Dom Pekarski proizvodi Kako napraviti biskvitno tijesto za tortu. Biskvit torta. Delikatna torta Torta od jagoda na bazi moussea od skute

Pekarski proizvodi

Kako napraviti biskvitno tijesto za tortu. Biskvit torta. Delikatna torta Torta od jagoda na bazi moussea od skute

Biskvit u prijevodu sa italijanskog znači "dva puta pečen". Klasični biskvit se pravi od brašna, šećera i jaja. Recept za ukusan biskvit može sadržavati i svježi sir, pavlaku, kefir, čokoladu itd. Kuhanje biskvita po pravilu ne traje mnogo vremena. Zbog brzine pripreme i odličnih rezultata mnoge domaćice vole kuhati tijesto za biskvit. Proizvodi od njega su bujni i nježni. Pečenje keksa može biti najraznovrsnije. Tu su i biskvit za torte, rolnice, torte itd.

Kako napraviti biskvit? Jednostavan recept za biskvit, međutim, ima neke karakteristike kuhanja. Sjaj pecivu daju dobro umućeni bjelanjci i žumanca sa šećerom i brašnom. Kvaliteta biskvita umnogome ovisi o svježini jaja, kao i o temperaturi svih sastojaka uključenih u sastav. Jednako važnu ulogu igra i trajanje mućenja i načina pečenja. Kako skuhati biskvit reći će naši recepti. Kuhanje biskvita kod kuće neće biti teško ako se pridržavate svih pravila kuhanja. Za najbujnije i nežni biskvit Preporučljivo je pažljivo odvojiti žumanca od bjelanjaka kako se ne bi miješali. Proteini su manje podložni mućenju ako dobiju žumance ili mast.

Postoji mnogo recepata za kekse. Recept za tijesto može uključivati naribanu koricu limuna ili narandže, vanilin šećer, kakao prah, sjeckane orahe, mak, grožđice i druge punila. Prvo ih treba pomešati sa brašnom. U klasični biskvit, čiji se recept sastoji od jaja, šećera i brašna, možete dodati pavlaku i kefir. Biskvit na pavlaci i biskvit na kefiru je još ukusniji i bujniji od klasičnog. Recept za biskvit na pavlaci neće vam uzrokovati poteškoće. Čokoladni biskvit, čiji recept uključuje kakao prah, posebno je popularan kod djece koja imaju potrebu da redovno prave čokoladni biskvit. Savetujemo vam da skuvate veoma popularan biskvit sa jabukama - šarlotu. Možete čak pokušati skuhati biskvit bez jaja - u biljnom ulju i otopini sode.

Slojevi za torte se peku od biskvitnog tijesta. Recept za biskvit za tortu možete pronaći na našoj web stranici. Kombinacija keksa razne kreme, svježe bobice, voće i orašasti plodovi omogućavaju vam da dobijete razne ukusne konditorskih proizvoda. Važna komponenta za takve slatke proizvode je krema za biskvit. Recept za kremu za biskvit može uključivati svježi sir ili čokoladu. Sirni biskvit može sadržati skutu i kao fil i kao komponentu testa.

Kako skuhati biskvit? Za pripremu ove poslastice možete koristiti dva načina - hladnu i vruću. Tucite proteine samo u potpuno čistom, bez tragova masti, posudama. Ako su proteini slabo umućeni, onda ih treba ohladiti. Umutiti bjelanca dok se ne stvori stabilna pjena. Pretjerano umućeni bjelanci sa sitnim mjehurićima, tokom pečenja, dovode do skupljanja tijesta. Žumance treba utrljati sa šećerom dok ne pobijeli i umutiti dok ne postane pjenasto. Bjelanjke i žumance odmah izmiksajte uz dodavanje brašna.

Kuvanje biskvita na topao način ubrzava proces. Kako napraviti biskvit na topao način? U vodenom kupatilu na temperaturi od 40-50 stepeni. Jaja možete odmah umutiti sa šećerom. Takav biskvit je gušći i mrvljiviji od hladno kuhanog keksa. Dobijenu masu najbolje je umutiti električnim mikserom, ali možete i ručno. Gotovo tijesto morate odmah sipati u posebne forme i odmah početi peći.

Kako ispeći biskvit? Nježna struktura i tanka kora dobijaju se samo ako je biskvit pravilno pečen. Biskvit treba peći na ujednačenoj srednjoj vatri. Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Ali gotov biskvit mora se ostaviti neko vrijeme u otvorenoj pećnici. To se radi kako ne bi otpalo. Svježe pečeni biskvit slabo se isječe, pa ga nakon pečenja preporučljivo držati oko jedan dan.

Kako brzo ispeći biskvit? Biskvit možete skuhati i u mikrotalasnoj. Ova metoda je jednostavnija od prethodne. Samo tijesto je malo suho, pa je potrebna impregnacija za biskvit. Kao impregnaciju možete koristiti čokoladu, razne sirupe ili alkohol.

Pripremite biskvit! Recepti sa fotografijama na našoj web stranici će vam reći kako to učiniti ispravno.

6-10 porcija

1 sat 5 minuta

297 kcal

5 /5 (1 )

Klasični recept za biskvit

kuhinjski pribor: odvojiva posuda za pečenje prečnika 22 cm, posude različitih prečnika i dubine, mikser ili blender, gumena lopatica, fino sito, papir za pečenje, dugačak drveni štap ili čačkalica, prozirna folija.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Uzimamo 6 kokošja jaja i pažljivo odvojite žumanca od proteina, pazeći da ni kap žumanca ne uđe u proteine.
U posudu sa proteinima dodajte prstohvat soli i dobijenu smesu umutite mikserom na srednjoj brzini.
Kada su proteini umućeni u prilično bujnu masu, dodajte im 90-100 g šećera i nastavite da mutite.
Obradak tučemo dok ne dobijemo takozvane stabilne vrhove.
U posudu sa žumancima sipajte 90-100 g preostalog šećera i dobijenu smesu umutite dok ne postane svetla i poveća se za 1,5-2 puta.
U umućena žumanca dodajte proteinsku masu i laganim pokretima gumene lopatice miješajte dobijenu smjesu odozdo prema gore.
U posebnoj posudi pomešati 250 g brašna i 10-12 g praška za pecivo, pa smesu brašna dva puta prosijati kroz sitno sito.
U posudu sa masom od jaja u malim porcijama, u tri-četiri koraka, dodajte prosijano brašno. Dakle, vjerovatnoća formiranja grudica u već gotovo testo biće svedena na minimum.
Dok mijesite tijesto, dodajte 5 g vanilije i dovedite tijesto do konzistencije gustog majoneza. Imajte na umu da testo treba da bude pregusto ili tečno.
Pleh obložite pek papirom.
U pripremljeni oblik rasporedimo tijesto i malo poravnamo površinu biskvita.
Testo šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni, oko 35 minuta. Nakon tog vremena, dugim drvenim štapićem provjeravamo spremnost biskvita.
Gotov biskvit ostavimo u rerni sa odškrinutim vratima desetak minuta, da se malo ohladi i ne sleže. Zatim tortu izvadimo iz kalupa i pažljivo skinemo papir, a zatim pustimo da se biskvit potpuno ohladi.
Ohlađeno pecivo umotamo u prozirnu foliju i pošaljemo u frižider na par sati, za to vreme će postati mekše i vlažnije, sa njim će biti lakše dalje raditi.

Video recept za jednostavan biskvit za tortu

Da biste utvrdili da li dobivate stalne vrhove, okrenite posudu s proteinom i ako ne ispadne, postigli ste pravu konzistenciju.
Ne mesite testo duže vreme da mu ne oštetite vazdušnu strukturu – čim se svi sastojci sjedine, prestanite da mesite.
Posudu za pečenje možete namazati puterom ili suncokretovo ulje a zatim obilno posuti brašnom.
Biskvit se može ispeći jednom, a zatim iseći na nekoliko kolača, možete i testo podeliti na nekoliko jednakih delova i svaki kolač peći posebno - izbor je na vama!
Da biste utvrdili spremnost biskvita, zabodite drveni štapić u proizvod. Ako ispadne suvo i čisto, bez tragova testa, onda je pecivo spremno.
Ako se tokom pečenja na površini biskvita stvori kvrga, na gotov proizvod stavite dasku za rezanje i ostavite pola sata. Nakon toga, površina biskvita će postati savršeno ravna.

recept za čokoladni biskvit

Vrijeme kuhanja: 70-80 minuta.
Kalorije (100 g): 281 kcal.
Porcije: od 8 do 12 sati.
kuhinjski pribor: odvojiva posuda za pečenje prečnika 24 cm, manja šerpa sa debelim dnom, kašika, posuda za merenje, posude različite dubine i prečnika, sito, mikser ili blender, duga drvena lopatica, papir za pečenje.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

U šerpu stavimo 30 g kakao praha, 200 g šećera.
Zatim ulijte 100 ml vode i 135-140 ml suncokretovog ulja.
Šaljemo posudu na šporet i uz stalno mešanje dovedemo masu do ključanja. Rezultat bi trebala biti homogena čokoladna masa.
Ostavili smo po strani čokoladna masa sa strane i ostavite da se malo ohladi.
U drugoj posudi pomešati 200 g brašna, 4 g praška za pecivo, 3-5 g sode, 2 prstohvata soli, pa dobijenu smesu prosijati kroz sito.
U posebnoj posudi dobro umutiti 5 jaja.
Nakon toga dodajte 50 g šećera i nastavite da mutite masu. Supstanca jaja treba povećati volumen za 2-3 puta, posvijetliti, postati prozračna i lagana.
Bez isključivanja miksera, postepeno dodajte čokoladnu smjesu u masu od jaja i dobro miješajte do homogene konzistencije.
Sipajte smjesu brašna u malim porcijama i umijesite tijesto drvenom lopaticom.
U završnoj fazi mikserom mijesimo tijesto 2-3 minute dok ne postane glatko.
Dno kalupa obložite papirom za pečenje i u njega ulijte pripremljeno testo.
Biskvit pečemo u rerni zagrejanoj na 170-180 stepeni, otprilike 45-50 minuta.
Gotovo pečenje izvadimo iz rerne i pustimo da se potpuno ohladi, a tek nakon toga vadimo biskvit iz kalupa.

Video recept za čokoladni biskvit u rerni

Video u nastavku detaljno prikazuje cijeli proces pravljenja čokoladnog biskvita prema gore opisanom receptu.

Recept za biskvit za tortu u spori šporet

Vrijeme kuhanja: 75-85 minuta.
Kalorije (100 g): 269 kcal.
Porcije: od 5 do 8.
kuhinjski pribor: fino sito, mernica, nekoliko posuda raznih dubina i prečnika, duga kašika, spori šporet bilo kog modela, papir za pečenje, ražanj.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

U dublju posudu prosijati 250 g brašna, a u drugoj posudi pomešati 240 g granuliranog šećera i 5 g vanilina.
Razbijte 8 pilećih jaja u veliku suhu zdjelu i na isto mjesto sipajte mješavinu šećera.
Sastojke dobro umutiti mikserom dok se volumen ne poveća za 2-2,5 puta.
U posudu sa smesom od jaja u malim porcijama dodajte prosijano brašno i dugom kašikom pažljivo mesite testo dok grudvice potpuno ne nestanu.
Dno posude uređaja prekrijemo papirom za pečenje i pažljivo ulijemo kuhano tijesto.
Zatvaramo poklopac multivarke i postavljamo program "Pečenje". Radimo druge stvari sat vremena, a ni u kom slučaju ne otvaramo poklopac i ne gledamo u posudu.
Nakon sat vremena ostavite biskvit u režimu grijanja deset minuta. Otvorite poklopac uređaja i provjerite spremnost proizvoda pomoću ražnja.
Bez skidanja posude ostavite da se biskvit kuha oko pet minuta sa zatvorenim poklopcem. Gotov biskvit izvadimo iz posude i ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Video recept za biskvit za tortu u spori šporet

Biskvit pripremljen prema gore navedenom receptu ispada vrlo bujan, nakon pečenja dostiže visinu od 10 cm. Ako mi ne vjerujete, pogledajte video ispod i uvjerite se sami.

Recepti za biskvitne torte

Sada kada već znate kako da kuvate paperjast biskvit, upoznajte se sa pripremom punjenja i procesom montaže. Ovaj recept će se svidjeti početnicima u kuhanju ili vrlo zaposlenim hostesama.
Nezaboravno ukusno i neobično ukusno. Ovaj desert uvijek će ukrasiti svaki porodični sto i nikada neće razočarati goste.
djeci će se jako svidjeti. Izuzetno privlačan izgled i voćna aroma oduševljavaju i najizbirljivije i najzahtjevnije kušače.

Sastojci:

Brašno - 1 kašika.
Šećer - 1 kašika.
Jaja - 6 kom. + 2 žumanca.
Prašak za pecivo - 1,5 kašičice
Limunov sok - 1 kašika. l.
Maslac - 400 grama.
Kondenzovano mleko - 1 konzerva.
Vanilin šećer - 1 kom.

Za ukusan čaj

Čak i najjednostavniji kolač od keksa može se nazvati remek-djelom konditorska umjetnost. Mekani biskvit, delikatna slatka pavlaka i sve vrste aditiva koji ostavljaju bez hrane u vidu bobičastog voća, orašastih plodova, voća, čokolade - zajedno čine magičnu simfoniju ukusa koja će oduševiti sve sladokusce na svetu.

Mnogi recepti sa fotografijama nude pripremu jednostavnih biskvitnih kolača u raznim varijacijama i dizajnom.

Mnogi klasičnu biskvitnu tortu povezuju sa svečanom čajankom, rijetko kada svečani događaji ili prijateljska okupljanja prođu bez nje. U međuvremenu, nekada davno, keks je bio hrana engleskih mornara. Nosili su ga na duga putovanja, jer se proizvod dugo nije kvario i nije postao pljesniv, što je bilo izuzetno važno u uvjetima stalne vlage na brodu.

Na jednom od ovih putovanja, dvorjanin kraljice Elizabete probao je keks, a ubrzo se gruba mornarska hrana pretvorila u izvrsnu tortu dostojnu aristokrata. Jednostavna i ukusna biskvitna torta brzo je postala popularna izvan Engleske i ubrzo postala jedan od najomiljenijih deserta širom svijeta.

Danas svako može kod kuće da skuva jednostavnu biskvitnu tortu. Najteže je pravilno ispeći biskvitni kolač za tortu, ova tehnologija se ne može nazvati jednostavnom, jer ne može svako savršeno odvojiti bjelanjke od žumanjaka, dobro ih umutiti sa šećerom, ne pretjerivati s brašnom, a zatim pazite da u procesu pečenja tijesto ne postane opal.

Ali danas postoji mnogo jednostavnih recepata koji vam omogućavaju da skuhate ukusne kolače od keksa bez ovih poteškoća.

Konkretno, na bazi tijesta se može napraviti vrlo jednostavna i ukusna biskvitna torta klasična šarlota, torta u isto vrijeme ispada visoka i bujna. Ponekad se u tijesto dodaje škrob za sjaj, što također olakšava proces kuhanja.

Ali pečenje kolača je samo pola bitke, još uvijek morate razmišljati o punjenju! ukusna krema za biskvit tortu, takođe, može biti jednostavno i pristupačno za običnog kuvara. Na primjer, možete napraviti jednostavan kolač s kondenzovanim mlijekom, dodati mu orašaste plodove ili sušeno voće.

Takođe vrlo lako za pripremu. kajmak za biskvitnu tortu, u koju osim šećera možete dodati vanilu, cimet ili kombinovati sa voćnim džemom. I naravno, svakako barem jednom napravite jednostavnu čokoladnu biskvitnu tortu, može biti sa kremom ili bez nje, dodatno premazana tekućom čokoladom ili prelivena tamnom glazurom.

Jednostavne recepte za biskvitne torte lako je prakticirati kod kuće, a rezultatom će biti zadovoljni svi bez izuzetka. Naravno, tehnologija kuhanja bit će nešto drugačija od klasične, ali to uopće ne znači da se desert ne može mjeriti s restoranskom tortom.

Obavezno koristite jedan od recepata sa fotografijom i sami skuhajte ukusan i jednostavan biskvit, sigurno će ispasti ukusno!

Kuvanje

Veoma ukusan i jednostavan kolač dobija se prema sledećem receptu. Za pečenje kolača pripremite okrugli oblik prečnika 24 cm (po mogućnosti sklopivi). U ovom slučaju dobije se visoka biskvitna torta koju je lako rezati na još 2 ili 3. Ako je oblik veći, onda vrijedi povećati broj sastojaka. Može se napraviti bilo koja krema, ali u ovom slučaju nudimo recept sa kondenzovanim mlijekom.

Da biste kod kuće napravili jednostavan biskvit, prvo morate pripremiti tijesto.

Da biste to učinili, razbijte jaja u duboku posudu, za razliku od klasičnog keksa, ne morate odvajati bjelanjke od žumanaca.
U jaja dodati šećer (ili šećer u prahu), pa umutiti mikserom dok smjesa ne postane svjetlija i gušća.
Trajanje mućenja je oko 2 minute, dok treba početi sa malom brzinom miksera, postepeno povećavajući brzinu svakih 30 sekundi.
Masa je gotova kada na njenoj površini ostanu izraziti tragovi od miksera.
U smesu od jaja postepeno prosijati brašno pomešano sa praškom za pecivo, lagano mešajući kašikom.
Na kraju ulijte limunov sok i ponovo promiješajte. umjesto praška za pecivo i sok od limuna možete koristiti sodu sa sirćetom, ali ih treba miješati direktno u tijesto, a ne gašiti u žlici da ugljični dioksid ne bi izlazio u zrak.
Dno posude za pečenje obložite pergamentom, premažite cijelu površinu s malo ulja.
Batter pažljivo izlijte u kalup i stavite peći u prethodno zagrijanu rernu na 180°.

Vrijeme pečenja zavisi od visine kolača i snage pećnica, ali u prosjeku traje od 45 minuta do 1 sat. Tokom pečenja ne otvarajte širom vrata rerne niti naglo smanjite temperaturu jer će u suprotnom kolač otpasti. Gotov kolač treba ravnomjerno zapeći, po sredini ga probušiti čačkalicom, ako na njemu nema tragova tijesta, možete ga izvaditi iz rerne.

Kolač izvađen iz rerne treba da odstoji 10-15 minuta. u obliku, nakon čega ga trebate pažljivo ukloniti, ako je potrebno, pažljivo obrezati rubove nožem. Pustite da se biskvit ohladi sobnoj temperaturi par sati, pa pažljivo dugim oštrim nožem po dužini prerežite na tri tanka kolača.

Krema za ovakvu biskvitnu tortu priprema se po vrlo jednostavnom receptu.

Maslac mora omekšati na sobnoj temperaturi, dodati mu vanilin šećer, dobro promiješati.
Posebno pomiješajte žumanca sa malom količinom prokuvanog hladnom vodom(cca. 50 ml).
Dodajte kondenzovano mlijeko, promiješajte i stavite na laganu vatru, uz stalno miješanje, dovedite smjesu do zgušnjavanja, a zatim ohladite.
Ohlađenu masu u porcijama dodajte puteru, mutite dok se ne dobije prozračna krema.

Dobijenom kremom obilno premažite sve kolače i gotovu tortu sa svih strana, pa ostavite da odstoji u frižideru najmanje 6 sati. Po želji se može ukrasiti komadićima čokolade, bobičastim voćem, orasima, kriškama voća itd.

Za ovakvu biskvitnu tortu prikladna je i jednostavnija krema sa puterom i kondenzovanim mlijekom, samo ove sastojke dobro promiješajte i umutite bez dodavanja žumanaca i bez zagrijavanja.

Opcije

Među receptima sa fotografijama možete pronaći i druge opcije za jednostavnu domaću tortu od keksa. Konkretno, tijesto možete pripremiti na sljedeći način:

Odvojiti žumanca od belanaca, umutiti ih sa šećerom u prahu u jaku penu.
Žumanca sa šećerom umutite pjenjačom i pomiješajte sa kašikom proteinske mase, lagano miksajući.
U masu od jaja prosijati brašno (za 4 jaja - 1 kašika brašna), dodati vanilin i lagano mešati kašikom, krećući se odozdo prema gore.
Pecite biskvit u sklopivom obliku oko 25 minuta na 200°.
Ohlađenu tortu prerezati po dužini i premazati sve dijelove odabranom kremom.

Ova biskvitna torta je vrlo jednostavna, ali može se napraviti sofisticiranijom ako razmislite o filu.

Moguće je i na osnovu ovoga jednostavan recept napravite čokoladnu biskvitnu tortu. Da biste to učinili, morate dodati kakao u brašno, kao i napraviti čokoladnu kremu ili glazuru.

Vrlo jednostavna, ali ludo ukusna biskvitna torta se može napraviti po receptu sa jagodama i bananama. Da biste to učinili, potrebno je ispeći biskvit (klasični ili čokoladni), pripremiti pavlaku ili puter krem. Voće narežite na tanke kriške i položite na kolače, premažite kremom odozgo.

Čak i najjednostavniji recept za biskvit može poslužiti kao osnova za stvaranje pravog remek-djela. Sve što treba da uradite je da odaberete pravu kremu i ostale komponente fila. Tijesto također ne stoji po strani; u fazi kuhanja možete dodati limunovu koricu, mljevene orahe i gotove torte impregnirati rumom, likerom, konjakom itd.

Pa, šta može biti lakše nego ispeći običan biskvit? Vjerovatno se mnogi od vas neće složiti sa mnom, jer samo iskusna domaćica. I dijelom ćeš biti u pravu. Postoji mnogo nijansi i suptilnosti u pripremi klasičnih peciva, o kojima će biti riječi u ovom članku.

Svoj prvi "keks" sam ispekla sa 12 godina, a ono što sam izvadila iz rerne više je ličilo na omlet nego na sloj torte koji sam zamišljao. U to vrijeme nije bilo interneta, kuharskih emisija i časopisa sa šarenim bojama korak po korak recepti. Tu je bila samo mamina sveska sa spiskom sastojaka i kratkim opisom procesa. I tada niko nije znao da ga kuva, ni mamine prijateljice, ni moje drugarice, a još više moja baka, koja mi je drugarica samo sa kvasnim testom.

Recept provjeren do grama i razumljivih proporcija

Ali za dvadeset godina, zahvaljujući nizu eksperimenata i ličnom iskustvu, naučila sam da ispečem pravi biskvit. A upravo ovaj recept uvijek poklanjam prijateljima i rodbini, a prenosit ću ga i svojoj još maloj kćerkici.

Prijatelji, dalje će biti puno teksta, pa budite strpljivi, a ja vam obećavam da će vaš prvi biskvit biti bujan, prozračan i neverovatno ukusan. Kao što vidite na fotografiji, torta se može prerezati na tri dijela.

Spisak sastojaka

5 jaja
1 šolja šećera
1 šolja brašna
1 prstohvat soli

Dodatno:

biljno ulje za podmazivanje kalupa
posuda za pečenje prečnika 28-26 cm.
čaša 250 ml.

Upute za kuhanje

Pripremite dvije udobne i duboke posude u kojima će biti zgodno umutiti mikserom. Proverite da nema kapi vode u posudi u kojoj ćemo tući belanca, posuda ne samo da je suva, već i bez masnoće. Čak i djelić kapi masti će pokvariti biskvit. Stoga se unaprijed pobrinite da posuda za proteine bude suha i bez masti.

Sada najuzbudljiviji dio procesa: trebamo odvojiti bjelanjke od žumanaca. Pažljivo odvojite proteine od žumanaca i pazite da čak i mala kap žumanca ne uđe u proteine. Kao što sam ranije napisao, mast iz žumanca, čak i u malim količinama, ometat će mućenje proteina. Ako niste iskusni u odvajanju žumanaca od belanaca, najbolje je da to uradite na posebnom tanjiru. Ako pokvarite jedan protein, onda ukupna proteinska masa neće patiti.

Sada žumancima dodajte pola šećera.

Žumanjke umutiti mikserom sa šećerom dok se šećer potpuno ne otopi, pa ostaviti sa strane.

Hladni proteini su ključ uspješnog pečenja

Jedno od najvažnijih pravila za pravljenje biskvita je da proteini moraju biti hladni, inače se jednostavno neće umutiti. Ako niste imali vremena da unaprijed ohladite jaja, onda posudu sa izdvojenim proteinima stavite u zamrzivač na 10-15 minuta, gdje će se brzo ohladiti. Ohlađenim proteinima dodajte prstohvat soli.

Bjelanca sa solju umutiti mikserom velikom brzinom u bujnu pjenu. U ovoj fazi već postaje jasno da li će keks ispasti ili ne. Ako su vjeverice umućene u lijepi pjenasti šešir, onda je sve u redu, možemo dalje. U umućene bjelančevine postepeno dodavajte preostali šećer, pa nastavite mutiti bjelančevine dok se šećer potpuno ne otopi.

Bez naglih pokreta!

Postepeno unosite u proteinski deo u žumanca umućena sa šećerom. To se mora raditi veoma pažljivo da biskvitna masa ne sleže, na najmanjoj brzini miksera, ali je bolje da se meša kašikom u smeru kazaljke na satu da biste bili sigurni.

Isto radimo i sa brašnom koje se mora prethodno prosijati. U testo za biskvit dodajte brašno jednu kašiku po kašiku, pa lagano mešajte na najmanjoj brzini miksera ili kašikom.

"francuska košulja"

Zatim pripremimo kalup za biskvit. Ne trebaju nam iznenađenja, pa čak ni uniforma sa neljepljivi premaz podmazati biljno ulje kistom ili rukama i posuti brašnom. Višak brašna se mora otresti. Inače, tek nedavno sam saznala da se ovaj način obrade forme prije pečenja zove “francuska košulja”.

Testo za biskvit izlijte u kalup i pošaljite da se peče u zagrejanoj rerni.

Kako peći u rerni

Ako kuvate prvi put, onda ćete me verovatno pitati na kojoj temperaturi da pečete biskvit u rerni? Odgovor: u slučaju testo za biskvit ekstremi nisu potrebni, zlatna sredina je 170-180 stepeni. Pecite - 30-40 minuta. Položaj mreže u sredini. Ne zaboravite da prvih 25 minuta ne možete otvoriti rernu, inače se biskvit neće dići.

Spremnost pečenja provjeravamo drvenom čačkalicom ili ražnjem. Ako je čačkalica suha, a biskvit odozgo porumeni, onda je pecivo spremno. Nemojte odmah vaditi formu iz rerne, jer može pasti. Isključite rernu, otvorite vrata do pola i ostavite rernu da se ohladi.

Izvaditi iz rerne, odlepiti od kalupa i prebaciti na tanjir. Nakon hlađenja, gotov biskvit malo opada, a površina se nabora, ali i dalje ostaje mekana i prozračna.

Eto, to je sve prijatelji, nadam se da vas nisam previše zbunila.Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pripremi klasičnog biskvita. Glavna stvar je slijediti sve gore navedene preporuke i sigurno ćete uspjeti.

U kojoj pećnici peći kekse? Za pečenje su pogodne i električne i plinske pećnice. U električnoj pećnici za pečenje uključite gornje i donje grijanje bez konvekcije. Položaj mreže u sredini. Za plinsku pećnicu uključite samo donju toplinu, pozicija rešetke je također u sredini i bez konvekcije.

U koju rernu staviti biskvit? Za garantovane rezultate - savršen biskvit, formu sa testom treba staviti u zagrejanu rernu. Ali više puta sam formu sa testom stavljala u hladnu rernu i biskvit je savršeno narastao. Stoga, ako ste na raskrsnici da stavite biskvit u toplu ili hladnu pećnicu, bolje je izabrati vruću.

Zašto se kolač ne diže u rerni?

Brtva pećnice je slomljena. Ova karakteristika je tipična za stare sovjetske peći. Vremenom se gumene zaptivke osuše, a strani vazduh ulazi u rernu tokom pečenja biskvita. Ukoliko imate moderan plin ili električna pećnica, onda nema razloga za brigu.

Ne otvarajte rernu sa biskvitom prvih 25 minuta. Biskvit se slegne u rerni ako ranije otvorite vrata rerne. Podesite sebi alarm ili gledajte kroz staklo kako se tijesto diže u obliku, a vrh porumeni.

Dodato previše brašna. Brašno u testo ne treba dodavati na oko, već prema receptu. Postoji vrlo jednostavna proporcija za biskvit: 1 kašika brašna ide na 1 jaje. U mom receptu se održava ova proporcija: 5 kašika brašna stavlja se u čašu od 250 grama. Ova proporcija će vam dobro doći ako želite, na primjer, ispeći biskvit za 7 ili 9 jaja. Isti omjer vrijedi i za šećer u receptu.

Brašno nije prosejano. Ako prvi put pečete biskvit, ne smijete zanemariti ovaj korak. Obavezno prosijati brašno da se testo obogati kiseonikom, jer klasična peciva pripremljen bez sode i praška za pecivo, tako da je kiseonik ovde dobrodošao.

Upotreba domaćih jaja.Žumanca u domaćim jajima uvijek imaju više masti nego u prodavnim jajima, pa za najbolji rezultat uvijek pečem sa jajima iz prodavnice.

Recept za klasičnu biskvitnu tortu

4,8 (95,79%) 19 glasova

Ako vam se svidio recept - stavite zvjezdice ⭐⭐⭐⭐⭐, podijelite ga na društvenim mrežama ili napišite komentar uz foto izvještaj jela koje ste skuhali. Vaše povratne informacije su za mene najbolja nagrada 💖💖💖!

biskvit smatra se najpopularnijim u odjeljku za pečenje. Vrijedi to napomenuti kulinarsko remek-djelo sigurno neće, ali će mu ukus biti na vrhu, a s obzirom da ga nije teško pripremiti, onda mu se sve može oprostiti.

Štaviše, možete kupiti gotove biskvitne torte, ovo će uštedjeti mnogo vremena i pojednostaviti proces kuhanja.

Ako želite sve da uradite sami, onda bi trebalo da znate kako da napravite ukusnu biskvitnu tortu kod kuće. Nemojte paničariti, jer je ovo prilično jednostavan proces, traje malo vremena.

Kuhanje klasičnog biskvita za tortu

Biskvit ispada veoma veličanstven, dat će vašoj torti posebnu nježnost.

Sastojci:

jaja 6 kom.
šećera 190 g.
brašna 240 g.
prašak za pecivo 2 kašičice
vanila.

Način kuhanja:

1. Prvo odvojimo žumanca od proteina.

2. Lagano posolite vjeverice, pa umutite pjenjačom na maloj brzini.

3. Kao rezultat, trebala bi biti masa kao na fotografiji.

4. Uzmemo polovinu količine šećera, zaspimo i tučemo dalje.

5. Nastavite proces dok pjena ne počne da se povlači zajedno sa pjenjačom.

6. Isto radimo i sa žumancima: dodati šećer koji ostane i umutiti. Smjesa treba posvijetliti i povećati volumen.

7. Trebalo bi biti otprilike kao što je prikazano na fotografiji.

8. Masu sa žumancima premjestimo u činiju, zatim dodamo proteine u malim porcijama i odmah promiješamo.

9. Sada treba prosijati brašno, pa dodati prašak za pecivo. Ponovo prosijati, ali već u masi od jaja. Radimo to polako.

11. U posudu za pečenje dodajte rafinisano ulje, lagano pospite brašnom. Umjesto toga možete koristiti papir za pečenje.

12. Stavite tijesto u kalup u cijelosti. Ako imate dovoljno vremena i energije, možete ga odmah podijeliti na kolače i ispeći ih zasebno. Kuvaćemo odjednom, a kada budemo spremni podeliti na slojeve.

13. Zagrejemo rernu na temperaturu od 180 stepeni i pošaljemo biskvit na 35 minuta. Drvenim štapom možete provjeriti spremnost: trebao bi biti suv.

14. Ugasite rernu, otvorite i ostavite biskvit tamo neko vreme. Sada se može pažljivo izvaditi i staviti na kratko u frižider, obavezno prekriti prozirnom folijom.

15. Uzmite veliki i oštar nož i podijelite naš desert na kolače. Mora da su veoma lepršave.

Video recept:

Prijatno!!!

Kuvanje čokoladnog biskvita

Sastojci:

jaja 6 kom.
brašna 6 kašika
vanila.
kakao 3 kašike
prašak za pecivo 1 tsp
šećera 6 kašika
soli na vrhu noža.

Proces kuvanja:

1. Biskvit ćemo početi pripremati na isti način kao u prethodnom receptu. Prije svega treba odvojiti bjelanca od žumanaca i posebno ih dobro umutiti.

2. Bjelanjcima i žumancima dodajte šećer u jednakim količinama, ponovo ih umutite.

3. Belanca izmiksati sa žumancima, umutiti mikserom.

4. Brašno prosijati i dodati ukupnoj masi.

5. Kada ostane manji dio brašna dodajte mu 2 žlice. kakao i zatim prosijati.

6. Uzmite drvenu lopaticu i miješajte cijelu masu dok ne postane glatka.

7. Rezultat bi trebao biti tamno smeđe tijesto, čija će zapremina biti sve manja.

8. Rastopite na bilo koji prikladan način 1 žlicu. putera i zamesiti sa malo testa. Nakon toga dodati ukupnoj masi, pa dobro izmješati.

9. U ukupnu masu nemojte dodavati ulje, u tom slučaju će vam trebati mnogo duže da se tijesto zamijesi.Zahvaljujući ulju trebalo bi da dobijemo kremasti biskvit.

10. Testo premeštamo u kalup i stavljamo u rernu. Podesite temperaturu na 180 stepeni. Biskvit će se kuhati oko pola sata, nakon 20 minuta provjerite spremnost drvenim štapićem.

11. Pripremljeni biskvit treba da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Verovatno se pitate šta će biti ako skuvate biskvit bez praška za pecivo? Zapravo, okus je skoro isti, samo će se promijeniti visina biskvita i njegova poroznost. Odlučite sami koje vam tijesto najbolje odgovara. Sve zavisi od konkretne situacije.

Ovako izgleda biskvit sa praškom za pecivo.

Ovdje nije korišteno.

Ako su vam potrebni bujni kolači, samo po sebi morate dodati prašak za pecivo.

Nije potrebno za gust test.

Delikatna torta Torta od jagoda na bazi moussea od skute

Prva stvar koju treba uraditi klasični biskvit, čiji smo vam recept rekli na početku članka.

Odrežite tanak sloj odozgo.

Stavljamo ga u kalup i punimo slatkim sirupom. Za pripremu sirupa pomiješajte 100 ml. vode i 50 g šećera.

Sastojci za kolače:

jogurt od jagoda 1 kašika.
svježi sir 200 g
želatin.
šećer u prahu 1p.
žele od jagoda 1p.
sveže jagode 0,3 kg.

1. Jogurt pomiješajte sa svježim sirom, dodajte šećer u prahu. Mikserom izmiksajte masu dok ne postane glatka.

2. Želatin prelijte vodom i sačekajte da nabubri.

3.Sada ga treba jako zagrijati, nemojte ga dovoditi do ključanja. Nakon što sa njom umiješamo skutu i dobro izmiješamo mikserom.

4. Smjesu prelijte na biskvit i stavite u frižider na 60 minuta.

5. Moje jagode i narežite ih na tanke ploške.

6. Napunite sloj želea od jagoda. Kako ga razrijediti, možete pročitati na pakovanju.

7. Na vrh stavite novi sloj jagoda i ponovo sipajte žele.

8. Pošaljite u frižider. Čim se masa stvrdne, možete uzeti uzorak iz torte!

Dobar tek svima!

Torta sa kondenzovanim mlekom kod kuće

Ovo dobar desert, i radnim danom i na bilo kojoj gozbi.

Sastojci:

jaja 3 kom.
šećera 150 g.
brašna 150 g.
puter 250 g Za kremu.
kuvano kondenzovano mleko 0,5 limenke.
čokolada 1 bar.
kikiriki.
džem.

1. Razbiti sva jaja, umutiti mikserom na maloj brzini. Dodajte šećer i počnite brže miješati. Nakon 5 minuta trebalo bi da se stvori lagana pjena.

2. Polako dodavati brašno i dobro promešati.

3. Napunite formu testom i stavite u rernu na 25 minuta na temperaturi od 160 stepeni.

4. Naš biskvit je spreman. Ostavite da se malo ohladi, a zatim podelite na 2 torte.

5. Svaki kolač mora biti natopljen džemom. Uzgajamo nekoliko supenih kašika. pekmez u malo vode i namazati biskvit.

7. Ravnomerno premazati jednu tortu čokoladni krem, obje torte zalijepiti, gornji dio ponovo premazati kremom.

8. Kikiriki malo popecite i nasjeckajte nožem.

9. Utrljajte čokoladu i pomiješajte sa kikirikijem.

10. Gornji dio torte ukrašavamo čokoladnim orahom u prahu.

Naš kolač sa kondenzovanim mlekom je spreman! Ostavite da malo odstoji u frižideru da se krema zgusne. Podijelite tortu na komade i poslužite. Prijatno!