La description la plus complète: recette de salon de thé à salade Lazzat pour nos lecteurs bien-aimés.

Nous vous présentons une recette pour un nouveau et salade intéressante. Nous le cuisinerons avec du bœuf, que nous ferons frire dans de la sauce soja. Grâce à cela, la salade acquerra un goût incroyable et un arôme spécial. Et nous ajouterons des tomates à la salade dans propre jus, qui ont été récoltés pour l'hiver selon la recette de notre site Web.

Produits requis

• boeuf - 0,2 kg
• concombres - 120 gr
• tomates dans leur jus - 150 gr
• coriandre
• oignon vert
• coriandre
• ail - 1 gousse
• huile végétale
• sauce soja

Commençons à cuisiner

1. Nous lavons le boeuf et le coupons en fines lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Émincer l'ail pelé.
2. Faire revenir le bœuf dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Ajouter ensuite l'ail. Faire revenir légèrement et verser l'oignon préparé, assaisonner d'épices.
3. Broyer les tomates en purée et verser dans la viande. Ajouter la sauce soja et remuer. Nous continuons à tout mijoter ensemble pendant encore 5 minutes. Laisser jusqu'à complet refroidissement.
4. Concombre coupé en lanières. Mettez-le dans un bol et ajoutez la viande frite. On mélange tout. oignon vert couper en longues lanières, ajouter au reste des ingrédients. Nous déchirons la coriandre dans la salade avec nos mains. Mélangez le tout, mettez-le sur une assiette de service et servez.

bon appétit!

INGRÉDIENTS

• 100 g d'aubergine
• 80 g de tomates
• verts (coriandre, menthe)
• 60 g de sauce chili douce
• 5 g d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe. l. amidon
• sel au goût
• huile de friture

RECETTE DE CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE

Étape 1

Coupez les aubergines en gros morceaux, salez et laissez reposer 2-3 minutes, puis roulez-les dans l'amidon et faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme

Étape 2

Hachez séparément les tomates, la coriandre et la menthe, assaisonnez avec de l'huile de sésame et de la sauce chili douce. Ajouter les aubergines croustillantes, mélanger, saupoudrer de graines.

Recette fournie par le chef du restaurant "Épices et joies" Sergey Kondratiev

temps de cuisson

Difficulté de cuisson

La technologie

Occasion

Déjeuner diner

Appareil

la poêle

Une source

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Lazzat - simple mais salade gourmande de la viande et des légumes. Les herbes fraîches et les légumes mettent particulièrement l'accent goût délicat veau frit. Cette salade peut être préparée sans viande.

Lazzat est l'une des salades ouzbèkes les plus délicieuses.

• Portions : 2
• Temps de cuisson : 30 minutes

Salade Lazzat au veau

Dans les verts, il est préférable de prendre quelques plumes d'oignon vert et un brin de coriandre.

Cuisson:

1. Trancher finement la viande en fines lanières et faire frire jusqu'à ce que la couleur change.
2. Hacher l'ail, couper l'oignon en fines rondelles.
3. Ajouter l'ail au veau légèrement frit. Quand ça sent bon, assaisonnez la viande avec des épices et ajoutez l'oignon.
4. A la fin ajouter les tomates, la sauce et la coriandre.
5. Concombres coupés en lanières.

Une fois la viande refroidie, mélangez-la avec tous les ingrédients. Couper les oignons verts en longues plumes, coriandre - déchirer avec les mains.

recette de lazzat aux légumes

Ceci est une version végétarienne de la salade. Il utilise des légumes familiers à tous, mais grâce à la transformation culinaire, ils acquièrent un nouveau goût.

Ingrédients:

• aubergine - 1 pc .;
• concombre - 1 pc .;
• tomates - 2 pièces;
• sauce soja - au goût;
• coriandre - 1 brin;
• amidon de maïs - 1 c. l. ;
• le beurre.

Cuisson:

1. Coupez les aubergines en demi-rondelles ou en triangles. Rouler dans la fécule de maïs avant de faire frire. Frire en une seule couche afin que toutes les tranches aient une croûte frite. Disposez de manière à éliminer l'excès de graisse.
2. Couper les légumes restants en tranches. Les tomates peuvent être laissées fraîches ou frites dans l'huile restante de la friture de l'aubergine.
3. Détachez les feuilles de la coriandre.
4. Mélanger tous les ingrédients. Remplir de sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'ail haché et arroser la salade de jus de citron pour un goût plus vif.

Lire aussi : César salade diététique Recette

Cette salade avec de la viande est particulièrement bonne. Mais vous pouvez le manger comme ça, avec un morceau de pain noir. Le plat doit être consommé immédiatement, il ne vaut pas la peine de le conserver longtemps au réfrigérateur.

Lazzat au fromage

Il existe une autre salade sous ce nom, dont l'ingrédient principal est le fromage.

Ingrédients:

• fromage - 150 g;
• grenade - 1 pièce;
• poivron - 2 pièces;
• tomate - 1 pièce;
• concombre - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• aneth - un petit bouquet;
• huile d'olive- goûter.

Cuisson:

1. Couper le fromage et les légumes en cubes.
2. Passer l'ail au pressoir.
3. Démonter la grenade en grains.
4. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade avec de l'huile d'olive.

Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.

Ces salades légères sont particulièrement appétissantes par temps chaud.

Temps de cuisson: 35 min.

1. Couper la viande de veau en petites lanières

2. Oignon coupé en demi-anneaux

3. A l'aide d'un couteau, écrasez la gousse d'ail et finement son mode

4. Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, faire revenir la viande

5. Ajouter l'ail haché à la viande

6. Après avoir mijoté un peu, ajouter les oignons, ajouter les épices
7. Après avoir mijoté un peu, ajouter les tomates et la sauce soja

8. Mijoter 5 minutes et ajouter la coriandre

9. Pendant que la viande refroidit, coupez les concombres en lanières

10. Couper de gros oignons verts

11. Déchirez grossièrement la coriandre verte avec vos mains

12. Mettez les concombres, la viande, les légumes verts dans un bol et mélangez bien

13. La salade est prête ! Bon appétit!

Jizzakh. Aujourd'hui, c'est Juma - vendredi. Cela signifie que nous allons au rustre, c'est-à-dire aux bains publics. Nous avons une telle tradition. Ce sont des traditions différentes. Quelqu'un va aux bains publics une fois par an, le 31 décembre, et nous y allons tous les vendredis. Il y a aussi un rustre près de l'hôtel, mais c'est un peu indescriptible, exigu, vieux, donc nous préférons le nouveau. Rien à lui piétiner un kilomètre et demi, voire deux. Il est construit juste entre l'ancienne et la nouvelle ville. Nous voici à 9h. A pied, emportant deux bouteilles de vodka achetées à l'avance. Ce sont toutes des traditions. Peut-être que le principal avantage du nouveau bain n'est même pas dans son espace et sa nouveauté, mais dans le fait qu'un salon de thé est situé à proximité - un endroit paradisiaque. Et le propriétaire du salon de thé est un magicien en termes de fabrication de damlama. Cela a peut-être déterminé notre choix une fois pour toutes.
Le propriétaire du salon de thé commence à préparer le damlama. Pour ce faire, il prend un chaudron de 5 litres et :

Lire aussi : Salade de bâtonnets de crabe au concombre et riz au maïs

1. 100-150 g de graisse de queue grasse (peut être remplacée par de l'huile végétale)

   3-4 pièces. poivron

   1-2 têtes d'ail (de préférence jeune)

   ziru (peut être de la coriandre moulue)

Nous nous tenons côte à côte, observant, car le processus lui-même, au cours duquel le propriétaire du salon de thé se transforme en cascadeur, est inoubliable. Ça vaut la peine d'être vu. Et il coupe la graisse de queue grasse en assiettes et dispose le fond d'un chaudron froid avec eux (s'il n'y a pas de graisse de queue grasse, alors l'huile végétale aidera, qui n'a besoin que de couvrir le fond).



Coupez ensuite l'oignon en demi-rondelles. De plus, il le fait avec des mouvements à peine perceptibles et sur le poids. C'est vraiment du talent ! Étalez une petite partie de l'oignon haché en une fine couche sur le dessus de la graisse.



La viande, coupée en petits morceaux, est disposée sur l'oignon. Il met les côtes qui se croisent avec l'os vers le bas. Saler légèrement cette couche et ajouter les épices : cumin et piment rouge concassé.



Le reste de l'oignon va sur le dessus. Il jouera un rôle de premier plan. Viande allongée oreiller d'oignon et abondamment recouvert d'oignons sur le dessus, il sera bouilli dans du jus d'oignon et deviendra indescriptiblement savoureux et tendre.



Les fondations ont été posées et maintenant le chef termine le reste des légumes. Les cercles de carottes mettent la couche suivante.



Dessus - poivre bulgare, coupé en rondelles.



Viennent maintenant les tomates, également coupées en cercles. Garnir d'un peu de sel, de poivre et de cumin.



Et maintenant, une étape étrange: l'homme chaikhana sépare les feuilles entières de la fourchette de chou et en recouvre tout ce qui est déjà dans le chaudron. Il s'avère quelque chose comme une couverture. La première fois qu'il a vu nos yeux ronds, il a expliqué qu'une couche de pommes de terre irait par-dessus. « Connaissez-vous les pommes de terre ? Les pommes de terre et les tomates ne peuvent pas être ensemble. Les pommes de terre n'auront pas bon goût."



Eh bien, ici, et sur le chou, le maître met des pommes de terre coupées en tranches.



Maintenant, une couche de divers légumes verts hachés, quelques gousses piment et une tête d'ail. L'ail est nettoyé dans de tels cas simplement: la couche supérieure d'écailles est retirée et le fond est coupé afin que la tête reste intacte et ne se désagrège pas. Sel, poivre, cumin.



Et encore une fois tout est couvert feuilles de chou Comme la première fois. Après avoir construit cet assortiment de légumes et de viande, le propriétaire du salon de thé met le chaudron sur le feu, le recouvre d'un couvercle avec la poignée dévissée, pour être sûr, met un chiffon sur le trou de la poignée et met une charge sur le dessus - pot de trois litres avec de l'eau.



Nous sommes. Nous attendons. Nous savons que nous avons besoin de 15 à 20 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, un liquide va bouillir à l'intérieur du chaudron, que les légumes vont libérer. À l'intérieur, les jus couleront de haut en bas, trempant les couches qui se trouvent en dessous. Et donc jusqu'au fond. L'ébullition sera bien audible. Et puis ça gargouillait, de la vapeur et des odeurs abrutissantes sortaient de sous le couvercle. Le fabricant de salon de thé enlève presque tout le feu sous le chaudron, n'en laissant qu'un peu. Sur le poêle, cela équivaut au fait que nous avons réduit le feu au minimum. Maintenant, cela prendra deux heures et le plat miracle sera prêt.

Enfin, notre heure est venue. Les deux heures allouées à la cuisine étaient expirées. L'ouvrier du salon de thé enlève la charge du couvercle, puis enlève le couvercle lui-même, recouvre le chaudron d'un lyagan, comme on appelle un grand plat en Ouzbékistan, et d'un mouvement habile retourne toute la structure. Le voici, le damlama tant attendu dans toute sa splendeur scintille et plane sur un plateau. Le propriétaire du salon de thé nous l'apporte au dastarkhan avec des gâteaux. Une cuillère avec du damlama brûlant vole dans la bouche. Des sensations indescriptibles !



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Lorsque les aubergines coûtent environ 50 roubles sur le marché, vous devez les acheter. Faites-les caviar, ajap-bois de santal, faites-les frire en cercles ou faites-les cuire en deux. Et vous pouvez également en faire une salade avec une sauce orientale épicée ou un accompagnement original pour la viande. En général, l'aubergine produit principal fin d'été et début d'automne. Mais il faut savoir s'y prendre. Les deux principaux problèmes des aubergines sont qu'elles sont amères et absorbent l'huile comme une éponge. Par conséquent, lors de la friture, les aubergines à faible teneur en calories se transforment en une bombe huileuse à haute teneur en calories. Nous vous expliquons comment éviter cela. Nous partageons également des recettes d'auteur intéressantes au cas où quelqu'un en aurait marre des aubergines frites à l'ail :

Astuces pour cuisiner l'aubergine

Avec leur secrets commerciaux partagé avec AiF-Kitchen Victor Apasiev, chef du restaurant Tarantino et de la chaîne de cafés Rukkola :

• Pour rendre les aubergines croustillantes et juteuses, elles doivent être bien panées. L'amidon et la farine sont pris dans des proportions égales et les tranches sont roulées très serrées.
• La friture d'aubergines n'a pas de sens, elles seront acides.
• Une poêle à griller vous aidera à lutter contre l'absorption d'huile par les aubergines. Il est enduit de littéralement quelques gouttes d'huile, des aubergines y sont frites.
• La deuxième façon de faire des aubergines sans huile est de simplement les faire cuire. Le meilleur de tous - entier.
• Seules les petites aubergines russes sont amères. Maintenant, il y en a beaucoup d'importés sur les marchés, ils ne nécessitent pas de manipulations supplémentaires, le trempage dans de l'eau salée. Les aubergines importées sont plus douces que les nôtres, mais aussi très savoureuses.

Photo: Restaurant "Lettre chinoise"

100 g d'aubergine

75g de tomate

20 g de coriandre

3 g d'ail

15 g de fécule de maïs

300 g d'huile végétale

Pour la sauce:

70 g de sauce chili aigre-douce

2 g de sauce soja noire

5 g de sauce soja légère

5 g de sauce aux huîtres

10 g de coriandre

Étape 1. Pelez l'aubergine, coupez-la en triangles, humidifiez-la avec de l'eau et roulez-la dans la fécule de maïs.

Étape 2. Faites frire dans un wok dans de l'huile végétale à une température de 300 degrés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Étape 3. Coupez la tomate en tranches. Ébouillanter avec de l'huile chaude d'aubergines frites.

Step 4. Mettez les tomates et les aubergines dans une assiette.

Step 5. Hacher finement la coriandre, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et de la coriandre, ajouter à la salade et mélanger.

Step 6. Avant de servir, ajoutez la coriandre et l'ail finement hachés.

Recette d'Ismail Gunduz, chef du café Bardak

Photo: Café "Bardak"

50 g de filet de bœuf

30 g de concombre

30 g d'aubergines

10g noix

coriandre fraîche

Sel et poivre

Pour la décoration :

10 g de fromage sirtaki

60g de tomate

3 g de basilic

Pour la sauce (pour 1 portion - 1-2 cuillères à soupe) :

100 g de champignons

205 ml d'huile d'olive

50 g d'oignon

40 g de tomate

20 g de sucre

80 ml de vinaigre balsamique

Étape 1. Nous avons battu le filet de bœuf, ajouté du sel, du poivre, de l'huile d'olive et laissé mariner pendant 20 à 30 minutes.

Étape 2. Nous enveloppons le coing pelé dans du papier d'aluminium, l'envoyons au four, chauffé à 220 degrés, pendant 10-15 minutes. Le coing doit devenir légèrement mou. Nous coupons de la paille.

Étape 3. Faites griller la viande, coupée en lanières.

Étape 4. Coupez les concombres en lanières, hachez la noix.

Étape 5. Coupez l'aubergine en tranches, seulement trois, pesant chacune environ 10 g

Step 6. Faites revenir les tranches d'aubergines dans une poêle bien chaude dans de l'huile de tournesol pendant 1 minute de chaque côté. Placer sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Nous refroidissons.

Étape 7. Mélanger le coing avec les concombres, les noix, la coriandre, la mayonnaise et le sel et le poivre.

Étape 8. Coupez les tomates en tranches, seulement trois tranches, 20 g chacune.

Step 9. Mettez le basilic dans une assiette alignée, les tranches de tomate sur le dessus.

Étape 10. Mettez la salade sur l'aubergine et roulez-la en rouleaux, placez-la sur les tomates.

Step 11. Préparez la sauce. Nous nettoyons l'oignon et les champignons, hachons. Nous coupons les tomates. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon, les champignons et le sel. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Versez vinaigre balsamique, ajouter les tomates, le sucre. Faisons bouillir. Retirer du feu, laisser refroidir à température ambiante.

Étape 12 Décorez chaque rouleau avec des tomates et un cube de fromage. Napper de sauce chutney.

Aubergine "Puchholia"

La recette de Mamiya Jojua, le chef du restaurant "Kazbek"

Photo: Restaurant "Kazbek"

90 g d'aubergines

80 g de tomate rose

10 ml d'huile d'olive

60 g de puccholia (fromage jeune émietté à la menthe)

20 g de sauce Gebzhalia*

graines de grenade

Sel de svane

Étape 1. Coupez les aubergines et les tomates en cercles.

Step 2. Salez l'aubergine, laissez reposer 10 minutes, puis faites-la frire des deux côtés dans une poêle à griller.

ÉTAPE 3Enlevez les pépins de la tomate.

Étape 4. Râpez le fromage.

Étape 5. Rond poêle en fonte disposer en couches: aubergine, tomate, fromage, aubergine, tomate, fromage.

Étape 6. Cuire au four à 160 degrés pendant 10-15 minutes.

Étape 7 Plat cuisiné verser la sauce sur les bords et garnir de graines de grenade

*Gebzhalia - géorgien collation au fromage. La sauce est à base de matsoni, de menthe, d'ail écrasé, de poivron rouge et de coriandre.

Recette d'Elena Nikiforova, chef du restaurant Shinok

Photo: Restaurant "Shinok"

250 g d'aubergines

50 g d'adjika (tomates, herbes, ail)

Etape 1. Mettez l'aubergine dans un plat allant au four, enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes (l'aubergine doit devenir molle).

Étape 2. Retirez la peau de l'aubergine finie en laissant la queue.

Étape 3. Faites une coupe au centre de l'aubergine, ajoutez de l'adjika à la cavité et saupoudrez de sel sur les bords.

Étape 4. Au moment de servir, décorez d'un bouquet de verdure (persil, aneth et coriandre).

Recette de Dmitry Eremeev, chef de cuisine du restaurant Turandot

Photo : service de presse du restaurant Turandot

150 g de filet de bœuf

10 g de quinoa

10 g de sauce miso épicée

15 g de ketchup

5 g de sucre

40 ml de bouillon de poulet

5 ml d'huile végétale

Chili

40 g d'aubergine

Échalote

Cresson

Romarin

Étape 1. Rincez le bœuf, coupez-le en morceaux et passez-le dans un hachoir à viande.

Step 2. Ajouter le jaune d'œuf, le sel et le poivre à la viande hachée. Façonner la viande en un steak rond.

Étape 3. Faites bouillir le quinoa.

Étape 4. Hacher finement l'oignon, faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le miso épicé, le ketchup, le sucre, bouillon de poulet et faire bouillir jusqu'à la consistance désirée. Réserver la sauce miso obtenue.

Étape 5. Coupez l'aubergine avec un couteau des deux côtés et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Step 6. Faites cuire le steak dans du beurre fondu avec de l'huile d'olive, en le faisant frire dans une poêle bien chaude pendant 3-4 minutes de chaque côté. La viande sera prête lorsqu'elle sera uniformément dorée des deux côtés.

Étape 7. Mettez le steak fini, le quinoa et l'aubergine dans une assiette. Avant de servir, le steak doit être trempé dans du beurre.

Recette de Jimmy Lee, chef et propriétaire du restaurant Jimmy Lee

Photo: Restaurant "Jimmy Lee"

250 g d'aubergines

30 g de poivron rouge

30 g de poivron vert

20 g d'ail

15 g de gingembre

35 g de sucre

15 ml de sauce soja légère

5 ml de sauce soja noire

25 ml de vinaigre de riz

5 ml d'huile de sésame

Étape 1. Mes aubergines, propres, coupées dans le sens de la longueur en deux moitiés. Couper chaque moitié dans le sens de la longueur et couper en morceaux de 2 cm de large, à un angle de 45 degrés.

Étape 2. Lavez les poivrons (rouges, verts), coupez le noyau avec les graines. Nous coupons en bandes de 1,5 cm de large, puis ces bandes en losanges de 1 cm de large.

Étape 3. Frites ou dans une grande quantité d'huile végétale chaude, faites frire les aubergines pendant 3 à 5 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées), ajoutez une minute avant la fin de la friture poivron. Retirer de la friteuse, laisser l'huile s'écouler.

Étape 4. Versez l'huile végétale dans un wok chaud, faites revenir l'ail et le gingembre hachés et pelés. Ajoutez ensuite quelques bouillon de légumes, sucre, vinaigre de riz foncé, sauce soja claire, sauce soja foncée et porter à ébullition.

Étape 5. Ajouter les légumes frits à la sauce finie et laisser mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. À la toute fin, ajouter l'huile de sésame.

Étape 6. Mettez le plat fini dans une assiette creuse.

Aubergines croustillantes aux tomates roses

Recette de Maxim Volkov, chef chez The Mad Cook

130 g d'aubergine

100 g de tomates Bakou

1 g de sésame

Purée de pomme de terre

Fécule de maïs

Sucre en poudre

Pour la sauce

100 g de sauce aigre-douce

20 g de sauce aux huîtres

15 g d'huile de sésame

20 ml d'eau

Étape 1. Coupez l'aubergine en gros morceaux, faites mariner dans le sel pendant 5 minutes, rincez le sel avec de l'eau, puis panez dans purée de pomme de terre, fécule de maïs et sucre en poudre.

Étape 2. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous le jetons sur une serviette.

Step 3. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients.

Étape 4. Coupez les tomates en gros morceaux, salez, ajoutez la sauce au goût, décorez avec des graines de sésame et de la coriandre.

Recette de Zaza Shengelia, chef du restaurant Tkemali

Photo: Restaurant Tkemali

1 aubergine

8 g d'ail

130 g de wapiti haché (peut être remplacé par du veau)

70 g d'huile végétale

1 poivron

2 g de piment fort moulu

2 tomates cerises

Étape 1. Nous prenons une aubergine et la coupons en deux, cuisons au four à une température de 200 degrés (12 minutes).

Étape 2. Coupez l'oignon, l'ail, faites du veau haché ou du wapiti.

Étape 3. Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 4. Ajouter les épices : sel et piment fort.

Step 5. Pour la décoration, faites cuire le poivron et les tomates cerises pendant 5 minutes

Étape 6. Nous répartissons les aubergines sur une assiette, mettons la viande hachée, le poivron et les tomates cerises dessus, saupoudrons d'aneth et versons le satsibeli.

Les salades au beurre sont un pas vers la santé, et c'est vrai. Parmi la variété de salades, il est possible et nécessaire de distinguer celles préparées sans l'utilisation de mayonnaise dans un groupe séparé.

Il est important que le plat soit non seulement savoureux, mais qu'il ne nuise pas et même profite au corps. Par conséquent, les salades préparées avec de l'huile végétale sont très populaires.

En plus des huiles de tournesol et d'olive habituelles, vous pouvez utiliser d'autres huiles - sésame, graines de lin, citrouille, etc. Ils donneront à la salade des notes parfumées inhabituelles.

Pendant le jeûne, vous ne voulez pas non plus renoncer à une nourriture savoureuse et variée. Et dans ce cas, l'huile végétale est notre premier assistant.

Comment faire cuire des salades avec du beurre - 15 variétés

Tout est mélangé dans cette salade - le soleil jaune de l'Espagne, et le vert vif de ses champs, et le rouge sang, sans lequel la tauromachie est indispensable. Malgré la présence de haricots, la salade n'est pas lourde, mais vraiment savoureuse et nutritive.

Ingrédients:

• Haricots en conserve - 2 boîtes
• Tomate - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Concombre - 1 pc.
• Poivron rouge - 1 pc.
• Poivron jaune - 1 pc.
• Poivre noir - au goût
• Vinaigre de vin ou jus de citron - un demi-verre
• Huile végétale raffinée - 2-3 c. cuillères

Cuisson:

Vous pouvez prendre n'importe quel haricot. Mais le rouge sera meilleur que le blanc et le noir sera meilleur que le rouge. Si vous en trouvez, utilisez des haricots noirs. Cela ajoutera de l'authenticité à la salade.

Nous lavons les haricots.

Dans un grand bol, coupez les poivrons en pailles moyennes (ou légèrement plus petites) - toujours multicolores pour plus de luminosité (nous avons du rouge et du jaune). Ici, nous ajoutons un oignon pas très gros, coupé en demi-anneaux.

Verser les légumes en grande quantité vinaigre de vin et laisser mariner quelques minutes.

Le concombre et la tomate sont transformés en petits cubes avec un couteau et ajoutés aux haricots.

Pendant ces 5-7 minutes, nos poivrons ont réussi à mariner. Égouttez le vinaigre et ajoutez-le également aux haricots.

Ajouter du poivre noir moulu au goût.

Assaisonner d'huile végétale et mélanger.

Il est préférable de saler la salade individuellement dans une assiette pour que les légumes ne donnent pas de jus dans un saladier commun.

Tout le monde le connaît et tout le monde l'aime. Il est particulièrement bon en été chaud - il sature et refroidit en même temps.

Ingrédients:

• Tomates - 4 pièces
• Concombres - 4 pcs. taille moyenne
• Olives noires - 20 pcs.
• Poivre bulgare - 2 pcs. Couleurs différentes
• Origan séché - 2 cuillères à café
• Basilic pour l'urgence
• Oignon doux (Yalta) - 2 pcs.
• Fromage feta - 400 g
• Laitue frisée - 2 bottes moyennes
• Huile d'olive - 2 c.

Cuisson:

Nous nous armons d'un couteau. Nous transformons le concombre en boules et la tomate et le poivron en bâtonnets.

Nous coupons l'oignon en demi-anneaux.

Salade de feuilles déchirez doucement avec vos mains.

Nous recueillons le tout dans un saladier pour servir. Ajouter les olives. Saler et mélanger.

Ajouter délicatement le fromage. Touche finale - versez de l'huile avec deux cuillères à café d'origan.

Décorez et servez immédiatement.

Ce lumineux salade juteuse tout le monde l'aimera sûrement - les hommes, car il contient de la viande, et les femmes, car il contient très peu de calories.

Ingrédients:

• Filet de poulet bouilli - 200 g
• Concombre frais - 180 g
• Oeufs - 3 - 4 pcs.
• Oignons verts - 10 - 20 g
• Carottes crues - 30 - 40 g
• Moutarde en grains -1 cuillère à café
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe

Cuisson:

Faites bouillir les œufs, écalez-les et mettez le jaune de l'un de côté. Nous en aurons besoin plus tard. Hachez le reste des œufs avec un coupe-œuf.

Nous coupons la viande de poulet et le concombre à peu près dans les mêmes morceaux.

Couper les carottes épluchées en rondelles avec un couteau à légumes.

On met le tout dans un saladier.

Nous avons une station-service. Pour le rendre particulièrement savoureux, mélangez une cuillère à café pleine de moutarde en grains, du sel, 3 cuillères à soupe d'huile (de préférence d'olive, mais le tournesol peut être utilisé). Broyer le tout jusqu'à consistance lisse.

Nous assaisonnons la salade.

Des oignons verts hachés, saupoudrés sur le dessus, donneront une couleur particulière.

Les plats de haricots sont très populaires en Géorgie. Par conséquent, cette salade s'appelle "Tbilissi". Très facile à faire mais très savoureux. Les hommes l'aiment particulièrement pour le sentiment de plénitude qu'il procure depuis longtemps.

Ingrédients:

• Haricots en conserve - 1 boîte
• Oignon - 2 pièces taille moyenne
• Noix - 100 g
• bouquet de coriandre ou de persil
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Tomates - 300 g
• Viande bouillie - 300 - 400 g
• Huile d'olive - 60 - 70 ml
• Vinaigre de vin blanc (6%) - 3 - 4 c.

Cuisson:

Nous lavons bien les haricots et les transférons dans un bol profond. Si vous avez le temps et le désir, vous pouvez faire bouillir les haricots vous-même.

Ensuite, coupez le poivron charnu en lanières nettes et ajoutez-les aux haricots.

Nous faisons la même chose avec les tomates.

Nous coupons l'oignon en fines demi-anneaux, l'envoyons à la masse totale.

Nous transformons la viande bouillie la veille en pailles, coupons finement un bouquet de coriandre, pressons l'ail dans le presse-ail et ajoutons toute cette richesse à la salade.

Saler au goût.

C'est l'heure des noix. Dans une poêle sèche, faites-les légèrement dorer, laissez-les refroidir, hachez-les finement au couteau et mélangez-les à notre plat.

Ajouter la vinaigrette, qui est un mélange d'huile d'olive 60-70 ml et 3-3,5 cuillères à soupe de vinaigre de vin 6%.

Le vinaigre doit être pris avec un goût neutre - il provient de vin blanc. Pas balsamique, pas pomme, parce que. leur goût et leur arôme sont beaucoup plus prononcés et « obstruent » la salade

Mélangez et dégustez.

Presque toutes les couleurs de l'arc-en-ciel sont mélangées dans cette salade. Très lumineux, festif et délicieux.

Ingrédients:

• Maïs en conserve - 1 boîte
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Olives ou olives noires - 1 boîte
• Gingembre mariné - 100 g
• Concombre - 1 pc. taille moyenne
• Oignon vert - 30 g
• Aneth - 30 g
• Persil - 30 g
• Huile de citrouille (vous pouvez prendre de l'huile d'olive) - 3-4 c.

Cuisson:

Verser le maïs en conserve dans un bol.

poivron et concombre frais transformer en petits cubes, que nous ajoutons au maïs. Broyer les olives et envoyer à la masse totale.

Le gingembre mariné ajoutera du piquant à notre salade. Nous le hachons très finement.

Ajouter les légumes verts hachés à la salade.

Salez à votre goût et mélangez bien. Arroser d'huile d'olive ou de citrouille.

Nous servons à table.

Vous pouvez regarder le processus de cuisson dans la vidéo

Très salade insolite avec un goût mémorable. De plus, il est facile à préparer.

Ingrédients:

• Chou de Pékin - 1 petite tête
• Chou rouge - 1 petite tête
• Aneth - 1 gros bouquet
• Grenade - 1 pc.
• Huile de tournesol non raffinée - 4-5 c.
• Vinaigre de pomme ou de vin - 4 c.
• Ail - 2 gousses

Cuisson:

Dans un bol profond, mettre le chou rouge coupé en fines lanières. Nous ajoutons du sel et, si le chou est dur, nous l'écrasons plusieurs fois avec nos mains pour le rendre plus moelleux.

Déchiqueter de la même manière chou chinois. Passez au chou rouge.

Hacher finement l'aneth, envoyer à la masse totale.

Nous nettoyons la grenade. Réserver une poignée de grains. Ensuite, nous en décorerons notre plat. Le reste est envoyé à la salade.

Pressez l'ail.

Salez un peu - juste quelques pincées. N'oubliez pas que le chou rouge a déjà été salé plus tôt.

Assaisonner de vinaigre et d'huile. Nous mélangeons.

Garnir de graines de grenade et servir.

Salade copieuse aux saveurs orientales. La recette du Lazzat vient d'Ouzbékistan. Cette salade plaira vraiment à vos hommes. Recommandé d'essayer!

Ingrédients:

• Veau - 350 g
• Petits concombres - 4 pcs.
• Tomates dans leur jus - 350 g
• Coriandre - 1 botte
• Oignon - 1 tête
• oignon vert
• Ail - 1 gousse
• Huile végétale pour ragoût - 100 g + 2 c. pour faire le plein
• Sauce soja- 4 - 5 cuillères à soupe
• Poivre facultatif

Cuisson:

Veau (peut être du bœuf) coupé en fines lanières. Versez de l'huile dans une poêle et faites frire la viande à haute température. Là, nous ajoutons de l'ail écrasé au couteau et de l'oignon en demi-rondelles.

A écraser tomates en conserve ajouter la sauce soja. Bien mélanger et envoyer à la viande dans une casserole.

Laisser mijoter 5 minutes, retirer du feu et réserver. Laissez refroidir.

Et nous nous occuperons des concombres - nous les couperons en lanières.

Ensuite, mélangez le veau avec les concombres et assurez-vous d'ajouter la coriandre. Garnir d'oignons verts.

Pour la jutosité, versez la salade finie avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale avec du poivre noir et de l'ail.

Salade facile à préparer et au goût très original.

Ingrédients:

• Betteraves - 500 g
• Fromage feta - 250 g
• Persil - 1 botte
• Graines de tournesol ou de courge - 50 g
• Huile d'olive - 6 cuillères à soupe
• Jus de citron - 4 cuillères à soupe
• Miel - 2 cuillères à soupe
• Ail - 2 gousses
• Sel et poivre noir - au goût
• Origan - 1 pincée

Cuisson:

Faire bouillir les betteraves à l'avance et laisser refroidir.

Il vaut mieux ne pas faire bouillir les betteraves, mais les envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure (une heure et demie pour une grande copie)

Tout d'abord, faites mariner le fromage feta. Pour ce faire, ajoutez 2 cuillères à soupe au fromage coupé en cubes. huile d'olive (ou de tournesol) avec une pincée d'origan :

Ensuite, retournez les betteraves - épluchez-les et transformez-les en cubes de taille moyenne. Hacher finement le persil et l'envoyer aux betteraves.

Il est maintenant temps de préparer la vinaigrette. Pour ce faire, placez l'huile d'olive dans un récipient étroit et profond, jus de citron, miel, sel au goût, poivre noir, ail finement râpé et battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une émulsion stable.

Commençons par la salade :

Mettez les betteraves sur un plat large pour servir. Garnir de fromage mariné. On se renverse bien avec notre dressing. Pour que tout soit trempé. Et comme décoration - saupoudrez de graines de tournesol ou de citrouille pelées.

Cette salade convient à tous ceux qui veulent perdre du poids. peu calorique, délicieuse salade tout le reste, comme un vrai balai, balaie les toxines accumulées du corps.

Ingrédients:

• Chou blanc - 100 g
• Carotte - 100 g
• Betteraves - 100 g
• Verts - 2 c.
• Pomme (verte) - 1 pc.
• Céleri - 1 coupe
• Jus de citron - 1-2 c.
• Huile de lin - 1 cuillère à café

Cuisson:

Chou, carottes et betteraves coupés en fines lanières. Mettre dans un récipient. Si les légumes sont durs, vous pouvez les écraser un peu avec vos mains pour les ramollir.

Ajouter la branche de céleri, couper en travers et bien mélanger le tout.

Enfin, décollez la peau. pomme verte, coupez-le en lanières et envoyez-le à la salade.

Arroser d'une vinaigrette d'huile de lin et de jus de citron.

Mélangez à nouveau.

Plus de détails - sur la vidéo

Maintenant à la mode nourriture japonaise- sushis, petits pains, etc. Nous suggérons d'essayer une salade aux saveurs japonaises.

Ingrédients:

• Chou de Pékin - 400 g
• Concombres - 2 - 3 pcs.
• Poitrine de poulet- 100g
• Oeufs - 4 pièces
• Piment fort - 2 pcs.
• Oignons verts - petit bouquet
• Sauce soja - une demi-tasse
• Jus de citron - 4 cuillères à soupe
• Huile de sésame - demi-tasse
• Sucre - 4 cuillères à soupe sans toboggan
• graines de sésame

Cuisson:

Un ingrédient inhabituel pour une personne russe dans cette salade est une crêpe à l'omelette. Nous allons commencer par lui.

Alors, faites chauffer une poêle avec une goutte d'huile végétale. Battre les œufs avec une pincée de sel. À partir de la masse préparée, faites cuire 4 crêpes d'omelette dans une casserole. Pendant qu'ils refroidissent, prenons soin du reste des ingrédients.

Concombres et poitrine de poulet pré-bouillie coupée en longs bâtonnets fins. Disposez dans un grand bol.

Nous ajoutons également du chou de Pékin, coupé en rubans étroits.

Pendant ce temps, nos pancakes ont refroidi. Nous les coupons de la même manière que le chou en rubans étroits.

Il est plus pratique de le faire si vous roulez la crêpe en rouleau.

Ajouter les piments et les oignons verts finement hachés à la masse totale.

Tout pour préparer la vinaigrette ingrédients nécessaires mélanger dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Verser la vinaigrette dessus et mélanger.

Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrez-les sur la salade.

Nous apprécions le résultat.

Une merveilleuse salade vraiment croustillante ravira tous les amateurs régime léger aliments.

Ingrédients:

• Pain blanc - 200 g
• Poitrine de poulet - 200 grammes
• Du fromage variétés de blé dur- 200g
• Oignon doux (Yalta) - 1 pc.
• Concombre frais - 1 pc.
• Laitue - 1 tête
• Jus de citron - 2 c.
• Huile végétale - 4-5 c.
• Poivre

Cuisson:

Divisez la poitrine de poulet bouillie en fibres avec vos mains. Mettre dans un récipient profond.

Ajouter le concombre haché, le fromage râpé et les demi-rondelles d'oignon doux.

Ajouter les feuilles de laitue. Ils doivent être cassés à la main.

Bien mélanger le tout, ajouter les croûtons d'un pain blanc et verser sur la vinaigrette. Pour le préparer, mélangez de l'huile végétale, du jus de citron, du poivre et du sel au goût.

Et nous livrons tout de suite.

Et voici une vidéo sur la façon de préparer cette salade

Le nom de cette salade parle de lui-même. Il convient à toute personne qui respecte les règles d'une alimentation saine.

Ingrédients:

• Laitue - 1 botte
• Tomates - 1-2 pcs.
• Concombres - 1-2 pcs.
• Oeufs à la coque - 2 pièces.
• poisson en boite- 1 banque
• graines de sésame
• L'huile de lin

Cuisson:

Disposez les feuilles de laitue sur un grand plat de manière à ce qu'elles forment une belle frange sur le pourtour.

Nous retirons les arêtes du poisson, le pétrissons à la fourchette et l'étendons sur des feuilles de laitue. N'importe quel poisson peut être utilisé dans son propre jus. Du saumon rose ou du thon, par exemple.

Concombres et tomates coupés en morceaux aléatoires. Mettez-les sur le poisson.

La couche suivante est constituée d'œufs durs. La forme de la coupe n'a pas d'importance, elle n'affecte pas le goût. L'essentiel n'est pas trop petit.

A la fin, ajouter une pincée de sel à la salade, saupoudrer d'huile de lin. Et saupoudrer de graines de sésame, si désiré.

Salade prête.

Une salade très estivale. Dans la saison des courgettes - juste une aubaine. Il peut être consommé à la fois chaud et froid - délicieux sous toutes ses formes. Essayez-le.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 1 kg
• Noix - une demi-tasse
• Persil - petit bouquet
• Ail - 2 gousses
• Sel - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - une pincée
• Huile végétale - 50 ml

Cuisson:

Couper les courgettes en petits morceaux. C'est plus pratique s'il s'agit de cubes. Si les courgettes ne sont pas très jeunes, vous devez en retirer la peau et assurez-vous de retirer les graines.

Nous ajoutons les cubes résultants, mélangeons, inclinons dans une passoire et laissons environ une demi-heure pour qu'ils soient salés et dégagent un excès d'humidité.

À ce moment, hachez les noix avec un couteau.

Après 30 minutes, nous commençons à préparer les courgettes pour la friture - épongez-les soigneusement jusqu'à ce qu'elles soient sèches.

Versez ensuite l'huile dans la poêle, faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Faire frire les courgettes en 1 couche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Aux courgettes frites, ajouter le persil haché noix. Nous mélangeons.

Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile avec une pincée de poivre, ajouter 1-2 gousses d'ail écrasées et verser sur la salade.

Pour plus d'informations sur la façon de préparer cette salade, voir ici -

La salade César est appréciée par beaucoup pour sa facilité de préparation et son bon goût. Je propose de cuisiner l'une des nombreuses variétés de cette salade - "César" au poulet.

Ingrédients:

• Chou de Pékin - 1 petite tête
• Poitrine de poulet - 300 g
• Croûtons de pain à l'ail - 100 g
• Fromage à pâte dure - 50 g
• Huile d'olive - 150 ml
• Ail - 2 gousses
• Poivre noir moulu
• Moutarde - 2 cuillères à café sans toboggan
• Oeufs - 2 pièces
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe

Cuisson:

Déchirez le chou chinois avec vos mains en morceaux arbitraires mais soignés. Déposer sur un grand plat plat en une couche uniforme.

La couche suivante est bouillie en dés filet de poulet. Le poulet peut non seulement être bouilli, mais aussi frit ou cuit au four.

La prochaine étape est les croûtons à l'ail. Vous pouvez les acheter prêts à l'emploi ou vous pouvez les fabriquer vous-même. Pour ce séché pain blanc versé avec de l'huile avec de l'ail frit dedans.

Après avoir déposé les croûtons, nous procédons à la préparation de la sauce.

Mettre l'huile d'olive, les jaunes d'œufs, la moutarde, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre dans le bol d'un mixeur. Le tout dans les quantités indiquées dans la liste des ingrédients de la salade. Battez le tout à grande vitesse jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

Verser la vinaigrette sur notre salade.

Garnir de fromage râpé. Et servez rapidement sur la table jusqu'à ce que les craquelins soient trempés.

Inhabituel salade tiède. Surtout à l'endroit où il se trouve pendant la froide saison d'hiver. Au fait, le tableau disparaît en premier.

Il est préparé avant de servir.

Ingrédients:

• Champignons - 300g
• Tomates cerises - 300 g.
• Fromage - 300 g
• Verts (aneth, persil, coriandre)
• Ail - 3-5 gousses
• Poivre noir moulu
• Huile végétale - 50 g

Cuisson:

Nous coupons le fromage en cubes moyens et les faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce brun doré. Nous sortons le fromage et faisons frire les champignons dans la même huile. Couper les tomates cerises en deux et répartir sur les champignons. Nous ajoutons du fromage.

Hacher finement l'ail, les herbes. Verser dans la salade.

Assaisonner de sel et d'épices. Et jusqu'à ce qu'il refroidisse - sur la table.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon de préparer cette salade ici -

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Salade "Lazzat"

Salade "Lazzat"

150 g de fromage, 2 c. cuillères de crème sure, 2 c. cuillères le beurre, 35 g d'aneth, 2 gousses d'ail, 200 g de piment doux.

Bien broyer le fromage, mélanger avec de l'ail haché et de l'aneth.

Poivrer propre, rincer, verser sur de l'eau bouillante. Farcir les poivrons avec le mélange préparé, laisser refroidir.

Coupez ensuite le poivron en rondelles et servez.

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