Domicile Questions générales Comment faire une garniture pour tarte à la citrouille. Garniture à la citrouille pour tartes et tartes. Délicieuse garniture aux pommes et au cacao

Questions générales

Comment faire une garniture pour tarte à la citrouille. Garniture à la citrouille pour tartes et tartes. Délicieuse garniture aux pommes et au cacao

À la fin de l'automne, lorsque toute la récolte a déjà été récoltée et que les premières gelées commencent déjà à l'extérieur de la fenêtre, il est temps de cuisiner à la maison. Une excellente option pendant cette période peut être les tartes à la citrouille. Une garniture délicieuse et parfumée pour tarte à la citrouille se marie bien avec tout type de pâte, donc tout le monde peut trouver la recette parfaite pour lui-même. En plus du goût incroyable, la citrouille donnera beaucoup de substances utiles au corps, contribuant à la normalisation de la pression, à l'amélioration de la vision et à l'établissement des processus digestifs. Ce merveilleux légume aidera à renforcer le système immunitaire et ainsi se préparer à la période hivernale.

La méthode la plus familière et la plus courante pour faire des tartes à la citrouille est de pâte de levure. Les produits sont luxuriants, légers et d'apparence très appétissante.

Liste des ingrédients

Pour cuire des tartes à la citrouille au four, vous aurez besoin de la liste de produits suivante :

Un demi-kilo de farine;
5 cuillères à soupe de sucre;
2 oeufs;
20 grammes de levure;
un demi-litre de lait;
300 grammes de citrouille;
3 carottes.

Recette étape par étape

La recette pour faire des tartes à la levure simples est la suivante:

Le lait doit être utilisé chaud, diluez-y la levure jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
En remuant progressivement, ajoutez le sucre et les œufs, et salez au goût.
Ajouter délicatement la farine en pétrissant la pâte, qui devrait finalement se révéler élastique et souple.
Mettez la pâte de côté jusqu'à ce qu'elle lève, puis pétrissez-la et laissez-la à nouveau.
Pour préparer la garniture, coupez le potiron en morceaux et râpez les carottes.
Laisser mijoter la garniture avec le sucre pendant trois minutes.
Divisez la pâte en petites portions, chacune étant finement étalée.
Envelopper la garniture en couches de pâte, formant des tartes.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler.
Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration.

pâte feuilletée

À partir de pâte feuilletée, vous pouvez réaliser des tartes à la citrouille sucrées et salées, selon vos préférences. Dans tous les cas, les pâtisseries plairont par leur splendeur et leur tendresse. Pour cette recette, créez pâte parfaite pour les tartes à la citrouille, c'est assez simple, donc même une hôtesse inexpérimentée fera le travail.

Liste des ingrédients

La fabrication de pâtes feuilletées nécessitera l'ensemble de produits suivant :

Farine de blé, 600 grammes;
Citrouille, un demi-kilo;
Crème sure, 250 grammes;
Margarine, 250 grammes;
Sel, une pincée;
Sucre, 3 cuillères à soupe;
Huile de tournesol, 3 cuillères à soupe.

Recette étape par étape

Moudre la margarine avec une râpe et l'incorporer à la crème sure.
Versez la farine et le sel dans la masse obtenue, pétrissez ainsi la pâte.
Façonner la pâte en boule et réfrigérer environ une heure.
Épluchez le potimarron et hachez-le avec une râpe.
Faites cuire la masse de citrouille dans une casserole avec du beurre et du sucre pendant plusieurs minutes, dix suffiront.
Étalez la pâte vieillie et distribuez-la en carrés, sur lesquels mettez la garniture et enveloppez-la.
Cuire au four une vingtaine de minutes. La température optimale est recommandée 190 degrés.

Tartes frites à la citrouille

En plus des méthodes habituelles de cuisson des tartes à la citrouille au four, il existe une alternative et pas moins délicieuse recette- dans une poêle. Ces tartes à la citrouille sont plus satisfaisantes et nutritives, vous devez donc absolument les essayer. La garniture à la citrouille pour les tartes selon cette méthode comprend également des pommes, qui soulignent favorablement le goût et l'arôme du légume, et rendent également le plat encore plus sain.

Liste des ingrédients

Pour faire frire des tartes à la citrouille, vous devez utiliser les produits suivants:

Farine, 3,5 tasses;
Citrouille, un demi-kilo;
Pommes, 2 pièces ;
lait, verre;
Margarine, 150 grammes;
Sucre, 6 cuillères à soupe;
Sel, 1 cuillère à café;
beurre, 2 cuillères à soupe;
Amidon, 1,5 cuillères à soupe;
Oeufs, 2 pièces;
Levure, 3,5 cuillères à café ;
Raisins secs, 3 cuillères à soupe;
Huile de tournesol, verre.

Recette étape par étape

Ce procédé de fabrication comprend les étapes suivantes :

Tamisez la farine, ajoutez la levure sèche et le sucre, puis salez.
Mélanger avec les œufs et le lait chaud jusqu'à consistance lisse.
La pâte doit être conservée une dizaine de minutes.
Versez la margarine fondue dans la pâte et pétrissez-la.
Mettez la pâte de côté pour qu'elle tienne bien pendant environ une heure, une fois à la fois, elle doit également être écrasée.
Broyez la citrouille avec les pommes à l'aide d'une râpe, puis maintenez-la dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Faites cuire le potiron à la vapeur dans une casserole pendant 15 minutes, puis ajoutez les pommes, les raisins secs et le sucre.
Dissolvez l'amidon dans deux cuillères à soupe d'eau et mélangez-le avec la garniture à la citrouille, qui est cuite pendant une autre minute, en remuant vigoureusement.
Faites de petits gâteaux à partir de la pâte, roulez-les en couches.
Mettez la garniture sur chaque couche et enveloppez.
Faites frire les tartes dans une poêle de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Recette avec potiron et oignons

De nombreuses personnes préfèrent les pâtisseries salées et sans levain aux sucrées en raison de leur grande propriétés nutritionnelles ou habitudes gustatives. Le cas de la citrouille ne fait pas exception, car avec ce merveilleux légume, le plus divers produits. Par exemple, les oignons peuvent être un bon ajout.

Liste des ingrédients

Pour les tartes à la citrouille et à l'oignon, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

250 grammes de farine;
300 grammes de citrouille;
150 grammes d'oignon;
130 ml d'eau;
20 grammes de levure;
Œuf;
5 grammes de sucre;
Une pincée de sel

Recette étape par étape

La préparation étape par étape est la suivante :

Faire chauffer l'eau, saler et y dissoudre la levure.
Ajouter délicatement la farine et pétrir la pâte. Une fois qu'il est suffisamment souple et souple, mettez-le de côté pour l'adapter.
Épluchez et hachez finement l'oignon, coupez le potimarron en petits morceaux. Mélanger les deux composants avec le sucre, le poivre et le sel. Ensuite, envoyez au feu pendant cinq minutes.
Faites des boules avec la pâte, puis roulez-les dans de fines assiettes et mettez-y la garniture. Collez la pâte sur les côtés en donnant une belle forme au produit.
Cuire les tartes sur une plaque à pâtisserie généreusement graissée. Nappez-les d'œuf pour mieux dorer. La température dans le four doit être de 180 degrés.

La citrouille orange mûre et parfumée convient non seulement à la cuisson et à la bouillie, mais vous pouvez y préparer de nombreuses garnitures originales, savoureuses et saines pour tartes, tartes et autres pâtisseries maison, sucrées et salées. Lors de la préparation des garnitures, la citrouille est autorisée à ramollir dans propre jus ou dans du lait, souvent additionné de beurre, ou utilisé cru, tranché ou râpé. Il y aura beaucoup de trucs. En compagnie de citrouille pour les garnitures sucrées, vous pouvez prendre des pommes, des poires, des prunes dures, des bananes, du citron, des raisins secs et autres fruits secs, des épices (cannelle, cardamome, poudre Noix de muscade, Gingembre). Pour les garnitures salées, la citrouille est souvent associée à des oignons, des carottes, du fromage, du fromage cottage, de l'ail, des herbes, du saindoux et des viandes fumées. D'accord, variété incroyable. Il est également pratiqué d'ajouter du riz, de la semoule, de l'amidon aux garnitures sucrées et salées à la citrouille - pour la densité et la cohérence. Pour tous les types de garnitures, la citrouille est d'abord débarrassée de la peau, les graines sont nettoyées du noyau et la pulpe est frottée sur une râpe ou coupée en petits cubes. Nous ne jetons pas les graines extraites du cœur du légume - elles peuvent être lavées, séchées et, après nettoyage et torréfaction, utilisées dans les salades, ou simplement utilisées conformément à leur destination. Voici les recettes de garnitures à la citrouille qui nous semblent les plus réussies.

Le plus simple garniture sucrée d'une citrouille.

Frottez la pulpe de citrouille sur une râpe, saupoudrez de sucre et laissez reposer 15-20 minutes pour libérer le jus.

Avant de déposer dans une tarte ou des tartes, pressez la citrouille avec une cuillère, égouttez le jus (en passant, il peut être utilisé à la place d'une partie de l'eau ou du lait dans la pâte pour la tarte - il deviendra agréablement jaune, ajoutez plus de sucre au goût, et aussi, si désiré, un peu de jus de citron ou acide citrique et les épices ci-dessus. Lors de la cuisson d'une tarte ou de tartes, la citrouille finement râpée a le temps de se ramollir pour devenir comestible. S'il s'agit de tarte ouverte avec de la citrouille - elle peut être râpée plus grosse ou même coupée en petits cubes ou en pailles - la citrouille sera cuite avec succès dans du sucre. Et pour que le jus, qui continuera à être libéré lorsqu'il est chauffé, ne mouille pas le produit de l'intérieur - ajoutez un peu d'amidon mélangé à du sucre sous la garniture.

Vous pouvez faire de même avec la citrouille pour préparer la garniture «salée» la plus simple - utilisez simplement du sel au lieu du sucre et ajoutez les épices et les épices recommandées pour les plats de légumes à votre goût.

Farce molle de potiron cuit.

Nous coupons la citrouille en cubes, la mettons dans une casserole, ajoutons un peu d'eau ou de lait (5-10% en poids de la citrouille), saupoudrons de sucre, ajoutons un morceau de beurre (ce n'est pas nécessaire, mais ce sera vraiment plus savoureux), et laissez cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la citrouille ramollisse. Cela prendra 20-25 minutes. La citrouille ajoutera du jus dans la casserole, mais à la fin du ragoût, presque tout le liquide s'évaporera et la citrouille deviendra complètement molle, si vous le souhaitez, vous pouvez même l'écraser avec une fourchette ou un pilon pour la purée. Presque de la confiture de citrouille apparaîtra dans vos tartes.

Remplissage de citrouille avec des pommes, d'autres fruits ou des baies.

Dans les garnitures sucrées, la citrouille s'entend bien avec les fruits, les baies, les fruits secs que vous mettez habituellement dans les tartes. Le plus souvent, ce sont des pommes, du citron ou des raisins secs, mais d'autres fruits peuvent également être utilisés - pas trop juteux, et parmi ceux qui ne colorent pas la garniture de leur propre couleur jusqu'à ce que sa composition soit complètement indiscernable.

Vous pouvez simplement hacher la citrouille et les fruits, saupoudrer de sucre, égoutter le jus et l'utiliser cru, ou vous pouvez ajouter des pommes pelées et coupées en dés, ou des poires, des bananes, des prunes de variétés légères et denses, de la pulpe ou du jus de citron à la citrouille à en fin de cuisson, raisins secs lavés et séchés, abricots secs hachés. Si vous aimez les épices, ajoutez-en parmi celles énumérées ci-dessus, mais pas toutes en même temps. Vos tartes à la citrouille ressembleront à ceci. Nous n'avons pas oublié d'ajouter de l'amidon sous la garniture, ainsi la garniture était agréablement gélifiée, et la pâte était parfaitement cuite.

Garniture à la citrouille pour crêpes.

Nous préparons la garniture de citrouille pour les crêpes d'une manière spéciale - sans éplucher la citrouille, la couper en grosses tranches, couper la chair profondément, saupoudrer de sucre et cuire au four dans du papier d'aluminium jusqu'à ce que des signes caractéristiques de torréfaction se forment, puis couper facilement le cuit pulpe avec un couteau de la croûte de citrouille, et sucrée citrouille cuite avec son arôme unique, nous farcissons des crêpes, que nous servons également avec du miel. C'est l'un des délices de saison préférés de notre famille.

Quant aux garnitures salées à la citrouille - une histoire complètement différente, et aussi incroyablement appétissante.

Vous pouvez faire cuire nos tartes à la levure cuites ou frites habituelles avec de la citrouille en la râpant simplement et en ajoutant du sel, ou en ajoutant de l'oignon doré et des épices de votre choix à de la citrouille râpée crue - c'est déjà très bon et savoureux. Vous pouvez également faire mijoter le potiron pour un meilleur ramollissement avec du lait et du beurre, ou dans votre propre jus, uniquement sans sucre, si vous préférez. Vous pouvez ajouter des verts ou des oignons verts.

L'une des marques de la gamme des pâtisseries salées à base de potiron est sans conteste la samsa ouzbèke au potiron. Dans son pays d'origine, il n'est pas moins populaire que la samsa avec de la viande, et pour cause - essayez-le si vous ne l'avez jamais mangé auparavant.

La garniture pour samsa à la citrouille est préparée comme ceci. Ils prennent une citrouille et beaucoup d'oignons. La citrouille est nettoyée, coupée en cubes et l'oignon - en lanières. Ils salent et poivrent au goût, et ajoutent également de la graisse de queue d'agneau crue finement hachée ou des cretons, ainsi que du zira (cumin), indispensable à la cuisine asiatique, ou, dans les cas extrêmes, de la coriandre. Tout cela est simplement mélangé et enveloppé dans une pâte en couches spéciale, la samsa est cuite et ils en profitent sans aucune dépense particulière.

D'autres garnitures originales de citrouille non sucrées nous sont souvent inspirées, dès que le marché déborde de ses têtes jaune-orangé. Récemment cuit (comment devrais-je l'appeler?) rouleau apéritif avec la garniture de la composition suivante - citrouille, fromage à pâte dure, aneth, ail, un peu de mayonnaise. Nous coupons simplement tout cela cru, mélangeons, poivrons, ajoutons du sel au goût et farcissons notre produit, qui ressemble à ceci après la cuisson. Nous avons mangé avec du cornichon au lieu de pain - plus que, il faut l'admettre.

Les garnitures non sucrées à la citrouille sont très bonnes pour faire des tartes, dans lesquelles elles peuvent être savoureuses entrecoupées de couches de garnitures de champignons, d'œufs, de viande, de poulet, de pommes de terre, de chou, de céréales et de légumineuses. La combinaison de citrouille avec du jambon, du bacon, divers fromages, du fromage, du fromage cottage a un goût très original. Pour la préparation de tartes à la pâte feuilletée, les garnitures à la citrouille sont également tout à fait acceptables - à la fois salées et sucrées.

C'est ainsi que nous traitons la citrouille pour les garnitures de différentes manières. Bien que les recettes ci-dessus ne soient pas toutes. Nous espérons avoir réussi à vous intéresser à ce légume melon, unique par sa polyvalence, dont les bienfaits devraient être écrits dans un article séparé. Au fur et à mesure que de nouvelles photos apparaissent sur le thème des garnitures à la citrouille, nous allons certainement démontrer et partager des recettes avec grand plaisir.

Des tartes moelleuses et aérées avec une garniture orange vif vous remonteront facilement le moral par une journée fraîche et pluvieuse. Pour faire des pâtisseries savoureuses, appétissantes, vous devez choisir la meilleure recette, pétrir la pâte, préparer la garniture à la citrouille (garmelon) et profiter au moins du légume parfumé et parfumé toute l'année!

Comment faire des tartes à la citrouille

Femmes au foyer expérimentées sachez qu'il existe de nombreuses façons de pétrir la pâte pour de délicieuses pâtisseries. Par exemple, levure et sans levure, pâte feuilletée, sable, frais. tartes à la citrouille frit dans une poêle, cuit au four, dans une mijoteuse. La garniture des produits peut être salée et sucrée, avec l'ajout de fruits secs, de fromage cottage, de riz, de millet, de carottes, de viande. Par exemple, il existe des tartes moldaves (placindas), qui sont préparées avec une garniture à la citrouille sucrée, des tatares (avec du fromage cottage, du riz) ou des tartes triangulaires épicées ouzbèkes.

Remplissage

Pour faire de la citrouille hachée, vous devez râper la pulpe du légume, faire mijoter dans un mélange de beurre ou d'huiles végétales additionnées d'eau. Puis à purée de légumes ajouter le reste des ingrédients : céréales, pommes ou abricots secs. Il est impératif de surveiller la densité de la viande hachée afin qu'elle ne s'étale pas et ne brûle pas. Si la garniture pour les tartes à la citrouille est trop épaisse, jetez-la sur un tamis, sinon ajoutez de l'eau.

Tartes à la citrouille - recettes avec photos

Vous devez d'abord décider du type de pâte: choisissez la levure sur le kéfir si vous allez faire cuire des produits frits sucrés dans une poêle ou cuits au four, pâte sans levure plus approprié pour les tartes, feuilletés - pour les petits produits, et sans levain est idéal pour cuisson maigre. Certaines femmes au foyer ont même proposé une recette de tartes à la citrouille, qui sont préparées sur une base prête à l'emploi à partir de pain pita - paresseux.

Dans le four

Durée : 1 heure.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 176 kcal.
Gastronomie : russe.

Très bonne recette cuisson des tartes - sur levure avec kéfir. Ces produits sont étonnamment moelleux, aérés, "comme des peluches". Une autre caractéristique de la recette est que vous pouvez cuire de deux manières : les tartes à la citrouille au four et dans une casserole. Les deux options ne manqueront pas de vous étonner avec leur goût délicat et arôme. Le pétrissage ne prend pas beaucoup de temps, la pâte doit lever une fois - et vous pouvez déjà mouler les produits.

Ingrédients:

oeuf - 1 pc .;
kéfir - 500 ml;
farine - 800 g;
sel - une pincée;
huile de tournesol- 50 ml;
levure sèche - 11 g;
pulpe de citrouille - 500 g;
sucre cristallisé - 30 g;
beurre - 40 g.

Méthode de cuisson :

Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sel.
Dans un récipient séparé, battre le kéfir légèrement réchauffé avec un œuf, du sel.
Mélanger les ingrédients secs et liquides, bien mélanger. Une fois la pâte levée, ajoutez de l'huile végétale.
Laisser lever la masse dans un endroit chaud.
À ce moment, préparez la garniture: râpez le potiron, faites-le revenir un peu dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter le sucre au goût, un peu d'eau, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Diviser tout le volume de la pâte en petites boules, étaler finement. Déposer une généreuse cuillerée de farce au centre, pincer délicatement les bords.
Les produits finis peuvent être cuits: placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire les tartes sur kéfir au four pendant 25-30 minutes à 180°C.

frit

Durée : 1 heure.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 176 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Pour préparer des tartes rouges et délicieuses, vous aurez besoin de pulpe de citrouille juteuse et de pâte à levure dans du lait. Ces délicieuses pâtisseries plairont même à ceux qui n'ont pas encore apprécié le légume orange. À partir de pâte à levure, vous pouvez faire cuire non seulement des tartes à la citrouille dans une casserole, mais également cuites au four - le résultat sera différent, mais toujours savoureux. Les tartes rapides et moelleuses accompagnent parfaitement le thé.

Ingrédients:

levure sèche - 7 g;
lait - 1 cuillère à soupe;
oeuf - 1 pc .;
farine - 4 cuillères à soupe;
sucre - 30 g;
pulpe de citrouille - 500 g;
sucre cristallisé pour la garniture - 3 c. l. ;
cannelle - une pincée.

Méthode de cuisson :

Piler la levure avec le sucre, ajouter le lait tiède et un verre de farine tamisée.
Laissez monter la vapeur.
Préparer la garniture : frotter la pulpe du potiron sur une râpe à alvéoles moyennes, laisser mijoter pendant beurre, sucrer, saupoudrer de cannelle, mélanger.
La pâte est montée - ajoutez-y un œuf légèrement battu, du beurre chaud fondu et de la farine. Pétrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes.
Abattre la masse, diviser en morceaux de la taille de Noyer, rouler chacun avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau.
Mettre un peu de farce au milieu, pincer les bords.
Faire frire les tartes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés. La graisse doit être très bien chauffée.

aux pommes

Durée : 60 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 185 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les pâtisseries sucrées et rouges à base de pulpe d'orange saturent non seulement, mais égayent également toute la journée. Faites cuire des tartes à la citrouille et aux pommes au four pour le thé du dimanche avec des amis - ils seront ravis. La pâte est préparée à base de levure fraîche et prépare la garniture avec l'ajout de pommes aigres-douces - elles souligneront avec succès le goût d'un légume sucré. Pour dorer les tartes, badigeonnez-les d'un œuf battu avant la cuisson ou d'une solution de thé fort.

Ingrédients:

farine - 4 cuillères à soupe;
levure fraîche- 20 g ;
lait - 200 ml;
oeuf - 1 pc .;
sucre - 100 g;
beurre - 4 c. je ;
sel - une pincée;
pulpe de citrouille - 300 g;
pommes - 3 pièces;
sucre pour la garniture - 100 g;
jus de citron- 2 cuillères à soupe. l. ;
cannelle - une pincée.

Méthode de cuisson :

Commencez la cuisson en pétrissant la pâte. Diluer la levure dans le lait tiède, bien mélanger, ajouter le sucre. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
Fouetter les œufs avec le sel et le reste du sucre. Continuer à battre la masse avec une fourchette, ajouter la pâte à levure.
Ajouter progressivement la farine, le beurre fondu. Pétrir la pâte. Il ne doit pas coller aux parois de la vaisselle et aux mains.
Laisser lever la pâte pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Frottez la pulpe de citrouille ou coupez-la en petits cubes.
Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les pommes râpées. Faites mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit, sucrez un peu au goût, versez le jus de citron à la fin pour que la garniture ne perde pas sa couleur.
Pétrir la pâte. Divisez-le en petites boules, roulez chacune d'elles.
Mettre la garniture au centre, pincer les bords. Faites cela avec tout le volume du test.
Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile, disposer les produits, laisser lever un peu 5 minutes.
Enfourner pour cuire à 180°C pendant 20 minutes.

avec du riz

Durée : 90 minutes.
Portions : 10 personnes.
Teneur en calories du plat : 205 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les tartes tatares doge tekese sont préparées avec du riz, des fruits secs, de la citrouille et du fromage cottage. Il s'avère que de délicieuses pâtisseries très inhabituelles. Pour faire cuire des tartes à la citrouille et au riz au four, vous devez ramasser du riz long, des pruneaux sélectionnés et des abricots secs. Le principe de la cuisson est le suivant: étalez la garniture de riz, citrouille, fruits secs sur une fine couche de pâte, mettez dessus une cuillerée de crème sure et de crème caillée, pincez les bords et faites cuire. Délicieux!

Ingrédients:

pruneaux - 100 g;
farine - 600 g;
eau pour la pâte - 1 cuillère à soupe;
huile végétale - 150 ml;
riz - 450 g;
pulpe de citrouille - 700 g;
eau - 700 ml;
abricots secs - 150 g;
raisins secs - 150 g;
fromage cottage - 350 g;
crème sure - 100 ml;
sucre - 200 g;
beurre fondu - 50 g;
sel - une pincée.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir le riz prélavé dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Couper la pulpe de potiron en cubes, laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes en ajoutant le beurre et le sel dans la poêle.
Rincez les fruits secs, coupez-les en petits cubes. Mélanger les fruits secs, la purée de potiron, le riz bouilli, sucrer.
Mélanger le fromage cottage avec le sucre et la crème sure jusqu'à consistance lisse.
Préparez la pâte à doge. Pétrissez-le avec de la farine, un verre d'eau tiède, du sel et de l'huile végétale. Bien mélanger. Diviser la pâte en morceaux égaux de 30 grammes.
Rouler chaque finement, comme pour les gâteaux, mettre une cuillère à soupe de la garniture au centre, verser la même quantité crème aigre mettre un cube de beurre.
Pincez la tarte comme sur des boulettes, transférez sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire 30 minutes dans un four bien chaud.

Avec de la viande

Durée : 90 minutes.
Portions : 10 personnes.
Teneur en calories du plat : 235 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Des tartes copieuses et parfumées plairont certainement aux représentants du sexe fort. Cette garniture est spéciale - elle comprend de la pulpe de citrouille, des pommes de terre et de la viande hachée. Pour faire des pâtisseries nutritives et colorées, pétrir la levure pâte sans levain, puis les tartes à la viande et à la citrouille au four se révéleront particulièrement aérées et tendres. Servez-les à table en plus du bortsch ou de la soupe, ou vous pouvez simplement prendre du thé ou du café.

Ingrédients:

oeufs - 2 pièces;
lait - 300 ml;
sucre - 2 c. l. ;
huile végétale - 100 ml;
levure - 11 g;
sel - une pincée;
pommes de terre - 3 pièces;
oignon - 1 pièce;
viande hachée - 300 g.

Méthode de cuisson :

Faire chauffer le lait à 40°C, ajouter un peu de sucre, 50 grammes de farine et dissoudre la levure. Laissez monter la vapeur.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. Pour ce faire, faites bouillir les pommes de terre. Passer la pulpe de citrouille, les oignons pelés, la viande hachée, les pommes de terre bouillies dans un hachoir à viande, assaisonner et saler.
Battez légèrement les œufs, ajoutez-les à la pâte, ajoutez la farine, l'huile végétale par portions, pétrissez pâte élastique. Qu'il se relève.
Faites une corde avec la pâte et coupez-la en petits morceaux. Étalez chacun, mettez une cuillerée de farce, pincez bien les bords.
Mettez les produits sur une plaque à pâtisserie huilée. Cuire à 180°C pendant 25 minutes.

de Carême

Durée : 60 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 197 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Pendant le jeûne, il ne faut pas se priver du plaisir de manger de délicieuses tartes parfumées. Leur caractéristique peut être appelée la garniture, qui est généreusement assaisonnée d'épices : cannelle, cardamome, zeste de citron et curcuma. Il n'est pas nécessaire d'utiliser tous ces assaisonnements - ne laissez que vos favoris. Avant de préparer des tartes à la levure maigre sur de la purée de citrouille, des carottes sont parfois ajoutées à la viande hachée - une garniture orange vif et ensoleillée est obtenue.

Ingrédients:

farine - 600 g;
sel - une pincée;
eau - 1 cuillère à soupe;
huile végétale - 50 ml;
soda - sur la pointe d'un couteau;
pulpe de citrouille - 600 g;
sucre - 100 g;
un mélange d'épices - 1 cuillère à café;
huile pour la friture - 150 ml.

Méthode de cuisson :

Frottez la pulpe de citrouille sur une râpe à cellules moyennes, ajoutez le sucre et les épices, remuez. Laisser reposer la masse pour que le légume libère le jus.
Mélangez de l'eau tiède, de l'huile végétale, ajoutez du soda, du sel - remuez bien.
Tamiser la farine directement dans le bol avec la pâte et pétrir la pâte.
Divisez le volume entier en 16 boules.
Roulez la balle dans crêpe mince disposer la garniture. Sceller les bords.
Faites frire les produits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Bonbons au four

Durée : 60 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 213 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Cette recette peut à juste titre être considérée comme du miel, car la pâte à levure est pétrie avec l'ajout de miel. Les tartes à la citrouille sont sucrées, rouges avant la cuisson, elles doivent être recouvertes de jaune fouetté pour que la surface acquière une couleur orange vif. Mettez des carottes râpées, un peu de sucre, de la purée de citrouille précuite dans la garniture. Ensoleillé, pâtisseries parfumées Prêt à servir.

Ingrédients:

miel liquide - 1 c. l. ;
farine - 400 g;
eau tiède - 150 ml;
huile végétale - 50 ml;
levure sèche - 2 cuillères à café;
sel - une pincée;
pulpe de citrouille - 500 g;
sucre granulé - 100 g;
carotte - 2 pièces;
beurre - 30 g;
oeuf - 1 pc.

Méthode de cuisson :

Versez de l'eau tiède dans un récipient profond, ajoutez le miel, la levure sèche, remuez. Laisser aller 10 minutes.
Dès que de la mousse apparaît à la surface de la pâte, vous pouvez ajouter de la farine, du beurre et du sel. Bien pétrir la pâte - la laisser reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Coupez la pulpe de citrouille en cubes et frottez les carottes épluchées sur une râpe à petites cellules.
Envoyez les légumes dans une casserole avec du beurre fondu, faites-les frire. Vous pouvez le faire séparément.
Sucrez la future viande hachée, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
La pâte a levé. Avant de faire cuire des tartes à la citrouille, vous devez la pétrir et la couper en morceaux.
Étalez finement chaque boule, mettez un peu de farce refroidie, pincez les bords.
Retourner chaque pâte avec la couture vers le bas et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Lubrifiez les côtés des produits avec du jaune fouetté.
Cuire les tartes dans un four bien chauffé pendant 25 minutes.

De la pâte feuilletée

Durée : 30 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 143 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le dîner.
Cuisine : Européenne.

La recette des tartes aux collations est utile à chaque femme au foyer. Il est peu probable que les clients qui ont essayé ce type de pâtisserie devinent de quoi elles sont faites. Garniture non sucrée de la citrouille se compose du légume lui-même et des oignons frits - de telles pâtisseries s'envolent instantanément de la table. En plus de la farce inhabituelle, la forme des produits est également intéressante - pâte feuilletéeà la citrouille sont préparés sous forme de petits triangles. Reste à acheter pâte prête et vous pouvez servir vos invités.

Ingrédients:

pulpe de citrouille - 500 g;
pâte feuilletée - 900 g;
oignons - 2 pièces;
huile végétale - 150 g;
oeuf - 1 pc .;
sel, zira, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

Laisser décongeler un peu la pâte à température ambiante.
Préparez la garniture : râpez la pulpe de potiron sur une râpe à alvéoles moyennes.
Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter la citrouille dans la poêle, saler, poivrer, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre avec la friture.
Diviser la pâte en carrés. Déposez la viande hachée au milieu de chacune, pincez la pâte des bords vers le centre afin d'obtenir des triangles.
Badigeonner chacun d'œuf battu. Déplacer les produits sur une plaque à pâtisserie sèche, envoyer au four pour cuire pendant 25 minutes (température 180 ° C).

Sur le kéfir

Durée : 30 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 178 kcal.
But : pour le petit déjeuner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : facile.

Les produits roux et moelleux sont rapides et faciles à préparer à partir de ce type de pâte - ils s'avèrent grillés et très appétissants. La pâte au kéfir pour les tartes est préparée avec l'ajout de soude, qui agit comme une levure chimique, rendant les pâtisseries luxuriantes. La friandise ne peut pas être qualifiée de diététique, car les produits sont frits dans de l'huile dans une poêle, mais quel plaisir gastronomique vous pouvez obtenir en mangeant de si délicieuses tartes dans une poêle sur du kéfir.

Ingrédients:

lait caillé ou kéfir - 200 ml;
farine - 2,5 cuillères à soupe;
soda - 1 cuillère à café;
sel - une pincée;
pulpe de citrouille - 500 g;
beurre - 40 g;
jus de citron - 30 ml;
sucre granulé - au goût.

Méthode de cuisson :

Râpez la chair d'un légume orange sur une râpe grossière.
Faire revenir dans le beurre fondu pendant 5 minutes, couvrir, verser le jus de citron et laisser mijoter encore 20 minutes.
Versez la farine dans un bol profond, ajoutez le soda et le sel, remuez.
Ajouter produit laitier fermenté bien pétrir. Laisser reposer 20 minutes.
Coupez tout le volume de la pâte en cercles, roulez chacun, étalez la garniture.
Pincez soigneusement les bords. Cuire les produits dans une poêle préchauffée des deux côtés.

Avec du fromage cottage

Durée : 1 heure.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 212 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Ce type de cuisson plaira à coup sûr à ceux qui n'ont pas encore eu le temps d'apprécier le goût et les bienfaits d'un légume orangé. De la pâte à levure traditionnelle et de la garniture au caillé de citrouille aux abricots secs, on obtient des produits très intéressants et savoureux. Les tartes au fromage cottage et à la citrouille ne nécessitent pas beaucoup de composants: un légume orange d'automne, du fromage cottage faible en gras, de la pâte à levure, qui est fabriquée indépendamment ou achetée prête à l'emploi.

Ingrédients:

fromage cottage - 300 g;
pulpe de citrouille - 500 g;
abricots secs - une poignée;
sucre - 100 g;
cannelle - une pincée;
pâte à levure - 1 kg.

Méthode de cuisson :

Commencez la cuisson des tartes avec de la viande hachée. Pour ce faire, broyez la pulpe de citrouille sur une râpe ou coupez-la en cubes.
Coupez les abricots secs en tranches, écrasez le fromage blanc.
Mélanger tous ces ingrédients, ajouter le sucre.
Roulez la pâte en fagot, coupez-la en petits morceaux.
Étalez, placez la garniture au centre, pincez les bords.
Déposez les produits sur une plaque huilée, enfournez une demi-heure à une température de 180°C.

Pâte à tarte - secrets de cuisine

Avant de préparer de délicieux gâteaux faits maison vous devez connaître quelques secrets:

La pâte pour les tartes à la citrouille doit être à distance.
La pâte de kéfir avec de la levure est idéale pour les produits frits et cuits au four.
Ajoutez toujours du sucre à la pâte - cela aidera la levure à s'activer plus rapidement.
Tous les ingrédients pour la pâte à tarte à la citrouille doivent avoir température ambiante, alors les produits se révéleront luxuriants et savoureux.

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Lorsque les tartes sont préparées dans la cuisine, un arôme étonnant remplit toute la maison - il sent le confort et la chaleur. Et peu importe le type de pâte et la garniture utilisée en pâtisserie, les tartes sont toujours délicieuses à la maison.
Habituellement, les tartes sont cuites au four ou frites dans une poêle. Dans ce cas, la pâte peut être de plusieurs types : levure, feuilleté, kéfir ou lactosérum. Mais ils mettent n'importe quelle garniture dans la cuisson, des baies sucrées au poisson salé.
Aujourd'hui, nous proposons de faire cuire des tartes sucrées à la citrouille au four à partir de pâte à levure. La recette est remarquable en ce qu'elle est préparée rapidement et complètement à partir de produits simples, mais les pâtisseries sont moelleuses, aériennes, en apesanteur. Ces tartes conservent longtemps leur valeur. qualités gustatives, ne périme pas.
La levure sèche utilisée dans la recette peut être remplacée par de la levure pressée, 50 grammes suffisent. Sinon, il est préférable de respecter strictement la recette, quelle que soit la garniture utilisée - sucrée ou salée. Dans cette recette avec photos étape par étape nous parlerons de la façon de faire cuire des tartes sucrées à la citrouille au four, nous vous dirons également comment faire cuire la garniture à la citrouille.
Certaines femmes au foyer, avant de former des tartes, traitent la citrouille à la chaleur - faites-la bouillir ou faites-la cuire. En fait, cette étape peut être ignorée avec succès. La pulpe de citrouille crue dans le processus de cuisson des tartes devient absolument molle, mais en même temps, elle conserve beaucoup plus de substances utiles.

Informations sur le goût Plats à la citrouille / Galettes

Ingrédients pour de délicieuses tartes :

Pâte:
Lait - 1,5 cuillère à soupe.;
Levure - 11 g;
Sucre - 100 g;
Farine - 3,5 - 4 cuillères à soupe.;
Oeufs - 2 pièces;
Huile végétale - 0,5 cuillère à soupe.;
Sel - une pincée;
Vanilline
Remplissage:
Citrouille - 400 g;
Sucre - 3 cuillères à soupe;
Sirop:
Eau - 3 cuillères à soupe;
Sucre - 2 cuillères à soupe;

Comment faire cuire des tartes à la citrouille cuites au four:

Tout d'abord, préparez le breuvage. Pour ce faire, chauffez le lait à environ 40 degrés et dissolvez-y la levure en remuant bien. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de farine. Bien mélanger à nouveau la pâte, couvrir d'un linge propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 25 à 30 minutes.

Pendant que la pâte monte, râpez la citrouille pelée, ajoutez le sucre et mélangez. Vous pouvez éventuellement enrichir le goût de la garniture avec de la cannelle, de la vanille ou du gingembre moulu.

Dès que vous avez vu que la levure dans le lait prenait vie et que la pâte elle-même était recouverte d'un «chapeau» mousseux, vous pouvez introduire délicatement des œufs mélangés à une pincée de sel dans la pâte.
Ajoutez ensuite le sucre restant, la vanilline, trois tasses de farine, quelques cuillères à soupe d'huile végétale et commencez à pétrir la pâte. D'abord avec une cuillère, puis avec les mains. Ajouter petit à petit le reste du beurre, ainsi que la farine, si besoin.

La pâte à levure finie doit être douce, tendre, mais en aucun cas collante à vos mains.

Maintenant, roulez-le dans une saucisse et coupez-le en petits morceaux de la même taille.

Étalez la pâte en galettes, mettez la garniture au potiron au milieu de chacune et pincez bien chaque tarte pour que le sirop formé lors de la cuisson ne s'écoule pas.

Graisser une plaque à pâtisserie huile végétale ou tapisser d'une feuille de papier sulfurisé, puis disposer les tartes à 2-3 cm d'intervalle. Laissez-les pendant 15 minutes - laissez-les pousser un peu. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés.

Cuire les tartes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées (pas plus de 25 minutes). Prêt délicieuses pâtisseries retirer du four et badigeonner immédiatement sirop de sucre, qui doit être préparé à l'avance en mélangeant du sucre avec de l'eau et en faisant bouillir pendant 1 à 2 minutes.

Farce pour tartes à la citrouille cuites

Les tartes sont cuites à partir de citrouille avec des garnitures sucrées et salées. Toutes les recettes ci-dessous sont basées sur 0,5 kg de citrouille.

réseau de teasers

farce sucrée

Citrouille crue, hachée sur une râpe grossière avec du sucre ajouté au goût. S'il y a beaucoup de liquide, allongez-vous dans une passoire.
Garniture à la citrouille et aux pommes. Pommes aigres-douces et citrouille coupées en petits cubes, dans des proportions égales, mijoter au beurre, ajouter le sucre, la vanilline et la cannelle.
Tartes à la citrouille et aux carottes. Citrouille et carottes, dans un rapport pondéral de 3/1, hacher, faire mijoter avec l'ajout de sucre dans du beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
Farce de potiron aux pruneaux. Ajouter le beurre à la citrouille coupée en petits cubes, laisser mijoter dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pruneaux dénoyautés (20 pcs.) Verser de l'eau bouillante dessus, hacher finement, ajouter la crème et le sucre, battre au mixeur. Cette garniture est également bonne dans les tartes ouvertes.
De la citrouille et du millet. Versez un verre de millet lavé avec du lait, ajoutez du potiron finement haché, du sucre, un peu de sel, faites cuire sur un diviseur sous le couvercle pendant 35 minutes.
Tartes à la citrouille et au riz. Faire bouillir un verre de riz dans de l'eau salée, ajouter la citrouille hachée, les raisins secs, le sucre, bien mélanger le tout.
Farce à la citrouille et au fromage cottage. Râpez la citrouille, broyez les abricots secs (0,2 kg) dans un mélangeur, mélangez, ajoutez 1/2 tasse de sucre, mélangez le fromage cottage (0,3 kg) avec la masse obtenue.

Garniture non sucrée

Tartes à la citrouille et aux oignons. Mélanger les oignons frits (3 pcs.) Avec la citrouille, couper en petits cubes, assaisonner avec la crème sure, saler, ajouter les épices, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Garniture de potiron au céleri. Mettez la citrouille hachée dans l'huile, ajoutez le céleri en feuilles, le poireau, l'ail, laissez mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes. Râper le fromage à pâte dure (0,2 kg), mélanger avec la masse végétale refroidie.
Garniture de viande et pommes de terre à la citrouille. citrouille crue, pommes de terre (3 pcs.) Et 1 côtelette d'oignon dans un hachoir à viande ou un mélangeur, combiner avec viande hachée(0,3 kg), ajouter les herbes hachées, le sel, les épices.
Garniture de légumes. Citrouille, courgettes, carottes, en proportions égales, hacher, assaisonner avec de la crème sure et de l'ail, saler, laisser mijoter dans une casserole pendant 15 minutes.
Farce de poulet à la citrouille. bouilli filet de poulet(200 g) finement haché, faire revenir avec les oignons, ajouter la citrouille râpée, l'ail, assaisonner avec la crème sure, laisser mijoter pendant 15 minutes.
Farce de viande à la citrouille. Viande hachée (300 g) faire frire dans du beurre avec des oignons, ajouter du potiron finement haché, du sel, des épices (le fenugrec moulu est très bon) laisser mijoter pendant 15 minutes.

La citrouille est une culture de melon très utile, qu'il est conseillé d'utiliser pour des affections telles que l'hépatite, l'hypertension, les problèmes de reins et du système génito-urinaire et diverses maladies cardiaques. A partir de ce produit, en plus de la bouillie, vous pouvez faire délicieuses tartes. Aujourd'hui, nous allons apprendre plusieurs options pour préparer les garnitures à partir de ce friandises à l'orange: à la fois sucré et salé avec l'ajout de divers ingrédients.

Pour les connaisseurs de tartes salées, nous décrirons comment est faite la garniture à la citrouille et pour cela il vous faudra :

Oignons - 0,5 kg;

Citrouille - 0,5 kg;

Produit de crème sure - 150 g;

Sel et poivre au goût.

1. Gourdes lavées et pelées coupées en petits cubes.

2. Retirez la coque du légume amer et hachez-la finement avec un couteau ondulé. Ensuite, mélangez les deux ingrédients et ajoutez des épices au goût.

3. Assaisonnez les produits avec de la crème sure faible en gras, mélangez, puis déterminez la composition entière dans une casserole préchauffée. Laisser mijoter le tout à feu doux jusqu'à ce que la masse devienne plus ou moins épaisse.

Cette garniture à la citrouille pour tartes est idéale pour la pâte levée. Produits savoureux Vous pouvez faire frire dans une poêle, ou vous pouvez cuire au four. Mais la première option sera toujours meilleure, alors ils se révéleront plus gras et plus juteux.

Délicieuse farce au saindoux

Pour cette version du remplissage, vous aurez besoin des composants suivants :

Citrouille - 500 g;

Oignon - 0,5 kg;

Salo - 200 g;

Farine - 40 g;

Assaisonnements - au goût.

1. Retirez la peau et les pépins du légume orange, puis coupez-le en petits cubes.

2. Jetez la pelure d'oignon et coupez le légume lui-même comme une citrouille, puis mélangez les deux ingrédients.

3. Décongelez la graisse, coupez-la en petites lanières en vous débarrassant de la peau dure et placez-la dans une poêle bien chaude. Quand il commence à fondre, ajoutez les ingrédients préparés et laissez-les bien mijoter sur le feu. À la toute fin, ajoutez la farine, le sel et le poivre rouge ou noir moulu.

d'une citrouille. Recettes sucrées

En plus de l'ingrédient principal - les courges, nous prendrons la viorne comme deuxième composant principal. Vous n'auriez probablement jamais pu imaginer la combinaison de ces deux produits, alors prenez note de la recette et préparez les ingrédients pour la garniture en telles quantités :

Citrouille - 0,5 kg;

Kalina - 0,5 kg;

Sucre - 500 g;

Acide citrique - 10 g.

1. Versez les baies avec le sucre pendant 24 heures, puis placez-les au four pour que l'excès de liquide s'en évapore. Passez ensuite la viorne dans un hachoir à viande.

2. Épluchez la citrouille, râpez-la, puis mettez la bouillie dans une poêle chaude, graissée avec huile végétale, et faire frire à feu doux jusqu'à ce que les courges soient tendres.

3. Combinez les deux masses, ajoutez du sucre raffiné et de la poudre de citron au goût.

Avec une telle garniture, de délicieuses tartes se révéleront et la palette de couleurs orange-rouge ravira les yeux. Et pourtant, un tel plat est très utile en raison des deux composants qui composent sa composition : la viorne et la citrouille.

Délicieuse garniture aux pommes et au cacao

Pour remplir la tarte selon cette recette, vous aurez besoin d'une garniture à la citrouille pour les tartes, composée des composants suivants :

Citrouille - 300 g;

Pommes - 4 pièces ;

Noix - 150 g;

Blanc d'oeuf - 2 pièces;

Rafinade - 150 g;

Poudre de cacao - 50 g.

1. Lavez les courges, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grande ou moyenne.

2. Rincez les pommes sous l'eau, coupez-les en deux et retirez les pépins, et débarrassez-vous également de la pelure. Ensuite, râpez les fruits sur une râpe grossière.

3. Cassez les œufs et séparez les jaunes et les protéines dans des bols séparés. Mélanger la partie jaune avec le cacao et le sucre.

4. Retirez les noyaux des noix et coupez-les en petits morceaux, puis mélangez-les dans une casserole avec la citrouille et les pommes. Ajoutez ensuite la masse du jaune et du cacao dans le même récipient.

5. Retirez le mélangeur et battez les blancs avec jusqu'à ce que de la mousse se forme. Versez ensuite le liquide dans la casserole avec les autres ingrédients et mélangez le tout délicatement.

La garniture pour les tartes à la citrouille et aux pommes est prête et vous pouvez maintenant l'utiliser aux fins prévues - remplissez-la et faites-en un chef-d'œuvre culinaire inégalé.

Une simple garniture pour un troisième plat

Pour une telle recette, un minimum de produits est requis : potiron (1 kg) et sucre (250 g). Lavez les courges, coupez-les en deux, retirez le noyau, épluchez et râpez la pulpe sur une râpe fine. Pressez ensuite la purée obtenue pour que l'excès de jus sorte, sinon il y aura beaucoup de liquide et les tartes risquent de brûler. Prochaine étape : ajoutez le sucre et remuez le mélange obtenu. Une telle garniture à la citrouille pour les tartes convient mieux aux produits de boulangerie et non à la friture. Cette méthode est assez simple et nécessite un minimum de composants.

Garniture de tarte parfaite

Cette recette est bonne car la garniture à la citrouille s'avère juteuse et aqueuse, c'est ce dont nous avons besoin. Pour remplissage produit à base de farine nous avons besoin des produits suivants :

Citrouille - 1 kg;

Crème épaisse - 400 g;

Pruneaux - 30 pièces;

Beurre - 100 g;

Rafinade - 100 g.

1. Retirez la peau de la courge, lavez-la et coupez-la en morceaux arbitraires. Ensuite, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'huile et mettez la casserole sur un feu doux. Laisser mijoter le mélange en remuant constamment toute la masse avec une cuillère pour que la citrouille ne brûle pas. Lorsque les morceaux deviennent assez mous, la casserole peut être retirée du feu.

2. Il est conseillé d'acheter des fruits secs sans pépins, mais s'ils sont toujours présents, vous devez vous en débarrasser. Verser ensuite de l'eau bouillante sur les pruneaux et laisser reposer 20 minutes. Rincez les fruits secs sous l'eau froide, hachez-les finement et mélangez les morceaux avec la masse de citrouille.

3. Ajouter la crème ainsi que le sucre et bien mélanger. La garniture à la citrouille pour les tartes doit être complètement froide et vous devez l'utiliser froide.

Recette pour le poste

Citrouille - 0,5 kg;

Riz - 300 g;

Raisins secs - 200 g;

Eau bouillante - 50 ml.

1. Pelez les courges, râpez-les et déterminez la masse dans une poêle chauffée, où l'eau doit déjà bouillir. Faites mijoter la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.

2. Rincez soigneusement les céréales, faites bouillir, laissez refroidir et mélangez-les avec la masse d'orange obtenue.

3. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 2 heures pour gonfler, puis ajoutez-les au reste des produits et mélangez bien l'ensemble de la composition.

Vous devez cuire les produits au four en réglant la température à 180 degrés et le temps de cuisson pendant un quart d'heure.

Une telle garniture pour les tartes à la citrouille ravira les personnes qui jeûnent avec leur goût, car une telle recette a été créée juste pour elles.

Vous savez maintenant que vous pouvez faire un excellent repas avec cette culture automnale vibrante que votre famille devrait apprécier. Pour les amateurs de douceurs, plusieurs recettes ont été décrites. garnitures de desserts: avec l'ajout de pommes, viorne, crème, raisins secs, pruneaux, sucre. Et pour ceux qui préfèrent les créations salées, deux merveilleuses options pour garnir les tartes ont été proposées : avec du bacon, des oignons et de la crème sure. Bon appétit!