Ukusno, nježno i mirisna pita- šarlota s jabukama u pećnici, poznata većini nas od djetinjstva. Tokom duge istorije svog postojanja, charlotte je doživjela mnoge metamorfoze. Danas je teško naći osobu koja se zanima za kuvanje, a koja ne bi poznavala tu nežnost voćni deserti, te pite za uštedu hrane od starog kruha sa filom od jabuka.

E. Molokhovets u svojoj poznatoj knjizi „Poklon za mlade domaćice ili sredstvo za smanjenje troškova domaćinstva“ daje nekoliko recepata za šarlote sa punjenja od bobica i džem, a V. Dahl tvrdi da je šarlota okrugla pita sa džemom. Čak se i stari engleski puding od mesa takođe zvao charlotte.

Ovako ili onako, ali danas spominjući naziv "charlotte", mislimo ili na pečeni desert od keksa ili kriški kruha punjenih jabukama i bobicama, ili, najčešće, na jednostavan i ukusan biskvit sa jabukama, gdje jabuke nisu toliko fil, koliko glavni sastojak jela.

To je posljednja verzija šarlote od jabuka koja se najviše koristi u ruskoj kuhinji. Uprkos jednostavnosti pripreme, ruska šarlota od jabuka ima delikatan, ali istovremeno svetao ukus i aromu.

A zahvaljujući velikom broju jabuka koje se koriste u njegovoj pripremi, šarlota je izuzetno bogata. korisne supstance, minerale i vitamine. Sve to čini šarlotu jednom od najpopularnijih ruskih slatkih pita.

Postoji beskonačan broj opcija za pripremu ruske šarlote. Kao i svaki pravi narodni recept, recept za šarlotu Recept za pravljenje šarlote varira od regije do regije, od kuće do kuće.

Svaka domaćica, svaki kulinarski stručnjak ima svoje recepte za šarlotu sa jabukama u rerni i svoje male tajne njene pripreme. Koji vam omogućavaju da jednostavnu pitu pretvorite u jedinstveno jelo - pravi ponos domaćice. Jelo koje oduševljava prijatelje i porodicu.

Klasična šarlota sa jabukama

Proizvodi:

šećer 1 čaša;
kokošje jaje 5 komada;
pšenično brašno 1 šolja;
jabuke 4-7 komada ovisno o veličini;
soda 1/3 kašičice;
biljnog ulja 1 kašika.

Kako ispeći ukusnu šarlotu od jabuka u rerni:

1. Zagrijte pećnicu. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg uz postepeno dodavanje šećera.
2. Nastavite da mutite, dodajući jedno po jedno žumance, zatim gašenu sodu i brašno. Konzistencija testa treba da podseća na kiselu pavlaku.
3. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Polovinu tijesta izlijte u pleh, rasporedite jabuke ravnomjerno narezane na kriške, izlijte drugu polovinu tijesta.
4. Stavite pleh u zagrejanu rernu. Držite 3 minuta na maksimalnoj temperaturi, zatim smanjite na srednju i pecite 20-25 minuta.

Šarlot od jabuke sa cimetom

Sastojci:

• jabuke 1 - 1,1 kg;
• granulirani šećer - 300 g;
• brašno - 300 g;
• jaje - 4 kom.;
• cimet - 1 kašika;
• limun - 2/3 cijelog voća;
• vanilija - po ukusu;
• konjak - 2 kašike. l.;
• biljno ulje 1 tbsp

kuhanje:

Počnimo sa jabukama. Bolje je uzeti više kiselih sorti u šarloti, ali možete koristiti bilo koje.

Operite jabuke, osušite ih. Narežemo na tanke kriške. Stavite u dublju posudu, pospite cimetom. Odvojite sok od limuna, dodajte jabukama da ne potamne. U zaključku, pospite jabuke konjakom. Čvrsto zatvorite poklopac, ostavite da čekaju na krilima.

Hajde da pripremimo testo za šarlotu. Umutiti jaja sa šećerom. Brašno pomešati sa umućenim jajima.
Sve brzo izmiksajte u homogenu masu.

Zagrejati rernu za pečenje na 180 stepeni. Podmažite poseban oblik biljnim uljem. Pospite šećerom, samo malo.

Dio testa staviti u formu i poravnati tortu. Zatim uzmite jabuke. Raširite u ravnomjernim slojevima.
Završna faza: prelijte naše jabuke drugim dijelom tijesta. Odozgo ukrasite jabukama, lagano ih posipajući granuliranim šećerom.
Pečenje. Šaljemo našu šarlotu u rernu na 40 - 45 minuta. Vrijeme može potrajati 5-7 minuta, provjerite svoj kolač.
Kako odrediti spremnost: probušite čačkalicom, tijesto se ne lijepi za nju - prag je spreman. Charlotte je ispala sjajna i rumenkasta.

Šarlota na kefiru sa jabukama i višnjama

Sastojci:

• 1 čaša kefira;
• 1 šolja šećera;
• 2 jaja;
• 50 g putera;
• 2,5 šolje brašna;
• malo praška za pecivo i vanilin šećera;
• 2 jabuke;
• 0,5 šolje trešanja bez koštica (svježe ili iz konzerve)

Recept je jednostavan domaće pečenje, sa kojim se može nositi i najneiskusnija domaćica: šarlota na kefiru:

Posebnost ovog recepta je u kombinovanom punjenju jabuka i trešanja.

Pomiješajte kefir sa šećerom. Dodajte jaja, otopljeni puter i vanilin šećer.

Brašno pomešati sa praškom za pecivo i postepeno dodavati tečnim sastojcima. Testo treba da ima konzistenciju guste pavlake.
Jabuke narežite na kriške i stavite na dno nauljenog kalupa.

Kašikom prelijte polovinu tijesta preko jabuka. Po vrhu rasporedite trešnje bez koštica i prelijte preostalim tijestom.

Charlotte stavite u zagrejanu rernu na 40-45 minuta. Gotova pita posuti šećerom u prahu.

Bujna šarlota sa jabukama

Sastojci za recept:

• 4 jaja;
• čaša šećera;
• čaša brašna;
• 1 ili 2 jabuke (ovisno o veličini);
• ulje (za podmazivanje kalupa);
• kriška limuna da se pokapa po jabukama.

Kako kuhati:

Jabuke je potrebno oguliti, izrezati jezgru i narezati na male komadiće. Pospite jabuke sa malo limuna i dobro promiješajte. Odvojite bjelanca i žumanca u posebne činije. Posebno umutiti bjelanca sa pola čaše šećera, a posebno žumanca sa preostalim šećerom.

Nije potrebno sve jako mutiti dok se šećer ne otopi, možete samo malo umutiti da dobijete dobru homogenu masu.

Pomiješamo proteine ​​sa žumancima, promiješamo i dodamo brašno. Sve dobro izmiješajte, ispostavilo se batter.

Kalup namazati puterom (maslacem ili biljnim), lagano posuti brašnom. Polovinu tijesta izlijte u kalup i rasporedite komadiće jabuka. Prelijte jabuke preostalim tijestom. Šarlotu pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta.

Recept za šarlotu u mašini za hleb

Charlotte je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih recepata za pitu. I vrlo varijabilno - bilo koje voće i bobice, kajmak, čokolada, orasi, vanilin, cimet - sve ide u posao.

Nema posebne razlike - u mašini za hleb ili u rerni - ne. I dalje morate umutiti tijesto mikserom ili kašikom.

Proizvodi:

• pšenično brašno - 200 g;
• šećer - 200 g;
• jabuke - 2 kom.;
• jaje - 5 kom.;
• vanilija, cimet.

Kako skuvati šarlotu u mašini za hleb:

Oguljene i sitno seckane jabuke stavite na dno kante. I dalje će pasti.
Umutiti jaja sa šećerom u veoma lepu penu. Ali sa brašnom pažljivo mešati kašikom. I ne mešaj se previše. Prelijte tijesto preko jabuka.
Način pečenja 90 min. Počni!

Pita od jabuka bez jaja

Od djetinjstva svi smo upoznati s tako ukusnom pitom kao što je charlotte. U početku se ova pita pripremala isključivo sa jabukama, i to jednom od neophodni sastojci kuvanje je obavezno imalo jaja.

Međutim, u ovom trenutku već postoje desetine, a možda i stotine opcija kuhanja za ovo jelo s raznim promjenama u sastavu sastojaka. Skrećemo vam pažnju divan recept kuvanje šarlote bez jaja.

Na kraju kuvanja ostavite da odstoji nekoliko minuta kako bi šarlota bila dosta iza oblika u kojoj je pečena. Prilikom serviranja tortu možete posuti šećerom u prahu i ukrasiti bobičastim voćem. Ovo jelo je savršeno za doručak, ručak ili večeru.

trebat će vam:

• brašno - 1 kašika;
• griz - 1 kašika;
• kefir - 1 kašika;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1 kašika;
• suncokretovo ulje (rafinirano) - 1/2 kašike;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• soda - 1 kašičica;
• sol.

Kako skuhati šarlotu sa jabukama bez jaja:

mix grizšećerom, prelijte kefirom i ostavite sa strane dok radite na jabukama. Jabuke dobro operite, ogulite i narežite na tanke kriške.
Brašno, griz pomešati sa šećerom i kefirom, biljno ulje, so i vanilin šećer. Sodu ugasiti i sipati u testo. Sve dobro izmešati dok se ne dobije homogena masa.
U tijesto dodajte seckane jabuke i ponovo izmiksajte.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i pospite grizom. Sipajte smesu u kalup i stavite u zagrejanu rernu.

Pecite 40 minuta na temperaturi rerne od 180 stepeni.

Charlotte sa jabukama i bananama

Sastojci:

• brašno - 1 kašika;
• jabuke - 3-4 kom.;
• banane - 3 kom.;
• šećer - 0,5 kašike;
• jaja - 4 kom.

Kako skuhati šarlotu sa jabukama i bananama:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno. Ogulite i narežite jabuke i banane. Podmažite formu biljnim uljem, rasporedite voće i napunite ih tijestom.

U rerni zagrejanoj na 180°C, pecite šarlotu 30-35 minuta. Ipak, ovo je mokar kolač i bolje je provjeriti njegovu spremnost ne šibicom - čačkalicom. Stalno će biti mokri... Čim tijesto počne da zaostaje za bokovima, gotovo je. Ohlađenu šarlotu pospite šećerom u prahu.

Charlotte sa jabukama i svježim sirom

Proizvodi:

• svježi sir - 300 g;
• jabuke - 4 kom.;
• puter - 150 g;
• šećer - 1 kašika;
• jaja - 3 kom.;
• pavlaka - 3 supene kašike;
• soda - 0,5 kašičice;
• brašna - koliko je potrebno da testo bude kao gusto pometeno. Obično - 2-3 kašike.

Kako kuhati šarlotu sa jabukama i svježim sirom:

Svježi sir dobro izgnječite. Umutiti jaja sa šećerom do guste pjene. Otopite puter, malo ohladite, pažljivo ulijte u jaja. Dodajte svježi sir, pavlaku i sodu. Sve izmešati. Brašna je potrebno dovoljno da testo bude kao gusta pavlaka.

Jabuke oguliti, iseći na kriške. Dodati u testo i ponovo promešati. Tiganj dobro podmažite biljnim uljem i sipajte testo u njega. Pecite na srednjoj vatri oko sat vremena ako pečete u tepsiji, a nešto manje ako pečete u plehu.

Čačkalicom ili šibicom provjerite da li je kolač spreman. Da, još savjeta. Ponekad pečeš, pečeš, a čačkalica sve pokaže – mokra je. Ako se tijesto odmakne od rubova i dobije zlatno smeđu boju (a miris je fenomenalan) - onda je gotovo.

Ne zaboravite na kalorije, pa pozovite goste da s njima podijele neke od kalorija.

Jednostavan recept za šarlotu sa jabukama

Sastojci:

• brašno - 1 kašika;
• šećer - 1 kašika;
• jabuke - 3 kom.;
• jaja - 3 kom.;
• cimet - 1 kašičica;
• prezle - 1 kašičica;
• vanilin - po ukusu, obično pola pakovanja ili na vrhu noža;
• puter - za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom. Dodajte brašno.
2. Jabuke narežite na tanke trakice.
3. Podmažite formu uljem, pospite mrvice hljeba. Na vrh stavite jabuke - tijesto.
4. Izgladiti.
5. Stavite tortu u prethodno zagrejanu rernu na 180°C 30-40 minuta.
6. Izvadite, malo ohladite, pospite cimetom. A da vas ne muči savjest za pojedene kalorije - pa, onda znate - zovite goste!

Charlotte iz vekne

Sastav proizvoda:

• vekna;
• 2 jaja;
• čaša mlijeka;
• 150 g šećera;
• cimet;
• 10 jabuka;
• 50 g putera.

Kako kuhati:

Umutiti mlijeko i jaja i umočiti u njih tanko narezane kriške vekne. Kalup za torte ili tepsiju dobro namazati puterom.

Pripremljene kriške vekne stavite na dno posuda i sa strane. Na vrh stavite sloj kriški jabuke, pospite šećerom i cimetom, zatim kriške hljeba i sloj jabuka itd. Odozgo treba biti sloj kriški kruha. Na zadnji sloj stavite ulje. Pecite u zagrejanoj rerni do kraja.

Charlotte je vrlo ukusna, jednostavna i višestruka torta u isto vrijeme! Zahvaljujući obilju jabuka na policama, može se kuvati tijekom cijele godine, ali šarlota je posebno ukusna u jesen i zimu, kada zaista želite toplinu i udobnost. Charlotte je najprepoznatljivija pita!

Kažu da je sve genijalno jednostavno. Sve je o njoj, obožavanoj lepotici - šarloti sa jabukama. Odličan desert koji zauzima najviša mjesta u TOP-u domaće radinosti konditorskih proizvoda. Ipak, ekstravagancija slatko-kiselih jabuka u prozračnom biskvitu. I sav ovaj sjaj za kratko vrijeme, uz minimalne troškove. Drugim rečima, šarlota sa jabukama uvek čuva "utažiti žeđ za slatkišima" i obezbeđuje kraljevsko ispijanje čaja.

Može se poslužiti čaj zanimljiva priča o pedigreu ruske šarlote iz vremena Aleksandra Prvog, čiji su kuvari imali želju da iznenade Evropu biskvitom sa kremom i šlagom.

Voće je zamijenjeno godinama krem fil, ruska šarlota pretvorena u šarlotu sa jabukama. Istoričari su govorili da je u Staljinovo vreme šarlota preimenovana u pecivo od jabuka kako se ne bi poklonilo Zapadu.

Ovo je još jedno predivno svojstvo šarlote s jabukama - da svojom aromom ispuni ognjište udobnošću i toplinom. Želja za okupljanjem oko bujne, rumene i nevjerovatne ukusna pita.

Iskreno vam želimo iskrene razgovore i ugodne čajanke sa šarlotama od jabuka pečenim prema predloženim receptima.

Slatkoća prozračnog keksa, razrijeđena kiselošću jabuka - šta može biti ukusnije.
Stoga je ova pita čest i rado viđen gost u svakoj kuhinji.

Jelo se lako priprema, a proizvodi se sigurno nalaze u frižideru. Počnimo sa pečenjem i obradujmo svoje najmilije.

Trebaće nam

• Brašno - jedna čaša;
• Šećer - jedna čaša;
• Tri jaja;
• Dvije - tri jabuke;
• 1 tbsp puter ili margarin;
• Vanilin, cimet - za amatera.

Da biste dobili lepršav i prozračan biskvit, morate se pridržavati nekih pravila:

1. Jaja moraju biti hladna.
2. Brašno, šećer - suvi.
3. samo brašno premium i definitivno prosijano.

Možete peći u silikonskim i odvojivim oblicima, u dubokom tiganju.

Tepsiju treba pripremiti na sljedeći način: cijelu površinu obložiti pergamentom, ako nema pergamenta, onda namastiti suncokretovo ulje i posuti brašnom.

Veličina posude za ovu količinu sastojaka ne bi trebala biti prevelika. Na sličan način može se pripremiti i odvojivi oblik.

Silikonski kalup nije potrebno pripremati.

Kako skuvati šarlotu

Vrijeme brzo prolazi, a sada se osjeća aroma. Možete otvoriti pećnicu i vidjeti - gornji dio bi trebao biti porumeni. Da budete sigurni, probušite čačkalicom, treba da bude suva i čista.

Šarlota sa jabukama je pečena! Lush, sa zlatno-smeđa- jedan pogled oduzima dah. Ljubitelji jako slatkog, još mogu posuti šećerom u prahu. Pomozi sebi!

1. Da bi se jaja bolje umutila potrebno je da ohladite (stavite u frižider) posude u kojima će se odvijati mućenje, dodati im alat - metlice iz miksera. Što je posuda hladnija, to će se jaja bolje umutiti.
2. Veoma svježa jaja bič gore, nema potrebe trčati na pijacu po njih. Prodavnica se savršeno uklopila.

Kako skuhati bujnu šarlotu sa jabukama? Nema problema. Sada ćemo se pozabaviti ovim. A vi ćete moći da obradujete svoju porodicu i prijatelje prozračnim i nježnim desertom koji se topi u ustima.

Trebaju nam sastojci

• 5 kokošjih jaja;
• Pola čaše bijelog granuliranog šećera (za mjeru se uzima dvjesto grama);
• 6 jabuka, po mogućnosti crvene;
• 1 tsp mljeveni cimet;
• 5 kašika pšeničnog brašna.

Kako skuhati pahuljastu šarlotu

1. Uzmite duboku činiju, u nju lagano umutite jaja.
2. Odmah dodati trećinu šećera, uključiti mikser i raditi desetak minuta, postepeno dodavajući šećer. Kriterij za spremnost mase je potpuno otopljeni šećer, povećanje volumena najmanje tri puta. Ako je potrebno, vrijeme mućenja se mora povećati. Biskvit ne voli žurbe.
3. Postepeno dodajte prosijano brašno. Promiješajte lopaticom od vrha do dna, u jednom smjeru.
4. Oprane jabuke (pet komada) očistimo od kore i sredine, narežemo na tanke kriške, stavimo u posebnu posudu.
5. Dodajte 1 kašiku brašna u jabuke. (da ne otpadnu na jednom mestu), dve trećine cimeta, izmešati.
6. Podmažite kalup ako je potrebno bolje ulje kremasto).
7. Stavite jabuke u tijesto i lagano izmiješajte.
8. Ulijte tijesto u kalup.
9. Preostalu jabuku očistimo, narežemo na tanke kriške, položimo na površinu tijesta.
10. Preostali cimet pomiješajte s prstohvatom šećera, zgnječite naš proizvod.
11. Ubacili smo vruća pećnica(170 stepeni), pecite 40-45 minuta. Ne otvarajte poklopac bez potrebe, posebno u prvih pola sata!

Aroma koja oduzima dah, rumen vrh i suva čačkalica, kojom ćemo provjeriti vjernost torte, izvještavaće o pripremi pite.

Šarlota sa jabukama i testom za kolače

Za ovu verziju charlotte koristimo klasične proporcije tijesta za kolače. Torta će biti teška, gusta, ali labava. Napravite ovu šarlotu kada poželite gustu pitu od jabuka.

Sastojci:
300-500 g oguljenih jabuka,
100 g brašna
100 g putera,
2 jaja,
100 g šećera
¼ kašičice praška za pecivo
sol.

kuhanje:
Maslac sobnoj temperaturi pomiješati sa šećerom i umutiti mikserom na maksimalnoj brzini. Šećer treba da se otopi. Dodajte jaja (sobne temperature) jedno po jedno i umutite. Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli i umesite testo na maloj brzini.

Jabuke iseći, pomešati sa testom. Stavite testo u plitku široku formu i pecite 30-40 minuta na 180 stepeni. Spremnost provjerite čačkalicom ili ražnjićem - iz tijesta bi trebalo izaći suvo.

Šarlota sa jabukama na biskvitu

Biskvit se odlikuje povećanom slatkoćom, nedostatkom maslaca i prozračnošću. Nije tako lako kuhati, trebali biste pažljivo razmotriti proporcije. Nažalost za one koji gube, količina šećera se ne može smanjiti, šećer formira strukturu tijesta. Jaja sa šećerom istucite maksimalnom brzinom, trebalo bi da dobijete gustu masu. Testo je potrebno posebno pažljivo miješati, jer će mehurići u masi od jaja omogućiti da se kolač digne i postane prozračan.

Sastojci:
4 jaja (odvojiti bjelanca od žumanaca)
120 g šećera u prahu,
120 g brašna
300 g jabuka.

kuhanje:
Žumanca umutiti sa 100 g šećera na maksimalnoj brzini miksera. Bjelanjke umutiti u bijelu pjenu, dodati 20 g šećera i nastaviti mutiti dok masa ne postane gušća. Pažljivo dodajte žumanjke u proteine, miješajte pokretima odozdo prema gore. Sipajte prosijano brašno i lagano umiješajte razmućena jaja.

Podmažite formu puterom, pospite prezlama, dodajte seckane jabuke i sipajte na vrh testo za biskvit. Napravite malu udubinu u sredini kalupa - tako će kolač biti glatkiji. Lagano, bez pritiskanja, stavite formu da se peče 25 minuta na 200 stepeni.

Šarlota sa jabukama na biskvitu sa rakijom

Čitava tajna je u aromatičnom alkoholu. Rakiju možete zamijeniti rumom ili konjakom. Pogodne su i biljne tinkture. Ako želite da jabuke u šarloti ne potamne, zalijte ih. sok od limuna. Alkohol omekšava jabuke, a takva šarlota bit će ne samo mirisna, već i izuzetno nježna. Ovaj kvalitet se može poboljšati odsecanjem kore sa jabuke. U ovom slučaju torta ima priliku izgledati kao sufle i približiti se ukusu gurmanske torte.

Sastojci:
1 kg jabuka
3 jaja,
1 šolja brašna
1 šolja šećera,
1 kašičica cimeta
3 art. kašike za rakiju.

kuhanje:
Jabuke narežite, natopite rakijom, pokapajte limunovim sokom, pospite cimetom i promiješajte. Umutiti jaja sa šećerom i postepeno dodavati brašno, lagano miješati. Podmažite formu puterom, rasporedite jabuke, napunite testom i pecite na 180 stepeni 40-50 minuta.

Charlotte sa jabukama testo na kefiru

Ovo je jednostavan i pouzdan recept. Šećer neće uticati na teksturu, testo je gusto i blago kiselkasto, ali se odlično slaže sa ukusom jabuke. Upravo za ovaj recept preporučujemo uzimanje slatkih jabuka.

Sastojci:
500 g jabuka
250 g brašna
2 jaja,
100 g putera
100 g šećera
200 ml kiselog mleka ili kefira,
½ kašičice praška za pecivo ili sode,
sol.

kuhanje:
Umutite šećer sa mekim puterom, dodajte jedno po jedno jaje, zatim kefir, prosijano brašno, so i prašak za pecivo. Pomiješajte masu sa seckanim jabukama. Podmažite formu puterom i pospite prezlama. Testo rasporedite, poravnajte i pecite na 190 stepeni 45 minuta.

Charlotte sa beze

Ovaj starinski recept je dobar jer šarlota izlazi neobičnog ukusa, lako se priprema, a sastojci su dostupni u svakoj prodavnici.

Sastojci:

Za test:
5 jaja
½ šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo
4-5 kašika nagomilano brašno,
3-4 jabuke.

za beze:
2 vjeverice,
4 žlice Sahara.

kuhanje:
Bjelanjke odvojiti od žumanaca i umutiti u jaku pjenu, dodati šećer i dobro umutiti.

Ubacivati ​​žumance jedno po jedno, ne prestati mutiti. Dodajte vaniliju, prašak za pecivo i prosijano brašno.

Dio tijesta izlijte na dno namašćene forme, od polovine svih jabuka rasporedite kriške, prelijte tijesto, na vrh stavite drugu polovinu jabuka.

Peći 20 minuta na 180 stepeni. Pripremite beze: umutite 2 bjelanjka sa šećerom u čvrst snijeg. Brzo izvadite tortu, prelijte beze na vrh i pecite još 10 minuta.

Šarlota na pavlaci

Brašna ovdje ima jako malo, a tijesto se diže od dobro razmućenih jaja. To znači da se svo miješanje razmućene mase od jaja mora raditi odozdo prema gore i vrlo pažljivo. Maslac potrebno za podmazivanje kalupa. Možete ga zamijeniti povrćem. Pavlaka je potrebna masnoća najvišeg kvaliteta. Možete uzeti bilo koju jabuku.

Sastojci:
600 g jabuka
6 jaja
½ šolje šećera
1 šolja pavlake
½ šolje brašna
cimet,
puter,
krekeri za posipanje.

kuhanje:
Izmrvite 6 žumanaca sa šećerom dok ne pobele, dodajte 7 kašika kisele pavlake. Narendati 3 jabuke, dodati brašno i sve izmešati. Dodajte nasjeckane preostale jabuke i cimet. Umutiti 6 proteina i dodati u ukupnu smjesu. Sipati u kalup namazan puterom i posut prezlama i peći dok ne omekša.

Charlotte sa jabukama bakin recept

Šta ti treba:

• 5 jabuka srednje veličine
• 370 g brašna
• 200 g putera
• 200 g šećera
• 3 jaja
• 2,5 tsp. brašno
• 1 prstohvat soli
• 70 g svjetlo grožđice(opciono)
• džem od kajsije - za četkanje

Kako kuhati:

2. Jabuke ogulite i izrežite na tanke kriške. Poprskajte limunovim sokom.

3. Omekšali puter umutiti mikserom sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje uz stalno mućenje.

4. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i solju.

5. Smesu od jaja i putera pomešati sa brašnom, dodati suvo grožđe i izmešati.

6. Posudu za pečenje (imali smo odvojivu formu prečnika 26 cm) obložite pergamentom i ravnomerno rasporedite testo po površini. Jabuke poređajte u lepezu, namažite tankim slojem džema od kajsija.

7. Pecite šarlotu po bakinom receptu 40–45 minuta.

Charlotte sa trešnjama

Šta ti treba:

• 250 g putera
• 200 g šećera
• 5 jaja
• 1 st. brašno (140 g)
• 1 kašičica praška za pecivo (0,5 kašičice sode možete ugasiti sirćetom)
• 120 g skroba (ako ima kukuruznog, uzmite, ukus će biti tanji)
• 300-400 g višanja (možete koristiti smrznute, ali ih morate prethodno odmrznuti)

Kako kuhati:

1. Zagrijte rernu na 200°C.

2. Omekšali puter umutiti mikserom, dodajući u malim porcijama šećer. Dodajte jedno po jedno jaje, nakon svakog temeljno mutite.

3. Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i skrobom i takođe u malim porcijama dodavati u testo bez prestanka mučenja.

4. Odvojivu formu obložite pergamentom (imali smo formu prečnika 22 cm) i namažite sa malom količinom putera.

5. Izlijte testo u kalup, stavite višnje na vrh, svaku trešnju nežno utopite u testo.

6. Pecite šarlotu sa višnjama 30-40 minuta.

Charlotte sa jabukama i šljivama

Šta ti treba:

• 3 jabuke (imali smo zelene jake jabuke)
• 1 limun
• 4 jaja
• 5 šljiva (ili 1 pomorandža)
• 130 g brašna
• 100 ml kreme sa sadržajem masti od 20% na sobnoj temperaturi
• 60 g šećera
• 1 prstohvat soli
• vanilin šećer - za posipanje jabuka
• šećer u prahu, cimet - za dekoraciju

Kako kuhati:

1. Zagrijte rernu na 190°C.

2. Jabuke oguliti i izrezati i iseći na kockice srednje veličine. Prelijte limunovim sokom, pospite vanilin šećerom i koricom. Dodajte polovice šljiva (ako se umjesto šljiva koristi narandža, rastavite citruse na kriške, svaku krišku prepolovite).

3. U prosejano brašno uneti jaja, umutiti pjenjačom. Postepeno sipajte kremu, dodajte šećer, so i dobro umutite mikserom. Lagano umiješajte jabuke i šljive (ili pomorandže).

4. Testo stavite u odvojivi oblik obložen pergamentom i pecite 35-40 minuta.

5. Izvadite šarlotu iz rerne, ohladite i pospite šećerom u prahu, a sa strane cimetom.

Charlotte sa bijelom čokoladom i bobicama

Šta ti treba:

• 100 g putera
• 120 ml mlijeka
• 200 g kisele pavlake
• 2 jaja
• korica jednog malog limuna
• 1 kašičica vanile
• 280 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 100 g šećera
• 200 g bijele čokolade
• 150-200 g bilo kojeg bobičastog voća (možete koristiti smrznuto)

Kako kuhati:

1. Zagrijte rernu na 180°C.

2. Otopite puter, malo ohladite i pomiješajte sa mlijekom, pavlakom, jajima, limunovom koricom i vanilijom.

3. U drugoj posudi dobro pomešati prosejano brašno sa praškom za pecivo, pa dodati šećer i ponovo izmešati. Kombinujte sa proizvodima od 2 boda. U ovoj fazi nemojte koristiti mikser i nemojte se zanositi miješanjem, nema grudvica - tijesto je spremno!

4. Čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće i dodajte u tijesto. Zatim dodajte bobičasto voće. Mešajte veoma nežno odozdo prema gore.

5. Odvojivu formu obložiti pergamentom i puniti testom. Pecite oko 50 minuta.

Šarlota sa jabukama, cimetom i kardamomom

Šta ti treba:

• 300 g brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1/3 kašičice sode
• 1 kašičica sa stakalcem cimeta
• 1 kašičica kardamoma
• 0,5 kašičice soli
• 180 g putera
• 150 g šećera
• 1 kašičica vanilin šećera
• 2 jaja
• 120 ml mlijeka
• 2 velike jabuke (koristili smo Granny Smith)
• 5 st. kašike smeđeg šećera
• sok od pola limuna
• puter - za podmazivanje kalupa

Kako kuhati:

1. Zagrijte rernu na 190°C.

2. Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i sodom, dodati začine, posoliti.

3. Umutiti omekšali puter sa običnim šećerom i vanilijom. Dodajte jedno po jedno jaje, bez zaustavljanja miksera.

4. Brašno pomešati sa umućenim puterom. Ulijte mlijeko i ponovo dobro promiješajte. U ovoj fazi, bolje je ne koristiti mikser i miješati tijesto drvenom lopaticom.

5. Jabuke oguliti, pažljivo izrezati jezgro i iseći na tanke pločice.

6. Odvojivu formu (imali smo formu prečnika 24 cm) obložite pergamentom, namažite površinu papira maslacem i ravnomerno pospite dno i stranice sa 1,5 kašike. kašike smeđeg šećera. Poprskajte limunovim sokom i ponovo pospite sa 1,5 kašike. kašike smeđeg šećera.

7. Polovinu tijesta izlijte u kalup i pažljivo rasporedite pola jabuka. Sipati drugi deo testa. Po vrhu rasporedite preostale jabuke. Pospite jabuke za pranje 2 žlice. kašike smeđeg šećera. Po želji možete izrezati jezgre preostalih jabuka u obliku srca i napuniti ih brusnicama prije pečenja.

8. Pecite šarlotu sa jabukama, cimetom i kardamomom 50-60 minuta.

Charlotte sa grožđem

Šta ti treba:

• 50 g putera
• 2 jaja
• 50 ml ulja sjemenki grožđa (lako se zamjenjuje maslinovim uljem)
• 130 g smeđeg šećera
• 1 kašičica vanilin šećera
• 210 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 0,5 kašičice soli
• korica jednog limuna
• korica jedne narandže
• 60 ml mlijeka
• 300 g crvenog grožđa bez koštica (odaberite srednje krupno grožđe, ovo je važno!)

Kako kuhati:

1. Otopite puter i ohladite na sobnoj temperaturi.

2. Jaja pomešati sa uljem grožđa, šećerom, vanilijom i otopljenim puterom, dobro umutiti mikserom.

3. Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo, solju i dve vrste korice.

4. Smesu od jaja i putera pomešati sa brašnom, uliti mleko i jako brzo mešati. Bez grudvica - prestanite sa mešanjem!

5. Odvojivu formu (imali smo formu prečnika 22 cm) obložite pergamentom, rasporedite deo tijesta, na vrh rasporedite polovinu grožđa, izlijte preostalo testo. Pecite 10 minuta, a zatim izvadite formu iz rerne, na testo izlijte preostalo grožđe i pecite još 30-40 minuta.

6. Ostavite tortu da odstoji 15 minuta, izvadite iz kalupa i potpuno ohladite na rešetki.

Tsvetaeva charlotte

Začudo, ovaj recept je najbliži originalu Francuski recepti prije dvije stotine godina. Jabuke uzimaju sočne, zrele i mirisne. Pavlaka se može zamijeniti vrlo teškom pavlakom od 33% masti ili više - ispast će još ukusnije. Ako uspijete pronaći prirodnu vaniliju - dodajte je, s njom će aroma biti stroža, tanja i svečanija. Koristite najbolja jaja koja možete pronaći. Ako se kupuje u trgovini, onda bi trebao biti kategorije C0 i datum pakiranja nije stariji od tjedan dana. Recept je dizajniran za formu dimenzija 25 x 18 cm.

Sastojci:

Za test:
150 g putera,
1-1,5 šolje brašna
½ šolje pavlake
1,5 kašičice praška za pecivo (prašak za pecivo).

Za punjenje:
1 šolja pavlake
1 šolja šećera,
1 jaje
1 kašičica vanilin šećera
2 žlice. kašike brašna
4-6 velikih jabuka.

kuhanje:
Otopite puter i ohladite. Prosejati brašno sa praškom za pecivo. U većoj posudi pomešati brašno sa pavlakom i sipati puter. Zamesiti testo. Pospite brašnom, rasporedite tijesto po dnu i rubovima kalupa tako da se formiraju stranice.

Operite jabuke, osušite ih. Izrežite jezgro i narežite na tanke kriške ili ploče. Ravnomjerno rasporedite po površini tijesta.

U činiju stavite kiselu pavlaku, dodajte šećer, vanilin šećer i jaje. Dobro umutiti. Dodati brašno, dobro promešati. Smjesu sipajte u kalup i malo protresite kalup da se fil bolje rasporedi po jabukama.

Pecite 50 minuta na 180 stepeni. Gotova šarlota Cvetaeva može se poslužiti topla ili hladna.

apple charlotte od bijeli hljeb

Skoro originalno stari recept, kao da je torta napravljena u Engleskoj krajem 18. veka. Najzanimljivije je da je još lakše skuhati takvu šarlotu nego na bazi uobičajene testo za biskvit. Glavne tajne: mlijeko treba biti masno, čak možete koristiti i 10% vrhnja, treba biti više putera za podmazivanje nego inače - to će spriječiti da šarlota zagori. Hleb se može iskoristiti juče - Britanci upravo to rade.

Sastojci:
500 g jabuka
1 čaša mlijeka
300 g bijelog hljeba,
1 jaje
¾ šolje šećera
3 art. kašike putera,
1 limun.

kuhanje:
Od bijelog hljeba odrežite kore, meso narežite na kriške od 1 cm, dio hljeba narežite na kockice i osušite. Mlijeko, jaje i 2 žlice. Umješajte kašike šećera i umutite pjenjačom.

Uklonite koricu limuna. Jabuke i semenke oguliti, iseći na kockice, preliti limunovim sokom i posuti šećerom. Kalup obilno namazati puterom. Umočite kriške bijelog hljeba u masu od jaja i mlijeka, a dno i rubove kalupa položite na kriške. Položite hljeb preklapajući, izbjegavajući praznine.

Rastopite malo putera, prelijte ga preko osušenih kockica hleba i pomešajte sa jabukama i koricom. Stavite jabuke u kalup. Prelijte jabuke kriškama hleba umočenim u mlečnu masu. Peći 40-50 minuta na 200 stepeni.

Gotovu šarlotu ostavite u ugašenoj rerni 10 minuta, a zatim je stavite na tanjir i poslužite vruću.

Swedish Charlotte

Ovo je originalno švedski recept, koji sadrži prirodni cimet i vaniliju, rijetke u Rusiji, kao i tamni šećer od trske. Sve to daje torti egzotičnu gustu aromu.

Sastojci:
4 jabuke
1 šolja brašna
1 st. kašičica tamno smeđeg šećera
½ limuna (sok)
¾ šolje oraha
70 g putera,
60 g biljnog ulja,
130 g svijetlo smeđeg šećera
1 jaje
mahuna vanilije ili esencija vanile (opciono)
½ kašičice praška za pecivo
¼ kašičice soli

kuhanje:
Jabuke oguliti, iseći na kriške, preliti limunovim sokom i posuti tamnim šećerom i cimetom. Promiješati. Podmažite formu puterom, položite jabuke na dno i poravnajte.

Zagrijte rernu na 190 stepeni. Orahe ispecite u tiganju, ohladite i krupno nasjeckajte nožem.

Otopite puter, sipajte u činiju, dodajte biljno ulje, šećer, jaje i miksajte pjenjačom. Dodajte vaniliju ili esenciju vanilije i limunovu koricu. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i solju, prosijati u činiju sa puterom i jajima. Dodajte orahe.

Dobijenu masu stavite na jabuke, poravnajte i pecite 50-60 minuta dok se ne stvori lepa kora. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Charlotte s jabukama je svestran jednostavan i vrlo ukusan desert na čaj i kafu. Ukusno mirisne jabuke ispunite kuću ugodnim aromama pravog peciva. Čak i početnik može skuhati šarlotu sa jabukama. Slobodno kuhajte i podijelite svoje utiske!

Predstojećeg vikenda u Moskvi i Moskovskoj oblasti biće toplo i oblačno, temperatura će premašiti normu za 7 stepeni, padaće kiša sa snegom, očekuje se jak vetar sa udarima do 12-17 metara...

Minimalna plata je podignuta na dnevnicu!

Državna duma usvojila je u trećem, konačnom, čitanju vladinog zakona o podizanju minimalne plate (minimalne plate) na nivo plate za život. Prema Nacrtu zakona, od 1. januara 2018. godine minimalna zarada biće 85 odsto…

15. decembar - Proslavite Međunarodni dan čaja!

Svetski dan čaja milioni ljubitelja ovog divnog pića obeležavaju 15. decembra. Nezvanični praznik ustanovljen je na inicijativu Međunarodnog centra za obrazovanje i komunikacije.

Da bi se smanjile emisije iz vozila u Moskvi, potrebno je u auto-školama podučavati ekonomičnu vožnju, kao i zatvoriti centar grada za ulazak automobila ispod klase Euro-4. Ovakvi prijedlozi se navode u studiji koja…

Postoji mnogo recepata za šarlotu, ali ovaj recept je moj omiljeni!

Po ovom receptu uvijek ispadne charlotte! Najpopularnija cjelogodišnja pita je puffy charlotte sa jabukama u pećnici, pečenje je jednostavno i ukusno.

Tijesto za nju se priprema otprilike kao biskvit: jaja i šećer se umute u pahuljastu masu i pažljivo se umiješa brašno. Samo brašno treba da bude dobra kvaliteta da se torta diže. Ako niste sigurni u kvalitet brašna, onda je bolje dodati malo praška za pecivo. Upravo me ovaj recept za bujnu šarlotu sa jabukama u rerni nikada nije izneverio. Sa praškom za pecivo pečenje uvek ispadne odlično, šarlota je bujna, mekana i veoma ukusna. Jabuke za nju je bolje uzeti slatko-kisele ili kisele.

• jaja - 3 kom (ako su jako mala - 4 kom);
• granulirani šećer - 1 fasetirano staklo;
• Pšenično brašno- 1 puna čaša do vrha;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• vanilin - 2-3 prstohvata;
• velike jabuke - 2-3 kom;
• komad maslaca - namastite kalup.

Naznačila sam broj proizvoda na odvojivoj formi promjera 18 cm.

Pa počnimo. Izvadimo sve proizvode sa liste, izvadimo mikser iz kutije i uključimo rernu. Dok pravimo testo za šarlotu i režemo jabuke, rerna će dostići temperaturu od 180 stepeni. Uzimamo duboku posudu u kojoj je zgodno tući, razbijamo tri jaja. Sipajte pola šećera.

Počinjemo tući na maloj brzini, radimo mikserom dok se ne doda sav šećer. Masa od jaja i šećera će se početi zgušnjavati i pjeniti.

Postepeno povećavajte brzinu skoro do maksimuma. Mijenjamo metlice po zapremini mu, hvatajući se za zidove, naginjući činiju. Trebalo bi da dobijete pahuljastu masu, kremastu, glatku. Što bolje umutite jaja sa šećerom, to će biti veličanstvenija baza za bujnu šarlotu s jabukama. Smjesa se može smatrati dobro umućenom kada prestane da se povećava u volumenu i ne promijeni konzistenciju. cija uz dalje mućenje. Drugim riječima - i zgusne se i ne otpada.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i vaniliju. Prosejati kroz fino sito. Dodati mešavinu brašna na umućenu masu. Pažljivo mijesite, kao da vadite odozdo i zamotate. Unatoč tome što nije dodano opušteno tel, testo se ne može umutiti, pena može da otpadne i veličanstvena šarlota u rerni neće raditi.

Savjet. Ne zaboravite da prosijte brašno. Prosijavanjem, punite ga kiseonikom i čistite od nečistoća. Ne očekujte dobro pečenje od gustog, ustajalog brašna.

Miješajte kašikom nekoliko minuta dok smjesa ne postane glatka i pahuljasta. Konzistencija je jasno vidljiva na fotografiji - tijesto se, takoreći, rasteže, polako teče dolje u širokom valu.

Formu premažemo maslacem i premažemo trećinom ili malo više tijesta. Ujednačavamo sloj. Jabuke narežemo na četiri dijela, očistimo jezgro sa sjemenkama, narežemo na male komadiće. Ne siječemo koru - uopće ne ometa. Dok se šarlota sa jabukama peče u rerni, koža je uključena kriške jabuke imat će vremena da omekšaju i daju ugodnu kiselost gotovom pečenju. Osim toga, kriške će ostati netaknute, a šarlota s jabukama izgledat će estetskije.

Preostalo tijesto rasporedite na sloj jabuka. Raspoređujemo od sredine do zidova, popunjavajući prazne prostore. Možete lagano protresti kalup kako biste popunili praznine između kriški jabuke.

Ostavljamo pola veće jabuke za dekoraciju vrha. Režemo na tanke kriške. Izlaganje jedemo u krug. Sredina se može ostaviti prazna ili popunjena manjim komadićima.

šarlota sa jabukama u rerni

Formu stavljamo u zagrejanu rernu (18 0 stepeni) u sredini tako da je toplota ujednačena. Pecite 40-50 minuta, zavisi od visine torte i snage vaše rerne. Meni se dobro ispeče, nakon 40-45 minuta bujna šarlota sa jabukama u rerni porumeni i možete ugasiti vatru. Ako niste sigurni u spremnost, probušite šibicom ili čačkalicom. Od pecenogcharlotte, izvadi se suho. Gotovu šarlotu skinite obruč, odvojite dno kalupa i ostavite da se kolač ohladi na rešetki.

Savjet. Prije nego što šarlotu sa jabukama prebacite iz rerne na rešetku, prođite nožem po stranicama kalupa.

Šarlotu sa jabukama preporuča se rezati nakon što se pečenje potpuno ohladi. Ali vrh je malo suv i može se raspasti. Stoga, ako gostima planirate poslužiti bujnu šarlotu s jabukama, narežite je toplo. Ili na vrh posuti šećer u prahu, pomiješan sa cimetom.

Eto, sada imate provjereni i jednostavni recept za šarlotu od jabuka i nadam se da ćete je često kuhati. Bujnu šarlotu sa jabukama, pečenu u rerni, narežemo na porcije i poslužimo. WITH mirisni čaj prožeto začinskim biljem, neverovatno ukusno! Kuvajte za zdravlje, a ja ću čekati vaše utiske i komentare.

Šarlota se s pravom smatra omiljenim desertom za one koji vole ukusnu hranu i one koji vole da stoje kraj šporeta po ceo dan. Prvi ga vole jer ima odličan ukus i aromu, a drugi - zbog lakše pripreme. I zaista, ni najnesposobnija domaćica neće moći pokvariti ovo jelo, pa je u njegov sastav uključeno malo sastojaka. Zanimljivo. Iako se šarlota priprema lako kao ljuštenje krušaka, ova pita ima dugu i veoma zanimljivu istoriju. Naš zadatak je, naravno, upoznati vas sa receptima za njegovu pripremu, a ne porijeklom. Međutim, prije nego što ispričam kako ispeći charlotte, ipak bih želio reći nekoliko riječi o tome šta je ovaj ukusni desert od jabuka.

Ko je to smislio?

Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje. Charlotte je stara stoljećima, ali u svakom trenutku bila je jednostavna, ali neobično ukusna pita od jabuka. Prvobitno se pripremao od kriški hljeba, ne samo bijelog, već i crnog. Šta su kuvali! Komadi su navlaženi u sirupu od jabuka, krušaka ili bobičastog voća i slagani u slojevima, ostavljajući neko vrijeme da se namače. I zvali su to ništa drugo do puding. Općenito, jelo je dobilo ime "charlotte" u ime supruge kralja Georgea III. A neki izvori tvrde da je pitu izmislio nepoznati i beznadežno zaljubljeni kuhar iz Engleske i nazvao je u čast nepristupačnog ljubavnika. Postoji i takva verzija: naziv jela općenito su izmislili Rusi još u devetnaestom stoljeću. U to vrijeme u Sankt Peterburgu je živjelo mnogo Nijemaca, čije su žene građani zvali Šarlot. Frau su bile izuzetno štedljive, pa su za svoje muževe spremale pite od hleba. A Amerikanci su uglavnom (vjerovatno iz navike) objavili da su izmislili charlotte. A iz kog razloga je torta dobila ime, nisu se ni potrudili da objasne. Inače, ovaj Staljin je jako volio tortu. U tolikoj meri da je, kako ne bi bio proglašen ljubiteljem strane kuhinje, naredio da se kolač - ni manje ni više - nazove bakom na ruskom. Međutim, kakva je razlika ko je, kako i kada nazvao ovaj delikatan i ukusan desert. Glavna stvar je da ga naši sunarodnjaci zaista vole, domaćice ga kuhaju sa zadovoljstvom, modificirajući svaki na svoj način, a zahvalni jedi mu se dive. Međutim, prije nego pričamo o tome kako ispeći charlotte Različiti putevi, još nekoliko riječi o klasičnoj verziji. Šta ako nekome dobro dođe?

Klasičan recept

Koji se, inače, i pored svih uspona i padova s ​​imenom, i dalje smatra engleskim. Dakle, charlotte je klasična. Kriške hleba (najbolje belog) natopite puterom (puterom, zagrejanim i pomešanim sa šećerom), pa ih stavite na dno posude za pečenje, na vrh pečenih, zgnječenih ili kuvanih jabuka. Zatim ponovo dolazi sloj hljeba. I tako, naizmjenično lepinju s jabukama, ispunite formu do samog vrha. Poslednji sloj je hleb. Pecite u rerni dok vrh pite ne porumeni. Takvu šarlotu možete ukrasiti bilo čime - sladoledom, šlagom, bobicama.

Najlakši način

Šarlot se priprema po ovom receptu jednostavno kao ljuštenje krušaka. zalihe:

Kako kuvati

Jaja treba vrlo pažljivo umutiti sa šećerom, dodati im brašno, a zatim ponovo umutiti. Jabuke ne treba guliti. Režemo ih proizvoljno - na kocke, kriške itd. Uzimamo posudu za pečenje, namažemo je uljem, stavljamo jabuke, punimo sve dobijenim tijestom. Budući da se takva šarlota s jabukama peče u pećnici, šaljemo je tamo na 30 ili 40 minuta (dok se na vrhu pite ne pojavi zlatna kora). Rerna mora biti prethodno zagrejana. Evo ovako jednostavnog recepta za šarlotu.

Otkrivanje tajni

Kao što znate, charlotte s jabukama se tradicionalno priprema. Ali... Da bi bilo zaista ukusno, potrebno je da jabuke budu kisele. Najbolji su slatkog ukusa. nežni biskvit. I stoga, ako iz nekog razloga nema antonovke ili druge slične sorte pri ruci, onda slatke jabuke možete razrijediti kiselim bobicama ili šljivama.

Da bi testo bilo dobro, poželjno je odvojiti belanca od žumanaca. I prvo istucite prvu sa šećerom i brašnom. I onda, na kraju procesa, u tijesto dodajte žumance. Ovako pripremljen biskvit nikada neće slegnuti, a sama torta će ispasti nježna i bujna.

Kako pravilno ispeći šarlotu? Mnoge domaćice prave grešku u ovoj fazi. Zapamtite! Obavezno pažljivo, najmanje petnaestak minuta, zagrijte rernu. I tek onda joj pošalji pitu. Optimalna temperatura za kuvanje je sto osamdeset stepeni. Vrijeme pečenja - od trideset do četrdeset minuta. Ali! Ni u kom slučaju ne otvarajte rernu dok se u njoj peče šarlota! U suprotnom, na izlazu ćete dobiti ljepljivu i nejestivu masu.

Da biste spriječili da šarlota zagori u pećnici, možete primijeniti jedan trik. Ispod pleha sa pitom stavite potpuno isto, ali sa solju. Zahvaljujući ovom triku, šarlota će se ispeći ravnomerno i nikada neće izgoreti.

I poslednji. Klasika je, naravno, svetinja. Ali nemojte se bojati i svakom receptu dodajte nešto svoje. Što se tiče šarlote, u ovom jelu sasvim su prikladne razne arome poput vanilina, cimeta itd., koje će diverzificirati i učiniti još boljim već poznati okus ove nevjerovatne pite.

Šarlota na kefiru

Sjećate se, nedavno smo pričali o tome kako ako nema kiselih jabuka, možete dodati bobičasto voće ili šljive u pitu? Ali ima ljudi koji više vole klasičnu verziju keksa - samo s jabukama. Šta učiniti u ovom slučaju? Kao izlaz, nudimo opciju pripreme deserta na kefir testu. To je ovo fermentisani mlečni proizvod i dizajniran je da razblaži slatkoću jabuka. Za pravljenje ove pite potrebno nam je:

Kuvanje

Maslac je potrebno omekšati, pa ga marljivo umutiti sa šećerom, postepeno dodavajući jedno po jedno jaje u masu. Dodati kefir, zatim brašno (najbolje prosijati), prašak za pecivo. Sol. Dobijeno testo zamesiti sa seckanim jabukama, celu masu sipati u podmazan i posut prezlama oblik. Pecite tradicionalno - u rerni, na sto osamdeset stepeni, ali malo duže - četrdeset pet minuta.

Varijacije na temu...

Po želji kefir možete zamijeniti kiselom pavlakom. Ova torta se naziva i Cvetajevski. Na osnovu činjenice da je Marina Tsvetaeva navodno jako voljela da ga kuva. I počastite svoje goste takvom šarlotom. Istina, ova verzija se teško može nazvati pouzdanom, jer, prema riječima suvremenika, pjesnikinja nije posebno težila kuhanju. Ali ime se pokazalo prekrasnim i zato se zadržalo. I veoma popularan. Dakle, mislimo da trebamo reći barem nekoliko riječi o tome kako kuhati šarlotu Tsvetaevsky. Za šta pravimo zalihe?

• brašno (trebat će vam jedna i po čaša);
• kiselo vrhnje (također jedna i pol kašika);
• puter;
• gašena soda;
• šećer (dvjesto grama);
• jedno jaje;
• kilogram antonovke (ili drugih, ali svakako kiselih jabuka).

Proces kuvanja

Od brašna, pola čaše pavlake i putera, ne zaboravljajući dodati gašenu sodu, potrebno je marljivo mijesiti tijesto. Zatim ga ostavite u frižideru na trideset minuta. Zatim uzmite oblik, namažite ga uljem, a zatim ga "zalijepite" tijestom, ostavljajući "dopune" na rubovima. U tom slučaju preporučljivo je oguliti jabuke, zatim ih narezati na tanke kriške, staviti na tijesto. Pomiješajte preostalu čašu kisele pavlake, jaje i šećer, prelijte preko jabuka. Formirajte prelepe stranice od „nadležaka“, nakon čega kolač možete poslati u već zagrejanu rernu, gde možete peći oko sat vremena i na sto osamdeset stepeni. Ova šarlota se služi hladna. Kažu da ima bolji ukus.

U principu, postoji mnogo recepata za pravljenje pite od jabuka. I ne samo jabuka. Charlotte (njena fotografija je predstavljena u članku) nije ništa manje ukusna s bobicama, i s kajsijama, pa čak i sa kupusom ili piletinom. Osim toga, možete ga kuhati ne samo u pećnici, već iu mikrovalnoj pećnici, au snu svih sadašnjih domaćica - spori štednjak. Evo posljednje metode - dalje.

Charlotte u multivarku

Moram reći da u čudesnom loncu šarlota ispada jednostavno nevjerovatna. A sve zbog karakteristika multivarka. Zahvaljujući brojnim režimima, kolač je savršeno pečen, a neprijanjajući premaz činije sprečava da zagori. U ovoj jedinici možete kuhati šarlotu prema gore opisanim receptima i prema drugim. O jednom od njih ćemo sada razgovarati.

Charlotte karamelizirana

Naziv je pomalo netačan, jer će samo vrh biti karameliziran, ali, kao što znate, ne možete izbaciti riječi iz pjesme.

Sastojci:

• jaja (tri ili četiri komada);
• šećer (čaša plus dvije i po kašike);
• brašno (također čaša);
• puter (50 grama);
• jabuke (pet ili šest komada);
• sol;
• kardamom, cimet ili vanilija - po želji.

Kuvanje

Podesite režim "Pečenje", stavite ulje u posudu. Nakon što se otopi, potrebno je uzeti četku i namazati je po zidovima. Onda zaspimo dvoje s poda. kašike šećera (jako dobro ako je braon). Rastvorite ga stalnim mešanjem lopaticom. Jabuke je potrebno iseći na kriške, posuti sa bilo kojom od odabranih aroma (vanilija ili nešto drugo po ukusu), promešati, a zatim ih staviti u tankom sloju na dno. Zatim napunite slojem testa. Za pripremu potonjeg potrebno je umutiti jaja sa šećerom, postepeno dodavajući brašno u masu. Zatim opet sloj jabuka, pa sloj tijesta. I tako do vrha posude. Zatvaramo spori štednjak, kuhamo na istom načinu "Pečenje". Vrijeme kuhanja ovisi o snazi ​​uređaja. Obično je to od četrdeset do šezdeset minuta. Nakon što zazvoni signal koji najavljuje završetak procesa, potrebno je pričekati još desetak minuta, a zatim otvoriti spori štednjak i, okrećući posudu preko posude, izvaditi kolač.

Kako se prijaviti

U principu, šarlota je jelo koje je samo po sebi toliko ukusno da ne zahteva nikakve dodatne sastojke. Dovoljno je da kolaču ponudite šoljicu čaja ili kafe. Međutim, možete i diverzificirati desert. Ova mirisna pita odlično ide uz recimo sladoled. Ili sa kajmak, koji se može pripremiti dovoljno brzo. Zašto treba mikserom umutiti čašu masne pavlake, nakon što joj dodate nekoliko kašika šećera u prahu i vrećicu vanilina. Inače, osim Tsvetaevske, druge vrste šarlota se poslužuju vruće - nakon samo deset minuta nakon završetka kuhanja.

Možda bi ovo mogao biti kraj. Ipak, na kraju bih ponudio recept za, da tako kažem, alternativnu šarlotu. Ne sa uobičajenim jabukama, već sa obilnijim punjenjem.

Srdačna charlotte

Za pripremu ove pomalo neobične pite, zalihe smo:

• sirova i kuvana jaja (po dva);
• majonez (tri supene kašike);
• brašno (100 g);
• puter (40 g);
• šećer (jedna kašičica);
• kupus (400 g);
• luk (1 kom.); sol.

Kako kuvati

Napravićemo pitu u laganom šporetu. Stavimo ga u režim "Pečenje", stavimo puter u posudu, čim se otopi, zaspimo sitno nasjeckani luk. Dinstajte uz mešanje dok ne omekša. Zatim dodajte sitno seckani kupus i jaja narendana na krupno rende. Zatim masu filujemo tijestom napravljenim od razmućenih jaja sa šećerom, majonezom i brašnom. Sve izmešati, ostaviti da se kuva na istom režimu sat vremena ili još malo. Po želji možete uzeti ne bijeli kupus, već pekinški. Ili, da tako kažemo, obojeni. I umjesto majoneze stavite kiselu pavlaku.

U principu, charlotte je jelo s kojim možete beskrajno eksperimentirati. Naše hostese su smislile mnogo varijacija na ovu temu. Stoga se slobodno pridružite redovima inovatora i stvarajte! Ko zna, šta ako smislite neku svoju vrstu ove pite, koju će - a zašto ne - zahvalni gurmani nazvati vašim imenom.

Sokolova Svetlana

Vrijeme čitanja: 2 minute

AA

Charlotte je najpopularniji desert na svijetu. Pita koja se lako pravi redovno se pojavljuje na stolu u skoro svakoj porodici. Nije ni čudo, jer će čak i početnik kuhar, nakon što je naučio kuhati šarlotu s jabukama u pećnici, ispeći ukusan desert.

Kuvanje ne zahtijeva puno vremena, to je tajna popularnosti pite, koja je osvojila srca mnogih gurmana, npr.

Svaka domaćica ima svoje tajne pečenja, što je doprinijelo nastanku velikog broja recepata za poslastice. Pita od jabuka se odlično slaže s raznim dodacima, a neki imaju i punjenje na bazi kakaa.

Calorie charlotte

Pitanje kalorijskog sadržaja ne može se nazvati slučajnim, jer mnogi ljudi vole pitu. Najviše niske kalorije at klasična šarlota- 200 kcal na 100 grama. Pod uslovom da sastav uključuje samo jabuke, jaja, brašno, šećer i bez margarina. Za poređenje, desert na pavlaci ima indikator energetska vrijednost naraste do 220 kcal na 100 grama.

Kako pravilno umesiti testo

Šarlota je uobičajena poslastica čiji ukus uveliko zavisi ne samo od nadjeva, već i od tijesta koje se mijesi od najjednostavnijih sastojaka, ali ne ispada svaki kuhar lagan i prozračan.

Sastojci:

• Šećer - 1 šolja.
• Brašno - 1 šolja.
• Jaja - 3 kom.
• Sirće, soda.

kuhanje:

1. U dubljoj posudi žumanca se pomešaju sa šećerom i melju dok ne pobele.
2. Bjelanca dobro umutite pjenjačom dok se ne pojavi gusta pjena. Mase se pažljivo miješaju, dodaju se vanilin, soda sa sirćetom, prosijano brašno. Tačan rezultat je viskozna smjesa.
3. Da desert ne zagori, na dno posude za pečenje stavlja se običan pergament.
4. Radi očuvanja sjaja, šalju se u zagrijanu pećnicu i ne otvaraju vrata dok ne budu spremni.

Neke domaćice prave tijesto malo drugačije. Prilikom mesenja ne odvajaju jaja i umutite masu mikserom. Drugi problem dlačica rješavaju praškom za pecivo. Glavna stvar je da se tijesto visoko digne. Ovo glavna tajna ukusna pita.

Šarlota sa jabukama - klasičan recept

Ja ću razmotriti klasičan recept, služeći kao osnova za druge opcije. Kada savladate ovu jednostavnu tehniku, naučite kako da napravite kulinarska remek-djela koristeći različite vrste plombe.

Sastojci

Porcije: 6

• brašno 250 g
• šećer 250 g
• kokošje jaje 4 stvari
• Apple 4 stvari
• vanilin ½ tsp
• brašno 1 tsp
• biljno ulje 20 ml

po porciji

Kalorije: 209 kcal

proteini: 4,5 g

masti: 2,6 g

ugljikohidrati: 41,5 g

45 min. Video recept Print

Izvadite jaja iz frižidera, razbijte u dublju zdjelu, umutite mikserom dok se ne pojavi pjena. Obavezno koristite hladna jaja, o tome zavisi raskoš tijesta.

Dodati šećer i vaniliju, promešati. Postepeno dodavati brašno u malim porcijama. Dodati prašak za pecivo, promešati.

Narežite voće na srednje velike štapiće, kockice ili kriške. Fil poprskati biljnim uljem i posuti šećerom da zadrži oblik prilikom pečenja. Pripremljeno voće prebacite u podlogu od brašna.

Pripremite obrazac. Ako je rascjepkano, na dno stavite komad papira za pečenje i premažite uljem sa svih strana. Kada koristite silikonsko posuđe, dovoljno je jedno podmazivanje.

Izlijte testo u kalup, zagladite ga, pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na pola sata. Čačkalica će vam pomoći da odredite spremnost. Ako nakon punkcije na njoj ne ostane testo, desert je gotov.

Gotov kolač izvaditi iz rerne i nakon hlađenja prebaciti u veću ravnu posudu. Savjetujem vam da pospite kakao prahom ili šećerom u prahu.

Nasuprot jednostavnosti, klasična verzija pomoći će vam da pripremite nevjerovatno ukusnu poslasticu koja će biti odličan dodatak čaju ili.

Najlakši i najukusniji recept

Ja ću podijeliti jednostavnu brzi recept. Uvek mi pomogne kada se na pragu pojave iznenadni gosti, jer za pečenje ne treba više od 20 minuta.

Sastojci:

• Brašno - 1 šolja.
• Šećer - 1 šolja.
• Jaja - 3 kom.
• Jabuke - 6 kom.
• Cimet.

Kako kuhati:

1. Oguljene plodove oprati vodom, iseći na sitne kockice, posuti cimetom.
2. U dubljoj posudi pomiješajte šećer i jaja, umutite mikserom dok se ne pojavi pjena. Uneti brašno, promešati.
3. Na dno namašćene forme stavite komadić jabuka. Na vrh sipajte polovinu smese. Preostalo voće pomešati sa drugim delom testa i poslati preko prvog sloja. Ovaj način distribucije daje najbolji rezultat.
4. Šaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na trećinu sata, a zatim proverite spremnost čačkalicom. Ako je nakon isteka vremena testo sirovo, pokrijte folijom i držite u rerni još 10 minuta.

Prema ovom receptu, šarlota od jabuka priprema se za nekoliko minuta. I dok gosti dijele novosti i utiske o proteklim događajima, pripremite mirisni i ukusan prilog To .

Kako napraviti lepršavu šarlotu

Unatoč jednostavnosti sastojaka, šarlota se ne smatra uzalud izvanrednom poslasticom koja spaja veliku brzinu kuhanja, raskoš, aromu i nevjerovatan ukus. Iako se remek djelo uvijek priprema na isti način, rezultat je nepredvidiv.

Sastojci:

• Brašno - 2 šolje.
• Šećer - 1 šolja.
• Jaja - 4 kom.
• Jabuke - 6 kom.
• Maslac - supene kašike.
• Vanilin - 0,5 kašičice.
• Cimet - 0,5 kašičice.

kuhanje:

1. Voće oguliti, iseći na male kriške, posuti cimetom. Dobro promiješajte da se cimet ravnomjerno rasporedi po površini.
2. U dublju posudu umutiti jaja, dodati šećer, brašno, vanilin. Umutiti masu mikserom dok ne postane glatka.
3. Stavite fil u maslacem namazani oblik, na njega izlijte tijesto.
4. Peći na 180 stepeni najmanje 40 minuta.

Video snimci kuhanja

Prije serviranja obavezno pospite šećerom u prahu. Ako jedna šarlota nije dovoljna za punopravnu čajanku, napravite kobasicu od kolačića i kakaa.

Pita sa jabukama na kefiru

Šarlota od jabuke na kefiru - još jedna opcija ukusna peciva. Recept ima nekoliko karakteristika - korištenje toplog kefira i slatkog voća. Prvi faktor doprinosi brzoj reakciji sa praškom za pecivo i pozitivno utiče na sjaj, a drugi nadoknađuje kiselkast ukus. mlečni proizvod. Umjesto kefira možete uzeti jogurt, rezultat će biti jednako ukusan i bujan.

Sastojci:

• Kefir - 1 čaša.
• Brašno - 2 šolje.
• Jaja - 3 kom.
• Slatke jabuke - 5 kom.
• Šećer - 1 šolja.
• Soda - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Isperite jabuke vodom, uklonite koru, uklonite jezgru, narežite na tanke kriške.
2. Pomiješajte šećer sa jajima, umutite, dodajte sodu. U dobijenu smjesu unesite kefir.
3. U testo dodati prosejano brašno, lagano izmešati. Ne ometajte se dugo i ne pravite intenzivne pokrete, inače će otići previše zraka.
4. Polovinu smese sipajte u podmazan oblik, na njega stavite fil. Po želji posuti cimetom i šećerom. Ulijte preostalo tijesto.
5. Ostavite kefir da se peče 45 minuta na 180 stepeni. Ako vrijeme ističe, koristite okrugli oblik. To će skratiti vrijeme pečenja.

Za dekoraciju koristite šećer u prahu kokosove pahuljice, svježe bobice, preljev od slatkiša ili šlag.

Originalna verzija na kiseloj pavlaci

Klasična varijanta charlottes - prozračni biskvit od jaja, mlijeka i voća. Mana originalni desert Dobro je samo kada je vruće. Kasnije otpada i gubi ukus. Moderna verzija je lišena nedostataka i sadrži kiselo vrhnje.

Sastojci:

• Pavlaka - 200 ml.
• Kisele jabuke - 5 kom.
• Brašno - 1 šolja.
• Jaja - 1 kom.
• Soda - 0,5 kašičice.

kuhanje:

1. Operite voće, uklonite koru, uklonite jezgru, narežite na kriške. Ako su previše kiseli, dodajte malo šećera.
2. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom. U posebnoj posudi umutiti šećer i jaje. Mix.
3. U dobijenu smjesu dodajte prosijano brašno, dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete testo bez grudvica.
4. Na dno namašćene forme stavite polovinu jabuka, na vrh izlijte malo tijesta. Ponovite postupak. Uzmi najbolje slojevita torta sa jabukama.
5. Peći na 180 stepeni 40 minuta. Čačkalica će vam pomoći da se uvjerite da je gotovo.

Video recept

Prije serviranja ukrasite šećerom u prahu i zdrobljenim orasi. Imajte na umu da nemasna ili previše masna pavlaka nije prikladna. U prvom slučaju dobija se kiseli proizvod, au drugom - kaša. Mislim 10-20% pavlake najbolja opcija.

Pita od svježeg sira

Ako u frižideru ima jabuka i svježeg svježeg sira, zašto ne napraviti divan desert? pita od jabuka sa svježim sirom svidjet će se i odraslima i malim gurmanima.

Sastojci:

• Svježi sir - 250 g.
• Jabuke - 3 kom.
• Jaja - 4 kom.
• Brašno - 3 kašike.
• Maslac - 150 g.
• Šećer - 300 g.
• Soda - 0,5 kašičice.

kuhanje:

1. Maslac isjeckan na sitno, dodati 100 grama šećera. Miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. U maslačku masu dodajte svježi sir i još 100 grama šećera, promiješajte.
2. Ohlađene proteine ​​umutite pjenjačom ili mikserom sa 50 grama šećera. Žumanca sameljite sa preostalim slatkim prahom. U skutu dodati žumanca, umućene proteine, promešati. Dodati brašno, gašenu sodu, promešati.
3. Voće oguliti, iseći na kockice, poslati u testo, izmešati. Dobijenu masu stavite u formu sa dnom obloženom pergamentom.
4. Pecite 30 minuta na 180 stepeni. Gotovu šarlotu pospite šećerom u prahu.

Sviđa mi se prethodne opcije, šarlota od svježeg sira priprema se kod kuće brzo i bez napora. Za one koji ne mogu zamisliti dijetu bez jela od svježeg sira, preporučujem da probaju.

Brza šarlota sa mlekom

Često koristim recept sa mlijekom. Jednostavan je, brz i ne uključuje fensi sastojke. Ukus i nevjerovatan tendersko punjenje charlottes donose mnogo radosti i razveseljenja.

Sastojci:

• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 1 čaša.
• Šećer - 1 šolja.
• Jabuke - 3 kom.
• Brašno - 3 šolje.
• Soda - 1 kašičica.
• Biljno ulje - 3 supene kašike.

kuhanje:

1. Zamesiti testo. U dublju posudu umutiti jaja, dodati šećer, dobro umutiti. Dodati gašenu sodu, uliti mleko, promešati, postepeno dodavati brašno i ponovo promešati.
2. Ogulite oprano voće, uklonite jezgru, narežite na srednje komade.
3. Na dno nauljenog kalupa staviti fil, sipati na vrh batter. Ostavite radni komad 10 minuta.
4. Nakon isteka vremena stavite u rernu. Peći na 180 stepeni 40 minuta.

Ako plod ima mekanu kožicu, savjetujem vam da je ne uklanjate. Sadrži mnoge supstance koje su korisne za organizam i imunitet. Koristite ono što volite da ukrasite. Šećer u prahu, kajmak, drugi posip će biti dovoljni.

Dijetalna šarlota bez jaja

Ako pratite svoju figuru i striktno kontrolišete broj kalorija koje unosite dnevno, obratite pažnju na opciju ishrane. Iako sastav ne uključuje jaja, brašno, ukusnost nije inferioran u odnosu na visokokalorične kolege.

Sastojci:

• Griz - 1 šolja.
• Kefir - 2 šolje.
• Šećer - 1,5 šolje.
• Biljno ulje - 4 supene kašike.
• Jabuke - 3 kom.
• Vanilin, soda, prašak za pecivo.

kuhanje:

1. U dublju posudu sipajte griz, dodajte kefir, promiješajte. U dobijenu smjesu dodajte šećer, sodu, vanilin, biljno ulje. Promiješajte i ostavite 20 minuta.
2. Voće operite, uklonite koru, isjeckajte na sitne komadiće. Nakon 20 minuta umiješajte fil sa tijestom.
3. Dobijenu masu sipajte u podmazan oblik i pecite na 180 stepeni dok ne porumeni.

Čak se i početnik može nositi sa šarlotom. Ali postoji nekoliko suptilnosti i tajni koje kuhanje čine ugodnijim, a rezultat - bujnim i mirisnim.

• Za charlotte, obicna kisele jabuke i Antonovka van konkurencije. Svijetla aroma, upotpunjena "kiselinom", daje slatku brašnastu bazu. Ako nema kiselog voća, dodajte malo bobičastog voća.
• Tajna sjaja je u pravilnom mućenju jaja. Koristite samo hladne proteine. Da bi pjena bila bujna, jaka i da se ne slegne, dodajte prstohvat soli.
• Ako se šarlota s jabukama stavi bez prethodnog zagrijavanja, jezgra se neće ispeći, a vrh će izgorjeti. Da desert ne bi slegao, ne otvarajte vrata do kraja kuvanja.
• Pečenje pozdravlja eksperimente sa začinima i začinima. Pored vanilina i cimeta preporučuje se stavljanje muškatni oraščić ili kardamom. U davanju pikantne note pomaže mljeveni biber i đumbir. Glavna stvar je osjećaj za proporciju.

Koristite opisane recepte, skuhajte veličanstvenu i mirisnu tortu, oduševite svoju porodicu i zaplivajte u moru zahvalnosti. Sretno u kuhinji!