Opis
pita od mesa- Ovo je engleski pita od mesa. Međutim, ono ima svoje karakteristike koje razlikuju ovo jelo od pite bilo koje druge kuhinje na svijetu.
Prvo, englesku pitu treba peći u posebnom okruglom obliku sa visokim, blago nagnutim stranicama. Često u istom obliku, dionica se servira na stol.
Drugo, tijesto u pai ne igra posebnu ulogu. Ovo je samo "kontejner" za punjenje. Ali i njemu se nameću određeni zahtjevi: tijesto za engleski dio mora biti bez kvasca, slojevito ili lisnato, pomiješano s goveđom unutrašnjom masnoćom, koja se sada obično zamjenjuje maslacem.
Za detalje o tome kako skuhati englesku pitu od mesa kod kuće, pogledajte naš korak po korak recept sa fotografijom. U stvari, sve je vrlo jednostavno i lako se nosite sa kuvanjem, što je vrijeme za početak.
Sastojci
-
(170 g) -
(50 g) -
(50 g) -
(40 g) -
(2 g) -
(1 g) -
(1 g za testo + 5 g za fil) -
(250 g) -
(500 g) -
(80 ml) -
(1 kom.) -
(15 g) -
(malo za prženje)
Koraci kuvanja
Sve sastojke koji su nam potrebni stavljamo na sto.
Luk nasjeckajte na sitne kockice.
Malo ga stavite u biljno ulje.
Dodajte narezane vrganje. Ako nema bijelog, možete zamijeniti šampinjonima, ali s bijelim je ukusnije i aromatičnije.
Tamo šaljemo i komade telećeg mesa.
Dodajte kumin. Sol, biber po ukusu. Dodamo malu količinu goveđa čorba(možete samo vodom) i pirjajte ne više od 15 minuta.
Od brašna, putera, prstohvata soli, hladne vode, žumanca i šećera zamesiti testo. Razvaljamo ih i punimo okruglom posudom za pečenje, pokrivajući stranice. Šaljemo u zagrejanu rernu na nešto manje od 180 stepeni da se peče 15 minuta.
Izvadimo formular sa gotovo testo izvadite iz rerne i ubacite mesni fil.
Pokrijte ga pire krompirom. Po želji natrljajte malo tvrdog sira.
Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 8-12 minuta.
Sada naša ukusna pita od mesa engleski recept apsolutno spreman, i vrijeme je da ga počnete kušati.
Prijatno!
Kombinuju se karakteristike najrazličitijih naroda. Najbolji recepti iz cijelog svijeta postaju klasici ove zemlje. Takva je poznata pita - jabuka tradicionalna i vrlo ukusno jelo. Svaka domaćica ima svoje tajne savršenog ukusa.
Neko sprema pitu od jabuka, a neko koristi lisnatu. Na ovaj ili onaj način, isprobajte nekoliko provjerenih recepata i svejedno ih procijenite.
Priprema klasične pite od jabuka
Recept za ovu pitu smatra se najispravnijim. Trebat će vam dvije čaše pšenično brašno i dve kašike šećera za testo, kao i par kašika brašna i čašu šećera za fil, so, biljno ulje, ledena voda, četiri veće jabuke omiljene sorte, limunov sok, sto dvadeset grama putera, kašičica cimeta.
Brašno i sol prosijte u posudu u kojoj ćete pripremati tijesto. Sipajte šećer, dodajte dvije trećine čaše biljnog ulja. Mešajte dok se ne formiraju krupne mrvice brašna. U posudu sipajte jednu po kašiku hladnu vodu uz stalno mešanje testa. Tekstura treba da bude glatka i elastična. Testo podeliti na dva dela, od kojih će jedan biti malo veći, oblikovati kolače i svaki posebno umotati u prozirnu foliju.
Ostavite u frižider na sat vremena.
Vrijeme je da napravite fil koji ćete staviti u buduću pitu od jabuka. Recept zahteva bilo koju vrstu jabuke, tako da možete odbaciti one koje su malo deformisane ili koristiti svoju omiljenu sortu - uopšte nije važno. Voće operite i narežite na tanke kriške, nakon što uklonite jezgru. Pospite limunovim sokom i promiješajte. Sipati u šerpu i kuvati na puteru, dodajući šećer. Nakon četvrt sata, šupljikavom kašikom prebacite u poseban tanjir, a preostali sok kuhajte još petnaestak minuta. Nakon toga prelijte jabuke i ostavite da se ohlade. Kada se fil ohladi dodati cimet i brašno, promešati.
Svi praznini su gotovi, vrijeme je za prikupljanje i pečenje pite od jabuka. Recept savjetuje da rernu odmah zagrejete na sto osamdeset stepeni. Dno tepsije obložite papirom za pečenje ili pergamentom, rasporedite veliku tortilju i raširite sa strane.
Filovati filom od jabuka, a na vrh staviti preostalu tortilju. Rukama zatvorite ivice, pokušavajući da budu uredni i čvrsti. Napravite rupu u sredini kako biste omogućili da para izlazi tokom kuvanja, inače kolač može puknuti ili popucati. Po želji tortu možete izrezati na trakice i pokriti vrh pite nekom vrstom rešetke - izgleda vrlo lijepo i ukusno. Nauljite vrh da dobijete zlatno-smeđa, posuti šećerom i peći oko šezdesetak minuta na naznačenoj temperaturi.
Recept preporučuje da pitu od jabuka poslužite dok je još vruća, kombinujući je sa šlagom ili kuglicom kremastog sladoleda. Alternativno, pai možete ukrasiti streuselom, mrvicom napravljenom od brašna, putera i šećera. Tako će biti i ukusno i vrlo originalno.
* gotov fil od jabuka (nakon uklanjanja semenki i kore treba da bude najmanje 800-900 g)
**ako su jabuke jako kisele, možete uzeti 1 kašiku šećera
U činiju prosijte brašno zajedno sa solju i šećerom. Dodati hladan puter isečen na sitne kockice, iseckati nožem u mrvice. Dodati vodu, zamesiti testo nožem. Podijelite ga na dva koloboka (veći i manji) i svaki umotajte u prozirnu foliju. Ostavite u frižider na pola sata.
Jabuke ogulite od kožice i sjemenki, narežite na male komadiće. Pomiješajte jabuke u posudi sa začinima, šećerom, sok od limuna i skrob. Ostavite na stranu.
Izvadite testo iz frižidera i ostavite da se malo odmrzne. Na pobrasnjenoj podlozi razvaljajte vecu lepinju i prebacite je u podmazan oblik (ivice testa treba da vise iz forme. Stavite fil, stavite komadice putera. Razvijte drugu lepinju i prekrijte fil. Uštipnite rubove tijesta, a u sredini napravite rupu da ispušta para. .
Gornji deo torte premažite vodom i pospite šećerom.
Stavimo u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 180 C i pecite 40-50 minuta, dok ne porumeni. Potpuno ohladite i uživajte.
Najbolje je ostaviti tortu u frižideru nekoliko sati nakon što se ohladi.
Pita od limuna je tradicionalni francuski desert sa neverovatno mekim i izvrstan ukus. Naše domaćice su ga upoznale ne tako davno, i on je odmah postao omiljeno jelo mnogih, iako drugačije i nije moglo biti: ko ne bi voleo hrskav, ukusan i prozračan sloj
Jedni pitu od limuna zovu pitom, drugi je tortom, ali svi jednoglasno priznaju da nije samo ukusna i mirisni desert ali i pravi ukras stola.
I još jedna važna novost - priprema takvog jela je prilično jednostavna i brza. Pa počnimo.
Sastojci
Da biste ispekli kolač od limuna, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
za prhko testo: brašno - 250 grama, šećer u prahu - 50 grama, puter- 100 grama, jedno žumance, prstohvat soli;
za kremu: mleko - četvrt litra, šećerni pesak i krompirov skrob - po 30 grama, tri žumanca, limunov sok (jedan), korica od 2 limuna;
za beze: šećer (pijesak) - 150 grama, šećer u prahu - 100 grama, pileća jaja - 5 komada.
Priprema testa za pecivo
Na dasku prosijati brašno, napraviti rupu, staviti žumanca, šećer u prahu i ohlađen puter, iseći na sitne kockice. Sastojke pomiješajte rukama, pa sjeckajte nožem dok se ne stvore mrvice, a zatim zamijesite tijesto. Mala tajna: morate brzo djelovati da se hladni puter ne otopi u potpunosti, inače će se tijesto izmrviti.
Gotovu masu prekrijte čistom krpom ili umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru oko sat vremena.
Pečemo tortu
Sada morate ispeći tortu, odnosno njenu osnovu. Od tijesta razvaljamo okruglu tortu i stavljamo je u kalup sa valovitim stranicama. Višak tijesta odrežemo, na njega stavimo pergament ili poseban papir za pečenje i pritisnemo (kako se podloga pite ne bi nabubrila tokom pečenja). Formu stavimo u rernu, zagrejanu na 180 - 190 stepeni, i držimo je oko 15 minuta. Zatim ga izvadimo, skinemo presu sa papirom i vratimo u rernu na isto vreme. Trebalo bi da dobijete zlatnu koru.
Pravljenje kreme
U mlijeko stavimo šećer, stavimo na šporet, sačekamo da proključa. Žumanca pomešati sa skrobom i dodati im 2 velike kašike vrelog mleka. Zatim ovu smjesu sjedinimo sa ostatkom mlijeka i miješajući stavite na vatru. Čim proključa skloniti sa šporeta, dodati naribanu koricu i limunov sok, dobro promešati.
Umutiti beze
U gustu pjenu jaja dodavati postepeno). U dobijenu masu stavite šećer u prahu, izmiješajte drvenom lopaticom i podijelite na dva identična dijela. Jedan deo dodajte kremi.
Pita od limuna. Završna faza
Vratite kremu sa umućenim proteinima na vatru da provri. Zatim vruću kremu prebacimo na tortu od tijesta, a na vrh dodamo drugi dio proteinske mase. To se može učiniti pomoću bilo koje vrećice. Pitu s limunom stavljamo u pećnicu i držimo dok meringue ne dobije ugodnu svijetlosmeđu nijansu. Izvadimo tortu iz rerne. Kada se ohladi, ostavite u frižideru sat i po do dva. Sada naš ukusna torta spreman.
Za danas još jedan jednostavan recept - pripremamo ukusno drugo jelo (ili predjelo, kako želite) - pitu od krompira. Ako nikada niste probali ovakvo jelo, mogu reći da su neobična čips kuvano kod kuće.
Pita od krompira ispada hrskava, ukusna, spektakularna i vrlo jednostavna za pripremu. Može se podnijeti kao originalna užina ili glavno jelo sa svežim povrćem, sosovima, ukras za jela od mesa ili koristiti kao sastojak u salatama (na primjer, gnijezdo peterica).
Posoljeni (ili aromatizovani začinima) krompir za pitu u gotovom obliku. Čak i nakon jednog dana, ovi najtanji štapići krompira zadržavaju svoja hrskava svojstva. U svakom slučaju, bez obzira na to kako ga poslužite, ovaj jednostavan recept za krompir iznenadit će vas svojom originalnošću, a ne pretečenošću i hrskavosti od kojih se zalijevaju usta. Dostojna je zamjena za svima omiljeni pomfrit!
Sastojci:
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:
Za kuhanje krumpira savjetujem vam da odaberete ravnomjerne, srednje velike korijenske usjeve, po mogućnosti bez očiju, tako da trake budu dugačke i iste veličine. Krompir oguliti i oprati hladnom vodom.
Zatim odaberite jednu od dvije metode mljevenja. Možete uzeti oštar nož i narezati gomolje na vrlo tanke dugačke slamke. Ali mnogo je prikladnije koristiti korejsku rende za šargarepu. Zatim tri krompira u jednom pravcu tako da se dobiju dugačke trake.
A sada ga morate dobro isprati da biste uklonili škrob, inače ništa neće raditi. Krompirove slamke operemo u hladnoj vodi 2-3 puta dok ne postanu providni.
Zatim morate ukloniti višak vlage, zbog čega slamke odbacujemo u cjedilo ili sito. Sada krompir neće potamniti.
Na kraju pripreme rasporedite papirnate ubruse u nekoliko slojeva i po vrhu ravnomjerno rasporedite slamke krompira. Što je manje vlage u krompiru, to će se pita od krompira ispeći brže i bolje.
Uzimamo lonac ili bilo koje drugo jelo, nedovoljno široko i duboko. U to ulijte rafinirano biljno ulje (ja imam suncokretovo) i zagrijavajte na srednjoj vatri dok se ne pojavi lagani dim. Spremnost ulja možete provjeriti ovako: samo u njega stavite par slamki krompira. Ako ulje odmah počne da šišti i ključa, onda možete kuhati u njemu. Krompir morate položiti u porcije, inače se neće moći pravilno kuhati. Uradio sam to u 5 koraka. Dio krompira bacimo u kipuće ulje i pržimo na srednjoj vatri oko 3 minute.Krompir će u početku postati jako mekan, bukvalno će izgledati da se širi u kašu. U isto vrijeme, ulje vrlo aktivno kipi i mjehuriće. Ali ovo je jedna od faza u pripremi pite od krompira. Tada ćete vidjeti kako vrenje počinje da jenjava (iako nismo smanjili vatru), a slamke krumpira postaju guste i elastične. I konačno, krompir će početi da dobija ukusno rumenilo. Pažnja, najvažniji trenutak! Kada slama počne da crveni, bit će gotova za nekoliko sekundi, pa nemojte napuštati peć. Šuškastom kašikom izvadite gotovi deo pite od krompira i stavite na papirni ubrus. Na isti način pripremite i ostatak krompira.
Ukupno, od pola kilograma (neoljuštenih) korijenskih usjeva izašla je pristojna količina pite od krompira. Sad može da se posoli, ali ja, da budem iskren. Nisam ni solila, a ukusno je.
