Džem od suvog jabuka. Mirisni suvi džem od jabuka: nema potrebe da se petljate s njim dugo! Džem od jabuka za zimnicu - kako skuhati, kako zarolati

Korak 1: pripremite limun.

Za pripremu smokve ne treba nam sam limun, već samo njegova kora. Stoga citruse operemo pod mlazom vode, obrišemo kuhinjskim papirnim ubrusima i trljamo koru direktno preko čistog tanjira. pažnja: za pravljenje džema možete koristiti komponentu po ukusu. Ja obično dodajem 1 supena kašika za aromu. Gotovu koricu ostavljamo po strani neko vrijeme.

Korak 2: Pripremite jabuke.

Isperite jabuke pod tekućom vodom i stavite na dasku za rezanje. Nožem ogulite voće od kore, a zatim ga isecite na četiri dela. Iz svake uklanjamo jezgro. Sada isjeckajte jabuke na tanke kriške i prebacite u duboki kotao sa debelim dnom.

Korak 3: pripremite smokve ili suvi džem od jabuka - prva faza.

Kotao sa komadićima jabuka stavimo na malu vatru i, povremeno miješajući drvenom lopaticom, kuhamo dok komponenta ne omekša. Odmah nakon toga ugasite gorionik i pređite na sljedeći korak pripreme džema.

Kada omekšale jabuke postanu tople, sameljite ih kroz sito u dublju posudu. Ovde sipajte šećer i sve dobro izmešajte sa kašikom.

Masu od jabuka sipajte nazad u šerpu i ponovo stavite na malu vatru. Bitan: S vremena na vrijeme promiješajte drvenom lopaticom. Tako će sva tečnost ispariti iz nas i džem će početi da se zgušnjava. pažnja: sama smokva bi trebala početi da se udaljava od zidova posude. Odmah nakon toga, po ukusu, u posudu dodajte koricu, karanfilić i cimet. Sve dobro izmiješajte improviziranom opremom i ugasite plamenik.

Korak 4: Sterilizirajte tegle sa poklopcima.

Peremo se staklene tegle sa poklopcima pod tekućom vodom pomoću kuhinjskog sunđera i specijalnog deterdženta za suđe.

Stavite tegle u srednju šerpu i napunite običnim hladnom vodom tako da potpuno pokrije posudu. Zatim odavde izvadimo kontejnere i privremeno ih stavimo na čist peškir. Postavite poklopce pored njih.
Stavili smo lonac na veliku vatru. Kada tečnost proključa, tegle sa poklopcima pažljivo stavite u posudu i sterilišite 10–15 minuta. Bitan: da posuda ne pukne, smanjite vatru na minimum. Nakon predviđenog vremena kuhinjskim hvataljkama vadimo tegle sa poklopcima iz kipuće vode i vraćamo ih nazad na peškir, ali sa vratom nadole.

Korak 5: pripremite smokve ili suvi džem od jabuka - druga faza.

Još vrući džem od jabuka uz pomoć kašike stavljamo u sterilisane tegle i stavljamo na rešetku u toplu rernu. pažnja: temperatura bi trebala biti oko 40–50 °S. Smokvu sušimo dok se na njenoj površini ne stvori korica. Odmah nakon toga isključite rernu, a tegle uz pomoć kuhinjskih rukavica izvadite i stavite na dasku za rezanje.

Čvrsto zatvorimo metalnim poklopcima i pomoću otvarača za konzerve napravimo šav. To je to, desert je spreman!

Korak 6: poslužite smokve ili suvi džem od jabuka.

Smokve se mogu poslužiti za desertnim stolom odmah nakon kuhanja, ili možete sakriti tegle na osamljenom mjestu i čuvati do početka hladnog vremena. U svakom slučaju, kada za to dođe vrijeme, teglice džema otvaramo ključem od konzerve, a sadržaj kašikom prebacimo u duboku posudu. Poslužite za desertnim stolom uz čaj ili kafu.
Srećno ispijanje čaja!

Smokve se mogu pripremiti na dva načina. Prvi sam već opisao. Za drugo, gustu masu od jabuke treba staviti na mermernu dasku, poravnati je kašikom i ostaviti na toplom mestu 2-3 dana. Posudu možete staviti i u rernu zagrejanu na 40-50°C i sušiti smokve oko 10-15 sati. Nakon toga, desert će po konzistenciji postati poput žele bombona, koji se može rezati na komade, uvaljati u šećer u prahu i poslužiti;

Za pravljenje džema najbolje je uzeti slatke i kisele jabuke;

Umjesto jabuka možete uzeti gotov pire koji se može naći u supermarketu ili na odjelu hrana za bebe. U ovom slučaju trebat će vam 1 kilogram mase.

Džem od suvih jabuka je poslastica, čijem će se ukusu diviti i odrasli i deca. Nestandardno rješenje za preradu bogate berbe voća bit će idealan način za pripremu prirodnog deserta, koji je dostojna alternativa slatkišima iz trgovine.

Kako napraviti suvi džem od jabuka?

Da bi suhi džem od jabuka dobio željenu teksturu i zadovoljio željeni rezultat, trebat će vam ne samo prisustvo pravi proizvodi, ali i usklađenost sa zahtjevima tehnologije receptura. Osim toga, poznavanje nekih tajni će smanjiti rizik od neuspjeha na minimum.

1. Jabuke za džem treba birati slatke sorte ili sa blagom kiselošću.
2. Plodovi se dobro operu, prepolovi, oslobode jezgre i iseckaju na kriške debljine centimetar.
3. Dodavanje limunske kiseline u mješavinu šećera pomoći će da ostane apetit izgled i prekrasne boje voćnih kriški, a cimet će dodati pikantnost, dodatnu aromu i novi ukus deliciji.
4. Voćne kriške se prvo termički obrađuju u sirupu u loncu, u rerni, mikrotalasnoj pećnici ili spori šporet, a zatim se suše na pergamentu prirodnim putem ili pomoću kuhinjskih sprava.

Džem od suvog jabuka

Džem od suhe jabuke - čiji će recept biti opisan kasnije, svojim odličnim okusom u potpunosti nadoknađuje sve troškove rada. Konačni rezultat će u potpunosti ovisiti o sorti voća. Ako se kriške brzo omekšaju tijekom toplinske obrade i ne drže dobro svoj oblik, bolje je kuhati ih u načinu konvekcije, što doprinosi njihovom sušenju.

Sastojci:

• jabuke - 1,5 kg;
• šećer - 450 g;

Kuvanje

1. Jabuke su narezane na kriške, položene u jednom sloju na lim za pečenje.
2. Pomiješajte šećer sa limunska kiselina, kriške jabuka posuti smesom, lim poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
3. Nakon 30 minuta pečenja, kriške prebacite u pleh za pergament i ostavite da se suše u prozračenoj prostoriji 2 dana.
4. Gotovi suvi džem od jabuka prebaci se u odgovarajuću posudu.

Džem od suvih jabuka u Kijevu

Možete kuhati suho na stari provjereni način, nakon što se kriške voća podvrgnu ponovljenoj kratkotrajnoj toplinskoj obradi u šećernom sirupu. Stara Kijevski recept domaćice se do danas koriste za dobijanje ukusne slatkoće od marmelade.

Sastojci:

• jabuke - 1,5 kg;
• šećer za kuvanje - 450 g;
• šećer ili šećer u prahu za posipanje.

Kuvanje

1. Sočne jabuke izvade se iz jezgre, narežu na kriške, koje se posipaju šećerom i ostave da se sok odvoje nekoliko sati ili preko noći.
2. Jabuke privremeno rasporedite u činiju, a slatki sok uz mešanje zagrejte do ključanja.
3. Stavite kriške u sirup, ostavite da provri i ostavite da se ohladi.
4. Kuvanje i hlađenje slatkiša ponavljati dok kriške ne postanu providne.
5. Nakon posljednjeg zagrijavanja, šnite raširite na cjediljku i ostavite da se sirup ocijedi.
6. Kriške se suše još jedan dan na pergamentu, nakon čega se posipaju šećerom ili prahom.

Suvi džem od jabuka u rerni - recept

Suhi način se može pripremiti na osnovu preporuka sljedećeg recepta. U ovom slučaju, odabir prave vrste voća važniji je nego ikad, kako bi kriške ostale netaknute i ne bi se pretvorile u kašu. To će spriječiti neugodan rezultat i polaganje kriški u jednom sloju.

Sastojci:

• jabuke - 1,5 kg;
• šećer - 450 g;
• mljeveni cimet - 1,5 žlice. kašike;
• limunska kiselina - 1,5 kašičice.

Kuvanje

1. Jabuke se pripremaju i isjeckaju na kriške, stavljaju na pleh.
2. Pomiješajte šećer sa cimetom i limunskom kiselinom, pospite rez odozgo.
3. Suvi džem od jabuka priprema se u rerni 30 minuta na 200 stepeni, nakon čega se suši par dana na pergamentu.

Osušite džem od jabuka u mikrotalasnoj

Sljedeći recept za suvi džem od jabuka izvodi se u mikrovalnoj pećnici. Neophodan uvjet u ovom slučaju je prisutnost roštilja ili, idealno, konvekcijski način rada u uređaju, koji će doprinijeti brzoj karamelizaciji voćnih kriški i njihovom istovremenom sušenju.

Sastojci:

• jabuke - 0,5 kg;
• šećer - 150 g;
• cimet - po ukusu;
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Kuvanje

1. Jabuke se režu na kriške, koje se slažu u posudu pogodnu za pečenje u mikrotalasnoj pećnici.
2. Rez pospite mješavinom šećera, limunske kiseline i cimeta.
3. Pripremite suvi džem od jabuka u mikrotalasnoj pećnici u kombinovanom režimu 5-15 minuta, u zavisnosti od snage uređaja.
4. Prebacite kriške na pergament i osušite na sobnoj temperaturi.

Osušite džem od jabuka u sušilici

Suhi se može pripremiti prema sljedećem receptu. Kriške se prethodno zagriju do mekoće i providnosti u šećernom sirupu, nakon čega se suše u električnoj sušilici. U sirup se po želji dodaju cimet, vanilija ili drugi začini po želji.

Sastojci:

• jabuke - 1,5 kg;
• voda - 2/3 šolje;
• šećer - 400 g;
• sok od limuna - 1,5-2 kašike. kašike;
• cimet, vanilija.

Kuvanje

1. Kuvano od šećera i vode šećerni sirup, uz dodavanje cimeta i vanile po želji.
2. Položite jabuke narezane na kriške, pustite da masa prokuha, ostavite da se ohladi.
3. Ponavljajte zagrijavanje i infuziju dok kriške ne postanu prozirne.
4. Kriške rasporedite na pleh električne sušare i sušite suvi džem od jabuka na 60 stepeni 3-5 sati.

Osušite džem od jabuka u spori šporet

Ako kuhate tradicionalni suhi džem od Antonovke u pećnici, kriške često gube integritet i teško je postići željeni rezultat. Od mirisnih plodova možete napraviti delikatesu koristeći spor kuhalo, nakon što ih prokuvate u sirupu, a zatim osušite na pergamentu ili u električnoj sušilici.

Sastojci:

• jabuke - 1,5 kg;
• voda - 2/3 šolje;
• šećer - 600 g;
• limunov sok - 1,5 kašičice;
• šećer ili šećer u prahu za posipanje.

Kuvanje

1. Uključite uređaj u režimu „Kuvanje“ i pripremite sirup od vode i šećera.
2. Stavite narezane jabuke u posudu, prebacite uređaj na "gašenje" na 15 minuta.
3. Ostavite kriške jabuke u sirupu dok se ne ohlade, nakon čega ih ocijedite, stavite na sito i osuše.
4. Suhi džem od Antonovskih jabuka posipa se šećerom ili šećerom u prahu.

Kako čuvati suvi džem od jabuka?

Nakon što ste pripremili suhi džem od jabuka za zimu, važno ga je pravilno skladištiti kako bi delicija zadržala svoj izvorni atraktivan svježi okus i spektakularan izgled.

1. Nakon kuvanja, slatkoća se prenosi u suhe tegle, papirne kese ili kutije.
2. Čuvajte kontejnere na tamnom i uvijek suhom mjestu, zaštićeno od mirisa trećih strana.
3. Suhi džem od svježih jabuka može se čuvati u vakuum vrećicama pod bilo kojim uvjetima.

Opis

Imam me neobičan recept: suvi džem od jabuka u rerni. Na slici je bio ćilibar, ukusne kriške jabuke, i ja sam htjela da probam.

Ovo je zanimljivo: džem koji se ne mora kuhati, pa čak i "sušiti"! Kao rezultat toga, neke od jabuka su se ispostavile suhe, a drugi dio je zaista izgledao kao džem: nježni, med, prozirne kriške narandže u sirupu. Ovaj sirup je natopio sav pergament na kojem su se pekle jabuke, a trebalo je malo truda da se opere lim za pečenje.

Ali generalno mi se svidio recept. džem od jabuka iz rerne ispadne ukusno i mirisno.

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 300 g šećera;
• 1 kašičica cimeta;
• 1 kašičica limunske kiseline.

Jabuke je bolje uzeti kisele, tvrde sorte- jer će se oni mekani jednostavno otopiti, a oni slatki u kombinaciji sa šećerom mogu ispasti zajedljivi. Inače, uzeo bih manje šećera - u omjeru koji je dat u originalnom receptu, džem je ispao ukusan, ali vrlo sladak. Međutim, nakon što odstoji nekoliko sedmica, kriške jabuke postaju suše i manje slatke.

Uputstvo:

Jabuke operite, narežite na četvrtine i uklonite jezgru. Kožu nije potrebno guliti. Zatim kriške jabuke narežemo na tanke kriške - oko 2 mm.

Lim za pečenje ili prostranu posudu za pečenje prekrijemo listom pergamenta, ravnomjerno izlijemo kriške jabuke, pokušavajući ih gušće staviti.

Pomiješajte šećer sa cimetom i limunskom kiselinom.

Jabuke ravnomerno pospite smesom i stavite u rernu zagrejanu na 200C.

Pecite jabuke 30-35 minuta na srednjem nivou.

Postepeno, kriške postaju mekane i prozirne boje ćilibara. A kakva divna jabuka-cimet, jesenja aroma lebdi kuhinjom! ..

Izvadite lim za pečenje, ostavite jabuke da se ohlade 10 minuta da ne opeku prste vrućim sirupom. U međuvremenu, obložite veliku dasku, poslužavnik ili sto koji ne koristite često listovima pergamenta. Papir lagano pošećeriti.

Ređajte kriške jabuke na pergament papir u jednom sloju. Oni komadi koji su bili na vrhu ispali su suvi, slični jabukama sušenog sušenog voća. A oni ispod - natopljeni sirupom i postali providni, kao kandirano voće ili voće od džema. Savjetujem vam da odmah napunite posudu vruća voda, to sok od jabuke sa šećerom, koji se pretvorio u sirup, nije zahvatio slojem karamela, ali se relativno lako isprao.

I ne baš sušenje i ne baš pekmez, šta onda? Dry džem! Niste čuli za ovo? I bilo bi vrijeme, jer suve kriške jabuke su mirisna poslastica za odrasle i djecu. Sudeći po recenzijama, mnogi su tražili provjereni način da naprave slatke voćne kriške u pećnici, ali, iz nekog razloga, nije išlo onako kako bismo željeli.

Iako mnogi nisu ni čuli za njega, zapravo, ovaj luksuzni desert poznat je još od 1787. godine. Tada ga je za caricu Katarinu II prvi pripremio švajcarski poslastičar Balju, koji ju je pratio sa svojom pratnjom i nehotice mu slomio nogu. Inspirisali su ga šik bašte Kurenevka i Priorka za mirisni suvi džem, a od tada se predstavnici plemićkih porodica maze ovim desertom u kijevskom stilu.

U procesu njegove pripreme u naše vrijeme ljudi često prave iste greške. Pa čak ni recept sa fotografijom ponekad ne pomaže da ih izbjegnete.

Sada razmotrite najčešće greške u pripremi ovog recepta.

Komadići jabuke ne drže oblik.

Bilo koje voće i bobice su pogodne za suhi džem, glavna stvar je da je konzistencija gusta.

Jabuke dramatično mijenjaju boju.

Kako biste spriječili da se to dogodi, morate koristiti emajlirano posuđe.

Kuhani komadi voća postaju pretvrdi.

Kriške jabuke možete sušiti na bilo koji način, ali pazite na vrijeme kako ih ne biste previše osušili.

Da li ste znali da postoji veoma ukusna i neobičan džem od jabuka, koja ne zahteva kuvanje, ali se pece u rerni? Zove se "suvo", i to s dobrim razlogom - jabuke su blago suve, prozirne boje ćilibara, prekrivene slatkim sirupom.

Nudimo jednostavnu korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima, prema kojima možete lako pripremiti mirisni suvi džem od jabuka u pećnici. Djeca će biti oduševljena takvom poslasticom, jer podsjeća na slatkiše, ali je u isto vrijeme vrlo korisna. I odrasli će sa zadovoljstvom uživati ​​u ovoj slatkoći.

Savjet: dajte prednost prilično jakim jabukama kiselog ukusa. Ako koristite mekane sorte, one će se „širiti“ tokom termičku obradu. Plodovi moraju biti bez truleži, cijeli i nepolomljeni, sakupljeni sa grane i neotpali.

Sastojci

Porcije: - + 65

• jabuke 1 kg
• granulirani šećer 300 g
• limunova kiselina 1 tsp
• mljeveni cimet 1 st. l.

po porciji

Kalorije: 26 kcal

proteini: 0,1 g

masti: 0 g

ugljikohidrati: 6,3 g

35 min. Video recept Print