สลัดร้อน: สูตรไก่เนื้อและผัก สูตรสลัดร้อนอุ่น

ประเพณีการทำสลัดย้อนกลับไปในสมัยของชาวโรมันโบราณซึ่งทดลองกับส่วนผสมที่เข้ากันได้ สลัดมักจะแบ่งออกเป็นแบบเย็นและแบบอุ่น อันหลังก็ถือได้ มื้อใหญ่เนื่องจากพื้นฐานสำหรับพวกเขาคือผักใบเขียวซึ่งผสมกับร้อน (ทอดหรืออบ)

สลัดอุ่นกับเห็ด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สลัดอุ่น ๆ กับเห็ดเป็นสิ่งที่ดีที่จะเสิร์ฟไม่เพียง แต่เป็นโหมโรงก่อนอาหารเย็น แต่ยังแยกจากกัน ท้ายที่สุดมันก็กลายเป็นอาหารแบบพอเพียง น่าพอใจมาก

ในเวลาเดียวกัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดแคลอรีต่ำ ซึ่งหมายความว่าประโยชน์ของสลัดจะเพิ่มขึ้นสามเท่า: อร่อย น่าพอใจ และปลอดภัยสำหรับรูปร่าง!

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• Champignons: 250 g
• โบว์: 1 ชิ้น
• มะนาว: 1/2 ชิ้น
• ชีสแข็ง: 80-100 กรัม
• มะเขือเทศ: 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกล็ดขนมปัง: 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ พริกไทย ขิงป่น:รสชาติ
• ผักและเนย:ชิ้นละ 30 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

พ่อครัวหลายคนไม่ทำความสะอาดเห็ดเหล่านี้ แต่ไม่สะดวกที่จะนำพวกเขาเข้าสู่ธุรกิจในรูปแบบนี้เพราะในเวอร์ชันนี้สกินจะถูกลบออกจากพวกเขา



จากนั้นคุณต้องหั่นเห็ด ตามใจชอบ แต่จำไว้ว่าพวกมันจะยังต้มและทอดอยู่ ซึ่งหมายถึงการลดลงอย่างมาก ต้มเห็ดสักสองสามนาทีในน้ำเค็มและเดือด



คุณสามารถใช้หัวหอมใดก็ได้ในสูตร: หัวหอมและหอมแดง, ต้นหอมที่นุ่มกว่า หลังจากทำความสะอาดถ้าจำเป็นและล้างใต้น้ำไหลให้ตัดแล้วส่งไปทอดในน้ำมัน (ผัก) ในกระทะ



เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง เห็ดก็จะพร้อม ค่อย ๆ โอนไปยังหัวหอมด้วยช้อน slotted



ปรุงรสด้วยเกลือ ผสมมวลอย่าเกียจคร้าน



ละลายเนยในชามอีกใบ ถ้าคุณรักกระเทียม ที่นี่คือที่ที่คุณควรไป คุณสามารถล้างมัน สับและสับกระเทียม



มะเขือเทศล้างและสับละเอียด (ไม่มีก้าน) ใส่กระเทียมที่โปร่งใส



ทันทีที่มะเขือเทศกลายเป็น มะเขือเทศบดผสมกับแป้งและเกล็ดขนมปัง



จากนั้นลองใส่พริกไทยขิงและเกลือ ถ้ามีพริกปาปริก้าด้วยจะดีมาก



รวมเห็ดและ ซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องปิดไฟ



ตอนนี้คุณสามารถทำให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งหยด และอีกครั้งอย่าลืมผสมส่วนผสมทั้งหมด ขูดชีสและโรยหน้าสลัด



ปิดฝากระทะด้วยฝา ปล่อยให้ชีสบานสักสองสามนาที ปิดเตา



ในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดถูกแช่และอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ทุกประเภท ให้เตรียมผักชีฝรั่งเพื่อตกแต่งสลัด โอ้ยหอมแค่ไหนส่งให้ถึงโต๊ะเลย!

สูตรสลัดตับไก่อุ่น

เพื่อให้ตับไก่ไม่ “เบื่อ” จึงสามารถนำไปใช้ทำสลัดได้ ซึ่งจะอุดมไปด้วยสารและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย

สำหรับทำอาหาร อาหารพื้นบ้านคุณจะต้องการ:

• ตับไก่ (5 ชิ้น);
• พริกหยวก (3 ชิ้น);
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมะนาวซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้หากต้องการ
• เช่นเดียวกับน้ำมันสำหรับทอดเนื้อ

การทำอาหาร

1. ย่างพริกหยวกห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 15 นาที
2. ล้างหัวหอมให้สะอาดหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง เติมน้ำเพื่อให้จมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์เติมน้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้
3. ในเวลานี้ ดูแลตับไก่โดยตรง: คุณต้องล้างมัน ใส่กระชอนสักครู่ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ทอดชิ้นตับในกระทะที่ทาด้วยกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที
5. ฟรีพริกไทยอบจากกระดาษฟอยล์หั่นเป็นเส้น
6. ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน สามารถโหลดได้ตามคำขอ น้ำมะนาว.

เสิร์ฟสลัดตับไก่อุ่น ๆ บนจานที่มีผักกาดหอม

ตัวแปรไก่

สลัดนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือเป็นของว่าง

วัตถุดิบ:

• 1 ชิ้น เนื้อไก่;
• ผักกาดหอม;
• น้ำมัน: เนย (1 ช้อนโต๊ะ) และมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ);
• สมุนไพรแห้ง
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม - หนึ่งกานพลูก็พอ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 100 กรัม

สำหรับเติมน้ำมันสลัดจะต้อง:

• ส้มขนาดกลาง
• กระเทียม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• พริกไทยดำป่น
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร

1. ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ต้องล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
4. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจัดวางบนกระดาษทิชชู่
5. เทน้ำมันอีกช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกใบที่อุ่นแล้ว ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมใหญ่และกานพลูกระเทียมปอกเปลือก
6. เราใส่เห็ดที่นั่นเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรที่จำเป็นลงไป ผัดผัดสองสามนาที
7. สำหรับการแต่งกายให้บดกานพลูด้วยเกลือ ขูดผิวส้มอย่างประณีตบีบน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมกระเทียมกับเกลือกับโยเกิร์ต ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำส้ม พริกไทย คนให้เข้ากัน
8. ราดน้ำสลัดครึ่งใบบนใบผักกาด เรียงจานด้วย เรียงเนื้อและเห็ดให้สวยงาม

สลัดอุ่นกับเนื้อไก่ - สูตรวิดีโอ

วิธีทำสลัดกับเนื้อหรือเนื้อลูกวัว

สลัดอุ่น ๆ กับเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวเป็นอาหารเลิศรสที่สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะของคุณได้ มันจะต้องการ:

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว - 300 กรัม
• ใบผักกาดหอม (เช่น arugula) - มากถึง 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - มากถึง 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา;
• เนย;
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• งาหนึ่งกำมือ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ต้องเตรียมสลัดก่อนเสิร์ฟ ในการทำเช่นนี้ 10 นาทีก่อนปรุงอาหารโดยตรง ใส่เนื้อในช่องแช่แข็ง - สะดวกสำหรับการตัดง่าย

1. เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต่อไปจะต้องหมักในซอสถั่วเหลืองกับน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีอย่างแท้จริง
2. ผัดด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาทีที่เหลือ น้ำมันมะกอกเนื้อ.
3. สลัดเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้ดีที่สุด ขั้นตอนมีดังนี้: ใส่ใบผักกาดหอมก่อนและด้านบน - เนื้อเย็นเล็กน้อยใส่มะเขือเทศ คุณสามารถเทน้ำเนื้อที่เหลือหลังจากทอดแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยใส่งา

สามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์แดง

กับมะเขือเทศ - สูตรอร่อยมาก

เพื่อเตรียมสลัดอุ่น ๆ กับมะเขือเทศเราใช้:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่หลายลูก - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คุณสามารถใช้ผัก
• ใบผักกาดหอม;
• ความเขียวขจี;
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

เราต้องทำอะไร:

1. ขั้นแรก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 2 นาที เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่มะเขือเทศจะเป็นเนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศถูกเคี่ยวในกระทะ หากไม่มีมะเขือเทศดังกล่าวหลังจากตัดแล้วควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินหายไป
2. เราสับผักใบผักกาดหอมใส่มะเขือเทศทอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อันที่จริงนี่เป็นสูตรหลักและอย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีส่วนผสมค่อนข้างน้อย ซึ่งช่วยให้เราสามารถทดลองกับองค์ประกอบของสลัดได้

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงา เห็ดดองหรือผัด ซีอิ๊วขาว หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อให้จานมีสีใหม่และเน้นรสชาติของมะเขือเทศ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม ชีสขูดซึ่งต้องขอบคุณ มะเขือเทศอุ่น,จะละลายและทำให้จานอร่อยและแปลกตายิ่งขึ้น

สลัดมะเขือม่วงอุ่นๆ

วัตถุดิบขึ้นอยู่กับ 4 คน:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• ความเขียวขจี;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• โอลิยา

การทำอาหารทีละขั้นตอนสลัดมะเขือม่วงอุ่นๆ

1. ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋า เทน้ำเดือดลงไป
2. ตัดพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดใน olias
4. เพิ่มมะเขือยาวกับหัวหอมเคี่ยวจนนุ่ม
5. ทุกอย่างควรใส่ในชามใส่มะเขือเทศผักใบเขียวกระเทียมเครื่องเทศ

สลัดอุ่นๆ กับถั่ว

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณหรือเพียงแค่เอาใจครอบครัวของคุณด้วยมื้ออาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ไม่ธรรมดา สูตรสลัดถั่วอุ่น ๆ นี้เป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบ!

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• ถั่วครึ่งแก้ว
• 3 มันฝรั่ง;
• ทับทิมต่อปอนด์;
• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกำมือ;
• ความเขียวขจี;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไรสลัดถั่วอุ่นๆ

1. ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเสมอไป ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ต้มจนสุก
2. ทอดวอลนัทในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
3. เราทำความสะอาดผลทับทิม เอาเมล็ดออก จากครึ่งหนึ่งที่เราคั้นน้ำผลไม้
4. มันฝรั่งจะต้องต้มในผิวหนังแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
5. ใส่มันฝรั่งที่ปรุงแล้วลงในชาม
6. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดกระเทียมในน้ำมัน ใส่น้ำทับทิมที่เกิด คนตลอดเวลา นำไปต้มและปิด เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมนี้
7. บดถั่วใส่ผักใบเขียว ผสมทุกอย่างกับมันฝรั่ง
8. ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารผัก

ในการเตรียมสลัดผักอุ่น ๆ คุณจะต้อง:

• 1 มะเขือยาวขนาดกลาง
• พริกหยวกสองสามอัน
• ครึ่งหลอดขนาดกลาง
• ชีส suluguni เล็กน้อยหรือสิ่งที่คล้ายกัน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมัน (มะกอกหรือผัก)

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยและเอาแกนออกอย่างระมัดระวัง ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลางพร้อมกับพริก
2. ผัดมะเขือยาวบน olias จนนุ่ม ปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่น
3. พริกต้องผัดแยกต่างหากจนนิ่ม
4. ผสมมะเขือยาวกับพริกไทยใส่หัวหอมสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยหน้าด้วยชีส

สูตรง่ายๆกับแตงกวา

สูตรนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• 2 แตงกวาขนาดกลาง
• พริกหยวกขนาดเล็ก
• งาหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊ว.

ทำอาหารอย่างไรสลัดแตงกวาอุ่นๆ

1. แตงกวาหั่นเป็นเส้น, เกลือและน้ำส้มสายชูเท
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอด
3. หนึ่งนาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม ให้ใส่พริกไทย ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้
4. โยนแตงกวาสับลงในกระชอนแยกความชื้นส่วนเกิน
5. ตัดหัวหอมเป็นวง
6. ผสมทุกอย่างเท ซีอิ๊ว, ปรุงรสเพิ่ม , กระเทียม , สมุนไพร โรยงาเมื่อเสิร์ฟ

ทำอาหารกุ้งรสเลิศ

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้งคุณจะต้อง:

• กุ้ง (เกรด "รอยัล") - 10 ชิ้น;
• สลัดใบ;
• เนย;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• พาเมซานชีส;
• กระเทียม (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา);
• น้ำส้มสายชู;
• ถั่วไพน์

วิธีทำอาหารสลัดกุ้งอุ่นๆ

1. เทน้ำเดือดบนกุ้ง ปอกเปลือกหลังจาก 5 นาที
2. ใส่กระเทียมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทิ้งไว้ 1 นาที ถัดไปเพิ่มกุ้งทอดเป็นเวลา 5 นาที มะเขือเทศควรหั่นเป็นสองซีก ย่างถั่วในกระทะเปล่าและสะอาด
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจาน โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียดด้านบน จากนั้นใส่กุ้งลงไป โรยด้วยน้ำส้มสายชู

กับชีส

สำหรับสลัดอุ่น ๆ พร้อมชีส 4 ที่เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ใบผักกาดหอม;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• ชีส Adyghe - 300 กรัม
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารผักกาดหอม:

1. ใบผักกาดหอมสับหยาบ
2. หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่ง
3. ถั่วต้องต้มแล้วผัดกับน้ำมันมะกอกในกระทะ
4. ชีสหั่นเป็นชิ้นแบน ๆ ยืนในกระทะเปล่าที่สะอาดจนบลัชออนปรากฏขึ้น
5. ผสมทุกอย่าง โรยด้วยน้ำส้มสายชู เสิร์ฟได้เลย!

เราดูสลัดอุ่น ๆ กับชีสในวิดีโอ

วิธีทำข้าวยำร้อนๆ

สำหรับข้าวสลัดอุ่น ๆ ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนคุณจะต้อง:

• ข้าว - 200 กรัม
• อกไก่ (บนกระดูก) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• แครอท - สองสามชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช.

การทำอาหารรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราตัดเนื้อออกจากกระดูกซึ่งเราปรุงน้ำซุป
2. ใส่เนื้อลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อผลัดเซลล์ผิว ต้องทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
3. เราต้มข้าวตามหลักการปรุงพาสต้า - ในกรณีนี้จะไม่ติดกัน
4. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมัน
5. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. สับผักใบเขียวและกระเทียม
7. เราผสมทุกอย่างในชาม เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ
8. คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทำสลัดอุ่นๆ กับข้าวกับปลาหมึก

กับบวบ

วัตถุดิบ:

• 1 บวบขนาดกลางหรือบวบ;
• มะเขือเทศขนาดปกติสองลูก
• เพื่อเตรียมซอส: ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ปาปริก้า, โหระพา, น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันมะกอก;
• 1 หัวหอม (คุณสามารถใช้สีแดงเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่สวยงาม);
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหารสลัดอุ่นกับบวบ:

1. ตัดบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคลือบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดในกระทะ
2. เราตัดส่วนบนของมะเขือเทศแล้วจุ่มในน้ำเดือดเพื่อเอาผิวหนังออก เราหั่นเป็นก้อน
3. เราตัดหัวหอมเป็นวง
4. สำหรับซอสให้สับกระเทียมด้วยสมุนไพรใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. เราใส่ทุกอย่างลงในจานลึกแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

สูตรกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• คะน้า - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมกระเทียม;
• หากต้องการคุณสามารถใช้ชีส (Parmesan) - เพียงไม่กี่ช้อน

การทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเพียงไม่กี่นาทีจนเป็นสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
2. สับกระเทียมใส่กระทะแล้วทอดจนมีกลิ่น (สองสามนาที)
3. ใส่ ใบกะหล่ำปลีเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงในกระทะ ปรุงรสและผสม ปรุงใบจนนิ่มภายใต้ฝาปิด
4. เสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ ด้วย Parmesan เล็กน้อยที่ด้านบน

อีกหนึ่งสลัดอุ่น ๆ แบบดั้งเดิมและไม่ซับซ้อนสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับการเฉลิมฉลองและสำหรับทุกวัน

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

ลักษณะเฉพาะของสลัดร้อนคือสามารถรับประทานได้หลังทำอาหาร ไม่ต้องรอจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเย็นลงและนำเข้าตู้เย็น สลัดร้อนส่วนใหญ่นั้นง่ายมากในการเตรียมและมีชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติ แต่ก่อนอื่นเล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติของพวกเขา

ประวัติของผักกาดหอม

สลัดถูกคิดค้นโดยชาวโรมันในยุคที่อุดมสมบูรณ์ แม้กระทั่งก่อนการประสูติของพระคริสต์ ในงานเลี้ยงของชาวโรมัน ซึ่งอาจกินเวลาหลายวันในเวลานั้น จานจะเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร ปรุงรสอย่างเข้มข้นด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำผึ้ง

สลัดทั่วไปอาจประกอบด้วยหัวหอม สมุนไพร และผักกาดหอมปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และมะนาว ทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หลากหลาย

ชื่อของสลัดไม่มีความเกี่ยวข้องกับผักที่มีชื่อเดียวกัน เนื่องจากสลัดเป็นหนึ่งในส่วนผสมของอาหารซึ่งเป็นที่มาของชื่อ

เมื่อเวลาผ่านไป สลัดจะมีความหลากหลายมากขึ้นในองค์ประกอบ มีผลิตภัณฑ์ใหม่ปรากฏขึ้น และกฎของมารยาทและการทำอาหารก็เปลี่ยนไปตามกาลเวลา สลัดอย่างแข็งขันเริ่มปรุงในฝรั่งเศส เพิ่มอาหารทุกประเภท เช่น ชีส หน่อไม้ฝรั่ง แตงกวาสดและอาร์ติโชก เชฟเริ่มทดลองโดยใส่ผักรากลงไป

เรามองหาสูตรอาหารสำหรับอุดฟันใหม่ทุกประเภท พวกเขาเริ่มบดในครกและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ในอนาคตฉันชอบที่จะเพิ่มผลไม้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบของเนื้อสัตว์รวมถึงของดองและของดอง ในศตวรรษที่ 19 ไข่ปรากฏในสูตรอาหาร ต่อมาก็จะกลายเป็นพื้นฐานของสลัดมากมาย ยุคของมายองเนสได้เริ่มขึ้นแล้ว

ต่อมาไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย แต่ยังเพิ่มผลไม้, ปลา, ถั่วกระป๋อง, ผลไม้ทุกชนิดและพืชรากอีกด้วย จากสลัดเพิ่มเติมจำนวนหนึ่งผ่านเป็นจานแยกต่างหาก ตัวอย่างเช่น Mimosa หรือ Festive จะแทนที่อาหารจานหลักบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย ในรัสเซีย อาหารเหล่านี้เป็นวันหยุดและเป็นสัญลักษณ์ของความเก๋ไก๋ ต่อมา จากร้านอาหารและร้านกาแฟ พวกเขาย้ายไปอยู่บ้านของพลเมืองธรรมดาที่สุดและถูกทำให้เรียบง่ายและเปลี่ยนแปลงไปหลายครั้ง สลัดร้อนได้เริ่มปรากฏให้เห็น

สูตรต้นตำรับ

มีมากมาย สูตรที่น่าสนใจซึ่งเป็นจานมงกุฎของปฏิคม เรียนรู้วิธีการทำอาหารได้ง่ายและทำให้ง่ายยิ่งขึ้น

ตัวอย่างเช่น สูตร ของอร่อยกับไก่ สับปะรด และข้าว มันจะออกมาน่ารับประทานและฉ่ำ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องมีความสอดคล้องซึ่งกันและกัน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ข้าว - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• ถั่วลิสงเค็ม - 50 กรัม
• พริกหวาน - ½ส่วนของผัก
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• เนยถั่ว - สองช้อนชา
• เกลือ.
• น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาวสำหรับน้ำสลัด - ½ส่วน

จากความสดใสและ สลัดแสนอร่อยแขกทุกคนจะมีความยินดี โอกาสที่ดีสำหรับเจ้าบ้านที่จะหาอาหารกินในบ้านอย่างเอร็ดอร่อย สำหรับสลัดจะดีกว่าที่จะซื้อในร้านค้า ข้าวเมล็ดยาว. มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ข้าวต้ม. แต่ระวังอย่าให้สุกเกินไป มิฉะนั้น มันจะเกาะติดกัน
2. แช่ถั่วสักครู่ใน น้ำร้อนแล้วล้างในกระชอนด้วยน้ำ
3. ต้มชิ้นไก่ในกระทะร้อน เกลือและพริกไทย.
4. ตัดสับปะรดและพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. น้ำสลัด: น้ำมะนาวอยู่คู่กับมะกอกและ เนยถั่วและผสมกับเกลือและพริกไทย
6. ใส่สับปะรด ข้าว ไก่ พริก ถั่ว ลงในชามสลัดที่สวยงามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ส่งฝักถั่วไปที่นั่นแล้วโรยด้วยถั่วลิสงเค็ม

สลัดกุ้ง

อาหารดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมาก ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟใด ๆ จะมีเมนูหลากหลายอยู่เสมอ องค์ประกอบประกอบด้วยกุ้งซึ่งเป็นแหล่งของไอโอดีน แคลเซียม โปรตีน แมกนีเซียม โซเดียม และถือเป็นอาหารลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ชีส - 50 กรัม
• กุ้งแม่น้ำ - 450 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำมัน (ผัก) - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สีเขียวใด ๆ
• ถั่วซีดาร์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซีอิ๊วขาว -1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรสลัดร้อนที่จะตกแต่งโต๊ะของเรานั้นชนะใจเรามากขึ้นเรื่อย ๆ และที่สำคัญที่สุดคือเตรียมง่าย ตัวอย่างเช่น สลัดนี้เตรียมดังนี้:

1. เทน้ำเดือดบนตัวกุ้ง ทิ้งไว้ห้าถึงเจ็ดนาที แล้วเทลงในกระชอนให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด ลอกและเอาเส้นลำไส้ในกุ้งออก ผ่าเป็นสองซีก
2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่กระเทียม ทอดอย่างแท้จริงสามสิบ - สี่สิบวินาทีก็เพียงพอแล้ว
3. ใส่กุ้งลงไป
4. ทอด 4 นาที
5. ย่างถั่วในกระทะที่สะอาด
6. ใส่ผักใบเขียว ถั่วไพน์ และมะเขือเทศลงในกระทะ ตะแกรงชีส และใส่กุ้งหอม ราดด้วยน้ำส้มสายชูและซอส

ไก่กับเห็ด

อร่อยไปอีกแบบ สลัดร้อนกับไก่และเห็ด การสร้างสรรค์ของมนุษย์ที่วิจิตรงดงามอย่างแท้จริง รวดเร็ว อร่อย และน่าพอใจ

เบคอน 100 กรัมและเบคอน 1 ชิ้น อกไก่ตัดเป็นชิ้น Portobello (ชนิดของแชมเปญ แต่ใหญ่กว่า) - สับละเอียดหนึ่งร้อยกรัม ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วสับเป็นวงครึ่ง

ผัดอกไก่กับเบคอนในกระทะในน้ำมันมะกอกแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ ผัดกับหัวหอมเนย 1 ช้อนโต๊ะครึ่งวงพร้อมกับกานพลูกระเทียมสับละเอียด

ส่งเห็ดไปพร้อมกับเห็ดแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์, หยิกเดียวก็เพียงพอและปริมาณเกลือและความสดเท่ากัน พริกไทยป่น.

สำหรับการแต่งตัว ให้บดเกลือเล็กน้อยและกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วคลุกเคล้ากับความเอร็ดอร่อยของส้มขูด บีบจริงๆ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผลไม้และรวมกับ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โยเกิร์ต (ธรรมชาติ) 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอกเหมือนกัน น้ำส้มสายชูบัลซามิก, พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันและปรุงรสสลัดอุ่น ๆ ของเราด้วยไส้ที่ยอดเยี่ยมนี้ แล้วโรยด้วยสมุนไพรตามชอบ สลัดร้อนกับไก่และเห็ดพร้อมแล้ว!

แม่บ้านคนใดจะต้องการกระจายเมนูของเธอในครัวและเตรียมสลัดผักใบเขียวตับไก่กับเห็ด จานดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ - 260-310 กรัม
• สลัดผักสด - 200−250 กรัม
• ตับ - 450-500 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ผักใบเขียว - 150 กรัม
• แป้ง - 90-110 กรัม
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เห็ดสามารถนำไปแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องในขวดโหลได้รสชาติจะยังคงชุ่มฉ่ำ

เริ่มจากผักใบเขียวกันก่อน ล้างใบ ผักกาดสดเช็ดให้แห้ง ล้างเห็ดและสับหยาบ ๆ สับหัวหอมโดยควรเป็นครึ่งวง ในกระทะที่ปิดฝา ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งโพรวองซ์เล็กน้อยหากต้องการ จากนั้นเราทำสิ่งนี้:

1. ม้วนตับไก่ในแป้ง เกลือ และทอดบนไฟร้อนปานกลางในกระทะที่มีน้ำมันจนเป็นเปลือก
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่แล้วทำน้ำสลัด: ผสมซีอิ๊ว พริกไทย เกลือ น้ำมัน และน้ำมะนาวลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงรสสลัด
3. เสิร์ฟสลัดให้แขกแต่ละคน ขั้นแรกให้ใส่ใบผักกาดหอมบนจาน ตามด้วยตับและเห็ดกับหัวหอม วางผักไว้ด้านบนแล้วราดซอส
4. สำหรับการตกแต่งให้ใช้แครกเกอร์หรือพาร์เมซานชีสขูดหากต้องการ

สลัดร้อนกับเนื้อ

อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นทันทีก่อนเสิร์ฟ กลิ่นหอมของสลัดร้อนจะทำให้แขกผู้มาเยือนหลงใหลในอาหารรสเลิศ

เมื่อพูดถึงสลัดคำถามก็เกิดขึ้นทันทีซึ่ง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพิ่มในสลัด? อันที่จริงมีการใช้เนื้อสัตว์ทุกประเภท: หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, สัตว์ปีก, เนื้อกระต่าย ความปรารถนาเดียวคือความฉ่ำและความสดของผลิตภัณฑ์ เครื่องในเช่นลิ้นหัวใจตับจะทำให้สลัดอร่อยล้ำค่า นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับการเพิ่มเบคอน

สลัดร้อนกับเนื้อต้องเติมส่วนผสมผัด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผัก เช่น แครอท บวบ มะเขือม่วง และอื่นๆ

ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำไว้ที่นี่ ดังนั้นควรเทเนื้อสับกับน้ำมะนาวคั้นสดและทอดในกระทะร้อนเพื่อให้ได้เปลือกบางกรอบ แล้วจะมั่นใจในความฉ่ำของเนื้อได้อย่างเต็มที่

คุณสามารถหมักเนื้อทั้งชิ้นเป็นเวลาสองชั่วโมง สำหรับน้ำดอง ให้ผสมกระเทียมสับ ซีอิ๊ว ขิงขูด เกลือ หัวหอม มัสตาร์ด สมุนไพรและสมุนไพรที่คุณชอบ หลังจากนั้นไม่นานคุณต้องทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นทันทีหลังทำอาหาร

ผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศ กะหล่ำปลี แตงกวา และผักใบเขียวทุกชนิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับที่นี่ สำหรับน้ำสลัด น้ำมะนาวและซีอิ๊วจะดีที่สุด

สลัดอุ่นๆไก่ไม่เพียงแต่เป็นที่รักของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย พนักงานต้อนรับของเราชอบที่นี่เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน สำหรับกรณีนี้มีสูตรที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมสลัดร้อนกับไก่และผัก เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• เฟต้าชีส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือเสริมไอโอดีน

หมักเนื้อไก่ในซีอิ๊วขาวเป็นเวลา 30 นาที หั่นมะเขือยาว เกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อขจัดความขมขื่น หอมหัวใหญ่ผัดกับลูกเต๋า พริกหยวก. ไกลออกไป:

จานพร้อม!

พร้อมลิ้นและผัก

สลัดดังกล่าวไม่เมื่อยล้าบนโต๊ะและเตรียมอย่างรวดเร็วถ้าคุณไม่คำนึงถึงการเตรียมส่วนผสม มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย: แทนที่จะเป็นลิ้น, อาหารทะเล, ปลาหมึก, เนื้อสัตว์นั้นยอดเยี่ยม จะมีความปรารถนาที่จะทำอาหาร

เราต้องการ:

1. ลิ้นหมู - 1 ชิ้น
2. แครอท - 1.5-2 ชิ้น
3. มะเขือยาว - 1 ชิ้น
4. กระเทียม - 3 กานพลู
5. พริกไทยบัลแกเรีย -1 ชิ้น
6. ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
7. หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
8. น้ำมันพืช.
9. เกลือ.
10. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

หั่นผักที่ล้างแล้วทั้งหมด แช่ในน้ำเค็มนานถึงครึ่งชั่วโมง ผัดมะเขือยาวกับแครอทเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่หัวหอมและพริกไทย

ปอกเปลือกลิ้นที่ปรุงไว้ล่วงหน้าในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผัก เทซอสพร้อมกับกระเทียม ผ่านที่กดกระเทียม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดครั้งสุดท้าย หัวหอมใหญ่และใส่ผัก

สลัดพร้อม!

สลัดเย็นแสนอร่อย

ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับสลัดอุ่นๆ เนื่องจากร่างกายของเราต้องการพลังงานมากขึ้นเรื่อยๆ ข้างนอกอากาศหนาวขึ้น และสูตรอาหารที่ใช้ผักตามฤดูกาลก็มีความเกี่ยวข้องมากขึ้นเรื่อยๆ

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งเราต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์ - 200 กรัม
• ฟักทอง - 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• พาเมซาน - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ เทข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วด้วยน้ำ 400 มล. แล้วต้มจากนั้นปิดฝาปรุงอาหารจนของเหลวทั้งหมดระเหยไปประมาณ 40 นาที ขั้นตอนถัดไป:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยซินนามอนและ ลูกจันทน์เทศ. ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสามสิบห้านาทีจนสุก
2. ในชามแยก ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้มสายชู น้ำมันที่เหลือ ส่วนผสมพริกไทยและเกลือ
3. ปรุงไข่ลวกหรือทอดด้วยไข่ดาว
4. ในชามสลัด ผสมฟักทอง แครนเบอร์รี่ และผักชีฝรั่ง เทลงในน้ำสลัด
5. จัดสลัดบนจานเป็นส่วน ๆ ใส่ไข่ด้านบนโรยหน้าด้วยพาเมซานขูดและผักใบเขียวตามดุลยพินิจของคุณ

แน่นอนว่าสลัดถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์และเป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับสุขภาพร่างกาย เนื่องจากมีเนื้อหาที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่หลากหลาย และแน่นอน วิตามิน ไม่ต้องพูดถึงสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ทั้งหมด

ปรุงอาหาร สร้างสรรค์ในครัวของคุณ คิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ โปรดไม่เพียง แต่ครอบครัวและเพื่อนของคุณ แต่ยังรวมถึงทุกคนรอบตัวคุณด้วยใหม่ สูตรอร่อยสลัดร้อนที่เราโปรดปราน

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎโภชนาการที่สำคัญ - กินเนื้อสัตว์กับผักเท่านั้น นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับกระเพาะอาหารและการใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะเป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่าพอใจสำหรับสูตรลดน้ำหนัก ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักอาจแตกต่างกัน เนื้อสามารถต้ม ตุ๋น หรืออบในเตาอบได้ เนื่องจากมีประโยชน์ในการใช้งานในรูปแบบต่างๆ จานดังกล่าวสามารถรับประทานได้โดยคนในนิกายใด ๆ ที่ไม่ได้รับอนุญาตให้กินหมู

ในบทความเราจะพิจารณาสูตรที่น่าสนใจหลายประการสำหรับการเตรียมสลัดอุ่น ๆ กับเนื้อวัวและผัก คุณสามารถลองทำอาหารแต่ละจานสลับกัน หรือจะเลือกจานที่คุณสนใจตามส่วนประกอบก็ได้

เนื้อกับพริกหยวกและผักกาดขาว

ในการเตรียมสลัดอุ่น ๆ ด้วยเนื้อวัวและผักคุณจะต้อง:

• เนื้อ 200 กรัม
• 1 พริกหยวกแดง
• แตงกวาสดสองลูก
• ผักกาดขาวสับเล็กน้อย
• เมล็ดงา;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก

สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันพืช, ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา, น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว, กระเทียม - 3 กลีบ, รากขิง

ขั้นแรก ในการเตรียมสลัดอุ่น ๆ ที่มีเนื้อวัวและผัก คุณต้องสับเนื้อให้ละเอียดแล้วหมักในไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ซีอิ๊ว กานพลูกระเทียมสับ รากขิงขูดละเอียดและน้ำผึ้ง เทเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ จากนั้นหมักเนื้อไว้ในที่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

การเตรียมสลัด

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ คุณต้องหั่นผักทั้งหมดล่วงหน้า ผักกาดขาวและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาสดตัดเป็นวงกลม นำเมล็ดพริกออกจากพริกก่อนนำไปใช้เพื่อขจัดส่วนที่ฉุนที่สุดของผัก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆเท่านั้น ถ้าไม่รัก อาหารรสเผ็ดสามารถยกเว้นผลิตภัณฑ์นี้ได้ อย่างที่คุณเห็น ผักทั้งหมดในสลัดถูกหั่นแบบดิบเพื่อให้เก็บวิตามินไว้ทั้งหมด

นำเนื้อออกจากตู้เย็นและทำความสะอาดขิงและกระเทียมอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปทอดในกระทะร้อน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันพืชอีกต่อไป เนื่องจากมีอยู่ในน้ำดองและเนื้อก็ชุ่มไปด้วยอยู่แล้ว หลังจากทอดเนื้อสำหรับสลัดอุ่น ๆ กับผักแล้ว ให้ใส่ในชามสลัดพร้อมส่วนผสมที่เหลือ จะผสมส่วนผสมหรือจะวางเนื้อไว้ด้านบนก็ได้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สลัดจะโรยด้วยงา ก่อนหน้านี้ผัดเล็กน้อยในกระทะแห้ง

เนื้อกับแตงกวาดอง

สำหรับสูตรดังกล่าวสำหรับสลัดอุ่น ๆ กับเนื้อวัวและผักเนื้อจะต้องต้มในน้ำเค็มหลังจากตัดฟิล์มเส้นเลือดและไขมันทั้งหมดออก หัวหอมดองแยกกันในภาชนะขนาดเล็ก สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและเจือจางด้วยน้ำโรยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส หลังจากหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้ว ให้ใส่ทุกอย่างในน้ำดองและพักไว้ครู่หนึ่ง สามารถใช้ได้หลังจากครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

ผสมส่วนผสม

เนื้อต้มหั่นเป็นเส้นแล้วเทลงในชามสลัดขนาดใหญ่ เตรียมแตงกวาดองขนาดกลางสามตัวและหั่นเป็นเส้น เพิ่มหัวหอมดอง

ก่อนเตรียมสลัดอุ่นๆ กับเนื้อวัวและผัก คุณต้องนึกถึงซอสก่อน คุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป หรือจะปรุงเองโดยต้มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่กระเทียมหรือพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นสลัดก็ราดด้วยซอสและผสม เสิร์ฟจานร้อน คุณสามารถโรยสมุนไพรสดสับละเอียดด้านบน

เนื้อกับมะเขือเทศเชอรี่

สำหรับสลัดอุ่น ๆ ที่มีเนื้อวัวและผักองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• หลาย แตงกวาสด;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กโหลคุณสามารถใช้ครึ่งสีแดงครึ่งสีเหลืองจากนั้นจานจะดูสว่างขึ้น
• หอมแดงสองอัน (ไม่ร้อนเท่าสีขาว);
• มะนาวหรือมะนาวครึ่งลูก
• ผักใบเขียว - ผักชีและโหระพา (ผู้ที่ชื่นชอบ arugula สามารถเพิ่มสมุนไพรที่ชื่นชอบ);
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในวันหยุดในประเทศที่มีเตาย่าง ทางที่ดีควรย่างเนื้อก่อนหั่น แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสเช่นนี้ ไม่ต้องกังวล เพราะคุณสามารถปรุงเนื้อสันในในเตาอบได้ ก่อนอื่นคุณต้องปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาแผ่นด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นแล้วคุณสามารถลดอุณหภูมิการอบลงเหลือ 170 องศา สิ่งสำคัญคือเนื้อไม่ควรแห้งเกินไป หลังจากที่เนื้ออบเสร็จแล้วก็พักไว้เพื่อให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยและสามารถสับได้

ในขณะที่กระบวนการนี้เกิดขึ้น คุณสามารถปรุงผักได้ ทุกอย่างใช้สด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแตงกวา - เป็นชิ้นบาง ๆ จะดีกว่าที่จะแบ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นครึ่งหรือเป็นไตรมาส ผักใบเขียวสับละเอียดด้วยมีด Arugula ไม่ต้องการ การประมวลผลเพิ่มเติม. สามารถใส่ได้โดยตรงจากแพ็คเกจร้านค้า ขายแล้วซักและตากให้แห้ง

จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในสลัด ทุกอย่างราดด้วยซอส - น้ำมันมะกอกผสมกับมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยในตอนท้ายบีบน้ำจากมะนาวหรือมะนาวครึ่งลูก

เนื้อกับมะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นผักที่สามารถเพิ่มความสดใสให้กับอาหารทุกจาน สลัดอุ่นๆ กับเนื้อวัวและผัก (รูปภาพอยู่ในบทความ) ง่ายต่อการเตรียม เนื่องจากส่วนผสมค่อนข้างเรียบง่ายและมีอยู่ทุกบ้าน

คุณต้องใช้มะเขือยาว, พริกหยวก, แครอทฉ่ำ, ผักชีสด, หัวหอม 1 ลูก, มะนาว, หัวหอมสีเขียว, มายองเนสสำหรับแต่งตัว แต่ใครไม่ชอบสามารถใช้ผักหรือน้ำมันมะกอกได้ และแน่นอน เกลือและพริกไทย

ก่อนทอด ควรหมักเนื้อด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศ คุณต้องปรุงมะเขือยาวล่วงหน้า เพื่อให้ผักนี้มีความขมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเย็นเค็มเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ยืนครู่หนึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและทอดชิ้นในกระทะอุ่น

แยกแครอทผัดหั่นเป็นเส้นโดยเติมพริกหยวกและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นนำเนื้อและผักมาผสมกัน ใส่มายองเนสหรือน้ำมันพืช สลัดผล็อยหลับก่อนเสิร์ฟผักใบเขียวสับละเอียด คุณสามารถเสริมสลัดด้วยถั่วไพน์ทอดในกระทะแห้ง

ในบทความคุณสามารถเลือกสูตรสำหรับสลัดอุ่น ๆ กับเนื้อวัวและผักพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการ จานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีโดยใช้ ผักตามฤดูกาลและสมุนไพร หลังจากอ่านคำอธิบายแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในสลัดได้ จากนี้ รสชาติมันจะดีขึ้นเท่านั้น อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เห็ด - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 250 กรัม
• น้ำมันพืช.
• มายองเนส.
• เกลือ.

ใครฮอตกว่ากัน?

หากคุณยังไม่ได้ลองสลัดร้อน อย่าเสียเวลาไปในครัวและลองสูตรอาหารหลายๆ สูตร อาหารประเภทนี้เตรียมง่าย อร่อย และเบา และคุณสามารถทานได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสนิท

สลัดร้อนหรืออุ่นเหมาะสำหรับฤดูหนาว เหมาะที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เพราะอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวตอบสนองความหิวได้ดีและอาจแทนที่อาหารจานหลักได้

น่าสนใจ ผู้คนรู้จักสูตรอาหารสำหรับสลัดร้อนมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่ชาวโรมันโบราณก็กินผักสดและสมุนไพรที่ปรุงด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศอุ่น ๆ คลื่นลูกใหม่ของความนิยมของอาหารเรียกน้ำย่อยที่อบอุ่นเกิดขึ้นในช่วงยุคเรเนสซองส์ ชาวยุโรปเริ่มเพิ่มผักใบเขียว ชีส อาหารทะเล และเนื้อสัตว์ลงในจาน

ในพื้นที่กว้างใหญ่ของอดีตสหภาพโซเวียต สลัดร้อนได้รับความนิยมอย่างมาก และแม่บ้านทุกคนก็คุ้นเคยกับสูตรอาหาร ส่วนใหญ่ปรุงจากมันฝรั่งต้ม ตับ หัวหอมผัดกับแครอทและปลา ของขบเคี้ยวและสลัดดังกล่าวสามารถแทนที่อาหารจานร้อนบนโต๊ะเทศกาลและทำให้แขกผู้มาพักพึงพอใจในการทำอาหาร

วันนี้มีมากมาย สูตรต้นตำรับพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณสามารถทำสลัดร้อน ๆ ใหม่ ๆ ได้ทุกครั้งโดยเลือกส่วนผสมสำหรับทุกรสนิยม: ตับและไก่, เนื้อสัตว์และปลา, สดหรือ ผักกระป๋อง, ผลไม้, ชีสและผักใบเขียว, เห็ดและพืชตระกูลถั่ว, ข้าวและพาสต้า

โดยวิธีการที่อาหารเช่นสลัดร้อนไม่ค่อยปรุงรสด้วยมายองเนสชอบผักหรือ เนยมักใช้แบบเดียวกับที่ใช้ผัดส่วนผสมหลัก ภาพถ่ายจะช่วยจัดสลัดร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและควรจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วน ๆ

แยกจากกันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญสลัดกับปลารมควันร้อนซึ่งสามารถบริโภคได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น พื้นฐานของขนมดังกล่าวสามารถเป็น ปลาทูรมควัน, ปลาแซลมอน, ปลาค็อดที่เข้ากันได้ดีกับใบผักกาดหอม, มันฝรั่งต้ม, มะเขือเทศ, ผลไม้ (โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว), ผักดองและเห็ด, ถั่วลันเตา เป็นต้น

น้ำสลัดมีทั้งมายองเนสและซาวครีมหรือน้ำสลัดน้ำมันและน้ำส้มสายชู สลัดกับ ปลารมควัน(รมควันร้อน) เหมาะกับทั้งคู่ ตารางวันหยุดเช่นเดียวกับทุกวัน

สามารถเตรียมสลัดปลาเนื้อผักได้โดยไม่มีปัญหาแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และผลลัพธ์จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

การทำอาหาร

สลัดไก่ร้อนจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นปรุงง่ายและรสชาติก็น่าทึ่ง นอกจากนี้จานยังอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สลัดร้อนกับไก่ มันฝรั่ง และเห็ดจะเข้ากันได้ดี เมนูวันหยุด. คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้: แชมเปญจะทำให้รสชาติของจานนุ่มขึ้นและเห็ดป่าจะเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

1. ต้มเนื้อไก่จนนุ่ม เทลงในน้ำเดือดเค็ม เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำซุป
2. ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง เย็นแล้วเอาผิวออก
3. ไข่ต้มแข็ง เย็นและปอกเปลือก
4. ทั้งหมดหั่นเป็นลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากัน
5. สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ล้างเห็ดหั่นตามสะดวกแล้วทอดในกระทะเดียวกันเติมน้ำมันเกลือ 2 นาทีก่อนสิ้นสุด
7. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
8. ในชามสลัดแก้วลึกหรือจานอบ (ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) วางสลัดร้อนในอนาคตเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, เนื้อไก่ 1/2 ตัว, หัวหอม, เห็ดทอดไก่ที่เหลือไข่และชีส ทุกชั้นยกเว้นชั้นสุดท้ายทาด้วยมายองเนสถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ
9. วางภาชนะที่มีสลัดไว้ในเตาอบ อุ่นที่ 150C ประมาณ 15 นาที เมื่อชีสละลาย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้ทันที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดก้าน

ตัวเลือก

สลัดร้อน ดังที่คุณเห็นจากภาพถ่าย ไม่ค่อยใส่ส่วนผสมจำนวนมาก และไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น ๆ ของมันฝรั่งกับเห็ดและถั่ว

1. มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นวงกลมแล้วอบในเตาอบ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. ผัดเห็ดกับหัวหอม, ผัดแครอทแยก, ผสมทุกอย่าง, ใส่โถ ถั่วกระป๋องและตั้งกระทะให้ร้อน
3. ใส่มันฝรั่งอบลงในชามสลัด ใส่เห็ดลงไป โรยด้วยสมุนไพรสับ แล้วเสิร์ฟทันที

ในการเตรียมสลัดปลาร้อนคุณจะต้องใช้น้ำมัน 2-3 กระป๋องในน้ำมัน (บดด้วยส้อม) หัวหอมใหญ่หลาย ๆ อัน (หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน) สับ ไข่ต้มและข้าวต้ม ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ผักชีฝรั่งสับและน้ำมันพืชอุ่น สลัดนี้สามารถทำจากปลารมควันร้อน ๆ ไม่ใช่อาหารกระป๋อง แต่จะมีรสชาติที่ดีกว่าเท่านั้น ในกรณีนี้ คุณสามารถเติมซีอิ๊วขาวลงไปในน้ำสลัดได้

สลัดกับปลารมควันร้อนจะเข้ากันได้ดีกับการปรุงเป็นเรื่องง่าย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำ สลัดมันฝรั่งจากปลาคอดรมควันซึ่งเป็นที่นิยมของชาวสแกนดิเนเวีย

1. คุณต้องต้มมันฝรั่งกับแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. แกะเนื้อปลาค็อดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. รวมทุกอย่าง ใส่ใบผักกาดสับ แตงกวาดอง ถั่วเขียว,ปรุงรสด้วยมายองเนส
4. คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในมายองเนสเพื่อให้สลัดมีรสเผ็ดมากขึ้น

สลัดร้อนใด ๆ ที่เตรียมตามสูตรที่เลือกพร้อมรูปถ่ายสามารถตกแต่งอย่างมีประสิทธิภาพด้วยไข่ต้ม, แครอท, หัวบีท, ตัดดอกไม้ออกจากพวกมัน, เช่นเดียวกับก้านสมุนไพรสด, ชิ้นมะเขือเทศหรือผลไม้

ตั้งแต่ปลาแซลมอน เนื้อวัว ไก่ และแม้แต่ฟักทอง คุณสามารถปรุงสลัดแบบออริจินัลและน่าพอใจมาก ๆ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ

สลัดอุ่นๆกับเนื้อ

godonramsay.com

วัตถุดิบ

• เนื้อ 2 ชิ้น 200–250 กรัมต่อชิ้น
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• 2 แครอท;
• 6 หัวไชเท้า;
• 1 แตงกวาขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมเล็ก
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• สะระแหน่½พวง;
• หัวหอมสีเขียว 3 ต้น;
• ใบผักกาดหอม 1 พวง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• พริก 1 เม็ด;
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว;
• ถั่วลิสงปอกเปลือกหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน คุณควรลงเอยด้วยสเต็กเนื้อปานกลาง

ใช้เครื่องตัดผักหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตัดเชอร์รี่ลงครึ่งหนึ่ง สับใบสะระแหน่ หอมใหญ่ และผักกาดหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้

โขลกกระเทียมสับและพริกในครก เกลือเล็กน้อย ผสมกับน้ำตาล ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว เทน้ำสลัดนี้ลงบนผักและผสมให้เข้ากัน ทิ้งน้ำสลัดไว้บ้าง

ตัดสเต็กตามแนวทแยงมุมเป็นชิ้นบาง ๆ ปิ้งถั่วในกระทะแห้งด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วหั่นถั่วเป็นชิ้นใหญ่

วางเนื้อบน สลัดผักโรยด้วยถั่วสับและราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง ½ ช้อนชา;
• ถั่วเขียว 140 กรัม
• ใบผักกาดหอม 1 พวง;
• แพงพวย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตัดเป็น ตับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยโรสแมรี่ ด้วยความร้อนสูงประมาณ 5-6 นาทีจนกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม

ต่ำกว่า ถั่วเขียวในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จัดถั่ว ผักกาดสับ และแพงพวยใส่จาน เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะพร้อมกับตับผสมแล้ววางบนกรีน

รส.com.au

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 600 กรัม
• บรอกโคลี 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสองสามก้าน;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 4 อกไก่;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แชมเปญ 200 กรัม
• กำมือหนึ่ง วอลนัท;
• ¼ส้อมกะหล่ำปลีแดง
• มัสตาร์ดเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

แกะเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย วางฟักทองและบร็อคโคลี่ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไข ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยใบโหระพาสับ เกลือและพริกไทย วางถาดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที ฟักทองควรนิ่มและบรอกโคลีควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ให้โยนไก่กับกระเทียมสับ ใบไทม์ และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ย่างไก่ในกระทะด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เต้านมควรจะสุกดี วางบนจานและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 5 นาที แล้วหั่นไก่เป็นชิ้นบางๆ

ผ่าครึ่งเห็ดแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคั่วถั่วและสับให้ละเอียด

ผสมเห็ด กะหล่ำปลีสับ บร็อคโคลี่ ฟักทอง และถั่ว จัดส่วนผสมบนจานสลัด และวางชิ้นไก่ไว้ด้านบน ผสมน้ำมันที่เหลือ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำตาลและเกลือ ราดน้ำสลัดนี้ลงบนสลัดและตกแต่งด้วยใบโหระพา

bonappetit.com

วัตถุดิบ

• 4 พริกแดงหรือส้มขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ½หอมแดงขนาดเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะสีแดง น้ำส้มสายชูไวน์;
• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา;
• ขนมปังข้าวไรย์ ½ ก้อน;
• ซาลามี่บาง ๆ สองสามชิ้น;
• มอสซาเรลล่า 100 กรัม

การทำอาหาร

วางพริกลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C และอบประมาณ 10-12 นาทีโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว พริกควรจะเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน วางและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นปอกพริกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 2 ซม. ผสมพริก หัวหอมหั่นบาง ๆ กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู พริก ใบออริกาโนสับครึ่งใบแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนยที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน นำเข้าอบในเตาอุ่นเปิดเป็นครั้งคราว 8-10 นาทีจนกรอบ

ผัดผัก ขนมปัง และซาลามี่ จัดสลัดบนจาน โรยด้วยมอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ และตกแต่งด้วยใบออริกาโน

สลัดอุ่นๆกับปลาและอาหารทะเล

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• 1 มะนาว;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 400 กรัม เนื้อปลา(เช่น ปลาทูน่าหรือปลาแมคเคอเรล)
• ออริกาโนสดสองสามกิ่ง
• 8 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• 2 หัวหอมเล็ก
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริก 1 เม็ด - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือและพริกไทยหยิบมือ เทส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลาแล้วโรยด้วยใบออริกาโนสับ

ทอดเนื้อบนตะแกรงหรือในกระทะ หากเนื้อบาง ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ไม่เป็นไรถ้าปลาแตกเมื่อทอด สำหรับสลัด คุณจะต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ จัดใส่จานสลัดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่หัวหอมลงในชามแล้วเติมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือและพริกไทย ผัดและใส่หัวหอมบนมะเขือเทศ

แบ่งปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณแล้ววางบนหัวหอม โรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับราดด้วยน้ำส้มสายชูและหากต้องการให้ประดับด้วยพริกที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• กุ้งปอกเปลือกขนาดเล็ก 20 ตัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 6 ช้อนโต๊ะ
• 2 มะนาว;
• ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• 10 บวบขนาดเล็ก
• 2 พริก;
• ผักชีสองสามกิ่ง;
• สะระแหน่เล็กน้อย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

ผ่าหลังกุ้งแต่ละตัวให้ตื้นแล้วเอาลำไส้ออก ดังนั้นจานจะไม่ขม เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นใส่กุ้งเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้รวมทั้งขิง ทอดกุ้งเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน

ตัดบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวทแยงและวางในชามสลัด เพิ่มไปยังพวกเขา กุ้งทอด, น้ำมะนาวที่สอง, พริกป่นและผักชีและใบสะระแหน่

เทซอสถั่วเหลืองลงบนสลัดและผสมให้เข้ากัน

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 240 กรัม
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 200 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• 2 ไข่ใหญ่
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 มะนาว;
• พวงของใบผักกาดหอม
• มะกอกหนึ่งกำมือ
• มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก

การทำอาหาร

ถูเนื้อปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้ววางเนื้อปลาโดยคว่ำด้านที่ติดหนังลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที พลิกกลับและปรุงอาหารอีก 2 นาที

ผ่าครึ่งมันฝรั่งและตามด้วยถั่ว วางไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นปอกไข่ลวกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

สำหรับการแต่งตัว ให้ผสมกระเทียมสับในชามกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มัสตาร์ด และเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ใส่ผักกาด มันฝรั่ง ถั่วและมะกอกลงในน้ำสลัด ตัดมะเขือเทศตามยาวเป็น 4 ชิ้น ใส่ในชามและผสม

จัดสลัดใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่และเนื้อปลาแซลมอนสไลซ์

สลัดผักอุ่นๆ

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• ถั่วชิกพีกระป๋อง 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง½พวง;
• 1 มะนาว;
• พริกหยวก½ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น ½ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
• adjika 1 ช้อนโต๊ะ;
• 4 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• 3 บวบ;
• 2 มะเขือเทศ;
• 2 หัวหอมแดง;
• 2 พริกเขียว
• 2 พริกแดง
• เค้กบางปานกลาง 2 ชิ้น

การทำอาหาร

ระบายของเหลวจากถั่วชิกพีโอนไปยังชามแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ และใบผักชีฝรั่งสับ ราดด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยปาปริก้า ยี่หร่า เกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน

อุ่นน้ำผึ้งและผสมในชามแยกกับ adjika ตัดมะเขือยาวตามยาวเป็นหลาย ๆ ชิ้น บวบและมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น

ผัดผักบนตะแกรงหรือในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ พลิกเป็นครั้งคราว ผักควรนิ่ม เกลือเพื่อลิ้มรสขณะทอด

นำผักทั้งหมดออกจากกระทะ ยกเว้นมะเขือยาว เทส่วนผสมของน้ำผึ้งและ adjika แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที มะเขือยาวควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตัด tortillas ลงครึ่งหนึ่งและปิ้งขนมปังเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟ ให้ทาถั่วชิกพีและผักบนตอติญ่า

รส.com.au

วัตถุดิบ

• 2 หัวหอมแดงเล็ก ๆ
• 16 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 10 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• 5 แครอทขนาดเล็ก
• 3 บวบขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว ¼ ถ้วย;
• 1 มะนาว;
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา;
• โหระพาสดสองสามก้าน

การทำอาหาร

วางหัวหอมหั่นครึ่งวงและมันฝรั่งผ่าครึ่งบนแผ่นอบ เทน้ำมันและคนให้เข้ากัน ห่อบีทรูทแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ ใส่ผักในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นใส่แครอททั้งลูกและบวบหั่นเป็นชิ้นลงในผัก ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและย่างผักต่อไปอีก 20 นาทีจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล นำฟอยล์ออกจากหัวบีท ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นผสมผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่

รวมครีมเปรี้ยว มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดและใบโหระพาสับ แบ่งสลัดระหว่างชามและราดด้วยน้ำสลัดมะนาว