En Russie, les tartes aux crêpes ou "crêpes" étaient cuites fermées, en utilisant du fromage cottage comme garniture, Choucroute, champignons, purée de pomme de terre Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de pâté au poulet, assez facile à préparer et parfaite en entrée ou en dîner copieux. La tarte est délicieuse à la fois chaude et froide, et nous vous recommandons de la servir avec de la crème sure.
Auteur de la publication
Elle est avocate de formation, mais a travaillé dans diverses industries. Elle a été mannequin, administratrice dans un casino, a travaillé plusieurs années dans les organes de l'intérieur (sous-officier de police). J'aimais beaucoup travailler dans la police, je rêvais de faire carrière, mais je suis tombé malade en oncologie - j'ai dû devenir femme au foyer. Depuis cette époque, elle se met à cuisiner avec enthousiasme, et un peu plus tard, la photographie devient une véritable passion. Elle assiste activement à des webinaires sur la photographie culinaire, lit des articles et des livres.
Des photos avec des recettes se retrouvent parfois sur les pages de petits magazines culinaires.
Il aime beaucoup les animaux, donc les chiens et les chats vivent dans la maison.
- Auteur de la recette : Nadezhda Rakhmanova
- Après cuisson vous recevrez 6
- Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients
- 300 gr de filet de poulet
- 80 gr d'oignon
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 150 gr de crème sure
- 2 pièces. Oeuf
- poivre noir moulu
- 400 ml de lait
- 1/8 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe du sucre
- 1 PC. Oeuf
- 200 gr de farine de blé
- 4 tiges d'aneth
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 50 gr de fromage
- 1 PC. Oeuf
Méthode de cuisson
Tranche filet de poulet petits cubes, oignons - un petit cube. Faites frire le poulet avec les oignons dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale pendant 5-6 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût. Refroidir la garniture jusqu'à température ambiante. S'il y a du liquide, égouttez.
Dans un bol, mélanger la crème sure de toute teneur en matières grasses et les œufs.
Verser le mélange sur le poulet et les oignons et remuer.
Préparez les crêpes: faites chauffer le lait à 35-40 degrés. Ajoutez du sel, une cuillère à soupe sans une colline de sucre, un œuf et mélangez bien au fouet. Tamisez progressivement la farine. Mélanger, obtenir une consistance homogène de crème sure liquide et se débarrasser des grumeaux.
Laver les verts, sécher et hacher finement, puis verser dans la pâte et mélanger.
Préparez les pancakes : Faites chauffer une poêle à feu moyen, en badigeonnant le fond d'huile si nécessaire. Cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Empilez les crêpes finies sur une assiette.
Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés. Plat à four (recette utilisée Casserole en fonte 20 cm de diamètre) graisser avec de l'huile végétale. Réserver 2 pancakes, déposer le reste superposé en cercle de manière à ce que leurs bords pendent à mi-hauteur des côtés du moule.
Déposez une des crêpes préalablement réservées sur le fond. Battez l'œuf à la fourchette et badigeonnez généreusement les pancakes avec un pinceau à pâtisserie.
Répartir la garniture sur la base de crêpes et répartir uniformément.
Couvrir la garniture avec les bords des crêpes qui pendent du moule. Déposer la dernière crêpe réservée dessus.
Badigeonnez le dessus et les côtés de la tarte avec l'œuf battu. Râpez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-le sur le dessus de la crêpe. Cuire la tarte au milieu du four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
Le gâteau peut être servi immédiatement ou refroidi - il sera alors plus facile de le couper en portions.
tarte aux crêpes prêt avec du poulet! Bon appétit!
Simple avec du poulet et des champignons. Vous pouvez facilement préparer un tel gâteau sans cuisson au four.
Pour les pancakes (15 pièces) vous aurez besoin de :
Une pincée de sel, sucre, levure chimique;
Deux oeufs;
Deux verres de lait ;
Deux cuillères à soupe d'huile végétale.
Pour le remplissage il vous faudra :
100 grammes de crème sure;
300 grammes de champignons, filet de poulet;
Ampoule;
Un bouquet d'aneth;
250 grammes de fromage cottage;
Une pincée de poivre, sel.
Processus de création
1. Tout d'abord, mettez la poitrine de poulet et les œufs à ébullition.
2. Préparez la pâte à crêpes. Fouetter les œufs, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Ensuite, versez la farine, puis versez le lait en un mince filet. Battez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter ensuite huile végétale.
3. Faites chauffer la poêle, faites frire les crêpes.
4. Refroidissez les œufs, la poitrine.
5. Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
6. Lavez les champignons, hachez-les.
7. Faites chauffer l'huile dans une casserole, envoyez l'oignon. Frire jusqu'à transparence. Ajoutez ensuite les champignons. Faire revenir à feu moyen jusqu'à tendreté, assaisonner de sel et de poivre.
8. Couper la poitrine en morceaux.
9. Écalez les œufs, râpez-les.
10. Préparez maintenant la crème. Mélanger le fromage cottage, les épices et la crème sure jusqu'à consistance lisse.
11. Laver les verts, sécher, hacher.
12. Récupérez maintenant le gâteau. Étalez la crêpe, graissez avec de la crème, étalez le poulet uniformément dessus. Puis encore merde. Lubrifiez-le avec de la crème, déposez les champignons dessus. Crêpe suivante à la crème et à l'œuf. Faites ensuite une crêpe aux herbes. Ensuite, répétez tout dans le même ordre.
13. Décorez maintenant la tarte aux crêpes avec les champignons et le poulet avec le reste des herbes et de la crème. Laissez le gâteau un moment pour qu'il s'imbibe. Trois heures suffiront. Après vous pouvez le servir sur la table.
Tarte au poulet, fromage et champignons
Considérons maintenant une autre recette. Nous vous expliquerons comment cuisiner une tarte aux crêpes avec du poulet, des champignons et du fromage. Ce gâteau est assez facile à préparer, comme le premier.
Trois cents millilitres de lait ;
Trois verres de farine;
Sucre (1 cuillère à soupe);
Trois oeufs;
Sel (1/2 cuillère à café).
Pour réaliser la garniture, il vous faudra :
400 grammes de poulet;
250 grammes de fromage;
Huile végétale;
cinquante grammes Beurre;
500 grammes de champignons;
Quatre gousses d'ail.
Faire une tarte aux crêpes :
1. Mélanger les ingrédients pour les pancakes dans un bol. Devrait marcher Battre.
2. Cuire les crêpes.
3. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée.
4. Faites bouillir les œufs.
5. Lavez les champignons, hachez-les finement, faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Coupez les œufs et le poulet en petits morceaux. Mélanger ensuite avec les champignons.
7. Ajouter le fromage râpé (la moitié) et l'ail (pressé à travers une presse).
8. Après le sel, le poivre, ajoutez la mayonnaise.
10. Mettez les crêpes en pile, badigeonnez chaque couche avec la garniture. Saupoudrer ensuite de fromage, puis d'herbes.
11. Versez la couche supérieure avec du beurre préalablement fondu. Ensuite, saupoudrez la tarte aux crêpes avec les champignons et le poulet avec des herbes et du fromage râpé. Mettre au four 2-3 minutes avant de servir pour faire fondre le fromage.
au chou
Voyons maintenant comment faire une tarte aux crêpes avec du poulet et des champignons avec l'ajout de chou. Ce gâteau sera plus végétal.
Pour faire des crêpes, vous aurez besoin de :
Deux verres de lait ;
une pincée de soda;
Deux oeufs;
Une demi-cuillère à café de sel;
Une cuillère à café de sucre;
250 grammes de farine;
Huile végétale (environ 1 cuillère à soupe).
Pour le remplissage il vous faudra :
Cinquante grammes de champignons blancs secs;
Ampoule;
600 grammes de chou;
Huile végétale;
quatre œufs ;
Poivre noir moulu;
Deux st. cuillères de crème sure.
Requis en plus :
Trois brins de persil;
Champignons marinés;
Beurre (1 cuillère à soupe);
Fromage (cinquante grammes);
2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure.
faire une tarte
1. Cuire les crêpes. Préparez d'abord la pâte. Pour ce faire, frottez les œufs avec du sucre, du sel, versez du lait, de l'huile végétale. Mélangez ensuite soigneusement. Ensuite, ajoutez le soda, en remuant, ajoutez la farine. Le résultat devrait être une pâte de la consistance de la crème sure liquide.
2. Cuire les crêpes dans une poêle chaude. Il devrait y en avoir 10.
3. Préparez la garniture. Tout d'abord, faites tremper les champignons secs dans eau froide pendant quatre heures.
4. Coupez l'oignon en cubes, faites-le frire dans de l'huile végétale. Ensuite, ajoutez-y les champignons hachés et pressés. Le sel.
6. Coupez ensuite le chou en petites lanières. Laisser mijoter dans l'huile végétale jusqu'à tendreté, assaisonner de sel et de poivre.
7. Mettez les champignons et les oignons sur le chou. Laisser mijoter pendant cinq minutes.
9. Faites bouillir les œufs, râpez-les, ajoutez-les à la garniture. Remuez ensuite.
10. Après la forme, graisser avec de l'huile. Étalez la crêpe, la farce dessus et ainsi de suite.
11. Lubrifiez la dernière crêpe avec de la crème sure. Graissez-en également les côtés.
12. Saupoudrer la galette de poulet et champignons de fromage râpé. Cuire au four pendant vingt minutes jusqu'à coloration dorée. Garnir la tarte aux crêpes de champignons et de persil de poulet et de champignons marinés au moment de servir.
Bon appétit!
INGRÉDIENTS
- 20 crêpes sans levain de 22 à 24 cm de diamètre
- 500–700 g de blanc de poulet
- 500 g de champignons ou autres champignons
- 1 oignon moyen
- 150 ml de crème 20%
- 200g fromage râpé gouda, cheddar ou mozzarella
- 1 petit bouquet de persil
- sel, poivre noir
- huile d'olive
RECETTE DE CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE
Couper le poulet et les champignons en petits morceaux, hacher finement l'oignon et le persil. Dans l'huile chauffée dans une poêle, faire revenir rapidement le poulet, ajouter l'oignon, puis les champignons, laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Verser la crème, saler et poivrer. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, ajouter le persil et hacher au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Mettez les crêpes sous une forme - le même diamètre et avec des côtés hauts. Tartiner chaque pancake avec la garniture et saupoudrer de fromage râpé jusqu'à ce qu'il en manque quelque chose en premier. La crêpe supérieure doit être enduite de garniture et recouverte de fromage. Décorer la tarte avec des tranches de poulet et de champignons.
Placer le moule à cake dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Servir chaud ou froid, au goût.
Recette partagée Elena Yakovleva, éditeur et éditeur.
Les crêpes dans ma famille sont apparues assez récemment - comme on dit, pour changer. Toutes les recettes sont les nôtres, testées par essais, erreurs et bon sens. Les enfants, bien sûr, sont «tués» par les gâteaux sucrés, mais je veux généralement de la variété «pour la nourriture» et non «pour se faire dorloter».
Toutes ces tartes et tous ces gâteaux ont un point commun : la consistance de la garniture et l'épaisseur des crêpes. Les crêpes doivent être sans levure et très fines. Mais les démarrer avec du lait ou de l'eau est une question de goût. Je les fais habituellement au lait.
Comment cuisiner une recette de tarte aux crêpes au poulet - une description complète de la préparation pour que le plat se révèle très savoureux et original.
La semaine de Maslenitsa, en règle générale, vous voulez diversifier quelque chose crêpes simples et rendre votre famille heureuse. Les crêpes sont sans aucun doute appréciées de tous, mais associées à délicieuse farce ils deviennent tout simplement un chef-d'œuvre culinaire. Une de ces recettes est gâteau aux crêpes avec de la viande. Il se prépare pour diverses variantes, simplement avec du poulet ou avec des garnitures plus complexes. Dans tous les cas, le résultat est toujours bluffant.
Comment faire une tarte aux crêpes ?
L'une des recettes les plus courantes est un gâteau aux crêpes au poulet. Il est très doux et aéré.
- farine - 3 cuillères à soupe;
- oeufs - 2 pièces;
- lait - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 100 g;
- sel - 1 cuillère à café.
- filet de poulet - 500 g;
- oeufs - 3 pièces;
- fromage - 150 g;
- oignons verts - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- Mayonnaise.
Rincez le filet de poulet et mettez à bouillir dans de l'eau salée. Les œufs pour la garniture sont également mis à bouillir. Mélanger tous les ingrédients de la crêpe dans un bol profond et bien mélanger. La pâte doit être de consistance moyenne : pas liquide et pas trop épaisse. Faites cuire les pancakes un peu plus épais que d'habitude. Badigeonnez chaque pancake de beurre.
Commencez à préparer la garniture. Couper le filet de poulet cuit en petits morceaux. Râpez les œufs durs et le fromage sur une râpe fine. Hacher l'oignon vert et passer l'ail dans un pressoir. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et ajouter la mayonnaise. Bien mélanger. Mettez une crêpe sur un plat plat en l'enduisant uniformément de garniture. Laisser reposer le gâteau environ une heure et servir.
Tarte aux crêpes à la viande hachée
S'il vous reste des pancakes après le petit déjeuner avec lesquels vous ne pouvez rien faire, alors dans ce cas vous pouvez faire cuire une tarte aux pancakes avec de la viande hachée. Ça a le goût des empanadas, mais beaucoup plus juteux.
- crêpes - 10 pièces;
- viande hachée - 300 g;
- tomates - 5 pièces;
- fromage - 300 g;
- lait - 250 ml;
- oeufs - 2 pièces;
- huile végétale;
- sel poivre.
Faites frire la viande hachée dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Verser de l'eau bouillante sur les tomates, retirer la peau, puis râper. Ajouter purée de tomates viande hachée, sel et poivre. Laisser mijoter environ 15 minutes à feu moyen. Graisser un plat profond allant au four avec de l'huile. Mettez une crêpe sur le fond, étalez uniformément la viande hachée dessus, puis saupoudrez de fromage râpé et versez 2-3 cuillères à soupe de lait, fouettées avec des œufs. Placez une autre crêpe sur le dessus et répétez les couches de viande hachée, de fromage et de lait. Disposez toutes les crêpes. Garnir la dernière couche supérieure avec le lait restant et saupoudrer de fromage. Préchauffer le four à 200 degrés et cuire environ 25 minutes. Retournez le gâteau fini sur un plat plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau aux crêpes d'herbes hachées hachées.
Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons
- poulet - 400 g;
- champignons - 500 g;
- fromage - 250 g;
- mayonnaise - 200 g;
- oeufs - 3 pièces;
- beurre - 50 g;
- ail - 4 gousses;
- oignons verts;
- huile végétale;
- sel.
Mélanger les ingrédients de la crêpe dans un bol profond pour faire une pâte. Cuire les crêpes en tartinant chacune de beurre. Viande de poulet, le filet est meilleur, faire bouillir dans de l'eau salée. Faire bouillir les œufs également. Lavez les champignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. poulet et oeufs bouillis couper en petits cubes et mélanger avec les champignons. Ajouter la moitié du fromage râpé et l'ail écrasé. Saler, poivrer et ajouter la mayonnaise. Bien mélanger. Étalez les crêpes en pile, en lubrifiant chaque couche avec la garniture préparée, en saupoudrant de fromage râpé et d'herbes hachées. Versez la couche supérieure avec du beurre fondu et saupoudrez également de fromage et d'herbes. Avant de servir, vous pouvez mettre la tarte au four pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage.
Original et extraordinaire tarte savoureuse parfait pour une table de fête et un dîner copieux. Remplissage délicat Et crêpes minces juste fondre dans la bouche. La particularité de ces crêpes est qu'elles sont faites à base de lait et d'eau. Ils s'avèrent plus délicieux et tendres. Il est important de ne pas ajouter tout le liquide à la pâte en une seule fois, mais en deux temps. Ensuite, la pâte deviendra homogène, il n'y aura pas de grumeaux.
teneur en matière grasse du lait pasteurisé 2,5% 1,5 c.
eau purifiée 1,5 c.
farine de blé prime 1,5 m.
sucre cristallisé 1 c. l.
raffiné huile de tournesol 3 art. l.
champignons frais 500 g
oignon blanc 1 tête
persil frais quelques brins
Fromage à pâte dure russe 200 g
mayonnaise aux olives 3 c. l.
huile végétale raffinée 3 c. l.
piment de la Jamaïque 4 petits pois
poivre noir moulu 1 pincée
Herbes de Provence 1 cuillère à café
Portions : 8 Temps de cuisson : 140 minutes
Étape 1 : Cuire le poulet
Afin de ne pas perdre de temps, faites d'abord bouillir la viande pour la garniture de notre tarte. Laver le filet de poulet, le sécher. Enlevez la graisse et les pellicules de la viande. Nous le mettons dans une casserole en un morceau entier pour que la viande soit juteuse. Versez le filet d'eau froide et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse, ajoutez la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque. Nous ferons cuire la viande pendant 20 minutes, après quoi nous la sortirons du bouillon et la refroidirons. Le bouillon est ensuite utilisé pour préparer le premier plat.
Étape 2 : Préparez la pâte à crêpes. Fouetter les oeufs
Dans un bol sec, mélanger 3 œufs avec le sel et le sucre. Battre le mélange au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse.
Étape 3 : Ajouter le lait
Ajouter 1 tasse de lait chaud au mélange. Cela rendra la pâte plus tendre. Mélanger les ingrédients jusqu'à une consistance homogène.
Étape 4 : Introduire la farine de blé
Ajoutez maintenant quelques cuillères à soupe de farine de blé. Bien mélanger les ingrédients avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ainsi, en plusieurs étapes, on introduit toute la farine dans la pâte.
Étape 5 : Ajouter de l'eau purifiée et du lait
Mélangez le lait restant avec de l'eau purifiée à température ambiante et ajoutez-le à la pâte à crêpes. Remuer doucement le mélange jusqu'à consistance lisse.
Étape 6 : Ajoutez de l'huile végétale raffinée
Enfin, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol à la pâte à crêpes. Grâce à lui, les crêpes deviendront élastiques et ne se déchireront pas.
Mélangez à nouveau la pâte et laissez-la dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Étape 7 : Préparation des champignons pour la farce
Pendant que la pâte repose, faire revenir les champignons pour la garniture. Lavez et nettoyez les champignons frais. Hachons les champignons. Coupez quelques champignons en tranches et faites-les frire pour décorer la tarte finie. Le reste des champignons peut être coupé en formes arbitraires, car nous les hacherons avec un mélangeur. L'essentiel est que les morceaux aient approximativement la même taille pour que les champignons soient frits uniformément.
Versez l'huile de tournesol dans une poêle, quand elle se réchauffe, mettez-y les champignons hachés. En remuant, faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En fin de cuisson, ajoutez du sel, du poivre noir moulu et des herbes de Provence.
Étape 8 : Frire l'oignon
Nettoyez maintenant la tête de l'oignon. Coupez-le en deux et coupez-le en cubes.
Faire revenir l'oignon dans une petite quantité d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 9 : Mélangez les ingrédients de la garniture
Dans le bol du mixeur, mettez le filet de poulet bouilli, coupé en petits morceaux, les champignons frits avec les oignons et le persil haché.
Ajouter un peu de sel et battre le tout jusqu'à consistance lisse.
Graisser une poêle anti-adhésive bien chaude avec un peu d'huile de tournesol en utilisant pour cela un pinceau en silicone. Versez un peu de pâte dans la poêle, répartissez-la uniformément sur la surface de la poêle et faites frire la crêpe. Lorsque les bords de la crêpe deviennent dorés, retournez-la délicatement de l'autre côté. Frire ainsi toutes les crêpes. Si vous avez une poêle à frire ordinaire, faites-y chauffer du sel de table ordinaire avant de l'utiliser. Ensuite, saupoudrez de sel, essuyez la poêle avec une serviette en papier sèche et faites frire les crêpes. Cela empêchera les pancakes de coller à la poêle et les rendra faciles à retourner.
Étape 11 : Façonner la tarte
Déposer une crêpe sur une assiette plate. Lubrifiez-le avec un peu de mayonnaise aux olives.
Étalez la garniture sur le dessus en une couche uniforme. Maintenant, placez la deuxième crêpe sur le dessus et répétez nos étapes.
Étape 12 : Décorer la crêpe au poulet et aux champignons
Saupoudrer le dessus de la tarte de fromage à pâte dure râpé. Garnir le plat de lamelles de champignons frits et d'un brin de persil.
Servir la crêpe au poulet et aux champignons froide.
5 recettes - PANCAKE PATE AU POULET ET CHAMPIGNONS.
1. Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons.
Notre famille adore la tarte aux crêpes au poulet et aux champignons, mais les garnitures ne se limitent pas à cela, cela peut être simple farce aux champignons ou sucré - avec Crème et baies. Le choix t'appartient. Mais aujourd'hui, nous préparons une telle tarte - avec du poulet et des champignons.
Pour le préparer, nous avons besoin de : 12 crêpes fines selon la recette que vous aimez et les crêpes doivent avoir approximativement la même taille que la forme dans laquelle elles seront cuites.
Pour le remplissage, prenez :
1 oignon
huile de friture
Cuisine
Nous préparons des crêpes.
Nous préparons le plat de cuisson - le graisser généreusement avec du beurre.
Ensuite, nous préparons deux garnitures:
1 garniture est du poulet bouilli - finement coupé et mélangé avec de la crème sure, du sel, du poivre. Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise.
2 garnitures - champignons frits avec des oignons.
Mettre la première crêpe au fond du moule.
Ensuite, nous déposons 3 crêpes de manière à ce que les bords pendent des côtés du moule. Ensuite, nous commençons à disposer les couches de la première farce au poulet, saupoudrons-les de fromage râpé.
Ensuite, nous mettons une autre crêpe et sur le dessus - la farce aux champignons et saupoudrons à nouveau de fromage râpé.
Nous le faisons plusieurs fois - nous obtenons 5-6 couches.
Les bords des crêpes qui pendent doivent être soulevés et recouverts d'un gâteau.
Mettez quelques morceaux de beurre et un peu de crème sure sur le dessus.
Cuire au four four chaud environ 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ensuite, nous couvrons le formulaire avec la tarte avec une assiette et soigneusement, mais tournons rapidement la tarte dessus.
Tarte au poulet et aux champignons immédiatement servie sur la table.
Bon appétit!
2. VIDEO - RECETTE Pancake cake au poulet, champignons et fromage.
Gâteau aux crêpes au poulet, champignons et fromage
Préparez un gâteau aussi copieux et original pour l'arrivée d'invités ou un dîner en famille, et tout le monde sera sûrement satisfait.
Ingrédients:
poitrine de poulet ou filet - 500-700 g.,
champignons - 500 g.,
tomate - 2 morceaux de taille moyenne,
fromage à pâte dure - 200 g,
fromage cottage - 300 g,
mayonnaise - 100 g.,
œuf - 2 pièces,
ampoule,
ail - 5 gousses,
huile de tournesol - 50 ml.,
verdure,
épices,
sel.
Cuisine:
1. Faites bouillir la poitrine de poulet, sans oublier de saler le bouillon peu de temps avant que la viande ne soit prête.
2. Laisser refroidir la poitrine et la hacher finement ou la déchirer en petits morceaux avec les doigts.
3. Lavez les champignons à l'eau froide et coupez-les en fines tranches.
4. Versez l'huile de tournesol dans la casserole et, lorsqu'elle se réchauffe bien, versez-y les champignons et couvrez avec un couvercle.
5. Sur un petit feu, faire mijoter les champignons dans propre jus qui apparaîtra dans 10-15 minutes. Remuez de temps en temps. Au bout d'un moment, augmentez le feu et ajoutez l'oignon coupé en demi-anneaux.
6. Frire jusqu'à cuisson complète. Peu de temps avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût.
7. Oeufs durs. Refroidir, nettoyer et râper.
8. Pendant que les champignons sont frits, les œufs et le poulet sont bouillis, il est nécessaire de préparer la masse de caillé pour graisser les crêpes. Pour ce faire, mélangez du fromage cottage, de la mayonnaise, des herbes hachées et des gousses d'ail épluchées, passées dans un presse-ail.
9. Ajoutez du noir poivre moulu et sel.
10. Râper le fromage à pâte dure.
11. Couper les tomates en demi-anneaux et hacher les verts.
12. Maintenant, tous les ingrédients pour la garniture sont prêts. Nous les mettons côte à côte et procédons à l'assemblage de notre gâteau.
13. Mettez la première crêpe sur un plat plat ou une grande assiette et graissez-la avec de la masse de caillé.
14. Garnir de la première couche de champignons frits avec des oignons.
15. Couvrir avec une deuxième crêpe, enduite de fromage cottage, et faire la couche suivante de garniture au poulet bouilli.
16. Vous pouvez y ajouter un peu de fromage râpé.
17. Couvrir à nouveau d'une crêpe enduite et étendre la troisième couche de tomates aux herbes.
18. Répétez nos couches une fois de plus. Lubrifiez la dernière crêpe avec de la masse de caillé, saupoudrez de fromage à pâte dure et d'œufs hachés.
19. Nous répartissons également la poudre sur les côtés de notre gâteau.
20. Nous laissons le gâteau aux crêpes pendant un moment pour l'imprégnation et récupérons tout le monde pour le dîner. Nous coupons des morceaux en portions avec un couteau bien aiguisé, les mettons sur des assiettes et dégustons une sauce épicée et goût délicat gâteau.
Bon appétit!
3. VIDÉO - RECETTE Gâteau aux crêpes fourré aux champignons.
Gâteau aux crêpes fourré aux champignons
Pour la pâte à crêpes :
4 œufs
1 verre de lait
1 verre d'eau
2 tasses de farine
3 art. cuillères à soupe d'huile végétale
1er. une cuillerée de sucre
sel
REMPLISSAGE:
120 gr d'oignons
60 gr de margarine
550 gr de champignons
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1er. une cuillerée de farine
100 gr de lait
250 gr de fromage blanc
50 gr de fromage à pâte dure
verdure
4. VIDÉO - RECETTE Pancake Kurnik.
Pancake Kurnik (recette)
Ingrédients:
10 crêpes
200g de riz bouilli
400-450 gr de poulet
250 gr de champignons
1 grande morgue
3 oignons moyens
sel poivre au goût
huile d'olive pour la friture
Pour la sauce
300 g de crème sure
0,5 cuillère à soupe de moutarde (pour les amoureux)
sel poivre.
bon appétit
5. VIDÉO - RECETTE Tarte aux crêpes.
Recette vidéo de tarte aux crêpes. Un livre sur la nourriture savoureuse et saine
TARTE AUX CRÊPES
Cuire des crêpes.
Graisser d'huile et saupoudrer de chapelure un moule ou une casserole basse. Recouvrez le fond et les parois du plat d'une rangée de crêpes, côté frit vers l'intérieur, mettez une couche de garniture, recouvrez d'une crêpe, mettez une seconde couche de garniture et recouvrez à nouveau d'une crêpe, etc. mouler.
Couvrir la couche supérieure de la garniture avec une crêpe, graisser avec un œuf battu, saupoudrer de chapelure, arroser de beurre et mettre le moule au four pendant 30 à 40 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit, le retourner sur une assiette et servir. Servir séparément le beurre, la viande ou bouillon de poulet dans une tasse. La tarte aux crêpes peut être préparée avec n'importe quelle garniture - avec une ou plusieurs. La garniture peut être, par exemple, de la viande de poulet hachée assaisonnée de sauce blanche.
SAUCE BLANCHE (pour lapin bouilli, veau, agneau et poulet)
Faites frire légèrement une cuillère à soupe de farine avec la même quantité de beurre, diluez avec un bouillon filtré obtenu à partir de lapin, de poulet, d'agneau ou de veau bouillant et faites cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
Après cela, retirez la sauce du feu, ajoutez le jaune d'œuf mélangé dans un verre avec une petite quantité de sauce, salez au goût, un morceau de beurre et mélangez.
Pour le 1er. une cuillerée de farine
1,5 tasse de bouillon
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile.
Dans la recette vidéo :
Farine 200g
Lait 500 ml.
Oeufs 3 pièces.
Sucre 1 cuillère à soupe
Sel 1/4 cuillère à café
Craquelins 30 g.
Champignons 80 g.
Oignon 1/2 pc.
Filet de poulet 1 pc.
Bouillon de poulet 300 ml.
Beurre 20 g.
Cuire au four à 190*C pendant 30 minutes.
Temps de cuisson 90 minutes.
Tarte aux crêpes au poulet. Recette étape par étape avec photo
Tarte aux crêpes au poulet est un classique de la cuisine russe. Personne table de fête et le mariage ne pouvait pas se passer du roi des tartes aux crêpes - kurnik. Et ce n'est pas surprenant, en plus du goût incroyable, le kurnik a un look simplement chic et royal. Loin de toutes les femmes au foyer s'aventureront dans cette œuvre d'art, tandis que n'importe qui peut également cuisiner une délicieuse et simple tarte aux crêpes avec du poulet.
Il existe de nombreuses recettes de tartes aux crêpes au poulet et toutes peuvent être divisées en deux groupes. Le premier groupe de tartes comprend les tartes aux crêpes, qui sont préparées à partir de poulet haché cru et cuites au four, le deuxième groupe comprend les tartes aux collations froides. La garniture de ces tartes est du poulet bouilli (poitrine), alors que ces tartes ne nécessitent fondamentalement pas traitement thermique. Je porte à votre attention plusieurs recettes pour faire une tarte aux crêpes au poulet.
Ingrédients de la pâte :
Tarte aux crêpes au poulet - Recette
La cuisson d'une tarte aux crêpes consistera en plusieurs étapes. La première étape consiste à préparer la pâte à crêpes fines. Sur le deuxième - faites cuire des crêpes, sur le troisième - préparez la garniture pour la tarte aux crêpes. Ensuite, vous devrez former un gâteau et le faire cuire au four. Tout cela prendra environ deux heures. Versez de l'eau bouillie à température ambiante dans un bol. Battez deux œufs. Mélanger les œufs avec de l'eau avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Versez de l'huile de tournesol dans le fond de pâte à crêpes.
Pour rendre les pancakes sans goût, assurez-vous d'ajouter un peu de sel à la pâte.
Mélanger tous les ingrédients. Tamiser la farine dans un bol.
Allumez à nouveau le mélangeur et mélangez la pâte à crêpes.
La pâte finie devrait s'avérer plus liquide que le kéfir. Nous passons à l'étape suivante - faire frire des crêpes fines. Étant donné que notre tarte aux crêpes ne sera pas sucrée, mais une collation, la poêle dans laquelle les crêpes seront frites peut être lubrifiée non seulement avec de l'huile végétale, mais également avec un morceau de saindoux. Ainsi, après avoir graissé la poêle chaude avec l'un des composants, versez-y une louche de pâte.
Pour rendre la crêpe lisse, tournez la poêle entre vos mains. Littéralement après 2 minutes, retournez la crêpe de l'autre côté avec une spatule large. Achevé crêpes minces disposer sur une assiette.
Préparez la garniture à crêpes. Pour cela nous avons besoin Poulet émincé, oignon, un peu de sel et de poivre noir. Frottez l'oignon pelé sur une râpe fine et placez-le dans un bol avec le poulet haché.
Saler la viande au goût. Saupoudrer de poivre noir pour parfumer.
Après avoir mélangé, la garniture pour la tarte aux crêpes sera prête.
La prochaine étape est la formation d'une tarte aux crêpes. Déposer la crêpe sur une assiette ou une planche à découper. Appliquez une fine couche de farce à la viande dessus.
Couvrir avec la deuxième crêpe. Tartiner toutes les crêpes de viande hachée.
Saupoudrer le dessus de la galette de poulet avec du fromage râpé. Former (cuisson) couvrir de papier sulfurisé. Déposez-y une tarte aux crêpes.
Tarte aux crêpes au poulet et fromage au four cuire à 180°C pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, la garniture va cuire et le fromage va fondre. La tarte peut être servie aussi bien chaude que froide.
Tarte aux crêpes au poulet. Une photo
Et enfin, je veux vous proposer deux autres recettes de pancakes au poulet. Considérons d'abord une tarte aux crêpes farcie de poitrine de poulet bouillie, cuite au four, en forme d'escargot.
- Crêpes fines prêtes - 12-15 pcs.
- Poitrine de poulet - 2 pièces
- Oignon - 2 pièces
- Huile de tournesol,
- Crème sure - 1 tasse
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Fromage à pâte dure - 100 gr.
Tarte aux crêpes au poulet et fromage d'escargot - recette
Faire bouillir la poitrine de poulet. Passez-le après refroidissement dans un hachoir à viande. Faire revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon au poulet. Salez la farce et mélangez. Graisser les crêpes avec la garniture au poulet. Fermer avec un tube. Préparez un moule à cake rond. Disposez les crêpes autour du bord du moule. En vous déplaçant vers le centre de la forme, disposez les crêpes cercle par cercle. Pour remplir la tarte, battez la crème sure avec un œuf et du fromage râpé sur une râpe fine. Verser garniture à la crème sure Crêpes. Cuire le gâteau dans un four chauffé à 175°C.
Pas moins savoureuse sera une tarte aux crêpes avec poulet bouilli et les champignons, qui se préparent à froid, c'est-à-dire sans les cuire au four. Les crêpes pour cette tarte peuvent être préparées exactement de la même manière que dans la première recette. Par conséquent, je ne me concentrerai pas sur la recette pour faire des crêpes, j'écrirai seulement comment former une tarte.
Tarte aux crêpes au poulet bouilli et aux champignons - recette
La première étape consiste à faire bouillir la poitrine de poulet. Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure avec l'oignon, le laurier, le sel et le poivre noir. Retirer la poitrine de poulet du bouillon. Laissez-la refroidir.
Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons et les oignons en petits cubes.
Après avoir fait frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit laiteux dans l'huile végétale, ajoutez les champignons hachés. Le sel. Faire revenir l'oignon et les champignons pendant 5 minutes. Champignons frits frais. Couper la poitrine de poulet refroidie en petits morceaux. Passer la poitrine de poulet aux champignons dans un hachoir à viande.
Ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure à la pâte obtenue, de sorte que la garniture de la tarte aux crêpes ne soit pas si épaisse. Tartiner les pancakes avec la garniture au poulet et aux champignons. Décorez le dessus de la tarte aux crêpes selon vos envies. Décorer tarte aux crêpes aux champignons et au poulet peut être comme un gâteau de foie ou de pommes de terre. Comme décoration, vous pouvez utiliser râpé sur une râpe moyenne. oeufs de poule, fromage, herbes fraîches, olives, olives, tomates, concombres et ainsi de suite. De fines tranches de champignons tranchés et frits seront magnifiques.
Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons
Pour le préparer, nous avons besoin de:
12 crêpes fines selon la recette que vous aimez et les crêpes doivent avoir à peu près la même taille que la forme dans laquelle elles seront cuites.
Pour le remplissage, prenez :
1 blanc de poulet (cuit recette spéciale ou frit)
mayonnaise ou encore meilleure crème sure
Fromage dur râpé (environ 150-200 g)
Champignons (il peut s'agir de champignons et de girolles et même de pleurotes)
1 oignon
huile de friture
Nous préparons des crêpes. Nous préparons le plat de cuisson - le graisser généreusement avec du beurre.
Ensuite, nous préparons deux garnitures:
1 garniture est du poulet bouilli - finement coupé et mélangé avec de la crème sure, du sel, du poivre. Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise.
2 garnitures - champignons sautés aux oignons.
Après avoir préparé les garnitures, nous assemblons la tarte.
Mettre la première crêpe au fond du moule. Ensuite, nous déposons 3 crêpes de manière à ce que les bords pendent des côtés du moule. Ensuite, nous commençons à disposer les couches de la première farce au poulet, saupoudrons-les de fromage râpé. Ensuite, nous mettons une autre crêpe et sur le dessus - la farce aux champignons et saupoudrons à nouveau de fromage râpé. Nous le faisons plusieurs fois - vous obtenez 5 à 6 couches.
Les bords des pancakes qui pendent doivent être soulevés et recouverts d'un gâteau.Mettre quelques morceaux de beurre et un peu de crème sure dessus. Cuire à four chaud environ 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ensuite, nous couvrons le formulaire avec la tarte avec une assiette et soigneusement, mais tournons rapidement la tarte dessus. Tarte au poulet et aux champignons immédiatement servie sur la table.
Ils l'ont préparé. Regardez ce qui s'est passé
Tarte aux crêpes à la viande de poulet recette pas à pas
Tarte aux crêpes avec viande de poulet – plat délicieux qui ne nécessite pas d'ingrédients coûteux exquis.
Bien qu'il soit très éloigné des postulats nutrition adéquat, mais parfois vous pouvez cuisiner un tel miracle, traitez votre famille. Ou décorez la table de fête avec des gâteaux insolites avec farce différenteà la grande surprise des convives.
Bien sûr, il faudra compter une heure et demie pour cuisiner un moment délicieux. Mais celui qui l'essaie, il gardera cette recette simple pour lui pour toujours.
Tarte aux crêpes au poulet, fromage, herbes - recette
Ingrédients de la pâte :
- Lait - un demi-litre,
- farine - nous allons regarder la consistance de la pâte,
- huile végétale - 4 cuillères à soupe,
- œuf - 3 pièces,
- sucre - une cuillère à soupe
- sel.
Ingrédients de remplissage :
- 500 g de viande de poulet bouillie,
- sel,
- trois gousses d'ail
- fromage qualité dure- 100g,
- petit bouquet d'aneth
- poivre noir moulu,
- botte de laitue,
- mayonnaise - 3 cuillères à soupe.
Méthode de cuisson :
- Battre la pâte avec un mélangeur, fouetter, fourchette (qui a quoi) l'oeuf avec le sucre et l'huile végétale.
- Verser le lait tiède, saler, fouetter à nouveau.
- Ensuite, ajoutez la farine. Il en faut assez pour faire une pâte un peu épaisse.
- Nous cuisons des crêpes pas très fines en versant la pâte au milieu de la casserole et en la répartissant en cercle sur les bords. L'huile a déjà été ajoutée à la pâte, nous ne la versons donc pas dans la casserole.
- Vous devez hacher finement l'aneth,
- faire bouillir ou mijoter à l'avance, retirer des os et hacher le poulet,
- frotter le fromage
- émincer l'ail avec une presse.
- Mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise, saler et poivrer.
Nous collectons le plat de deux manières.
- Nous couvrons le formulaire avec des crêpes, comme sur la photo.
- Nous mettons le reste les uns sur les autres en étalant la garniture.
- Soulevez les bords des crêpes inférieures et couvrez la pile par le haut.
- Nous envoyons le gâteau dorer au four ou au micro-ondes.
Les rouleaux peuvent être enroulés.
- Nous déposons 4 crêpes superposées sur la table - nous obtenons une piste.
- Graissez-les bien avec la farce et couvrez feuilles tendres salade verte.
- Rouler soigneusement et fermement le rouleau, en lui donnant une forme de tarte carrée.
- Nous enveloppons le plat fini dans un film plastique, le gardons au réfrigérateur pendant quelques heures.
Ensuite, retirez le film et coupez le délicieux en morceaux. - Alternativement, vous pouvez envoyer tarte prête brièvement au four pour obtenir une croûte dorée.
Si quelque chose ne vous semble pas clair dans la description, regardez la vidéo dans laquelle toutes les étapes de cuisson seront présentées.
Tarte à la viande de crêpe
je propose d'utiliser vidéo étape par étape recette de tarte aux rouleaux de crêpes avec de la viande et des champignons.
Vous pouvez tout utiliser : viande, viande hachée, poisson, conserves, saucisse, jambon, œufs, herbes, légumes. Il s'avère toujours savoureux et satisfaisant.
Mais je préfère la tarte aux crêpes à la viande de poulet et je vous conseille d'essayer cette recette.
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Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure
Calories : Non précisé
Temps de cuisson: Non précisé
Ingrédients
Huile végétale - 50 ml.,
- kéfir - 200 ml.,
- lait - 300 ml.,
- soda - 0,5 cuillère à café,
- sel - une pincée,
- sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe,
- œufs - 2 pièces,
- farine - 200 gr.,
Remplissage:
Champignons - 150 gr.,
- oignon - 1 pièce,
- quart de poulet - 1 pc.,
- sel - au goût,
- poivre noir moulu - une pincée,
- huile végétale - 3 cuillères à soupe,
Remplir:
Oeuf - 1 pc.,
- crème sure - 5 c.
Recette avec photo pas à pas :
Vous devez d'abord faire cuire des crêpes. Mélangez le kéfir avec du soda et laissez-le se dissoudre. 
Ajoutez ensuite le lait au kéfir et remuez. A part, battez les œufs avec le sucre et le sel et ajoutez-les au reste des ingrédients.
Ajouter la farine petit à petit et bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
Versez ensuite l'huile de tournesol et mélangez jusqu'à consistance lisse. La pâte doit ressembler à de la crème sure liquide. S'il devient trop épais, vous pouvez le diluer avec un peu d'eau.
Faites bien chauffer la poêle et versez une demi-louche de pâte. Étalez la pâte sur tout le fond de la casserole en un mouvement circulaire et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.
Ensuite, utilisez une spatule en bois pour décoller la crêpe et la retourner de l'autre côté.
Et ainsi cuire des crêpes, en utilisant toute la pâte.
Pour la garniture, lavez bien les champignons et coupez-les en petits cubes.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement également.
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter ensuite les champignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter du sel et du poivre au goût. 
Faites bouillir le quart de poulet et coupez-le en petits morceaux. Mélanger le poulet avec les champignons et les oignons.
Pour la garniture, mélanger l'œuf avec la crème sure et battre légèrement.
Couvrir la forme dans laquelle le gâteau sera cuit avec des crêpes de tous les côtés afin que leurs bords pendent sur les côtés.
Mettez 2 cuillères à soupe de farce au poulet et aux champignons dans chaque pancake et roulez-les.
Disposez les crêpes enveloppées dans une rangée et graissez généreusement avec la garniture à la crème sure.
Étalez les crêpes en couches, graissez chacune avec la garniture et couvrez avec les bords suspendus des crêpes.
Afin de faire un beau dessus tressé pour la tarte, vous devez couper deux crêpes en lanières de 1 à 1,5 cm de large. 
Et tissage des bandes découpées en damier pour tisser une décoration pour le dessus. 
Faites glisser délicatement la tresse de pancake sur le dessus de la tarte.
Lubrifiez la garniture de crème sure restante et mettez au four pour cuire pendant une demi-heure. Réglez le four à 180 degrés. Cuire jusqu'à coloration dorée. Assurez-vous de cuisiner cela, non moins savoureux.
Refroidissez la tarte aux crêpes finie avec le poulet et les champignons et transférez-la dans un plat. Il est préférable de conserver dans un contenant hermétique afin que le plat conserve au maximum sa fraîcheur et son moelleux.
Bon appétit!
