เค้กสปันจ์ชอคโกแลตในเตาอบ บิสกิตช็อคโกแลต - แคลอรี่องค์ประกอบและสูตร

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานจำนวนมากคือช็อคโกแลต อย่างไรก็ตาม กระเบื้องแผ่นเดียวในบางครั้งอาจไม่เพียงพอที่จะสนองความต้องการของคุณ บิสกิตกับโกโก้จะมาช่วย มีรสชาติที่ดีและกลิ่นหอมที่เข้มข้น คุณสามารถเสริมบิสกิตด้วยโต๊ะรื่นเริง อาหารเช้า หรือสำหรับการสังสรรค์กับชาในบริษัทที่มีบรรยากาศอบอุ่น

วิธีทำคุกกี้ชอคโกแลต

การมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดของแขกเป็นโอกาสที่ดีสำหรับพนักงานต้อนรับหญิงที่จะได้แสดงทักษะการทำอาหารของเธอ หากคุณต้องการจัดโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาอย่างรวดเร็ว ให้ลองทำบิสกิตช็อกโกแลตดู จะเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือตกแต่งด้วยครีม วิปครีม ถั่วหรือผลไม้ก็ได้ เทคโนโลยีการนวดแป้งนั้นง่ายมาก สูตรอาหารมากมายสำหรับพายดังกล่าวไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากไปกว่าการทำแพนเค้ก ฐานบิสกิตไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือหรือปล่อยให้บวม คุณเพียงแค่ต้องผสม สินค้าที่ต้องการ, วางมวลของเหลวในแม่พิมพ์, อบ.

ครีมสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

การอบเค้กที่สวยงามและเรียบง่ายสำหรับวันหยุดคือความฝันของแม่บ้านทุกคน เอาไว้เป็นฐาน เค้กบิสกิต. ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพง ได้รับ เค้กแสนอร่อยคุณสามารถทำครีมสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอุดฟันซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดสามารถแยกแยะได้:

• คัสตาร์ดอิตาเลี่ยน. ในการทำฟิลเลอร์คุณจะต้อง สินค้าง่ายๆ: นม ไข่แดง แป้ง น้ำตาล และผิวเลมอน ตกแต่งด้วยส่วนผสม เค้กช็อคโกแลต, เค้กเลื่อนด้วยผลไม้.
• เนยกับนมข้น สารพัดการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที คุณจะได้ครีมบิสกิตที่เข้มข้นอร่อยประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น
• ครีมกับลูกพรุนและสุรา การกรอกจะช่วยให้ได้รับอ่อนโยนและ ขนมหวาน. ประกอบด้วย: ครีม, น้ำตาล, ลูกพรุน, สุรา ไขมันลดแคลอรี ผลิตภัณฑ์นมเปลี่ยนได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ. บิสกิตช็อกโกแลตที่มีไส้ดังกล่าวควรแช่โดยยืนค้างคืนในตู้เย็น
• คลาสสิก คัสตาร์ที่ทำมาจากไข่ นม แป้ง น้ำตาล และวนิลา เป็นสีขาว ช็อกโกแลตบิสกิตจะตัดกันอย่างสวยงามด้วย ของหวานตามสูตรนี้สามารถใช้เคลือบเค้กพัฟและขนมชนิดร่วนได้

บิสกิตช็อคโกแลต - สูตร

การหาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตในสถานที่ทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ขนมอบนี้เป็นเรื่องธรรมดามากเนื่องจากกระบวนการทำอาหารที่รวดเร็วและราคาต่ำ สินค้าจำเป็น. เมื่อเลือกตัวเลือกที่คุณชอบแล้วคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เขียวชอุ่มโปร่งสบายและ เค้กนุ่ม. เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรบิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิก เพราะมันง่าย ไม่ต้องใช้เวลามากและทักษะเฉพาะ

บิสกิตช็อกโกแลต - สูตรคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal.
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

สูตรบิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิกต้องการให้พนักงานต้อนรับมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เทคโนโลยีนี้ไม่ยาก - แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อย อบลมซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชา อาหารเช้า ตารางวันหยุด. โดยการคลุมเค้กช็อคโกแลตด้วยไอซิ่งหรือครีม คุณจะมอบเค้กที่เต็มเปี่ยมให้แขก เพื่อให้เค้กมีรสชาติที่น่าสนใจ ให้แช่คอนยัคหรือส้ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 130 กรัม
• น้ำตาลทราย - 210 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว
2. เทน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มทรายหวานที่เหลือให้กับโปรตีน ผสมส่วนประกอบด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองหนาแน่น
4. วางหนึ่งในสามของมวลสีขาวที่ได้ลงในไข่แดง ผสมกับไม้พายสำหรับทำอาหาร
5. รวมแป้งและผงโกโก้ ร่อน.
6. เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่แดง ผสมจนเนียน
7. ใส่โปรตีนที่เหลือลงในแป้งผสม
8. นำจานอบที่มีด้านสูงปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไป
9. อบบิสกิตช็อกโกแลตเป็นเวลา 40 นาที ที่ 180 องศา

บิสกิตกับโกโก้

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

บิสกิตโกโก้จะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก ทั้งหมดที่จำเป็นคือการปั้นแป้ง วางในเครื่อง เปิดโหมดที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากการอบแล้ว คุณไม่สามารถเปิดฝาได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มิฉะนั้น เค้กจะสูญเสียความงดงาม ตกแต่งเค้กได้ ช็อคโกแลตชิป,ไอซิ่งหรือวิปครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 5 กรัม
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล ตี เทนมลงในมวลที่เกิดและ น้ำมันพืช, ผสมให้ละเอียด
2. ในชามอีกใบ ผสมแป้ง โซดา โกโก้ และผงฟู เทส่วนผสมที่ได้ค่อยๆ ลงในมวลไข่ เทน้ำเดือดลงในแป้งผสม
3. หล่อลื่นชาม multicooker เนย. เทแป้งออก
4. ปิดฝาเครื่อง. บนแดชบอร์ดของ Polaris ให้ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็น 60 นาที
5. หลังจากส่งเสียงบี๊บ ให้เปิดตัวเลือก "การทำความร้อน" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บิสกิตช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

บิสกิตช็อกโกแลตชิฟฟ่อนเหมาะสำหรับงานรื่นเริง เค้กดังกล่าวไม่จำเป็นต้องชุบ คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้โดยการเพิ่มถั่ว, ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้แห้ง เทคโนโลยีการเตรียมแป้งทำให้เค้กอร่อย เบา และโปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรสำหรับบิสกิตกับโกโก้จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่โดยจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ส่วนประกอบที่จำเป็นมีราคาไม่แพง ดังนั้นการทำขนมจะไม่กระทบงบประมาณของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 230 กรัม
• น้ำ - 175 มล.;
• แป้ง - 0.2 กก.
• ไข่แดง - 5 ชิ้น.;
• กาแฟสำเร็จรูป - 25 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• โกโก้ - 60 กรัม
• แป้งผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ไข่ขาว - 8 ชิ้น.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 125 มล.;
• โซดา - ¼ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. กาแฟและโกโก้ควรละลายในน้ำร้อน ผัดจนของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
2. ร่อนแป้งสาลี ผสมในชามลึกกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด
3. ต้องตีไข่แดง จากนั้นผสมกับน้ำมันพืช, ของเหลวโกโก้กาแฟ, เพิ่มส่วนผสมของส่วนประกอบจำนวนมาก
4. เทน้ำตาลทราย 45 กรัมลงในโปรตีน ตีจนตั้งยอด
5. เพิ่มมวลโปรตีนหนึ่งในสี่ลงในแป้งผสมย้ายจากล่างขึ้นบน จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับโปรตีนที่เหลือ
6. เทสารทดสอบลงในจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 160 องศา อบเค้กบิสกิตช็อกโกแลตเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

บิสกิตช็อกโกแลตในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 281 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

บิสกิตช็อคโกแลตในเตาอบสามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนของการอบจะทำให้ชาดำหรือกาแฟสมบูรณ์แบบ ไม่แนะนำให้คนไดเอทกินพายแบบนี้ เพราะมันมี ปริมาณแคลอรี่สูง, คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในองค์ประกอบ ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์แตกต่างจากทรายในความอ่อนโยนและความโปร่งสบาย เสิร์ฟบิสกิตช็อกโกแลตตามสูตรทีละขั้นตอน หั่นเป็นส่วนๆ

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• แป้ง - 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งและผงโกโก้
2. ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง
3. รวมสารสีขาวที่ได้กับไข่แดง ค่อยๆเพิ่มมวลผงช็อคโกแลต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
4. วางจานอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงไป
5. สูตรบิสกิตช็อกโกแลตอย่างง่ายต้องอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 50 นาที ต้องตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง แป้งไม่ควรยึดติดกับเนื้อไม้

บิสกิตชอคโกแลตนุ่มๆ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

บิสกิตช็อกโกแลตเนื้อนุ่มสามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ กฎสำคัญในการสังเกตเทคโนโลยีคือต้องร่อนแป้ง เพื่อให้เค้กออกมาสูงและโปร่ง พยายามอย่าเปิดเตาอบจนกว่าจะพร้อม ขนมอบอาจหดตัวเมื่อสัมผัสกับอากาศ ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีจะช่วยให้ทำบิสกิตได้อย่างรวดเร็วและอร่อย หากคุณต้องการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นฐานสำหรับเค้ก ให้ใส่ไส้ที่คุณชื่นชอบ ก่อนเสิร์ฟจำเป็นต้องตัดบิสกิตเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2/3 st.;
• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมมวลทดสอบ คุณจะต้องใช้ชามลึกขนาดใหญ่ ใส่แป้ง โกโก้ ไข่ โซดา ผงฟู น้ำตาลทั้งสองชนิดลงในจาน เทนมลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมสิ่งที่แนบมาที่เหมาะสม
2. ต้มน้ำใส่ชามปัด
3. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชกลั่นโรยด้วยแป้งหรือ เกล็ดขนมปัง,เทแป้งออก
4. ปล่อยให้เค้กอบประมาณ 40 นาที เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา

เซอร์ไพรส์แขก ขนมอบแสนอร่อยคุณสามารถปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางประการ:

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานที่คุณจะนวดแป้งและส่วนประกอบต่างๆ มีอุณหภูมิเท่ากัน ความแตกต่างของตัวบ่งชี้เหล่านี้สามารถกระตุ้นการตกตะกอนของบิสกิต
2. เค้กบิสกิตช็อกโกแลตจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้นถ้าคุณร่อนแป้งหลายครั้ง การกระทำดังกล่าวจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากอิ่มตัวด้วยอากาศ
3. จำเป็นต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังที่สุด เพื่อป้องกันการไหลของสารหนึ่งไปยังอีกสารหนึ่ง
4. เพื่อล้างจานที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ให้เช็ดพื้นผิวด้วยผ้าสะอาดที่จุ่มลงใน น้ำมะนาว.
5. ส่วนประกอบทั้งหมดต้องผสมด้วยการเคลื่อนไหวที่ช้าและระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียรูปทรง
6. ใส่เค้กในเตาอบอย่าเปิดประตูเร็วกว่าครึ่งชั่วโมง
7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วแยกออกจากกันโดยไม่มีปัญหาใด ๆ เพื่อให้ได้ผลดีที่สุดควรโรยกระทะด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งเคลือบด้วยน้ำมัน
8. ความเบาและความนุ่มของเค้กขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในเตาอบที่ถูกต้อง เปิดเตาอบ
9. การแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชจะช่วยลดแคลอรีได้ คุณสามารถลองใช้สูตรอาหารที่ไม่มีไข่และนมได้
10. เลือกผงโกโก้คุณภาพดี การเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ดีจะทำให้ได้รสช็อกโกแลตเข้มข้น
11. เค้กควรเย็นลงในแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิห้อง

เรียนรู้วิธีการอบตามสูตรที่แนะนำ

วิดีโอ: บิสกิตช็อคโกแลตชิฟฟ่อน

วันนี้เลือกมา 4 อย่างพร้อมกัน สูตรที่ดีที่สุดทำบิสกิตโฮมเมดที่เขียวชอุ่มสูงนุ่มและมีกลิ่นหอม - คลาสสิก (วานิลลา), ป๊อปปี้, ช็อคโกแลตและบิสกิตที่สวยงามมาก - "กำมะหยี่สีแดง" (ในภาพด้านล่าง - แค่เค้กที่มีบิสกิต)

บอกฉันผู้อ่านที่รัก คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับบิสกิต? ดี? สำหรับคุณเป็นอย่างไร? หากความรักซึ่งกันและกันและการตกลงร่วมกันกับการอบขนมที่จุกจิกแบบนี้ครอบครองในครัวของคุณ ฉันคงมีความสุขได้สำหรับคุณเท่านั้น!

ฉันไม่ได้มีความสัมพันธ์กับเขาตั้งแต่เริ่มต้น ... บางครั้งมีความพยายามที่ประสบความสำเร็จ แต่หายากมากจนไม่ควรค่าแก่การกล่าวถึง ... บ่อยครั้งที่ฉันแทนที่จะเป็นบิสกิตคลาสสิกสูง ได้สิ่งที่คลุมเครือและไม่น่าเชื่อถือ ... แน่นอนความล้มเหลวใด ๆ สามารถเปียกโชกได้มากมาย ครีมอร่อย, ตกแต่งให้ดีขึ้นและเค้กจะถูกทำลายอย่างสนุกสนานโดยแขกผู้หิวโหยและสมาชิกในครอบครัวเพียงเพราะ เค้กบ้านอร่อยกว่าร้านที่ซื้อเสมอ อาจไม่มีใครสังเกตเห็นวงกบของคุณ แต่ตะกอนจะยังคงอยู่ ...

แต่บิสกิตเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กและขนมอบแสนอร่อย คุณจะปรุงมันได้ไม่ดีได้อย่างไร

ข้อผิดพลาดของผู้เริ่มต้นยอดนิยมในการทำบิสกิตโฮมเมดแบบคลาสสิก

มีพลั่วโหลสูตรและวิดีโอจาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งได้รับบิสกิตอันเขียวชอุ่ม "นับครั้ง" ฉันได้ข้อสรุปที่สำคัญหลายประการ - วิธีการปรุงบิสกิตโดยไม่มีข้อผิดพลาด ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ!

ดังนั้นข้อผิดพลาดคือ:

• เราปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิต่างกัน - ปรากฎว่า "สมดุลในอุณหภูมิ" ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จะใช้เป็นสิ่งสำคัญ
• เราไม่ทำตามสูตร - เราใช้ไข่น้อยลงหรือใส่แป้งมากขึ้นเราใช้ผลิตภัณฑ์ "ด้วยตา" และอย่าชั่งน้ำหนัก ...
• ความผิดพลาดทั่วไปของฉันคือฉันไม่เคยร่อนแป้ง! ปรากฎว่านี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการได้รับ บิสกิตเนื้อนุ่ม- มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งไม่แม้แต่ครั้งเดียว แต่หลาย ๆ ครั้งดังนั้นเราจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• การตีไข่ด้วยกันเป็นความผิดพลาด ถึงแม้ว่าฉันจะเคยเห็นสูตรดังกล่าวมาแล้วก็ตาม ถึงกระนั้นตามคลาสสิกคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีแยกกันโดยใช้ที่ตีที่สะอาดโดยไม่ต้องผสม
• ไม่ได้เตรียมถาดอบ ฉันปรุงกระทะอย่างถูกวิธีเสมอ - ทาน้ำมันด้านล่างและด้านข้าง โรยด้วยแป้งเล็กน้อย หรือปูด้วยกระดาษรองอบ ข้อผิดพลาดนี้ไม่เกี่ยวกับฉัน ...
• อุณหภูมิเตาอบ: ข้อผิดพลาดหากคุณใส่บิสกิตในเตาอบที่ไม่ผ่านการอุ่น และข้อผิดพลาด หากคุณเปิดประตูเตาอบก่อนเวลา 20 นาทีนับจากเริ่มอบ แป้งอาจแข็งตัวและไม่ขึ้นอีก!

เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ เราจะดำเนินการกับบิสกิตที่ยอดเยี่ยมของเรา

คลาสสิคบิสกิตกับวานิลลา

มาเริ่มกันเลยดีกว่าแบบคลาสสิก เตรียมฟู นุ่ม หอม บิสกิตคลาสสิกจากไข่ 4 ฟอง ใครอยากได้ - ทำทุกอย่างตามสูตร ตามลำดับขั้นตอนและวัดส่วนประกอบ แป้งบิสกิตตามสูตรอย่างเคร่งครัด

• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาล 175 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น
• วานิลลิน 1 ซอง

1. ก่อนอื่น เราจะแยกไข่แดงออกจากโปรตีน หวังว่าคุณจะรู้วิธีการทำตามขั้นตอนง่ายๆ นี้ เราทุบไข่ด้วยการเป่าเพียงครั้งเดียวเพื่อให้เปลือกแตกเกือบถึงตรงกลาง เหนือชาม แบ่งครึ่งอย่างระมัดระวังและสะเด็ดโปรตีนออก โยนไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปที่อีกเปลือกหนึ่ง คุณสามารถเทไข่ทั้งฟอง (ทั้งฟอง ให้แน่ใจว่าไข่แดงไม่กระจาย!) ลงในชามแล้วหยิบขึ้นมาอย่างระมัดระวังด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในชามอีกใบ
2. เชื่อกันว่าไม่ว่าในกรณีใดไข่แดงควรเข้าไปในชามโปรตีนแม้ในปริมาณเล็กน้อยมิฉะนั้นพวกเขาบอกว่าโปรตีนจะไม่ตีเป็นโฟมที่แรง ... ฉันไม่รู้ว่านี่เป็นความจริงหรือไม่ แต่ฉันพยายามที่จะทำลายไข่ในชามแยกต่างหากเสมอและไม่เกินไข่ทั่วไปเพื่อที่ในกรณีนี้จะไม่ทำลายโปรตีนทั้งหมดในคราวเดียว ...
   
3. ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว - แป้งจะต้องร่อนโดยไม่ล้มเหลวและแม้กระทั่งหลายครั้ง สิ่งนี้จะทำให้บิสกิตของเรามีความสง่างามเป็นพิเศษ
   
4. เราเริ่มตีไข่ขาวในชามด้วยความเร็วปานกลางแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ผ้าขาวก็ถูกตีด้วยมือเช่นกัน มันใช้เวลานานกว่านั้น และยัง - เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ ไข่สดและไม่ใช่ของเก่า - พวกเขาแส้ได้ดีกว่า
   
5. เราหยุดวิปเมื่อมีโฟมหนาปรากฏขึ้น ซึ่งหนามากจนถ้าเราพลิกชามกลับด้าน มวลโปรตีนของเราจะไม่หลุดออกจากที่ไหน แต่จะยังคงอยู่ในชาม! พวกเขายังพูดว่า "ตีจนยอดคงที่" คุณต้องเข้าใจสิ่งนี้ว่ากรวยแช่แข็งที่เกิดขึ้นบนตัวตีคือถ้าคุณนำออกจากชาม - โฟมโปรตีนของเราจะยืนเหมือนเสาบนตัวตีนี้ จากโฟมที่ดีคุณสามารถอบเมอแรงค์ได้!
   
6. ตอนนี้เปิดเตาอบที่อุ่น - ประมาณ 180-190 องศา
7. ในผ้าขาวที่มีน้ำตาลตีจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วให้ใส่ไข่แดง 4 ฟองต่อครั้งแล้วตีต่อไป
   
8. ตอนนี้เราจะเอาที่ตี (หรือเครื่องผสม) ออกแล้วใช้ไม้พาย - เราจะค่อยๆผสมมวลของเราลงไปแล้วค่อยๆใส่แป้งและวานิลลินลงไป ในรูปยังเห็นแป้งโปร่งๆ ที่เรามี! ซึ่งหมายความว่าบิสกิตจะเขียวชอุ่มและสูงสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเลอะเมื่ออบ
   
9. หล่อลื่นแบบฟอร์มและโรยด้วยแป้ง ถ้าจำเป็นสำหรับแบบฟอร์มนี้ ด้านข้างของเธอควรสูง - บิสกิตจะเพิ่มความสูงอย่างมาก! หากไม่มีความสูงให้ปรุงจาก 2 ส่วนในสองรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ในเวลาเดียวกัน เนื่องจากแป้งประเภทนี้จะต้องอบทันทีหลังทำอาหารเพื่อไม่ให้ตกตะกอน
   
10. เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 185 องศา
    
    
11. ทิ้งบิสกิตร้อนไว้ในแบบฟอร์มจนเย็นสนิท หากจำเป็นให้ตัดเล็กน้อยจากด้านข้างด้วยมีดคม ๆ เพื่อให้บิสกิตแยกออกจากผนังได้ดีขึ้น
12. เราไม่ได้ใช้ผงฟูสำหรับแป้ง และแป้งก็เพิ่มขึ้นเกือบ 5 ซม. ซึ่งเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมมาก! เค้กที่มีความสูงขนาดนี้สามารถตัดเป็น 3 ส่วนได้ แต่ไม่สามารถแบ่งเป็นสองส่วนได้ตามปกติ
13. แต่ก่อนอื่นเขาต้องได้รับอนุญาตให้ชำระ ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
    

บิสกิตที่ผสมอย่างถูกต้องดังกล่าวจะง่ายต่อการตัดเศษเมอแรงค์เกือบ นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนในการตัด ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมใช่มั้ย?

บิสกิตที่งดงามและสวยงามมาก - "กำมะหยี่สีแดง"

สำหรับสิ่งนี้ เค้กที่ผิดปกติเราจะต้องใช้สีผสมอาหาร ฉันไม่ค่อยชอบอาหารเสริมประเภทนี้ แต่ฉันชอบมันมาก รูปร่างบิสกิตนี้ - ไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้! ในสภาพแวดล้อมของฉัน ไม่มีใครกินเค้กแบบนี้ ดังนั้นคนที่ชอบเซอร์ไพรส์และชอบทำอะไรแปลกใหม่ก็สามารถใช้สูตรนี้ได้ ยิ่งกว่านั้นฉันจะแสดงทุกอย่างทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตามที่ควรจะเป็น🙂

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• 110 กรัม เนย
• 110 กรัม น้ำมันข้าวโพด (อื่น ๆ ได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีกลิ่น)
• 340 กรัม แป้ง
• 10 กรัม โกโก้
• 350 กรัม ซาฮารา
• ไข่ 2 ฟอง (100 กรัม)
• 230 กรัม นมหรือคีเฟอร์
• 7 กรัม ผงฟู
• สีแดง สีผสมอาหาร- เราเลือกปริมาณตามสีหากสีย้อมอยู่ในรูปของเจล - ไม่เกิน 10 กรัม

บิสกิตประเภทนี้ไม่เพียง แต่มีสีสดใสที่ผิดปกติเท่านั้น (และดูน่าประทับใจมากในเค้กใด ๆ ) แต่ยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

แผนงานทีละขั้นตอน:

1. เนย อุณหภูมิห้องหั่นเป็นชิ้นและเริ่มผสมกับน้ำตาลผง ที่นี่เรายังเพิ่มน้ำมันอีกประเภทหนึ่ง - ผักกลั่น (เพื่อไม่ให้มีกลิ่น) คุณสามารถข้าวโพดได้
2. 
   
3. 2. ตีจนโปร่ง เนื่องจากการเพิ่มเติม น้ำมันพืชมวลกลายเป็นน้ำเล็กน้อย แต่เนยก็ยังให้ความงดงามที่จำเป็น เราเริ่มเพิ่มไข่ (ก่อนตีด้วยส้อม) - เทลงในชามบาง ๆ เทลงในชามแล้วตีต่อไป
   
4. 3. ตอนนี้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วกรองผ่านตะแกรง แป้ง ผงฟู และผงโกโก้ที่เป็นด่าง ผงโกโก้ชนิดนี้มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น แต่ถ้าคุณมีผงโกโก้ชนิดอื่น - เพียงเพิ่มปริมาตร 10-15 กรัมและแป้ง - ในทางกลับกัน ให้ลดปริมาณลงเท่าเดิม
   
5. 4. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะวางเตาอบไว้บนเตาอุ่น - 150 องศา
   
6. 5. ตอนนี้เราตีแป้งต่อไปสลับกันแนะนำนมและส่วนผสมแห้งกับแป้ง ในขั้นตอนเดียวกัน ให้เติมสีย้อม - ถ้ามันแห้ง คุณสามารถเจือจางในนมหรือคุณสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมแห้ง
   
   
7. 6. ในภาพ - เพิ่มสีย้อมในรูปของเจล นอกจากนี้ยังต้องเพิ่ม "ด้วยตา" เพิ่มในส่วนและติดตามสีของแป้ง แต่เจลไม่เกิน 10 กรัม
   
8. 7. สีควรจะออกมาประมาณนี้ สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือเมื่ออบในเตาอบ สีจะอิ่มตัวน้อยกว่าแป้งดิบ
   
9. 8. เป็นการดีกว่าที่จะไม่อบแป้งในปริมาณนี้ในรูปแบบเดียว - อาจอบได้ไม่ดีเนื่องจากลักษณะของแป้ง ทางที่ดีควรกระจายปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 3 รูปแบบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.) แต่จำไว้ว่าคุณจะต้องอบในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก หากวิธีนี้ไม่ได้ผล เช่น คุณมีรูปแบบเดียว ให้นวดแป้งแต่ละส่วนอีกครั้งก่อนอบ
10. 9. เราตั้งให้อบประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา ความพร้อมของบิสกิตนั้นง่ายต่อการตรวจสอบด้วยแท่งไม้แห้ง (หรือไม้ขีด) - ถ้าเราเจาะ
    
    10. เรามีเค้กเขียวชอุ่ม 3 ชิ้น - ผ่าครึ่งและรับเค้ก 6 ชิ้น เราจะใช้หนึ่งในนั้นในการโรยดังนั้นเราจึงแบ่งมันเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งให้แห้งในเตาอบที่ 110 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11. บิสกิตนี้เข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง บัตเตอร์ครีม. นี่คือความงามที่คุณสามารถทำได้ -

บิสกิตอันหอมกรุ่นกับเมล็ดงาดำ

บิสกิตป๊อปปี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย บางครั้งอาจกลายเป็น "หนัก" บ้าง ... แต่สูตรนี้สำหรับบิสกิตเมล็ดงาดำได้รับการคัดเลือกเพื่อให้โครงสร้างของมันนุ่มและนุ่มมากในขณะที่ค่อนข้างอิ่มตัวด้วยเมล็ดงาดำซึ่งทำให้แป้งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และกลิ่นหอม สำหรับเรื่องนี้ อันที่จริง เขาเป็นที่รักของใครหลายคน

ฉันชอบเมล็ดงาดำตั้งแต่วัยเด็กเมื่อแม่ของฉันทำป๊อปปี้เก๋ ๆ สำหรับวันหยุด ม้วนเมล็ดงาดำ. และอีกอย่าง เราปลูกดอกป๊อปปี้เองในสวน และมันใหญ่มาก อร่อยอย่างเหลือเชื่อในขนมทุกชนิด!

แต่ฉันพูดนอกเรื่องไปต่อ สำหรับสูตรบิสกิตเมล็ดงาดำนี้ เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

สินค้า:

• 90 กรัม แป้ง
• 50 กรัม ดอกป๊อปปี้แห้ง
• 120 กรัม ซาฮารา
• ไข่ 4 ฟอง (200 กรัม)
• 20 กรัม นม
• 2 กรัม ผงฟู
• 20 กรัม น้ำมันข้าวโพด
• 30 กรัม แป้งข้าวโพด

1. ขั้นแรก บดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติอย่างเต็มที่ในการอบ หลายคนแนะนำให้ล้างเมล็ดงาดำให้สะอาดในน้ำเย็นและตากให้แห้งสนิทก่อนเติม แป้งบิสกิต(ถ้าดอกป๊อปปี้เปียก บิสกิตอาจไม่ขึ้น) แต่ฉันมักจะจำได้ว่าคำแนะนำเหล่านี้ "อยู่ในกระบวนการ" อยู่แล้ว ดังนั้นแทบจะต้องใช้ป๊อปปี้จากแพ็คเกจเกือบทุกครั้ง
   
   
2. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเมล็ดงาดำบด
   
3. อย่าลืมเปิดเตาอบไว้ที่ 160 องศา
   
4. ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ตีได้ง่ายขึ้น เริ่มตีด้วยความเร็วปานกลางและเติมเกลือเล็กน้อย
   
5. ตีต่อไปเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ เมื่อใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เพิ่มความเร็ววิปปิ้งและใส่น้ำตาลที่เหลือในส่วนเดียว ตีจนมวลไข่ของเราโปร่งสบายและเพิ่มปริมาตรเกือบสามเท่า
   
6. ในมวลไข่ที่ตีให้แน่นในสองหรือสามส่วนเพิ่มส่วนผสมของแป้งและเมล็ดงาดำ แต่เรากวนทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายในโหมดแมนนวลเพื่อไม่ให้รบกวนความงดงามและความโปร่งสบายของมวลและในที่สุดก็ได้ แป้งโดว์และบิสกิตเนื้อนุ่ม
   
7. ผสมนมกับน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในแป้ง ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน
   
8. เราเปลี่ยนแป้งให้อยู่ในรูปแบบสูงปรับระดับพื้นผิว คุณสามารถบิดแบบฟอร์มเพิ่มเติมเล็กน้อยเพื่อให้เต็มและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
   

เราอบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - ถ้าแห้ง แสดงว่าบิสกิตพร้อม พลิกแบบฟอร์มแล้วปล่อยให้เย็นในแบบฟอร์มนี้ ดูว่าเราได้บิสกิตที่สวยงามสูงและนุ่มแค่ไหน ความสูงของเค้กนี้คือ 6.5 ซม. ถ้าคุณไม่ทามันในทันที คุณต้องห่อบิสกิตด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

บิสกิตช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตธรรมชาติ

บิสกิตตามสูตรนี้กลายเป็น "ช็อคโกแลตมาก" อร่อยน่าอัศจรรย์! พูดตามตรง เป็นเรื่องเซอร์ไพรส์สำหรับฉันที่คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ที่ไม่ธรรมดาลงในแป้งสำหรับเค้กช็อกโกแลตได้ แต่เป็นช็อกโกแลตแท้จากแท่งช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้อธิบายรสชาติช็อกโกแลตที่แตกต่างกันได้ น่าจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน เค้กในตำนาน"ปราก" เพียงแค่บิสกิตจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต ใช้:

• 100 กรัม แป้ง
• 100 กรัม เนย
• 100 กรัม ซาฮารา
• ไข่ 4 ฟอง
• 100 กรัม ช็อคโกแลต (ควรขมโดยมีปริมาณโกโก้สูง)
• 20 กรัม น้ำตาลวานิลลา
• 10 กรัม ผงฟู

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

1. ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบที่อุ่น - 180 องศา

2.ร่อนแป้งรวมกับผงฟู

3. ผสมเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลวานิลลาจนเนียน

4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

5. แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือด - ในอ่างน้ำ จากนั้นทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงประมาณ 28 องศา (เมื่อมวลยังเป็นของเหลว) แล้วใส่ลงในเนย นวด.

6. ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในมวลช็อกโกแลตผสมให้เข้ากัน

7. ตีไข่ขาวให้เป็น "ยอด" แบบถาวร ให้เป็นโฟมหนาและหนาแน่น

8. รวมแป้งและ มวลช็อกโกแลต- ครั้งละหลายๆ ครั้ง โดยผสมอย่างระมัดระวัง

9. เพิ่มมวลโปรตีน - ในส่วนกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง แป้งโปร่งสบาย

10. จัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ทันที ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันมักจะพบกับคำถาม (ให้แม่นยำกว่านั้นคือคำขอ) "วิธีทำบิสกิตช็อกโกแลตสูงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. เพื่อไม่ให้แบน" 28 ซม. เป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่ใหญ่มาก คุณต้องใช้ไข่และส่วนผสมอื่นๆ สำหรับแป้งเป็นจำนวนมาก และมีโอกาสสูงที่แป้งจะไม่ขึ้น ... มีสองตัวเลือกที่นี่ อย่างแรกคือทำเค้กทรงเตี้ย 2 หรือ 4 ชิ้น ในแต่ละครั้งที่ทำแป้งชุดใหม่ก่อนอบ (เพราะแป้งบิสกิตที่มีของเหลวจำนวนมากสามารถทำให้เกิดตะกอนที่ชั้นล่างจึงอบได้ไม่ดีในปริมาณมาก) ตัวเลือกที่สองคือการอบบิสกิตเค้กสี่เหลี่ยมชั้นเดียวบนแผ่น (4 ชิ้น) จากนั้นตัดด้วยมีดคัตเตอร์เป็นรูปร่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. คุณสามารถประกอบเค้กช็อคโกแลตขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ได้แล้ว จากพวกเขา.

11. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

12. เรามีช็อกโกแลต "บิสกิตหล่อ" แบบนี้!

หอมกลิ่นชอคโกแลตอย่างน่าอัศจรรย์ น่าจะเป็นกลิ่นที่อยู่ในโรงงานช็อกโกแลตของวิลลี่ วองก้า 🙂

การทำบิสกิตช็อกโกแลตที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งสำคัญในการเตรียมแป้งเพื่อนำอาหารที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่น ดังนั้นเม็ดน้ำตาล เกลือจะละลายเร็วขึ้น แป้งจะดีกว่า กับ สูตรทีละขั้นตอนคุณสามารถทำบิสกิตช็อกโกแลตสำหรับเค้กด้วยตัวเอง ยังคงเลือกไส้และครีมสำหรับของหวาน และตอนนี้คุณเป็นนักทำขนมขั้นสูงแล้ว ทำอาหาร เค้กอร่อยที่บ้าน. เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยขนมสุดวิเศษ

บิสกิตไข่ขาวคลาสสิกมีความนุ่มมาก หลังจากการอบและเย็นตัวแล้วให้ห่อบิสกิตด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคลี่และหั่นเป็นชิ้นตามแนวนอน ชั้นเค้กที่นุ่มผิดปกติจะเปิดออก

วัตถุดิบ

สำหรับสูตร ให้ใช้ช็อกโกแลตแท่งที่มีปริมาณโกโก้ 70-82% สำหรับคนรักความเข้มข้น รสช็อกโกแลตเราเสนอให้ใช้ช็อคโกแลตขม 99% เพิ่มเติมในรายการส่วนผสม:

• 100 กรัม แป้งสาลี;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• โซดาดื่ม 1-2 เหน็บ;
• 100 กรัม มาการีน (หรือเนย);
• วานิลลิน 2 ช้อนชา (หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา);
• 100-120 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต;
• 4 ไข่ที่เลือก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

การทดสอบจะใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นควรเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180˚C ทันที สูตรช็อกโกแลต สปันจ์เค้กเป็นขั้นเป็นตอน:

1. รวมแป้งกับผงฟู โรยโซดาเล็กน้อย ขอแนะนำให้กรองมวล
2. รวมมาการีนเนื้อนุ่มกับวานิลลา
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ใส่ลงในชามต่างๆ
4. บน ห้องอบไอน้ำละลายช็อกโกแลต ผสมกับมวลไขมัน ใส่ไข่แดง. ผสมให้ละเอียดด้วยไม้พาย เทแป้งลงในส่วนผสมช็อคโกแลตในหลายรอบ ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ค่อยๆเติมน้ำตาล แล้วเร่งความเร็ว ตีจนโฟมเนียนเรียบ เทโฟมลงในแป้ง ผัดจากล่างขึ้นบน
6. จาระบีจานอบทรงกลมด้วยมาการีนชิ้นหนึ่ง วางแป้งทั้งหมด บิสกิตควรอบที่อุณหภูมิ 180˚C ในเตาอบ จะใช้เวลา 30-35 นาที

เวลาอบผ่านไปหรือไม่? ตรวจสอบความพร้อมของเศษ เจาะด้วยไม้เสียบ ถ้าไม้เสียบแห้ง แสดงว่าเสร็จแล้ว ทิ้งบิสกิตช็อกโกแลตไว้ในแม่พิมพ์จนเย็น ไปรอบๆ ขอบด้วยมีดซิลิโคน ดึงออก. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิปกติบนตะแกรง

สูตรโกโก้

สูตรบิสกิตช็อกโกแลตง่ายขึ้นโดยใช้โกโก้ ไม่ต้องละลายช็อคโกแลตหรือตีไข่ขาว เพียงแค่ผสมส่วนผสมกับโกโก้ แป้งที่สมบูรณ์แบบพร้อม.

ส่วนผสมบิสกิต

บิสกิตที่อร่อยที่สุดได้มาจากองค์ประกอบขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์:

• ไข่ที่เลือก 4 ฟอง;
• 3 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• 160 กรัม ซาฮาร่า;
• 200 กรัม แป้งเกรดสูงสุด
• 0.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนปรุงอาหารให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190˚С จาระบีจานเตาอบด้วยน้ำมัน ดังนั้นวิธีทำบิสกิตช็อคโกแลต:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วแรก ควรใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะกับชามที่ถอดออกได้ ดังนั้นมือของคุณจะเป็นอิสระ
2. โรยน้ำตาลให้ทั่วไข่ จากนั้นเกลือโกโก้ ในตอนท้ายแป้งผงฟู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
3. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม
4. อบในเตาอบ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของเศษขนมปัง ถ้าตรงกลางยังดิบอยู่ ให้อบเพิ่ม เพียงพอ 8-12 นาที

สูตรนี้สำหรับ อย่างเร่งรีบ. คุณมีแขกรีบไหม? ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอน พอแขกมาถึง ก็มีบิสกิตอร่อยๆ วางอยู่บนโต๊ะ ยังคงเทความละเอียดอ่อนด้วยแยมและ เค้กด่วนพร้อม.

ใน multicooker กับช็อกโกแลต

วิธีการปรุงบิสกิตช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า? เกือบจะเหมือนกับในเตาอบ นวดแป้ง ในการปรุงอาหารให้เลือกโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากการอบ ทิ้งบิสกิตไว้ใน multicooker ที่ปิดสวิตช์ไว้เป็นเวลา 15 นาที เท่านั้นจากนั้นดึงมันออกมา

สัดส่วนของส่วนผสม

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 160 กรัม แป้ง;
• 180 กรัม มาการีน (คุณสามารถเนย);
• 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้;
• 70 กรัม ช็อคโกแลต;
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 180 กรัม ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• ผงฟูในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ

ลำดับ

จะใช้เวลาไม่เกิน 4-5 นาทีในการนวดแป้ง เวลาที่เหลือคือการอบ คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำบิสกิตช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า:

1. รวมส่วนผสมแห้งไว้ในถ้วยเดียว เหล่านี้เป็นแป้ง (จำเป็นต้องมีเกรดสูงสุด), โกโก้, โซดา, เกลือ, ริปเปอร์ ร่อนจากก้อนสิ่งสกปรกส่วนเกิน
2. สร้างห้องอบไอน้ำ ละลายส่วนผสมของช็อกโกแลตและมาการีน อย่าให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป มิฉะนั้น มวลจะแข็งตัว
3. ตีไข่ด้วยครีมและน้ำตาลแยกกัน ใช้น้ำตาลทรายแดงธรรมดาหรือน้ำตาลทรายแดง ด้วยน้ำตาลอ้อย เศษของพายจะออกมาหวานมาก
4. ผสมไข่หวานกับช็อกโกแลตกานาซ เทส่วนผสมแห้งลงไป ผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยจาระบี วางแป้ง. ปิดฝาให้แน่น ปรุงอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 60 นาที

บนน้ำเดือด

มันแตกต่างกันในลักษณะพิเศษของการนวดแป้ง มวลถูกต้มด้วยน้ำเดือด สำหรับการเติมให้ใช้ช็อกโกแลตนม ผลที่ได้คือบิสกิตที่มีช็อคโกแลตอยู่ภายใน

ส่วนผสมและสัดส่วนที่ต้องการ

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• 120 กรัม ช็อกโกแลตนม
• 300 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• น้ำเดือด 120 มล.
• นม 200 มล.
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์;
• 100 กรัม มาการีน;
• 350 กรัม ซาฮาร่า;
• 20 กรัม ริปเปอร์อบ;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Anastasia Titova

ลูกกวาด

คุณต้องการเปลี่ยนแท่งช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้หรือไม่? ใช้ 10% ของน้ำหนักไข่ สำหรับไข่โกโก้ 3 ฟอง คุณจะต้องมี 10-15 กรัม

อัลกอริทึมการทำงาน

ทำซ้ำขั้นตอนการเตรียมการ คุณจะมีเค้กบิสกิตช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบ สูตรอาหาร:

1. รวมไข่ นม มาการีนอ่อน น้ำตาล เกลือ ลงในชามเดียว ผสมกับปัด
2. ใส่แป้ง. คน.
3. เทใส่ น้ำร้อน. ผสมอีกครั้งจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมริปเปอร์กับน้ำส้มสายชู คน.
4. บดช็อกโกแลตด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในแป้ง คน.
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 แม่พิมพ์เท่าๆ กัน อบที่ 190˚C ในเตาอบ
Anastasia Titova

ลูกกวาด

ตัดแต่ละพายออกเป็น 2 ชั้น คุณจะได้เค้ก 4 ชั้นสำหรับเค้กที่สวยงาม เลเยอร์เค้กด้วยครีม จารบีด้วยครีม ใส่ขนมให้เข้ากัน

เกี่ยวกับคีเฟอร์

บิสกิต kefir คลาสสิกที่ดูโปร่งสบายและอร่อยอยู่เสมอ เค้กนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเลอะ เพียง 2 ขั้นตอนสูตรผสมส่วนผสม เตาอบจะจัดการที่เหลือเอง

ชุดผลิตภัณฑ์

สำหรับบิสกิตแสนอร่อยให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ไข่เล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กาแฟแห้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 160 กรัม แป้ง;
• 80 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;
• kefir 140 มล.;
• 160 กรัม ซาฮาร่า;
• บนปลายมีดเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับทำอาหาร แป้งช็อคโกแลตทำตามคำแนะนำ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและกาแฟ เทน้ำมัน kefir คน.
2. ใส่เกลือ แป้ง ผงฟู ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
Anastasia Titova

ลูกกวาด

กาแฟฟรีซดรายหากต้องการ ให้เปลี่ยนกาแฟตุรกีที่ชงใหม่ 80 มล. หรือโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้บิสกิตช็อกโกแลตมากที่สุด แป้งพร้อมใส่ในแบบฟอร์ม เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มได้ตั้งแต่ 18 ถึง 22 ซม. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190˚C เป็นเวลา 35-40 นาที

บิสกิตช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

บิสกิตช็อกโกแลตเรียกว่าชีฟองเพราะความสม่ำเสมอ เศษของพายนั้นนุ่มชื้นเล็กน้อย นี่คือการทำอาหารแบบคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำอาหาร ทุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย ทำง่ายได้ที่บ้าน

ในการอบบิสกิตชิฟฟ่อนคุณต้องทาน

• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (แก้ว 250 มล.);
• 1 เซนต์ นมอุ่น;
• 2 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลาในปริมาณเท่ากัน
• 1.5 ช้อนชา ดื่มโซดา;
• ผงฟูในปริมาณเท่ากัน
• 6 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.

ขั้นตอนการนวดแป้งและการอบ

1. สูตรง่าย ๆ สำหรับบิสกิตช็อคโกแลตเริ่มต้นด้วยแป้ง ในชามผสมน้ำตาลวานิลลาและไข่ เพิ่มน้ำมันนม เพิ่มเกลือครีมเปรี้ยว ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน
2. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา โกโก้ ผงฟูลงในชามโดยตรง คน.
3. เทน้ำเดือด 250 มล. ค่อยๆเทลงในแป้ง
4. ปิดแบบฟอร์มสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยกระดาษบาง หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางแป้ง. ระดับบนสุด ในรูปแบบ 18 ซม. เค้กจะสูง - 6-7 ซม.
5. ในเตาอบอุ่น (180˚С) ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 35 นาที เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นทำความร้อนบน-ล่างหรือไม่? เปิด. การอบจะเร็วขึ้น
Anastasia Titova

ลูกกวาด

เค้กเบา ๆ จะเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กบิสกิตเก๋ไก๋ เลเยอร์เค้กด้วยครีม ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ เค้กบิสกิตช็อกโกแลตจะสร้างความสุขให้แขกในวันหยุดของครอบครัว ความอยากอาหารที่ดี

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการสร้างแบบทดสอบสำหรับ บิสกิตช็อคโกแลตคือคำถามที่ว่าต้องใส่อะไรลงไปในแป้งสำหรับช็อกโกแลต: ช็อกโกแลตละลายหรือผงโกโก้ ในทั้งสองกรณีจะได้รับบิสกิตช็อกโกแลตสีน้ำตาล แต่ถ้าอยากได้ปาฏิหาริย์เล็กๆ น้อยๆ แล้วได้ บิสกิตช็อกโกแลตดำเหมือนในอเมริกา เค้กคลาสสิค? จะบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไร คุณสามารถใช้โกโก้ดำธรรมชาติได้ แต่มันค่อนข้างหายากและราคาจะไม่ถูกใจ จะเป็นอย่างไร? ย้อม? ไม่มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุด! จนถึงตอนนี้ฉันไม่มีคำตอบสำหรับคำถามนี้ แต่ตอนนี้ฉันมี: ส่วนใหญ่ วิธีที่ดีที่สุดรับผงโกโก้ - นี่คือสูตรที่ผงโกโก้ต้มด้วยน้ำเดือดก่อนถูกส่งไปยังแป้ง

ถ้าโกโก้ไม่ได้ชงด้วยน้ำเดือดแต่ผสมแป้งในรูปแบบแห้งและนี่คือวิธีการเตรียมแป้งบิสกิตแล้ว บิสกิตช็อคโกแลตจะไม่ดำสนิทและไม่มีรสและกลิ่นของช็อกโกแลตที่สดใสเช่นนี้ มันจะเป็น "ยุโรป" ใกล้เคียงกับรสชาติและกลิ่นหอมของบิสกิตเนยสำหรับเค้ก "ปราก"

วัตถุดิบ

• ผงโกโก้ 30 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
• น้ำ (น้ำเดือด) 120 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• เนย 85 กรัม
• ไข่ C0 1 พีซี
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับโกโก้ มีผงโกโก้ที่เป็นด่างและไม่ด่าง กระบวนการทำให้เป็นด่างคือการบำบัดผงด้วยด่าง ฉันจะไม่เจาะลึกถึงข้อดีและข้อเสียของสิ่งนี้ แต่ฉันจะบอกว่าโกโก้ที่ไม่เป็นด่างนั้นดีกว่าสำหรับการต้มเครื่องดื่มโกโก้เพราะมันมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าและโกโก้ที่เป็นด่างนั้นดีกว่าสำหรับความต้องการขนมเนื่องจากผงเป็น อร่อยกว่าปกติมาก มีสีเข้มกว่า สีอิ่มตัว และตอนนี้จุดสำคัญ: โกโก้ธรรมชาติมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด แต่หลังจากกระบวนการทำให้เป็นด่าง ความเป็นกรดของโกโก้จะลดลง ทำไมมันถึงสำคัญ? ความจริงก็คือว่าถ้าใส่โกโก้ที่เป็นด่างลงในแป้ง คุณก็ใช้ไม่ได้หรอก ผงฟู. เราใช้ผงฟูแทน ดังนั้นจึงต้องใช้กรดเพื่อกระตุ้นโซดา ด้วยผงโกโก้ธรรมชาติโซดาธรรมดาก็เพียงพอแล้วผงโกโก้จะให้กรดแก่เรา แต่เราจะรู้ได้อย่างไรว่าเรามีโกโก้ชนิดใด? แบรนด์ของเรา ฉลากทองคำ ฉลากเงิน พรีม่า เป็นผงจากธรรมชาติทั้งหมด โดยเราใช้โซดาหรือผงฟูในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ดร. Oetker เป็นผงโกโก้ที่เป็นด่าง แต่มีราคาแพงมาก ฉันแนะนำให้ซื้อผงโกโก้ที่เป็นด่างในร้านเฉพาะสำหรับลูกกวาดเพราะตอนนี้มีจำนวนมาก

กาแฟสามารถละเว้นจากสูตรนี้ได้ แต่ถ้าไม่มีกาแฟและโกโก้ผสมกัน คุณจะไม่ได้รส "มอคค่า" แบบฉบับของช็อกโกแลตอเมริกัน

จำนวนส่วนผสมที่ระบุคำนวณในรูปแบบ 18 ซม. หากแบบฟอร์มของคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม 2 เท่า

การทำอาหาร

ล่วงหน้า 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเรานำเนยในปริมาณที่ต้องการออกแล้วปล่อยให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง

ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เทผงโกโก้ น้ำตาลวานิลลา และกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำเดือด แล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด เราทำสิ่งนี้เพื่อ "ขจัด" สารแต่งกลิ่นและสารอะโรมาติกออกจากอนุภาคโกโก้ และทำให้ได้บิสกิตช็อกโกแลตที่หอมและอร่อยยิ่งขึ้น ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ต่อไปเราจะทำสิ่งสำคัญ ตีเนยนิ่มเป็นเวลา 30 วินาทีที่ความเร็วปานกลางของเครื่องผสม จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดตี ใส่น้ำตาลในกระแสไฟปานกลางแล้วตีต่ออีกสามนาที

เพิ่มไข่ลงในเนยและน้ำตาลแล้วตีประมาณ 2-3 นาที น้ำตาลจะละลายเกือบหมดเมื่อถึงจุดนี้

ในส่วนผสมที่ได้ให้ร่อนแป้งและผงฟูใส่เกลือผสม หากคุณมีผงโกโก้ที่ไม่เป็นด่าง ให้เติมเบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มโกโก้ที่ชงไว้ก่อนหน้านี้ ที่นี่คุณต้องระวังให้มาก โกโก้ควรเย็นลง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 35 ° C ถ้าโกโก้ร้อน เนยในแป้งจะละลาย แป้งจะกลายเป็นของเหลว จะไม่ขึ้นและไม่อบ เพิ่มโกโก้ลงในแป้งและผสมเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเนียน (ควรใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ)

จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง แป้งส่วนเกินสามารถสลัดออกได้ เราจะอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ 18 ซม. ดังนั้นเวลาในการอบประมาณ 40 นาที

หลังจากการอบเค้กฟองน้ำจะมืดลงอย่างเห็นได้ชัดและเติมครัวด้วยกลิ่นช็อคโกแลต อย่างไรก็ตาม ฉันต้องการสังเกตว่ารสชาติของบิสกิตนี้มีรสช็อกโกแลตมากกว่าปกติ

ดังนั้นพร้อม หลังจากการอบให้บิสกิต "นั่ง" ในรูปแบบเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราวางบนตะแกรงให้เย็นสนิทเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณวางแผนที่จะใช้บิสกิตในเค้กก็ต้องผสมเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง: โครงสร้างมีความเข้มแข็งในบิสกิตและสะดวกในการใช้งานมากขึ้นเมื่อตัดจะไม่พัง ตอนนี้คุณสามารถทำเค้กที่ตัดกันและทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจ! อร่อยและการทดลองที่ประสบความสำเร็จ!

อย่างไรก็ตาม เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง ฉันอบบิสกิต 2 ชิ้น: ฉันแค่ใส่โกโก้ในรูปแบบแห้งในอันเดียว ในทางที่เก่าแล้ว อีกอย่างหนึ่งฉันชงโกโก้ คุณเข้าใจบิสกิตจากสูตรนี้ทางซ้ายได้อย่างไร บิสกิตธรรมดา- ด้านขวา. ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งและไม่ต้องใช้สีย้อม

เปลี่ยนบิสกิตกับโกโก้ให้เป็นเค้กได้ง่ายๆ โดยตัดเป็นเค้ก 2-3 ชิ้นแล้วทาด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ แต่สำหรับผลลัพธ์ที่ทำให้คุณพอใจจริงๆ อย่าลืมอบบิสกิตล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็น เพื่อให้มีเวลา "พักผ่อน" จากนั้นเค้กจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและไม่พังมากนัก

จากส่วนผสมที่ระบุจะได้เค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. แบ่งง่ายเป็นเค้ก 3 ชิ้น หนาประมาณ 1.5 ซม. ใช้ครีมอะไรก็ได้ตามใจชอบ กับ ครีมช็อคโกแลตบนครีม. และอย่าลืมทาจารบีเค้กด้วยการทำให้ชุ่มก่อนทาครีม พวกเขาจะยิ่งฉ่ำและจะไม่ดูดซับครีมส่วนเกิน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ผลลัพธ์: แบบฟอร์ม 20 cm

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 115 กรัม
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1 ชิป

การทำบิสกิตคลาสสิกกับโกโก้

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมแป้งบิสกิตจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องที่สะดวกสบาย ดังนั้นอย่าลืมเอาไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงล่วงหน้า เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ร่อนแป้งและผงโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียด ผสมให้เข้ากัน พักไว้ แยกไข่ขาวและไข่แดง - อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกลงไปในมวลโปรตีน มิฉะนั้น ไข่แดงจะตีออกมาได้ไม่ดี

ผสมไข่แดง 4 ฟอง (65 ก.) กับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (75 ก.) ลงในชามลึก ตีให้ละเอียดด้วยที่ตีเพื่อให้มวลสว่างขึ้นและน้ำตาลทรายทั้งหมดละลาย

แยกกัน ตีไข่ขาว 4 ฟอง (150 กรัม) ด้วยเกลือเล็กน้อยในชาม จนส่วนผสมกลายเป็นสีเทาและเริ่มเกิดฟองเล็กๆ จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือ (75 กรัม) ลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีตลอดเวลาด้วยเครื่องผสม มวลโปรตีนควรเปลี่ยนเป็นสีขาว ฟูขึ้น และสร้างยอดหนาแน่นที่จะจับที่หัวตีของมิกเซอร์

ค่อยๆ ใช้ไม้พาย (ไม่ใช่เครื่องผสม!) ผสมไข่ขาวกับไข่แดง ผัดด้วยการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบนเล็กน้อยเพื่อให้โปรตีนมีความโปร่งสบาย

ใส่แป้งที่ผสมกับผงโกโก้ ผสมอย่างรวดเร็ว (ประมาณ 15 วินาที) เพื่อไม่ให้ฟองอากาศหลุดออกจากแป้งและยุบตัว

ในตอนท้ายเทเนยละลาย 40 กรัม - ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน (คุณสามารถละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ) ผัดอีกครั้งด้วยไม้พายจนเนียน

เทแป้งบิสกิตลงในจานอบอย่างระมัดระวัง เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมคือ 20 ซม. ขอแนะนำให้เตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้า: ใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่างจาระบีด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยและฝุ่นด้วยแป้ง กระจายแป้งด้วยไม้พายเพื่อให้เป็นชั้นที่เท่ากัน

ถึงเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-190 องศาแล้ว วางแม่พิมพ์บนตะแกรงตรงกลางแล้วอบเค้กประมาณ 30-40 นาที ความพร้อมตามปกติถูกกำหนดโดยไม้เสียบมันควรจะออกมาแห้ง สำคัญ! อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 30 นาทีแรกเพื่อให้บิสกิตไม่ติดตัว!

เย็นบิสกิตเสร็จแล้วบนตะแกรง ทันทีที่เย็นสนิทให้ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือฟิล์มยึดจากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงและดียิ่งขึ้นในชั่วข้ามคืน - หลังจากยืนบิสกิตจะแข็งแกร่งขึ้นและความชื้นภายในก็จะเป็น กระจายอย่างสม่ำเสมอก็จะมีความฉ่ำมากขึ้น

ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วกับโกโก้เป็นเค้ก 2-3 ชิ้น แช่ในน้ำเชื่อมกับคอนญัก ไวน์ของหวานหรือน้ำผลไม้ จากนั้นทาครีมด้วยครีม วางทับกัน ปิดเค้กด้วยไอซิ่งทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่และแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ชามีความสุข!