Pečene pite sa bundevom. Pite od bundeve u pećnici: opcije punjenja. Za ispeći mirisni desert za čaj

Kada se jesen bliži i zima se približava, vrijeme je za kuhanje pite od bundeve. Proizvodi slatkog ili slanog ukusa mogu se peći u rerni ili pržiti u skorodu, uz zadržavanje odličnog ukusa i zdravih elemenata koji su tako neophodni u hladnoj sezoni.

Ljubitelji sunčanog povrća će cijeniti brz i jednostavan način pripreme mirisnih proizvoda, za koje trebate uzeti:

• ½ kg bundeve;
• komad maslaca;
• 30 g šećera;
• 400 g brašna;
• 240 ml kefira;
• prstohvat soli i sode;
• suncokretovo ulje za prženje;
• sok od limuna.

Način kuhanja:

1. Maslac se otopi u dubokoj šerpi, u koju se izlažu naribana bundeva, šećer i nekoliko kašika limunovog soka.
2. Fil se dinsta 20 minuta na laganoj vatri.
3. Za test se pomiješaju preostale rasute komponente u koje se dodaje kefir.
4. Po potrebi u masu od brašna dodaje se još brašna dok tijesto ne dobije elastičnost i prestane se lijepiti za ruke.
5. Nakon što plastična masa "odmara" 20 minuta, od nje se formiraju male pogačice u čije se središte polaže fil.
6. Formirani proizvodi počinju se pržiti sa strane sa šavom.

Kuvanje u rerni

Pite od bundeve u rerni odlikuju se posebnom aromom, koja spaja mirise pečene i pečene bundeve. Osim estetskog užitka, takav se desert ispostavilo da je vrlo koristan za zdravlje, jer je sačuvao sve korisne karakteristike bundeve.

Proizvodi se pripremaju od sledećih proizvoda:

• bundeva - 400 g;
• brašno - 2 puta više;
• puter- 100 g;
• mlijeko - 350 ml;
• kvasac - mala vrećica;
• šećer - 200 g;
• jaja - 2 kom.;
• sol.

Da ispečete mirisni desert za čaj:

1. U blago zagrijanom mlijeku se sipa ½ šećera, kvasac i 100 g brašna.
2. Nakon 20 minuta u tijesto se umiješaju jaja, dodaju otopljeni puter, brašno i sol.
3. Miješano mekano testo narezane na komade, od kojih se prave kolači.
4. U sredinu praznina se polaže fil od rendane bundeve i polovina preostalog šećera.
5. Formirane pite se slažu na pleh obložen pergamentom, gde su pogodne oko 20 minuta.
6. Nakon što se proizvodi peku 25 minuta na 200°C, vade se iz rerne i prelivaju sirupom od preostalog šećera i isto toliko vode.

Punjena bundevom i pirinčem

Punjenje od bundeve i riže vam omogućava da ispečete vrlo ukusne dijetalne pite koristeći sasvim obične proizvode:

• bundeva - 500 g;
• kuvana riža - 200 g;
• brašno - 1 kg;
• puter - 50 g;
• kefir - 480 ml;
• margarin - 150 g;
• šećer - 100 g;
• soda, so, biber i sok od limuna.

Faze pripreme:

1. Brašno, kefir, margarin narezan na komadiće, so i soda pogašena sokom se pomešaju u dubokoj posudi.
2. Umeseno testo dok ne omekša, umota se u prozirnu foliju i ostavi na toplom 15 minuta.
3. Od komadića bundeve, šećera, mrvljivi pirinač i bibera, priprema se fil koji se polaže na kolače od tijesta.
4. Formirani proizvodi se odozgo izbode vilicom prije nego što se pošalju u pećnicu na 25 minuta.

Pite sa bundevom i jabukama

Zanimljiv recept sa ukusnim punjenjem izvodi se od:

• 1 kg tijesta s kvascem;
• isti broj jabuka;
• 500 g bundeve;
• ½ limuna;
• čaša šećera;
• komad putera.

Tokom procesa kuvanja:

1. Bundeva i oguljene jabuke se iseckaju na kockice. Voće poprskajte limunovim sokom da ne porumene. U suprotnom, fil neće biti jantarno-zlatne boje, već braon, poput džema.
2. U šerpi se otopi komad putera u koji se dodaje šećer.
3. Zatim se u posudu polažu kocke voća i povrća.
4. Fil se dinsta dok tečnost ne ispari na laganoj vatri.
5. Od tijesta se spremaju okruglice na koje se slaže ohlađeni fil.
6. Oblikovane pite se prekrivaju ručnikom već na plehu, gdje stoje oko pola sata.
7. Proizvodi se peku 25 - 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Sa dodatkom mesa

Punjenje od bundeve je svestrano i odlično se slaže čak i sa mlevenim mesom.

Za pripremu proizvoda trebat će vam:

• lisnato tijesto - 400 g;
• mljeveno meso - 350 g;
• bundeva - 150 g;
• luk - 2 kom.;
• sol, biber - po ukusu.

Prilikom pripreme trebate se pridržavati sljedeće sheme:

1. Nadjev se priprema od kockica povrća, mljevenog mesa, soli i bibera.
2. Tijesto se odmrzne i reže na rombove od kojih se formiraju pite.
3. Pečenje se vrši do zlatno smeđe boje na 200°C.

Pite sa svježim sirom i bundevom

U slatkim pecivima sa nadjevom bogatim ne samo vitaminima, već i tako važnim elementom kao što je kalcijum, uživaće sva domaćinstva i gosti.

Recept se izvodi iz:

• 700 g testa sa kvascem;
• 400 g bundeve;
• 300 g svježeg sira;
• 70 g suvih kajsija;
• šećer (po ukusu) i cimet.

Šema pripreme sastoji se od izvođenja jednostavnih koraka:

1. Bundeva je narezana na kockice, suhe kajsije - na male komadiće.
2. Fermentisani mlečni proizvod se meša sa povrćem, suvim voćem, šećerom i cimetom.
3. Od tijesta se pravi podvezica koja se reže na komade za buduće porcije deserta.
4. Formiraju se pljeskavice i peku na 180°C 25 minuta.

Od lisnatog tijesta

Kada vrijeme ističe, a gosti su na pragu, treba se obratiti provjerenom i vrlo brzi recept izdašne pite punjene jesenje povrće sa sirom.

Za kuvanje vam je potrebno:

• ½ kg bundeve;
• 100 grama cheddar sira;
• 2 jaja;
• 800 g lisnatog tijesta;
• 1 luk;
• malo paradajz pasta, biljno ulje, so i začini.

Šema pripreme sastoji se u izvođenju sljedećih manipulacija:

1. Polukrugovi luka se pirjaju oko 5 minuta, nakon čega se u tiganj dodaju kockice jesenjeg povrća. Proizvodi se sipaju u 150 ml vode sa 2 supene kašike tjestenine razrijeđene u njima, soli i bibera.
2. Nakon 10 minuta dinstanja, fil se ostavi da se ohladi.
3. U ohlađenu masu dodaje se rendani sir.
4. Tijesto se razvalja, isječe na porcionirane rombove koji se premazuju jajetom.
5. Punjenje se polaže na rezultirajuće praznine. Formiraju se trokutaste pite.
6. su pečeni kulinarski proizvodi u roku od trećine sata.

Posni recept za kuvanje

Pite s nadjevom od bundeve možete maziti u Adventu tako što ćete pripremiti sljedeće sastojke:

• brašno - 600 g;
• suncokretovo ulje - 120 ml;
• bundeva - 200 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• jabuke - 2 kom.;
• med - 15 ml;
• so, sirće i soda.

Način kuhanja:

1. Povrće i voće se oguli, utrlja i pomiješa sa otopljenim medom.
2. Sok koji se oslobodio iz mase bundeve i jabuke pomeša se sa brašnom, puterom i sodom pogašenim sirćetom.
3. Testo se ostavi da "odmara" 20 minuta.
4. Nadalje, prema standardnoj shemi, formiraju se pite sa slatkim nadjevom.
5. Proizvodi se peku oko 20 minuta na 180°C.

Dakle, pite od bundeve su divan desert. Ukusno, zadovoljavajuće, zdravo. Mogu ga jesti mala djeca, odrasli, pa čak i oni koji su na dijeti ili postu.

Bundeva nas raduje bogatom bojom, neobičnim, zanimljivim oblikom i mirisnim, svježim sadržajem. Ali! Sama po sebi, bundeva je bezukusna i jedu je samo gurmani. Međutim, ne koristiti tako zdravu i voluminoznu povrtnu masu je jednostavno grijeh. To su odavno shvatili ljudi u svim dijelovima svijeta, a bundeva je položena kao osnova za mnoga jela. Amerikanci vole takve pite za Noć vještica, Talijani vole bilo kakve deserte i grickalice od bundeve, stanovnici postsovjetskog prostora odrasli su na kaši s bundevom. Posebna tema su pite od bundeve.

Čak jednostavne pite sa bundevom - uvek će ukrasiti svaki sto. Bundeva daje kolaču zanimljivu narandžastu nijansu i karakterističan delikatan ukus. Može biti dio nadjeva (pita od bundeve) ili uključen u tijesto (pite od bundeve). Bundeva je također vrijedna jer može upijati arome i ukus ostalih sastojaka jela. To je ono što bundevu čini nezamjenjivom u pripremi pita. Pečenje pite od bundeve u rerni i pite od bundeve u sporom šporetu. Obje opcije su dobre i prilično uobičajene.

mnoge vrste jela od bundeve dobijeno ovisno o korištenom testu: posna pita tikva, slojevita torta sa bundevom. Takođe, testo može biti slatko, tada se prave pita sa bundevom i skutom, pita sa bundevom i jabukama, višnjom, ananasom. Možda i beskvasnog testačak i blago slano. Od njega se pravi pita od bundeve sa mesom ili šunkom, pita sa bundevom i pirinčem. Tu su i odlične opcije s orašastim plodovima, sušenim voćem, vrhnjem, pa čak i čokoladom. A ako pomešate seckanu bundevu sa mekim sirom, dobijate kolač od sira.

Popularno Osetinska pita sa bundevom. Glavna pravila za pravljenje takve torte: okrugli ravni oblik, svijetao izgled, prisustvo fila je duplo veće od testa, a tikva u nadjevu čini osnovu.

Sve ove pite od bundeve su ukusne i zdrave. Sigurno ćete uspjeti ukusna pita u rerni od bundeve, posebno slatko. Uostalom, ako se bundeva uzme kao osnova za punjenje, slatka pita- ovo je najbolje što se od toga može pripremiti.

Napravite sami pitu od bundeve, recepte možete pronaći na web stranici. A sa fotografija možete odabrati varijantu konačnog proizvoda. Dakle, ako pite od bundeve, prvo recept sa fotografijom! Vašim gostima će se sigurno svidjeti vaše pite od bundeve, recepti će vam pomoći da brzo i ukusno pripremite jelo, a atmosfera za večeru bit će topla i sunčana.

Naučite i probajte različiti recepti, izaberite svoju jedinu, po svom ukusu. Uostalom, pita od bundeve u pećnici, recepti za ovo jelo su raznoliki i originalni. Takođe je zgodno napraviti izbor sa fotografije. Recept za jelo "pita od bundeve" i fotografija ovog jela zajedno izgledaju uvjerljivije.

Sada nekoliko savjeta za one koji žele napraviti pitu od bundeve:

Za pitu morate odabrati malu bundevu s gustom pulpom. Poznavaoci preporučuju sortu muškat;

Ako za fil koristite jednu bundevu, bez jabuka i drugog slatkog i kiselog voća, za ukus je potrebno preliti limunovim sokom;

Ako je bundeva za fil pretvrda, prvo se mora malo prokuhati;

U rerni se kolač peče na temperaturi od 210 - 230 stepeni. Na vrhu pite može se napraviti mali rez kako bi se nadjev dodirnuo toplinom;

Aroma torte može se zatamniti začinima: đumbir, cimet, muškatni oraščić, karanfilić, aleva paprika. Odaberite po svom ukusu.

Bundeva se vrlo često koristi kao nadjev, kako u slatkim tako i u slanim jelima. Uz nju kuvaju samsu, razne kolače, peku pite i pite. Ovaj put ću skuhati sklopivu pitu od kvasca - lijepa je, ukusna, zdrava i vrlo zgodna, jer takvu pitu ne treba ni rezati, lako se može rastaviti na pojedinačne lepinje. Probaj!

Za recept će vam trebati (za kalup od 30 cm):

Za test:

1 kašičica instant brzog kvasca

50 g omekšalog kvalitetnog margarina za pečenje (možete koristiti puter ili biljno ulje ili mješavinu masti)

150 g soka od bundeve (možete ga zamijeniti vodom ili uzeti mlijeko)

0,5 kašičice soli

1,5 kašika šećera

Za punjenje:

750 g bundeve (manje moguće)

3 kašike šećera ili po ukusu

za mrvice:

30 g šećera

15 g putera

1 jaje za podmazivanje pite prije pečenja

KUHANJE:

Bundevu narendajte na sitno rende, dodajte 1 - 2 kašike šećera, promešajte i ostavite nekoliko minuta da pusti sok, a zatim prebacite u cediljku i lagano iscedite. Nije potrebno jako stiskati da fil ne bi ispao suv.

Iscijeđenim sokom zamijesite tijesto, a bundevu poklopite i ostavite na cjedilu dok se ne položi u pitu. Usput cu reci da sam bundevu u pitu stavila u sirovom obliku, tokom pecenja dosta uspeva da dostigne spremnost, ali po zelji mozete je prethodno prokuhati, pa izrendati ili narendati prvo, a zatim dinstajte dok se ne skuva i osuši. Nadjev se priprema ovako i onako, pa birajte! Jedino ali: fil treba da bude sobne temperature pre nego što ga položite u testo, pa ako kuvate/dinstate ostavite da se potpuno ohladi.

Za tijesto prosijati brašno, pomiješati sa kvascem, solju i šećerom. U sredini tobogana od brašna napravite udubljenje, ulijte sok od bundeve (potrebno je 150 g) i sve brzo promiješajte.

Dodati umućeno jaje, omekšali margarin i zamesiti tanko testo. S obzirom da se brašno razlikuje od mjesta do mjesta, možda ćete morati dodati još malo vode ili soka tokom miješenja (ako ima nenavlaženog brašna ili je tijesto pregusto) ili umiješati još malo brašna (ako je tijesto tekuće) .

Umeseno testo pokriti i ostaviti da odstoji 15 minuta. Tokom odmora u testu se formira gluten i lakše ćete ga umesiti.

Odmorno testo dobro zamesite dok ne postane glatko.

Pokrijte tijesto i držite na toplom dok ne udvostruči volumen. Ako ima vremena premesiti dizano testo i ostaviti da se digne drugi put, ako nema vremena, posle mesenja testo ostaviti da odstoji 15-20 minuta da oseca, pa podeliti.

Pošto će se kolač peći u jednom obliku, preporučljivo je koristiti vagu prilikom podjele. podijeljen na komade jednake težine. Podijelio sam na komade težine + - 35 g, izašlo je 17 komada.

Zaokružite svaki komad. Da biste to učinili, skupite rubove tijesta prema sredini dok se ne formira glatka površina, a zatim uštipnite i zarolajte šav. Kao rezultat, trebali biste dobiti glatku loptu.

Zaobljene komade tijesta prekrijte folijom i ostavite 5-7 minuta da odmore. Za to vrijeme, gluten brašna će se opustiti i tijesto će se lakše razvaljati, postati će plastičnije i podatnije.

Dok tijesto odmara, pripremite mrvice brašna za posipanje pite. Brašno pomešati sa šećerom, dodati puter i sve utrljati u mrvice. Pripremljene mrvice stavite u frižider do trenutka kada je potrebno za posipanje.

Podmažite formu puterom ili margarinom i pospite rendane prezle ili brašno. Višak brašna/krekera obavezno otresite.

Bundevu iz serpe prebaciti u činiju, dodati šećer po ukusu, promešati i fil je gotov.

Svaki komad tijesta uvaljati u tortu (malo, kao pitu).

Sredina svakog somuna lagano posuti brašnom da se tijesto ne bi smočilo jer je fil mokar.

Položite fil. Još malo brašna na vrhu.

Zaslijepite ivice.

Pripremljene pite savijte u kalup (sa šavom nadole).

Pokrijte formiranu tortu i ostavite 30-40 minuta da odstoji.

Premažite vrh pite umućenim jajetom 5-7 minuta pre pečenja.

Neposredno prije pečenja još jednom vrlo pažljivo namazati pitu jajetom i posuti pripremljenim mrvicama brašna.

Peći na 180 - 200 C dok ne porumeni (oko 30 minuta).

Bundeva je vrlo korisna kultura dinje, koju se savjetuje da se koristi kod bolesti poput hepatitisa, hipertenzije, problema s bubrezima i genitourinarnim sistemom, te raznih srčanih oboljenja. Od ovog proizvoda, osim kašica, možete napraviti ukusne pite. Danas ćemo naučiti nekoliko opcija za pripremu punjenja iz ovoga narandže poslastice: i slatko i slano sa dodatkom raznih sastojaka.

Za poznavaoce slanih pita opisat ćemo kako se pravi fil od bundeve i za to će vam trebati:

Luk - 0,5 kg;

Bundeva - 0,5 kg;

Proizvod od kisele pavlake - 150 g;

Sol i biber - po ukusu.

1. Oprane i oguljene tikvice iseckati na sitne kockice.

2. Gorkom povrću skinite ljusku i sitno nasjeckajte valovitim nožem. Zatim sjedinite oba sastojka i dodajte začine po ukusu.

3. Proizvode začinite nemasnom kiselom pavlakom, promiješajte, a zatim u zagrijanoj tavi odredite cijeli sastav. Sve pirjajte na laganoj vatri dok masa ne postane manje ili više gusta.

Ovaj fil od bundeve za pite je idealan za testo sa kvascem. Ukusni proizvodi se mogu pržiti u tavi ili peći u rerni. Ali prva opcija će i dalje biti bolja, tada će se ispostaviti da su deblji i sočniji.

Ukusni nadjev sa svinjskom mašću

Za ovu verziju punjenja trebat će vam sljedeće komponente:

Bundeva - 500 g;

Luk - 0,5 kg;

Salo - 200 g;

Brašno - 40 g;

Začini - po ukusu.

1. Povrću pomorandže uklonite koru i sjemenke, a zatim ga narežite na male kockice.

2. Odbacite ljusku luka, a samo povrće isecite kao bundevu, a zatim pomešajte oba sastojka.

3. Odmrznite mast, narežite je na sitne trakice, otklanjajući tvrdu koru, i stavite u zagrejani tiganj. Kada počne da se topi dodati pripremljene sastojke i dobro ih dinstati na vatri. Na samom kraju dodati brašno, so i mleveni crveni ili crni biber.

od bundeve. Slatki recepti

Pored glavnog sastojka - tikvice, kao drugu glavnu komponentu ćemo uzeti viburnum. Kombinaciju ova dva proizvoda vjerovatno niste mogli zamisliti, pa uzmite u obzir recept i pripremite sastojke za fil u ovakvim količinama:

Bundeva - 0,5 kg;

Kalina - 0,5 kg;

Šećer - 500 g;

Limunska kiselina - 10 g.

1. Bobice prelijte šećerom 24 sata, a zatim ih stavite u rernu da iz njih ispari višak tečnosti. Zatim propasirajte viburnum kroz mlin za meso.

2. Bundevu oguliti, iseckati na kockice, a zatim u zagrejan tiganj, podmazan biljnim uljem, staviti kašu i pržiti na laganoj vatri dok tikva ne provri.

3. Obe mase sjediniti, dodati rafinisani šećer i limun u prahu po ukusu.

S takvim punjenjem ispast će ukusne pite, a narančasto-crvena shema boja će zadovoljiti oko. A ipak je takvo jelo vrlo korisno zbog dvije komponente koje čine njegov sastav: viburnum i bundeva.

Ukusni preliv sa jabukama i kakaom

Za punjenje pite prema ovom receptu trebat će vam punjenje od bundeve za pite, koje se sastoji od sljedećih komponenti:

Bundeva - 300 g;

Jabuke - 4 kom.;

Orasi - 150 g;

Bjelanjke - 2 kom.;

Rafinade - 150 g;

Kakao prah - 50 g.

1. Tikve operite, ogulite i narendajte na krupno ili srednje rende.

2. Isperite jabuke pod vodom, prepolovite i uklonite sjemenke, a također uklonite koru. Zatim naribajte voće na krupno rende.

3. Razbijte jaja i razdvojite žumanca i proteine ​​u posebne činije. Žuti dio sjediniti sa kakaom i šećerom.

4. Orašastim plodovima izvadite jezgre i narežite ih na male komadiće, a zatim ih u šerpi pomiješajte sa bundevom i jabukama. Zatim u istu posudu dodajte masu od žumanca i kakaa.

5. Uklonite mikser i njime umutite bjelanca dok ne nastane pjena. Zatim tečnost sipajte u šerpu sa ostalim sastojcima i sve lagano promešajte.

Nadjev za pite od bundeve i jabuka je spreman, a sada ga možete koristiti za predviđenu namjenu - napunite ga i od njih napravite nenadmašno kulinarsko remek-djelo.

Jednostavan preliv za treće jelo

Za takav recept potreban je minimum proizvoda: bundeva (1 kg) i šećer (250 g). Tikve oprati, iseći na dva dela, odstraniti jezgru, oguliti i naribati pulpu na sitno rende. Zatim ocijedite dobiveni pire da izađe višak soka, inače će biti puno tekućine i pite mogu zagorjeti. Sledeći korak: dodati šećer i promešati dobijenu smesu. Takvo punjenje od bundeve za pite najprikladnije je za pečenje proizvoda, a ne za njihovo prženje. Ova metoda je prilično jednostavna i zahtijeva minimum komponenti.

Savršen fil za pitu

Ovaj recept je dobar jer fil od bundeve ispada sočan i vodenast, što nam i treba. Za punjenje proizvod od brašna potrebni su nam sljedeći proizvodi:

Bundeva - 1 kg;

Gusta pavlaka - 400 g;

Suve šljive - 30 kom.;

Maslac - 100 g;

Rafinada - 100 g.

1. Uklonite koru sa tikvice, operite je i narežite na proizvoljne komade. Zatim ih stavite u šerpu, dodajte ulje i stavite šerpu na tihu vatru. Smesu dinstati uz stalno mešanje cele mase kašikom da bundeva ne zagori. Kada komadići postanu prilično mekani, šerpu možete skloniti sa vatre.

2. Preporučljivo je kupiti sušeno voće bez sjemenki, ali ako su još uvijek prisutne, onda ih se morate riješiti. Zatim suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Operite suvo voće hladnom vodom, sitno iseći i komadiće sjediniti sa masom od bundeve.

3. Dodati vrhnje kao i šećer i dobro promešati. Nadjev od bundeve za pite treba da bude potpuno hladan, a koristite ga hladnog.

Recept za post

Bundeva - 0,5 kg;

Pirinač - 300 g;

Grožđice - 200 g;

Kipuća voda - 50 ml.

1. Tikve oguliti, izrendati i odrediti masu u zagrejanom tiganju, gde voda već treba da ključa. Dinstajte bundevu do pola, dok tečnost potpuno ne ispari.

2. Žitarice dobro isperite, prokuhajte, ohladite i sjedinite sa dobijenom narandžastom masom.

3. Suvo grožđe potopite u toplu vodu 2 sata da nabubri, a zatim dodajte ostatku proizvoda i dobro promiješajte cijeli sastav.

Proizvode morate peći u rerni, podesivši temperaturu na 180 stepeni i vreme pečenja četvrt sata.

Ovakav fil za pite od bundeve će svojim ukusom oduševiti ljude koji poste, jer je takav recept stvoren baš za njih.

Sada znate da od ove živahne jesenje kulture možete napraviti odličan obrok koji bi vaše domaćinstvo trebalo da cijeni. Za ljubitelje slatkiša opisano je nekoliko recepata. prelivi za deserte: sa dodatkom jabuke, viburnuma, kajmaka, suvog grožđa, suvih šljiva, šećera. A za one koji više vole slane kreacije, ponuđene su dvije divne opcije za punjenje pita: slaninom, lukom i pavlakom. Prijatno!

Meke, prozračne pite sa jarko narandžastim punjenjem lako će vas razveseliti na prohladni, kišni dan. Da bi peciva bila ukusna, ukusna, potrebno je da izaberete najbolji recept, zamesite testo, pripremite fil od bundeve (garmelon) i uživate barem u mirisnom, mirisnom povrću tijekom cijele godine!

Kako napraviti pite od bundeve

Iskusne domaćice znajte da postoji mnogo načina da se umesi testo za ukusna peciva. Na primjer, kvasac i bez kvasca, lisnato tijesto, pijesak, svjež. bundeve pite prženo u tiganju, pečeno u rerni, u spori šporet. Punjenje za proizvode može biti slano i slatko, uz dodatak sušenog voća, svježeg sira, pirinča, prosa, šargarepe, mesa. Na primjer, postoje moldavske pite (placinde), koje se pripremaju sa slatkim fil od bundeve, tatarske (sa svježim sirom, pirinčem) ili uzbekistanske začinjene trokutne pite.

Punjenje

Za pravljenje mljevene bundeve potrebno je naribati pulpu od povrća, dinstati u mješavini kremastih ili biljna ulja uz dodatak vode. Onda do pire od povrća dodajte ostale sastojke: žitarice, jabuke ili suhe kajsije. Obavezno je pratiti gustoću mljevenog mesa kako se ne bi širilo i ne bi izgorjelo. Ako je fil za pite od bundeve pregust, bacite ga na sito, ako je obrnuto, dodajte vode.

Pite od bundeve - recepti sa fotografijama

Prvo morate odlučiti o vrsti tijesta: odaberite kvasac na kefiru ako ćete kuhati slatke pržene proizvode u tavi ili peći u pećnici, bez testo sa kvascem pogodniji za pite, lisnati - za male proizvode, a beskvasni je idealan za posno pečenje. Neke su domaćice čak smislile recept za pite od bundeve, koje se prave na gotovoj podlozi od pita kruha - lijenčina.

U rerni

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 176 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Veoma dobar recept kuvanje pite - na kvascu sa kefirom. Takvi proizvodi su iznenađujuće pahuljasti, prozračni, „kao paperje“. Još jedna karakteristika recepta je da možete peći na dva načina: pite od bundeve u rerni i u tavi. Obje opcije će vas sigurno oduševiti svojim delikatnog ukusa i aroma. Za mijesenje nije potrebno puno vremena, tijesto bi trebalo jednom narasti - i proizvodi se već mogu oblikovati.

Sastojci:

• jaje - 1 kom.;
• kefir - 500 ml;
• brašno - 800 g;
• sol - prstohvat;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• suvi kvasac - 11 g;
• pulpa bundeve - 500 g;
• granulirani šećer - 30 g;
• puter - 40 g.

Način kuhanja:

1. Pomešati sve suve sastojke: brašno, so.
2. U posebnoj posudi umutiti blago zagrijani kefir sa jajetom, solju.
3. Pomiješajte suhe i tečne sastojke, dobro promiješajte. Kada je testo naraslo dodati biljno ulje.
4. Ostavite da se masa diže na toplom mestu.
5. Za to vreme pripremite fil: naribajte bundevu, malo propržite na rastopljenom puteru dok ne porumeni.
6. Dodati šećer po ukusu, malo vode, dinstati dok ne omekša.
7. Celokupni volumen testa podeliti na male loptice, tanko razvaljati. U sredinu stavite veliku kašiku fila, nežno stisnite ivice.
8. Gotove proizvode možete peći: stavite ih na podmazan pleh. Pecite pite na kefiru u rerni 25-30 minuta na 180°C.

pržena

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 176 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Da biste pripremili rumene, ukusne pite, trebat će vam sočna pulpa bundeve i tijesto od kvasca na mlijeku. Takve ukusna peciva Svidjet će se i onima koji još nisu cijenili narandžasto povrće. Od tijesta s kvascem možete kuhati ne samo pite s bundevom u tavi, već i peći u pećnici - rezultat će biti drugačiji, ali uvijek ukusan. Brze, mekane pite savršen su prilog uz čaj.

Sastojci:

• suvi kvasac - 7 g;
• mleko - 1 kašika;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 4 kašike;
• šećer - 30 g;
• pulpa bundeve - 500 g;
• granulirani šećer za punjenje - 3 žlice. l.;
• cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Umutite kvasac sa šećerom, dodajte toplo mlijeko i čašu prosijanog brašna.
2. Pustite da se para podigne.
3. Pripremite fil: naribajte pulpu bundeve na rende sa srednjim ćelijama, dinstajte na puteru, zasladite, pospite cimetom, promešajte.
4. Testo je ispalo - dodajte mu malo razmućeno jaje, rastopljeni topli puter i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji 30 minuta.
5. Masu srušiti, podeliti na komade veličine Orah, svaku oklagijom uvaljati u tortu.
6. U sredinu staviti malo fila, uštipnuti ivice.
7. Pite pržite na biljnom ulju dok ne budu pečene sa obe strane. Masnoća mora biti veoma dobro zagrejana.

sa jabukama

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 185 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Slatka, rumenkasta peciva napravljena od pulpe narandže ne samo da zasiti, već i razvesele za ceo dan. Skuvajte pite od bundeve i jabuka u rerni za nedeljni čaj sa prijateljima - biće oduševljeni. Tijesto se priprema na bazi svježeg kvasca, a fil se pravi sa dodatkom slatkih i kiselih jabuka - one će uspješno naglasiti ukus slatkog povrća. Da pite porumene, premažite ih umućenim jajetom pre pečenja ili jakim rastvorom čaja.

Sastojci:

• brašno - 4 kašike;
• svježi kvasac- 20 g;
• mlijeko - 200 ml;
• jaje - 1 kom.;
• šećer - 100 g;
• puter - 4 kašike. l;
• sol - prstohvat;
• pulpa bundeve - 300 g;
• jabuke - 3 kom.;
• šećer za fil - 100 g;
• sok od limuna - 2 kašike. l.;
• cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Započnite kuvanje meseći testo. U zagrejanom mleku razmutiti kvasac, dobro promešati, dodati šećer. Ostavite testo da odstoji 10 minuta.
2. Umutiti jaja sa solju i ostatkom šećera. Nastavljajući da mutite masu viljuškom, dodajte testo sa kvascem.
3. Postepeno dodajte brašno, otopljeni puter. Zamesiti testo. Ne smije se lijepiti za stranice posuđa i ruke.
4. Ostavite da se tijesto diže 30 minuta.
5. Za to vreme pripremite fil. Utrljajte pulpu bundeve ili narežite na male kockice.
6. Pržite povrće dok ne porumeni, dodajte naribane jabuke. Sve dinstati do kuvanja, malo zasladiti po ukusu, na kraju preliti limunovim sokom da fil ne izgubi boju.
7. Zamesiti testo. Podijelite na male loptice, razvaljajte svaku od njih.
8. U centar staviti fil, stisnuti ivice. Uradite to sa cjelokupnim volumenom testa.
9. Podmažite pleh sa malo ulja, rasporedite proizvode, ostavite da se malo dižu 5 minuta.
10. Stavite u rernu da se peče na 180°C 20 minuta.

sa pirinčem

• Vrijeme: 90 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 205 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Tatarske pite doge tekese pripremaju se od pirinča, suvog voća, bundeve i svježeg sira. Ispada vrlo neobično ukusna peciva. Da biste skuhali pite sa bundevom i pirinčem u pećnici, morate pokupiti dugu rižu, odabrane suhe šljive i suhe kajsije. Princip pečenja je sledeći: na tanak sloj testa rasporedite fil od pirinča, bundeve, suvog voća, na vrh stavite kašiku kisele pavlake i skute, uštipnite ivice i ispecite. Delicious!

Sastojci:

• suve šljive - 100 g;
• brašno - 600 g;
• voda za tijesto - 1 kašika;
• biljno ulje - 150 ml;
• pirinač - 450 g;
• pulpa bundeve - 700 g;
• voda - 700 ml;
• suhe kajsije - 150 g;
• grožđice - 150 g;
• svježi sir - 350 g;
• pavlaka - 100 ml;
• šećer - 200 g;
• otopljeni puter - 50 g;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Prethodno oprani pirinač skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Meso bundeve narežite na kockice, dinstajte na laganoj vatri 5 minuta, dodajući puter i so u tiganj.
3. Operite suvo voće, narežite na male kockice. Pomešajte suvo voće, pire od bundeve, kuvani pirinač, zasladite.
4. Svježi sir izmiksajte sa šećerom i pavlakom dok ne dobijete glatku smjesu.
5. Pripremite tijesto za doge. Zamijesite ga od brašna, čaše tople vode, soli i biljnog ulja. Dobro promiješajte. Testo podeliti na jednake komade od 30 grama.
6. Svaku tanko razvaljati, kao za torte, u centar staviti kašiku fila, isto toliko sipati kajmak staviti kocku putera.
7. Uštipkajte pitu kao na knedle, prebacite u podmazan pleh. Pecite 30 minuta u dobro zagrejanoj rerni.

Sa mesom

• Vrijeme: 90 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Srdačne, mirisne pite zasigurno će se svidjeti predstavnicima jačeg spola. Ovaj fil je poseban - uključuje pulpu bundeve, krompir i seckano meso. Da biste napravili hranjiva, crvena peciva, zamijesite beskvasno tijesto od kvasca, a zatim će pite s mesom i bundevom u pećnici ispasti posebno prozračne, nježne. Poslužite ih na stolu uz boršč ili supu, a možete i samo uz čaj ili kafu.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• mlijeko - 300 ml;
• šećer - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 100 ml;
• kvasac - 11 g;
• sol - prstohvat;
• krompir - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• mleveno meso - 300 g.

Način kuhanja:

1. Mlijeko zagrijati na 40°C, dodati malo šećera, 50 grama brašna i otopiti kvasac. Pustite da se para podigne.
2. U međuvremenu možete pripremiti fil. Da biste to učinili, skuvajte krompir. Pulpa bundeve, oguljeni luk, mleveno meso, kuvani krompir, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, začiniti i posoliti.
3. Lagano umutite jaja, dodajte ih u tijesto, dodajte brašno, biljno ulje u porcijama, mijesite elastično testo. Neka ponovo ustane.
4. Od tijesta napravite konopac i isecite ga na male komade. Svaku razvaljati, staviti kašiku fila, lepo uštipati ivice.
5. Stavite proizvode na nauljeni pleh. Pecite na 180°C 25 minuta.

Veliki post

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 197 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Tokom posta ne treba sebi uskratiti zadovoljstvo da jedete ukusne, mirisne pite. Njihova karakteristika može se nazvati punjenjem, koje je izdašno začinjeno začinima: cimetom, kardamomom, limunovom koricom i kurkumom. Nije potrebno koristiti sve ove začine - ostavite samo svoje omiljene. Prije pripreme posne pite sa kvascem na pire od bundeve, mrkva se ponekad dodaje u mljeveno meso - ispada svijetlo narandžasto, sunčano punjenje.

Sastojci:

• brašno - 600 g;
• sol - prstohvat;
• voda - 1 kašika;
• biljno ulje - 50 ml;
• soda - na vrhu noža;
• pulpa bundeve - 600 g;
• šećer - 100 g;
• mješavina začina - 1 kašičica;
• ulje za prženje - 150 ml.

Način kuhanja:

1. Utrljajte pulpu bundeve na rende sa srednjim ćelijama, dodajte šećer i začine, promiješajte. Ostavite masu da odstoji da povrće pusti sok.
2. Pomiješajte toplu vodu, biljno ulje, dodajte sodu, sol - dobro promiješajte.
3. Brašno prosijte direktno u posudu sa testom i zamesite testo.
4. Podijelite cijeli volumen na 16 loptica.
5. Ubacite loptu tanka palačinka rasporedite fil. Zapečatite ivice.
6. Pržite proizvode sa obe strane dok ne budu pečeni.

Slatkiši u rerni

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 213 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ovaj se recept s pravom može smatrati medom, jer se tijesto od kvasca mijesi uz dodatak meda. Pite od bundeve su slatke, rumene prije pečenja, moraju biti prekrivene umućenim žumanjkom tako da površina dobije svijetlo narandžastu boju. U fil staviti rendanu šargarepu, malo šećera, prethodno dinstanu bundevu. Solarno, mirisna peciva spreman za posluživanje.

Sastojci:

• tečni med - 1 kašika. l.;
• brašno - 400 g;
• topla voda - 150 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• suvi kvasac - 2 kašičice;
• sol - prstohvat;
• pulpa bundeve - 500 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• puter - 30 g;
• jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. U dublju posudu sipajte toplu vodu, dodajte med, suvi kvasac, promešajte. Pustite 10 minuta.
2. Čim se na površini tijesta pojavi pjena, možete dodati brašno, puter i sol. Testo dobro zamesite - ostavite da odmara na toplom mestu pola sata.
3. Pulpu bundeve narežite na kockice, a očišćenu šargarepu istrljajte na rende sa sitnim ćelijama.
4. Povrće poslati u tiganj sa otopljenim puterom, pržiti. Ovo možete učiniti odvojeno.
5. Buduće mleveno meso zasladite, poklopite šerpu i dinstajte dok ne omekša.
6. Testo je naraslo. Prije nego što skuvate pitu od bundeve, potrebno je da je umijesite i isječete na komade.
7. Svaku lopticu tanko razvaljati, staviti malo ohlađen nadjev, stisnuti ivice.
8. Okrenite svaki šav na dole i stavite na podmazan pleh. Bočne strane proizvoda namažite umućenim žumanjkom.
9. Pecite pite u dobro zagrejanoj rerni 25 minuta.

Od lisnatog tijesta

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 143 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: evropska.

Recept za pite od grickalica koristan je svakoj domaćici. Gosti koji su probali ovu vrstu peciva teško da će pogoditi od čega su napravljeni. Nezaslađeno punjenje od bundeve se sastoji od samog povrća i prženog luka - takva peciva odmah polete sa stola. Osim neobičnog nadjeva, zanimljiv je i oblik proizvoda - lisnato tijesto sa bundevom pripremaju se u obliku malih trouglova. Ostalo za kupovinu gotovo testo i možete poslužiti svoje goste.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 500 g;
• lisnato tijesto - 900 g;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje - 150 g;
• jaje - 1 kom.;
• so, zira, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ostavite da se testo malo odmrzne na sobnoj temperaturi.
2. Pripremite fil: narendajte pulpu bundeve na rende sa srednjim ćelijama.
3. Luk oljuštite, narežite na kockice, prodinstajte na ulju dok ne porumeni.
4. U tiganj dodati bundevu, posoliti, pobiberiti, dinstati dok ne omekša uz prženje.
5. Podijelite tijesto na kvadrate. U sredinu svakog stavite mleveno meso, uštipnite testo od ivica prema sredini tako da dobijete trouglove.
6. Svaki premažite umućenim jajetom. Premjestite proizvode u suhi pleh, pošaljite u rernu da se peku 25 minuta (temperatura 180°C).

Na kefiru

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 178 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Rumeni, pahuljasti proizvodi se brzo i lako pripremaju od ove vrste tijesta - ispadaju prepečeni i vrlo ukusni. Tijesto na kefiru za pite priprema se uz dodatak sode, koja djeluje kao prašak za pecivo, čineći pecivo bujnim. Poslastica se ne može nazvati dijetalnim, jer se proizvodi prže na ulju u tavi, ali koliko gastronomskog užitka možete dobiti od jedenja tako ukusnih pita u tavi na kefiru.

Sastojci:

• kiselo mlijeko ili kefir - 200 ml;
• brašno - 2,5 kašike;
• soda - 1 kašičica;
• sol - prstohvat;
• pulpa bundeve - 500 g;
• puter - 40 g;
• limunov sok - 30 ml;
• granulirani šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso narandže narendajte na krupno rende.
2. Pržite na rastopljenom puteru 5 minuta, poklopite, ulijte limunov sok i pirjajte još 20 minuta.
3. U dublju posudu sipajte brašno, dodajte so i so, promešajte.
4. Dodati fermentisani mlečni proizvod dobro umesiti. Ostavite da odstoji 20 minuta.
5. Cijeli volumen tijesta iseći na krugove, svaki razvaljati, rasporediti fil.
6. Uredno stisnite ivice. Pecite proizvode u prethodno zagrejanom plehu sa obe strane.

Sa svježim sirom

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 212 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ova vrsta pečenja svakako će se svidjeti onima koji još nisu imali vremena da cijene okus i blagodati narandžastog povrća. Od tradicionalnog kvasnog tijesta i nadjeva od bundeve sa suvim kajsijama, vrlo zanimljivo, ukusni proizvodi. Za pite sa svježim sirom i bundevom nije potrebno mnogo komponenti: jesensko narančasto povrće, nemasni svježi sir, tijesto od kvasca, koje se pravi samostalno ili se kupuje gotovo.

Sastojci:

• svježi sir - 300 g;
• pulpa bundeve - 500 g;
• suhe kajsije - šaka;
• šećer - 100 g;
• cimet - prstohvat;
• kvasac testo - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Počnite kuhati pite sa mljevenim mesom. Da biste to učinili, sameljite pulpu bundeve na rende ili narežite na kockice.
2. Suhe kajsije narežite na kriške, svježi sir izgnječite.
3. Sve ove sastojke pomešati, dodati šećer.
4. Testo razvaljajte u snop, iseći na male komade.
5. Razvaljati, u sredinu staviti fil, stisnuti ivice.
6. Proizvode stavite na nauljen pleh, pecite pola sata na temperaturi od 180°C.

Tijesto za pitu - tajne kuhanja

Prije pripreme ukusno domaći kolači morate znati neke tajne:

• Tijesto za pite sa bundevom treba biti na udaljenosti.
• Kefirno tijesto sa kvascem odlično je za pržene i pečene proizvode.
• U tijesto uvijek dodajte šećer - to će pomoći da se kvasac brže aktivira.
• Sve sastojke za testo za pitu od bundeve morate imati sobnoj temperaturi, tada će proizvodi ispasti bujni i ukusni.

Video