Te voilà recette prête vie insouciante : allez à la cuisine, ouvrez le congélateur, sortez un sac de crêpes farcies, décongelez-les rapidement, puis faites-les revenir le beurre et soumettre. Oh, oui, en même temps, installez-vous confortablement dans votre fauteuil préféré et préparez-vous à recevoir un tas de remerciements et d'admiration - ce n'est pas une blague, en quelques minutes seulement, vous avez dessiné un délicieux dîner de nulle part. Ou un régal pour les invités surprises ? Ou peut-être un « frein » pratique pour un enfant en excursion dans une autre ville ? Quoi qu'il en soit, les crêpes farcies sont le produit semi-fini qui vous aidera dans diverses situations (mais de quel type de "semi" s'agit-il ? Aliments entièrement préparés, uniquement congelés dans ce contexte).
En général, la recette est simple: faire frire des crêpes fines - beaucoup, envelopper la garniture - différente, en laisser une partie "pour l'instant" - pas un peu et pas modestement, car elles mangeront comme la première fois, le reste est conditionné dans différents récipients-sachets-conteneurs et caché au congélateur. Et puis - mettez la couronne et préparez-vous au fait qu'à partir de maintenant, vous serez au top dans toutes les situations.
5 recettes faciles de crêpes fines
Vous avez probablement votre propre recette de crêpes fines, que vous utilisez d'année en année. Et ça tombe bien, la constance est un signe de maîtrise : cela veut dire que cette option vous convient parfaitement. Cependant, essayez de donner une chance à d'autres idées - que se passe-t-il s'il existe quelque part une recette de crêpes minces parfaites que vous ne connaissez pas encore ? Pouvez-vous vous permettre de le manquer ?
Crêpes classiques au lait et aux œufs
La recette est riche. À première vue, il peut sembler que le nombre d'œufs proposé dans la recette soit un gaspillage complet, mais, croyez-moi, c'est tout à fait justifié : les crêpes sortent fines, élastiques et s'enroulent bien avec la garniture.
Ingrédients:
1 verre de lait;
1er. l. Sahara;
1/2 cuillère à café sel;
environ 2 cuillères à soupe. l. farine;
huile végétale pour la friture des crêpes.
Nous mélangeons correctement les œufs avec le lait - ne battez pas, la mousse n'est pas nécessaire, mais mélangez le millet jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Ajouter le sel, le sucre, le beurre, ajouter la farine, pétrir jusqu'à consistance lisse - la pâte sera coulante, visqueuse, mais pas épaisse.
On chauffe bien la poêle, on la graisse d'une fine couche d'huile avant de faire frire la première crêpe, on verse quelques cuillères à soupe de pâte, on la répartit sur toute la surface de la poêle. Dès que les bords de la crêpe deviennent dorés et que le centre sèche, retournez-le sur le deuxième côté et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Crêpes à la crème sur kéfir
Ces crêpes s'avèrent généralement un peu plus épaisses que les crêpes au lait, cependant, elles sont plus douces, tendres et délicates. Le choix t'appartient.
Ingrédients:
1,5 tasse de farine;
1,5 tasse de kéfir;
1,5 tasse d'eau bouillante;
1,5 m. l. Sahara;
1/2 cuillère à café un soda;
2/3 cuillère à café sel;
huile végétale pour la friture.
Nous mélangeons le kéfir, les œufs, le sel, le sucre, le soda et le beurre jusqu'à l'obtention d'une masse visqueuse homogène - elle doit être lisse et même légèrement brillante. Après cela, en un mince filet, sans cesser de mélanger la pâte, versez de l'eau bouillante.
faire frire des crêpes de la manière habituelle- faites bien chauffer la poêle, graissez-la avant la première crêpe, versez une petite quantité de pâte, faites frire jusqu'à ce que des bords dorés et un milieu sec, puis retournez-la sur le deuxième côté et faites revenir un peu plus pour que la crêpe soit dorée sur le deuxième côté.
Nous empilons les crêpes finies dans une pile.
Pancakes fins à la levure pour les végétariens
La recette est parfaite si vous attendez la visite d'amis végétaliens ou si vous jeûnez. Les crêpes sortent, bien sûr, avec un goût plus modeste que d'habitude, mais cela se corrige facilement à l'aide de la garniture.
Ingrédients:
2 verres d'eau tiède;
1 cuillère à café levure sèche;
1,5 m. l. Sahara;
1 cuillère à café sel;
1,5 tasse de farine;
huile végétale pour la friture.
Mélanger l'eau avec la levure et le sucre, laisser reposer 10 minutes pour activer la levure. Après cela, ajoutez du sel, du beurre (quelques cuillères à soupe - la quantité dépend de la qualité de votre moule), de la farine dans le bol et pétrissez une pâte lisse et agréable. Nous le laissons environ une heure dans un endroit chaud, puis la masse qui a augmenté de volume est légèrement mélangée. Nous faisons frire les crêpes comme d'habitude - versez une petite quantité de pâte au centre de la poêle chauffée, secouez la poêle, laissez-la s'étendre sur toute la surface, faites frire jusqu'à ce que la crêpe soit sèche sur le dessus, retournez-la, amenez-la à une couleur dorée et sur le deuxième côté.
Si vous le souhaitez, l'eau peut être remplacée par n'importe quel lait végétal (coquelicot, soja, amande, citrouille), jus non acide ou thé.
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Galettes fines de pommes de terre
La recette, bien sûr, n'est pas la plus classique, cependant, très intéressante. Les crêpes sortent tendres et riches en goût, avec une note caractéristique de pomme de terre. Une merveilleuse option pour farcir avec des garnitures salées.
Ingrédients:
250 g de purée de pommes de terre;
250 ml de lait;
2/3 cuillère à café sel;
100 g de farine;
une poignée de légumes verts finement hachés;
2-3 gousses d'ail;
huile végétale pour la friture.
Broyer la purée de pommes de terre en une masse homogène avec les œufs et le sel, ajouter le beurre, verser le lait. Remuer, ajouter la farine, amener à homogénéité. À la fin, ajoutez les légumes verts finement hachés, pressez l'ail.
Faire frire les crêpes des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez soigneusement - les crêpes sont assez tendres.
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Crêpes aux épinards
Très jolies crêpes ! Grâce à la couleur verte riche, ils ont l'air originaux et inhabituels: lors du choix d'une garniture, privilégiez les produits contrastés, et les crêpes seront non seulement savoureuses, mais aussi incroyablement belles.
Ingrédients:
400 ml de lait;
200 g de farine;
1er. l. Sahara;
1/2 cuillère à café sel;
1/3 cuillère à café un soda;
un gros bouquet d'épinards;
une poignée de persil finement haché;
huile végétale pour la friture.
Lavez les épinards, séchez-les, coupez-les en lanières et placez-les dans le bol d'un mixeur. Moudre dans un bol. Nous essuyons la masse résultante à travers un tamis - nous n'avons besoin que de jus.
Mélanger le jus avec le lait, ajouter les œufs, le sel, le sucre, le soda, l'huile, mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter la farine et mélanger à nouveau. Ajouter les légumes verts finement hachés et laisser la pâte pendant 15 à 30 minutes seule pour le développement du gluten.
Nous faisons frire dans une poêle bien chauffée comme des crêpes ordinaires - des deux côtés, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
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15 garnitures salées pour crêpes farcies :
- Viande bouillie torsadée avec oignons frits.
- Riz, oeufs bouillis, oignon vert.
- Fromage cottage, aneth, ail.
- Oeufs durs, fromage, ail, mayonnaise.
- Jambon et fromage râpé.
- Champignons sautés aux oignons.
- Bâtonnets de crabe, fromage à la crème.
- Caviar de poisson.
- Poisson rouge légèrement salé, cream cheese.
- Purée de pommes de terre, viande de poulet (dinde) fumée.
- Farce au foie.
- Chou braisé, jambon ou saucisses.
- Asperges et feta.
- Aubergines frites ou marinées, oignons.
- Purée de pommes de terre avec oignons frits, carottes, céleri.
10 garnitures sucrées pour crêpes farcies :
- Cottage cheese, un œuf cru, du sucre.
- Pavot râpé avec du sucre et des noix.
- Pruneaux, abricots secs, raisins secs, tordus dans un hachoir à viande.
- Confitures et conserves de fruits et de baies, conserves maison.
- Baies et fruits frais avec crème fouettée.
- Bananes et chocolat liquide.
- Pommes légèrement pochées à la cannelle et au miel.
- Flocons de noix de coco mélangés à du lait concentré ou de la crème fouettée épaisse.
- Des pâtes à tartiner au chocolat comme le Nutella.
- Citron torsadé avec du sucre ou de la crème de citron.
Cinq façons d'envelopper la farce dans les crêpes
Comment emballez-vous la farce dans les crêpes? Le plus souvent, nous parlons de petits pains banals - simples et savoureux, de quoi d'autre avez-vous besoin? Cependant, il arrive que quelque chose soit encore nécessaire! Invités, par exemple. Ou des vacances en famille. Ou simplement de bonne humeur - pourquoi ne pas expérimenter un peu ?
Rouleaux classiques
Une science simple: quelques cuillères à soupe de garniture sont placées sur un bord de la crêpe dépliée, les bords latéraux sont enroulés vers l'intérieur, après quoi le reste de la crêpe est enroulé. Et essayez en quelque sorte de ne pas mettre la farce sur le bord, mais étalez-la sur la surface de toute la crêpe et seulement après cela roulez le rouleau. Un rien, mais très significatif pour appétence plat cuisiné: grâce à cette astuce, la garniture sera répartie uniformément sur toute la crêpe, et ne reposera pas en un morceau quelque part sur le côté.
Triangles
Il va falloir bricoler, mais ça vaut le coup ! Tout d'abord, coupez les crêpes en deux. Après nous avons mis la moitié de la crêpe sur la planche avec la partie ronde vers nous. Sur la gauche, environ 1/3 de toute la surface, étalez la garniture en formant un triangle (base en haut, angle aigu en bas). Nous faisons le premier pli - de gauche à droite, nous tournons la troisième partie de la crêpe, la coupe supérieure est uniforme, amarrée à la partie pliée. Nous faisons un tour de plus - maintenant la partie de la crêpe, dans laquelle il y a déjà une garniture, se replie: il s'avère qu'un triangle avec des "chiffons" dépasse en haut. Nous les cachons donc à l'intérieur - dans l'enveloppe résultante.
Cela peut sembler un peu compliqué, mais croyez-moi, après avoir essayé et compris le principe, vous ferez automatiquement de tels triangles.
mini-rouleaux
L'apéritif parfait en une bouchée! Des mini-crêpes farcies soignées, il suffit de demander votre bouche! S'il y a un plat avec de tels "enfants" sur la table, il sera vide en premier. En général, rappelez-vous et ne le dites à personne, ce sera votre secret de commerce: posez une pile de crêpes devant vous, coupez-les toutes en 4 parties (en deux, puis encore en deux). Ensuite, nous prenons le premier quart, le plaçons à un angle aigu loin de nous, plaçons une cuillerée de garniture sur une large base, l'enveloppons de la manière habituelle. De minuscules crêpes sont frites avant d'être servies dans du beurre ou cuites au four.
"Sacs"
C'est probablement le plus simple et manière rapide farcir les crêpes. Nous étalons la garniture au milieu de la crêpe, soulevons les bords et récupérons au centre, attachons avec une plume d'oignon vert ou un brin de persil-aneth. C'est fait, vous pouvez servir. C'est beau, cependant, manger sans appareils est complètement gênant. Mais c'est réparable si vous avez une fourchette et un couteau à portée de main.
"Enveloppes"
Rien de spécial, mais rapide et pratique pour certains types de garnitures - par exemple, champignons émincés à la crème. Nous déplions la crêpe, mettons une friandise au milieu, enveloppons les bords en quatre mouvements - comme une enveloppe. Simple et accessible. N'oubliez pas de faire frire avant de servir !
Cinq idées pour une portion intéressante de crêpes farcies
Bien sûr, les crêpes farcies sont savoureuses et appétissantes en elles-mêmes, mais parfois, pour une raison ou une autre, vous devez diversifier la portion d'un plat familier. Réfléchissons à la façon dont vous pouvez servir quelque chose qui est habituellement servi sans trop de fioritures, en le chauffant simplement (friture au mieux) et en le mettant dans une assiette.
Crêpes en pâte
Une idée simple, mais très digne! Tremper les pancakes dans la pâte, ou simplement les paner et les faire frire, et vous avez une version festive du plat prêt. Il semble que ce ne soit pas comme il faut de traiter les invités avec des crêpes hachées, mais de les tremper plusieurs fois alternativement dans des œufs et de la chapelure et de les faire frire - un calicot complètement différent !
Crêpes cuites avec sauce
Crème sure mélangée à n'importe quelle sauce tomate. De la moutarde, quelques œufs, de la crème. du jus d'orange, miel, piment, huile d'olive. Mélangez les produits qui vous semblent adaptés, mettez les crêpes dans un moule, versez la sauce obtenue et enfournez. C'est délicieux!
Portion "souches"
Les crêpes farcies peuvent être coupées en petits bâtonnets (jusqu'à 2-3 cm de haut) et posées sur un plat "debout". Les "souches" résultantes sont magnifiques avec des herbes, des tranches de citron et de la crème fouettée. Soit dit en passant, cette méthode de service pour les crêpes au caviar est très réussie: après avoir enduit chaque crêpe de fromage à la crème, roulez-la, coupez-la en portions, «mettez-la» dans une assiette et mettez une cuillerée de caviar sur chacune " chanvre". Très impressionnant!
Grille de crêpes
Pour ceux qui ne sont pas indifférents à la belle cuisine, on peut conseiller de confectionner des "sacs" en filet pour crêpes farcies. Pour ce faire, une partie de la pâte à crêpes doit être versée dans une bouteille en plastique, un petit trou doit être fait dans le bouchon, à travers lequel la pâte doit être versée dans la casserole en une fine ligne, en "dessinant" une grille. Après avoir fait cuire une telle "crêpe" des deux côtés, utilisez-la pour envelopper la crêpe farcie déjà préparée.
Ici, dans une telle "maille" ajourée, le remplissage est enveloppé. Habituellement en laitue.
Trois en un
Lorsque vous en avez assez de la portion habituelle de pancakes farcis (et cela peut l'être, croyez-moi !), il existe une autre solution simple : faire frire crêpes minces, cuisiner trois différentes garnitures(de préférence de couleur contrastée - par exemple, fromage cottage, graines de pavot, cerises), prenez trois crêpes, enveloppez trois tubes avec trois garnitures, puis assemblez les trois en une seule pile et enveloppez-les dans la quatrième. Nous l'avons coupé en deux - sur la coupe, il y aura une mosaïque d'une beauté époustouflante.
Séparément, je voudrais vous rappeler les crêpes - en fait, ce sont les mêmes crêpes farcies, mais dans une portion légèrement différente. Il est impossible de parler de ce qui est mieux et de ce qui est moins bien : il est parfois plus approprié de mettre sur la table un discours très accrocheur petit gâteau, mais il y a des situations où les crêpes portionnées sont plus pratiques. Le choix vous appartient toujours, l'essentiel est de vous rappeler qu'il est toujours là.
En général, de délicieuses crêpes farcies pour vous ! Lisse et beau, et qu'à l'intérieur, en plus du remplissage, l'amour et le bonheur doivent être cachés.
La variante la plus populaire des crêpes farcies est peut-être de nombreuses crêpes préférées avec du fromage cottage. Pour ma part, les pancakes au fromage blanc ne sont qu'un excellent petit-déjeuner, savoureux et sain à la fois.
Le meilleur petit déjeuner est des crêpes. Encore mieux - s'ils sont farcis. Une de mes recettes préférées est les pancakes aux pêches. Si vous prenez des pêches juteuses et faites des pancakes correctement, le résultat sera excellent !
Crêpes aux champignons au miel - de délicieuses crêpes avec une garniture si parfumée que non seulement votre maison, mais aussi la maison de vos voisins se rassembleront pour son odeur. Je vous explique comment cuisiner des pancakes aux champignons ! ;)
Crêpes aux cerises - délicieuses crêpes dessert farcies aux baies et crème au beurre. Incroyable délicieux dessert que tout le monde peut cuisiner. Une recette simple de crêpes aux cerises - pour vous!
Pancakes à la viande et aux champignons (nous les appelons pancakes) - très plat savoureuxà partir d'ingrédients familiers. Plus savoureux que les crêpes Je ne l'ai pas essayé, et vous ne le ferez probablement pas non plus :)
Les rouleaux de printemps copieux sont un plat assez simple. En respectant cette recette, les crêpes sont toujours fines, savoureuses, onctueuses, belles et bien garnies. diverses garnitures.
Une autre crêpe délicieuse. Une excellente entrée pour les amateurs de cuisine russe et de crêpes en particulier.
Recette de crêpes aux champignons ou de nems - cuisson de crêpes fourrées aux champignons à la crème sure.
Crêpes au poisson rouge - un plat luxueux qui n'a pas honte même sur table de fête nous faire parvenir. Et si vous les coupez aussi joliment, vous obtenez de vrais petits pains russes :)
Recette de crêpes à la viande - cuisson des crêpes avec farce à la viande. Collation incroyablement savoureuse populaire en Russie et en Europe.
Des crêpes au chou sont maintenant servies dans de nombreux cafés - c'est un plat très pour les végétariens et pour ceux qui essaient par tous les moyens d'introduire plus de légumes dans leur alimentation. Lisez comment cuisiner!
Crêpes au fromage cottage - un excellent petit déjeuner. Délicieux, sain et nutritif, et aussi très facile à préparer. Je vous dis comment faire cuire des crêpes avec du fromage cottage.
Crêpes au saumon - un excellent apéritif pour une fête Table du nouvel an. En plus du saumon, vous pouvez ajouter d'autres garnitures aux crêpes, comme du fromage ou du caviar.
Recette de crêpes fines au jambon, œufs durs, oignons et olives. Des crêpes au jambon joliment décorées peuvent constituer un excellent apéritif sur la table de fête.
Recette de crêpes au caviar.
Parfois, pour un goûter ou un petit-déjeuner du samedi au dimanche, vous voulez quelque chose de sucré, à base de pâte et pour pouvoir manger normalement. Les crêpes sont un tel plat pour moi. Surtout - crêpes aux pommes au caramel.
Crêpes avec foie de poulet et poire - ce sont des crêpes très originales avec un goût très inhabituel. Dispersez-vous de la table, en règle générale, avec beaucoup de succès. Essayez-le !
Il n'y a rien de mieux que les classiques de l'art culinaire :) Par conséquent, tout le monde devrait savoir et pouvoir cuisiner des crêpes à la viande hachée. Après tout, toutes les femmes au foyer ont un secret délicieuses crêpes. Je partage ici la mienne :)
Les crêpes farcies au yaourt et aux baies sont les crêpes préférées de nos enfants. Cependant, ma femme et moi respectons ces crêpes, alors tous les dimanches elles sont sur notre table :)
J'aime beaucoup les galettes de pommes de terre biélorusses. Les aimez-vous aussi ? Puis essayez galettes de pommes de terre aux champignons. Vous les aimerez beaucoup.
Recette de crêpes coréennes aux oignons et carottes.
Les crêpes de pommes de terre avec de la viande sont si délicieuses! Un excellent plat d'hiver, copieux, riche en calories, réchauffant en toute gelée. Faire des galettes de pommes de terre avec de la viande, c'est facile - voici ma recette !
Les crêpes aux concombres peuvent être servies comme entrée froide glacé. La garniture de ces crêpes se compose non seulement de concombres, mais aussi de laitue, de fromage cottage et d'épices. Les crêpes feront cuire la farine. Aller!
Les crêpes à la viande hachée conviennent à un déjeuner et à un dîner copieux. Toute viande hachée dans les crêpes convient - poulet, bœuf, porc. Ces crêpes sont délicieuses à manger avec une sauce aux champignons et à l'oignon. Essayez de cuisiner à la maison !
Crêpes - plat universel. Ils peuvent être frits pour une utilisation future, cuits avec du sucré, du salé, farce aigre, créez des tubes ou des enveloppes à partir de ceux-ci. Je vous propose une recette de crêpes avec Poulet émincé. Essayez-le !
Le foie pour crêpes au foie peut être préparé à l'avance et congelé jusqu'à l'étui. Nous préparerons la garniture de foie pour les crêpes du poumon et du foie. Faisons de la pâte à farine pour crêpes. Vous aurez également besoin de légumes.
Les crêpes et les crêpes sont cuites, probablement, par tout le monde. Ils sont mangés avec de la crème sure, cuits avec diverses garnitures. Crêpes à la viande - un plat très satisfaisant et savoureux. Ils peuvent être servis comme plat indépendant pour un dîner en famille.
Crêpes à l'ail et au fromage - rien qu'à l'odeur, il y a de l'appétit ! Les crêpes sont incroyablement savoureuses et parfumées. Et les cuisiner est facile, simple et rapide. Recommander!
Crêpes à la viande - un plat copieux et savoureux pour toute la famille. Mon grand-père fait des crêpes le dimanche et invite tout le monde à dîner. C'est notre tradition familiale. Les crêpes sont différentes, mais avec de la viande - préférées.
Et encore des crêpes. Je suppose que nous ne nous lasserons jamais de ce merveilleux vieux plat russe. Crêpes à la crème sure, confiture et miel. Crêpes farcies de diverses garnitures.
Les crêpes au poulet sont tendres et repas copieux qui peut être servi pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Il plaira aux petits comme aux grands. Les crêpes au poulet sont bonnes avec de la crème sure, du beurre, de la sauce aux champignons.
Les crêpes au saumon peuvent être non seulement un excellent plat chaud, mais aussi de belles et délicieuse collation. Pour ce faire, ils doivent être tordus avec un tube, coupés en anneaux et fixés avec un cure-dent. Aller!
Une variante de la garniture végétarienne pour les crêpes est les champignons. Ces champignons sont faciles et rapides à cuisiner, vous pouvez même les manger crus ! Les crêpes aux champignons sont tendres, juteuses, parfumées. Essayez-le !
Recette de crêpes farcies. C'est très agréable de faire plaisir à sa famille avec de telles crêpes.
Svetlana Markova
La beauté est comme une pierre précieuse : plus elle est simple, plus elle est précieuse !
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Ces soleils vermeils sont un plat traditionnel russe qui accompagne les fêtes orthodoxes et païennes : il suffit de se souvenir de Shrovetide. Ils sont aimés par des personnes de tous âges, le nombre de leurs recettes se compte par centaines, mais est-il possible de manger des crêpes au régime et sont leurs variations hypocaloriques avec du son, des céréales et différents types farine? Quels composants des crêpes peuvent nuire à la silhouette, et comment se protéger du riz pour aller mieux ?
Les avantages et les inconvénients des crêpes
Le principal danger de ce plat lors d'un régime (et d'une perte de poids en général) est sa teneur en calories, principalement due à la présence de farine dans la recette. Traditionnellement, il s'agit de blé, reconnu comme "inutile" pour l'organisme, puisqu'il est dépourvu de tout propriétés utiles inhérente au grain en raison d'un nettoyage trop poussé. Seuls les glucides rapides subsistent, provoquant de fortes hausses de sucre, et ils font déjà mouche. particulièrement dangereux Farine de blé de cette position dans le régime alimentaire des diabétiques.
Où sont les avantages et les inconvénients des crêpes ? Composé de:
- Le sucre est un produit interdit dans tous les régimes, ce qui leur ajoute également des calories.
- L'huile dans laquelle les crêpes sont frites ajoute des calories et des graisses malsaines, surtout s'il s'agit de tournesol.
- Levure - présente dans certaines recettes de crêpes, dans tous les régimes elles sont également interdites, car. provoquer une fermentation dans les intestins.
- Le lait est certainement produit utile en raison de la forte proportion de calcium, cependant, le lactose, qui est un sucre, ne profite pas à la silhouette.
- Les œufs - avec modération sont nécessaires à l'organisme comme source de protéines.
Crêpes au régime
Compte tenu de la teneur en calories de cette cuisson ( crêpes à la levure dans le lait - environ 217 kcal pour 100 g), pendant la perte de poids, ce n'est pas le bienvenu. Si vous envisagez de manger des crêpes avec un régime hypocalorique, il est préférable d'abandonner l'idée. Avec un régime pauvre en glucides (séchage sportif, BEACH, etc.), un tel plat est également interdit, mais il est utilisé dans le régime Dukan, uniquement selon recette spéciale. Cependant, si vous souhaitez savoir s'il est possible de manger des crêpes tout en perdant du poids selon les règles d'une alimentation saine, elles sont autorisées avec quelques réserves :
- manger le matin;
- prendre des obturations légères;
- réviser la composition;
- ne vous impliquez pas dans l'obésité.
Crêpes diététiques
Si vous regardez à nouveau les aliments particulièrement nocifs pour la silhouette et que vous les excluez de la recette, vous obtiendrez des crêpes pour un régime ou, plus précisément, moins dangereuses pour la perte de poids. Tout d'abord, un tel plat est complètement dépourvu de sucre, qui n'a pour fonction que de créer un goût sucré - la pâte ne perd rien en consistance. Si vous avez la dent sucrée, ajoutez une cuillerée de miel, mais il vaut mieux proposer une garniture de fruits ou de baies - ce ne sera pas pire.
Les crêpes diététiques impliquent quelques modifications supplémentaires à la recette de base :
- Ils sont sans levure - pour la pompe, ajoutez du soda / de la levure chimique.
- Ils sont préparés pour revêtement antiadhésif ne pas utiliser de matières grasses. Si les crêpes collent à la poêle, graissez avec une serviette avec une goutte d'huile d'olive.
- Du lait écrémé est pris, et de préférence sans lactose, ou de l'eau.
- Pour les crêpes, utilisez de la farine complète, de préférence pas de blé. S'il n'y a pas de produit fini, vous devriez acheter un moulin à café et moudre toutes les céréales ou céréales (riz complet, sarrasin, flocons d'avoine sont bons).
Crêpes selon Dukan
Le régime sur lequel ce plat remplace le pain amaigrissant et ne vous laisse pas vous ennuyer sans de délicieux ajouts au thé ou au petit-déjeuner est le système de perte de poids de Pierre Ducane. Au stade d'attaque, qui est celui de départ et implique une diminution rapide des volumes, la farine est interdite, mais les galettes spéciales Dukan sont autorisées. Ils peuvent être préparés avec ou sans son, avec de l'amidon, sur de l'eau, sur du kéfir. Le goût est différent du classique, mais c'est une bonne alternative, à partir de laquelle vous ne grossirez pas pendant le régime.
Crêpes au son Dukan
Une option simple qui est utilisée comme substitut du pain et combinée avec des garnitures végétales est les crêpes au son sans levain de Dukan. Si vous voulez des sucreries, ajoutez un édulcorant, mais les médecins conseillent de suivre un régime pour vous éloigner le plus possible de ces produits. La composition de ces crêpes est dépourvue de composants nocifs :
- son d'avoine et de blé (3 cuillères à soupe au total);
- lait sans lactose - un demi-verre;
- petit œuf.
Le processus de cuisson est standard, cela n'a aucun sens de le décrire étape par étape. Il est seulement important d'ajouter que la pâte est diluée avec de l'eau bouillie jusqu'à la consistance correcte de la crêpe, et si l'œuf est gros, vous pouvez retirer le jaune - de cette façon, vous réduirez la teneur en calories des crêpes. Le mélange de travail avant la friture (utiliser une crêpière spéciale pour ne pas prendre d'huile) doit être laissé une demi-heure pour que le son gonfle dans le liquide.
Crêpes selon Dukan sur kéfir
Vous pouvez complètement refuser le lait pendant ce régime, en privilégiant le kéfir. Regardez attentivement la liste des composants pour la garder aussi courte que possible. Faire des crêpes hypocaloriques au kéfir selon Dukan est facile :
- Versez 2 cuillères à soupe d'amidon et de son avec un verre de kéfir frais à teneur minimale en matières grasses et oubliez pendant une heure.
- Lorsque la pâte à crêpes change de consistance (le son va gonfler), ajoutez quelques petits œufs, un peu de sel. Vous pouvez ajouter un édulcorant si vous voulez un goût sucré.
- Ajoutez de l'eau pour obtenir une consistance plus fine et faites cuire les crêpes de la manière habituelle.
Pancakes Dukan sans son
La densité d'une telle cuisson est légèrement supérieure à celle de la cuisson classique, elle est donc similaire aux crêpes américaines. La base des crêpes Dukan sans son est l'amidon (riz ou maïs) et fromage écrémé, qui sont prises par une cuillère à soupe. Du lait y est mélangé (il est souhaitable de maintenir le pourcentage de matières grasses au niveau de 1,5%) et de l'eau bouillante, qui devrait représenter environ 150 ml au total. Pour l'élasticité des crêpes, du blanc d'œuf est introduit dans la pâte. La splendeur peut être donnée avec du soda au vinaigre éteint.
Crêpes à l'avoine
Parmi tous les types de farine utilisés dans l'alimentation, afin d'augmenter le degré d'avantages de la cuisson et de réduire les dommages, la farine d'avoine mérite un amour particulier de la part des femmes au foyer. Il peut être fabriqué à partir de flocons d'avoine, et certains ne les broient même pas, bien que Crêpes à l'avoine elles seront alors plus denses et moins tendres. Gardez à l'esprit que la cuisson aura un goût amer en raison de sa base. Si vous n'arrêtez pas de vous demander si vous pouvez manger des pancakes avec un régime, voici 3 options qui sont définitivement autorisées. Le processus de friture n'est pas décrit, car c'est standard.
Pancakes aux flocons d'avoine sans farine
Cette option de cuisson a un IG bas, elle convient donc bien aux diabétiques. Si l'on considère la composition, alors ces crêpes de gruau sans farine sont presque identiques aux traditionnels sans levure, mais ils sont non sucrés et légèrement plus denses. La cannelle et l'essence de vanille donnent du goût et de l'arôme, qui peuvent être omis - ce sont des éléments facultatifs. La pâte doit reposer avant la friture pour que la farine d'avoine moulue (à travers un mélangeur) gonfle, sinon il y aura des grumeaux.
La composition est celle-ci :
- un verre de gros flocons d'avoine;
- un verre de lait en deux avec de l'eau;
- Oeuf;
- un peu de soda et de sel.
Nous cuisinerons les meilleures recettes de garnitures non sucrées pour crêpes.
GARNITURE NON SUCRÉE
Farce non sucrée à la viande hachée et aux champignons
Nous avons besoin:
- toutes les crêpes, fines
- 300 g de toute viande hachée, mieux assortie
- 200 g de champignons, champignons (tout)
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- sel, poivre au goût
Cuisson:
1. Mettez la viande hachée dans une casserole et faites-la frire à feu moyen en remuant tout le temps pour éviter la formation de grumeaux.
2. Coupez l'oignon en petits cubes et lorsque la viande hachée change de couleur, ajoutez l'oignon. Viande hachée, sel, poivre, ajoutez une cuillerée d'huile végétale et quelques cuillères à soupe de bouillon ou d'eau. Frire jusqu'à cuisson complète.
3. Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir séparément dans une poêle jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
4. Mélangez les champignons préparés avec de la viande hachée, mettez le beurre et faites revenir pendant quelques minutes. Après refroidissement, vous pouvez farcir les crêpes, de préférence avec une enveloppe ou un sachet.
Garniture pour crêpes à la viande
Nous avons besoin:
- crêpes, n'importe lequel
- 700 g de viande bouillie
- 300 g de champignons, champignons
- 1-2 oignons
- sel, poivre au goût
- 50 ml de bouillon
Cuisson:
1. Passez la viande bouillie dans un hachoir à viande ou hachez-la finement.
2. Couper les champignons en petits quartiers et faire mijoter dans une casserole, d'abord sans huile, lorsque le liquide s'est évaporé, ajouter l'huile et l'oignon haché, faire revenir en remuant. Saler, poivrer, ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
3. Mélangez la viande et les champignons, vous pouvez ajouter des épices, si vous le souhaitez. Faire des crêpes.
Garniture de caillé aux herbes
Nous avons besoin:
- crêpes au lait
- 500 g de fromage blanc, sa quantité dépend du nombre de crêpes, ajustez vous-même
- 1 bouquet de persil à l'aneth
- 2-3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe crème aigre
- sel au goût
Cuisson:
1. Essuyez le fromage cottage à travers un tamis ou interrompez avec un mélangeur.
2. Hachez finement les légumes verts et hachez finement l'ail.
3. Mélangez le fromage cottage avec les herbes, salez si nécessaire et assaisonnez avec de la crème sure. Nous mélangeons le tout jusqu'à un état pâteux. Étaler les crêpes et envelopper avec un tube ou un tube fermé.
Ils seront très savoureux s'ils sont mijotés 10 minutes au four, dans un pot en argile.
Garniture pour crêpes de hareng
Nous avons besoin:
- crêpes à la levure, moelleuses, pas trop épaisses
- 1 filet de hareng
- 4 œufs durs
- 1 botte d'aneth
- 2 cuillères à soupe crème aigre
- sel, poivre au goût
- 1/2 pièce concombre frais, peut être remplacé par mariné
Cuisson:
1. Râpez les œufs sur une râpe grossière.
2. Coupez le filet de hareng en fines lanières ou en petits cubes, selon la façon dont vous souhaitez emballer des crêpes, des petits pains ou un sac.
3. Hacher l'aneth et mélanger avec les œufs, assaisonner avec la crème sure, le sel et le poivre. Si le hareng est coupé en dés, ajoutez-le également aux œufs et mélangez.
4. Concombre coupé en fines lanières.
5. Étalez la crêpe avec des œufs et des herbes, disposez les lanières de hareng dans une rangée et les lanières de concombre les unes à côté des autres. Rouler, couper en rouleaux.
Garniture au fromage de pommes de terre pour crêpes
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 200 g de fromage à pâte dure râpé
- 500 g de purée de pommes de terre
- 1 bouquet d'oignons verts
- 1 - 2 c. crème sure, regardez la consistance de la purée
Cuisson:
1. Frottez le fromage sur une râpe grossière.
2. Hacher l'oignon, laisser quelques plumes, mélanger avec de la purée de pommes de terre.
3. Mettez 1 cuillère à soupe au milieu de la crêpe. purée de pommes de terre, garnir de fromage et d'un peu de crème sure. Recueillir soigneusement dans un sac et attacher avec des plumes d'oignon.
Farce pour crêpes au chou
La garniture au chou peut également être accompagnée de divers ajouts: avec un œuf, avec des champignons, des carottes. Considérez ces options :
Farce de chou à l'oeuf
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 1 kg de chou blanc frais
- 1 oeuf
- 1 oignon de taille moyenne
- sel, poivre et vos épices préférées au goût
- 1 -2 cuillères à soupe. huile végétale
Cuisson:
1. Coupez l'oignon en petits cubes, coupez le chou en fines lanières.
2. Faites revenir l'oignon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit transparent et mettez le chou, un peu d'eau, mélangez et laissez mijoter sous le couvercle.
3. Le chou s'est ramolli - salez, poivrez et ajoutez des épices au goût, faites mijoter un peu plus, jusqu'à tendreté. Refroidir.
4. Battez l'œuf et mettez-le dans le chou, mélangez.
5. Mettez une cuillerée de garniture sur la crêpe et fermez-la avec une enveloppe. Faire revenir dans une poêle bien chaude des deux côtés. Servir avec de la crème sure.
Farce de chou aux champignons
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 1 oignon
- 500 g de chou
- 300 g de champignons
- huile végétale
Cuisson:
1. Coupez l'oignon en demi-anneaux, finement. Frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale.
2. Hachez finement le chou et ajoutez-le à l'oignon dans la casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter sous le couvercle.
3. Coupez les champignons en fines lanières et mettez-y le chou, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Farce de chou aux carottes et graines de sésame
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 1 kg de chou frais
- 1 oignon
- 1 carotte
- sésame au goût
- huile végétale
- 2 tiges d'oignons verts
- 1 oeuf
Cuisson:
1. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile chaude.
2. Hacher le chou et le ragoût avec les oignons et les carottes. Ajouter les oignons verts hachés, saler et poivrer, saupoudrer de graines de sésame. Refroidir.
3. Ajouter un œuf battu à la garniture, mélanger. Farcir les crêpes, les envelopper dans une enveloppe et les faire revenir des 2 côtés dans une poêle.
Chou avec œuf à la coque
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 3 oignons
- 1 kg de chou
- 5 œufs durs
- verdure
- sel, poivre, épices au goût
- huile végétale
- chapelure
- 1 œuf cru
Cuisson:
1. Faites cuire l'oignon haché dans une casserole avec du chou. Ajouter du sel, du poivre, des épices au goût et des herbes finement hachées, mélanger. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
2. Râper les œufs durs et combiner avec le chou, mélanger. On commence les crêpes avec une enveloppe ou un double triangle.
3. Tremper les crêpes enveloppées dans un œuf cru, puis les paner dans la chapelure et les faire frire des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec une sauce à la crème sure.
Farce de poisson pour saumon et galettes de saumon
Farce au saumon
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 200 g de fromage à pâte molle crémeux
- 100 g de saumon légèrement salé
- 1/2 citron par jus
Cuisson:
1. Nous étendons complètement la crêpe avec du fromage à la crème.
2. Couper le saumon en tranches et mettre sur une crêpe, en rang, de l'eau jus de citron. Enrouler en rouleau et couper en deux obliquement, ou en rouleaux.
Farce de poisson au saumon et aux épinards
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 300 g de glace ou d'épinards frais
- 100 g de saumon
- 100g Fromage Frais(fusionné)
- 2 cuillères à soupe crème aigre
- 50 g de beurre
Cuisson:
1. Hachez les épinards et faites-les revenir dans du beurre pendant 3 à 5 minutes. Refroidir.
2. Coupez le saumon en cubes. Râpe le fromage. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la crème sure.
3. Nous farcissons les crêpes avec un rouleau ou formons un panier.
Garniture caviar de capelan et caviar rouge
Garniture de caviar de capelan
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 100 -150 g de caviar de capelan
- 3 œufs durs
- 1 bouquet d'oignons verts
- 2 cuillères à soupe crème sure ou mayonnaise
Cuisson:
1. Mélanger les œufs durs avec finement haché oignon vert assaisonner avec de la crème sure (mayonnaise).
2. Mettez les œufs au milieu de la crêpe, mettez 1 cuillère à café dessus. caviar de capelan, le rassembler dans un sac et le nouer avec une plume d'oignon.
Garniture de caviar rouge
Il nous faut : 1 pot de caviar rouge et des pancakes.
Préparation: Nous enveloppons la crêpe avec un rouleau, puis la tordons avec un tonneau. Nous fixons le bord avec un cure-dent pour qu'il ne se retourne pas et mettons 1/2 cuillère à café sur le dessus. caviar rouge.
Farce aux oeufs pour pancakes
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 4 œufs durs
- 1-2 bottes d'oignons verts
- sel, poivre noir moulu, au goût
- 2-3 cuillères à soupe mayonnaise ou crème sure
Cuisson:
1. Trois œufs durs sur une râpe grossière.
2. oignon vert moudre, laisser les plumes en fonction du nombre de crêpes.
3. Mélanger l'oignon avec les œufs, saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.
4. À partir de crêpes fourrées, nous formons des sacs, nous les attachons avec des plumes d'oignon. Plumes d'oignon, pré-échauder avec de l'eau bouillante. Ou, enveloppez-le dans un double triangle.
Farce aux champignons pour pancakes
Garniture aux champignons
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 300 - 400 g de champignons
- 1-2 têtes d'oignon
- 1 cuillère à café ail sec
- 1/2 cuillère à café herbes italiennes
- sel au goût
- 1-2 cuillères à soupe crème aigre
Cuisson:
1. Moudre les champignons et les faire revenir avec les oignons dans une casserole. Ajouter l'ail sec, les herbes italiennes, le sel, assaisonner avec la crème sure. Laisser mijoter quelques minutes et vous pouvez retirer du feu. Refroidir et farcir les pancakes, de quelque manière que ce soit.
Farce aux champignons avec purée de pommes de terre
Nous avons besoin:
- Crêpes
- 1 tête d'oignon
- 300 g de champignons
- 300 g de purée de pommes de terre
- huile végétale
Cuisson:
1. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2. Coupez les pattes des champignons et hachez finement les champignons. Ajouter à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
3. Mettez la purée finie dans les champignons, mélangez le tout, retirez du feu. Laisser refroidir légèrement et garnir les pancakes.
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