Les plats de fruits de mer ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. Et les soupes des habitants de la mer et des profondeurs océaniques sont incroyablement légères, satisfaisantes et saines. Il existe de nombreuses recettes pour de telles soupes - des soupes asiatiques épicées aux ragoûts de poisson de la Nouvelle-Angleterre. Préparons une soupe de fruits de mer norvégienne. Cela ne prend pas beaucoup de temps et ingrédients nécessaires pas si exotique.
- Eau - 3-4 l;
- Saumon - 500 g;
- Fruits de mer (crevettes, pétoncles, moules, poulpe) - 450 g;
- Oignon - 1 pièce;
- Carottes - 1 pc.;
- Pommes de terre - 2-3 pièces;
- Fromage fondu - 3 pièces;
- Poivron - 1 pc .;
- Feuille de laurier - 2-3 feuilles;
- Persil ou céleri-rave au goût;
- Piment de la Jamaïque au goût;
- Verts au goût.
Jusqu'à récemment, la soupe de fruits de mer était considérée comme un mets délicat, servie en portions miniatures dans les restaurants d'élite. Aujourd'hui ce nourriture savoureuse est devenu accessible à tous. Et le problème du choix la meilleure recette Nous vous laissons les préparatifs !
Que s'est il passé soupe classique de fruits de mer? C'est avant tout une facilité de préparation exquise, la richesse et la valeur nutritionnelle des aliments. Ce sont des principes anciens. cuisine japonaise, dans lequel les cadeaux du monde sous-marin ont acquis une signification presque culte.
Composition des ingrédients :
- courgettes et daikon - 40 g chacun;
- pâte de miso - 4 c. l. ;
- sauce Tsuyu (au goût);
- champignons shimiji et shiitake - 10 g chacun;
- poudre de dashi - 2 cuillères à café;
- algues séchées - 20 g;
- filet de saumon - 150 g;
- salade chinoise - 5 g;
- fromage "Tofu" - 150 g;
- bouquet de plumes d'oignon;
- épices shichimi;
- ampoule.
Méthode de cuisson :
- La base de la soupe japonaise est le bouillon miso. Pour l'obtenir, faites tremper les algues sèches pendant 2 heures afin qu'elles gonflent, puis coupez-les en courtes lanières.
- Versez 600 ml d'eau filtrée dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez la poudre de dashi. Remuer le liquide jusqu'à consistance lisse, réduire le feu.
- Couper le fromage en morceaux. La pâte de miso est diluée avec une louche de bouillon, le mélange obtenu est envoyé à la soupe. Bien mélanger la composition, réduire immédiatement le feu au minimum. Ajouter des morceaux de Tofu, des algues, des portions de dés de saumon. Après 3 minutes, nous terminons la cuisson.
- Verser le bouillon miso dans des bols, mettre les morceaux de poisson, champignons et légumes : hachés oignon vert, daikon, laitue, courgette.
Assaisonner la soupe de fruits de mer avec la sauce Tsuyu, décorer de coriandre fraîche.
Saveur crémeuse
Cuisson tendre soupe crémeuse avec des fruits de mer. Le goût agréable et le design alléchant ont fait de ce plat un invité fréquent sur notre table.
Liste des composants :
- crevettes (dont plusieurs gros individus) et moules - 150 g chacune;
- pommes de terre - 4 pièces;
- huile d'olive;
- crème fraîche - 180 ml;
- vin (de préférence sec ou demi-doux) - 200 ml;
- poireau - 1 pc .;
- sel, aneth.
Ordre de cuisson :
- Lavez et nettoyez les légumes. Nous coupons les pommes de terre en petits cubes, coupons la partie légère du poireau en rondelles. On passe les produits dans une casserole avec de l'huile d'olive à feu doux. Assaisonner avec une pincée de sel.
- Lorsque les légumes acquièrent une teinte dorée, versez jusqu'à 200 ml d'eau potable. Nous chauffons la nourriture à ébullition, ajoutons les pommes de terre, faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Nous plaçons le contenu de la casserole dans un bol mélangeur, le cassons à l'état de purée, le transférons dans un bol séparé. Versez la crème et le vin ici, continuez la cuisson.
- Les fruits de mer décongelés sont bien lavés, nettoyés, frits rapidement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient roses. Si vous le souhaitez, hachez les moules et les crevettes avec un appareil de cuisine ou mettez-les entières dans la soupe. Nous attendons une nouvelle ébullition, éteignez le feu.
Versez la nourriture dans des bols profonds, décorez avec de grosses crevettes précuites, des feuilles de basilic et d'autres herbes.
Entrée au fromage
Soupe au fromage aux fruits de mer peut être reconnu comme le plat le plus populaire en termes de facilité de préparation, de disponibilité des composants alimentaires utilisés et de sophistication de son apparence.
Ingrédients requis :
- crevettes en coquille - 350 g;
- fromage fondu - 240 g;
- pommes de terre - jusqu'à 400 g;
- feuille de laurier, grains de poivre, jus d'un quart de citron;
- olives dénoyautées - 6 pcs.;
- assaisonnements et épices (curry, gingembre, muscade râpée, curcuma) ;
- verdure.
Étapes de cuisson :
- Faire bouillir les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau potable légèrement salée. Nous vidons la majeure partie du liquide, cassons les tubercules avec un mélangeur submersible, diluons la purée avec le bouillon de gauche. Ajouter des copeaux de fromage finement râpé, mélanger à nouveau la composition avec un appareil de cuisine.
- Nous baissons les crevettes décongelées et lavées dans de l'eau bouillante. Ajouter un peu de sel, du laurier, quelques grains de poivre, le jus pressé d'un quart d'un petit citron. Faire bouillir les produits pendant 3 minutes maximum à partir du début d'une nouvelle ébullition. Les crustacés trop cuits deviendront durs et insipides. Gardez toujours cette règle à l'esprit !
- Nous nettoyons les crevettes des coquilles (nous laissons quelques individus pour la décoration), hachons grossièrement la chair de poisson, la baissons dans la soupe. Nous attachons une partie de la noix râpée, du gingembre haché, une pincée de curry. Faites bouillir la composition, après une minute, éteignez le feu.
Versez le fromage en entrée dans des bols, décorez avec de grosses crevettes, des olives, des brins de persil.
Soupe Thaï "Tom Yum"
Variante très intéressante de soupe aux fruits de mer. La nourriture a un goût si prononcé qu'on s'en souvient dès la première cuillère et pour la vie !
Liste d'épicerie :
- galanga (racine vivace);
- ampoule;
- citronnelle (herbe épicée au goût de citron);
- citron vert;
- crevettes - 300 g;
- sauce de poisson - jusqu'à 100 ml;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- pleurotes - 450 g;
- coriandre, gousse de piment.
Processus de cuisson :
- Nous baissons les crevettes congelées pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, les retirons, enlevons les veines bleues (intestins) du dos, les mettons dans une assiette. Nous retournons les coquilles, cuisons encore dix minutes.
- Nous avons battu la citronnelle avec un maillet culinaire. Hacher finement l'oignon épluché et les gousses d'ail. Hacher le galanga en petits morceaux. Nous déchirons les chapeaux des champignons avec nos mains en morceaux de forme arbitraire.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, casser la composition obtenue dans un bol mélangeur. Nous filtrons bouillon de poisson, mettez-y du galanga, des feuilles de citron vert, de la citronnelle hachée. Faire bouillir les ingrédients de la soupe jusqu'à 10 minutes.
- Ajouter la sauce de poisson au plat. En aucun cas ne le changez pour un produit à base de soja. Le goût du plat sera complètement différent ! Ajouter les pleurotes, cuire encore 5 minutes, puis presser le jus de citron vert.
- Maintenant, nous chargeons la «fatiguée» des crevettes en attente, saupoudrons la nourriture avec beaucoup de coriandre hachée. Nous essayons le bouillon pour le sel et le poivre.
La soupe Tom yum a des nuances alimentaires si vives que l'arrière-goût qui en reste se fait sentir pendant de nombreuses heures.
Comment faire cuire la soupe de poisson
Ce plat a été inventé autrefois par les pêcheurs marseillais. Peu à peu, un simple épi de fruits de mer a acquis la même renommée mondiale qu'une baguette française, une crème brûlée ou un croissant.
Ensemble de composants :
- pétoncles géants - 70 g;
- calmar - 250 g;
- huile d'olive - 40 ml;
- moules décortiquées - 300 g;
- tomates - 3 pièces;
- pommes de terre - 4 pièces;
- filet de poisson (facultatif) - 1 kg;
- grosses crevettes - 270 g;
- oignon - 2 pièces;
- gousses d'ail - jusqu'à 5 pièces;
- jus de citron;
- petits poissons - 300 g;
- carottes sucrées;
- safran, feuille de laurier, herbes.
Technologie de cuisson :
- La traditionnelle soupe de poisson marseillaise était préparée sans pommes de terre, nous utilisons donc les racines coupées en tranches selon nos préférences.
- On nettoie, éviscère et rince bien un ensemble de petits poissons, on le verse avec du jus de citron, on laisse reposer un quart d'heure. Les queues, les têtes et les nageoires séparées sont placées dans de l'eau potable bouillante, bouillies pendant 20 minutes, puis retirées et jetées.
- Filet de poisson, comme les autres fruits de mer, finement haché, envoyé dans un bouillon filtré, cuire pendant 10 minutes. Nous retirons les morceaux de la casserole, les laissons dans une assiette, passons à nouveau la composition liquide de la nourriture à travers un tamis.
- Trancher les carottes et les oignons épluchés. Broyez les gousses d'ail, coupez les tomates en petites tranches. Passez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mettez-les dans un bol propre pour la cuisson de la soupe de poisson, en ajoutant du safran, du laurier, des pommes de terre (facultatif).
- Versez les ingrédients de la soupe avec une soupe de poisson, faites bouillir les produits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laissez le plat infuser pendant 20 minutes.
Nous sortons les morceaux de filet de la poêle, mettons les portions dans des assiettes de service, ajoutons le bouillon, saupoudrons d'herbes hachées. oreille parfumée les fruits de mer sont prêts !
D'un cocktail marin
Il existe différentes variantes dans la préparation des premiers plats de fruits de mer. Nous sélectionnons la composition souhaitée de l'assortiment et créons avec plaisir un appétissant soupe de poisson poussin.
Liste des ingrédients :
- navet oignon - 120 g;
- huile d'olive - 50 ml;
- racine de persil (5 cm), branche de céleri - 230 g;
- pommes de terre - 250 g;
- pâte de tomate - 220 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- Chili;
- cocktail de fruits de mer - 1 kg;
- carottes douces - 100 g;
- feuille de laurier, safran;
- tomates cerises - 5 pièces;
- vin (de préférence sec) - 120 ml;
- sel poivre.
Méthode de cuisson :
- Pour obtenir une soupe délicieuse et riche, nous utilisons un cocktail de la mer, dans lequel nous incluons différents types poissons: pangasius, crevettes, calamars, moules, tilapia, petits poulpes, autres habitants des profondeurs sous-marines, qui abondent dans les rayons des magasins.
- Verser dans poêle en émail 2 litres d'eau filtrée, omettre l'oignon lavé avec la coque, les carottes épluchées, la racine de persil, la branche de céleri.
- Faire bouillir les légumes jusqu'à 45 minutes, puis filtrer le bouillon, placer les pommes de terre en tranches, cuire jusqu'à tendreté.
- Hacher finement l'oignon, le persil et les racines de céleri, les gousses d'ail, le piment (enlever la queue et les graines). Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient transparents dans l'huile d'olive. Ajouter des fruits de mer assortis, des tomates cerises coupées en deux, une pincée de safran. Verser le vin, saler les aliments, laisser mijoter 10 minutes.
- Nous répartissons le contenu de la casserole dans un bol avec des pommes de terre cuites, laissez cuire encore 5 minutes.
À la fin, nous laissons le temps aux aliments de brasser.
Nous étalons la partie épaisse de la nourriture dans une assiette portionnée, puis versons le bouillon parfumé. C'est l'étiquette orientale de servir le premier plat !
Soupe de tomates aux fruits de mer
Ce plat est une variation italienne sur le thème de la soupe de poisson, qui en la cuisine traditionnelle pays n'a jamais existé. Délicieuse "idée" de chefs talentueux transformée en un repas somptueux !
Produits requis :
- bouillon de légumes - 700 ml;
- cognac - 20 ml;
- origan - 2 c. l. ;
- beurre (beurre et olive) - 50 g chacun;
- filet de poisson blanc (au goût) - 350 g;
- tomates - 5 pièces;
- crevettes décortiquées - 450 g;
- crème fraîche (teneur en matières grasses 35%) - 200 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- sel, mélange de poivre.
Caractéristiques de cuisson :
- Nous lavons le filet de poisson, le faisons bouillir pendant un quart d'heure avec l'ajout de sel, après quoi nous retirons le produit, le divisons en gros morceaux, le laissons dans un bol séparé.
- Faire revenir dans une casserole dans l'huile d'olive, les tomates pelées, tranchées. Ajouter l'ail haché avec l'origan, verser les produits avec le bouillon, cuire 15 minutes sous un couvercle à feu doux. Réduire en purée la base de soupe finie avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
- Faites frire les crevettes décongelées et lavées jusqu'à 3 minutes dans du beurre, ajoutez du cognac. Après le début de l'ébullition, nous réchauffons les produits pendant une courte période, les envoyons dans la casserole au fond du plat. Nous introduisons également de la crème ici, assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre, après 2 minutes, éteignez le feu.
Composition des ingrédients :
- citron vert ou citron - ½ fruit;
- crevettes - 150 g;
- champignons - 200 g;
- filet de poulet - 1 pc .;
- carotte;
- lait de coco - 450 ml;
- oignon - 2 pièces;
- gousse de piment;
- racine de gingembre - jusqu'à 5 cm;
- coriandre, sel, persil.
La préparation des repas:
- lavé filet de poulet couper en morceaux jusqu'à 2 cm, mettre dans une casserole, verser 1,5 litre d'eau filtrée. Portez à ébullition, assurez-vous d'enlever la mousse.
- Nous nettoyons les légumes, coupons les carottes en lanières, hachons finement l'oignon, trempons les produits dans le bouillon.
- Nous divisons les champignons en fines tranches, les envoyons au reste des composants de la soupe après le début d'une nouvelle ébullition. Assaisonnez les aliments avec du sel, ajoutez une gousse de piment hachée (enlevez la queue et les graines), un morceau de racine de gingembre râpé. Nous continuons la cuisson pendant encore 15 minutes.
- Il est maintenant temps pour le lait de coco. Versez-le dans une casserole avec de la nourriture, ajoutez du jus de citron vert, un peu de zeste d'un agrume, omettez les crevettes. Faire bouillir le plat pas plus d'une minute, assaisonner avec des herbes, laisser infuser sur la cuisinière.
Il est impossible de transmettre avec des mots le bouquet d'impressions que nous obtenons de la soupe avec lait de coco. Il faut le goûter en sentant toutes les nuances alimentaires des composants combinés dans le plat.
La soupe aux fruits de mer est le cas lorsque la mode des chefs-d'œuvre culinaires exotiques a fourni à notre corps les substances et oligo-éléments nécessaires. Nous utilisons les dons des mers et des océans, alors qu'il y a une telle opportunité !
Comment cuisiner une soupe de fruits de mer ? Il existe de nombreuses recettes de soupe aux fruits de mer. Chacun d'eux a ses propres secrets de cuisine. Plus il y a d'ingrédients dans la soupe, plus elle est riche et nutritive.
La recette classique de la soupe aux fruits de mer comprend du bouillon et des légumes frais. Chaque cuisine nationale a son propre zeste dans la préparation de la soupe de fruits de mer.
Pour cuisiner une soupe de fruits de mer, vous devez choisir le composant principal: calmars, crevettes, moules, huîtres, poisson, etc. La soupe de fruits de mer espagnole nécessite des crevettes, tandis que la soupe de fruits de mer japonaise nécessite des calmars, des algues et de la pâte de miso.
Vous pouvez cuisiner une soupe de fruits de mer avec du lait ou de la crème, une soupe de purée de fruits de mer ou une soupe à la crème, avec l'ajout de tomates, etc.
Soupe espagnole aux fruits de mer
Ingrédients:
- 1 litre de bouillon de poisson
- 150 g de crevettes décortiquées
- 10 morceaux. crevettes non décortiquées
- 100 g d'anneaux de calamars
- 15 pièces coquilles de moules
- 1 PC. filet de poisson blanc
- 3 pièces. pommes de terre
- 2 pièces. tomate
- 1 PC. poivron
- 1 PC. oignon
- 3 gousses d'ail
- piment rouge sec
- poivres
- Feuille de laurier
- Safran
- herbes fraîches
Méthode de cuisson :
Pour cette soupe de fruits de mer, vous pouvez utiliser soit des crevettes et des moules, soit un mélange Sea Cocktail surgelé.
Épluchez les pommes de terre, les poivrons, les tomates et coupez-les en cubes. Hacher finement l'oignon et l'ail et faire revenir dans une poêle avec du poivron rouge sec à feu modéré. Ajouter ensuite les légumes hachés et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poivron soit cuit. Après ragoût de légumes broyer dans un mélangeur, remettre dans la casserole, verser le bouillon.
Coupez les crevettes décortiquées et le filet de poisson, rincez les crevettes avec la carapace. Mettez le tout dans le bouillon avec les légumes. Laisser mijoter la soupe de fruits de mer à feu doux pendant quelques minutes afin que le poisson ne soit pas digéré.
A part, dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajoutez-y le contenu de la casserole, le safran, le laurier, le sel. Laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.
La soupe de fruits de mer espagnole est prête. Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches hachées.
Bon appétit!
Soupe italienne aux fruits de mer et à la crème
Ingrédients:
- 300-400 ml d'eau
- 200 ml de crème (15% de matière grasse)
- 200 ml de vin blanc demi-doux
- 300 g de fruits de mer
- 3 pièces. pommes de terre
- 1 PC. poireau
- aneth et crevettes - pour la décoration
- poivre blanc moulu
Méthode de cuisson :
Pour préparer une soupe aux fruits de mer et à la crème, il faut utiliser de la crème fraîche 15% ou 20% MG.
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, coupez la partie blanche du poireau en rondelles, mettez-les dans une poêle profonde et faites-les frire pendant 8 à 10 minutes sans eau ni huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Puis introduire de l'eau, laisser mijoter 15 minutes à feu modéré jusqu'à ébullition. Poivre et sel. Cuire encore 3 à 5 minutes, puis broyer la masse dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
Mettre la purée dans une casserole, ajouter le vin et la crème. Ébullition.
A part, faites revenir les fruits de mer dans une poêle, puis mettez-les dans une casserole dans la soupe, mélangez.
Verser la soupe italienne aux fruits de mer dans des bols, garnir d'aneth et de crevettes.
Bon appétit!
Velouté de fruits de mer aux champignons
La soupe de purée de fruits de mer, dont la recette est écrite ci-dessous, appartient au national cuisine française. Aussi, cette recette se retrouve sous le nom de soupe crémeuse aux fruits de mer.
Ingrédients:
- 1 kg de crevettes
- 3 art. bouillon de poulet
- 1er. vin blanc sec
- 1er. crème (20% de matière grasse)
- 1er. crème fouettée
- 1/2 m. champignons (hachés finement)
- 4 c. cuillères à beurre
- 1 branche de céleri
- 1/8 cuillère à café de poivre rouge moulu
- 1/8 cuillère à café de noix de muscade
- herbes fraîches
Méthode de cuisson :
Pour préparer une soupe de fruits de mer, vous devez nettoyer les crevettes des coquilles, les laver et les hacher finement.
Mettez le beurre, les crevettes et les champignons dans une casserole, faites revenir pendant 5 minutes. Verser le vin et le bouillon. Ajouter le céleri, les poivrons et Noix de muscade. Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Après cela, filtrez la soupe de fruits de mer, retirez le céleri et hachez-le dans un mélangeur. Ajouter la crème à la purée de soupe, saler.
Avant de servir, mettre 1 cuillère à soupe dans chaque bol de soupe-purée de fruits de mer. une cuillerée de crème fouettée et garnir d'herbes.
Bon appétit!
Soupe thaï aux fruits de mer
Comment cuisiner une soupe de fruits de mer épicée? La soupe aux fruits de mer, dont la recette est décrite ci-dessous, appartient à la cuisine thaïlandaise. contrairement à soupe italienne avec les fruits de mer, la cuisine thaïlandaise est connue pour ses plats relevés et épicés. carte téléphonique La Thaïlande est une soupe de fruits de mer épicée Tom Yam.
Ingrédients:
- 1,2 l de bouillon de poisson
- 250 g de pétoncles géants
- 200 g de crevettes tigrées décortiquées
- 4-6 pièces. plumes d'oignon vert
- 1 PC. poivron rouge
- 1 bâton de citronnelle
- 1/2 pièce le zeste de lime)
- petit morceau de gingembre (environ 2,5 cm)
- 2 cuillères à soupe. cuillères feuilles fraîches coriandre
- 1/4 m. cuillères de pâte de piment
- épices thaïlandaises épicées
Méthode de cuisson :
La soupe thaïlandaise aux fruits de mer prend 35 minutes à préparer.
Couper le bâton de citronnelle en deux dans le sens de la longueur. Pelez le gingembre et coupez-le en tranches. soupe épicée faire des assaisonnements thaïlandais et de la pâte de piment. Laver les fruits de mer.
Placer le bouillon, la citronnelle, le zeste de citron vert, le gingembre haché et la pâte de piment dans une casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.
Hachez finement les plumes d'oignon vert, coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur, sans séparer la queue.
Ajouter l'oignon dans la casserole et cuire 2-3 minutes de plus. Le sel. Ajouter ensuite les pétoncles et les crevettes, cuire environ 1 minute jusqu'à ce que les pétoncles changent de couleur et que les crevettes se recroquevillent.
Saupoudrer la soupe de fruits de mer thaïlandaise de coriandre fraîche et garnir de poivron rouge avant de servir.
Bon appétit!
Soupe miso aux fruits de mer
La culture japonaise est connue pour ses traditions anciennes et la cuisine se distingue par l'utilisation intensive de fruits de mer dans les plats. soupe japonaise les fruits de mer ont plusieurs options de cuisson, mais la plus célèbre est la soupe miso, dans laquelle, avec les fruits de mer, l'ingrédient principal est la pâte de miso.
Le miso est une pâte de haricots à base de graines de soja bouillies et écrasées avec l'ajout de sel et de malt. Le mélange est également fermenté d'une semaine à un an. Le miso n'est pas un plat, c'est juste un condiment qui révèle le vrai goût des aliments.
La soupe miso aux fruits de mer, dont la recette est décrite ci-dessous, peut être facilement préparée à la maison.
Ingrédients:
- 1,8 litre de bouillon dashi (dashi)
- 300 g de fruits de mer (mélange de crevettes, moules et poulpe)
- 250-300 g de tofu au caillé de haricots
- 180 g de pâte de miso
- 120 g d'algues sibuki
Méthode de cuisson :
Pour préparer une soupe miso aux fruits de mer selon cette recette, un bouillon dashi (dashi) est nécessaire. Le bouillon dashi est fait d'anchois séchés (niboshi) et de varech séché (kombu).
Couper la briquette de tofu en cubes de 1-2 cm Couper les feuilles d'algues en fines lamelles. Porter le bouillon à ébullition, y mettre le tofu, chou marin et mélange de fruits de mer. Cuire 5 minutes à feu doux, puis éteindre le feu.
Dissoudre la pâte de miso dans une louche de bouillon chaud jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. Verser dans une casserole, chauffer la soupe miso à feu doux, sans porter à ébullition.
Servir une soupe miso chaude avec des fruits de mer.
Bon appétit!
Soupe chinoise aux fruits de mer
Traditionnel soupe chinoise cuisiné avec du poisson ou des fruits de mer et, contrairement à la soupe thaïlandaise épicée aux fruits de mer, il a un goût acidulé original.
Ingrédients:
- 1 litre d'eau
- 300 g de fruits de mer surgelés
- 1 PC. tomate
- 2 pièces. citron vert juteux
- 1-2 pièces. piment
- une poignée de riz long grain
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de sel de mer
- sauce soja
- feuilles de coriandre ou de persil
- piment de la Jamaïque
Méthode de cuisson :
Passez l'ail dans un presse-ail ou hachez-le finement. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez l'ail et sel de mer, ébullition. Ensuite, mettez le riz et faites cuire pendant 5 à 7 minutes. Ajouter les fruits de mer, cuire encore 2-3 minutes. Au lieu de fruits de mer surgelés, vous pouvez utiliser du poisson ou uniquement des crevettes, des calamars, des poulpes ou un autre au goût pour la soupe.
Pressez le jus du citron vert, coupez les piments en lanières. Ajouter le jus de citron vert et le jus de piment, la sauce soja, le piment de la Jamaïque dans la casserole avec la soupe de fruits de mer, bien mélanger. Couper la tomate en tranches, mettre dans une casserole et cuire encore 3-5 minutes.
Garnir la soupe de fruits de mer chinoise finie avec de la coriandre fraîche ou du persil. Servir chaud.
Bon appétit!
Soupe au fromage aux fruits de mer
Comment cuisiner une soupe de fruits de mer avec du fromage et du poisson rouge? Alors la recette de la soupe au fromage aux fruits de mer est faite pour vous !
Ingrédients:
- 1 litre d'eau
- 1 PC. filet de poisson rouge (par exemple, saumon)
- 20 pièces crevette
- 2 pièces. fromage fondu(160-200g)
- 1 PC. pommes de terre
- 1 PC. les carottes
- 1 PC. oignon
- 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive
- persil
- poivre noir moulu, sel - au goût
Méthode de cuisson :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faire bouillir de l'eau, mettre les pommes de terre.
Épluchez les légumes, hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières, faites revenir le tout dans huile d'oliveà feu modéré jusqu'à coloration dorée.
Frottez les fromages sur une râpe et mettez-les dans une casserole, lorsque les pommes de terre sont cuites, mélangez bien le tout jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Mettez les légumes sautés, salez.
Pour la soupe de poisson aux fruits de mer, tout type de poisson rouge au goût convient. Coupez le filet de saumon en cubes, décortiquez les crevettes, ajoutez le tout à la soupe et laissez cuire 5 minutes. Ensuite, réduisez le feu au minimum, mettez les feuilles de persil dans une soupe de poisson avec des fruits de mer et du fromage, laissez infuser environ 5 minutes.
La soupe au fromage aux fruits de mer et au poisson rouge est prête !
Bon appétit!
Velouté de fruits de mer
La soupe crémeuse aux fruits de mer est facile à préparer. Il a goût délicat et plaira autant aux adultes qu'aux enfants. La recette donne une touche spéciale goût raffiné trois bases de soupe : bouillon, lait et crème.
La soupe crémeuse aux fruits de mer, dont la recette est écrite ci-dessous, est à base de moules fraîches et de bacon.
Ingrédients:
- 1,5 kg de moules
- 750 g de pommes de terre
- 500 ml de lait
- 300-350 ml de bouillon
- 125 ml de crème
- 1er. l'eau
- 3 pièces. Bacon
- 1 PC. oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 art. cuillères de persil
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
Méthode de cuisson :
La soupe aux fruits de mer nécessite des moules fraîches. Tout d'abord, vous avez besoin
jeter les moules dont la coquille est brisée ou ouverte et qui ne se ferme pas. Faire tremper les moules restantes pendant 1 à 2 heures dans eau froide, puis allongez-vous dans une passoire et mettez dans une casserole, versez 1 cuillère à soupe. eau, couvrir. Dès que l'eau bout, réduisez le feu et maintenez-le environ 5 minutes. Videz ensuite le liquide dans un récipient séparé et jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes. Retirez les moules des coquilles restantes. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits de mer : crevettes, calamars ou poulpes.
Hacher finement le lard et l'oignon, pousser l'ail dans un presse-ail. A part, dans une casserole, faire chauffer l'huile végétale, mettre le lard, l'oignon et l'ail. Cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit doré et que l'oignon soit ramolli. Ajouter les pommes de terre coupées en dés, remuer.
Au liquide dans lequel les moules ont été bouillies, ajoutez de l'eau pour obtenir 1 1/4 tasse, versez dans la casserole, ajoutez également du lait et du bouillon. Porter à ébullition à feu moyen, puis maintenir la soupe à la crème à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Retirez ensuite le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes. Ajouter ensuite la crème, les moules, le poivre et le sel.
Réchauffez la soupe aux fruits de mer avant de servir, mais ne la faites pas bouillir. Garnir de persil.
Bon appétit!
Soupe de tomates aux fruits de mer
Recette La soupe de tomates aux fruits de mer se prépare sans bouillon et sans lait ni crème. En règle générale, pour cuisiner une soupe de tomates aux fruits de mer selon cette recette, les tomates sont utilisées dans propre jus. Mais cuisiner avec des tomates fraîches ou du concentré de tomate est également possible. La soupe aux tomates et aux fruits de mer est épaisse.
Ingrédients:
- tomates dans leur jus
- 500 g de filet de poisson (au goût)
- 500 g de crevettes
- 2 pièces. oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- assaisonnements (herbes italiennes)
- persil
- poivre noir moulu, sucre, sel - au goût
Méthode de cuisson :
Pour Soupe à la tomate avec des fruits de mer et des tomates, mieux vaut choisir des tomates en conserve dans leur jus et sans vinaigre. Si utiliser tomates fraîches, alors ils en auront d'autant plus besoin, plus ils seront aqueux.
Hachez l'ail, coupez l'oignon en demi-rondelles et faites revenir le tout dans l'huile d'olive dans une casserole. Retirer la peau des tomates, les hacher et les mettre dans une casserole. Versez le jus de tomate du bocal où se trouvaient les tomates. Porter à ébullition, puis ajouter les crevettes et le poisson coupés en morceaux. Poivrer, saler, saupoudrer de sucre et d'assaisonnements au goût. La soupe épaisse aux fruits de mer et aux tomates est prête !
Servir la soupe de tomates chaude avec des fruits de mer, garnir de persil frais.
Bon appétit!
Soupe au lait (crémeuse) aux fruits de mer
Selon la recette décrite ci-dessous, vous pouvez cuisiner une soupe de fruits de mer connue sous le nom de soupe au lait avec des fruits de mer ou une soupe crémeuse.
Ingrédients:
- 1 litre de lait
- 500 g de cocktail de fruits de mer (congelé)
- 500 g de crème (33% de matières grasses)
- 125 g de crème sure (40% de matières grasses)
- 2 pièces. oignon
- 1er. une cuillerée de beurre
- 1er. une cuillerée de farine
- herbes fraîches
- poivre, sel - au goût
Méthode de cuisson :
La soupe de fruits de mer surgelée a un goût exquis si elle est cuite avec du lait, de la crème sure et de la crème.
Décongeler le mélange de fruits de mer. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir légèrement le beurre. Ajouter la farine, faire sauter, en remuant constamment, pendant 3-4 minutes. Ajouter ensuite la crème sure et la crème, mélanger et cuire environ 5 minutes jusqu'à épaississement.
Versez le lait dans une casserole, portez-le à ébullition et laissez-le sur feu doux. Mettez-y les fruits de mer, faites cuire 2-3 minutes. Après cela, introduisez délicatement le mélange préparé dans la soupe au lait, faites bouillir jusqu'à épaississement. Poivrez et salez la soupe de fruits de mer au goût.
Avant de servir, décorer une assiette avec un velouté de fruits de mer aux herbes fraîches.
Bon appétit!
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La soupe aux fruits de mer occupe une place particulière dans la cuisine. On peut l'appeler un plat facile à cuisiner. Cependant, en raison de son goût délicat et raffiné, ce plat peut être attribué en toute sécurité à la haute cuisine. Cette soupe est au menu les meilleurs restaurants paix. Mais chaque hôtesse pourra acheter la totalité ensemble nécessaire produits dans le supermarché le plus proche et préparez une friandise dans votre propre cuisine. Il est à noter que le temps de cuisson est très court et que la complexité est presque minime.
On dit que ce plat est apparu sur la côte méditerranéenne. La cuisine des pays côtiers chauds regorge de plats de fruits de mer. La soupe aux fruits de mer est populaire dans le monde entier. Essayons de comprendre les subtilités de la cuisine afin de faire plaisir à la famille et aux invités avec ce délice délicat et sain.
Choisir les ingrédients
Le mot "fruits de mer" fait référence à toute la vie marine invertébrée propre à la consommation humaine. Ce sont des poulpes, calamars, moules, crevettes, huîtres et autres crustacés. Ces fruits de mer sont extrêmement savoureux et sains. Parfois, des poissons nobles sont également mis dans une crème de fruits de mer : saumon, truite, saumon rose, thon. Pour préparer ce plat, il est pratique d'acheter des fruits de mer emballés - ils contiennent un mélange de différents coquillages.
Proportions de produits
Pour préparer la soupe, prenez les ingrédients suivants pour 1 litre d'eau :
- fruits de mer - 350 g;
- carottes, oignons - 1 chacun;
- beurre - 2 c. l. ;
- verts - un tas;
- sel, poivre noir et blanc, laurier.
De plus, fromage fondu (350-400 g), tomate, légumes (céleri, asperge, poireau, Maïs en conserve, jeunes pois). Vous pouvez souvent voir des épinards finement hachés dans ce plat. Cette le légume le plus sain donne à la soupe une teinte vert vif inhabituelle. Souvent, des nouilles de verre (riz) ou les plus petites pâtes à soupe sont placées dans une soupe de fruits de mer. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre ordinaires pour épaissir - vous devez bien les faire bouillir et les écraser. La soupe doit avoir une consistance crémeuse. Une place particulière est occupée par les soupes crémeuses - une partie de l'eau y est remplacée par de la crème épaisse.
Si du poisson rouge est utilisé dans la soupe, par laquelle nous remplacerons une partie des fruits de mer, il peut être bouilli initialement dans le bouillon. Le saumon et le saumon ne contiennent pratiquement pas d'os, ils peuvent donc être coupés en morceaux immédiatement en toute sécurité et immergés dans la future soupe à la crème aux fruits de mer. Le saumon rose peut plaire désagréablement. Par conséquent, il doit être bouilli en un seul morceau, retiré du bouillon, soigneusement trié, brisé en morceaux et remis dans le bouillon. Si nécessaire, filtrez l'eau pour éviter les mauvaises surprises dans les assiettes.
Comment cuisiner des fruits de mer
Il est nécessaire de préparer l'ingrédient principal en tenant compte de ses caractéristiques. Il ne faut en aucun cas mettre des fruits de mer dans le bouillon pendant toute la durée de la cuisson ! Le temps de cuisson de la plupart des fruits de mer est très court et une surcuisson leur nuit. Les calmars tendres se transformeront simplement en caoutchouc. Par conséquent, il est préférable de les cuire séparément et de les ajouter à la soupe en fin de cuisson. La manière la plus simple- faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Vous pouvez également les faire revenir dans une poêle en les mettant dans de l'huile chaude. Le jus libéré est suffisant pour démarrer le processus de trempe. Après 3 minutes, les fruits de mer parfumés seront prêts.
Si des blancs congelés sont utilisés, ils peuvent être bouillis sans les laisser fondre. Mais ensuite, vous devez couper en morceaux déjà cuits. Et vous pouvez pré-décongeler et hacher finement. Les crevettes et les moules n'ont pas besoin d'être coupées en morceaux, elles sont mises dans une soupe de fruits de mer entière. Les calmars de taille moyenne peuvent être coupés en rondelles. Mais ceux qui sont plus gros, il vaut mieux les hacher finement en cubes.
Cuisson de la soupe aux fruits de mer
La recette de cuisine réglemente ce qui suit. Versez la quantité d'eau requise dans la casserole, mettez le feu. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes finement râpées, laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Pour épaissir la soupe, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine à la friture. Vous pouvez également mettre des fruits de mer finement hachés ici. Faisons-les bouillir séparément. Si nous préparons une soupe de fruits de mer avec de la crème, versez-les dans de l'eau bouillante. Du fromage fondu râpé peut également être envoyé ici. Quand il fond, ajoutez la friture et les fruits de mer. Saler et poivrer, laisser bouillir. Après avoir éteint, saupoudrez généreusement d'herbes fraîches finement hachées, couvrez avec un couvercle et enveloppez la casserole avec une serviette. Laisser infuser la soupe quelques minutes.
Servir à table
La tendresse de la soupe peut être soulignée par un service exquis. Plats profonds blancs appropriés, textiles de table légers dans un style classique ou nautique. Ce plat noble se suffit à lui-même, il ne nécessite aucun ajout. Vous pouvez vous y soumettre pain maison, bruschetta, pita croustillant. Des légumes verts frais sur la table seront également utiles.
Jusqu'à récemment, la soupe aux fruits de mer était considérée plat gastronomique, que l'on ne trouvait que dans le menu restaurants chers. Avec l'avènement des fruits de mer surgelés abordables au poids, de plus en plus de femmes au foyer essaient de cuisiner une telle soupe à la maison. En plus du goût inhabituel et très riche, la soupe de fruits de mer est célèbre pour sa préparation rapide, car l'ingrédient principal ne nécessite pas traitement supplémentaire et les fruits de mer sont prêts en quelques minutes seulement dans de l'eau bouillante.
N'oubliez pas que les fruits de mer sont assez allergisants. Ce fait doit être pris en compte lors de la préparation de cette soupe pour le cercle familial, où se trouvent des personnes souffrant de réactions allergiques, ainsi que des jeunes enfants et des femmes qui allaitent.
L'ingrédient principal de la soupe est les fruits de mer, mais pas le poisson habituel pour nous, mais les moules, les petites pieuvres, les crevettes et les calamars. Le plus souvent, dans les magasins, vous pouvez trouver un assortiment de fruits de mer surgelés, qui conviennent le mieux à la cuisson du premier plat. N'ayez pas peur que plusieurs types de fruits de mer soient mélangés dans un seul emballage, au final, les composants de cet assortiment se complèteront parfaitement en goût et en arôme. Si la vue de tentacules de poulpe dans le plat fini provoque l'horreur et que les moules n'aiment pas le goût - vous pouvez simplement les exclure du plateau de mer, le goût du plat fini sera incroyable dans tous les cas.
Pour ceux qui n'utilisent fondamentalement pas de surgelés, ainsi que pour accélérer la préparation du plat, nous pouvons recommander des cocktails de mer en saumure, ils sont ajoutés en toute fin de cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la saumure de fruits de mer elle-même à la soupe, puis le plat se révélera avec un agréable goût de mer salée.
Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver des fruits de mer à l'huile avec l'ajout de diverses herbes et épices. De tels cocktails de mer sont moins souhaitables pour la cuisine. En raison de la grande quantité d'huile dans laquelle les fruits de mer ont été marinés, la soupe s'avère très grasse et assez calorique.
Comment faire cuire une soupe de fruits de mer - 15 variétés
La soupe de fruits de mer crémeuse la plus délicate et la plus parfumée sera un dîner léger et copieux pour toute la famille.
Ingrédients:
- Fruits de mer - 100 grammes
- Saumon - 160 grammes
- Vin blanc - 50 grammes
- Crème - 30 millilitres
- Carotte - 20 grammes
- Poireau - 20 grammes
- Céleri - 20 grammes
- Ail - 1 gousse
- Parmesan - 30 grammes
- Poisson ou bouillon de viande- 150 millilitres
Cuisson:
Nous jetons des morceaux de saumon grossièrement hachés dans le bouillon bouillant, pendant que le poisson cuit, vous pouvez faire un rôti. Pour ce faire, faites frire les carottes finement hachées, ainsi que les fruits de mer, les poireaux, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ cinq minutes. Remplissez le rôti de vin blanc et attendez trois minutes que l'alcool s'évapore. Verser la crème dans la zazharochka, saler et poivrer, bien mélanger. Ajouter le saumon frit, le parmesan râpé au saumon fini et laisser cuire la soupe encore trois minutes.
Pour les amateurs d'épices, cette soupe sera une aubaine, et grâce aux piments et à l'ail séché, le goût des fruits de mer se révélera sous un nouveau jour.
Ingrédients:
- Cocktail de fruits de mer - 250 grammes
- Riz - 100 grammes
- Tomates - 100 grammes
- Pomme de terre - 100 grammes
- Carotte - 50 grammes
- Jus de citron - 50 millilitres
- Sauce soja - 10 millilitres
- Eau - 1 litre
- Piment - 1 pièce
- Épices - ail séché, sel
Cuisson:
Jeter les carottes hachées, les pommes de terre, l'ail et le riz lavé dans l'eau bouillante. Le sel. Cuire jusqu'à ce que les légumes et les céréales soient prêts pendant 20 minutes. Ensuite, coupez les tomates et les piments en petits morceaux, déposez-les dans la soupe. Ensuite, nous ajoutons jus de citron, sauce soja et fruits de mer. Cuire encore 20 minutes. Cinq minutes avant la cuisson, assaisonnez la soupe avec de l'ail séché. Vous pouvez décorer le plat fini avec du persil, oignons verts et moules.
Une soupe de fruits de mer légère et rafraîchissante qui vous aidera à rester énergique et de bonne humeur toute la journée !
Ingrédients:
- Fruits de mer - 500 grammes
- Tomates dans leur jus - 1 boîte
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 2-3 gousses
- Carotte - 1 pièce
- Céleri - 5 branches
- Pommes de terre - 3 pièces
- Épices - thym, menthe, sel. poivre
Cuisson:
Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites revenir huile végétale. Ensuite, nous frottons les carottes, hachons le céleri et l'ail, les envoyons frire aux oignons. Nous nettoyons les tomates de la peau et broyons dans un mélangeur. Nous avons coupé des pommes de terre. Versez un litre d'eau bouillante dans la casserole, étalez la friture obtenue, les tomates au jus, les pommes de terre. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres pendant une vingtaine de minutes. Ajouter les fruits de mer décongelés à la soupe. Assaisonnez la soupe avec des épices et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
S'il n'y a pas de mélangeur à portée de main, vous pouvez simplement râper les tomates sur une râpe grossière, après les avoir libérées de la peau.
Cette soupe peut vraiment faire tourner la tête, mais pas du vin dans sa composition, mais des délicieux arômes qui flottent dans la cuisine lors de sa préparation.
Ingrédients:
- Fruits de mer assortis - 700 grammes
- Céleri - 200 grammes
- Oignon - 1 pièce
- Pâte de tomate - 200 grammes
- Pommes de terre - 2 pièces
- Carotte - 1 pièce
- Racine de persil - 1 pièce
- poivron- 50 grammes
- Vin blanc sec - 100 millilitres
- Sel poivre
Cuisson:
Nous hachons les oignons, les carottes, le céleri et la racine de persil, versons de l'eau et laissons cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Du bouillon de légumes obtenu, nous sortons les légumes et les remplissons de fruits de mer décongelés, que nous laissons cuire encore 40 minutes. Poivre bulgare avec oignon et pâte de tomate faire frire pendant 10 minutes. Ajouter le rôti, les pommes de terre hachées, le sel, le poivre, le vin aux fruits de mer. Nous continuons à cuire la soupe pendant 40 minutes. En toute fin de cuisson, il faut ajouter une cuillère à café vinaigre de vin. Laissez le temps à la soupe de refroidir avant de servir.
Cette soupe tire son nom des principes similaires de servir le plat fini, et si vous êtes ravi du lagman traditionnel, ce plat ne vous décevra certainement pas.
Ingrédients:
- Saumon - 200 grammes
- Crevettes - 200 grammes
- Pommes de terre - 4 pièces
- Carotte - 1 pièce
- Oignon - ½ oignon
- Nouilles - 100 grammes
- Épices - sel, poivre, aneth, laurier
Cuisson:
Remplissez la casserole avec trois litres d'eau et mettez le feu. Nous coupons les pommes de terre en cubes et les mettons à cuire dans une casserole. Dans une petite casserole, faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée additionnée d'aneth - après ébullition, cuire 5 minutes. À partir d'oignons hachés et de carottes hachées, nous faisons de la friture. Nous étalons la friture sur les pommes de terre, saupoudrons d'assaisonnements et ajoutons de la sauce soja. Crevettes prêtes on nettoie la carapace, on coupe le saumon en petits carrés et on met les fruits de mer dans la soupe. Cuire le plat encore 10 minutes. Pendant que la soupe cuit, préparez vos nouilles préférées. Plat cuisiné servi de cette manière: les nouilles sont disposées au fond de l'assiette, la base de la soupe est sur le dessus et le tout est versé avec du bouillon.
Super soupe diététique, très facile à préparer et demande un minimum de temps.
Ingrédients:
- Assortiment de fruits de mer surgelés - 1 paquet
- Oignon - 1 pièce
- Carotte - 1 pièce
- Céleri - 1 branche
- Chou-fleur - 1 tête
- Sel poivre
Cuisson:
Décongeler les fruits de mer. Hacher les oignons, le céleri, hacher les carottes et faire des légumes rôtis. Séparez le chou-fleur en bouquets et hachez-le si nécessaire. Nous mettons des fruits de mer, de la friture et choufleur. Sel poivre. Cuire jusqu'à cuisson complète pendant 25 à 30 minutes.
Il est déjà impossible d'imaginer notre alimentation habituelle sans soupes au fromage, et pour la diversifier, vous pouvez cuisiner ce délicieux plat !
Ingrédients:
- Fruits de mer - 500 grammes
- Pommes de terre - 3 pièces
- Oignon - 1 pièce
- Carotte - 1 pièce
- Céleri - 2 branches
- Fromage fondu - 250 grammes
- Sel poivre
- Verts pour la décoration
Cuisson:
À partir d'oignons hachés, de céleri et de carottes hachées, nous ferons un rôti pour la soupe. Couper les pommes de terre en cubes. Nous étendons le fromage dans de l'eau bouillante et attendons qu'il se dissolve complètement. Nous ajoutons le bouillon. Ajouter les pommes de terre frites. Cuire 15 minutes, puis poivrer. Ajouter les fruits de mer à la soupe presque prête et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes. La soupe cuite peut être garnie d'herbes fraîches.
Pour cette soupe, il est préférable de choisir un fromage qui se dissout bien dans l'eau - Prezident, Viola, Hohland, etc. Optez pour des saveurs classiques de crème ou de crevettes.
Une combinaison inhabituelle de fruits de mer et de champignons est assez rare dans les recettes, mais ce plat peut impressionner par son goût harmonieux et sa texture délicate.
Ingrédients:
- Crevettes - 200 grammes
- Pommes de terre - 2 pièces
- Poireau - 1 tige
- Carotte - 1 pièce
- Champignons - 400 grammes
- Fromage fondu - 400 grammes
- Persil - 1 botte
- Épices - sel, poivre, noix de muscade
Cuisson:
Couper le poireau, les champignons et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec de l'huile. Ajouter les crevettes nettoyées. Nous continuons à faire frire pendant trois minutes. Nous baissons la friture dans de l'eau bouillante. Couper les pommes de terre et les carottes en cubes. Tremper les légumes dans la soupe. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Après 15 minutes, ajouter à la soupe fromage fondu et attendez sa dissolution complète, en moyenne 5 à 10 minutes. Nous décorons le plat fini avec des herbes fraîches.
Les fruits de mer dans cette soupe deviennent fous, car en plus des fruits de mer, ils comprennent également des algues. Le plat est non seulement savoureux, mais aussi sain.
Ingrédients:
- Fruits de mer - 400 grammes
- Algues - 400 grammes
- Riz - 100 grammes
- Oeufs à la coque - 2 pièces
- Oignon - 1 pièce
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Ail - 4 gousses
Cuisson:
Lavez les algues et coupez-les en morceaux moyens. Coupez les œufs en rondelles. Oignon coupé en demi-anneaux. Hacher finement l'ail. Mettez le riz dans l'eau bouillante et laissez bouillir pendant 20 minutes. Ajouter les fruits de mer, les algues, les œufs, les oignons, l'ail et la sauce soja au riz fini. Laissez bouillir le plat pendant encore 5 à 7 minutes. La soupe doit être infusée pendant 30 minutes avant d'être bue.
Même le gaspacho habituel peut être raffiné à l'aide de fruits de mer ! Cette soupe est parfaite pour les chaudes journées d'été, ainsi que pour les célébrations.
Ingrédients:
- Crevettes - 500 grammes
- Oignon - demi-tête
- Tomates - 6 pièces
- Concombre - 1 pièce
- Poivre bulgare - 2 pièces
- Jus de tomate - un verre et demi
- Vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe
- Épices
Cuisson:
Faites frire les crevettes des deux côtés pendant trois minutes. Broyer les oignons, les tomates, les concombres et les poivrons dans un mélangeur. La purée obtenue est mélangée avec jus de tomate, vinaigre et épices à votre goût. Soupe prête garnir de crevettes frites.
La soupe optimale pour tous les budgets et toutes les préférences gustatives, ses ingrédients ne contiennent pas de produits coûteux et elle cuit vraiment très rapidement.
Ingrédients:
- Fruits de mer surgelés - 500 grammes
- Filet de n'importe quel poisson - 300 grammes
- Riz - 100 grammes
- Oignon - 150 grammes
- Ail - 3 gousses
- Sel poivre
Cuisson:
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hachez les oignons et le poisson, faites frire ces produits. Dans de l'eau bouillante, nous envoyons la friture finie, les fruits de mer, cuire pendant 2-3 minutes. Nous envoyons du riz à la soupe, continuons à cuire pendant quelques minutes de plus. En fin de cuisson, ajouter l'ail passé au pressoir à la soupe.
Bien sûr, cette recette peut être attribuée à chefs-d'œuvre culinaires, après tout, une telle combinaison réussie de produits doit encore être recherchée.
Ingrédients:
- Fruits de mer - 350 grammes
- Filet de cabillaud - 200 grammes
- Mélange de légumes surgelés - 200 grammes
- Pommes de terre - 3 pièces
- Oignon - 1 pièce
- Tomate - 3 pièces
- Ail - 1 gousse
- Épices - safran, laurier
- Bouillon de poisson - 1 litre
Cuisson:
Faire chauffer le bouillon de poisson, ajouter le safran et le laurier. Faisons un rôti d'ail et d'oignons. Libérons la friture dans un bouillon bouillant. Coupez les pommes de terre en gros morceaux et laissez-les entrer dans la soupe. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites pendant 10 minutes. Vient ensuite le tour des légumes surgelés. Porter la soupe à ébullition, ajouter les tomates pelées, la morue hachée et le mélange de fruits de mer. La soupe cuit jusqu'à ce que la morue soit blanche et ferme, environ 10 minutes de plus. Le plat est prêt !
Pour retirer la peau de la tomate, vous devez abaisser les tomates pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante. Faites ensuite des incisions cruciformes sur le dessus de la tomate. La peau doit se séparer facilement de la pulpe.
Les fruits de mer sont un ingrédient si polyvalent que même associé à la citrouille, vous obtenez un plat digne des restaurants les plus luxueux.
Ingrédients:
- Fruits de mer - 300 grammes
- Citrouille - 700 grammes
- Céleri-rave - 1 pièce
- Pomme de terre - 500 grammes
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 2-3 gousses
- Beurre - 30 grammes
- Crème - 200 grammes
- Sel poivre
Cuisson:
Faire bouillir jusqu'à cuisson des légumes pelés et coupés en dés : potiron, céleri-rave et pommes de terre. Cela prendra environ 30-35 minutes. Ne videz pas l'eau des légumes. Faire revenir l'oignon avec l'ail dans le beurre. Séparément, faire revenir les fruits de mer au beurre. Ajouter l'oignon frit et l'ail aux légumes bouillis. Sel poivre. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur. Ajouter la crème. Bien mélanger à nouveau la soupe et la mettre sur la cuisinière jusqu'à ébullition. Dès que la soupe bout, versez-la dans des bols, décorez avec des fruits de mer frits sur le dessus.
Depuis l'enfance, nous connaissons la soupe au lait - du lait aux nouilles. Mais cette soupe de lait aux fruits de mer s'adresse aux vrais gourmands. C'est prêt en quelques minutes !
Ingrédients:
- Fruits de mer surgelés - 350 grammes
- Lait - 350 millilitres
- Crème - 150 millilitres
- Crème sure - 50 grammes
- Oignon - ½ tête
- Farine - ½ cuillère à soupe
- Beurre - ½ cuillère à soupe
- Sel poivre
Cuisson:
Décongeler les fruits de mer. Portez le lait à ébullition, si de la mousse apparaît, retirez-le. Faire revenir l'oignon dans le beurre fondu additionné de farine. Ajouter la crème et la crème sure, cuire jusqu'à épaississement pendant 15 minutes. Mélanger les fruits de mer et la vinaigrette crémeuse à la crème sure avec du lait, porter à ébullition, saler, poivrer et faire bouillir littéralement cinq minutes. Retirer du feu et garnir d'herbes fraîches si désiré. La soupe est prête !
Une soupe très intéressante, pour la préparation de laquelle il vaut la peine de bricoler un peu les fruits de mer, mais le résultat en vaudra la peine!
Ingrédients:
- Grosses crevettes - 20 pièces
- haricots blancs en conserve - 1 boîte
- Céleri - 1 branche
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- petit chapelure- 1 cuillère à soupe
- Persil - 5 brins
- Thym - 2 brins
- bouillon de légumes- 500 millilitres
- Épices - sel, poivre, thym, laurier
Cuisson:
Ouvrez une boîte de haricots et égouttez l'excès de liquide. Hachez finement l'oignon, l'ail et le céleri, faites un rôti à partir de ces ingrédients. Porter le bouillon à ébullition, ajouter les haricots, le laurier et le thym. Cuire pendant 10 minutes, puis broyer avec un mélangeur. Ramenez la purée à ébullition. Pour faire la chapelure aux crevettes, mélanger la chapelure et le persil finement haché. Rouler les crevettes dans le mélange obtenu, les étaler sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à une température de 200 degrés pendant 7 minutes. Disposer la soupe-purée finie sur des assiettes et garnir de crevettes cuites au four.
