Les soupes sont très importantes pour le fonctionnement normal du corps. Légumes, herbes, épices et autres produits à partir desquels la soupe est cuite, en conséquence traitement thermique donner la plupart des nutriments à l'eau, résultant en une décoction ou un bouillon riche en vitamines et oligo-éléments. L'équilibre gustatif des produits dans la soupe crée une composition aromatique qui peut changer avec l'ajout de l'un ou l'autre nouveau composant. La base de la soupe est végétale ou bouillon de viande(ou une combinaison d'entre eux), puis d'autres ingrédients sont ajoutés pour rendre la soupe riche, satisfaisante, savoureuse et parfumée. soupe de haricots délicieux. Grâce au haut la valeur nutritionnelle légumineuses cette soupe peut être utilisée comme substitut soupes traditionnelles dans un bouillon de viande.
Ingrédients Pour faire de la soupe aux haricots :
- mélange de légumineuses (pois chiches, pois, haricots rouges, haricots turcs) - 1/2 tasse
- carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 4 pièces
- ail - 1-2 gousses
- Frais oignon vert- quelques plumes
- feuille de laurier - 2 pièces
- sel - au goût
- piment - 1/10 gousse
- huile de tournesol- 2 cuillères à soupe. l.
Recette soupe de haricots:
Le mélange de haricots doit d'abord être trempé dans de l'eau potable propre pendant plusieurs heures. Ceci est fait afin de permettre aux oligosaccharides, qui se trouvent dans toutes les légumineuses, de se dissoudre et de provoquer des ballonnements.
Après quelques heures, le mélange de haricots doit être lavé à l'eau claire et transféré dans une casserole d'eau (2 litres). Ajoutez la feuille de laurier et mettez la casserole sur le feu. Cuire les haricots pendant 30 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, épluchez la couche extérieure des carottes. Rincez-le et coupez-le en fines lanières ou en demi-cercles.
Faites frire les carottes dans une poêle avec l'ajout d'huile de tournesol.
Ajouter les carottes rôties dans la casserole avec les haricots mijotés.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lanières ou en petites tranches arbitraires.
Ajouter les pommes de terre à la soupe bouillante. Laisser mijoter la soupe environ 30 minutes à feu moyen.
Rincez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement. Passer la gousse d'ail dans un pressoir. petite partie piment couper en petits morceaux. Ajoutez ces aliments à la soupe avant d'éteindre le feu.
La soupe aux haricots est prête !
Bon appétit!
Les légumineuses sont très populaires ces derniers temps, en raison de leur teneur élevée en protéines et en fibres, ainsi que de la présence de vitamines et d'oligo-éléments nécessaires à la santé humaine. Maintenant, dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver Mélange prêt les légumineuses pour les soupes et les garnitures, en règle générale, elles comprennent les haricots eux-mêmes, diverses sortes de lentilles, le riz brun, le soja, les pois cassés, les pois chiches, etc. culture.
La soupe aux haricots, qui est préparée uniquement sur la base d'un tel mélange de légumineuses, ou sur une culture particulière, en raison de sa valeur nutritive et valeur énergétique peut être considéré comme un plat complet et indépendant. Les inconvénients des légumineuses comprennent un temps de cuisson relativement plus long et des malaises gastriques probables lorsqu'ils sont consommés en grandes portions.
Recette #1 : Soupe de pomme de terreà partir de haricots
- 300 g d'un mélange de haricots secs (haricots, pois, lentilles, tremper une nuit dans de l'eau froide, puis sécher) ;
- 1 carotte, hachée;
- 1 branche de céleri, hachée;
- 1 oignon, haché;
- 2 tubercules de pomme de terre, coupés en tranches;
- 2 cuillères à soupe. l. crème épaisse;
- sel et poivre;
- parmesan, fraîchement râpé, pour servir
Mettez les haricots, les carottes, le céleri, les oignons, les pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau, couvrez et portez l'eau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Versez le bouillon dans robot culinaire, en faire une purée. Ajouter la crème et battre encore un peu la purée de haricots, puis la saler et la poivrer au goût. Verser la soupe dans une soupière, servir avec du parmesan râpé.
Recette n ° 2: Purée de soupe aux haricots
Ingrédients de cuisine :
- 500 g de féveroles écossées (Fava);
- 3 tubercules de pomme de terre, coupés en tranches;
- 1 oignon, coupé en rondelles;
- 1 carotte, hachée;
- 3 art. l. lait;
- 25 g de beurre ;
- 1er. l. basilic frais, haché
- 1er. l. parmesan fraîchement râpé;
- sel et poivre;
- croûtons pour servir.
Mettre les haricots, les pommes de terre, les oignons et les carottes dans une casserole, ajouter 1/2 litre d'eau, porter à ébullition et cuire 20 minutes. Versez le mélange dans un robot culinaire et réduisez-le en purée. Saler la purée finie, poivrer et verser dans une casserole. Ajouter le lait, le beurre, le basilic, le parmesan, porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Verser dessus soupe prête des haricots à la soupière, servir avec des croûtons.
Recette numéro 3 : Soupe de haricots à la viande
Ingrédients de cuisine :
- cinq morceaux de côtes fumées;
- plusieurs verres de haricots;
- deux carottes;
- plusieurs tubercules de pomme de terre;
- tête d'oignon;
- quelques litres d'eau;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- une cuillère à soupe de beurre;
- feuille de laurier;
- un peu de poivre noir;
- aneth vert;
- persil;
- crème aigre;
- sel.
Nous mettons les côtes fumées dans un récipient avec de l'eau bouillante et cuisons pendant cinquante minutes. Ajoutez ensuite le laurier et un peu de poivre noir. Poursuivre la cuisson encore une demi-heure. Les grains doivent être rincés à l'eau courante et trempés pendant cinq heures. Une fois ce temps écoulé, vous devez mettre les haricots dans une casserole et verser de l'eau froide dessus. Ensuite, vous devez les faire cuire pendant une vingtaine de minutes.
Ensuite, videz l'eau. Épluchez les carottes et les oignons et hachez-les finement. Ensuite, nous jetons ces légumes dans la poêle et les faisons frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Après cela, nous cuisinons tout cela pendant encore une demi-heure ensemble et déposons la soupe aux haricots sur des assiettes.
Recette numéro 4 : Soupe de haricots aux légumes
Ingrédients de cuisine :
- haricots verts en gousses (250 grammes);
- huile d'olive(10 grammes);
- petit Pâtes(50 grammes);
- persil haché (10 grammes);
- Ail;
- chou chou-rave (100 grammes);
- petite ampoule;
- carottes (100 grammes);
- haricots (500 grammes);
- pâte de tomate (10 grammes);
- bouillon-cube.
Cuisson de la soupe aux haricots :
Retirez les gousses des haricots. Après cela, remplissez-les d'eau bouillante, laissez-les refroidir et retirez-en le film extérieur. Nettoyez soigneusement, lavez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux. Lavez soigneusement la carotte, épluchez-la et coupez-la en petites tranches étroites. Rincer le chou-rave sous l'eau courante eau froide et le couper en petits cubes.
Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme. Versez de l'eau dans la casserole, mettez les légumes épluchés et hachés (chou-rave, haricots verts, carottes, haricots), ajouter le cube de bouillon et l'ail écrasé. Fermez hermétiquement le récipient à soupe avec un couvercle et placez-le sur feu doux.
Au bout d'un quart d'heure, ajouter les oignons frits, les pâtes, le persil et pâte de tomate. Après cela, refermez la soupe avec un couvercle et faites-la bouillir pendant 10 minutes. Retirez la marmite du feu, laissez la soupe cuite refroidir légèrement et versez-la dans des bols profonds. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner le plat avec de la crème sure ou de la crème épaisse et le servir à table avec de la chapelure.
Recette numéro 5 : Comment faire cuire une soupe de haricots avec du poulet
Ingrédients de cuisine :
- quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
- une tête d'oignon;
- quelques gousses d'ail;
- quatre tomates finement hachées;
- quelques branches de céleri;
- un demi-kilogramme de haricots en conserve;
- deux cents grammes de viande de poulet;
- quelques tranches de pain de seigle;
- un peu de fromage;
- cent grammes de haricots verts;
- verdure.
Cuisson de la soupe aux haricots :
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une petite poêle. Nous y mettons des tomates, des oignons et de l'ail. Faites frire tout cela en remuant de temps en temps pendant cinq minutes ou jusqu'au moment où l'oignon apparaît doré. Ajoutez ensuite le céleri et quelques haricots. La friture obtenue est placée dans une casserole avec de l'eau bouillante. Tout cela est cuit sur un petit feu. Porter à ébullition et laisser le plat sous cette forme pendant dix minutes.
En ce moment nous rôtissons viande de poulet et mettez-le au four quelques minutes. Saupoudrez ensuite le pain tranché de fromage pré-râpé et mettez au micro-ondes pendant une demi-minute. Nous coupons le poulet en petits morceaux. Ajoutez ensuite des haricots verts à la soupe et faites bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les haricots ramollissent pour la soupe. Salez et poivrez ensuite au goût et versez plat cuisiné par tasses.
Recette numéro 6 : Soupe de haricots au gruau d'orge
Ingrédients de cuisine :
- 2 litres de bouillon de viande;
- 4 c. l. huile d'olive;
- 1 oignon, haché;
- 1 gousse d'ail, hachée;
- 100 g de haricots frisés borlotti séchés (tremper une nuit dans de l'eau froide et éponger)
- 50 g de graines de soja vertes séchées (tremper toute la nuit dans de l'eau froide et éponger)
- 50 g de pois chiches secs (laisser tremper une nuit dans de l'eau froide et éponger)
- 50 g de lentilles ;
- 100 g d'orge.
Porter le bouillon à ébullition. Dans une autre casserole, faites chauffer 3 cuil. l. d'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré. Ajouter les haricots, les pois chiches, les lentilles, l'orge et laisser mijoter encore quelques minutes. Verser le bouillon dans la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter encore 1h30 Saler, poivrer, verser le reste d'huile, verser la soupe dans une soupière et servir.
Vidéo de recette Soupe de haricots aux champignons
Ceux qui décident d'arrêter produits carnés, ils ne peuvent tout simplement pas imaginer leur alimentation sans légumineuses. Après tout, il n'y a pas de sources végétales de protéines plus riches et plus nutritives. Et ceux qui aiment la viande ne doivent pas négliger les légumineuses.
Le roi de cette famille est le haricot, qui, en fait, a donné le nom à l'ensemble de l'espèce. Mais pour une raison quelconque, de nombreuses femmes au foyer l'oublient avec succès, n'utilisant que des haricots ou des pois dans la cuisine. Mais vous pouvez cuisiner tellement de haricots délicieux repas. Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment les transformer en un merveilleux dîner et apprendre la science de la préparation de soupes aux haricots.
Conseils: si vous avez soudainement oublié de faire tremper les haricots le soir, il vaut mieux refuser de faire cuire la soupe aux haricots. Sans trempage, ce produit cuira pendant plusieurs heures et sera toujours solide. Et pour rendre les haricots plus doux et cuire plus rapidement, ajoutez une cuillère à soupe de soda à l'eau lors du trempage.
Soupe aux haricots : recette facile avec instructions étape par étape
Vous devez d'abord maîtriser la technologie de la cuisine vous-même options simples Il s'agit d'une soupe aux haricots sans fioritures. Il peut être qualifié de végétarien car il contient carte technologique seuls les produits d'origine végétale sont inclus.
Ingrédients
Portions : - + 12
- des haricots 500g
- Patate 400 g
- carotte 100g
- oignon 100g
- racine de persil 50 grammes
- huile de tournesol 60ml
- persil 1/2 botte
- feuilles d'aneth 1/2 botte
- poivre blanc moulu 5g
- sel au goût
par portion
Calories : 100 kcal
Protéines : 3,4g
Graisses : 4,6 g
Les glucides: 11,3g
1 heure. 30 minutes. Recette vidéo Imprimer
- protéines - 4,8 g;
- graisses - 4,4 g;
- glucides - 17,1 g;
- teneur en calories - 127 kcal.
- haricots - 450 g;
- pommes de terre - 400 g;
- oignon - 200 g;
- coriandre fraîche - 1 bouquet;
- crème faible en gras - 150 ml;
- bouillon de légumes- 1,5 litre;
- huile d'olive - 30 ml;
- sel - au goût.
Triez les haricots et faites-les tremper une nuit dans de l'eau froide. Versez de l'eau 3 fois le volume des grains, car au cours du trempage, ils le trempent beaucoup et augmentent considérablement en taille.
Égouttez l'eau dans laquelle les haricots ont trempé, versez à nouveau, mettez le feu et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis égoutter l'eau. Verser de l'eau fraîche et laisser mijoter les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ une heure.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Épluchez les carottes et la racine de persil et coupez-les également en cubes. Vous pouvez également râper sur une râpe grossière, mais dans le premier cas, la soupe se révélera plus attrayante.
Versez l'huile de tournesol dans une poêle bien chaude. Faites d'abord revenir l'oignon dessus jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez-y ensuite les carottes et la racine de persil. Cuire, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.
Envoyez la friture de légumes dans la poêle avec les haricots et faites cuire le tout ensemble pendant 15 minutes à feu doux.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Envoyer dans la casserole avec la soupe et cuire jusqu'à tendreté. Cela prendra environ 15 minutes.
À ce stade, salez et poivrez la soupe. Vous pouvez ajouter vos épices préférées au goût.
Hacher l'aneth et le persil. Versez-les dans la soupe et retirez immédiatement du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser un moment.
Important: la soupe aux haricots étant cuite sans viande, la friture de légumes ne doit pas être introduite 5 minutes avant la cuisson, mais au milieu du processus afin qu'elle ait le temps de donner au bouillon un maximum de goût. Sinon, la soupe deviendra fade.
C'est ainsi que la soupe aux haricots maigres est préparée. Et malgré l'absence de viande, ni sa satiété ni ses bienfaits pour l'organisme n'en souffrent.
Soupe italienne aux haricots et pommes de terre
Malgré le fait que les haricots soient un produit qui fait partie de l'alimentation des pauvres depuis de nombreux siècles, vous pouvez en faire un vrai délice, digne non seulement d'un dîner en famille, mais aussi d'un repas au restaurant. Comme, par exemple, cette soupe italienne.
Temps de cuisson: 1h30
Portions : 10
Ingrédients
Processus de cuisson
- Faire bouillir le bouillon de légumes. Pour ce faire, à parts égales (environ 150 g chacun), prenez des oignons, des carottes et du céleri-rave. Pelez-les, coupez-les en gros morceaux, couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Dès que cela se produit, retirez la mousse, ajoutez une feuille de laurier, quelques grains de poivre noir et faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.Passez au tamis.
- Faire tremper les haricots pendant la nuit. Il est préférable de les remplir d'eau tiède. Vous pouvez ajouter un peu de soda pendant le trempage pour plus de douceur.
- Égouttez l'eau dans laquelle se trouvaient les haricots, versez de l'eau nouvelle, mettez le feu et faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le temps de cuisson varie selon la variété, mais en moyenne, les haricots après un long trempage sont cuits pendant une heure et demie.
- Épluchez l'oignon, hachez-le.
- Versez l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faites-la chauffer. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Envoyer à la poêle avec des oignons. Remuer et faire revenir environ 10 minutes.
- Égoutter les haricots de l'eau dans laquelle ils ont bouilli et les transférer dans la casserole avec les légumes. Verser le bouillon, porter à ébullition et cuire 20 minutes.
- Lavez la coriandre, hachez-la et envoyez-la à la soupe.
- Retirer la casserole du feu, laisser refroidir légèrement et réduire en purée avec un mélangeur à immersion.
- Remettre la casserole sur le feu, saler, poivrer et verser la crème. Porter à ébullition - c'est le principal indicateur de la préparation du plat.
Conseils: si vous souhaitez obtenir une soupe moins calorique, la crème peut être remplacée par la même quantité de lait. Seulement avant de l'introduire dans la soupe, le lait doit être bouilli pendant 5 minutes.
Soupe copieuse aux haricots verts
Si vous trouvez fastidieux d'attendre longtemps jusqu'à ce que les haricots trempent pendant une demi-journée, mais que vous voulez toujours vraiment de la soupe aux haricots, faites-la cuire fraîche, haricots verts. Le schéma de cuisson est à peu près le même, mais le temps est gagné 10 fois plus.
Temps de cuisson: 1 heure
Portions : 15
Valeur énergétique du produit
Une partie du produit fini contient :
- protéines - 9,4 g;
- graisses - 2,7 g;
- glucides - 9,5 g;
- teneur en calories - 100 kcal.
Ingrédients
- haricots verts - 400 g;
- viande de poulet - 500 g;
- carottes - 100 g;
- oignon - 100 g;
- pommes de terre - 400 g;
- poivron - 100 g;
- persil - 0,5 bouquet;
- aneth - 0,5 bouquet;
- beurre - 30 g;
- cari - 5 g;
- grains de poivre noir - 5 pièces;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Processus de cuisson
- Lavez soigneusement la viande de poulet, coupez-la en gros morceaux, couvrez d'eau froide et mettez le feu. Dès que l'eau bout, retirez la mousse, ajoutez le laurier et les grains de poivre noir, salez un peu et faites cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.La viande sur l'os est meilleure pour le bouillon, ce qui le rend plus riche et savoureux.
- Lorsque le poulet est prêt, retirez-le du bouillon, laissez-le refroidir, séparez la viande des os, coupez ou déchirez en petits morceaux et renvoyez-le dans la casserole.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et jetez-les dans le bouillon.
- Au même stade, ajoutez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines lanières. Faire bouillir les légumes dans le bouillon pendant 5 minutes.
- Triez et rincez les haricots, envoyez-les à la soupe. A partir du moment de l'ébullition, cuire environ 20 minutes.
- Pelez le poivron des graines et des cloisons. Coupez-le en petits cubes et ajoutez-le à la soupe. Faire bouillir environ 10 minutes.
- Épluchez l'oignon, coupez-le le plus petit possible. Frire dans une poêle le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Envoyez les oignons frits à la soupe. Dès que ça bout, ajouter le persil et l'aneth hachés et retirer immédiatement du feu.
- Ajouter la poudre de curry, le poivre noir moulu et le sel au goût. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser un peu.
Important: Choisissez des haricots jeunes pour cette recette. Il est préférable d'utiliser ceux en dosettes. Lors du choix, tenez compte d'une exigence importante - ils doivent être juteux, non léthargiques, de couleur vert vif et non gâtés. Les haricots de ces gousses sont cuits très rapidement - littéralement en 15 minutes.
Soupe purée d'un mélange de légumineuses
En termes de goût et de composition, toutes les légumineuses se ressemblent beaucoup, mais il existe tout de même des différences. Et pour ne pas être tourmenté par les affres du choix, on vous propose d'essayer de faire une soupe à partir d'un mélange de légumineuses, comme sur la photo.
Temps de cuisson: 1h30
Portions : 12
Valeur énergétique du produit
Une partie du produit fini contient :
- protéines - 12,4 g;
- graisses - 4,8 g;
- glucides - 14,6 g;
- teneur en calories - 151 kcal.
Ingrédients
- haricots - 150 g;
- haricots rouges - 150 g;
- pois chiches - 150 g;
- cuisses de poulet - 400 g;
- oignon - 200 g;
- carottes - 200 g;
- huile de tournesol - 40 ml;
- thym - 2 branches;
- cardamome - 10 grains;
- feuille de laurier - 1 pc .;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Processus de cuisson
- Faire tremper les pois chiches et les haricots pendant une nuit dans une grande quantité d'eau froide. Vous pouvez ajouter un peu bicarbonate de soude. Faire tremper les haricots quelques heures avant la cuisson.
- Égouttez l'eau de toutes les légumineuses, mélangez-les dans une casserole, remplissez d'eau propre, salez un peu et mettez le feu. A partir du moment de l'ébullition, cuire un peu plus d'une heure.
- A ce moment, faites bouillir le bouillon de viande. Pour ce faire, rincez les cuisses, remplissez d'eau, faites bouillir, retirez la mousse, ajoutez une carotte coupée en gros morceaux, un oignon entier et une feuille de laurier. Vous pouvez également ajouter quelques grains de poivre noir. Cuire pendant 40 minutes.
- Retirez ensuite la viande et les légumes du bouillon. Les légumes ne sont plus nécessaires. Séparez la viande de l'os et coupez-la en petits morceaux.
- Épluchez les oignons et les carottes. Couper l'oignon en demi-anneaux et la carotte en fines lanières.
- Versez l'huile de tournesol dans une casserole à fond épais, faites-la chauffer et faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la viande de poulet hachée aux légumes, bien mélanger et faire frire pendant 10 minutes.
- Ajoutez-y le mélange de légumineuses, après avoir égoutté l'eau dans laquelle il a été cuit.
- Verser dans la marmite bouillon de poulet et porter à ébullition. Faire bouillir 10 minutes et retirer du feu.
- Lorsque la soupe a légèrement refroidi, réduisez-la en purée avec un mélangeur et remettez-la sur le feu. Ajouter le thym broyé et les graines de cardamome pilée au mortier. Porter à ébullition et retirer du feu. Laissez infuser un peu.
Important: Lorsque vous combinez des légumineuses pour une soupe comme celle-ci, essayez de choisir celles qui cuisent pendant à peu près le même temps. Sinon, chaque ingrédient devra être cuit séparément.
Cette soupe est très savoureuse et tendre. Il n'y a presque personne qui n'apprécie pas ce plat. Avec un appétit particulier, la soupe-purée d'un mélange de légumineuses est consommée si elle est servie avec des croûtons et des croûtons à l'ail.
Avec ou sans viande, les soupes de haricots sont toujours savoureuses et rassasiantes. Et oui, ils sont faciles à préparer. Et si vous n'oubliez pas de faire tremper les haricots le soir, alors aussi rapidement. Bon appétit!
47 options de cuisson pour la recette "soupe aux haricots" pas à pas avec photos sur le site
| Ingrédients (14) |
|---|
| Bacon 200 g |
| Pain blanc 600 g |
| Bouillon de légumes 1,5 l |
| Haricots blancs 500 g |
| Pommes de terre 500 g |
| Afficher tout (14) |
| gastronomie.ru |
| gastronome |
| Ingrédients (18) |
|---|
| 3 l de bouillon de poulet |
| 500 g de haricots verts frais |
| 1/2 tasse de riz |
| 2 tiges de poireaux, partie claire seulement |
| une demi-tête d'ail, jeune de préférence |
| Afficher tout (18) |
| racion.net |
| Goût, odeur et apparence |
| Ingrédients (11) |
|---|
| Haricots blancs secs 200 g |
| Eau 1,5 litre |
| Carotte 1 pc. |
| Poivre moulu bulgare 2 pcs. |
| Tomate 2 pièces |
| Afficher tout (11) |
| gastronomie.ru |
| gastronome |
| Ingrédients (15) |
|---|
| 75 g de haricots rouges en conserve |
| 75 g de haricots blancs en conserve |
| 35 g de haricots |
| 40 g de pois chiches préparés |
| 40 g de lentilles corail |
| Afficher tout (15) |
| edimdoma.ru |
| Amour ~ |
| Ingrédients (10) |
|---|
| Mélange de haricots - 1 paquet (250 g) |
| Oignon - 1 pc (gros) |
| Pommes de terre - 2 mcx (moyen) |
| Viande hachée - 0,5 kg |
| Oeuf - 1 pc. |
| Afficher tout (10) |
| gastronomie.ru |
| Madeleine |
| Ingrédients (14) |
|---|
| Fèves aux chevaux - 100 g |
| Bouillon ou eau - 1,2 l |
| Lentilles jaunes - 150 g |
| Citrouille - 500 g |
| Céleri-rave - 70 g |
| Afficher tout (14) |
| allrecipes.ru |
| Jagodzianka |
| Ingrédients (9) |
|---|
| 1 ampoule |
| 3 gousses d'ail |
| 3 cuillères à soupe huile d'olive ou végétale |
| 3 pommes de terre |
| 2 carottes |
| Afficher tout (9) |
| povar.ru |
| Vovchik |
| Ingrédients (11) |
|---|
| propre jus(pot) - 1 Pièce (500 gr) "> Tomates dans leur propre jus (pot) - 1 Pièce (500 gr) |
| Ampoule - 1 pièce |
| Ail - 4-5 gousses |
| Haricots rouges (conserve) - 1 Pièce (400 gr) |
| Bouillon de poulet ou de légumes - 1,5-2 litres |
| Afficher tout (11) |
| koolinar.ru |
| autres |
| Ingrédients (14) |
|---|
| Haricots - 2 tasses ou environ 300 gr. |
| 1 cuillère à café Sahara; |
| 2 têtes d'oignons ; |
| 2 carottes; |
| 1 piment bulgare; |
1. Les haricots sont mieux trempés pendant la nuit ou au moins quelques heures avant la cuisson.
2. Videz ensuite l'eau qu'ils contiennent. Versez de l'eau propre et mettez à cuire séparément du bouillon. Après 15-20 minutes de cuisson, égouttez à nouveau l'eau, versez de l'eau bouillante dessus et poursuivez à nouveau la cuisson.
3. Lavez la viande (au goût) et faites-la également cuire dans une casserole séparée.
4. Lavez les légumes, nettoyez. Mode tranches de pommes de terre, tomates, carottes. Oignons - cubes.
5. Pendant que les haricots et la viande cuisent, préparez le rôti. Faire fondre le beurre (beurre ou légume) dans une poêle, faire revenir un peu d'oignon, mettre une tomate, faire revenir quelques minutes avec les oignons, ajouter les carottes et les poivrons. Laisser mijoter quelques minutes de plus. Mettez de côté pour l'instant.
6. Ensuite, nous attendons que les haricots cuisent. Lorsque les haricots sont cuits, la viande est également prête à ce moment-là (j'ai du porc). Avec une écumoire ou une cuillère à trous, nous sortons les haricots de l'eau et les envoyons à la viande.
7. Maintenant, mettez le rôti dans la casserole, laissez bouillir quelques minutes. Nous envoyons des pommes de terre à la soupe. Encore une fois, faites cuire quelques minutes. Salez, ajoutez des épices, je mets généralement un mélange d'assaisonnements, quelques feuilles de laurier. Laisser bouillir la soupe et cuire 2-3 minutes.
8. Éteignez. Fermez bien le couvercle et faites cuire sur la table.
9. La soupe aux haricots noirs s'avère complètement "pas noire", mais très légère et belle.
Servez-le avec de la crème sure ou juste des légumes verts. Je l'aime avec de la crème sure, mais mon mari est un adversaire de tout "blanchiment" des soupes - uniquement avec de l'herbe.
Notes de recette : J'ajouterai que parfois un changement d'eau dans les fèves ne suffit pas, alors il faut à nouveau changer l'eau : il faut regarder la couleur de l'eau dans laquelle les fèves sont bouillies.
