Maison Salades et apéritifs Une recette de crêpes facile. Les plus délicieuses crêpes au lait - recettes de crêpes fines à trous. Comment faire cuire des crêpes tendres avec de la mayonnaise

Salades et apéritifs

Une recette de crêpes facile. Les plus délicieuses crêpes au lait - recettes de crêpes fines à trous. Comment faire cuire des crêpes tendres avec de la mayonnaise

Les crêpes au lait sont une recette de l'ancienne cuisine russe. Plus recettes précieuses Nos grands-mères connaissent les crêpes. Et si possible, laissez-les partager avec vous tous les secrets de leur préparation. Après tout, les crêpes au lait sont les plus délicieuses ! Faciles à digérer, elles s'avèrent plus fines que sur du kéfir, et en plus, elles sont incomparablement savoureuses !

Il n'est pas du tout difficile de faire cuire des crêpes dans du lait, il ne devrait y avoir aucune difficulté. Il existe de nombreuses options de test, dans cet article je vais vous proposer les meilleures d'entre elles.

Pour préparer la pâte à crêpes au lait, vous aurez besoin d'un ensemble standard de produits. Ceci, bien sûr, est du lait, des œufs, sans lesquels la crêpe ne se formera pas dans la poêle, de la farine de haute qualité, de préférence prime, huile végétale raffinée, sel et sucre au goût Si des crêpes sont prévues avec farce sucrée ou sans elle, vous pouvez éventuellement ajouter de la vanilline à la pâte à la pointe d'un couteau.

Le sucre ne doit pas être trop dans la pâte, sinon les pancakes vont tout simplement brûler dans la poêle !

Trouver votre propre recette de délicieuses crêpes au lait n'est pas difficile. L'essentiel est d'apprendre à travailler avec de la pâte dans une casserole, cela nécessite de l'expérience et des compétences.

On peut dire que faire des crêpes est un petit art. Peu importe la recette de pancakes au lait que vous choisirez, vous aurez certainement besoin d'une bonne poêle, car c'est 50% de réussite !

Et il n'a pas besoin d'être en fonte à l'ancienne. Versions modernes des poêles à crêpes avec revêtement antiadhésif rien de pire. L'essentiel est que la casserole ait un fond plat et épais et se réchauffe uniformément sur le feu.

Chaque moule nécessite une certaine quantité de pâte, en fonction de son diamètre. Versez la pâte pour la cuisson des crêpes dans le lait au centre de la casserole, en lui permettant de s'étaler uniformément sur tout le plan de sa surface.

Le processus de cuisson des crêpes n'est pas une affaire rapide, alors soyez patient. Il y a des ménagères qui cuisent dans deux casseroles à la fois, mais dans ce cas, les choses iront plus vite. Mais l'expérience est nécessaire ici, il est absolument impossible d'être distrait et de s'éloigner du poêle.

Pour que la pâte se transforme sans grumeaux, la farine, en l'ajoutant à la pâte, doit être tamisée. Lorsque vous pétrissez la pâte à crêpes dans du lait, n'hésitez pas à utiliser un mélangeur pour bien mélanger les ingrédients de la pâte.

La pâte à crêpes doit reposer avant la cuisson dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes, c'est une condition nécessaire au succès de l'événement crêpes. Seulement Pâte à choux ne nécessite pas de temps d'épreuvage.

Recette de crêpes au lait classique

En règle générale, avec la performance classique, les crêpes au lait obéiront à une recette stricte, mais chaque femme au foyer expérimentée garde ses secrets. Par exemple, le lait est légèrement réchauffé et les œufs froids sont battus avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Il existe plusieurs façons de pétrir la pâte avec le même ensemble de produits. Il existe une option lorsque la farine, le lait et l'huile végétale sont progressivement ajoutés aux œufs battus avec du sel et du sucre.

Dans une autre version, des œufs battus, du beurre, du sucre et du sel sont ajoutés au lait chaud. Dans le troisième, les œufs sont déjà battus avec du lait, du sucre, du beurre, du sel et de la farine. Chaque option est possible comme moyen, le plus important, l'absence de grumeaux dans la pâte.

Et dans chaque version, les pancakes ont une saveur légèrement différente apparence mais ils s'avèrent toujours délicieux.

Tu auras besoin de:

500 ml de lait
3 pièces. œuf sélectionné
250 g de farine
1er. l. huile végétale
1er. l. Sucre en poudre
1 pc. sel
mixer

Méthode de cuisson :

Battre les oeufs, le sucre et le sel au batteur

Ajouter le lait et remuer

Avec le mélangeur allumé, ajouter la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez de l'huile végétale pour que les pancakes ne brûlent pas pendant la cuisson.

Appliquez une fine couche d'huile sur la poêle avec un pinceau, faites-la bien chauffer sur le feu

A l'aide d'une louche, verser la pâte au milieu du moule en étirant la pâte sur toute la surface dans un mouvement circulaire, cuire à feu moyen

Après avoir fait dorer la crêpe sur une face, retournez-la à l'aide d'une spatule.

Nous empilons les crêpes en tas, régalons parents et amis!

Bon appétit!

Recette de crêpes fines à trous

Alors parfois on a envie de crêpes fines au lait avec beaucoup de trous, comme de la dentelle tissée ! Il n'y a rien de plus facile.

Dans cette recette, avec du lait, de la crème sure et du kéfir sont présents. Ces derniers ajoutent de la douceur et de la tendresse aux crêpes.

Et pour les nombreux trous, une levure chimique a été désignée responsable. C'est lui, réagissant avec produits laitiers fermentés, donne beauté et légèreté aux crêpes selon cette recette. Essayez de cuisiner !

Tu auras besoin de:

400 ml de lait
3 pièces. œuf sélectionné
2 cuillères à soupe. farine
100 ml de kéfir
1er. l. crème aigre
2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
1 cuillère à café levure chimique pour la pâte
3 art. l. huile végétale dans la pâte
vanille sur la pointe d'un couteau
sel au goût

Méthode de cuisson :

Battez les œufs avec le sucre et le sel avec un fouet (ou un mélangeur) jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis ajoutez la crème sure, le kéfir et le lait.
Tamiser la farine, la levure chimique dans la pâte, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. S'il reste des grumeaux, laissez reposer la pâte un moment, puis mélangez vigoureusement, recommencez si nécessaire.
Versez de l'huile végétale et un peu de vanille pour le goût et l'arôme.
Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes, elle est prête - il est temps de faire cuire des crêpes. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure très liquide, alors qu'elle doit « s'étirer » à la louche.
Graisser la poêle huile végétale badigeonner et bien chauffer. Versez la pâte avec une louche, répartissez-la uniformément sur le plan jusqu'au bord. Au feu, porter à une couleur rose d'un côté, retourner de l'autre.
Vous obtiendrez des crêpes fines avec un trou, mettez-les en tas lors de la cuisson, couvrez d'une serviette et laissez-les reposer.

Bon appétit!

Crêpes dentelles au lait avec de l'eau bouillante

Quelles crêpes dentelles et inhabituelles avec du lait peuvent être cuites selon cette recette! Tendres et incroyablement savoureux, ils fondent dans la bouche ! La recette est simple et en votre pouvoir pour lui donner vie !

La poêle à crêpes doit être bien réchauffée et, ce faisant, le feu en dessous doit être modéré, mais pas trop faible - il n'y aura alors pas de dentelle et pas trop fort - les crêpes brûleront dans la poêle.

La poêle, sans la retirer du feu, doit être légèrement graissée avant chaque crêpe. Cela peut être fait avec une éponge en mousse ou une brosse en silicone. Certaines ménagères graissent la poêle avec un morceau de lard à l'huile végétale. Si la poêle n'est pas du tout lubrifiée, les crêpes peuvent coller, elles auront un aspect différent, le goût changera également.

Tu auras besoin de:

500 ml de lait 2,5-3% de matières grasses
3 pièces. œuf de poule sélectionné
280 g de farine de blé
2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
1 cuillère à café sel
150-200 ml d'eau bouillante
3 art. l. huile végétale

Méthode de cuisson :

Fouetter les oeufs avec le sel et le sucre

Ajouter 250 g de lait

Tamisez la farine en ajoutant progressivement la totalité de la quantité par parties

On obtient la pâte, plus épaisse que les pancakes

Ceci est fait pour qu'aucun grumeau ne se forme.

Ajoutez maintenant le lait restant, pétrissez la pâte

Ajouter l'huile végétale, remuer

Ajouter de l'eau bouillante à la pâte, tout en remuant vigoureusement le mélange

La pâte deviendra liquide, plus élastique, et les pancakes seront dentelles

Bien réchauffer la poêle, graisser avec une fine couche d'huile végétale

Nous recueillons une petite quantité de pâte dans la louche, commençons à la verser dans la casserole approximativement au milieu, en tenant la casserole par la poignée, en même temps nous faisons un mouvement circulaire doux avec notre main, en distribuant la pâte sur l'ensemble surface

Retourner délicatement la crêpe dans la poêle en la soulevant avec une spatule en bois.

On étale chaque crêpe d'un côté Beurre dès qu'on le retire de la poêle

Lubrifiez les crêpes à la fin avec du beurre ou non, bien sûr, selon votre envie. Rappelez-vous que nous avons de l'huile végétale dans la pâte selon la recette, de l'huile végétale dans la poêle avant chaque crêpe, et la troisième fois nous appliquons de l'huile pendant que la crêpe est chaude. Compter les calories !

Bon appétit!

Recette de crêpes traditionnelles à la crème pâtissière

Les crêpes à la crème au lait sont très tendres, étonnamment douces et ont une texture lisse. Excellentes pour une variété de garnitures, elles ont un goût neutre en sel et en sucre.

Tu auras besoin de:

600 ml de lait
2 pièces. Oeuf
300 g de farine
100g d'eau bouillante
30 g de beurre
4 c. l. huile végétale
1/2 cuillère à café sel
2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre

Méthode de cuisson :

Fouetter les oeufs, le sucre et le sel

Tamiser toute la farine dans le mélange d'oeufs

On mélange, on obtient une pâte grumeleuse et très épaisse.

Ajouter un verre de lait et pétrir une pâte crémeuse au fouet

Cette méthode élimine la présence de grumeaux dans la pâte.

Mettez une poêle à feu moyen pour bien réchauffer.

Pendant ce temps, ajoutez de l'eau bouillante au mélange et pétrissez rapidement la pâte avec un fouet, en la brassant

Ajouter l'huile végétale, mélanger

La pâte est de consistance liquide.

Versez le mélange dans une poêle à frire plus petite qu'une louche, en l'inclinant légèrement, en répartissant la pâte le long du fond

Retournez la crêpe de l'autre côté d'un côté avec vos mains ou une spatule.

Nous continuons à faire frire les crêpes en remuant constamment la pâte, en répartissant la farine dans le mélange.

Graisser chaque pancake avec du beurre

Empiler les crêpes ! Faisons nous plaisir !

Bon appétit!

Recette de crêpes fines au lait avec des trous à l'eau bouillante

Recette crêpes à la crème C'est une excellente option pour de belles crêpes en semaine et les jours fériés. Et le secret de nombreux trous dans l'ajout de soda ou de levure chimique.

Elles sont fines, tendres et très savoureuses ! Les cuisiner n'est pas difficile, n'importe quelle hôtesse peut s'en occuper. Si vous aimez ces crêpes merveilleuses, alors cette recette est pour vous !

Tu auras besoin de:

250 g de farine
200 g de lait
2 pièces. Oeuf
1 cuillère à café bicarbonate de soude
100 ml d'eau bouillante
1er. l. du sucre
3 art. l. huile d'olive
1 pc. sel

Méthode de cuisson :

Mélanger les œufs, le sel et le sucre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse légère
Dans le mélange obtenu, ajoutez un verre de lait et, éteint avec de l'eau bouillante dans une cuillère, du soda, mélangez
Ensuite, versez la farine dans le mélange à travers un tamis, mélangez
Versez de l'eau bouillante, battez la pâte intensément pour que tous les grumeaux se dissolvent.
Ajouter huile d'olive Laisser reposer la pâte 10 minutes
Pendant ce temps, mettez la casserole sur le feu - laissez-lui le temps de bien se réchauffer, puis graissez-la avec de l'huile végétale et commencez à cuire des crêpes
Répartir uniformément la pâte dans une casserole dans un mouvement circulaire, faire frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Il s'avère que des crêpes très belles et appétissantes! Bon appétit!

Recette vidéo. Crêpes dentelle au lait

Tu auras besoin de:

300 g de lait
6 art. l. farine de blé
3 pièces. Oeuf CO
0,5 cuillère à café sel de table
2 cuillères à soupe Sucre en poudre

Crêpes moelleuses à la levure avec du lait

Faites plaisir à vos proches avec des pancakes à la levure luxuriants et légers! Un tel miracle appétissant dans les trous est obtenu à l'aide de levure chimique et de levure.

Veuillez suivre strictement la recette et vous réussirez certainement. Ces crêpes demandent un peu de patience, pâte de levure devrait se lever et se montrer dans toute sa splendeur. Bonne chance!

Tu auras besoin de:

350 g de farine
450 g de lait tiède
2 pièces. Oeuf
1,5 m. l. Sucre en poudre
1,5 cuillère à café levure sèche
1,5 cuillère à café levure chimique
60 ml d'huile végétale
1/2 cuillère à café sel

Méthode de cuisson :

Mélanger la levure, la moitié du sucre et un peu de lait, réserver jusqu'à dissolution du sucre.

Dans un bol profond avec une marge, battre au batteur le reste du sucre, les œufs et le sel

Ajouter la levure au mélange d'œufs, mélanger avec un mélangeur

Versez au préalable une partie de la farine tamisée et ajoutez la levure chimique, mélangez

Lorsque la pâte contient déjà plus de la moitié de la farine, versez-y de l'huile végétale

La pâte est assez épaisse, couvrez la vaisselle avec un torchon et mettez-la dans un endroit chaud pendant 30 minutes

Au bout d'un moment, la pâte double dans le bol, et elle va bien bouillonner, la levure fait son travail

S'il est très épais (cela dépend en grande partie de la farine), vous pouvez y ajouter 100 ml d'eau bouillante et mélanger vigoureusement

Nous chauffons bien une poêle à crêpes à feu moyen, appliquons de l'huile végétale sur sa surface avec un pinceau

Nous allons faire cuire de petites crêpes, verser une petite quantité de pâte et lui donner une forme ronde avec une louche

On attend que la crêpe dore, retourner la crêpe de l'autre côté avec une spatule

La crêpe s'avère luxuriante et en dentelle, faites-la cuire de l'autre côté, retirez-la de la poêle avec une spatule

Nous continuons à cuire le reste des crêpes.

Nous empilons toutes les crêpes en tas, les laissons reposer sous une serviette

Bon appétit!

Recette de délicieuses crêpes au lait aigre

Crêpes au lait caillé en option pour ceux qui n'aiment pas particulièrement les sucreries. Ces crêpes sont très légères et tendres, en plus, elles ont un goût aigre particulier. Les crêpes préférées de l'auteur !

La structure même des crêpes a de la plasticité et en même temps de la douceur. Les crêpes au lait aigre sont idéalement combinées avec les plus différentes garnitures. Il est facile de travailler avec eux, de les rembourrer et de leur donner la forme souhaitée, ils ne se déchirent pas et ne se cassent pas.

Comment faire son propre lait aigre ? Il n'y a rien de plus simple ! lait naturel verser dans un récipient en verre, jeter un morceau de pain et mettre dans un endroit chaud, même au soleil. En un jour (ou plus rapidement), vous verrez vous-même comment le lactosérum transparent descend et les sommets aigres deviennent un chapeau au sommet. Retirez délicatement le pain du lait aigre et mettez-le au froid. Lait gâté prêt!

Tu auras besoin de:

300 ml de lait caillé
1-2 c. l. sucre semoule (ou sucre en poudre)
1/2 cuillère à café sel de table
250 g de farine de blé premium
4 c. l. huile végétale
300 ml d'eau bouillante
2 pièces. œuf sélectionné
40-50 g de beurre
1 cuillère à café levure chimique
Vanilline sur la pointe d'un couteau (facultatif)

Méthode de cuisson :

À l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, mélanger les œufs avec le sucre, le sel et la vanille pour aromatiser. Pour un goût neutre de pancakes, 1 cuillère à soupe de sucre suffit, si vous l'aimez un peu plus sucré, jetez tout le sucre. Au lieu de sucre, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent.

Agiter le lait aigre jusqu'à consistance lisse, chauffer pour réchauffer, verser dans le mélange d'œufs.

Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et ajouter au mélange par parties, en mélangeant avec un mélangeur à basse vitesse, en cassant les grumeaux.

Versez de l'eau bouillante dans la pâte en un mince filet, tout en remuant intensément le mélange, puis versez l'huile végétale.

Les crêpes peuvent être cuites tout de suite, la pâte à choux ne nécessite pas de temps supplémentaire, la pâte à crêpes doit se révéler homogène, visqueuse et s'égoutter en un mince filet de la louche.

Nous réchauffons bien la casserole, appliquons avec un pinceau (ou un morceau de bacon, une demi-pomme de terre) de l'huile végétale, qui doit être périodiquement mise à jour dans la casserole.

Nous cuisons des crêpes à feu moyen, plus la poêle est chaude, plus il y a de trous.

Après avoir versé une petite quantité de pâte, étalez-la sur la surface, dorez une face, retournez la crêpe et faites-la cuire un peu de temps sur l'autre face.

Immédiatement après la cuisson, empiler les crêpes les unes sur les autres en badigeonnant les bords de beurre. Nous donnons une pile de crêpes à reposer sous une serviette jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Bon appétit!

Recette vidéo de crêpes fines et fondantes

Assurez-vous de regarder notre RECETTE VIDÉO de crêpes au lait minces et délicieuses avec de l'eau bouillante, que nous avons soigneusement filmées pour vous afin de rendre le processus de cuisson plus facile et plus compréhensible !

S'ABONNER VERS NOTRE CHAÎNE YOUTUBE
Appuyez sur la CLOCHE à côté du bouton ABONNEZ-VOUS et soyez le premier à recevoir des notifications sur les nouvelles RECETTES !

Aujourd'hui nous allons parler des crêpes, et je vais vous dévoiler toutes les subtilités et secrets de leur préparation réussie.
Tout d'abord, vous avez besoin d'une bonne recette éprouvée, sans laquelle vous pouvez expérimenter la pâte pendant longtemps et ne pas obtenir de bon résultat. Et je suis heureux de vous annoncer une bonne nouvelle - la recette des crêpes parfaites, éprouvée au fil des ans, est juste devant vous !))

C'est ma recette préférée, que je ne change jamais))) Les crêpes sont très savoureuses, fines, tendres et élastiques. Vous pouvez facilement envelopper n'importe quelle garniture ou servir avec de la crème sure, de la confiture, des conserves, du lait concentré et n'importe quoi. Ou tremper une crêpe chaude dans du beurre fondu... que du bonheur !)))

Le principal secret des crêpes fines et élastiques, que j'ai découvert par moi-même il y a longtemps, consiste à ajouter une petite quantité d'eau bouillante à la pâte. Du fait que les crêpes sont cuites dans du lait, elles se révèlent crémeuses au goût et élastiques à cause de l'eau bouillante, par conséquent, cette recette peut également être appelée crêpes à l'eau bouillante ou crêpes à l'eau bouillante :)

Prenez un délicieux petit déjeuner et bon appétit!

Ingrédients

Pour les crêpes au lait avec de l'eau bouillante
œufs	3 pièces
du sucre	1-2 cuillères à soupe
sel	1 cuillère à café (sans toboggan)
Lait	500ml
farine	280g
huile végétale (dans la pâte)	2-3 cuillères à soupe
eau bouillante	0,5 tasse (à la consistance désirée)
huile végétale pour la friture
beurre (pour graisser les crêpes finies)

Je ne détaillerai pas ici ce dont il s'agit. Crêpes Je pense que tu sais déjà tout. Crêpes il y a de la levure et du sans levure, on va cuisiner simple sans pour autant crêpes à la levure sur le lait. Ma seule question est de savoir comment les appeler correctement, crêpes ou encore crêpes, si nous parlons de crêpes fines. J'ai toujours pensé qu'une crêpe est une pâte finement frite dans une poêle et qu'une crêpe est une crêpe dans laquelle la garniture est enveloppée. Cependant, après avoir plongé dans l'histoire de ce plat, j'ai tendance à croire que nous cuisinerons encore avec vous aujourd'hui. crêpes fines au lait. Parce que traditionnel crêpes russes ils étaient cuits à partir d'une pâte à levure épaisse et étaient assez épais. Des crêpes minces nous sont venues de France et ont commencé à s'appeler des crêpes, elles peuvent être à la fois avec et sans garniture, car ce n'est que dans crêpe mince vous pouvez envelopper la farce. Et bien que tout soit clair avec le mot, semble-t-il, je continue parfois à appeler des crêpes minces - des crêpes.

Et maintenant directement sur la recette. En ce qui concerne les crêpes minces, la plus grande controverse est probablement de savoir s'il faut ou non mettre du soda ou de la levure chimique dans la pâte. Alors, en frais pâte à crêpe ne pas mettre de levure chimique, Crêpes ils deviennent minces en raison de la consistance de la pâte, et vous aurez des trous si vous chauffez bien la poêle. En général, dans cette recette, je vais essayer de vous parler de diverses petites choses et subtilités de la cuisine. crêpes minces sur le lait. J'espère qu'après cela vous réussirez, car il n'y a rien de compliqué là-dedans.

Je tiens à noter que si vous envisagez de faire un gâteau aux crêpes, alors ce Recette pas très adapté ici Crêpes il s'avère que, bien que mince, mais plutôt dense, il est idéal pour faire des crêpes fourrées. Pour gâteau aux crêpes c'est mieux de le faire, ici les crêpes sont plus épaisses et plus tendres.

Ingrédients

Lait 500ml
œufs 3 pièces.
farine 200 g
beurre (ou légume) 30 g (2 cuillères à soupe)
du sucre 30 g (2 cuillères à soupe)
sel 2-3 g (1/2 cuillère à café)

De la quantité d'ingrédients indiquée, j'obtiens environ 15 crêpes d'un diamètre de 22 cm.

Cuisine

Préparons tous les ingrédients. Eh bien, s'ils sont tous température ambiante alors ils s'emboîteront mieux. Par conséquent, il est préférable de sortir les œufs et le lait du réfrigérateur à l'avance. L'huile peut être utilisée comme végétale raffinée (sans odeur), et comme beurre. Le beurre donne aux crêpes plus de rouge et goût crémeux. Si vous utilisez du beurre, faites-le fondre et laissez-le refroidir.

Bien laver les œufs, les battre dans un bol à mélanger, ajouter le sucre et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur, un fouet ou juste une fourchette. Ici, nous n'avons pas besoin de battre les œufs en mousse, il suffit de mélanger jusqu'à consistance lisse et de dissoudre complètement le sel et le sucre.

Ajoutez une petite partie de lait à la masse d'œufs, environ 100-150 ml. Nous ne versons pas tout le lait en une fois, car lors de l'ajout de farine, une pâte plus épaisse est plus facile à mélanger jusqu'à consistance lisse. Si nous versons tout le lait en une fois, il est fort probable que des morceaux de farine non mélangés resteront dans la pâte et nous devrons filtrer la pâte à l'avenir pour nous en débarrasser. Donc pour l'instant, n'ajoutez qu'une petite partie du lait et mélangez la masse jusqu'à consistance lisse.

Tamiser la farine dans un bol avec la pâte. Ceci est nécessaire pour saturer la farine en oxygène et la purifier d'éventuelles impuretés, je recommande donc de ne pas sauter ce point.

Nous mélangeons la pâte. Maintenant, il est assez épais et doit être mélangé jusqu'à ce qu'il soit lisse, homogène, sans grumeaux.

Ajoutez maintenant le lait restant et mélangez à nouveau.

Verser le beurre fondu refroidi ou l'huile végétale dans la pâte. Remuer jusqu'à consistance lisse, la pâte se révélera assez liquide, à peu près comme de la crème épaisse.

Sur cette photo, j'ai essayé de transmettre la consistance de la pâte que j'ai obtenue. Dans tous les cas, lorsque vous ferez frire 2-3 pancakes, vous comprendrez si vous avez obtenu la bonne consistance ou non. Si la pâte est très épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de lait, si elle est liquide, ajoutez un peu de farine.

Eh bien, maintenant que la pâte est prête, il est temps de faire frire les crêpes. Je préfère utiliser une poêle à crêpes spéciale, ou encore mieux deux à la fois, donc ça fait frire deux fois plus vite. Je graisse la poêle avec de l'huile uniquement avant de faire frire la première crêpe, alors ce n'est pas nécessaire, l'huile que nous avons ajoutée à la pâte suffit. Cependant, tout dépend de la poêle, si les pancakes collent à la poêle, alors graissez-la à chaque fois avant de verser la pâte. Il est préférable de lubrifier la casserole avec de l'huile végétale, car. le beurre commence à brûler très rapidement. Utilisez une brosse en silicone pour graisser le moule ou simplement une serviette imbibée d'huile.

Alors, on chauffe bien la poêle, car c'est dans une poêle bien chaude qu'on obtient des crêpes poreuses, avec des trous, et c'est ce que l'on cherche à réaliser. Dans une poêle mal chauffée, vous ne pourrez pas faire de trous dans la crêpe.

Verser la pâte dans la poêle chaude et en même temps la faire tourner en cercle pour que la pâte recouvre le fond d'une fine couche uniforme. Vous voyez, j'ai immédiatement eu des trous dans la crêpe, c'est parce que la poêle est très chaude et qu'aucun soda n'est nécessaire.

Lorsque vous ferez frire quelques crêpes, vous comprendrez quelle quantité de pâte vous devez mettre dans une louche pour qu'elle soit suffisante pour toute la surface de la poêle. Mais j'utilise une méthode qui m'aide à ne pas penser à la quantité de pâte dont j'ai besoin.

Prélevez une pleine louche de pâte, versez-la dans la poêle chaude en la faisant tourner, faites-le rapidement. Lorsque la pâte couvre tout le fond de la casserole, versez simplement l'excédent de pâte sur le bord de la casserole dans le bol. Cette méthode vous aidera à faire frire des crêpes très fines et uniformes. Cependant, ce n'est bon que si vous utilisez une poêle à crêpes à parois basses. Si vous faites également frire dans une poêle à frire ordinaire à bords hauts, les crêpes ne seront pas rondes, mais avec un processus d'un côté. Dans une poêle à crêpes à petites parois, ce processus s'avère totalement invisible.

Selon la chaleur de votre brûleur, vous devrez peut-être temps différent pour faire frire une crêpe. Retournez la crêpe lorsque la pâte sur le dessus s'accroche et cesse d'être collante, et que les bords commencent à s'assombrir un peu. Soulever la crêpe avec une spatule et la retourner délicatement de l'autre côté. Aplatissez la crêpe dans la poêle si elle tournait de façon inégale.

Faites frire la crêpe de l'autre côté. Soulevez le bord avec une spatule et veillez à ce qu'il ne brûle pas sur le fond. Lorsque le dessous de la crêpe est doré, retirez-le de la poêle.

Mettez les crêpes finies sur une grande assiette plate, et il est préférable de les recouvrir d'un couvercle pour les garder au chaud. Si vous aimez les crêpes plus grasses, alors graissez chaque crêpe avec du beurre fondu, il est très pratique de le faire avec un pinceau en silicone. D'habitude je ne graisse pas les crêpes, l'huile que j'ai déjà mise dans la pâte me suffit.

Pour vous faciliter la navigation, j'ai fait une vidéo de la friture d'une crêpe. Je pense que maintenant tu vas certainement réussir. Et n'oubliez pas, à chaque fois, avant de verser la pâte, laissez bien chauffer la poêle.

Après avoir fait frire toutes les crêpes, retournez la pile de sorte que la crêpe du bas soit sur le dessus, les crêpes sont plus jolies de ce côté et les crêpes du bas sont plus douces.

Voici une pile de crêpes que j'ai obtenue à partir d'une double portion des ingrédients. Mangez des crêpes tout de suite pendant qu'elles sont chaudes, avec de la crème sure, du lait concentré, du miel, de la confiture ou toute autre garniture que vous aimez. Bon appétit!

Ingrédients:

farine de sarrasin - 100 g;
eau - 500 ml;
farine de blé - 100 g;
oeufs - 2 pièces;
sucre - 0,5 cuillère à café;
acide citrique - ¼ cuillère à café;
sel - ¼ cuillère à café;
huile végétale - 2 c. l. ;
soda - 0,5 cuillère à café

Remplissage:

champignons - 300 g;
huile végétale - 3 c. l. ;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pc;
sel - 1/3 cuillère à café

Recette pas à pas avec photo :

Produits pour galettes de sarrasin aux champignons.

La recette elle-même a le processus suivant. Versez de l'eau tiède dans le bol pour pétrir la pâte à crêpes selon la recette. Je dissoudre dans l'eau 1/2 c. sucre et un peu moins de 1/2 c. sel.
Battre légèrement le contenu de 2 œufs.
Je mélange les œufs battus avec de l'eau tiède dans un bol.
Diluer dans une cuillère à soupe d'eau acide citrique et soda sur ordonnance. Le mélange résultant est envoyé au test.
Je mélange 100 g de farine de sarrasin avec la même quantité farine de blé. En mélangeant très soigneusement, je tamise le mélange de farine directement dans le bol avec les ingrédients de la pâte liquide.
Après avoir mélangé tous les ingrédients, j'ai laissé reposer la pâte pendant 15 minutes.
Après cela, j'ajoute 2 cuillères à soupe. l. huile végétale inodore.
Cuisson des crêpes. Graisser la poêle et la faire chauffer. Tenant d'une main, je verse une base de crêpe au centre avec une louche. Je tourne le moule jusqu'à ce que son fond recouvre complètement la couche de pâte. Je fais cuire la crêpe jusqu'à ce que la pâte s'accroche et sèche sur le dessus. Retournez-le et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit de l'autre côté. Le deuxième côté cuit beaucoup plus rapidement. Avant de ramasser la prochaine portion de pâte, il faut la mélanger. J'empile des crêpes de sarrasin prêtes à l'emploi dans une pile sur une assiette de taille appropriée. Pour garder les galettes de sarrasin (sur l'eau) savoureuses et moelleuses, je couvre les plats avec un couvercle.
Préparation de la farce pour galettes de sarrasin. La garniture la plus délicieuse est le champignon. Pour la jutosité de la garniture, j'y ajoute de l'oignon. Hacher finement avec un couteau, l'envoyer dans une casserole avec de l'huile végétale.
Pour la douceur, j'ajoute des carottes râpées avec une râpe grossière. Je l'envoie à la proue.
Pendant que les légumes sont frits, je suis engagé dans des champignons. Je lave rapidement mais soigneusement les champignons sous l'eau courante à l'aide d'une éponge. Puis je hache les champignons. Je coupe avec un couteau en morceaux arbitraires. J'envoie des tranches de champignons aux légumes dans une poêle.
Je fais frire les champignons avec les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Salez, poivrez, puis transférez la garniture dans une assiette. En option, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. crème sure maison.
Étaler sur chaque crêpe 1 cuil. l. remplissages.
Rouler les galettes de sarrasin farce aux champignons Rouleaux. Je sers des collations chaudes.
Nous dégustons de délicieuses et parfumées galettes de sarrasin avec une délicieuse garniture de champignon aux légumes.

Comment faire des pancakes à la banane et au chocolat : une recette délicieuse et facile

C'est peut-être le meilleur recette de crêpes qui a été essayé. Faire des crêpes avec garniture à la banane avec une sauce au chocolat, et cette délicatesse deviendra un vrai régal pour la maison.

Durée : 45 mn.
Rendement : 6 crêpes.

Ingrédients:

- lait - 125 ml;
- eau - 125 ml;
- sucre - 1/2 c. l. ;
- farine - 3-4 c. l. ;
- œufs - 2 pièces;
- beurre - 20 g;
- sel.

Remplissage:

- banane - 1-2 pièces;
- sucre - 1 c. l.

Fondant:

- chocolat 72% - 20 g ;
- lait - 10 ml.

Cuisine:

Ce dessert plaira à coup sûr aux enfants. Devant une telle délicatesse, non seulement les enfants, mais aussi les adultes ne peuvent pas résister.

Produits pour crêpes à la banane et au chocolat.
Chauffez légèrement le lait (jusqu'à environ +30 ⁰C). Je lui envoie 20 g de beurre.
J'ajoute de la farine tamisée. Je bats la pâte avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.
Fracassant brut oeufs de poule, j'envoie à l'épreuve. Je mélange les oeufs avec un fouet. A ce stade j'ajoute du sucre vanillé, du sel.
Pour l'élasticité, versez 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol. Bien mélanger avec un fouet. Maintenant, j'ajoute de l'eau selon la recette. Verser en un mince filet en remuant soigneusement pour ne pas éclabousser. Après avoir ramassé la pâte avec une cuillère, je vérifie sa densité. Il doit s'écouler de la louche en douceur, laisser reposer 10 minutes.
Je fais chauffer la poêle. Pour cuire la première crêpe, je verse un peu d'huile de tournesol raffinée. Après avoir ramassé la pâte à la louche, je la répartis sur toute la surface du plat. Après avoir frit des deux côtés, je les ai mis en tas.
Préparation de la farce pour crêpes. J'ai une grosse banane, alors j'en ai pris une. Si les bananes ne sont pas très grosses, une banane peut ne pas suffire. Après avoir lavé la banane, je la libère de la peau, coupe la banane pelée en fins cercles.
Au centre de chaque crêpe finie, j'étale environ 10 morceaux de cercles tranchés.
De deux côtés opposés, j'enveloppe les bords avec un chevauchement sur le remplissage.
Maintenant, je plie les deux bords restants face à face. Le résultat est une enveloppe.
Crêpes aux bananes, en tournant la couture vers le bas, étalées sur une poêle préchauffée (avec du beurre).
Je fais frire avec des bananes à l'intérieur des deux côtés.
Je transfère les enveloppes grillées avec la garniture dans une assiette de service.
Maintenant, je fais de la sauce au chocolat. Pour cela sur bain d'eau Je mets un bol avec des morceaux de chocolat pour le faire fondre. Dès que le chocolat commence à fondre, versez le lait dans le bol. En remuant constamment, je continue à chauffer le lait avec du chocolat au bain-marie. Je retire la sauce sans attendre que les morceaux de chocolat soient complètement dissous. La cannelle donnera du goût à la sauce piquante, mais ce n'est pas nécessaire. Si vous n'aimez pas la cannelle, alors vous ne pouvez pas en ajouter, la sauce au chocolat sera de toute façon délicieuse.
Ramasser Fondant au chocolat cuillère, verser sur le dessus des pâtisseries farcies aux bananes. À la fin, j'ajoute des mûres de la confiture maison au dessert.

Recette vidéo :

Comment faire des pancakes résille : une recette maison

J'aime beaucoup cette recette de crêpes. Il est chanceux. Sont utilisés produits simples, elles sont toujours réussies : fines, toutes couvertes de petits trous. La structure fine de la cuisson vous permet de faire délicieuse farceà partir de légumes, de baies ou de viande. Essayez-le, faites-le cuire.

Temps: 40 min + 35 min de préparation.
Sortir: 15-20 pièces (diamètre du moule 16 cm)

Ingrédients:

kéfir 2,5% - 250 ml;
eau bouillante - 125 ml;
oeuf - 1 pc. (grande);
sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel - une pincée;
soda - ¼ cuillère à café;
farine - 1 cuillère à soupe;
huile végétale - 2,5 c. l.

Cuisine:

Recette de crêpes au lait : fines et très savoureuses

Du thé fraîchement infusé parfumé, et à côté sur une assiette se trouvent de délicieuses crêpes minces, versées avec votre confiture préférée - cette recette de crêpes est l'une des merveilleuses options de dessert du petit-déjeuner du dimanche pour les enfants.

Temps: 15 min + 20 min de préparation.
Sortir: 10-12 pièces. (diamètre du moule 20 cm).

Ingrédients:

lait - 250 ml;
eau - 125 ml;
oeufs - 3 pièces;
farine - 125 g (2/3 st.);
sucre cristallisé - ½-1 cuillère à soupe;
sel - 1/4 cuillère à café;
Huile raffinée.

Cuisine:

Comment faire cuire des crêpes: une recette avec du chocolat et du fromage cottage et une garniture aux baies

Les jours de Shrovetide et pas seulement essayer de cuisiner inhabituel crêpes au chocolat. La recette des crêpes ne doit pas poser de difficultés de cuisson.

Cette délicatesse peut facilement remplacer tous les gâteaux. Délicieux dessert adapté à la table de fête.

Croyez-moi, il n'y aura pas de limite au plaisir des invités. Les pancakes sont vraiment au chocolat, et remplissage tendre du fromage cottage aux baies leur donne un goût crémeux et léger.

Temps écoulé - 1 heure.
La sortie du plat est de 13-15 pièces (diamètre de la casserole 20 cm).

Ingrédients:

Pâte:

farine de blé de la plus haute qualité - 1 tasse ou 160 g;
poudre de cacao - 30 g ou 3 cuillères à soupe;
oeuf cru - 1 pc .;
lait de toute teneur en matières grasses - 400 ml;
sucre granulé - 40 g ou 2 cuillères à soupe;
huile raffinée - 30-40 ml;
sel - 1 pincée;
levure chimique ou bicarbonate de soude- ½ cuillère à café;
vanilline - 0,5 g;
graisse (huile) pour graisser la poêle - 30 ml.

Remplissage:

baies de toute confiture ou congelées - 100 g;
crème sure - 150 g;
fromage cottage de toute teneur en matières grasses - 250 g;
sucre - 40 g.

Cuisine:

Recette de délicieuses crêpes au chou: une option collation

Qu'est-ce que Maslenitsa sans crêpes? Crêpes des fêtes avec farce traditionnelle russe de Choucroute avec de la crème sure.

Un excellent plat qui conviendra comme apéritif chaud. Les crêpes au chou conviennent aux collations du midi au travail et à l'école.

Mettez la collation finie dans Un récipient en plastique avec un couvercle et emportez-le avec vous en pique-nique. C'est délicieux, essayez cette recette !

temps écoulé- 1 heure.
Sortie de plat- 12 pièces (diamètre de la surface de cuisson 20 cm).

Ingrédients:

Ingrédients crêpes :

farine premium - 200 g ou 1 verre avec une lame;
lait de toute teneur en matières grasses - 350-370 ml;
oeuf - 1 pc .;
sucre - 20 g;
huile de tournesol - 35-50 ml;
sel - 1 pincée;
levure chimique - 5 g;
huile ou saindoux - 30 ml.

Remplissage:

oignon - 0,5 pièces;
choucroute (peut être remplacée par marinée) - 200-250 g;
jus de tomate - 75 ml;
huile végétale - 40 ml.

Cuisine:

Recette de pancakes aux betteraves, hareng et cream cheese

L'apéritif de crêpes à la betterave est brillant et beau, tendre et sain. La recette des crêpes est simple, elle s'avère élastique et délicieuses pâtisseries qui peut être bourré de n'importe quoi. J'aime envelopper des filets de hareng avec du fromage à la crème fondu. Vous allez maintenant apprendre à cuisiner des crêpes pour tirer le meilleur parti de la saveur du plat.

Temps : 40 min + 60 min de préparation.
Rendement : 10-15 portions.

INGRÉDIENTS:

betteraves bouillies - 200 g;
farine - 200 g;
oeuf - 1 pc .;
ryazhenka - 100 ml;
lait - 200 ml;
huile végétale - 50 ml;
sel - 5 g;
sucre - 20 g.

Remplissage:

filet de hareng - 300 g;
fromage fondu - 250 g.

Ce goûter insolite, lumineux et beau sur table de fête sûr d'attirer l'attention de tout le monde. Découvrez la recette des crêpes !

Crêpes à la levure: une recette de délicieux gâteaux faits maison

Les crêpes les plus délicates vous raviront, vous et votre famille. Avec l'ajout de confiture, de crème sure fraîche ou de miel, ils acquerront un goût cosmique.

Valeur nutritionnelle de la recette "Crêpes délicates à la levure" (pour 100 grammes de plat) :

Kcal : 170,42 ;
- protéines : 5,34 gr. ;
- matières grasses : 6,23 gr. ;
- glucides : 24,21 gr.

INGRÉDIENTS:

farine de blé - 2,5 cuillères à soupe;
lait - 2 cuillères à soupe;
œufs - 2 pièces;
huile - 3 c. cuillères;
levure - 25 grammes;
confiture, miel ou crème sure pour servir;
sucre - 1,5 cuillères à café;
sel - une demi-cuillère à café.

MÉTHODE DE CUISSON :

Comment faire cuire des crêpes? Incorporer délicatement la levure dans une tasse et demie de lait chaud.
Versez lentement la masse obtenue dans la farine, mélangez bien.
Laissez la pâte initiale dans un endroit confortable à température ambiante. Donnez-lui le temps de monter.
Ajouter les jaunes, le beurre, le sucre, le sel au reste du lait tiède. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
Masser soigneusement au mélange d'ingrédients. Si nécessaire, ajoutez du lait tiède ou de l'eau tiède. Amener le mélange à une consistance rare.
Laisser lever à nouveau la pâte.
Juste avant la cuisson, ajouter les blancs d'œufs battus au mélange.
Pour faire cuire des crêpes, vous devez chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement brumeuse. Pour une cuisson plus confortable, vous pouvez le graisser avec un morceau de saindoux.
Il peut être servi simplement avec du beurre ou avec de la crème sure, de la confiture ou du miel.

Recette de pancakes : pancakes à la citrouille avec du lait cuit fermenté (kéfir)

Les pancakes sont des pancakes américains. Ils diffèrent de la cuisson habituelle pour nous par leur taille et leur épaisseur. Les crêpes doivent être hautes et pour que la pâte ne se brouille pas dans la casserole, pétrissez-la plus épaisse que d'habitude. Comment faire des crêpes ? La pièce conserve parfaitement sa forme si elle est cuite avec de la semoule. Versez les céréales dans le lait cuit fermenté (kéfir), laissez le temps de gonfler, vingt minutes suffiront.