Comment faire frire des crêpes pour que la première crêpe ne soit pas grumeleuse, mais se révèle aussi belle et vermeille que toutes les autres. Le secret est simple, la poêle doit être d'une propreté impeccable et pas seulement chaude, mais incandescente. Versez une couche de sel dans la poêle et faites-la revenir jusqu'à ce que le sel devienne brun. Versez le sel, lavez la casserole sous le robinet et maintenez-la sur un feu chaud pendant cinq minutes. Ceci est toujours fait dans les cas où la casserole commence à "brûler". Dans une poêle recouverte de céramique, les crêpes frites quatre fois plus vite que dans une poêle ordinaire. La façon la plus simple de lubrifier la poêle est d'utiliser une brosse en silicone, la deuxième consiste à hacher un morceau de bacon sur une fourchette. Et la troisième façon, la plus ingénieuse : coupez l'oignon ou la pomme de terre en deux, hachez-les à la fourchette, trempez-les dans de l'huile végétale et graissez la poêle.
Dans une poêle à frire avec un revêtement en céramique, vous pouvez vraiment faire frire des crêpes sans huile, mais après une douzaine de crêpes, vous devrez les laver de la suie brune. Par conséquent, il est préférable de lubrifier la surface après trois ou quatre crêpes, même si de l'huile végétale a été ajoutée à la pâte. Cette recette est conçue pour ce cas rare où il n'y a rien dans la maison, mais tout le monde veut manger (ils sont revenus de vacances et n'ont pas eu le temps d'acheter des produits d'épicerie). Versez la farine dans un bol, salez, versez de l'eau, remuez et ajoutez de l'eau par petites portions, amenez à la densité désirée. C'est tout! Il reste à infuser du thé et des crêpes immédiatement chaudes dans une poêle à frire pour servir tout le monde à tour de rôle. Obtenez de la confiture, du miel et vous obtenez un thé familial amusant.
Cassez cinq œufs dans un bol, mélangez avec le lait, le sel, versez deux parts de farine de maïs et une part de farine de blé, remuez. Verser le lait en un mince filet et remuer pâte prête battre avec une fourchette pendant un certain temps. Graisser une poêle bien chaude avec de l'huile végétale, verser la pâte à la louche. Lorsque la crêpe est dorée d'un côté, retournez-la à l'aide d'une spatule. Pliez les crêpes finies deux fois pour former un coin et faites-les frire dans du beurre. Ces crêpes doivent être consommées immédiatement, chaudes avec de la crème sure ou du miel. La farine pour crêpes doit toujours être tamisée à travers un tamis, puis la farine est saturée d'oxygène et les crêpes sont beaucoup plus tendres. Selon cette recette, vous pouvez faire des crêpes à partir d'un seul farine de blé, y mettre de la farce, envelopper.
Mettez les crêpes farcies au congélateur et assurez-vous ainsi petits déjeuners rapides pour toute la semaine. Faire chauffer les pancakes dans une poêle avec un couvercle four micro-onde ou dans un multicuiseur. Garniture à la viande il est préparé de deux manières, la viande bouillie est passée dans un hachoir à viande, faites d'abord frire l'oignon dans une casserole, puis faites dorer la viande avec. Ou cru viande hachée mettre les oignons frits, remuer jusqu'à ce que la viande hachée perde sa couleur rose, poivrer et saler les deux viandes hachées. frit foie de poulet hacher au mixeur, ajouter le poivre et les noix moulues. Hacher finement le chou, faire mijoter dans du lait, mélanger avec des œufs hachés, des plumes d'oignon, de l'aneth. Moudre des pétales de rose thé avec du sucre, ajouter un peu de cannelle et noix. Mélanger le fromage cottage avec Oeuf cru, vanille, sucre candi et raisins secs.
Tout le monde ne sait pas comment faire frire des crêpes à partir de farine de sarrasin, car dans certaines régions, il est presque impossible d'acheter de la farine de sarrasin. Par conséquent, vous pouvez le faire cuire vous-même à partir de sarrasin, à l'aide d'un mélangeur ou d'un moulin à café. Une fois le sarrasin moulu, il doit être tamisé, vous obtiendrez une merveilleuse farine de sarrasin. Chauffez le lait, diluez-y la levure, battez deux œufs, ajoutez une cuillère à café de sucre, salez, ajoutez une partie de farine de blé et deux parties de sarrasin. Diluer avec du lait ou de l'eau jusqu'à la consistance désirée, couvrir d'un torchon, mettre au chaud pendant une heure. Ces crêpes sont délicieuses et moelleuses. Faites-les bien frire dans du beurre, mettez littéralement une goutte de celui-ci, après quoi trois ou quatre autres crêpes sont frites. Puis à nouveau ils mettent un peu d'huile, et ainsi de suite, jusqu'à ce que toutes les crêpes soient frites.
Des crêpes très savoureuses et originales sont obtenues avec l'ajout d'oignons et d'épices. Vous devez prendre deux oignons pas très gros, les hacher avec un mixeur ou les râper. Battez un peu deux œufs, versez un peu de lait, mettez de la farine. Battez le tout avec un fouet ou avec un mélangeur, il n'y aura certainement pas de grumeaux. Ensuite, mettez l'oignon haché dans la pâte, ajoutez des épices au goût de viande. Vous pouvez également utiliser des cubes de bouillon. Ajouter un peu plus de farine, délayer la pâte avec de l'eau jusqu'à la consistance d'une pâte à crêpes classique. Mettez la casserole sur le feu, chauffez-la correctement, graissez avec de l'huile végétale avec un pinceau en silicone, faites frire les crêpes. Ces crêpes sont très bonnes pour le petit déjeuner avec de la crème sure ou de la crème. Ils s'avèrent délicieux et diversifient parfaitement l'alimentation quotidienne.
Comment faire des crêpes sans huile végétale recette - une description complète de la préparation, de sorte que le plat se révèle très savoureux et original.
Date de publication: 2014-11-02
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Recette : Pancakes - Crêpes épaisses américaines sans huile végétale. Très bon et appétissant
Ingrédients:
lait - 200 ml. ;
sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
oeufs de poule - 3 pcs. ;
farine de blé - 130 gr. ;
beurre - 2 cuillères à soupe;
bicarbonate de soude - une demi-cuillère à café;
vanilline - sur la pointe d'un couteau;
sel - sur la pointe d'un couteau;
vinaigre de table - 2 gouttes
Les crêpes (pancakes) sont des crêpes épaisses américaines et elles sont complètement différentes dans la préparation et le goût de nos crêpes habituelles de l'enfance. Et ce n'est pas pour rien qu'ils sont littéralement traduits en russe, comme un gâteau (ou un petit gâteau) dans une casserole - un nom très similaire à la réalité, car la composition et la méthode de préparation sont très similaires à la cuisson gâteaux aux biscuits pour le gâteau. Mais malgré le fait que ces crêpes soient épaisses, elles sont plus satisfaisantes et saines que les crêpes russes, car elles sont frites dans une poêle à frire sèche sans ajouter d'huile végétale.
nous avons besoin d'un tel ensemble de produits et d'une connaissance des subtilités du processus de cuisson lui-même.
Étape 1
Commençons par traiter des œufs de poule et séparons le jaune de la protéine de trois œufs.
Étape 2
Maintenant, tout d'abord, nous allons préparer la pâte elle-même à base des jaunes séparés. Pour ça:
a) ajouter du sel sur la pointe d'un couteau
et bien mélanger
b) Ajoutez un verre de lait aux jaunes et mélangez également.
c) tamiser la farine de blé à travers un tamis pour la saturer d'air et, par conséquent, pour une plus grande splendeur du produit final
et l'ajouter au récipient avec l'œuf et le lait.
d) et ajoutez-y également du soda et éteignez-le avec quelques gouttes de vinaigre de table
e) prendre le beurre. Pourquoi crémeux ? C'est juste ma préférence. Bien sûr, vous pouvez ajouter de l'huile végétale à raison de deux cuillères à soupe, mais je pense que l'huile animale est moins nocive que l'huile végétale.
le faire fondre et l'ajouter à notre pâte.
f) ajouter de la vanilline à notre pâte avec la pointe d'un couteau. Si quelqu'un ne l'aime pas, vous pouvez ignorer ce paragraphe, mais je pense que cela vaut la peine d'essayer de l'appliquer - et tout à coup, vous l'aimez.
g) et bien mélanger. J'utilise un mélangeur à cet effet.
Étape 3
Maintenant que la pâte principale est prête, nous préparons le reste des œufs, à savoir la protéine.
Pour ce faire, ajoutez du sucre cristallisé à la protéine et, à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur, battez le tout jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et pelucheuse stable. Battez tout cela pendant environ une minute et demie, en augmentant progressivement la vitesse du mélangeur du minimum au maximum.
Étape 4
Nous introduisons la mousse obtenue dans la pâte et mélangeons doucement le contenu et immédiatement, sans attendre, afin d'éviter que la mousse ne tombe, nous commençons à cuire nos crêpes.
Étape 5
Pour ce faire, sur une poêle chauffée (partout ils écrivent qu'elle est cuite dans une poêle sèche, mais je pense toujours que la première fois, la poêle doit être graissée - soit avec de l'huile végétale ou animale, celle que vous aimez mieux), versez notre pâte en portions et attendez environ une minute, une minute et demie ce sont les trous dans la pâte. Dans ce cas, la pâte monte activement dans le moule. Puis retourner de l'autre côté et cuire encore une demi-minute.
Après les avoir mis sur un plat, versez-les avec une sorte de sirop (idéalement, c'est du sirop d'érable, mais n'importe lequel disponible fera l'affaire)
Si les crêpes ont été cuites dans une grande casserole, il est conseillé de les couper en 2 ou mieux en quatre parties. Selon la tradition russe, vous pouvez également servir des crêpes non seulement avec du sirop, mais également avec de la crème sure et du miel.
Bon appétit à vous tous !
Temps de cuisson:PT00H25M 25 min.
Est-il possible de faire frire des crêpes sans huile ?
Vous pouvez faire frire des crêpes sans huile. Et sans lait, vous pouvez - il existe de telles recettes. Est-ce que ça vaut le coup ? Au fait, "faire frire des crêpes sans huile" - cela signifie-t-il ne pas graisser la poêle ou ne pas enduire les crêpes ensemble ? Encore une fois, vous pouvez. Et ainsi et ainsi.
Quant à l'utilité. Les crêpes, au contraire, ne sont toujours pas le produit le plus utile en principe. Mais quel délicieux ! Vous pouvez en tirer le maximum de «bénéfices» en les préparant comme vous le souhaitez (à la fois avec du beurre et de la crème sure.) Et en mangeant une quantité raisonnable. Sans vous gronder "pour les calories" et sans penser à la nocivité.
Conseils de les meilleurs cuisiniers: « Pour que la pâte acquière de bonnes propriétés collantes, il est recommandé de la laisser infuser pendant 30 à 60 minutes. Pour obtenir une pâte moelleuse pour des crêpes sans œufs - vous pouvez ajouter un peu de levure sèche directement à la pâte, mais n'attendez pas qu'elle lève, mais faites cuire immédiatement. La même chose, mais avec du bicarbonate de soude (1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre) - il est ajouté directement à la pâte, la pâte est mélangée et de petites crêpes sont cuites immédiatement.
Recette numéro 1 : Pancakes sur l'eau
- 3 tasses d'eau tiède
- 1/3 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/3 cuillère à café de curcuma
- 200 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3,5 tasses de farine de blé
Cuisson:
Ajouter le sel, le sucre, le curcuma, l'huile à l'eau. Bien remuer. Ajouter progressivement la farine mélangée au bicarbonate de soude. La pâte doit avoir la consistance de la crème sure liquide. Graisser légèrement une poêle chaude avec du beurre. Réduire le feu à moyen et cuire les crêpes. Si tout est fait correctement, il y aura de petits trous sur les crêpes à cause des bulles qui éclatent. Immédiatement après la cuisson, la crêpe peut être graissée avec du beurre - du ghee fondu ou juste un morceau de beurre.
Recette numéro 2 : Pancakes au lait
– 2,5 des tasses de farine;
- Un litre de lait ;
- Sucre - 2-3 c. l. ;
- 1/2 cuillère à café de sel ;
- Beurre - un tiers d'un paquet.
Tamiser la farine, mélanger avec le sucre, le sel. Versez un demi-litre de lait. Bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit avoir la consistance crème sure épaisse. Portez à ébullition les 500 ml de lait restants et versez-les dans la pâte en un mince filet en remuant constamment. Ajouter le beurre fondu à la pâte. Tous les ingrédients peuvent être mélangés avec un mixeur. Cuire les pancakes à feu moyen environ une minute de chaque côté. Il est préférable d'utiliser une poêle en fonte à fond épais.
Recette numéro 3 : Crêpes au kéfir
- 300 g de farine de blé
- bicarbonate de soude - ½ cuillère à café
- sucre cristallisé - 2 c.
- Un peu de sel
- 350-400 ml de kéfir
– 150ml d'eau
Mélanger la partie sèche de la pâte (farine, soda, sel, sucre), verser le kéfir par portions et bien pétrir. Porter l'eau à ébullition et verser délicatement dans la pâte en remuant constamment. Une telle préparation de crêpes sans œufs sur kéfir vous permet d'obtenir des crêpes élastiques perforées, qui sont servies à table avec du miel frais ou de la confiture. Vous pouvez farcir les crêpes à la crème avec n'importe quelle farce molle, mais elles ne conviennent pas à la farce crémeuse, car les trous sont grands.
Recette numéro 4 : Pancakes à l'eau minérale
- 2 tasses de farine à crêpes
- 2.% verre de gazéifié eau minérale,
- 5 cuillères à soupe. huile végétale,
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe. Sahara,
Versez la bonne quantité d'eau minérale dans un bol profond et propre, ajoutez du sel, du sucre dans le récipient et mélangez légèrement les ingrédients avec une cuillère à soupe. Après avoir commencé à introduire progressivement la farine de blé tamisée dans le liquide, tout en pétrissant Battre avec un mélangeur à vitesse moyenne. Nous mettons le bol de côté et laissons le produit semi-fini à base de farine infuser pendant 30 minutes. Après environ 25 à 27 minutes, allumez la cuisinière à un niveau moyen et placez une casserole dessus avec la bonne quantité d'huile végétale. Lorsque la graisse est chaude, versez-la dans un bol de pâte et mélangez à nouveau la masse liquide avec un mélangeur, en allumant l'appareil de cuisine à vitesse moyenne et en l'augmentant au maximum pendant 1 à 2 minutes. La pâte est prête ! Nous cuisons des crêpes, ne graissez pas la poêle avec de l'huile. Il faudra environ 10 à 12 minutes pour faire frire toutes les crêpes à partir d'une quantité donnée de produit de farine semi-fini, et le résultat sera d'environ 20 à 22 morceaux de crêpes, selon la taille de la casserole.
Recette numéro 5: Crêpes à la crème sure aux bananes
- Farine - 4 tasses;
- Sucre - 4 c. l. ;
- Soda - 1 cuillère à café;
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café;
- Crème sure - 500 g;
- Eau ou lactosérum - 3,5 tasses ;
- Beurre - 200 g;
- 4 bananes.
Mélanger la farine tamisée avec le sucre et le soda. Ajouter acide citrique. Nous introduisons la crème sure et versons progressivement de l'eau ou du lactosérum. Incorporer le mélange avec un mélangeur. Verser le beurre fondu dans la pâte. La pâte doit avoir une consistance crémeuse. Nous frottons les bananes sur une râpe et les mettons dans la pâte. Mélangez le tout et commencez à cuire les crêpes. Faire chauffer une poêle et enrober de beurre. Frire chaque côté de la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Recette numéro 6 : Crêpes à la crème aux pommes
- Farine - un verre et demi;
- Crème - 1 verre;
- Beurre - 200 g;
- Sucre - 1 verre;
- Pommes - un demi-kilo;
- Le zeste de deux citrons (donne un léger goût frais et un arôme parfumé).
Moudre le sucre avec le beurre. Retirer le zeste de deux citrons et mélanger avec le beurre et la crème. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Nous cuisons 4 crêpes de même épaisseur et taille à partir de la pâte obtenue. Laver les pommes, les peler et les hacher finement. Saupoudrer les pommes hachées de sucre, mélanger avec du beurre et laisser mijoter un peu dans une casserole. Nous farcissons des crêpes avec des pommes, les plions dans des enveloppes et faisons cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Recette numéro 7 : Crêpes à la levure
- eau - 400 ml;
- farine de blé - 2 tasses;
- levure fraîche - 20 g;
- 5 cuillères à soupe. huile végétale;
- Sucre en poudre;
- sel.
Pour les crêpes à la levure, préparez d'abord la pâte. Versez dans un petit récipient un verre ou un an et demi d'eau tiède de tout le volume indiqué dans la recette. Ajouter ensuite une cuillerée de sucre, émietter la levure et saupoudrer de farine. Nous laissons la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'un "bouchon" apparaisse sur le dessus. Après cela, dans un bol profond, versez le reste de la farine préalablement tamisée, une petite pincée de sel, une ou deux cuillères à soupe de sucre semoule. On mélange tout. Verser le reste d'eau tiède en un mince filet, 5 c. huile, frottez soigneusement avec un mélange sec pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Nous introduisons la pâte et remuons à nouveau la pâte à crêpes obtenue. Couvrir la pâte à crêpes avec un couvercle et laisser reposer pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, la pâte levée doit lever plusieurs fois. Ensuite, enfilez une pomme de terre épluchée sur une fourchette, trempez-la dans l'huile. Nous chauffons la poêle et la graissons avec un remède improvisé à base de pommes de terre. Ramassez délicatement la pâte avec une louche et versez-la dans le moule pour qu'elle s'étale uniformément sur la surface. Nous cuisinons crêpes maigres de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Empilez ou emballez immédiatement et servez bien chaud sur la table.
Options de garnitures pour crêpes sans œufs
- du miel aux noix, baies fraîches ou morceaux de fruits;
- banane râpée avec du fromage cottage (vous pouvez ajouter un peu de miel, de cannelle, de vanilline, etc. au mélange);
- pommes écrasées sautées au beurre additionnées de cannelle ou de muscade;
- haché chou cuit aux champignons;
- un mélange de fromage et de légumes finement hachés.
- chou, fromage, ail ou oignons verts.
Comment faire cuire des crêpes? Recettes de crêpes maison
Crêpes - un plat traditionnel beaucoup de peuples. Sous une forme ou une autre, les Russes, les Ukrainiens, les Britanniques, les Français, les Italiens en ont, et avec les conquérants, ces gâteaux ronds sont également venus en Amérique, se transformant en chips là-bas. La préparation de ce plat est à peu près la même partout - seules différentes nations utilisent une farine et une garniture différentes.
Les crêpes peuvent être sucrées et salées, et il existe également des options lorsque la pâte sucrée est complétée par une garniture salée et vice versa. Les crêpes ont même leurs propres vacances qui durent toute une semaine - Maslenitsa ! Mais ils sont mangés, bien sûr, pas seulement pendant les vacances. Vous pouvez faire cuire des crêpes régulièrement - elles ne s'ennuient pas du tout.
C'est l'un des plus repas simples, et il est préparé à partir des produits qui sont toujours à la ferme : lait, farine, œufs, beurre et sucre. Et même s'il manque quelque chose, ce n'est pas grave ! Il y a tellement de recettes que vous pouvez toujours utiliser l'ensemble des ingrédients dont dispose l'hôtesse.
Recette des pancakes classiques de grand-mère
C'est la version la plus simple et, en même temps, la plus appréciée des crêpes par beaucoup. Une recette polyvalente pour les garnitures sucrées et salées. Ces crêpes sont bonnes et juste avec du beurre.
Séparez les blancs des jaunes. Fouetter les blancs d'œufs dans un bol séparé; mettre les jaunes dans un bol, ajouter le sucre et le sel, mélanger rapidement. Versez le lait dans la masse résultante, 1 tasse d'eau bouillie, ajoutez de l'huile. Bien mélanger. Verser la farine tamisée dans le mélange en petites portions. Bien mélanger.
Ajouter les blancs à la masse obtenue et bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer la poêle. Versez la pâte, versez-la dans le moule et étalez-la uniformément. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir les pancakes chauds en les empilant sur une assiette et en déposant une noisette de beurre dessus.
Recette de crêpes à la crème et au sirop d'érable
Style canadien. Si vous le souhaitez, le sirop peut être remplacé par du miel, du lait concentré ou votre confiture préférée.
Séparez les blancs des jaunes. Dans un bol, battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à consistance mousseuse. Mettez les jaunes dans un bol séparé, ajoutez le sucre, la vanille et la cannelle. Ajouter le soda, remuer. Ajouter la crème et la farine par petites portions au mélange de jaunes. Bien mélanger avec un fouet. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus au mélange.
Remuer et faire chauffer la poêle. Attention : vous n'avez pas besoin d'ajouter de matière grasse pour la friture, elle est déjà suffisante dans la pâte. Prenez la pâte avec une louche et versez-la dans le moule, sans la répartir sur sa surface. Vous devriez obtenir des crêpes d'un diamètre de 10-12 cm et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir arrosé de sirop d'érable.
Recette de crêpes salées au fromage à pâte dure
Il est préférable de les faire cuire en une seule fois (les crêpes au fromage perdent leur goût lorsqu'elles sont chauffées) et de servir chaud.
Crêpes au fromage à pâte dure
Préparez la pâte. Versez un verre incomplet d'eau bouillie dans un bol, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine, le jaune d'œuf, préalablement séparé des protéines, du sucre, du sel et de la vanilline. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, de consistance similaire au kéfir. Ajouter de la farine si nécessaire.
Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter à la pâte finie juste avant la cuisson des crêpes. Faire chauffer la poêle, graisser avec du beurre. Ramassez la pâte à l'aide d'une louche et versez-la dans le moule. Frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, mais ne pas trop cuire.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Mettre le fromage au milieu de la crêpe et plier en triangle. Placer dans la poêle et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servir avec une sauce ou de la crème sure.
recette crêpes sans oeuf
Ces pancakes sont une excellente option pour les végétariens ou les personnes allergiques au blanc d'œuf.
Tamiser la farine. Ajoutez-y le sel et le sucre, mélangez. Faire chauffer le lait (il doit être tiède mais pas brûlant). Versez la farine. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux. Éteignez le soda avec du vinaigre. Ajouter au mélange de farine et de lait. Verser l'huile végétale en en réservant un peu pour graisser le moule.
Bien mélanger. Badigeonner la poêle avec le reste d'huile. Loucher la pâte, verser dans le moule, étaler sur toute sa surface. Frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir chaud. Les pancakes peuvent être servis avec n'importe quelle garniture si désiré : ils seront bons aussi bien avec du sucré que du salé.
Recette crêpes ajourées
Leur avantage particulier est la texture "perforée". Les crêpes ont l'air en dentelle et, avec la garniture, elles deviendront une véritable décoration pour les tables de tous les jours et de fête.
Cassez les œufs dans un bol profond. Versez le sel et le sucre. Battre jusqu'à obtenir une masse avec beaucoup de bulles. C'est grâce à eux que les crêpes seront ajourées. Ajouter la moitié du lait et bien mélanger à nouveau.
Tamiser la farine. Par petites portions, en remuant constamment, versez-le dans un mélange de lait et d'œufs. Verser la moitié restante du lait, puis l'huile végétale. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer la poêle. Loucher la pâte et la verser dans le moule en l'étalant sur toute la surface.
Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Attention : pendant la cuisson, vous aurez peut-être besoin d'huile supplémentaire pour la friture. Servir avec farce sucrée: fruits, fromage blanc, confiture, lait concentré.
recette galette de sarrasin français
Traditionnellement servi avec une garniture salée. Beurre salé, fromage, jambon, champignons, viande, etc. feront l'affaire.
Pour faire cuire des crêpes à partir de cette recette, suivez ces étapes. Mélanger la farine de sarrasin et de blé. Ajouter l'oeuf et le sel. Faire fondre le beurre au bain-marie. Verser dans la farine en petites portions. Mélanger. Versez progressivement 0,5 l d'eau bouillie dans la masse obtenue.
Fouetter vigoureusement et rapidement jusqu'à consistance lisse. Quitte à température ambiante pendant 2-3 heures pour décantation. Lorsque la pâte s'est stabilisée, versez-y un peu d'eau pour la rendre liquide.
Au fait - la cuisson de ces crêpes selon recette traditionnelle, les Français n'ajoutent pas de l'eau, mais de la bière ! Ensuite, prenez la pâte avec une louche et versez-la dans une casserole préchauffée. Répartir uniformément sur toute la surface. Frire jusqu'à cuisson complète des deux côtés.
Crêpes aux œufs - pas seulement collation savoureuse, mais aussi une excellente alternative aux pancakes au lait ou …
Et j'essayais de faire des crêpes sans lait ni œufs, avec de l'eau plate, et même sans ordonnance, et donc, selon ma grand-mère - pour être honnête, ça n'a rien donné, j'ai souffert pendant deux ans. La pâte sort constamment avec des grumeaux et un goût insipide, elle a également l'air peu appétissante. Maintenant, j'ai trouvé ce site et cela a fonctionné la première fois. Mon mari demande à les cuisiner plus souvent. Waouh, je vais bien !
Pendant que ma mère et moi décidions quelles crêpes cuisiner, nous nous sommes promenés ici et avons rendu notre tâche plus difficile)), il y a tellement d'options, et ce n'est que sur un seul site. Maintenant, en règle générale, nous cuisinons ajouré, classique et crème, nous aimons envelopper de la viande classique et du fromage cottage, mais nous n'avons pas encore de sarrasin, c'est trop inhabituel)
Aujourd'hui, j'ai fait des crêpes de sarrasin françaises. Elles se sont avérées très savoureuses. Je n'ai jamais cuisiné quelque chose comme ça auparavant. J'ai fait deux portions - une à l'eau, l'autre à la bière. Les Français ont fait ce qu'il fallait en ajoutant de la bière. Les crêpes se sont avérées être aéré.
recette crêpes sans beurre
à propos de la pâte - merci! Mais n'est-il pas possible de faire frire des crêpes sur des poêles antiadhésives ? Pardonnez-moi - je pose des questions stupides, mais pour l'instant c'est juste par ignorance, de moi le spécialiste culinaire est encore complètement inutile ((
Il y a des crêpières spéciales (nous avions du tefal), il y a une petite crêpe, de la taille d'une soucoupe. Ici, il est possible de les faire frire sans huile.
Et ma grand-mère, pour que les crêpes ne deviennent pas grasses, elle a versé de l'huile dans une soucoupe et a trempé une plume d'oie dans l'huile et a enduit la poêle. Je fais la même chose maintenant, seulement au lieu d'un stylo (haha vous ne trouverez pas de stylo maintenant !) J'utilise un pinceau de cuisine.
12. un invité | 09.06.2016, 09:39:42
3 oeufs, un demi verre de lait, un verre de farine, ça pousse pas mal. huiles, 1 cuillère à café diluer à la consistance désirée avec de l'eau bouillante (en remuant) et c'est tout. Poêle à frire avec tefl. recouvert. Recette testée.
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TOP - 15 meilleures recettes de crêpes pour Maslenitsa 2016
En 2016, la semaine de Maslenitsa tombe du 7 au 13 mars. Spécialement pour vous, nous avons préparé le TOP - 15 recettes de crêpes avec lesquelles vous devriez surprendre votre famille et vos invités bien-aimés.
Crêpes fines au lait de grand-mère
Ingrédients:
3 tasses de farine
4 verres de lait
2 oeufs
0,5 tasse de crème
5 cuillères à soupe le beurre
50 grammes huile de tournesol
3 cuillères à soupe Sahara
0,5 cuillère à soupe sel
Cuisson:
La farine doit être tamisée avant utilisation. Ajouter les œufs, le sucre et le sel.
Ajouter 2 tasses de lait et remuer jusqu'à consistance lisse. V pâte prête il ne devrait pas y avoir de grumeaux.
Ajouter la crème à la pâte.
Nous chauffons le beurre au bain-marie jusqu'à l'état liquide et l'introduisons dans la pâte. Le beurre ne doit pas être chaud !
La pâte doit avoir l'épaisseur de la crème sure pour qu'elle s'étale bien au fond du moule, mais pas trop liquide.
Péchem crêpes minces des deux côtés dans une poêle graissée avec quelques gouttes d'huile de tournesol.
Ingrédients:
3 oeufs
3 art. lait
1,5 m. farine
3 art. Je raste. huiles
3 art. le sucre
sel
Recette:
Battre les œufs dans une mousse stable, ajouter un verre de lait, sel, sucre. Ajouter progressivement la farine au mélange, mélanger jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Ajouter le lait restant, mélanger et ajouter l'huile végétale. Bien battre et faire cuire dans une poêle bien chaude (je graisse la poêle avec de l'huile végétale avant d'enfourner la première crêpe). Lubrifiez les crêpes finies avec du beurre!
Ingrédients:
1,5 à 2 tasses de farine
0,5 litre de lait
3-4 œufs.
sucre 1 cuillère à soupe,
huile végétale 1 c.
une pincée de sel.
Cuisson:
Mélanger les ingrédients pour la pâte à crêpes. Versez un peu de pâte (dans une tasse à mesurer), ajoutez du cacao en poudre et un peu de sucre. Dès que la pâte blanche est versée dans la casserole, versez la pâte noire avec n'importe quel motif sur le dessus par le «nez», retournez la crêpe et faites-la frire. Le remplissage peut être n'importe lequel, selon votre désir.
Crêpes ultra fines
Les crêpes cuites selon cette recette sont très, très fines, élastiques et savoureuses.
Ingrédients:
Lait - 500 ml
Farine - 4 cuillères à soupe avec une grande lame (
150 g)
Amidon - 4 cuillères à soupe
100g)
Oeufs - 4 pièces
Beurre végétal ou fondu - 2 cuillères à soupe
Sucre - 1-2 cuillères à soupe (ou au goût)
Sel - 0,5 cuillère à café
Cuisson:
Pour faire des crêpes sans petits trous, il faut faire cuire la pâte sans utiliser de mixeur.
Pour préparer la pâte, mélanger la farine, l'amidon, le sel et le sucre. Ajouter les œufs au mélange sec, remuer. Versez peu à peu, en remuant constamment, le lait tiède.
Bien pétrir la pâte pour éliminer les grumeaux. Si vous ne parvenez pas à vous en débarrasser complètement, filtrez le mélange à travers un tamis. Ajouter le beurre végétal ou fondu. Encore une fois, mélangez bien le tout. Vous devriez ainsi obtenir une pâte assez liquide. Laissez infuser pendant 30 minutes. Cela permettra au gluten de la farine de gonfler et vos pancakes seront plus élastiques et ne se déchirent pas à la cuisson.
Lubrifiez la poêle avec de l'huile uniquement pour la cuisson de la première crêpe. Tout le reste - dans une poêle à frire sèche.
Conseils:
- cette pâte contient de l'amidon qui n'est soluble ni dans le lait ni dans l'eau. Cela conduit au fait que la pâte a constamment tendance à se délaminer et doit être remuée. Il est conseillé de le faire avant chaque prochain jeu de pâte dans une louche.
- la pâte pour de telles crêpes est assez liquide. C'est plus comme de l'eau que de la pâte. N'essayez pas de le rendre plus épais en ajoutant de la farine ou de l'amidon. Dans cette recette, vous n'avez pas besoin de surveiller la consistance de la pâte, il vous suffit d'en prendre autant qu'il est indiqué dans la recette.
- Lors de la friture de crêpes, il est très important de choisir le bon régime de température. Les pancakes doivent cuire assez rapidement. Si la crêpe prend trop de temps à cuire, augmentez le feu sur la cuisinière.
- si vous n'avez pas assez d'expérience dans la friture de crêpes, commencez par une poêle de plus petit diamètre. plus le diamètre de la casserole est grand, plus les problèmes possibles deviennent évidents.
- super recette crêpes minces Conçu pour faire des crêpes fines. Si vous versez trop de pâte dans la poêle, il vous sera très probablement difficile de retourner une telle crêpe sans la déchirer, et la cuisson prendra trop de temps. Vous devez verser suffisamment de pâte pour qu'elle recouvre le fond du moule d'une fine couche.
- la pâte additionnée d'amidon est moins "dense" et se déchire plus facilement à la cuisson que pâte nature pour les crêpes, il est donc important que la crêpe soit suffisamment cuite d'un côté et ensuite seulement la retourner de l'autre côté.
- comme les crêpes à base de pâte à l'amidon ont une structure plus légère et se déchirent plus facilement à la cuisson, elles doivent être retournées avec plus de soin que les crêpes à base de pâte ordinaire.
Gâteau aux crêpes "Poppy" avec crème anglaise
Ingrédients:
Pâte:
œuf 2 pièces
sucre 50 gr
sel 1/4 cuillère à café
lait 700ml
farine 300 gr
huile végétale 50 ml
crème:
lait 400ml
sucre 4 cuillères à soupe
farine 2 cuillères à soupe
beurre 1 cuillère à soupe
jaune d'oeuf 3 pièces
graines de pavot 2 cuillères à soupe
Cuisson:
1. Préparez la pâte à crêpes : mélangez les œufs, le sucre, le sel.
2. Ajouter le lait et mélanger avec un fouet. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
4. Cuire les crêpes et laisser refroidir.
5. Préparez la crème : mélangez le lait, le sucre, la farine et les jaunes. Ajouter le beurre et mettre le feu.
6. Portez la crème à ébullition en remuant constamment. Dès que la crème épaissit, retirez-la du feu et ajoutez les graines de pavot.
7. Bien mélanger le tout. Refroidir la crème. Assemblez un gâteau à partir de crêpes, tartinez chaque crêpe de crème, 1-2 cuillères à soupe de crème par crêpe.
8. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures. Bon thé !
Gâteau au chocolat crêpe pour le petit déjeuner
Ingrédients:
Crêpes:
- Oeuf - 4 pièces
- Lait - 1,5 tasse
- Eau - 1 tasse
- Farine - 2 tasses
- Cacao en poudre - 1/2 tasse
- Beurre - 6 cuillères à soupe
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Vanilline - 2 cuillères à café
Remplissage:
Chantilly / Nutella / mousse au chocolat ou ce que vous aimez
Cuisson:
Mélanger tous les ingrédients de la crêpe dans un mélangeur et battre pendant environ 10 secondes. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une heure. Faire revenir les crêpes fines au beurre dans une poêle chauffée.
Mettre sur une assiette et étaler les couches de crêpes en alternant pâte de chocolat en chantilly. Saupoudrez de cacao dessus et faites des cœurs avec du sucre en poudre.
Crêpes à la crème sur le lait
Cuisson:
Pâte:
1. Un demi-litre de lait
2. Fouetter 2 œufs
3. Ajoutez 1 c. assez de levure chimique et de farine pour faire une pâte comme une crêpe
4. Versez ensuite 1 tasse d'eau bouillante, mélangez.
5. Ajouter 7 c. huile végétale.
La pâte est prête !
6. Frire comme d'habitude, dans une poêle bien chaude, des deux côtés !
Gâteau crémeux aux crêpes au fromage cottage avec confiture de cerises
Ingrédients:
Pour les crêpes :
- 375 ml de lait
- 200 g de farine de blé
- 1 oeuf
- 40 g de sucre
- 25 ml d'huile végétale
Pour remplissage:
- 300 g de fromage blanc
- 300 ml de crème 35%
- 35 g de sucre en poudre
- 200 g de confiture de cerises
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café amidon
- 30 g de sucre
- ¼ cuillère à café cannelle
- 30 g d'amandes
Cuisson:
1. Préparez les pancakes (vous devriez obtenir 9-10 pièces, il vous en faudra 9).
2. Coupez les bords d'une assiette d'un diamètre inférieur à celui des crêpes de 1 à 2 cm, fouettez la crème en poudre en une crème et mélangez-la avec du fromage cottage.
3. Assemblez le gâteau : graissez 3 crêpes avec de la crème, 1 avec de la confiture, puis graissez à nouveau 3 avec de la crème, 1 avec de la confiture et le reste avec de la crème. Les côtés sont également enduits de crème. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Versez de l'eau bouillante sur les amandes et laissez reposer 5 minutes. Décollez la peau et mixez légèrement au mixeur.
5. Faites bouillir la gelée d'eau, d'amidon et de sucre, en ajoutant de la cannelle à la fin et laissez refroidir.
6. Versez le gâteau avec de la gelée et saupoudrez de noix. Remettre au réfrigérateur pendant une heure.
Crêpes délicates sur kéfir avec de l'eau bouillante
Ingrédients:
farine 1 c.
kéfir 1 c.
eau bouillante 1 c.
œuf 2 pièces.
sucre 1,5-2 c.
soda 0,5 cuillère à café
huile végétale 2 c.
sel 0,5 cuillère à café
Cuisson:
Fouetter les oeufs avec le sel
Ajouter l'eau bouillante sans cesser de battre
Verser le kéfir
Mélangez la farine tamisée avec le soda. Ajouter à notre liquide, mettre du sucre, de l'huile végétale. Bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Laisser la pâte pendant 10 minutes.
Nous faisons cuire dans une poêle graissée avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les crêpes sont très tendres, ce qui m'a d'abord mal tourné. Mais ensuite je m'y suis habitué et ça a marché.
Gâteau aux crêpes au chocolat avec crème fouettée
Ingrédients:
- 175 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 100 gr de sucre
- 1/4 cuillère à soupe de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 350 ml de lait
- 230 ml de crème épaisse
- 30 gr de sucre en poudre
- 90 gr de chocolat fondu
- fruit
Cuisson:
Mélangez 175 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 4 cuillères à soupe de cacao, 100 g de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel. 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 c. extrait de vanille, 350 ml de lait. Bien mélanger.
Chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, verser la pâte dans la poêle avec une louche. Nous faisons frire un côté.
À l'aide d'une spatule, retournez délicatement les crêpes et faites-les frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte ait été utilisée.
Laissez les crêpes refroidir complètement.
Fouettez la crème avec 4 cuil. sucre en poudre.
Lubrifiez les pancakes avec de la crème fouettée en posant chaque pancake l'un sur l'autre.
Décorez avec des fruits sur le dessus.
Verser le chocolat fondu.
Tarte aux crêpes fourrée au caillé
Ingrédients
crêpes fines prêtes à l'emploi - 10-12 pièces;
fromage cottage - 500 g;
sucre - 1-2 c. l. ;
oeuf - 1 pc .;
sucre vanillé - 1 sachet;
abricots secs ou raisins secs;
Pour remplissage:
oeufs - 2 pièces;
sucre - 2-3 c. l. ;
crème sure - 3 c. l.
Cuisson
Faites cuire des crêpes minces selon votre recette préférée.
Préparez la garniture. Pour ce faire, broyez le fromage blanc avec un œuf, le sucre, le sucre vanillé, ajoutez les abricots secs hachés, mélangez.
Mettez la garniture sur la crêpe, roulez-la.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Étaler les crêpes avec la garniture en forme de spirale.
Préparez la garniture pour la tarte aux crêpes. Pour ce faire, battez légèrement les œufs avec le sucre, ajoutez la crème sure, mélangez jusqu'à consistance lisse.
Ensemble tarte aux crêpes recouvrir uniformément de garniture, mettre le moule avec la tarte au four préchauffé à 190 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Pancakes fins à la banane sans beurre
Ingrédients:
un verre de lait
175 g de farine tamisée
cuillère à café levure chimique
banane mûre
2 cuillères à soupe. l. Sahara
une pincée de sel
une pincée de cannelle
rast. huile de friture (pas beaucoup)
Méthode de cuisson :
1. Couper la banane et mélanger dans un mélangeur avec du lait. Broyer en une masse liquide homogène.
2. Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le sel, la cannelle dans un bol, mélanger.
3. Verser le mélange liquide dans le mélange sec et battre au fouet.
4. Faites bien chauffer la poêle, versez une goutte d'huile avant de faire frire les premières crêpes.
5. Verser la pâte selon Art. l. et lui donner la forme d'un cercle plat.
6. D'un côté, cuire les pancakes jusqu'à l'apparition de bulles (à feu moyen).
7. Retournez ensuite.
Crêpes à la crème sur kéfir
Ingrédients:
2 cuillères à soupe. kéfir (il vaut mieux prendre pas gras)
2 cuillères à soupe. farine
2 oeufs
1/2 cuillère à café un soda
2-3 c. l. huile végétale
sel, sucre au goût
Cuisson:
Mélanger le kéfir, les œufs, la farine, le sel, le sucre, battre légèrement au fouet.
Jeter 1/2 cuillère à café dans un verre d'eau bouillante. soda, remuez rapidement et versez dans la pâte, mélangez,
laisser reposer 5 min. Ajouter 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale, mélanger et faire frire les crêpes))
Des crêpes fines et très perforées sortent aussi) Merci à Marfusha pour la recette)
Assurez-vous de cuire sur une poêle très chaude et il y aura alors beaucoup plus de trous)
Gâteau aux crêpes aux bananes avec glaçage au yaourt et aux noix
Crêpes:
Beurre - 4 cuillères à soupe
Grosse banane mûre - 1 morceau (environ 170 g, ou ½ tasse de purée)
Lait - 235 ml
Farine - 95 g
Oeuf - 4pcs
Cassonade - 2 cuillères à soupe
Vanilline - ½ cuillère à café
Sel - ¼ cuillère à café
Cannelle - ½ cuillère à café
Noix de muscade- ¼ cuillère à café
Une pincée de clous de girofle moulus
Remplissage:
Fromage Frais– 225g
Yogourt nature (grec) - 345 g
Sucre - 65 g
Vanilline - ½ cuillère à café
Glaçage:
Crème épaisse à fouetter - 120 ml
Cassonade - 50 g
Beurre - 15 g
Noix concassées - 50 g
Vanilline - ½ cuillère à café
Sel - au goût
Cuisson:
Réduire en purée la banane dans un mélangeur, ajouter le beurre, puis le reste des ingrédients de la crêpe et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte dans un saladier (de consistance assez liquide), couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au moins une heure. Bien battre la pâte refroidie et faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle chaude.
Garniture : battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse, ajouter graduellement le yogourt, le sucre et la vanille. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse aérée homogène.
Répartir la garniture entre chaque crêpe et répartir le reste de la crème sur le dessus du gâteau.
Pour le glaçage, battre la crème, la cassonade et le beurre au batteur à main à vitesse moyenne dans une casserole. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la vanille, le sel et les noix hachées. Verser immédiatement le glaçage sur le dessus du gâteau.
Pancakes manno-avoine
Crêpes délicates sans farine, eh bien, juste trop manger! Ils deviennent moelleux et fondent dans la bouche !
Ingrédients:
1er. gruau
1er. la semoule
500 ml. kéfir
3 oeufs
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1/2 cuillère à café un soda
1/2 cuillère à café sel
3 art. l. huile végétale
Cuisson:
Mélanger dans un bol la semoule et flocons d'avoine. Versez-les avec du kéfir, mélangez et laissez reposer 2 heures. Battre les œufs, ajouter au bol. Ajouter le sel, le sucre et le soda. Ajouter l'huile, mélanger. Et faire frire des crêpes.
Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure
Comment cuisiner une recette de crêpes sans beurre - une description complète de la préparation, pour que le plat se révèle très savoureux et original.
Vous pouvez faire frire des crêpes sans huile. Et sans lait, vous pouvez - il existe de telles recettes. Est-ce que ça vaut le coup ? Au fait, "faire frire des crêpes sans huile" - cela signifie-t-il ne pas graisser la poêle ou ne pas enduire les crêpes ensemble ? Encore une fois, vous pouvez. Et ainsi et ainsi.
Quant à l'utilité. Les crêpes, au contraire, ne sont toujours pas le produit le plus utile en principe. Mais quel délicieux ! Vous pouvez en tirer le maximum de «bénéfices» en les préparant comme vous le souhaitez (à la fois avec du beurre et de la crème sure.) Et en mangeant une quantité raisonnable. Sans vous gronder "pour les calories" et sans penser à la nocivité.
Recette de crêpes au lait sans oeufs recette
Crêpes sans oeufs - principes généraux de cuisson
Les crêpes sans œufs peuvent être cuites à Maslenitsa ou tout autre jour. Beaucoup de gens pensent que sans œufs, la pâte échouera, mais c'est loin d'être le cas. Si vous connaissez quelques secrets et astuces, vous pouvez facilement cuisiner délicieuses crêpes sans oeufs. La pâte pour de telles crêpes peut s'avérer liquide - vous obtiendrez alors des crêpes fines et délicates.
Si vous rendez la pâte plus épaisse, les crêpes seront plus denses et élastiques - vous pouvez y envelopper n'importe quelle garniture. Les crêpes sans œufs peuvent être cuites sur un mélange d'eau et de lait. La farine est également utilisée (mieux - prime), sucre et sel. Parfois, du soda est ajouté à la pâte ou purée de pomme de terre. Vous pouvez faire cuire des crêpes sans œufs et sur du kéfir, du yaourt et de l'eau bouillie ordinaire.
La technique de cuisson elle-même n'est pas différente de la fabrication de crêpes avec des œufs et d'autres ingrédients. La pâte finie est versée en une fine couche sur une poêle préchauffée et huilée et chaque côté est autorisé à cuire pendant 40 à 60 secondes. Les propriétés liantes d'un œuf peuvent être remplacées par deux cuillères à soupe d'amidon, un mélange de 30 ml de lait, 7 ml de jus de citron et une demi-cuillère de soda, ou un mélange de 15 ml de lait, une cuillerée d'amidon et 30 ml d'eau.
Des crêpes prêtes à l'emploi sans œufs sont servies avec différentes garnitures, crème sure, miel, confiture, sirop, etc.
Crêpes sans œufs - préparer des plats et des plats
De quoi avez-vous besoin dans l'arsenal de la cuisine : un bol pour la pâte ou une petite casserole, un tamis, une poêle pour la cuisson des crêpes (spéciale ou antiadhésive), une louche, un fouet, un mixeur ou un blender et un verre pour mesurer les liquides et produits en vrac.
Comment préparer les aliments : mesurer la bonne quantité de sucre, de sel, de lait (eau, kéfir, etc.), éteindre le soda avec du vinaigre ou jus de citron, faire fondre le beurre. La farine doit être tamisée.
Recettes de pancakes sans oeufs :
Recette 1 : Pancakes sans oeufs
Les crêpes sans œufs sont fines, brillantes et légères. Si vous mettez moins de sucre, vous pouvez envelopper de la viande ou de la farce salée dans des pancakes.
- 2,5 tasses de farine;
- Un litre de lait;
- Sucre - 2-3 c. l. ;
- Une demi-cuillère à café de sel et de soda;
- 30 ml d'huile végétale;
- Beurre - un tiers d'un paquet.
Tamiser la farine, mélanger avec le sucre, le sel et le soda. Versez un demi-litre de lait. Bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Versez l'huile végétale et remuez à nouveau. Portez à ébullition les 500 ml de lait restants et versez-les dans la pâte en un mince filet en remuant constamment. Ajouter le beurre fondu à la pâte. Tous les ingrédients peuvent être mélangés avec un mixeur. Cuire les pancakes à feu moyen environ une minute de chaque côté. Il est préférable d'utiliser une poêle en fonte à fond épais. Des crêpes chaudes sans œufs peuvent être servies avec du miel, de la confiture ou de la crème sure. Une telle crêpe peut être farcie et garniture salée: fromage aux légumes verts, choux, riz aux œufs, etc.
Recette 2 : Pancakes sans œufs au lait et à l'eau
Préparer de telles crêpes sans œufs est assez simple, l'essentiel est que la pâte ait la bonne consistance. La recette utilise de l'eau, du lait, de la farine de première qualité et du sucre avec du sel.
- 250 ml d'eau et de lait;
- 20 cuillères à soupe (sans lame) de farine premium;
- 90 ml d'huile végétale (non aromatisée);
- 4 c. l. Sahara;
- 1 cuillère à café sel;
- Un quart de cuillère à café de vinaigre et de bicarbonate de soude.
Tamiser la farine, mélanger avec le sel et le sucre. Ajouter le lait et l'eau, remuer la pâte jusqu'à consistance lisse. Ajouter de l'huile végétale. Battre la masse avec un mélangeur ou un mélangeur. La pâte doit être assez liquide. Laisser infuser la pâte à crêpes sans oeufs pendant une demi-heure. Ce temps est nécessaire pour que la farine libère le gluten et que les pancakes cuisent correctement. Avant le chaud lui-même, vous devez éteindre le soda avec du vinaigre et l'ajouter à la pâte. Les crêpes doivent être cuites dans une poêle antiadhésive. Graisser une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Chaque côté est frit pendant 30 à 60 secondes.
Recette 3 : Pancakes sans œufs avec crème fouettée
De telles crêpes sans œufs sont obtenues, très tendres et légères. Après avoir essayé une friandise prête à l'emploi, il est difficile de comprendre ce qui ne contient pas d'œufs. La crème fouettée donne un goût particulier à la pâte.
- Lait - 3 tasses;
- Un demi-verre de crème fouettée;
- Farine - 2 tasses;
- Beurre - 30 g;
- Une demi-cuillère à café de sucre;
- Un peu de sel.
Frottez le beurre avec le sucre et le sel. Versez la moitié du lait. Ajouter la farine et battre le mélange au batteur. Verser la seconde moitié du lait et ajouter la crème fouettée. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Selon la qualité de la farine, la pâte peut se révéler un peu épaisse ou au contraire liquide. Dans ce cas, vous pouvez verser plus de lait ou ajouter un peu de farine. Nous cuisons des crêpes dans une poêle chaude. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être servies avec du miel, de la confiture, de la crème sure, du lait concentré ou du fromage à la crème.
Recette 4 : Pancakes sans oeufs aux bananes
Très délicieux, friandise inhabituelle pour enfants et adultes. crêpes à la banane sans œufs, ils sortent moyennement sucrés et très parfumés.
- Farine - 4 tasses;
- Sucre - 4 c. l. ;
- Soda - 1 cuillère à café;
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café;
- Crème sure - 500 g;
- Eau ou lactosérum - 3,5 tasses;
- Beurre - 200 g;
- 4 bananes.
Recette 5 : Pancakes sans oeufs aux pommes
Une autre option inhabituelle pancakes aux fruits sans oeufs. La recette utilise de la farine, du sucre, de la crème, des pommes et du beurre. Le zeste de citron donne un léger goût frais et un arôme parfumé.
- Farine - un verre et demi;
- Crème - 1 verre;
- Beurre - 200 g;
- Sucre - 1 tasse;
- Pommes - un demi-kilo;
- Le zeste de deux citrons.
Moudre le sucre avec le beurre. Retirer le zeste de deux citrons et mélanger avec le beurre et la crème. Ajouter la farine et pétrir la pâte pour des pancakes sans oeufs. Nous cuisons 4 crêpes de même épaisseur et taille à partir de la pâte obtenue. Laver les pommes, les peler et les hacher finement. Saupoudrer les pommes hachées de sucre, mélanger avec du beurre et laisser mijoter un peu dans une casserole. Nous farcissons les crêpes avec des pommes, les roulons dans des tubes et faisons cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour que la pâte acquière de bonnes propriétés collantes, il est recommandé de la laisser infuser pendant 30 à 60 minutes.
Options appropriées pour les garnitures pour crêpes sans œufs:
- miel avec noix, baies fraîches ou morceaux de fruits;
- banane râpée avec du fromage cottage (vous pouvez ajouter un peu de miel, de cannelle, de vanilline, etc. au mélange);
- pommes écrasées sautées au beurre additionnées de cannelle ou de muscade;
- chou mijoté râpé aux champignons;
- un mélange de fromage à la crème et de légumes verts finement hachés.
Peut-on frire sans huile ?
Les poêles à frire modernes vous permettent de cuire des aliments sans utiliser d'huiles de cuisson. Les ustensiles de cuisine avec un revêtement antiadhésif en téflon ou en céramique ne brûlent pas les aliments, chauffent et refroidissent rapidement, sont faciles à nettoyer et, avec une utilisation appropriée, durent de nombreuses années.
N'optez pas pour les poêles antiadhésives les moins chères. En règle générale, ils deviennent inutilisables très rapidement.
La recette la plus simple des crêpes sans huile
Pour faire 6 pancakes il vous faudra :
- 1 œuf de poule;
- 150 grammes de lait (vous pouvez prendre aigre);
- 0,5 cuillère à café de sucre;
- 0,5 cuillère à café de sel;
- 100 grammes d'eau bouillante;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (pour pétrir la pâte);
- farine (par consistance).
Battre l'œuf dans un bol profond. Ajouter le sucre et le sel, bien mélanger. Ensuite, à tour de rôle, ajoutez le lait et l'eau bouillante au mélange, remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas mélanger l'eau et le lait, mais prenez immédiatement 250 grammes de lait. Cependant, l'eau bouillante rend la crème pâtissière. par conséquent, les crêpes deviennent de la dentelle.
Après avoir ajouté des liquides à la pâte, vous devez verser de la farine. Il est difficile d'indiquer immédiatement la quantité exacte dont vous avez besoin : la quantité exacte de farine nécessaire dépend de la taille de l'œuf qui a servi de base à la pâte. Tout d'abord, versez 3 cuillères à soupe combles, mélangez soigneusement. Regardez comment la pâte obtenue s'écoule de la cuillère. Si sa consistance est similaire à celle de la crème sure très liquide, il n'y a plus besoin de farine. S'il s'avère liquide, ajoutez-en plus.
Ensuite, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans la pâte et remuez le tout pendant 3 minutes. En principe, vous ne pouvez pas du tout ajouter d'huile à la pâte, elle frira toujours bien dans une poêle en téflon. Cependant, vous n'obtiendrez plus des crêpes, mais des gâteaux.
N'oubliez pas que la pâte à crêpes ne se conserve pas. Commencez à frire immédiatement après la cuisson.
Placez une poêle propre et sèche sur le feu. La température de friture peut varier selon la poêle. Ainsi, une poêle à fond épais est bien calcinée et permet de faire frire des crêpes sur un feu supérieur à la moyenne. Cependant, ils cuisent très rapidement. Au contraire moins cher casseroles minces ils chauffent lentement, donc avec un feu vif, la crêpe brûle à l'extérieur et ne cuit pas à l'intérieur. C'est pourquoi les moules fins permettent de cuire les crêpes lentement et à feu doux.
Il n'est pas nécessaire de verser de l'huile dans la poêle. Lorsqu'elle est assez chaude, prélevez un peu moins d'une cuillère de pâte et lentement, en inclinant la casserole à différents angles, versez-la au fond du plat. La bonne crêpe recouvre complètement le fond de la casserole. Après 30 à 60 secondes, lorsque les bords de la crêpe sont dorés, retournez-la délicatement de l'autre côté. En règle générale, la crêpe frit plus rapidement de l'autre côté. Lors de la friture des crêpes, il est très important d'utiliser des spatules en plastique ou en bois, car le métal peut rayer revêtement antiadhésif des casseroles.
Les crêpes sont depuis longtemps un plat traditionnel russe qui symbolise le soleil, Maslenitsa et le rassemblement familial à table. Les crêpes correctement frites sont perforées, belles, savoureuses et avec brun doré. Ils peuvent être à la fois moelleux et fins et croustillants.
Pour faire frire correctement les crêpes, vous devez connaître quelques règles importantes pour leur préparation. Les ingrédients obligatoires pour faire des crêpes sont la farine, le sel, l'eau, les œufs et un peu d'huile. La pâte à crêpes doit avoir une consistance liquide qui ressemble à un bon kéfir épais. La farine de blé est idéale pour faire de la pâte à crêpes, mais elle peut être remplacée par de la farine ordinaire, du sarrasin, du seigle ou farine d'avoine.
Dans le cas où la pâte à crêpes est mélangée à de la levure, vous ne pouvez pas y ajouter d'œufs - ou vous limiter à un œuf.
Pour que les crêpes frites comme il se doit, il est conseillé d'utiliser une poêle en fonte avec une poignée lors de leur cuisson. Dans ce cas, cette poêle doit être utilisée exclusivement pour la friture de crêpes. Si cela n'est pas possible, la poêle doit être bien allumée au-dessus d'un feu avant la cuisson des crêpes. Vous devez le lubrifier avec de l'huile à l'aide d'un blaireau spécial culinaire, qui éliminera l'excès d'huile et rendra les crêpes moins grasses.
La recette des bonnes crêpes
Prenez 1 litre d'eau (avec ou sans lait), 3-4 œufs, 2 tasses de farine tamisée, 1 cuillère à café de sel, 1-3 cuillères à soupe de sucre, 2-3 cuillères à soupe de beurre, un peu de bicarbonate de soude ou de levure chimique. Battez les œufs, le beurre, le sucre, le sel et la levure chimique avec un mélangeur, puis ajoutez-y de la farine et de l'eau, battez à nouveau la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer la pâte pendant 40 minutes jusqu'à ce que la farine gonfle.
Si la pâte s'avère trop liquide, vous devez y ajouter de la farine, si elle est trop épaisse, versez une petite quantité d'eau.
Pétrir la pâte finie et attendre qu'elle augmente de volume plusieurs fois. Lorsque de petits cratères commencent à apparaître à sa surface, chauffez la poêle à feu vif et graissez-la avec de l'huile. Enveloppez ensuite le manche de la poêle avec un gant de four ou une serviette pour ne pas vous brûler les doigts, inclinez-le légèrement et versez la moitié de la louche avec la pâte à crêpes sur le bord du fond. Inclinez à nouveau le moule et étalez la pâte uniformément sur sa surface.
Lorsque la crêpe est dorée, la retourner à l'aide d'une spatule et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Transférer la crêpe finie dans une assiette et graisser la poêle avec de l'huile avant la prochaine crêpe. De cette manière, faites trop cuire toute la pâte. Des crêpes bien cuites peuvent être servies avec de la crème sure, du beurre, du miel, du lait concentré, de la confiture ou du caviar.
Comment faire cuire des crêpes? Recettes de crêpes maison
Les crêpes sont un plat traditionnel de nombreux pays. Sous une forme ou une autre, les Russes, les Ukrainiens, les Britanniques, les Français, les Italiens en ont, et avec les conquérants, ces gâteaux ronds sont également venus en Amérique, se transformant en chips là-bas. La préparation de ce plat est à peu près la même partout - seules différentes nations utilisent une farine et une garniture différentes.
Les crêpes peuvent être sucrées et salées, et il existe également des options lorsque la pâte sucrée est complétée par une garniture salée et vice versa. Les crêpes ont même leurs propres vacances qui durent toute une semaine - Maslenitsa ! Mais ils sont mangés, bien sûr, pas seulement pendant les vacances. Vous pouvez faire cuire des crêpes régulièrement - elles ne s'ennuient pas du tout.
C'est l'un des plats les plus simples, et il est préparé à partir des produits qui sont toujours à la ferme : lait, farine, œufs, beurre et sucre. Et même s'il manque quelque chose, ce n'est pas grave ! Il y a tellement de recettes que vous pouvez toujours utiliser l'ensemble des ingrédients dont dispose l'hôtesse.
Recette des pancakes classiques de grand-mère
C'est la version la plus simple et, en même temps, la plus appréciée des crêpes par beaucoup. Une recette polyvalente pour les garnitures sucrées et salées. Ces crêpes sont bonnes et juste avec du beurre.
Séparez les blancs des jaunes. Fouetter les blancs d'œufs dans un bol séparé; mettre les jaunes dans un bol, ajouter le sucre et le sel, mélanger rapidement. Versez le lait dans la masse résultante, 1 tasse d'eau bouillie, ajoutez de l'huile. Bien mélanger. Verser la farine tamisée dans le mélange en petites portions. Bien mélanger.
Ajouter les blancs à la masse obtenue et bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer la poêle. Versez la pâte, versez-la dans le moule et étalez-la uniformément. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir les pancakes chauds en les empilant sur une assiette et en déposant une noisette de beurre dessus.
Recette de crêpes à la crème et au sirop d'érable
Style canadien. Si vous le souhaitez, le sirop peut être remplacé par du miel, du lait concentré ou votre confiture préférée.
Séparez les blancs des jaunes. Dans un bol, battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à consistance mousseuse. Mettez les jaunes dans un bol séparé, ajoutez le sucre, la vanille et la cannelle. Ajouter le soda, remuer. Ajouter la crème et la farine par petites portions au mélange de jaunes. Bien mélanger avec un fouet. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus au mélange.
Remuer et faire chauffer la poêle. Attention : vous n'avez pas besoin d'ajouter de matière grasse pour la friture, elle est déjà suffisante dans la pâte. Prenez la pâte avec une louche et versez-la dans le moule, sans la répartir sur sa surface. Vous devriez obtenir des crêpes d'un diamètre de 10-12 cm et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir arrosé de sirop d'érable.
Recette de crêpes salées au fromage à pâte dure
Il est préférable de les faire cuire en une seule fois (les crêpes au fromage perdent leur goût lorsqu'elles sont chauffées) et de servir chaud.
Crêpes au fromage à pâte dure
Préparez la pâte. Versez un verre incomplet d'eau bouillie dans un bol, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine, le jaune d'œuf, préalablement séparé des protéines, du sucre, du sel et de la vanilline. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, de consistance similaire au kéfir. Ajouter de la farine si nécessaire.
Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter à la pâte finie juste avant la cuisson des crêpes. Faire chauffer la poêle, graisser avec du beurre. Ramassez la pâte à l'aide d'une louche et versez-la dans le moule. Frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, mais ne pas trop cuire.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Mettre le fromage au milieu de la crêpe et plier en triangle. Placer dans la poêle et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servir avec une sauce ou de la crème sure.
recette crêpes sans oeuf
Ces pancakes sont une excellente option pour les végétariens ou les personnes allergiques au blanc d'œuf.
Tamiser la farine. Ajoutez-y le sel et le sucre, mélangez. Faire chauffer le lait (il doit être tiède mais pas brûlant). Versez la farine. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux. Éteignez le soda avec du vinaigre. Ajouter au mélange de farine et de lait. Verser l'huile végétale en en réservant un peu pour graisser le moule.
Bien mélanger. Badigeonner la poêle avec le reste d'huile. Loucher la pâte, verser dans le moule, étaler sur toute sa surface. Frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir chaud. Les pancakes peuvent être servis avec n'importe quelle garniture si désiré : ils seront bons aussi bien avec du sucré que du salé.
Recette crêpes ajourées
Leur avantage particulier est la texture "perforée". Les crêpes ont l'air en dentelle et, avec la garniture, elles deviendront une véritable décoration pour les tables de tous les jours et de fête.
Cassez les œufs dans un bol profond. Versez le sel et le sucre. Battre jusqu'à obtenir une masse avec beaucoup de bulles. C'est grâce à eux que les crêpes seront ajourées. Ajouter la moitié du lait et bien mélanger à nouveau.
Tamiser la farine. Par petites portions, en remuant constamment, versez-le dans un mélange de lait et d'œufs. Verser la moitié restante du lait, puis l'huile végétale. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer la poêle. Loucher la pâte et la verser dans le moule en l'étalant sur toute la surface.
Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Attention : pendant la cuisson, vous aurez peut-être besoin d'huile supplémentaire pour la friture. Servir avec une garniture sucrée : fruits, fromage blanc, confiture, lait concentré.
recette galette de sarrasin français
Traditionnellement servi avec une garniture salée. Beurre salé, fromage, jambon, champignons, viande, etc. feront l'affaire.
Pour faire cuire des crêpes à partir de cette recette, suivez ces étapes. Mélanger la farine de sarrasin et de blé. Ajouter l'oeuf et le sel. Faire fondre le beurre au bain-marie. Verser dans la farine en petites portions. Mélanger. Versez progressivement 0,5 l d'eau bouillie dans la masse obtenue.
Fouetter vigoureusement et rapidement jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante pendant 2 à 3 heures. Lorsque la pâte s'est stabilisée, versez-y un peu d'eau pour la rendre liquide.
Au fait - lors de la préparation de ces crêpes selon la recette traditionnelle, les Français n'ajoutent pas d'eau, mais de la bière ! Ensuite, prenez la pâte avec une louche et versez-la dans une casserole préchauffée. Répartir uniformément sur toute la surface. Frire jusqu'à cuisson complète des deux côtés.
Les crêpes aux œufs ne sont pas seulement une délicieuse collation, mais aussi une excellente alternative aux crêpes au lait ou …
Et j'essayais de faire des crêpes sans lait ni œufs, avec de l'eau plate, et même sans ordonnance, et donc, selon ma grand-mère - pour être honnête, ça n'a rien donné, j'ai souffert pendant deux ans. La pâte sort constamment avec des grumeaux et un goût insipide, elle a également l'air peu appétissante. Maintenant, j'ai trouvé ce site et cela a fonctionné la première fois. Mon mari demande à les cuisiner plus souvent. Waouh, je vais bien !
Pendant que ma mère et moi décidions quelles crêpes cuisiner, nous nous sommes promenés ici et avons rendu notre tâche plus difficile)), il y a tellement d'options, et ce n'est que sur un seul site. Maintenant, en règle générale, nous cuisinons ajouré, classique et crème, nous aimons envelopper de la viande classique et du fromage cottage, mais nous n'avons pas encore de sarrasin, c'est trop inhabituel)
Aujourd'hui, j'ai fait des crêpes de sarrasin françaises. Elles se sont avérées très savoureuses. Je n'ai jamais cuisiné quelque chose comme ça auparavant. J'ai fait deux portions - une à l'eau, l'autre à la bière. Les Français ont fait ce qu'il fallait en ajoutant de la bière. Les crêpes se sont avérées être aéré.
Conseils des meilleurs chefs : « Pour que la pâte acquière de bonnes propriétés collantes, il est recommandé de la laisser infuser pendant 30 à 60 minutes. Pour obtenir une pâte moelleuse pour des crêpes sans œufs - vous pouvez ajouter un peu de levure sèche directement à la pâte, mais n'attendez pas qu'elle lève, mais faites cuire immédiatement. La même chose, mais avec du bicarbonate de soude (1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre) - il est ajouté directement à la pâte, la pâte est mélangée et de petites crêpes sont cuites immédiatement.
Recette numéro 1 : Pancakes sur l'eau
- 3 tasses d'eau tiède
- 1/3 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/3 cuillère à café de curcuma
- 200 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3,5 tasses de farine de blé
Cuisson:
Ajouter le sel, le sucre, le curcuma, l'huile à l'eau. Bien remuer. Ajouter progressivement la farine mélangée au bicarbonate de soude. La pâte doit avoir la consistance de la crème sure liquide. Graisser légèrement une poêle chaude avec du beurre. Réduire le feu à moyen et cuire les crêpes. Si tout est fait correctement, il y aura de petits trous sur les crêpes à cause des bulles qui éclatent. Immédiatement après la cuisson, la crêpe peut être graissée avec du beurre - du ghee fondu ou juste un morceau de beurre.
Recette numéro 2 : Pancakes au lait
- 2,5 tasses de farine;
- Un litre de lait ;
- Sucre - 2-3 c. l. ;
- 1/2 cuillère à café de sel ;
- Beurre - un tiers d'un paquet.
Tamiser la farine, mélanger avec le sucre, le sel. Versez un demi-litre de lait. Bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Portez à ébullition les 500 ml de lait restants et versez-les dans la pâte en un mince filet en remuant constamment. Ajouter le beurre fondu à la pâte. Tous les ingrédients peuvent être mélangés avec un mixeur. Cuire les pancakes à feu moyen environ une minute de chaque côté. Il est préférable d'utiliser une poêle en fonte à fond épais.
Recette numéro 3 : Crêpes au kéfir
- 300 g de farine de blé
- bicarbonate de soude - ½ cuillère à café
- sucre cristallisé - 2 c.
- Un peu de sel
- 350-400 ml de kéfir
– 150ml d'eau
Mélanger la partie sèche de la pâte (farine, soda, sel, sucre), verser le kéfir par portions et bien pétrir. Porter l'eau à ébullition et verser délicatement dans la pâte en remuant constamment. Une telle préparation de crêpes sans œufs sur kéfir vous permet d'obtenir des crêpes élastiques perforées, qui sont servies à table avec du miel frais ou de la confiture. Vous pouvez farcir les crêpes à la crème avec n'importe quelle farce molle, mais elles ne conviennent pas à la farce crémeuse, car les trous sont grands.
Recette numéro 4 : Pancakes à l'eau minérale
- 2 tasses de farine à crêpes
- 2.% verre d'eau minérale gazeuse,
- 5 cuillères à soupe. huile végétale,
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe. Sahara,
Versez la bonne quantité d'eau minérale dans un bol profond et propre, ajoutez du sel, du sucre dans le récipient et mélangez légèrement les ingrédients avec une cuillère à soupe. Après avoir commencé à introduire progressivement la farine de blé tamisée dans le liquide, tout en pétrissant la pâte avec un mélangeur allumé à vitesse moyenne. Nous mettons le bol de côté et laissons le produit semi-fini à base de farine infuser pendant 30 minutes. Après environ 25 à 27 minutes, allumez la cuisinière à un niveau moyen et placez une casserole dessus avec la bonne quantité d'huile végétale. Lorsque la graisse est chaude, versez-la dans un bol de pâte et mélangez à nouveau la masse liquide avec un mélangeur, en allumant l'appareil de cuisine à vitesse moyenne et en l'augmentant au maximum pendant 1 à 2 minutes. La pâte est prête ! Nous cuisons des crêpes, ne graissez pas la poêle avec de l'huile. Il faudra environ 10 à 12 minutes pour faire frire toutes les crêpes à partir d'une quantité donnée de produit de farine semi-fini, et le résultat sera d'environ 20 à 22 morceaux de crêpes, selon la taille de la casserole.
Recette numéro 5: Crêpes à la crème sure aux bananes
- Farine - 4 tasses;
- Sucre - 4 c. l. ;
- Soda - 1 cuillère à café;
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café;
- Crème sure - 500 g;
- Eau ou lactosérum - 3,5 tasses ;
- Beurre - 200 g;
- 4 bananes.
Mélanger la farine tamisée avec le sucre et le soda. Ajouter de l'acide citrique. Nous introduisons la crème sure et versons progressivement de l'eau ou du lactosérum. Incorporer le mélange avec un mélangeur. Verser le beurre fondu dans la pâte. La pâte doit avoir une consistance crémeuse. Nous frottons les bananes sur une râpe et les mettons dans la pâte. Mélangez le tout et commencez à cuire les crêpes. Faire chauffer une poêle et enrober de beurre. Frire chaque côté de la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Recette numéro 6 : Crêpes à la crème aux pommes
- Farine - un verre et demi;
- Crème - 1 verre;
- Beurre - 200 g;
- Sucre - 1 verre;
- Pommes - un demi-kilo;
- Le zeste de deux citrons (donne un léger goût frais et un arôme parfumé).
Moudre le sucre avec le beurre. Retirer le zeste de deux citrons et mélanger avec le beurre et la crème. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Nous cuisons 4 crêpes de même épaisseur et taille à partir de la pâte obtenue. Laver les pommes, les peler et les hacher finement. Saupoudrer les pommes hachées de sucre, mélanger avec du beurre et laisser mijoter un peu dans une casserole. Nous farcissons des crêpes avec des pommes, les plions dans des enveloppes et faisons cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Recette numéro 7 : Crêpes à la levure
- eau - 400 ml;
- farine de blé - 2 tasses;
- levure fraîche - 20 g;
- 5 cuillères à soupe. huile végétale;
- Sucre en poudre;
- sel.
Pour les crêpes à la levure, préparez d'abord la pâte. Versez dans un petit récipient un verre ou un an et demi d'eau tiède de tout le volume indiqué dans la recette. Ajouter ensuite une cuillerée de sucre, émietter la levure et saupoudrer de farine. Nous laissons la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'un "bouchon" apparaisse sur le dessus. Après cela, dans un bol profond, versez le reste de la farine préalablement tamisée, une petite pincée de sel, une ou deux cuillères à soupe de sucre semoule. On mélange tout. Verser le reste d'eau tiède en un mince filet, 5 c. huile, frottez soigneusement avec un mélange sec pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Nous introduisons la pâte et remuons à nouveau la pâte à crêpes obtenue. Couvrir la pâte à crêpes avec un couvercle et laisser reposer pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, la pâte levée doit lever plusieurs fois. Ensuite, enfilez une pomme de terre épluchée sur une fourchette, trempez-la dans l'huile. Nous chauffons la poêle et la graissons avec un remède improvisé à base de pommes de terre. Ramassez délicatement la pâte avec une louche et versez-la dans le moule pour qu'elle s'étale uniformément sur la surface. Cuire les crêpes maigres de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Empilez ou emballez immédiatement et servez bien chaud sur la table.
Options de garnitures pour crêpes sans œufs
- du miel avec des noix, des baies fraîches ou des morceaux de fruits ;
- banane râpée avec du fromage cottage (vous pouvez ajouter un peu de miel, de cannelle, de vanilline, etc. au mélange);
- pommes écrasées sautées au beurre additionnées de cannelle ou de muscade;
- chou mijoté haché aux champignons;
- un mélange de fromage et de légumes finement hachés.
- chou, fromage, ail ou oignons verts.
TOP - 15 meilleures recettes de crêpes pour Maslenitsa 2016
En 2016, la semaine de Maslenitsa tombe du 7 au 13 mars. Spécialement pour vous, nous avons préparé le TOP - 15 recettes de crêpes avec lesquelles vous devriez surprendre votre famille et vos invités bien-aimés.
Crêpes fines au lait de grand-mère
Ingrédients:
3 tasses de farine
4 verres de lait
2 oeufs
0,5 tasse de crème
5 cuillères à soupe le beurre
50g d'huile de tournesol
3 cuillères à soupe Sahara
0,5 cuillère à soupe sel
Cuisson:
La farine doit être tamisée avant utilisation. Ajouter les œufs, le sucre et le sel.
Ajouter 2 tasses de lait et remuer jusqu'à consistance lisse. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte finie.
Ajouter la crème à la pâte.
Nous chauffons le beurre au bain-marie jusqu'à l'état liquide et l'introduisons dans la pâte. Le beurre ne doit pas être chaud !
La pâte doit avoir l'épaisseur de la crème sure pour qu'elle s'étale bien au fond du moule, mais pas trop liquide.
Nous cuisons des crêpes fines des deux côtés dans une poêle graissée avec quelques gouttes d'huile de tournesol.
Ingrédients:
3 oeufs
3 art. lait
1,5 m. farine
3 art. Je raste. huiles
3 art. le sucre
sel
Recette:
Battre les œufs dans une mousse stable, ajouter un verre de lait, sel, sucre. Ajouter progressivement la farine au mélange, mélanger jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Ajouter le lait restant, mélanger et ajouter l'huile végétale. Bien battre et faire cuire dans une poêle bien chaude (je graisse la poêle avec de l'huile végétale avant d'enfourner la première crêpe). Lubrifiez les crêpes finies avec du beurre!
Ingrédients:
1,5 à 2 tasses de farine
0,5 litre de lait
3-4 œufs.
sucre 1 cuillère à soupe,
huile végétale 1 c.
une pincée de sel.
Cuisson:
Mélanger les ingrédients pour la pâte à crêpes. Versez un peu de pâte (dans une tasse à mesurer), ajoutez du cacao en poudre et un peu de sucre. Dès que la pâte blanche est versée dans la casserole, versez la pâte noire avec n'importe quel motif sur le dessus par le «nez», retournez la crêpe et faites-la frire. Le remplissage peut être n'importe lequel, selon votre désir.
Crêpes ultra fines
Les crêpes cuites selon cette recette sont très, très fines, élastiques et savoureuses.
Ingrédients:
Lait - 500 ml
Farine - 4 cuillères à soupe avec une grande lame (
150 g)
Amidon - 4 cuillères à soupe
100g)
Oeufs - 4 pièces
Beurre végétal ou fondu - 2 cuillères à soupe
Sucre - 1-2 cuillères à soupe (ou au goût)
Sel - 0,5 cuillère à café
Cuisson:
Pour faire des crêpes sans petits trous, il faut faire cuire la pâte sans utiliser de mixeur.
Pour préparer la pâte, mélanger la farine, l'amidon, le sel et le sucre. Ajouter les œufs au mélange sec, remuer. Versez peu à peu, en remuant constamment, le lait tiède.
Bien pétrir la pâte pour éliminer les grumeaux. Si vous ne parvenez pas à vous en débarrasser complètement, filtrez le mélange à travers un tamis. Ajouter le beurre végétal ou fondu. Encore une fois, mélangez bien le tout. Vous devriez ainsi obtenir une pâte assez liquide. Laissez infuser pendant 30 minutes. Cela permettra au gluten de la farine de gonfler et vos pancakes seront plus élastiques et ne se déchirent pas à la cuisson.
Lubrifiez la poêle avec de l'huile uniquement pour la cuisson de la première crêpe. Tout le reste - dans une poêle à frire sèche.
Conseils:
- cette pâte contient de l'amidon qui n'est soluble ni dans le lait ni dans l'eau. Cela conduit au fait que la pâte a constamment tendance à se délaminer et doit être remuée. Il est conseillé de le faire avant chaque prochain jeu de pâte dans une louche.
- la pâte pour de telles crêpes est assez liquide. C'est plus comme de l'eau que de la pâte. N'essayez pas de le rendre plus épais en ajoutant de la farine ou de l'amidon. Dans cette recette, vous n'avez pas besoin de surveiller la consistance de la pâte, il vous suffit d'en prendre autant qu'il est indiqué dans la recette.
- Lors de la friture de crêpes, il est très important de choisir le bon régime de température. Les pancakes doivent cuire assez rapidement. Si la crêpe prend trop de temps à cuire, augmentez le feu sur la cuisinière.
- si vous n'avez pas assez d'expérience dans la friture de crêpes, commencez par une poêle de plus petit diamètre. plus le diamètre de la casserole est grand, plus les problèmes possibles deviennent évidents.
- la recette des crêpes super fines est conçue pour la préparation de crêpes fines. Si vous versez trop de pâte dans la poêle, il vous sera très probablement difficile de retourner une telle crêpe sans la déchirer, et la cuisson prendra trop de temps. Vous devez verser suffisamment de pâte pour qu'elle recouvre le fond du moule d'une fine couche.
- la pâte avec l'ajout d'amidon est moins "dense" et plus facile à déchirer pendant la cuisson que la pâte à crêpes ordinaire, il est donc important que la crêpe soit suffisamment cuite d'un côté et ensuite seulement la retourner de l'autre côté.
- comme les crêpes à base de pâte à l'amidon ont une structure plus légère et se déchirent plus facilement à la cuisson, elles doivent être retournées avec plus de soin que les crêpes à base de pâte ordinaire.
Gâteau aux crêpes "Poppy" avec crème anglaise
Ingrédients:
Pâte:
œuf 2 pièces
sucre 50 gr
sel 1/4 cuillère à café
lait 700ml
farine 300 gr
huile végétale 50 ml
crème:
lait 400ml
sucre 4 cuillères à soupe
farine 2 cuillères à soupe
beurre 1 cuillère à soupe
jaune d'oeuf 3 pièces
graines de pavot 2 cuillères à soupe
Cuisson:
1. Préparez la pâte à crêpes : mélangez les œufs, le sucre, le sel.
2. Ajouter le lait et mélanger avec un fouet. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
4. Cuire les crêpes et laisser refroidir.
5. Préparez la crème : mélangez le lait, le sucre, la farine et les jaunes. Ajouter le beurre et mettre le feu.
6. Portez la crème à ébullition en remuant constamment. Dès que la crème épaissit, retirez-la du feu et ajoutez les graines de pavot.
7. Bien mélanger le tout. Refroidir la crème. Assemblez un gâteau à partir de crêpes, tartinez chaque crêpe de crème, 1-2 cuillères à soupe de crème par crêpe.
8. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures. Bon thé !
Gâteau au chocolat crêpe pour le petit déjeuner
Ingrédients:
Crêpes:
- Oeuf - 4 pièces
- Lait - 1,5 tasse
- Eau - 1 tasse
- Farine - 2 tasses
- Cacao en poudre - 1/2 tasse
- Beurre - 6 cuillères à soupe
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Vanilline - 2 cuillères à café
Remplissage:
Chantilly / Nutella / mousse au chocolat ou ce que vous aimez
Cuisson:
Mélanger tous les ingrédients de la crêpe dans un mélangeur et battre pendant environ 10 secondes. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une heure. Faire revenir les crêpes fines au beurre dans une poêle chauffée.
Transférer dans une assiette et répartir sur les couches de crêpes en alternant la pâte à tartiner au chocolat avec la crème fouettée. Saupoudrez de cacao dessus et faites des cœurs avec du sucre en poudre.
Crêpes à la crème au lait
Cuisson:
Pâte:
1. Un demi-litre de lait
2. Fouetter 2 œufs
3. Ajoutez 1 c. assez de levure chimique et de farine pour faire une pâte comme une crêpe
4. Versez ensuite 1 tasse d'eau bouillante, mélangez.
5. Ajouter 7 c. huile végétale.
La pâte est prête !
6. Frire comme d'habitude, dans une poêle bien chaude, des deux côtés !
Gâteau crémeux aux crêpes au fromage cottage avec confiture de cerises
Ingrédients:
Pour les crêpes :
- 375 ml de lait
- 200 g de farine de blé
- 1 oeuf
- 40 g de sucre
- 25 ml d'huile végétale
Pour remplissage:
- 300 g de fromage blanc
- 300 ml de crème 35%
- 35 g de sucre en poudre
- 200 g de confiture de cerises
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café amidon
- 30 g de sucre
- ¼ cuillère à café cannelle
- 30 g d'amandes
Cuisson:
1. Préparez les pancakes (vous devriez obtenir 9-10 pièces, il vous en faudra 9).
2. Coupez les bords d'une assiette d'un diamètre inférieur à celui des crêpes de 1 à 2 cm, fouettez la crème en poudre en une crème et mélangez-la avec du fromage cottage.
3. Assemblez le gâteau : graissez 3 crêpes avec de la crème, 1 avec de la confiture, puis graissez à nouveau 3 avec de la crème, 1 avec de la confiture et le reste avec de la crème. Les côtés sont également enduits de crème. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Versez de l'eau bouillante sur les amandes et laissez reposer 5 minutes. Décollez la peau et mixez légèrement au mixeur.
5. Faites bouillir la gelée d'eau, d'amidon et de sucre, en ajoutant de la cannelle à la fin et laissez refroidir.
6. Versez le gâteau avec de la gelée et saupoudrez de noix. Remettre au réfrigérateur pendant une heure.
Crêpes délicates sur kéfir avec de l'eau bouillante
Ingrédients:
farine 1 c.
kéfir 1 c.
eau bouillante 1 c.
œuf 2 pièces.
sucre 1,5-2 c.
soda 0,5 cuillère à café
huile végétale 2 c.
sel 0,5 cuillère à café
Cuisson:
Fouetter les oeufs avec le sel
Ajouter l'eau bouillante sans cesser de battre
Verser le kéfir
Mélangez la farine tamisée avec le soda. Ajouter à notre liquide, mettre du sucre, de l'huile végétale. Bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Laisser la pâte pendant 10 minutes.
Nous faisons cuire dans une poêle graissée avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les crêpes sont très tendres, ce qui m'a d'abord mal tourné. Mais ensuite je m'y suis habitué et ça a marché.
Gâteau aux crêpes au chocolat avec crème fouettée
Ingrédients:
- 175 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 100 gr de sucre
- 1/4 cuillère à soupe de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 350 ml de lait
- 230 ml de crème épaisse
- 30 gr de sucre en poudre
- 90 gr de chocolat fondu
- fruit
Cuisson:
Mélangez 175 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 4 cuillères à soupe de cacao, 100 g de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel. 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 c. extrait de vanille, 350 ml de lait. Bien mélanger.
Chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, verser la pâte dans la poêle avec une louche. Nous faisons frire un côté.
À l'aide d'une spatule, retournez délicatement les crêpes et faites-les frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte ait été utilisée.
Laissez les crêpes refroidir complètement.
Fouettez la crème avec 4 cuil. sucre en poudre.
Lubrifiez les pancakes avec de la crème fouettée en posant chaque pancake l'un sur l'autre.
Décorez avec des fruits sur le dessus.
Verser le chocolat fondu.
Tarte aux crêpes fourrée au caillé
Ingrédients
crêpes fines prêtes à l'emploi - 10-12 pièces;
fromage cottage - 500 g;
sucre - 1-2 c. l. ;
oeuf - 1 pc .;
sucre vanillé - 1 sachet;
abricots secs ou raisins secs;
Pour remplissage:
oeufs - 2 pièces;
sucre - 2-3 c. l. ;
crème sure - 3 c. l.
Cuisson
Faites cuire des crêpes minces selon votre recette préférée.
Préparez la garniture. Pour ce faire, broyez le fromage blanc avec un œuf, le sucre, le sucre vanillé, ajoutez les abricots secs hachés, mélangez.
Mettez la garniture sur la crêpe, roulez-la.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Étaler les crêpes avec la garniture en forme de spirale.
Préparez la garniture pour la tarte aux crêpes. Pour ce faire, battez légèrement les œufs avec le sucre, ajoutez la crème sure, mélangez jusqu'à consistance lisse.
Couvrir uniformément toute la tarte aux crêpes avec la garniture, mettre le moule avec la tarte au four préchauffé à 190 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Pancakes fins à la banane sans beurre
Ingrédients:
un verre de lait
175 g de farine tamisée
cuillère à café levure chimique
banane mûre
2 cuillères à soupe. l. Sahara
une pincée de sel
une pincée de cannelle
rast. huile de friture (pas beaucoup)
Méthode de cuisson :
1. Couper la banane et mélanger dans un mélangeur avec du lait. Broyer en une masse liquide homogène.
2. Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le sel, la cannelle dans un bol, mélanger.
3. Verser le mélange liquide dans le mélange sec et battre au fouet.
4. Faites bien chauffer la poêle, versez une goutte d'huile avant de faire frire les premières crêpes.
5. Verser la pâte selon Art. l. et lui donner la forme d'un cercle plat.
6. D'un côté, cuire les pancakes jusqu'à l'apparition de bulles (à feu moyen).
7. Retournez ensuite.
Crêpes à la crème sur kéfir
Ingrédients:
2 cuillères à soupe. kéfir (il vaut mieux prendre pas gras)
2 cuillères à soupe. farine
2 oeufs
1/2 cuillère à café un soda
2-3 c. l. huile végétale
sel, sucre au goût
Cuisson:
Mélanger le kéfir, les œufs, la farine, le sel, le sucre, battre légèrement au fouet.
Jeter 1/2 cuillère à café dans un verre d'eau bouillante. soda, remuez rapidement et versez dans la pâte, mélangez,
laisser reposer 5 min. Ajouter 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale, mélanger et faire frire les crêpes))
Des crêpes fines et très perforées sortent aussi) Merci à Marfusha pour la recette)
Assurez-vous de cuire sur une poêle très chaude et il y aura alors beaucoup plus de trous)
Gâteau aux crêpes aux bananes avec glaçage au yaourt et aux noix
Crêpes:
Beurre - 4 cuillères à soupe
Grosse banane mûre - 1 morceau (environ 170 g, ou ½ tasse de purée)
Lait - 235 ml
Farine - 95 g
Oeuf - 4pcs
Cassonade - 2 cuillères à soupe
Vanilline - ½ cuillère à café
Sel - ¼ cuillère à café
Cannelle - ½ cuillère à café
Noix de muscade - ¼ cuillère à café
Une pincée de clous de girofle moulus
Remplissage:
Fromage à la crème - 225 g
Yogourt nature (grec) - 345 g
Sucre - 65 g
Vanilline - ½ cuillère à café
Glaçage:
Crème épaisse à fouetter - 120 ml
Cassonade - 50 g
Beurre - 15 g
Noix concassées - 50 g
Vanilline - ½ cuillère à café
Sel - au goût
Cuisson:
Réduire en purée la banane dans un mélangeur, ajouter le beurre, puis le reste des ingrédients de la crêpe et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte dans un saladier (de consistance assez liquide), couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au moins une heure. Bien battre la pâte refroidie et faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle chaude.
Garniture : battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse, ajouter graduellement le yogourt, le sucre et la vanille. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse aérée homogène.
Répartir la garniture entre chaque crêpe et répartir le reste de la crème sur le dessus du gâteau.
Pour le glaçage, battre la crème, la cassonade et le beurre au batteur à main à vitesse moyenne dans une casserole. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la vanille, le sel et les noix hachées. Verser immédiatement le glaçage sur le dessus du gâteau.
Pancakes manno-avoine
Des crêpes délicates sans farine, eh bien, tout simplement délicieuses ! Ils deviennent moelleux et fondent dans la bouche !
Ingrédients:
1er. gruau
1er. la semoule
500 ml. kéfir
3 oeufs
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1/2 cuillère à café un soda
1/2 cuillère à café sel
3 art. l. huile végétale
Cuisson:
Mélanger la semoule et les flocons d'avoine dans un bol. Versez-les avec du kéfir, mélangez et laissez reposer 2 heures. Battre les œufs, ajouter au bol. Ajouter le sel, le sucre et le soda. Ajouter l'huile, mélanger. Et faire frire des crêpes.
Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure
20 MEILLEURES RECETTES DE CRÊPES POUR LA SAUDE !!!
Maslenitsa en 2015 arrive le 16 février. Il ne reste plus beaucoup de temps... et les pancakes deviendront notre repas habituel pendant une semaine.
ET VOICI LES RECETTES DE CRÊPES LES PLUS POPULAIRES !!!
1. Les crêpes fines de grand-mère au lait
Ingrédients:
3 tasses de farine
4 verres de lait
2 oeufs
0,5 tasse de crème
5 cuillères à soupe le beurre
50g d'huile de tournesol
3 cuillères à soupe Sahara
0,5 cuillère à soupe sel
Cuisson:
La farine doit être tamisée avant utilisation. Ajouter les œufs, le sucre et le sel.
Ajouter 2 tasses de lait et remuer jusqu'à consistance lisse. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte finie.
Ajouter la crème à la pâte.
Nous chauffons le beurre au bain-marie jusqu'à l'état liquide et l'introduisons dans la pâte. Le beurre ne doit pas être chaud !
La pâte doit avoir l'épaisseur de la crème sure pour qu'elle s'étale bien au fond du moule, mais pas trop liquide.
Nous cuisons des crêpes fines des deux côtés dans une poêle graissée avec quelques gouttes d'huile de tournesol.
2. Pancakes velours
Ingrédients:
3 oeufs
3 art. lait
1,5 m. farine
3 art. Je raste. huiles
3 art. le sucre
sel
Recette:
Battre les œufs dans une mousse stable, ajouter un verre de lait, sel, sucre. Ajouter progressivement la farine au mélange, mélanger jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Ajouter le lait restant, mélanger et ajouter l'huile végétale. Bien battre et faire cuire dans une poêle bien chaude (je graisse la poêle avec de l'huile végétale avant d'enfourner la première crêpe). Lubrifiez les crêpes finies avec du beurre!
3. Crêpes "Zèbre"
Ingrédients:
1,5 à 2 tasses de farine
0,5 litre de lait
3-4 œufs.
sucre 1 cuillère à soupe,
huile végétale 1 c.
une pincée de sel.
Cuisson:
Mélanger les ingrédients pour la pâte à crêpes. Versez un peu de pâte (dans une tasse à mesurer), ajoutez du cacao en poudre et un peu de sucre. Dès que la pâte blanche est versée dans la casserole, versez la pâte noire avec n'importe quel motif sur le dessus par le «nez», retournez la crêpe et faites-la frire. Le remplissage peut être n'importe lequel, selon votre désir.
4. Crêpes super fines
Les crêpes cuites selon cette recette sont très, très fines, élastiques et savoureuses.
Ingrédients:
Lait - 500 ml
Farine - 4 grosses cuillères à soupe (~ 150 g)
Amidon - 4 cuillères à soupe (~ 100 g)
Oeufs - 4 pièces
Beurre végétal ou fondu - 2 cuillères à soupe
Sucre - 1-2 cuillères à soupe (ou au goût)
Sel - 0,5 cuillère à café
Cuisson:
Pour faire des crêpes sans petits trous, il faut faire cuire la pâte sans utiliser de mixeur.
Pour préparer la pâte, mélanger la farine, l'amidon, le sel et le sucre. Ajouter les œufs au mélange sec, remuer. Versez peu à peu, en remuant constamment, le lait tiède.
Bien pétrir la pâte pour éliminer les grumeaux. Si vous ne parvenez pas à vous en débarrasser complètement, filtrez le mélange à travers un tamis. Ajouter le beurre végétal ou fondu. Encore une fois, mélangez bien le tout. Vous devriez ainsi obtenir une pâte assez liquide. Laissez infuser pendant 30 minutes. Cela permettra au gluten de la farine de gonfler et vos pancakes seront plus élastiques et ne se déchirent pas à la cuisson.
Lubrifiez la poêle avec de l'huile uniquement pour la cuisson de la première crêpe. Tout le reste - dans une poêle à frire sèche.
Conseils:
- cette pâte contient de l'amidon qui n'est soluble ni dans le lait ni dans l'eau. Cela conduit au fait que la pâte a constamment tendance à se délaminer et doit être remuée. Il est conseillé de le faire avant chaque prochain jeu de pâte dans une louche.
- la pâte pour de telles crêpes est assez liquide. C'est plus comme de l'eau que de la pâte. N'essayez pas de le rendre plus épais en ajoutant de la farine ou de l'amidon. Dans cette recette, vous n'avez pas besoin de surveiller la consistance de la pâte, il vous suffit d'en prendre autant qu'il est indiqué dans la recette.
- Lors de la friture de crêpes, il est très important de choisir le bon régime de température. Les pancakes doivent cuire assez rapidement. Si la crêpe prend trop de temps à cuire, augmentez le feu sur la cuisinière.
- si vous n'avez pas assez d'expérience dans la friture de crêpes, commencez par une poêle de plus petit diamètre. plus le diamètre de la casserole est grand, plus les problèmes possibles deviennent évidents.
- la recette des crêpes super fines est conçue pour la préparation de crêpes fines. Si vous versez trop de pâte dans la poêle, il vous sera très probablement difficile de retourner une telle crêpe sans la déchirer, et la cuisson prendra trop de temps. Vous devez verser suffisamment de pâte pour qu'elle recouvre le fond du moule d'une fine couche.
- la pâte avec l'ajout d'amidon est moins "dense" et plus facile à déchirer pendant la cuisson que la pâte à crêpes ordinaire, il est donc important que la crêpe soit suffisamment cuite d'un côté et ensuite seulement la retourner de l'autre côté.
- Les pancakes à base de pâte d'amidon ayant une texture plus légère et se déchirent plus facilement à la cuisson, il faut les retourner avec plus de précaution que les pancakes à base de pâte ordinaire.
5. gâteau aux crêpes"Coquelicot" à la crème anglaise
Ingrédients:
Pâte:
œuf 2 pièces
sucre 50 gr
sel 1/4 cuillère à café
lait 700ml
farine 300 gr
huile végétale 50 ml
Crème:
lait 400ml
sucre 4 cuillères à soupe
farine 2 cuillères à soupe
beurre 1 cuillère à soupe
jaune d'oeuf 3 pièces
graines de pavot 2 cuillères à soupe
Cuisson:
1. Préparez la pâte à crêpes : mélangez les œufs, le sucre, le sel.
2. Ajouter le lait et mélanger avec un fouet. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
4. Cuire les crêpes et laisser refroidir.
5. Préparez la crème : mélangez le lait, le sucre, la farine et les jaunes. Ajouter le beurre et mettre le feu.
6. Portez la crème à ébullition en remuant constamment. Dès que la crème épaissit, retirez-la du feu et ajoutez les graines de pavot.
7. Bien mélanger le tout. Refroidir la crème. Assemblez un gâteau à partir de crêpes, tartinez chaque crêpe de crème, 1-2 cuillères à soupe de crème par crêpe.
8. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures. Bon thé !
6. Crêpe gateau au chocolat pour le petit déjeuner
Ingrédients:
Crêpes:
- Oeuf - 4 pièces
- Lait - 1,5 tasse
- Eau - 1 tasse
- Farine - 2 tasses
- Cacao en poudre - 1/2 tasse
- Beurre - 6 cuillères à soupe
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Vanilline - 2 cuillères à café
Remplissage:
Chantilly / Nutella / mousse au chocolat ou ce que vous aimez
Cuisson:
Mélanger tous les ingrédients de la crêpe dans un mélangeur et battre pendant environ 10 secondes. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une heure. Faire revenir les crêpes fines au beurre dans une poêle chauffée.
Transférer dans une assiette et répartir sur les couches de crêpes en alternant la pâte à tartiner au chocolat avec la crème fouettée. Saupoudrez de cacao dessus et faites des cœurs avec du sucre en poudre.
7. Pancakes à la crème au lait
Cuisson:
Pâte:
1. Un demi-litre de lait
2. Fouetter 2 œufs
3. Ajoutez 1 c. assez de levure chimique et de farine pour faire une pâte comme une crêpe
4. Versez ensuite 1 tasse d'eau bouillante, mélangez.
5. Ajouter 7 c. huile végétale.
La pâte est prête !
6. Frire comme d'habitude, dans une poêle bien chaude, des deux côtés !
8. Gâteau crémeux aux crêpes au fromage cottage avec confiture de cerises
Ingrédients:Pour les crêpes :
- 375 ml de lait
- 200 g de farine de blé
- 1 oeuf
- 40 g de sucre
- 25 ml d'huile végétalePour remplissage:
- 300 g de fromage blanc
- 300 ml de crème 35%
- 35 g de sucre en poudre
- 200 g de confiture de cerises
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café amidon
- 30 g de sucre
- ¼ cuillère à café cannelle
- 30 g d'amandesCuisson:
1. Préparez les pancakes (vous devriez obtenir 9-10 pièces, il vous en faudra 9).
2. Coupez les bords d'une assiette d'un diamètre inférieur à celui des crêpes de 1 à 2 cm, fouettez la crème en poudre en une crème et mélangez-la avec du fromage cottage.
3. Assemblez le gâteau : graissez 3 crêpes avec de la crème, 1 avec de la confiture, puis graissez à nouveau 3 avec de la crème, 1 avec de la confiture et le reste avec de la crème. Les côtés sont également enduits de crème. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Versez de l'eau bouillante sur les amandes et laissez reposer 5 minutes. Décollez la peau et mixez légèrement au mixeur.
5. Faites bouillir la gelée d'eau, d'amidon et de sucre, en ajoutant de la cannelle à la fin et laissez refroidir.
6. Versez le gâteau avec de la gelée et saupoudrez de noix. Remettre au réfrigérateur pendant une heure.
9. Crêpes délicates au kéfir avec de l'eau bouillante
Ingrédients:Farine 1 c.
kéfir 1 c.
eau bouillante 1 c.
œuf 2 pièces.
sucre 1,5-2 c.
soda 0,5 cuillère à café
huile végétale 2 c.
sel 0,5 cuillère à caféCuisson:
Fouetter les oeufs avec le sel
Ajouter l'eau bouillante sans cesser de battre
Verser le kéfir
Mélangez la farine tamisée avec le soda. Ajouter à notre liquide, mettre du sucre, de l'huile végétale. Bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Laisser la pâte pendant 10 minutes.
Nous faisons cuire dans une poêle graissée avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les crêpes sont très tendres, ce qui m'a d'abord mal tourné. Mais ensuite je m'y suis habitué et ça a marché.
10. Gâteau aux crêpes au chocolat avec crème fouettée
Ingrédients:175 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 100 gr de sucre
- 1/4 cuillère à soupe de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 350 ml de lait
- 230 ml de crème épaisse
- 30 gr de sucre en poudre
- 90 gr de chocolat fondu
- fruitCuisson:
Mélangez 175 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 4 cuillères à soupe de cacao, 100 g de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel. 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 c. extrait de vanille, 350 ml de lait. Bien mélanger.
Chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, verser la pâte dans la poêle avec une louche. Nous faisons frire un côté.
À l'aide d'une spatule, retournez délicatement les crêpes et faites-les frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte ait été utilisée.
Laissez les crêpes refroidir complètement.
Fouettez la crème avec 4 cuil. sucre en poudre.
Lubrifiez les pancakes avec de la crème fouettée en posant chaque pancake l'un sur l'autre.
Décorez avec des fruits sur le dessus.
Verser le chocolat fondu.11. Tarte aux crêpes avec remplissage de caillé
Pour faire une tarte aux crêpes, vous aurez besoin de :Crêpes fines prêtes - 10-12 pièces;
fromage cottage - 500 g;
sucre - 1-2 c. l. ;
oeuf - 1 pc .;
sucre vanillé - 1 sachet;
abricots secs ou raisins secs;
Pour remplissage:
oeufs - 2 pièces;
sucre - 2-3 c. l. ;
crème sure - 3 c. l.Faites cuire des crêpes minces selon votre recette préférée.
Préparez la garniture. Pour ce faire, broyez le fromage blanc avec un œuf, le sucre, le sucre vanillé, ajoutez les abricots secs hachés, mélangez.
Mettez la garniture sur la crêpe, roulez-la.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Étaler les crêpes avec la garniture en forme de spirale.Préparez la garniture pour la tarte aux crêpes. Pour ce faire, battez légèrement les œufs avec le sucre, ajoutez la crème sure, mélangez jusqu'à consistance lisse.
Couvrir uniformément toute la tarte aux crêpes avec la garniture, mettre le moule avec la tarte au four préchauffé à 190 degrés pendant 30 à 35 minutes.
12. Pancakes fins à la banane sans huile
Ingrédients:Un verre de lait
175 g de farine tamisée
cuillère à café levure chimique
banane mûre
2 cuillères à soupe. l. Sahara
une pincée de sel
une pincée de cannelle
rast. huile de friture (pas beaucoup)Méthode de cuisson :
1. Couper la banane et mélanger dans un mélangeur avec du lait. Broyer en une masse liquide homogène.
2. Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le sel, la cannelle dans un bol, mélanger.
3. Verser le mélange liquide dans le mélange sec et battre au fouet.
4. Faites bien chauffer la poêle, versez une goutte d'huile avant de faire frire les premières crêpes.
5. Verser la pâte selon Art. l. et lui donner la forme d'un cercle plat.
6. D'un côté, cuire les pancakes jusqu'à ce que des bulles apparaissent (à feu moyen)
7. Retournez ensuite.
13. Pancakes à la crème sur kéfir
Ingrédients:2 cuillères à soupe. kéfir (il vaut mieux prendre pas gras)
2 cuillères à soupe. farine
2 oeufs
1/2 cuillère à café un soda
2-3 c. l. huile végétale
sel, sucre au goûtCuisson:
Mélanger le kéfir, les œufs, la farine, le sel, le sucre, battre légèrement au fouet.
Jeter 1/2 cuillère à café dans un verre d'eau bouillante. soda, remuez rapidement et versez dans la pâte, mélangez,
laisser reposer 5 min. Ajouter 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale, mélanger et faire frire les crêpes))
Des crêpes fines et très perforées sortent aussi) Merci à Marfusha pour la recette)
Assurez-vous de cuire sur une poêle très chaude et il y aura alors beaucoup plus de trous
14. Gâteau aux crêpes aux bananes avec glaçage au yaourt et aux noix
Crêpes:
Beurre - 4 cuillères à soupe
Grosse banane mûre - 1 morceau (environ 170 g, ou ½ tasse de purée)
Lait - 235 ml
Farine - 95 g
Oeuf - 4pcs
Cassonade - 2 cuillères à soupe
Vanilline - ½ cuillère à café
Sel - ¼ cuillère à café
Cannelle - ½ cuillère à café
Noix de muscade - ¼ cuillère à café
Une pincée de clous de girofle moulusRemplissage:
Fromage à la crème - 225 g
Yogourt nature (grec) - 345 g
Sucre - 65 g
Vanilline - ½ cuillère à café
Glaçage:
Crème fouettée grasse - 120 ml
Cassonade - 50 g
Beurre - 15 g
Noix concassées - 50 g
Vanilline - ½ cuillère à café
Sel - au goûtCuisson:
Réduire en purée la banane dans un mélangeur, ajouter le beurre, puis le reste des ingrédients de la crêpe et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte dans un saladier (de consistance assez liquide), couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au moins une heure. Bien battre la pâte refroidie et faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle chaude.
Garniture : battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse, ajouter graduellement le yogourt, le sucre et la vanille. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse aérée homogène.
Répartir la garniture entre chaque crêpe et répartir le reste de la crème sur le dessus du gâteau.
Pour le glaçage, battre la crème, la cassonade et le beurre au batteur à main à vitesse moyenne dans une casserole. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la vanille, le sel et les noix hachées. Verser immédiatement le glaçage sur le dessus du gâteau.15. Pancakes manno-avoine
Des crêpes délicates sans farine, eh bien, tout simplement délicieuses ! Ils deviennent moelleux et fondent dans la bouche !Ingrédients:
1er. gruau
1er. la semoule
500 ml. kéfir
3 oeufs
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1/2 cuillère à café un soda
1/2 cuillère à café sel
3 art. l. huile végétaleCuisson:
Mélanger la semoule et les flocons d'avoine dans un bol. Versez-les avec du kéfir, mélangez et laissez reposer 2 heures. Battre les œufs, ajouter au bol. Ajouter le sel, le sucre et le soda. Ajouter l'huile, mélanger. Et faire frire des crêpes.
16. Crêpes ajourées
Ingrédients:Lait (2,5% de matières grasses) - 3 et 1/4 tasses
Levure sèche - 10g.
Oeufs de poule- 2 pièces.
Farine de première qualité - 500g.
Sucre - 2 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à café
Huile végétale - 2 c.1. Versez la levure sèche dans un bol et diluez-la avec un quart de tasse de lait bien chauffé, ajoutez une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Nous mettons la levure dans un endroit chaud pour qu'elle "vienne" - elle commence à bouillonner.
2. Tamisez la farine à travers un tamis, ajoutez-y du sel, du sucre, des œufs, versez délicatement le lait réchauffé sur la cuisinière en remuant constamment et ajoutez la levure qui s'est «approchée». Mélangez maintenant la pâte jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Assurez-vous que la pâte est exempte de grumeaux. Ajoutez-y ensuite de l'huile végétale (le beurre fondu convient également) et mélangez à nouveau correctement.
3. Maintenant, vous devez couvrir la pâte avec un couvercle et la placer dans un endroit chaud pour qu'elle «tienne», c'est-à-dire qu'elle augmente de taille. La pâte doit lever 3-4 fois. A chaque fois après augmentation, la pâte doit être mélangée. Assurez-vous que la pâte ne "s'écoule pas", si le bol ne suffit pas, versez-la dans un grand récipient. En général, la pâte doit « tenir » 2 à 2,5 heures.
4. Une fois la pâte prête, nous commençons la cuisson des crêpes. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et versez une partie de la pâte. Si la pâte est bien cuite, elle doit couler dans le moule comme de la mousse. Lorsque la crêpe est cuite, la soulever avec une spatule et la retourner délicatement de l'autre côté.17. Crêpes en bouteille
Nous rationalisons la préparation des crêpes. Les ustensiles ne sont pas nécessaires, nous prenons une bouteille en plastique d'eau minérale et un ensemble à crêpes standard: 2 œufs, 10 cuillères à soupe bombées de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 600 grammes de lait .
Nous insérons un entonnoir dans la bouteille et ajoutons de la farine, du sucre, du sel, des œufs, de l'huile végétale et du lait, et tordons le couvercle.
Et maintenant, décomposons tout. Il est très pratique de le faire dans une bouteille.
Nous prenons une poêle à frire, égouttons de l'huile végétale.
Sortez la pâte de la bouteille, versez-la dans la poêle et faites cuire des crêpes !
Et il n'est pas nécessaire de faire frire toute la pâte à la fois, de mettre la bouteille de pâte au réfrigérateur et le matin, vous pouvez faire des crêpes pour le petit-déjeuner. Dans ce cas, il faudra ajouter du lait chaud ou de l'eau à la pâte.18. Crêpes au lait
Ingrédients:1 cuillère à soupe Sahara
une pincée de sel
1er. lait
1er. farine
1er. l. huile végétaleCuisson:
Bien battre les œufs avec le sucre et le sel, verser le lait et ajouter la farine, à la toute fin du mélange ajouter l'huile végétale.
Si la pâte vous semble épaisse, incorporez un peu de lait ou d'eau.
Cuire dans une poêle très chaude.
19. CrêpesIngrédients:500 ml de kéfir
1 à 2 œufs (j'en ai un)
4 cuillères à soupe d'huile végétale
2 tasses (400 ml) de farine
0,5 cuillère à café de soda
1 cuillère à café avec une lame de levure chimique
2-3 cuillères à soupe de sucre
une pincée de selCuisson:
Mélanger tous les ingrédients secs. Dans le kéfir, remuez l'oeuf, ajoutez l'huile. Ajouter le mélange sec au kéfir et mélanger délicatement (il ne faut pas trop pétrir pour que les pancakes ne sortent pas caoutchouteux, la farine se dispersera de toute façon). Préchauffer une petite poêle, graisser une première fois avec de l'huile, puis ne pas graisser. Nous étalons la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm en nivelant avec une cuillère. Frire à feu moyen sous un couvercle. Lorsque la pâte a pris un peu, retournez-la et faites-la frire sans couvercle.
20. Gâteau tiramisu aux crêpesIngrédients:Pour les crêpes :
Beurre - 6 cuillères à soupe. l. , lait - 720 ml, œuf - 6 pièces, farine - 1,5 tasse, sucre - 6 c. l., une pincée de sel, liqueur de café / Baileys / brandy - 45 ml.
Pour la crème :
Gros oeuf - 3 pcs. (protéines / jaunes séparément), sucre - 150 g, fromage mascarpone - 240 g, crème épaisse - 125 ml, liqueur de café / Baileys / brandy - 75 ml, chocolat noir- 85 g, une pincée de sel.
Cuisson:
1. Faites fondre le beurre. Dans une autre casserole, faire chauffer le lait, retirer du feu et laisser refroidir environ 10 minutes. 2. Mélanger la farine, les œufs, le sucre, le sel et la liqueur dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse. Verser le lait et le beurre et battre à nouveau la pâte. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 6 heures, de préférence toute la nuit. Faites frire les crêpes fines dans une poêle des deux côtés et mettez-les dans une assiette séparée.
3. Préparez la crème en fouettant les jaunes avec ½ tasse de sucre et en plaçant sur bain d'eau. Tout en remuant, amener les jaunes à un état jaune pâle. Refroidir. Laver le bol et sécher. Dans celui-ci, battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention de pics aérés. Ajouter le ¼ de tasse de sucre restant et battre à nouveau.
4. Fouettez bien la crème dans un bol séparé. Entrez le mascarpone et la liqueur dans les jaunes, puis la crème et les blancs (battez après avoir ajouté chaque ingrédient séparément). Remuer, fermer la crème et réfrigérer pendant 1-2 heures.
5. Appliquez de la crème entre chaque couche de pancakes. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure. Au bout d'une heure, appliquez le reste de la crème sur le dessus du gâteau, râpez le chocolat dessus et mettez gâteau fini au réfrigérateur pendant 2 heures.
Est-il possible de faire frire des crêpes sans huile ?
Voyez ce que cela signifie. J'utilise des casseroles ordinaires, je ne graisse pas avec de l'huile, mais lorsque je pétris la pâte, j'en ajoute un peu. Les crêpes frites bien et ne brûlent jamais. Eh bien, il est important avant de faire cuire la première crêpe, de bien réchauffer les casseroles.
Bien sûr que vous pouvez, si vous avez une poêle anti-adhésive.
Si vous utilisez une poêle à frire ordinaire, il existe une petite astuce grâce à laquelle vous n'avez pas besoin d'y verser d'huile. Il est nécessaire d'ajouter de l'huile à la pâte lors du pétrissage, les crêpes ne seront alors pas grasses.
Si vous versez immédiatement l'huile que vous auriez dépensée pour la friture dans la pâte, vous pourrez alors faire frire sans huile. En général, à notre époque, il existe de nombreux plats exotiques sur lesquels vous pouvez cuisiner sans huile.
Vous pouvez faire frire des crêpes sans huile. Et sans lait, vous pouvez - il existe de telles recettes ... Mais cela en vaut-il la peine? Au fait " faire frire des crêpes sans beurre " ; - cela signifie-t-il ne pas lubrifier la poêle ou ne pas graisser les crêpes entre elles ? Encore une fois, vous pouvez. Et ainsi et ainsi.
Et à propos de l'utilité ... Les crêpes, au contraire, ne sont toujours pas le produit le plus utile en principe. Mais quel délicieux ! « Bénéfice maximal » ; vous pouvez en obtenir en les faisant cuire comme vous le souhaitez (à la fois avec du beurre et de la crème sure ...) et en mangeant une quantité raisonnable. Sans vous gronder "pour les calories"; et ne pas penser au mal.
Bien sûr, vous pouvez, mais seules les crêpes sans huile peuvent brûler et elles ne seront probablement pas aussi savoureuses qu'avec. Pour qu'ils ne brûlent pas, vous devez utiliser des plats avec un revêtement en téflon ou en céramique, et vous devez ajouter à la pâte lors du pétrissage.
Dans une poêle bien chauffée, vous pouvez faire frire des crêpes avec peu ou pas d'huile. Vous pouvez simplement coller un morceau de saindoux sur une fourchette. Et graissez légèrement la poêle après 2-3 crêpes. Le grand secret est de garder la poêle au chaud !
Vous pouvez faire frire des crêpes sans huile et cela se pratique dans une poêle avec un revêtement antiadhésif, cela peut être une poêle en téflon, ou un revêtement en céramique dans une poêle.
Juste à l'avance, lors de la préparation de la pâte à crêpes, vous devez ajouter de l'huile végétale.
Vous trouverez ci-dessous la recette la plus simple pour faire des crêpes sans huile, et pour cela vous aurez besoin de :
un œuf de poule
150 grammes de lait ou lait caillé
une demi-cuillère à café de sucre
une demi-cuillère à café de sel
cent grammes d'eau chaude
trois cuillères à soupe d'huile végétale
Si vous ajoutez un peu d'huile végétale à la pâte à crêpes, elle est parfaitement frite dans une poêle en téflon sans graisser la poêle avec de l'huile. La crêpe glisse et se retourne facilement. C'est aussi possible sur fonte, mais il faut surveiller le degré d'échauffement de la plaque, le régime de température n'est pas très fort. Et toujours faire frire la première crêpe dans une poêle légèrement graissée
Sur les casseroles modernes, vous pouvez. Si cela colle encore, il est préférable d'ajouter une cuillerée d'huile végétale à la pâte.
Mais à mon avis, les crêpes entièrement sans beurre ne sont pas aussi savoureuses que les crêpes au beurre.
Mais encore, vous devriez ajouter de l'huile à la pâte à crêpes. Maintenant, les casseroles sont presque toutes avec une sorte de revêtement qui ne colle pas, vous pouvez donc faire frire sans huile))
Je graisse toujours le fond de la poêle avec un morceau de saindoux, puis il n'y a pas beaucoup d'huile et la crêpe ne colle pas)))
