La citrouille est un légume lumineux et fabuleux, véritable symbole de l'automne doré. juteux et citrouille sucrée c'est un véritable réservoir de vitamines et de microéléments : fer, potassium, calcium, magnésium. Et les vitamines ne se comptent pas du tout. Il pousse bien sous nos latitudes, et pour beaucoup d'entre nous même dans notre propre jardin. Aujourd'hui, je veux parler de la façon de faire une délicieuse soupe à la citrouille. Nous passerons en revue le détail recettes étape par étape différentes variantes de soupe à la citrouille et choisissez la plus délicieuse.
La forme la plus courante de soupe à la citrouille est la soupe en purée. Il s'avère très tendre en raison de la jutosité et de la douceur de la citrouille.
Soupe crémeuse à la citrouille - une recette classique étape par étape
C'est la soupe à la citrouille la plus célèbre et la plus simple. Si vous avez une citrouille à la maison et que vous vous demandez quoi en cuisiner, assurez-vous d'essayer cette merveilleuse soupe. C'est vraiment végétal, sans additifs de viande, donc il peut être consommé aussi bien par les végétariens que par les personnes au régime, et les enfants l'aiment aussi beaucoup. Ce n'est pas surprenant, car cette soupe est très tendre, sucrée et n'a pas besoin d'être complètement mâchée. Donnez de la soupe à la citrouille à votre bébé et il sera également satisfait.
Pour une soupe crémeuse à la citrouille Tu auras besoin de:
- citrouille fraîche - 500 grammes,
- oignon - 1 pc,
- carottes - 1 pièce,
- crème 20% - 0,5 tasse,
- ail - 1 gousse,
- beurre - 15 grammes,
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe,
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
1. Tout d'abord, il faut faire revenir les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon et l'ail.
2. Coupez les carottes en deux puis en demi-cercles fins.
3. Coupez la citrouille en gros cubes. Comme plus tard, il sera cuit, bien ramolli et plus tard, il sera broyé dans un mélangeur, la taille des cubes n'est pas trop importante. Mais des cubes trop gros mettront plus de temps à cuire.
4. Faites fondre le beurre au fond de la casserole. Dès qu'il fond à l'état liquide, versez-y de l'huile d'olive. Remuer.
5. Faites revenir un peu d'oignon et d'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent plus tendres et plus transparents. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de faire un feu vif pour que l'oignon ne brûle pas.
6. Ajouter les carottes à l'oignon et faire revenir un peu, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
7. Ajoutez des morceaux de potiron aux légumes frits. Verser les légumes eau chaude de sorte qu'il ne les recouvre que légèrement. Veuillez noter que lors de la cuisson, de l'eau fraîchement bouillie doit être versée directement de la bouilloire. Cela est nécessaire pour que la température de cuisson ne diminue pas et que le processus ne soit pas perturbé. Dans notre casserole, tout est déjà en ébullition et en ébullition.
Saler et poivrer les légumes, remuer et cuire 15 minutes.
8. Broyez les légumes préparés avec un mélangeur à immersion. Vous pouvez également utiliser un mixeur pichet. En cours de broyage, versez la crème dans la purée de légumes et continuez. Les légumes et la crème se mélangeront et formeront une purée de crème épaisse et luxuriante.
9. Remettez la casserole de soupe à la citrouille sur la cuisinière et portez à ébullition. Retirer dès qu'il commence à bouillir. La soupe à la citrouille est prête et prête à servir.
La soupe de purée de potiron est merveilleusement complétée par des croûtons de pain blanc. Faites-les rôtir à l'avance et servez-les pour le dîner. bon appétit!
Soupe à la citrouille avec poulet et pommes de terre - une recette pour cuisiner rapidement et savoureuse
La soupe à la citrouille peut être non seulement maigre, faite exclusivement de légumes, mais aussi avec l'ajout de délicieux ingrédients à base de viande. Pour un exemple simple, vous pouvez prendre une soupe au poulet et à la citrouille, qui est cuite dans un bouillon de poulet copieux et avec viande de poulet. La viande de poulet tendre se marie bien avec la pulpe sucrée de la citrouille.
Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin de :
- citrouille - 500 grammes,
- poulet - 400-500 grammes,
- oignon - 1 pc,
- carottes - 1 pièce,
- pommes de terre - 1-2 pièces,
- céleri-rave - 100 grammes,
- racine de persil (facultatif) - 100 grammes,
- noix de muscade - une pincée,
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
1. Tout d'abord, faites bouillir le poulet pour le bouillon. Si vous voulez le rendre plus maigre et version douce soupe de potiron au poulet, puis retirez la peau, qui contient le plus de matières grasses.
2. Épluchez la citrouille de la pulpe avec les os et épluchez, épluchez également les pommes de terre. Couper les légumes en gros cubes. Oignon pelé hacher un quart d'anneaux ou de gros cubes.
3. Mettez un morceau de beurre dans une casserole à fond épais et faites-le fondre à feu doux. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ensuite, ajoutez-y les pommes de terre et faites-les frire pendant deux à trois minutes. Immédiatement après cela, mettez les cubes de citrouille et faites-les cuire ensemble, en remuant et à feu doux jusqu'à ce que la citrouille éclaircisse.
5. À ce stade, vous pouvez ajouter de la racine de persil séchée et de la racine de céleri pour améliorer le goût du bouillon de poulet. Vous pouvez utiliser un appareil spécial qui vous permettra de souder la racine et de la retirer facilement. N'oubliez pas de saler le bouillon.
6. Ajouter le bouillon d'une marmite à proximité aux légumes. Cela prendra un peu, 2-3 louches. Les légumes doivent être cuits à feu très doux, non recouverts de bouillon. Couvrez-les avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la citrouille et les pommes de terre soient cuites.
7. Lorsque les légumes sont cuits, il faut les arrêter en purée. Vous pouvez utiliser un mixeur si vous en avez un. Sinon, un poussoir convient pour purée de pomme de terre, et pour une consistance plus délicate, passer la purée au tamis.
8. Ajouter à la purée finie bouillon de pouletà une consistance de soupe agréable. Bien mélanger. Retirez le poulet du bouillon, retirez les os et coupez-le en petits morceaux.
9. Mettez les morceaux de poulet dans la soupe de potiron, remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Après cela, la soupe est prête et peut être servie sur la table. Décorer la soupe avec des herbes.
Cette merveilleuse soupe à la citrouille est parfaite avec des croûtons faits à partir de votre pain préféré. Par exemple à partir de blanc ou de grain.
Bon appétit!
Crème épicée de potiron au gingembre et au bacon - Recette délicieuse
la citrouille suffit légume sucré, donc toutes les soupes sont tout aussi sucrées, mais une variété d'épices aidera à ajouter une nouvelle nuance intéressante au goût. Par exemple, juste épice parfaite pour la citrouille, c'est de la cannelle, mais cela ajoute aussi de la douceur, vous avez donc besoin de quelque chose de parfumé et d'un peu chaud. Morsure légèrement épicée. C'est piquant, mais pas piquant. Le meilleur pour ce rôle est la racine de gingembre. Vous serez surpris de voir à quel point le goût change. C'est délicieux. On ajoutera également du thym, une pincée, de la muscade et un peu de poivre noir. Ici, il se révélera une vraie soupe épicée de leur citrouille. Il est presque impossible de le retirer par les oreilles.
Je donnerai la quantité d'ingrédients pour deux portions, et si vous avez plus de personnes, augmentez tout proportionnellement.
Pour préparer vous aurez besoin (pour deux portions) :
- citrouille - 300-400 grammes,
- bouillon de légumes ou de poulet - 500 ml,
- oignons - 0,5 pièces (ou 1 petit oignon),
- carottes - 1 morceau petit,
- ail - 2 gousses,
- gingembre frais- 1 cuillère à café (ou une pincée de séché),
- cannelle moulue, thym, muscade et poivre noir moulu - une pincée chacun,
- lait ou crème à faible teneur en matières grasses - 0,5 tasse,
- bacon - 2-3 lanières,
- oignon vert - 1 brin,
- sel au goût.
Cuisson:
1. Tout d'abord, épluchez la citrouille d'une peau dure et coupez-la en petits cubes.
2. Faire bouillir dans une casserole de bouillon précuit. Ajoutez-y la citrouille et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela ne prend généralement pas plus de 10 minutes. La citrouille doit être molle. Si vous utilisez du gingembre frais, prenez un petit morceau de racine, épluchez-le et hachez-le finement. Mettre à bouillir avec le potiron. Le gingembre sec est ensuite ajouté, ainsi que toutes les autres épices.
3. À ce moment, hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière, épluchez l'ail et écrasez-le avec le plan du couteau. Mettez tout cela dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Lorsque la citrouille est prête, égouttez le bouillon obtenu dans un bol séparé, nous le rajouterons à la citrouille un peu plus tard.
5. Transférer les légumes sautés dans la casserole avec le potiron et broyer le tout au mixeur plongeant en ajoutant un peu de bouillon. S'il n'y a pas de mélangeur submersible, vous pouvez broyer dans un mélangeur avec une cruche, mais ajoutez ensuite plus de bouillon tout de suite. En même temps, vous devez ajouter toutes les épices : gingembre séché, muscade, thym et poivre. Saler au goût.
En cours de broyage, ajoutez de la crème (ou du lait) de la même manière, mélangez soigneusement.
Après cela, ramenez la soupe à la citrouille à ébullition afin que tous les ingrédients à l'intérieur soient réchauffés.
6. Faire griller le bacon dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Coupez-le ensuite en petits morceaux.
7. Versez maintenant la soupe à la citrouille finie dans des bols. Déposer une grosse pincée sur chaque assiette. fromage râpé, puis du bacon haché et des oignons verts frais sur le dessus.
Mangez chaud avec des craquelins! Invitez des invités et nourrissez vos proches. Essayez de manger la soupe fraîchement préparée, car c'est la plus délicieuse.
Soupe de purée de citrouille à la crème dans une mijoteuse - une recette vidéo détaillée
La soupe à la citrouille est encore plus facile à préparer si vous avez une mijoteuse. Sur la base de ce simple et délicieuse recette vous pouvez faire n'importe quelle variété de soupe à la citrouille dont je vous ai parlé aujourd'hui. En quelques minutes, un déjeuner délicieux et copieux sera prêt et vous ravira, vous et votre famille.
L'automne est le moment de se préparer délicieuses soupes d'une citrouille. Si vous avez cette beauté douce et brillante, assurez-vous de faire de la soupe à la citrouille. Croyez-moi, ce plat entrera dans votre alimentation de façon continue !
Utile, lumineux, parfumé, diététique - tout vient de la soupe à la crème de potiron ! Découvrez notre sélection de recettes et choisissez la meilleure.
- 500 g de potiron;
- 300 g de pommes de terre;
- 1 PC. oignon;
- 1er. l. les huiles végétales;
- 1 cuillère à café Gingembre;
- 1,5 tasse de lait;
- 100 g de craquelins de blé;
- sel, épices - au goût.
Lavez les pommes de terre et le potimarron, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
Nous nettoyons l'oignon et le coupons finement. Nous allumons le multicuiseur en mode "Friture" et faisons frire l'oignon pendant huile végétale dans les 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre, la citrouille, les épices à l'oignon et verser de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre légèrement les légumes. Saler et cuire en mode "Extinction" pendant 15 minutes. Frottez le gingembre sur une râpe moyenne et ajoutez-le aux légumes préparés.
Égoutter le bouillon. Passer le mélange obtenu au mélangeur jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée.
Nous remettons les légumes dans la mijoteuse et diluons avec du lait chaud. Réchauffez-vous en mode "Soupe" pendant 10 minutes.
Servir la soupe de purée de citrouille cuite dans une mijoteuse avec des craquelins.
Recette 2 : soupe de potiron à la crème (étape par étape)
- Potiron pelé - 1 kg.
- Oignon - 100 g.
- Beurre - 20 g.
- Bouillon de légumes - 1 l.
- Ail - 1 gousse
- Crème - 150 ml.
- Zira - 0,3 cuillère à café
- Épices - au goût
- Sel - au goût
Pour la soupe à la purée de citrouille selon la recette classique, la citrouille doit être pelée, coupée au cœur et coupée en cubes d'environ 2-3 centimètres de côté.
Pelez et coupez l'oignon.
Ajouter le beurre dans la poêle chauffée. Mettez-y des cubes de citrouille et des oignons.
À feu moyen, faites revenir le potiron avec les oignons pendant cinq minutes, sans oublier de remuer de temps en temps. Grâce à cette friture légère, la soupe deviendra plus riche en goût.
Faites chauffer le bouillon dans une casserole (j'ai toujours congelé au congélateur) et ajoutez-y le contenu de la casserole: potiron frit aux oignons.
Porter le tout à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le poivre, le sel, l'ail pelé et haché, le cumin moulu. Bien sûr, vous ne pouvez pas mettre de zira, mais je vous conseille vivement !
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée lisse. S'il n'y a pas un tel mélangeur, tout peut être haché dans un bol mélangeur en y transférant les légumes et le bouillon.
Faites griller les graines de courge dans une poêle à sec.
Versez la soupe de purée de potiron classique dans des bols et saupoudrez-la de persil en ajoutant quelques graines. Servez aussitôt et dégustez !
Bon appétit et délicieuse soupe !
Recette 3, simple : soupe de purée de potiron aux légumes
Tous les légumes sont légèrement frits au préalable et cette subtilité donne un goût tout à fait unique au plat. Essayez de cuisiner et jugez par vous-même.
- 800 g de pulpe de potiron fraîche ou surgelée
- 2-3 carottes
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 gros oignon
- beurre pour la friture
- bouquet d'aneth
- sel, noir poivre moulu
- 1-2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri (facultatif), j'ai cuisiné sans cette fois
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes. Mettre 1 cuillère à soupe dans une poêle chauffée. l. ou un peu plus de beurre, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale. Nous étalons les pommes de terre et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Nous mettons les pommes de terre finies dans une casserole vide, dans laquelle nous ferons cuire la purée de potiron. Et ajoutez plus de beurre et un peu d'huile végétale dans la poêle, mettez la citrouille pelée et coupée en dés et faites-la également frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis transférez-la dans la poêle avec les pommes de terre.
J'ai utilisé de la citrouille congelée prête à l'emploi, coupée en petits morceaux, pour faire de la purée de soupe. En fait, si vous préparez une soupe de potiron crue, vous n'avez pas besoin de la couper si finement, de la couper comme une pomme de terre ou même plus grosse.
Nettoyez maintenant l'oignon et coupez-le en petits cubes. Nous transmettons le beurreà la transparence.
Nous nettoyons les carottes, les frottons sur une râpe grossière, les ajoutons à la poêle à l'oignon et continuons à faire frire pendant 5 à 7 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Nous avons étalé l'oignon avec les carottes dans une casserole avec les pommes de terre et la citrouille. Si vous aimez le goût du céleri, vous pouvez ajouter deux tiges finement coupées en dés dans la casserole à ce stade.
Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau bouillante juste au-dessus du niveau des légumes. Saler, porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ce n'est pas très long, puisque tous nos légumes sont précuits.
Lorsque les légumes sont prêts, broyez le contenu de la casserole à l'aide d'un mixeur plongeant, puis portez à nouveau à ébullition.
Ajouter l'ail haché, le poivre moulu, remuer, goûter, saler si nécessaire.
Éteindre. Laissez infuser la soupe pendant 15 à 20 minutes.
Au moment de servir, mettre de l'aneth finement ciselé dans chaque assiette, et proposer également un citron coupé en quartiers. Arrosée de jus de citron, la soupe de purée de potiron acquiert un goût tout simplement excellent. J'ai emprunté cette subtilité à la Turquie, où, comme vous le savez, les soupes sont préparées principalement sous forme de purée de pommes de terre. Dans n'importe quel café, on vous propose un citron par défaut, ou vous le prenez vous-même près de la caisse enregistreuse, où les quartiers de citron se trouvent toujours à côté du pain tranché.
Recette 4: Soupe à la crème de potiron rapide avec de la crème
- citrouille - 500 gr.
- pommes de terre - 2 grosses
- carotte - 2 grosses
- oignon - 1 gros
- noix de muscade (moulue) - 1 cuillère à café
- crème épaisse - 100 ml ou lait - 200 ml
- sel, poivre - au goût
- origan séché (ou n'importe quelle herbe de votre choix) - pour servir
Épluchez les légumes et coupez-les en gros cubes. Mettez les légumes à cuire pendant une demi-heure - une heure.
L'eau peut être versée dans une casserole pleine ou de manière à ce qu'elle recouvre les légumes de 5 cm.La densité de notre soupe dépendra de la quantité d'eau.
Pendant la cuisson des légumes, hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Je le fais, comme d'habitude, dans du ghee.
Nous séparons les légumes préparés du bouillon (vous pouvez les mettre dans un bol profond) et réduisez en purée avec un mélangeur à immersion, après avoir ajouté l'oignon.
Notre velouté est presque prêt, il ne reste plus qu'à ajouter du lait ou de la crème, de la muscade moulue pour le piquant et des épices au goût. Bien mélanger le tout, mettre le feu, porter à ébullition et éteindre.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer la soupe à la crème de citrouille avec des herbes parfumées (elles sont vendues dans des sacs prêts à l'emploi dans n'importe quel supermarché du rayon des épices) à votre goût. J'ai de l'origan séché.
Recette 5: Soupe à la crème à la citrouille et à l'ail (photos étape par étape)
- Citrouille 650 g
- Ail 2 dents
- Huile d'olive 1 c. je
- Beurre 10 g
- Oignon 1 pièce
- Pomme de terre 1 pièce
- Bouillon de poulet 0,5 l
- Eau 0,25 l
Préchauffer le four à 200 gr. Coupez 650 g de pulpe de potiron en gros morceaux d'environ 3 cm de côté et disposez-les en une seule couche sur une plaque allant au four. Mettre 2 gousses d'ail non pelées. Sel et poivre au goût. Arroser d'huile d'olive.
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. La citrouille doit être molle.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter un petit oignon finement haché. Cuire, en remuant, jusqu'à tendreté.
Ajouter ensuite les pommes de terre de taille moyenne, épluchées et hachées grossièrement. Cuire, en remuant, pendant quelques minutes de plus.
Ajouter le bouillon et l'eau. Porter à ébullition et cuire à couvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter la citrouille rôtie et l'ail pressé de la peau. Porter à ébullition et retirer du feu.
Mixer la soupe au mixeur plongeant. Servir avec des herbes, de la crème sure, de la crème ou du fromage. Bon appétit!
Recette 6: comment faire cuire une soupe à la crème de potiron (photo)
- Citrouille - 350-400 g
- Crème (toute teneur en matière grasse) - 100 ml
- Oignon - 1 pc.
- Tomates - 1 pc.
- Sel et poivre noir - au goût
- Poivre moulu rouge - au goût
- Huile végétale - 2 c.
- Ail - 2 gousses
Tout d'abord, coupez le potimarron en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail hachés à feu doux pendant cinq minutes. Si l'oignon est gros, vous n'avez besoin de prendre que la moitié, si la moyenne, vous pouvez le faire en entier.
Ébouillantez la tomate avec de l'eau bouillante et retirez-en la peau. Vous pouvez prendre une tomate moyenne ou plusieurs tomates cerises.
Ajouter la citrouille et les tomates aux oignons et remuer. A ce stade, vous pouvez ajouter un peu de poivre rouge moulu si vous l'aimez plus épicé. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Versez de l'eau bouillante dans la casserole afin qu'elle recouvre tous les légumes. Cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Lorsque la citrouille est cuite, filtrez le bouillon dans un bol à travers un tamis et laissez les légumes dans la casserole.
Utilisez un mixeur pour réduire la citrouille en purée.
Ajouter une louche de bouillon et fouetter à nouveau.
Maintenant, versez la crème et mélangez à nouveau. Si la soupe est trop épaisse, ajouter plus de bouillon.
Remettre la casserole sur la cuisinière et porter à ébullition. Sel et poivre au goût.
Recette 7, pas à pas : Soupe de purée de légumes au potiron
L'une des variantes d'une soupe à la citrouille saine et savoureuse est une douce soupe à la citrouille avec de la crème. La crème de cette recette adoucit le goût des légumes, donnant à la structure de la soupe une texture veloutée et une douceur particulière. Le goût du potiron ne se fait pas du tout sentir, cette soupe peut être préparée pour toute la famille, en ajoutant dans l'assiette de chacun ce qu'il aime. Les hommes mettent du bacon frit et assaisonnent la soupe piment, versez des craquelins, des graines de citrouille pour les enfants et ajoutez-en un morceau à vous-même poulet bouilli, verts - en général, choisissez ce que vous aimez.
Dans la crème de potiron à la crème dont la recette est proposée, d'autres légumes sont ajoutés, le potiron ne sera pas en solo dans cette recette. Les pommes de terre rendront la soupe plus nutritive et satisfaisante (en passant, elle peut être exclue ou remplacée par du céleri en plus petite quantité), les carottes et les oignons donneront leur goût et feront la différence. La soupe est faite avec de l'eau, mais vous pouvez la faire bouillir avec du bouillon de légumes ou de poulet.
- citrouille (pulpe pelée) - 400 gr;
- pommes de terre - 2 pcs (ou un morceau de céleri-rave);
- oignon - 1 gros ou 2 petits;
- carottes - 1 pc;
- eau ou bouillon - 1-1,2 litres;
- toute huile végétale - 2-3 c. cuillères;
- crème (teneur en matières grasses 10-15%) - 200 ml;
- sel - au goût;
- épices - de votre choix;
- légumes verts, croûtons, bacon frit - pour servir la soupe.
Les légumes seront légèrement frits, et pour qu'ils n'absorbent pas beaucoup d'huile, nous ferons des coupes pas très petites. Couper l'oignon en cubes de taille moyenne. Nous coupons les carottes en cercles dodus, coupons les grosses en deux ou en quatre parties.
Couper le potiron et les pommes de terre (céleri-rave) en cubes de taille moyenne.
Dans un chaudron ou une casserole à fond et parois épais, faire chauffer l'huile. Mettez-y l'oignon, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans brunir.
Ajouter les morceaux de potimarron et remuer. Faites frire la citrouille pendant 7 à 8 minutes en remuant pour que l'oignon ne brûle pas. Le feu n'est pas fort, la citrouille devrait, pour ainsi dire, être mijotée dans de l'huile, ramollissant un peu.
Verser les pommes de terre et les morceaux de carottes dans la poêle. Frire (ragoût) dans l'huile pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre absorbent l'huile restante. Ne pas oublier de remuer, les pommes de terre peuvent coller au fond.
Nous remplissons ragoût de légumes de l'eau ou du bouillon, en les recouvrant à peine de liquide. Saler au goût. Nous cuisinons les légumes à faible ébullition, la préparation est déterminée par les pommes de terre. Si la pomme de terre se casse facilement lorsqu'elle est pressée, vous avez terminé.
Éteignez le feu et laissez la soupe refroidir un peu. Dans un mélangeur, broyer le tout en une purée lisse et épaisse. Ou nous sortons les légumes avec une écumoire, les chargeons dans un verre mélangeur, hachons. Nous revenons dans la casserole avec le bouillon, remuez immédiatement, la soupe doit devenir épaisse et homogène, sans grumeaux.
Nous mettons la soupe à la citrouille sur un feu très calme, réchauffons-la. Verser dans soupe chaude crème de toute teneur en matières grasses, remuez immédiatement avec une cuillère. Nous chauffons la soupe à la crème, la portons presque à ébullition, mais ne la laissons pas bouillir pour que la crème ne caille pas. Éteignez le feu, couvrez la soupe et laissez infuser cinq minutes sur la cuisinière.
Pendant que la soupe infuse et gagne en saveur, faites frire de fines tranches de bacon dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Nous séchons les cubes de pain (dans une casserole ou au four), coupons les verts, retirons les épices. Nous versons la soupe à la crème de citrouille dans des bols, ajoutons à chacun ce que vos mangeurs aiment et appelons tout le monde à table. Bon appétit!
Recette 8: Soupe de purée de citrouille à la dinde et à la crème
- Citrouille mûre - 1 kg
- Dinde désossée - 400 grammes
- Crème (20-30%) - 100 ml
- Beurre - 40 grammes
- Oignon - 1 bulbe
- Huile d'olive - 2 c. cuillères
- Poivre
- Curcuma
Tout d'abord, hachez finement l'oignon. Il vaut mieux ne pas prendre d'oignons violets doux de Crimée pour la recette, mais les poireaux ou les échalotes sont parfaits, ainsi que les oignons.
Ensuite, l'oignon est frit dans du beurre ou huile d'olive de sorte qu'il ne brûle pas, mais il acquiert une belle teinte dorée et devient doux.
Il est maintenant temps pour la citrouille. Une peau dure en est coupée et coupée comme il convient. L'intérieur de la citrouille est légèrement nettoyé avec un couteau et débarrassé des graines.
La façon la plus simple de faire une soupe à la crème est à partir de citrouille, coupée en petits cubes.
Ils sont placés dans une casserole avec des oignons déjà préparés et versés avec une très petite quantité d'eau. Ensuite, la citrouille est laissée à languir avec du curcuma. Un peu de sel doit être ajouté. Cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Une fois légume d'automne ramollir, on y verse de la crème et on la laisse quelques minutes sur la cuisinière.
La dinde est débarrassée des petits et gros os, de la peau et coupée en très petits cubes.
Faites maintenant revenir la dinde dans l'huile d'olive. Il est rapidement retourné, empêchant la viande tendre de brûler. Saler et poivrer la dinde au goût.
Ensuite, la citrouille est réduite en purée avec un mélangeur, si nécessaire, en ajoutant une certaine quantité de crème à la consistance souhaitée. La soupe à la crème ne doit pas être trop liquide, mais ne doit pas non plus être transformée en une purée épaisse. Les morceaux de dinde pré-frits sont placés sur le dessus. La soupe est prête. Bon appétit!
La soupe à la crème de citrouille maigre est un premier plat chaud léger mais satisfaisant que tout le monde et même les gourmets les plus difficiles adoreront.
Contenu de la recette :
La soupe à la citrouille est consommée dans de nombreux pays - en Europe, en Amérique, en Asie, en Australie et en Afrique. De plus, la soupe à la crème est le plus souvent préparée à partir de citrouille. Il est copieux, nutritif, capable de se réchauffer par une journée froide, de donner de l'énergie et de la santé. Après tout, la citrouille est incroyable produit utile. Par conséquent, assurez-vous de l'inclure dans votre menu aussi souvent et autant que possible. Eh bien, nous donnerons de délicieux exemples de recettes de soupes douces, tendres et appétissantes avec sa participation.
Comment faire cuire une soupe à la crème de potiron - principes généraux de la cuisine
- La soupe à la citrouille est mieux cuite à partir de citrouille cuite. Pour ce faire, il est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis refroidi, la peau est soigneusement coupée, les graines sont retirées et la pulpe est frottée avec un tamis ou un mélangeur rare. La purée obtenue est versée dans une casserole, portée à ébullition, versez le bouillon (légume, viande, poisson), le lait ou la crème.
- La soupe à la crème est un plat de consistance uniforme, de sorte que tous les ingrédients doivent être répartis uniformément dans la soupe. Il ne devrait y avoir aucun sédiment épais au fond de la casserole.
- Mais selon le type de soupe, d'autres ingrédients peuvent rester hachés dans le plat.
- Ajouter à la soupe à la citrouille et à d'autres légumes comme les viandes fumées, le poisson, la volaille, les fruits de mer.
- Servir la soupe avec des graines de citrouille, des noix ou des toasts de pain de blé.
- Beaucoup de gens croient que la soupe à la crème de citrouille ne devient plus savoureuse et aromatique que le lendemain.
- Si la soupe à la crème est épaisse, la masse est diluée à la consistance souhaitée avec du bouillon, de l'eau bouillie ou du bouillon de légumes.
- Il est préférable de saler la soupe lorsque tous les légumes sont cuits.
- Pour soumission originale vous pouvez faire une assiette de pain ou de citrouille. Un plat servi de cette manière aura l'air plus original.
- Si la soupe est ajoutée Pâtes, alors il vaut mieux les faire bouillir séparément, et les mettre dans la soupe en fin de cuisson. Cela est nécessaire pour que le bouillon ne devienne pas trouble.
- Les soupes de purée avec de la crème ne sont généralement pas bouillies, mais seulement réchauffées à une chaleur minimale afin que la crème ne caille pas.
- Les légumes sont placés dans une casserole d'eau bouillante non salée afin qu'ils ne perdent pas leurs nutriments.
- Le gingembre, le cumin, la coriandre, l'anis étoilé, la cannelle, le poivre noir, le fenouil et l'aneth sont combinés avec succès dans les soupes à la citrouille.
La soupe à la crème de citrouille avec de la crème a un goût et un arôme uniques. La racine de gingembre peut être ajoutée à la fois fraîche et séchée. Mais ici, il convient de considérer que le goût et l'arôme du gingembre cru sont plus brûlants et brillants, sa quantité doit donc être dosée en fonction des préférences gustatives.
- Teneur en calories pour 100 g - 45 kcal.
- Portions par conteneur - 6
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Citrouille - 400 g
- Lait - 800 g
- Pain de blé- 15g
- Crème - 50g
- Beurre - 20 g
- Sel - au goût
- Épices - au goût
Préparation pas à pas :
- Pelez la citrouille de la peau et des graines, coupez-la en tranches, versez le lait et laissez mijoter dans un récipient hermétique à feu doux. Ajoutez du sel.
- 5 minutes avant la préparation, mettez les croûtons de pain.
- Essuyez la masse, versez le reste du lait et faites bouillir.
- Retirer la casserole du feu, assaisonner avec la crème, le beurre et servir.
La soupe à la crème de potiron au fromage est diététique, contient peu de calories et a un goût incroyable, une couleur vive et en même temps une utilité.
Ingrédients:
- Pulpe de potiron - 200 g
- Poivron - 1 pc.
- Ail - 3 gousses
- Crème - 50 ml
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Sel - au goût
- Eau potable - 300 ml
- Dans de l'eau bouillante salée, mettre la pulpe de potiron coupée en morceaux.
- Ajoutez ensuite les graines décortiquées et les cloisons poivron. Faites bouillir les aliments pendant 10 à 15 minutes.
- Ensuite, mettez l'ail finement haché et les herbes hachées. Continuez à cuire la soupe pendant encore 5 minutes.
- Retirez la casserole du feu et utilisez un mélangeur pour écraser les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Remettre la soupe de potiron sur la cuisinière, verser la crème et saupoudrer de copeaux de fromage.
- Faire chauffer la soupe sans bouillir.
- Mettez du sel, du poivre moulu et des épices. Currys parfaitement combinés dans la soupe, Herbes de Provence, Gingembre.
- Retirer le plat du feu et servir.
Soupe à la crème de potiron saine et extraordinairement savoureuse avec du poulet. Il est riche en éléments et vitamines nécessaires à notre organisme. Mais le principal avantage est cuisson rapide.
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Pomme de terre - 300 g
- Huile d'olive - 10g
- Poitrine de poulet - 150 g
- Bouillon - 1 l
- Oignon - 100 g
- Poivre moulu - au goût
- Sel - au goût
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- lavé filet de poulet laver, couper en petits morceaux et ajouter à la poêle avec les oignons. Cuire jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
- Pelez la citrouille de la peau et des graines, coupez-la en barres, mettez-la dans la nourriture et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Placer dans un bol avec la citrouille.
- Saler, poivrer et cuire jusqu'à cuisson complète.
- Puis réduire en purée le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Verser le bouillon, porter à ébullition et ajuster le goût avec des épices.
Soupe à la crème de citrouille lumineuse et saine - copieuse et en même temps plat de régime, adapté au petit-déjeuner et au déjeuner, dans le menu enfant et pour la table de fête. Soupe prête la citrouille peut être assaisonnée avec du gingembre, des clous de girofle, du paprika, du curry, de l'ail, elle peut être cuite pour le premier et pour le dessert, ajouter de la viande, du poisson, cuire avec des légumes, servir avec du lait et du fromage, des boulettes de viande, des croûtons et des herbes.
Étant donné que le bouillon de citrouille contient des composants liposolubles, il est nécessaire d'améliorer leur absorption par l'organisme. Pour ce faire, les plats de citrouille sont dilués avec du lait, de la crème ou du beurre fondu est ajouté. Variante classique- purée de potiron à la crème.
En contact avec
La description
Au gingembre et à la crème
- 0,5 kg de citrouille;
- 500 grammes d'eau;
- 1 oignon;
- 15 g d'ail frais;
- 2 cuillères à café de racine râpée ou 1 cuillère à café de gingembre séché;
- 100 grammes de crème ;
- tomates séchées au soleil - 80 gr;
- pincée de piment
Séquence de cuisson
- Hachez finement l'ail et l'oignon, jetez les légumes dans une poêle pour faire mijoter dans l'huile.
- Couper la citrouille en cubes de taille moyenne, remplir d'eau. Cuire 5 minutes, saler et encore 15 minutes à feu doux.
- Ajouter le mélange préparé d'oignons et d'ail, le gingembre dans la casserole avec la citrouille et cuire sur la cuisinière pendant 20 minutes.
- Assaisonnez avec de la crème, assaisonnez avec du piment et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une consistance délicate se forme et qu'il n'y ait pas de grumeaux / morceaux.
- Décorer la purée de soupe tomates séchées, graines de citrouille ou noix.
ATTENTION. Le gingembre pour soupe peut être pris séché et frais. Ma racine de gingembre, peler et frotter sur une râpe "carotte", ajouter à la soupe à raison de 1 cuillère à café - pour 2 portions.
Vous pouvez cuisiner des soupes en purée avec une variété de produits avec l'ajout de crème, les recettes sont décrites en détail sur.
Regardez une vidéo utile pour préparer une purée de soupe au gingembre et à la crème :
Préparez selon la recette classique avec des carottes et des oignons, mais sans ajout de crème.
- Convient pour un régime sans produits laitiers.
- La soupe de purée de citrouille sans crème peut être bouillie dans un bouillon de poulet.
- Suggérer un substitut de crème fromage fondu, qui est jeté dans la soupe avant de tremper le mélangeur et fouetté avec les légumes.
Servir la purée de potiron sans crème aux herbes - menthe, oignon vert, vous pouvez arroser de jus de citron vert ou de citron.
Alternativement, vous pouvez préparer une telle soupe de purée sans friture: faites bouillir tous les légumes dans une casserole avec de l'eau pendant environ 30 minutes, ajoutez du lait ou de la crème et battez avec un mixeur.
Servir avec des craquelins, vous pouvez râper un peu de fromage à pâte dure dans le plat, couper en morceaux de feta, saupoudrer d'aneth haché, de persil. Noix de muscade, curry et un peu de piment en purée seront appréciés des amateurs de sensations fortes. Recette soupe diététique la purée de pommes de terre trouvera
La soupe à la crème de potiron à la crème est un vrai délice qui combine un goût agréable et une énorme quantité de substances utiles. Les fruits de la citrouille contiennent de la pectine, des fibres, de la vitamine T rare, du potassium, du calcium, du fer et du magnésium, de l'amidon, du carotène, des vitamines B1, B2, B5, B6, C, PP, E. C'est la citrouille que de nombreux ophtalmologistes conseillent d'utiliser dans l'alimentation. de leurs patients malvoyants, car la quantité de carotène qu'il contient est supérieure à celle des carottes.
Il existe une grande variété de recettes pour cette soupe, ce qui vous permettra non seulement d'essayer de nouvelles options de cuisson, mais aussi de rendre le goût complètement nouveau et inhabituel.
Comment faire cuire une soupe à la crème de potiron avec de la crème - 15 variétés
Une de mes recettes de citrouille préférées est la soupe à la crème. Les adultes et les enfants aiment ce plat.
Ingrédients:
- Bouillon de légumes - 0,5 l
- Potiron Courge Butternut - 700 g
- Oignon - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Noix de muscade - 0,25 cuillère à café
- Crème - 3 cuillères à soupe
Cuisson:
Verser 500 ml d'eau dans une casserole et ajouter le bouillon.
Porter à ébullition, ajouter le potiron coupé en dés, l'ail et l'oignon finement hachés. Cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Retirez les légumes en gardant le bouillon. À l'aide d'un mélangeur, broyer les légumes à l'état de purée, en diluant avec le bouillon jusqu'à la consistance désirée. Ajouter la muscade, le sel et les épices.
Au moment de servir, ajoutez de la crème à la soupe.
Une recette qui ressemble à la précédente en termes d'ensemble d'ingrédients. Une légère différence de cuisson donnera à la soupe un nouveau goût.
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Oignon - 1 pc.
- Bouillon de poulet ou tout autre - 2 c.
- Crème 11% - 100 ml
- Ail - 1 gousse
- Huile d'olive - 2 c.
- Graines de sésame - 2 cuillères à café
Cuisson:
Oignon coupé en rondelles. Faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail pelé jusqu'à coloration dorée. Après cela, l'ail peut être jeté, il n'est nécessaire que pour la saveur.
Envoyez les dés de potiron à l'oignon, versez dessus le bouillon et laissez cuire environ 20 minutes.
Broyer la citrouille avec un mixeur. Ajouter la crème et le sel à la soupe, porter à ébullition et retirer du feu.
D'autres peuvent être ajoutés à la soupe à la citrouille légumes sains comme les carottes et le céleri. Le goût et les bienfaits d'un tel plat raviront ceux qui surveillent la qualité de leur alimentation.
Ingrédients:
- Citrouille - 400 g
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 1 gousse
- Carottes - 0,5 pcs.
- Céleri - 0,5 tiges
- Crème 10% - 100 ml
- Eau - 1,5 cuillère à soupe.
- Graines de courge pelées - 20 g
- Huile végétale - 2 c.
Cuisson:
Faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans l'huile végétale.
Citrouille finement hachée, accompagnée de carottes râpées, envoyer à l'ail et aux oignons, faire frire pendant 5 minutes.
Ajouter le céleri à l'eau, cuire pendant 5 minutes, puis retirer. Bouillon, sel, ajouter les légumes frits et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Broyer la soupe au mixeur, puis ajouter la crème et porter à ébullition.
Retirez la soupe du feu et laissez-la infuser.
Garnir de graines de courge au moment de servir.
Une excellente combinaison pour la citrouille sera non seulement les carottes, mais aussi les courgettes à l'ail. Et si vous ajoutez du fromage à la soupe crémeuse potiron-légumes, vous obtenez un vrai délice !
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Courgettes - 1-2 pièces
- Ail - 1 gousse
- Oignon - 1 pc.
- Carottes - 0,5 pcs.
- Crème 10% - 100 ml
- Eau - 2 cuillères à soupe.
- Huile végétale - 2 c.
- fromage à pâte dure
Cuisson:
Faire revenir l'oignon finement haché, l'ail et les carottes râpées dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les dés de courgette et le potimarron. Frire jusqu'à l'arôme d'ail caractéristique.
Verser les légumes avec de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler.
Broyer les légumes à l'aide d'un mixeur. Ajouter la crème et porter à ébullition.
Retirez la soupe du feu, ajoutez le fromage finement râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Vous ne pouvez pas ajouter de fromage pendant la cuisson, mais décorez-le avec une soupe chaude, versée dans des assiettes. Le fromage feta peut être remplacé.
Tout le monde connaît les avantages de la citrouille, mais surestime caractéristiques bénéfiques le gingembre est presque impossible ! Cette soupe sera un excellent support pour l'immunité pendant la froide saison hivernale.
Ingrédients:
- Racine de gingembre - 2 cm.
- Huile d'olive - 3 c.
- Carotte - 1 pc.
- Crème - 150ml
- Oignon - 1 pc.
- Citrouille - 500 gr
- Eau ou bouillon - 500 ml
Cuisson:
Faire frire le gingembre finement râpé et l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les carottes coupées en fines rondelles, faire revenir un peu. Ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon ou d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le légume soit tendre.
Coupez le potiron en cubes, ajoutez-le aux légumes et versez le reste du bouillon.
Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, environ 20 minutes.
Broyer les légumes avec un mixeur, ajouter la crème et porter à ébullition. Après cela, retirez la soupe du feu et laissez-la infuser.
Servir garni de graines ou d'herbes.
Soupe légère et agréable, à la fois très satisfaisante et saine. Regardez la vidéo sur la façon de faire votre propre soupe à la citrouille.
Ingrédients:
- Citrouille - 1 pc.
- Pommes de terre - 2 pièces
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Crème 20% - 100 ml
- Huile végétale - 2 c.
Cuisson:
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale avec la citrouille jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'ail finement haché et les pommes de terre. Verser de l'eau pour couvrir les légumes, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
À l'aide d'un mélangeur, broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème, le sel et porter à ébullition.
Retirer du feu, laisser infuser.
Servir garni de croûtons.
Une soupe à la citrouille délicieuse et copieuse se révélera si vous ajoutez des champignons et des oignons frits. La combinaison de vos saveurs préférées - champignons avec oignons et citrouilles avec crème - ne vous laissera pas indifférents, vous et votre famille.
Ingrédients:
- Citrouille - 600 g
- Crème - 100ml
- Eau - 600g
- Ail - 2 gousses
- Champignons - 250 g
- Huile végétale - 2 c.
- Oignon - 1 pc.
Cuisson:
Pour préparer une soupe de purée, choisissez des champignons légers, avec un chapeau bien ajusté à la jambe. Ces champignons sont plus faciles à nettoyer.
Faites frire les champignons et les oignons finement hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail finement haché, faire revenir jusqu'à l'odeur caractéristique de l'ail.
Ajouter la citrouille coupée en dés aux légumes et ajouter de l'eau. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit cuit.
Broyer les ingrédients à l'aide d'un mélangeur. Ajouter le sel et la crème, ramener à ébullition et retirer du feu.
Avant de servir, laissez infuser et vous pouvez décorer avec des graines de citrouille ou des craquelins.
Si vous ajoutez de la viande de poulet à la soupe à la citrouille, la soupe deviendra plus satisfaisante et épaisse. Un tel plat est préférable en hiver froid: il saturera le corps de substances utiles et vous empêchera d'attraper un rhume.
Ingrédients:
- Poireau - 1-2 plumes
- Ail - 1 gousse
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Carotte - 1 pc.
- Pomme de terre - 1 pc.
- Citrouille - 600 g
- Chou-fleur - 300 g
- Poulet - 200 g
- Crème - 100ml
- Verdure
- Chili
- Poivre noir moulu
- huile végétale - 2 c.
Cuisson:
Faire bouillir le bouillon à base de poulet.
A ce moment, faire revenir les poireaux, poivron et carottes.
Retirer la viande du bouillon, laisser refroidir et hacher finement.
Ajouter les pommes de terre en dés et la citrouille au bouillon bouillant.
Laisser bouillir environ 10 minutes et ajouter choufleur démonté en petites inflorescences.
Lorsque les légumes sont prêts, ajouter la friture et cuire encore 5 minutes. Ajouter la viande et les épices.
À l'aide d'un mélangeur, broyer les ingrédients, ajouter la crème et porter à nouveau à ébullition.
Après avoir immédiatement retiré du feu, laissez infuser.
Servir garni de verdure.
Étonnamment combinaison inhabituelle très harmonieux et savoureux. Le bacon ajoute du piquant au plat, rendant le goût riche, et le plat s'avère copieux et riche en calories.
Ingrédients:
- Bacon - 3-5 tranches
- Citrouille - 500 g
- Carottes - 2 pièces
- Crème 20% - 100 ml
- Noix- 75 g
- Beurre - 2 c.
Cuisson:
Faites mijoter les dés de carottes et de potiron dans une casserole dans 1 c. beurre 10 minutes.
Faire revenir le bacon haché dans une poêle pendant 5 minutes.
Ajouter les noix concassées au bacon. Frire encore 3 minutes.
Versez les légumes dans une casserole avec de l'eau afin qu'elle les recouvre. Ajouter les épices et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
À l'aide d'un mélangeur, battre les légumes jusqu'à consistance lisse, ajouter la crème et porter à nouveau à ébullition.
Retirer du feu, ajouter les noix grillées et le bacon.
La citrouille est si bonne que vous pouvez combiner de nombreux produits avec elle. Dans le même temps, leur goût n'est pas perdu, mais seulement souligné par l'agréable douceur de la citrouille.
Ingrédients:
- Bouillon de poulet - 1,6 l
- Filet de poulet bouilli - 4 pcs.
- Lentilles rouges - 150 g
- Citrouille - 500 g
- Oignon - 1 pc.
- Carotte - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Basilic - au goût
- Noix de muscade - au goût
- Huile végétale - 3 c.
- Crème 20% - 100 ml
- Craquelins
Cuisson:
Envoyez les lentilles au bouillon bouillant.
Faire revenir les carottes et les oignons coupés en gros cubes dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Aux lentilles finies, envoyez la citrouille, coupée en cubes, faites cuire jusqu'à tendreté. Après cela, retirez les ingrédients du bouillon et mettez-les dans un bol mélangeur.
Dans un mélangeur, ajouter la friture, l'ail écrasé, les épices et la viande de poulet désossée. Battre le tout jusqu'à consistance lisse et envoyer au bouillon.
Porter à ébullition, ajouter la crème et attendre jusqu'à ébullition à nouveau. Retirer du feu, laisser infuser.
Garnir de croûtons au moment de servir.
Grâce à cette combinaison d'ingrédients, le goût de la soupe sera agréablement sucré.
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Oignon - 1 pc.
- Bouillon de poulet - 2 c.
- Crème 20% - 100 ml
- Ail - 1 gousse
- Maïs en conserve - 0,5 pack
- Huile d'olive - 2 c.
- Graines de sésame - 2 cuillères à café
Cuisson:
Faire revenir les oignons et l'ail finement hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Envoyez les dés de potiron à l'oignon, versez dessus le bouillon et laissez cuire environ 10 minutes. Ajouter le maïs et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Broyer les ingrédients à l'aide d'un mélangeur. Ajouter les épices à la soupe, porter à ébullition et retirer du feu.
Après l'avoir laissé infuser, servir la soupe en la décorant de graines de sésame.
La plupart des recettes de soupe à la citrouille se passent de pommes de terre. Cependant, grâce à lui, cette soupe devient copieuse et peut devenir un plat de déjeuner indépendant.
Ingrédients:
- Citrouille - 600 g
- Pommes de terre - 4 pièces
- Oignon - 1 pc.
- Épices
- Crème 20% - 400 ml
Cuisson:
Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez de l'eau pour le couvrir et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre en dés et la citrouille, laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
À l'aide d'un mélangeur, broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Verser la crème, ajouter les épices et porter à ébullition.
Après ébullition, retirer du feu, laisser infuser et garnir de rondelles de poireau.
La teneur en calories et la satiété que le fromage et la crème donneront complètent parfaitement les bienfaits de la citrouille et du brocoli. Les amateurs de brocoli vont adorer cette recette.
Ingrédients:
- Brocoli - 1 pc.
- Citrouille - 500 g
- Oignon - 1 pc.
- Carotte - 1 pc.
- Crème 20% - 150 ml
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Huile végétale - 2 c.
Cuisson:
Hachez finement l'oignon et la carotte et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y des dés de citrouille et de brocoli, démontés en petites inflorescences.
Verser les légumes avec de l'eau pour qu'elle les recouvre. Ajouter les épices. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Broyer les ingrédients à l'aide d'un mélangeur. Ajouter la crème et ramener à ébullition.
Après cela, retirez du feu, ajoutez le fromage et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Servir garni de graines ou de craquelins.
Une autre variante recette classique Soupe à la citrouille crémeuse.
Ingrédients:
- Citrouille - 1 kg
- Gingembre - 5 cm
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 4 gousses
- Crème 30% - 300 ml
- Beurre - 70 g
- Huile d'olive - 2 c.
- Paprika - 0,5 cuillère à café
- Épices
Cuisson:
Arroser les dés de potiron d'huile d'olive et les mettre au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire revenir l'oignon finement haché, la moitié du gingembre et l'ail dans le beurre dans une poêle à double fond jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le potimarron, couvrir d'eau et cuire 20 minutes.
Mixez le contenu de la casserole avec un mixeur.
Faire revenir le gingembre restant dans une poêle en ajoutant du paprika.
Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme et ajouter le mélange de paprika et de gingembre.
La crème doit être fouettée dans un bol froid, après avoir bien refroidi. Ajouter le paprika et le gingembre doivent être déjà refroidis.
Disposer les légumes fouettés dans les assiettes et garnir de crème fouettée.
Les amateurs de fruits de mer devraient faire attention à une recette de soupe à la citrouille aussi inhabituelle, mais en même temps populaire.
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Oignon - 1 pc.
- Carotte - 1 pc.
- Crevettes - 300 g
- Bouillon de poulet - 500 ml
- Crème 20% - 100 ml
- Ail - 1 gousse
- Huile d'olive - 2 c.
Cuisson:
Les oignons finement hachés, les carottes et l'ail sautent dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Envoyez les dés de citrouille à la friture, versez le bouillon et faites cuire environ 20 minutes.
Ajouter les crevettes décortiquées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Broyer les ingrédients à l'aide d'un mélangeur. Ajouter la crème et le sel à la soupe, porter à ébullition et retirer du feu.
Laisser infuser et servir la soupe en la décorant de croûtons.
