Pite s malinama su mirisne i ukusna peciva, koji se može pripremiti ne samo tokom sezone zrenja ove prelepe i mirisne bobice, već i zimi, od smrznutih malina.
Pita, čiji recept danas dijelim s vama, je vrlo jednostavna za pripremu, a ispada nevjerovatno ukusna. mrvljivo testo za pecivo sa slojem prozračne, snježnobijele meringue sa dodatkom mirisnih malina. Probaj!
Za pitu sa smrznutim malinama pripremićemo proizvode prema listi.
Priprema testa za podlogu. U posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo, dodati puter (sobne temperature). Sameljite rukama u mrvice, dodajte šećer u prahu, lagano promiješajte.
Sada stavite žumanca u posudu.
Brzo skupljamo tijesto u lopticu ( ne mesiti!), a zatim isecite na dva nejednaka dela: 2/3 i 1/3.
Za pitu ćemo pripremiti formu dimenzija 25x25 cm koju oblažemo papirom za pečenje. Veliki komad tijesta raširimo u kalup, rasporedimo ga rukama ili ga razvaljamo posebnim valjkom. Manji komad tijesta umotamo u foliju i zajedno sa formom stavimo u hladnjak na pola sata ili više.
Zatim formu sa testom stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 15-20 minuta, dok ne porumeni. Zatim ohladimo tortu.
Hajde da napravimo beze.
Umutiti bjelanca 5-10 minuta - dok ne omekšaju, sipajući u dijelovima vanilin šećer i šećer u prahu. Vrijeme mućenja ovisi o snazi miksera. Trebalo mi je 5 minuta.
Neprekidno mutite, dodajte kukuruzni skrob u porcijama.
Na kraju mućenja sipati u tankom mlazu biljno ulje. Mutiti samo dok se ulje ne rasporedi.
Preko ohlađene kore rasporedite beze. Pravilnim mućenjem dobija se gusta masa. Zagladite meringue u ravnomjernom sloju.
Zatim rasporedite bobice. Koristim smrznute maline (nema potrebe odmrzavanja).
Lagano utisnite bobice u beze.
Povrh ove ljepote na krupno rende utrljamo manji komad tijesta.
Pitu sa smrznutim malinama stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 30-40 minuta, dok ne porumeni.
Kolač potpuno ohladiti, iseći na porcije, poslužiti posut šećerom u prahu.
Pita beze od malina je nježna i nestvarno ukusna.
Siva i dosadna zima, koja ponekad traje i po pola godine, tjera nas da se toplih dana prisjećamo sa tugom i nostalgijom. Od ovog trenutka ne postoji samo nedostatak sunčeve svjetlosti, već i glavna ljetna radost - voće i bobice. Ali ova nevolja je samo popravljiva, a danas ćemo pričati o receptima koji će nas, kao magijom, odvesti u tako daleke ljetne mjesece, dajući pravi užitak od bobičastog voća čiji će glavni sastojak biti smrznute maline. Pita od smrznutih malina glavni je lik našeg današnjeg članka.
biskvit
slatko meko testo za biskvit Savršeno se slaže sa delikatnom kiselinom od maline. U to se možete uvjeriti ako pokušate da skuvate neverovatnu poslasticu od bobičastog voća.
Sastojci:
- Jaje - 3 komada;
- Brašno - 1 šolja;
- Šećer - 1 čaša;
- Prašak za pecivo - 1 pakovanje;
- Maline - 300 grama;
- Sol - prstohvat;
Način kuhanja:
- Maline odmrznite i ostavite da se višak tečnosti ocedi. Ovaj sok se naknadno ocijedi. Može se koristiti za pravljenje sirupa ili sosa za voćnu pitu.
- Jaja razdvojite na belanca i žumanca. Bjelanjke stavite u hladnjak na neko vrijeme, žumanca umutite sa šećerom do guste pjene. Što se tiče količine šećera, ovdje se može mijenjati prema vlastitom ukusu. Oni koji ne vole preteranu slatkoću mogu sa sigurnošću uzeti pola čaše + par kašika za posipanje malinama.
- Prosejati brašno zajedno sa praškom za pecivo. Mnogi smatraju da je ova manipulacija potrebna samo da bi se riješili smeća koje tamo može naići. Zapravo, zadatak je sasvim drugačiji, jer je kvalitet savremenog brašna već sam po sebi toliko visok da ni o kakvom smeću ne može biti govora. Potrebno je prosijati tako da brašno bude zasićeno kiseonikom i pretvori tijesto u veličanstveni oblak.
- U malim porcijama dodajte brašno u smjesu od jaja i šećera i mijesite dok ne postane glatko.
- Ohlađene proteine umutite sa prstohvatom soli do strmih vrhova, nakon čega vrlo pažljivo dodajte ovu prozračnu masu u tijesto. Pokušavamo da mesimo odozdo prema gore. Rezultat bi trebao biti homogeno tijesto, konzistencije nalik na gustu kiselu pavlaku.
- Formu premažemo maslacem ili obložimo papirom za pečenje. Silikonske forme ne možete nikako mazati, jer se tijesto ionako neće lijepiti za njih.
- Tijesto ravnomjerno rasporedite po kalupu. Po vrhu rasporedimo bobice koje je poželjno prvo posuti škrobom i posuti šećerom. Inače, u samo tijesto se mogu dodati maline.
Pečemo na 200 stepeni oko 20 minuta. Spremnost se provjerava drvenim ražnjem: ako ste proizvod probušili i osušili, onda možete pričekati zlatnu koru i izvaditi ga. Serve zdrava poslastica potrebno nakon što se malo ohladi.
Pita od lisnatog testa
Najlakši recept za pitu sa smrznutim malinama. Njegov glavni plus je što nije potrebno napraviti tijesto tako nevoljeno od strane mnogih domaćica. 15-20 minuta i desert je gotov (naravno, uz prethodno odmrzavanje svih sastojaka), ali prvo.
Sastojci:
- Spremno smrznuto lisnato tijesto- 1 pakovanje (500 grama);
- Šećer - ½ šolje (sve zavisi od preferencija ukusa i slatkoće samih bobica);
- Maline - 400-500 grama; Žumance od 1 jajeta;
- Škrob - 3-4 kašike;
- Maslac - za podmazivanje kalupa.
Kada su sastojci pripremljeni, nastavite sa kuvanjem:
- Smrznuto tijesto razvaljamo u tanke slojeve, od kojih će jedan biti osnova, a drugi gornji.
- maline se ne mogu odmrznuti, već jednostavno posuti škrobom tako da sve bobice budu potpuno prekrivene njime. Takav potez ne samo da će sačuvati integritet bobica tokom pečenja, već će i "vezati" nastali sok, pretvarajući ga u nevjerojatno ukusan žele;
- premažemo formu uljem i rasporedimo jedan dio tijesta, praveći stranice (njihova visina u potpunosti ovisi o količini tijesta, što je veće to bolje);
- na podlogu obilno položite bobice i pospite ih šećerom;
- na preostalom sloju pravimo male rezove i malo rastegnemo da dobijemo privid mreže. Ako vam vrijeme dozvoljava, možete još malo poraditi na ukrasu vrha tako što ćete napraviti prase ili pletenicu. Kada slažete tijesto, ne zaboravite da uštinete stranice.
- Žumanca umutiti sa malo vode i premazati odozgo tako da naša peciva budu prekrivena ukusnom zlatno smeđom bojom.
Zamrznutoj piti od malina potrebno je u prosjeku 25 minuta da se ispeče na 180 stepeni, ali počnite pratiti nešto ranije jer rerne mogu raditi drugačije. Čim se vrh dobro zacrveni, možete ga izvaditi. Poželjno je da ga poslužite već ohlađenog, jer vruće bobice mogu jako da vas opeku.
Recept za multivarku
Nijedna kuhinja ne može bez ovog pomoćnika, ali nije uvijek moguće prilagoditi recepte i nositi se s načinima rada. Stoga ćemo vam reći kako pravilno skuhati takvu pitu u sporom štednjaku.
Sastojci:
- šećer - 150 grama (možete koristiti 200 ako volite slađe);
- jaje - 3 komada; brašno - 250 grama;
- maline - 250-300 grama;
- sol - prstohvat; vanilin šećer - 1 vrećica (po želji);
- prašak za pecivo - 1 vrećica; škrob - 2 supene kašike;
- puter- za podmazivanje posude.
Počnimo sa kuvanjem:
- umutite jaja sa solju i šećerom i vanilin šećerom dok se zrna ne istopi.
- Postepeno dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo.
- Smrznute bobice se dobro posipaju škrobom tako da prekrije cijelu površinu i dodaju u tijesto. Dobro promiješajte tako da se bobice ravnomjerno rasporede.
- Podmažite posudu multivarka uljem i rasporedite testo. Postavljamo režim "Pečenje". Čekamo 40-50 minuta, u zavisnosti od trajanja programa.
Kolač morate uzeti nakon što se ohladi, inače se može pokidati. Poslužite sa šećerom u prahu, voćem ili krem sos, kuglica sladoleda.
Video recepti
Pite s malinama se peku različitim tehnologijama, koristeći određenu vrstu tijesta. Ovaj desert je uvek ukusan i ukusan. Stoga, ne gubite vrijeme, pokušajmo odmah skuhati pitu od malina.
Klasična šarlota s malinama ispasti će čak i za kuhara početnika.
Za njegovu pripremu uzmite sljedeće proizvode:
- tri jaja;
- 200 g šećera;
- čaša pšeničnog brašna;
- dva prstohvata praška za pecivo;
- pola čaše bobičastog voća;
- 2 g soli;
- šećer u prahu.
recept:
- Jaja se umute u dubokoj posudi. Dodajte im šećer i sol, ponovo mutite oko tri minute.
- Sipati prosejano brašno sa praškom za pecivo. Miješajte tijesto oko jedan minut.
- Polovina testa se sipa u podmazanu posudu.
- Na to se stavljaju oprane bobice. Moraju biti postavljeni na jednakoj udaljenosti jedan od drugog. To omogućava da se tijesto ispeče između njih i sprječava stvaranje soka.
- Prelijte bobičasto voće drugom polovinom tijesta tako da se maline potpuno sakriju.
- Stavite kalup u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 25 minuta.
- Rerna se ne sme otvarati tokom kuvanja. Nakon što kolač porumeni, vatra se gasi. Ostavite tortu u rerni još 20 minuta.
- Ohlađenu šarlotu pospite šećerom u prahu, ukrasite po želji.
Danas gotovo u svakom supermarketu možete kupiti smrznute maline. Ovo je najbolja opcija kada nema svježih bobica. Međutim, postoji bojazan da takve bobice neće zadržati svoj oblik nakon odmrzavanja i da će dati puno tekućine. Da se to ne bi dogodilo, izvadite maline iz zamrzivača i istresite ih u posudu. Tako se bobice odvajaju jedna od druge, a višak leda nestaje. Nakon što skinete "snijeg", pređite na pripremu pite.
Tako se bobičasto voće koristi kao punjenje za šarlotu i nije potrebno čekati da se odledi do kraja. Pita sa smrznutim malinama je gotovo jednako ukusna kao pecivo sa svježim bobicama.
peščana torta
Da napravite pitu od peciva sa malinama, uzmite sledeće sastojke:
- 100 g putera;
- jaje;
- 100 g šećera;
- 220 g brašna;
- prstohvat soli;
- 0,5 kašičice praška za pecivo.
Za fil i peščane mrvice trebaće vam:
- 200 g brašna;
- 150 g putera;
- 100 g šećera;
- čaša malina.
kuhanje:
- Maslac se rastopi mikrovalna pecnica.
- Umutiti jaje sa šećerom. Pomiješajte sa ohlađenim puterom.
- Svi sastojci se dobro izmiksaju do homogene konzistencije.
- U smjesu se postepeno dodaju brašno, sol i prašak za pecivo. Ispada mekano tijesto.
- Forma je premazana uljem i obložena pek papirom.
- Testo se ravnomerno rasporedi po dnu kalupa i stavi u rernu na 10-15 minuta na 180 stepeni.
- U to vrijeme se prave pješčane mrvice. Da biste to učinili, pomiješajte brašno i šećer.
- Dodajte im puter, narezan na male komadiće.
- Sameljite hranu rukama do stanja mrvica.
- Na tijesto u formu rasporedite maline, pospite ga šećerom i mrvicama pijeska.
- Kolač se vraća u rernu na 30-40 minuta.
Desert je gotov kada se na vrhu pojavi zlatna korica.
Cvetajevska pita sa malinama
Da biste pripremili čuvenu pitu od malina Tsvetaevsky, trebate uzeti sljedeće sastojke:
- pola čaše kisele pavlake;
- 150 g putera;
- kašičica praška za pecivo;
- pola čaše šećera;
- dve čaše brašna.
Za punjenje i nadjev će vam trebati:
- jedno jaje;
- čaša kisele pavlake;
- čaša šećera;
- dvije supene kašike brašna;
- 350 g malina (svježih ili smrznutih).
Korak po korak recept:
- Za pripremu tijesta pomiješaju se šećer i pavlaka.
- U mikrotalasnoj otopite puter i dodajte ga u šećerno-pavlaku masu kada se ohladi.
- Zamesiti testo dodavanjem brašna i praška za pecivo. Konzistencija treba da bude glatka i prijatna na dodir.
- Tijesto rasporedite po površini podmazanog oblika, praveći male stranice.
- Spreman za punjenje. Da biste to učinili, u jaje dodajte šećer i pavlaku. Sastav izmiješajte pjenjačom.
- Maline rasporedite po podlozi deserta i prelijte dobijenom kremom.
- Kolač se stavlja u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 40-50 minuta je spreman.
Dezert je potrebno izvaditi iz kalupa kada se ohladi, inače može izgubiti oblik.
Cvetajevska pita se priprema i sa drugim bobicama, možete koristiti voće.
Recept za lisnato testo
Za pitu od malina možete koristiti gotovo lisnato tijesto (kvasac).
Priprema takvog deserta je prilično jednostavna i brza. Da biste to učinili, uzmite:
- 350 g lisnatog tijesta;
- čaša malina;
- 0,5 šolje šećera;
- puter.
recept:
- Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da se odmori sobnoj temperaturi 15-20 minuta.
- Potrebna količina sloja se odreže i malo razvalja sa marginom sa strane.
- Tijesto se pokrije kalupom, podmazan uljem.
- Maline se operu i rasporede na vrh, a zatim posipaju slojem šećera. Na tijesto ne treba stavljati previše bobičastog voća, inače će dati obilan sok, a on će teći kroz stranice forme.
- Na maline stavite trake lisnatog tijesta i ukrasite po želji.
- Desert se peče 30 minuta na temperaturi od 200-220 stepeni.
Čaj, kakao, mlijeko i kafa su savršeni za takva peciva.
Pita od skute sa malinama
Nježan i mirisni desert može se dobiti pripremom Cheesecake sa malinama.
Za to će biti potrebno:
- 220 g brašna;
- 200 g svježeg sira;
- 250 g malina;
- 150 g šećera;
- 150 ml mlijeka;
- dva jaja;
- prstohvat vanilina;
- prstohvat soli;
- 50 ml ulja (suncokretovog ili maslinovog);
- kašičica praška za pecivo;
- mala kašika sode.
Korak po korak recept:
- Zagrijte rernu na 180 stepeni.
- Jaja, šećer i vanilu se izmiksaju u posudi.
- Proizvodi se muti mikserom 3 minute.
- U smjesu dodati svježi sir i ponovo umutiti.
- Sipati mleko i umutiti sastav.
- Prosejano brašno se pomeša sa praškom za pecivo, sodom i solju.
- Dodajte smjesu ostalim sastojcima.
- Ulijte biljno ulje, dobro zamijesite tijesto.
- U kalup odgovarajuće veličine, podmazan uljem, rasporedite polovinu tijesta.
- Na vrh stavite ravnomjeran sloj malina (ne svih).
- Sipajte ostatak tijesta i bobičasto voće.
- Pecite pitu u rerni 40-50 minuta. Mora dobro ustati.
U ovom članku želim obratiti pažnju na maline i pite pripremljene na njegovoj osnovi. Ovo je veličanstvena bobica koja oduševljava ne samo svojim okusom, već i mnogim ugodnim asocijacijama koje se javljaju od djetinjstva: primamljivi susjedni grmovi maline, džem od malina, sok od malina itd.
Ali i vrlo zdrav lijek, bogat vitaminima, mineralima i flavonoidima. Sve ovo blagotvorno utiče na stanje organizma.
Ovdje ćete naći nekoliko recepata za pite s malinama. One su jednostavne i razumljive. Svaka od ovih pita ima posebnu "zest", što znači da ćete pronaći nešto svoje, priraslo srcu (i želucu).
Usput, također želim da kliknete na link i pogledate . Ukusne su, mirisne i ko zna, možda će vas mnogo više zanimati. A onda se možete vratiti na ovu stranicu.
Pita sa malinama i svježim sirom (recept sa fotografijom)
Nježna pita od svježeg sira sa malinama na pavlaci nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Nećete stati dok ne budete imali posljednji zalogaj ovog divnog peciva u ustima.
Sastojci:
tijesto:
- Brašno - 250 g.
- Nemasni svježi sir - 130 g.
- Šećer - 50 g.
- Sol - mali prstohvat;
- Prašak za pecivo - 10 g.
- Mlijeko - 50 ml.
- Maslac (može i margarin) - 60 g.
- Vanilin - par prstohvata;
Punjenje:
- Maline (svježe ili odmrznute) - 300 g.
- Jaja - 3 kom.
- Škrob - 2-3 žlice. kašike;
- Šećer - 50 g.
- Pavlaka (10-15% masti) - 200-230 g.
Kuvanje korak po korak
- Prvo pripremamo testo. U šolju stavite svježi sir, posolite, sipajte mlijeko, vanilin, meki puter, dodajte šećer.
- Da se sve pomeša. Dodati brašno i zamesiti testo.
- Punjenje. U činiji umutite šećer sa jajima. Dodajte pavlaku i škrob - promiješajte.
- U ovu smjesu dodajte maline i lagano promiješajte.
- Testo rasporedite na podmazan pleh.
- Sipajte fil od malina.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Kolač bi trebao biti gotov za 35-40 minuta. Trebalo bi da bude rumeno.
- Sada ostavite da se kolač ohladi. Može se ukrasiti šećerom u prahu.
Pita sa svježim sirom i pavlakom je spremna! Ostaje skuhati čaj ili kafu.
Pita od malina (jednostavan recept)
Ova pita ima posebnost u tome što je tijesto na malinama, a ne obrnuto, kao u mnogim receptima.
Sastojci:
- Maline - 200-250 g.
- Maslac - 130 g.
- Brašno - 100 g.
- Mleveni orasi - 50-100 g.
- Šećer - 140 g.
- Šećer u prahu za ukrašavanje;
- Prašak za pecivo - 10 g.
- Vanilin šećer - 1-2 kašičice.
- Jaja - 3 kom.
Kuvanje
- Omekšajte puter i pomiješajte sa šećerom i jajima.
- Brašno pomešati sa orašastim plodovima, praškom za pecivo i vanilin šećerom.
- U jaja dodati brašno i zamesiti testo.
- Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite maline.
- Pokrijte maline pecivom.
- Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite 30-40 minuta dok testo ne postane zlatno i ukusno.
- Sada ostavite da se kolač ohladi. Zatim pospite šećerom u prahu.
Pita od smrznutih malina (recept sa fotografijom)
Sastojci:
- Šećer - 150-200 g.
- Pavlaka - 200-250 g.
- Brašno - 250 g.
- Škrob - 2 žlice. kašike
- Smrznute maline - 400 g.
- Vanilin šećer - 2 kašičice
- Prašak za pecivo - 2 kašičice
- Maslac - 100 g.
- Pileća jaja - 2-3 kom.
Kuvanje korak po korak
- Omekšajte puter, dodajte mu jaja, šećer, pavlaku. Dobro promešati.
- Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i vanilin šećerom.
- U masu od putera sipajte brašno i dobro izmiješajte viljuškom ili pjenjačom. Testo je spremno.
- Posudu za pečenje namastite i lagano pobrašnite.
- Sipajte testo u njega.
- Izvadite maline, uklonite višak leda sa njih. Ne morate da odmrzavate bobice.
- Pomiješajte maline sa škrobom i položite u ravnomjeran sloj na tijesto.
- Bobice se mogu lagano utopiti, tada će biti u sredini pite.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni.
- Stavite kolač u rernu i pecite oko 40 minuta.
- Zatim smanjite snagu rerne i pecite još oko 30 minuta.
Spremnost kolača može se provjeriti čačkalicom (ili šibicom). Probušio pitu, izvukao čačkalicu. Je li tijesto ljepljivo? Ako jeste, onda torta još nije gotova.
Gotov kolač treba ostaviti da se postepeno ohladi u ugašenoj rerni.
Možete ukrasiti šećerom u prahu.
Pita sa lisnatim testom od malina
ukusno hrskavo slojevita torta sa sočnim filom od malina - savršen doručak!
Sastojci:
- Gotovo lisnato tijesto - 500 g.
- Maline - 300-400 g.
- Šećer - 0,5 - 1 šolja;
- Škrob - 2-3 žlice. kašike;
Kuvanje korak po korak
- Maline oprati, ocijediti od viška soka, pomiješati sa škrobom i šećerom.
- Odmrznuto lisnato testo razvaljati i podeliti na 3 jednaka dela.
- Razvaljajte dva komada tijesta tako da budu veličine pleha ili posude za pečenje. Treći dio testa ide na dekoraciju.
- Podmažite lim za pečenje uljem - položite prvi sloj tijesta.
- Odozgo ravnomjerno i tanko posipajte malinama.
- Zatim pokrijte drugim komadom tijesta i nanesite preostale bobice.
- Treći komad tijesta narežite na trake koje je potrebno uplesti u lijepu mrežu.
- Kolač poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni i peći 25-30 minuta dok ne porumeni.
- Osim malina, u ovim receptima se može koristiti bilo koje drugo bobičasto voće. A još bolje, ako kombinujete maline sa nečim: jagodama, trešnjama, jabukama - ima mnogo izbora.
- U bilo kojem od ovih recepata za pite mogu se koristiti svježe ili smrznute maline. Smrznute, naravno, morate odmrznuti i osloboditi se viška soka.
- Niko ne zabranjuje da tortu začinite šlagom, cimetom, rendanom čokoladom i orasima. Ali nemojte pretjerivati, inače neće biti torta, već neka vrsta kolača.
Možda samo oni koji je nikada nisu probali ne vole pitu od malina. Kombinacija slatkog testa sa kiselim mirisne bobice osvaja od prvog zalogaja. Svaka domaćica će moći pronaći recept koji će joj se svidjeti više od ostalih, jer postoji mnogo mogućnosti kuhanja za ovu vrstu pečenja.
Klasični recept za pitu od malina je šarlota poznata svima.
Sastojci:
- maline - 60 g;
- jaja - 3 kom.;
- prašak za pecivo - 5 g;
- šećer - 200 g;
- sol - 2 g;
- brašno - 160 g.
Način kuhanja:
- U većoj posudi umutiti jaja, na isto mesto sipati so, šećer, mutiti još 2-3 minuta.
- Brašno propasirati kroz sito, ne zaboravljajući dodati prašak za pecivo i u porcijama sipati slatku masu od jaja. Umutite tijesto još par minuta.
- Posudu za pečenje namažite uljem i u nju prebacite otprilike polovinu umućene mase.
- Na vrh rasporedite prethodno oprane bobice. Nije potrebno polagati previše gusto, to će ometati pečenje, a bobice neće zadržati sok.
- Prelijte fil sa preostalim tijestom tako da bude potpuno skriveno.
- Pecite poslasticu 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Ne otvarajte vrata istovremeno, inače će se tijesto slegnuti.
- Nakon isteka vremena, plamenik se isključuje, ali se desert ne uklanja još 15-25 minuta.
Šarlota sa malinama pre serviranja može se ukrasiti bobicama i šećerom u prahu.
Zamrznuta pita od malina
Velikodušna ljetna sezona ne traje vječno, što znači da nije uvijek moguće dodati desertu svježe bobice. U tom slučaju možete kuhati peciva sa smrznutim malinama, prema ukusnost ni na koji način nije inferioran klasičnoj verziji.
Sastojci:
- maline - 500 g;
- prašak za pecivo - 2 g;
- jaja - 4 kom.;
- šećer - 200 g;
- brašno - 160 g.
Način kuhanja:
- Bjelanjke mikserom umutiti u pjenu, postepeno dodavajući šećer. Ubacite jedno po jedno prethodno odvojene žumance.
- U malim porcijama dodajte brašno sa praškom za pecivo, ne zaboravljajući da ga prethodno prosijete.
- Odmrznute bobice pažljivo umiješajte u dobiveno tijesto. Dobijeni sok najbolje je ocijediti u posebnu posudu. Jednom u tijesto u velikim količinama, može natopiti biskvit.
- Smjesu izlijte u podmazan kalup i pecite na 180°C oko 30-35 minuta.
Prozračna poslastica ide uz čaj i kafu.
Od lisnatog tijesta
Početnice domaćice ponekad ne mogu skuhati puf testo sa kvascem. A ponekad jednostavno nema dovoljno vremena da se sačeka dok "sazre". Stoga je za sljedeći recept praktičnije kupiti gotovu bazu.
Sastojci:
- maline - 100 g;
- šećer - 100 g;
- kvasac lisnato testo - 350 g.
Način kuhanja:
- Ostavite testo na sobnoj temperaturi 15-20 minuta da bude mekše.
- Odrežite veliki komad i razvaljajte ga u sloj. Tijesta treba biti dovoljno da pokrije kalup i djelimično pokrije stranice.
- Podmažite formu uljem, u nju pažljivo stavite podlogu.
- Maline dobro operite, poređajte u sloj i pospite šećerom. Ova opcija kuhanja također ne predviđa nametanje bobica "s toboganom". U suprotnom, višak soka će teći na strane.
- Od preostalog tijesta oblikovati trakice, njima prekriti pitu (koso, sa ćelijama ili u krug).
- Stavite pitu u rernu zagrejanu na 220°C, pecite pola sata.
Kuvanje na pavlaci
Da bi pita na pavlaci sa malinama izgledala još ukusnije, odozgo je prekrivena šećerom. Lako se priprema kao i samo pecivo.
Sastojci za pitu:
- maline (svježe ili smrznute) - 300 g;
- pavlaka - 200 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- jaja - 4 kom.;
- šećer - 250 g;
- puter - 100 g;
- pšenično brašno - 300 g;
- vanilin - po ukusu.
Sastojci za fondan:
- šećer - 250 g;
- voda - 75 ml;
- limunov sok - 7 ml.
Način kuhanja:
- Mikserom umutite jaja sa šećerom. Bez usporavanja dodajte pavlaku, otopljeni puter, prašak za pecivo, vanilin i brašno. Ne isključujte mikser dok masa ne postane potpuno homogena. Ovo će trajati oko 2 minute.
- Posudu za pečenje namažite uljem i u nju ulijte polovinu testa. Na vrh stavite maline. Ako koristite smrznute bobice, dobro protresite posudu nakon što ih izvadite iz zamrzivača. Tako ćete se riješiti smrznutog leda, koji, kada se otopi, može dati mnogo viška tekućine.
- Prelijte bobičasto voće preostalim tijestom.
- Stavite pitu u rernu na 1 sat. Za pečenje je dovoljno 150°C.
- Dok se torta kuva, vreme je da napravite fondan. Rastopite granulirani šećer u vodi, dobijeni sirup prokuhajte, ulijte limunov sok. Slatku tečnost je važno neprestano miješati drvenom lopaticom, uklanjajući pjenu.
- Kada sirup proključa, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Kuvajte do testa "meke kugle". Lako se izvodi: čistom kašikom zahvatite malo sirupa, ohladite ga vodom i uvaljajte prstima. Ako radi, možete isključiti plamenik.
- Stavite lonac u posudu sa hladnom vodom hlađenjem sirupa na oko 40°C. Umutiti ga mikserom dok ne postane bela i sjajna.
Kada je torta gotova, ostaje malo zagrijati fudge u vodenom kupatilu i njime pokriti vrh poslastice.
Peščani kolač sa malinama
Peščana torta je posebno popularna zbog svoje mrvičaste teksture. Mnogima liči na kolače-korpe, poznate iz djetinjstva.
Sastojci:
- brašno - 220 g;
- puter - 100 g;
- jaje - 1 kom.;
- prašak za pecivo - 6 g;
- šećer - 75 g;
- sol - po ukusu.
Za punjenje:
- brašno - 200 g;
- šećer - 100 g;
- maline - 100 g;
- puter - 150 g.
Način kuhanja:
- Zagrejte puter do tečnosti. Pogodno je to učiniti u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.
- Umutiti jaje sa šećerom dok ne postane bela pahuljasta masa, uliti toplo (ne vruće!) ulje.
- Koristite blender da sastojke sjedinite dok ne budu glatki. Nastavite da mutite uz dodavanje praška za pecivo, brašna i soli. Krajnji rezultat je mekano tijesto.
- Namastite posudu za pečenje. Ako imate pergament papir, možete njime obložiti posudu.
- Tijesto ravnomjerno rasporedite po dnu posude. Stavite u rernu 15-20 minuta na 180°C.
- Dok se tijesto peče, vrijeme je da počnete praviti komade pijeska. Biće potrebno za punjenje. Pomiješajte brašno sa šećerom. Narežite puter na kockice i dodajte suvim sastojcima.
- Ručno sameljite puter sa šećerom i brašnom dok se ne dobiju mrvice.
- Izvadite podlogu pite iz rerne, na nju stavite sloj malina, prekrijte mrvicama peska.
- Ostavite da se peče još 30-40 minuta na istoj temperaturi.
Kada se vrh torte formira ukusno zlatno-smeđa, smatra se spremnim.
Curd poslastica
Cheesecake od malina ima bogat ukus. A njegova aroma uopće nije podložna opisu, toliko je primamljiva.
Sastojci:
- maline - 250 g;
- brašno - 220 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- svježi sir - 200 g;
- šećer - 150 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- mlijeko - 150 ml;
- jaja - 2 kom.;
- so, vanilin (vanilin šećer) - po ukusu.
Način kuhanja:
- U rerni unapred zapaliti vatru, zagrejati je na 180°C.
- Pomiješajte šećer, jaja i vanilin u dubokoj posudi, dovedite do ujednačenosti 3 minute, mučeći na bilo koji pogodan način.
- U slatku masu dodajte svježi sir, bez zaustavljanja mućenja.
- U smesu sipajte mleko, mikserom ponovo postignete jednoličnost.
- Prosejati brašno, pomešati sa praškom za pecivo i solju. U malim porcijama miješati u tijesto.
- Ulijte u dobijenu kompoziciju suncokretovo ulje, još jednom, kako mesiti.
- Polovinu testa sipajte u podmazan pleh.
- Na vrh stavite većinu malina. Prelijte radni komad zadnjim dijelom tijesta, na vrh rasporedite ostatak bobica.
- Stavite poslasticu u rernu na 45-50 minuta.
Za ovaj recept, postotak masnoće upotrijebljenih mliječnih proizvoda nije bitan.
Recept na bazi jogurta
Mnoge domaćice često kuvaju sa kefirom ili mlekom, a ne sa jogurtom. U međuvremenu, ovaj proizvod je u stanju da pečenju da poseban sjaj i mekoću.
Sastojci:
- maline - 200 g;
- brašno - 320 g;
- biljno ulje - 120 ml;
- prirodni jogurt - 200 g;
- šećer - 200 g;
- jaja - 2 kom.;
- prašak za pecivo - 12 g;
- vanilin - 5 g;
- sol - 2 g.
Način kuhanja:
- U visokoj posudi umutite jaja i šećer.
- Sipajte istu sol, vanilin, ulijte jogurt. Ponovo dobro umutiti.
- Bez prestanka mesenja, u malim porcijama dodajte brašno sa praškom za pecivo.
- Sipajte biljno ulje, ponovo zamesite testo.
- Podmažite posudu za pečenje, rasporedite dobijenu masu u ravnomjernom sloju. Po vrhu rasporedite maline.
- Pecite desert pola sata, zagrejajte rernu na 180°C.
Uopšte nije potrebno praviti pitu samo sa filom od malina. Kombinujte nežno testo možete i sa ribizlom ili borovnicama, ili čak napraviti tanjir od bobičastog voća.
Cvetajevska pita sa malinama
Cvetajevski pita sa malinama - klasik domaće pečenje. Svaka domaćica bi trebala barem jednom pokušati skuhati ovu ukusnu poslasticu.
Sastojci:
- brašno - 320 g;
- šećer - 100 g;
- puter - 150 g;
- pavlaka - 150 g;
- prašak za pecivo - 7 g.
Punjenje i punjenje:
- maline - 350 g;
- jaje - 1 kom.;
- pavlaka - 300 g;
- šećer - 200 g;
- brašno - 60 g.
Način kuhanja:
- Pomiješajte šećer i pavlaku za tijesto. Dodajte ulje, prethodno otopljeno u mikrotalasnoj.
- Zamesiti testo, postepeno dodavajući brašno i prašak za pecivo.
- Podmažite dno i zidove kalupa uljem, u njega stavite buduću tortu, poravnajte je.
- Sljedeći korak je punjenje. Da biste ga pripremili, trebat ćete pomiješati šećer, brašno, pavlaku i jaje. Nakon miješanja, trebali biste dobiti bujnu masu, sličnu kremi.
- Preko podloge rasporedite sloj bobičastog voća i prelijte mješavinom pavlake i jaja.
- Pecite poslasticu na 180°C oko 45 minuta.
Gotovo pecivo nije potrebno odmah vaditi, moraćete da sačekate, ostavite da se kolač malo ohladi. To će vam pomoći da zadržite lijep oblik torte.
Domaći kolači su sami po sebi ukusni, a ako se u receptu pojavljuju bobice, onda je takva poslastica dvostruko ukusnija. Malina kao fil je univerzalna - pogodna je za mnoge vrste tijesta, kako svježe tako i smrznute. A kakva se remek-djela ukusa dobivaju s takvim punjenjem, naučili ste iz ovog odjeljka.
