Comment faire cuire des crêpes minces dans du lait. Délicieuses crêpes fines avec recette de lait. Crêpes fines classiques au lait

Le plus important est la bonne consistance de la pâte. S'il est liquide, les crêpes se déchirent lors de la friture, et s'il est trop épais, il ne s'étale pas bien dans la poêle, il s'avère dense, rugueux, de forme irrégulière.

Une bonne pâte à pancake doit ressembler à de la crème maison fraîchement fouettée, cela dépend de la proportion d'ingrédients dans la pâte. Si vous cuisinez pour la première fois, essayez de faire frire une crêpe. Selon la nature de la pâte à tartiner, vous pouvez déterminer si vous devez y ajouter de la farine ou, au contraire, la rendre plus fine en y versant une portion de lait.

Le dicton "La première crêpe est grumeleuse" n'est pas né de zéro, mais "grossier" il peut être obtenu pour diverses raisons - à la fois à cause de la pâte, d'une poêle non rôtie et d'un mauvais régime de température.

Le deuxième point le plus important est le choix d'une poêle à crêpes. Il existe des poêles à crêpes spéciales avec un fond fin et des côtés bas, mais si vous n'en avez pas, utilisez n'importe quelle poêle plus fine. Après une courte pratique, vous pouvez vous habituer au four bonnes crêpes dans le lait avec n'importe quel "outil".

Ingrédients

• lait 500ml
• oeufs 2 pc.
• farine de blé 200 g
• huile végétale 1er. l.
• beurre 70 g
• soda 1 cuillère à café
• sucre cristallisé 2 c. l.
• menthe pour la décoration

Cuisson

La pâte à crêpes est pétrie dans un bol profond. Tout d'abord, mélangez deux œufs et le sucre. Appelons la quantité de sucre conditionnellement - deux cuillères à soupe. Selon qu'il soit salé ou garniture sucrée aura des crêpes prêtes à l'emploi, vous pouvez faire varier la quantité de sucre vers le haut ou vers le bas.



Battez les œufs jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous avec un mélangeur, un mélangeur ou un fouet à main.



Nous chauffons le lait à une température de 35 à 40 degrés C et le versons dans le mélange d'œufs.



Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée sans arômes.



Tamisage farine de blé, ajoutez-le à la pâte et battez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Vous pouvez procéder différemment : pour éviter la formation de grumeaux, mélangez la farine avec une petite quantité de lait.



Pâte prête pour les crêpes au lait, il ne doit pas être trop liquide, mais pas épais non plus. Si vous le ramassez dans une cuillère ou une louche, il devrait verser un mince filet et ressembler à de la crème sure maison en densité.



Mettez une cuillère à café de bicarbonate de soude et remuez. Nous laissons la pâte "reposer" pendant 15 à 20 minutes afin que tous les ingrédients "se rapprochent" les uns des autres. Beaucoup de ménagères cuisinent des crêpes sans soda, mais c'est elle qui donne la porosité aux crêpes, et on les appelle aussi "dentelle" ou "trou". C'est ainsi qu'ils cuisinent non seulement des crêpes au lait, mais aussi, par exemple,. N'oubliez pas d'éteindre le jus avec de l'acide citrique avant le départ.



Pendant que la pâte repose, faire fondre le beurre four micro-onde ou sur la cuisinière. Graisser chaque pancake avec du beurre fondu pendant qu'il est chaud. Cela ajoutera un délicieux arôme et douceur aux crêpes.



Avant de commencer la cuisson des pancakes, ajoutez une cuillère à soupe d'eau bouillante à la pâte reposée et mélangez rapidement. En conséquence, des bulles d'air se forment à sa surface - exactement ce dont vous avez besoin pour obtenir des crêpes en dentelle.



Mettez une poêle à fond fin sur le feu. Il n'est pas nécessaire de graisser le fond de la casserole avec de la graisse, comme dans pâte prête avoir de l'huile végétale. Sur une surface chaude au centre, versez une louche de pâte à crêpes et commencez très rapidement à faire tourner la casserole d'un côté à l'autre, puis en cercle, de manière à ce qu'elle s'étale uniformément sur le fond en une fine couche. Réduisez le feu au minimum - pour que les crêpes fines soient bien cuites des deux côtés.



À l'aide d'une spatule, soulevez le bord de la crêpe - si elle est frite, retournez-la de l'autre côté. En moyenne, nous cuisons chaque crêpe de 1 à 1,5 minutes de chaque côté.



Nous retirons la crêpe finie de la poêle avec une spatule et graissons sa surface avec un pinceau en silicone trempé dans du ghee. Nous mettons toutes les crêpes prêtes à l'emploi dans une pile les unes sur les autres.

Le remplissage des crêpes au lait peut être différent - viande, fromage cottage, fruits. Vous pouvez les servir sans farce, juste saupoudrer de miel, décorer avec de la menthe et des baies.

Crêpes fines – plat universel probablement tous les peuples. Il existe un grand nombre d'options pour leur utilisation : vous pouvez faire cuire des petits pains, des sacs à crêpes avec une variété de différentes garnitures, ainsi que les servir à table comme repas complet sans aucun additif.

Il existe de nombreuses options pour faire de la pâte à crêpes fines. Chaque personne peut utiliser exactement celle qui convient le mieux à ses préférences gustatives. Et chaque femme au foyer qui se respecte doit connaître les nuances de la cuisson de crêpes fines selon plusieurs recettes.

Comment faire des crêpes fines

Beaucoup de gens croient à tort que faire des crêpes minces est
un processus assez simple : il suffit d'ajouter tous les ingrédients dans un bol, de pétrir la pâte et le plat est presque prêt. Mais ce n'est pas du tout ça ! Pour que les crêpes soient fines et savoureuses, vous devez connaître certaines subtilités.

Les magazines culinaires publient souvent des photos alléchantes. crêpes en dentelle, soigneusement plié sur une soucoupe, peut être farci, par exemple, avec des fruits de mer, des champignons ou des bonbons. Pour obtenir le même résultat final - je veux dire la bonne pâte qui donnera les crêpes dont vous avez besoin en termes d'épaisseur et d'élasticité - vous devez utiliser uniquement des produits frais. Il se repent du lait ou du kéfir. L'ordre dans lequel les composants sont ajoutés à la pâte joue également un rôle important.

Vous devriez commencer par préparer la farine. La farine doit être tamisée, non seulement pour la nettoyer des particules étrangères indésirables, mais aussi pour l'enrichir en oxygène, ce qui est si important pour la cuisson de crêpes fines ! Les recettes sont simples et abordables.

Crêpes fines au lait

Les crêpes minces avec du lait sont l'option la plus courante, testée par pas une seule femme au foyer. Avec ce test, les crêpes ne se déchirent pas, elles s'avèrent élastiques et vermeilles. Ces pancakes sont parfaits pour faire des petits pains et les farcir de garnitures sucrées. Peut être utilisé pour faire des crêpes.

La pâte est faite assez simplement, mais elle doit reposer avant la cuisson.

Produits requis :

• 250 à 350 grammes de farine des meilleures variétés;
• 2 oeufs;
• 450 - 550 ml de lait ;
• 40-50 ml d'huile végétale;
• 150 grammes de sucre granulé;
• Un peu de sel.

Cuisson:

1. Battre les œufs et le sel au fouet, puis ajouter le sucre.
2. Divisez le lait en deux parties, la première moitié est versée, puis la farine est soigneusement versée, tandis que la pâte doit être continuellement mélangée avec un fouet.
3. La seconde moitié du lait et du beurre est le dernier ingrédient en cuisine.

La pâte finie doit reposer environ 20 minutes avant la cuisson.

Crêpes fines sur kéfir

Le kéfir ajoute une légère teinte aigre aux crêpes. Ces crêpes sont une excellente option lorsque le kéfir est laissé à la maison, mais cela ne servait à rien. De produits laitiers aigres, très tendres et délicieuses pâtisseries. Afin de donner de la splendeur aux pancakes, vous pouvez ajouter une pincée de soda.

Produits requis :

• 300 grammes de farine;
• 200 - 300 ml de kéfir;
• 1 œuf de poule;
• 3 cuillères à soupe d'eau;
• 30 à 50 grammes de sucre;
• 40 ml d'huile végétale;
• une pincée de soda.

1. Dans un bol profond, bien battre les œufs avec le sucre et le sel, vous pouvez utiliser un batteur.
2. Vient ensuite le kéfir.
3. La farine est versée dans la masse résultante. Il doit être constamment remué, en évitant la formation de grumeaux.
4. La soude est d'abord diluée dans de l'eau, puis ajoutée à la pâte avec de l'huile végétale.
5. La pâte doit également reposer environ 20 minutes.

Crêpes fines trouées cuites au lait

Les crêpes ajourées sont obtenues lorsque le kéfir et nécessairement le soda deviennent l'un des ingrédients de la pâte. Ils saturent la pâte en oxygène, ce qui « fait » des trous dans les crêpes lors de la cuisson.

La pâte ne doit pas être trop épaisse, car dans ce cas les pancakes ne seront pas élastiques.

Produits requis :

• 250 grammes de farine;
• 2 œufs de poule;
• 3 cuillères à café d'huile végétale;
• 40 à 50 grammes de sucre;
• 2 pincées de sel;
• 1/2 cuillère à café de soda.

1. Tout d'abord, le lait doit être chauffé, mais pas porté à ébullition.
2. Ajoutez-y du sel, du sucre et des œufs de poule.
3. La masse résultante doit être battue jusqu'à formation de mousse, puis versez la farine tamisée, sans arrêter de battre.
4. De l'huile végétale est également ajoutée à la toute fin et la pâte obtenue doit reposer pendant une demi-heure.

Crêpes fines à l'eau minérale

L'eau minérale étant saturée en oxygène, elle produit de véritables crêpes ajourées et aérées. Pour la cuisson, il n'est pas tout à fait important de savoir quel degré de carbonatation a été acheté eau minérale, le résultat sera en tout cas excellent.

Produits requis :

• 350 ml de lait;
• 350 ml d'eau minérale;
• 1 œuf de poule;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1/2 cuillère à café de sel;
• 50 grammes de beurre;
• 300 grammes de farine.

1. Mélanger l'oeuf et le lait.
2. Versez ensuite l'eau minérale, le sucre, le sel et mélangez bien le tout.
3. Le beurre doit d'abord être fondu et refroidi pour température ambiante.
4. Combinez l'huile avec la masse obtenue.
5. Lorsque vous ajoutez de la farine à la pâte, mélangez bien avec une spatule en bois ou un fouet. Versez-le en portions, sans vous précipiter.

La pâte minérale pour la cuisson des crêpes est prête !

Crêpes fines frites

La pâte pour ces crêpes est brassée avec de l'eau bouillante. Vous pouvez les utiliser pour la farce, comme base pour des petits pains et de nombreux autres plats intéressants.

Produits requis :

• 400 grammes de farine;
• 400 ml de kéfir (2,5 % de matière grasse) ;
• 2 œufs de poule;
• 300 ml d'eau;
• 60 grammes de sucre;
• 10 grammes de sel;
• 10 grammes de soda;
• 50 ml d'huile végétale.

1. Dans un récipient profond, il est nécessaire de mélanger le sucre, le sel, la soude (chaux vive), le kéfir chaud jusqu'à consistance lisse, oeufs de poule et huile végétale.
2. Tout en remuant constamment, ajouter progressivement la farine.
3. Porter de l'eau à ébullition et y verser immédiatement avec précaution la pâte obtenue.

Peut être cuit immédiatement après avoir fait la pâte. Les crêpes à la crème sont minces avec de nombreux trous.

La pâte à crêpes fines, comme vous l'avez déjà vu, peut être préparée avec du lait, du kéfir et même de l'eau minérale. En tout cas, ils s'avèrent délicieux.

Bonne cuisson et à bientôt avec de nouvelles recettes !

Crêpes fines cuit avec du lait est apprécié de tous. Vous pouvez leur faire différentes garnitures : fromage cottage, viande, foie, caviar rouge et bien plus encore, mais vous pouvez aussi les manger avec de la confiture ou de la crème sure. Mais pour une raison quelconque, les crêpes ne fonctionnent pas pour certaines femmes au foyer, mais tout cela parce qu'elles ne savent pas comment les cuisiner correctement. Par conséquent, beaucoup de gens veulent connaître la recette des crêpes au lait.

Les crêpes fines trouées sont un plaisir à cuisiner ! Tous sont bons à leur manière, mais toute hôtesse sera ravie qu'ils se retournent facilement dans une poêle à frire et ne s'y collent pas. Mais comment faire des crêpes avec du lait pour qu'elles soient fines et savoureuses ? Si vous suivez les conseils ci-dessous, vous réussirez certainement.

Parlons du test

L'épaisseur de la pâte à crêpes doit être similaire à crème sure épaisse ou de la crème épaisse, elle ne doit jamais ressembler à de l'eau. De plus, la pâte est toujours homogène, sans présence de grumeaux. Mais comment faire cuire des crêpes sans grumeaux dans le lait ? Il existe certaines méthodes pour se débarrasser des grumeaux qui gênent de nombreuses ménagères lors de la préparation de la pâte à crêpes, à savoir :

1. première façon. Mélangez les œufs avec le sel, la farine et le sucre et versez-y un peu de lait et mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. Et maintenant, vous devez ajouter le reste du lait à la pâte petit à petit et remuer la masse sans vous arrêter, elle sera alors homogène. Et à la toute fin du processus, versez de l'huile végétale dans la pâte et vous obtiendrez certainement de fines crêpes au lait;
2. deuxième façon. Vous pouvez séparer un peu de lait de toute sa quantité requise et y ajouter de la farine. Maintenant, vous commencez à bien mélanger le tout, puis vous ne le combinez qu'avec le reste des produits.
3. troisième voie. Vous n'aurez pas de grumeaux dans la pâte si vous utilisez un batteur pour battre. Vous pouvez également prendre un fouet, mais une cuillère ne convient pas dans ce cas.

Si vous décidez de faire cuire des crêpes avec du lait, assurez-vous de mettre de l'huile végétale dans la pâte comme composant et vos produits culinaires ne colleront pas à la poêle. De plus, lors de la friture, la consommation d'huile est très réduite. Vous pouvez changer l'huile végétale pour du beurre, pré-fondu, ce composant donnera aux pancakes une belle couleur dorée et il y aura plus de trous dedans.

Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte à crêpes

Comment faire frire des crêpes

Pour beaucoup, ce processus semblera difficile, mais ce n'est qu'à première vue, et vous obtiendrez certainement de délicieuses crêpes au lait. Pour la friture, prenez une poêle à frire avec une poignée, que vous devez bien réchauffer sur la cuisinière, puis graissez-la un peu. Certaines ménagères utilisent une brosse culinaire spéciale pour lubrifier la poêle. Bien sûr, c'est pratique, mais il sera problématique de laver les poils gras de la brosse de l'huile.

Maintenant, prenez une demi-cuillère de pâte à crêpes dans le bol, inclinez légèrement la casserole sur le côté et versez la pâte au centre même de la casserole. Maintenant, vous devez tourner la casserole en cercle et l'incliner soigneusement dans toutes les directions jusqu'à ce que vous voyiez que la pâte l'a recouverte de la même couche. De telles manipulations peuvent être effectuées à la fois sur le poêle et sur le poids, car la casserole a une poignée.

Maintenant, vous devez faire frire les crêpes à feu moyen pendant une ou deux minutes. Ils doivent dorer sur le dessous et le dessus de la pâte se dessèche. Les crêpes fines au lait doivent être manipulées avec précaution - elles sont délicates et doivent donc être soigneusement retournées. Utilisez une spatule spéciale, mais vous pouvez également utiliser un couteau émoussé ou une spatule en bois. Cependant, vous devez acquérir des compétences en la matière.

La méthode la plus pratique pour retourner les crêpes est de les lancer en l'air. Bien sûr, il semble que ce soit très difficile, mais si vous le souhaitez, vous pouvez apprendre. Après l'avoir retournée, faites revenir l'autre face de la crêpe, elle est frite rapidement. Une fois que la crêpe est complètement vermeil - il suffit de retourner la casserole sur le plat avec des crêpes, et il y volera lui-même.

Si vos crêpes fines au lait se déchirent constamment, c'est qu'elles n'ont pas assez de farine, alors rajoutez-en un peu à la pâte. Séparez-en une petite partie et ajoutez quelques cuillères à soupe de farine, et après avoir mélangé, mélangez avec le reste de la pâte.

Si vous farcissez vos produits culinaires avec de la farce, vous pouvez faire frire la crêpe d'un seul côté. Mais cela n'est vrai que si les crêpes sont cuites au four. La garniture est placée sur le côté frit de la crêpe, et son deuxième côté brunira au four.

Les recettes les plus populaires pour de délicieuses crêpes

Il existe de nombreuses recettes de crêpes au lait, et chaque ménagère a la sienne recette signature. De nombreuses ménagères les préparent avec de la levure, mais si vous les mettez dans de la pâte à lait - votre produit culinaire ne sera pas mince. Par conséquent, il est préférable d'utiliser une pâte sans levure.

La recette de crêpes la plus simple

Si vous voulez apprendre à cuisiner des crêpes avec du lait, commencez à les cuisiner avec la recette la plus simple.

Préparez ces ingrédients :

• deux verres de farine premium;
• sucre avec du sel au goût et un peu d'huile végétale;
• un demi-litre de lait. Un peu d'acide fera l'affaire;
• trois oeufs.

Prenez un bol profond et cassez-y les œufs, mettez-y un peu de sucre et de sel et mélangez bien le tout. Lorsque vous obtenez un semblant de liquide homogène, vous commencez à y ajouter lentement de la farine. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup, ajoutez une cuillère à soupe à la fois et remuez immédiatement.

Après avoir ajouté toute la farine, vous obtiendrez une masse épaisse et uniforme, commencez à y verser petit à petit du lait légèrement réchauffé. N'oubliez pas de bien mélanger. La cuisson des crêpes avec du lait dans ce cas nécessite l'ajout d'huile végétale au mélange de crêpes résultant, il en faut un peu - juste une cuillère à soupe.

Commençons à frire les crêpes. Tout est comme d'habitude : versez la pâte dans une poêle chauffée et graissée avec une louche puis faites revenir les crêpes des deux côtés en seulement deux minutes.

Crêpes ajourées fines comme des gazes

Crêpes ajourées

Nous vous proposons une recette de crêpes ajourées au lait et à partir d'une petite quantité de produits vous obtenez une énorme assiette de délicieuses crêpes !

Préparez d'abord les ingrédients suivants :

• six œufs ;
• trois verres de lait;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale et une pincée de sel;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• dix grosses cuillères à soupe de farine.

Selon cette recette, les crêpes au lait en dentelle deviendront minces, comme des toiles d'araignées, et votre ménage les mangera plus vite qu'elles ne sont cuites, et c'est le meilleur indicateur d'un plat délicieux.

Voulez-vous quelque chose d'intéressant?

Alors, commençons et vos actions sont les suivantes :

1. Fouetter les jaunes d'œufs séparés des blancs dans un bol séparé. Frottez-les de sucre avec une cuillère à soupe. Si vous voyez que la masse commence à s'alléger et que le sucre commence à fondre, finissez de frotter;
2. tamisez la farine dans un grand bol à travers un tamis et ajoutez-y une pincée de sel, puis mélangez. Il est à noter qu'il est conseillé de tamiser la farine pour toute recette de crêpes au lait, puis elles sortiront sans grumeaux et tendres;
3. verser quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol dans la farine. Pour cette recette de crêpes fines au lait, vous pouvez également prendre du beurre, qui doit être préalablement fondu ;
4. Remuez le mélange et versez délicatement le lait. Le lait doit être versé trois à quatre fois et remuer constamment. Il est clair qu'il est difficile de mélanger avec une cuillère ou un fouet, il y aura toujours des grumeaux, il est donc préférable d'utiliser un mélangeur. Battre la pâte à crêpes au batteur pendant trente secondes;
5. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec le même mélangeur à grande vitesse. Ils doivent devenir une mousse blanche duveteuse, que vous versez dans la pâte et mélangez délicatement à la fourchette pour ne pas faire tomber la mousse ;
6. maintenant, vous pouvez faire cuire des crêpes ajourées dans du lait. Faites chauffer une poêle en fonte ou antiadhésive à feu vif. Graisser une poêle sans revêtement avec de l'huile. Vous pouvez piquer un petit morceau de lard avec une fourchette et en graisser la poêle à chaque fois, ou verser de l'huile végétale. Ne versez pas beaucoup d'huile - les crêpes ne doivent pas flotter dans la graisse;
7. prenez une grande cuillère ou une louche et versez la pâte à crêpes dans la poêle. La pâte est coulée en une fine couche, car vous obtenez des crêpes fines avec du lait, pas des crêpes épaisses. Et dans ce cas, ils brilleront comme de la dentelle;
8. retourner la crêpe, cuite d'un côté, de l'autre côté avec une spatule plate et fine. Retirez le produit culinaire fini de la casserole et transférez-le dans un grand plat. Chaque crêpe prête sur un plat doit être lubrifiée le beurre alors toutes les crêpes ne colleront pas ensemble.

Crêpes dentelle ajourée

Nous vous proposons une recette de crêpes en dentelle avec du lait, on peut les appeler une véritable œuvre d'art culinaire.

Préparez les aliments :

• 1,5 tasse de lait;
• trois oeufs;
• 1,5 cuillère à soupe Sahara;
• une cuillère à soupe d'huile de tournesol et une pincée de sel;
• cinq cuillères à soupe de farine avec une grande lame. En général, vous obtenez environ un verre de farine avec une lame.

pâte pour ces délicieuses crêpes dans le lait, il est préparé de la même manière que la recette ci-dessus pour les crêpes ajourées ordinaires. Mais nous vous conseillons de prendre moins d'ingrédients pour la pâte, car il y a moins de pâte pour un produit culinaire en dentelle. Moudre les jaunes d'œufs séparés des blancs avec le sucre. Versez le beurre dans la farine tamisée et versez le lait en trois doses. Ajoutez les blancs d'œufs battus ici, puis mélangez bien la pâte à crêpes.

Et maintenant, le plaisir commence. Nous commençons à faire des crêpes au lait avec des trous, c'est-à-dire ajourées. On étale bien la poêle à feu vif avec du saindoux avant de cuire la première crêpe. Ensuite, vous ne pouvez pas étaler, car vous avez ajouté du beurre à la pâte.

Une crêpe en dentelle est préparée selon la méthode suivante: la pâte est versée dans la casserole pour une raison, mais vous devez la «dessiner», pour ainsi dire. Certaines femmes au foyer utilisent une petite bouteille en plastique dans le couvercle de laquelle elles font un trou et dessinent des motifs sur la casserole à partir de ce trou. Mais vous pouvez utiliser l'habituel cuillère à dessert celui qui est à l'aise. Versez la pâte d'une cuillère en un mince filet et une ligne continue pour que la crêpe ait une certaine composition.

Vous pouvez dessiner n'importe quoi - des cœurs, des fleurs, des étoiles, le soleil ou même le visage d'un chat amusant ou d'une maison fabuleuse. Au bout de 20 à 30 secondes, votre création va dorer, et retournez-la délicatement de l'autre côté. Ensuite, tout aussi soigneusement, retirez-le sur une assiette. Le processus de cuisson des crêpes ajourées dans du lait avec des trous est terminé et surprenez les membres de votre famille avec votre création.

Crêpes au lait aigre

Si vous allez faire des crêpes, mais que le lait est aigre, ne vous inquiétez pas. Les crêpes au lait aigre sont également très savoureuses. Ils ont un goût aigre-doux et sont parfaits pour toute garniture. Nous proposons quelques recettes de ce type, et elles ne sont pas pires que la recette de crêpes fines au lait.

Crêpes aux œufs de lait aigre

Cassez deux ou trois œufs dans un bol profond, ajoutez-y du sucre et du sel au goût. Mixer le mélange au fouet ou au blender. Versez ensuite un litre dans le mélange lait aigre et remuez. Dans un autre bol, tremper avec du vinaigre ou de l'acide citrique (dilué) ½ c. soda, après quoi le soda est versé dans la pâte à crêpes.

Tamisez deux tasses de farine à l'avance et versez la farine dans la pâte en petites portions. Pour des crêpes fines au lait caillé, la pâte doit être assez liquide ; pour des crêpes plus épaisses, mettre plus de farine. A la fin du processus, versez 5 cuillères à soupe dans la pâte. huile végétale et mélanger le tout. Si vous voyez que la pâte est épaisse, ajoutez-y de l'eau bouillante et la porosité des crêpes sera alors plus grande. Laissez la pâte finie reposer pendant une demi-heure et commencez à faire des crêpes comme d'habitude.

Crêpes sans oeufs au lait aigre

D'après cette recette de crêpes au lait oeufs aigres prendre n'est pas obligatoire. Dans un bol, mélanger 470 g de lait caillé, ¾ c. sel et 2 c. Sahara. Tamiser au préalable 190 g de farine et l'ajouter au lait. Battez la pâte obtenue avec un mélangeur ou d'une autre manière et mettez-y quelques cuillères à soupe de beurre fondu, après quoi nous mélangeons à nouveau. La pâte doit ressembler à une bonne crème maison.

Les crêpes sont étroitement liées aux anciens rituels païens des Slaves.

Chaque nation avait et a ses propres riches traditions anciennes, y compris culinaires.

Il est difficile de trouver une personne en Russie qui n'a pas entendu parler de Mardi gras, et le symbole principal de cette fête, bien sûr, sont Crêpes.

Aujourd'hui, je veux te traiter au maximum délicieuses crêpes fines au lait, Recette dont j'ai hérité.

LISTE DES INGRÉDIENTS

POUR LE TEST:

• 1 l. lait
• 3-4 œufs
• 1 cuillère à soupe Sahara
• 1/2 cuillère à café sel
• 300-350 gr. farine (2 tasses)
• 100 gr. le beurre

POUR GRAISSER LE MOULE :

• 30 gr. huile végétale

LES CRÊPES MINCES AU LAIT LES PLUS DÉLICIEUSES - UNE RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE

Dans le bol dans lequel on va pétrir la pâte, battre les oeufs, verser le sel, le sucre, et bien mélanger au fouet, pas besoin de battre.

Versez environ la moitié du lait, mélangez bien pour que le sel et le sucre se dissolvent.

Si vous versez tout le lait en une fois, après avoir ajouté la farine, il restera très probablement des grumeaux non mélangés.

Ensuite, nous ajoutons de la farine pré-tamisée et comme la farine est différente pour tout le monde, vous aurez peut-être besoin de quelques cuillères de plus.

Bien mélanger la pâte, il est plus pratique de le faire avec un fouet et non avec une cuillère.

À ce stade, la pâte est assez épaisse, pétrissez-la jusqu'à l'obtention d'un état lisse et homogène sans grumeaux.

Traditionnellement, l'huile végétale est ajoutée à la pâte à crêpes, mais cette recette utilise du beurre, puis les crêpes, en plus d'une belle texture poreuse, acquièrent également un goût crémeux inhabituel.

Ajouter le lait restant et mélanger à nouveau, et pour que le beurre ne gèle pas dans la pâte, tous les produits ne doivent pas être froids, mais au moins à température ambiante.

La pâte s'avère être assez liquide, quelque chose comme de la crème épaisse, vous pouvez la laisser "reposer" pendant 5 à 10 minutes, ou vous pouvez immédiatement commencer à faire des crêpes.

Nous posons les casseroles sur la cuisinière et les chauffons bien, car. c'est dans une poêle bien chaude que les crêpes se révèlent belles, poreuses, trouées.

Puis baissez légèrement le feu et badigeonnez les poêles d'huile à chaque fois avant de verser la pâte.

Versez la pâte dans une poêle bien chaude et étalez-la en fine couche sur toute la surface.

Je veux attirer votre attention.

Si la poêle est très chaude et huilée avant chaque pancake, alors aucun soda n'est nécessaire, les pancakes seront de toute façon dans le trou et sans goût de soda.

De cette quantité de pâte, sortent 30 crêpes d'un diamètre de 20 cm.

Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être servies immédiatement chaudes avec du miel, de la confiture, du lait concentré, de la crème sure et, bien sûr, du caviar.

Ils sont idéaux pour farcir avec n'importe quelle garniture.

Les crêpes sont fines, très moelleuses, avec goût crémeux.

Il s'agit d'une recette éprouvée et très fiable pour peut-être les crêpes les plus délicieuses.

Je serai très heureux si vous les préparez.

je souhaite à tout le monde Bon appétit!

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LES CRÊPES MINCES AU LAIT LES PLUS DÉLICIEUSES - RECETTE VIDÉO

LES PLUS DÉLICIEUSES CRÊPES AU LAIT - PHOTO

Bonjour, chers lecteurs, invités du blog. Les festivités du Nouvel An touchent à leur fin, le mardi gras approche à grands pas. Le mardi gras sans crêpes traditionnelles est impossible à imaginer. Différentes nationalités ont leurs propres us et coutumes. Ils s'expriment dans la communication, la vie, la nourriture. C'est pourquoi nous recommandons d'envisager 5 recettes simples mince crêpes classiques dans du lait sans grumeaux !

Les crêpes sont considérées comme la nourriture nationale ukrainienne, elles occupent une place importante dans la cuisine russe. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Ce sont de petites crêpes fines, épaisses et de grandes crêpes roulées avec différentes garnitures. Peut être sucré ou salé.

La cuisson des crêpes a des secrets, sans savoir lesquels, la cuisson sera gênante. Comme on dit, "La première crêpe est grumeleuse". Aujourd'hui je vais vous raconter quelques recettes de crêpes simples et délicieuses au lait.

La recette des crêpes fines au lait chaud pas à pas avec une photo !

Les pancakes minces sont la version anglaise du plat. Ajouré vermeil, ils sortent très facilement, si vous respectez quelques règles. Rendre la pâte plus fine que la crème sure pour qu'elle s'étale facilement dans le moule. Ils deviendront ajourés si la pâte est diluée dans du lait chaud.

La composition des crêpes ajourées.

• Farine de blé - 2 c.
• oeuf - 3 pièces.
• lait - 1 litre.
• sucre - 1/3 tasse.
• sel - 1/3 cuillère à café
• huile végétale - 2 c.

Processus de cuisson :

Crêpes pour un demi-litre de lait pour les garnitures salées

Les crêpes fines sont un outil polyvalent pour créer toutes sortes de desserts et de plats salés. Oui, oui, ne soyez pas surpris exactement salé. Ils peuvent être farcis de caviar, de foie, de viande ou vous pouvez en faire un gâteau. Cette recette est universelle pour toute garniture.

Ingrédients pour les crêpes au lait :

• Lait - 500 ml.
• Oeuf - 2 pièces.
• Farine de blé - 1,5 tasse.
• Sucre - 0,5 - 3 c.
• Sel - 1
• Huile de tournesol - 2 c.

La préparation du test:

1. Nous commençons avec des œufs. Cassez-les dans un grand bol, battez. Vous pouvez battre avec un fouet, une fourchette, le plus rapidement avec un mélangeur.

   

2. Mettre le sucre, le sel, le lait, mélanger. Si vous utilisez un fouet, ne vous précipitez pas pour mettre la farine, une grande quantité de farine risque de ne pas bien se mélanger. Il y aura des grumeaux. Avec une table de mixage, ce n'est pas grave.

   

3. Les crêpes seront plus aérées si la farine est tamisée deux fois. De l'huile doit être ajoutée à la pâte pour qu'elle ne brûle pas dans la poêle. Lors de la friture, la consommation d'huile sera minime. Vous pouvez remplacer par du beurre, les pancakes acquerront une belle couleur jaune. La quantité de sucre dépend du type de pancakes que vous voulez faire.

   

4. Pour les garnitures sucrées ou les garnitures à la viande. Pour la viande, vous pouvez mettre un peu plus de sel qu'indiqué dans la recette. Ne versez pas toute la farine d'un coup, mettez d'abord la moitié, remuez. Puis ajoutez-en progressivement. La pâte doit être crémeuse. Trop liquide ne s'enlèvera pas bien, épais rendra vos crêpes épaisses et lourdes. Ils n'ont pas calculé avec de la farine, elle s'est avérée épaisse, peu importe, ajoutez un peu de lait. Vérifier la bonne consistance est facile. Rassemblez la pâte avec une louche, versez-la en la soulevant à 20 centimètres du bol. Pâte parfaite se déverse en un jet lisse et uniforme sans créer d'éclaboussures.

   

5. La pâte est prête à commencer la cuisson. Lubrifiez la crêpière avec de l'huile, il est pratique de lubrifier avec une brosse en silicone. Bien étaler, sans excès. Elle se lave bien à chaud eau savonneuse. La brosse a juste besoin de bavarder dedans pendant quelques secondes et de sécher.
6. Sur une poêle à crêpes chauffée, verser un peu de pâte. Répartissez-le uniformément en le tordant dans différentes directions.

   

7. La crêpe doit être retournée lorsqu'il n'en reste plus sur le dessus pâte liquide et les bords bruniront. La première crêpe est cuite plus longtemps que les suivantes. Les crêpes fines prêtes à l'emploi se mangent simplement avec de la crème sure ou de la confiture. Très savoureux avec du miel.

   

Au fait : ajouter du fromage râpé à la pâte fera d'excellentes crêpes au fromage. Le goût est incroyable. Ils peuvent être utilisés dans la création de plats à la place du pain pita. Essayez-le. Bon appétit!

Pancakes sans levure au lait et jus de citron

Les crêpes sans levure cuisent rapidement. Le citron ne gâchera pas le goût, il éteint le soda. Une légère acidité rendra les crêpes plus savoureuses. Les crêpes deviendront minces et vermeilles et les bords frits croqueront de manière appétissante.

Ingrédients:

• Lait - 750 ml.
• Oeufs - 3 pièces.
• Sucre - 1-3 c. l. Farine - 2 c.
• Soda - 1 cuillère à café
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - 1/3 c.
• Huile de tournesol - 2 c. l.

Cuisson:

1. Nous pétrissons la pâte. Casser les œufs dans un bol profond. Nous leur ajoutons du sucre, battons bien le tout. Une mousse pelucheuse devrait apparaître.
2. Ajoutez ensuite petit à petit la farine. Versez un peu, mélangez, versez plus. Lorsque vous versez la dernière portion, mélangez le soda avec la farine. Ainsi, dans les crêpes finies, le goût du soda ne se fera pas sentir et les crêpes se révéleront aérées.
3. Versez ensuite le lait. Bien mélanger le tout, si des grumeaux se forment, utilisez un mixeur. A la fin mettre jus de citron et huile végétale. La pâte sera assez liquide.
4. Commençons la cuisson. Hacher fort la poêle huilée. Verser la pâte au milieu, répartir uniformément sur les bords dans un mouvement circulaire sur le poids. Il n'est pas nécessaire de rehuiler. Les crêpes sont cuites en quelques secondes, vous n'aurez pas le temps de détourner le regard. En 15 minutes, vous pouvez faire cuire une colline décente.
5. Pour faciliter le retournement, prenez une spatule large et fine, en plastique ou en bois. Tartiner la crêpe chaude de beurre, saupoudrer légèrement de sucre, rouler en triangle. Il est très bon de les manger encore tièdes, avec du lait froid. Délicieux!

Au fait : ces pancakes font un excellent gâteau. Vous pouvez enduire de confiture, de lait concentré bouilli ou de lait concentré simple avec du sucre. Laisser tremper un peu, couper en portions. Bon appétit!

Faits historiques sur les crêpes

La première recette de pancakes a été inventée au XVe siècle en Angleterre. C'est un plat tellement historique. La plus grande crêpe du monde a été préparée par un chef de Rochdale en 1994. Il pesait 3 tonnes et mesurait 15 mètres de diamètre. Je me demande sur quoi il a fait un tel miracle?

Dans l'État américain du Massachusetts, des vacances aux crêpes ont lieu chaque année depuis 1991. Des milliers d'amateurs de ce plat s'y retrouvent. C'est l'histoire de gâteaux apparemment simples.

Crêpes au lait sans trous

Voici une autre recette de crêpes fines au lait pour différentes garnitures.

Tu auras besoin:

• Lait - 1 litre.
• Oeuf - 1 pièce.
• Huile de tournesol - 3 c. l.
• Farine - 2 c.
• Sel - 1⁄2 cuillère à café

Cette recette donne environ 20 crêpes, selon votre crêpière.

Commençons à pétrir la pâte :

1. Nous combinons les œufs avec du sel, battons le sucre avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et aérée.
2. Tout en remuant, introduire la farine par petites portions. Mélanger jusqu'à une masse homogène.
3. Versez le lait, ne cessez pas de remuer, et l'huile. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange de consistance de crème sure. Nous laissons la pâte finie pendant une heure, pour gonfler.
4. Remuez à nouveau avant la cuisson, car un liquide huileux peut s'accumuler sur le dessus. La pâte peut être plus épaisse que nécessaire. Diluer avec un peu de lait tiède. Tout est prêt, commençons la cuisson.
5. Allumez la crêpière, graissez avec de l'huile, rallumez. Maintenant, les crêpes ne brûlent pas. Au fait: vous pouvez utiliser n'importe quelle huile au goût. L'olive ou le maïs donneront un goût et une odeur inhabituels.
6. Pour la cuisson, vous devez prendre une certaine quantité de pâte. L'excédent rendra la pâte épaisse, il ne s'agira pas d'une tache floue. Vous pouvez calculer la dose correcte par essais et erreurs. Mais alors vos pancakes seront parfaits. Vous ne pouvez pas ajouter la pâte, tout est frit en quelques secondes, la superposition et l'épaisseur se révéleront. Cuire une crêpe des deux côtés prend temps différent. Le premier côté cuit deux fois plus longtemps.

Des crêpes fines au lait avec des trous !

La recette des crêpes au lait est un classique, il n'y a rien de compliqué dedans. Cuisiner de délicieuses crêpes poreuses est à la portée de chaque femme au foyer. Si vous avez d'abord décidé de cuisiner ce plat, suivez tout étape par étape, comme dans la recette. Suivez les proportions et vous réussirez. La pâte est préparée sans levure.

Produits pour cuisiner :

• 500 ml. lait.
• Oeufs - 2 pièces.
• Farine - 1 tasse.
• Huile de tournesol - 5 c. l. (y compris le coût du graissage du moule).
• Sucre - 2 c. l.
• Soda - 1 cuillère à café
• Vinaigre - 1 heure. l.

Cuisson:

1. Nous prenons un bol profond, y mettons des œufs, versons le sucre, le sel, remuons bien. Ajouter un demi-litre de lait, mélanger.
2. Verser la farine tamisée dans le mélange, mélanger à nouveau. Nous veillons à ce qu'il sorte sans grumeaux.
3. Versez du soda avec du vinaigre. Nous mettons du beurre et du soda dans la pâte, mélangeons le tout soigneusement, laissons reposer un moment.
4. Commençons la cuisson. Vous pouvez faire cuire d'excellentes crêpes dans une poêle bien chauffée. Versez la pâte au milieu, étalez uniformément jusqu'aux bords. La crêpe est prête lorsque ses côtés sont dorés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Si vous voulez faire cuire des crêpes grasses, nous enduisons la poêle d'huile à chaque fois après avoir retiré la crêpe suivante.

La recette convient à l'emballage de toutes les garnitures. Très savoureux avec Le lit de viande hachée n'est pas simple, mais avec des oignons trop cuits, vous pouvez ajouter des carottes. Au fait, très savoureux avec du foie de poulet.

Voici la recette de la garniture :

1. Gramme 200 foie de pouletébullition.
2. Faire revenir séparément les oignons, les carottes. Saler, poivrer au goût. Mettez le foie haché bouilli dans la surcuisson. Frire un peu plus, cool.
3. Envelopper la garniture froide dans des pancakes chauds.

Manger pour la santé. J'adore les crêpes comme ça. Juste avec de la crème sure, une crêpe au beurre est un excellent dessert. Pour la garniture, prenez du miel, de la confiture, saupoudrez de sucre. Vous pouvez commencer avec ce que vous voulez. Meilleur pour la cuisson casseroles en fonte, ils se réchauffent parfaitement, la pâte ne leur colle pas.

Voici quelques simples mais très délicieuses recettes crêpes au lait. Cuisinez, essayez, régalez vos amis. Et je vous dis au revoir, abonnez-vous à notre blog, restez à l'écoute. Bien à vous chères femmes. Au revoir.