Dom Proizvodi Čokoladni biskvit u rerni. Delikatni čokoladni biskvit za torte

Proizvodi

Čokoladni biskvit u rerni. Delikatni čokoladni biskvit za torte

Dobro veče, juče smo slavili bakinu godišnjicu, mama je ispekla jednostavnu čokoladnu tortu. Recept sam našla na vašem video kanalu, a na sajtu - potpuno objašnjenje. Za udobnost moje majke, odštampao sam ga na štampaču. Ispalo je veoma ukusna torta, iako mu je trebalo dosta vremena da se pripremi. Mama se striktno pridržavala recepta u kuvanju, prelila ga čokoladnom glazurom i ukrasila cvijećem iz puter krem sa potpisom "Za naše voljene". Postoji i minus - požalili smo što smo napravili samo jednu jednostavnu čokoladnu tortu, jer je bila u centru pažnje na stolu, svaki gost je dobio po komad i svi su bili oduševljeni delikatnog ukusa i tortu sa ukusom čokolade. Hvala od moje bake.
Šta bi moglo biti ukusnije od cokolade, ovaj plemeniti ukus s gorčinom ne cijene samo pravi gurmani, već i obični sladokusci. Svi koji pišu recepte za jednostavne čokoladne kolače su malo lukavi. Ne može biti kolača, čiji je glavni sastojak čokolada, jednostavnog. Svi procesi kuvanja treba da budu tako savjesni, jer se testo može natopiti kakao prahom i izgubiti lakoću čokoladnog biskvita, krema se može slomiti i kremasta masa će se raslojiti, a čokoladna glazura- ne prokuvajte i ne prokuvajte i ganache na torti će biti tečan. Stoga vas molimo da pažljivo pročitate jednostavni receptičokoladne torte i pažljivo ih kuhajte. Draga Emma Isaakovna, mislim da će zahvaljujući vama ljubitelji čokolade odati počast svojim majkama i bakama, a oni će zauzvrat biti zahvalni na vašim savjetima i preporukama.
Zdravo Ema i Danijela. jednostavan recept čokoladna torta od testo za biskvit ispostavilo se da je veoma svestran. Pekla sam ga vec mnogo puta, trudim se da menjam kremu u zavisnosti od sloja kreme, nekada nema potrebe da natapam torte. Stvarno sviđa kremasta krema, savršeno ističe okus čokoladnih kolača i nadopunjuje ih. Kolač je mekan i vlažan. Hvala na ovom receptu.
Dobar dan, drage bake Ema i Danijela. Zahvaljujući vama, napunio sam svoju kasicu recepata za praznične deserte i svakodnevne slatkiše. Volim pečenje, dosta pažnje posvećujem ukrašavanju torti i kolača. Čokoladne torte zauzimaju posebno mjesto moje sklonosti. Odavno me ne zanimaju jednostavni recepti, jer smatram da sam prešla na novi nivo u svom poslastičarskom umijeću i želim da naučim moderne i složenije tehnike ukrašavanja i ukrašavanja slastica. Od Danielle učim, zavirujem kojim alatima koristi, kako vješto barata kremama i glazurom, kako se iz njenih ruku rađaju elementi čokoladnog dekora. Gledam video zapise, zapisujem nešto i ističem nove stvari za sebe. Jer, mislim da će ista torta, ali drugačije dekorisana, imati i drugačiji ukus. Danielle, hvala ti što si podijelila svoje vještine, divim se tvojim slatkim remek-djelima i uvijek se radujem nečemu zanimljivom.
Video kuvanje, prošetao sam Vašim sajtom i iznenadio se da nikada nisam video toliko peciva i slatkiša za svačiji ukus na jednom mestu. Možda sam i vidio, ali tako je porodično i tako lijepo - samo s tobom. Siguran sam da uzimate ne samo recepte, već i harizmu. Ugodna i mudra Ema, lijepa i elegantna Danijela, Leonid je muški ozbiljan, ali u isto vrijeme tako direktna osoba. Vaša porodica odiše toplinom i dobrotom. Nemojte me kriviti, mislim da će se svi vaši obožavatelji složiti sa mnom. Ne znam da kuvam uopšte, ovaj posao leži na krhkim ženskim plećima moje supruge, ali sam zabeležio tvoju čokoladnu tortu, jednostavan recept - žena treba da se snađe, a ja i moji unuci nemam sumnje, mi ćemo visoko cijeniti rezultat. Sa uv. Michael.

Samo obozavam čokoladna peciva Probala sam sve vaše jednostavne recepte za čokoladne torte. Ne znam kako da ukrasim, trudim se da prelijem tortu glazurom ili posipam latice badema ili iseckani kokos. Neki dan sam odlučila da se okušam u autorskom receptu - Daniellinoj čokoladnoj torti, čak sam pravila i kovrče. Oooo, baš sam luda za ovom količinom čokolade, a orašasti okus u kolačima s najdelikatnijim čokoladnim mousseom ne može se opisati riječima. Trenutno mi je ova šik čokoladna torta, iako nije jednostavna, na prvom mjestu. Ponovit ću više puta. Hvala na čokoladama.

Danas sam odabrao 4 odjednom najbolji recept pravljenje bujnih, visokih, mekanih i mirisnih domaćih keksa - klasični (vanilija), mak, čokoladni i jako lijepi biskvit - "crveni baršun" (na slici ispod - samo torta sa takvim biskvitom).

Recite mi, dragi čitaoče, šta mislite o keksima? Dobro? Kako su za tebe? Ako u vašoj kuhinji vlada međusobna ljubav i saglasnost sa ovom izbirljivom vrstom peciva, mogu samo da se radujem zbog vas!

Nisam imala vezu s njim od samog početka... Ponekad je bilo uspješnih pokušaja, ali su bili toliko rijetki da nisu bili vrijedni pomena... Najčešće sam umjesto visokog, bujnog klasičnog keksa, ja dobio nešto nejasno i neuvjerljivo... Naravno, svaki neuspjeh se može obilno natopiti ukusna krema, bolje je ukrasite, a tortu će radosno uništiti gladni gosti i članovi porodice samo zato domaća torta UVIJEK ukusnije od kupljenog u trgovini. Možda niko neće ni primetiti vaše dovratke, ali talog će ostati...

Ali biskvit je osnova za ukusne torte i kolače, kako ih možete loše skuhati?

Popularne početničke greške pri pravljenju domaćeg klasičnog keksa.

Nakon što sam pokupio desetak recepata i video zapisa iskusne domaćice, u kojoj se "na broj puta" dobijaju bujni keksi, doneo sam nekoliko važnih zaključaka - kako i dalje skuhati biskvit bez grešaka. Rado ću podijeliti s vama!

Dakle, greške su:

Kuhamo od proizvoda različitih temperatura - ispostavilo se da je važno "uravnotežiti temperaturu" svih proizvoda koji će se koristiti
Ne slijedimo recept - uzimamo manje jaja ili stavljamo više brašna, uzimamo proizvode "na oko", a ne vagamo ih ...
Moja tipična greška, kako se ispostavilo, je što nikada ne prosijem brašno! Ispostavilo se da je ovo veoma važno za dobijanje paperjast biskvit- brašno je bolje prosijati ne jednom, već nekoliko puta, pa ga zasitimo kiseonikom.
Mučenje jaja je greška, iako sam viđala takve recepte. Ipak, po klasici, treba odvojiti bjelanjke od žumanjaka i posebno ih umutiti čistom pjenjačom, bez miješanja
Posuda za pečenje nije pripremljena. Tepsiju uvek pečem kako treba - nauljim dno i stranice, pospim sa malo brašna, ili obložim pergamentom za pečenje, tako da ova greška nije moja...
Temperatura rerne: greška ako stavite biskvit u nezagrejanu rernu. I greška, ako otvorite vrata pećnice prije nego što prođe 20 minuta od početka pečenja - tijesto se može slegnuti i više neće dizati!

Imajući to na umu, prelazimo na naše divne kekse.

Klasični biskvit sa vanilijom

Počnimo, naravno, s klasicima. Pripremite pahuljaste, mekane i mirisne klasični biskvit od 4 jaja može svako ko želi - bitno je sve raditi po receptu, prateći redosled koraka i odmeravajući komponente za biskvit striktno po receptu.

Brašno 120 gr.
Šećer 175 gr.
Jaje 4 kom.
Vanilin 1 kesica

Prije svega ćemo odvojiti žumanca od bjelančevina, nadam se da znate kako izvesti ovaj jednostavan postupak. Jaje razbijamo jednim udarcem tako da ljuska pukne skoro do sredine. Preko posude pažljivo slomite dvije polovice i ocijedite proteine, prebacujući žumance s jedne polovine ljuske na drugu. Možete jednostavno celo jaje (celo, pazite da se žumanca ne raširi!) sipati u činiju i pažljivo pokupiti velikom kašikom i staviti u drugu posudu.
Vjeruje se da ni u kom slučaju žumance ne smije dospjeti u zdjelu za proteine, čak ni u maloj količini, inače, kažu, proteini se neće umutiti u jaku pjenu... Ne znam sigurno da li je to istina , ali ja se uvek trudim da razbijem jaja preko posebne posude, a ne preko opšte, da u tom slučaju ne pokvarim sve proteine odjednom...
Kao što je već spomenuto - brašno se mora prosijati bez greške, pa čak i nekoliko puta. Ovo će našem biskvitu dati dodatnu raskoš.
Bjelanjke počinjemo tući u posudi srednjom brzinom, postepeno dodajući šećer u malim porcijama. Belanca se takođe tuče ručno, samo duže. A ipak - poželjno je uzeti svježa jaja, a ne stare - bolje biču.
Prestajemo sa mućenjem kada se pojavi gusta pjena, toliko gusta da ako posudu okrenemo naopako, naša proteinska masa neće nigdje ispasti, već će ostati u posudi! Kažu i "tuci do stabilnih vrhova". Ovo, morate shvatiti, jesu takvi smrznuti češeri koji se formiraju na mješalici, ako je izvadite iz posude - naša proteinska pjena će stajati kao kolac upravo na ovoj mutilici. Od tako dobre pjene možete ispeći beze!
Sada stavite rernu na prethodno zagrejanu - oko 180-190 stepeni.
U bjelanca sa već umućenim šećerom do željene gustine dodajte 4 žumanca - jedno po jedno, nastavljajući da mutite.
Sada ćemo maknuti pjenjač (ili mikser) i naoružati se lopaticom - lagano ćemo i nježno umiješati našu masu s njom, polako dodavajući brašno i vanilin. Čak i na fotografiji možete vidjeti kakvo smo prozračno tijesto dobili! To znači da će biskvit biti bujan i visok, glavna stvar je da ga ne pokvarite prilikom pečenja.
Podmažite formu i pospite brašnom, ako je potrebno za ovaj oblik. Njene stranice trebaju biti visoke - biskvit će se jako povećati! Ako nema visoke, kuhajte od 2 dijela na dva različita oblika, ali istovremeno. S obzirom da se ova vrsta testa mora ispeći odmah nakon kuvanja, kako se ne bi sleglo.
Stavimo u rernu na 185 stepeni 25-30 minuta.
Vrući biskvit ostaviti u obliku dok se potpuno ne ohladi. Po potrebi malo zarežite sa strane oštrim nožem kako bi se biskvit bolje odvojio od stijenki.
Za tijesto nismo koristili nikakav prašak za pecivo, a tijesto se podiglo za skoro 5 cm - odličan rezultat! Kolač ove visine može se čak i prerezati na 3 dijela, a ne na dva, kao i obično.
Ali prvo mu treba dozvoliti da se smiri. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 12 sati.

Takav pravilno natopljen biskvit će se lako rezati, gotovo beze mrvice. Ovako to izgleda na rezu. Sjajan rezultat, zar ne?

Veoma spektakularan i lijep biskvit - "Red Velvet"

Za ovo neobicna torta moraćemo da koristimo prehrambene boje. Ovakvu vrstu suplemenata baš i ne volim, ali mi se jako svidjelo. izgled ovaj biskvit - nikad nisam vidio ništa slično! I u mom okruženju niko nije jeo ovakvu tortu, pa oni koji vole da iznenade i vole da se počastite nečim originalnim mogu da koriste ovaj recept. Štaviše, pokazaću sve korak po korak, sa fotografijom, kako treba 🙂

Koji proizvodi su potrebni:

110 gr. puter
110 gr. kukuruzno ulje (moguće je i drugo, glavna stvar je bez mirisa)
340 gr. brašno
10 gr. kakao
350 gr. Sahara
2 jaja (100 gr.)
230 gr. mleko ili kefir
7 gr. brašno
Crveni boje za hranu- odabiremo količinu prema boji, ako je boja u obliku gela - onda ne više od 10 gr.

Ova vrsta keksa ima ne samo svijetlu neobičnu svijetlu boju (i izgleda vrlo impresivno u svim kolačima), već i svijetli ugodan okus.

Korak po korak plan rada:

Maslac sobnoj temperaturi isecite na komade i pocnite miksati sa secerom u prahu. Ovdje dodajemo i drugu vrstu ulja - biljno rafinirano (da nema mirisa), možete kukuruzno.
2. Umutiti dok ne bude prozračno. Zbog dodavanja biljnog ulja, masa ispada malo vodenasta, ali ipak će maslac dati potrebnu raskoš. Počinjemo dodavati jaja (prethodno ih umutiti vilicom) - sipati u tankom mlazu u zdjelu, nastavljajući tući.
3. Sada pomiješajte sve suhe sastojke i prosijte ih kroz sito. Brašno, prašak za pecivo i alkalizirani kakao prah. Ova vrsta kakao praha ima bogat ukus cokolade. Ali ako imate drugu vrstu kakao praha - samo povećajte njegovu zapreminu za 10-15 grama, a brašno - naprotiv, smanjite za istu količinu.
4. Sada je vreme da stavite rernu na prethodno zagrejanu - 150 stepeni.
5. Sada, nastavljajući da tučemo masu, naizmenično unosimo mlijeko i suhu smjesu sa brašnom. U istoj fazi dodajte boju - ako je suva, možete je razrijediti u mlijeku, a možete je dodati u suhu smjesu.
6. Na fotografiji - dodana boja u obliku gela. Takođe ga je potrebno dodavati "na oko", dodajući u delovima i prateći boju testa, ali ne više od 10 grama gela.
7. Boja bi trebala biti otprilike ove zasićenosti. Jedino što treba imati na umu je da će prilikom pečenja u pećnici boja postati manje zasićena nego u sirovom tijestu.
8. Ovakvu zapreminu testa bolje je ne peći u jednom obliku - možda se neće dobro ispeći zbog karakteristika testa. Najbolje je cijeli volumen rasporediti u 3 oblika (prečnika 21 cm). Ali imajte na umu da ćete ih morati peći u isto vrijeme kako tijesto ne bi otpalo. Ako to ne uspije, na primjer, imate samo jednu formu, onda je bolje svaki dio tijesta ponovo premijesiti prije pečenja.
9. Stavili smo da se peče oko 30-35 minuta na temperaturi od 150 stepeni. Spremnost biskvita lako je provjeriti suvim drvenim štapićem (ili šibicom) - ako probušimo

10. Imamo 3 bujne torte - svaku prepolovite i dobijete 6 kolača. Jednu ćemo koristiti za posipanje, pa je izlomimo na komade i pošaljemo da se dodatno suši u rerni na 110 stepeni sat vremena.

11. Uz ovaj biskvit ide svaka krema od putera. Evo jedne ljepote koju možete učiniti -

Bujni i mirisni biskvit sa makom

Biskvit od maka ima mnogo mogućnosti kuhanja. Ponekad može ispasti i pomalo "teško"... Ali ovaj recept za biskvit od maka odabran je tako da mu struktura bude vrlo nježna i mekana, dok je prilično zasićena makom, što tijestu uvijek daje jedinstven okus i aroma. Zbog toga ga, zapravo, mnogi vole.

Volim i mak, još od detinjstva, kada je moja mama kuvala šik mak za praznike rolat od maka. I usput, sami smo uzgajali mak u bašti, i bio je jako velik, nevjerovatno ukusan u svakom pecivu!

Ali skrećem pažnju, nastavimo. Za ovaj recept za biskvit od maka potrebno nam je sljedeće:

proizvodi:

90 gr. brašno
50 gr. suvi mak
120 gr. Sahara
4 jaja (200 gr.)
20 gr. mlijeko
2 gr. brašno
20 gr. kukuruzno ulje
30 gr. kukuruzni škrob

Najprije u blenderu samljeti mak kako bi u potpunosti otkrio svoju aromu i okus u pečenju. Mnogi savjetuju da se sjemenke maka dobro isperu unaprijed. hladnom vodom i potpuno osušite prije dodavanja testo za biskvit(ako je mak mokar, biskvit se možda neće dići). Ali obično se sjetim da su ove preporuke već "u procesu" i stoga gotovo uvijek samo uzmem mak iz pakovanja.
Brašno nekoliko puta prosijati kroz cjediljku i pomiješati sa mljevenim makom.
Ne zaboravite da zagrejete rernu na 160 stepeni.
Jaja treba da budu sobne temperature da bi se lakše tukla. Počnite tući na srednjoj brzini i dodajte prstohvat soli.
Nastavljajući da mutite, dodajte šećer u malim porcijama. Kada je pola šećera već dodano, pojačajte brzinu mućenja i dodajte preostali šećer u jednom dijelu. Mutite dok naša jajna masa ne postane prozračna i poveća se u volumenu skoro tri puta.
U dobro umućenu masu od jaja u dva-tri dodavanja dodati mešavinu brašna i maka. Ali već sve miješamo vrlo pažljivo, lopaticom, u ručnom načinu rada, kako ne bismo narušili sjaj i prozračnost mase i, na kraju, dobili vazdušno testo i pahuljasti biskvit.
Mlijeko pomiješajte sa biljno ulje i dodati u testo. Takođe lagano miješajte lopaticom odozdo prema gore.
Prebacujemo tijesto u visoku formu, izravnavamo površinu. Formular možete dodatno malo uvrnuti tako da se puni gušće i ravnomjernije.

Pečemo 35-40 minuta na temperaturi od 160 stepeni. Spremnost provjerite drvenim ražnjačem - ako je suv, biskvit je gotov. Okrenite formu i ostavite da se ohladi u ovom obliku. Pogledajte kakav smo lepi, visoki i mekani biskvit dobili. Visina ove torte je 6,5 cm.Ako je ne namažete odmah, onda je potrebno biskvit umotati u foliju i staviti u frižider.

Čokoladni biskvit sa prirodnom čokoladom

Biskvit po ovom receptu ispada "jako čokoladan", fantastično ukusan! Da budem iskren, za mene je bilo iznenađenje da u tijesto za čokoladnu tortu možete dodati ne običan kakao prah, već pravu čokoladu, iz otopljene čokoladice. Očigledno, to objašnjava tako izrazit okus čokolade. Vjerovatno za svačije omiljene legendarna torta"Praški" upravo takav biskvit će dati najbolji rezultat.

Za čokoladni biskvit uzmite:

100 gr. brašno
100 gr. puter
100 gr. Sahara
4 jaja
100 gr. čokolada (po mogućnosti gorka, sa visokim sadržajem kakaa)
20 gr. vanilin šećer
10 gr. brašno

Korak po korak recept za čokoladni biskvit

Prvo stavite rernu na prethodno zagrejanu - 180 stepeni.

2. Brašno prosijte zajedno sa praškom za pecivo.

3. Maslac sobne temperature izmiksajte sa vanilin šećerom dok ne postane glatko.

4. Odvojite žumanca od proteina.

5. Čokoladu izlomite na komadiće i stavite u posudu iznad kipuće vode - na vodeno kupatilo. Zatim ohladite čokoladu na oko 28 stepeni (kada je masa još tečna) i dodajte u puter. Mesite.

6. U čokoladnu masu dodavati jedno po jedno žumance uz stalno mešanje.

7. Umutiti bjelanca na uporne "špice", u gustu pjenu.

8. Pomešati brašno i čokoladna masa- u nekoliko doza, svaki put pažljivo miješajući.

9. Dodajte proteinsku masu - u delovima, neprestano mešajući testo. Testo je prozračno.

10. Odmah rasporedite u pripremljeni oblik, poravnajte. Iz nekog razloga, često se susrećem sa pitanjima (tačnije, zahtjevima) „kako napraviti high čokoladni biskvit do prečnika 28 cm tako da nije ravna. 28 cm je jako veliki prečnik kalupa, za takvo testo treba uzeti dosta jaja i drugih sastojaka, a velika je verovatnoća da se testo neće dići... Ovde postoje dve opcije. Prvi je da napravite 2 ili 4 niska kolača, svaki put pravite novu porciju tijesta neposredno prije pečenja (jer biskvitno tijesto koje sadrži puno tekućine može ostaviti talog na donjem sloju i samim tim se loše peći u velikim količinama). Druga opcija je da ispečete biskvitne jednoslojne pravougaone torte na pleh (4 kom.), a zatim ih rezačom izrežite u oblik prečnika 28 cm. Već možete sastaviti visoku čokoladnu tortu velikog prečnika od njih.

11. Šaljite u rernu na 30 minuta na 180 stepeni.

12. Evo ovako čokoladnog "zgodnog biskvita"!

A kako je mirisno, magično miriše na čokoladu, vjerovatno, ovo je miris koji vlada u tvornici čokolade Willy Wonka 🙂

Zdravo. Danas pripremamo čokoladni biskvit za tortu, sočan i ukusan, a recept sa fotografijom, korak po korak, pronaći ćete ispod opisa.

Nežna, mirisna i veoma ukusna baza za tortu koja se jednostavno topi u ustima, priprema se od proizvoda dostupnih u kući svake domaćice. Za pripremu ovakvog čokoladnog biskvita potrebno je vrlo malo vremena.

Inače, na našoj stranici imamo puno recepata. brzi deserti, što takođe neće oduzeti mnogo vremena, preporučujem da ih držite u bookmark-ovima, jer vam mogu biti od koristi u svakom trenutku, u slučaju neočekivanih gostiju. Obratite pažnju na ovo brzi recepti, kao što su:

Tako je danas čokoladni biskvit za tortu uvršten u ovu kategoriju ukusni recepti na na brzinu. Dakle, ako su vam gosti neočekivano došli, onda ih lako možete iznenaditi svojim delikatna torta od cokoladnih keksa.

Pošto danas pravimo čokoladni biskvit, u ovom receptu dodajemo kakao u prahu, a ako želite jednostavan, klasičan biskvit, samo nemojte ovde dodavati kakao. Inače, tehnologija je ista.

Biskvit je najčešća podloga za tortu, jer ima najveličanstveniju strukturu.

Tajne pravljenja veličanstvenog čokoladnog biskvita za tortu

Jaja moraju biti svježa i topla (sobne temperature)

Prirodni prašak za pecivo biskvita su bjelanjci, a raskoš biskvita zavisi od njihove temperature i svježine.

Jaja sa šećerom još bolje umutiti

To je neophodno kako bi se volumen mase povećao, 2-3 puta. Tucite prvo malom brzinom, a zatim je postepeno povećavajte. To vam neće predstavljati problem ako imate mikser. Viljuškom ne možete ništa.

Prosejati brašno i kakao

Moraju se prvo pomiješati i prosijati. Zatim, vrlo brzo umiješajte u masu od jaja (oko 15 sekundi), jer kada umiješate suve sastojke, mehurići vazduha u testu se uništavaju, a oni su, za raskoš biskvita, bitni.

Izbjegavajte mehaničke utjecaje na tijesto

Testo je potrebno miješati drvenom lopaticom, polako i pažljivo kako ne bi pucali mjehurići zraka i ne bi otpadao protein. NEMOJTE koristiti metalne predmete. Gotovo tijesto pažljivo sipajte u kalup i odmah pošaljite u dobro zagrejanu rernu.

Gotovo tijesto, čokoladni biskvit za tortu, ne ostavljati dugo da odstoji

Nemojte da vas ništa ometa dok ne stavite biskvit u rernu. Unaprijed pripremite formu, prekrijte dno pergament papirom. Ali ne savjetujem vam da podmazujete stranice forme, jer će biti klizave i neće dozvoliti da se biskvit diže.

Obrazac se popunjava testom ne više od ¾

Zato je neophodno da biskvit ima gde da naraste. Ne smijemo mu dozvoliti da "istrča" preko ivica.

P.S. I ovdje, svakako pogledajte: "" - vrlo zdravo jelo od džigerice, koju, inače, djeca baš i ne vole, ali u ovom receptu je toliko prikrivena i kuhana da djeca neće ni shvatiti da je tu uopće. Oni će rado progutati, odnosno dobiti puno korisnih vitamina za svoje telo.

Pa, sad pogledajmo.

Recepti za pravljenje kolača kod kuće sa fotografijama

cokolada biscuit cake

50 minuta

280 kcal

5 /5 (1 )

Čokoladna biskvit torta sa delikatnim slojem prozračne kreme od putera uvek je dobrodošla poslastica za one koji su se okupili zbog svečani sto. Sećam se, kao dete, samo sam sanjao o ovom komadu, ali moja baka ga je pekla samo na Nova godina, budući da su se sastojci koji su se koristili smatrali retkim u to vrijeme. Danas u svakom frižideru možete pronaći sve što vam je potrebno.

Unatoč tome, malo se početnika u kuhanju upusti u izradu takvog kolača, jer se smatra da je prilično komplicirana. Ali uzalud! Danas ću vas upoznati sa jednostavnim porodični receptčokoladna biskvitna torta: detaljno ćete naučiti kako napraviti savršeno tijesto za ukusnu tortu, kao i ukusnu kremu koja savršeno drži oblik.

Kuhinjski alati

Kako biste ubrzali pripremu torte i dobili odličan rezultat, vrlo je važno unaprijed pripremiti kuhinjske aparate i pribor koji će vam trebati u procesu:

okrugli kalup za tortu (po mogućnosti sa neljepljivim premazom) promjera 23 cm ili više;
tri do četiri posude kapaciteta 300 ml ili više;
mali lonac;
sito srednje;

nekoliko kašičica i kašika;
Pamučni ručnici;
metalna metlica;
dugi nož;
daska za rezanje.

Takođe, svakako će vam trebati mikser ili procesor hrane sa posebnom mlaznicom za brzo miješanje komponenti tijesta i kreme.

Sastojci

Biskvit

Krema

Impregnacija

Kako odabrati prave sastojke

Za početnike, sljedeće informacije o izboru mogu biti korisne pravim proizvodima za biskvit tortu sa čokoladom.

Obavezno kupite kremu sa udjelom masti od najmanje 35%, inače se krema možda neće zgusnuti i iscuriti tokom cijeđenja torte.
Dozvoljeno je koristiti kuvano kondenzovano mleko, ali je bolje da ga kuvate sami tako što ćete teglu kuvati u kipućoj vodi oko sat vremena.
Čokolada može biti i gorka i mlečna - sve zavisi od vaših ličnih preferencija. Istovremeno, nemojte uzimati čokoladu sa stranim punilima: orašasti plodovi, grožđice ili suhe kajsije.
Umjesto ruma možete odabrati drugi alkohol: liker ili konjak. Međutim, ni u kom slučaju nemojte koristiti votku ili pivo: ovi proizvodi će kolačima dati neugodan okus.

Redoslijed kuhanja

Biskvit

Impregnacija

Krema

Montaža torte

Kako ukrasiti biskvitnu tortu

Ova poslastica je divna, prije svega, jer je možete ukrasiti nakon pečenja, prije serviranja. Za one koji se ne žele posebno "zamarati" ukrasima, nudim svoj recept za odličnu glazuru.

Sastojci

250 g čokolade;
250 ml kreme.

Kuvanje

Čokoladni biskvit: Video recept

Video u nastavku prikazuje kompletan proces pripreme ukusnog i prelepa torta sa puter kremom.

Jednostavan čokoladni biskvit - bakin Emmin recept

Kupite knjige bake Eme → https://www.videoculinary.ru/shop/
Pretplatite se na kanal bake Emine recepti → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1

Kako napraviti lak čokoladni biskvit - bakin Emin recept i savjeti. Keksi su veoma nežni i ukusni. Biskvit torta je uvijek dobrodošao desert. Nudimo vam recept za jednostavnu čokoladnu biskvitnu tortu. Baka Ema dijeli video recept za jednostavan čokoladni biskvit - pogledajte detaljnije korak po korak recept i postavljajte pitanja → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Sastojci:
keks:
Brašno - 180 grama
Kakao prah - 40 grama
Maslac - 70 grama
Jaja - 4 komada
Žumanca - 4 komada
Šećer - 220 grama
Sol - prstohvat
Vanilin šećer - 2 kašičice

čokoladna krema:
Krema, sadržaj masti ne manji od 35% - 500 mililitara
Kondenzovano mleko - 200 grama
Kakao prah - 30 grama

Čokoladna glazura:
Čokolada - 250 grama
Krema - 250 mililitara

Natopiti sirup:
Šećer - 100 grama
Voda - 100 mililitara
Rum - 20 mililitara
—————————————————————————————
web stranica → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
U mnogim našim video receptima koristimo muziku kompozitora Daniila Burshteina
————————————————————————————

Video kuvanje na društvenim mrežama mreže:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Naši recepti na engleskom:
web stranica → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

Kako možete diverzificirati standardni recept

Po želji možete u tijesto i kremu dodati neke dodatne komponente kako biste poboljšali okus i aromu gotovog kolača.

U biskvit se može dodati limunova esencija ili sok - to će se svidjeti onima koji ne podnose vanilin i njegov okus.
Tijesto se može mijenjati mljevenim orašastim plodovima, poput oraha ili badema. Međutim, pokušajte ih ispeći u tavi prije sjeckanja.
Nije potrebno zadržavati se na ovoj određenoj vrsti punila, uvijek možete koristiti bilo koji drugi.
Čime još možete natopiti biskvitnu tortu da bude sočna? Osim šećerna impregnacija možete koristiti slatke sirupe (višnja, malina), kao i običnu kafu bez šećera.

Lagano lopaticom umešajte brašno u testo. Ni u kom slučaju nemojte koristiti mikser u tu svrhu: tijesto će se jako slegnuti i kolač će biti manje veličanstven.
Za one koji ne mogu posvetiti dovoljno vremena pravljenju poslastica, nudi se brz i jednostavan recept.
Krema za kremu treba da bude jako hladna, izvadite je iz frižidera tek kada ćete je koristiti.
Mnogi se pitaju: kako ispeći slojeve torte za biskvitnu tortu da ne izgore u određenoj pećnici? Spremnost kolača lako se može provjeriti drvenim ražnjem ili čačkalicom: njime probušite tijesto za pečenje i odmah ga izvucite. Ako štapić ostane suh, onda je testo pečeno i biskvit se može izvaditi iz rerne.
Eksperimentirajte češće u kuhinji - samo tako možete steći kulinarsko iskustvo potrebno za pravljenje složenih kolača. Na primjer, uzmite neponovljivo ukusno, recept je pogodan čak i za početnike. Osim toga, pecite najljepše, što je idealno za dječji odmor.

Čokoladna biskvitna torta odlična je poslastica koju obožavaju i odrasli i djeca. Možda neko od čitatelja zna kako poboljšati predloženi recept za poslastice ili stalno koristi druge komponente za njegovu pripremu? Podijelite svoja saznanja u komentarima, hajde da razgovaramo o biskvitnoj torti iznutra i izvana! Dobar tek i uvijek uspješni eksperimenti u kulinarstvu!

čokoladni biskvit(vidi sliku) jedan je od najomiljenijih slatkih deserta uz čaj. Zbog svoje prozračne i porozne teksture, proizvod se jednostavno topi u ustima, zbog čega ga je tako teško odbiti.

Možete kuhati ne samo jednostavan klasični biskvit, već i sa dodatkom razne plombe u obliku slastičarske kreme (krema, pavlaka, kajmak, mascarpone, svježi sir, sa šlagom, limunom, proteinima, karamelom, sladoledom, čokoladnim ganašom, jogurtom, tartufom). Osim toga, čokoladna peciva mogu se natopiti likerom, konjakom, mousseom, medom, vanilijom, sufleom, beze, čokoladom, želeom, sirupom od mente, kondenzovanim mlijekom, kakao prahom. Odozgo, biskvit se može ukrasiti ne samo mastikom ili glazurom, već i voćem (banane, breskve, narandže, jabuke), kao i bobičastim voćem (trešnje, jagode, maline, trešnje).

Osim kreme, čokoladni biskvit odlično ide uz proizvode kao što su suhe šljive, orasi, kokosove pahuljice, suvo grožđe, bademi.

Kompozicija

Sastav čokoladnog keksa obavezno uključuje sljedeće sastojke:

brašno najvišeg kvaliteta;
kakao u prahu;
granulirani šećer;
jaja.

Kalorični sadržaj ovog proizvoda je prilično visok, tako da ga ne biste trebali zloupotrebljavati kako ne biste dobili višak kilograma.

Prema važećem GOST-u, čokoladni biskvit mora biti u skladu sa sljedećim tehnički zahtjevi:

Korist i šteta

Čokoladni biskvit nije od posebne koristi, jer se smatra proizvodom sa visoke kalorije, a to, zauzvrat, utječe ne samo na figuru, već i na srce.

Mnoge majke se pitaju: “Da li je moguće uz čokoladni keks dojenje?» Ljekari ne preporučuju upotrebu ovog lijeka proizvod od brašna dojilje, kako ne bi naštetili zdravlju bebe, jer to može izazvati alergijsku reakciju na novi proizvod.

Šta se može kuvati?

Sa čokoladnim biskvitom možete napraviti razne deserte. Obično se biskvit pravi u obliku slojeva torte, koji su veoma prozračni i porozni, a zatim natopljeni raznim kremama za pecivo, dajući desertu bogatu aromu i neverovatan ukus.

Osim toga, čokoladni biskvit je pogodan za pravljenje popularnih kolača od sira i kolačića..

Kako napraviti čokoladni biskvit kod kuće?

Napravite čokoladni biskvit kod kuće prilično je jednostavno. Glavna stvar je slijediti recept za kuhanje korak po korak, a onda će sve sigurno uspjeti.

čokoladni biskvit	Način kuhanja
Mikrovalna pećnica (vrlo brzo)	Za pripremu biskvita potrebno je mikserom umutiti dva jajeta, zatim uliti oko sedamdeset i pet grama šećera i umutiti dok se ne formira bujna, svijetložuta masa. Zatim morate uliti oko šezdeset mililitara domaće mleko i trideset mililitara rafinisanog ulja. Dobro je promešati. Zatim sipajte oko osamdeset grama brašna, pedeset grama kakao praha, prstohvat soli i sodu pogašenu sirćetom. Testo dobro umutiti dok ne postane glatko. Masu sipajte u čaše i stavite u aparat, palite ga na punu snagu oko sedam minuta.
U spori šporet	Da biste napravili jednostavan biskvit, potrebno je mikserom umutiti šest žumanaca dok ne postanu pjenasti. Zatim u to sipajte oko dvjesto grama granuliranog šećera i ponovo mutite dok se šećer ne otopi. Nakon dodavanja dvjesto grama brašna i osamdesetak grama kakao praha u smjesu jaja. Gotovu masu sipajte u drugu posudu, pa mikserom umutite šest bjelanaca dok ne postanu bujna pjena. Zatim pomiješajte proteinsku masu sa prethodno pripremljenim brašnom, dobro promiješajte, sipajte u aparat i uključite način rada „Pečenje“..
U pekaču hleba	Da napravite biskvit, prvo umutite tri bjelanjka, pa im dodajte stotinjak grama granuliranog šećera i ponovo umutite dok šećer ne nestane. Zatim posebno umutite tri žumanca, dodajte dvadeset pet grama šećera, dobro promiješajte i pomiješajte s proteinima. Zatim u masu od jaja dodajte dvadeset pet grama kakao praha, dobro promiješajte, a zatim postepeno dodajte oko sedamdeset pet grama brašna. Testo dobro izmesite, sipajte u aparat i uključite program „Pećnica“.
Đenova (u rerni)	Da biste napravili biskvit, mikserom umutite šest jaja sa čašom granuliranog šećera dok masa ne postane paperjasta i poveća volumen. Zatim postepeno sipajte pola čaše brašna i oko osamdeset grama kakao praha. Dok mutite masu, potrebno je u nekoliko pristupa uliti otopljeni puter (potrebno vam je oko osamdeset grama). Nakon gotovog testa sipajte u posudu za pečenje i stavite u rernu na trideset pet minuta.
posni (u rerni)	Da biste napravili biskvit, u dovoljno dubokoj posudi treba pomiješati oko dvjesto pedeset mililitara vode, oko sedamdeset mililitara rafiniranog ulja, petnaest mililitara octa i dvjesto grama granuliranog šećera. Zatim sipajte oko tri stotine grama brašna, deset grama soda bikarbona, četrdeset pet grama kakao praha i vrećica vanilina. Sve dobro izmešati do homogene konzistencije. Gotovo tijesto treba sipati u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje i staviti u pećnicu na četrdeset minuta.