกด้วย

บ่อยครั้งที่พริกไทยปิดในขวดพร้อมกับมะเขือเทศ ดังนั้นในกระปุกเดียวคุณจะได้สองในคราวเดียว สินค้าที่มีประโยชน์. โดยทั่วไปจะใช้น้ำดองที่ใช้น้ำส้มสายชู เกลือ เครื่องเทศน้ำมันพืชเพื่อเก็บเกี่ยวพริก

พริกสามารถบิดได้ทั้งเม็ดและหั่นเป็นแว่น จะรีดแบบดิบหรือทอดก็ได้ โดยทั่วไปมีสูตรสำหรับทุกรสนิยม และนี่คือวิธีเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลและอื่นๆ ให้คุณเลือกอีกเล็กน้อย

พริกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์ปรากฏในพริกไทยเมื่อเร็ว ๆ นี้ วิธีนี้ใช้ได้กับตู้เย็นรุ่นใหม่ที่มีการแช่แข็งแบบแห้ง ซึ่งคุณสามารถแช่แข็งอาหารได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา

คุณจะแช่แข็งพริกได้อย่างไร? ก่อนแช่แข็งคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการแช่แข็งพริกไทยจานใด หากคุณต้องการปรุงพริกยัดไส้ในฤดูหนาว เราทำสิ่งนี้

เราเลือกพริกที่มีขนาดเท่ากันมากหรือน้อยตัดก้านแล้วเอาเมล็ดออก จุ่มพริกไทยที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที วิธีนี้จะทำให้พริกไทยอ่อนลงและจะไม่แตกหรือแตกเมื่อถูกแช่แข็ง

และเราใส่เข้าไปในอีกอันเหมือนปิรามิด 5-6 ชิ้น

เราใส่ปิรามิดเสร็จแล้วในถุงแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ส่วนที่เหลือของบรรจุภัณฑ์สามารถห่อช่องว่างของพริกไทยตัวสุดท้ายได้

นี่เป็นวิธีที่ยุ่งยากในการเตรียมพริกสำหรับการบรรจุในอนาคต

คุณยังสามารถเตรียมพริกไทยเพื่อเพิ่มลงในอาหารบางจานได้

พริกหยวกจัดเรียง ซักและตากให้แห้ง

ตัดก้านและทิ้งเมล็ด ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

พับฟางลงในถุงแล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสดใสมาก เนื่องจากสำหรับสูตรนี้จึงควรใช้พริกหลายสี

วัตถุดิบ:

• พริกที่เตรียมไว้ 3 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 150.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 300.
• เกลือ 100.
• น้ำส้มสายชู 300 9%

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นพริกไทยเป็นลิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเดือดปิดฝา

2. หลังจาก 10 นาที เทน้ำลงในกระทะ เราจะเตรียมน้ำดองบนน้ำนี้

3. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช. ใส่ไฟและนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที

4. ก่อนเตรียมพร้อม 2-3 นาที ใส่กระเทียมลงในน้ำดอง ต้มสักครู่แล้วเติมน้ำส้มสายชูปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 2 นาที

5. จัดเรียงพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นที่สุด

6. เทน้ำเกลือลงในขวดอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วบิดพริกไทย

7. ธนาคารพลิกกลับและห่อ เก็บไว้จนเย็นสนิท แล้วย้ายไปจัดเก็บ

8. นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว มีอีกหลายสูตรในบล็อกเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการเตรียมการดังกล่าว คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สองอย่างในคราวเดียว และพริกไทยและมะเขือเทศในขวดเดียว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย 2.5 กก.
• 2.5 น้ำมะเขือเทศสด
• หัวหอม 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 0.5 ถ้วย
• Lavrushka ใบไม้
• พริกไทยดำ 7-8 เม็ด.
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 250.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย เอาหางออก แล้วผ่าเมล็ดตามยาวเป็น 3-5 ส่วน

2. ตัดบั้นท้ายออกจากมะเขือเทศแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ

3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด

4. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า

5.เทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อลึก ใส่เตาปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

6. นำหม้อใบใหญ่ขึ้นเพื่อให้พริกไทยและหัวหอมยังใส่ได้

7. ใส่หัวหอม พริกไทย เกลือ น้ำตาล กระเทียม เครื่องเทศ น้ำมัน ลงในมะเขือเทศที่เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที

8. เทน้ำส้มสายชูประมาณ 2-3 นาทีแล้วปรุงต่อภายใต้ฝาปิด อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เรื่องราวทั้งหมดไหม้

9. จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

10. ขันฝาครอบให้แน่น พลิกฝั่งกลับด้าน

11. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้พลิกเหยือกคว่ำและสังเกตเป็นเวลา 2-3 วัน ถ้าฝาไม่บวมคุณสามารถย้ายพริกไทยไปยังที่สำหรับเก็บรักษาได้นาน

พริกไทยสำหรับสูตรเผ็ดหน้าหนาว

มันกลายเป็นมาก อาหารจานเดิม. ต้องขอบคุณหัวบีทที่ทำให้สีไม่ปกติ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. พริกหยวก.
• 300 แครอท.
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• 1 หัวบีทขนาดกลาง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• พริกไทย 5-6 เม็ด.
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดแครอทด้วยหัวบีท

2. สับหัวหอมอย่างประณีต

3. ปอกพริกออกจากหางและเมล็ด

4. ผสมแครอท หัวบีท หัวหอม เกลือและผสม

5. ใส่ผักแต่ละพริกไทย วางอย่างสวยงามในธนาคาร

6. เตรียมน้ำเกลือ 1.5 ลิตร เทเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น ต้มน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที

7. เทน้ำเกลือสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝา

8. ใส่ขวดพริกไทยลงในกระทะเทน้ำบนไหล่ขวดแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นขันฝาครอบให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ

9. ธนาคารพลิกกลับเพื่อสรุป ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีเตรียมพริกร้อนสำหรับหน้าหนาว

เป็นไปได้และจำเป็นต้องเตรียมไม่เพียงเท่านั้น พริกหยวกแต่ยังเฉียบคม และสำหรับสิ่งนี้ นี่คือสูตรสำหรับบรรจุกระป๋องพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร:

• พริกไทยร้อน 300 กรัม
• น้ำ 150.
• น้ำส้มสายชู 150 ตาราง
• ช้อนโต๊ะเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เมื่อเก็บเกี่ยวพริกร้อน หางจะไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกนำออก เนื่องจากความคมหลักจะเข้มข้นในเมล็ดอย่างแม่นยำ ผมหางม้าถูกตัดขาดจากวัฒนธรรมเท่านั้น

2. ใส่พริกขี้หนูลงในขวดที่ล้างสะอาด

3. เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลง

4. เทขวดพริกไทยด้วยน้ำเกลือเย็น ปิดฝาขวดโหล นำไปนึ่งฆ่าเชื้อในหม้อน้ำ เราฆ่าเชื้อ พริกเผ็ด 5-7 นาที จากนั้นม้วนฝาให้แน่น

5. พริกไทยร้อนพร้อมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

พริกหวานมีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์ต่อร่างกาย มันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเช่นเบต้าแคโรทีนและวิตามินซี แต่หลายคนไม่ทราบว่าสามารถผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขได้ ฉันอยู่ที่นี่เพื่ออารมณ์ดีฉันจะเตรียมตัวให้พร้อม ฉันเก็บพริกหวานไว้สำหรับฤดูหนาวจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ทำไมในช่วงเวลานี้ของปี? ฉันรู้ว่าสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนหลายคน เขาภูมิใจที่ได้อยู่บนเตียงในสวน สำหรับหลาย ๆ คนการปลูกพริกเป็นเรื่องที่น่ายินดี ฉันพยายามเหมือนกัน แต่ยอมแพ้ อย่างไรก็ตาม ในสภาพทางเหนือของเรา ซื้อมันดีกว่าปลูกไว้ ฤดูร้อนที่อบอุ่นไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป แต่สิ่งนี้เติบโตขึ้น ผักเพื่อสุขภาพนานและชอบความร้อน ตอนนี้เรามีร้านค้าในเครือหลายแห่ง ในเดือนตุลาคมที่คุณสามารถซื้อผลไม้ที่ถูกที่สุดสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรที่ดีที่สุดฉันได้รวบรวมทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้งมาเป็นเวลานานดังนั้นฉันจึงแบ่งปันกับผู้อ่านของฉัน ใช่ราคาพริกไทยอยู่ที่ 35 ถึง 40 รูเบิล

การเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับสูตรฤดูหนาว

ฉันเตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวมาหลายปีแล้วทุกอย่างถูกกินจนขวดสุดท้าย เพื่อลิ้มรส การเก็บรักษานั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงส่วนผสมที่เรียกว่า "สลัดล่าสัตว์สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี"

คุณจะต้องบรรจุกระป๋อง:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท, มะเขือเทศ, พริกหวาน - แต่ละ 1 กก.
• น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• เกลือ - ตามความชอบ

1. ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยทอดแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบก่อน
2. กะหล่ำปลีหั่นฝอย, หัวหอมหั่นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นครึ่งวง, พริกไทยเป็นเส้น
3. ฉันใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เกลือน้ำตาลผสมปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาที ผ่านความร้อนต่ำในขณะที่มวลเดือด
4. ฉันจัดวางสลัดล่าสัตว์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก, พลิกกลับ, ห่อ ปรากฎว่าประมาณ 8-9 ขวด 700 กรัม

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สแน็ค "ฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวของพริก"

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศและมะเขือยาว - แต่ละ 1 กก.
• มะตูมสามัญ - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• น้ำมันพืช - 400 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 100 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เกลือ - 60 กรัม

1. ข้ามมะเขือเทศกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. มะตูมปอกเปลือก แต่ไม่มีเมล็ดและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนพริกไทย - เป็นหลอด
3. ผสม: น้ำมันกับน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, นำไปต้ม, ใส่ผัก, เคี่ยวนาน 60 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวสับ
4. โอนอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

สลัด "เลียนิ้วของคุณสำหรับฤดูหนาวจากพริก"

ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง:

• พริกหวาน - 1.3 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม;
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

1. ข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, หั่นแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอม, พริกไทย - เป็นเส้น, บวบ - เป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม, ผสมผักทั้งหมด เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะใส่เกลือพริกไทยปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
2. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนใส่ผักใบเขียวสับในตอนท้ายสุด - น้ำส้มสายชู ในสภาวะที่ร้อนจัด ให้เปลี่ยนการเก็บรักษาเป็นขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พริกหวานเติมน้ำผึ้งรับหน้าหนาว

การเก็บรักษาพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนี้จะทำให้คุณได้ รสชาติดั้งเดิม, การเตรียมการไม่ทิ้งใครเฉย ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน!

การบริโภคพริกกระป๋อง:

• พริกหวาน - 6 กก.
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• น้ำผึ้ง น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู 6% - อย่างละแก้ว
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. พริกปอกเปลือกหั่นเป็น 3-4 ส่วน
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองเทลงบนผลไม้ปรุงอาหารประมาณ 15 ถึง 20 นาที
3. ใส่กระเทียม 2 กลีบ ลงในขวด ใส่พริกไทย เท หมักน้ำผึ้ง, ม้วน.

คำแนะนำของฉัน:

น้ำส้มสายชู 6% 1 แก้วสามารถแทนที่ด้วย 9% จากนั้นจะใช้เวลาครึ่งแก้ว

พริกหวานดองรับหน้าหนาว ปลอดเชื้อ

พริกดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องใช้ผลไม้เนื้อหลากสี

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 230 มล.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียมและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นฝักพริกไทยเล็กออกเป็น 4 ส่วน ใหญ่ - เป็น 6 ส่วน ชิ้นควรมีความกว้างประมาณ 3.5 ซม.
2. เติมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำหนึ่งลิตร
3. ใส่พืชชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, พริกไทยบนผ้ากอซ, มัดเป็นปม, จุ่มในน้ำดอง, นำไปต้ม, ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้
4. ถ้าคุณชอบพริกที่นิ่มกว่า ให้ต้มประมาณ 2-3 นาที สำหรับพริกที่แข็งกว่านี้ ให้ลดเวลาในการปรุง ทันทีที่ผักเปลี่ยนสี ให้ปิดเครื่อง เอาถุงเครื่องเทศออก
5. ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่ง 2 ก้านกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด ใส่พริกไทยลงไปพร้อมกับของเหลวควรปิดทับชิ้นงานไว้ด้านบน ม้วน, พลิกกลับ, ห่อจนเย็นลง, เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว.

คำแนะนำของฉัน:

ทำจากพริกดอง สลัดแสนอร่อย. มีความจำเป็นต้องระบายของเหลวส่วนเกินหั่นผักเป็นชิ้น ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมบาง ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยตามต้องการ นี่เป็นพริกที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว!

สูตรพริกหวานหมักสำหรับหน้าหนาว

ในน้ำ 5 แก้วละลายน้ำตาลหนึ่งแก้วกับน้ำมันพืชเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ทันทีที่น้ำดองเดือดให้จัดวาง 5 กก. พริกไทยสับหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว บรรจุในขวดที่มีน้ำดองม้วนขึ้น นี่คือพริกหวานบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เก็บพริกหวานใส่ขวดไว้รับหน้าหนาว

พริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวตามสูตรแสนอร่อยนี้ช่วยให้คุณได้กลิ่นหอมของการเตรียมอาหารที่เหมาะสำหรับเป็นของว่าง การเก็บรักษาพริกดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวแม้จะทาบนขนมปังธรรมดา ๆ ก็จะทำให้คุณพึงพอใจ

สำหรับ 0.5 ลิตร คุณต้องการ:

• พริกหวาน - 0.5 ถึง 0.7 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล. (โดยเฉพาะมะกอก);
• กระเทียม - 3-5 ซี่;
• ใบโหระพา, พริกแดงร้อน, เกลือ - ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ช้อนชา

1. ล้างพริกไทย เช็ดให้แห้ง อบในเตาอบ ที่ t-180-200 gr. เวลาอบไม่เกิน 20 นาที นำออกจากเตา คลุมด้วยผ้าขนหนู เย็นเล็กน้อย ลอกผิว เลือกเมล็ด ทำขั้นตอนนี้บนชามเพื่อเก็บน้ำที่ปล่อยออกมาจากพริกไทย
2. ฉันใส่ผักใบเขียวในขวดที่สะอาด ฉันใช้โหระพา คุณสามารถเอาพริกแดงร้อนชิ้นโปรดอีกชิ้นหนึ่ง ฉันเติมผักอบในขวดให้แน่นใส่ผักและกระเทียมมากขึ้นเทเกลือ 1/4 ช้อนชาเทน้ำส้มสายชูเทน้ำผลไม้ที่รวบรวมแล้วเทน้ำมันพืช (มะกอก) ไปที่คอขวด ฉันเทน้ำมันทีละน้อยกดเนื้อหาด้วยช้อนปิดฝาพริกหวานใส่ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-9 นาทีแล้วม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับจนเย็น

พริกหวานดองสำหรับหน้าหนาว

พริกไทยที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวที่เตรียมด้วยวิธีนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หอม เข้มข้น ดูดีมากในขวดโหล การเก็บรักษาพริกสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นรสเผ็ดอย่างแน่นอน เข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ แค่กับขนมปังและชีส เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับสลัดหรือจานอิสระ การเก็บเกี่ยวพริกไทยจะดึงดูดใจคุณ ดังนั้นจงเตรียมพริกไทยให้มากกว่านี้สำหรับฤดูหนาว!

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน - 2 กก. (อย่าลืมพกฝักที่สดใส!);
• กานพลูกระเทียม - 4 ขนาดใหญ่;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถใช้เวลาน้อยลง);
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยหรือส่วนผสม - เพื่อลิ้มรส

วางพริกไทยที่ล้างแล้วบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นด้วยอุณหภูมิ 180-200 กรัม สำหรับการอบ พลิกผักเป็นระยะ ๆ อบประมาณ 40 นาทีเพื่อทำให้พริกไทยอ่อนลง

ใส่ฝักพริกไทยร้อนใส่ถุง มัด ปล่อยให้ "เหงื่อ" ออกจนเย็น

มาดูแลน้ำดองกันเถอะ - ผสมน้ำผลไม้, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, ต้ม, เทพริกไทย

เทพริกไทยที่ด้านล่างของขวดใส่พริกไทยด้วยน้ำดองปิดฝาใส่ฆ่าเชื้อ สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร การทำหมันพริกไทยจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที พริกคอร์กพลิกคว่ำชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว ทางออก - 1 ลิตร

เก็บพริกหวานไว้ใส่หน้าหนาว

ฉันชอบยัดไส้พริกในฤดูหนาว แต่เราไม่มีมันในช่วงเวลานี้ของปี และถ้าเป็นเช่นนั้นก็จะมีราคาแพง ดังนั้นสำหรับการบรรจุสำหรับฤดูหนาวฉันตุนในฤดูใบไม้ร่วง และฉันยัดไส้ด้วยเห็ด เนื้อ แครอท ข้าวฟ่าง ข้าว ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบ แขกของฉันกินพริกยัดไส้ด้วยความยินดี ชมเชย และประหลาดใจ! และไม่มีอะไรซับซ้อน มีเพียงความปรารถนาที่จะตุนไว้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น

• ในสัดส่วนที่ต้องการ ใช้พริกไทย ใบเชอร์รี่ มะรุม โอ๊ค ร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กลีบกระเทียม พริก สำหรับน้ำดอง: 50 กรัม น้ำตาลและเกลือ 50 มล. น้ำส้มสายชู 9% - ปริมาณการใช้ต่อน้ำหนึ่งลิตร

1. ปอกพริกออกจากเมล็ด ล้าง ลวก 2-3 นาทีในน้ำเดือด เย็นทันทีใน น้ำเย็น.
2. วางแผ่นมะรุม ลอเรล ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกไทยร้อน ชิ้นหนึ่ง ใบโอ๊คและใบเชอร์รี่ลงด้านล่างของขวดที่สะอาด
3. เพื่อให้พริกใส่ในเหยือกได้มากขึ้น จะต้องวางพริกไว้รวมกันเหมือนถ้วย
4. ฉันเตรียมน้ำดองดังนี้: ฉันรวมน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลในน้ำ, ต้ม, เทพริก, ขวดลิตรฉันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-8 นาทีม้วนขึ้น

พริกหวานในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันเตรียมการนี้ทุกปีสำหรับฤดูหนาว และการอนุรักษ์นี้ก็ประสบความสำเร็จเสมอ

• มะเขือยาวและพริกหวาน - ละ 2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม;
• ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว).

• มะเขือเทศบด - 2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เกลือ -50 กรัม
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา

1. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่, พริก, แครอทเป็นวง, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. หมัก: ใน น้ำมะเขือเทศเทเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูจากมะเขือเทศบดผสม
3. เทผักดองต้มครึ่งชั่วโมง
4. ใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อน ผักชีฝรั่ง 15 นาที ก่อนพร้อม จัดเรียงในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้น ห่อให้อุ่น

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

สำหรับ 5-6 ลิตรคุณต้องการ:

• - พริกหยวก 1 กก.
• - แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• - หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• - รากพาร์สนิป 350 กรัม
• — 200-300 มล น้ำมันพืช(สำหรับทอด);
• - พวงผักชีฝรั่ง

สำหรับ ซอสมะเขือเทศสำหรับน้ำสามลิตร:

• - วางมะเขือเทศ 800 กรัม
• - น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ
• - เกลือสามช้อนโต๊ะ
• - น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• - น้ำส้มสายชู 9% สามช้อนโต๊ะ
• - ห้าถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ

ความคืบหน้าการทำอาหาร

1. นำเมล็ดออกจากผักแล้วล้าง ลวกพริกไทยสักสองถึงสามนาที การทำเช่นนี้ ลดผลไม้สักสองสามนาทีในน้ำเดือด แล้วย้ายไปในน้ำเย็นทันที
2. แบ่งหัวหอมออกเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วตัดแครอทและรากเป็นเส้นหรือถู ผัดแครอทจนนิ่ม หลังจากนั้นผัดในผักใบเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมพริกไทยแต่ละอันด้วยไส้นี้
3. รวมกันทำซอส วางมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่นสามลิตรผสมและนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและต้มอีกครั้ง
4. เติมซอสสามถึงสี่เซนติเมตรในโถ ใส่พริกให้แน่นด้วยการเติม เทซอสเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ ปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้าสิบนาที ปั่นพริกไทย.
5. วางขวดที่คอแล้วห่อให้เย็นสองสามวัน แล้วนำไปวางไว้ในที่มืดสำหรับหน้าหนาว

พริกหวานสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

สำหรับหนึ่งและครึ่งถึงสองลิตร:

• - พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สำหรับน้ำดอง (น้ำหนึ่งลิตร):

• - น้ำส้มสายชู 9% แปดช้อนโต๊ะ
• - น้ำตาลครึ่งแก้วและน้ำมันพืช
• - พริกไทยดำสิบถั่ว
• - เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
• - หัวกระเทียม
• - ผักชีฝรั่งแห้งสามช้อนโต๊ะ

ความคืบหน้าการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกพริกหวานออกจากเมล็ด แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่แถบ
2. ใส่กระเทียมลงไปแล้วคลุกเคล้ากับผักชีฝรั่ง สับผักใบเขียว
3. เทน้ำลงในกระทะเทเกลือและน้ำตาลลงไปเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน นำส่วนผสมไปต้มแล้วแช่พริกไทยลงไป (จะดีกว่าไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นบางส่วน) ต้มสิบห้านาที
4. นำพริกไทยออกด้วยช้อน slotted ใส่จานลึก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับกระเทียม ใส่กระเทียมตามชอบ
5. โอนพริกไทยลงในขวดบีบเล็กน้อย เทน้ำดองร้อนที่ด้านบนม้วนขึ้น
6. ทำให้ขวดโหลเย็นลงแล้วย้ายไปจัดเก็บในที่เย็น

พริกไทยดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในขวดปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

คอนฟิเกอร์รับหน้าหนาว

สำหรับ 300-500 มล.:

• - พริกหวาน 700 กรัม
• - สามพริกร้อน
• - น้ำตาลทรายแดงหกช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำปกติ);
• - โหระพาพวงเล็ก ๆ
• - น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ความคืบหน้าการทำอาหาร

1. ปอกพริกหวานและร้อนจากเมล็ด เมื่อทำความสะอาดพริกร้อนแนะนำให้สวมถุงมือเพื่อไม่ให้มือไหม้
2. ล้างโหระพาให้ดี บดพริกและสมุนไพรทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือบิด
3. เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำมะนาวและน้ำสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
4. ใส่มวลพริกไทยลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้นำไปต้ม ถัดไปลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที ผัดอย่างต่อเนื่อง
5. จัดเรียงของในขวดโหลม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว เก็บในที่มืด

ฤดูร้อนจะโบยบินไป คุณจะไม่มีเวลามองย้อนกลับไป และคุณต้องการตุนของขวัญจากธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว เพื่อที่คุณจะได้สัมผัสกับฤดูร้อนจากห้องใต้ดินและเพลิดเพลินกับรสชาติในภายหลัง วันนี้เราจะมาดูวิธีการปิดพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเลือกพริกที่ดีที่สุดจากตัวเลือกที่เสนอและตุนไว้สำหรับการเก็บรักษาที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• พริกไทยหนาฉ่ำ 5 กก.
• ใบกระวาน 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 25 ถั่ว
• พริกเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

1. น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำแร่ 1.5 ลิตร
3. เกลือ 1.5 ช้อน
4. น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

ปอกผักที่สะอาดจากสิ่งที่ฟุ่มเฟือย แบ่งออกเป็นสี่ชิ้นยาวๆ หรือหกชิ้น คอนเทนเนอร์สำหรับเติม น้ำแร่และจัดวางผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด รอจนเดือด เนื่องจากมีพริกไทยจำนวนมากและไม่พอดีในคราวเดียว เราจึงใส่พริกไทยลงในกระทะเป็นส่วนๆ ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ที่สำคัญไม่ย่อย กรอบจะอร่อยกว่าเยอะ

ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่พริกไทย 4-5 เม็ด, กานพลูหนึ่งกลีบและผักชีฝรั่ง, พริกชิ้นเล็ก ๆ และกระเทียมหนึ่งกลีบ นำพริกออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในขวดให้แน่น ขั้นตอนนี้จะยุ่งยากเล็กน้อยเนื่องจากพริกจะร้อน ดังนั้นควรระมัดระวัง ปิดด้วยกุญแจหรือสกรูที่ฝา อย่าลืมพลิกกลับและห่อด้วยอะไรอุ่นๆ

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว ขนมวิเศษมันถูกเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง ผักและเพียงอย่างเดียว สูตรต่อไปนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

พริกหวานสูตรง่ายๆ

สินค้า:

• พริกหวาน (ทุกสี) 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม - 9%
• น้ำ 300 มล
• น้ำมันพืช (ไม่ใส่กลิ่น) หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• กระเทียม 5 กลีบ
• หม้อพริกไทย 8 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 ชิ้น

ปอกพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะหรือภาชนะอื่นสำหรับทำอาหาร ลดผักลงทันทีและลวกเป็นเวลาห้านาที ใส่พริกไทยที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้ววางชิ้นหลายสี (มันจะดูสวยงาม) เทน้ำดองลงไป ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ปิดและวางคว่ำในที่อบอุ่น

พริกหยวกดองเนย

สินค้า:

• พริกไทย 5 กก. เนื้อแดงในอุดมคติ
• หมัก:
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
• ลิตรน้ำ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• 200 มล น้ำมันดอกทานตะวัน(ไม่มีกลิ่น)
• lavrushka 2 ใบ
• 2 กานพลู
• เกลือแกง 2 ช้อนเต็ม

ในชามเคลือบให้นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับน้ำเชื่อมไปต้มยกเว้นน้ำส้มสายชูซึ่งเติมในตอนท้าย หั่นผักเป็นสี่ส่วน แช่ในน้ำเดือด 2 นาที ในภาชนะอื่น นำออกด้วยช้อน slotted และใส่ลงในน้ำสลัดซึ่งเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ ต้มต่อไปอีกห้านาที ใส่พริกไทยอ่อนลงในขวดที่สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องอัดแน่น เติมขวดโหลและปิดด้วยกุญแจ

พริกดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• พริกป่น 4 กก. คละสีได้
• ผลิตภัณฑ์หมัก
• น้ำส้มสายชู 450 กรัม 6%
• น้ำ2ลิตร
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
• พริกไทยป่น 2 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับหมักและจุดไฟ พริกไทยสะอาดจากส่วนที่เกินแล้วแบ่งเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณชอบที่สุด จุ่มลงในน้ำดองเดือดลวกจนพริกไทยเปลี่ยนสี แต่ไม่ต้องย่อย บรรจุในขวด เทน้ำเกลือ แล้วม้วนขึ้น วางฝาลงห่อ

พริกหยวกแดงน้ำผึ้ง

สินค้า:

• ผลไม้ 3 กก.
• กระเทียม
• น้ำมันพืช
• หมัก:
• น้ำ 600 มล.
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เอสเซ้นส์ 70%

ผลผลิต - 6-7 ขวดครึ่งลิตร

พริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดลงไป ใน กระทะเคลือบฟันต้มน้ำกับเกลือ น้ำตาล เติมน้ำผึ้งและเอสเซนส์ในตอนท้าย ในขวดที่เตรียมไว้สะอาดครึ่งลิตรใส่กระเทียมสับหนึ่งอันและน้ำมันพืชต้ม 5 มล.

ใส่พริกไทยลงในน้ำดองให้พอท่วมของเหลว ทันทีที่น้ำดองเดือดอีกครั้ง ให้สังเกต 3 นาที เทลงในขวดให้แน่น

ต้มน้ำดองจัดวางผลไม้ที่เหลือทำซ้ำขั้นตอน ใส่ผักชีฝรั่งลงในขวดแต่ละใบ ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที

พริกทอดสำหรับหน้าหนาวด้วยสมุนไพร

• ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร:
• พริกไทยเม็ดใหญ่ 1.5 กก.
• กระเทียมหลายกลีบ
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 มล
• น้ำเปล่าและน้ำมันกลั่น

ล้างและเช็ดพริกไทยด้วยผ้าขนหนูเราจะทอดดังนั้นจะต้องแห้งสนิทไม่เช่นนั้นน้ำมันจะยิง วางในกระทะขนาดใหญ่และสีน้ำตาลทุกด้าน อย่าซ้อนทับกันมากเพื่อให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น สำหรับวิธีนี้ ควรใช้ที่คีบในครัว
สับกลีบกระเทียมและผักชีฝรั่ง ในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ใส่ผักโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งใส่เกลือหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชูน้ำตาล 2 ช้อนชา เติมน้ำเดือดและม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

พริกหยวกดอง

สินค้า:

• พริกไทยเนื้อใหญ่ 3.5 กก.
• น้ำผึ้ง 4.5 ช้อน พร้อมสไลด์
• น้ำตาลและเกลือป่น 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว
• สีดำ 12
• ใบกระวาน 9 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 6
• น้ำแร่ 550 มล.

หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำและน้ำมันใส่น้ำผึ้ง ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้เปิดเตาไฟควรปานกลางไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้และใช้ช้อนไม้ต่อไป เราตรวจพบ 6 นาทีอย่าหยุดหมุนเติมน้ำส้มสายชู ในภาชนะที่เตรียมไว้ (เหยือกแก้ว) เรากระจายพริกไทยร้อนพยายามจับตัวเล็กเช่นกัน เราปิดฝาอย่างรวดเร็วไม่ต้องเตือนว่าผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน พลิกกลับคลุมให้อุ่นทิ้งไว้จนเช้า

พริกดอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 ขวดครึ่งลิตร:

• พริกชี้ฟ้าเขียว 2 กก
• ใช้ครึ่งแก้ว - เกลือ น้ำตาล น้ำมันกลั่น และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
• 2 ลอเรล

พริกไทยสะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วน เทน้ำกับน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล ใส่ใบผักชีฝรั่งและพริกไทย ใส่เตาแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ความสนใจผักถูกออกแบบมาสำหรับ 4 ขวดดังนั้นคุณต้องแบ่งออกเป็นสี่ส่วนจัดวางส่วนแรกและต้มไม่เกิน 7 นาที ใส่ขวดให้แน่นแล้วเติมทัพพีด้วยน้ำดอง ม้วนด้วยกุญแจหรือปิดด้วยฝาครอบพิเศษ ทำต่อในแนวเดียวกันกับส่วนที่เหลือ

ดูเพิ่มเติม: สูตรอร่อย

พริกหลากสีรับหน้าหนาว

• พริกเหลืองแดงและเขียว 3 กก
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
• สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:
• 0.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันโต๊ะไม่มีกลิ่นน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ

แบ่งพริกหลากสีออกเป็นเส้น อาจเป็น 8 ส่วน ต้มน้ำในกระทะและเพิ่มผลิตภัณฑ์หมัก (ยกเว้นผักชีฝรั่งและกระเทียม) ทันทีที่เริ่มเดือดอีกครั้งให้ใส่พริกที่สว่างและสบายตา ไม่ต้องปรุงนาน แค่ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว นำออกมาด้วยช้อน slotted และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย มิฉะนั้น นิ้วทั้งหมดจะถูกเผา จากนั้นใส่ในขวดโรยด้วยกระเทียมบดและผักชีฝรั่ง เทน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที, ไม้ก๊อก, นอนคว่ำแล้วห่อด้วยบางสิ่งบางอย่าง

1. เลือกพริกเนื้อสำหรับการเย็บด้วยผนังบาง ๆ ไม่ควรใช้
2. เข้ากันได้ดีกับสควอช มะเขือเทศ และบวบ
3. สามารถรีดได้ทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้น
4. คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน พริกไทยควรจะมีขบเคี้ยวตามธรรมชาติ
5. คุณสามารถสิ่งของก่อนที่จะกลิ้ง
6. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำส้มสายชูกับน้ำดองจากนั้นรสชาติของพริกไทยจะหวานและเปรี้ยว
7. พริกไทยเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง

พริกดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเปรียบเทียบได้กับแตงกวาดองและมะเขือเทศเท่านั้น ความลับของความว่างเปล่านี้ไม่ได้มีแค่ความหอมที่น่าอัศจรรย์และไม่มีใครเทียบได้เท่านั้น ความอร่อยแต่ยังอยู่ใน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้แม้ในพริกดอง เรากำลังพูดถึงวิตามินซี - มีมากในผักนี้ที่ไม่มี ลูกเกดดำ, ไม่มีมะนาวใดเทียบได้

เห็นด้วย พริกไทยฉ่ำหลากสีที่ปลูกในสวนของคุณดีกว่าพริกที่ซื้อในร้านมาก ไม่มีสวนของคุณเองหรือ อย่าสิ้นหวังเลือกผลไม้สดหนาแน่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันในท้องตลาดมองผ่านแต่ละอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีจุดที่ไม่น่ากินที่ทำให้เสียไม่เพียง รูปร่างแต่ยังเตรียมการภายหลัง

พริกดองสำหรับฤดูหนาว - จานค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม กระบวนการสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน: ขั้นแรกให้เรียงลำดับพริกเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นวงแหวนหรือเพียงแค่ใส่ในขวดในรูปแบบดิบหรือลวกแล้วราดด้วยน้ำดองสูตรของ ซึ่งแตกต่างจากกันเมื่อมีส่วนผสมใหม่หนึ่งหรือสองอย่าง

พริกหวานดองสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหวาน,
ใบกระวาน,
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
น้ำมันพืช.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 850 มล.
เกลือ 25 กรัม
125 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ในการเตรียมการนี้อย่านำผลไม้ที่มีผนังแข็ง แต่เลือกพริกเขียวและแดงที่มีผนังเนื้อนุ่ม ตัดก้านพริกที่เลือกเอาเมล็ดออกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วแช่ในน้ำเย็น 12 นาทีซึ่งคุณสามารถใส่ก้อนน้ำแข็ง ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ใส่ใบกระวาน allspice (ปริมาณ - เพื่อลิ้มรส) จากนั้นวางพริกไทยให้แน่นที่สุดแล้วเทลงในน้ำดองเดือด เหนือสิ่งอื่นใด เทน้ำมันพืชที่เผาแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อยถึง70ºС ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 30 นาที, ขวด 1 ลิตร - 40 นาที แล้วม้วนขึ้น

พริกดอง "หนึ่ง สอง - เสร็จแล้ว!"

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 5 กก.
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
1.5 เซนต์ น้ำมันพืช,
1.5 เซนต์ ซาฮาร่า
½ ซ. เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 70%,
ผักชีฝรั่ง, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำกับน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วปล่อยให้เดือด จุ่มพริกไทยผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือกจากเมล็ดและก้านลงในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับหยาบกระเทียมผ่านการกด (ปริมาณเพื่อลิ้มรส) แล้วนำไปต้ม จากนั้นค่อยเอาพริกไทยออกด้วยช้อน slotted ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทพริกไทยลงในขวดโหล ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อกรอกไห ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างพริกที่ไม่เติมน้ำดอง มิฉะนั้น ขวดอาจระเบิดได้

ใช้พริกหลากสีในการดองจานของคุณจะดูน่ารับประทานและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อเพราะเป็นดอกไม้ที่สดใสและฉ่ำที่เราพลาดมากในฤดูหนาว

ดองสำหรับฤดูหนาว พริกไทยบัลแกเรีย "สัญญาณไฟจราจรร่าเริง"

วัตถุดิบ:
พริกหยวกหลากสี 3 กก.
กระเทียม,
ผักชีฝรั่งแห้ง
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
½ ซ. ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
½ ซ. น้ำมันพืช,
¾เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ล้างพริกเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่พริกไทยลงไปแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำพริกไทยออกด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะแยกต่างหาก และเมื่อเย็นลง ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีความจุ 0.5 ลิตร แล้วโรยพริกไทยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งแห้งผ่านการกด เทขวดที่เติมด้วยน้ำดองที่พริกไทยต้มแล้วปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อให้อุ่น - และปล่อยให้มันยืนในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท

พริกหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
½ ซ. น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชี 1 พวง
มาจอแรม 1 พวง
กระเทียม 1 หัว.
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
1 เซนต์ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ล้างพริกหยวกล้างให้สะอาด ทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทองและวางแน่นในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับชั้นของผักใบเขียว ใช้เฉพาะใบสีเขียวสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยไม่มีลำต้น เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อน ปิดขวดโหลที่มีฝาโลหะต้มแล้วฆ่าเชื้อ: 0.5 l jar - 5 นาที, 1 l - 10 นาที จากนั้นม้วน พลิก ห่อ ปล่อยให้เย็นและเก็บ

พริกดองอาจไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด เครื่องเคียง และแม้แต่ซุป

พริกดอง "ฤดูกาลใหม่"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1.5 กก.
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 0.5 ลิตร):
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 500 มล.
3 ศิลปะ ล. ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิว,
¼ สต. น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)
1 เซนต์ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:
อบพริกที่เตรียมไว้ด้วยก้านในเตาอบโดยตรง ปอกเปลือกและใส่ในขวดขนาด 1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณควรนำพริกทั้งต้นมาวางบนกิ่ง ในการเตรียมน้ำดองให้เติมซอสมะเขือเทศเกลือน้ำมันพืชลงในน้ำเดือดต้มทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดเทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา เติมขวดที่เติมด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

พริกดอง "ตะวันแดง"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 5 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
สำหรับน้ำดอง:
น้ำมะเขือเทศ 1 ลูก
1.5 เซนต์ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างพริกหยวกแดง เอาเมล็ดออก แล้วแช่ในน้ำเดือด 2-5 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที ปอกรากมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกานพลูกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับผักใบเขียว ใส่เครื่องปรุงรสลงที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่พริกไทยให้แน่น ใส่ผลไม้หนึ่งลงในอีกผลหนึ่ง ใส่สีเขียวอีกครั้งบนพริก เทเนื้อหาของเหยือกลงในน้ำเดือด ซอสมะเขือเทศ, ปิดฝาขวดที่ต้มไว้และฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 30 นาที, 1 ลิตร - 40 นาที, 2 ลิตร - 50 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ม้วนขวดที่มีฝาปิด

หน้าหนาวอยากได้จัง พริกยัดไส้นั่นเป็นเหตุผลที่นี่คือบางส่วน สูตรเด็ดซึ่งจะช่วยสนองความต้องการของคุณได้ 100%

พริกดองสำหรับบรรจุ

ส่วนผสม (ต่อโถ 3 ลิตร):
พริกหวาน 1.5 กก.
ใบกระวาน 3-4 ใบ
6 ถั่วออลสไปซ์
6 ถั่วออลสไปซ์
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1.5 ลิตร):
1 เซนต์ ล. (ไม่มีสไลด์) เกลือ
1 ช้อนขนมซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ล้างพริกขนาดกลางให้สะอาด ตัดก้านและเอาเมล็ดออก เทน้ำลงในหม้อ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และนำไปต้ม เมื่อไฟยังร้อนอยู่ ให้ใส่พริกสองสามตัวลงในหม้อและลวกเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำพริกออกมาหนึ่งอัน เทน้ำออกแล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในการเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ถั่วดำและออลสไปซ์ คื่นฉ่ายฝรั่ง ต้มประมาณ 3-5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดพริกไทยแล้วหมักด้วยน้ำร้อน ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
โถขนาด 3 ลิตรที่บรรจุอย่างแน่นหนาสามารถบรรจุพริกขนาดกลางได้ประมาณ 20 เม็ด จำนวนนี้จะเหมาะสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกสามคน

พริกดอง "ส่งตรงจากสวน"

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):
พริกหวาน (เข้าไปเท่าไหร่)
กานพลู 1 ดอก
2 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 3 เม็ด,
ใบและก้านของขึ้นฉ่าย
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
1 เซนต์ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
⅓ ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
ปอกพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด ล้างออก ใส่กระชอน แช่ 1 นาทีใน น้ำร้อน. แล้วเอาออกมาปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่กานพลู, แบล็กและออลสไปซ์, ใบขึ้นฉ่ายและก้านในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้, วางพริกไทยไว้ด้านบนให้แน่นแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเกลือเดือดจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและกรดซิตริก ขวดที่เติมแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที ธนาคารเองไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกดอง "สำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้น"

วัตถุดิบ:
พริกขี้หนูสีเขียว 500 กรัม
พริกแดงร้อน 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2 แครอท
น้ำมันพืช.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำเปล่า 500 มล
0.5 ลิตร 9% น้ำส้มสายชู
1.5 เซนต์ ซาฮาร่า
½ ซ. เกลือ.

การทำอาหาร:
คุณสามารถดองทั้งพริกแดงและเขียว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกฝักขนาดเล็กซึ่งเหมาะสำหรับการดองหนาแน่นและไม่มีความเสียหาย คุณสามารถใส่ทั้งพริกแดงและเขียวลงในขวดผสม - ดังนั้นการถนอมอาหารจะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้น ปอกพริกไทย ตัดจากฐาน 1 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างเบา ๆ ปล่อยให้พริกไทยเย็น เกลือเพื่อลิ้มรส และใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ลองผสมสีแดงและ พริกเขียวเพื่อให้ชิ้นงานของคุณดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น) อย่าลืมเปลี่ยนชั้นของพริกไทยด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดและแครอทขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือและนำไปต้มแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะฆ่าเชื้อ

พริกดองสำหรับหน้าหนาว

ส่วนผสม (ต่อขวด 0.5 ลิตร):
ฝักแดง 200-300 กรัม พริกขี้หนู,
7 ถั่วออลสไปซ์
4 กานพลู
รากมะรุม 2 ซม.
2 ใบเชอร์รี่
เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 หยิก
กระเทียม 2 กลีบ.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ (ไม่มีด้านบน)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวด 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:
ล้างฝักพริกไทยร้อนแดงให้สะอาด ตัดหางออกเล็กน้อย แต่อย่าเปิดฝักเอง ปล่อยให้พริกไทยทั้งฝัก ชิ้นงานของคุณจะคมชัดยิ่งขึ้น เนื่องจากมีแคปไซซินในเมล็ดมากกว่าในเมล็ด ผนังของพริกไทย เตรียมหมักเครื่องเทศ. ล้างใบเชอร์รี่ ทำความสะอาด และล้างรากมะรุม ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อสังเกตจุดและความเสียหายทั้งหมดที่ต้องตัดออกทันที ตัดรากมะรุมปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลอกกลีบกระเทียมออก วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง: กานพลู พริกไทย รากพืชชนิดหนึ่ง ใบเชอร์รี่ และเมล็ดผักชีฝรั่ง จากด้านบนในแนวตั้งถึงไหล่ของโถใส่พริกไม่สูงขึ้น คุณถามเพื่ออะไร เป็นเพียงการที่น้ำดองเมื่อเย็นตัวลง ปริมาณจะลดลง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถ้าคุณตั้งพริกไว้ที่ด้านบนสุด พริกจะยื่นออกมาจากน้ำดองระหว่างการเก็บรักษา และการเก็บรักษาดังกล่าวจะไม่นาน สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการ (คำนวณล่วงหน้าว่าต้องใช้เท่าไหร่ โดยพิจารณาจากจำนวนกระป๋องแล้วเติม 1 ถ้วย เพราะน้ำบางส่วนจะระเหยไปเมื่อต้ม) ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเอาโฟมเทขวดพริกไทยด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทพริกลงไปทิ้งขวดที่ปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที อีกครั้งเทน้ำดองลงในกระทะอย่างระมัดระวังต้มเทน้ำส้มสายชูลงในหม้อโดยตรง ขวดพริกไทยและสุดท้ายเทน้ำดองเดือดจนหมด ม้วนขวดที่มีฝาปิด ห่อและปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง แล้วเก็บในที่มืดและเย็น

ปิดการเก็บรักษาประเภทต่อไปในขวดขนาดครึ่งลิตรเพราะพริกไทยจะคมและคุณจะไม่กินมาก

พริกไทยร้อนในน้ำดอง

วัตถุดิบ:
พริกไทยร้อน (ปริมาณ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
เครื่องเทศและสมุนไพร, กระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่ง, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง (สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรแต่ละขวด):
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร
น้ำมันพืช 0.5 ลิตร (ควรเป็นมะกอก)
1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง.

การทำอาหาร:
จัดเรียงพริกตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ล้างพริกที่เลือกสำหรับดองและทำให้แห้งเล็กน้อย อย่าลืมทิ้งส่วนหางไว้ที่พริกไทยเพื่อให้จับไว้ขณะรับประทานอาหารได้สะดวกยิ่งขึ้น ใส่พริกร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขยับด้วยสมุนไพรและกระเทียม ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ รากมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในการเตรียมน้ำดองผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่น้ำผึ้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมขวดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน นำพริกไทยออกเป็นเวลา 3 สัปดาห์ในที่อบอุ่น เมื่อหมดเวลาพริกก็พร้อมรับประทาน

หากคุณเป็นศัตรูตัวฉกาจในการเติมน้ำส้มสายชูลงไปในการถนอมอาหาร ให้แทนที่ด้วยน้ำมะนาว จากนั้นจึงเติมมะรุมลงในขวดโหลโดยไม่ล้มเหลว

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

ความสุขที่ไม่ธรรมดาถูกส่งมาในฤดูหนาวด้วยการเตรียมการที่โต๊ะ ตัวอย่างเช่น คาเวียร์พริกไทยและมะเขือยาวจะเหมาะสำหรับอาหารค่ำกับอาหารจานหลักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นอย่ารอช้าและเริ่มปรุงคาเวียร์พริกหยวกตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม การเตรียมนี้สามารถใช้ได้ในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่เป็นอาหารว่างเพิ่มเติมหรือซอสเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานร้อนที่ดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย

สูตรคาเวียร์พริกไทยและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กก.
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• กระเทียม 14 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราเริ่มปรุงคาเวียร์พริกไทยกับมะเขือยาว พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดเอาก้านออกจากผักแต่ละชนิดแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามยาว อย่าลืมเตรียมแผ่นอบทาน้ำมันด้วย ใส่มะเขือยาวลงไป (แนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน) ผักควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 - 250 องศาเซลเซียส เวลาทำอาหาร 25 นาที

ไม่จำเป็นต้องนำมะเขือยาวออกจากเตาจนกว่าผิวของพวกมันจะมีสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นนำผักที่อบออกจาก เตาอบและเย็นลงที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกจากพวกเขาและมะเขือยาวเองก็ถูกตัดด้วยมีดอย่างประณีต ตอนนี้มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทสับละเอียดลงในหัวหอม แล้วผัดผักต่ออีก 7 นาที ตอนนี้ใส่พริกหยวกที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะเดียวกัน ทอดชิ้นงานต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเพิ่มมวลมะเขือเทศและมะเขือม่วงอบสับที่นั่น

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที คนเป็นครั้งคราว ในกระบวนการเตรียมคาเวียร์จากพริกไทยและมะเขือยาว ให้เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกดกระเทียม สีเขียวจะถูกล้างอย่างดีทำให้แห้งและบดให้ละเอียด การเตรียมทั้งหมดนี้จะถูกเพิ่มลงในจานพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีบนไฟอ่อน ใส่คาเวียร์ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ ใส่ขวดในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำอุ่นนำไปต้มและฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 15-20 นาที ม้วนขวดที่เสร็จแล้วด้วยคาเวียร์ที่มีฝาปิด

แต่ละขวดจะต้องห่อและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในที่เย็น พริกไทยคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้กระเทียม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการอนุรักษ์ หากคุณยังคงใส่กระเทียมลงในคาเวียร์ เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานจะไม่ระเบิด ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไป

สูตรพริกหยวก น้ำดองแสนอร่อย

มาก สูตรเด็ดการเก็บรักษาพริกไทย การเตรียมการก็ไม่ยากเลย สัดส่วนกำลังดี เราได้เตรียมสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวแล้ว เราขอเสนอทางเลือกอื่น

ส่วนผสมพริกหวาน:

• พริกหวาน 5 กก. (เขียว เหลือง แดง)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช

วิธีเตรียมพริกหยวกกระป๋อง:
ล้างพริกไทยเอาแกนหั่นเป็นเส้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ใส่ไฟเมื่อน้ำดองเดือด

ใส่พริกไทยสับลงไป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที
ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมบด 200 กรัม

ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่น

ม้วนขึ้นและห่อ

เลโชหอมจากพริกหยวก

เราขอเสนอสูตรสำหรับ lecho จากพริกหยวกซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นของกินที่คุ้มค่าอย่างแน่นอน ตารางวันหยุดและกระจายอาหารค่ำวันธรรมดา

ดังนั้น, ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพริกหยวก lecho: พริกหวาน - 1.5 กก., มะเขือเทศ - 3 กก., แครอท - 0.5 กก., น้ำตาล - 0.2 กก., เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 100 มล., หัวหอม - 0, 5 กก., น้ำมันพืช - 200 มล.

ควรล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งเอาก้านออกและในกรณีของการปรุงอาหารให้สับด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วผลที่ได้ มะเขือเทศบดคุณต้องเทลงในชามเคลือบใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงไปแล้วต้มประมาณ 15 นาที

แครอทจะต้องปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบและใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาที

จากนั้นปอกและสับหัวหอมเป็นก้อน นำพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะ ต้มผักทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 30 นาทีจนสุกเต็มที่

lecho จากพริกหยวกสีเขียวนั้นสดใสและสวยงามเป็นพิเศษ

ในการเตรียม lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

พริกไทยบัลแกเรีย (หวาน) - สองกิโลกรัม

มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม

เกลือหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา

น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - สองถึงสามช้อนโต๊ะ

สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ

เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ถั่วแห้ง - ห้าร้อยกรัม

สูตร Lecho กับถั่ว

ขั้นแรก นำมะเขือเทศมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วกรองทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำน้ำมะเขือเทศ

ต่อไป ให้นำน้ำมะเขือเทศที่ได้ไปต้ม อย่าลืมคนเป็นระยะๆ แล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่อย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่พริกไทยสับลงในน้ำมะเขือเทศที่เดือด ที่นั่นเราเติมน้ำตาล, พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วต้มประมาณ 30-35 นาที

ถั่วแห้งควรแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าหกถึงแปดชั่วโมง แล้วต้มจนนิ่ม ถัดไป ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วบนตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำออก และทำให้เย็นสนิท สำหรับชิ้นงานชิ้นนี้ คุณสามารถใช้ร้านค้าหรือบ้านกระป๋อง ถั่วขาว- สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาของคุณอย่างมากในการเตรียม lecho นี้

ในตอนท้ายของการทำอาหาร lecho ให้ใส่ถั่วต้มที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วบีบหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. ต้มรวมกันเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วนำชิ้นงานออกจากกองไฟ

จากนั้นวาง lecho ร้อนที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยถั่วบนความร้อนล้างด้วยเบกกิ้งโซดา เหยือกแก้ว, ปิดฝาแต่ละขวดและใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเพื่อพาสเจอร์ไรส์สลัด

หลังจากที่เหยือกที่มีชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยฝากระป๋อง ค่อยๆ คว่ำแต่ละอันกลับด้าน ตรวจสอบความแน่นของตะเข็บ แล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ หลายๆ ชั้น ทิ้งไว้ให้เย็นอย่างช้าๆ 2-3 วัน.

เมื่อ lecho ในเหยือกเย็นลงอย่างสมบูรณ์เราจะถ่ายโอนไปยังที่เก็บในที่เย็นมืดและแห้ง

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2 กก.
พริกหวาน 2 กก
แครอท 1 กก.
ถั่วแห้ง 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
น้ำมันพืช 500 มล.
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 หัวกระเทียม,
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก

การทำอาหาร:
ต้มถั่วจนนิ่ม หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 20-30 นาทีหลังจากนั้นควรล้างและบีบเบา ๆ ขูดแครอทหั่นพริกไทยเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในน้ำมะเขือเทศผสมใส่ผักทั้งหมดแล้วตั้งไฟ ต้มสลัดกวนเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มถั่ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที บดกระเทียมและพริกไทยร้อนและเพิ่มสลัดผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พริกยัดไส้แครอทและหัวหอม

sl.พริกไทย-24ชิ้น.
มะเขือเทศ - 2 กก.
หัวหอม -0.5 กก.
แครอท-1.5 กก.
กระเทียม 4-5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 70% tsp
เกลือ-1 ช้อนชา
น้ำตาล-1 ช้อนชา
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

พริกไทย - เอาก้านเมล็ด
แครอทหลอด, หัวหอมครึ่งวง, มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
แครอท, หัวหอมทอดบนราสต์ น้ำมัน.
(ซอส) - แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศบด (มะเขือเทศบิด) ใส่กระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กระเทียม (บีบ) ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ใส่พริกกับแครอทและหัวหอมใส่ในกระทะ, รูขึ้น, เทซอสที่เหลือ, ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที พริกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทีละอันโดยเปิดรูเทซอสเทน้ำส้มสายชูลงในขวดม้วนขึ้น

ในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสพริกไทยใบกระวาน โยนพริกไทยลงในน้ำเกลือในอัตรา 1 ขวด (ฉันมี 12-14 ชิ้นในขวด 2 ลิตร) ต้มเล็กน้อย (ไม่เกิน 5 นาที) ใส่ในขวดเทน้ำเกลือม้วน ...

สำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• 700 กรัม พริกไทย
• 2 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• 2 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• พริกไทย 10 เม็ด