Recette originale de belochkavita

J'ai raconté l'histoire de Vita et de ses desserts dans la préface de la recette, je regarde ce gâteau depuis 2006, depuis que je l'ai vu pour la première fois. Mais ensuite, il n'y avait pas de temps, puis les ingrédients, puis autre chose ... et il était allongé «sur l'étagère» avec moi, attendant dans les coulisses. Et le temps est venu ! Un dessert merveilleux, tout simplement préparé et le goût est enchanteur richement chocolaté. Aide-toi!

Ingrédients:

Biscuit au chocolat :
80 g de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
130 g de sucre
3/4 cuillère à café un soda
1/2 cuillère à café levure chimique
1/4 cuillère à café sel
1 gros œuf à température ambiante
1 cuillère à café lait
3 cuillères à soupe huile végétale
1/2 cuillère à café extrait de vanille
220 g d'eau

Pruneaux :
3 sachets de thé Earl Grey
250 ml d'eau pour le thé
25 pruneaux

Mousse:
280 g de chocolat noir
350 g de crème 33%-35%

P r i p o r a t i o n e :

Pruneaux :

Faites du thé à partir de sachets de thé et faites-y tremper des pruneaux pendant la nuit. Le matin, pliez dans une passoire et laissez le liquide s'écouler complètement. Les fruits secs peuvent être épongés avec des serviettes en papier. Laissez ensuite 10 à 12 baies plus grosses pour la décoration et hachez finement le reste.

Biscuit au chocolat :

Préchauffer le four à 180C. Préparez un moule de 20 cm de diamètre, beurrez-le légèrement avec du beurre et saupoudrez de farine.

Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, le sucre, le soda, la levure chimique et le sel. Mettre le tout dans un saladier, ajouter l'oeuf, le lait, huile végétale, huile végétale, extrait de vanille et 220 g d'eau. Mélangez le tout avec le fouet à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit combiné. , pétrir la pâte à petite vitesse. La pâte sera assez liquide.

Mettez la pâte dans la forme préparée et mettez au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois. Laissez la base finie prendre forme pendant un moment, puis transférez-la sur la grille de la cuisine et laissez-la refroidir complètement.

Crème:

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou four micro-onde. Faire chauffer 250 g de crème, mais ne pas porter à ébullition. En option, vous pouvez ajouter des graines de vanille, de l'extrait de vanille, de la fleur d'oranger ou même des épices. Verser la crème chaude en un mince filet dans le chocolat, bien mélanger jusqu'à homogénéité. Refroidir le mélange à 28C. Fouettez 100 g de la crème restante en chantilly et mélangez avec la ganache. Ajouter les pruneaux hachés.

Couper un peu le biscuit au chocolat sur les côtés. S'il a « gonflé » pendant la cuisson, coupez le dessus de la même manière. Montez le moule, posez les côtés avec du film acétate, pour que plus tard vos gâteaux sortent plus facilement du moule sans abîmer les parois latérales.

Verser la mousse dans le moule, faire fondre délicatement les pruneaux entiers dessus.

Mettre au réfrigérateur une nuit.

Manches :

Le matin, sortez le gâteau du moule et saupoudrez légèrement de cacao.

Et apprécie!

Bon thé !

• Placez une casserole sur une cuisinière ou un bain-marie, mettez-y du beurre et versez un verre de sucre. Lorsque le beurre et le sucre sont légèrement dissous, ajouter le soda, le cacao en poudre, remuer, retirer du feu. Battre un œuf à la fois, battre avec une cuillère ou une fourchette.
• Mesurez un verre d'eau et mélangez lentement à la pâte. Environ 2,5 tasses de farine iront. Vous pouvez verser deux verres, envoyer les plats avec la pâte au réfrigérateur pendant une heure pour qu'elle durcisse. Après cela, voyez si vous devez en ajouter d'autres.
• Vous devez obtenir une pâte qui peut être étalée, elle ne doit pas coller. À tout moment, vous pouvez ajouter de la farine, il est important qu'il n'y en ait pas beaucoup, car alors les gâteaux se révéleront très durs et non imbibés de crème. Préchauffez le four, sortez la pâte du réfrigérateur.
• Diviser en six parts à peu près égales. Rouler chaque partie en une fine couche sur un papier spécial saupoudré d'un peu de farine. Pour mesurer la taille, il est nécessaire d'appliquer une plaque au-dessus de la couche.
• Ce n'est pas grave si c'est inégal, l'essentiel est que la plaque s'adapte. Cuire chaque gâteau pendant 5 minutes. four chaud. Séparez le gâteau cuit du papier à l'aide d'un grand couteau, décollez délicatement en cercle de chaque côté.
• Fixez une assiette, coupez en cercle, mettez les garnitures séparément. Lavez et coupez les pruneaux en petits morceaux. Battre la crème sure et un verre de sucre jusqu'à la consistance désirée. Broyez les restes en miettes, récupérez le gâteau.
• Tartiner tous les gâteaux de crème, parsemer de pruneaux hachés. Mettez un gâteau l'un sur l'autre, pressez-le un peu avec vos paumes pour que la crème soit répartie sur toute la surface. Essayez de répartir les pruneaux sur tous les gâteaux, sauf celui du haut.
• Mettez le reste de la crème dessus, saupoudrez de chapelure écrasée des gâteaux. Envoyez le gâteau au réfrigérateur pendant trois heures, et de préférence la nuit pour l'imprégnation. Vous pourrez déguster un gâteau au chocolat aux pruneaux et crème douce avec thé ou café.

Ingrédients:

- 3 gros œufs (+ 1 jaune) ;
- 25 g de cacao ;
- 20 g d'amidon ;
- 125 g de sucre ;
- 5 g de levure chimique ;
- 70 g de farine ;
- 30g le beurre.

- 450 g crème sure épaisse;
- 90 g de sucre ;
- 100-150 g de pruneaux.

Imprégnation:

- 1 cuillère à café poudre café instantané;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 50 g de cognac.

Pour faire plaisir à parents et amis avec un délicieux gâteau fait maison, il n'est pas du tout nécessaire d'avoir des compétences culinaires particulières. Après tout, il existe des gâteaux dont la cuisson est simple et accessible même aux débutants. Voici de tels gâteaux pour les débutants et on peut attribuer un gâteau au chocolat aux pruneaux. Le gâteau s'avère être très léger au goût, car ses gâteaux au chocolat poreux sont tout simplement parfaits au goût avec de la crème sure délicate et des pruneaux. En général, l'absence de complexité dans la recette, des produits assez abordables et un goût incomparable feront de ce gâteau au chocolat l'un des plus appréciés de votre maison.

Gateau au chocolat aux pruneaux

1. Vous commencez par la préparation des composants : faites fondre le beurre, et mélangez soigneusement la farine avec le cacao, l'amidon et la levure chimique. Ensuite, cassez trois œufs et un jaune (vous ne pouvez prendre que quatre œufs) dans une grande tasse, ajoutez du sucre et commencez à battre la masse obtenue. Battre à grande vitesse pendant environ 8 à 10 minutes. La masse devrait devenir presque blanche et acquérir une structure aérienne dense.
2. Ensuite, dans la masse d'air, commencez à verser le mélange de farine à travers un tamis et mélangez doucement avec une spatule.
   
3. Avec le reste du mélange sec, ajouter le beurre fondu (à ce moment-là, il aura complètement refroidi) et transférer la pâte au chocolat obtenue dans un moule de 20 cm. Le formulaire doit être doublé de parchemin.
   
4. Cuire au four pendant 35-40 minutes à 180 degrés. Pour que le biscuit soit haut et ne s'affaisse pas, n'ouvrez pas le four pendant la cuisson. Laissez le gâteau fini refroidir complètement et, en coupant le dessus, coupez dans le sens de la longueur en trois couches. Laissez toutes les garnitures pour saupoudrer les côtés.
   
5. Pour l'imprégnation, prenez un demi-verre d'eau bouillante et faites-y infuser du café, ajoutez du sucre, laissez le liquide du café refroidir complètement et versez le cognac. Vous obtenez une imprégnation parfumée au café-cognac. Maintenant pruneaux. Lavez-le bien, séchez-le et coupez-le en petits morceaux.
   
6. Battre la crème sure épaisse avec du sucre, dont vous pouvez correctà votre goût.
   
7. Ensuite, mettez de côté une petite partie de la crème sure (assez pour enrober les côtés et le dessus), et ajoutez des morceaux de pruneaux au reste de la masse et mélangez.
   
8. Posez le premier gâteau sur une surface plane et utilisez un pinceau pour l'humidifier avec l'imprégnation au café et au cognac.
   
9. Étalez ensuite la moitié de la crème sure aux pruneaux sur le gâteau imbibé et nivelez-le en une couche uniforme.
   
10. Couvrir avec le deuxième gâteau, laisser tremper, étaler la deuxième moitié de la crème sure aux pruneaux et terminer par le dernier gâteau.
    
11. Ce dernier gâteau est également humecté d'imprégnation, puis avec une crème réservée (sans morceaux de pruneaux), graissez le gâteau sur le dessus et les côtés, qui sont ensuite fixés avec des miettes.
    
12. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des morceaux de pruneaux et des noix grossièrement hachées. Disposez-les simplement sur le dessus du gâteau et versez dessus du chocolat fondu. Ou vous pouvez créer votre propre version et décorer le gâteau au chocolat avec des pruneaux d'une autre manière.
    
13. Laissez tremper le gâteau au chocolat et régalez vos amis et votre famille avec un dessert léger et très savoureux.
    

Favori

14.07.2015 09.07.2019

Le gâteau au chocolat aux pruneaux sera une véritable décoration de toute table de fête. Ce dessert se distingue non seulement par son excellent goût, mais aussi par sa facilité de préparation. Presque chaque femme au foyer pourra cuisiner un tel gâteau dans sa cuisine.

Gâteau aux pruneaux et au chocolat

Pour préparer un biscuit, vous aurez besoin de:

• oeufs - 5 pièces;
• sucre - 1 tasse;
• chocolat noir - 170 g;
• beurre - 50 g;
• farine d'amande - 3 cuillères à soupe;
• farine - 170 g.

• beurre - 200 g;
• jaunes d'œufs - 4 pièces;
• sucre - 200 g;
• vanilline;
• cognac - 1 cuillère à soupe;
• cacao - 2 cuillères à soupe;
• pruneaux - 1 tasse.

Pour préparer l'imprégnation, vous aurez besoin de:

• jus d'orange - 50 ml;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• cognac - 1 cuillère à soupe.

Le gâteau au chocolat aux pruneaux est assez facile à faire à la maison. Tout d'abord, vous devez faire cuire un biscuit: prenez du chocolat noir, cassez-le en morceaux, mettez-le dans un bol, ajoutez du beurre, faites fondre au bain-marie. Pour que le chocolat ne se recourbe pas pendant la fusion, vous devez préparer correctement le bain-marie. De l'eau est versée dans la casserole (à une hauteur de 2-3 cm), mise au feu. Après ébullition, le feu est réduit de sorte que l'eau bout à peine, après quoi un bol de chocolat est placé sur le dessus.

Recette biscuit au chocolat consiste à battre des œufs. Les jaunes sont séparés des protéines, le sucre est divisé en 2 parties, les jaunes sont battus avec du sucre jusqu'à ce qu'une masse pelucheuse se forme, la même chose est faite avec les protéines. Les jaunes sont combinés avec le chocolat fondu refroidi, certaines protéines sont ajoutées. Ensuite, la farine d'amande est mélangée doucement, les protéines sont à nouveau ajoutées, après quoi c'est au tour de la farine. La pâte ne doit pas être mélangée pendant très longtemps, sinon elle perdra de l'aération et deviendra plus liquide, à cause de quoi le biscuit se révélera dense, ce qui n'est pas souhaitable dans ce cas. La pâte est versée dans un moule graissé avec du beurre et saupoudré de cacao, cuit à 180ºС pendant 40-60 minutes.

La recette de ce crème au beurre a une particularité intéressante : les jaunes sont fouettés avec du sirop chaud. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, mettez à feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que le sirop devienne visqueux. Afin de déterminer l'état de préparation du sirop, il est nécessaire de mettre un bol avec eau froide, versez-y de temps en temps une cuillerée de sirop. Si vous pouvez rouler une boule molle, le sirop est prêt. Les jaunes sont fouettés en mousse, le sirop est versé en un mince filet pour qu'il ne tombe pas sur le fouet du mélangeur. Vous devez battre à la vitesse la plus élevée, sinon les jaunes risquent de s'enrouler. La masse de jaune refroidie est fouettée avec du beurre ramolli, du cognac, de la vanilline, du cacao, tamisés à travers un tamis, sont ajoutés.

Les pruneaux sont écrasés avec un mélangeur pour qu'ils se transforment en une pâte molle. Pour préparer l'imprégnation, il faut couler du jus d'orange(il est préférable d'utiliser fraîchement pressé) dans une casserole, ajoutez le sucre, mettez le feu jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Le cognac est versé dans l'imprégnation après l'ébullition du sirop. Le biscuit est coupé en 2 parties, imbibé de sirop d'orange, puis enduit de pâte de pruneau (couche fine), puis la crème est appliquée et les gâteaux sont reliés entre eux. Le dessus et les côtés du gâteau sont enduits de crème, décorés de pépites de chocolat et de pruneaux entiers.

Gâteau paresseux aux pruneaux et au chocolat en grains

Pour préparer la pâte il vous faudra :

• pruneaux - 200 g;
• biscuits - 200 g;
• forme détachable.

Pour préparer la crème il vous faudra :

• fromage cottage à haute teneur en matières grasses - 400 g;
• pruneaux au chocolat - 10-15 pcs.;
• chocolat au lait - 100 g;
• gélatine - 15 g (cuillère à soupe);
• lait - 100 ml;
• sucre en poudre - 150 g;
• crème 33% - 150 ml.

Le gâteau au chocolat aux pruneaux peut être préparé sans cuisson. La première étape consiste à faire la pâte, pour cela, les biscuits sont écrasés dans un mélangeur, après quoi des pruneaux y sont ajoutés, écrasés à nouveau. Le formulaire détachable est rempli de la pâte résultante, envoyée au réfrigérateur.

La gélatine est trempée dans de l'eau froide dans un rapport de 1 à 5, laissée jusqu'à ce qu'elle soit complètement gonflée. Chocolat au lait faire fondre au bain-marie. La crème est fouettée en une mousse moelleuse avec un mélangeur (à vitesse moyenne).

Pour que la crème fouette bien, elle doit être froide. La crème est mieux fouettée dans un bol en verre.

Le fromage cottage est transféré dans le bol d'un mélangeur avec une buse de couteau, battez-le jusqu'à ce qu'une masse crémeuse se forme, après quoi du lait, du chocolat fondu et du sucre en poudre sont ajoutés, battez à nouveau. Si le bol du mélangeur n'est pas très grand, le fromage cottage fouetté est transféré dans un bol, après quoi le reste des ingrédients est ajouté, la masse est fouettée avec un fouet. La crème fouettée est doucement pliée dans la masse de caillé. Faire fondre la gélatine gonflée au bain-marie, la verser en un mince filet dans la masse de caillé, puis incorporer les pruneaux au chocolat.

S'il n'était pas possible d'acheter des bonbons prêts à l'emploi, vous pouvez facilement les cuisiner vous-même. Il faut prendre du chocolat noir, le faire fondre au bain-marie. Ensuite, vous devez tremper les pruneaux dans le fondu masse de chocolat, posez-le soigneusement sur du parchemin et envoyez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

La masse de caillé est versée dans un moule avec de la pâte, mise au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Le gâteau glacé est sorti de la forme détachable, décoré de pruneaux au chocolat.

Chaque femme au foyer peut faire un gâteau au chocolat et aux pruneaux. Pour ce faire, il vous faut un peu de temps libre et une envie de surprendre vos proches. Vos invités vont adorer ce dessert !

Un invité bienvenu sur n'importe quel table de fête- gâteau aux pruneaux et aux noix. La combinaison de ces composants donne pâtisseries originales avec un arôme incroyable et un arrière-goût inoubliable. Délicieuse friandise La préparation de n'importe quel festin est assez simple. L'ensemble des produits est minime, il faudra un peu de temps pour cuisiner. Vous ne pouvez comparer qu'avec . Alors, quel genre de gâteaux nous vous proposons de cuisiner:

Gâteau au miel aux pruneaux et aux noix

Composants

Pâte:
100 g de beurre;
100 g de sucre;
2 oeufs;
1 verre de miel;
1 cuillère à café un soda;
350 g de farine.

Crème:
1 pot de pommes de terre bouillies;
300 g de beurre ;
200 g de pruneaux;
200 g de noix.

Glaçage:
100 ml de crème épaisse;
100 g de chocolat noir ;
50 g de beurre.

Décoration:
500 ml de crème fouettée;
75 g de sucre en poudre;
5 g de sucre vanillé ;
colorants alimentaires.

Cuisson

Il est préférable de commencer à préparer la pâte le soir pour qu'elle puisse reposer toute la nuit. Cela permettra d'imprégner la future gourmandise de notes miellées.

1. Placez un récipient dans un bain-marie dans lequel vous placez tous les composants de la pâte, à l'exception de la farine.

2. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient dissous. Surveillez le chauffage de la composition. Il est important de ne pas le surchauffer, car les œufs peuvent s'enrouler. Avant d'obtenir une masse homogène, pas plus de 7 minutes ne doivent s'écouler.

3. Retirez le récipient du bain, ajoutez la farine, pétrissez la pâte avec une cuillère. Obtenez la consistance d'une crème sure épaisse.

4. Placer directement dans un bol pendant 12 heures au froid, et après 5 heures maintenir à une température de 25 degrés.

5. Couvrez le formulaire avec du papier sulfurisé, mettez 3-4 cuillères à soupe de pâte au centre, nivelez-le sur toute la surface.

6. Cuire pas plus de 10 minutes.

7. Vous devriez avoir 4 gâteaux. Laissez-les refroidir. Et procéder à la préparation de la crème.

8. Coupez les pruneaux en petits morceaux. Hacher les noix.

9. Prenez du beurre ramolli, battez-le avec un mélangeur à basse vitesse. Une masse homogène doit sortir.

10. Après le maquillage lait concentré bouilli, fouetter à nouveau.

11. Ajouter les pruneaux aux noix, mélanger.

12. Préparez la décoration du gâteau en fouettant tous les ingrédients sans coloration jusqu'à formation de pics persistants. Vous pouvez ajouter des colorants de différentes couleurs plus tard pour rendre la délicatesse non seulement savoureuse, mais aussi belle. Pour ce faire, divisez la crème finie en le nombre requis de parties et ajoutez votre couleur à chacune. Laissez une partie blanche.

13. Assemblez le gâteau en posant le gâteau après le gâteau, en les enduisant de crème. Ne graissez pas le dessus, préparez-y le glaçage.

14. Versez la crème dans un bol émaillé, mettez le beurre, mettez à feu minimum.

15. Hacher le chocolat aussi finement que possible.

16. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les pépites de chocolat.

17. Remuer. Attendez que le chocolat soit complètement fondu.

18. Remplissez le gâteau de glaçage.

19. Dans une poche à douille, recueillez une masse blanche de crème, décorez-en les côtés du gâteau. Sur le dessus, appliquez des fleurs de crème colorée. Laissez-le reposer pendant au moins deux heures.

Dessert délicat à la crème sure

Si cette méthode de préparation d'un dessert vous cause des difficultés, renseignez-vous - dès produits simples vous ferez un chef-d'œuvre de confiserie en ajoutant simplement au plus simple crème aigre pruneaux et noix.

Composants

Pâte:
4 œufs;
350 g de farine;
200 g de sucre;
400 g de crème sure à 20%;
2 cuillères à café sucre vanillé;
2 cuillères à soupe. l. cacao;
1 sachet de levure chimique.

Crème:
750 g de crème sure grasse;
250 g de sucre en poudre;
1 sachet de sucre vanillé :
200 g de pruneaux;
150 g de noix.

Cuisson

1. À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs, la vanille et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

2. Ajouter la crème sure, continuer à battre à basse vitesse.

3. Après avoir éteint l'appareil, versez la farine et la levure chimique. Mélanger avec une cuillère.

4. Divisez la pâte en 2 parties identiques, laissez-en une telle quelle, ajoutez du cacao à la seconde.

5. Cuire au four préchauffé à 180 degrés, en alternance 2 gâteaux. Le temps de cuisson est d'environ 15-20 minutes chacun.

6. Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez-les refroidir, puis coupez-les en 2 morceaux pour obtenir 4 flans de gâteau.

7. Pendant ce temps, préparez votre graisse de cuisson. Laissez quelques fruits secs entiers, broyez le reste au mixeur.

8. Épluchez les noix, faites-les frire dans une poêle sans huile, hachez-les avec le même appareil.

9. Battez également la crème sure, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.

10. Aller gâteau à la crème sure avec des prunes séchées et des noix est assez simple. Mettre un peu de crème au centre de l'assiette pour que les gâteaux se fixent sur le plat. Déposez un gâteau blanc, recouvrez d'une masse crémeuse, saupoudrez de noix. Après cela, faites de même avec un gâteau noir, seulement ici au lieu de noix, il y aura des pruneaux. Répétez l'action avec les couches restantes.

11. Décorez le dessus du gâteau avec des noix, des prunes séchées entières et placez au réfrigérateur pendant la nuit.

Biscuit chocolat

Composants

Biscuit:
200 g de farine;
1 cuillère à café un soda;
¾ cuillère à café sel;
40 g de cacao;
250 g de sucre ;
2 oeufs;
100 g de beurre;
200 ml de lait;
¾ m. l. vinaigre de vin.

Crème:
350 g de crème sure faible en gras;
80 g de sucre en poudre;
50 g de beurre ;
1 sachet de crème épaississante.

Remplissage:
250 g de pruneaux;
120 g de noix.

Glaçage:
50 g de beurre ;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
5 m. l. crème fouettée;
4 c. l. cacao pur.

Cuisson

1. Mélanger les 5 premiers ingrédients de la pâte jusqu'à consistance lisse.

2. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.

3. Couvrez le formulaire avec du papier sulfurisé, versez la pâte, faites cuire jusqu'à une demi-heure à 180 degrés.

4. Refroidissez le gâteau à froid, enveloppez-le d'un film plastique et mettez-le au réfrigérateur jusqu'au matin.

5. Le lendemain, coupez la pièce en 3 parties égales.

6. Pour préparer le maculage des gâteaux, procédez comme suit. Refroidissez la crème sure, battez-la séparément des autres composants.

7. Versez la moitié de la quantité indiquée de sucre et d'épaississant, mélangez au mélangeur.

8. Mettez le beurre dans une autre partie du sucre, battez également jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.

9. Combinez 2 parties de la crème, mélangez avec une cuillère.

10. Commencez à préparer la garniture. Faites revenir légèrement les noix dans une poêle, hachez-les au rouleau à pâtisserie.

11. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux, laissez reposer 5 minutes. Après avoir vidangé l'eau, passez au mélangeur.

12. Le glaçage est mieux préparé directement dans le processus d'assemblage du gâteau. Combinez tous les composants dans un récipient en métal, sur bain de vapeur fondre en une seule masse.

13. Assemblez maintenant le gâteau. Mettez 1 gâteau sur un plat, utilisez ¼ de la crème, la moitié des pruneaux et le même nombre de noix pour la lubrification. Répétez avec chaque couche. Réfrigérer pendant 30 minutes. Ensuite, versez le glaçage sur la délicatesse, mettez les miettes de noix, les moitiés de pruneaux sur le dessus et retirez plat cuisiné une nuit dans un endroit froid.

gâteau au chocolat original

Composants

Pâte:
300 g de crème sure;
3 oeufs;
200 g de sucre;
1 cuillère à café un soda;
25 g de cacao en poudre ;
200 g de farine;
150 g de pruneaux;
100 g de noix.

Crème:
200 g de beurre;
150 g de sucre;
1 oeuf;
50 g de farine;
700 ml de lait.

Décoration:
1 barre de chocolat noir.

Cuisson

1. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

2. Éteignez la crème sure avec du vinaigre, ajoutez-la à la masse oeuf-sucre, fouettez également.

3. Mélanger le cacao avec la farine, verser sur les ingrédients liquides. Une pâte fine doit sortir.

4. Émietter les pruneaux, hacher les noix, verser également dans la pâte, remuer.

5. Mettez la composition finie dans un moule en la recouvrant de papier sulfurisé. Cuire 40 minutes à 170 degrés. Sortez le gâteau du moule lorsqu'il a un peu refroidi. Attendez qu'il soit complètement refroidi.

6. Pendant ce temps, préparez délicieuse crème avec lequel vous graisserez le gâteau avec l'ajout de cacao, de pruneaux et de noix. Mélangez l'œuf, la farine, le sucre, le lait dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que la composition commence à épaissir. Refroidir à une température de 25-30 degrés.

7. Séparément, battez le beurre, transférez-le par petites portions dans la crème, tout en fouettant le tout au batteur.

8. Pour assembler les goodies, il est nécessaire de couper le dessus du gâteau de manière à ce que l'épaisseur de la partie inférieure ne dépasse pas 1 cm, elle servira de base. Couper le reste en cubes de 3 x 3 cm.Placer le gâteau sur une assiette, beurrer abondamment de crème. Portez une attention particulière aux bords. Trempez maintenant chaque morceau dans la crème et placez-le sur le flan de gâteau dans une lame.

9. Garnir de noix. Faire fondre le chocolat et verser dessus au hasard dessert prêt. Donnez quelques heures à tremper.

Gâteau meringué fourré

Composants

Meringue:
10 protéines ;
400 g de sucre.

Crème:
1 pot de pommes de terre bouillies;
250 g de beurre.

Poudre:
2 citrons;
100 ml de cognac;
250 g de noix;
150 g de pruneaux;
150 g de chocolat noir.

Cuisson

1. Commencez par la meringue. Pour ce faire, battez les composants indiqués avec un mélangeur: d'abord, uniquement les protéines, puis ajoutez du sucre. En conséquence, une masse dense et blanche comme neige sortira.

2. Transférez la composition dans une poche à douille, recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, pressez-y de petites portions de meringue.

3. Sécher au four pendant environ deux heures à une température de 100 degrés.

4. Il reste le temps de faire la garniture et la crème Couper les pruneaux en cubes. Remplissez-le d'alcool.

5. Râpez le zeste des agrumes sur une petite râpe.

6. Hachez les noix de manière pratique.

7. La crème est préparée en mélangeant les composants jusqu'à consistance lisse.

8. Il est temps d'assembler le gâteau. Pour ce faire, étalez la première couche de meringue, graissez avec de la crème, saupoudrez-la d'abord de zeste de citron, puis de pruneaux, puis de noix. Étalez la meringue comme vous le souhaitez, sans oublier de graisser et de saupoudrer la couche suivante.

9. À la fin, faites fondre le chocolat et versez-le sur votre chef-d'œuvre. Laisser tremper dans un endroit froid pendant 2-3 heures.