Au mot «ukha», presque beaucoup de gens ont en tête un merveilleux plat fumant avec un arôme appétissant de poisson juste cuit au feu. Les tout-petits, bien sûr, ne sont pas encore familiers avec de telles associations. Mais ce n'est pas une raison pour les priver d'un délicieux plat de poisson, il suffit de le moderniser un peu pour la cuisine des enfants.
C'est ainsi que j'ai résolu ce problème pour moi-même. Pour préparer la soupe de poisson pour enfants, je prends environ 500 g de filet de saumon rose. Ce poisson n'est pas très gras, mais possède d'excellentes appétence. Je prends aussi 2-3 petites pommes de terre, quelques carottes, un oignon. Aussi, au lieu des céréales habituelles pour une soupe de poisson adulte, j'ajoute un peu de riz à la soupe. Cette céréale est très utile et agréable pour le corps de l'enfant.
Alors, je mets de l'eau pour la soupe sur la cuisinière et j'y jette presque immédiatement des pommes de terre coupées en petits cubes, car j'en ai besoin pour bien bouillir.
Ensuite, je fais défiler le poisson dans un hachoir à viande et roule des boulettes de viande à partir de la viande hachée.
Lorsque l'eau bout, je les jette soigneusement dans la casserole, également à ce moment-là je m'endors du riz et des oignons finement hachés avec des carottes. Je passe toujours ces légumes au mixeur après les avoir nettoyés. Il s'avère rapide et assez petit, ce qui est bien, car de nombreux enfants n'aiment pas les gros morceaux de carottes dans la soupe.
La soupe est salée, vous pouvez également ajouter au goût et possibilité poivre moulu ou d'autres assaisonnements préférés.
Au bout d'une vingtaine de minutes, la soupe est presque prête, le temps de cuisson total du plat est donc de 40 à 50 minutes. Bien sûr, n'oubliez pas les légumes verts avant de servir. Il s'avère une soupe de poisson très tendre et savoureuse, qui sera appréciée non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes les plus difficiles.
Liste de recettes similaires.
Pour une croissance saine et un développement complet du bébé, chaque jeune mère doit introduire des miettes dans son alimentation en temps opportun. produits nécessaires. Petit à petit, le menu du bébé se diversifie. Outre les produits végétaux, le corps en croissance intensive des miettes devrait également recevoir des protéines et des graisses animales. Le poisson est un aliment indispensable pour le corps de l'enfant. Il est important pour une jeune mère de comprendre à partir de combien de mois il est possible de donner du poisson bouilli à un bébé et s'il est possible de donner de la soupe de poisson comme premier test.
Poisson - d'une part, faible en calories et d'autre part - incroyablement nutritif et sain. Il contient des acides aminés qui interviennent dans le travail du système cardiovasculaire système nerveux, dans la régulation des processus métaboliques. Les fruits de mer contiennent des minéraux vitaux comme le fer, le magnésium, le zinc, le fluor, le calcium et le phosphore, ainsi que les vitamines A, D, E. Un tel bouquet de nutriments a un effet bénéfique sur de nombreux systèmes et organes des miettes :
- augmente les propriétés protectrices du corps;
- aide le système cardiovasculaire, favorise la coagulation du sang;
- en raison de la grande quantité de Ca dans la composition, il aide à renforcer le système musculo-squelettique ;
- affecte l'état mental de l'enfant, améliore le fonctionnement du cerveau;
- maintient une numération globulaire normale ;
- améliore l'état des gencives, de l'émail des dents, des ongles et des cheveux;
- soutient le fonctionnement normal de la glande thyroïde;
- contribue à la normalisation du poids.
Quand peux
Lorsqu'il est possible de donner des produits à base de poisson aux enfants, le pédiatre décide individuellement. Les restrictions à long terme sont associées à une forte allergénicité des poissons et des fruits de mer. Il est permis d'introduire des plats dans l'alimentation à 10 mois sous forme de purée de pommes de terre râpées. Si l'enfant est sujet à des réactions allergiques, la connaissance du poisson se produit à 11-12 mois ou après un an. Comme déjà indiqué, ces termes sont recommandés par le médecin en fonction du degré de tolérance individuelle du produit. De plus, vers 8 à 9 mois, l'acidité du suc gastrique augmente chez les bébés. Cette indicateur important la préparation du corps de l'enfant à digérer les aliments protéinés: viande et poisson. La soupe de poisson pour un enfant commence à être administrée à partir de 1 an. Dans ce cas, il est nécessaire d'observer des règles particulières pour leur préparation, même enfant d'un an pas sujet aux manifestations allergiques.
Caractéristiques de la cuisson des soupes de poisson pour les enfants d'âges différents
Chaque bébé se développe à son rythme. Ce qui est bon pour un enfant peut être irrémédiablement nocif pour un autre enfant. Il existe certaines caractéristiques du traitement culinaire et des normes pour l'introduction de certaines variétés de poisson dans l'alimentation des enfants.
A quel âge peut-on donner de la soupe de poisson à un enfant ? Quel est le meilleur poisson à cuisiner ? Pour éviter les conséquences négatives et prévenir la survenue d'une réaction allergique, il faut se rappeler que:
- Le poisson doit être introduit à partir d'une petite portion, tout en observant la réaction du bébé. En cas de manifestations indésirables, ce produit est exclu de l'alimentation pendant une longue période (environ deux à six mois).
- Augmentez progressivement la portion. Ils commencent les aliments complémentaires avec 1 à 2 grammes pour les enfants jusqu'à un an et les amènent progressivement jusqu'à 40 g.
- Vous pouvez donner de la purée de soupe de poisson aux enfants à partir de 1 an.
- Nous excluons le sel. Les petits enfants ne doivent pas saler leur nourriture, car de nombreux aliments contiennent suffisamment de sel pour un petit organisme.
- Vous ne devez pas introduire de nouveaux plats dans le menu du bébé 2 semaines avant et après les vaccinations préventives.
- Soupe de poisson pour enfants ou purée de poisson, soupe aux boulettes de viande cuites dans une mijoteuse, un enfant de moins d'un an ne doit pas recevoir plus de 2 à 3 fois par semaine.
- Le poisson frit est strictement interdit aux enfants de moins de 3 ans et le poisson fumé ne peut être consommé qu'à partir de 6 ans. Pour les enfants de un à trois ans, il est préférable de faire cuire les plats de poisson au bain-marie, à la mijoteuse ou de cuire au four et de les ajouter à la soupe.
- Lors de la préparation d'une soupe pour un enfant d'un an, il est nécessaire d'abandonner le bouillon de poisson. Poisson sans peau soigneusement nettoyé ( le filet est meilleur) sont cuits séparément. Le poisson fini est broyé et ajouté au bouillon de légumes.
- La préparation de soupes sur le bouillon est autorisée au plus tôt trois ans.
- Vous ne pouvez pas utiliser plusieurs variétés de poissons.
- Les variétés de poissons de rivière ont un degré d'allergénicité plus élevé.
Il est préférable de commencer la première connaissance du poisson avec du poisson bouilli. Convient pour bébé de 9 mois variétés maigres avec une teneur en matières grasses jusqu'à 4% (police, merlu, goberge, perche). Jusqu'à un an bouilli ou poisson à la vapeur injecté en consistance râpée ou en purée de soupe de poisson pour les enfants. L'option idéale est la soupe de poisson de goberge ou de cabillaud, mais pas la soupe de poisson en boite. Ne chargez pas le corps fragile d'un enfant avec des substances qui feront plus de mal que de bien. La soupe n'est pas donnée à un enfant de 9 mois en raison de la forte allergénicité des produits à base de poisson. Après que l'enfant a rencontré purée de poisson, vous pouvez proposer des miettes de boulettes de viande ou des plats à base de boulettes de poisson.
Recommandations culinaires pour les enfants de un à deux ans
Après un an, il est permis de nourrir des soupes de poisson avec un indicateur de 4 à 8% ( loup de mer, silure, carpe, silure). Le régime alimentaire d'un enfant de la 2e année est reconstitué avec des aliments cuits au four et ragoût de poisson, deviennent des soupes plus diversifiées et multi-composants.
Conseils culinaires pour les enfants de 2 à 3 ans
Et après deux ans, le régime alimentaire de l'enfant augmente et vous pouvez essayer des variétés grasses contenant respectivement 8 à 30% de matières grasses (maquereau, hareng, saumon rose, esturgeon). À l'âge de trois ans, vous pouvez initier votre bébé aux fruits de mer.
recettes simples
La soupe de poisson pour un enfant d'un an est un plat qui sature bien le bébé. Par conséquent, les pédiatres conseillent souvent d'introduire une soupe de poisson avec des boulettes de viande pour les enfants souffrant d'insuffisance pondérale. Nous vous recommandons de prêter attention à ces recettes simples et abordables.
Recette de soupe de poisson Saury.
De nombreux adultes amateurs de soupe de poisson peuvent se permettre des soupes de balaou en conserve. Les bébés peuvent préparer son analogue à partir de poisson frais, adapté aux caractéristiques du corps de l'enfant. Cette soupe de balaou parfumée au riz peut être donnée aux bébés qui se sont récemment familiarisés avec le poisson. Pour les enfants plus âgés (2-3 ans), il peut être diversifié avec des légumes verts, du persil racine, du céleri. 
- 150 g de filet de balaou;
- 1er. l. riz
- 1 pomme de terre;
- 1⁄2 carottes;
- 1/2 oignon;
- 2 cuillères à soupe. l'eau.
- Le filet de poisson doit être bouilli, refroidi, coupé en morceaux.
- En même temps, préparez un bouillon de légumes : faites bouillir les légumes épluchés, puis retirez-les du bouillon obtenu.
- Ajouter le riz préparé et cuire 20 minutes.
- Ajouter le poisson et les légumes hachés, faire bouillir pendant 3 minutes.
- Essayons le bébé.
recette soupe de morue
Lors de la préparation de la soupe pour un enfant d'un an, vous aurez besoin de:
- 150 g de filet de cabillaud;
- pommes de terre - 1 pc .;
- ampoule - 1 pc. (petit);
- carottes - 1⁄4ème partie;
- eau - 2 verres.
- Hacher finement la morue et faire bouillir.
- Nous cuisinons tous les légumes séparément.
- Une fois tous les ingrédients prêts, ajoutez la morue cuite au bouillon avec les légumes.
- Les tout-petits qui ne sont pas encore très doués pour mastiquer les aliments, soupe prête broyer dans un mélangeur.
- Il s'avère une délicieuse soupe-purée de morue de poisson, que chaque bébé à partir de 1 an appréciera.
recette de soupe de poisson pour les tout-petits
Cette recette de soupe de poisson au millet est copieuse et saine. Après tout, la viande de merlu aide à éliminer les toxines et à maintenir la glycémie. Mais le millet est plus difficile à digérer que les autres céréales. De plus, il contient moins de nutriments. Par conséquent, cette recette de soupe de merlu au millet convient mieux aux enfants de plus d'un an.
- Pour ce faire, on prend tous les ingrédients de la première recette et du millet.
- Faire bouillir le merlu pendant 30 minutes avec les oignons finement hachés.
- Nous sortons, et bouillon prêt ajouter les légumes du filet et un peu plus tard, des céréales bien lavées.
- A la toute fin, avant de servir, ajoutez des morceaux de colin.
Au goût, vous pouvez ajouter un peu de sel et saupoudrer d'aneth finement haché. De plus, pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre céréale (riz, blé, sarrasin, etc.). Vous pouvez également préparer une telle soupe pour un enfant à partir de deux ans dans une mijoteuse, en ajoutant des légumes, de la racine de persil, etc.
Le pédiatre décide quand donner à un enfant des plats de poisson et quand il est sûr de lui donner de la soupe. Ne vous précipitez pas et négligez ses recommandations, car le poisson est l'un des allergènes les plus puissants. En utilisant les principes de la cuisson de la soupe pour les enfants, vous pouvez faire plaisir à votre bébé avec un délicieux premier plat copieux et sain.
Le poisson est introduit dans l'alimentation du bébé vers 9-10 mois (parfois plus tôt). Et quelque part après un an, il est déjà tout à fait possible pour un bébé de cuisiner de la soupe de poisson, communément appelée soupe de poisson. Mais comment le cuisiner ? Nous vous proposons plusieurs options de recettes dans cet article.
Le poisson est introduit dans l'alimentation du bébé vers 9-10 mois (parfois plus tôt). Et quelque part après un an, il est déjà tout à fait possible pour un bébé de cuisiner de la soupe de poisson, communément appelée soupe de poisson. Mais comment le cuisiner ? Nous vous proposons plusieurs options de recettes dans cet article.
Première recette
Pour préparer une telle soupe de poisson, il nous faut : 200 grammes de poisson, 1 pomme de terre, ½ oignon, 1 bouquet de persil, 50 ml de lait. Ainsi, le poisson doit être nettoyé et retiré des os (mais il vaut mieux prendre le filet tout de suite), puis faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Filtrez le bouillon obtenu, trempez-y les pommes de terre hachées, faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez l'oignon haché, faites cuire pendant 10 minutes, ajoutez maintenant le lait, le poisson haché et les herbes, faites cuire la soupe de poisson pendant encore 5 à 7 minutes, puis couvrez avec un couvercle et laissez infuser un peu. L'oreille est prête !
Recette deux
Comment faire cuire la soupe de poisson pour un enfant d'une autre manière? Voici une autre recette. Pour sa préparation il vous faudra : 100 grammes de poisson (perche ou cabillaud), 400 ml d'eau, 5 grammes d'oignons, 1 tranche de pain de blé, 5 grammes de beurre, ½ œuf de poule. Alors, de la tête et de la queue aux oignons, faites cuire l'oreille, filtrez le bouillon. Passer le filet de poisson au hachoir à viande avec pain de blé et un œuf, faites de la viande hachée, sculptez-y des boulettes, faites-les cuire dans le bouillon, à la fin ajoutez le beurre. bouillon de poisson prêt avec des boulettes de viande.
Troisième recette
Et une autre recette de soupe de poisson aux céréales. Pour sa préparation, vous aurez besoin de: 100 grammes de poisson, 10 grammes de céréales (par exemple, millet ou semoule), 1 pomme de terre, 1/3 carotte, 1/3 oignon, 50 grammes de navet, 10 grammes de crème sure, 400 ml d'eau, 1 bouquet d'aneth, 5 grammes de beurre.
Alors, faites cuire le poisson avec des oignons, puis sortez le poisson, retirez les arêtes et hachez-le. Dans un bouillon pré-filtré bouillant, faites couler le gruau, faites cuire 10 minutes, mettez maintenant les pommes de terre, puis les carottes râpées, faites cuire environ 10-15 minutes. À la fin, ajoutez les légumes verts, le poisson haché et le beurre, laissez cuire encore 5 minutes. Prêt!
De cette manière, une oreille pour un enfant peut être préparée. Mais vous pouvez montrer votre imagination et créer quelque chose de votre choix - le bébé l'aimera certainement !
Peut-être sur les avantages plats de poisson dans l'alimentation du bébé, tout le monde le sait. Les vitamines, les oligo-éléments et les acides gras oméga-3 doivent être inclus dans l'alimentation du bébé après 11-12 mois. C'est à cet âge qu'il faut commencer à connaître les miettes avec ce produit utile, qui est parfaitement digéré et aide au travail actif du système digestif.
Il convient de rappeler que le poisson doit être introduit dans les plats habituels du bébé avec beaucoup de précautions. Après tout, le poisson est un allergène assez puissant, dont la réaction peut se manifester clairement chez un petit enfant. Par conséquent, la première fois, vous pouvez ajouter 1/5 cuillère à café poisson bouilli en bouillie ou en légumes pour le bébé. Au fil du temps, la portion sera de 50 g, mais ce processus prendra plusieurs semaines.
Plus près de 14-16 mois de la vie d'un bébé, vous pouvez cuisiner pour lui soupe savoureuse avec de la morue, qui, soit dit en passant, est la plus le meilleur poisson pour les enfants et régime alimentaire.
Pour faire de la soupe, vous aurez besoin de :
- Cabillaud - 100 g,
- Pommes de terre - 2 pièces,
- Oignon - 1 petit oignon
- Carottes - 1 morceau moyen,
- Riz - 1 cuillère à soupe
- Eau - 1 litre,
- Verts, sel, laurier - facultatif, en quantités très limitées.
Cuisson de la soupe de morue pour l'alimentation
Lavez le poisson et faites-le bouillir dans une casserole ou à la vapeur pendant au moins 20 minutes, selon la taille du morceau. Retirer la peau et les arêtes de la morue. Diviser en morceaux d'environ 50 g.
Éplucher l'oignon et le faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 15 minutes. Ensuite, sortez-le et jetez-le.
Lavez les pommes de terre et les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Ajouter au bouillon d'oignon et porter à ébullition.
Rincer le riz et l'ajouter aux légumes.
Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits, environ 15 minutes. Le temps de cuisson dépend du type de légumes et des ustensiles de cuisine.
3-4 minutes avant la préparation, ajoutez du poisson et des herbes à la soupe.
Laisser reposer encore 15 minutes.
La soupe de poisson à nourrir est prête !
La morue peut être utilisée comme premier aliment pour poisson. Ce produit a beaucoup propriétés utiles. De là, vous pouvez faire cuire de la soupe, des boulettes de viande et d'autres nourriture délicieuse dans une mijoteuse ou de la manière habituelle - dans une casserole. La quantité de poisson à donner à un enfant et les recettes à utiliser dépendent de nombreux facteurs.
La morue est un poisson marin qui appartient à la famille des morues. La durée de sa vie peut être de 25 ans. Pendant ce temps, il atteint une taille énorme - environ 1,8 m.En gros, des poissons sont capturés, dont l'âge est de 3 à 10 ans et le poids est de 0,3 à 4 kg. Son dos est peint en verdâtre et il a trois nageoires denses. L'abdomen est léger et il y a une moustache charnue sur le menton.
La viande tendre et le foie sont consommés. Ces poissons ne sont pas adaptés au transport à long terme. Par conséquent, il est congelé ou salé. Le foie atteint le consommateur final sous forme de conserves. Pour préparer la morue pour les enfants jusqu'à un an et plus, vous pouvez utiliser toutes les recettes où elle doit être bouillie, cuite au four, mijotée dans une mijoteuse ou dans une casserole ordinaire.
la valeur nutritionnelle
Filet comme ça poisson de mer contient environ 20% de protéines (foie seulement 5%) et leur digestibilité est plusieurs fois supérieure à celle de la viande d'origine animale. Combien y a-t-il de calories dans le poisson ? Pas plus de 80 kcal, ce qui lui permet d'être inclus dans l'alimentation. Mais gardez à l'esprit que le foie de morue contient beaucoup de matières grasses. Sa teneur en calories est d'environ 613 kcal. Malgré cela, un tel foie contient de nombreuses vitamines (A, B, C, D), des micro et macro éléments (calcium, phosphore, fer et autres), des acides insaturés.
Le filet a également une composition unique :
- vitamines - A, groupe B, C, H, E, PP;
- minéraux - potassium, phosphore, zinc, fluor et autres;
- les acides gras insaturés ;
- cendre;
- cholestérol.
Morue - avantages et inconvénients
Avantages du produit
Si vous faites régulièrement cuire des escalopes, de la soupe à partir du filet de ce poisson, que vous le faites bouillir ou que vous le faites mijoter dans une mijoteuse ou d'une autre manière, vous pouvez obtenir les résultats suivants:
La composition et la teneur en calories de la morue - il est possible de normaliser le poids, car ce produit contient un minimum de calories;
- améliore le fonctionnement du système digestif;
- augmentation de l'activité cérébrale;
- les processus de formation du sang sont activés ;
- améliore l'état de la peau, des ongles, des cheveux;
- le muscle cardiaque est renforcé;
- prévenir le développement du rachitisme.
Contre-indications d'utilisation
Toutes les recettes qui utilisent des filets de ces poissons marins doivent être utilisées avec prudence pour les enfants ou les adultes qui souffrent de calculs rénaux ou biliaires. Peu importe le nombre de poissons qu'une personne malade mange, son état peut s'aggraver considérablement.
Il convient également de garder à l'esprit que ce filet peut accumuler de petites quantités de mercure et d'arsenic. Pour éviter cela, il vaut la peine d'acheter du poisson pêché au large des côtes de l'Alaska.
Le foie de morue doit être complètement exclu de l'alimentation des enfants, des femmes enceintes et des personnes atteintes de hypertension artérielle. Il contient beaucoup de matières grasses et de conservateurs, qui ont un effet négatif sur le corps. Il est recommandé de consommer le foie en petites quantités et uniquement le matin. Cela vaut la peine d'acheter des aliments en conserve, qui utilisent des matières premières de haute qualité. La quantité de conservateurs qu'ils contiennent dépend directement de leurs avantages.
foie de morue
A partir de quel âge ce produit est-il donné ?
La meilleure façon faire cuire la morue pour les enfants - faire bouillir Certaines recettes de morue peuvent être utilisées pour les enfants jusqu'à un an. La quantité de poisson à donner pour la première fois dépend de la tendance de l'enfant aux allergies. S'il a bien toléré les autres aliments complémentaires, il est recommandé de commencer par 0,5 c. à 9-10 mois. Les enfants de moins d'un an reçoivent de la soupe, des escalopes cuites à la vapeur, des filets bouillis. À l'avenir, vous pourrez cuisiner des plats plus complexes pour votre enfant - casseroles, mousses, tartes.
Pour les enfants jusqu'à un an, il est recommandé de pré-bouillir tout poisson, mais en aucun cas il ne doit être frit. Taux journalier pour un enfant est d'environ 50 à 70 g.Dans le régime alimentaire d'un bébé jusqu'à un an, ce produit ne peut pas être présent plus de 2 à 3 fois par semaine. Si un enfant a tendance aux allergies, combien lui donner de poisson - décidez vous-même. Les experts recommandent de se limiter à 1 portion par semaine.
